→ Pečena govedina u rerni sa krompirom - detaljni recepti sa fotografijama. Odličan rostbif sa krompirom - ukusan, zasitan i jednostavan Rostbif sa krompirom i kupusom

Pečena govedina u rerni sa krompirom - detaljni recepti sa fotografijama. Odličan rostbif sa krompirom - ukusan, zasitan i jednostavan Rostbif sa krompirom i kupusom

Rostbif je izdasno i veoma ukusno jelo. Kuva se u kazanu, u tiganju ili u rerni. Jelo se često pravi na bazi krompira, ali se ponekad koristi i razno povrće. Začini daju jelu pikantnost, koja se može koristiti prema ličnim ukusima.

Kako kuvati goveđe pečenje?

Ukusna pečena govedina odlična je opcija za kompletan ručak ili večeru. Zgodno je da se i mesne i povrtne komponente kombinuju u jednom jelu. Da bi meso bilo mekano, a povrće ukusno i sočno, potrebno je slijediti jednostavne preporuke iznesene u nastavku.

  1. Govedina se kuva mnogo duže od povrća, pa se meso prvo prži, dinsta do pola, a zatim se dodaje povrće.
  2. Za pečenje se često koristi goveđa pulpa, ali jelo će biti ukusno i sa rebrima.
  3. Često je pečenje kombinacija mesa, krompira, luka i šargarepe, ali se po želji dodaje i drugo povrće: paprika, patlidžan i zeleni grašak.
  4. Lovorov list, mljevena crna i crvena paprika, bijeli luk su najčešći začini koji se koriste pri pečenju.

Klasično domaće pečenje od govedine i krompira može se pripremiti u bilo kojoj tavi, ali je najbolje koristiti tepsije sa debelim zidovima i dnom. Kazan je idealan za takve svrhe. Gustina gotovog proizvoda se podešava dodavanjem više ili manje juhe ili vode.

Sastojci:

  • govedina – 1 kg;
  • krompir – 2 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa – 3 kom.;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • mljevena crvena paprika, suneli hmelj - po ½ kašičice;
  • sol.

Priprema

  1. Isjeckano meso se prži do zlatno smeđe boje.
  2. Dodati seckani luk i kuvati 15 minuta.
  3. Naseckana šargarepa se posebno prži, a zatim šalje u kazan.
  4. Ovo rade sa krompirom.
  5. Dodajte juhu ili vodu da prekrije sastojke i dinstajte 35 minuta.
  6. Dodati začine, promešati, kuvati rostbif i krompir oko 15 minuta i isključiti.

Rostbif sa povrćem


Rostbif sa povrćem u rerni prava je ekstravagancija ukusa. Što više povrća koristite, to će dobijeno jelo biti zanimljivijeg okusa. Osim ovih komponenti, možete sigurno koristiti i drugo povrće, na primjer, tikvice, kupus. Pečenje možete dinstati u kotliću ili u loncima.

Sastojci:

  • govedina – 500 g;
  • luk - 4 kom.;
  • šargarepa – 3 kom.;
  • paradajz – 2 kom.;
  • biber - 1 kom.;
  • krompir – 6 kom.;
  • krema – 100 ml;
  • maslinovo ulje – 3 kašike. kašike;
  • so, začini.

Priprema

  1. U šerpi propržiti meso, dodati oko 100 ml vode i dinstati 30 minuta.
  2. Kada voda ispari, dodajte povrće.
  3. Sve se to posoli, doda vrhnje, nalije se voda do nivoa svih komponenti i stavi u pećnicu na sat vremena.

Rostbif sa pečurkama


Rostbif i šampinjoni malo koga će ostaviti ravnodušnim, jer je vrlo aromatična i ukusna poslastica. Dodatak crnog vina daje mu posebnu pikantnost, pogodno je i suho i poluslatko. Umjesto šampinjona, možete sigurno koristiti druge gljive, neće biti ništa manje ukusno.

Sastojci:

  • govedina – 2 kg;
  • juha - 2 šolje;
  • začini – 1 kašičica;
  • beli luk – 6 čena;
  • crni luk – 1 glavica;
  • šampinjoni – 200 g;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • teška pavlaka - 1 šolja;
  • crno vino – 100 ml;
  • maslinovo ulje – 100 ml;
  • sol.

Priprema

  1. Meso se prži do zlatno smeđe boje.
  2. Dodati seckano povrće i seckani beli luk.
  3. Sastojke začinite začinima, dodajte čorbu, pavlaku i vino i dinstajte dok se meso ne skuva.

Govedina ili kako je još zovu - azu - izuzetno je ukusno i sočno jelo sa dodatkom kiselih krastavaca i paradajza. Možete koristiti paradajz pastu razrijeđenu vodom sa dodatkom nasjeckanog svježeg paradajza, ili možete uzeti paradajz iz konzerve u vlastitom soku i izgnječiti ih u pire pomoću blendera.

Sastojci:

  • govedina – 600 g;
  • krompir – 600 g;
  • kiseli krastavci – 3 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • paradajz u sopstvenom soku – 200 g;
  • beli luk – 2 čena;
  • brašno – 1 kašika. kašika;
  • soli biber.

Priprema

  1. Govedina se isječe na komade i prži.
  2. Zalijte vrućom vodom tako da meso bude samo prekriveno njome i dinstajte 1,5 sat.
  3. Dodajte nasjeckani crni luk i brašno, promiješajte i pržite dok luk ne omekša.
  4. Dodajte mljeveni paradajz i narezane krastavce.
  5. Dodati posebno prženi krompir i dinstati 5 minuta.
  6. Dodajte nasjeckani bijeli luk, začinsko bilje, sol, začine, promiješajte i ugasite.
  7. Sočni rostbif ostavite da odstoji 10 minuta i servirajte.

Rostbif sa patlidžanom i tikvicama


Pečena goveđa rebra su veoma sočna zbog upotrebe velikog broja povrća. Ne morate sipati puno vode, jer će povrće ipak pustiti sok. Da patlidžani ne zagorče, prvo se posolju, drže dok ne puste sok, operu i potom koriste prema receptu.

Sastojci:

  • goveđa rebra – 700 g;
  • luk - 2 kom.;
  • patlidžani – 2 kom.;
  • paradajz – 2 kom.;
  • paprika - 2 kom.;
  • beli luk – 4 čena;
  • tikvice – 1 kom.;
  • sol, začini;
  • zelenilo.

Priprema

  1. Rebra se iseku, natrljaju solju i začinima.
  2. Luk se nasjecka na polukruške, a preostalo povrće na krupnije komade.
  3. U kotliću se na ulju prže rebra i luk.
  4. Sipajte vodom da prekrije sastojke.
  5. Krčkajte 1 sat, a zatim dodajte ostalo povrće.
  6. Kuvajte 20 minuta, pospite začinskim biljem i poslužite.

Rostbif sa krompirom u tiganju


Rostbif u tiganju ispada gotovo jednako dobar kao i onaj pečen u kotliću. Jedina glavna stvar je da tiganj bude prostran. Kao rezultat postepenog dodavanja komponenti, dobiva se jelo u kojem povrće ostaje netaknuto. Da bi jelo bilo zanimljivije, mrkvu je bolje ne naribati, već je narezati na krugove.

Sastojci:

  • govedina – 500 g;
  • krompir – 500 g;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • beli luk – 3 čena;
  • sol, začini;
  • ulje.

Priprema

  1. Pržite luk i beli luk.
  2. Dodajte meso i dinstajte dok ne porumeni, dodajte šargarepu.
  3. Zalijte vodom, dodajte začine, posolite i dinstajte pola sata.
  4. Dodajte krompir i dinstajte goveđe pečenje dok ne bude gotovo.

Rostbif u kotliću - recept


Rostbif u kotliću je jelo za prste polizati! Meso ispada izuzetno ukusno jer se prvo prži, prethodno pohira u brašnu, a tek onda pirja sa povrćem u posebnom pivskom sosu. Grašak se može koristiti svjež, zamrznut ili konzerviran.

Sastojci:

  • govedina – 1 kg;
  • krompir – 1 kg;
  • paradajz pasta – 3 kašike. kašike;
  • luk - 2 kom.;
  • brašno - 3 kašike. kašike;
  • beli luk – 6 čena;
  • zeleni grašak - 300 g;
  • tamno pivo – 1 boca;
  • bujon – 500 ml;
  • so, začini, začinsko bilje.

Priprema

  1. Meso se posoli, pobiberi, uvalja u brašno i prži.
  2. Paradajz pasta se razblaži u bujonu.
  3. Pomiješajte sve proizvode osim zelenog graška i začinskog bilja, posolite, pobiberite i promiješajte.
  4. Sve stavite u veliki kotao, nakon što proključa, smanjite vatru i dinstajte 1,5 sat.
  5. Dodajte zeleni grašak, prokuhajte 5 minuta, pospite pečeni krompir i junetinu sa začinskim biljem i poslužite.

Pot Roast Beef


Kuvano u loncima, ispada posebno ukusno. Da bi meso u gotovom jelu bilo mekano, mora se staviti u lonce gotovo spremno. Preostale sastojke nije potrebno pržiti, već dodati sirove, ali ako vrijeme dozvoljava, ovaj korak je bolje da ne preskačete.

Sastojci:

  • govedina – 400 g;
  • krompir – 8 kom.;
  • veliki šampinjoni - 6 kom.;
  • šargarepa, luk - 1 kom.;
  • sol, biber, lovorov list.

Priprema

  1. Komponente se prže jedna po jedna u tiganju i stavljaju u lonce: krompir, gljive, šargarepa, meso, luk.
  2. Prelijte kipućom vodom, dodajte lovorov list, pokrijte poklopcima i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
  3. Za otprilike sat vremena govedina će biti spremna.

Rostbif sa krompirom i kupusom


Ovaj recept za goveđe pečenje će imati svežiji i mekši ukus kada se kuva sa kupusom. Slatke paprike i paradajz savršeno upotpunjuju ukus jela. Najčešće se pripremaju pečenja sa dodatkom belog kupusa, ali se mogu koristiti i karfiol ili brokula. Prilikom serviranja jelo se može posuti začinskim biljem.

Sastojci:

  • govedina – 600 g;
  • crni luk – 2 glavice;
  • šargarepa – 3 kom.;
  • kupus - 400 g;
  • krompir – 500 g;
  • paradajz – 4 kom.;
  • slatka paprika - 2 kom.;
  • so, začini, ulje.

Priprema

  1. Popržite meso isečeno na komade.
  2. Dodati seckani luk, seckanu šargarepu, kupus, papriku i paradajz.
  3. Sve izmešati i dinstati 15 minuta.
  4. Dodati krompir, preliti sa 500 ml ključale vode i prokuvati.
  5. Zatim smanjite vatru i dinstajte pečeno povrće i junetinu 30 minuta.

Pečena govedina u sporoj peći


Pečenje govedine sa junećim pečenjem je vrlo jednostavno i nije mučno. Zbog činjenice da prilikom kuhanja u ovom uređaju voda praktički ne isparava, ne morate je ulijevati puno. Biće dovoljno tečnosti da pokrije sastojke. Umjesto svježeg paradajza možete koristiti paradajz iz konzerve.

Poželjno je kuhati goveđe pečenje u loncima u pećnici - ovo je najstariji način. I u loncu na šporetu ispadne ukusno, ali traje duže. Sporo kuhalo će brže obaviti posao. Osim toga, ne morate se motati po kuhinji i pratiti proces kuhanja. Koji god način da odaberete, obratite pažnju na izbor mesa. Recepti za pečenje govedine su pogodni za svako kvalitetno meso (u razumnim granicama), čak i staro i tvrdo. Dugotrajno krčkanje u tečnosti će mu dodati mekoću. Vi samo trebate olakšati ovaj proces sljedećim redoslijedom:

Pet najbržih recepata za goveđe pečenje:

  1. Obavezno oslobodite komad mesa od vena, filmova, kostiju i hrskavice (ako vaša porodica ima ljubitelje ovoga, komadiće sa hrskavicom možete kuhati zasebno).
  2. Unutrašnji sokovi, koji mesu daju sočnost, očuvat će se ako se komadi prže na jakoj vatri dok ne postanu hrskavi. To morate učiniti prije nego što ih stavite u lonce ili zdjelu za više kuhanja. Ulje je opciono. Proces možete pojačati tako što ćete meso panirati u brašnu - izbor je na vama.
  3. Mariniranje je također jedan od jednostavnih i brzih načina da se "popravi" tvrdo meso. Ali za pečenje nije sasvim prikladno. Tako da ga možete zamijeniti laganim udarcem kuhinjskim čekićem.

U većini slučajeva, kuhanje goveđeg pečenja u vlastitom soku ili sosu čini meso mekim i mekim bez prethodnog kuhanja. Ali sigurnosne mreže nikada nije previše.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za goveđe pečenje su:

Koji umak za prženje odabrati?

Uz junetinu ide gotovo svaki sos: slatki, kiseli, ljuti, slatko-kiseli, kremasti, paradajz, pavlaka, mleko i tako dalje. Klasični recepti ne zahtevaju sos - govedina se kuva u sopstvenom soku sa malo vode. Mnoge domaćice dodaju kašiku-dve kisele pavlake da poboljšaju ukus. Nije zabranjeno eksperimentirati s različitim proizvodima; što ako uspijete skuhati rostbif po svom osobnom jedinstvenom receptu?)

Korak 1: pripremite sastojke.

Za početak isperemo svježu govedinu pod mlazom hladne tekuće vode, osušimo je papirnim kuhinjskim ubrusima, stavimo na dasku za rezanje i oštrim kuhinjskim nožem odstranimo film, žilice i sitne kosti koje vrlo često ostaju na brvnari. Zatim meso nasjeckajte na male porcije veličine 2 do 3 centimetra.

Nakon toga čistim nožem ogulite luk i krompir, a slatku papriku uklonite peteljku i iznutrice. Svo povrće dobro operemo, osušimo, jedno po jedno stavljamo na dasku za rezanje i nastavljamo sa pripremom. Krompir nasjeckajte na kockice, kriške ili nasumično oblikovane komade veličine oko 3-3,5 centimetra, ali ako volite kuhana jela možete koristiti i manju veličinu. Stavite ga u posudu sa hladnom tekućom vodom i ostavite do upotrebe da ne potamni.

Luk i papriku nasjeckajte na kockice, trakice, poluprstenove ili četvrtine debljine 1 centimetar, ove rezove rasporedite u zasebne posude, ostale potrebne proizvode stavite na radnu ploču i pređite na sljedeći korak.

Korak 2: pripremite rostbif i krompir.


Stavite dublji tiganj ili kotao na srednju vatru i sipajte par kašika biljnog ulja. Nakon nekoliko minuta komadiće junetine umočite u dobro zagrijanu mast i pržite ih dok sva vlaga ne ispari, za to će trebati otprilike 5–7 minuta, tokom kojeg će ovaj sastojak promijeniti boju iz svijetlo bordo crvene u sivu. Čim tečnost nestane, u meso dodajte preostalo ulje i pecite ga otprilike 10 minuta dok lagano ne porumeni, neprestano labaveći drvenom ili silikonskom kuhinjskom lopaticom.

Zatim dodajte luk i pržite dok povrće ne bude providno 3–4 minute.

Zatim dodajte slatku salatu i sve držite na šporetu još neko vrijeme. 2–3 minute.

Nakon toga pripremljeno jelo začinite mlevenim crnim biberom, paprikom i solju.

Meso i povrće prelijte čašom pročišćene vode, dodajte paradajz pastu i promiješajte.

Zatim smanjite vatru na najnižu i srednju razinu meda, aromatičnu smjesu poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri. 20 minuta, povremeno labavljenje.

Nakon potrebnog vremena, vlaga će ispariti za otprilike polovicu. U kotao dodajte još 1/2 šolje pročišćene vode i u njega stavite seckani krompir.

Pečenje se još kuha, pokriveno 20 minuta. Zatim stavimo lovorov list, suneli hmelj i nastavimo da se dinsta 10–12 minuta.

I sada je došlo vrijeme, krompir je lagano prokuhao, meso je postalo mekano, tečnost u kojoj se sve kuvalo je poprimila malo gustu konzistenciju, sada isključite šporet i pustite da se ukusno jelo bar kuva 7–10 minuta.

Nakon toga pečenje u porcijama stavljamo na tanjire i pozivamo ukućane da kušaju nastalo kulinarsko remek-djelo!

Korak 3: Poslužite rostbif sa krompirom.


Rostbif sa krompirom služi se toplo kao drugo glavno jelo za ručak ili doručak. Prije serviranja ostavite da se malo prokuha, a zatim rasporedite u porcionirane tanjire, po želji ukrasite svježim sitno sjeckanim koprom, peršunom, cilantrom, bosiljkom ili zelenim lukom i stavite na stol. Ovaj ukusni ukus može se dopuniti salatom, kiselim krastavcima, marinadama, kao i pavlakom ili domaćim vrhnjem. Kuvajte s ljubavlju i uživajte!
Prijatno!

Set začina naveden u receptu idealno naglašava ukus svih sastojaka, ali nije fundamentalan; koristite bilo koje začine, kao i sušeno bilje koje se koristi za začinjavanje jela od povrća ili mesa, na primjer, sve vrste mljevene paprike, timijan, kim, kurkuma i drugi;

Vrlo često se mesu dodaju šargarepe zajedno sa lukom i zajedno se kuvaju predviđeno vreme, a zatim se dodaju jedan po jedan preostali sastojci;

Odlična alternativa paradajz pasti je svježi paradajz, ali prije toga ih treba blanširati u kipućoj vodi 60 sekundi, ohladiti, skinuti kožu s povrća i samljeti njihovu pulpu u blenderu u pire ili samo sitno nasjeckati. Takođe, svježi paradajz treba dodati u pečenje 10-15 minuta prije kraja kuhanja, a po želji uz njih možete dodati i malo svježeg začinskog bilja i par čena bijelog luka iscijeđenog kroz presu u kazan;

Vrlo često se za prženje koriste ne biljne, već životinjske masti.

Rostbif sa krompirom je univerzalno jelo u kojem će gosti za prazničnim stolom i ukućani uživati ​​na večeri ili svakodnevnom ručku. Osim klasične verzije jela, postoji mnogo varijacija koje mogu zadovoljiti raznolike ukuse izbirljivih potrošača.

Kako skuvati rostbif sa krompirom?

Pečenje sa junećim mesom i krompirom pripremite u loncu, kotliću, dubokom loncu ili tiganju na šporetu ili dinstajte u odgovarajućoj posudi ili u rerni.

  1. Teleće pečenje sa krompirom biće mekše i delikatnije, a najukusnije kada se koristi junetina.
  2. Kako bi se poboljšao okus, nasjeckani sastojci mesa i povrća prvo se prže do zlatno smeđe boje, a tek onda sjedine u zajedničkoj posudi i pirjaju uz dodatak dijela tekućine i začina do kuhanja.
  3. Standardni set začina koji se koristi u ovom slučaju: lovorov list, piment i crni biber u zrnu, bijeli luk i začinsko bilje.

Domaći rostbif sa krompirom


Tradicionalni rostbif sa krompirom može se pripremiti sa prazilukom umesto luka, a šargarepa se može dopuniti peršunom i korenom celera, što će značajno obogatiti ukus gotovog jela. Paradajz u obliku paste, sosa, soka, ili u obliku svežeg ili konzerviranog paradajza u sopstvenom soku ne bi bio naodmet.

Sastojci:

  • goveđe meso - 0,5 kg;
  • krompir – 700 g;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • beli luk – 3 čena;
  • paprika – 1 kašičica;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • so, biber, lovor, začinsko bilje.

Priprema

  1. Na ulju propržiti seckano meso.
  2. Dodajte luk i šargarepu i pržite još 5 minuta.
  3. Dodajte malo vode i dinstajte meso 30 minuta.
  4. Dodati krompir i začine.
  5. Pod poklopcem dinstajte junetinu i krompir 20-30 minuta, a u poslednjem trenutku u jelo dodajte beli luk i začinsko bilje.

Teleće pecite u rerni


Rostbif sa krompirom je recept koji, ako imate odgovarajući pribor, možete skuvati u rerni. Rezultat će vas i bez prethodnog prženja oduševiti ugodnim bogatstvom okusa, postignutim upotrebom minimalne količine tekućine i dinstanjem sastojaka u vlastitom soku.

Sastojci:

  • teletina – 1 kg;
  • krompir – 1 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • konzervirani ili svježi paradajz - 300 g;
  • začini – 1 kašičica;
  • so, biber, lovor, začinsko bilje.

Priprema

  1. Meso i krompir narežite na kockice srednje veličine.
  2. Narežite luk i šargarepu.
  3. Stavite komponente u slojeve u kalup ili kazan.
  4. Na vrh stavite paradajz, pokrijte posudu poklopcem ili folijom.
  5. Pripremite rostbif sa krompirom u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 1,5 sat.

Rostbif sa krompirom i kupusom


Recept za teleće pečenje s krompirom možete kvalitativno diverzificirati dodavanjem dijela nasjeckanog bijelog kupusa. Povrće ne samo da će postati izvor dodatne sočnosti i arome, već će i paletu okusa učiniti svjetlijom. Umjesto paradajz paste možete dodati par svježih ili konzerviranih paradajza.

Sastojci:

  • teletina – 700 g;
  • krompir – 1,2 kg;
  • kupus - 200 g;
  • šargarepa i luk - 1 kom.;
  • paradajz pasta – 2 kašike. kašike;
  • peršun - 0,5 veza;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • so, biber, lovor, začinsko bilje.

Priprema

  1. Na ulju posebno propržiti meso i luk sa šargarepom, dodajući povrću testeninu.
  2. Komponente sjedinite u zajedničkoj posudi, dodajte kupus, začine i dodajte nekoliko čaša kipuće vode.
  3. Nakon 20 minuta dodajte krompir.
  4. Dinstati rostbif sa kupusom i krompirom dok svi sastojci ne omekšaju, poslužiti sa peršunom.

Rostbif sa krompirom u tiganju


Ukusni rostbif i krompir možete napraviti jednostavno u dubokom tiganju bez upotrebe dodatnog kuhinjskog pribora. Novost okusa jela možete osjetiti zahvaljujući slatkoj paprici koja se dodaje uz krompir. Najbolji prilog pečenju bili bi kiseli krastavci koji se serviraju zasebno.

Sastojci:

  • govedina – 500 g;
  • krompir – 1 kg;
  • šargarepa - 0,5 kom .;
  • luk - 2 kom.;
  • slatka paprika - 1 kom.;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, biber, lovor.

Priprema

  1. Pržite meso na ulju 15 minuta ili dok ne porumeni.
  2. Dodajte seckani luk i šargarepu i pržite još 10 minuta.
  3. Sipati vodu dok meso ne bude pokriveno i dinstati poklopljeno 30 minuta.
  4. Dodajte krompir, začine i dodajte još vode po potrebi.
  5. Rostbif i krompir dinstajte još 30 minuta, pokrivajući tiganj poklopcem.

Rostbif sa pečurkama i krompirom


Kuvani rostbif sa krompirom i pečurkama primaju se sa posebnim poštovanjem. Prikladne su svježe bukovače ili šampinjoni, kao i sve divlje gljive, koje prvo treba pravilno pripremiti: sušene namočiti, smrznute odmrznuti, svježe oprati, oguliti i po potrebi prokuhati.

Sastojci:

  • govedina – 600 g;
  • krompir – 1,5 kg;
  • pečurke – 300 g;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • beli luk – 3 čena;
  • pavlaka – 2 kašike. kašike;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • sol, biber, lovor.

Priprema

  1. Posebno pržite meso, šargarepu i luk i gljive i sjedinite u zajedničkoj posudi.
  2. Dodajte malo vode i pirjajte sadržaj 20 minuta.
  3. Dodati krompir, začiniti jelo i dinstati pod poklopcem dok se svi sastojci ne skuvaju.
  4. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati pavlaku i beli luk.

Rostbif sa krompirom i povrćem


Rostbif sa krompirom i brokulom biće lakši i zdraviji. Možete dodati apsolutno bilo koje povrće: patlidžan, tikvice, slatku i gorku papriku, mahunu ili kombinovati razne vrste povrća sa pečurkama. Dodatni začini uključuju mljeveni đumbir, šafran i mješavinu provansalskih biljaka.

Sastojci:

  • govedina – 600 g;
  • krompir – 1 kg;
  • brokoli - 1 viljuška;
  • slatka paprika - 2 kom.;
  • patlidžan – 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • beli luk – 3 čena;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • so, biber, začini, začinsko bilje.

Priprema

  1. Meso se prži na ulju.
  2. Dodati luk, nakon par minuta šargarepu, pržiti 5 minuta.
  3. Zalijte sa malo vode i dinstajte meso i povrće dok ne omekša.
  4. Dodati krompir i začine, a nakon 10 minuta dodati iseckane patlidžane, papriku i cvetove brokule.
  5. Pečenje dinstajte pod poklopcem 15 minuta, a na kraju dodajte seckani beli luk i začinsko bilje.

Rostbif i krompir u rukavu


Sljedeća govedina i krumpir će vam omogućiti da izbjegnete pranje viška posuđa i potrebu da kontrolišete pripremu jela tokom cijelog procesa. Tajna je u upotrebi vrećice za pečenje i pećnice. Na ovaj način biće moguće sačuvati prirodnu sočnost proizvoda bez učešća vode.

Sastojci:

  • govedina – 700 g;
  • krompir – 1 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • beli luk – 2 čena;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • so, biber, lovor, kopar.

Priprema

  1. Svi sastojci se iseckaju i po želji prže na ulju.
  2. Začinite meso sa povrćem solju i začinima
  3. Stavite sastojke u rukav, dodajte režnjeve belog luka.
  4. Rubovi rukava se vežu, odozgo se napravi nekoliko uboda i pečenje se peče 1,5 sat na 190 stepeni.

Pečenje sa govedinom i krompirom


Ispada bogato i ukusno kada se peče u rerni. Ukusno je u svaku posudu uz čorbu dodati po kašiku pavlake, vrhnja ili mešavine sa dodatkom paradajz paste ili sosa. Po želji, 15 minuta pre kraja rerne, jelo možete posuti rendanim sirom.

Sastojci:

  • govedina – 800 g;
  • krompir – 800 g;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • paradajz – 2 kom.;
  • beli luk – 4 čena;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • sol, biber, lovor.

Priprema

  1. Posebno pržite meso, luk, šargarepu i krompir.
  2. Sastojke začinim i stavim u šerpe, dodam biber, paradajz, beli luk i lovor.
  3. Dodajte vodu, napunite posude do 2/3.
  4. Pecite jelo na 200 stepeni 1,5 sat.

Rostbif sa krompirom u kotliću


Teleće pečenje možete kuhati u kotliću na otvorenom i tako dobiti jednu od najukusnijih verzija čuvenog jela. Važno je osigurati da se hrana krčka ispod poklopca na umjerenoj vatri sa vatre kako bi komponente postale mekane, ali se sačuvao integritet kriški i ukusan izgled.

Sastojci:

  • govedina – 1,5 kg;
  • krompir – 2 kg;
  • luk - 3 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • paradajz – 4 kom.;
  • beli luk – 4 čena;
  • svinjska mast – 100 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • so, biber, lovor, začini, začinsko bilje.

Priprema

  1. Na ulju propržiti seckanu slaninu.
  2. Dodajte juneće kriške i pržite do zlatno smeđe boje.
  3. Zatim se dodaje luk, a nakon 5 minuta i šargarepa.
  4. Nakon što propržite povrće sa kuglom, dodajte vodu i ostavite da se sastojci kuvaju 20-30 minuta.
  5. Ubacite krompir, sve začine i paradajz, ostavite da provri, kuvajte pod poklopcem dok sastojci ne omekšaju.
  6. Minut prije spremnosti u kotao dodajte bijeli luk i začinsko bilje.

Rostbif u loncu sa krompirom


Samo to uradi. Da biste dobili dijetetsku verziju jela, ne morate pržiti sastojke i kuhati jelo bez dodavanja ulja. Sastav se može prilagoditi dodavanjem drugog povrća, slanih dodataka, svih vrsta začina, ili po želji pavlake, paradajz sosa ili paste.

Sočni rostbif u rerni sa krompirom je neverovatno ukusno, hranljivo, aromatično jelo koje je, jednom probano, teško zaboraviti, a želite da ga kuvate češće da biste uživali u ovom divnom jelu.

Mnogi ljudi misle da je "pečenje" povezano s procesom prženja u tavi, ali to je daleko od slučaja. Ovo jelo mora da se peče u rerni, naziv je nastao od imenice „toplina“, što znači kuvanje na visokoj temperaturi.

Zašto je ovo toliko važno, pitate se? Jer sastojci moraju proći termičku obradu u vlastitom soku ili uz dodatak čorbe. Najčešće se u tu svrhu koriste keramičke posude, tepsije ili male posude od livenog gvožđa.

Glavni sastojak je meso. Preporučljivo je koristiti mladu junetinu ili teletinu da jelo bude mekano i da se ne mora dugo kuvati. Ako ipak naiđete na meso životinje koja nije najmlađa, onda je bolje da ga marinirate prije kuhanja.

Ako želite ubrzati proces kuhanja, zamijenite govedinu gulašom.

Bolje je koristiti krumpire sorti koje se ne kuhaju prebrzo. Važnu ulogu igra i rezanje - budući da se govedina mora kuhati najmanje 1 sat, krompir se ne smije seći na sitne kockice.

Rostbif sa krompirom u loncima - klasičan recept sa fotografijom

Ova metoda pečenja je najčešća, ali ćemo ipak detaljno pogledati proces kuhanja, a kako vam ne bi promaknuli neki sitni detalji, svaki korak će biti prikazan na fotografiji.

Dolje navedeni proizvodi dizajnirani su za punjenje 4 obične keramičke posude.

  • Goveđe meso – 600 g;
  • Krompir – 700 g;
  • Crveni luk – 1 kom.;
  • Šargarepa – 1-2 kom.;
  • Mesna juha – 600 ml;
  • Lovorov list – 4 kom.;
  • Sol, začini po ukusu.

Meso dobro oprati pod hladnom vodom, iseći na četvrtaste komade veličine otprilike 4*4 cm.U tiganju zagrejati 2-3 kašike. kašike suncokretovog ulja, ispecite govedinu sa svake strane.

Luk narežite na pola prstena, kao što je prikazano na fotografiji.

Oguljenu šargarepu isjeckajte na kolutove ili na kockice. Rendanje se ne preporučuje, jer će pečenje dugo trajati u rerni i poželjno je grubo rezanje.

Gomolje krompira dobro operite, ogulite, narežite na velike kockice, kao što je prikazano na fotografiji.

Na dno svake keramičke posude stavite jednaku količinu nasjeckanog luka, zatim rasporedite komade prženog mesa, posolite i začinite.

Zatim na junetinu stavite seckani krompir i šargarepu. U svaki lonac sipajte jednaku količinu mesnog bujona, pa sadržaj svake posude ponovo posolite.

Posude sa preparatima prekrijte poklopcima, ako ih nema, prekrijte folijom. Pečenje pecite na temperaturi od 180-190°C oko 1 sat. Ako sumnjate da je sve pečeno ravnomjerno, možete smanjiti vatru na 140-150 stepeni i držati lonce u rerni još 15-20 minuta.

Poslužite toplo, ukrašeno seckanim svežim začinskim biljem. Rostbif sa domaćim krompirom u rerni ispada mekan i sočan zahvaljujući dinstanju u čorbi. Ne preporučuje se kršenje ove važne točke, inače se meso može ispostaviti da je suho, a krompir se neće kuhati do željenog stupnja. Ako nije moguće koristiti mesni bujon, zamijenite ga običnom prokuhanom vodom.

Sočno, ukusno pečenje sa govedinom, krompirom i suvim šljivama u rerni

Uvijek je zadovoljstvo vidjeti tradicionalno jelo ruske kuhinje na stolu, jer su meso i krompir možda jedna od najboljih kombinacija u kulinarstvu. Prilikom pečenja hrane u loncima ili tavama, hrana ne zagori i peče se ravnomjerno, što rezultira savršenim ukusom. Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

  • Goveđa pulpa – 800 g;
  • Krompir – 600 g;
  • Suve šljive – 150 g;
  • Luk – 2-3 srednje glavice;
  • Paradajz pasta – 2 kašike. kašike;
  • Beli luk – 3 čena;
  • Biljno ulje;
  • Sol, mljeveni crni biber;
  • Svježi kopar - nekoliko grančica za posluživanje.

Obavezno uklonite žilice i filmove s mesa, ako ima masnoće, možete ostaviti da pečenje bude hranjivije i nježnije. Narežite govedinu na male komade, pržite u tiganju na biljnom ulju.

Luk oljuštite i nasjeckajte na tanke poluprstenove.

Češnjak je bolje nasjeckati nožem, a ne proći kroz presu, kako jelo ne bi imalo preintenzivnu aromu bijelog luka.

Oguljeni krompir narežite na velike kriške. Suhe šljive se moraju potopiti u hladnu vodu 15-20 minuta, zatim ocijediti i ponovo isprati.

Sve pripremljene sastojke stavite u tepsiju od livenog gvožđa i promešajte. Ulijte vodu (ili još bolje, malo mesne čorbe) tako da sadržaj lonca od livenog gvožđa bude potpuno prekriven tečnošću. Pokrijte posudu poklopcem.

Pečenje se mora peći na temperaturi od 180-200 stepeni najmanje 45-60 minuta.

Kao što vidite, recept za rostbif sa krompirom u rerni je prilično jednostavan, a priprema vrlo laka. Prilikom serviranja ne zaboravite da jelo ukrasite seckanim svežim koprom.

Detaljan recept za rostbif i krompir u loncima - video

Prije nego što pređem na video, također bih želio napomenuti da često prilikom pripreme ovog jela domaćice dodaju kiselo vrhnje ili vrhnje. Ovaj potez igra ključnu ulogu u oblikovanju okusa i čini teksturu prilično ugodnom i mekom.

Ako pečete u keramičkim posudama, zapamtite da ih treba staviti samo u hladnu rernu i postepeno zagrevati. Ponekad ova greška dovodi do pucanja posuđa, zbog čega je jelo neprikladno za jelo, a lonci se mogu samo baciti.

Slijedi video sa detaljnim opisom tehnologije pripreme ukusnog rostbifa sa krompirom, paradajzom i sirom. Uživajte u gledanju!

 

 
ovo je zanimljivo: