Παγωμένο επιδόρπιο φράουλας. Επιδόρπιο παγωτό με φράουλες. Συνταγή για ένα λαχταριστό επιδόρπιο από τυρί κότατζ και φράουλες με μπισκότα

Ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπια φρούτωνμε την προσθήκη σοκολάτας, παγωτού, γάλακτος ή κρέμας, δεν άφησαν ποτέ κανέναν αδιάφορο για τη γεύση τους, και κυρίως την εμφάνισή τους. Αν επιλέξετε τα σωστά υλικά και τα τακτοποιήσετε με ενδιαφέρον τρόπο σε ένα μπολ ή ποτήρι, θα πάρετε!

Αν και απέχει πολύ από το καλοκαίρι, ήθελα ακόμα να θυμάμαι εκείνες τις ζεστές μέρες που μας έφερναν μόνο χαρά. Σας προτείνω, λοιπόν, να φτιάξετε ένα γλυκό από κρεμώδες παγωτό, φράουλες και ακτινίδιο, το ονόμασα “Ουράνιο Τόξο”.

Το γλυκό δεν θα αφήσει αδιάφορα ούτε τα μικρά παιδιά ούτε τα μεγαλύτερα μέλη της οικογένειάς σας, γιατί σε όλους μας αρέσει να απολαμβάνουμε κάτι νόστιμο και γλυκό.

Στην πραγματικότητα, τα φρούτα ή τα μούρα στη συνταγή για αυτό το γλυκό με παγωτό μπορεί να είναι οτιδήποτε, το κύριο πράγμα είναι ότι μπορούν να γίνουν πουρές. Εάν είναι απαραίτητο, τα φρούτα θα πρέπει να καθαριστούν και να αφαιρεθούν τα φασόλια από τα πυρηνόκαρπα.

Επιδόρπιο παγωτό με φράουλες και ακτινίδιο

Αν και, στην πραγματικότητα, αυτό το επιδόρπιο μπορεί να ονομαστεί κοκτέιλ σφολιάτας. Σε τελική ανάλυση, θα τοποθετηθεί σε στρώσεις σε ένα γυαλί ή άλλο δοχείο, που του δίνει μια ιδιαίτερη εμφάνιση ουράνιου τόξου ή φαναριού. Ορίστε λοιπόν ασυνήθιστο επιδόρπιοΤο προσφέρω στην κρίση σας.

Συστατικά:

• Ώριμα ακτινίδια - 2 τεμάχια (μεγάλα),
• φρέσκες φράουλες - 200 γραμμάρια,
• Μπανάνα προαιρετικά - 1 τεμάχιο,
• Παγωτό κρεμώδες ή βανίλια – 200 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αρχικά, πρέπει να ετοιμάσετε ένα ποτήρι ή άλλο σκεύος στο οποίο θα σερβίρετε το γλυκό σας. Για αυτή η υπόθεσητα ποτήρια για σαμπάνια ή κρασί είναι ιδανικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε όμορφα μπολ παγωτού ή ένα ποτήρι για κονιάκ, όλα εξαρτώνται από το ποιον και για ποια περίσταση σερβίρετε.

Τώρα ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία των συστατικών. Όλα τα υλικά πρέπει να κρυώσουν πρώτα για να γίνει το γλυκό ελαφρώς δροσιστικό.

Το ακτινίδιο πρέπει να πλυθεί καλά με νερό και μετά να ξεφλουδιστεί χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόβουμε σε πολλά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Φτιάξτε έναν λείο πουρέ από το ακτινίδιο.

Και το ρίχνουμε στην κάτω στρώση σε ποτήρια.

Οι φρέσκες φράουλες για επιδόρπιο πρέπει να έχουν ήδη πλυθεί καλά και να αφαιρεθούν τα σέπαλα. Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα καθαρό μπολ του μπλέντερ.

Με τον ίδιο τρόπο, χτυπήστε τα μούρα για επιδόρπιο με παγωτό χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή.

Ρίξτε προσεκτικά τη δεύτερη (για κάποιους θα είναι η τρίτη) στρώση πουρέ στο ποτήρι.

Μην ξεχνάτε το παγωτό, πρέπει πρώτα να το βγάλετε από την κατάψυξη και να το μαλακώσετε.

Έχασα αυτή τη στιγμή, οπότε έβαλα ένα κομμάτι κρεμώδους παγωτού στο μπολ του μπλέντερ και το τρύπησα αρκετές φορές για να γίνει η μάζα πιο απαλή.

Έτσι, η τελευταία στρώση μετά το ακτινίδιο και τις φράουλες στο γλυκό θα είναι μια λωρίδα απαλού παγωτού.

Στην οικογένειά μας, αυτή η γλυκιά λιχουδιά είχε τεράστια επιτυχία! Επί γιορτινό τραπέζιΣερβίρετε το κοκτέιλ-γλυκό με ένα φύλλο μέντας ή ένα κομμάτι φράουλα. Σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση του γλυκού και να δημιουργήσετε τα δικά σας νόστιμα αριστουργήματα.

Ευχαριστώ τη Svetlana Kislovskaya για τη φωτογραφία της συνταγής.

Καλή όρεξη και καλές συνταγές!

Από 01.11.2017

Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε και πρέπει να μαγειρέψετε επιδόρπιο φρέσκιας φράουλαςγια να αποκτήσετε την αρχική γεύση του πιάτου. Η κατάψυξη των μούρων διατηρεί πλήρως όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα του μούρου, αλλά η γεύση του αλλάζει ελαφρώς.

Δεν μπορούν όλοι οι καλοφαγάδες να παρατηρήσουν τη διαφορά, καθώς τόσο τα φρέσκα μούρα όσο και η κρέμα πρέπει να είναι πολύ παγωμένα. Αυτό βοηθά στη δημιουργία μιας πιο παχύρρευστης συνοχής όταν χτυπάτε το γλυκό με ένα μπλέντερ.

Θα προσπαθήσουμε να δημιουργήσουμε ένα βήμα-βήμα συνταγή γλυκού με φράουλες, με φωτογραφίαχρησιμοποιώντας κατεψυγμένα μούρα εξαιρετικής ποιότητας. Κατά τη διαδικασία απόψυξης, τα μούρα θα πρέπει να πολτοποιηθούν σε ένα μπλέντερ. Ως παραλλαγή του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα παγωτού (κανονικό παγωτό) στο γλυκό. Το γλυκό θα είναι πιο παχύρρευστο, πιο γλυκό και υψηλότερο σε θερμίδες.

Για να ετοιμάσουμε 2 μερίδες κρύου γλυκού με βάση κατεψυγμένες φράουλες, θα χρειαστούμε:

Συστατικά

• Κατεψυγμένες φράουλες - 1 φλιτζάνι
• Φρέσκια κρέμα - 0,5 φλιτζάνια
• Ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας
• Παγωτό ζαχαρωτό - 2 κουταλιές της σούπας
• Βανιλίνη (προαιρετικά) - στην άκρη ενός μαχαιριού

Οδηγίες μαγειρέματος

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά: 5 λεπτά - προπαρασκευαστικές εργασίες, 10 λεπτά - σαντιγί και προετοιμασία του πουρέ μούρων, ανακάτεμα και τοποθέτηση σε μπολ.

Γενικές πληροφορίες και ιστορία του πιάτου

Δεν γνωρίζουμε ακριβώς ποιος και πού ανακάτεψε για πρώτη φορά τις φράουλες με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Στις ρωσικές εκτάσεις, από την αρχαιότητα, οι άγριες φράουλες του αγρού έχουν ωριμάσει κατά την παραγωγή χόρτου. Το ανακάτευαν με κρύο γάλα και το χρησιμοποιούσαν για να ξεδιψάσουν.

Γάλλοι σεφ ανέπτυξαν και υλοποίησαν νόστιμα επιδόρπια με φράουλες, που έχουν δεκάδες παραλλαγές μαγειρικής. Για αυτά τα πιάτα χρησιμοποιούνται συνήθως φράουλες κήπου με μεγάλους καρπούς και φρέσκια, κρύα κρέμα ύψιστης ποιότητας.

Με την εφεύρεση της σαντιγί (Γαλλία, 17ος αιώνας) προέρχεται αυτό το είδος επιδορπίου με μούρα και γάλα. Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, η παρασκευή του δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία των πρώτων υλών. Υπάρχουν δύο είδη γλυκού φράουλας:

1. Ένα απλό μείγμα από πουρέ φράουλας και βαριά σαντιγί. Όλα είναι ανακατεμένα και έτοιμα κρύο επιδόρπιοσερβίρεται στο τραπέζι.
2. Τα παγωμένα μισά ή ολόκληρες φράουλες τοποθετούνται σε μπολ και γεμίζονται με γλυκιά σαντιγί.

Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμο κρέμα ζαχαροπλαστικής, τότε ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί κυριολεκτικά μέσα σε λίγα λεπτά.

Υπάρχει άλλος ένας κλάδος επιδορπίων με φράουλα που βασίζεται στην παρασκευή ζελέ φράουλας. Αυτό το πιάτο μπορεί να μην περιέχει γαλακτοκομικό συστατικό. Συνταγή επιδόρπιο φράουλα με ζελατίνηπιο εντάσεως εργασίας.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζελατίνη και να την ανακατέψετε με το σιρόπι φράουλας που βράζει. Όταν κρυώσει μετά την αφαίρεση από τα καλούπια, τέτοια ζελέ μπορεί να είναι ξεχωριστό πιάτο. Μπορεί να διακοσμηθεί και με σαντιγί.

Όμορφο και νόστιμο επιδόρπιο φράουλα και κρέμαθεωρείται ο πρόγονος μιας μεγάλης οικογένειας γλυκών κρύων πιάτων, τα οποία έχουν κάποιες διαφορές στα συστατικά και την τεχνολογία παρασκευής:

• ζελέ φράουλα;
• Ιταλική πανακότα?
• διεθνές παγωτό φράουλα?
• Αγγλικές παραλλαγές: Eton Mess και Trifle.
• κρεμώδεις πουτίγκες με φράουλες.
• σουφλέ φράουλα?
• φράουλες με γιαούρτι, κεφίρ, τυρί κότατζ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Αυτό το γλυκό έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Σερβίρεται στα πιο ακριβά εστιατόρια, ενώ είναι επίσης δημοφιλές στη σπιτική μαγειρική. Σε πολλούς στρατούς σε όλο τον κόσμο, αυτό το πιάτο είναι μέρος της τροφής του στρατού. Οι φράουλες, χάρη σε ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων, έχουν μια ολόκληρη σειρά από ευεργετικές ιδιότητες:

• ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στον άνθρωπο.
• βελτίωση της λειτουργίας ολόκληρου του πεπτικού σωλήνα.
• αυξημένη όρεξη και βελτιωμένος μεταβολισμός έχουν παρατηρηθεί σε πολλούς ανθρώπους.
• αναπλήρωση της ανοσοανεπάρκειας?
• αύξηση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα.
• επιτάχυνση της απομάκρυνσης τοξινών, αποβλήτων και ακτινοβολίας από το σώμα.
• ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών και ολόκληρου του ουρογεννητικού συστήματος.
• βελτίωση της λειτουργίας του καρδιακού μυός και ολόκληρου του ανθρώπινου κυκλοφορικού συστήματος.

Είναι πολύ δύσκολο όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για τους μεγάλους να αντισταθούν σε ένα γλυκό και αρωματικό γλυκό παγωτό σε συνδυασμό με μούρα, φρούτα ή σοκολάτα. Θέλω ιδιαίτερα να προσθέσω μια νότα καλοκαιριού και φωτεινότητας στα πιάτα του τραπεζιού μας. Για να γίνει το γλυκό νόστιμο, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τον σωστό συνδυασμό υλικών. Σας προσφέρω μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμαγια το πώς να φτιάξετε ένα λεπτό γλυκό παγωτό με φράουλες. Και αν διακοσμήσετε σωστά και παρουσιάσετε αυτό το πιάτο όμορφα, θα λάβετε πολλά συναισθήματα και θαυμασμό από το νοικοκυριό ή τους καλεσμένους σας.

Εκτός από φράουλες, μπορείτε να προσθέσετε ακτινίδιο ή μπανάνα σε αυτό το γλυκό, αφού τα αλέσετε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε στρώσεις, ξεκινώντας από το ακτινίδιο, σε διάφανα μπολ. Αποφάσισα να προσθέσω σταφίδες και δαμάσκηνα στο γλυκό παγωτό φράουλα.

Λοιπόν, προτείνω αυτό Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε γλυκό με φράουλα.

Για 2 μερίδες θα χρειαστούμε:

• Κρεμώδες παγωτό - 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας.
• φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες - 15 τεμ.
• σταφίδες - 100 γρ.
• δαμάσκηνα - 10 τεμ.;
• γάλα - 1/2 φλιτζάνι?
• σοκολάτες - 2 τεμ.

Επιπροσθέτως:

Χρειαζόμαστε επίσης μίξερ και δοχεία για το σερβίρισμα του γλυκού.

Ως δοχεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε όμορφα ποτήρια για κρασί ή σαμπάνια, σαλατιέρα μικρής διαμέτρου ή γυάλινα μπολ. Τα δοχεία πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων έτσι ώστε αμέσως μετά το χτύπημα να γεμίσουν με την τελική γλυκιά μάζα. Οι σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν και να καλυφθούν με ζεστό νερό, να σταθούν για πέντε λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και ξεπλένουμε ξανά τα αποξηραμένα φρούτα. Πριν βάλετε το παγωτό στον κάδο του μίξερ, λιώστε το ελαφρά. Για να το κάνετε αυτό, είτε αφήστε το να ισχύει θερμοκρασία δωματίου, ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Οι φράουλες, εάν είναι κατεψυγμένες, πρέπει επίσης να αποψυχθούν.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τοποθετήστε το λιωμένο παγωτό και τις φράουλες σε ένα δοχείο. Είχα μόνο φράουλες από την κατάψυξη. Το ξεπάγωσα και μαζί με το ζουμί το έβαλα σε ένα μπολ για ανακάτεμα.

Με ένα μίξερ χτυπάμε το περιεχόμενο του μπολ μέχρι να διαλυθεί τελείως το παγωτό.Ρίξτε σιγά σιγά το γάλα. Είναι επιθυμητό η θερμοκρασία του να είναι κοντά στη θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το παγωτό, τις φράουλες και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Τοποθετήστε τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα στον πάτο των προετοιμασμένων μπολ.

Τώρα το μόνο που μένει είναι γεμίζουμε τα μπολ με το χτυπημένο μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε το γλυκό παγωτό φράουλα με σταφίδες και κουφέτα σοκολάτας. Για μια ποικιλία χρωμάτων, μπορείτε να πάρετε μερικά φύλλα μέντας ως διακόσμηση.

Αυτό το επιδόρπιο δεν κράτησε για πολύ ανέγγιχτο.. Όλη η οικογένεια απολάμβανε αυτή τη λιχουδιά. Τα κορίτσια έδωσαν αμέσως σημασία στις καραμέλες. Τρώγονταν πρώτα.
Σας εύχομαι γαστρονομική επιτυχία και νόστιμες δημιουργίες! Καλή όρεξη!

Γιατί μου αρέσουν τα επιδόρπια που χρησιμοποιούν κατεψυγμένα μούρα; Απλότητα και γρήγορο μαγείρεμαοποιαδήποτε εποχή του χρόνου, καθώς και τη δυνατότητα αλλαγής γευστικών συνδυασμών επ’ άπειρον.

Προτείνω να φτιάξετε ένα γρήγορο επιδόρπιο με στρώσεις χρησιμοποιώντας κατεψυγμένες φράουλες σε ένα ποτήρι.

Ο ενεργός χρόνος μαγειρέματος διαρκεί κυριολεκτικά 15-20 λεπτά, αλλά πρέπει να βγάλετε τις φράουλες από την κατάψυξη εκ των προτέρων, ώστε να ξεπαγώσουν λίγο και να απελευθερωθεί ο χυμός, ο οποίος στη συνέχεια θα είναι χρήσιμος για το μούσκεμα της στρώσης μπισκότων. Και το κόψιμο ελαφρώς αποψυγμένων φραουλών είναι πολύ πιο βολικό.

Τα μπισκότα μου έχουν γεύση φράουλας. Αλλά αυτό το γλυκό ταιριάζει πολύ και με μπισκότα κρεμώδη γεύσηή με γεύση ψημένο γάλα. Και με μπισκότα με κομμάτια σοκολάταςτο επιδόρπιο δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πιο πολύχρωμο.

Ανακατέψτε αμέσως το γιαούρτι με ζάχαρη άχνη. Η ποσότητα της σκόνης είναι για γεύση, ανάλογα με τη γλυκύτητα των μπισκότων και των μούρων.

Στραγγίστε το χυμό από τα αποψυγμένα μούρα και ανακατέψτε το με κονιάκ - αυτός είναι ένας εμποτισμός για μπισκότα. Κόβουμε τα ίδια τα μούρα αυθαίρετα. Αλέστε τα μπισκότα με τον πλάστη ή στο μπλέντερ στην επιθυμητή υφή. Άφησα μεγάλα κομμάτια.

Τα υλικά του γλυκού είναι έτοιμα και έτοιμα για σερβίρισμα. Προτείνω να τοποθετήσετε το γλυκό σε μερίδες διάφανα ποτήρια ή μπολ, έτσι ώστε όλες οι στρώσεις να φαίνονται καθαρά.

Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας στον πάτο κάθε ποτηριού. ψίχουλα μπισκότου, συμπιέζετε λίγο τη στρώση και πασπαλίζετε με μια μικρή ποσότητα χυμού φράουλας και κονιάκ (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα). Στη συνέχεια, απλώστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας μούρα και ισοπεδώστε τα. Τοποθετήστε 2 κ.σ. πάνω στα μούρα. γιαούρτι ανακατεμένο με ζάχαρη. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις.

Τοποθετούμε τα γλυκά στο ψυγείο να κρυώσουν και να μουλιάσουν. 1 ώρα είναι αρκετή για να μουλιάσουν τα μπισκότα στο ζουμί.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τα επιδόρπια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κατεψυγμένο γλυκό φράουλας με μούρα και δυόσμο ή να πασπαλίσετε με ψίχουλα μπισκότου.

Καλή όρεξη!

Οι φράουλες είναι πολύ νόστιμες και υγιές μούρο. Φυσικά, μπορείτε να το φάτε έτσι. Αλλά επιδόρπια φράουλαςόχι λιγότερο χρήσιμο και πολύ διαφορετικό. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές που θα υπάρχουν πολλές συνταγές για όλη την εποχή της φράουλας.

Και ταυτόχρονα δεν θα βαρεθούν ποτέ. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η εποχή της φράουλας είναι το καλοκαίρι, οι καλύτερες επιλογές για επιδόρπια από αρωματικά μούραΜπορεί να υπάρχουν λιχουδιές χωρίς ψήσιμο. Αυτό είναι σημαντικό σε ζεστό καιρό, ειδικά επειδή σε αυτή την έκδοση τα μούρα διατηρούν πληρέστερα τις ευεργετικές τους ουσίες.

παγωτό φράουλα

Για να ετοιμάσετε 6 μερίδες χρειάζεστε:

• 2 φλιτζάνια μούρα,
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι,
• και ένα ποτήρι γιαούρτι.
• Μπορεί να παρασκευαστεί είτε από φρέσκες είτε από κατεψυγμένες φράουλες.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και θρυμματίζονται σε πουρέ.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε τα πάντα.
3. Η μάζα των μούρων απλώνεται μέσα καλούπια σιλικόνης, κολλάμε στη μέση ξυλάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 6 ώρες. Διαβάστε περισσότερα: .

Συστατικά:

• Μπισκότα μπισκότων (σαβοϊάρντι) - 200 γρ
• Κατεψυγμένες φράουλες - 250 g
• Χυμός πορτοκαλιού - 100 ml
• Cointreau - 60 ml
• κρυσταλλική ζάχαρη - 90 g
• Ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 5 ml
• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Μασκαρπόνε - 250 γρ
• Φράουλες - 200 g

Παρασκευή:

1. Το τιραμισού απαιτεί ειδικές μπισκότα μπισκότωνσαβοϊάρντι, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο ή να το ετοιμάσετε μόνοι σας.
2. Ξεπαγώστε τις φράουλες, ανακατέψτε με το χυμό και το λικέρ και ανακατέψτε καλά στο μπλέντερ μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος πουρές.
3. Προσθέστε ζάχαρη στα ασπράδια, 2 κ.σ. νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, τοποθετήστε σε ένα λουτρό νερού και χτυπήστε πρώτα για 4 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, μετά αυξήστε την ταχύτητα στο μέγιστο και χτυπήστε για άλλα 4 λεπτά. Η κρέμα θα πήξει πολύ, την αποσύρουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να κρυώσει.
4. Ανακατεύουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν σε υδατόλουτρο (3-4 λεπτά).
5. Πολτοποιούμε καλά το μασκαρπόνε με ένα κουτάλι και ανακατεύουμε προσθέτοντας σταδιακά τους χτυπημένους κρόκους. Καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίξερ για να μην ξεχωρίζει το μασκαρπόνε.
6. Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στην κρέμα που προκύπτει.
7. Τοποθετούμε λίγη κρέμα (1,5-2 εκ.) σε μεγάλη φόρμα ή φορμάκια μικρής μερίδας. Βουτήξτε το Savoiardi, ένα κάθε φορά, και από τις δύο πλευρές στο μείγμα της φράουλας και τοποθετήστε σφιχτά πάνω από την κρέμα.
8. Πάνω από τα μουλιασμένα μπισκότα τοποθετούμε μια στρώση από φράουλες κομμένες σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια επαναλάβετε ξανά τη στρώση κρέμα-μπισκότο-φράουλα-κρέμα. Σκεπάζουμε το τιραμισού με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή περισσότερο.
9. Γαρνίρουμε με φρέσκες φράουλες κομμένες σε φέτες. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με κανέλα, αυτό ενισχύει καλά τη γεύση.

Τούρτα mille-feuille με φράουλες

Συστατικά:

• Τυρί μασκαρπόνε - 250 g
• Κρόκος - 1 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 60 g
• Φρέσκες φράουλες - 250 g
• Παγωμένη σφολιάτα χωρίς μαγιά - 1 φύλλο
• Μέντα - 1 κλωνάρι

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε τα υλικά σας.
2. Ανοίγουμε ελαφρά τη ζύμη (προς μία κατεύθυνση), κόβουμε σε 6 κομμάτια για δύο άτομα (3 κομμάτια για ένα άτομο).
3. Τοποθετούμε σε ταψί, τρυπάμε με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια των κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C μέχρι να ψηθούν για 10-15 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν).
4. Ψύξτε τα κέικ.
5. Κόψτε τις άκρες.
6. Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ τον κρόκο με την άχνη ζάχαρη (μέχρι να ασπρίσει).
7. Προσθέστε μασκαρπόνε και χτυπήστε τα όλα μαζί λίγο.
8. Πλένουμε τις φράουλες.
9. Κόβουμε σε φέτες αφήνοντας μερικά μούρα για διακόσμηση.
10. Συναρμολογήστε δύο κέικ στρώνοντας τα κέικ με κρέμα και φέτες φράουλας.
11. Αλείψτε επίσης την επάνω στρώση με κρέμα, διακοσμήστε με μούρα και ένα κλαδάκι μέντας και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Κέρασμα με φράουλα

Συστατικά:

• Φράουλες - 300 g
• ζάχαρη άχνη - 30 g
• Ζελέ - 1 πακέτο
• Τυρί cottage - 300 g
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Απλό νερό - 100 ml
• Ζελατίνη - 10 g

Παρασκευή:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την προετοιμασμένη σακούλα ζελέ. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει σε ψηλά ποτήρια.
2. Για να σκληρύνει το ζελέ όχι σε ομοιόμορφο στρώμα, αλλά σε όμορφη διαγώνιο, τα ποτήρια πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο υπό γωνία...
3. Όσο σκληραίνει το ζελέ φράουλας, ετοιμάστε τη στρώση του τυροπήγματος. Είναι πολύ απλό - ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και ξινή κρέμα για γεύση. Τρίψτε καλά. Σε ένα φλιτζάνι αραιώνουμε 10 γραμμάρια ζελατίνης σε 100 ml νερό, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε στο τυρί κότατζ.
4. Απλώστε τη μάζα του τυροπήγματος στο ήδη ελαφρώς παγωμένο ζελέ φράουλας. Και ξαναβάζουμε τα ποτήρια στο ψυγείο να σφίξουν.
5. Οι φράουλες πρέπει να κοπούν. Πουρέ φράουλαςανακατεύουμε με ζάχαρη άχνη ώστε η γεύση του πουρέ να είναι αρμονική, χωρίς κόκκους ζάχαρης.
6. Τοποθετήστε τον πουρέ γλυκού φράουλας στη στρώση του τυροπήγματος.
7. Είναι η σειρά του παξιμαδιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιους ξηρούς καρπούς σας αρέσουν. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς.
8. Οι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί πρέπει να τοποθετούνται σε ένα σχεδόν έτοιμο επιδόρπιο.
9. Τοποθετήστε φράουλες πάνω από τους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να τους ολόκληρες ή να τις κόψετε σε κομμάτια.

Συνταγή πανακότα φράουλας

Συστατικά:

• 2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• 500 γρ. φρέσκες φράουλες, κομμένες στα τέσσερα
• 100 γρ. Σαχάρα
• μια πρέζα αλάτι
• 120 ml. γάλα
• 250 ml. κρέμα γάλακτος 33%
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• μούρα, για το σερβίρισμα

Παρασκευή:

1. Ρίξτε ζελατίνη κρύο νερόσε ένα μικρό μπολ και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.
2. Συνδυάστε τις φράουλες, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
3. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας τα μούρα με ένα κουτάλι, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν παχύρρευστα και λεία, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε μέσα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο σε ένα μπολ, στραγγίζοντας επίσης τα στερεά.
4. Επιστρέψτε τον πουρέ μούρων στο τηγάνι. προσθέτουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση (μικρές φυσαλίδες εμφανίζονται γύρω από την άκρη του τηγανιού).
5. Προσθέστε το μείγμα ζελατίνης και ανακατέψτε για 1 λεπτό μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
6. Προσθέστε κρέμα και χυμό λεμονιούμέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
7. Ετοιμάστε έξι φορμάκια (το καθένα περίπου 120 ml). Για να αποφύγετε τις φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια, αδειάστε το μείγμα στα καλούπια μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
8. Καλύψτε το επάνω μέρος με ένα καπάκι ή μεμβράνη και βάλτε το προσεκτικά στο ψυγείο. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει, τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
9. Σερβίρετε με φρέσκα μούρα. Καλή όρεξη!

Συστατικά:

• τυρί κότατζ 200 γρ
• Γάλα 100 ml
• Ζάχαρη κρυσταλλική 3 κ.σ. μεγάλο.
• Φράουλα 100 γρ

Πώς να μαγειρέψετε φράουλες με τυρί cottage:

1. Ξεπλύνετε τις φράουλες και αφαιρέστε τα σέπαλα. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Μεταφέρετε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ και πολτοποιήστε. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Ρίξτε γάλα πάνω από το τυρί κότατζ και ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε τα 2/3 από τις ψιλοκομμένες φράουλες και ανακατέψτε απαλά.
5. Το πιάτο είναι έτοιμο! Μεταφέρετε προσεκτικά το τυρόπηγμα σε ένα καθαρό πιάτο, σχηματίζοντας 4 μικρές μπάλες. Μπορείτε να το σερβίρετε σε κοινή πιατέλα, ή μπορείτε να το σερβίρετε σε ξεχωριστές μερίδες. Διακοσμήστε το τυρί κότατζ με τους υπόλοιπους κύβους φράουλας, τα ολόκληρα μούρα και τα φύλλα.

Συστατικά:

• 200 γρ μπισκότα (ξηρά)
• 90 γρ βούτυρο
• 150 γρ τυρί κότατζ (σπιτικό)
• 150 γρ φράουλες
• 20 γρ νιφάδες καρύδας
• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Παρασκευή:

1. Προσφέρω μια συνταγή για μπάλες φράουλας. Ετοιμάζονται αρκετά γρήγορα και δεν είναι καθόλου δύσκολα. Το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμες και τρυφερές μπάλες που συνδυάζουν τη γλύκα με την ευχάριστη ξινίλα της φράουλας. Σπάμε τα μπισκότα (έχω παιδικά μπισκότα) σε κομμάτια και τα βάζουμε στο μπλέντερ.
2. Τρίβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα και τα μεταφέρουμε σε άλλο δοχείο. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο μείγμα της ψίχας. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το τυρί κότατζ (εγώ χρησιμοποιώ σπιτικό) και τη ζάχαρη άχνη.
3. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, κατά προτίμηση με τα χέρια, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τις φρέσκες φράουλες.
4. Τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και τυλίξτε σε μια μπάλα, περίπου στο μέγεθος καρυδιά, το ζυμώνουμε σε κέικ.
5. Τοποθετούμε μια φράουλα στη μέση του ψωμιού, σκεπάζουμε προσεκτικά το μούρο με ζύμη και τυλίγουμε σε μπάλα.
6. Κάνουμε έτσι μπαλάκια μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια, είναι πολύ ευχάριστη στη δουλειά.Τυλίξτε κάθε μπάλα μέσα νιφάδες καρύδας, τοποθετούμε σε ένα πιάτο και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά να σφίξουν.Διακοσμούμε τις έτοιμες μπάλες όπως θέλουμε και μπορούμε να τις σερβίρουμε.

Συστατικά:

• Έτοιμες τηγανίτες - 4 τεμ.,
• 100 g παχύρρευστη κρέμα γάλακτος,
• 0,5 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα,
• 1 μπανάνα
• φράουλες - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με το συμπυκνωμένο γάλα.
2. Κόβουμε τη μπανάνα και τις φράουλες κατά μήκος σε 4 κομμάτια.
3. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με ξινή κρέμα.
4. Τοποθετήστε μια φέτα μπανάνας πάνω στη τηγανίτα.
5. Τοποθετήστε τις φράουλες κατά μήκος της μπανάνας.
6. Τυλίγουμε τα pancakes σε ρολά. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
7. Όταν σερβίρετε, κόβετε τα pancakes σε κομμάτια ίδιου μεγέθους και περιχύνετε με την υπόλοιπη κρέμα.

Κάσιους φράουλα

Για 4 μερίδες χρειάζεστε:

• μισό ποτήρι αμύγδαλο,
• ημερομηνίες,
• γάλα καρύδας,
• διπλάσια ποσότητα από φράουλες και κάσιους,
• 1-2 λεμόνια,
• λίγο αλάτι,
• 2 κουταλιές μέλι.

Παρασκευή:

1. αμύγδαλα και χουρμάδες αλέθονται στο μπλέντερ και ανακατεύονται με αλάτι.
2. Τοποθετήστε σφιχτά σε ένα καλούπι, καλύπτοντας τον πάτο του με μεμβράνη - αυτό είναι το πρώτο στρώμα.
3. τα κάσιους, ο χυμός λεμονιού, το μέλι και το γάλα καρύδας αναμειγνύονται μέχρι να γίνουν κρεμώδη και τα 2/3 της προκύπτουσας μάζας απλώνονται ως το δεύτερο στρώμα.
4. τα μούρα προστίθενται στο υπόλοιπο μέρος και τοποθετούνται πάνω από τα προηγούμενα στρώματα.
5. Παγώνουμε το κέικ για αρκετές ώρες και πριν το σερβίρουμε, μεταφέρουμε τη λιχουδιά από την κατάψυξη στο ψυγείο.

Γεμιστές φράουλες

Για ένα κιλό επιλεγμένων και ίδιου μεγέθους μούρα θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια παιδικό τυρόπηγμα.
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• λίγη βανίλια και τριμμένη σοκολάτα για διακόσμηση.
• Για ενήλικες, το τυρί Philadelphia μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για τυρόπηγμα.

Η τεχνολογία για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς είναι απλή:

1. κόψτε κάθε μούρο με το γράμμα "X".
2. χτυπήστε το τυρί cottage, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε κρέμα και γεμίστε τα κομμένα μούρα με αυτό.
3. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη σοκολάτα.

Με κρέμα και σοκολάτα

Εκτός από φράουλες, χρειάζεστε κρέμα, σοκολάτα και λίγη χυμός πορτοκάλι(οι ενήλικες μπορούν να υποκαταστήσουν το ποτό). Η σοκολάτα και η κρέμα ζεσταίνονται χωριστά στους 40 βαθμούς και ανακατεύονται με χυμό. Οι κορυφές των μούρων κόβονται και γεμίζονται με ένα κρύο μείγμα σοκολάτας-κρέμας.

Με τυρί κρέμα

Ετοιμάζουμε ένα μείγμα σαντιγί με ζάχαρη και προσθέτουμε τυρί κρέμα. Στη συνέχεια, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, γεμίζονται τα μούρα. Είναι καλύτερα να το κάνετε χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα. Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται καλύτερα με μέλι και καβουρδισμένα καρύδια.

Κέικ με τυρί cottage και φράουλες

Συστατικά:

• δημητριακό, σιτηράή θρυμματισμένα μπισκότα - 2 φλιτζάνια.
• 2 φλιτζάνια φράουλες?
• 300 γραμμάρια τυρί cottage με πλήρη λιπαρά και την ίδια ποσότητα γιαουρτιού φρούτων.
• 5 κουταλιές ζάχαρη?
• ζελατίνη - 1 συσκευασία.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, αραιώστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
2. Στη συνέχεια, βάλτε τη στεγνή βάση στη φόρμα με μια μικρή ποσότητα λιωμένου βούτυροκαι ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε τις φράουλες κομμένες στη μέση σφιχτά από πάνω.
4. Περιχύνουμε τα μούρα με το χτυπημένο μείγμα από το cottage cheese, το γιαούρτι και τη λιωμένη ζελατίνη.
5. Το αφήνουμε να σφίξει στο ψυγείο. Στη συνέχεια διακοσμήστε το κέρασμα με φράουλες ή σοκολάτα. Διαβάστε περισσότερα: .

Επιλογές σερβιρίσματος και μέθοδοι αποθήκευσης

Σερβίρισμα στο τραπέζι επιδόρπια φράουλαςχωρίς ψήσιμο, θα πρέπει να εκμεταλλευτείτε πλήρως τον συνδυασμό χρωμάτων όπως:

• έντονο κόκκινο φράουλες?
• πράσινα κλωνάρια μέντας?
• λευκή ή καφέ σοκολάτα.

Αυτά είναι τα κύρια χρώματα πολλών συνθέσεων. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα με αντίθεση: μάνγκο, ακτινίδιο, ροδάκινο, βατόμουρο και άλλα. Μαζί φαίνονται υπέροχα. Η γευστική τους γκάμα είναι ποικίλη και πλούσια.

Αυτές οι λιχουδιές μπορούν να σερβιριστούν σε διάφανα ποτήρια όπου φαίνονται οι πολύχρωμες στρώσεις. Μπορείτε να φτιάξετε διάφορες φιγούρες από αυτά χρησιμοποιώντας καλούπια σιλικόνης μέχρι να σκληρύνουν. Και μετά βάλτε αυτές τις λιχουδιές σε ένα δίσκο ή φαρδύ πιάτο. διαφορετικά σχήματακαι χρωματισμός.

Ως μία από τις επιλογές για ενδιαφέρον σερβίρισμα λιχουδιών, μπορείτε να εξετάσετε τα εξής:

• το πιάτο απλώνεται σε ένα στρώμα 3-5 εκατοστών σε ένα μεγάλο πιάτο σε σχήμα φράουλας, διακοσμημένο με φέτες μούρων από πάνω.
• μια εμφάνιση ουράς γίνεται από κλωνάρια μέντας.
• μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο με τη μορφή πύργου και να διακοσμηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη περίπτωση.

Αυτές οι λιχουδιές δεν κρατάνε πολύ. Είναι καλύτερα να τα τρώτε φρέσκα. Για να γίνει αυτό, αξίζει να υπολογίσετε τον απαιτούμενο αριθμό. Πολλά από αυτά μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα. Επομένως, δεν πρέπει να κάνετε αμέσως μεγάλη μερίδα, γιατί την επόμενη μέρα οι λιχουδιές θα χάσουν την εμφάνιση και τη γεύση τους.