Ukusna rolnica sa jabukama i orasima od skute. Rolat od skute sa jabukama Curd rol sa jabukama - proces kuvanja

Kako pripremiti testo za skutu?

Nježnik je izvanrednog okusa, mekan je, porozan, jednostavno se topi u ustima, a priprema se vrlo brzo od dostupnih sastojaka. Čak i početnik kuvar može da se nosi sa pripremom ovog testa.

Sastojci za skutu:

- brašno - 2 šolje;
- 200 grama svježeg sira (sadržaj masti - 9%);
- 50-100 grama šećera (količinu prilagodite u zavisnosti od toga koliko slatko punjenje);
- soda - 1 kašičica (bez tobogana);
— biljno ulje – 5 kašika;
- kefir ili jogurt - 4 supene kašike.

Priprema testa za skutu

Hajde da ga pripremimo ovako:

1. Svježi sir možete protrljati kroz sito. Koristila sam blender, pa svježi sir nisam mljela.

2. U pripremljenu posudu prosijati brašno.

3. U brašno dodati sodu.

4. U drugoj posudi treba da promešate biljno ulje, kefir ili jogurt, šećer i svježi sir. Za ovo sam koristila blender.

5. U dobijenu smjesu postepeno dodavati brašno i sodu.

6. Dobro umesiti testo, dodajući brašno da se ne lepi. Testo od skute ispadne prilično hladno. Ako je svježi sir mokar možda će vam trebati još malo brašna.

7. Stavite u frižider da odmori dok pripremamo fil za rolat.

Fil za rolat od svježeg sira

Za pripremu fila koristila sam:

- jabuke - 3-4 komada;
– mak – 50 grama;
– suvo grožđe – 100 grama.

Odlučila sam da napravim ovaj fil, ali može biti bilo šta. Ako neko ne voli mak, onda ne mora da ga koristi. Svi vole mak, pa sam ga dodala u dovoljnoj količini. Dakle, pripremimo fil za rolat od svježeg sira.

1. Mak i grožđice morate kuhati na pari ako planirate da ih koristite.

2. Jabuke je potrebno oguliti i očistiti od jezgre.

3. Jabuke narežite na male komadiće.

4. Pomiješajte jabuke i grožđice.

Curd rol sa jabukama - proces kuvanja

1. Na lim za pečenje stavite list pergamenta i lagano ga namažite biljnim uljem.

2. Testo razvaljati, debljina lima treba da bude otprilike 0,5 cm. Razvukla sam ga direktno na pleh.

3. Na testo ravnomerno rasporedite mak u tankom sloju. Ako ne volite mak, preskočite ovaj korak.

4. Lagano pospite mak šećerom, ali nemojte pretjerati da ne bude preslatko.

5. Na vrh stavite jabuke i grožđice.

6. Namotajte rolnu, pažljivo podižući ivice. Za to možete koristiti pergament.

7. Pažljivo uštipnite vrh rolne.

8. Jaki slatki čaj premažite četkom da dobije zlatno smeđu boju.

9. Rolat staviti u rernu zagrejanu na 190 stepeni 20 minuta.

10. Rolat ostaviti da se ohladi i iseći na komade.

Da bi što duže ostao svjež, pokrijte ga papirom za pečenje i platnenim ručnikom dok je još topao. Kada se ohladi, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Iako uopšte nije imao vremena da ustaja, pojeo se gotovo odmah.

Ovo se može koristiti i za druge pečene proizvode: kolačiće, đevreke, kolače od svježeg sira. Apsolutno nevjerovatni bagels from curd testo bili smo uhranjeni vrtić. Još se sećam ukusa.

Sjećamo se okusa mnogih jela iz djetinjstva. Na primjer, jako mi se dopao pahuljasti omlet koji se pripremao za doručak u vrtiću. Koliko puta je moja mama pokušala da kuva? omlet kao u vrtiću Nisam mogao da dobijem ovaj ukus kod kuće. Iako ga je kuvala u rerni, nešto je ipak nedostajalo. Kuvari su vjerovatno imali neke trikove. Imate li neko jelo čiji ukus pamtite iz djetinjstva?

Spremiti se ukusna peciva za vašu porodicu i prijatelje. Uostalom, nije ga teško pripremiti, pogotovo što sada ima puno jabuka. Vrijedi iskoristiti darove koje nam priroda daje!

Uživajte u kuvanju za svoju porodicu i prijatelje! Prijatno!

Ako želite biti u toku s našim vijestima, pretplatite se na vijesti bloga “Naša djeca”! Ispunite obrazac ispod i primite ih na svoju e-poštu!

ako voliš peciva od jabuka, onda će vam se svideti recept za rolat od jabuka od skute.

Desert je vrlo jednostavan za pripremu i traje oko sat vremena za pripremu.

A njegov ukus i aroma nadmašit će sva vaša očekivanja. Vjerujte mi, ovaj desert je vrijedan vašeg vremena!

Sastojci

✓ Pšenično brašno 200 g

✓ Maslac 100 g

✓ Svježi sir 200 g

✓ Jabuka 2–3 kom.

✓ Grožđice 50–100 g

✓ smeđi šećer 2 žlice. l.

✓ Limunov sok 1 kašika. l.

✓ Prašak za pecivo 1 kašičica.

✓ Sol 1 čips.

✓ Žumance 1 PC.

Recept

Prvo treba da pripremite testo. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, puter, svježi sir, prašak za pecivo i dodajte prstohvat soli.

Zamesite testo, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Za to vreme pripremite fil. Jabuke ogulite i narežite na kockice i pokapajte sok od limuna, dodati oprano suvo grožđe i šećer. Možete dodati i cimet.

Izvadite testo iz frižidera i podelite ga na 2 dela. Razvaljajte ih u tanke slojeve i rasporedite fil. Umotajte rolnice.

Premažite kiflice žumancem.

Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni pola sata.

Pospite gotove rolnice šećer u prahu.

Pripremite ovaj desert od jabuka za svoju porodicu i obavezno podijelite recept sa prijateljima!

Prijatno!

Jabukama i šljivama uklonite koštice. Narežite voće na tanke kriške.

Umutiti jaja sa šećerom.

Omekšanu smesu dodati u smesu od jaja i šećera. sobnoj temperaturi puter, promešati.

Dodajte svježi sir i ponovo promiješajte.

Prosejati brašno sa sodom, posoliti i dodati u mešavinu putera i mladog sira. Zamesiti testo. Količinu brašna odlučite sami. Sve će zavisiti od svježeg sira, ako je suh onda stavljamo manje brašna, ako je mokar, shodno tome više. Testo od skute treba da postane takvo da možete raditi sa njim! Trebalo mi je 2 šolje brašna, ali svježi sir je bio jako vlažan. Ispada da je ovakva lopta.

Roll curd testo 0,5-0,7 cm debljine, odozgo stavite jabuke i šljive, pospite vanilin šećerom, a po želji cimetom ili muškatni oraščić. Prvo sam planirala da rolnicu od svježeg sira poslužim sa šlagom, tako da se nisam zanosila šećerom. Količinu šećera regulišete sami, ako volite slađe, onda slobodno udvostručite količinu.

Plodove sam rasporedio u krug, ali preporučujem da ih rasporedite u polukrug, počevši od jedne ivice i završavajući s drugom, odnosno tako da svi plodovi leže u jednom smjeru. Tada vam voće neće smetati prilikom uvijanja tijesta u rolat. Iako sam i ja to mirno zamotao, ali sa određenom vještinom. Premažite vrh rolat od skute sa jabukama i šljivama umućenim žumancetom i mlekom (50 do 50).

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20-30 minuta dok ne porumene.

Ostavite da se rolat od skute sa jabukama ohladi, pospite šećerom u prahu i... uživajte u ukusu! Neverovatna peciva! Svakako probajte!

Prijatno!

Kiflice od jabuka se mogu napraviti od bilo kog tijesta. Danas ćemo detaljno pogledati kako pripremiti ukusnu bazu od skute i jaja.

Originalni rolat sa jabukama i orasima: korak po korak recept

Sastojci za tijesto i fil:

• veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• sitnozrnati masni svježi sir - 100 g;
• svježi puter - 115 g;
• granulirani šećer - 115 g;
• prosijano belo brašno - 1 puna šolja;
• slatke jabuke za punjenje - 5-6 kom.;
• mljeveni cimet za punjenje - 3 desertne kašike;
• stolna soda sa sirćetom (za gašenje) - po 2/3 desertne kašike;
• orasi, oljušteni - 2/3 šolje.

Priprema testa za skutu

Trebalo bi da počnete da pripremate rolat od jabuka tako što ćete temeljno izmešati podlogu. Da biste to učinili, morate pomiješati sljedeće komponente u jednoj posudi: masni sitnozrnati svježi sir, granulirani šećer, jaje i jako otopljenim puterom. Zatim u sastojke morate dodati sodu gašenu sirćetom, pšenično brašno i sve dobro promešati. Kao rezultat, trebali biste postati elastični i vrlo mekano testo, koji se dobro širi od dlanova. Da bi se podloga lakše razvukla na dasku, poželjno je da je stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.

Obrada orašastih plodova

Rolada s jabukama i cimetom bit će mnogo ukusnija ako kao punjenje koristite ne samo voće i začine, već i takav sastojak kao što je Mora se izdvojiti iz smeća, dobro oprati, osušiti mikrovalna pecnica i samljeti običnim malterom ili blenderom.

Prerada voća

Da bi rolat od jabuka bio bez kiselosti, za njegovu pripremu najbolje je kupiti tvrde i slatke jabuke. Moraju se oprati, oguliti, a zatim izvaditi sjemensku kutiju i narezati na vrlo tanke kriške.

Formacija deserta

Rolat sa jabukama se vrlo lako i jednostavno formira. Da biste to učinili, morate ukloniti podlogu od skute zamrzivač, a zatim ga podijelite na 3 dijela i razvaljajte u slojeve. Zatim na tijesto u slojevima stavite tanko nasjeckano voće. orasi, cimet i šećer u prahu. Nakon toga, podloga mora biti čvrsto umotana u rolat, a ivice lijepo stisnuti. Kao rezultat opisanih radnji, trebali biste dobiti 3 velika poluproizvoda s punjenjem.

Termičku obradu

Nakon što se poluproizvodi formiraju, moraju se pažljivo staviti na podmazan pleh i zatim staviti u rernu na 35 minuta. Preporučuje se pečenje takvog proizvoda od slatkog brašna na temperaturi od 180 stepeni. Spremnost deserta može se odrediti po njegovoj boji (treba da dobije smeđu boju) i mekoći tijesta (komad gotove podloge se brzo odlomi, poput peciva).

Kako pravilno poslužiti voćni rolat

Uz topli čaj treba poslužiti desert sa filom od jabuka i orašastih plodova. U tom slučaju, sam rolat treba da bude topao ili hladan. Posebno je vrijedno napomenuti da se tako slatko jelo može poslužiti ne samo na redovnim okupljanjima s članovima porodice, već i na bilo kojem prazničnom stolu.

Pečenje od skute ispada vrlo nježno i lagano ljuskavo. Dakle, ako volite lisnato testo, ali kako ne vjerujem kupovnom lisnatom tijestu, a ne usuđujete se sami kuhati kod kuće, onda recept rolat od svježeg sira sa jabukama samo ono što ti treba. Puno sočnog, aromatičnog punjenja, najnježnije tanko testo. Upravo ovako ispada rolnica sa skutom sa jabukama.

Ovo je pojednostavljena verzija čuvene austrijske štrudle od koje se najčešće priprema test povlačenja. Ali priprema rastegljivog tijesta zahtijeva određenu vještinu, pa čak i domaćica početnika koja nema bogato kulinarsko iskustvo može se nositi s skutom.

Skuta pripremljena po ovom receptu je prijatna za rad, ne lepi se za ruke i ne cepa se. Univerzalna je i pogodna za pravljenje kiflica sa bilo kojim nadjevom, đevrecima ili pitama. Uzmite recept u službu, upotrijebite svoju maštu i eksperimentirajte. Pa, uradimo to sada rolat od svježeg sira sa jabukama!

Ukupno vreme pripreme: 4 sata i 15 minuta, od čega priprema testa 20 minuta, stavljanje testa u frižider 3 sata, formiranje rolata 10 minuta i pečenje 45 minuta.

Sastojci

za test

• svježi sir 150 g
• puter 120 g
• brašno 210

Za punjenje

• jabuke 600 g
• grožđice 100 g
• šećer 30 g
• cimet 1/2 kašičice
• brašno 20 g

za podmazivanje

• jaje 1 PC.
• šećer 1 kašičica
• cimet 1/2 kašičice

Svježi sir za pravljenje rolat može se uzeti bilo koje masnoće, glavna stvar je da je svježi sir suh, bez viška sirutke, inače ćete morati dodati još brašna, a to već utiče na ukus.

Priprema

Pripremite sastojke za rolat od svježeg sira sa jabukama: naribajte hladan puter (najbolje iz zamrzivača) krupno rende. Operite jabuke, prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Ocijedite vodu iz grožđica i osušite ih papirnim ubrusom.

Svježi sir stavite u veću zdjelu i pažljivo, da nema grudvica, gnječite ga viljuškom, protrljajte kroz sito ili izbušite potopnim blenderom. Dodati rendani puter i promešati.

U svježi sir i puter postepeno prosijte brašno i umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako se tijesto ne formira u kuglu i previše je suho, možete dodati 1 žlicu ledene vode.

Umotajte testo u prozirnu foliju, pritisnite rukama da se formira pljosnati kolač i stavite u frižider na 3 sata.

Kada prođe 3 sata, unapred pripremite fil za rolat: da biste to uradili, ogulite jabuke i narendajte ih na krupnije rende. Po potrebi ocijedite višak soka od jabuka. Jabuke možete narezati na male kockice. U jabuke dodajte grožđice, šećer, cimet i brašno. Sve dobro promešati.

Nakon ovog vremena uključite rernu da se zagreje na 180°C. Ohlađeno testo izvadite iz frižidera i podelite na 2 jednaka dela. Jedan dio razvaljati na pleh papira za pečenje u sloj debljine 3-5 mm i, odstupajući od ivica oko 2 cm, rasporediti polovinu fila u ravnom sloju.

Zarolajte rolnu: prvo savijte testo odozdo (blizu strane), pa uz bočne strane i zarolajte u čvrst rolat. Isto radimo sa preostalim testom i filom.

Oštrim nožem napravite nekoliko rezova na rolatima (rolna neće nabubriti, jer će vrela para iz fila izlaziti kroz rezove). U manjoj činiji lagano umutiti jaje i njime premazati kiflice da kora ispadne zlatna i lepa. Pomiješajte šećer i cimet i pospite po vrhu. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 45-50 minuta.

Gotov rolat ostavite da se malo ohladi da se fil stabilizuje. spreman. Poslužite toplo sa kuglom sladoleda ili hladno, posuto šećerom u prahu ili po želji ukrašeno mentom. Prijatno!