Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδόσουπα βήμα προς βήμα συνταγή. Σούπα με μοσχαρίσιο κιμά και χυλοπίτες. Σούπα με χυλοπίτες και κεφτεδάκια - βίντεο

Σε όλους αρέσει η κεφτεδόσουπα, ακόμα και σε αυτούς που γενικά δεν τους αρέσουν τα πρώτα πιάτα! Αυτή είναι μια τόσο καθολική απόλαυση μεσημεριανού γεύματος που είναι δύσκολο να μπει κανείς σε μπελάδες: αν περιμένεις να το επισκεφτούν οι φίλοι των παιδιών σου, αν χρειάζεται να ταΐσεις τα αγόρια και τα κορίτσια του φίλου σου, αν οι γνωστοί σου περνούν το μεσημέρι για να συζητήσουν και να έχουν σνακ, μαγειρέψτε σούπα με κεφτεδάκια, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος!

5 λόγοι για να φτιάξετε κεφτεδόσουπα για μεσημεριανό

1. Νόστιμο
Χρειάζεται κάποιο επιπλέον σχόλιο όταν όλοι γνωρίζουν ότι η κεφτεδόσουπα είναι απλά νόστιμη; Έχετε συναντήσει ποτέ τουλάχιστον ένα άτομο που δεν του άρεσε αυτό το πιάτο (απλά μην το υπερβάλλετε, τώρα a priori μιλάμε για εκείνους τους homo sapiens που έχουν ευνοϊκή στάση απέναντι στα πρώτα πιάτα); Οχι? Αυτό είναι το ίδιο πράγμα.

2. Γρήγορα
Ετοιμάστε μερικά κιλά κιμά και απασχολήστε τα παιδιά με το καλλιτεχνικό μόντελινγκ - έχει αποδειχτεί στην πράξη: τα μικρά μπορούν να φτιάξουν εξαιρετικές κυκλικές μπάλες. Αφού χρησιμοποιηθεί όλος ο κιμάς για κεφτεδάκια, τοποθετήστε τους γύρους σε μια σανίδα ή πιάτο καλυμμένο με μια κανονική πλαστική σακούλα και παγώστε. Μετά από 2-4 ώρες, μπορείτε να γυρίσετε τη σακούλα μέσα προς τα έξω, ώστε οι κεφτέδες να μείνουν μέσα. Και voila - τώρα θα έχετε πάντα έτοιμες μπάλες κρέατος, χάρη στις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα σε 15 λεπτά, χωρίς να αφιερώσετε χρόνο στην προετοιμασία κιμά και στην παρασκευή κεφτεδών.

3. Χρήσιμο
Οι σούπες είναι γενικά ένα υγιεινό πράγμα, και αν τις μαγειρέψετε επίσης χωρίς τον συνηθισμένο βαρύ και πλούσιο ζωμό από κόκαλα, ακόμα και χωρίς λιπαρό τηγάνισμα, δεν θα σας αξίζει. Εσύ και η σούπα. Όχι φαγητό, αλλά ένα χάπι βιταμινών.

4. Τα παιδιά αγαπούν, οι μεγάλοι νοσταλγούν
Λοιπόν, πρέπει να παραδεχτείτε, η σούπα με κεφτεδάκια είναι σαν μια μερίδα παιδικής ηλικίας. Νόστιμο, χαρούμενο, αστείο, ανέμελο. Καθίστε πάνω από το πιάτο όσο θέλετε, διαλέξτε μπάλες κρέατος, μασήστε πατάτες. Και ονειρευτείτε κάτι καλό - πώς θα μεγαλώσετε και θα γίνετε αστροναύτης, για παράδειγμα. Ή ξαφνικά, στα γηρατειά σου, θα εφεύρεις μια χρονομηχανή και θα γυρίσεις εκείνα τα χρόνια που η μητέρα σου μαγείρευε κεφτεδόσουπα για σένα, που δεν έπρεπε να ψάξεις καλύτερες συνταγέςνόστιμα δείπνα όταν όλα ήταν απλά και ξεκάθαρα...

5. Προϋπολογισμός
Ναι, ακριβώς σε έναν προϋπολογισμό: μια χούφτα κιμάς είναι το πιο ακριβό πράγμα που θα υπάρχει στο τηγάνι. Αν πρέπει να είσαι ακόμα πιο οικονομικός, πάρε μισή χούφτα και φτιάξε αρακά παρά κεφτεδάκια. Γενικά, από τις πιο φθηνές σούπες. Είναι ωραία!

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια

Με λίγα λόγια, τα κεφτεδάκια διαφέρουν από τα κοτολέτες σε μια απλή ασήμαντη μορφή - σχήμα και μέγεθος. Όλα τα άλλα είναι πολύ παρόμοια. Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται, όπως η ζύμη για κοτόπουλα, από κιμά (οποιουδήποτε είδους: κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, λαχανικά) με την προσθήκη καρβέλι, σιμιγδάλι, ρύζι, γάλα, αυγά, κρεμμύδια, σκόρδο, μυρωδικά, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Σε πολύ διαφορετικούς συνδυασμούς των παραπάνω, με παρουσία ή απουσία και των δύο, ή και χωρίς καθόλου όλα, αλλά μόνο από κιμά. Φυσικά, στην τελευταία περίπτωση, δεν θα έχετε τέλεια απαλούς γύρους και τέλεια τρυφερά κομμάτια, αλλά πολλοί άνθρωποι προτιμούν την απλή, καθαρά κρεατική γεύση τους.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια για σούπα

1. Γεμίστε το μπαγιάτικο άσπρο καρβέλι με ζεστό γάλα.

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το βρεγμένο ψωμί. Το κάνουμε εκεί δύο, ή και τρεις φορές, επιτυγχάνοντας μια απόλυτα ομοιογενή συνέπεια.

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά, τα προσθέτουμε μαζί με αλάτι και μυρωδικά στον κιμά.

1. Χτυπάμε το αυγό και, προσθέτοντάς το στον κιμά, ζυμώνουμε τη ζύμη για κοτόπουλα.

1. Ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε ένα σβώλο. Τώρα το ρίχνουμε στο μπολ 10 φορές, προσθέτοντας κιμά από κιμάςπυκνότητα.

1. Σχηματίστε μπάλες στο μέγεθος καρυδιάή μικρότερα, λιπασμένα χέρια φυτικό λάδιή βρέχοντάς τα με νερό.

1. Αυτή η παρασκευή κεφτέδων μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να καταψυχθεί σε πλαστικές σακούλες των 10-15 τεμαχίων στην κατάψυξη.

Συνταγή για τα πιο τρυφερά κεφτεδάκια

Μουλιάζουμε την ψίχα του φραντζολιού στο γάλα και την αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατεύουμε τον κιμά και τον «χυλό» και τον κιμά μια-δυο φορές. Αλατοπίπερο. Αυτό ήταν, δεν χρειάζεται να προσθέσετε κάτι άλλο.

Οι λάτρεις της κεφτεδόσουπας λένε ότι μπορούν να το φάνε για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Φυσικά, υπερβάλλουν - το να τρώτε το ίδιο πιάτο μέρα με τη μέρα, ακόμα και το αγαπημένο σας, θα γίνει γρήγορα βαρετό, ωστόσο, με την προϋπόθεση δημιουργική προσέγγισηΣτην ερώτηση, μπορείτε, ίσως, να μαγειρέψετε πραγματικά την πολυπόθητη σούπα με κεφτεδάκια, ας πούμε, κάθε δεύτερη μέρα. Το κύριο πράγμα είναι να φανταστείτε και να δοκιμάσετε νέες και νέες επιλογές. Και μπορεί να υπάρχουν πολλοί από αυτούς! Εδώ είναι ένα αυτοσχέδιο 10 απλές συνταγέςσούπες με κεφτεδάκια.Έχοντας επιλέξει ένα από αυτά, σημειώστε ότι τα κεφτεδάκια δεν χρειάζεται να παρασκευάζονται από καθαρό κιμά - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή ή οποιαδήποτε άλλη, οι γενικές αρχές της οποίας δίνονται παραπάνω.

10 συνταγές για σούπα κεφτέ

1. Σούπα με κεφτεδάκια και λιωμένο τυρί

Επεξεργασμένο τυρί ok – ένας οικονομικός τρόπος για να βελτιώσετε τη μάλλον απλή, ας είμαστε ειλικρινείς, γεύση της κεφτεδόσουπας. Γιατί όχι?

Συστατικά:
250 γραμμάρια κιμά?
1 καρότο?
1 κρεμμύδι?

20 γρ βούτυρο;
1 επεξεργασμένο τυρί;
2,5 λίτρα νερό ή ζωμό.
αλάτι, βότανα, πιπέρι για γεύση.

Φτιάχνουμε κεφτεδάκια από κιμά - όσο πιο μικρά, τόσο πιο όμορφα.

Ταυτόχρονα, λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε ελαφρά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέστε τα καρότα ψιλοτριμμένα, μετά από λίγα λεπτά προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Γεμίζουμε με νερό (ζωμό), αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες - περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί ανακατεύοντας περιμένοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως στο νερό.

Πριν το σερβίρετε, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μυρωδικά.

Εάν θέλετε, η ίδια σούπα μπορεί να παρασκευαστεί σε κρεμώδη εκδοχή - για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα τελειωμένα κεφτεδάκια από το τηγάνι, πολτοποιήστε το υπόλοιπο περιεχόμενο του τηγανιού και, στη συνέχεια, επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στη σούπα. Λίγη ταλαιπωρία, ακόμα περισσότερη πρωτοτυπία.

2. Σούπα με κεφτεδάκια και σπιτικές χυλοπίτες

Λοιπόν, αυτό δεν είναι σούπα, αυτό είναι κάποιο είδος θαύματος! Σε ένα τηγάνι - ό,τι αγαπάτε: ζουμερό κεφτεδάκια, και απαλά σπιτικά ζυμαρικά, και αρωματικό ζωμό λαχανικών, και τη διακριτική μυρωδιά των φύλλων δάφνης!... Όχι σούπα, αλλά τελειότητα. Φυσικά, θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο, αλλά αξίζει τον κόπο.

Συστατικά ζωμού

1/2 σελινόριζα?
1 κοτσάνι σέλινο?
2 καρότα?
1 κρεμμύδι?
1 μεγάλο μάτσο χόρτα?
2 πιπεριές?
ένα κομμάτι κολοκύθας βάρους 250-300 g.
3 λίτρα νερό.

Για σπιτικά νουντλς

1 αυγό?
1/2 κουτ. άλας;
120-140 γρ αλεύρι.

2,5 λίτρα ζωμού λαχανικών.
160 g σπιτικά ζυμαρικά?
300 γραμμάρια κιμά?
1 καρότο?
αλάτι, δάφνη, μυρωδικά, μαύρο και μπαχάρι για γεύση.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά για το ζωμό, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για περίπου 30 λεπτά, μετά αφήστε τον ζωμό να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια στραγγίστε το από ένα σουρωτήρι. Πετάμε τα λαχανικά.

Όσο ψήνεται ο ζωμός, ετοιμάζουμε τα noodles - σε ένα μπολ επαρκούς μεγέθους, χτυπάμε ελαφρά το αυγό και το αλάτι με ένα πιρούνι, προσθέτουμε 50 g αλεύρι, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε άλλα 60 γραμμάρια αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας, μαζί με το μείγμα αυγού-αλεύρου. Ζυμώνουμε σε μια ελαστική, λεία ζύμη, προσθέτοντας λίγο αλεύρι αν χρειάζεται. Αφήνουμε για 10 λεπτά και μετά ανοίγουμε σε λεπτή στρώση αυθαίρετου σχήματος και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους έως 5 εκ. Πασπαλίζουμε τις λωρίδες με αλεύρι και τις στοιβάζουμε τη μία πάνω στην άλλη. Κόβουμε τις χυλοπίτες, «σκορπίζοντας» τις λωρίδες ζύμης που προκύπτουν στην επιφάνεια εργασίας.

Σούπα. Σχηματίζουμε μπαλάκια με διάμετρο 1-1,5 εκ. από φρέσκο ​​κιμά Ρίχνουμε στο τηγάνι ζωμό λαχανικών, βράζουμε, προσθέτουμε τα καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες. Στρώνουμε τα κεφτεδάκια και μετά αμέσως μετά το βράσιμο - σπιτικά νουντλςκαι φύλλο δάφνης. Αφήστε να πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 7-10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα noodles.

Σερβίρουμε με χόρτα.

3. Συνταγή για σούπα με κεφτεδάκια και φαγόπυρο

Δεν μπορούμε να πούμε ότι αυτή είναι η πιο κλασική εκδοχή της κεφτεδόσουπας, αλλά έχει κάθε δικαίωμα να υπάρχει - υγιεινή, υγιεινή και νόστιμη. Στους λάτρεις του φαγόπυρου σίγουρα θα αρέσει αυτή η σούπα.

Συστατικά:
250-300 g κιμά;
2 φέτες άσπρο ψωμί?
2 μεγάλες πατάτες?
1 καρότο?
1/3 φλιτζάνι φαγόπυρο?
2 λίτρα νερό ή ζωμό?

Γεμίζουμε το ψωμί με χλιαρό νερό, στύβουμε και ανακατεύουμε με τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πλάθουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε όσο το δυνατόν μικρότερους κύβους, το ρίχνουμε στο τηγάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό. Μετά από αυτό, προσθέστε τα καρότα, τριμμένα σε ένα λεπτό τρίφτη. Μαγειρέψτε, προσθέστε είδος σίκαλης. Ανακατεύουμε καλά, ζεσταίνοντας το φαγόπυρο (αποκαλύπτοντας το άρωμά του), μετά βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το ζωμό (βραστό νερό). Αφού βράσουν, προσθέστε τα κεφτεδάκια, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα συστατικά (συνήθως όχι περισσότερο από 20 λεπτά), στο τέλος ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε βότανα αν θέλετε.

Νόστιμο με ψωμί από αλεύρι φαγόπυρου ή ψωμί από φαγόπυρο.

4. Σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι

Πυκνή και πλούσια, αυτή η σούπα μπορεί εύκολα να γίνει ένα σόλο μεσημεριανό γεύμα ακόμα και για όσους έχουν συνηθίσει να τρώνε τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο. Είναι χορταστικό, αλλά όχι βαρύ, και επομένως δεν θα σας κάνει να υποφέρετε από την υπερκατανάλωση τροφής, αλλά δεν θα σας αφήσει ούτε πεινασμένο.

Συστατικά:
300 g φρέσκος κιμάς.
1/2 κουτ. khmeli-suneli;
1/2 κουτ. πάπρικα;
1/4 κουτ. κοκκοποιημένο σκόρδο?
3 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
1 μεγάλο καρότο?
1/2 φλιτζάνι ρύζι?
3 λίτρα νερό ή ζωμό.
2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι ή 25 g βούτυρο.

Ανακατεύουμε τον φρέσκο ​​κιμά με τα καρυκεύματα και σχηματίζουμε μικρές μπάλες κρέατος.

Διαλέγουμε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε σε αυτό το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Στο τέλος προσθέτουμε τα καρότα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε μέσα τις πατάτες - επίσης σε κύβους. Προσθέστε πλυμένο ρύζι και προσθέστε νερό ή ζωμό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και τα φύλλα δάφνης στο τηγάνι, μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν - περίπου 20 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.

5. Σούπα κοτόπουλου

Πολύ διαιτητική, πολύ ελαφριά, πολύ άβαρη σούπα! Κατάλληλο τόσο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους όσο και για όσους ενδιαφέρονται κατάλληλη διατροφήτων παιδιών και εκείνων που για τον ένα ή τον άλλο λόγο σκέφτονται θεραπευτική δίαιτα. Παρεμπιπτόντως, αν όλοι οι παραπάνω λόγοι σας ξεπερνούν, δοκιμάστε το ούτως ή άλλως: η γεύση αυτής της σούπας είναι τόσο λεπτή που είναι απλά αδύνατο να μην την ερωτευτείτε.

Συστατικά:
300 γρ φρέσκο φιλέτο κοτόπουλο;
2 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι;
3 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
1 καρότο?
1 μεγάλη χούφτα φιδέ?
3 λίτρα νερό ή ζωμό.
25 g βούτυρο;
αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά, δάφνη για γεύση.

Στρίβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μηχανή κρέατος, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι και σχηματίζουμε μπαλάκια κρέατος σε μέγεθος καρυδιού.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, σοτάρουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα ψιλοτριμμένα καρότα. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Ρίχνουμε το νερό (ζωμό), αφήνουμε να πάρει μια βράση, μετά προσθέτουμε τους κεφτέδες και τη δάφνη και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε τη σούπα σε ένα απαλό βράσιμο μέχρι να μαλακώσει - περίπου 20 λεπτά, μετά προσθέστε τον φιδέ, βράστε για άλλα δύο λεπτά και στο τέλος προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά. Σερβίρετε αμέσως. Αυτή η σούπα δεν πρέπει να ζεσταθεί, προσπαθήστε να μαγειρέψετε μόνο όσο μπορείτε να φάτε κάθε φορά - ο φιδέ, αφού σταθεί στη σούπα, θα φουσκώσει και θα χυλώσει.

6. Συνταγή για σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια

Όχι σούπα, αλλά ένα καλειδοσκόπιο με χρώματα! Κόκκινο, κίτρινο, πράσινο, πορτοκαλί - φωτεινά λαχανικά περιστρέφονται σε έναν όμορφο χορό και η μουσική που τον συνοδεύει ακούγεται καταπληκτική: ένα-δύο-τρία, μια κουταλιά θαύματα, ένα-δύο-τρία, λίγο παραπάνω, ένα-δύο- τρία, Θα είναι νόστιμο, ένα-δύο-τρία, απλά κρεμάστε εκεί!

Συστατικά:
250 g φρέσκος κιμάς.
3 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
1 μεγάλο καρότο?
1 γλυκιά πιπεριά?
3-4 ταξιανθίες κουνουπιδιού.
2-3 μπουκίτσες μπρόκολου?
2 ντομάτες?
1 χούφτα πράσινα φασόλια?
3 λίτρα νερό ή ζωμό.
2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση.

Από τον κιμά σχηματίζουμε μικρές μπάλες κρέατος - διάμετρος όχι μεγαλύτερη από 1 εκ.

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια - κύβους, κύκλους, ρίγες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε τα λαχανικά και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, σιγοβράζουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε νερό, αφήνουμε να πάρει βράση, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα μυρωδικά και σβήνουμε τη φωτιά. Το αφήνουμε να κάτσει για λίγο κάτω από το καπάκι και μετά το αδειάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε. Νόστιμο με κρέμα γάλακτος.

7. Σούπα με κεφτεδάκια «Σκαντζόχοιροι»

Και αυτή η επιλογή σίγουρα θα αρέσει στα παιδιά - όχι μόνο η μαμά θα μαγειρέψει σούπα με κεφτεδάκια, αλλά θα ζήσουν και αστείοι "σκαντζόχοιροι"! Λοιπόν, ποιος θα είναι ο πρώτος που θα φάει όλα αυτά που έδωσαν;

Συστατικά:
250 g μοσχαρίσιος κιμάς?
1/3 φλιτζάνι μακρόσκοκο ρύζι?
1 καρότο?
3 πατάτες?
1 κρεμμύδι?
20 g βούτυρο;
μπαχαρικά, βότανα, αλάτι για γεύση.
2 λίτρα ζωμό λαχανικών ή νερό.

Ανακατεύουμε φρέσκο ​​κιμά με ρύζι, σχηματίζουμε προσεγμένες μπάλες διαμέτρου 1-2 εκ., όχι παραπάνω.

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, λιώστε το βούτυρο και γρήγορα, ανακινώντας περιοδικά το τηγάνι, τηγανίστε τα κεφτεδάκια μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφρά χρυσαφένια κρούστα - αυτό είναι απαραίτητο για να ανοίξουν οι "βελόνες" των σκαντζόχοιρων, αλλά να μην πέσουν έξω.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες. Ένα ολόκληρο κρεμμύδι (μπορεί να ξεφλουδιστεί - ο φλοιός θα δώσει στη σούπα μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση). Προσθέτουμε νερό ή ζωμό, αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το τηγάνι, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά αν θέλετε και ρίξτε σε πιάτα.

8. Τοματόσουπα με κεφτεδάκια

Η σούπα έχει πολύ φρέσκια γεύση! Ντομάτα, κυκλοθυμική, παιχνιδιάρικη. Καλοκαίρι σε πιάτο, πολυτέλεια στο κουτάλι. Μην ξεχνάτε τα κεφτεδάκια – είναι αυτοί που θα μετατρέψουν τη σούπα σε αριστούργημα.

Συστατικά:
300 g φρέσκος κιμάς.
2 κιλά φρέσκες ντομάτες(μπορεί να αντικατασταθεί ντομάτες σε κονσέρβα V δικός χυμός);
1 κουτ. ξερή ρίγανη?
100 ml ξηρό λευκό κρασί.
3-4 σκελίδες σκόρδο?
2 κεφαλες κρεμμύδια;
3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
300 ml κρέμα με χαμηλά λιπαρά;
αλάτι, πιπέρι, βασιλικό για γεύση.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις βάζουμε σε ταψί, δίπλα τους βάζουμε ξεφλουδισμένο σκόρδο και τις βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά, θερμοκρασία 180 βαθμούς.
Από τον κιμά σχηματίζουμε μπαλάκια κρέατος.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Όταν το κρεμμύδι γίνει απαλό και διάφανο, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, σιγοβράζουμε, ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις ψημένες ντομάτες, τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή μπλέντερ και προσθέτουμε το μείγμα στο κρεμμύδι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, περιχύνουμε με κρέμα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη. Σβήστε τη φωτιά. Σερβίρουμε με κράκερ ή φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας.

9. Σούπα πατάτας με κεφτεδάκια

Πλούσια, πηχτή, κρεμώδης - δεν θα αρνηθείτε αυτή τη σούπα, ακόμα κι αν δεν περιλαμβάνει κεφτεδάκια. Κι αν μαζί τους; Αν είσαι μαζί τους, τότε είναι σαν να μην μπορείς να βγεις από το τραπέζι! Πρώτα, θα τρως ασταμάτητα και μετά θα συνέλθεις από τη λαιμαργία.

Συστατικά:
4 μεγάλες πατάτες?
200 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
2,5 λίτρα ζωμό ή νερό.
300 g κιμάς χοιρινού?
25 g βούτυρο;
1 κρεμμύδι?
1 καρότο?
άλας, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, βότανα για γεύση.

Από τον κιμά σχηματίζουμε μπαλάκια κρέατος με διάμετρο έως 1 εκ.

Σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι στο βούτυρο, προσθέτουμε τα καρότα, τις πατάτες κομμένες σε κύβους, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιούμε με το μπλέντερ, επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, ανακατεύουμε απαλά, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά, σερβίρουμε αμέσως. Νόστιμο με κράκερ. Δεν είναι κακό αν πασπαλιστεί με τριμμένη παρμεζάνα.

10. Σούπα με κεφτεδάκια σε slow cooker

Για όσους είναι φίλοι με αργή κουζίνα, η σούπα με κεφτεδάκια θα είναι μια πλήρης και άνευ όρων νίκη: όχι μόνο δεν θα χρειαστεί πολλή προσπάθεια για την προετοιμασία της, αλλά θα γίνει και υπέροχη!

Συστατικά:
250 γρ χοιρινό μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ;
2 πατάτες?
1 καρότο?
1 κρεμμύδι?
1 πιπεριά?
3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
2 λίτρα νερό ή ζωμό?
αλάτι, πιπέρι, λυκίσκο suneli, βότανα για γεύση.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις τοποθετούμε στο μπολ του multicooker. Υπάρχουν επίσης καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές, κομμένα σε μικρούς κύβους.

Από τον κιμά σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια. Τα τοποθετούμε στο μπολ του multicooker πάνω από τα λαχανικά. Προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά, αλάτι για γεύση, ρίξτε νερό ή ζωμό. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "σούπα" και ενεργοποιήστε το πολυκουζινάκι.

Σερβίρουμε με χόρτα.

10 ιδέες για να προσαρμόσετε τη συνταγή σας για κεφτεδόσουπα

1. Πριν προσθέσετε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, δοκιμάστε να τα τηγανίσετε ελαφρά σε βούτυρο (ή σε μείγμα βουτύρου και ηλιέλαιου) - αυτή η απλή ενέργεια όχι μόνο θα προσθέσει μια νέα νότα γεύσης στο γνωστό πιάτο, αλλά θα δώσει και μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση στον ζωμό.

1. Ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά ή φιδέ - όλα αυτά είναι γνωστά και αναμενόμενα. Και δοκιμάζετε μια μη τυπική κίνηση - μαγειρέψτε κριθαρόσουπα, κόκκους καλαμποκιού, πλιγούρι βρώμης ή οποιοδήποτε άλλο απροσδόκητο δημητριακό.

1. Και αν το μπορς (δεν έχει σημασία - κόκκινο ή πράσινο) συνοδεύεται από κεφτεδάκια, θα είναι επίσης σούπα;

1. Πράσινο μπιζέλια, φασόλια, φακές - δεν πιστεύετε ότι τα όσπρια αξίζουν να μαγειρεύονται μαζί με κεφτεδόσουπα; Μην φοβάστε τα πειράματα, εδώ γεννιούνται τα μαγειρικά αριστουργήματα.

1. Παρεμπιπτόντως, θα θέλατε να δοκιμάσετε τις μπάλες ψαριού; Η σούπα με τέτοιες μπάλες θα είναι πολύ απροσδόκητη και νόστιμη.

1. Είδος λάχανου, κουνουπίδι, το μπρόκολο ταιριάζει πολύ με το συστατικό του κρέατος, και αν αυτό ακριβώς το συστατικό έχει τη μορφή κεφτέ, υγιεινό λάχανομπορεί να ταΐσει οποιοδήποτε παιδί.

1. Εάν δεν είστε ξένοι στις ανατολίτικες τάσεις στη μαγειρική, δοκιμάστε να φτιάξετε σούπα με κεφτεδάκια σε κινέζικο στυλ - προσθέστε στον ζωμό σάλτσα σόγιαςκαι τα πράσα, θα είναι ασυνήθιστο και πολύχρωμο.

1. Τι θα λέγατε για τη λιθουανική κεφτεδόσουπα; Αντί για ζωμό, πρέπει να πάρετε... γάλα. Θα αποφασίσεις;

1. Το Rassolnik, παρεμπιπτόντως, είναι μια αρκετά κατάλληλη επιλογή για να εκτελεστεί σε έναν νέο ρόλο. Μην είστε τσιγκούνηδες στα τουρσιά, και αυτή η κεφτεδόσουπα θα είναι μεγάλη επιτυχία στην οικογένειά σας.

1. Θα πειραματιστείτε με το κρέας; εκτός κλασικές επιλογέςμε χοιρινό και μοσχάρι, μπορείτε να δοκιμάσετε κρέας αλόγου ή αρνί. Λοιπόν, ή nutria. Ενας λαγός. Γενικά, κάθε εξωτικό είναι ευπρόσδεκτο.

Νόστιμα και ποικίλα γεύματα, όμορφες σούπες και πολλά ενδιαφέροντα πιάταμε κεφτεδάκια!

Η λέξη "κεφτέδες" μεταφράζεται από διάφορες ευρωπαϊκές γλώσσες ως κομμάτια κιμά ψαριού, κρέατος ή πουλερικών τηγανισμένα σε λάδι και βρασμένα σε νερό σε μορφή μπάλες ή μικρά κέικ.

Όλοι το ξέρουμε αυτό από την παιδική ηλικία νόστιμο πιάτο- σούπα με κεφτεδάκια.

Αυτή η σούπα είναι εύκολη στην προετοιμασία και αποτελείται από αρκετά απλά υλικά.

Η βάση είναι φυσικά ο κιμάς για τους ίδιους τους κεφτέδες, λαχανικά και άλλα υλικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τα γούστα του νοικοκυριού σας, μπορείτε να πειραματιστείτε και να επιλέξετε την αγαπημένη σας συνταγή για σούπα με κεφτεδάκια.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά την κεφτεδόσουπα

Για να ετοιμάσουμε αυτή την απλή σούπα, πρέπει πρώτα να αποφασίσουμε από τι κιμά θα γίνουν οι κεφτέδες μας.

Υπάρχουν πολλές επιλογές: κρέας (χοιρινό + βόειο κρέας, για παράδειγμα), πουλερικά ή ψάρι

Ο κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε στην καθαρή του μορφή είτε με την προσθήκη μυρωδικών, κρεμμυδιών, ψωμιού, λαχανικών ακόμα και ξηρών καρπών. Αυτό το σημείο και μόνο φέρνει ήδη αξιοσημείωτη ποικιλία στις παραλλαγές των συνταγών για αυτή τη σούπα.

Υπάρχουν επίσης διάφοροι τρόποι για να ετοιμάσετε τα ίδια τα κεφτεδάκια: μπορείτε να τα τυλίγετε σε μπαλάκια ή να τσιμπήσετε μικρά κομμάτια (μέγεθος καρυδιού) από τον κιμά και να τα ρίξετε κατευθείαν σε βραστό νερό, από το οποίο σφίγγουν και διατηρούν το σχήμα τους.

Χρησιμοποιώντας καλούπια πάγου με κατάλληλα κελιά, μπορείτε να ετοιμάσετε κεφτεδάκια για μελλοντική χρήση, και στη συνέχεια θα βγουν με τη μορφή κυψελών της υπάρχουσας φόρμας πάγου σας

Αυτή η ενδιαφέρουσα μέθοδος μπορεί να αρέσει ιδιαίτερα σε παιδιά που τους αρέσει να μελετούν το περιεχόμενο του πιάτου τους ενώ τρώνε.

Εκτός από τα ίδια τα κεφτεδάκια, αυτή η σούπα συμπληρώνεται με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, πατάτες, ρύζι ή φιδέ (noodles) και φυσικά χόρτα, που δίνουν στη σούπα όχι μόνο τη δική της ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι βιταμίνες, και επίσης μια όμορφη απόχρωση και μοναδικό άρωμα

Διαβάστε αυτό το άρθρο και μαγειρέψτε νόστιμα και υγιεινή σούπακεφτεδάκια για εσάς και την οικογένειά σας!

Συνταγή για σούπα κεφτέ από κοτόπουλο

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
• πατάτες - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πράσινα μπιζέλια - 200 ml
• χόρτα - 1 μάτσο
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• rast. λάδι για το σοτάρισμα

Παρασκευή:

Πρώτα απ 'όλα, ας προετοιμαστούμε από κιμάς κοτόπουλου, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι για τα κεφτεδάκια μας και τα βάζουμε στο ψυγείο να περιμένουν τη σειρά τους

Τοποθετούμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

Όσο βράζουν οι πατάτες, ετοιμάζουμε ένα σοτέ για τη σούπα μας: για να το κάνουμε αυτό, σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λίγο λάδι βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέτουμε τις πατάτες σοτάρουμε 10 λεπτά μετά το βράσιμο, πράσινο μπιζέλικαι κεφτεδάκια. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα μυρωδικά και το σκόρδο.

Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την έτοιμη σούπα να βράσει κάτω από το καπάκι για 20-30 λεπτά, μετά την αδειάζουμε σε φλιτζάνια και απολαμβάνουμε τη γεύση αυτής της αρωματικής και ελαφριάς σούπας!

Συνταγή σούπας με φιδέ

Συστατικά:

• κιμάς - 300-400 γραμμάρια
• πατάτες - 4-5 τεμ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• φιδέ (noodles) - 1 φλιτζάνι
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• πρασινάδα
• πιπέρι
• δάφνη

Παρασκευή:

Ρίχνουμε νερό σε ένα τηγάνι, το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.

Όσο ψήνεται, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα των κρεμμυδιών και των καρότων

Προσθέστε το έτοιμο ψητό, τη δάφνη, τα κεφτεδάκια και τα μπαχαρικά στο τηγάνι με τις πατάτες.

Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον φιδέ, το σκόρδο και τα μυρωδικά

Αφήνουμε τη σούπα να βράσει ξανά, μαγειρεύουμε για δυο λεπτά ακόμα, τη σβήνουμε και την αφήνουμε να κάτσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά ώστε να ψηθούν τα noodles και η γεύση όλων των υλικών να γίνει ακόμα πιο αρμονική.

Έγινε πολύ νόστιμο!

Συστατικά:

• πατάτες - 4-5 τεμ
• ρύζι - 1/3 φλιτζάνι
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ
• κιμάς - 250-350 γραμμάρια
• πρασινάδα
• δάφνη

Παρασκευή:

Γεμίζουμε τις πατάτες με νερό και τις βάζουμε στη φωτιά

Όσο ψήνεται, σχηματίζουμε κεφτεδάκια και ψιλοκόβουμε λαχανικά για τη σούπα μας

Προσθέστε ρύζι και τριμμένα καρότα στις πατάτες, μαγειρέψτε για 10 λεπτά

Στη συνέχεια στέλνουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι για γεύση

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, περιμένουμε άλλα 7-10 λεπτά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και μετά από 1-2 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά.

Η σούπα μας με κεφτεδάκια και ρύζι είναι έτοιμη - Καλή όρεξη!

Σούπα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• κιμάς - 400 γραμμάρια
• πατάτες - 2 τεμ
• κρεμμύδι - 2 τεμ
• καρότα - 1 τεμ.
• ζυμαρικά - 1 φλιτζάνι
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• πιπέρι
• δάφνη
• μπαχαρικά για κιμά
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή:

Προσθέστε στον κιμά τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον πλάθουμε σε κεφτεδάκια.

Ενεργοποιήστε το multicooker σε λειτουργία τηγανίσματος. Σε ένα μπολ ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε τους κεφτέδες και από τις δύο πλευρές

Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στους κεφτέδες και τσιγαρίστε μέχρι να γίνει διάφανο

Στη συνέχεια στέλνουμε ψιλοκομμένα καρότα και πατάτες, φύλλα δάφνης και ζυμαρικά

Αλατίζουμε και γεμίζουμε το περιεχόμενο του μπολ με νερό (περίπου 2 λίτρα).

Κλείστε τη βαλβίδα στο καπάκι του multicooker και επιλέξτε το πρόγραμμα σούπας

Αφιερώστε την επόμενη ώρα στον εαυτό σας και στα αγαπημένα σας πρόσωπα, για παράδειγμα, πηγαίνετε μια βόλτα μαζί, μετά την οποία μπορείτε να απολαύσετε νόστιμη σούπα κεφτέ μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα

Καλή όρεξη!

Βίντεο συνταγή για το πώς να φτιάξετε κεφτεδόσουπα

Τώρα ξέρετε όλες τις περιπλοκές της παρασκευής κεφτεδόσουπας

Ακολουθώντας τις συνταγές που δίνονται σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο που η οικογένειά σας θα χαρεί να δοκιμάσει!

Αναρωτιέμαι πόσοι από εσάς δεν έχετε φάει ποτέ κεφτεδόσουπα στη ζωή σας; Ως παιδί, αυτό ήταν ένα υποχρεωτικό πιάτο στην προσχολική ηλικία.

Η πρώτη φορά που συνάντησα το γεγονός ότι τα νηπιαγωγεία δεν δίνουν καθόλου σούπα ήταν αφού έζησα στη ΛΔΓ για δύο χρόνια. Αλλά γερμανικά προσχολικά ιδρύματα, κατ 'αρχήν, είναι πολύ διαφορετικά από τα δικά μας. Στην αρχή ανησυχούσα για το πώς θα ήταν τα παιδιά χωρίς ζεστό φαγητό, μετά άρχισε να μαγειρεύει σπιτικές σούπες πολύ σπάνια. Τώρα τα ξαναμαγειρεύω με ευχαρίστηση.

Έχουν γίνει πολλές συζητήσεις και συζητήσεις σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της ζεστής σούπας. Όμως μια νόστιμη και απλή σούπα με κεφτεδάκια έχει βοηθήσει εκατομμύρια οικογένειες και τις σερβίρει ακόμα πιστά. Φυσικά, εάν τρώτε ένα πρώτο πιάτο κάθε μέρα με λίπος χοντρό δύο δάχτυλα να επιπλέουν, θα εμφανιστούν προβλήματα υγείας.

Και ο ζωμός από καλό κρέαςΔεν νομίζω ότι θα βλάψει κανέναν. Μερικές φορές, ειδικά τις κρύες μέρες, θέλετε να φάτε ζεστή, αρωματική σούπα. Προτείνω τη διαφοροποίηση αρχικό μενούνόστιμη σούπα με κεφτεδάκια, ειδικά αφού υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα υπέροχο πρώτο πιάτο.

Για εσάς στην επιλογή υπάρχουν 4 απλά και νόστιμες συνταγέςσούπας με κεφτεδάκια. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει: μαγειρέψτε για την οικογένειά σας με ευχαρίστηση.

Σούπα με κιμά κεφτεδάκια κοτόπουλου και αρακά

Ας ετοιμάσουμε ένα ελαφρύ και πολύ νόστιμη σούπαμε μικρά κεφτεδάκια και αρακά.
Τον κιμά θα τον φτιάξουμε μόνοι μας. Όταν αγοράζετε κρέας σε ένα κατάστημα, δεν θα είστε ποτέ σίγουροι για την ποιότητα του κιμά. Άγνωστο πού και από ποιον έγινε η επεξεργασία. Μπορείτε να πάρετε νόστιμους κεφτέδες αν ανακατέψετε άπαχο χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας σε ίσες αναλογίες.

Για μια κατσαρόλα τριών λίτρων σούπας πάρτε:

• μισό κιλό κιμά κοτόπουλου?
• τέσσερις μέτριες πατάτες?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• τριακόσια γραμμάρια κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
• χόρτα: άνηθος, μαϊντανός, κρεμμύδι (δεν είναι σημαντικό, προσθέστε όσα χόρτα έχετε).
• δάφνη;
• αλατοπίπερο.

Σούπα με κιμά κεφτεδάκια κοτόπουλου - συνταγή βήμα προς βήμαμε φωτογραφία:

Βάλτε το νερό στη φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι όταν βράσει. Αλατίζουμε πρώτα τον κιμά κοτόπουλου, τον πιπερώνουμε ελαφρά και ανακατεύουμε.
Με βρεγμένα χέρια, κολλήστε τα κεφτεδάκια από πριν και μετά τα βάζετε γρήγορα ένα-ένα σε βραστό νερό.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν προστίθεται αυγό σε αυτούς τους κεφτέδες!

Μόλις ο ζωμός κεφτεδάκια κοτόπουλουβράστε, αφαιρέστε τον αφρό και αφαιρέστε το λίπος που επιπλέει στην επιφάνεια.
Προσθέστε τις προμαγειρεμένες πατάτες, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Περιμένουμε να βράσει. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον.

Μετά από δεκαπέντε λεπτά, προσθέστε αρακά στη σούπα, χωρίς να ξεχάσετε να τα ξεπλύνετε κρύο νερό. Προσθέστε τη δάφνη και μαγειρέψτε για άλλα τριάντα λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα χόρτα.

Θα χρειαστείτε μία ώρα για να ετοιμάσετε τη σούπα. Όσο ψήνεται η σούπα, φτιάξτε κρουτόν στο φούρνο, θα συμπληρώσουν τέλεια τον ζωμό λαχανικών με κεφτεδάκια.

Σούπα με κεφτεδάκια και φιδέ

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι γρήγορα, μια γρήγορη λύση, τότε η συνταγή για την πιο απλή «τεμπέλα» σούπα με κεφτεδάκια και χυλοπίτες (χωρίς πατάτες) είναι μόνο για εσάς.

Για να ετοιμάσετε περίπου 2 λίτρα σούπας (περίπου 4 μερίδες), ξεφλουδίστε:

• 1 μέτριο κρεμμύδι ή 2 μικρά.
• 2 μέτρια ή 1 μεγάλο καρότο.
• ξεπαγώστε 0,5 κιλά κιμά και φτιάξτε κεφτεδάκια από αυτό.
• φιδές;
• αλάτι, δάφνη, βότανα, μπαχαρικά προστίθενται κατά προτίμηση.

Η ποσότητα του φιδέ εξαρτάται από το επιθυμητό πάχος του έτοιμου πιάτου. Αντί για φιδέ, ταιριάζουν νουντλς ή άλλα ζυμαρικά.

Πώς να μαγειρέψω σούπας φιδέμε κεφτεδάκια χωρίς πατάτες - μια απλή συνταγή με φωτογραφίες:

Έτσι, όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σούπας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε λίγο περισσότερο από 2 λίτρα νερό στο τηγάνι (το νερό βράζει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος) και βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

Βάζουμε το κρεμμύδι στο νερό ολόκληρο, χωρίς να το κόψουμε. Αφού βράσει το νερό, χαμηλώνουμε το αέριο και προσθέτουμε τα καρότα. Κόβεται σε φέτες ή τρίβεται χοντρό τρίφτη. Αυτό κάνει τη σούπα με χυλοπίτες με κεφτεδάκια να φαίνεται πιο λαμπερή.

Μετά από 10-15 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε κιμά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά για να μη βράσει η σούπα. Όταν σχηματίζεται γκρίζος αφρός κρέατος, πρέπει να αφαιρεθεί. Αλατίζουμε τον ζωμό.

Ελέγξτε το πιάτο για ψητό μετά από περίπου 15 λεπτά. Οι φέτες καρότου πρέπει να είναι μαλακές και οι κεφτέδες να έχουν ομοιόμορφο χρώμα μέσα και έξω.

Λίγο πριν την ετοιμότητα, στον ζωμό προστίθενται λεπτός φιδέ, φύλλα δάφνης και βότανα.

Αν ο φιδέ είναι από σκληρές ποικιλίεςσιτάρι, τότε πρέπει να το μαγειρέψετε για 7-10 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυλοπίτες στιγμιαίο μαγείρεμα– ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να μπει σε ήδη έτοιμη σούπα, να ανακατευτεί και να κλείσει με ένα καπάκι.

Νόστιμο, γρήγορη σούπαΤα κεφτεδάκια και οι χυλοπίτες είναι έτοιμα, στρώστε το τραπέζι και καλέστε την οικογένεια για φαγητό.

Πικάντικη σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι

Ετοιμάστε στο σπίτι μια ασυνήθιστη, νόστιμη σούπα με κιμά. Η οικογένεια θα το λατρέψει. Ως προσθήκη, ένα κομμάτι βούτυρο τυριού θα δώσει στο έτοιμο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση που θα αρέσει σε όλους όσους συγκεντρώνονται στο τραπέζι.

Τα συστατικά προϊόντα είναι διαθέσιμα τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Η συνταγή για την παρασκευή σούπας ρυζιού είναι αρκετά πρωτότυπη και απλή, παρά τον αρκετά μεγάλο αριθμό συστατικών. Το ζεστό πρώτο πιάτο όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση και άρωμα, αλλά είναι και πολύ χορταστικό.

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία:

• 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο?
• 250 g κιμάς μοσχαρίσιος?
• 1 χτυπημένο αυγό?
• άλας;
• 2 κ.σ. ωμό ρύζι?
• 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο?
• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, ψιλοκομμένο?
• 1 κ.γ. φυτικό (ηλίανθο, ελαιόλαδο)?
• μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι λεμόνι?
• 600 ml ζωμού κρέατος, φρέσκος, που είναι προτιμότερο, ή από κύβους.
• μισό λίτρο πόσιμο νερό?
• 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε λωρίδες.
• 3 σελινόριζες, κομμένες σε λωρίδες.
• 250 γραμμάρια κονσέρβας αρακάς (ρεβίθια) σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό.
• Κονσέρβα 450 γραμμαρίων αποφλοιωμένες ντομάτες.
• Για να αποκτήσετε βούτυρο τυριού χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα: 125 g βούτυρο;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, θρυμματισμένο.
• 2 - 3 κ.σ. τυρί παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη?
• μαϊντανός, ψιλοκομμένος.

Πώς να φτιάξετε σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι στο σπίτι:

Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Θρυμματίζουμε μια σκελίδα σκόρδο σε γουδί ή περνάμε από μια πρέσα σκόρδου και ανακατεύουμε καλά με κιμά, αυγό, ωμό ρύζι, αλάτι, προσθέτοντας λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κάνουμε 20 κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες 3 σκελίδες σκόρδου όσο πιο ψιλοκόβετε ή τις στύβετε με μια σκελίδα σκόρδο. Σιγοβράστε τον πολτό σκόρδου που προκύπτει μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το αφήσετε να ροδίσει.

Ρίχνουμε το βρασμένο μείγμα κρεμμυδιού-σκόρδου με ζωμό κρέατος και νερό, προσθέτουμε τα καρότα, το σέλινο, αλάτι και πιπέρι λεμονιού.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση το περιεχόμενο του τηγανιού και τοποθετούμε μέσα τα κεφτεδάκια. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον αρακά, τις ντομάτες, τον υπόλοιπο μαϊντανό και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Σούπα ρυζιούμε κεφτεδάκια και λαχανικά εντελώς έτοιμα. Για το τυρί βούτυρο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μίξερ ή στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνετε τη ζεστή σούπα σε μπολ και σερβίρετε, προσθέτοντάς τη με μια κουταλιά της σούπας τυρί βούτυρο σε ένα πιάτο.

Βίντεο: κεφτέ σούπα - συνταγή βήμα προς βήμα με ρύζι και πατάτες

Πρόσφατα, μια φίλη μου ήρθε για επίσκεψη με το παιδί της και για δείπνο είχαμε κεφτεδόσουπα. Ήταν πολύ αστείο όταν το κορίτσι ρώτησε: «Μαμά, γιατί έχουν κοτολέτες να επιπλέουν στη σούπα τους;»

Ουσιαστικά, τα κεφτεδάκια είναι πραγματικά μικρές στρογγυλές κοτολέτες κιμά που μπορούν να προστεθούν στη σούπα ή να μαγειρευτούν ως ανεξάρτητα πιάταμε σάλτσες και συνοδευτικά.

Βήμα-βήμα συνταγές για ελαφριά σούπα κεφτέ, προετοιμασμένη γρήγορα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της κλασικής συνταγής «κεφτέ σούπας» - κάθε νοικοκυρά προσθέτει τη δική της πινελιά με τη μορφή ρυζιού, ζυμαρικών, τυριού, πατάτας, κεχρί, πράσινης κατσαρόλας ή κάτι άλλο. .

1. Πώς να φτιάξετε κεφτεδόσουπα

Το μαγείρεμα δεν είναι πιο δύσκολο από το κανονικές σούπεςμε προϊόντα κρέατος, και ίσως ακόμη πιο γρήγορα.

Παρά το γεγονός ότι αυτό το πρώτο πιάτο έχει πολλούς διαφορετικούς συνδυασμούς συστατικών, όλα παρασκευάζονται κυρίως σύμφωνα με γενική αρχήπαρασκευάσματα.

Πρώτα απ 'όλα, ψιλοκομμένα μείγματα λαχανικών ή μεμονωμένα ωμά λαχανικά. Αφού ξαναβράσουν, προστίθενται οι πατάτες.

Λίγα λεπτά μετά την επόμενη εμφάνιση γουργουρίσματος, η φωτιά μειώνεται και οι κεφτέδες κατεβαίνουν στον ζωμό. Μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά όπως θέλετε και μετά από άλλα 5-10 λεπτά η σούπα είναι εντελώς έτοιμη.

Μόνο για μεγαλύτερο γευστικό πλούτο, αφήνεται να σιγοβράσει και να βράσει κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά ακόμα.

Η σούπα σερβίρεται με κανονικά βότανα, κρέμα γάλακτος, κρουτόν ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο πρόσθετο της οικογένειας.

Αλλά αυτό είναι περισσότερο μια διαιτητική αρχή μαγειρικής που χρησιμοποιείται στο μενού του νηπιαγωγείου.

Σκεφτείτε τη συνταγή κλασική σούπαμε κεφτεδάκια περισσότερο πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Κιμάς - 250 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε 1 κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τον κιμά, το ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

2. Από τον καλά ζυμωμένο κιμά, τυλίγουμε σε μπαλάκια διαμέτρου περίπου τριών εκατοστών.

Για να βεβαιωθείτε ότι ο κιμάς δεν κολλάει στα χέρια σας και ότι οι μπάλες έχουν το σωστό σχήμα, πρέπει να βρέξετε τα χέρια σας σε κρύο νερό.

3. Καθαρισμένος ωμά καρότατρίψτε σε μέτριο τρίφτη. Αυτό θα δώσει περισσότερη γεύση

4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κυβάκια.

5. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι και, μόλις ζεσταθεί, βάλτε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα για τηγάνισμα.

6. Κόβουμε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες σε κύβους.

7. Προσθέστε κύβους πατάτας και μπάλες κρέατος στο νερό που βράζει σε μια κατσαρόλα.

Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ένα τηγάνι με νερό στο μάτι της κουζίνας πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία των λαχανικών, για να μην χάσετε χρόνο. Μέχρι να είναι έτοιμο το ντρέσινγκ λαχανικών, το νερό θα βράσει ήδη.

8. Όταν η βάση της σούπας μας αρχίσει να βράζει, προσέχουμε τον αφρό αμύλου-κρέατος που εμφανίζεται και αφαιρούμε αμέσως ώστε ο ζωμός να γίνει καθαρός και όμορφος χωρίς να επιπλέουν σκούρα κομμάτια. Μόλις σταματήσει να εμφανίζεται ο αφρός, μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

9. Προσθέστε τηγανητά ντρέσινγκ λαχανικώνκαι φύλλα δάφνης. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

10. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθούν τελείως οι μπάλες κρέατος και οι πατάτες.

11. Ψιλοκόψτε τα αγαπημένα σας μυρωδικά και προσθέστε τα στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος.

12. Αφού σβήσετε την εστία, σκεπάστε το καπάκι του τηγανιού με μια πετσέτα και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά για να ανανεωθεί η γεύση.

Σερβίρεται καλύτερα με τρυφερές, φρέσκες φέτες ψωμιού.

Αποδείχθηκε ότι το μενού κάθε έθνους έχει τη δική του «κλασική» συνταγή για τον βρώσιμο ήρωα αυτού του άρθρου.

Κρίνετε μόνοι σας - εδώ είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή μαγειρέματος:

Συστατικά:

• Ζωμός κρέατος ή νερό - 1,5 λίτρο
• Κιμάς - 250 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 0,5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, βότανα - για γεύση

Παρασκευή:

1. Κόβουμε και τα δύο κρεμμύδια σε κύβους.

2. Σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει ώστε να μείνει μισοψημένο.

3. Αλέστε τα αγαπημένα σας χόρτα. Μπορεί να είναι μόνος του άνηθος ή ένα μείγμα από κρεμμύδια πουπουλένια με μαϊντανό και άνηθο.

4. Το μισό ψημένο τηγανητό κρεμμύδι, ένα ωμό αυγό, προσθέστε τα περισσότερα χόρτα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένο κρέας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση σας και ανακατέψτε καλά.

Όσο καλύτερα ζυμώνετε τον κιμά, τόσο λιγότερο θα γκρεμίζονται οι κεφτέδες στον κιμά.

5. Πλάθετε με ένα κουτάλι μπαλάκια κεφτέ, κυλώντας τα ανάμεσα στις παλάμες σας.

6. Καθαρίζουμε την πιπεριά από το εσωτερικό και το καπάκι με την ουρά, την πλένουμε καλά και, αν είναι μικρή, τότε ολόκληρη και αν είναι μεγάλη, τότε κόβουμε τη μισή πιπεριά σε κύβους.

7. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους ή ψιλοκόψτε σε μικρές λωρίδες - κατά την κρίση σας.

8. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στα υπόλοιπα κρεμμύδια στο τηγάνι και τσιγαρίστε μέχρι να μισοψηθούν τα καρότα.

9. Στο τέλος του τηγανίσματος τα λαχανικά προσθέτουμε κυβάκια πιπεριού. Και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά ακόμα.

10. Χαμηλώνουμε προσεκτικά τους κεφτέδες στο ζωμό (ή το νερό) που έχει βράσει σε μια κατσαρόλα και τους αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 5 λεπτά.

Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό του κρέατος!

11. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες ή κύβους.

12. Βουτήξτε τα κομμάτια πατάτας στο ζωμό, προσθέστε αλάτι κατά βούληση και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.

13. Μεταφέρετε το τηγανισμένο dressing λαχανικών στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει.

14. Ρίξτε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα μυρωδικά στη σούπα που έχετε χυθεί σε μπολ σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

2. Κεφτεδάκια για σούπα

Τα ζουμερά κεφτεδάκια μπορούν να συμπληρώσουν οποιαδήποτε σούπα: λαχανικά, κρέας, δημητριακά ή ακόμα και ψάρι (αλλά σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται κιμάς για αυτούς).

Το κύριο πράγμα σε αυτές τις σπιτικές μπάλες κρέατος είναι να τις μαγειρέψετε σωστά, ώστε να διατηρηθεί η τρυφερότητα και το ζουμερό του κιμά. Εξάλλου, πολύ συχνά αγοράζονται κεφτεδάκια στο κατάστημα σπιτική σούπαΜοιάζουν με άγευστα, άμορφα κομμάτια.

Μυστικό νόστιμα κεφτεδάκιαΤο θέμα είναι ότι δεν χρειάζεται να βάλετε περιττά υλικά στον κιμά!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά σύμφωνα με τα γούστα σας, αρκεί να είναι φρέσκος! Αλλά τα κεφτεδάκια από ανάμεικτο τριπλό κιμά (χοιρινό με κοτόπουλο και μοσχαρίσιο κρέας) αποκτούν τη μεγαλύτερη απαλότητα, ζουμερό και γεύση, αλλά μην το παρακάνετε με στριφτό λίπος, ώστε η σούπα να μην καλυφθεί με μια δυσάρεστη λιπαρή μεμβράνη όταν κρυώνει στο πιάτο !

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μπάλες κρέατος στη σούπα μπιζελιού, τότε για πιο πλούσια γεύση, συνιστάται να στρίψετε ένα κομμάτι ωμού καπνιστού κρέατος στον κιμά. Αυτό θα δώσει μια ορισμένη πικάντικη νότα αρώματος.

Για ζουμερό, όπως και στις κοτολέτες, είναι καλύτερο να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα κεφτεδάκια. Πρακτικά δεν θα γίνει αισθητό όταν τρώτε, αλλά η συνοχή και το άρωμα των μπάλων, καθώς και ολόκληρης της σούπας στο σύνολό της, θα βελτιωθούν σημαντικά.

Όπως έχουμε ήδη δει παραπάνω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκα είτε τηγανητά κρεμμύδια σε κιμά - αυτό δεν θα χαλάσει τίποτα στο άρωμα και τον πλούτο του ζωμού.

Το αυγό βοηθά στην επίτευξη μιας σύστασης κιμά έτσι ώστε ακόμη και με προσεκτικό ανακάτεμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος οι μπάλες δεν θα διαλύονται. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να το προσθέσετε - αυτό, όπως λένε, είναι κατόπιν αιτήματος της οικοδέσποινας. Για να επιτευχθεί παρόμοιο αποτέλεσμα «δύναμης» των κεφτεδών χωρίς αυγό, αρκεί να αλέσετε το κρέας δύο φορές σε έναν μύλο κρέατος και να «σκήσετε» πολύ καλά τον κιμά, ώστε να απελευθερωθεί όλος ο περίσσιος αέρας και να προκύψει μια ομοιογενής μάζα. .

Για να μην φαίνονται λίγο ήπιοι οι σβώλοι του κρέατος στη σούπα, κατά την παρασκευή τους, καλό είναι να προσθέσετε λίγο αλάτι και ελαφρά πιπέρι.

Ιδιαίτερη τρυφερότητα προσθέτει η προσθήκη ψίχας ψωμιού ή μία κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι ανά 0,5 κιλό κιμά. Αλλά για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προσθέσετε μερικές κουταλιές ζωμό και να αφήσετε τον κιμά να σταθεί για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε αυτό το συστατικό να φουσκώσει καλά, απορροφώντας το χυμό του κρέατος.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο στο μαγείρεμα στο μέλλον ή αν σας περισσέψει πολύς κιμάς, μπορείτε να απλώσετε κεφτεδάκια και να τα παγώσετε στο ψυγείο.

Αξίζει να δώσουμε προσοχή σε ένα τόσο αμφιλεγόμενο σημείο όπως η ώρα του χαμηλώματος των κεφτεδών στη σούπα: το πρώτο ή μετά από όλα τα άλλα συστατικά;

Και οι δύο επιλογές είναι σωστές! Στην πρώτη περίπτωση, αποδεικνύεται πιο πλούσιο ζωμό κρέατος, και στο δεύτερο, η σούπα γίνεται πιο διαιτητική.

Και τώρα άλλη μια συνταγή για κεφτεδόσουπα!

Συστατικά

• Νερό - 2,5 λίτρα.
• Κιμάς - 250-300 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2-4 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος των κονδύλων)
• Αυγό - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 10 γρ.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινα - 10 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι, δάφνη - για γεύση

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το μισό κρεμμύδι.

3. Σχηματίστε σφιχτές μπάλες.

4. Αφού τα βράσουμε για περίπου 5 λεπτά σε 1 λίτρο βραστό νερό, τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και στραγγίζουμε τον θολό ζωμό.

5. Ρίχνουμε 1,5 λίτρο βραστό νερό στο τηγάνι και χαμηλώνουμε ξανά τους κεφτέδες. Και μαζί τους, έτοιμες πατάτες κομμένες σε μικρά πλαστικά που σας βολεύουν.

6. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

7. Σοτάρουμε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά στο βούτυρο.

8. Προσθέστε το dressing λαχανικών, τον αρακά και τα φύλλα δάφνης στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Καλή όρεξη!

3. Συνταγή για σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι

Αυτό το πρώτο πιάτο γίνεται πολύ χορταστικό αν του προσθέσετε ρύζι. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε με τα δημητριακά, έτσι ώστε αντί για "γλυφο υγρό" να μην καταλήξετε με χυλό με λαχανικά και κρέας.

Λοιπόν, για μεγαλύτερο γευστικό αποτέλεσμα, προσθέστε επεξεργασμένο τυρί, το οποίο θα σας βοηθήσει να προσθέσετε κρεμώδη τρυφερότητα.

Συστατικά:

• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Κιμάς - 300 γραμμάρια.
• Επεξεργασμένο τυρί - 1-2 τεμ. (περίπου 160 γρ.)
• Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι, δάφνη, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τυλίγουμε κεφτεδάκια από κιμά, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά.

2. Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να είναι καθαρό.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.

4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ηλιέλαιο. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτό το σημείο για να κάνετε το ντρέσινγκ πιο γευστικό.

5. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή μπάρες.

6. Βάλτε αμέσως τα κομμάτια κρέατος, το ρύζι και τις πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

7. Θρυμματίστε το επεξεργασμένο τυρί σε οποιαδήποτε βολικά κομμάτια, ώστε να μπορούν να διαλυθούν γρήγορα σε βραστό νερό.

9. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά. Αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε το πιάτο για 5-7 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να πασπαλίσετε τα χόρτα ή μπορείτε να τα προσθέσετε απευθείας στο πιάτο για να προσθέσετε μια νότα ανοιξιάτικης φρεσκάδας.

Καλή όρεξη!

4. Σούπα με κεφτεδάκια και φιδέ

Τις περισσότερες φορές, στις γυναίκες αρέσει να κάνουν τη σούπα πιο πλούσια με noodles. Η καλύτερη επιλογή για αυτό το προϊόν αλευριού θα ήταν ο «ιστός αράχνης», ο οποίος, πρώτον, είναι φτιαγμένος από σκληρό σιτάρι και δεν βράζει, και, δεύτερον, είναι αρκετά μικρό και είναι βολικό να το βάλετε σε κουτάλι μαζί με όλα τα άλλα συστατικά από το πιάτο ενώ τρώτε.

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Φιδές "Gossamer" - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε και τα δύο κρεμμύδια.

2. Με τη μισή μάζα του κρεμμυδιού σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε καλά το σιμιγδάλι, 0,5 κουτ. αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά, 1 κ.γ. μεγάλο. νερό και κιμά. Αφήνουμε την καλά ζυμωμένη μάζα στην άκρη για 10 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι στη μάζα του κρέατος να έχει χρόνο να φουσκώσει.

3. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη και μαζί με το υπόλοιπο μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι τα σοτάρουμε στο ηλιέλαιο.

4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή φέτες και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 10 λεπτά.

5. Χτυπάμε πάλι καλά με τις παλάμες μας τον κιμά και σχηματίζουμε μπαλάκια, τα οποία κατεβάζουμε στο νερό με τις μισές ωμές πατάτες.

6. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τον φιδέ και το ντρέσινγκ λαχανικών στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Για περισσότερο πλούτο, μπορείτε να προσθέσετε κύβους κρέατος Maggi ή Galina Blanca στη σούπα 3-5 λεπτά πριν είναι έτοιμη και μετά το μαγείρεμα, αφήστε τη να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

5. Βίντεο - Σούπα με κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα

Πολλές γυναίκες, λόγω της ενασχόλησής τους με τα παιδιά ή τη δουλειά, προτιμούν να μαγειρεύουν τα πρώτα πιάτα σε πολυκουζίνες. Υπάρχει μια καλή συνταγή για αυτή την περίπτωση, την οποία μπορείτε να δείτε παρακάτω.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αφού περάσει η παραμονή της Πρωτοχρονιάς και πολλοί ξυπνήσουν με «βαρύ» κεφάλι, μια τέτοια ζεστή σούπα με κεφτεδάκια μπορεί να γίνει πραγματική σωτηρία. Από τη μία πλευρά, φαίνεται να είναι ελαφρύ, είναι ευχάριστο να πίνεις ζεστό υγρό και ταυτόχρονα είναι θρεπτικό, αλλά δεν επιβαρύνει το στομάχι.

Καλή όρεξη και υγεία!

Για να μην ξοδέψετε στη μαγειρική νόστιμο πρώταμερικές ώρες πριν το μεσημεριανό γεύμα, δώστε προσοχή στη συνταγή μας για κεφτεδάκια για σούπα. Γιατί αυτοί; Πολύ απλό - νόστιμες μπάλες κρέατος μαγειρεμένες ζωμό λαχανικών, ετοιμάζονται μέσα σε λίγα λεπτά (με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείτε κιμά που έχετε αγοράσει από κατάστημα), μαγειρέψτε για 20 λεπτά και στο τέλος παίρνετε ένα πιάτο που αγαπάτε από μικρός. Μπορούν επίσης να κατασκευαστούν για μελλοντική χρήση και στη συνέχεια να καταψυχθούν. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία θα προχωρήσει ακόμη πιο γρήγορα· ένα μέρος από την κατάψυξη μπορεί να σταλεί αμέσως στο βραστό υγρό.

για σούπα

Θα είναι πολύ νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε κιμά από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας για αυτούς. Για να δημιουργήσετε μια μεγάλη παρτίδα μπάλες κρέατος, χρησιμοποιήστε:

500 γραμμάρια κιμά?
- 1 αυγό;
- μισό κρεμμύδι?
- μπαχαρικά για κρέας.

Όπως μπορείτε να δείτε, απαιτεί προϊόντα που είναι γνωστά σε όλους μας. Και ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να κυριαρχήσει στην προετοιμασία. Αρχικά, ξεκινήστε με τον κιμά: τρίψτε το κρεμμύδι στον χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε το, προσθέστε το στο κρέας, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου εκεί, πασπαλίστε με μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια πυκνή μάζα κρέατος που δεν απλώνεται όταν σμιλεύεται. Από αυτό πρέπει να σχηματίσετε κεφτεδάκια σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού. Εάν το κρέας κολλάει στα χέρια σας, βρέξτε τα με φυτικό λάδι ή ασπράδι αυγού. Είναι καλύτερα να φτιάξετε αμέσως μια μεγάλη μερίδα μπάλες και, όπως σας έχουμε ήδη συμβουλέψει, να παγώσετε μερικές από αυτές: βάλτε τις σε δίσκο ή ξύλο κοπής, στείλτε τις στο καταψύκτηςγια αρκετές ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε και συσκευάστε σε πλαστικές σακούλες των 15-20 τεμαχίων. Η συνταγή για την παρασκευή κεφτεδών που περιγράφεται παραπάνω έχει σχεδιαστεί για πολλές μερίδες ταυτόχρονα, επομένως την επόμενη φορά που θα θέλετε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα, η προετοιμασία μπάλες κρέατος δεν θα σας πάρει ούτε λεπτό - απλά πρέπει να τις βγάλετε από το ψυγείο.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου: συνταγή για μπαλάκια κρέατος που λιώνουν στο στόμα

Παραδοσιακά, το πιάτο παρασκευάζεται με βοδινό ή χοιρινό κρέας, αλλά το λευκό κρέας πουλερικών θα κάνει το πιάτο πιο τρυφερό και ασυνήθιστο. Δοκιμάστε και αυτή την επιλογή. Για αυτό θα χρειαστείτε:

250 g φιλέτο κοτόπουλου ή 1 στήθος κοτόπουλου.
- ασπράδι ενός αυγού.
- μπαχαρικά για γεύση.

Συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια μέσα σε αυτήν την περίπτωσηελαφρώς διαφορετικό από το προηγούμενο: βράστε στήθος κοτόπουλουμε αλάτι και μπαχαρικά. Βγάλτε το τελικό προϊόν, κόψτε σε κομμάτια και αλέστε σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στο μείγμα, ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε μπαλάκια με τα χέρια ή με ένα κουτάλι. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια για σούπα περιλαμβάνει το προψήσιμο του κρέατος, οι ίδιες οι μπάλες κρέατος πρέπει να βυθιστούν στο υγρό 5 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα. Και το ίδιο το πρώτο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί έτσι. Παίρνω:
- ενάμισι λίτρο νερό.
- 1 μεσαίου μεγέθους καρότο
- 1 κρόκος αυγού κοτόπουλου
- αλάτι και φρέσκα βότανα για γεύση.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε στο ζωμό που ψήθηκε το κοτόπουλο για τα κεφτεδάκια. Αφήστε το να μαγειρευτεί για 7 λεπτά το πολύ και μετά προσθέστε τις ίδιες τις μπάλες από το κρέας κοτόπουλου. Ο κρόκος του αυγού πρέπει να ενωθεί σε ένα μπολ με μια-δυο κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό και να χτυπηθεί πολύ καλά. Αφού περάσουν 5 λεπτά από την προσθήκη των κεφτεδών, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στη σούπα και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Ετοιμος. Μπορείτε να το σερβίρετε γενναιόδωρα με φρέσκα μυρωδικά. Όπως μπορείτε να δείτε, μια νόστιμη σούπα με μπάλες κρέατος παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα από τη συνηθισμένη σούπα με μπορς και λαχανόσουπα και η οικογένειά σας, ειδικά τα παιδιά, θα τη φάει με μεγάλη ευχαρίστηση.