→ Πώς να φτιάξετε μια όμορφη λαχανόπιτα. Απλό και νόστιμο στο slow cooker. Απλή πίτα με λάχανο και καρότα στο φούρνο

Πώς να φτιάξετε μια όμορφη λαχανόπιτα. Απλό και νόστιμο στο slow cooker. Απλή πίτα με λάχανο και καρότα στο φούρνο

Η λαχανόπιτα ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια σωτήριο για ένα πλούσιο σνακ, ένα πιάτο για ένα πάρτι τσαγιού, όταν οι επισκέπτες χτυπούν ήδη το σπίτι σας. Με κεφίρ ή μαγιονέζα, με κοτόπουλο ή ζαμπόν – επιλέξτε την επιλογή σας. Θα σου πούμε μυστικά

Ευκολία προετοιμασίας, φθηνό κόστος - αυτό είναι που διακρίνει το aspic λαχανόπιτααπό πολλές άλλες επιλογές ψησίματος. Αρκετά για να κυριαρχήσει βασική συνταγήώστε να πειραματιστείτε με οποιαδήποτε συστατικά αργότερα.

Θα χρειαστούμε:

  • ένα μικρό κεφάλι λευκού λάχανου.
  • ένα ποτήρι κεφίρ?
  • 2 αυγά κοτόπουλου?
  • ένα ποτήρι αλεύρι (ή λίγο λιγότερο).
  • μπέικιν πάουντερ (ή ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σβησμένη με ξύδι).
  • τυρί, φιλέτο κοτόπουλου, ζαμπόν - όπως θέλετε.

Το πρώτο και κύριο βήμα είναι να ψιλοκόψετε το λάχανο όσο πιο λεπτό γίνεται και να το πολτοποιήσετε με το αλάτι με τα χέρια σας - έτσι θα βγάλει το ζουμί του και η γέμιση θα είναι πιο ζουμερή. Εάν θέλετε, προσθέστε χόρτα, καρότα, κρεμμύδια - αν και αυτά τα συστατικά δεν απαιτούνται. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι (ή κατσαρόλα) και σιγοβράζουμε το λάχανο μέχρι να μισοψηθεί. Εν τω μεταξύ, ας ζυμώνουμε τη ζύμη: προσθέτουμε τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι στο κεφίρ: η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι ίδια με τις τηγανίτες.

Η συμβουλή μας:ζεσταίνουμε το κεφίρ μέχρι θερμοκρασία δωματίου- έτσι η ζύμη θα γίνει πιο αφράτη.

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας της γέμισης, προστίθενται επιπλέον συστατικά: κομμάτια κοτόπουλου, ζαμπόν, τριμμένο τυρί. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε τη λαχανόπιτά μας μια γρήγορη λύσηκαι το βάζουμε στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη μισή ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα, βάλτε τη γέμιση από πάνω και γεμίστε με την υπόλοιπη. Αποδεικνύεται κάτι σαν σαρλότ από λάχανο. Ψήνουμε την πίτα στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Το "Charlotte" πρέπει να ροδίσει και να αποκτήσει μια ορεκτική κρούστα: η λειτουργία γκριλ θα βοηθήσει το πάνω μέρος να τηγανιστεί ελαφρά.

Η πίτα σερβίρεται κομμένη σε μερίδες και σερβίρεται μαζί με φρέσκο ​​τσάι. Τα παιδιά λατρεύουν να πίνουν αυτή την πίτα με δροσερό γάλα.

Συνταγή για ζύμη μαγιονέζας

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να φτιάχνουν ζύμη για πίτα με μαγιονέζα - προσθέτει πλούτο στην πίτα, καθιστώντας την πιο χορταστική, ειδικά επειδή η σάλτσα ταιριάζει πάντα με λαχανικά. Εάν δεν υπάρχει αρκετή μαγιονέζα, μπορείτε να την αραιώσετε με κεφίρ - η γεύση δεν θα επηρεαστεί.


Το κέικ θα είναι πιο τρυφερό αν το αντικαταστήσετε λευκό λάχανοΠεκίνο ή νεαρό λάχανο.

Το ζύμωμα της ζύμης είναι απλό: 200 γραμμάρια μαγιονέζας αναμιγνύονται με αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αυγά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το λάχανο είναι ψιλοκομμένο και θρυμματισμένο με το χέρι (δεν είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε για αυτή τη συνταγή). Είναι εύκολο να σχηματίσετε μια πίτα με δύο τρόπους: όπως στην προηγούμενη συνταγή, απλώνοντάς την εναλλάξ σε στρώσεις ή ανακατεύοντας αμέσως τη ζύμη και γεμίζοντας. Ψήνω σαρλότ λάχανουακολουθεί 30-40 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.

Πασπαλίζουμε την έτοιμη πίτα σουσάμι, τριμμένο τυρί, και σερβίρεται με ζεστό τσάι με μυρωδικά και λεμόνι ή κρύο γάλα.

Από σφολιάτα

Ένα κιλό έτοιμη σφολιάτας πρέπει να διατηρείται πάντα στο ψυγείο. Τουλάχιστον τότε μετά βίας ήθελα να φτιάξω μια γρήγορη λαχανόπιτα. Σφολιάταταιριάζει με το λάχανο. Το κύριο πράγμα είναι να το λιπαίνετε γενναιόδωρα έτοιμη πίταβούτυρο: ζουμερή γέμιση, ελαφρότητα, αλλά ταυτόχρονα και κορεσμός, σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των σπιτικών αλμυρών αρτοσκευασμάτων.

Το ψήσιμο μιας πίτας είναι πολύ εύκολο:

  1. Ας ξεπαγώσουμε τα πιάτα έτοιμη ζύμη(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιά ή χωρίς μαγιά, ανάλογα με το γούστο σας).
  2. Ανοίξτε τα φύλλα σε πάχος 0,5 cm.
  3. Σε μια κατσαρόλα σιγοβράζουμε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει. Μπορεί να προστεθεί στη γέμιση κρεμμύδι, μανιτάρια, φρέσκα κρεμμυδάκια ή κομμάτια ζαμπόν.
  4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και σχηματίζουμε μια στρογγυλή πίτα (ή ορθογώνια).
  5. Απλώστε ομοιόμορφα το λάχανο πάνω από τη ζύμη.
  6. Σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
  7. Ας τσιμπήσουμε καλά τις άκρες.
  8. Αλείφουμε την πίτα με ασπράδι αυγού ή φύλλα τσαγιού (πολύ δυνατά).
  9. Ας το βάλουμε στο φούρνο.
  10. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Μια χρυσή κρούστα θα σηματοδοτήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.
  11. Αλείφουμε την έτοιμη πίτα με βούτυρο και σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα.
  12. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά.
  13. Ας σερβίρουμε!

Το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με τσάι, αλλά φαίνεται υπέροχο και σε γιορτινό πάρτι. Κυριακάτικο μεσημεριανόΠως κρύο ορεκτικό. Η ομορφιά της πίτας είναι ότι η γεύση δεν χάνει αν η πίτα κάτσει έστω και 2 μέρες. Φυσικά, αν το νοικοκυριό δεν το φάει με μια φορά!

Λαχανόπιτα ζελέ με αυγό

Οι λαχανόπιτες με αυγά είναι μια αγαπημένη λιχουδιά για μεγάλους και παιδιά. Πλούσιο πρωινό, εκτός από τα πρώτα πιάτα, σνακ - μπορούν να καταναλωθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Μια πίτα με λάχανο και αυγά μπορεί να παρασκευαστεί ως ζελέ - είναι αρκετές φορές πιο ζουμερή, γιατί η ζύμη συνδυάζεται με τη γέμιση και δεν γίνεται καθόλου αισθητή.


Είναι εύκολο να προσδιορίσετε εάν η πίτα είναι έτοιμη: τρυπήστε την με ένα ξύλινο σουβλάκι. θα πρέπει να βγαίνει στεγνό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζύμη ως βάση - κεφίρ, μαγιονέζα, μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε μια ζουμερή γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε το λάχανο, προσθέστε το ψιλοκομμένο βραστά αυγά, λίγο άνηθο, ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε μια λαδόκολλα, μοιράζουμε τη γέμιση και τη γεμίζουμε με μια δεύτερη στρώση. Ψήνουμε την πίτα στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο, πασπαλισμένο με σουσάμι.

Με ξινολάχανο

Η ζελέ πίτα με κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί και με ξινολάχανο. Αλλά εδώ είναι μερικές συμβουλές: για να μην γίνει πολύ ξινό, είναι καλύτερο να ανακατέψετε ξινολάχανο και φρέσκο ​​λάχανο σε ίσες αναλογίες.

Ενεργούμε βήμα βήμα:

  1. Πλένουμε 300 γραμμάρια ξινολάχανο (αν είναι πολύ αλμυρό), ανακατεύουμε με την ίδια ποσότητα φρέσκου λάχανου.
  2. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Προσθέστε βραστά αυγά (3 τεμ.), κομμένα σε μικρούς κύβους.
  4. Ανακατέψτε το λάχανο και τα αυγά.
  5. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
  6. Για ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε ένα κύβο βούτυρο στη γέμιση και άνηθο για γεύση. Το μπαχαρικό ταιριάζει πολύ με το λάχανο, δίνοντάς του μια ελαφριά γεύση μανιταριού.
  7. Ψήνω ζελέ πίταΜπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα - κατά την κρίση σας. Μην ξεχάσετε όμως να το πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί: έτσι θα λιώσει υπέροχα.

Η πίτα μπορεί να καταναλωθεί μαζί με τα πρώτα πιάτα: σούπες κοτόπουλουκαι πουρέ σούπες, αναδεικνύοντας πολύ καλά τη φρέσκια γεύση τους.

Από γλυκά κρούστα

Τα κις είναι εξαιρετικά δημοφιλή στη Γαλλία - ανοιχτές πίτεςσε ζύμη με κρούστα. Οι Γάλλοι προσθέτουν κυριολεκτικά τα πάντα εκεί: από ζαμπόν μέχρι κομμάτια κουνουπιδιού, μπρόκολο, φιλέτο κοτόπουλο, μπέικον, μανιτάρια και άλλες λιχουδιές.

Οι Ευρωπαίοι συχνά γεμίζουν τη γέμιση μοσχοκάρυδο, που ταιριάζει τέλεια με κρέμα.

Η διαφορά μεταξύ κις και πίτας βρίσκεται σε μια ειδική γέμιση, η οποία παρασκευάζεται από κρέμα, τυρί παρμεζάνα (ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί) και αυγά κοτόπουλου. Η παρασκευή μιας πίτας είναι εύκολη και για μια Ρωσίδα νοικοκυρά. Αλλά θα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο στην προετοιμασία σπιτικών ζύμη με κρούστα.

  1. Ανακατεύουμε το βούτυρο και το αλεύρι ζύμη για κουλουράκια(αλευρώνουμε 200 γρ βούτυρο με 300 γρ αλεύρι).
  2. Το βάζουμε στο ψυγείο.
  3. Βράζετε το λάχανο σε ένα τηγάνι, προσθέτετε κομμάτια μανιταριών, κοτόπουλου ή ζαμπόν.
  4. Σε ένα μπολ χτυπάμε 2 αυγά, αλατίζουμε, προσθέτουμε 200 ml κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.
  5. Γεμίστε με τρεις παρμεζάνα ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί.
  6. Ανοίγουμε τη ζύμη.
  7. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, σχηματίζοντας τις πλευρές.
  8. Τοποθετούμε από πάνω λαδόκολλα και ρίχνουμε πάνω φασόλια ή αρακά (για βάρος).
  9. Ψήνετε ελαφρά το κέικ στους 200 βαθμούς (12 λεπτά είναι αρκετά).
  10. Τοποθετούμε τη γέμιση λάχανου πάνω στην ψημένη κρούστα και την μοιράζουμε ομοιόμορφα.
  11. Ρίχνουμε από πάνω κρέμα τυριού κρέμα.
  12. Τοποθετούμε στο φούρνο, όπου ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Αν ρίξετε αμέσως τη γέμιση πάνω στη ζύμη, θα μουλιάσει και δεν θα γίνει τραγανή.

Η πίτα με κρούστα αποδεικνύεται ασυνήθιστη: κάτω από την κρεμώδη κρούστα υπάρχει μια ζουμερή γέμιση που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Και η ζύμη για κουλουράκια τσακίζει και θρυμματίζεται σε μικρούς κόκκους στο στόμα, δίνοντας έμφαση στη γεύση του λάχανου, του τυριού και της κρέμας.

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε επιλογή: εντελώς απλή ή με λίγη σοφία. Αλλά γενικά, όλα είναι προσβάσιμα σε κάθε νοικοκυρά, δίνοντας περιθώρια για γαστρονομική δημιουργικότητα. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλει η καρδιά σας στη γέμιση, ακόμα και ψιλοκομμένο κρέας: οι πίτες θα γίνουν διαφορετικές και δεν θα βαρέσουν ποτέ το νοικοκυριό σας. Καλή όρεξηκαι νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Ένα αποδεδειγμένο λαχανικό - το λάχανο - είναι ένα αυθεντικό ρωσικό προϊόν, γνωστό εδώ και πολλούς αιώνες. Μπορεί να είναι σε κονσέρβα, να καταναλωθεί ωμό, βραστό, τηγανητό. Το λευκό λάχανο είναι ιδιαίτερα καλό ως γέμιση για πίτες, ζυμαρικά και kulebyak. Η λαχανόπιτα είναι μια υπέροχη απόλαυση· κάθε νοικοκυρά μπορεί να την κυριαρχήσει.

Η δημοτικότητα αυτού του πιάτου καθορίζεται όχι μόνο από την παράδοση. Η γέμιση από λάχανο είναι νόστιμη, υγιεινή, φθηνή και διαθέσιμη όλο το χρόνο. Χρησιμοποιείται η πιο συνηθισμένη ζύμη για ψήσιμο: μαγιά, σφολιάτα ή υγρό. Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει να ασχολείστε με τη ζύμη, το να φτιάξετε μια λαχανόπιτα δεν θα είναι μεγάλο πρόβλημα για εσάς. Απλά επιλέξτε τη σωστή συνταγή.

Τα προϊόντα δοκιμής είναι απλά και απλά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κεφίρ, η ξινή κρέμα και η μαγιονέζα χρησιμεύουν ως βάση. Υπάρχουν νηστίσιμες λαχανόσουπες. Μπορούν να είναι ανοιχτά ή κλειστά. Μπορεί να ποικίλει εσωτερική γέμισηπιάτα. Η γέμιση για τις πίτες γίνεται από ωμό, βραστό ή τουρσί λάχανο. Εάν θέλετε, προστίθενται άλλα λαχανικά, κρέας, μανιτάρια, ψάρια (για παράδειγμα, μπακαλιάρος) και τυρί. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα. Το λευκό λάχανο είναι νόστιμο από μόνο του.

Συνταγή λαχανόπιτας

Μπορείτε να επιλέξετε τη σωστή συνταγή, λαμβάνοντας υπόψη τη γκάμα των προϊόντων στο ψυγείο σας, τον χρόνο μαγειρέματος της πίτας, και το επίπεδο δυσκολίας ψησίματος. Πριν αποφασίσετε πώς να φτιάξετε μια λαχανόπιτα, σκεφτείτε αν έχετε το χρόνο και την επιθυμία να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Αν ναι, μη διστάσετε να πάρετε το σφουγγάρι ζύμη μαγιάς. Αν όχι, ξεκινήστε με ένα γρήγορο ή τεμπέλικο πιάτο.

Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε μια γρήγορη λαχανόπιτα, δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το ψήσιμο πιο γρήγορα και πιο εύκολα. Το λαχανικό για αυτό το πιάτο πρέπει απλώς να κοπεί και να τηγανιστεί και τα συστατικά της ζύμης αναμειγνύονται. Τα υλικά για μια θαυματόπιτα θα τα βρείτε σε οποιοδήποτε ψυγείο. Έχοντας το ετοιμάσετε μια φορά, όταν σας ρωτήσουν οι φίλοι σας πώς να ψήσετε μια πίτα με λάχανο, θα απαντάτε πάντα με σιγουριά ότι είναι εύκολο να το κάνετε.

Συστατικά

  • λευκό λάχανο - 300 g;
  • αλεύρι - 5 τραπέζια. ψευδής;
  • αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • κρέμα γάλακτος - 3 τραπέζι. ψευδής;
  • μαγιονέζα - 2 τραπέζια. ψευδής;
  • μαργαρίνη - 40 g;
  • μπέικιν πάουντερ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση?
  • σουσάμι για διακόσμηση.

Παρασκευή

  1. Πριν δουλέψετε με φαγητό, ανάψτε το φούρνο, πρέπει να ζεσταθεί.
  2. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτά, μικρά κομμάτια, το ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει και το τηγανίζουμε.
  3. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα και λίγο αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ.
  4. Το μισό από το μείγμα που προκύπτει (θα πρέπει να έχει τη συνοχή παχύρρευστη κρέμα γάλακτος) Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα ή λαδόκολλα.
  5. Πασπαλίζουμε από πάνω μια στρώση γέμιση, την αλατοπιπερώνουμε.
  6. Καλύπτουμε την πίτα με την υπόλοιπη ζύμη, πασπαλίζουμε με σουσάμι και τη βάζουμε στο φούρνο.
  7. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου μισή ώρα.
  8. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει και την αφαιρούμε από το τηγάνι. Εάν υπήρχε λαδόκολλα, αφαιρέστε το μόνο από ψημένα προϊόντα που έχουν κρυώσει.
  9. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε σκέτο ή με κρέμα γάλακτος, ως πρώτο πιάτο ή ως δεύτερο πιάτο. Αυτή η πίτα είναι καλή σε οποιοδήποτε μενού.

Ζελέ πίτα με λάχανο

Όλες οι γρήγορες, τεμπέλικες, ζελέ πίτες με λάχανο είναι παρόμοιες μεταξύ τους. Οι συμβουλές μαγειρικής διαφέρουν ελαφρώς, αλλά οι λίστες συστατικών είναι σχεδόν οι ίδιες. Μπορεί κάθε νοικοκυρά να έχει τα δικά της μυστικά και τις προτιμήσεις της, αλλά οι γρήγορες ζελέ πίτες έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: υπέροχο αποτέλεσμα με ελάχιστη εργασία. Αυτή η συνταγή για ζελέ πίτα με λάχανο θα απαιτήσει το κεφίρ για να αναμειχθεί η βάση.

Συστατικά

  • κεφίρ ή γιαούρτι - 300 ml.
  • αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
  • αλεύρι σίτου ασφάλιστρο– 2 ποτήρια
  • λευκό λάχανο - 300 g;
  • βούτυρο– 50 γρ.
  • γάλα - 50 ml;
  • μαγειρική σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ψευδής;
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

  1. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές φέτες. Πρέπει να πολτοποιηθεί ώστε η γέμιση να είναι τρυφερή και να τηγανιστεί σε βούτυρο. Προσθέστε γάλα σε αυτό και σιγοβράστε για δέκα λεπτά.
  2. Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς μίξερ.
  3. Τοποθετούμε το λάχανο στη φόρμα και το περιχύνουμε με το μείγμα. Μπορείτε να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα ζύμης, να βάλετε τη γέμιση και να τη γεμίσετε με την υπόλοιπη. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να λαδώσετε το ταψί ή να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος.
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Το κέικ είναι έτοιμο αν έχει αποκτήσει μια χρυσαφένια, κατακόκκινη απόχρωση.
  5. Γυρίστε το κρυωμένο τηγάνι σε ένα πιάτο. Βγάλε φωτογραφία την πίτα σου αν έχεις χρόνο και μετά κάλεσε την οικογένειά σου στο τραπέζι.

Λαχανόπιτα με ζύμη τυρί cottage

Ξέρετε ήδη πώς να μαγειρεύετε λαχανόπιτα στο φούρνο. Μην σταματάς εκεί. Η παρακάτω συνταγή θα σας μάθει πώς να κάνετε μια λαχανόπιτα πραγματικό αριστούργημα. Αυτή η ζύμη έχει μια ενδιαφέρουσα ζύμη - τυρί cottage. Η γέμιση είναι απολύτως μαγευτική: το στιφάδο λάχανο συμπληρώνεται με δύο είδη καπνιστών κρεάτων. Μια τέτοια πίτα δύσκολα μπορεί να ονομαστεί διαιτητική, αλλά η περιεκτικότητά της σε θερμίδες είναι χαμηλή. Είναι τόσο νόστιμο όσο και ασυνήθιστο, απλά έχει δημιουργηθεί για να καταπλήξει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά

  • αλεύρι σίτου - περίπου. 1,5 κουταλιά της σούπας;
  • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού ψευδής;
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ψευδής;
  • φυτικό έλαιο - 60-70 g.
  • τυρί cottage (φρέσκο, λιπαρό, ξηρό) - 100 g.
  • μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού. ψευδής;
  • λευκό λάχανο - 700 g;
  • κρεμμύδια - 2 μικρά.
  • καπνιστό ζαμπόν - 70-100 g.
  • λουκάνικα κυνηγιού - 70-100 g.
  • αυγά - 4 τεμ.;
  • ξινή κρέμα - 100 g;
  • σκληρό τυρί - 100 g;
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

  • Ψιλοκόβουμε τα καπνιστά κρέατα, τηγανίζουμε με κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους.
  • Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές φέτες, το τρίβουμε με αλάτι να μαλακώσει, τσιγαρίζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε με κρέας και λουκάνικο.
  • Αλέστε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με φυτικό λάδι, δύο αυγά, αλάτι και ζάχαρη. Επίτευξη ομοιομορφίας.
  • Προσθέστε στο μείγμα το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώστε ελαστικό μαλακή ζύμη.
  • Τοποθετούμε τη ζύμη που έχουμε απλώσει σε λαδόκολλα. Η άκρη δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 2 cm.
  • Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, περιχύνουμε με το μείγμα το λάχανο.
  • Ψήστε αυτή την καταπληκτική πίτα για περίπου 20 λεπτά. σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Βγάζουμε, πασπαλίζουμε γρήγορα με τριμμένο τυρί, επιστρέφουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Λαχανόπιτα με κεφίρ

Μια άλλη εκδοχή λαχανόπιτας με κεφίρ, που μοιάζει σαρλότ μήλου, σίγουρα θα βρει τους ερμηνευτές του. Νόστιμο και τρυφερό, φτιάχνεται γρήγορα, φαίνεται λαχταριστό και είναι κατάλληλο τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για γιορτή. Παρασκευάζεται από τεμπέλικο, χωρίς μαγιά, ροπαλοφόρος, και στη γέμισή του προστίθεται τηγανητό κιμάς κοτόπουλουκαι σκληρό τυρί.

Συστατικά

  • αυγά κοτόπουλου- 2 τεμ.
  • κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 ml.
  • αλεύρι σίτου premium - 20 g.
  • λευκό λάχανο - 500 g.
  • σκληρό τυρί - 100 g;
  • κιμάς φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
  • σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, κουτάλι?
  • αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, κουτάλι;
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. ψέμα

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε τα αυγά, το κεφίρ, το αλάτι, τη σόδα και το αλεύρι για να αποκτήσετε μια χύσιμη ζύμη με τη συνοχή μιας παχύρρευστης κρέμας.
  2. Τηγανίζουμε το λάχανο ψιλοκομμένο.
  3. Τηγανίζουμε τον κιμά (καλύτερα φτιαγμένο μόνος σας παρά αγορασμένο) χωριστά.
  4. Ανακατεύουμε καλά το λάχανο με τον κιμά και το τριμμένο τυρί.
  5. Πλάθουμε την πίτα όπως στη συνταγή 2: λίγη ζύμη, μια στρώση γέμιση, την υπόλοιπη ζύμη. Μην ξεχάσετε να λαδώσετε τη φόρμα. Αν φοβάστε ότι θα κολλήσουν τα αρτοσκευάσματα, πασπαλίστε το λαδωμένο μέρος με σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά.
  6. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Λαχανόπιτα σε αργή κουζίνα

Εάν δεν έχετε φούρνο στο σπίτι σας, μην ανησυχείτε. Οι εξαιρετικές λαχανόπιτες σε αργή κουζίνα έχουν σχεδόν ίδια γεύση. Δοκιμάστε να φτιάξετε τεμπέλικα λαχανόσουπα από κουρκούτι ή σφολιάτα– το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο! Η μέθοδος είναι η πιο απλή: χρησιμοποιήστε έτοιμη σφολιάτα και γέμιση - τηγανητό λάχανο με ρύζι, μανιτάρια και κρεμμύδια. Ίσως μπορείτε να βρείτε τη δική σας εκδοχή ενός μείγματος λαχανικών και προϊόντων για να γεμίσετε τα αρτοσκευάσματα.

Συστατικά

  • έτοιμη σφολιάτα – 1 συσκευασία.
  • λευκό λάχανο - 300 g;
  • ρύζι - 200 g;
  • μανιτάρια - 200 g
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. ψευδής;
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

  1. Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη.
  2. Βράζουμε το ρύζι.
  3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά.
  4. Ανακατεύουμε το λάχανο με το ρύζι.
  5. Ανοίγετε δύο στρογγυλές στρώσεις σφολιάτας.
  6. Τοποθετήστε έναν κύκλο στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού αργής κουζίνας. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια πλευρά.
  7. Γεμίζουμε τον κύκλο με τη γέμιση και κλείνουμε με τον δεύτερο κύκλο. Οι άκρες των δύο στρωμάτων πρέπει να συνδεθούν.
  8. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά (λειτουργία ψησίματος).
  9. Χρησιμοποιώντας έναν ατμομάγειρα, αναποδογυρίστε προσεκτικά το κέικ.
  10. Αλείφουμε το πάνω μέρος (πρώην κάτω) της πίτας με χτυπημένο αυγό και ανάβουμε το multicooker για άλλα 20 λεπτά στην ίδια λειτουργία.

Πίτα με λάχανο από ζύμη μαγιάς

Η συνηθισμένη πίτα με μαγιά με λάχανο απαιτεί κάποια δεξιοτεχνία, αλλά σίγουρα θα τα καταφέρετε. Σε αυτή τη συνταγή, η γέμιση, εκτός από το κύριο συστατικό, περιέχει και άλλα λαχανικά και βραστό κρέας. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη μόνοι σας με το χέρι ή να χρησιμοποιήσετε τις υπηρεσίες ενός "επαγγελματία" - λειτουργήστε τον παρασκευαστή ψωμιού στη λειτουργία "χωρίς ψήσιμο". Πιστέψτε με, θα κάνει εξαιρετική δουλειά.

Συστατικά

  • αλεύρι σίτου premium - 500 g.
  • γάλα - 125 ml;
  • κεφίρ - 125 ml;
  • ωμά αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • βραστό κρέας (μοσχάρι, κοτόπουλο) - 100 g;
  • ξηρή μαγιά 9 g (1 φακελάκι);
  • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού ψευδής;
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού, κουτάλι.
  • φυτικό λάδι - 60-70 ml.
  • λευκό λάχανο - 350 g.
  • μεγάλα καρότα - 1 τεμ.;
  • μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • οποιαδήποτε χόρτα - ένα μάτσο?
  • αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

  1. Ανακατεύουμε χλιαρό γάλα, μαγιά, ζάχαρη, αφήνουμε ζεστό για 15-20 λεπτά.
  2. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το κεφίρ, το ένα αυγό και το αλάτι. Προσθέστε την «ξυπνημένη» μαγιά σε γάλα στο μείγμα.
  3. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια μαλακή, λεία, ομοιογενής ζύμη. Πρώτον, είναι πιο βολικό να ανακατεύετε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια με τα χέρια σας λιπασμένα με φυτικό λάδι.
  4. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και βιάζουμε να φτιάξουμε τη γέμιση.
  5. Τηγανίζουμε λάχανο, καρότα, κρεμμύδια ηλιέλαιομέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα. Μείγμα γέμιση λαχανικώνμε ψιλοκομμένο βραστό κρέας.
  6. Ανοίγουμε τα 4/5 της ζύμης σε μια στρώση, τη βάζουμε σε φόρμα ή σε ταψί. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Διακοσμούμε την κορυφή της πίτας με ένα πλέγμα από λωρίδες ζύμης όπως στη φωτογραφία (το υπόλοιπο 1/5 θα χρειαστεί για τη διακόσμηση). Αφήνουμε το ταψί να κάτσει ζεστό για 20 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  7. Αλείφουμε προσεκτικά όλη την ορατή επιφάνεια της ζύμης για μια γυαλιστερή κρούστα.
  8. Ψήστε μέχρι να γίνει (περίπου 40 λεπτά).

Πίτα με λάχανο από σφολιάτα

Αν δεν σας αρέσει καθόλου να ασχολείστε με τη ζύμη, αλλά θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας, δοκιμάστε να φτιάξετε μια σφολιάτα με λάχανο. Αυτός είναι ο πιο τεμπέλης και γρήγορος τρόπος για να ψήσετε καλούδια. Η συνταγή που παρουσιάζεται σε αυτήν την ενότητα περιλαμβάνει μια σύνθετη (διπλή) γέμιση, αλλά μπορείτε πάντα να αλλάξετε τη «γέμιση» του κέικ στρώσης σε πιο ελαφριά κατά την κρίση σας.

Συστατικά

  • σφολιάτα, έτοιμη - 2 φύλλα.
  • πατάτες πουρέ– 500 γρ.
  • βρασμένο λάχανο - 500 g;
  • έτοιμη τηγανίτα ή κομμάτι λεπτής άζυμης λάβας – 1 τεμ.
  • αυγό - 1 τεμ.

Παρασκευή

  1. Στρώνουμε το κάτω μέρος της φόρμας ή του φύλλου ψησίματος με το πρώτο φύλλο ζύμης. Χρειάζεσαι σίγουρα μια πλευρά!
  2. Τοποθετήστε μια ομοιόμορφη στρώση από πατάτες.
  3. Καλύψτε τον πουρέ πατάτας με πίτα ή τηγανίτα.
  4. Σχηματίζουμε μια δεύτερη στρώση γέμισης - λάχανο.
  5. Καλύπτουμε τη γέμιση με ένα δεύτερο φύλλο, τσιμπάμε τις άκρες, συνδέοντας τις δύο στρώσεις ζύμης. Τρυπήστε τη ζύμη μέχρι τέρμα με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία.
  6. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
  7. Αφαιρέστε και αλείψτε το χτυπημένο αυγό από πάνω. Επιστρέψτε στο φούρνο για 5-7 λεπτά.

Συνταγή για λαχανόπιτα Οσετίας

Οι γνώσεις σας για τις λαχανόπιτες δεν θα είναι πλήρεις αν δεν τις έχετε ετοιμάσει σύμφωνα με τις Οσετιακές συνταγές. Η μοναδική τους γεύση μπορεί να γοητεύσει κάθε γνώστη των αρτοσκευασμάτων. Για να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο, χρησιμοποιήστε την Οσεττική συνταγή για πίτα με λάχανο και μανιτάρια. Θα πρέπει να το τσιμπήσετε λίγο, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο! Για αυτό το θρυλικό πιάτο θα χρειαστείτε απλά υλικά.

Συστατικά

  • αλεύρι ποικιλίες σιταριούυψηλότερο - 1,5 kg;
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κρέμα γάλακτος - 2 τραπέζια. ψευδής;
  • ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. ψευδής;
  • νερό - 600 ml;
  • ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού. ψευδής;
  • λευκό λάχανο - 1 κιλό.
  • κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ. (μεγάλο);
  • πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. ψευδής;
  • μανιτάρια (μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια) - 500 g.
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

  1. Η γέμιση πρέπει να είναι ψιλοκομμένη, τηγανισμένη και μαγειρεμένη. Τα μανιτάρια, το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι ντομάτες τηγανίζονται χωριστά και μαγειρεύονται όλα μαζί.
  2. «Ξυπνήστε» τη μαγιά διαλύοντάς τη σε χλιαρό νερό με ζάχαρη και δύο με τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Πρέπει να σταθούν για 30 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε ζεστό νερό στο μείγμα (ζύμη) και προσθέτουμε το μισό αλεύρι. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε λάδι από πάνω, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί για μία ώρα.
  4. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Πότε πρέπει να σταματήσετε το ζύμωμα; Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να κολλάει λίγο στα χέρια σας. Αφήστε το να καθίσει σκεπασμένο για περίπου μία ώρα.
  5. Η τελική ζύμη χωρίζεται σε 2-3 μέρη, καθένα από αυτά πρέπει να γίνει πίτα.
  6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο πάχους περίπου 1 εκ. Τοποθετούμε τη γέμιση (δεν πρέπει να είναι καυτή). Πιέστε τις άκρες μεταξύ τους σαν ζυμαρικό.
  7. Αναποδογυρίζουμε την πίτα και τυλίγουμε σε ρολό και τη γέμιση σε ένα μεγάλο επίπεδο κέικ. Το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο της πίτας για να βγει ο αέρας.
  8. Αλείψτε το πάνω στρώμα της ζύμης με χτυπημένο αυγό και ψήστε για 20 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε την πιο νόστιμη λαχανόπιτα - συμβουλές από σεφ

Για να λειτουργήσει νόστιμη πίταφτιαγμένο από λάχανο, η νοικοκυρά πρέπει να θυμάται απλούς κανόνες. Η γεύση, το άρωμα και η εμφάνιση του πιάτου εξαρτώνται από την τήρησή τους. Κατακτήστε απλές δεξιότητες, ώστε τα ψημένα προϊόντα σας με γέμιση λάχανου να είναι νόστιμα και να μοιάζουν με φωτογραφία από γυαλιστερό περιοδικό:

  • Για τη γέμιση ψιλοκόβουμε το λάχανο.
  • Ρίξτε βραστό νερό πάνω από ωμό ψιλοκομμένο λάχανο για μερικά λεπτά. Αυτό θα αφαιρέσει την πικρία και θα κάνει τη γέμιση πιο απαλή.
  • Το λάχανο ως γέμιση δεν πρέπει να παραψηθεί. Η κάπως υγρή γέμιση θα «πιάσει» κατά τη διαδικασία του ψησίματος.
  • Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικό λάδι τηγανίσματος. Το περιττό λίπος χαλάει τη γεύση της πίτας.
  • Μαγειρέψτε με καλή διάθεση, και καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόπιτα στο φούρνο συνταγή βήμα προς βήμαμε φωτογραφία

Οποιαδήποτε νοικοκυρά ονειρεύεται ότι το ψήσιμο, που αγαπά η ίδια και το νοικοκυριό της, δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αφήνοντάς το για άλλα πράγματα. Το λάχανο είναι αυτό που χρειάζεσαι! Νόστιμη, διαιτητική και, κατά μία έννοια, ακόμη και χορτοφαγική πίτα δεν θα σας αναγκάσει να περάσετε όλη την ημέρα στην κουζίνα. Κλασική έκδοσηψήστε στο φούρνο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα.

Πώς να φτιάξετε λαχανόπιτα γρήγορα και εύκολα

Ένα πιάτο στο οποίο είναι δυνατές παραλλαγές είναι η λαχανόσουπα. Μια γρήγορη λαχανόπιτα από κουρκούτι είναι πολύ μαλακή και μετρίως εύθρυπτη. Κατά κανόνα, τέτοιες συνταγές παρασκευάζονται σε βάση χωρίς μαγιά. Ωστόσο, υπάρχουν νοικοκυρές που προτιμούν να ζυμώνουν ζύμη μαγιάς. Μια τέτοια αντικατάσταση δεν επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος. Πριν μαγειρέψετε τη λαχανόσουπα, αποφασίστε για τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε φρέσκο ​​νεαρό λάχανο ή να πάρετε ξινολάχανο από τις προσωπικές σας προμήθειες. Μερικές φορές στη γέμιση προστίθενται λίγες πατάτες και κρεμμύδια για να αραιώσουν τη γεύση.

Συνταγές λαχανόπιτας γρήγορες και εύκολες

Διαφορετικοί τρόποιΗ λαχανόπιτα μπορεί να παρασκευαστεί βιαστικά. Σε κάποιους αρέσει όταν τα ψημένα προϊόντα έχουν ελάχιστη ζύμη με μέγιστη ποσότητα γέμισης. Στην περίπτωση του συστατικού λάχανου, ένα τέτοιο προϊόν θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και διαιτητικό, το οποίο σίγουρα θα αρέσει σε κορίτσια που είναι πάντα σε δίαιτες. Το γάλα, η κρέμα γάλακτος ή η μαγιονέζα θα βοηθήσουν στην προσθήκη λίπους και θα κάνουν την πίτα πιο πλούσια. Το κεφίρ θα ανεβάσει ελαφρώς τη ζύμη, κάνοντάς την ακόμα πιο ευάερη, χωρίς να επηρεάσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Λαχανόπιτα ζελέ με κεφίρ

Νόστιμα αρτοσκευάσματασυχνά παίρνει πολύ χρόνο και δεν αποδεικνύεται πάντα τόσο όμορφο όσο στη φωτογραφία. Πιθανότατα γνωρίζετε τις στιγμές που, ακολουθώντας μια συνταγή βήμα-βήμα και περνώντας μισή μέρα στο μάτι της κουζίνας, καταλήγετε σε ένα ανόρεξο προϊόν. Ωστόσο, μια γρήγορη λαχανόπιτα με κεφίρ είναι τόσο εύκολη στην προετοιμασία που ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να το χειριστούν.

Συστατικά:

  • λάχανο - 220 g;
  • κεφίρ - 310 ml;
  • αλεύρι - 500 g;
  • βούτυρο - 50 g;
  • αυγό - 2 τεμ.;
  • σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το λάχανο για τη γέμιση, όπως για το solyanka ή τη λαχανόσουπα. Το τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Πρέπει να κλείσετε το καπάκι και να σιγοβράζετε λίγο το λαχανικό. Βάλε αλάτι.
  2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, κάνουμε το μείγμα ομοιογενές και ρίχνουμε μέσα το κεφίρ. Προσθέστε λίγο αλάτι.
  3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και προσθέτουμε μερίδες στα υγρά υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα.
  4. Ρίξτε λίγη μάζα κεφίρ σε μια ειδική φόρμα, μεταφέρετε τη γέμιση και γεμίστε τη ξανά με το υγρό μείγμα.
  5. Στείλτε τη λαχανόσουπα να ψηθεί στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μόλις η κρούστα γίνει χρυσαφένια, τελειώσατε!

Όλα τα τηγάνια με λάχανο έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: η γέμιση είναι το κύριο πράγμα, πρέπει να είναι πολύ! Ακόμα και στις φωτογραφίες στα βιβλία μαγειρικής είναι αντιληπτό ότι η γέμιση κυριολεκτικά πέφτει έξω από τα αρτοσκευάσματα. Πριν ετοιμάσετε ένα τέτοιο προϊόν, κάντε μια ερώτηση: σας αρέσει τόσο πολύ το λάχανο; Εάν η απάντησή σας είναι ναι, κατευθυνθείτε στην κουζίνα! Λαχανόπιτα στιγμιαίο μαγείρεμαγια τις τεμπέληδες νοικοκυρές θα είναι θεϊκό δώρο, αφού η συνταγή είναι πολύ απλή.

Συστατικά:

  • κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • λάχανο - 450 g;
  • αυγό - 3 τεμ.;
  • αλεύρι - 140 g;
  • σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • άνηθο;
  • άλας;
  • πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα ανακατεύοντας καλά τα υλικά.
  2. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά προσθέτοντας πρώτα αλάτι.
  3. Μεταφέρουμε την κρέμα γάλακτος στα αυγά και επιτυγχάνουμε ομοιογένεια της μάζας.
  4. Το κοσκινισμένο αλεύρι πρέπει να χύνεται σε δόσεις για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
  5. Το λάχανο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Κάντε το ίδιο με τον άνηθο. Ανακατεύουμε τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε.
  6. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, απλώνουμε τη γέμιση και ρίχνουμε πάνω το μείγμα της κρέμας γάλακτος. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για τρία τέταρτα της ώρας.
  7. Αν θέλετε η λαχανόπιτα με κρέμα γάλακτος να φαίνεται όμορφη, όπως στη φωτογραφία, τότε μπορείτε να τη διακοσμήσετε με σουσάμι.

Οι συνταγές για πιάτα που παρασκευάζονται με υγρή ζύμη διαφέρουν ως προς τον κορεσμό τους ανάλογα με τα συστατικά που περιέχονται στη σύνθεση. Πίτα χύμαμε λάχανο σε μαγιονέζα, σύμφωνα με αυτό το κριτήριο, ξεπερνά με επιτυχία τους ανταγωνιστές του, όντας το πιο πλούσιο σε θερμίδες. Η κύρια ιδέα τέτοιων συνταγών είναι ότι η γέμιση γεμίζεται με ζύμη. Λόγω αυτού, τα αρτοσκευάσματα δεν αποδεικνύονται στεγνά, κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας.

Συστατικά:

  • μαγιονέζα - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • λάχανο - 320 g;
  • αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αυγό - 3 τεμ.;
  • μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
  • πράσο – 50 γρ.
  • άνηθο;
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκόβουμε το κεφάλι του λάχανου, το κρεμμύδι και τον άνηθο, ανακατεύουμε και θυμόμαστε να βγάλουμε το ζουμί.
  2. Συνδυάστε τα αυγά με τη μαγιονέζα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  4. Προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα. Πρέπει να το κάνετε έτσι ώστε να μην εμφανίζονται σβώλοι.
  5. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και ξεκινώντας από τη ζύμη, απλώνουμε τις στρώσεις μία κάθε φορά.
  6. Τοποθετούμε το νόστιμο προϊόν σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά.

Οι λαχανόπιτες είναι ένα πολύ σπιτικό και ζεστό γλυκό. Αποπνέει καλοσύνη και καλό χιούμορ. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να περάσετε όλη την ημέρα στην κουζίνα· όλα μπορεί να είναι πιο απλά και πολύ πιο γρήγορα.

Εδώ είναι πολύ επιλεγμένα ενδιαφέρουσες συνταγέςγρήγορες λαχανόπιτες.

Γρήγορες λαχανόπιτες - γενικές αρχές μαγειρέματος

Για γρήγορες πίτες, μην χρησιμοποιείτε ζύμη μαγιάς εκτός και αν την αγοράσετε. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε περισσότερο γρήγορες επιλογέςσε κεφίρ ή κρέμα γάλακτος, από βάση άμμου ή σφολιάτας. Η τελευταία επιλογή είναι βολική επειδή η σφολιάτα μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα· τα αρτοσκευάσματα από αυτό αποδεικνύονται πάντα τρυφερά και νόστιμα. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές για τη χρήση του.

Το λάχανο για πίτα σπάνια χρησιμοποιείται ωμό· πιο συχνά είναι τηγανητό ή στιφάδο. Αυτό βελτιώνει τη γεύση και η γέμιση ψήνεται καλά. Υπάρχουν ενδιαφέρουσες συνταγές με ξινολάχανο. Συχνά στη γέμιση προστίθενται διάφορα άλλα υλικά. Οι επιλογές με ψάρι, κιμά και μανιτάρια είναι ιδιαίτερα επιτυχημένες.

Ο χρόνος ψησίματος και η θερμοκρασία εξαρτώνται από το είδος της ζύμης. Αν είναι πλημμυρισμένο, τότε αρκούν 180-200 βαθμοί. Η σφολιάτα με αυτές τις παραμέτρους θα στεγνώσει· γι 'αυτό, είναι καλύτερο να προθερμάνετε το φούρνο στους 210-220 βαθμούς.

Συνταγή για μια γρήγορη λαχανόπιτα με κεφίρ

Η ζύμη του κεφίρ είναι ελαφριά, νόστιμη και είναι πολύ απλή και γρήγορη στην προετοιμασία. Η γέμιση γίνεται από λάχανο και αυγά, αλλά μπορείτε να την παραλείψετε αν θέλετε.

Συστατικά

250 γραμμάρια αλεύρι?

Ένα ζευγάρι αυγά?

Πέντε γραμμάρια σόδας?

Μια δυο κουταλιές της σούπας λάδι?

250 γραμμάρια κεφίρ.

Για γέμιση:

350 γρ ωμό λάχανο;

Τρία αυγά?

Ένα κρεμμύδι?

Λάδι και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Είναι βολικό να ετοιμάζετε τη γέμιση σε ένα μεγάλο τηγάνι, έτσι ώστε το λάχανο να τηγανιστεί γρήγορα. Ρίχνουμε λίγο λάδι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό.

2. Ψιλοκόβουμε γρήγορα το λάχανο, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε μαζί για περίπου πέντε λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο ή μυρωδικά. Δροσερός.

3. Βράζετε τα αυγά για τη γέμιση σφιχτά, τα κόβετε σε κύβους ή τρίβετε και τα προσθέτετε στο λάχανο.

4. Σπάμε τα αυγά για τη ζύμη σε ένα μπολ, αλατίζουμε, προσθέτουμε κεφίρ και αμέσως προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα. Χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι, χτυπάμε ξανά.

5. Λαδώνουμε τη φόρμα, αδειάζουμε τη μισή ζύμη, απλώνουμε τη γέμιση λάχανου και αυγού, σκεπάζουμε με μια νέα στρώση ζύμης. Τεντώστε απαλά το πάνω μέρος με ένα κουτάλι για να γίνει το κέικ ομοιόμορφο.

6. Τοποθετούμε στο φούρνο, ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνουν.

Συνταγή για γρήγορη στρώση πίτα με λάχανο

Από τις πιο ανεπιτήδευτες επιλογές. Στη συνταγή γρήγορη πίταχρησιμοποιείται με λάχανο έτοιμη ζύμη. Είναι εύκολο να το αγοράσετε στο κατάστημα, ένα πακέτο είναι αρκετό.

Συστατικά

Συσκευασία ζύμης?

Μισό κιλό λάχανο?

Ένα κεφάλι κρεμμυδιού?

Ένα καρότο?

60 γραμμάρια βούτυρο?

Μικρό αυγό.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με τη γέμιση. Αν έχετε έτοιμο λάχανο στιφάδο, το χρησιμοποιούμε, σε άλλες περιπτώσεις ακολουθούμε τη συνταγή. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρία καρότα, τσιγαρίζουμε λίγο.

2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε στα λαχανικά, τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό, στη συνέχεια σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, τότε προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, είναι αρκετό, καρυκεύστε με μπαχαρικά. Η γέμιση θα γίνει εντελώς απαλή στο φούρνο. Αφήστε να κρυώσει.

3. Ξετυλίγουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε και τη χωρίζουμε έτσι ώστε να έχουμε δύο στρώσεις ελαφρώς διαφορετικές σε μέγεθος. Μεταφέρετε το ένα σε ένα ταψί.

4. Απλώστε τη γέμιση από λάχανο, ισοπεδώστε την, αλλά μην ακουμπήσετε τις άκρες, 3 εκ. από κάθε πλευρά.

5. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι, αλλά όχι πολύ, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν δεν το έχετε, τότε το νερό θα το κάνει. Λαδώνουμε τις υπόλοιπες άκρες.

6. Στη δεύτερη στρώση ζύμης κάνουμε κοψίματα ή απλά τρυπάμε, μεταφέρουμε στην πίτα, και ενώνουμε με λαδόκολλα τις άκρες. Μέχρι αυτή τη στιγμή είχαν μαλακώσει και είχαν γίνει κολλώδεις.

7. Καλό είναι να ψήσετε προϊόντα από την τελική ζύμη σε υψηλή θερμοκρασία, να τα τοποθετήσετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς και να ψήσετε τη λαχανόπιτα για 20-25 λεπτά.

Συνταγή για μια γρήγορη πίτα με λάχανο και κιμά

Μια άλλη επιλογή από κουρκούτι. Θα το μαγειρέψουμε όμως με κρέμα γάλακτος και γιαούρτι. Αν και το δεύτερο συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί τέλεια με κεφίρ, όλα λειτουργούν εξίσου καλά.

Συστατικά

150 γραμμάρια ξινή κρέμα.

100 ml γιαούρτι?

Κουτάλι ζάχαρη?

1 κουτ. σόδα;

160 γραμμάρια αλεύρι.

Για γέμιση?

300 γραμμάρια κιμά?

300 γραμμάρια λάχανου?

150 γραμμάρια κρεμμύδι?

Λίπος ή λάδι, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε λωρίδες, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λίπος ή οποιοδήποτε λάδι, τσιγαρίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε τον κιμά. Μαγειρέψτε μαζί για πέντε λεπτά.

2. Σε άλλο τηγάνι με λάδι τσιγαρίζουμε το λάχανο. Επίσης, δεν χρειάζεται να τεθεί σε πλήρη ετοιμότητα. Μόλις μειωθεί η ένταση και εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα, σβήστε τη σόμπα.

3. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.

4. Για τη ζύμη ρίχνουμε σε ένα μπολ: αλάτι, ζάχαρη, αυγά, κρέμα γάλακτος και γιαούρτι. Χαμηλώνουμε το μίξερ και απλά χτυπάμε τα υλικά για λίγα λεπτά.

5. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και το αλεύρι, ξαναβυθίστε το μίξερ και χτυπήστε τη ζύμη για μερικά λεπτά ακόμα.

6. Ρίξτε περίπου τη μισή ζύμη σε μια λαδωμένη, ή καλύτερα στρωμένη φόρμα, τεντώστε τη στρώση και απλώστε τη γέμιση. Αλλά δεν χρειάζεται να τα χύσετε όλα σε ένα μέρος, διαφορετικά θα αποτύχει. Είναι καλύτερα να κατανεμηθεί αμέσως ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.

7. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη, ψήνουμε τη λαχανόπιτα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Συνταγή για μια γρήγορη πίτα με λάχανο από ζύμη κρούστας

Σε αυτή τη συνταγή για μια γρήγορη λαχανόπιτα, η ζύμη ζυμώνεται με βούτυρο. Εάν θέλουμε, παίρνουμε μαργαρίνη, αλλά μόνο υψηλής ποιότητας και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Συστατικά

2ος. αλεύρι;

500 g λάχανο?

1 κρεμμύδι?

200 g βούτυρο sl.;

30 ml φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο λάχανο σε φυτικό λάδι. Καρυκεύστε με όσα μπαχαρικά σας αρέσουν.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο στο κέντρο και το ψιλοκόβουμε όλο με ένα μαχαίρι.

3. Προσθέστε ένα ολόκληρο αυγό και έναν κρόκο, το δεύτερο ασπράδι δεν χρειάζεται. Μπορείτε να το προσθέσετε στη γέμιση και να το ανακατέψετε, θα ψηθεί μέσα στην πίτα.

4. Προσθέστε αλάτι στη ζύμη και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Θα πρέπει να ενωθεί σε μια μπάλα. Προαιρετικά, εάν θέλετε μια πιο απαλή δομή, μπορείτε να προσθέσετε μερικές πρέζες ripper.

5. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση. Πασπαλίστε το τραπέζι και το ένα κομμάτι, ανοίξτε ένα επίπεδο κέικ και τοποθετήστε το στη φόρμα.

6. Απλώστε το λάχανο.

7. Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και σκεπάζουμε τη γέμιση, συνδέουμε τις άκρες της λαχανόπιτας, τη στρίβουμε, κάνουμε μερικές τρύπες από πάνω.

8. Ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμο στους 200 βαθμούς. Ψύξτε ελαφρά και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από τη φόρμα.

Συνταγή για μια γρήγορη πίτα με ξινολάχανο

Μια άλλη εκδοχή της πίτας από έτοιμη ζύμη, αλλά για να την ετοιμάσετε θα χρειαστείτε ξινολάχανο. Είναι πολύ σημαντικό να το τηγανίζετε πριν το χρησιμοποιήσετε, για κάποιο λόγο πολλοί άνθρωποι δεν το κάνουν αυτό.

Συστατικά

500 γρ ξυνολάχανο;

3-4 κουταλιές της σούπας λάδι?

Ένα πακέτο ζύμης?

2 κρεμμύδια?

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.

2. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το προσθέτουμε στο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Εάν αυτό δεν γίνει τώρα, τότε υπό την επίδραση του οξέος λάχανου το λαχανικό θα τσακίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

3. Στύψτε την περίσσεια άλμης από το λάχανο. Εάν είναι υπεροξείδιο, μπορείτε να το εμποτίσετε εκ των προτέρων κρύο νερόή απλά ξεπλύνετε καλά. Τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια για ένα λεπτό, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας.

4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος τριών χιλιοστών. Στρώστε πίτεςσυνήθως τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα, οπότε απλά χωρίστε σε δύο μέρη.

5. Τοποθετούμε τη γέμιση σε ένα κομμάτι, σκεπάζουμε με δεύτερη στρώση, συνδέουμε τις άκρες, κάνουμε τρύπες από πάνω.

6. Ανακινήστε το αυγό, αλείφετε και το βάζετε στο φούρνο. Ψήνουμε για 20-22 λεπτά, η θερμοκρασία για τη λαχανόπιτα είναι γύρω στους 210 βαθμούς.

Συνταγή για μια γρήγορη πίτα με λάχανο και ψάρι

Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της γέμισης κονσέρβα saury. Μπορείτε επίσης να πάρετε ροζ σολομό, σκουμπρί, σαρδέλα ή άλλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο χυμό ή το λάδι του.

Συστατικά

500 γραμμάρια κεφίρ?

250 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο.

500 γραμμάρια λάχανου?

1 κουτί saury?

20 κουταλιές της σούπας αλεύρι?

20 g βούτυρο για γέμιση.

25 g λάδι για λίπανση.

1 κουτ. σόδα

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τηγανίζουμε το λάχανο σε λάδι. Προσθέστε κρεμμύδια ή καρότα αν θέλετε. Προσθέστε αλάτι στη γέμιση και κρυώστε.

2. Ανοίξτε ένα κουτάκι με ψάρι. Αν υπάρχουν λίγα υγρά, πολτοποιήστε τα, ενώστε τα με το λάχανο και ανακατέψτε.

3. Ζεσταίνουμε λίγο το κεφίρ, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, διαλύουμε, προσθέτουμε σόδα. Ανακατεύουμε όλα καλά, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Θα χρειαστούν περίπου είκοσι κουταλιές, αλλά όλα εξαρτώνται από το πάχος του κεφίρ. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.

4. Σχηματίζουμε μια συνηθισμένη λαχανόπιτα κλειστή. Κάντε πολλές τρύπες στο πάνω μέρος για να μην ραγίσει κατά το ψήσιμο.

5. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά. Θερμοκρασία 180 βαθμούς.

6. Αλείφουμε γρήγορα την ψημένη πίτα με βούτυρο όσο είναι ζεστή, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για μισή ώρα.

Οποιαδήποτε πίτα θα γίνει πιο όμορφη και μυρωδάτη αν την πασπαλίσετε με σουσάμι. Για να βεβαιωθείτε ότι κολλάνε καλά, η επιφάνεια αλείφεται πρώτα με αυγό ή νερό.

Η σόδα σβήνεται πάντα με οξέα ή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Το Baker's Ripper δεν χρειάζεται αυτό, αλλά πρέπει να προστίθεται μόνο στο αλεύρι· τα υγρά και το λίπος μπορούν να εμποδίσουν την επίδρασή του.

Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο λευκό λάχανο, αλλά και κινέζικο λάχανο. Πρέπει επίσης να κοπεί και να τηγανιστεί σε τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, μανιτάρια και προϊόντα κρέατος.


Μια φορά σε νεαρή ηλικία, η γιαγιά μου μού έδειξε αυτή τη συνταγή. Δίδαξε πώς να κάνει τα πάντα σωστά, έτσι ώστε η ζύμη μαγιάς για πίτες να αποδεικνύεται πάντα νόστιμη και νόστιμη. Τώρα χαλάω την οικογένεια και τους φίλους μου με αυτή την πίτα.

Η λαχανόπιτα απαιτεί τα πιο συνηθισμένα και οικονομικά υλικά, τα οποία θα βρείτε πάντα στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς. Και το πιο σημαντικό, δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί και πολύ γρήγορα. Οι λαχανόπιτες προετοιμάζονται σχεδόν το ίδιο εύκολα, αν και χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να σχηματιστούν.

Ζύμη μαγιάς που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα, κατάλληλο για άλλα αρτοσκευάσματα. Φτιάχνει εξαιρετικές πίτες, πίτες και τσουρέκια. Επιπλέον, η γέμιση μπορεί να είναι και γλυκιά και αλμυρή. Θα μπορούσε να είναι ψήσιμο μαγιάςμε κρέας, κοτόπουλο, αυγό, ρύζι, σκόρδο και άνηθο, μήλα, ροδάκινα, κεράσια, μαρμελάδα κ.λπ.

Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει αυτή η λαχανόπιτα. Και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα είναι επίσης ευχαριστημένα με αυτό. Θα το σκουπίσουν και δεν θα μείνει ψίχουλα!

Συστατικά:

για δοκιμή:

  • 250 ml γάλα;
  • 1 αυγό?
  • 2 κουτ (8 g) μαγιά;
  • 30 g ζάχαρη?
  • περίπου 500 g αλεύρι (+-50 g);
  • 2 κουτ άλας;
  • 50 γρ φυτικό λάδι;
  • 50 γρ βούτυρο.

Για γέμιση:

  • 400 g λάχανο (μισό κεφάλι).
  • 1 μικρό καρότο?
  • 2 μικρά κρεμμύδια?
  • 2 κ.σ. τοματοπολτός;
  • 2-3 κ.σ. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

για λίπανση:

  • 1 αυγό.

Συνταγή λαχανόπιτας στο φούρνο

1. Πρώτα απ 'όλα, ας ετοιμάσουμε ζύμη μαγιάς χρησιμοποιώντας ξηρή μαγιά (σύνδεσμος για περισσότερα αναλυτική συνταγήαπό τη φωτογραφία ακριβώς από πάνω). Αυτό είναι εξαιρετικά απλό: συνδυάστε γάλα, αυγά, ζάχαρη και μαγιά. Το γάλα πρέπει να είναι ευχάριστα ζεστό και τα υπόλοιπα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν η ζύμη της μαγιάς φουσκώσει λίγο και καλυφθεί με ένα καπάκι από φυσαλίδες, προσθέτουμε το μισό αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μείνει ελαφρώς πίσω από το μπολ. Ρίξτε το προετοιμασμένο φυτικό λάδι και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε αλεύρι για να μην είναι πολύ ρευστή η ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να μην μένει πλέον πίσω από τα χέρια και να γίνει λεία και ομοιογενής. Εάν η ζύμη παραμένει πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι. Αλλά δεν πρέπει να το παρακάνετε, διαφορετικά η ζύμη θα γίνει σκληρή, πυκνή και η πίτα δεν θα είναι τόσο τρυφερή. Μια καλά ζυμωμένη ζύμη πρέπει να είναι τρυφερή, απαλή, ελαστική και λίγο να κολλάει.

2. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος, σκεπασμένη με μια πετσέτα από ρεύματα. Έχουμε δύο ώρες για να φουσκώσει η ζύμη. Σε αυτό το διάστημα μπορούμε εύκολα να ετοιμάσουμε τη γέμιση από λάχανο.

3. Συνιστάται να επιλέγετε καρότα που δεν είναι μακριά, έχουν αμβλύ άκρο και έχουν λαμπερό χρώμα (ποικιλία «καρότο»). Θα είναι γλυκό και ζουμερό ακόμα και την άνοιξη. Έτσι, ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε χοντρό τρίφτη.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια.

5. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το λάδι και προσθέστε αμέσως το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε χωρίς να αφήσουμε το κρεμμύδι να κάψει. Προσθέστε τα καρότα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά.

6. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και βότανα όπως θέλετε. Ρίχνω τοματοπολτόςκαι ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Ψύξτε τελείως.

7. Μέχρι αυτή τη στιγμή η ζύμη έχει φουσκώσει και έχει αυξηθεί σε όγκο περίπου 3 φορές.

8. Ζαρώστε το λίγο με τα χέρια σας και τυλίξτε το σε μπάλα. Χωρίστε τη μπάλα σε 2 ίσα μέρη.

9. Ανοίγουμε τη ζύμη όχι πολύ λεπτή, περίπου 0,5 εκ. Το μέγεθος της στρώσης είναι περίπου όσο ένα ταψί.

10. Τοποθετήστε περγαμηνή στη φόρμα ή σε ένα ταψί και απλώστε από πάνω μια στρώση ζύμης.

11.Απλώνουμε σε παχιά στρώση την κρύα λαχανοντολμική γέμιση. Η γέμιση δεν πρέπει να επικαλύπτει τις άκρες της ζύμης.

12. Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης. Καλύπτουμε βραστό λάχανοδοκιμή.

13. Στερεώνουμε τις άκρες της πίτας. Μπορείτε να κάνετε κυματισμούς (σαν να κάνετε ένα τεράστιο ζυμαρικό), ή απλά να πιέσετε σφιχτά με τα δάχτυλά σας.

14. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα πιρούνι. Αλείφουμε με αυτό όλη την επιφάνεια της πίτας. Εάν δεν έχετε πινέλο σιλικόνης, μπορείτε να το κάνετε με ένα κουτάλι. Χάρη σε αυτό, η λαχανόπιτα στο φούρνο θα έχει μια φωτεινή και όμορφη τραγανή κρούστα. Και για να γίνει ακόμα πιο όμορφη η πίτα, μπορείτε να την αλείψετε με έναν κρόκο.

Ψήνετε τη λαχανόπιτα μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά. Ψύξτε λίγο, κόψτε σε κομμάτια.

Η πίτα μπορεί να καταναλωθεί και ζεστή και κρύα. Η ζεστή λαχανόπιτα ταιριάζει με τσάι, καφέ ή Τοματοχυμος. Και η κρύα πίτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πρώτο πιάτο· είναι ιδιαίτερα νόστιμη μαζί της μανιταρόσουπαή με πλούσιο ζωμό κότας. Καλή όρεξη και χορταστικές πίτες!

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: