Dom → Palačinke, palačinke Najčešće nejestive gljive. Za djecu o jestivim i otrovnim gljivama s nazivima i opisima Jestive gljive u primorskim crnogoričnim šumama

Najčešće nejestive gljive. Za djecu o jestivim i otrovnim gljivama s nazivima i opisima Jestive gljive u primorskim crnogoričnim šumama

Najopasnije i "popularnije" gljive uključuju sve vrste muhara i žabokrečine. Oni su u stanju da unište rad gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog, nervnog sistema i potpuno utiču na mozak. I nikakva toplinska obrada neće pomoći u neutralizaciji smrtonosnih otrova sadržanih u ovim gljivama. Međutim, postoje i druge otrovne gljive koje nisu ništa manje opasne. Ovaj članak će vas naučiti kako prepoznati nejestive gljive.

Najčešće otrovne gljive

„Meso zemlje“, kako se pečurke ponekad nazivaju, zaista ima jedinstven ukus, koji privlači ljubitelje tihog lova da iznova traže mjesta za gljive. Iskusni "lovci" na prirodne delicije dobro su svjesni da su među najčešćim i opasnim otrovnicama sljedeće:

cigla-crvena lažna pjena;
sivo-žuta lažna gljiva meda;
smrdljiva muharica;
satanski (lažni bijeli);
panterov mušica;
lažna vrijednost;
false chanterelle;
bledi gnjurac.

Važno je znati o postojanju uslovno jestivih namirnica koje na organizam djeluju selektivno u skladu sa okolnostima. U najgorem slučaju, takve gljive mogu izazvati umjereno i umjereno teško trovanje. To uključuje:

violine;
pushers;
redovi;
Gorkushi;
valui;
valovi;
mlečne pečurke

Ova kategorija gljiva sadrži otrovne smole koje štetno djeluju na probavni sistem. Odgovarajući tretman može imati ulogu protuotrova: dugotrajno namakanje u vodi, koju je potrebno periodično mijenjati, soljenje i stajanje najmanje 1,5 mjeseca.

Karakteristični znaci otrovnih gljiva

Ni u svijetu životinja ni u biljnom svijetu ne postoje „dvojnici“ sličnih vanjskih karakteristika, ali potpuno različitog karaktera. Ali upravo se to dešava sa gljivama. Na primjer, ista vrsta se dijeli na bezopasne i otrovne, a vrlo ih je teško razlikovati ako ne znate glavne lažne znakove.

Svaka vrsta otrovnih gljiva koja raste u Rusiji ima svoje karakteristike, koje bi trebali znati oni koji nisu spremni isključiti samostalno prikupljene gljive iz svoje prehrane. Da ne biste napravili fatalnu grešku, morate detaljno proučiti i zapamtiti opis gljiva štetnih za zdravlje i život.

Pažljivo razmotrite izgled gljive, boju klobuka i ploča, oblik stabljike, stanje pulpe prilikom rezanja - glavno pravilo.

Ovo je najpoznatija otrovna gljiva na svijetu, ima drugo ime - zelena mušica. Pojavljuje se od sredine ljeta do kasne jeseni, može rasti u grupama ili samostalno. Voli borove i listopadne šume, posebno na rubovima. Nalazi se u Rusiji, u mnogim evropskim zemljama, pa čak i u Americi.

U prvoj fazi razvoja kapa izgleda kao zvono, a zatim postaje konveksna. Njegova površina privlači svojom baršunastom i savršenom glatkoćom. Prečnik klobuka je 4-11 cm. Pločice ispod šešira i stabljika su bijele boje.

Da biste je razlikovali od jestive gljive, morate biti izuzetno oprezni. Blijedi gnjurac je prvo prekriven čvrstim bijelim filmom. Zatim se vremenom odbacuje i formira se obod oko noge, a postoji i bazalni omotač u obliku vrećastog zadebljanja.

Opasnost od žabokrečine nije samo prisustvo smrtonosnih toksina, već i činjenica da je izuzetno slična svima omiljenim šampinjonima ili russulama. Populacije oba su uočene na sličnim mjestima, iste boje i oblika stabljike kao jestive gljive.

I, nažalost, često su zbunjeni, osuđujući se na teško trovanje, nakon čega ne uspijevaju svi izaći živi. Uostalom, otrovi sadržani u žabokrečini otporni su na toplinu i otapaju se u vodi bez gubitka svojih destruktivnih svojstava. Dovoljno je pojesti 50 g žabokrečine i smrt je zagarantovana.

Postoji vrsta žabokrečine koja je potpuno poput šampinjona. Čisto je bijele boje, što ga čini zanimljivim. Ali ako bolje pogledate, bit će vam jasno da je ovo još jedan trik ovih poluživih, polubiljnih stvorenja. Ploče ispod klobuka su iste bijele i spajaju se s bjelinom gljive. Kod šampinjona su u početku ružičasti, a tokom zrenja potamne.

Postoje lijekovi koji mogu ukloniti djelovanje najjačih toksina sadržanih u žabokrečini. Ali, nažalost, simptomi trovanja ovom gljivom dugo su skriveni (do 2 dana), što najčešće postaje uzrok smrti kada se izgubi dragocjeno vrijeme za spašavanje žrtve.

Blijeda žabokrečina nema uobičajenu aromu gljiva. Ne zovu ga uzalud smrdljivim.

Ovaj div izgleda veoma sličan ili, i jednako je privlačan. Često se nalazi u hrastovim ili mješovitim šumama Rusije. Može se naći u srednjoj zoni i evropskim zemljama. Period aktivnog rasta traje od juna do septembra.

Šešir ovog "čudovišta" može doseći 25-30 cm, njegova boja je siva ili s maslinastom nijansom. Noga s mrežastim uzorkom postupno mijenja svoju nijansu - u početku je žuta, a zatim postaje žuto-crvena. Njegova visina je od 5 do 15 cm, debljina - do 10 cm.

Ploče ispod kape također mijenjaju boju ovisno o fazi razvoja gljive: prvo zelenkaste, zatim žute, narančaste, crvene, smeđe-crvene.

Lažne lisičarke

Odlikuje ih sivo-zelena boja unutrašnje strane klobuka, a na stabljici nema oboda. Odaju ih i neprijatan miris, koji je izuzetno daleko od gljiva.

Da ne bude zabune žučna gljiva kod vrganja ili bijelog, njegova prikladnost je također određena stanjem posjekotine. Žuč će pokazati ružičastu nijansu, bijela se neće promijeniti, a vrganj će potamniti.

Teško se razlikuju od uslovno jestivih i russula. Otrovnice su opremljene konusnom ili ravnom kapom, sa malim oštrim tuberkulom u sredini. Boja klobuka varira od dimno sive, zelene do jarko žute. Ako napravite rez, pojavljuje se roze boje.

Živi u crnogoričnim šumama, vrlo je slična gljivi medonosnoj, ali se razlikuje od nje po odsustvu prstena na nozi.

Karakteristike trovanja

Kada jedete bilo koju otrovne pečurke osoba doživljava sljedeće simptome:

Akutni bol u predelu abdomena (želudac i creva).
Mučnina i povraćanje.
U glavi mi se vrti.
Svest slabi ili se gubi.

Po ulasku u telo pojedinačne vrste Ne jestive pečurke Mogu se javiti i drugi simptomi. Na primjer, death cap uzrokuje stanje koje se može podijeliti u 3 faze:

Skriveno traje od 60 minuta do 1,5-2 dana.
Oštećenje probavnog sistema – od 1 do 2 dana.
Poremećaj funkcije bubrega i jetre – sljedeći dan.

Prva faza je opasna zbog odsustva simptoma. Druga uključuje jako povraćanje, glavobolje, dijareju, bol u trbuhu i tešku slabost. U ovom periodu potrebno je poduzeti hitne mjere koje mogu garantirati spasenje pacijenta. Posljednja faza je pojava katranske stolice, koža požuti, krv se nalazi u mokraći, povraćanje izgleda kao talog kafe. U ovoj fazi je vrlo teško spasiti život pacijenta, najčešće je vjerovatno smrt.

Satanic mushroom je jedan od najpodmuklijih, jer ljudski organizam ne daje nikakve signale o trovanju 12 sati. Za to vrijeme smrtonosni toksini uspijevaju zaraziti unutrašnje organe žrtve. Samo pola dana kasnije pojavljuju se prvi znaci: povraćanje, dijareja, vrtoglavica. Ovi simptomi uključuju žutilo kože, očne jabučice i nepravilan rad srca. Urin boje tamnog piva, primjetno povećanje jetre, zamagljivanje svijesti - ovo je kritično stanje kada je gotovo nemoguće spasiti osobu od smrti.

Izaziva jake rezne bolove u peritoneumu, rijetku stolicu, jako znojenje, prekomjerno lučenje sline, suzenje, zjenice su sužene do granice. Otrovana osoba ima visoku temperaturu, pojačanu agitaciju, halucinacije i nejasan govor.

Ovaj video pruža vizualne informacije o glavnim karakteristikama, sličnostima i razlikama između nejestivih i jestivih gljiva:

Prva pomoć kod trovanja

Ispiranje želuca najvažnija je stvar kod prve sumnje na trovanje nejestivim gljivama. Ovaj postupak se može obaviti kod kuće. Mora se ponoviti do 5 puta. Žrtva treba da popije najmanje 5-6 čaša vode, a zatim veštački povraća. Da biste to učinili, uzmite žlicu i pritisnite korijen jezika.

Nakon ovih manipulacija, pacijent se šalje u krevet, njegovi udovi se pokrivaju toplim jastučićima za grijanje i daje mu jak crni čaj. U prvoj fazi (ubrzo nakon konzumiranja otrovnih gljiva), u nedostatku dijareje, daju se blagi laksativi. Neophodno je pratiti krvni pritisak kako biste spriječili nagli pad, do kojeg mogu dovesti laksativi dehidracijom organizma.

Od nevjerovatnog broja vrsta gljiva (više od 100.000), berači gljiva u našim šumama mogu susresti samo 700 vrsta. Iznenađujuće, više od 400 njih je otrovno. I iako se „tihi lov” na gljive ne čini tako opasnim kao potjera za tigrovima i nosorogima, nemogućnost razlikovanja i ne jestive vrste može imati veoma ozbiljne posledice.

Toksini sadržani u gljivama djeluju na različite načine: jedni ispoljavaju gastroenterotropni učinak (poremećaj probavnog sistema), drugi imaju hepatonefrotoksični učinak (oštećenje bubrega, jetre). Može oštetiti srce i nervni sistem. Općenito, otrovne gljive se prema vrsti mogu podijeliti u tri grupe.: izaziva trovanje hranom, uzrokujući poremećaj nervnog sistema I smrtonosno otrovan.

Da li ste znali? O dno malog blijedog gnjura može ubiti četiri osobe. Žena cara Klaudija otrovala je muža supom od žabokrečine.

TO smrtonosno otrovne gljive uključuju one koje sadrže:

Otrovi falotoksini (ciklopeptidi). Prisutan u bledim žabokrečinama, galerinama i posebnim vrstama kišobranskih gljiva. Neugodni simptomi se javljaju nakon 6-24 sata, rjeđe nakon 48 sati. Osoba pati od povraćanja, proljeva, žeđi, konvulzija i učestalog mokrenja. Tri dana patnje zamjenjuju se poboljšanjem koje se završava žuticom; Kao rezultat toga, žrtva umire od otkazivanja jetre. Početni berači gljiva često brkaju žabokrečine s russulom, a bijele mušice sa šampinjonima.
Otrovni monometilhidrazin. Nalazi se u strunama i drugim gljivama iz porodice Helwellian (na primjer, režnjevima). Znaci trovanja se javljaju nakon 6-12 sati, ponekad tek nakon nekoliko sati. Glavobolja, kolike, povraćanje, vrtoglavica, slabost traju nekoliko dana. Funkcija jetre je poremećena i javlja se žutica. Moguća smrt. Međutim, otrov se lako neutralizira kuhanjem 15 minuta (ocijedite tekućinu, isperite, ponovo prokuhajte - i možete jesti).
Lobed pečurke
Otrovi kao što su orelanin, kortinarin, grismalin. Sadrži u paučini i vlaknima. Nakon 3-14 dana i kasnije javlja se osjećaj suvih usta, povraćanja, bolova u stomaku i prekomjernog mokrenja. Funkcija bubrega prestaje. Trovanje se ne može liječiti i smrtonosno je. Otrovne gljive se rijetko miješaju s jestivom grupom paukove mreže.
Alkaloid muskarin. Smješten prvenstveno u pocepane pečurke, kao što su konusno pocijepano, cigleno pocijepano, pocijepano s repom u obliku repa, bijelo pocijepano, crveno pocijepano, vlaknasto lisnato zemljana glava, kao i kod predstavnika brojnih redova (govornika). Lijevke imaju manju koncentraciju: lisnati, olovno-bijeli, livadski, poljski. Smeđa muharica i gljiva panter obdarene su muskarinom u malim dozama. Bukvalno nakon petnaest minuta (ponekad nakon četrdesete) vid se smanjuje, otkucaji srca se ubrzavaju, otežano disanje, javlja se groznica, lice postaje crveno, lučenje pljuvačke i znoja prelazi normu. Klasifikovano kao smrtonosno. Protuotrov je atropin. Od narodnih lijekova pomaže čaj na bazi biljke belladonna.
Lektini (posebni toksini). Ova supstanca se ne uništava kuvanjem. Identifikovan u tankoj svinji. Nemoguće je navesti tačno vrijeme početka bolesti nakon uzimanja gljiva - postoje slučajevi manifestacija nakon nekoliko godina. Javljaju se bol u abdomenu, dijareja, vrtoglavica i groznica. Tada bubrezi otkazuju.
Tanka svinja

Da poremeti funkcionisanje nervnog sistema uključuju gljive koje sadrže:

Gljive koje uzrokuju trovanje hranom, koji sadrži nepoznate supstance koje uzrokuju poremećaje želuca i crijeva. Prisutni su u žutokožim šampinjonima, lažnim gljivama i entolomima. Nakon 30 minuta (ili dva sata) javlja se povraćanje, dijareja, mučnina, glavobolja i grčeve. Smrt se u većini slučajeva može izbjeći.

Bitan! Strogo je zabranjeno tražiti gljive na mjestima gdje se odlaže industrijski otpad, u blizini željezničkih pruga i autoputa, jer gljive imaju tendenciju nakupljanja teških metala. Potonji uzrokuju isto trovanje kao i otrov koji se nalazi u gljivama.

Otrovne gljive: imena i fotografije

Otrovne gljive nemaju zastrašujući izgled i nemaju posebno neugodan miris (osim smrdljive mušice). Stoga je strogo zabranjeno uzimati sumnjive, potpuno nepoznate poklone iz šume. Njihovo prepoznavanje vidom pouzdan je način zaštite od trovanja.

Svinja je mršava.

Joha svinja (oštećuje bubrege i mijenja kvalitetne karakteristike krvi).
Alder svinja

Slična je vrganju, ali za razliku od nje ima crnu mrežicu na peteljci i ružičaste pore.

Oni su najopasniji i najčešće jedu, pa premašuju sve druge sorte po broju žrtava.

muharica

Ryadovka

Lažna pjena

Šampinjoni

Galerina

Da li ste znali? Gljive se ne mogu klasificirati ni kao životinjske ni biljne. Pronalazeći u sebi kvalitete oba, oni pripadaju posebnom carstvu organizama.

Talker

stakloplastike

Mitsena

Linija

Borovik

Kišobran

Cobweb

Russula

Lepiota

Otrovne pečurke, koji se nalaze u šumama Dalekog istoka i na jugu Primorskog teritorija, predstavljaju ozbiljnu opasnost za nepismene berače gljiva i nepažljive berače gljiva.
Najveću opasnost ne predstavljaju najotrovniji i najobojniji predstavnici gljivarskog svijeta, kao što su Pale Toadstool ili Panther Fly Agaric, već gljive koje je vrlo lako pomiješati. Sakupio sam takve gljive u posebnom dijelu i nazvao ih posebno opasnim ( Opasno). Preporučujem da se upoznate s ovim dijelom prije nego što proučite kvalitete okusa gljiva koje sakupljate.

Popis otrovnih gljiva Primorskog teritorija možete proučiti na stranici s ilustracijama i fotografijama, od kojih svaka ima odgovarajući opis. Ukupno je na Primorskom teritoriju otkriveno tridesetak gljiva koje zapravo predstavljaju opasnost za ljudski život. Ali nikada ne treba zaboraviti na uvjetno jestive gljive, kao što su šareni balegavac ili djetlić, čija upotreba s votkom dovodi do smrti.
Postoji najjednostavnije i najpouzdanije pravilo koje pomaže u izbjegavanju trovanja - nikada ne uzimajte nepoznate gljive ako ste u nedoumici. Nema razloga da nešto skupljate za sebe, a onda vas muči pitanje „Mogu li ovo da jedem?“ i eksperimentirajte sa svojim zdravljem.

Na osnovu prirode trovanja koje izazivaju, otrovne gljive se mogu podijeliti u tri grupe.

U prvu grupu spadaju otrovne gljive s lokalnim djelovanjem toksičnih tvari koje sadrže, uzrokujući probavne smetnje, koje se brzo manifestiraju i obično brzo nestaju. Ovu vrstu trovanja izazivaju prugasti veslač - Tricholoma virgatuni, lažni šikar - Kebeloma crustuliniforme, rumeni roj - Rhodophyllus rhodopolius, sotonska gljiva - Boletus satanas.

U drugu grupu spadaju otrovne gljive koje sadrže otrovne tvari koje djeluju na nervni sistem. Najviše proučavani uzročnici ove vrste trovanja su crvena mušičarka - Amanita muscana. U ovu grupu spadaju panterov mušičar - Amanita pantherma, govornici - Clitocybe cerussata i još neke vrste iz ovog roda.

Crvena muharica sadrži alkaloide muskarin i muskaride, kao i mikoatrol, koji ima suprotan učinak od muskarina. U crvenoj kožici muharice nalazi se posebna otrovna tvar, što je gljiva svjetlija, to je više otrovne tvari u njoj, a ako uklonite kožicu, otrovni učinak mušice će se smanjiti, trovanje crvena mušica je rijetka, svi znaju da je otrovna. Evropa je takođe pretrpela više trovanja od pantera muharice.

Najviše opasne pečurke pripadaju rodu Amanita, koji se odlikuje bijelim sporama i natečenom ili čašastom bazom stabljike. Najpoznatiji među njima crvena mušica (A. muscaria) sa žutom ili narandžastom kapom prekrivenom bijelim mrljama na vrhu. bledi gnjurac (A. phalloides) Odlikuje se zelenkasto-bijelom bojom i obično se nalazi u otvorenim šumama. Mlado plodište predstavnika ovog roda je gotovo sferno, a kasnije razvija gotovo ravnu lamelastu kapicu prečnika do 13 cm na stabljici do 15 cm visokoj, uronjenoj odozdo u membranski bunar. Neke vrste Amanita su jestive, ali nije vrijedno rizika, jer greška u identifikaciji može dovesti do tragičnih posljedica.

Začudo, najčešće se ljudi truju ne muharima i žabokrečinama, već blago otrovnim gljivama. Zaslužuje posebnu pažnju užareni govornik (Clitocybe illudens), nazvan tako po svojoj sposobnosti da luminescira. Ovo je narandžasto-žuta lamelarna gljiva sa skoro ravnim klobukom prečnika do 15 cm. Kišobran gljive sa bijelim sporama (rod Lepiota). Većina vrsta ovog roda, posebno šareni ili veliki kišobran (L. procera), jestiva je, ali ima i izuzetak – Lepiota morgani. Ovo je vrlo velika gljiva sa klobukom prečnika do 25 cm.Prilično je slična bliskom velikom kišobranu, ali se od njega razlikuje po sporama koje s godinama postaju blago zelene.

Priroda toksina koji se nalaze u otrovnim gljivama je drugačija, a različito je i vrijeme nakon kojeg se pojavljuju simptomi trovanja njima. Amanita muscaria sadrži alkaloid muskarin, koji snažno djeluje na nervni sistem. Potrebno je od nekoliko minuta do dva do tri sata da se razviju simptomi trovanja. Mogući su grčevi u stomaku, povraćanje, dijareja, vrtoglavica, gubitak svesti i koma, a ponekad i konvulzije.
U slučajevima trovanja žabokrečinom, slični simptomi se javljaju u roku od nekoliko sati. Kasnije se uočava zatajenje jetre, visok krvni pritisak i pad tjelesne temperature. Nakon nekoliko dana u 50% slučajeva nastupi smrt.

Zanimljiva činjenica.
(citat)
Ne mogu sve opisane gljive izazvati trovanje.
Trovanja porfirnim mušovnikom, strunama, micenama, svinjcima i nekim drugim gljivama poznata su gotovo samo u srednjoj Evropi.
Čak je i iznenađujuće koliko je obostrana „nenaklonost” Evropljana i gljiva! Evropljani su gljive oduvijek smatrali hranom siromašnih, proizvodom lošeg kvaliteta i gotovo uvijek štetnim. Gljive su im se svetile čestim trovanjem. Zapravo, naravno, sve se objašnjava činjenicom da u klimatskim i krajobraznim uvjetima drugačijim od naših, gljive formiraju druge geografske rase. Dešava se da je upravo u srednjoj Evropi koncentrisan najveći broj populacija gljiva sa visokim sadržajem toksičnih materija. Stoga se neke gljive (iste linije) mogu prikupiti od nas.
(Kraj citata)

Šta učiniti ako se otrovate gljivama.
Savjeti ljekara. Ako dođe do trovanja, zapamtite! Pijenje puno tečnosti i ispiranje želuca odmah nakon pojave simptoma trovanja pomoći će vam da se nosite s problemom prije dolaska ljekara.
Bez tableta, a još manje alkohola! Možete sebi priuštiti da pijete aktivni ugalj, koji adsorbira štetne tvari, i što više tekućine.
Kod trovanja neurotoksinima kod pacijenta se javljaju znaci oštećenja nervnog sistema - isprekidano disanje, konvulzije, drhtanje i gubitak orijentacije u prostoru. Piće, odmor i doktor su sve što možete učiniti u ovom slučaju.

U zavisnosti od vrste gljive, pojava znakova trovanja može se javiti za nekoliko minuta (20-30) ili za nekoliko sati (do osam sati). Opisani su slučajevi u kojima se trovanje manifestiralo kod osobe skoro dva dana nakon konzumiranja gljiva.
Šta se dešava prilikom trovanja - nakon nekog vremena osjetite bol ili nelagodu u trbuhu, može biti nadutost ili plinovi, zatim se javlja slabost u cijelom tijelu, vrtoglavica i mučnina, pojavljuje se znoj na dlanovima, zimica počinje da se javlja, koža se obično okreće blijedi zbog oticanja krvi, disanje postaje otežano, misli su zbunjene.

Ne možete oklijevati! Kod prvih znakova treba odmah potražiti medicinsku pomoć.
Pokušajte se smiriti i izazvati reakciju povraćanja (možete zabiti prste duboko u grlo). Ako imate pri ruci vodu i sodu ili kalijum permanganat (možete koristiti i kuhinjsku so), napravite slab rastvor i pijte što je više moguće (do mučnine). Pokušajte povratiti sav sadržaj želuca.
Ni u kom slučaju ne uzimajte antipiretike, sedative ili lijekove protiv bolova, a još manje alkohol, to može samo pogoršati situaciju, a u slučaju trovanja balegarom čak i ubiti.
Dok čekate doktora, pokušajte da ispraznite želudac što je više moguće; ako ne možete izazvati povraćanje, pokušajte sa klistirom.
Ne pravite nagle pokrete, nemojte masirati stomak, najviše što možete učiniti je da pacijentu pružite mir a ne vrući jastučić za grijanje ili ga umotate u ćebe ili ćebe.
U pravilu, nakon prijema pacijenata s trovanjem gljivama, liječnici propisuju tečaj općeg jačanja, stimulacije i neutralizacije lijekova koji neutraliziraju djelovanje neuroleptika. Tijek liječenja, ovisno o intoksikaciji, može biti od tjedan dana do mjesec i po dana.
U posebno teškim slučajevima primjenjuje se intenzivna terapija uz potpuno čišćenje lijekovima koji neutraliziraju toksine u krvi i obnavljaju funkcije jetre i bubrega.
Za kućnu prevenciju nakon oporavka, glicin i med se koriste za poboljšanje moždane aktivnosti i obnavljanje funkcije srca.

Ova usluga pretraživanja kreirana je na osnovu vlastitih dojmova autora, koji je pokušavao razumjeti gljive koje rastu u Južnom Primorju.
Koristeći knjige i web stranice posvećene gljivama, više puta sam naišao na nedosljednosti u opisu i određivanju jestive prikladnosti mnogih gljiva na koje sam nailazio na šumskim planinarenjima. Mnogi katalozi sadrže ne samo kontroverzne činjenice o nejestivim gljivama, već i lažne informacije o jestivim. Poslao sam niz takvih komentara autorima izvora o gljivama, ali do sada nije bilo reakcije.
Nisam profesionalni berač gljiva, ali često mi treba znanje o jestivosti određene gljive. Naravno, nerealno je zapamtiti sve vrste, njihova imena, a posebno latinsku skraćenicu za pečurke Dalekog istoka, ali uspio sam da se koncentrišem na to kako gljiva izgleda, da li je pogodna za hranu ili ne .

Ako vam je prijeko potrebno opsežnije znanje o gljivama, koristite elektronsku enciklopediju ili naučne radove iz biblioteke. Postoji jako dobra knjiga „Jestive gljive Dalekog istoka“ koja, po mom mišljenju, iako ima niz netačnosti i grešaka, sadrži opširne informacije o sporama, micelijumu i taksonomiji svijeta gljiva.
Moj cilj nije bio pobijanje tuđih teorija ili stvaranje nečeg novog u sistematizaciji gljiva. Ovdje postoji samo "operativni pomoćnik berača gljiva", koji vam omogućava da pogledate "u pokretu" i po izgledu odredite jesu li ove gljive vrijedne uzimanja ili ne.

Usluga je osmišljena na način da ćete lako, koristeći mrežu i telefon, prelistati slike gljiva i pored toga utvrditi njihovu pogodnost za hranu ili pripremu.
Pogledajte gljivu, razmislite na koju od slika klasifikatora vas gljiva podsjeća i idite na odjeljak za poređenje slika sa vašim nalazom.
Nakon odabira uvjetne kategorije ili korištenja cijelog kataloga sa slikama i fotografijama gljiva, jednostavno listajte kroz slike dok ne vidite gljivu sličnu onoj koju tražite. Jedan od natpisa - ukusna, jestiva, uslovno jestiva, nejestiva, otrovna - reći će vam treba li ovu gljivu uzeti ili ne.
Osim toga, stranica sadrži detaljnije informacije o ukusu, načinima pripreme i skladištenja gljiva koje ste sakupili. Najviše poznati recepti jela sa gljivama, rijetka jela i kiseli krastavci. Korisne, iako nejestive, gljive opisane su u obliku recepata tradicionalne medicine, a nestandardne metode upotrebe otrovnih i halucinogenih gljiva opisane su u zatvorenom dijelu u koji nije svima suđeno da uđe - na ulazu u odjeljak morat će proći mali test za adekvatnost percepcije informacija.

Volim skupljati, kuhati i jesti gljive, častiti prijatelje i pričati priče o beračima gljiva i lutanjima šumama.
Želim vam uspješan “tihi lov” i dobar tek!

Odlazak u šumu u berbu gljiva odlična je prilika da spojite posao sa zadovoljstvom: udahnite svježi šumski zrak, protegnite udove, opustite se u prirodnoj tišini i pokupite korpe pune poslastica. A kako biste osigurali da vaše vrijeme u prirodi bude što sigurnije i bez neugodnih posljedica u obliku trovanja, prije putovanja trebali biste se upoznati s sortama gljiva koje se mogu naći na Primorskom teritoriju.

Jestive i uslovno jestive gljive

Čak i dete zna šta su jestive pečurke. Ovo su primjerci koji se mogu jesti bez straha, a za njih idu početnici gljivari.

Uobičajeno, jestive pečurke su one koje se mogu koristiti i u kuvanju, ali prije nego što ih kuhate, morate se upoznati s pravilima za njihovu pripremu. Često ove gljive sadrže određenu količinu otrova, koji se može ukloniti toplinskom obradom.

Bitan! Djecu nije preporučljivo hraniti konvencionalno jestivim gljivama, jer je njihov probavni sistem osjetljiviji. Dječja crijeva mogu agresivno reagirati i na minimalnu količinu otrova koja se ne ukloni nakon kuhanja, što može dovesti do trovanja.

Tek nakon toga se mogu jesti. Strogo je zabranjeno jesti sirove uslovno jestive gljive.

U nastavku ćemo pogledati koje se gljive ubrajaju u grupu jestivih i uvjetno jestivih, po kojim se vanjskim znakovima mogu prepoznati, gdje pronaći potrebnu sortu i kojim načinom obrade se može pripremiti svaka od njih.

Da li ste znali? Na drvetu se gljiva meda može "popeti" na visinu veću od 5 metara.

Alternativno ime. Vrganj se naziva i vrganj, krava ili babka.
Izgled. Stabljika vrganja doseže 8-12 cm dužine i oko 4 cm debljine. Boja mu je obično blijedo smeđa. U podnožju noge vidi se izražena mrežica. Boja mesa nogu je bijela. Promjer klobuka gljive varira od 10 do 20 cm, a sam je konveksnog oblika, sličan jastučiću. Boja klobuka može biti kesten-smeđa ili orah-smeđa. Boja mesa je ista kao i but - bijela. Ono što je bitno je da boja pulpe ostane ista i prije i nakon sušenja.
Gdje raste? Da biste pronašli vrganj, idite u brezovu ili hrastovu šumu. Gljivu možete pronaći i ispod hrasta ako idete u grmlje, ili ispod breze ako ste u mješovitoj šumi.
Kada prikupiti. Najbolje vrijeme za sakupljanje je kasno ljeto, avgust.
Upotreba u kuvanju. Ima izraženu bogat ukus. Ova vrsta gljiva može se sušiti, kiseliti, pogodne su i za svježa jela - to uključuje prženje, dinstanje, pečenje i druge toplinske tretmane.

Bijela ljigava gljiva meda

Izgled. Nog medonosne gljive doseže 5 cm u dužinu, debljina je od 5 do 7 mm. Karakteristična karakteristika je prisustvo prstena u dnu gljive, bliže klobuku. Sam klobuk doseže od 2 do 10 cm u promjeru i ima blago konveksan, poluloptasti oblik. Također se odlikuje prisustvom ploča - rijetkih i širokih, do 10 mm širine. Boja nogu i klobuka je bijela. U sredini kapice moguć je prijelaz u svijetlosmeđu nijansu.
Gdje raste? Medonosnu gljivu možete sresti na mrtvim i mrtvim stablima drveća, među kojima su i sitnolisni javor, grab, brijest, kao i na granama drveća.
Kada prikupiti. Raste u izobilju od kasnog proljeća do rane jeseni. Nalazi se u manjim količinama u rano proljeće.
Upotreba u kuvanju. Kako pripremiti bijelu sluzavu gljivu samostalno jelo, moguće je, pošto je gljiva jestiva. Ipak, najbolje služi kao dodatak pri pripremanju drugih jestivih gljiva, jer i sama ima blag ukus.

Alternativno ime. Belyanka se naziva i bijelim talasom.
Izgled. Noga je mala, duga oko 2 cm, ali debela - oko 1 cm. U pravilu, noga sige je šuplja. Promjer klobuka varira od 5 do 7 cm; karakteristična karakteristika gljive je oblik klobuka: u sredini se čini da je malo pritisnut prema unutra. Klobuk je na rubovima smotan i blago čupav. Boja stabljike i klobuka obično je bijela; sredina klobuka može imati boju lososa.
Gdje raste? Bijelog leptira možete sresti u mješovitim i listopadnim šumama. Raste na tlu, skrivajući se ispod stabala breze. Najčešće se može naći ispod mladih stabala.
Kada prikupiti. Jesenski period je najpovoljniji za sakupljanje sige.
Upotreba u kuvanju. Ova gljiva je oštrog ukusa, zbog čega je pogodna samo za kiseljenje.

Alternativno ime. Močvarni vrganj se još naziva i vrganj, lažni vrganj ili močvarni vrganj.
Izgled. Dužina noge doseže od 5 do 9 cm dužine, debljina je oko 1,5 cm. Često se noga zgusne bliže tlu. Boja noge bliže klobuku je žuta, ispod je blijedo ljubičasta. Promjer kapice varira od 6 do 12 cm, a sam oblik je sličan filcanom ljuskavom jastuku ljubičaste boje. Močvarni boletin karakterizira prisustvo filmastog bijelog ili ružičastog pokrivača, koji ostaje na stabljici ili rubu klobuka u obliku prstena.
Gdje raste? Raste na tlu. Nalazi se u mješovitim i listopadnim šumama. Glavna referentna tačka za berača gljiva da pronađe boletina bit će listopadno drveće.
Kada prikupiti. Sezona ove gljive traje od početka avgusta do sredine septembra.
Upotreba u kuvanju. Gljiva je jestiva i može se jesti pržena, sušena ili dinstana.

Alternativno ime. Jesenska bukovača se naziva i kasna ili joha.
Izgled. Nog bukovače je mali, dužine 1 cm i iste debljine. Boja mu je blijedooker, nogu karakterizira pubescencija. Prečnik klobuka kreće se od 6-12 cm, boja mu može biti blijedooker ili oker-maslinasta. Rub klobuka je umotan, meso mu je mesnato, sa kremastim pločama.
Gdje raste? Najčešće stanište jesenjih bukovača su stabla drveća poput lipe i johe. Malo je vjerovatno da ćete naći gljivu na deblu drugog listopadnog drveta.
Kada prikupiti. Na jesenske bukovače možete otići od sredine septembra do kraja novembra.
Upotreba u kuvanju. Okus je najizraženiji kada se prži ili marinira. Ali ove gljive ne biste trebali koristiti kao dodatak prvim jelima - jedva ćete osjetiti okus.

Izgled. Dužina noge doseže od 5 do 7 cm, debljina je oko 2 cm Boja nogice može biti bijela, blago ružičasta, a sama je šuplja. Promjer kapice varira od 5 do 10 cm, izgled kapice karakterizira prisustvo "lijevka" i središnjeg dijela pritisnutog prema unutra. Klobuk volnuške odlikuje se vlagom, crveno-ružičastom bojom, a rub je blago čupav. Boja ploča je krem.
Gdje raste? Za talas treba otići u brezovu šumu, kao i u šumu cedrovine ili smreke. Najčešće se nalazi u podnožju breze.
Kada prikupiti. Najbolje vrijeme za sakupljanje trevalija je kasno ljeto-rana jesen.
Upotreba u kuvanju. Optimalan način pripreme voluške je soljenje, jer je karakterizira oštar okus.

Alternativno ime. Prave mlečne pečurke nazivaju se i bele, sirove ili mokre.
Izgled. Dužina noge doseže od 3 do 5 cm, debljina je 2-3 cm. Unutrašnjost noge je gusta, boja joj je bliska bijeloj. Prečnik klobuka varira od 10 do 20 cm, a na rubu je čupav i uvijen. Poklopac u sredini je pritisnut prema unutra, spolja izgleda kao lijevak. Meso klobuka je gusto i mesnato. Boja klobuka je obično kremasto bijela.
Gdje raste? Za prave mliječne gljive treba otići u brezovu šumu, kao i u četinarske i mješovite šume, gdje se obično nalazi u blizini breza.
Kada prikupiti. Ljetni i jesenji mjeseci su najpogodniji za sakupljanje mliječnih gljiva.
Upotreba u kuvanju. Ova gljiva se smatra najboljim sastojkom za pravljenje kiselih krastavaca.

Alternativno ime. Zimska gljiva se još naziva i flammulina.
Izgled. Stabljika zimske gljive dostiže visinu od 5 do 8 cm, dok joj je debljina svega 2 do 6 mm. Boja noge se mijenja od crne u samoj osnovi do blijedo žute, bliže klobuku. Noga je braonkasta i baršunasta. Klobuk pečurke može dostići od 1 do 5 cm u prečniku, karakteristično je ispupčen i položen, a boja je najčešće krem ili blijedožuta. Ono što je karakteristično je da se ljepljivi poklopac ne stvrdne nakon sušenja, već ostaje jednako mekan i elastičan.
Gdje raste? Zimska gljiva najčešće raste u dolinskim šumama. Može se naći u podnožju debla, kao i na panjevima ili oborenom drveću kao što su vrba ili izbornija. Malo je vjerovatno da ćete naći gljivu na drugim stablima.
Kada prikupiti. Jesen i proleće su pogodne za sakupljanje.
Upotreba u kuvanju.Široko se koristi u kulinarstvu i podjednako je pogodan za kuvanje, prženje, pečenje i druge termičke tretmane.

Ljetna medonosna gljiva

Alternativno ime. Ljetna medonosna gljiva se također naziva Cyneromyces varijabilna.
Izgled. Dužina noge varira od 3,5 do 5 cm, a debljina jedva dostiže 5 mm. Boja iznad prstena je blijeda, ispod je smeđa, sa ljuskama. Promjer kapice je od 2,5 do 5 cm, poluloptastog oblika, blago konveksan, vidljivi su mu rubovi. Smeđe je boje sa svijetlo oker tuberkulom.
Gdje raste? Ljetnu medonosnu gljivu možete pronaći u bilo kojoj šumi. Glavne referentne tačke za pretragu bit će panjevi, kao i suha stabla listopadnog drveća. Ponekad ovu gljivu možete vidjeti pored četinarskih biljaka.
Kada prikupiti. Sezona sakupljanja ljetnih gljiva počinje početkom juna i završava se krajem avgusta.
Upotreba u kuvanju. Jestiva je gljiva i pogodna je za kiseljenje. Može se konzumirati i svježa jer ima izrazit ukus.

Alternativno ime. Prava lisička se naziva i obična lisička ili betta.
Izgled. Noga doseže dužinu ne više od 5 cm, kapa u promjeru raste do najviše 6 cm, ima konveksan oblik, utisnuta prema sredini u obliku lijevka. Boja lisice je žuta.

Da li ste znali? Zanimljiva karakteristika lisičarke je njena otpornost na pojavu kao što su crvi.

Gdje raste? Može rasti i u crnogoričnim i listopadnim šumama. Ova gljiva raste na tlu.
Kada prikupiti. Najbolji mjeseci za sakupljanje lisičarki su avgust i septembar.
Upotreba u kuvanju. Lisičarka je jestiva, zbog čega se može kuvati sveža, pržena, kuvana ili kisela.

Alternativno ime. Majska gljiva se zove Majski red ili Đurđeva gljiva.
Izgled. Dužina nožice varira od 4 do 8 cm, debljina ne prelazi 1 cm, boja je siva, a na nozi se mogu vidjeti i tamnosmeđe pruge koje prolaze duž nje. Prečnik kapice je od 3 do 7 cm, oblik joj je ravan, sa blago zakrivljenim rubom. Boja klobuka je smeđe-siva, u sredini je nešto tamnija.
Gdje raste? Gljivu možete pronaći na tlu; obično raste ispod biljke kao što je brijest. Najčešći na jugu Primorja.
Kada prikupiti. Za ovu gljivu morate otići u kasno proljeće i rano ljeto.
Upotreba u kuvanju. Jestiv je, tako da možete izabrati bilo koji način pripreme. Okus majske gljive najbolje se otkriva kada je kuhana svježa ili ukiseljena.

Alternativno ime. Prava uljarica se naziva i kasna, žuta ili jesenja.
Izgled. Noga je srednje visine, naraste od 3 do 11 cm visine. Debljina stabljike nije veća od 2,5 cm. Prečnik klobuka može biti do 10 cm i ima konveksan oblik. Boja klobuka je čokoladno smeđa, noga je limun žute boje, koja bliže zemlji postaje smeđa.
Gdje raste? Gljivu možete pronaći u listopadnim šumama, raste direktno na tlu. Najviše raste nakon kiše.
Kada prikupiti. Od početka juna do kraja oktobra.
Upotreba u kuvanju. Jestiva je gljiva, pa se može koristiti i svježa i za kisele krastavce.

Izgled. Dužina noge varira od 5 do 10 cm, a debljina doseže samo 1,5 cm. Boja noge je žuto-smeđa. Promjer kapice može doseći od 3 do 12 cm, po izgledu izgleda kao jastuk smeđe-žute ili smeđe-masline boje.
Gdje raste? Mahovinu možete pronaći u crnogoričnim, mješovitim ili hrastovim šumama.
Kada prikupiti. U ljetnim i jesenjim mjesecima morate ići po mahovinu.
Upotreba u kuvanju. Može se koristiti u bilo kom obliku, jer je jestiva gljiva.

Alternativno ime. Trepereća balegarica se još naziva i balegarica koja se raspada.
Izgled. Stabljika gljive je duga i tanka. Dužina mu varira od 3 do 12 cm, a debljina jedva dostiže 5 mm. Spolja je noga bijela, glatka i sjajna. Klobuk naraste do 8 cm u prečniku, njegova visina je 3 cm, a posebnost balege je kapica koja izgleda kao pola jajeta. Boja klobuka je smeđa ili oker-smeđa.
Gdje raste? Gljiva se nalazi direktno na deblima ili panjevima drveća kao što je topola, kao i na drugim listopadnim stablima. Iznenađujuće, ovu gljivu možete pronaći i u šumi i u gradu.
Kada prikupiti. Vrijeme za sakupljanje balege su proljetni mjeseci. Pečurku možete pronaći i tokom ljeta.
Upotreba u kuvanju. Gljiva je jestiva pa se može koristiti za prženje i druge termičke tretmane.

Bitan! Trepćuća balega se može jesti samo u mladosti. Vremenom će se gljiva početi kvariti i postat će nesigurno za kuhanje.

Alternativno ime. Medonosna gljiva se naziva i jesenja medonosna gljiva.
Izgled. Noga naraste od 6 do 10 cm u dužinu, njena debljina je oko 15 mm. Noga se zgusne prema dolje, boja je blijeda na vrhu, a smeđa pri dnu. Prečnik klobuka može varirati od 3 do 10 cm, oblik mu je sličan hemisferi, klobuk se odlikuje konveksnošću, mesnatom i zakrivljenim rubovima. Boja klobuka može biti drvenasta ili blijedosmeđa sa smeđim ljuskama.
Gdje raste? Morate se fokusirati na mrtva i mrtva debla, kao i na panjeve. Gljivu možete pronaći i u korijenju drveća.
Kada prikupiti. Prva polovina jeseni je najbolje vrijeme za sakupljanje pravih gljiva.
Upotreba u kuvanju. Gljiva je jestiva pa se može kuvati sveža, sušena ili kisela.

Alternativno ime. Vrganj se još naziva i brezov vrganj ili miteser.
Izgled. Gljiva ima klobuk čiji prečnik varira od 4 do 12 cm, a izgledom podsjeća na smeđi jastučić pričvršćen za stabljiku, čija dužina doseže od 6 do 10 cm. Debljina osnove vrganja jedva dostiže 15 mm. Karakteristično je prisustvo smeđih ljuski na stabljici.
Gdje raste? Za vrganje morate ići u crnogorične i listopadne šume. Kao što ime govori, glavni orijentir za pretragu trebalo bi da bude breza.
Upotreba u kuvanju. Ova gljiva je jestiva, pa se može koristiti za sušenje, kiseljenje ili jesti svježu.

Alternativno ime. Bijeli podgrudok se naziva i russula, suha mliječna gljiva, odlična ili prijatna russula.
Izgled. Noga je kratka, ne više od 4 cm dužine, a također je prilično debela - oko 2 cm debljine. U osnovi je gušći, a bliže kapici iznutra šuplji. Klobuk je širok, promjer mu je od 6 do 15 cm.Izgled klobuka gljive podsjeća na lijevak sa zavijenim rubovima. Boja pulpe je obično bijela, njena struktura se razlikuje po gustoći. Često na kapu bijelog tereta možete vidjeti zalijepljenu zemlju.
Gdje raste? Za utovar možete otići u brezovu šumu, hrastovu šumu, ali i u mješovitu šumu. Najčešće se utovarni pristanište nalazi ispod stabala breze.
Upotreba u kuvanju. Odličan za pripremu za zimnicu u obliku kiselih krastavaca, jer se gljiva odlikuje blago ljutkastog okusa.

Alternativno ime. Vrganj se naziva i jasikom ili crvenokosom.
Izgled. Noga izgleda kao cilindar visine od 8 do 15 cm. Njena debljina povremeno prelazi 2 cm. Karakteristična karakteristika je prisustvo ljuski na nozi, čija je boja u početku bijela, ali kako se suši prelazi u smeđe boje. Prečnik klobuka vrganja varira od 5 do 20 cm, oblik klobuka je jastučastog oblika, boja može biti ciglastocrvena ili narandžasto crvena.
Gdje raste? Vrganje možete pronaći u mješovitoj šumi, kao iu šumi breze ili jasike. Nalazi se odmah ispod stabala jasike.
Kada prikupiti. Sezona sakupljanja vrganja počinje u junu i završava se u novembru.
Upotreba u kuvanju. Spada u red jestivih gljiva, pa se može konzumirati sušena ili kisela, pržena ili dinstana.

Alternativno ime. Sivi red se naziva i sivi red ili šrafirani red.
Izgled. Dužina noge doseže od 6 do 12 cm, debljina ne raste više od 2 cm. Odlikuje se blijedožutom, sivkasto-bijelom ili bijelom bojom baze. Prečnik klobuka varira od 5 do 8 cm.Bliže sredini klobuk je konveksan, prema ivicama postaje raširen. Boja klobuka je siva, a na rubu može biti žućkasta.
Da li ste znali? Još jedna karakteristika reda je njegov miris: gljiva miriše na pregorelo brašno.
Gdje raste? Za veslanje morate ići u mješovitu ili crnogoričnu šumu.
Kada prikupiti. Jesenji mjeseci su pogodni za sakupljanje.
Upotreba u kuvanju. Red je jestiv, zbog čega je njegova upotreba u kulinarstvu prilično široka i nema ograničenja u upotrebi. Važno je samo uzeti u obzir da je ukus gljive prilično blag.

Alternativno ime. Gusle se još nazivaju violina, filcana šišarka ili mlečna korneta.
Izgled. Noga doseže visinu od 4 do 8 cm, a može biti i oko 4 cm debljine.Prečnik klobuka varira od 10 do 15 cm, njegova struktura je gusta, a sam klobuk prilično mesnat. Izgled klobuka mlade i odrasle gljive je različit. Mlada ptica škripa ima ravnu kapu, sa filcanom ivicom uvijenom prema unutra, dok šešir odrasle ptice škripavice podsjeća na lijevak. Boja ove gljive je obično bijela, ali može imati smeđe mrlje. Osim toga, škripu karakterizira i izražena slana aroma.
Gdje raste? Drvo škripe možete pronaći u listopadnim i mješovitim šumama, nalazi se ispod stabla breze.
Kada prikupiti. Pojavljuje se od sredine ljeta i raste do kraja ljetnog perioda.
Upotreba u kuvanju. Unatoč činjenici da je gljiva klasificirana kao uvjetno jestiva, teško da je vrijedno sakupljati je za kuhanje - previše je oštar okus.

Alternativno ime. Pravi smrčak se naziva i jestivim.
Izgled. Gljiva je prilično male veličine. Noga naraste samo do 5 cm u dužinu, dok joj je debljina oko 1,5 cm Noga ima oblik cilindra, bijele boje, a iznutra je šuplja. Klobuk u prečniku ne doseže više od 6 cm, a u visinu se penje do 4 cm. Oblik klobuka je sličan pola jajeta i blijedosmeđe je boje.
Gdje raste? Morate potražiti prave smrčke u hrastovoj šumi ili crnogorično-listopadnoj šumi. Gljiva se nalazi direktno na tlu.
Kada prikupiti. Smorke možete pronaći u kasno proljeće i rano ljeto.
Upotreba u kuvanju. Smrak je jestiv, tako da možete izabrati bilo koji način pripreme.

Izgled. Stabljika gljive je niska - ne više od 3 cm, ali prilično široka - debljine od 2 do 6 cm. Klobuk gljive nema jasan oblik, izgleda kao orah. Širina kapice može doseći najviše 15 cm, a boja mu je obično smeđa ili tamno smeđa.
Gdje raste? Ovu gljivu možete pronaći ispod četinara, kao i ispod topola.
Kada prikupiti. Sakupljanje šavova obično se dešava u julu-avgustu.
Upotreba u kuvanju. Uvjetno jestiva gljiva koja zahtijeva posebnu toplinsku obradu.

Alternativno ime. Obični šampinjon se naziva i pravim šampinjonom.
Izgled. Dužina noge doseže od 4 do 8 cm, noga mora imati bijeli prsten ispod kapice. Promjer samog klobuka varira od 5 do 10 cm. Oblik klobuka je konveksan, malo sličan kugli, ali raširen prema rubovima. Boja šampinjona je obično bijela. Moguća je blaga ružičasta nijansa.
Gdje raste? Za razliku od većine gljiva, šampinjon ne živi u samoj šumi, već u blizini puteva, a voli i humusno tlo u blizini pašnjaka.
Kada prikupiti. Obični šampinjoni se mogu brati od početka ljeta do kraja septembra.
Upotreba u kuvanju.Šampinjoni se široko koriste u kulinarstvu. Može se kiseliti, pržiti, peći ili sušiti.

Alternativno ime. Sahalinski šampinjon se naziva i katatelazma naduvana.
Izgled. Ova gljiva je prilično velika. Noga mu naraste od 10 do 17 cm u visinu, dok je debljina ne veća od 4 cm. Klobuk odraslog šampinjona doseže od 10 do 15 cm u promjeru. Šešir je blago konveksan, ivica mu je zamotana. Boja je pretežno bijela, možda malo smeđa.
Gdje raste? Za život gljiva bira šume smreke, kao i mješovite šume, gdje živi ispod stabala smrče.
Kada prikupiti. Berba šampinjona počinje u ljeto i završava se u jesen.
Upotreba u kuvanju. Ova gljiva se može kiseliti ili jesti svježa.

Nejestive, otrovne pečurke

Uprkos tome što ljudi na planinarenje idu isključivo zbog jestive gljive, ne treba zanemariti ni saznanje kako te gljive izgledaju koje nikako ne treba jesti. Saznavši više o njima, moći ćete ih precizno identificirati i time zaštititi sebe i svoje najmilije od mogućeg trovanja.

Alternativno ime. Blijeda žabokrečina se naziva i zelena ili bijela mušica.
Izgled. Klobuk dostiže od 5 do 10 cm u prečniku, boja mu je žuto-zelena ili maslinasto-siva. Klobuk je u pravilu jednobojan ili smećkast u sredini, prvo konveksan, zatim raširen, a kada se osuši, svilenkasto-sjaj. Noga naraste od 6 do 10 cm u visinu, do 1 cm u debljinu.Iznad prstena noga je bijela, a ispod ima prljavozelene cik-cak pruge. Prsten na nozi je odozgo bijeli, a dolje zelenkast.
Gdje raste? Odabire za razvoj hrastove i mješovite šume u kojima raste hrast.
Upotreba u kuvanju. Konzumacija žabokrečine u bilo kojem obliku može dovesti do smrti.

Alternativno ime. Ljubičasti vrganj se još naziva i ljubičasti vrganj.
Izgled. Vrganj ima klobuk prečnika oko 11 cm, boja mu varira od ružičaste do ljubičaste, a oblik je sličan jastuku. Boja noge vrganja je također ljubičasta, vrh joj je oker, donji dio karakterizira prisustvo mreže.
Gdje raste? Vrganj purpurea možete sresti u crnogoričnoj ili širokolisnoj šumi.
Upotreba u kuvanju. Nemoguće jer je gljiva otrovna.

Alternativno ime. Bjelkasti govornik se također naziva bijeljenim ili bijeljenim.
Izgled. Noga naraste od 2 do 5 cm u visinu, njena debljina je oko 5 mm. Klobuk je mali - promjera od 2 do 4 cm, a njegovo središte lagano strši, formirajući tuberkulu. Klobuk karakteriše vodenast, cela gljiva ima beličastu boju.
Gdje raste? Raste na leglu suhog lišća i iglica, kao i na trulom drvetu, mrtvim stablima četinara i listopadnog drveća u crnogoričnim i mješovitim šumama.
Upotreba u kuvanju. Nemoguće, jer bijeli govornik sadrži otrov.

Bile mushroom

Alternativno ime.Žučna gljiva se naziva i gorka ili lažna vrganja.
Izgled. Visina stabljike doseže od 5 do 9 cm, a debljina nije veća od 2 cm. Promjer klobuka varira od 5 do 12 cm, oblikom podsjeća na kesten-smeđi ili svijetlosmeđi jastuk. Rub klobuka žučne gljive je obično blijede boje i poput filca. Boja pečurke je ista kao i klobuk.
Gdje raste?Žučna gljiva se najčešće nalazi u hrastovima ili crnogoričnim šumama.
Upotreba u kuvanju. Prisustvo otrova u gljivama nije dokazano, ali vrlo gorak okus je već čini neprikladnom za konzumaciju.

Lažna gljiva meda

Izgled. Dužina noge može biti od 5 do 10 cm, dok njena debljina neće biti veća od 5 mm. Žute je boje, a na nozi se vidi i paučinasti pokrivač. Prečnik klobuka je samo 2 do 3 cm, boja mu je obično sumpornožuta, a oblik klobuka podsjeća na hemisferu. Nekoliko sumpornih gljiva raste na jednom mjestu odjednom, tzv.
Gdje raste? Ova gljiva se može naći na panjevima i mrtvim stablima hrasta, lipe i drugih listopadnih stabala u mješovitim i listopadnim šumama.
Upotreba u kuvanju. Lažna medonosna gljiva sadrži otrov i stoga je neprikladna za konzumaciju.

Alternativno ime. Pepper leptir se još naziva biber pečurka ili biber pečurka.
Izgled. Mala kanta za ulje. Noga mu je visoka svega 2-5 cm, a debljina se kreće od 2 do 5 mm. Stabljika se odlikuje smeđom bojom i prisustvom žutog micelija u dnu same stabljike. Promjer klobuka maslaca varira od 2 do 7 cm, oblikom podsjeća na crvenkasto-oker jastučić, s mogućim primjesom smeđe nijanse.
Gdje raste? Pepper butterwort se nalazi u listopadnim i četinarskim šumama.
Upotreba u kuvanju. Ova gljiva nije otrovna, ali nikako ne preporučujemo da je jedete, jer je jedna od nejestivih gljiva za ljude. Razlog tome je bogat, pikantan ukus.

Izgled. Dužina noge odrasle mušice je od 12 do 15 cm, debljina ne prelazi 3 cm. Boja noge je krem ili bijela. Prečnik klobuka može varirati od 8 do 12 cm.Klobuk se odlikuje narandžastom ili crvenom bojom, a može imati i bijele bradavice. Posebnost izgleda crvene mušice je da se mlada gljiva kao da se izliježe iz bijelog filmskog pokrivača, tako da puzi ispod zemlje. Jedan dio ovog pokrivača, zbog poprečnog kidanja, ostaje na klobuku, formirajući te iste bijele bradavice, dok drugi dio ostaje na stabljici. Što je muharica mlađa, to je bjelja boja njenog klobuka, jer se pokrov postepeno lomi kako gljiva raste.
Gdje raste? Muhara se može naći u šumama breze, kao iu četinarskim ili mješovitim šumama. Najvjerojatnije ćete naići na njega u blizini breza.
Upotreba u kuvanju. Nemoguće, jer crvena mušica sadrži otrov.

Alternativno ime. Ponekad možete čuti otrovnu muharicu koja se zove smrdljiva.
Izgled. Ovo je visoka gljiva, dužina stabljike je od 10 do 15 cm, dok joj debljina jedva dostiže 1 cm. Stabljika mušice je inherentno čupava. Klobuk gljive je malog promjera, ne više od 7 cm, i ima oblik hemisfere ili konusa. Boja cijele mušice je bjelkasta.
Gdje raste? Ovu gljivu možete naići u šumi smreke ili jele.
Upotreba u kuvanju. Nemoguće, jer smrdljiva muharica sadrži visoku koncentraciju otrovne tvari.

Alternativno ime.Čupava balegarica se još naziva i bijela balegarica ili gljiva od mastila.
Izgled. Balegar je duga gljiva, čija se noga proteže od 14 do 20 cm u visinu, a debljine ne prelazi 2 cm. Klobuk je neobičnog oblika: visina mu doseže od 10 do 15 cm, a njegova debljine je oko 4 cm.Izvana gljiva podsjeća na bijeli ljuskavi cilindar sa smeđim gornjim dijelom.
Gdje raste? Ovaj predstavnik kraljevstva gljiva živi izvan šume - balegu možete sresti u dvorištu stambenih zgrada, ispod ograda ili u blizini zidova podruma.
Upotreba u kuvanju. Balegarica nije otrovna, ali je nije preporučljivo jesti. Čupava balega se može svrstati u uslovno jestivu gljivu samo kada je još mlada. Međutim, čak ni mladu balegaru nikada ne smije jesti osoba koja je konzumirala alkohol ili prije nego što ga je popila.

Izgled. Relativno visoka pečurka sa stabljikom visine 8 do 10 cm i debljine oko 6 mm, blijedosmeđe je boje. Promjer klobuka varira od 2 do 8 cm i ima oštar tuberk u sredini. Boja klobuka je medena, maslinasto-braon ili crvena.
Gdje raste? Ova gljiva se može naći u hrastovima, kao iu mješovitim ili četinarskim šumama. Paučinu možete naići i u šikarama lješnjaka ili u sfagnumskom močvaru.
Upotreba u kuvanju. Cimetova paučina nije otrovna, ali je nejestiva gljiva.

Alternativno ime. Satanska gljiva se još naziva i satanski vrganj.
Izgled. Stabljika gljive dostiže visinu od 5 do 15 cm, a debljina joj nije veća od 3 cm. Boja stabljike bliže klobuku je crvenkastožuta, središnji dio stabljike obojen je bogato crvenom bojom. ili crveno-narandžaste boje, bliže zemljištu boja prelazi u smeđe-braonkastu.žuta. Nogu također karakterizira prisustvo mrežastog uzorka.
Oblik noge mijenja se kako se gljiva razvija: isprva podsjeća na jaje ili kuglu, zatim se malo rasteže, poprima oblik bureta ili gomolja, suženog na vrhu. Kapa je velika: njegove dimenzije mogu doseći od 8 do 30 cm u promjeru.
Oblik kape podsjeća na jastuk ili hemisferu (što je gljiva starija, to se šire otvara), a boja varira od bijele do prljavo sive ili maslinastosive. Mogu postojati ružičaste pruge. Klobuk sotonske gljive može biti glatki ili baršunast, ali će u oba slučaja ostati suh.
Gdje raste? Nalazi se uglavnom na krečnjačkom tlu u listopadnim šumama gdje rastu hrast, lipa, lijeska, grab, bukva ili jestivi kesten.
Upotreba u kuvanju. Sotonska gljiva sadrži veliku količinu otrovne tvari, ali unatoč tome, neki istraživači je smatraju uvjetno jestivom, podložnom dugotrajnoj toplinskoj obradi. Strogo je zabranjeno konzumiranje ove gljive u sirovom obliku.

Alternativno ime. Prugasti red se također naziva šiljastim ili mišem.
Izgled. Promjer kapice je oko 7-10 cm, ima oblik širokog konusa sa šiljastim tuberkulom u sredini. Boja kapice je siva. Vlaknasta stabljika gljive doseže oko 10 cm visine, ima bijelu boju, koja se bliže tlu mijenja u sivu.
Gdje raste? Prugastog veslača možete vidjeti u mješovitoj ili četinarskoj šumi.
Upotreba u kuvanju. Ryadovku karakterizira gorak, ali istovremeno oštar okus. Osim toga, sadrži otrov, pa je njegova konzumacija zabranjena.

Najbolji način da samostalno naučite prepoznavati jestive i nejestive gljive je upoznavanje s njihovim nazivima, opisima i fotografijama. Naravno, bolje je da nekoliko puta prošetate šumom sa iskusnim beračem gljiva ili pokažete svoj ulov kod kuće, ali naučite razlikovati pravi i lažne pečurke svima treba.

Nazive gljiva po abecednom redu, njihove opise i fotografije pronaći ćete u ovom članku, koji kasnije možete koristiti kao vodič za uzgoj gljiva.

Vrste i nazivi gljiva sa slikama

Diverzitet vrsta gljiva je veoma širok, pa postoji stroga klasifikacija ovih šumskih stanovnika (slika 1).

Dakle, prema jestivosti se dijele na:

Jestivi (bijeli, vrganji, šampinjoni, lisičarke itd.);
Uvjetno jestivo (dubovik, zepar, veselka, mliječna gljiva, linija);
Otrovno (sotonski, žabokrečina, muharica).

Osim toga, obično se dijele prema vrsti dna kapice. Prema ovoj klasifikaciji, oni su cjevasti (izvana podsjećaju na poroznu spužvu) i lamelarni (ploče su jasno vidljive na unutrašnjoj strani kapice). U prvu grupu spadaju vrganji, vrganji, vrganji i jasike. Drugi uključuje šafranove klobuke, mliječne pečurke, lisičarke, medonosne gljive i russula. Smorkovi se smatraju zasebnom grupom, koja uključuje smrčak i tartufe.

Slika 1. Klasifikacija jestivih sorti

Također je uobičajeno da se odvoje prema njihovoj nutritivnoj vrijednosti. Prema ovoj klasifikaciji, oni su četiri tipa:

S obzirom da postoji toliko vrsta, navešćemo imena najpopularnijih sa njihovim slikama. Najbolje jestive gljive sa fotografijama i nazivima su date u videu.

Jestive gljive: fotografije i nazivi

Jestive sorte uključuju one koje se slobodno mogu jesti svježe, sušene i kuhane. Imaju visoke kvalitete okusa, a jestivi primjerak u šumi možete razlikovati od nejestivog po boji i obliku plodište, miris i neke karakteristične osobine.

Slika 2. Popularne jestive vrste: 1 - bijela, 2 - bukovača, 3 - bukovača, 4 - lisičarka

Nudimo listu najpopularnijih jestivih gljiva sa fotografijama i nazivima(Slike 2 i 3):

Bijela gljiva (vrganj)- najvredniji nalaz za berača gljiva. Ima masivnu svijetlu stabljiku, a boja klobuka može varirati od krem do tamno smeđe, ovisno o regiji rasta. Kada se razbije, meso ne mijenja boju i ima laganu aromu orašastih plodova. Dolazi u nekoliko vrsta: breza, bor i hrast. Svi su slični po vanjskim karakteristikama i pogodni su za hranu.
bukovača: kraljevski, plućni, rogač i limun, raste uglavnom na drveću. Štaviše, možete ga sakupljati ne samo u šumi, već i kod kuće, sijanjem micelija na trupce ili panjeve.
Volnushki, bijele i ružičaste, imaju u sredini pritisnutu kapicu, čiji prečnik može doseći 8 cm.Voluška ima sladak, ugodan miris, a na lomu plodište počinje da luči ljepljivi ljepljivi sok. Mogu se naći ne samo u šumi, već i na otvorenim područjima.
Lisičarke- najčešće su jarko žute, ali ima i svijetlo obojenih vrsta (bijela lisičarka). Imaju cilindričnu stabljiku koja se širi prema gore i klobuk nepravilnog oblika koji je blago utisnut u sredinu.
Oiler Postoji i nekoliko vrsta (pravi, kedar, listopadni, zrnati, bijeli, žuto-smeđi, farbani, crveno-crveni, crveni, sivi, itd.). Najčešćim se smatra pravi uljar, koji raste na pjeskovitim tlima u listopadnim šumama. Klobuk je ravan, sa malim tuberkulom u sredini, a karakteristična je mukozna koža koja se lako odvaja od pulpe.
Medene pečurke, livadski, jesenji, ljetni i zimski, spadaju u jestive sorte koje se vrlo lako sakupljaju, jer rastu u velikim kolonijama na stablima i panjevima. Boja gljive meda može varirati ovisno o regiji rasta i vrsti, ali, u pravilu, njena nijansa varira od krem do svijetlo smeđe. Karakteristična karakteristika jestivih medonosnih gljiva je prisustvo prstena na stabljici, koji lažni dvojnici nemaju.
Vrganj pripadaju cjevastim vrstama: imaju debelu stabljiku i pravilno oblikovan klobuk, čija se boja ovisno o vrsti razlikuje od krem do žute i tamno smeđe.
Kapice za mlijeko od šafrana- svijetao, lijep i ukusan, koji se može naći u crnogoričnim šumama. Šešir je pravilnog oblika, pljosnat ili levkast. Stabljika je cilindrična i gusta, koja odgovara boji klobuka. Pulpa je narandžasta, ali kada je izložena vazduhu brzo postaje zelena i počinje da luči sok sa izraženim mirisom borove smole. Miris je prijatan, a okus mesa blago ljut.

Slika 3. Najbolje jestive pečurke: 1 - leptir, 2 - medonosna pečurka, 3 - pečurke od jasike, 4 - klobuke šafrana

Među jestivim sortama su i šampinjoni, šitake, russula, tartufi i mnoge druge vrste koje nisu toliko interesantne beračima gljiva. Međutim, treba imati na umu da gotovo svaka jestiva sorta ima otrovni pandan, čija imena i karakteristike ćemo razmotriti u nastavku.

Uslovno jestivo

Uvjetno jestivih sorti je nešto manje, a za konzumaciju su pogodne tek nakon posebne toplinske obrade. Ovisno o sorti, mora se ili dugo kuhati, povremeno mijenjajući vodu, ili jednostavno namočiti u čistoj vodi, iscijediti i kuhati.

Najpopularnije uslovno jestive sorte uključuju(Slika 4):

Gruzd- sorta s gustom pulpom, koja je prilično pogodna za jelo, iako se u zapadnim zemljama mliječne gljive smatraju nejestivim. Obično se natapaju da bi se uklonila gorčina, zatim se soli i kiseli.
Zeleni red (zelena) razlikuje se od ostalih po izraženoj zelenoj boji stabljike i klobuka, koja ostaje i nakon termičke obrade.
Morels- uvjetno jestivi primjerci s neobičnim oblikom kapice i debelom stabljikom. Preporučuje se da ih jedete tek nakon pažljive termičke obrade.

Slika 4. Uvjetno jestive sorte: 1 - mliječna gljiva, 2 - zekulj, 3 - smrčak

Neke vrste tartufa, russula i muhara također su klasificirane kao uvjetno jestive. Ali postoji jedno važno pravilo koje se treba pridržavati prilikom sakupljanja bilo kakvih gljiva, uključujući i one uvjetno jestive: ako imate čak i male sumnje u jestivost, bolje je ostaviti ulov u šumi.

Nejestive gljive: fotografije i nazivi

Nejestive vrste uključuju vrste koje se ne jedu zbog opasnosti po zdravlje, lošeg ukusa i previše tvrdog mesa. Mnogi pripadnici ove kategorije potpuno su otrovni (smrtonosni) za ljude, dok drugi mogu izazvati halucinacije ili blagu bolest.

Vrijedi izbjegavati takve nejestive primjerke(sa fotografijama i imenima na slici 5):

Death cap- najopasniji stanovnik šume, jer čak i mali dio može uzrokovati smrt. Unatoč činjenici da raste u gotovo svim šumama, prilično ga je teško upoznati. Izvana je apsolutno proporcionalan i vrlo atraktivan: mladi primjerci imaju sferni klobuk s blagom zelenkastom nijansom; s godinama postaje bijeli i izdužuje se. Blijede gnjurke se često brkaju sa maloljetnim plovcima ( uslovno jestive pečurke), šampinjoni i russula, a kako jedan veliki primjerak može lako otrovati nekoliko odraslih osoba, ako postoji i najmanja sumnja, bolje je ne stavljati sumnjiv ili sumnjiv primjerak u korpu.
Crvena mušica, vjerovatno je svima poznato. Vrlo je lijepa, sa jarko crvenom kapom prekrivenom bijelim mrljama. Može rasti pojedinačno ili u grupama.
Satanic- jedan od najčešćih dvojnika vrganja. Lako se razlikuje po svijetlom klobuku i jarko obojenoj nozi, što nije tipično za vrganje.

Slika 5. Opasne nejestive sorte: 1 - žabokrečina, 2 - crvena mušica, 3 - satanska gljiva

Zapravo, svaki jestivi dvojnik ima lažnog dvojnika koji se maskira kao pravi i može završiti u korpi neiskusnog tihog lovca. Ali, u stvari, najveća smrtna opasnost je bledi gnjurac.

Bilješka: Ne samo da se plodna tijela blijedih žabokrečina smatraju otrovnima, već čak i njihov micelij i spore, stoga ih je strogo zabranjeno čak i stavljati u košaru.

Većina nejestivih sorti uzrokuje bolove u trbuhu i simptome teškog trovanja, a osobi je potrebna samo medicinska pomoć. Osim toga, mnoge nejestive sorte odlikuju se svojim neprivlačnim izgledom i lošim okusom, pa se mogu jesti samo slučajno. Međutim, uvijek treba biti svjestan opasnosti od trovanja i pažljivo pregledati sav plijen koji donesete iz šume.

Najopasnije nejestive gljive detaljno su opisane u videu.

Glavna razlika između halucinogenih droga i drugih vrsta je u tome što imaju psihotropni učinak. Njihovo djelovanje je po mnogo čemu slično opojnim supstancama, pa je njihovo namjerno prikupljanje i korištenje kažnjivo krivičnom odgovornošću.

Uobičajene halucinogene varijante uključuju(Slika 6):

Crvena mušica- običan stanovnik listopadnih šuma. U davna vremena, tinkture i dekocije iz njega korištene su kao antiseptik, imunomodulatorno sredstvo i opojno sredstvo za razne rituale među narodima Sibira. Međutim, nije preporučljivo jesti ga, ne toliko zbog efekta halucinacije, koliko zbog teškog trovanja.
Stropharia shit dobio je ime po tome što raste direktno na gomilama fekalija. Predstavnici sorte su mali, sa smeđim kapama, ponekad sa sjajnom i ljepljivom površinom.
Paneolus campanulata (šupak u obliku zvona) također raste uglavnom na zemljištima gnojenim stajnjakom, ali se može naći i jednostavno na močvarnim ravnicama. Boja klobuka i peteljke je od bijele do sive, meso je sivo.
Stropharia plavo-zelena preferira panjeve četinara, rastući na njima pojedinačno ili u grupama. Nećete je moći slučajno pojesti, jer je veoma neprijatnog ukusa. U Evropi se ova strofarija smatra jestivom i čak se uzgaja na farmama, dok se u SAD-u smatra otrovnom zbog nekoliko smrtnih slučajeva.

Slika 6. Uobičajene halucinogene varijante: 1 - crvena mušica, 2 - strofarija, 3 - zvonasta paneolus, 4 - plavo-zelena strofarija

Većina halucinogenih vrsta raste na mjestima gdje se jestive vrste jednostavno neće ukorijeniti (previše močvarna tla, potpuno truli panjevi i gomile stajnjaka). Osim toga, oni su mali, uglavnom na tanke noge, pa ih je teško pobrkati sa jestivim.

Otrovne gljive: fotografije i imena

Sve otrovne sorte su na ovaj ili onaj način slične jestivim (slika 7). Čak se i smrtonosni blijedi gnjurac, posebno mladi primjerci, može pomiješati s russula.

Na primjer, postoji nekoliko dvojnika vrganja - Le Gal vrganj, lijepih i ljubičastih, koji se od pravih razlikuju po presvijetloj boji stabljike ili klobuka, kao i po neugodnom mirisu pulpe. Postoje i sorte koje se lako brkaju s medovitim gljivama ili russulom (na primjer, vlakno i govorushka). Žuč je slična bijeloj, ali njena pulpa ima vrlo gorak okus.

Slika 7. Otrovni dvojnici: 1 - ljubičasti vrganj, 2 - žučna gljiva, 3 - kraljevska mušica, 4 - žutokoži šampinjon

Postoje i otrovni dvojnici medonosnih gljiva, koji se od pravih razlikuju po odsustvu kožne suknje na nozi. Otrovne sorte uključuju mušice: žabokrečina, pantera, crvena, kraljevska, smrdljiva i bijela. Paučina se lako prerušava u russulu, šafran mlečne kape ili vrganje.

Postoji nekoliko vrsta otrovnih šampinjona. Na primjer, žutokožu je lako zamijeniti s običnim jestivim primjerkom, ali kada se skuha ispušta izražen neprijatan miris.

Neobične gljive svijeta: imena

Unatoč činjenici da je Rusija zaista zemlja gljiva, vrlo neobični primjerci mogu se naći ne samo ovdje, već i širom svijeta.

Nudimo vam nekoliko opcija za neobične jestive i otrovne sorte sa fotografijama i imenima(Slika 8):

Plava- svijetle azurne boje. Pronađeno u Indiji i Novom Zelandu. Unatoč činjenici da je njegova toksičnost malo proučavana, ne preporučuje se jesti.
Krvarenje zuba- veoma gorka sorta koja je teoretski jestiva, ali je zbog neprivlačnog izgleda i lošeg ukusa neprikladnom za ishranu. Nalazi se u Sjevernoj Americi, Iranu, Koreji i nekim evropskim zemljama.
ptičje gnijezdo- neobična novozelandska sorta koja po obliku zaista podsjeća na ptičje gnijezdo. Unutar plodišta nalaze se spore koje se šire okolo pod uticajem kišnice.
Češalj kupine nalazi se iu Rusiji. Okus mu je sličan mesu škampa, a izgledom podsjeća na čupavu gomilu. Nažalost, rijetka je i uvrštena je u Crvenu knjigu, pa se uzgaja uglavnom umjetno.
Giant golovach- dalji rođak šampinjona. Također je jestiva, ali samo mladi primjerci sa bijelim mesom. Nalazi se svuda u listopadnim šumama, poljima i livadama.
Đavolja cigara- ne samo vrlo lijepa, već i rijetka sorta koja se nalazi samo u Teksasu i nekoliko regija Japana.

Slika 8. Većina neobične pečurke svijet: 1 - plavi, 2 - zub koji krvari, 3 - ptičje gnijezdo, 4 - češljana kupina, 5 - džinovska velikoglava, 6 - đavolja cigara

Još jedan neobičan predstavnik je cerebralni tremor, koji se uglavnom nalazi u umjerenim klimama. Ne možete ga jesti, jer je smrtonosno otrovan. Dali smo daleko od potpune liste neobičnih sorti, budući da se primjerci čudnog oblika i boje nalaze po cijelom svijetu. Nažalost, većina njih je nejestiva.

Pregled neobične pečurke svijet je prikazan u videu.

Ploča i cijev: nazivi

Sve gljive se dijele na lamelarne i cjevaste, ovisno o vrsti pulpe na klobuku. Ako podsjeća na spužvu, cjevast je, a ako se ispod klobuka vide pruge, onda je tanjirast.

Najpoznatiji predstavnik cjevastih smatra se bijeli, ali u ovu grupu spadaju i vrganji, vrganji i vrganji. Možda su svi vidjeli lamelarnog: to je najčešći šampinjon, ali među lamelarnim sortama ima najotrovnijih. Među jestivim predstavnicima su russula, šafran mlečni klobuk, medonosne pečurke i lisičarke.

Broj vrsta gljiva na zemlji

ovo je zanimljivo: