Recept za dinstanje šargarepe. Recept za dinstanu šargarepu. Pirjani luk sa šargarepom. Korak po korak recept
Uvek smo kao prilog spremali dinstani luk sa šargarepom i paradajzom, i to u različitim oblicima. Nevjerovatno jednostavan način kuhanja, pristupačni sastojci i manje od sat vremena. Nevjerovatna karakteristika takvog jela od povrća je da, ovisno o debljini, može biti prilog, glavno jelo, umak, pa čak i supa od paradajza.
Jednostavno i pristupačno povrće: luk, svježa sočna šargarepa, malo paradajz paste ili prirodni sok od paradajza - pirjani luk sa šargarepom bit će neuporedivi. Po ovom principu pripremamo sos za mleveno svinjsko meso, kao i omiljeno porodično riblje jelo, koje podseća na ukus papaline u paradajzu - sa pire krompirom.
Ko ne zna šta je šargarepa? Toliko smo navikli na lijepo narandžasto korjenasto povrće da ni ne pomišljamo da je ovo samo korijen biljke kišobran s neuporedivo lijepim vrhovima. Šargarepa raste po cijelom svijetu, kažu čak i na Antarktiku, u staklenicima, naravno, iu svemiru na stanici. U kulinarstvu se koriste kultivisane sorte šargarepe, koje se nazivaju stona šargarepa, dok se šargarepa za stočnu hranu koristi za stočnu hranu.
Pirjani luk sa šargarepom i paradajzom pravi se od luka, jednog od najpopularnijih povrća u kulinarstvu. Sirovi luk je prilično oštra i “mirisna” biljka, kada se termički obradi, miris i opor okus nestaju, a kada se pravilno prži, luk postaje čak i sladak. Negde sam pročitao da što je luk ljutiji, sadrži više slatkih materija. Prilikom prženja, šećer se očigledno karamelizira i prženom luku daje lijepu zlatnu boju.
Pirjani luk sa šargarepom je veoma ukusan zahvaljujući paradajzu. U kuvanju se koristi svježi paradajz ili konzervirana pulpa, prirodni sok od paradajza ili paradajz pasta. Pasta - najčešće se koristi, a predstavlja kondenzovanu pasiranu pulpu paradajza. Sadržaj suhe materije paradajz paste može biti i do 40%.
Kao prilog, pirjani luk i šargarepa odlično idu uz prženo ili dinstano meso u krupnijim komadima. Prednost ovog priloga je što se može pripremiti unaprijed i po potrebi podgrijati. Osim toga, za vegetarijance, pirjani luk sa šargarepom i pire krompirom odlična je opcija za dobar ručak.
Pirjani luk sa šargarepom. Korak po korak recept
Sastojci (2 porcije)
- Velike šargarepe 2 kom
- Luk 3-4 kom
- Biljno ulje 3 žlice. l.
- Paradajz pasta 2 kašike. l.
- Sol, crni biber, mleveni korijander, šećer Začini
- Jelo je najbolje pripremiti od krupne i slatke šargarepe. Često nailazite na šargarepe koje su naizgled krmne šargarepe prilično neprijatnog i gorkog ukusa. Bolje je ne koristiti takvu šargarepu. Bolje je uzeti luk koji je dovoljno velik i nije proklijao.
Odabrana šargarepa i luk
- Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Šargarepu možete i narezati na velike trake ili koristiti neku vrstu "modnog" rende, na sreću ima ih dosta. Ogulite luk i narežite na velike trake duž luka. Kod ove vrste rezanja, luk je manje podložan širenju tokom termičke obrade.
- Zagrijte biljno ulje u loncu. Ako ulje ima miris, bolje je pustiti da malo prokuha na srednjoj vatri. U zagrejano ulje stavite rendanu šargarepu i propržite je.
U vrelo ulje stavite rendanu šargarepu
- Pržite šargarepu na srednjoj vatri, miješajući i ne pokrivajući lonac poklopcem. Šargarepa bi trebala biti mekana i početi pokazivati znakove smeđe boje.
Pržite šargarepu na srednjoj vatri
- Na prženu šargarepu dodati seckani luk, promešati i malo posoliti. Nastavite pržiti luk i šargarepu, miješajući. Luk i šargarepa treba da budu potpuno mekani, a luk zlatne boje.
Prženoj šargarepi dodajte seckani luk
- Popaprite luk i šargarepu po ukusu, dodajte 1-2 prstohvata mlevenog korijandera i 1 kašičicu. Sahara. Razblažite 2 kašike u pola čaše vode. l. paradajz paste i dodati prženom povrću. Umjesto paradajz paste, po želji možete dodati prirodni sok od paradajza.
Dodati paradajz i dinstati poklopljeno
- Povrće i paradajz promiješajte, prokuhajte i pokrijte lonac poklopcem. Smanjite vatru na nisku i ostavite da kuva 10-15 minuta. Ako je u povrću ostalo tečnosti, možete skinuti poklopac sa šerpe i pustiti da vlaga prokuha.
Luk i šargarepa trebaju biti potpuno mekani
- Gotovo jelo stavite na tanjir i dodajte prženo ili dinstano meso, eventualno ribu ili običan kuvani krompir.
Jelo se može razlikovati po načinu seckanja šargarepe. Da biste to učinili, možete uzeti korejski ili obični rende, mlin za meso, blender ili običan nož. Isecite na kocke, trake, kocke, krugove ili točkove (kada se na krugovima šargarepe prave kvadratni rezovi). Obično se luk prvo prži u tiganju - to se dešava u većini recepata. Zatim se u to doda seckana šargarepa i sve se dinsta ispod poklopca uz povremeno mešanje. Sol i začini se dodaju skoro na samom kraju. Možete dodati bijeli luk, lovorov list i svježe začinsko bilje.
Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za varivo od šargarepe su:
Osim što služi kao samostalno jelo ili međuobrok (koji se može servirati na komade kruha), ove šargarepe je dobro koristiti kao bundu ili jastuk za ribu pečenu u pećnici. Takođe kao fil za pite, sendviče, pite.
Ispada originalno kada se štapići mrkve prethodno mariniraju u marinadi od soje ili octa. A u vrijeme dinstanja sa lukom dodaje se ruzmarin. Ova verzija jela poslužuje se uz pečenu ribu ili meso. Na tanjiru izgleda prelepo i ukusno.
Pet najbržih recepata za dinstanu šargarepu sa lukom:
Uz glavne proizvode, u jelo možete dodati: kukuruz, grašak, pasulj, tikvice, paprike, paradajz, cveklu. Može se kuvati u sosu: pavlaka, pavlaka, paradajz, mleko. Može se mešati sa kuvanim pirinčem, prosom, testeninom.
Pirjana šargarepa - osnovni principi kuhanja
Šargarepa se oguli, dobro opere i iseče na kolutove, kockice, štanglice ili krupno izrendane.
Pirjajte šargarepu u tiganju, kotlu ili spori šporet. Isjeckano povrće se stavi u zagrijani kotao, doda se malo vode za piće ili čorbe, poklopi i dinsta oko pola sata. Općenito, vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je sitno nasjeckana šargarepa.
Kao dodatak, šargarepi se dodaju luk, jabuke, zeleni grašak i drugo povrće. Pirjana šargarepa se priprema sa živinskim mesom ili nemasnom svinjskom i govedinom.
Šargarepa će ispasti veoma mekana ako je dinstate u pavlaci, mleku ili pavlaci.
Recept 1. Pirjana šargarepa i luk
Sastojci
250 g luka;
Svježe mljevena paprika;
500 g šargarepe;
80 g putera;
150 g paradajza;
5 g kurkume;
Zeleni luk - hrpa;
5 g mljevenog korijandera.
Način kuhanja
1. Oguljeni i oprani luk narežite na pola prstena. U šerpi otopite puter. U to stavite poluprstenove luka i pržite dok ne porumeni.
2. Ogulite i dobro operite šargarepu. Narežite ga na prilično velike komade.
3. U prženi luk dodajte šargarepu i nastavite pržiti još sedam minuta. Zatim sipajte vodu za piće tako da lagano prekrije povrće. Krčkajte poklopljeno pola sata.
4. Zeleni luk oprati, lagano osušiti i sitno iseckati.
5. Paradajz oprati, opariti kipućom vodom i oguliti. Stavite povrće u blender i sameljite u paradajz pire. Prebacite paradajz na šargarepu. Posolite, začinite začinima i promiješajte. Nakon minutu isključite vatru, dodajte sitno nasjeckani zeleni luk, pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta. Prilikom serviranja ukrasite peršunovim listovima.
Recept 2. Pirjana šargarepa sa jabukama
Sastojci
Velika šargarepa - 7 kom.;
Fina sol;
4 jabuke;
60 g putera;
80 g granuliranog šećera.
Način kuhanja
1. Ogulite jabuke i šargarepu. Operite šargarepu i narežite na sitne kockice. Iz jabuka izvadite jezgro i sitno nasjeckajte.
2. U tiganju otopite puter. U to stavite šargarepu i pržite na srednjoj vatri dva minuta.
3. Sipajte kutlaču proključale vode i dinstajte četvrt sata na umerenoj vatri. Dodajte vodu malo po malo kako ispari.
4. Nakon predviđenog vremena dodati seckane jabuke. Pospite solju i šećerom. Promiješajte i nastavite dinstanje još 15 minuta.Ako u tiganju nema dovoljno tekućine, dodajte vodu. Skloniti sa vatre, prebaciti na tanjire i poslužiti kao zasebno jelo.
Recept 3. Pirjana šargarepa sa zelenim graškom
Sastojci
400 g šargarepe;
Fina sol;
200 g smrznutog zelenog graška;
Biljno ulje;
250 ml mlijeka;
50 g putera;
30 g brašna.
Način kuhanja
1. Ogulite, operite i narežite šargarepu na sitne komade. U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte šargarepu. Pržite povrće pet minuta.
2. Zatim šargarepi dodajte zeleni grašak i nastavite pržiti još tri minuta.
3. Stavite šerpu na vatru, u njoj otopite puter i propržite brašno. U tankom mlazu sipajte zagrejano mleko uz stalno mešanje. Smanjite vatru na nisku i kuhajte dok se ne zgusne. Posolite sos. Stalno nadgledajte kako se ne bi stvorile grudvice.
4. Poprženo povrće stavite u gusti sos i promešajte. Držite na vatri oko tri minuta, a zatim sklonite sa vatre i malo ohladite. Poslužite posuto sitno seckanim začinskim biljem.
Recept 4. Pirjana šargarepa u pavlaci
Sastojci
kg šargarepe;
Začini;
Čaša kisele pavlake;
Ekstra sol;
Gomila peršuna.
Način kuhanja
1. Prije svega, trebate pripremiti šargarepu. Ogulite povrće i dobro isperite. Šargarepu narežite na tanke kriške.
2. Zagrejte tiganj sa uljem i u njega stavite seckanu šargarepu. Prelijte prokuvanom vodom tako da jedva prekrije šargarepu. Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka.
3. Dok se šargarepa dinsta, pripremite peršun. Operite ga, malo osušite i sitno nasjeckajte.
4. Čim šargarepa omekša, sipajte pavlaku, posolite, pobiberite i dodajte seckani peršun. Šargarepu dinstajte u pavlaci još pet minuta. Pirjanu šargarepu stavite na tanjire i poslužite kao zasebno jelo ili kao prilog.
Recept 5. Pirjana šargarepa u paradajz sosu
Sastojci
600 g šargarepe;
Fina sol;
250 ml paradajz pirea;
Svježe mljevena paprika;
60 ml maslinovog ulja;
4 paradajza.
Način kuhanja
1. Ogulite šargarepu, operite i svaku šargarepu poprečno isecite na pet delova. Operite paradajz, obrišite salvetom i poparite kipućom vodom. Uklonite kožu sa paradajza. Narežite pulpu na male kockice.
2. U šerpu sipajte ulje i stavite na tihu vatru. Kada se ulje zagrije, dodajte šargarepu i lagano pržite. Zatim dodajte seckani paradajz, promešajte i dinstajte desetak minuta.
3. Nakon navedenog vremena dodajte paradajz pire, posolite i pobiberite po ukusu. Pokrijte šerpu poklopcem i pustite da proključa. Od trenutka kada proključa, smanjite vatru na nisku. Dinstajte dok šargarepa ne omekša.
Recept 6. Pirjana šargarepa u mleku
Sastojci
100 ml kisele pavlake;
Limunska kiselina;
Fina sol;
Art. l. puter;
Granulirani šećer;
Pola čaše mlijeka;
Kilogram šargarepe;
Art. l. brašno.
Način kuhanja
1. Oguljene šargarepe operite pod vodom. Izrežite na krugove debljine pet milimetara. Šargarepu stavite u tepsiju debelih zidova, prelijte mlekom. Trebalo bi da pokrije šargarepu do pola, jer će tokom dinstanja povrće dati dovoljnu količinu soka.
2. Šargarepu pospite šećerom i solju. Dodajte malo limunske kiseline i putera. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte povrće uz povremeno mešanje dok ne omekša.
3. Zagrejte tiganj i u njemu pržite brašno dok ne porumeni. Razblažite kiselu pavlaku sa malo vode, dodajte proprženo brašno i dobro promešajte da dobijete homogenu smesu bez grudvica. Bolje je to uraditi blenderom.
4. Dobijeni sos prelijte preko šargarepe, pažljivo promešajte i dinstajte još oko pet minuta. Prije serviranja, šargarepu možete ukrasiti prženim lukom.
Recept 7. Pirjana šargarepa sa paprikom
Sastojci
Šest šargarepa;
Četiri crvene paprike;
Granulirani šećer;
Četiri zrela paradajza;
Ekstra sol;
Bulb;
Maslinovo ulje;
Peršun i cilantro.
Način kuhanja
1. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. Stavite tiganj sa debelim dnom na šporet, ulijte maslinovo ulje i zagrejte. U to stavite seckani luk i pržite dok ne omekša.
2. Paprike operite, obrišite ubrusom, uklonite repove i sjemenke. Narežite povrće na tanke trakice. Stavite seckanu papriku u tiganj sa lukom. Dodajte maslinovo ulje i nastavite dinstati.
3. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na tanke trakice. Šargarepu prebacite na luk i papriku, promiješajte i dinstajte, pokrivši poklopcem.
4. Opran paradajz narendati. Trebalo bi da dobijete svežu masu od paradajza.
5. Pirjanu šargarepu posolite sa povrćem, pospite granuliranim šećerom i karijem. Mix. Dodajte paradajz masu i ponovo izmiksajte. Pirjajte oko pet minuta pod poklopcem.
6. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Prije završetka kuhanja pospite šargarepu začinskim biljem, promiješajte i dinstajte par minuta.
Recept 8. Pirjana šargarepa sa pirinčem u spori šporet
Sastojci
Četiri šargarepe;
Malo kisele pavlake;
Pola čaše okruglog pirinča;
Prstohvat fine soli;
Pola čaše suvih šljiva;
Šećer – 80 g;
Maslac – 90 g.
Način kuhanja
1. Šargarepu oguliti oštrim nožem. Operite ga pod vodom i nasjeckajte na srednje kockice.
2. Operite pirinač nekoliko puta. Suve šljive operite i dodajte vrelu prokuvanu vodu. Suvo voće kuhajte na pari pola sata. Ocijedite tečnost; ako ima rupica, uklonite ih. Suhe šljive osušite i isecite na četiri dela.
3. Uključite program “Prženje” na multivarku. Otopite puter u posudi uređaja. Dodajte šargarepu i pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte opranu pirinčanu pahuljicu, dodajte komadiće suvih šljiva i promiješajte.
4. Postavite program na “Rice”. Smjesu šargarepa-pirinač pospite šećerom i solju, ulijte prokuvanu vodu i promiješajte. Kuvajte dok se ne oglasi zvučni signal. Pirjanu šargarepu poslužite sa pavlakom.
Recept 9. Pirjana šargarepa sa govedinom
Sastojci
deset šargarepa;
Ekstra sol;
Goveđa pulpa – 300 g;
Svježe mljevena mješavina paprike;
Luk – 140 g;
Četvrtina štapića putera;
Mesna juha - jedna i po čaša.
Način kuhanja
1. Uklonite filmove i masnoću sa goveđe pulpe. Stavite u šerpu sa vodom, dodajte biber u zrnu, lovorov list i grančice zelenila. Kuvajte meso dok ne omekša. Zatim ga izvadite iz bujona i ohladite. Meso iseći na komade i pržiti na puteru. Procijedite juhu.
2. Šargarepu oguliti, oprati i iseći na sitne kockice. Isjeckano povrće stavite u šerpu, zalijte čorbom i kuhajte četvrt sata.
Ocediti tečnost iz šargarepe. Šargarepu pomešati sa mesom, posoliti i pobiberiti, promešati i staviti u rernu na pola sata.
3. Pre serviranja jelo pospite sitno seckanim peršunom ili koprom.
Recept 10. Pirjana šargarepa sa suvim šljivama
Sastojci
Pola kilograma šargarepe;
Maslac – 15 g;
Pola čaše suvih šljiva;
50 g kisele pavlake;
25 ml mlijeka.
Način kuhanja
1. Očišćenu i opranu šargarepu iseckati na sitne trakice. Isjeckano povrće stavite u šerpu i dodajte puter. Ulijte mlijeko i dinstajte, povremeno miješajući, dok ne bude napola kuhano.
2. Suve šljive nekoliko puta isperite, prelijte toplom prokuvanom vodom i ostavite oko 15 minuta.Poparenim suvim šljivama izvadite semenke, dodajte ih šargarepi, promešajte i pirjajte dok šargarepa ne bude potpuno spremna. Pirjanu šargarepu poslužite sa pavlakom.
Pirjana šargarepa - savjeti i trikovi od kuhara
Mlada šargarepa se kuha mnogo brže od povrća koje je bilo u skladištu.
Pirjanoj šargarepi dodajte malo šećera; tako će jelo biti mekano i sočno.
Da bi šargarepa dinstana u pavlaci bila začinjena, dodajte mešavinu paprika i mlevenog korijandera.
Za pripremu jela uzmite glatke, narandžaste plodove bez oštećenja. Biće dobro ako ima zelene vrhove, što znači da je povrće sveže.
Šargarepu narendajte na krupno rende. Zagrejati tiganj, sipati ulje, dodati šargarepu. Pržite tokom vremena na srednjoj vatri.
Kako pržiti šargarepu kao prilog
Proizvodi
Šargarepa - pola kilograma
Šećer - 2 kašike
Kako pržiti kuvanu šargarepu
Šargarepu skuvajte, ogulite i narežite na kockice. Šargarepu stavite u zagrejan tiganj, poprskanu biljnim uljem, dodajte šećer (za pola kilograma šargarepe - 2 kašike šećera), promešajte i pržite 5-7 minuta. Poslužite kao prilog, uz kiselu pavlaku ili soja sos.
Kako dinstati šargarepu
Proizvodi
Šargarepa - pola kilograma
Masline - 1 tegla
Biljno ulje - 1 kašika
Soja sos - trećina čaše
Šećer - supena kašika
Sol - po ukusu
Kako dinstati šargarepu sa soja sosom
Sirovu šargarepu oguliti, iseći na kockice, staviti u vreli tiganj, preliven uljem, preliti soja sosom (za pola kilograma šargarepe - mešavina trećine čaše soja sosa, dve trećine čaše vode i kašikom šećera). Ogulite masline i prepolovite ih. Šargarepu dinstati u tiganju 20 minuta, posoliti po ukusu na kraju prženja. Prilikom prženja možete dodati sjeckani zeleni luk i kopar.
Salata sa prženom šargarepom
Proizvodi
šargarepa - 200 grama
paprika - 100 grama
kiseli krastavac - 2 manja krastavca
kukuruz - 1 mala konzerva
kuvana riža - 150 grama
crni luk - 1 glavica
kopar - po ukusu
pavlaka ili majonez - 50 grama
kuvana pileća jaja - 2 komada
Kako napraviti salatu od pržene šargarepe i rakova štapića
1. Izrežite štapiće od rakova.
2. Šargarepu narendajte na krupno rende.
3. Ispecite šargarepu.
4. Luk oguliti i iseckati, dodati šargarepi.
5. Nasjeckajte jaja.
6. Kiseli krastavac narežite.
7. Pomiješajte salatu, začinite kiselom pavlakom ili majonezom.
Da biste dinstali šargarepu na najlakši način, morate to učiniti.
Narendajte ga na krupno rende. U zagrejanom tiganju otopite puter. Ispecite šargarepu. Ako ne pušta mnogo soka, dodajte kašiku kipuće vode. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok ne omekša na laganoj vatri. Isto se može učiniti u sporom štednjaku koristeći poseban način rada. Ili u parnom kotlu s odgovarajućom funkcijom.
Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za dinstanu šargarepu su:
U različitim fazama pripreme ovog najjednostavnijeg jela možete dodati razne proizvode. Počevši od povrća i završavajući sa mesom. Ono bez čega ne bi trebalo je luk. Biće ukusno sa njim. Šargarepa dinstana u kremi je takođe veoma dobra.
Ako marinirate povrće u bilo kojoj odgovarajućoj marinadi, narežite ga na kockice ili krugove. A zatim pržite na ulju, dobijamo savršen prilog za gotovo sva jela od mesa i ribe. Prelepo izgleda na tanjiru. Može se posuti sjeckanim začinskim biljem i suhim začinima. A možete ga jesti i kao samostalno jelo. Pogotovo ako ste na dijeti.
Šargarepa dinstana sa zelenim graškom može se svidjeti mlađim članovima porodice. U principu, na ovaj način ih čak možete natjerati da jedu šargarepu (dodatkom graška ili kukuruza šećerca).
Uz beli luk i ljutu papričicu, biće odličan zalogaj za jaka pića.
A kad se nariba, koristi se kao fil za pite i pite svih veličina i oblika.
Pet najbržih recepata za dinstanu šargarepu:
Vrijedi li spomenuti da pirjana šargarepa ima nizak sadržaj kalorija. Takođe ima posebna svojstva koja sprečavaju iritaciju sluzokože. Održava snagu tokom bolesti. A kratkom termičkom obradom zadržava sve svoje vitamine. Pored bilo koje vrste masti (maslac, pavlaka, pavlaka), bolje se apsorbuje u organizam. Zaista, u svom golom i sirovom obliku, naše tijelo praktički ne percipira mrkve.
