→ Salata od svježih tikvica i patlidžana. Najbolji recepti za kuhanje tikvica i patlidžana za zimu. Salata od patlidžana sa jajima

Salata od svježih tikvica i patlidžana. Najbolji recepti za kuhanje tikvica i patlidžana za zimu. Salata od patlidžana sa jajima

Salata od patlidžana jednostavno je jelo koje se može poslužiti za svakim stolom - bilo svakodnevnom ili svečanom. Mali plavi se odlično slažu sa sirom, mesom i drugim povrćem, pa možete smisliti razne delicije za svačiji ukus.

Kako napraviti salatu od patlidžana?


Recept za salatu od patlidžana predstavljen u nastavku je vrlo jednostavan i pristupačan. Svako može pripremiti zdravu, aromatičnu i svijetlu poslasticu. Ako nemate rukolu pri ruci, možete koristiti listove zelene salate, iako je prva opcija poželjnija. Bolje je začiniti salatu maslinovo ulje.

Sastojci:

  • rukola – 200 g;
  • balzamiko sirće – 60 ml;
  • plave - 400 g;
  • pinjoli – 60 g;
  • čeri paradajz – 6 kom.;
  • ulje – 80 ml.

Priprema

  1. Plavi se iseku na kriške i prže.
  2. Rasporedite rikolu, poprskajte sirćetom, na vrh stavite patlidžane i paradajz isečen na pola.
  3. Prelijte salatu od patlidžana maslinovim uljem i ukrasite orasima.

Salata sa patlidžanom i paradajzom


Salata od patlidžana sa paradajzom i belim lukom je jednostavna za pripremu, ali ispada pikantna i ukusna. Umjesto sira možete koristiti Adyghe sir pa čak i svježi sir. Ako nemate soja sos ili ga iz nekog razloga ne želite da koristite, to nije problem, salata će biti ukusna i bez njega. Tek tada jelo treba posoliti.

Sastojci:

  • plave - 3 kom.;
  • feta sir – 200 g;
  • soja sos – 2 kašike. kašike;
  • beli luk – 2 čena;
  • paradajz – 3 kom.;
  • orasi – 30 g.

Priprema

  1. Patlidžan se iseče na kockice i prži.
  2. Ulijte umak od soje i kuvajte još 2 minuta.
  3. Sitno nasjeckajte orahe i bijeli luk.
  4. Sir i paradajz se narežu na trakice.
  5. Pomiješajte sve sastojke, ukrasite začinskim biljem i poslužite salatu od paradajza i patlidžana na stolu.

Topla salata sa patlidžanom


Salata se servira topla. Samo kuhanje, isključujući pečenje, neće trajati više od 10 minuta. Jelo ispada veoma aromatično, umereno ljuto i veoma ukusno. Najbolje zelje za upotrebu su cilantro i peršun. Salatu možete poslužiti kao prilog ili uz tost.

Sastojci:

  • veliki patlidžani - 4 kom.;
  • paradajz – 1 kom.;
  • beli luk – 1 češanj;
  • zelenilo;
  • ulje – 30 ml;
  • limun - pola;
  • soli biber.

Priprema

  1. Patlidžan i paradajz stavite u pleh i pecite na 200 stepeni 1 sat.
  2. Plave prepolovite i kašikom izdubite pulpu.
  3. Ogulite paradajz i pošaljite pulpu na patlidžane.
  4. Sitno nasjeckajte zelje.
  5. Iz limuna se iscijedi sok.
  6. Pomiješajte sve sastojke, posolite, pobiberite i poslužite.

Salata od tikvica i patlidžana


Salata iz prženi patlidžan sa tikvicama ispadne zadovoljavajuće i lagano u isto vrijeme. Savršeno kombinuje ukuse pečenog i svežeg povrća. Može se poslužiti kao prilog peradi ili mesu. Od navedenog broja komponenti dobit ćete 3 porcije, čija će priprema trajati oko pola sata.

Sastojci:

  • tikvice – 1 kom.;
  • patlidžan – 1 kom.;
  • paradajz – 3 kom.;
  • ljubičasti luk – 1/2 kom.;
  • beli luk – 1 češanj;
  • zelenilo;
  • sol, biber, šećer;
  • sirće - ½ kašičice;
  • ulje.

Priprema

  1. Tikvice se iseku na kockice, a patlidžan na trakice.
  2. Pržite povrće.
  3. Isjeckajte paradajz, a luk nasjeckajte.
  4. Pomiješajte zelje sa sveže povrće, posolite, pobiberite, izgnječite sa šećerom, sipajte sirće, dodajte beli luk i promešajte.
  5. Masu se stavlja na tanjir, na to se stavljaju plave tikvice i serviraju.

Salata od patlidžana sa jajima


Salata od patlidžana sa majonezom – odlično jelo Za svečani sto. Po želji možete dodati i malo belog luka. Okus i miris hrane će se samo poboljšati. Da plave u salati ne zagorče, potrebno ih je iseći, posoliti oko 20 minuta, zatim ocijediti ispušteni sok i kuvati po receptu.

Sastojci:

  • patlidžani – 4 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • sirće 9% - 2 kašike. kašike;
  • jaja – 4 kom.;
  • ulje;
  • biber;
  • majoneza.

Priprema

  1. Patlidžane operite i narežite na trakice.
  2. Luk nasjeckajte na kolutiće i prelijte kipućom vodom na minut.
  3. Ocijedite vodu, dodajte sirće i promiješajte.
  4. Patlidžani su prženi.
  5. Jaja se režu na kockice ili trakice.
  6. Ocediti tečnost od luka, dodati plava jaja, biber, majonez i promešati.
  7. Gotova salata se hladi pola sata, a zatim se servira.

Salata sa patlidžanom i piletinom


Salata sa patlidžanom i mesom ispada hranjiva i može se poslužiti samostalno jelo. U receptu piše da su i šargarepa i paprika pržene. Ali postoji i drugi način, kada se povrće doda svježe, ispada i ukusno. Ako ne znate koja je bolja, pripremite obje opcije i tada ćete sigurno shvatiti koja vam se više sviđa.

Sastojci:

  • pileći file - 200 g;
  • mali patlidžan, Paprika, šargarepa – 1 kom.;
  • majoneza;
  • ulje;
  • zelenilo.

Priprema

  1. Patlidžani isečeni na kockice su prženi.
  2. Šargarepa se narenda korejske salate, a paprika se nareže na trakice.
  3. Pržite povrće.
  4. File se skuva, ohladi i razdvoji na vlakna.
  5. Pomiješajte sve sastojke, dodajte majonez.
  6. Prije serviranja, salata od patlidžana se ukrašava začinskim biljem.

Salata "Svekrvin jezik" od patlidžana


Ukusna salata od patlidžana zanimljivog naziva je začinjena i ukusna. Baš ono što vam treba zimi. Može se koristiti kao užina. Uz ovo jelo odlično ide. Poslastica se može pripremati ljeti, tada se količina sirćeta i šećera može smanjiti.

Sastojci:

  • patlidžani – 2,5 kg;
  • paprika crvena – 5 kom.;
  • ljuta paprika – 1 mahuna;
  • šećer – 100 g;
  • beli luk – 100 g;
  • sirće 9% - 100 ml;
  • ulje – 200 ml;
  • zelenilo.

Priprema

  1. Patlidžane se iseku na kolutiće i prže.
  2. Beli luk i biber se melju u mašini za mlevenje mesa.
  3. Dodajte ulje, sirće, šećer i začinsko bilje.
  4. Preliv se stavlja na šporet i kuva 20 minuta.
  5. Male plave se stavljaju u tegle, pune prelivom i sterilišu 20 minuta.

Začinjena salata od patlidžana pripremljena prema Gruzijski recept, definitivno neće ostaviti ravnodušnim sve ljubitelje vatrenih jela. Zeleni i orašasti plodovi daju posebnu pikantnost jelu. Prije serviranja, jelo se mora držati na hladnom. Pogodno ga je napraviti uveče, a onda će sledećeg jutra jelo biti potpuno spremno.

Sastojci:

  • patlidžani – 2 kom.;
  • orasi – 150 g;
  • beli luk – 3 čena;
  • luk - 1 kom.;
  • cilantro i peršun;
  • limun – 1 kom.;
  • sušeni bosiljak, suneli hmelj - po ½ kašičice;
  • sol, mljevena ljuta paprika;
  • šećer - prstohvat;
  • sjemenke nara.

Priprema

  1. Cele plave se peku u rerni 45 minuta, očiste, a pulpa se iseče.
  2. Crni i beli luk sitno iseckati i dodati sok od limuna, začine, šećer, so i promešati.
  3. Orašasti plodovi se drobe.
  4. Pomiješajte sve sastojke i uklonite salata od patlidžana na hladnom.
  5. Prije serviranja pospite je sjemenkama nara.

Korejska salata od patlidžana


Možete smisliti potpuno različite salate od patlidžana za svaki dan. Ljubitelji začinjenih jela svidjet će se predjelo, čiji je recept dat u nastavku. Zahvaljujući govedini, poslastica je veoma zadovoljavajuća. Sve komponente se savršeno kombinuju jedna s drugom, a poseban polet mu daju sjemenke susama.

Sastojci:

  • govedina – 300 g;
  • patlidžani – 2 kom.
  • šargarepa, slatka paprika - 1 kom.;
  • cilantro, kopar, peršun;
  • ljuta paprika - po ukusu;
  • sjemenke susama;
  • biljno ulje;
  • sol.

Za punjenje goriva:

  • sok od limuna – 1 kašika. kašika;
  • ulje – 2 kašike. kašike;
  • soja sos – 40 ml;
  • šećer, biber, beli luk - po ukusu.

Priprema

  1. Govedina se iseče na trakice i prži na ulju.
  2. Šargarepa, paprika i patlidžan takođe se iseku na trakice, dodaju se u delovima mesu i drže na vatri 10 minuta.
  3. Povrće treba da ostane vlažno.
  4. Pomiješajte sve sastojke za dresing.
  5. Dobijenom smesom preliti salatu sa patlidžanom i govedinom, ostaviti da odstoji pola sata, posuti susamom i poslužiti.

Ukusna zimska salata od patlidžana


Kada je godina bila plodna, a plave se nema gde staviti, vredi se pripremiti. Po hladnom vremenu ova ukusna poslastica podsjetit će vas na toplo ljeto i oduševit će vas svojim ugodnim okusom i mirisom. Dobra vijest je da nema potrebe za sterilizacijom tegli za salatu. Ovo uvelike pojednostavljuje proces konzerviranja.

1. TIKVICE “ISPOD GRUDI” - PJESMA, A NE ZAKLJUCAK!

Veoma jednostavan za pripremu recept. Zanimljiv ukus gljiva. Dobar zalogaj sa hladnom votkom i toplim krompirom.
Sastojci:
Tikvice - 1,5 kg (možete koristiti tikvice)
Sol - 1 kašika. l.
Crni biber (mleveni) - 0,5 kašike. l.
Šećer - 2 - 3 kašike. l.
Nafta raste. - 0,5 kopar - 1 grozd.
Sirće - 0,5 kašike. (9%)
Beli luk - 4 - 5 čena.

Priprema:
Ogulite tikvice i narežite ih na prilično velike kriške tako da komadi liče na seckane pečurke. Ako je jezgra tikvice labava, onda je treba izrezati, inače efekat mliječne gljive neće funkcionirati.
Nasjeckajte kopar, ogulite bijeli luk i nasjeckajte nožem. Sve izmešati i ostaviti da se marinira 3 sata. sobnoj temperaturi.
Zatim ih stavite u sterilne tegle, pokrijte sterilnim poklopcima i stavite u veliki lonac sa toplom vodom (ako ih stavite u kipuću vodu, tegle mogu popucati). Voda treba da stigne do ramena tegle. Sterilizirajte 5-7 minuta od trenutka kada voda proključa.
Zarolati, okrenuti naopako, ne umotavati. Ostavite tako dok se ne ohladi. Zatim stavite na hladno mesto do zime.

2. SALATA "UKUSNA"

Ispada jako dobro ukusna salata! Moj muž je rekao da osim ove salate ništa drugo nije potrebno - predjelo je jednostavno super! Već sam napravio drugu seriju ove godine - prva se nekako vrlo brzo rasprodala gostima i roditeljima. Ova salata nije ljuta, sa ukusnim sosom i prijatnim mirisom belog luka! I što je najvažnije, to se radi brzo.
Sastojci:
paradajz - 3 kg,
patlidžani - 1,5 kg,
paprika - 1 kg,
0,5 tbsp. 9 posto zalogaja + 0,5 tbsp. voda,
1 tbsp. sahara,
2 tbsp. l. sol,
0,5 tbsp. suncokretovo ulje,
2 glavice belog luka.
Priprema:
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i prokuvati. Patlidžane narežite na veoma velike kockice. Papriku narežite na tanke poluprstenove. U vreo paradajz dodati šećer, so, rafinisano suncokretovo ulje, sirće i vodu - sve dobro promešati da se šećer i so potpuno otope. Zatim dodajte patlidžan i biber. Kuvajte od trenutka ključanja 30 minuta uz povremeno mešanje. Isprva će vam se činiti da za takvu količinu patlidžana ima vrlo malo soka od paradajza, nemojte se plašiti - patlidžani će prokuhati. Na kraju kuvanja dodati sitno iseckani beli luk (ja sam ga naribala na sitno rende) i kuvati još 5 minuta. Gotova salata Stavite u sterilne tegle i zarolajte, a zatim okrenite i umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohlade. Ispada 5 litara. Prijatno!

3. GRINAC TIKVICE MARINOVANE NA SVETINSKI!

Predlažem da probate ovo jednostavno predjelo koje je odličnog ukusa i izgleda!
Sastojci:
500 g mladih tikvica
1,5 tsp. sol
Za marinadu:
70 g suncokretovog ulja (možete koristiti i maslinovo, ali ja ga baš ne volim)
2 tbsp. l. sirće 9%
2 tbsp. l. med (može se zamijeniti šećerom)
5 - 6 čena belog luka
mljeveni crni biber
svježe začinsko bilje (jeo sam kopar i peršun)
Priprema:
1. Operite tikvice i odrežite im koru. Ako su mladi, onda se mogu raditi zajedno sa kožom.
2. Čistilom za povrće („domaćicom“) narežite na tanke trakice (ja ponekad koristim Berner rende). Ako nemate čistač povrća, onda ga nožem izrežite što tanje, možete samo krugove, ali jako, jako tanko, to je sav ukus.
3. Pripremite marinadu. Isjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa suncokretovim uljem, medom (ako je med gust, rastopite ga u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj), sirćetom, biberom i sitno sjeckanim začinskim biljem. Sve pomiješajte.
4. Dobijenu tečnost ocedite od tikvica i iscedite je rukama.
5. Ulijte marinadu i promiješajte.
6. Stavite u frižider na 2 - 3 sata, a zatim poslužite!

4. PATLADŽAN SA GLJIVAMA

Sastojci:
5 kg patlidžana
5 litara vode
soli 1 kašika.
sirće oko 5 l 9%
zelje za kiseljenje gljiva (kopar, list ribizle)
ljuta crvena paprika 1 mah
par glavica belog luka.
Priprema:
Patlidžane narežite na kockice i bacite u kipuću vodu. Kuvajte 3-4 minuta, potapajući i mešajući. Procijedite i stavite 0,5 litara na 5 kg u kipuće ulje. Prokuhajte 2-3 minuta, dodajte umućeni beli luk i biber. Sve izmešati i zatvoriti. Malo odstupam od ovog recepta. Na primjer, sirće dodajem na samom kraju, prije nego što ga ubacim u tegle. I dodam i malo salamure u kojoj se blanširala paprika. Ne steriliziram, već odmah zatvorim od vrućine. Ne dodajem zelje u tegle, već zajedno sa patlidžanima u kipuće ulje. I zaista, patlidžani su vrlo slični gljivama. Samo nemojte prekuvati da ne postane kašasta. Pa, onda tegle zavrnite naopako dok se potpuno ne ohlade.

5. PATLADŽAN U PARADAJZU

Ovaj recept je veoma ukusan, preporučujem ga svima!
Sastojci:
3 kg paradajza;
2 kg plave;
200 g biljnog ulja;
200 g šećera;
100 - 150 g sirćeta;
2 mahune ljute paprike;
2 glavice belog luka;
2 tbsp. l. sol;
Priprema:
Paradajz i papriku propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti i kuvati 15 minuta.
Plave narežite na srednje kockice. Ne u kriškama kao u Ogonyoku, ne u slamkama, već u šipkama. Patlidžan možete oguliti ako želite, ja volim da ga ostavim tako. Paradajzu i paprici dodati seckane patlidžane, takođe dodati suncokretovo ulje, šećer i sirće. Kuvajte 40 minuta, na kraju kuvanja u patlidžane dodajte protisnuti beli luk.
Smesu sipajte u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u toplo ćebe 1-2 dana.

6. PATLIDŽAN U MAJONEZU SA OKUSOM GLJIVA

Sastojci:
Za 5 kg plave boje
800 g bilo kojeg majoneza,
1 pakovanje začina za gljive,
1,5 kg crnog luka.
Priprema:
Plave oguliti, iseći na kockice, kuvati 5 minuta u vodi. ocijedite vodu i pržite u šerpi. ulje posebno propržiti luk. sve pomešati u tegle.
Sterilizirati 0,5 l - 30 minuta, zarolati. Plave i ne solite vodu, samo dovoljno začina. Traje dosta vremena da se petlja, ali je veoma ukusno. Taste pržene pečurke sa majonezom.

7. SALATA SA PATLIDŽANIMA I GRAHOM ZA ZIMU “OPCIJA BEZ PREMJERA”

Sastojci:
Patlidžani – 2 kg
Paradajz – 1,5 kg
Paprika - 0,5 kg
Šargarepa - 0,5 kg
Beli luk (oko 7 srednjih glavica) - 200 g
Suvi bijeli pasulj – 500 g
Biljno ulje bez mirisa – 350 g
Sirće (9%) – 100 ml
Sol (napuna) - 2 kašike. l.
Šećer - 1 kašika.
Način pripreme salate:
1. Povrće oprati i osušiti. Ogulite paprike, beli luk i šargarepu.
2. Namočite 500 g suvog pasulja preko noći hladnom vodom. Ujutro prokuvajte dok ne omekša. Pazite da ne prekuvate, pasulj treba da zadrži oblik.
3. Paradajz 1,5 kg i beli luk (nakon ljuštenja, naravno), oko 7 srednjih glavica, samleti kroz mašinu za mlevenje mesa (veliki roštilj). Rezultat će biti nešto poput paradajza. U ovom receptu beli luk samo miriše, garantujem da neće biti divljeg ukusa, jer... bijeli luk će biti podvrgnut dugotrajnoj toplinskoj obradi.
4. Papriku narežite na kvadrate.
5. Šargarepu narendajte na krupno rende.
6. Patlidžane narežite na krupnije kockice. Koru nije potrebno skidati, a nije potrebno ni prethodno namakanje patlidžana. Koža će biti mekana i uopšte se neće primećivati ​​u salati, takođe nikada nije bilo gorčine.
7. Paradajz i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, staviti na srednju vatru i provriti do prvih mehurića (ne pustiti da proključa) i odmah dodati 2 kašike soli. l. sa toboganom, šećer 1 kašika. (250 g), 100 ml 9% sirćeta i 350 ml biljnog ulja bez mirisa.
Molimo vas da ništa ne mijenjate u receptu, jer odnos svih ovih proizvoda i sastojaka daje 100% garanciju za idealno skladištenje kod kuće (idealno je na polici u ormaru; nijedna tegla još nije eksplodirala).
8.Sada u kipuću paradajz masu dodavati jednu po jednu: šargarepu, povremeno mešajući, pustiti da provri, papriku, povremeno mešajući, pustiti da provri, patlidžane.
Ovaj redoslijed daje povrću priliku da pusti sok i kada dodate povrće bit će dovoljno tekućine da ga prekrije.
9.Nakon dodavanja poslednje porcije povrća tj. patlidžana ostavite 30 minuta i kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.
10. Nakon ovog vremena u povrće dodati pasulj i sve dobro i lagano promiješati i nakon prokuvanja ostaviti još 20 minuta.
11. Nakon ovog vremena salatu isključite i odmah je stavite u pripremljene tegle i zatvorite. Tegle zapremine 0,5 i 0,7 spremam na sledeći način: prvo ih operite bilo kojim deterdžentom, pa uvek sodom, uzmite malo vode i stavite 3 - 4 staklenke u mikrotalasnu na punu snagu 5 minuta. Koristim metalne poklopce, takođe ih operem i bacim u šolju ključale vode na 5 minuta. Koristim ovu metodu dugo vremena i još nijedna staklenka nije eksplodirala.
12.Nakon što je salata umotana, potrebno je tegle okrenuti na poklopac i umotati ih pod toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga odložite za skladištenje u ormar, ostavu, podrum. Ova količina čini tačno 7 tegli od po 0,7.

8. MIRISNI LIJEK.

Sastojci:
1 kg patlidžana
1 kg tikvica
1 kg bibera
1 kg šargarepe
veza kopra, veza peršuna
za sos:
2 kg paradajza
2 glavice belog luka
1/2 žlice. 6% sirćeta
1,5 tbsp. biljno ulje
1,5 tbsp. Sahara
1/3 žlice. sol
4 graška pimenta
5 zrna crnog bibera
2 lovorova lista
1 tsp. korijander (ali ja ga nisam stavio)
Način pripreme salate:
1. Patlidžane i tikvice narežite na ploške, biber na kolutiće, šargarepu narendajte, zelje nasjeckajte
2. Za sos uviti paradajz (ja ga uvek radim u blenderu), izrendati beli luk, dodati sirće, ulje, so i šećer. sve pomešati
3. Povrće preliti sosom, dodati začine i dinstati na srednjoj vatri 40 minuta (ja sam dinstala sat vremena).
4. Povrće stavite u tegle, zarolajte, okrenite naopačke i pokrijte nečim toplim. Ostavite par dana na sobnoj temperaturi. Čuvati na hladnom mestu.

Kako napraviti salatu od tikvica i patlidžana?

3 (60,74%) 163 glasa

Moj muž kategorički ne voli tikvice i patlidžan. Ipak, takvu grickalicu rado konzumira u nevjerovatnim količinama - proguta teglu od pola litre preparata odjednom. Savjetujem vam da za zimu pripremite salatu od tikvica i patlidžana, bit će odličan dodatak jela od mesa ili kao samostalna poslastica.

  • Ako je moguće, koristite one vrste borovnica koje nemaju gorak okus. Tako će se vrijeme kuhanja smanjiti i morat ćete koristiti manje soli;
  • ako na imanju ima samo tamnih tikvica, nije problem. Prije berbe potrebno je da gulicom krumpira uklonite tamnu kožicu i ovu sortu možete bezbedno koristiti u pripremama. Ako se to ne učini, tokom termičke obrade komadi će imati prljavu nijansu, što nije baš ugodno vizualno. Iako takvim povrćem nećete pokvariti ukus;
  • paprika je prisutna u gotovo svim receptima za kiflice od povrća. Ne vole ga svi, pa ga skuhajte ukusna užina Možete i bez ovog povrća.

Sastojci

  • 200 gr. tikvice;
  • 200 gr. Patlidžan;
  • 40 gr. pasta od rajčice;
  • 1,5 tbsp. sok od paradajza;
  • 1 šargarepa srednje veličine;
  • 1 luk svijetle boje;
  • 2 male crvene paprike;
  • 1 tbsp. l. granulirani šećer;
  • 1 tsp. kuhinjska so;
  • 70 ml biljnog ulja bez mirisa;
  • 2 tbsp. l. sirće 9%;
  • 2 čena belog luka.

Priprema salate

  1. Sve povrće operem u tekućoj vodi i osušim na debelom peškiru.
  2. Tikvicama i borovnicama sam odrezao repove, narezao ih na kockice od 1,5 cm.Ako niste uspjeli pronaći hibridne patlidžane bez gorčine, obilno posolite nasjeckano povrće u posebnoj posudi pola sata. Zatim ocijedite dobivenu tekućinu i isperite komade u cjedilu ispod slavine kako biste uklonili višak soli. Pustite da voda ocedi.
  3. Stavljam komade tikvica i borovnica u posudu debelih zidova za kuvanje salate.
  4. Luk iseckam na kolutove, papriku ogulim i iseckam na sitno.
  5. Oguljene šargarepe za salatu narendam na krupnije rende.
  6. Sve sastojke dodam tikvicama i patlidžanima, začinim paradajz pastom i lagano promiješam.
  7. U posebnoj posudi umutiti so, šećer, sok od paradajza i ulje. Smjesu prelijem preko povrća.
  8. Stavim posudu na vatru, čim proključa smanjim intenzitet grijanja na minimum.
  9. Posle 25 minuta salatu začinite sirćetom, protisnutim belim lukom i začinima po ukusu.
  10. Stavila sam tegle u mikrotalasnu da se sterilišu (možete koristiti i rernu).
  11. Nakon 7 minuta radni komad stavljam u vruću posudu i odmah ga umotam.
  12. Tegle sa salatom od tikvica i patlidžana prevrnem na debelu prostirku i umotam u staro ćebe.

Preparat za zimu čuvam na hladnom mestu nakon što se tegle potpuno ohlade.

Savjet: svježi bijeli luk možete zamijeniti sušenim po ukusu ili ga uopće izostaviti.

Ako paradajz pasta Ako vam se ne sviđa, u pripremu dodajte nekoliko zrelih paradajza. Ovaj recept za konzerviranje je posebno dobar za velike rajčice - ne možete ih umotati cijele u teglu, ali su idealni kao dodatak takvim miješanim konzervama sa tikvicama i patlidžanom.

Pripremljena salata od patlidžana za zimu biće posebno popularna tokom svake gozbe: svečane ili svakodnevne. Pravljenje konzervi nije teško ako imate pri ruci dobar i razumljiv recept. Proizvodi za pravljenje bilo koje opcije grickalice trebaju one uzgojene u vrtu.

Kako pripremiti salatu od patlidžana za zimu?

Salata od patlidžana iz konzerve za zimu - recepti, u pravilu, praćeni bogatim sastavom povrća. Plavi se odlično slažu sa biberom, paradajzom, tikvicama, a dobro prihvataju razne začine. Prije kuhanja, patlidžanima se pridaje više pažnje od ostalih sastojaka.

  1. Prije pripreme bilo koje jednostavne salate od patlidžana za zimu, glavni sastojak mora biti uklonjen iz gorčine. Iseče se, posoli, ostavi 30-40 minuta, opere hladnom vodom.
  2. Čak i ako povrće nije mlado, sjemenke i kore se ne uklanjaju.
  3. Ako patlidžan uključuje sitno sjeckanje sastojaka, preparat ne treba dugo kuhati. Morate paziti da komadići ostanu netaknuti, inače neće biti salata, već kavijar.

Salata od patlidžana za zimu bez sterilizacije


Da bi se zimnica duže čuvala bez sterilizacije, u sastav se dodaje više konzervansa, u ovom slučaju sirće. Okus ovog preparata je pikantan, možete ga probati nakon dve nedelje. Pripremite unaprijed 4 tegle od 0,5 litara.

Sastojci:

  • plave - 1 kg;
  • slatka paprika - 600 g;
  • luk - 400 g;
  • šećer – 150 g;
  • puter – 150 g;
  • paradajz pasta - 200 g;
  • sirće – 100 ml;
  • sol – 50 g.

Priprema

  1. Luk i biber narežite na četvrtine kolutova.
  2. Prebacite u šerpu, dodajte testeninu, puter, so i šećer.
  3. Krčkajte 30 minuta.
  4. Patlidžane (posoljene, oprane i osušene) narežite na kockice i dodajte paradajzu.
  5. Krčkajte još 20 minuta.
  6. Zapečatite salatu od patlidžana za zimu.

Ovo je ukusna salata od patlidžana za zimnicu, pripremljena prema sljedećem receptu. Neuporedivi zalogaj prepoznatljivog pikantnog ukusa odlično će pristajati uz čašicu alkohola tokom gozbe. Za navedenu količinu sastojaka pripremite 4-6 tegli od pola litra.

Sastojci:

  • patlidžani – 2 kg;
  • paradajz – 6 kom.;
  • slatka paprika - 6-7 kom.;
  • beli luk – 3 glavice;
  • ljuta paprika "lagana" (mala) - 6-7 kom.
  • šećer - ½ kašike;
  • so – 1 kašika. l.;
  • sirće 9% - 70 g;
  • ulje – ½ kašike.

Priprema

  1. Blanširani paradajz, seckane paprike, "svetle" (sa semenkama), oguljen beli luk, mleveno.
  2. Pire sipajte u šerpu i kuvajte na srednjoj vatri.
  3. Sipajte ulje, sirće, dodajte so i šećer.
  4. Krčkati do ključanja.
  5. Dodati patlidžane, isečene na kriške, kuvati na laganoj vatri 30 minuta.
  6. Prebacite u sterilizovane tegle i zatvorite.

Salata od tikvica i patlidžana za zimu je predjelo pikantnog okusa koje će cijeniti ljubitelji neobičnih konzervi. Po ovom receptu jelo nije ljuto, mekano i, ako nemate dovoljno toplote, dodajte ljutu papriku, za navedenu količinu sastojaka ne treba vam više od 2 mahune.

Sastojci:

  • tikvice – 1 kg;
  • patlidžani – 1 kg;
  • luk - 200 g;
  • šargarepa – 200 g;
  • slatka paprika - 200 g;
  • paradajz – 200 g;
  • sirće 9% - 100 ml;
  • šećer – 50 g;
  • sol - 50 g;
  • ulje – 150 ml;
  • beli luk – 1 glavica;
  • grašak crnog i aleve paprike - 1 kašika. l.

Priprema

  1. Patlidžane posolite i isperite.
  2. Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke.
  3. Paradajz isecite na 4 dela, papriku i luk na pola prstena, šargarepu izrendajte.
  4. Sipajte ulje u činiju i stavite na vatru.
  5. Dodati povrće, dodati so, šećer, papriku, seckani beli luk.
  6. Krčkajte 1 sat.
  7. Sipajte sirće, dinstajte 5 minuta.
  8. Zatvorite salatu od tikvica i patlidžana za zimu.

Začinjena salata od patlidžana za zimu će se svidjeti ljubiteljima vatrenih predjela. Recept za jelo je vrlo jednostavan, ali zahtijeva sterilizaciju; za to pripremite prostranu tepsiju i prekrijte njeno dno. Prvo se u posudu stavljaju napunjene tegle, tek onda se ulije voda, koja treba da dođe do “ramena” tegli.

Sastojci:

  • patlidžani – 2 kg;
  • ljuta paprika - 5 kom.;
  • beli luk – 150 g;
  • paradajz - 0,5 kg;
  • slatka paprika - 5 kom.;
  • sirće - ½ kašike;
  • sol – 30-50 g.

Priprema

  1. Patlidžane narežite na kriške od 0,5 cm.
  2. Pržite u serijama na ulju.
  3. Sameljite paradajz, papriku i beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa.
  4. Stavite sos na vatru, kuvajte do vrenja, ulijte sirće, posolite, kuvajte 5 minuta.
  5. Stavite sos i patlidžan u slojevima u tegle.
  6. Sterilizirajte 40 minuta.
  7. Zatvorite svoju salatu od patlidžana za zimu.

Neverovatan za zimu, možete ga poslužiti na svečanoj gozbi i ukusno zalogajiti dok ručak ne bude spreman. U umjerenim količinama ljuta grickalica Ima bogat, višestruki okus, a dodatni sastojci ne prekidaju glavni okus patlidžana.

Sastojci:

  • patlidžani – 2 kg;
  • slatka paprika, šargarepa, luk - po 0,5 kg;
  • beli luk – 1 glavica;
  • ljuta paprika – 1 mahuna;
  • ulje – 100 ml;
  • sirće 9% - 100 ml;
  • šećer – 5 kašika. l.;
  • so – 1 kašika. l.;
  • mljevena crna i crvena paprika - po 10 g;
  • Korejski začin za šargarepu – 1 kašika. l.

Priprema

  1. Patlidžane narežite na trake (1 cm).
  2. Šargarepu narendajte, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Iscijediti vlagu.
  3. Slatku papriku (bez semenki) i luk narežite na kolutiće, oguljeni čili na kolutiće.
  4. Pomiješajte svo povrće (osim patlidžana), dodajte sve suve začine, sol i šećer.
  5. Dodati beli luk (pasiran), ulje i sirće. Ostavite da se marinira.
  6. Pecite patlidžane 15 minuta.
  7. Pomiješajte marinadu i pečeno povrće, ostaviti 1 sat.
  8. Hex rasporedite u tegle i sterilišite 15 minuta.
  9. Zatvorite Heh salatu od patlidžana za zimu.

Salata od patlidžana "Deset" za zimu ima tako neobično ime s dobrim razlogom. Potrebno vam je tačno 10 komada srednje veličine svih sastojaka, tako da ćete vrlo lako zapamtiti recept. Sva složenost kuhanja svodi se na pripremu povrća; glavni proces je vrlo jednostavan i bez muke.

Sastojci:

  • plavi, luk – 10 kom.;
  • slatke paprike, paradajz, šargarepa - 10 kom.;
  • beli luk – 10 čena;
  • ulje – 150 ml;
  • so, šećer - 2 kašike. l.;
  • sirće – 100 ml.

Priprema

  1. Luk, patlidžan, papriku i paradajz iseći na kockice, šargarepu izrendati.
  2. Sve izmešati, dodati so, šećer i puter.
  3. Kuvajte 40 minuta, dodajte seckani beli luk i sirće, kuvajte 5 minuta.
  4. Sipati u sterilnu posudu i zatvoriti.

Minimalistička i ukusna salata od patlidžana za zimu sprema se jednostavno, brzo i bez ikakvih preterivanja. Njegov sastav nije dopunjen paradajzom, po želji možete dodati ljuta paprika da predjelo bude pikantno. Radni komad podliježe sterilizaciji, pa se pobrinite da unaprijed imate odgovarajuću posudu.

Sastojci:

  • patlidžani – 2 kg;
  • slatka paprika - 1 kg;
  • luk - 500 g;
  • beli luk – 4 čena;
  • zelje kopra - 1 grozd;
  • sirće - 2 kašike. l.;
  • ulje za prženje;
  • sol – 20 g.

Priprema

  1. Patlidžane narežite na velike trake, uklonite gorčinu.
  2. Pržite dok ne omekšaju.
  3. Luk i biber narežite na pola prstena.
  4. Povrće sjediniti, dinstati 30 minuta.
  5. Dodati seckani beli luk i začinsko bilje, kuvati 5 minuta, preliti sa sirćetom.
  6. Sipati u tegle i sterilisati 15 minuta.

Veoma neobično prazno- za zimu. Predjelo je po ukusu veoma podsjeća na pečurke od kiselog mlijeka, a gosti koji ga ne znaju neće moći ni pretpostaviti da se tvist sastoji od povrća. Salata odlično ide uz glavna jela od mesa i postaće nezaobilazno predjelo uz čašicu alkohola.

Sastojci:

  • plave - 2 kg;
  • ljuta paprika – 1 mahuna;
  • voda – 2 l;
  • sol – 70 g;
  • šećer - 1,5 kašike. l.;
  • beli luk – 4 čena;
  • ulje – 200 ml;
  • sirće – 120 ml.

Priprema

  1. Patlidžan narežite na kolutove, beli luk na kriške, a biber na pola kolutića.
  2. Prokuhajte vodu sa sirćetom, solju i šećerom, dodajte patlidžane, kuvajte 5 minuta, izvadite povrće.
  3. Pržite beli luk i biber 2 minuta, dodajte patlidžan, dinstajte 5 minuta.
  4. Stavite u tegle i zatvorite.

Salata od patlidžana za zimu, čiji je recept dopunjen pasuljem, ispada vrlo ukusna, hranjiva i zadovoljavajuća, možete je poslužiti samostalno, kao prilog mesnim jelima ili jednostavno kao užinu uz alkohol. Pripremite unaprijed 5-6 tegli od pola litra, sterilizirajte ih na pari.

Sastojci:

  • plave - 2 kg;
  • paradajz – 2 kg;
  • slatka paprika - 500 g;
  • luk - 500 g;
  • pasulj – 300 g;
  • šećer – 3 kašike. l.;
  • so – 1 kašika. l.;
  • ulje 100 ml;
  • sirće - 3 kašike. l.

Priprema

  1. Namočite pasulj preko noći i kuvajte 30 minuta.
  2. Paradajz nasjeckajte i stavite na vatru.
  3. Luk i papriku narežite na kolutove, a patlidžan na štanglice.
  4. Prebacite povrće u paradajz i dinstajte 30 minuta.
  5. Dodati pasulj, so, šećer, puter, kuvati 10 minuta, uliti sirće.
  6. Sipati u sterilne tegle i zatvoriti.

Ovo predjelo definitivno će ukrasiti čitav asortiman domaćih konzervi. Salata od patlidžana u slojevima za zimu, sipana paradajz sos. Ljuti i slani preparat će postati omiljen tokom svečane gozbe, a idealan je i kao predjelo uz jaka alkoholna pića.

Sastojci:

  • patlidžani – 2 kg;
  • krastavci - 2 kg;
  • paradajz – 2 kg;
  • slatka paprika, luk i šargarepa - po 0,5 kg;
  • ulje – 1 kašika;
  • sirće - ½ kašike;
  • sol - 50 g;
  • šećer – 50 g;
  • beli luk – 5 čena;
  • ljuta paprika – 2 mahune.

Priprema

  1. Od paradajza napraviti pire, dodati umućene paprike i beli luk, so, šećer i puter.
  2. Kuvati 30 minuta, dodati sirće, dinstati 5 minuta.
  3. Ispecite šolje patlidžana.
  4. U tegle rasporedite sos, patlidžane, šolje od krastavaca i sos.
  5. Sterilizirajte 30 minuta, zatvorite.

Ova zimska salata od pečenih patlidžana pripremljena je na neobičan način. Svi sastojci se peku u rerni. Vrlo nježna metoda kuhanja vam omogućava da uštedite vrijedne nekretnine proizvoda, a rezultirajući okus je intenzivniji. Za zadatu količinu povrća pripremite 4 tegle od 0,5 litara.

Salata od tikvica i patlidžana za zimu dobra je ideja za one koji vole jela od povrća. Za salatu po našem receptu sterilizacija nije potrebna, ali ćete ipak morati potrošiti neko vrijeme na njenu pripremu.

Preporučujemo da unaprijed pripremite tegle sa poklopcima za čuvanje naših konzervi. Potrebno ih je oprati i dobro sterilisati. Možete uzeti bilo koje povrće, ne nužno mlado, uključujući velike, prezrele tikvice, koje ćete morati osloboditi sjemenki. Može se uzimati i krupno povrće. Naravno, ne koristimo pokvareno povrće. Pa šta nam treba?

Salata od tikvica i patlidžana za zimnice

  • Patlidžani – 1 kilogram;
  • Tikvice – 1 kilogram;
  • Šargarepa – 300 grama;
  • Luk - 300 grama;
  • Paprika - 200 grama;
  • Paradajz – 200 grama;
  • biljno ulje bez mirisa - 150 mililitara;
  • Sol (nejodirana) – 3 supene kašike;
  • granulirani šećer – 3 supene kašike;
  • Stono sirće (9%) – 3 supene kašike;
  • Začini: aleva paprika, beli luk i lovorov list - po ukusu.

Salata od tikvica i patlidžana za pripremu zimnice

Nakon što se povrće dobro opere, počinjemo sa rezanjem. Ogulite tikvice i narežite na male kockice. Patlidžan narežite na manje kockice, nije potrebno skidati koru. Rende je pogodno za seckanje šargarepe, luka i paradajza na pola prstena, a paprike na trakice.

Odaberite veliku posudu, ulijte u nju biljno ulje i stavite na vatru. Zatim u posudu dodajte biljnu smjesu, dodajte so, šećer, bijeli luk, biber i lovorov list i dinstajte 1 sat. Za to vreme preporučuje se da povrće jednom ili dva puta promešate veoma pažljivo drvenom lopaticom.

5 minuta prije kraja dinstanja dodajte sirće, promiješajte i salata je gotova. Rasporedite po pripremljenim teglama i dobro zatvorite. Zatim ga okrenemo, umotamo i sačekamo da se ohladi.

 

 
ovo je zanimljivo: