Τι να φτιάξετε από παντζάρια. Οι καλύτερες συνταγές με παντζάρια. Σαλάτα με παντζάρια και παντζάρια

Εάν ταξινομήσουμε τα λαχανικά σύμφωνα με τη γεύση και τη χρησιμότητά τους για τον ανθρώπινο οργανισμό, τότε τα παντζάρια θα κατέχουν δικαίως την πρώτη θέση, επειδή τα παντζάρια ενισχύουν αποτελεσματικά το σώμα, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη, βελτιώνουν την πέψη και το μεταβολισμό, αυξάνουν την ανοσία και σας επιτρέπουν να καταπολεμήσετε πολλές ασθένειες. Ένας άντρας το παρατήρησε πριν από πολύ καιρό θεραπευτικές ιδιότητεςπαντζάρια, γι' αυτό και καμία κουζίνα στον κόσμο δεν μπορεί χωρίς αυτό το υπέροχο λαχανικό. Και στην κουζίνα μας υπάρχουν επίσης πολλά πιάτα από παντζάρια. Σε αυτή τη σελίδα έχω συγκεντρώσει τα αγαπημένα μου πιάτα με παντζάρια. Ελπίζω να τα απολαμβάνετε και να τα φτιάχνετε συχνά.

Τα παντζάρια χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την παρασκευή μπορς, παντζαρόσουπας και σαλάτες, αλλά ψήνονται, γεμίζονται, γίνονται ποτά υγείας κ.λπ. Αλλά όλα αυτά τα πιάτα θα γίνουν νόστιμα και ταυτόχρονα υγιεινά εάν και μόνο εάν τα παντζάρια είναι σωστά επιλεγμένα και προετοιμασμένα σωστά.

• Πώς να μην κάνετε λάθος όταν επιλέγετε παντζάρια; Όποιος ζει σε ένα χωριό ξέρει πολύ καλά ότι δεν είναι όλα τα παντζάρια ίδια, ότι υπάρχουν κτηνοτροφικά τεύτλα που καλλιεργούνται για τη διατροφή των ζώων. Υπάρχουν ζαχαρότευτλα, από τα οποία προέρχεται η ζάχαρη. Και υπάρχει ένα άλλο - επιτραπέζια παντζάρια, τα οποία χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Είναι το δεύτερο που πρέπει να επιλεγεί.
• Επιλέγουμε μικρά ριζώδη λαχανικά πλούσιου χρώματος τεύτλων με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 15 εκ. Το κατά προσέγγιση βάρος τέτοιων τεύτλων είναι 450-500 γραμμάρια.
• Τα μικρά στρογγυλά παντζάρια, κατά κανόνα, είναι πάντα πιο γλυκά και νόστιμα.
• Τα παντζάρια πρέπει να είναι αρκετά σφιχτά, και όταν κόβονται, ομοιόμορφα στο χρώμα και χωρίς έντονες πυκνές ίνες. Το ανοιχτό χρώμα και οι ιριδίζουσες ίνες δείχνουν ότι κοιτάτε τα κτηνοτροφικά τεύτλα.
• Πλέον γρήγορος τρόποςβράστε τα παντζάρια και ταυτόχρονα διατηρήστε τις βιταμίνες και όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του ριζικού λαχανικού όσο το δυνατόν περισσότερο: μαγειρέψτε τα παντζάρια στη φλούδα για 30-35 λεπτά και μετά μεταφέρετέ τα σε παγωμένο νερό, μπορείτε ακόμη και με πάγο . Όταν τα παντζάρια κρυώσουν εντελώς, τα βγάζουμε από το νερό.
• Φυλάξτε τα βρασμένα παντζάρια στο ψυγείο μέσα στις φλούδες τους.
• Ξεφλουδίστε τα παντζάρια αμέσως πριν ετοιμάσετε σαλάτα ή άλλα πιάτα με παντζάρια.
• Μπορείτε επίσης να ψήσετε παντζάρια, αλλά ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε όχι μεγαλύτερη από 180 C. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, το λαχανικό χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ψήστε μέχρι να γίνει. Χρόνος κατά προσέγγιση 40-45 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος της ρίζας.
• Όταν ψήνουμε παντζάρια μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝδεν χρειάζεται να μιλάμε για διατήρηση βιταμινών. Βολικό, αλλά όχι υγιεινό, και η γεύση αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά.

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΒΙΝΤΕΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Το συνηθισμένο είναι εξαιρετικό! Μαγειρεύοντας σπιράλ πατάτες!

Ταμπάκα κοτόπουλου πώς να μαγειρέψετε νόστιμα

Η βραστή σαλάτα από παντζάρια δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και νόστιμη, αλλά και πολύ προσιτή. Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, βινεγκρέτ, "Violetta", εξαίσια, χορταστική "Γενεράλ" - όλες αυτές οι σαλάτες είναι εύκολο να προετοιμαστούν και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Θα σας πούμε τις καλύτερες συνταγές για σαλάτες παντζαριών.

Η παντζαροσαλάτα με σκόρδο προετοιμάζεται εύκολα για δείπνο: απλά βράστε τα παντζάρια την προηγούμενη μέρα και τρίψτε τα. Κάθε νοικοκυρά μπορεί επίσης να βρει ένα ντρέσινγκ σαλάτας - μπορείτε να επιλέξετε ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή να αναμίξετε αυτές τις δύο σάλτσες μαζί: η γεύση θα είναι πιο λεπτή και η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα μειωθεί σημαντικά.

Τα παντζάρια στο φούρνο και τα βραστά ταιριάζουν τέλεια με τη φέτα: δοκιμάστε να τα συνδυάσετε, είμαστε σίγουροι ότι θα γίνετε θαυμαστής.

Για τη σαλάτα θα χρειαστούμε:

• δύο μεγάλα παντζάρια?
• 2 σκελίδες σκόρδο (αν σας αρέσει πικάντικο).
• άλας;
• πιπέρι για γεύση?
• ξινή κρέμα και μαγιονέζα - 100 g.

Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν και να κρυώσουν. Ξεφλουδίζουμε τη ρίζα από το πάνω «δέρμα» και την τρίβουμε χοντρό τρίφτη. Στίβουμε δύο σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου (μπορούμε να τις τρίψουμε σε λεπτό τρίφτη), αλατοπιπερώνουμε. Καρυκεύουμε με ξινή κρέμα αναμεμειγμένη σε ίσες αναλογίες με μαγιονέζα. Διακοσμήστε με κλωναράκια μαϊντανό ή άνηθο. Σερβίρετε ως ορεκτικό για δείπνο: η σαλάτα είναι σε τέλεια αρμονία με ψητό κοτόπουλο, χοιρινά κοτολέτες και πουρέ πατάτας, φαγόπυρο και γκούλας. Η σαλάτα θα έχει καλύτερη γεύση αν την κρυώσετε πρώτα.

Με προσθήκη σκόρδου

Η βρασμένη κόκκινη σαλάτα από παντζάρια θα αποκτήσει διαφορετική γεύση αν δεν τρίψετε το ριζικό λαχανικό, αλλά το κόψετε σε μικρούς κύβους, όχι μεγαλύτερους από 2 mm: η γεύση θα είναι διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα. Το σκόρδο δεν στύβεται μέσα στη σαλάτα, αλλά τεμαχίζεται σε μικροσκοπικά κομμάτια με ένα μαχαίρι - τα λαχανικά και το σκόρδο ανακατεύονται και αποκτούν νόστιμη γεύση.

Μπορείτε να το καρυκεύσετε με παραδοσιακή μαγιονέζα, αλλά δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών - η γεύση θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Η ποσότητα του σκόρδου μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας. Προτείνουμε την ακόλουθη αναλογία: για δύο μεγάλα παντζάρια, τρεις σκελίδες σκόρδο - το πιάτο θα είναι μέτρια πικάντικο και δεν θα χρειάζεται να φοβάστε το λαμπερό άρωμα σκόρδου.

Σαλάτα με βραστά παντζάρια και καρότο

Όλοι οι υποστηρικτές υγιεινή διατροφήΣίγουρα θα εκτιμήσουν τη σαλάτα με βραστά παντζάρια και καρότα. Θα χρειαστούμε βραστά παντζάρια, αλλά φρέσκα καρότα. Η προετοιμασία της σαλάτας είναι πολύ απλή: βράστε μεγάλα παντζάρια και αφήστε τα να κρυώσουν. Τρίψτε τα μεγάλα καρότα στον χοντρό τρίφτη και κάντε το ίδιο με τα παγωμένα παντζάρια.

Ανακατεύουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε φρέσκο ​​μαϊντανό, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, στύβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο. Ας επιλέξουμε ένα dressing σαλάτας με χαμηλά λιπαρά: κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%, ματσόνι ή φυσικό γιαούρτι. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με τριμμένο σκληρό τυρί - θα προσθέσει πικάντικα. Το πιάτο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν το αφήσετε να μαγειρευτεί λίγο (για μια ώρα) και να κρυώσει καλά πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Με παντζάρια και φασόλια

Ορεκτικό με παντζάρια και φασόλια - ακομπλεξάριστο και χορταστικό σαλάτα διαίτηςΌποιος μετράει θερμίδες θα το λατρέψει. Τα φασόλια περιέχουν φυτική πρωτεΐνη, ένα υγιεινό λαχανικό με υψηλή ενεργειακή αξία.

Για σαλάτες, είναι προτιμότερο να αγοράζετε γλυκές ποικιλίες παντζαριών· άλλες θα είναι υδαρές και τα πιάτα θα γίνουν ήπια.

Προετοιμάστε ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα: ξεφλουδίστε τα βρασμένα παντζάρια και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα φασόλια (μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας ή να αγοράσετε μια κονσέρβα) σε ένα σουρωτήρι, αφαιρώντας τα περιττά υγρά. Φτιάξτε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού(για γεύση), μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη (καλύτερη από ζαχαροκάλαμο) και αλάτι. Ψιλοκόβουμε ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και προσθέτουμε στα λαχανικά. Καρυκεύστε τα πάντα με ντρέσινγκ και δροσίστε. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη! Ελαφριά αλλά ικανοποιητική, απλή και ευχάριστη παντζαροσαλάτα - τέλειο συμπλήρωμαμε ψάρι ή κρέας, και είναι υπέροχο ως ανεξάρτητο συνοδευτικό.

Κλασική βινεγκρέτ

Η βινεγκρέτ μπορεί κάλλιστα να θεωρηθεί το σήμα κατατεθέν της ρωσικής κουζίνας. Το αγαπάμε ιδιαίτερα τη χειμερινή περίοδο, όταν θέλετε πραγματικά χορταστικά, μέτρια πικάντικα πιάτα. Και αν σερβίρετε τη βινεγκρέτ με ελαφρώς αλατισμένο ψάρι Ivasi, το πιάτο θα γίνει πραγματικά υπέροχο!

Μπορείτε να βάλετε φασόλια στη βινεγκρέτ: η γεύση θα είναι πολύ ενδιαφέρουσα. αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να προσθέσετε αρακά.

Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα:

1. Βράζουμε τρία καρότα (όχι μεγάλα), μεγάλα παντζάρια και τέσσερις πατάτες.
2. Ψύξτε τα λαχανικά.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
4. Κόψτε τα τουρσιά από βαρέλι σε κύβους.
5. Προσθήκη ξυνολάχανο.
6. Πασπαλίζουμε με αρακά.
7. Κόβουμε κρεμμύδι(ή πράσινο, όποιο προτιμάτε).
8. Ανακατεύουμε τη βινεγκρέτ και αλατοπιπερώνουμε με αρωματικό ηλιέλαιο.

Η βινεγκρέτ είναι πολύ νόστιμη με φρέσκο ​​άνηθο· μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι 9% και ακόμη και μουστάρδα σε αυτήν - θα πάρετε μια ενδιαφέρουσα «πικάντικη» εκδοχή της βινεγκρέτ. Η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη με φρέσκο ​​μαύρο ψωμί και ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα και είναι επίσης ιδανικό συνοδευτικό για κάθε πιάτο με ψάρι.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Η σαλάτα με βραστά κόκκινα παντζάρια και ρέγγα λατρεύεται από χιλιάδες Ρώσους: φανταστείτε Πρωτοχρονιάτικο τραπέζιΕίναι απλά αδύνατο χωρίς ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Αλλά η ομορφιά της σαλάτας είναι ότι τα υλικά είναι διαθέσιμα και φθηνά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε τις γιορτές και είναι εύκολο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το λεπτό, πικάντικο ορεκτικό από καιρό σε καιρό.

Μπορείτε να καλύψετε όχι μόνο τη ρέγγα με ένα παλτό τεύτλων-λαχανικών. πολύ ενδιαφέρουσα έκδοση με καπνιστό σκουμπρί(μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε καπνιστή εκδοχή).

Πώς να μαγειρέψετε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό;

1. Κόβουμε τη ρέγγα, αφαιρούμε το δέρμα, αφαιρούμε προσεκτικά και τα πιο μικρά κόκαλα.
2. Κόβουμε τη ρέγγα σε μικρούς κύβους.
3. Τοποθετήστε τρεις βρασμένους κόνδυλους πατάτας σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο.
4. Τοποθετήστε τη ρέγγα στις πατάτες.
5. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
6. Τρία βραστά καρότα.
7. Πασπαλίζουμε με τριμμένα αυγά.
8. Τρία βραστά παντζάρια.

Μπορείτε να επαναλάβετε τις στρώσεις. Κάθε στρώμα πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα και να απλώνεται με ένα λεπτό πλέγμα. Έτσι οι στρώσεις θα γίνουν αφράτες και ευάερες και η ρέγγα κάτω από το γούνινο παλτό θα είναι ακόμα πιο νόστιμη. Οι νοικοκυρές που προτιμούν να αλείφουν τη μαγιονέζα με ένα κουτάλι κάνουν ένα λάθος: οι στρώσεις βγαίνουν πυκνές και τα συστατικά δεν μοιράζονται τις γεύσεις μεταξύ τους. Ωστόσο, είσαι ελεύθερος να κάνεις όπως έχεις συνηθίσει. Το κύριο πράγμα δεν είναι να σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως, αλλά να την αφήσετε να παρασκευαστεί για αρκετές ώρες στο κρύο.

Σαλάτα "Violetta"

Το όμορφο όνομα, σύμφωνα με το μύθο, προήλθε από μια κυρία που απλά της άρεσε να προσθέτει αγγουράκια τουρσί σε σαλάτες με παντζάρια και το πιάτο της ήταν πάντα δημοφιλές στους επισκέπτες. Ο συνδυασμός αποδεικνύεται πραγματικά πικάντικος και η γεύση δεν είναι καθόλου άτσαλη.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα Violetta, προχωρήστε ως εξής:

1. Κόβουμε τα βρασμένα παντζάρια σε κύβους.
2. Προσθέστε τα αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε μικρούς κύβους.
3. Προσθέστε τον αρακά.
4. Προσθέστε κομμάτια φέτας ή επεξεργασμένο τυρί.
5. Στύψτε μια σκελίδα σκόρδο.
6. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.
7. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Έτοιμη η «Βιολέτα»! Σερβίρετε ως ορεκτικό για μια οικογενειακή γιορτή και φάτε με μια λευκή μπαγκέτα.

Ακόμη και τα παιδιά μπορούν να ετοιμάσουν μια σαλάτα:

1. Τρία βρασμένα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη.
2. Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα στα παντζάρια.
4. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα ανακατεμένη με ξινή κρέμα.
5. Προσθέστε λίγο αλάτι.
6. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο καρύδια.

Εορταστικός, ελαφριά σαλάταΤο ir με δαμάσκηνα είναι έτοιμο! Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να τρώγεται με στήθος πάπιας ψημένο στο φούρνο και σπιτικό βραστό χοιρινό.

Σαλάτα "General"

Σαλάτες με στρώσεις- χτυπήματα οποιουδήποτε εορταστικού τραπεζιού. Το παντζάρι, το οποίο λέγεται «Ο Στρατηγός μου» (ή απλά «Στρατηγό») θεωρείται «αρρενωπό» λόγω του κορεσμού του και της παρουσίας κρέατος και τυριού. Οι άντρες εκπρόσωποι τον αγαπούν πολύ.

Προετοιμαζόμαστε ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα:

1. Ψιλοκόβουμε το βρασμένο κρέας (300 g) σε κύβους και το βάζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο.
2. Περιχύνουμε με ένα πλέγμα μαγιονέζας.
3. Στύψτε μια σκελίδα σκόρδο.
4. Τρίψτε οποιοδήποτε σκληρό τυρί (100 γρ.) από πάνω.
5. Περιχύνουμε ξανά το πλέγμα της μαγιονέζας.
6. Τρία 2 βραστά αυγά, επαναλάβετε τη στρώση με μαγιονέζα.
7. Τρίψτε από πάνω 2 μέτρια καρότα, βρασμένα και κρυωμένα.
8. Το τελευταίο στρώμα είναι βραστά παντζάρια και ένα πλέγμα μαγιονέζας.

Ο "Στρατηγός", όπως μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, πρέπει να εμποτιστεί σωστά. Ιδανικά όλη τη νύχτα. Η γεύση της σαλάτας είναι λεπτή, γλυκιά-πικάντικη και, όπως δείχνει η πρακτική, τρώγεται πρώτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε μερίδες τοποθετώντας στρώσεις σε ειδικούς κρίκους μαγειρέματος.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε βραστά παντζάρια - συνταγές για κάθε γούστο και προτίμηση. Μην ξεχάσετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με αυτό το νόστιμο και χρήσιμο λαχανικό ρίζας, ανακαλύπτοντας νέες γαστρονομικές εμπειρίες.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και σωστά τα παντζάρια είναι μια ερώτηση που δεν τίθεται μόνο από ειδικούς της μαγειρικής. Υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις και κόλπα στο μαγείρεμα των παντζαριών. Η γνώση τους θα διευκολύνει την επίτευξη αποτελεσμάτων, θα τα κάνει νόστιμα και υγιεινά. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε παντζάρια γρήγορα και εύκολα;

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε παντζάρια;

Τα παντζάρια μαγειρεύονται από 20 λεπτά έως 3 ώρες ανάλογα με τη μέθοδο, το μέγεθος και την ηλικία.

Τι υπάρχει εδώ:

Μαγειρέψτε για 2-3 ώρες

Αν το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και απλά το βάλετε στο μάτι της κουζίνας, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 2-3 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος). Μαγειρέψτε γρήγορα τα παντζάριαΔεν θα λειτουργήσει, αλλά, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, ορισμένες βιταμίνες θα διατηρηθούν.

Μαγειρέψτε σε 1 ώρα

Αν σε βραστό νερό, τότε μια ώρα. Αλλά η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί.

Μια επαγγελματική προσέγγιση στο μαγείρεμα παντζαριών

Οι επαγγελματίες σεφ μαγειρεύουν τα παντζάρια ως εξής: αφού βράσουν για περίπου 30 λεπτά, στραγγίστε το νερό και βάλτε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό (όσο πιο κρύο τόσο καλύτερα) για περίπου 15 λεπτά.Η διαφορά θερμοκρασίας φέρνει τα παντζάρια σε ετοιμότητα. Έτσι, η όλη διαδικασία διαρκεί 40-50 λεπτά.

Μαγειρέψτε τα παντζάρια σε 15-25 λεπτά!

Αν θέλετε να ψήσετε τα παντζάρια ακόμα πιο γρήγορα, βάλτε τα σε δυνατή φωτιά χωρίς να χαμηλώσετε ή να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι. (Αλήθεια, σε αυτή την περίπτωση δεν θα μείνει τίποτα από βιταμίνη C). Αλλά τότε πρέπει να υπάρχει πολύ νερό, πρέπει να καλύπτει τα λαχανικά ρίζας 8 εκατοστά πιο πάνω, διαφορετικά θα βράσει πριν ψηθούν τα λαχανικά. Μετά από 15 λεπτά - κάτω από παγωμένο νερό για 5-10 λεπτά. Αυτό ήταν, τα παντζάρια είναι έτοιμα.

Βράζουμε 40 λεπτά +

Μέθοδος «μακράς διαρκείας»: δυνατή φωτιά (αν πεταχτεί σε κρύο νερό) μέχρι να βράσει - μέτρια φωτιά (40 λεπτά) - χαμηλή φωτιά (μέχρι να ψηθεί). Ταυτόχρονα, ρίξτε νερό 5 εκατοστά πάνω από το επίπεδο των παντζαριών.

Τελειώνετε πάντα τη διαδικασία με κρύο νερό. Τότε τα παντζάρια εκτός από “έτοιμα” καθαρίζονται εύκολα.

Όχι γρήγορο, αλλά νόστιμο - στο φούρνο μικροκυμάτων

Όχι το πιο γρήγορο, αλλά πολύ νόστιμος τρόποςπροετοιμασία παντζαριών - μην τα βράσετε, αλλά ψήστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετώντας τα σε σακούλα ψησίματος. Αυτό θα διαρκέσει 25-30 λεπτά. αν η θερμοκρασία δεν είναι τόσο υψηλή ή τα παντζάρια είναι μεγάλα και παλιά, τότε θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος.

• Σπουδαίος! Η βιταμίνη C καταστρέφεται στους 190 βαθμούς Κελσίου.

Παρεμπιπτόντως, τα ψητά παντζάρια είναι πιο γλυκά από τα βραστά. Και συνιστάται η χρήση του σε συνταγές για σαλάτες και βινεγκρέτ.

Περισσότερα για τις αποχρώσεις του γρήγορου μαγειρέματος των τεύτλων:

Επιλέξτε μικρές, πεπλατυσμένες, με λεπτό δέρμα ποικιλίες Bordeaux· είναι πιο νόστιμες, πιο όμορφες και ψήνονται πιο γρήγορα.

Ρίξτε μια κουταλιά φυτικό λάδι σε βραστό νερό μαζί με τα παντζάρια (βρήκα μια σύσταση στο Διαδίκτυο, δεν το έχω δοκιμάσει μόνος μου).

Μια βάρβαρη μέθοδος: ξεφλουδίστε τα παντζάρια, κόψτε τα σε κομμάτια, με μια λέξη, κάντε όπως θα κάνατε με τις πατάτες. Το ψήνουμε σε χύτρα ταχύτητας για 20 λεπτά, αφού το κόψουμε σε λωρίδες.

10 μυστικά για το πώς να μαγειρεύετε σωστά τα παντζάρια και πολλά άλλα

1. Καθαρίστε όχι καθαρό.Πλύνετε καλά, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Δεν αφαιρούμε τη φλούδα, τη μαγειρεύουμε με αυτήν. Δεν κόβουμε την ουρά. Εάν σπάσετε την ακεραιότητα των παντζαριών, θα διαρρεύσει χυμός από αυτά και θα γίνουν υδαρή και υπόλευκα. Τα παντζάρια ξεφλουδίζονται αν προορίζονται για βράσιμο.

2. Αλάτι, μην αλατίζετε.Δεν αλατίζουμε τα παντζάρια στην αρχή του μαγειρέματος, αφού έτσι κι αλλιώς το αλάτι θα εξατμιστεί και δεν έχει νόημα. Επιπλέον, το αλάτι θα κάνει το λαχανικό σκληρό, πράγμα που σημαίνει ότι θα αυξήσει τον ήδη μεγάλο χρόνο μαγειρέματος. Αλατίστε απευθείας το πιάτο με παντζάρια. Αλλά δεν θα συμφωνήσουν όλες οι νοικοκυρές με αυτό. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος, διαφορετικά θα αποδειχθεί άγευστο.

4. Πώς να εξουδετερώσετε τη μυρωδιά.Δεν αγαπούν όλοι τη μυρωδιά των παντζαριών. Για να το εξουδετερώσετε, ρίξτε μια κρούστα ψωμιού στο τηγάνι.

5. Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα.Ελέγξτε την ετοιμότητα των παντζαριών με ένα πιρούνι: πρέπει να μπουν στο λαχανικό απαλά και εύκολα.

6. Εάν έχετε καθαρίσει φρέσκα παντζάρια,δεν πρέπει να εκτίθεται στον αέρα για να μην καταστρέφει τη βιταμίνη C.

7. Αν τα παντζάρια είναι ξερά.Εάν το παντζάρι σας έχει στεγνώσει, μην βιαστείτε να το πετάξετε: ζεματίστε το με βραστό νερό, γεμίστε το με νερό θερμοκρασία δωματίουκαι αφήστε το να φουσκώσει. Στη συνέχεια, βάλτε το στη φωτιά χωρίς να αλλάξετε το νερό.

8. Πώς να μην «χρωματίσετε» τα λαχανικά στη βινεγκρέτ. ΜΕΣκοπεύετε να φτιάξετε βινεγκρέτ; Κόβουμε βραστό ή ψητά παντζάριασε κομμάτια και αμέσως πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι, τότε άλλα λαχανικά (π.χ. πατάτες) δεν θα χρωματιστούν.

9. Σχετικά με τα οφέλη του ζωμού παντζαριού.Μην πετάξετε τον ζωμό από παντζάρια που μένει μετά το μαγείρεμα των παντζαριών! Είναι καλύτερα να προσθέσετε χυμό λεμονιού, κανέλα και τζίντζερ σε ίσες ποσότητες (προσαρμόστε πόσο μόνοι σας, ανάλογα με την ποσότητα του ζωμού). Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και φαρμακευτικό δροσιστικό ρόφημα, όχι χειρότερο από ένα, του οποίου η παρασκευή είναι πιο ενοχλητική. Με διουρητικό, καθαρτικό, αντιυπερτασικό και δράση.

10. Σχετικά με τα παντζάρια.Φροντίστε να μάθετε πώς να προετοιμάζετε πιάτα από παντζάρια, pkhali, για παράδειγμα, προσθέστε το σε σούπα μπορς και παντζάρι, επειδή τα παντζάρια είναι υγιεινά και τα παντζάρια είναι ακόμα πιο υγιεινά - περιέχουν μια ισχυρή δόση βιταμινών. Μόνο νεαρές κορυφές θα χρησιμοποιούνται για φαγητό, οι παλιές δεν είναι κατάλληλες.

Η περίοδος κηπουρικής βρίσκεται ήδη σε ενεργό φάση και στις νότιες περιοχές της χώρας εμφανίζονται ήδη οι πρώτοι καρποί και η κύρια περίοδος συγκομιδής είναι προ των πυλών. Επομένως, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας τώρα ενδιαφέρουσες συνταγές, και σήμερα αποφασίσαμε να αφιερώσουμε μια ανάρτηση σε ένα από τα λαχανικά και να προσφέρουμε απλά και νόστιμα πιάτα με παντζάρια. Αυτό το γλυκό κόκκινο λαχανικό ρίζας είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά, αλλά το πώς να το προετοιμάσετε και με ποια μορφή να το παρουσιάσετε στο νοικοκυριό αξίζει ακόμα να το σκεφτείτε.

Έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε παντζάρια στη μαγειρική παραδοσιακά πιάτα: μπορς, ρέγκα κάτω από γούνινο παλτό, βινεγκρέτ, σαλάτα με σκόρδο. Αλλά υπάρχει ακόμα ένας τεράστιος αριθμός συνταγών στον κόσμο όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό. Για παράδειγμα, δεν είναι αμαρτία να φτιάξεις ένα στιφάδο από κόκκινα παντζάρια ή ένα ορεκτικό τόσο νόστιμο που, όπως λένε, θα γλείφεις τα δάχτυλά σου. Επιπλέον, τα παντζάρια χρησιμοποιούνται ακόμη και για την παρασκευή τηγανιτών που είναι αρκετά νόστιμες και υγιεινές, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό.

Αλλά παρ' όλη τη μεγαλοπρέπειά του, τα πιάτα με παντζάρια θα είναι πραγματικά νόστιμα και πολύτιμα για την υγεία μας μόνο εάν το λαχανικό επιλεγεί σωστά για γαστρονομικούς σκοπούς.

Ποια παντζάρια είναι τα πιο νόστιμα;

Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι τεύτλων: χορτονομές (για τα ζώα), ζάχαρη (για παραγωγή ζάχαρης) και επιτραπέζια (για τρόφιμα).

Το Burak είναι ένα από τα πιο σημαντικά προϊόντα σε ένα υγιεινό μενού. Εάν εισάγετε την κατανάλωση τεύτλων σε τακτική βάση (500-600 γραμμάρια το μήνα), τότε αυτό το λαχανικό θα βοηθήσει στη διατήρηση του σώματος, στη βελτίωση της πέψης και στην ομαλοποίηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Τα παντζάρια έχουν αξιοσημείωτα οφέλη για εμάς, αλλά πρέπει να μπορείτε να τα επιλέξετε σωστά, τότε τα πιάτα σας είναι εγγυημένα νόστιμα.

• Το μέγεθος ενός ιδανικού παντζαριού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 12 cm σε διάμετρο και βάρος 400 g. Διαφορετικά, μπορούμε να υποθέσουμε ότι δεν πρόκειται είτε για επιτραπέζιο παντζάρι, αλλά για κτηνοτροφικό παντζάρι, του οποίου η γεύση και η υφή, για να το θέσω ήπια, είναι δεν είναι σημαντικό, ή τα λαχανικά γεμίζονται μέχρι το χείλος με νιτρικά άλατα, γεγονός που μειώνει πολύ τη χρησιμότητά τους.
• Εξωτερική κατάσταση. Κατά την εκτέλεση οπτικής ανάλυσης των επιλεγμένων καρπών, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην υφή της ρίζας. Ιδανικά, το παντζάρι πρέπει να είναι πυκνό, χωρίς μαλακά σημεία ή τρύπες. Η φλούδα του λαχανικού πρέπει να είναι λεία και λεπτή χωρίς σήψη ή σάπια σημεία.
• Χρώμα. Το χρώμα των νόστιμων παντζαριών πρέπει να είναι πλούσιο μπορντό ή ελαφρώς μοβ. Είναι το σκούρο χρώμα που υποδηλώνει την υψηλή περιεκτικότητα του καρπού σε βεταΐνη (φυσικό αντιοξειδωτικό).
• Τομή. Μια διαμήκης κοπή ενός καλού τεύτλου δεν θα έχει δαχτυλίδια, ίνες ή ερυθρότητα. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά υποδεικνύουν τον τύπο τροφής του λαχανικού ή την περίσσεια λιπασμάτων στην καλλιέργεια της καλλιέργειας. Αλλά ο σκούρος ρουμπίνι ή ακόμα και ο πολτός ομοιόμορφου χρώματος με πλούσιο σκούρο χυμό είναι σαφής ένδειξη νόστιμου παντζαριού.

Εξετάζοντας κάθε είδους συνταγές για πιάτα με παντζάρια, θα παρατηρήσετε ότι διαφορετικές λιχουδιές παρέχουν διαφορετικούς τρόπους προετοιμασίας του λαχανικού. Σε ορισμένα μέρη είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ένα ωμό ριζικό λαχανικό· σε ορισμένα πιάτα τα παντζάρια είναι προβρασμένα ή ψημένα. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, κάθε μέθοδος και gadget απαιτεί ορισμένους κανόνες:

• Για να μαγειρέψετε παντζάρια στο σπίτι με τον συνηθισμένο τρόπο, γεμίστε με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά, θα χρειαστούν 1-2 ώρες.
• Για να επιταχύνετε λίγο αυτή τη διαδικασία και επίσης να διατηρήσετε τα μέγιστα ευεργετικά εγκλείσματα, θα πρέπει να βάλετε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά, να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και να αφήσετε το υγρό να βράσει για 5 λεπτά. Κατά τη διαδικασία του βρασμού, το οξυγόνο βγαίνει από το νερό, το οποίο αφαιρεί τα μέταλλα από το λαχανικό, οπότε μόνο τότε μπορούμε να βάλουμε τα πλυμένα λαχανικά ρίζας στο τηγάνι, διατηρώντας έτσι τα οφέλη τους.
• Μια άλλη μέθοδος, θα λέγαμε επαγγελματική, σας επιτρέπει να μαγειρέψετε παντζάρια σε 45 λεπτά. Βράζουμε το λαχανικό για 30 λεπτά και μετά το μεταφέρουμε σε παγωμένο νερό, κατά προτίμηση με πάγο. Αυτή η τεχνική σοκ σας επιτρέπει να φέρετε τα παντζάρια σε τέλεια ετοιμότητα.
• Οι μάγειρες έχουν επίσης ένα εξαιρετικό κόλπο στα μανίκια τους: πώς να προετοιμάσουν νόστιμα παντζάρια για μεμονωμένες σαλάτες ή βινεγκρέτ. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε τα πλυμένα φρούτα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο στους 180 o C για 40-50 λεπτά. Δεν πρέπει να αυξήσετε τη θερμοκρασία ψησίματος, γιατί ήδη στους 190 o C το ασκορβικό οξύ αρχίζει να διασπάται και το λαχανικό θα χάσει τα οφέλη του. Τα παντζάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο γίνονται πιο στεγνά και πιο γλυκά από τα βραστά.
• Εάν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας για να μαγειρέψετε παντζάρια, τότε θα χρειαστούν 30-35 λεπτά για να είναι έτοιμα τα λαχανικά ολόκληρα με ρίζα και αν κόψετε τα παντζάρια σε μπάρες, τότε θα είναι έτοιμα σε 20 λεπτά.

• Ο ηγέτης στο γρήγορο βράσιμο των τεύτλων είναι ο φούρνος μικροκυμάτων. Εάν βάλετε το πλυμένο λαχανικό ρίζας σε μια ερμητικά σφραγισμένη σακούλα, τότε στη μέγιστη ισχύ το παντζάρι θα μαγειρευτεί σε μόλις 10 λεπτά. Πριν το μαγείρεμα πρέπει να γίνουν 2-3 τρυπήματα στη σακούλα για να μην σκιστεί η σακούλα.
• Ένας διπλός λέβητας θα διαρκέσει 50 λεπτά για να προετοιμάσει τα παντζάρια και ένας πολυμάγειρας θα χρειαστεί 40-60 λεπτά στη λειτουργία "μαγειρέματος" ή "ψησίματος".

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για όλους τους τρόπους μαγειρέματος παντζαριών στα άρθρα μας.

Πρώτα πιάτα με παντζάρια

Τα πρώτα πιάτα με παντζάρια είναι το γνωστό και διάσημο μπορς. Σας προσφέρουμε μια επιλογή από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για πρώτα πιάτα με παντζάρια.

Αυτές οι συνταγές πρέπει να μελετηθούν προσεκτικά για να αποκτήσετε ένα πραγματικό μπορντό ουκρανικό μπορς...

Κύρια πιάτα με παντζάρια

Οι συνταγές για δεύτερα πιάτα βρασμένων ή βρασμένων κόκκινων παντζαριών είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά και μπορούν επίσης να γίνουν ένα κομψό σνακ προσθήκη στα συνοδευτικά με πατάτες και ρύζι.

Συνοδευτικό με λαχανικά "Παντζάρια"

Συστατικά

• Καρύκευμα "Μικτές πιπεριές" - ½ κουτ.
• Επιπλέον αλάτι – ½ – 1 κουτ.
• Φρέσκια ντομάτα - 1 φρούτο;
• Μια σκελίδα σκόρδο - 1-2 τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 2 κρεμμύδια.
• Παντζάρια μεσαίου μεγέθους - 5 κόνδυλοι.
• Εξευγενισμένο λάδι - 50 ml;

Προετοιμασία του συνοδευτικού

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε ¼ ροδέλες και τηγανίστε σε λάδι μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό.
2. Τρίβουμε στον τρίφτη τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους ή και στα τρία στον τρίφτη και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.
4. Τώρα προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι στο μείγμα, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας το μείγμα τακτικά.
5. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο δοχείο και αφήστε το συνοδευτικό σκεπασμένο για άλλα 5 λεπτά.

Μπουράκ με σάλτσα τυριού

Συστατικά

• Βραστά παντζάρια - 2 φρούτα.
• Θρυμματισμένοι πυρήνες καρυδιών - 50 g;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Ghee - 55 g;
• Κρέμα 30% - 1/3 φλιτζάνι?
• φρέσκα μανιτάρια - 100 g;
• Μπλε τυρί (ή απλό) - 120 g.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;

Προετοιμασία σνακ βήμα προς βήμα

1. Ας φτιάξουμε τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ψιλοκομμένο τυρί σε μικρά κομμάτια.
2. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Αποσύρουμε την πηχτή σάλτσα από τη φωτιά και αφήνουμε χρόνο να κρυώσει.
3. Τρίβουμε το βρασμένο παντζάρι ή το κόβουμε σε λεπτές ράβδους και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει το περιττό ζουμί.
4. Ανακατέψτε τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς (κρατήστε μια χούφτα για πασπάλισμα) και το τριμμένο σκόρδο με τα παντζάρια, προσθέστε αλάτι στη γεύση και βάλτε τα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Περιχύνουμε τα παντζάρια σάλτσα τυριούκαι πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.

• Λευκό λάχανο - 0,6 kg.
• Πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας;
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• Burak - 2 κόνδυλοι;
• Πράσο – 150 g;
• Καρότα - ½ τεμ.;
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 15 ml;
• Ξηρό fenugreek (βότανο) - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - για γεύση.
• Πάπρικα σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μαύρο πιπέρι σε σκόνη - ½ κουτ.

Πώς να μαγειρέψετε παντζάρι στιφάδο

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους και τις στέλνουμε να ψηθούν μέχρι να γίνουν.
2. Καθαρίζουμε τα βρασμένα ολόκληρα παντζάρια και τα κόβουμε σε κύβους.
3. Ψιλοκόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν τεμαχιστή και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
4. Αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει στο λάχανο. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και σιγοβράστε τα πάντα κάτω από το καπάκι μέχρι να γίνουν.
5. Κόβουμε το πράσο σε ροδέλες και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο πιπεριάκαι τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, μετά ρίχνουμε λίγο νερό, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν.
6. Τώρα συνδέουμε όλα τα εξαρτήματα. Σε ένα ξεχωριστό καζάνι απλώνουμε τις πατάτες, τα τηγανητά κρεμμύδια και τις πιπεριές και μετά κλέβουμε τα παντζάρια πάνω από τα οποία τοποθετούμε λάχανο ντομάτα. Τα αλείφουμε όλα με μυρωδικά και μπαχαρικά και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

Λαχανικά βρασμένα με παντζάρια

Συστατικά

• Burak - 2-3 τεμ.
• Καρότο – 1 μεσαίου μεγέθους λαχανικό ρίζας.
• Πατάτες - 5 τεμ.;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• Χυμός ντομάτας - 0,3 ml.
• Εξευγενισμένο λάδι - 1 στοίβα.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Δάφνη - 1 φύλλο;
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμασία μαγειρεμένων λαχανικών

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο και το τσιγαρίζουμε.
2. Στη συνέχεια, βάλτε τα παντζάρια και τα καρότα σε κύβους σε ένα δοχείο και σιγοβράστε τα όλα μαζί για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις στέλνουμε επίσης στα παντζάρια, όπου ψήνουμε το στιφάδο κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
4. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε στη σύνθεση Τοματοχυμος, προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά, προσθέστε επίσης αλάτι, δάφνη και μπαχαρικά κατά βούληση.

Μαγειρέψτε το στιφάδο για άλλα 10 λεπτά και σβήστε.

Και μερικά ακόμα πρωτότυπα πιάτα με παντζάρια...

Νόστιμες συνταγές με παντζάρια: σνακ

Τα σνακ μπορεί να περιλαμβάνουν είτε ψητά ή βραστά παντζάρια, είτε ωμά. Και αν ένα φρέσκο ​​λαχανικό είναι ιδανικό για υγιεινά σνακ, με μέγιστη διατήρηση των οφελών, τότε η βραστή εκδοχή είναι η πιο κατάλληλη για σαλάτες μαγιονέζας διακοπών. Αλλά όποια συνταγή κι αν διαλέξουμε, η παντζαροσαλάτα βγαίνει πάντα νόστιμη

Σαλάτα "Nezhenka"

Συστατικά

• Επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου – 5 αυγά.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - για γεύση
• Πατάτες - 6 μεσαίους κόνδυλους.
• Καρότα - 0,5 kg;
• Burak - 3 λαχανικά ρίζας.
• Φύλλα μαϊντανού - 50 g;
• Μαγιονέζα - 300 g;

Προετοιμασία σαλάτας με βραστά παντζάρια

1. Βράζουμε τα αυγά δυνατά για 10-15 λεπτά και μετά κρυώνουμε κρύο νερόκαι τρίψτε το.
2. Μην πλένετε τα παντζάρια, τα καρότα και τις πατάτες από τη βρωμιά, τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν και αφού κρυώσουν, αφαιρείτε τη φλούδα τους. Χοντροκόβουμε κάθε λαχανικό ρίζας στον τρίφτη. Σε ξεχωριστά μπολ, ανακατέψτε κάθε υλικό με τη μαγιονέζα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
3. Απλώνουμε το πιάτο σε μερίδες σε στρώσεις χρησιμοποιώντας ένα γαστρονομικό δαχτυλίδι: το πρώτο στρώμα είναι πατάτες, μετά καρότα, μετά αυγά και μετά τα παντζάρια. Ως διακόσμηση χρησιμοποιούμε χόρτα ψιλοκομμένα.

«Περουβιανή» σαλάτα

Φωτεινό και πολύ νόστιμο σνακθα γίνει το πιο πρωτότυπο πιάτοοποιοδήποτε γλέντι.

Προϊόντα

• καρότα - 125 g;
• Burak - 150 g;
• Πατάτες - 2 κόνδυλοι;
• κατεψυγμένο καλαμπόκι - 220 g;
• Πράσο χέρι – 150 g;
• Ηλιέλαιο - 1 ποτήρι;
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - ½ κουτ.
• Χόρτα άνηθου - 40 g
• Επιπλέον αλάτι - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα από παντζάρια

1. Βραστά λαχανικά: οι πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια πρέπει να καθαριστούν και μετά να τεμαχιστούν σε μέτριους κύβους.
2. Κόβουμε το πράσο σε λεπτές ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και βράζουμε το καλαμπόκι για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό και μετά το στραγγίζουμε σε τρυπητό.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα κοινό δοχείο και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με dressing από ηλιέλαιο, ξύδι και αλάτι.

Κορεάτικα παντζάρια

Συστατικά

• Παντζάρια - ½ κιλό;
• Ξηρό σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεσμένη καυτερή κόκκινη πιπεριά – ½ κουτ.
• Αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου – ½ κουτ.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% - 4,5 κουταλιές της σούπας;
• Ροκ αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα παντζαριών στα κορεάτικα

1. Τρίψτε τα ωμά καθαρισμένα παντζάρια σε μακριές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη. Κορεάτικες σαλάτεςκαι ανακατεύουμε με ξερό σκόρδο, ξύδι και αλάτι.
2. Τοποθετούμε το δοχείο με το αρωματικό παντζάρι σε λουτρό νερού και το ζεσταίνουμε σιγά σιγά για μισή ώρα ώστε όλα τα αρώματα να εισχωρήσουν στο λαχανικό.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο αποσύρουμε τα παντζάρια από τη φωτιά και αλείφουμε με πιπέρι και κόλιανδρο.
4. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα εμαγιέ μπολ, αλλά δεν το φέρνουμε σε βράση και το ρίχνουμε στη σαλάτα.

Ανακατεύουμε όλα καλά, ρυθμίζουμε την πίεση και αφήνουμε για μια μέρα Κορεάτικα παντζάριαστο ψυγείο.

Ορεκτικό με παντζάρια

Συστατικά

• Burak - 300 g;
• Σκόρδο - 5 σκελίδες;
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 50 ml.
• Αλάτι - 3 g;
• Οποιαδήποτε χόρτα - 70 g.
• Μαύρο πιπέρι σε σκόνη -1/4 κουταλάκι του γλυκού;

Προετοιμασία σνακ

1. Καθαρίζουμε τα ψημένα παντζάρια και τα τρίβουμε.
2. Μετατρέπουμε το σκόρδο σε πάστα χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου και ανακατεύουμε με λάδι, αλάτι και πιπέρι.
3. Αλατοπιπερώστε τα παντζάρια με dressing βουτύρου σκόρδου.

Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Παντζαροσαλάτα με τυρί

Συστατικά

• καρότα - 250 g;
• Βραστά αυγά 1ης κατηγορίας – 6 τεμ.;
• Τυρί τυρί - 125 g;
• Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
• Burak - 2 λαχανικά ρίζας.
• Πυρήνες καρύδια– 100 γρ.
• δαμάσκηνα χωρίς κόκαλα - 120 γρ
• Μαγιονέζα - 200 g.

1. Τρίβουμε τα βραστά αυγά στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε δύο ίσα μέρη.
2. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα καρότα βρασμένα στη φλούδα τους και επίσης τα τρίβουμε με τρίφτη και τα ανακατεύουμε χωριστά με μαγιονέζα και μια πρέζα αλάτι.
3. Σε ένα στεγνό τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρά τις καρυδιές και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
4. Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για 10 λεπτά, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με την ψίχα των ξηρών καρπών.
5. Ψιλοκόβουμε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού.
6. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα. Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά και πασπαλίστε με μαγιονέζα.
7. Πρέπει να απλώσετε τη σαλάτα σε στρώσεις: καρότα, αυγό, τυρί και στρώση σκόρδου, πάλι αυγό, ξηρούς καρπούς με δαμάσκηνα, παντζάρια και πασπαλίστε πράσινα κρεμμύδια πάνω από τη σαλάτα.

Και μερικά ακόμη ορεκτικά και σαλάτες με παντζάρια για να ταιριάξετε με το γούστο σας....

Αυτές είναι μόνο μερικές από τις συνταγές που περιλαμβάνουν παντζάρια. Ελπίζουμε όμως ότι το δικό μας απλά πιάταφτιαγμένα από παντζάρια θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους και θα εκτιμηθούν από την οικογένειά σας.

Τα παντζάρια είναι αγαπημένα σε εμάς και σε πολλούς άλλους λαούς, ένα ζουμερό και κόκκινη ρίζα λαχανικών Από αυτό μαγειρεύουμε την πιο εκπληκτική σούπα -. Και αυτό είναι ήδη ένα μεγάλο επίτευγμα. Αλλά άλλα πιάτα παραμένουν σταθερά δημοφιλή. Η βραστή σαλάτα τεύτλων έχει παραμείνει βολική, φθηνή και νόστιμο πιάτο, τόσο για διακοπές στη μορφή όσο και σε απλές μέρες. Μπορείτε να προσθέσετε συστατικά κρέατος και άλλα λαχανικά, σκόρδο για γεύση, φασόλια και μπιζέλια και πατάτες στα παντζάρια. Πολλές υπέροχες ιδέες για νόστιμες σαλάτες με παντζάρια. Και όλοι μπορούν να είναι τόσο χρήσιμοι όσο και νόστιμοι.

Άλλωστε, τα παντζάρια περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά. Όσοι τρώνε συχνά παντζάρια σε οποιαδήποτε μορφή θα αρρωστήσουν λιγότερο και θα αντιμετωπίσουν ευκολότερα τις ιώσεις.Το παντζάρι καθαρίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες και θεραπεύει το πεπτικό σύστημα. Η λίστα θα μπορούσε να συνεχιστεί για πολύ καιρό Προσωπικά, μπορώ να πω από μόνος μου ότι τα παντζάρια είναι απλά νόστιμα, ειδικά σε ενδιαφέρουσες σαλάτες. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να το φάτε μόνο του χωρίς άλλα προϊόντα. Ας χρησιμοποιήσουμε τη φαντασία μας και ας ετοιμάσουμε μια νόστιμη βραστή σαλάτα με παντζάρια χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συνταγές.

Παντζαροσαλάτα με σκόρδο, δαμάσκηνα και καρύδια

Μια πολύ απλή αλλά εκπληκτικά νόστιμη παντζαροσαλάτα. Οι συνδυασμοί με σκόρδο είναι πάντα ωφέλιμοι για τα παντζάρια. Είναι νόστιμο και δύσκολο να το διαφωνήσεις, και οι νότες από γλυκά δαμάσκηνα και η πικρία των καρυδιών συμπληρώνουν μόνο το μπουκέτο. Αυτή η σαλάτα προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα· το μόνο πράγμα που πρέπει να κάνετε εκ των προτέρων είναι να μαγειρέψετε τα παντζάρια. Επειδή όμως σχεδιάζουμε σαλάτες από βραστά παντζάρια, θα θεωρήσουμε αυτό το σημείο ολοκληρωμένο.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 2 μέτρια κομμάτια,
• καρύδια - 100 γρ.,
• δαμάσκηνα - 70 γραμμάρια,
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες,
• μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα βρασμένα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη.

2. Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλλά όχι πολύ μικρά για να μην χαθεί στη γεύση.

3. Τρίβουμε τα καρύδια στο μπλέντερ σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να το κάνετε χειροκίνητα διαφορετικοί τρόποι. Για παράδειγμα, το βάζετε σε ένα σακουλάκι και το τυλίγετε με έναν πλάστη μέχρι να σπάσουν οι ξηροί καρποί σε ψίχουλα. Μπορείτε να το συνθλίψετε σε μέρη σε ένα γουδί. Το κύριο πράγμα είναι να μην μετατρέψετε τους ξηρούς καρπούς σε σκόνη· είναι νόστιμο όταν παίρνετε τα κομμάτια.

4. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και αλατίζουμε κατά βούληση. Αν το θέλετε πιο πικάντικο, προσθέστε λίγο πιπέρι, αλλά έχετε υπόψη σας ότι και το σκόρδο θα προσθέσει πικάντικο. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή το στύβουμε με ειδική πρέσα.

5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Τώρα, αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τη σαλάτα σε ένα όμορφο μπολ ή να την διαμορφώσετε χρησιμοποιώντας ένα δαχτυλίδι. Διακοσμήστε τη σαλάτα με σταγόνες μαγιονέζας, κομμάτια ξηρών καρπών ή μυρωδικών. Θα βγει και όμορφο και νόστιμο.

Νόστιμη σαλάτααπό βραστά παντζάρια με σκόρδο και δαμάσκηνα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Παντζαροσαλάτα με τηγανητά κρεμμύδια και καρύδια

Ένα άλλο απλό και νόστιμη σαλάτααπό παντζάρια. Υπάρχουν ελάχιστα υλικά, το κόστος είναι φανταστικά χαμηλό, η γεύση είναι απλά υπέροχη. Προτείνω να το δοκιμάσετε και να το εφαρμόσετε καθημερινό μενούως βιταμίνη και χορταστική σαλάτα. Στην άπαχη εκδοχή, η σαλάτα παρασκευάζεται χωρίς μαγιονέζα, κάτι που την κάνει πολύ διαιτητική και ελαφριά.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 1 μεγάλο,
• κρεμμύδια - 2 τεμ.,
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
• καρύδια - 50 g,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Μια σαλάτα παρασκευάζεται από βραστά παντζάρια, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για να Κορεάτικα καρότα.

Το κρεμμύδι πρέπει να τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα ή το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Τοποθετήστε το πάνω στα παντζάρια. Τοποθετούμε από πάνω το ζεστό ακόμα τηγανητό κρεμμύδι και το αφήνουμε έτσι για λίγα λεπτά.

Τρίβουμε τα καρύδια στο μπλέντερ ή τα θρυμματίζουμε με τον πλάστη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά: παντζάρια, κρεμμύδια, σκόρδο και ξηρούς καρπούς. Αλατίζουμε ελαφρά για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι.

Μια νόστιμη και απλή σαλάτα με παντζάρια είναι έτοιμη.

Σαλάτα με παντζάρια, φασόλια και αγγουράκι τουρσί

Ο συνδυασμός παντζαριών και τουρσιών μπορεί να θυμίζει σε κάποιους βινεγκρέτ, αλλά αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική σαλάτα. Εκτός από τα παντζάρια, βασίζεται σε βραστά κόκκινα φασόλια. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας ή μπορείτε να το κάνετε πιο απλό και να το αγοράσετε από το κατάστημα. φασόλια σε κονσέρβα. Τα αγγουράκια τουρσί θα είναι μια προσθήκη.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 300 γρ.,
• κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 1 κονσέρβα,
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας,
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας,
• χόρτα για το σερβίρισμα,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Στραγγίζουμε τα φασόλια. Μπορείτε να το ξεπλύνετε λίγο με πόσιμο νερό για να φύγει ο υπόλοιπος παχύρρευστος ζωμός και να γυαλίσει.

2. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρούς κύβους.

3. Είναι καλύτερα να κόψετε και τα παντζάρια σε κύβους. Αν και μπορείτε να το τρίψετε αν θέλετε, εξαρτάται από το γούστο σας.

4. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο στα λαχανικά.

5. Αλατίζουμε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα από ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαγιονέζα, αλλά τότε η σαλάτα δεν θα είναι άπαχη, αν και θα είναι ακόμα το ίδιο νόστιμη.

Πασπαλίζω έτοιμη σαλάταφρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε για διακοπές ή καθημερινό μεσημεριανό γεύμα. Υπέροχο αν είσαι νηστικός.

Πεντανόστιμη βραστή σαλάτα με αυγό και λιωμένο τυρί

Συνεχίζουμε να κοιτάμε νόστιμες σαλάτες παντζαριών. Η βάση, όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι τα βραστά παντζάρια. Αυτή η σαλάτα χρησιμοποιεί επίσης βραστά αυγάκαι επεξεργασμένο τυρί. Αυτή η σαλάτα γίνεται πολύ τρυφερή με κρεμώδη γεύση. Μπορεί να τοποθετηθεί εύκολα για τους επισκέπτες γιορτινό τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 1 μεγάλο,
• αυγά - 3 τεμ.,
• επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμάχιο,
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες,
• μαγιονέζα,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Αυτή η σαλάτα, όπως και πολλές άλλες σαλάτες παντζαριών, μπορεί να παρασκευαστεί κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά. Τα μόνα προπαρασκευαστικά βήματα είναι να βράσουν τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν και να βράσουν σφιχτά αυγά.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε και το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Για να το τρίψετε πιο εύκολα και να μην θρυμματιστεί, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για λίγο, θα γίνει λίγο πιο σκληρό.

Καθαρίζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτές ροδέλες.

Τώρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βολικό μπολ, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Σερβίρετε μια νόστιμη βραστή σαλάτα παντζαριού, γαρνιρισμένη με φέτες βραστό αυγό και μυρωδικά.

Αν δεν το ξέρατε, τότε θα σας πω ότι μπορείτε να αναμίξετε βραστά παντζάρια ωμά καρότακαι το λάχανο δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά ανοιξιάτικη σαλάτα γεμάτη βιταμίνες. Είναι όμως και καλοκαίρι και φθινόπωρο, αφού δεν λείπουν φρέσκα λαχανικάόχι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Θα χρειαστείτε:

• βραστά παντζάρια - 2-3 τεμ.
• λάχανο - 300 γρ.,
• καρότα - 3-4 τεμ.,
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
• φυτικό λάδι για ντύσιμο,
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Από όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη σαλάτα, μόνο τα παντζάρια χρειάζονται βράσιμο. Το κρυώνουμε και το ξεφλουδίζουμε. Μετά από αυτό, κόψτε όλα τα λαχανικά σε περίπου ίσα κομμάτια.

Αν έχετε κορεάτικο τρίφτη καρότου, μπορείτε να τρίψετε και παντζάρια και καρότα πάνω του. Αυτό θα δώσει στη σαλάτα μια πρωτότυπη εμφάνιση.

Είναι καλύτερο να κόψετε το λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες. Αν το λάχανο είναι λίγο σκληρό, τότε το βάζετε σε ξεχωριστό πιάτο, το πασπαλίζετε με αλάτι και το ζυμώνετε λίγο με τα χέρια σας. Το λάχανο θα βγάλει χυμό και θα μαλακώσει λίγο.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ξινολάχανο σε αυτή τη σαλάτα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα ή το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.

Πριν ανακατέψετε όλα τα προϊόντα, τοποθετήστε τα παντζάρια σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε τα με φυτικό λάδι, ανακατέψτε. Το λάδι θα καλύψει τα παντζάρια με μια λεπτή μεμβράνη και θα το εμποδίσει να χρωματίσει όλα τα άλλα λαχανικά. Η σαλάτα θα γίνει όμορφη και αντίθετη.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και να ανακατέψετε καλά. αλατίζουμε και προσθέτουμε λάδι αν δεν είναι αρκετό.

Καλή όρεξη!

Γιορτινή σφολιάτα σαλάτα από βραστά παντζάρια και καρότα

Η παντζαροσαλάτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Ειδικά αν παρουσιάζεται με νικηφόρο τρόπο. Οι σφολιάτες θεωρούνται δικαίως γιορτινές στη χώρα μας για την κομψή τους εμφάνιση. Η εναλλαγή των πολύχρωμων προϊόντων φαίνεται πολύ όμορφη. Τα παντζάρια και τα καρότα έχουν λαμπερό χρώμα από μόνα τους· προσθέστε άλλες στρώσεις, όπως βραστά αυγά ή τυρί, και η σαλάτα θα λαμπυρίσει με χρώμα.

Νόστιμη σαλάτα με βραστά παντζάρια, τυρί και καρύδια

Μια παντζαροσαλάτα δεν έχει απαραίτητα πολλά υλικά. Μόλις 2-3 από τα πιο νόστιμα είναι αρκετά και ένα απλό γαστρονομικό αριστούργημα είναι έτοιμο. Το θέμα είναι ότι τα ίδια τα παντζάρια είναι νόστιμα και πρέπει μόνο να συμπληρωθούν. Το τυρί το κάνει πολύ καλά. Αυτή η σαλάτα με τυρί και ξηρούς καρπούς είναι υπέροχη τόσο για τις γιορτές όσο και τις καθημερινές.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 3 μεγάλα,
• σκληρό τυρί - 80-100 g,
• καρύδια - 50 g,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• μαγιονέζα για ντρέσινγκ,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα βρασμένα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη.

2. Σκληρό τυρίτρίψτε την αγαπημένη σας ποικιλία σε λεπτό τρίφτη. Αφήνουμε λίγο για να γαρνίρουμε το πάνω μέρος της σαλάτας.

3. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι ή στο μπλέντερ. Αλλά μην τα αλέθετε σε σκόνη, αφήστε κομμάτια που μπορείτε να δοκιμάσετε.

4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα. Στύψτε το σκόρδο εκεί μέσα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα.

5. Για να δώσεις ωραίο σχήμα στη σαλάτα, μπορείς να την τοποθετήσεις σε ένα μικρό στρογγυλό μπολ και μετά να τη σκεπάσεις με ένα επίπεδο πιάτο και να την αναποδογυρίσεις. Η σαλάτα θα παραμείνει στο πιάτο σε στρογγυλεμένο ανάχωμα.

6. Φτιάξτε ένα όμορφο σκουφάκι από τη σαλάτα από πάνω τυρί τριμμένο, και τοποθετήστε τα καρύδια σε κύκλο.

Μια νόστιμη παντζαροσαλάτα είναι έτοιμη. Καλέστε όλους στο τραπέζι!

Ελαφριά σαλάτα παντζάρι και φέτα

Εάν κάνετε δίαιτα, νηστεία, ή απλά σας αρέσει η χαμηλή σε θερμίδες και υγιεινό φαγητό- τα παντζάρια είναι ο καλύτερος σου φίλος. Εκτός από γεύση έχει πολλά χρήσιμες ιδιότητες. Κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, και τα παντζάρια έχουν υπέροχη γεύση με τυρί φέτα.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 4 τεμ.
• τυρί φέτα - 100 γρ.,
• μαϊντανός - μερικά κλωνάρια,
• σκόρδο - 1 σκελίδα,
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας,
• χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα βρασμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια σε όμορφους κύβους ίδιου μεγέθους. Κόβουμε τη φέτα στους ίδιους περίπου κύβους.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό χωρίς μπαστουνάκια. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα. Τώρα καρυκεύστε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, καλύτερα να το στύψετε απευθείας στη σαλάτα. Νερό ελαιόλαδοκαι ανακατεύουμε όλα καλά.

Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας. Αλλά μια υγιεινή σαλάτα δεν χρειάζεται να αλατιστεί. Σερβίρετε στο τραπέζι. Η ελαφριά διαιτητική παντζαροσαλάτα είναι έτοιμη.

Σαλάτα με κοτόπουλο, τυρί και παντζάρια - συνταγή βίντεο

Άλλη μια νόστιμη γιορτινή παντζαροσαλάτα, αυτή τη φορά με κοτόπουλο και τυρί. Εκτός από αυτά, προστίθενται αγγουράκια τουρσί για πικάντικα. Όλα αυτά είναι όμορφα στρωμένα και κομψά διακοσμημένα. Δεν είναι κρίμα να βάλετε αυτή τη σαλάτα στο τραπέζι ακόμα και σε μεγάλες γιορτές. Μπορεί εύκολα να γίνει εναλλακτική της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Πρωτότυπη σαλάτα με παντζάρια, αχλάδια και τυρί Adyghe

Το αχλάδι δεν είναι το πρώτο συστατικό που σας έρχεται στο μυαλό να προσθέσετε σε μια βραστό παντζαροσαλάτα. Ωστόσο, όχι το τελευταίο. Όσο πρωτότυπο κι αν ακούγεται, η σαλάτα έχει πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Αρκετά γλυκό, αλλά ευχάριστο. Η συμβουλή μου για αυτή τη συνταγή είναι να μην χρησιμοποιείτε πολύ ζουμερά αχλάδια. Ένα λαϊκό συνέδριο θα ήταν μια χαρά.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρια - 2-3 τεμάχια,
• αχλάδι - 1 τεμάχιο,
• τυρί Adyghe - 100 γρ.,
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
• κρέμα γάλακτος - 3-4 κουταλιές,
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη βρασμένα ή ψημένα παντζάρια. Ένας τρίφτης για κορεάτικα καρότα είναι επίσης κατάλληλος.

2. Αν χρησιμοποιήσατε τρίφτη καρότου, τότε τρίψτε το αχλάδι στον ίδιο. Εάν είναι ένα συνηθισμένο αχλάδι, τότε είναι καλύτερο να κόψετε το αχλάδι. Ένας κανονικός τρίφτης αχλαδιών βγάζει πολύ χυμό. Μην ξεχάσετε να ξεφλουδίσετε τη φλούδα του αχλαδιού.

3. Θρυμματίστε το τυρί σε ένα μπολ σαλάτας με τα χέρια σας. Τυρί Adygheσπάει σε ψίχουλα πολύ εύκολα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λευκά τυριά με ήπια γεύση: σουλουγκούνι, μοτσαρέλα.

4. Στύψτε μία ή δύο σκελίδες σκόρδο μέσα στη σαλάτα. Αποφασίστε μόνοι σας πόσο πικάντικο το θέλετε. Το σκόρδο εξισορροπεί τη γλύκα του αχλαδιού.

5. Αλατίζουμε ελαφρά τη σαλάτα και την αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος.

6. Πάνω από τη σαλάτα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς απευθείας στη σαλάτα. Επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας.

Μια νόστιμη και ελαφριά σαλάτα με βραστά παντζάρια και αχλάδι είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!