→ Pirjani kupus sa mesom u rerni. Pirjani svježi kupus sa mesom

Pirjani kupus sa mesom u rerni. Pirjani svježi kupus sa mesom

Ako u kući ima kupusa, stol neće biti prazan! A ako je dinstani kupus na meniju, vi ste nenadmašna domaćica! Narodna mudrost i lična zapažanja omogućili su nam da napravimo takvu improvizaciju na temu kupusa, s obzirom na opciju pirjanog kupusa s mesom! 6 najboljih recepata za kuvanje sa fotografijama!

I sa ovim se ne može a da se ne složi - brzo progutaju dinstan kupus i traže još. Ne zaboravivši pohvaliti domaćicu. Svi su puni i sretni. A domaći kuvar treba da raste iznad sebe i traži nove recepte.

Smatrajte da ste ih pronašli. Za ljubitelje i poznavaoce narodno povrće– Recepti sa dinstanim kupusom su veoma ukusni.

Klasični pirjani kupus je prilog pod nazivom “Bolje se ne može zamisliti”. Večeru će upotpuniti mrtvu prirodu i mesom i kuhanom kobasicom. A krompir sa bilo kojom kašom će vas potpuno zabaviti.

Postoji samo jedna želja za sastojcima - kada počnete dinstati kupus, nemojte štedjeti na luku i šargarepi. A vaše jelo će biti zagarantovano ukusno. Obratite pažnju na ukus šargarepe. Trebalo bi da bude ukusno i slatko samo po sebi.

Proces kuhanja ne zahtijeva posebne vještine. Samo neke preporuke na osnovu ličnog iskustva.

  1. Kupus nije potrebno sitno seckati. Ona će se kuvati. Vrlo mali komadi mogu postati previše mekani. Malo veći od boršča - najidealnija opcija, za mene.
  2. Šargarepu je bolje narezati na trakice nego je procijediti kroz rende. Izgled gotovog proizvoda će biti zanimljiviji, a samim tim i konzistencija.
  3. Preporučljivo je dodavati paradajz pastu ili sok postepeno, kušajući kupus. U tom slučaju nećete previše zakiseliti jelo.
  4. Ako koristite sok od paradajza, savjetujem vam da dodate prstohvat šećera. Samo malo toga će naglasiti ukus jela. Bilo koja pasta od paradajza sadrži šećer.
  5. Za dinstanje koristite posuđe sa debelim zidovima. Odgovarajući lonac, kazan, tiganj od livenog gvožđa.

Priprema hrane

  • Mala glavica kupusa - do 2 kg.
  • Šargarepa – 200 gr.
  • Luk – 200 gr.
  • Suncokretovo ulje – 75 – 100 ml.
  • Paradajz pasta – 40 gr. (može se zamijeniti sokom od paradajza)
  • Slatka paprika – 2 mala komada. (ako je moguće i po želji). Bolje od crvene
  • Malo zelenog kopra
  • lovorov list
  • Mljevena sol i biber po vlastitom nahođenju.

Kako dinstati kupus

  1. Pržite luk narezan na kockice dok ne postane proziran
  2. Dodajte šargarepu i Paprika, iseckanog na trakice. Sve zajedno pržiti min. 10 – 15
  3. Dodati seckani kupus. Mix
  4. Pržite 5 minuta
  5. Zatim posolite i pobiberite. Promiješajte i pržite još 3 minute
  6. Dodati paradajz pasta i vode, promešati. Potrebno je dodati toliko vode da sva tečnost pokrije polovinu kupusa
  7. Stavite lovorov list i poklopite pleh. Krčkajte 15 – 20 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati
  8. Pet minuta prije kraja procesa svakako morate kušati kulinarski proizvod i dodati ono što nedostaje. Kupus treba da ima prijatnu kiselost
  9. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte za 3 minute. do kraja
  10. Kriterijum za spremnost je da je tečnost prokuhala i da je kupus mekan po vašem ukusu. Ako ste pročitali da je malo grubo, dodajte vodu i dinstajte dok ne omekša.
  11. Ne zaboravite da uklonite lovorov list iz gotovog proizvoda. U suprotnom, kupus može imati gorak ukus.

Pustite da kupus malo odstoji i malo ohladi. A onda možete pozvati sve za sto. Enjoy!

Ako koristite sok od paradajza, ipak dodajte malo vode. Po mom mišljenju, voda omogućava kupusu da se otvori i upije sve užitke marinade. I postat će mekši i ukusniji. Općenito, kulinarski proizvod će ispasti sočan i ukusan.

I želim još jednom da naglasim - dodavati i sok i pastu postepeno. Bolje je dodati kiseline tokom procesa nego prekiseliti gotov proizvod.

Recept za pirjani kupus sa mesom

Ako se klasični pirjani kupus smatra prilogom, onda je već uz meso samostalno jelo. Hranjiva i ukusna.

Može se koristiti bilo koje meso. I svinjetina i govedina. Samo treba voditi računa o starosti mesa i vremenu koje imate za kuvanje. Svinjetina vam omogućava da skratite vrijeme kuhanja jer je mekša i brže se kuha. Ali goveđe meso obično treba duže dinstati. Ali biće ukusno u oba slučaja, ovo je aksiom.

Priprema seta sastojaka

  • Seckani kupus - 700 - 800 gr.
  • Svinjetina - 250 - 300 gr. (pulpa)
  • Šargarepa – 2 srednje
  • Luk – 2 – 3 komada
  • Khmeli - suneli, paprika po ukusu (ili drugi omiljeni začin)
  • Paradajz pasta - 2 - 3 kašike
  • Biljno ulje - 80 ml.
  • Mlevena so i biber po ukusu
  • Lovorov list - par komada.

Priprema korak po korak


Ako imate gustu junetinu, prvo je dinstajte u tiganju sa vodom dok ne skuva. I tek onda dodajte ulje, luk i šargarepu, slijedite korak po korak recept u nastavku.

Mirisni pirjani kupus sa mesom prilikom serviranja možete ukrasiti svježim sjeckanim začinskim biljem. Članovi domaćinstva će polizati prste i svakako tražiti još.

Kako skuvati dinstani kupus sa krompirom

Pirjani kupus sa krompirom je takođe veoma dobar. Divno Posno jelo, i istovremeno zadovoljavajuće.

Koji proizvodi će vam trebati?

  • Kupus - 700 gr.
  • Krompir - 3 - 4 kom.
  • Šargarepa – 2 srednja komada.
  • Slatka paprika 1 kom.
  • Luk – 2-3 kom.
  • Paradajz pasta 2 - 3 kašike. (sok od paradajza do 100 ml.)
  • Biljno ulje - 75-80 gr.
  • Začini, začini po vašem ukusu (paprika, suvo začinsko bilje, so, mlevena paprika)
  • 1 – 2 lovorova lista.

Priprema korak po korak

  1. Popržite luk, postepeno dodajte šargarepu i slatku papriku narezanu na trakice. Pržite povrće dok ne omekša. Nikada ne prekuvajte

  2. Dodajte krompir narezan na kockice. Ako krompir nije veliki, može se narezati na kriške

  3. Krompir pržite do pola.
  4. Dodati kupus, promešati. Sve zajedno pržiti min. 5 – 7

  5. Zatim dodajte sol i sve začine. Još 5 minuta. pržiti
  6. Dodajte paradajz pastu ili sok, ulijte malo vode, promešajte. Marinada treba da pokrije kupus barem do pola

  7. Ubacite lovorov list i poklopite pleh. Dinstajte dok ne bude gotovo. Vremenski je otprilike min. 20
  8. Neposredno prije kraja procesa probajte ga

  9. Jelo će se smatrati kuhanim ako je tečnost isparila. Krompir će biti gotov, ali će ostati cijeli komad.

  10. Kada završite, uklonite lovorov list.

Možete postaviti sto. Enjoy!

Kupus dinstan u laganoj šporeti

Naročito volim da dinstam novi kupus u laganoj šporeti. Ispada sočno i nježno. Umjesto paradajz paste ili soka dodajem i kečap. Gotovom jelu dodaje pikantnu notu. Probajte, sigurno će vam se svidjeti.

Biće vam potrebni sastojci

  • Kilogram mladog kupusa
  • Crni luk 150 gr.
  • Šargarepa 150 gr.
  • Kečap 2 kašike. l.
  • Biljno ulje 5 kašika. l.
  • lovorov list
  • Pet zrna crnog bibera
  • Jedan klinčić
  • Sol po ukusu (oko 2 kašičice)

Kako kuvati

  1. Šargarepu narežite na trakice, luk na poluprstenove, kupus na ne baš tanke trakice
  2. Podesite režim „Prenje“ i pržite šargarepu na zagrejanom ulju 3 minuta.
  3. Dodati luk, pržiti još 3 minuta.
  4. Dodajte kupus i pržite 10 minuta. Povremeno miješajte da kupus ne zagori.
  5. Dodajte kečap, so, lovorov list, karanfilić, biber
  6. Dodajte 2 - 3 žlice. vode, promešati
  7. Uključite režim "gašenje" na 30 minuta. Obično je ovo vrijeme dovoljno za kupus. Ali za svaki slučaj, testirajte njegovu spremnost nakon isteka vremena. Po potrebi dodajte vremena i dovršite jelo dok ne bude gotovo.

Pirjani kupus u sporom štednjaku ispada nevjerovatno ukusan. Uređaj omogućava da se krčka, polako upijajući arome marinade.

Pirjani kupus. Recept za piletinu

Savršeno jelo u svakom pogledu. Istovremeno hranljiva i dijetalna. I kuva se vrlo brzo, jer pileće meso ne zahteva dugo prženje. I što je najvažnije – veoma je ukusno!

Spisak sastojaka

  • Seckani kupus 400-500 gr.
  • Pileći file – 250 – 300 gr.
  • Dvije sijalice
  • Jedna šargarepa
  • Paradajz pasta – 1 – 2 kašike. l.
  • Biljno ulje - 3 - 4 kašike. l.
  • Prstohvat mješavine mljevene paprike
  • Piment, nekoliko graška (2 – 3)
  • Par prstohvata soli.

Priprema

  1. Pržite luk, isečen na pola prstena, 3 minuta.
  2. Dodajte šargarepu narezanu na trakice, pržite još 3 minute.
  3. Dodajte komade fileta i pržite 5 minuta. Meso bi trebalo da se malo stegne i pobijeli u tiganju. Nema potrebe da ga prekuvate
  4. Dodati seckani kupus i promešati. Pržite 5 minuta.
  5. Posolite, dodajte paprike, paradajz pastu
  6. Ulijte otprilike 100 - 150 ml. vode, promešati. Krčkajte 20 minuta. Tečnost treba da ispari.

Jelo je mekano i ukusno i bez dodavanja paradajz paste. Ali ovo nije za svakoga. Volim dinstani kupus sa kiselkastom notom.

Pirjani kupus sa kobasicama

Još jedna odlična opcija za pirjani kupus. Za ovo biram dimljene kobasice. Jelo ispada izuzetno ukusno i aromatično, uši vas neće razočarati.

Treba se pripremiti

  • Kupus 500 gr.
  • Dimljene kobasice 3 kom.
  • Šargarepa 1 kom.
  • Luk
  • Paradajz pasta 1 -2 kašike.
  • Posno ulje 30 gr.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Tehnologija kuvanja


Ako imate začinskog bilja, dodajte ih na kraju kuvanja. Oplemenit će gotovo jelo i bojom i aromom. I birajte kobasice po svom ukusu, ne nužno dimljene. Enjoy!

Kako dinstati kupus. Opcije kuhanja

O dinstanom kupusu možemo pričati beskrajno i davati mnoge recepte. Ali kako se tehnologija kuhanja ne mijenja, odlučio sam jednostavno ponuditi opcije za dodavanje kupusa tokom dinstanja.

  1. Pečurke. Šta bi moglo biti bolje? Dodaju se nakon prženja luka i šargarepe. A ako postoje šumske gljive, onda je to općenito visina milosti.
  2. Duck. Ako imate patku, odrežite dio mesa i dinstajte kupus. Kupus ispada izvanredan. Samo se meso prvo mora dinstati do kuvanja, a zatim dodati luk i šargarepu. Pa, dalje o tehnologiji.
  3. tikvice, patlidžan, paprika. Na vrhuncu ljetnog izobilja, sa kupusom će praviti dostojno društvo. Potrebno ih je položiti nakon šargarepe.
  4. Pasulj. Zanimljivo i ukusno, svakako probajte. Potrebno je samo da ga prethodno potopite i prokuvate dok ne omekša. Stavite zajedno sa paradajz pastom.
  5. Suve šljive. Ne morate dodati puno toga. Ali mala količina će dobro doći. Biće jako dobro u društvu govedine i patke. Dobićete prekrasan pirjani kupus.

Šta dodajete dinstanom kupusu?

Povrće je neophodno u svakodnevnu ishranu, savršeno zadovoljavaju glad i zasićuju tijelo korisnim tvarima. Jedno od najčešćih povrća bio je kupus, čak i u vrijeme kada krompir nije bio popularan, koristio se za kuhanje čorbe od kupusa, boršča, pravljenja pite i dinstanja sa mesom ili povrćem. Ne samo da ima predivan ukus, već zahvaljujući svom sastavu može poboljšati probavu i ukloniti štetne materije iz organizma. Nije lako nabrojati sva korisna svojstva proizvoda, ali želim napomenuti da se koristi ne samo u kulinarstvu, već i u medicinske svrhe.

Kako kuhati pirjani kupus sa mesom, recepti sa fotografijama

Jedno od najčešćih i najpoželjnijih jela na trpezama je dinstani kupus sa mesom. Uglavnom se priprema od svježe glavice kupusa, ali se ponekad kombinuje i sa kiselim kupusom. Ovakva neobična kombinacija 2 vrste jednog proizvoda daje hrani posebnost jedinstven ukus. Ovo povrće se pirja ne samo s mesom, već i sa drugim povrćem, gljivama i žitaricama. Dodavanjem nekog proizvoda ili začina dobijate novo jelo koje se razlikuje od prethodnih opcija. Gotovo svako će pronaći odgovarajuću kombinaciju ukusa za sebe.

Neke domaćice jednostavno ne znaju kuhati kupus, pa on nije popularan u njihovim kuhinjama. Kako bi bilo ukusno, postoje preporuke za kuhanje od profesionalnih kuhara:

  • Ne biste trebali dugo kuhati povrće, jer će izgubiti puno hranjivih tvari i neće izgledati vrlo ukusno. Listove kuhajte ne više od 15 minuta.
  • Gorčinu se jednostavno možete riješiti tako što ćete sjeckani kupus preliti kipućom vodom i ocijediti vodu.
  • Kada se kiseli, ponekad je jako kiselo. U takvim slučajevima se opere i zatim dodaje u posudu.

Kuvanje dinstanog kupusa u laganom šporetu

Multicooker, koji se nedavno pojavio u kuhinjama većine domaćica, pomoći će vam da vrlo brzo pripremite ukusno jelo s mesom. Takav uređaj ne samo da će značajno smanjiti vrijeme i trud potreban za pripremu jela, već će maksimalno sačuvati hranjive tvari. Osim toga, vrijedno je napomenuti da uređaj uvelike pojednostavljuje čišćenje i pranje posuđa koje se koristi za kuhanje. Sporo kuhalo pomaže u pripremi ukusna hrana, uključujući pirjani kupus.

Za jelo od povrća sa mesom dinstanim u spori šporetu potrebni su sledeći sastojci:

  • mesni file (bolje je uzeti svinjetinu) - 0,5 kg;
  • beli kupus – 1 srednja glavica;
  • luk - 1 velika ili 2 manje veličine;
  • šargarepa - 1-2 kom.;
  • biljno ulje;
  • paradajz – 1 kom. velika veličina;
  • so, začini, začinsko bilje.

Proces se odvija u sljedećem redoslijedu:

  1. Pripremite, isjecite mesni file na manje komade. Luk i šargarepu oguliti, iseckati i izrendati.
  2. Pripremite i uključite multivarku. Sipajte biljno ulje u činiju, nasložite meso, luk i šargarepu. Postavite na način rada „Pečenje“ i malo propržite hranu.
  3. U međuvremenu iseckajte skuvanu belu glavu, dodajte je u spori šporet, koji nakon 20 minuta prelazi na režim „Gurilo“, dodajući paradajz i začine. Nastavite sa kuvanjem 60 minuta.
  4. Nakon toga dobro promiješajte, pređite na način rada „Pilaf“ da ispari tekućina koju povrće oslobađa tokom dinstanja. Stavite na tanjire, pospite začinskim biljem i poslužite.

Recept za kupus sa mesom i krompirom u rerni

Uz krompir i meso ispada veoma ukusno i srdačno jelo, a ako ga kuvate u rerni, duplo je zdravije nego u tiganju. Sljedeći recept će se svidjeti i najizbirljivijim gurmanima. Za pripremu jela trebat će vam:

  • kupus – 1 mala glavica;
  • meso (bilo koje vrste) – 700 g;
  • krompir – 700-800 g;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa (opciono, ali daje slatkoću jelu) – 1-2 kom.;
  • majoneza;
  • začini, so.

Za pripremu ne morate pržiti svaki proizvod posebno, sve se radi ovim redoslijedom;

  1. Pripremite hranu: operite meso, ogulite povrće. Narežite sastojke na male komadiće.
  2. Pripremite lim za pečenje, namažite biljnim uljem. Na to stavite meso u slojevima, zatim krompir, luk, šargarepu i kupus. Svi slojevi moraju biti dobro podmazani majonezom, posoliti i posuti začinima.
  3. Zagrejte rernu dobro. Postavite pleh sa hranom.
  4. Peći na 150 stepeni oko sat vremena.
  5. Gotovo jelo sa krompirom i mesom stavite na tanjire.

Kako dinstati kupus u kotliću

Ovo jelo je savršeno kao toplo ili hladno. Za pripremu 0,5 kg kupusa trebat će vam:

  • svinjski file - 0,5 kg;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • paradajz pasta – 1 kašika. l. (ili 1 veliki paradajz);
  • sol, šećer;
  • začini, lovorov list.

Proces pripreme kupusa sa mesom u kotliću:

  1. Svinjetinu narežite na male komadiće i stavite u kazan. Dodajte biljno ulje u meso. Pržite malo dok ne dobije svetlo zlatnu nijansu.
  2. Povrće nasjeckajte i stavite na svinjetinu tako da šargarepa prekrije svu hranu u kotliću.
  3. Stavite na laganu vatru i pažljivo posmatrajte jelo. Kada kupus uvene, možete sve izmešati i ostaviti da se krčka još 10 minuta.
  4. Dodati šećer, so, začine, paradajz pastu. Nastavite dinstati dok ne bude gotovo.
  5. Stavite na tanjire i poslužite sa sosom od pavlake i začinskim biljem.

Pirjani kupus sa pirinčem i mesom

Odlična opcija za glavno jelo bio bi gulaš od povrća s rižom i mesom. Ispada ukusno, zadovoljavajuće i veoma zdravo. Kupus sa pirinčem i mesom najbolje je kuvati u kotlu od livenog gvožđa, ali ako ga nemate, onda će poslužiti i veliki tiganj. Za kuvanje se koristi bilo koje meso, ali je poželjno odabrati piletinu ili svinjetinu. Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • meso (pulpa) – 700 g;
  • kupus - 700 g;
  • pirinač – 1 čaša;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - po želji;
  • paradajz pasta – 1 kašika. l.;
  • biljno ulje - 80-100 g;
  • sol;
  • začini, lovorov list;
  • zelenilo.

Pripremite na sljedeći način:

  1. Operite i isecite govedinu, svinjetinu ili piletinu. Pržite u kotlu dok ne porumeni.
  2. Povrće oguliti i iseckati. U kotao dodajte luk, zatim šargarepu, paradajz pastu. Dodajte malo soli.
  3. Sitno nasjeckajte glavicu kupusa. Stavite u kotao i dobro promiješajte.
  4. Pokrijte poklopcem i dinstajte do pola (oko 15 minuta).
  5. Zatim isperite pirinač i dodajte žitarice povrću i mesu.
  6. Sve napunite vodom tako da prekrije sadržaj kazana.
  7. Promešati, posoliti (po potrebi), dodati začine.
  8. Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.
  9. Stavite na tanjir, pospite začinskim biljem.

Mladi pirjani kupus sa mesom i pečurkama

Mlada glavica kupusa je dobra jer je mnogo nježnija od stare, a sadrži i više korisnih tvari. Priprema se na isti način kao i obična svježa, ali će se zbog svoje mekoće mnogo brže dinstati. Mnoge se domaćice ne usuđuju da ga koriste za dinstanje, bojeći se da jelo neće ispasti dobro. Ali probajte - i shvatit ćete koliko će mladi kupus biti ukusan, a ako dodate meso ili gljive, dobit ćete hranu koju ćete bez oklijevanja poslužiti za prazničnom trpezom.

Za pripremu mladog kupusa sa mesom i gljivama potrebni su vam sledeći proizvodi:

Mladi kupus dinstati na ovaj način:

  1. Pečurke očistite i skuvajte. Pustite ih da se ohlade, a zatim ih isecite.
  2. Pripremite meso i mast. Narežite na male komadiće. U tiganju popržite mast, uklonite čvarke i tu dodajte meso.
  3. Ogulite i nasjeckajte luk. Ogulite šargarepu i nasjeckajte krupno rende. Dodajte u tepsiju.
  4. Mesu i povrću dodajte seckane pečurke i paradajz. Nastavite sa prženjem 10 minuta, dodajte so, začine, lovorov list.
  5. U međuvremenu narežite glavni sastojak na trakice. Dodajte ostalim sastojcima u tepsiju. Dobro promiješajte, poklopite i dinstajte dok ne bude gotovo.
  6. Gotovo jelo stavite na tanjire, pospite začinskim biljem i dodajte kiselu pavlaku.

Pirjani kupus sa povrćem je zdravo i ukusno jelo. Servira se hladno ili topli zalogaj. Dodavanjem ovog ili onog povrća možete diverzificirati okus jela, ali ako dodate gljive ili meso, kupus neće biti samo ukusan, već i vrlo zadovoljavajuće jelo. Kako ga pripremiti naučit ćete u sljedećem videu. Dva kuhara će vam pokazati koliko je jednostavno i ukusno skuhati ga s mesom, a onda je na vama!

Neki ljudi vole da kuvaju povrće odvojeno od mesnih sastojaka, dok ih drugi, naprotiv, radije kombinuju u jednom jelu.

Za one koji traže upravo takav recept, nudimo tehnologiju korak po korak kako dinstati kupus u tiganju sa mesom, ukusno i brzo. Kada saznate kako se neko jelo priprema, nećete moći sebi uskratiti zadovoljstvo da ga pripremite, i to s dobrim razlogom, jer ćete kao rezultat dobiti ukusan obilan obrok za večeru.

Priprema kupusa za dinstanje

Možete dinstati i svježi i kiseli kupus: razlikuju se samo po okusu, a skup vitamina i mikroelemenata u ovim proizvodima ostaje nepromijenjen.

Kupus je dobar i jer je niskokaloričan, pa ga možete jesti koliko god želite, a da ne brinete o svojoj figuri. Po želji kupus se može dinstati sa gljivama, različitog povrća, meso, iznutrice itd.

Glavna stvar je da pravilno pripremite kupus za dinstanje:

  • Svježi kupus. Ako se svježi kupus dinsta, onda prvo očistimo glavicu kupusa od gornjih listova (oštri su za kuhanje i često su prljavi), operemo viljuške, narežemo na četvrtine, skinemo sa peteljki i nasjeckamo.
  • Kiseli kupus. Za gašenje kiseli kupus Proizvod sortiramo, režući velike komade. Ako je sve to malo, onda to ne morate rješavati. Prekiseli kupus se može oprati, ali tako ćete izgubiti većinu vitamina C. Umesto toga, kupusu dodajte 1 kašiku. granulirani šećer.

Nakon što smo povrće pripremili za dinstanje, prelazimo na proces kuhanja. Danas ćemo pokušati da dinstamo povrće sa i bez mesa.

Kako dinstati kupus u tiganju bez mesa

Sastojci

  • Svježi kupus - oko 1 kg + -
  • - 1 kom. + -
  • - 1 kom. + -
  • Paradajz pasta - 1,5 kašike. + -
  • - 2 kom. + -
  • - ukus + -
  • Začini - po ukusu + -

Dinstati svježi kupus u tiganju sa povrćem bez mesa

Za pripremu dijetalnih i vrlo ukusno jelo Glavicu kupusa pripremamo gore opisanom tehnologijom, a koristimo klasični recept za dinstanje kupusa bez mesa.

  • Crni luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende.
  • U tiganju na ulju propržite luk, dodajte šargarepu, dodajte sirovi kupus, sve začinite paradajz pastom, solju i začinima.
  • Pirjajte kupus oko 20 minuta. Kada omekša, ugasite šporet.

Pirjani kupus služimo kao samostalno jelo ili kao prilog mesu, ribi, plodovima mora, tjestenini itd.

Latvijci vole dinstati kiseli kupus sa šargarepom i lukom. Zaista ispada jako ukusno, zahvaljujući jednoj tajni: dodaje se puno sitno naribane šargarepe.

Sastojci

  • Kiseli kupus – 1 kg;
  • Šargarepa – 600 g;
  • Luk – 3 kom.;
  • Malo biljno ulje ili rastopljena mast;
  • Kumin – 1,5 kašičice.


Kako dinstati kiseli kupus bez mesa u tiganju

  • Tri šargarepe na sitno rende.
  • Iseckajte i lagano propržite luk. Dodajte šargarepu i sve zajedno dinstajte 5 minuta.
  • Stavite kiseli kupus i napunite ga vodom tako da ne prekrije sloj kupusa.
  • Kupus dinstajte 30 minuta, dodajte semenke kima i kuvajte još desetak minuta dok kupus ne omekša.

Još ukusnije će ispasti ako umjesto putera koristite otopljenu svinjsku mast. Stavite vrući kupus na sto i uživajte u neverovatnom ukusu!

Pirjani kupus u tiganju: recept sa mesom i pavlakom

Od bijeli kupus možete pripremiti ne samo salate od povrća, već i variva sa mesom. Posebno su dobri kupus i svinjetina: njihovi se okusi savršeno kombinuju.

Za pripremu upotrijebimo sljedeći recept aromatično jelo sa jedinstvenim ukusom.

Sastojci

  • 0,5 kg svinjsko meso bez kostiju;
  • 0,5 kg svježeg kupusa;
  • 1 veliki luk;
  • 1 paradajz;
  • 1 paprika;
  • 1 šargarepa;
  • ¾ tbsp. pavlaka (20% masti);
  • 2 lovorova lista;
  • 2 tsp suhi ili svježi bosiljak;
  • 7 graška pimenta;
  • 1 prstohvat mljevenog crnog bibera;
  • 2 tsp sol;
  • ¼ tbsp. biljno ulje.
  • Pripremite kupus, sitno ga nasjeckajte, prebacite u dublji tiganj i dinstajte uz dolivanje čaše vode na laganoj vatri 15 minuta.
  • Luk narežite na kolutove, papriku oljuštenu od semenki i peteljki na trakice, a paradajz na kockice. Grubo oljuštena šargarepa.
  • Meso oprati toplom vodom i iseći na komade.
  • Dodajte ¼ šolje ulja u drugi dublji tiganj, zagrejte ga i dodajte komad po komad mesa. Pržite komade na jakoj vatri 5 minuta, promiješajte, začinite solju (0,5 kašičice) i biberom.
  • Dodajte nasjeckani luk i pržite pet minuta uz redovno miješanje. Dodajte seckanu papriku, paradajz i šargarepu, promešajte, smanjite vatru i dinstajte pod poklopcem 10 minuta.
  • Nakon što ocijedite juhu i kupus iz tiganja, kupus prebacite u tiganj sa mesom, pospite bosiljkom, preostalom soli, lovorovim listom i biberom u zrnu.

  • Nakon što sve promiješate, dinstajte pod poklopcem 7 minuta.
  • Dodati kiselu pavlaku, ponovo promešati i dinstati još pet minuta.

Kupus dinstan u pavlaci je spreman! Stavite na tanjire i poslužite. Posebno je ukusan sa crnim hlebom.

Svježi i kiseli kupus dinstan sa mesom

Mnogi ljudi vole kupus sa svinjetinom ili govedinom, posebno muškarci. Ali najukusnija je mješavina kiselog kupusa i svježeg kupusa sa mesom. Naučimo kako dinstati kupus u tiganju s mesom koristeći sljedeći recept.

Sastojci

  • 0,5 kg svinjskog ili goveđeg mesa;
  • 2 glavice luka;
  • 300 g kiseli kupus;
  • 700 g svježeg kupusa;
  • 4 paradajza;
  • 4 lovorova lista;
  • oko 0,5 kašike. biljno ulje;
  • 1 tsp sol;
  • malo crnog bibera.

Kako kuvati meso sa kupusom i paradajzom u tiganju

  • Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. U tiganj sipajte ulje, zagrejte na srednjoj vatri, dodajte luk i pržite dok ne bude providan da nema vremena da se prži.
  • Operimo govedinu ili svinjetinu, osušimo papirnim ubrusima i narežemo na komade od tri centimetra.
  • Stavite meso u tiganj sa lukom, pojačajte vatru i dinstajte pet minuta uz stalno mešanje.
  • Nakon dodavanja kiselog kupusa, sve izmešati, smanjiti vatru, poklopiti i dinstati 15 minuta.
  • Slice sirovi kupus na velike trake i sipajte u sadržaj tiganja. Posolite, pobiberite i kuvajte pola sata. Pokušajmo vidjeti da li je kupus postao mekan.

Ako nije, nastavite dinstati dok ne omekša. Ako je mekano, dodajte sitno seckani paradajz bez kore i dinstajte 5-10 minuta.

  • U pripremljeni kupus stavite lovorov list, ugasite šporet, ostavite jelo četvrt sata i poslužite.

Porodica će biti oduševljena ovim aromatičnim i neverovatno ukusnim jelom!

Sada znate kako dinstati kupus u tavi s mesom, koristeći sirovine svježeg i kiselog kupusa. Eksperimentirajte s predloženim receptima, iznenadite svoje najmilije novim varijacijama poznatih jela kako biste utvrdili koja su očito dostojna stalnog mjesta na vašem stolu!

Mislite li da ništa nije teško pripremiti? Pokrili ste se poklopcem i maskarom? Zašto onda jedna domaćica ima ukusan, mekan i mekan kupus, a druga ispadne previše vodenast, peče ili škripi po zubima? Naravno, ova stvar ima svoje nijanse i male kulinarski trikovi. Reći ćemo vam o njima.

Pirjani kupus sa mesom, recept sa fotografijom

Većina domaćica je sigurna da najbolje ispada kupus dinstan sa svinjetinom. I to je tačno, meso sa slojem masti daje sočnost i odlično se slaže sa povrćem. Ali jelo s govedinom ili piletinom neće biti ništa manje ukusno.

Bilo koji rez će odgovarati: ramena, butine, rebra itd. Možete uzeti svježi kupus ili pola-pola sa kiselim kupusom. Ako ne volite paradajz pastu, možete koristiti suhe šljive - poparite ih kipućom vodom i dodajte 10 minuta prije kraja kuhanja uz sitno nasjeckani češanj bijelog luka, biće ukusno!

Ukupno vreme kuvanja: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Prinos: 6 porcija

Sastojci

  • beli kupus - 1 kg
  • svinjetina srednje masnoće – 400 g
  • veliko luk- 2 kom.
  • šargarepa – 1 kom.
  • paradajz pasta - 1-2 kašike. l.
  • sol, šećer i crni biber - po ukusu
  • lovorov list – 1-2 kom.
  • sjemenke korijandera - 0,5 tsp.
  • suncokretovo ulje - 4 kašike. l.

Kako skuvati dinstani kupus sa svinjetinom

    Na kocku dimenzija 3x3 cm sam isjekla komad svinjskog mesa, a glavici kupusa sam uklonila gornje listove i potom sitno isjeckala. Narezao sam luk na kockice (uzmite dosta, sa lukom će jelo biti ukusnije i sočnije), šargarepu sam nasjeckao na srednje rende.

    Zagrejala sam veliki tiganj (suv, bez ulja) i u njega stavila komade svinjetine, masnom stranom nadole. Pržite na jakoj vatri dok ne dobije koricu, tako da svaki komad "zapečati" sokove mesa iznutra. Ako je svinjetina posna, u tiganj prije prženja sipajte 1-2 žlice suncokretovog ulja.

    U meso prženo sa svih strana dodajte luk i šargarepu. Pirjajte dok ne omekšaju nekoliko minuta (ne pržite previše, inače će zagoreti pri dinstanju). Začinite biberom i solju, možete dodati svoje omiljene začine za svinjetinu. Ako u tiganju ima malo masnoće, onda možete dodati par kašika ulja.

    Seckani kupus sam posipala solju (2-3 prstohvata) i zgnječila rukama da pusti sok. Stavila sam ga u tiganj - možete ga sipati na hrpu, još će se slegnuti tokom dinstanja.

    Promiješajte i pržite 8-10 minuta na srednjoj vatri. Kao rezultat toga, kupus bi trebao omekšati i slegnuti, postati proziran ili ugodne ružičaste nijanse.

    Sada možete smanjiti vatru, pokriti poklopcem (čvrsto) i dinstati oko 30-40 minuta. Da ništa ne zagori, ne zaboravite miješati kašikom ili lopaticom. Nema potrebe za dodavanjem vode. Nakon što zgnječimo kupus rukama, dosta će pustiti sopstveni sok. Naveo sam okvirno vrijeme kuvanja, sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama, neki vole mekše, drugi, naprotiv, više vole da bude malo hrskavo. Mnogo zavisi od sorte, letnje i prolećne se brže kuvaju od zimskih. Evo šta se na kraju dogodilo nakon pola sata dinstanja, povrće je mlohalo i smanjilo se u volumenu, promijenilo boju u tamniju.

    Ostalo je samo dodati paradajz sos. Ja sam pastu razrijedila u vodi (dovoljno je 100 ml), po želji možete zamijeniti svježim pasiranim paradajzom. Dodala sam i sjemenke korijandera i nekoliko zrna crnog bibera, samljenog u mužaru i ubacila par listova lovora.

    Promiješajte i dinstajte još 8-10 minuta. Gotovo jelo sam maknula sa vatre i odmah odstranila lovorov list da ne zagorče.

    Najbolje servirati toplo, samostalno ili sa pire krompir, heljda ili pirinač. Prijatno!

U kojoj posudi treba dinstati kupus?

Vrijedno je uzeti posuđe debelih zidova, tada će zagrijavanje biti ujednačeno i dugotrajno, osigurat će dinstanje, a ne samo prženje. U tankom aluminijumskom tiganju vlaga će brzo ispariti, kupus će ispasti suh i izgorjeti odozdo, što će na kraju uništiti jelo. Pristaje Tiganj od livenog gvožđa, tiganj za pačiće, kotlić, liveno gvožđe ili keramička gril tava, tepsija sa debelim dnom i nelepljivim premazom. Ako nemate takva jela, prvo ćete morati da propržite meso, luk i šargarepu u tiganju, a zatim pomiješajte sa kupusom i dinstajte u većoj šerpi (s debljim dnom) do kuhanja. Odaberite veliku zapreminu, jer treba da stane cijela hrpa isjeckanog kupusa, komadiće mesa/kobasice/pečurke/žitarice, kao i šargarepa i luk, možda još neko povrće i sos.

Za kuhanje kupusa u pećnici trebat će vam posuda za pečenje od livenog gvožđa, specijalna keramička ili stakleno posuđe(otporan na toplotu). Umjesto "nativnog" poklopca, posuda se može prekriti folijom.

  1. Kupus će ispasti mnogo ukusniji ako ga prvo pržite na vrelom ulju, a zatim dinstate dok ne omekša.
  2. Ako 5 minuta prije kraja kuhanja dodate malo brašna, osušenog na suvom tiganju (1 kašika brašna - na 1 kg belog kupusa), sos će biti gušći, a jelo će dobiti ukus dima.
  3. Probajte dinstati kupus nerafinirano ulje, bićete iznenađeni kako će ispasti ukusno. Glavna stvar je da je suncokretovo ulje svježe i ne gorko.
  4. Ako želite da jelo od povrća ima kiselkasto-slatki ukus, dodajte malo šećera 10 minuta pre kraja kuvanja. stonog sirćeta, doslovno 1 kašičica na svaki kilogram kupusa. Ista tehnika radi i ako je kiseli kupus previše kiseo - ne morate dodati sirće, naravno, ali šećer će uravnotežiti ukus.
  5. Jelo će biti veoma mekano ako se pomeša sa paradajz sos kašika bogate seoske pavlake.
  6. Isperite peroksidisani kiseli kupus hladnom vodom. Naravno, izgubit će se dio vitamina C, ali nećete pokvariti jelo.
  7. Savjet za one koji ne podnose miris kuvanog kupusa. Stavite u kotao gde će se povrće dinstati, veliki komad ustajalog ražani hljeb. Upijaće sav miris, a omekšali hleb na kraju kuvanja ćete morati da uklonite samo šupljikavom kašikom.

Šta kuhati za vegetarijance?

Za kraj predlažem da isprobate recepte za dinstani kupus bez mesa (prikladan za vegetarijance i vitka prehrana): sa suvim šljivama, pasuljem ili pečurkama. Ne zaboravite da prvo potopite mahunarke, zatim ih prokuvajte dok ne omekšaju i dodajte ih u završnoj fazi dinstanja. Bilo koje gljive koje možete pronaći će dobro doći, a svakako uzmite suhe šljive sa dimljenim, „dimljenim“, elastično-mekim mirisom. Dodajte ga na kraju kuvanja i uživajte u kompletnom toplom jelu.

I na kraju, najviše glavna tajna pirjani kupus - kuhajte sa zadovoljstvom, onda će sigurno biti ukusno!

Poznato je da kupusa ima u izobilju korisna svojstva. Pored ogromnog broja vrlo različitih, ali često pronađenih vitamina, sadrži i vrlo rijedak - U, koji ne samo da sprječava čir na želucu, već i prilično uspješno liječi postojeće. I to je samo mali dio korisnih kvaliteta povrće! Stoga nije iznenađujuće što postoji toliko mnogo recepata za kupus. Čak i ako vam se ne sviđa, pronađite s njom jelo koje vam se sviđa. Na primjer, naučite kako dinstati kupus s mesom - gotovo svi to vole ovako. Štaviše, to se može raditi s njim i svježim i fermentiranim, tako da je jelo dostupno u bilo koje doba godine.

Pravilna priprema

Prije svega, povrće prvo mora biti pravilno obrađeno. Prije dinstanja kupusa (sa ili bez mesa), svježu glavicu kupusa potrebno je dobro oprati i ukloniti gornji listovi – oni su tvrdi i najčešće se oštećuju prilikom transporta ili skladištenja. Stabljika se ne dinsta, iseče se i baci. Sam kupus se reže na dva načina: na tanke trake ili na male kvadrate. U prvom slučaju bolje se prži, u drugom ostaje sočnije.

Ponekad kupus ima blago gorak ukus ili su vene predebele. Zatim, prije dinstanja kupusa sa mesom, prelije se kipućom vodom i nakon otprilike dvije minute počinje seckanje.

Kada koristite kiseli kupus, prvo ga treba isprati vodom i probati. Ako se ispostavi da je previše kiselo, možete dodati malo šećera pri dinstanju ili začiniti začinskim biljem.

Koliko dugo treba dinstati svježi kupus?

To ovisi, prije svega, o „starosti“ povrća, jer kupus sa mesom možete dinstati početkom ljeta, kada je mlado, ili u jesen, kada su žile stvrdnule. Za mladu ženu to će trajati pola sata, za staricu - do sat vremena. U ovom slučaju se pretpostavlja da se povrće dinsta samo, bez ikakvih dodataka, te da imate tepsiju sa debelim dnom - u normalnim vremenima će biti potrebno manje, a pri dodavanju mesa - više.

Druga stvar koja utiče na vreme kuvanja je prethodna obrada. Ako prvo pržite kupus, a zatim ga dinstate, neće proći mnogo vremena. Zato je bolje povremeno kušati svoje jelo kako ga ne biste prekuhali. Trenutak u kojem je vrijeme da počnete biti oprezni može se odrediti prema boji povrća: isjeckani listovi su postali žućkasti - počnite provjeravati.

Pirjani kupus sa prženim mesom

Pogledajmo kako kuhati kupus s mesom u tiganju. Prvo se luk sitno nasjecka i prži - njegovu količinu određujete prema vlastitom nahođenju. Kada dobije odgovarajuću nijansu, dodaje mu se sitno nasjeckano meso (300 grama). Obično koriste govedinu, ali svinjetina i bilo koja živina su također prikladni. Vatru treba pojačati da se meso prži, a ne kuva. Nakon otprilike sedam minuta dodajte kupus, isjeckan po želji. Za navedenu količinu mesa dovoljna je mala glava (oko 700 g). Neće se sve uklopiti - dodajte još kako se slegne. Ova količina hrane moraće da se krčka oko sat i po. 30-ak minuta prije kraja dinstani kupus sa mesom (slika gore) se posoli, začini začinima, biberom i doda se par kašika paradajz paste ili paradajza bez kore, isjeckanog ili mljevenog. Vatra se smanji na minimum, tiganj (tiganj/kotlić) se pokrije poklopcem, a jelo se dinsta do kuvanja.

Mljeveno meso umjesto mesa

Jelo je zaista demokratsko, jer kupus možete dinstati s mesom uzimajući potonje u mljevenom obliku. Samo ćete morati uzeti više mljevenog mesa nego samo meso - 400 g na 500 g kupusa. Najukusnije će biti ako se mljeveno meso pravi od dvije vrste mesa, na primjer, svinjskog i junećeg ili svinjskog, ali sa piletinom.

Za ovaj recept, isjeckani kupus se stavlja u malu količinu kipuće vode i kuha 10 minuta, nakon čega se tečnost ocijedi. Jedan luk se isecka, šargarepa izrenda ili iseče na trakice, tri paradajza na kriške, a ne na kockice. Šargarepa i luk se prže, nakon čega se dodaju mleveno meso i paradajz. Sve se to začini začinima (na primjer, kimom i talijanskim začinskim biljem, pored uobičajene soli i bibera), dobro promiješa i prži oko četvrt sata, uz povremeno gnječenje mljevenog mesa viljuškom. Zatim se dodaje proceđeni kupus, vatra se smanjuje, tiganja se pokrije poklopcem i sve se tiho krčka narednih četvrt sata. Ovo jelo treba jesti toplo.

Delicious gulaš

Ne morate se snaći samo sa dva sastojka, čak i ako su osnovni. Pokušajte da napravite ukusan gulaš: kupus, krompir i meso zajedno će vam dati sočno i zadovoljavajuće jelo. Prvo se skuva pola kilograma junećeg mesa. Kada je gotovo, izvadi se, a u čorbu se doda krompir, takođe pola kilograma. Ako je mali, možete ga staviti cijelog, ako je velik, isjeći ga, ali krupno. Istovremeno ubacite 2 šargarepe narezane na krugove. Kada povrće provri oko sedam minuta, dodajte seckani kupus (manja glavica kupusa). Kada omekša, posolite, dodajte kolutiće luka i meso na kockice. Sve zajedno treba da se znojimo desetak minuta za međusobnu razmenu sokova. Na kraju se sipa sjeckano začinsko bilje i ulije par kašika biljnog ulja. Možete jesti!

Ako kuća ima multivarku

Ovaj kuhinjski aparat može biti koristan u pripremi bilo kakvih kulinarskih užitaka. Kupus sa mesom se takođe može pripremiti veoma brzo i ukusno u spori šporet. Prvo se komadi svinjetine (400 g) prže u načinu pečenja oko 25 minuta. Zatim se dodaju seckana šargarepa i luk, nakon čega se na istom režimu prže desetak minuta zajedno sa mesom. Ako volite ukus paradajza, kupus sa mesom u spori šporet u ovoj fazi možete dopuniti seckanim paradajzom ili pastom.

Kilogram kupusa se iseče i stavi u činiju. Buduće jelo se miješa i začini. Ulije se pola čaše vode, posuda se zatvori, a multivarka se ponovo postavi na način rada "Pečenje", samo sada na četrdeset minuta. Za to vrijeme, njegov sadržaj mora biti izmiješan najmanje dva puta. U principu, ovo je kraj pripreme. Ali ako vam se ne žuri, ostavite kupus i meso u štednjaku još pola sata u režimu grijanja. Tada će vaše jelo postati još sočnije i nježnije.

 

 
ovo je zanimljivo: