Πώς να φτιάξετε τορτίγια shawarma. Νόστιμη shawarma με κορεάτικα καρότα και τηγανητές πατάτες όπως ακριβώς στις τέντες. Συνταγή γιαουρτιού

Το ψωμί είναι το κεφάλι των πάντων. Οι άνθρωποι το ψήνουν από την αρχή. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι διάφορα είδη flatbreads, συνταγές για τις οποίες μπορείτε να βρείτε σε οποιαδήποτε κουζίνα στον κόσμο:

Το Shelpek είναι ένα ασιατικό flatbread.

Το Khachapuri είναι ένα γεωργιανό ψωμί με τυρί.

Η τορτίγια είναι ένα μεξικάνικο ψωμί.

Το Focaccia είναι ένα flatbread από την Ιταλία.

Το Lavash είναι ένα πλακέ ψωμί της ανατολίτικης κουζίνας.

Οι λεπτές πίτες χρησιμοποιούνται ως βάση για πολλά πιάτα.

Ας δούμε πώς να προετοιμάσετε το πλατό ψωμί shawarma στο σπίτι.

Αρμενική λάβας

Για να φτιάξετε λεπτά ψωμάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μόνο τρία προϊόντα: αλεύρι σίτου (300 g), καθαρό νερό (170 g) και αλάτι (μισό κουταλάκι του γλυκού).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε να κρυώσει (πέντε λεπτά είναι αρκετά).

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.

3. Ρίχνουμε ζεστό νερό στο αλεύρι σε μικρές δόσεις, ζυμώνοντας μια πηχτή ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ στην αρχή, αλλά στο τέλος θα πρέπει να δουλέψετε με τα χέρια σας. Έτοιμη ζύμηπρέπει να είναι πολύ cool.

4. Σκεπάζουμε τη βάση με μεμβράνη ή πετσέτα και την αφήνουμε να καθίσει για μισή ώρα.

6. Κάθε μέρος πρέπει να τυλίγεται πολύ λεπτό.

7. Τα προετοιμασμένα επίπεδα κέικ τοποθετούνται σε στεγνό ζεστό τηγάνι και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές.

8. Τα τελικά προϊόντα απλώνονται σε μια υγρή και καλά στυμμένη πετσέτα. Αφού κρυώσουν θα γίνουν πολύ πλαστικά.

Shawarma στα Αρμενικά

Μια αρμενική συνταγή για shawarma σε πλακέ ψωμί (δείτε τη φωτογραφία του τελικού πιάτου παρακάτω), που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.

1. Πάρτε 400 γρ κρέας κοτόπουλου, αλατίζουμε και τηγανίζουμε.

2. Ανακατεύουμε 6 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα και κέτσαπ.

3. Προσθέστε ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και μαύρο πιπέρι (τριμμένο).

4. Κόβουμε το στρογγυλό κέικ σε δύο μέρη.

5. Λιπάνετε και τα δύο μισά με σάλτσα και αρχίστε να προσθέτετε τη γέμιση: Κορεάτικα τουρσί καρότα (100 g), αγγούρια, ντομάτες (2 τεμ.), ένα κρεμμύδι, κρέας, οποιαδήποτε χόρτα.

6. Τυλίξτε το σαν φάκελο.

Η ενδεικνυόμενη ποσότητα προϊόντων έχει σχεδιαστεί για δύο shawarmas.

Γεωργιανή λάβας

Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε πλακέ ψωμάκια με ιδιαίτερη γεύση. Η λάβας θα γίνει αφράτη, πολύ απαλή, λίγο αλμυρή.

Για τη δοκιμή χρειάζεστε:

300 g αλεύρι;

Ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά?

Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι?

Ένα ποτήρι νερό.

Ανακατέψτε καλά τα χύμα προϊόντα. Ζεσταίνουμε ελαφρά το νερό και ανακατεύουμε με το μείγμα των ξηρών υλικών. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη σκεπάζουμε με ένα πανί. Θα πρέπει να καθίσει για μια ώρα. Κόψτε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και φτιάξτε στρογγυλά κέικ. Εδώ δεν θα χρειαστείτε πλάστη, αφού είναι καλύτερα να δουλέψετε με το χέρι με αυτή τη ζύμη. Ψήνουμε πίτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Τα τελειωμένα κέικ πρέπει να καλυφθούν με μια πετσέτα και να κρυώσουν.

Γεωργιανή λάβας στη σχάρα με τυρί

1. Κόβουμε την τορτίγια σε πολλές γωνίες. Διαχωρίστε προσεκτικά κάθε μερίδα σε πάνω και κάτω μέρη.

2. Πάρτε οποιοδήποτε επεξεργασμένο τυρί, για παράδειγμα "Yantar". Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

3. Απλώνουμε τη γέμιση στα κάτω μισά και σκεπάζουμε με το άλλο μισό.

4. Τοποθετήστε τα τελειωμένα τρίγωνα στη σχάρα.

5. Τηγανίζουμε στη σχάρα για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.

6. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Μπορείτε να ψιλοκόψετε αγγούρια και ντομάτες. Ταιριάζουν πολύ με αυτή την πίτα.

Συνταγή για shawarma σε γεωργιανή πλακέ ψωμί

Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για αυτήν την επιλογή: κοτόπουλο, βόειο κρέας, αρνί, χοιρινό. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κοτόπουλο. Κάνει το shawarma να μην είναι πολύ λιπαρό. Και η προετοιμασία θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.

Το κρέας τσιγαρίζεται σε τηγάνι. Κρεμμύδια, λάχανο, μαρούλι, πιπεριάκαι τα αγγούρια κόβονται σε φέτες και συνδυάζονται με τηγανητό κρέας. Πρέπει να είναι κορεσμένα με τη μυρωδιά του κρέατος, οπότε αφήστε την τελική γέμιση να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα.

Επιλέξτε τη σάλτσα σύμφωνα με το γούστο σας:

Μαγιονέζα με κέτσαπ, βότανα και σκόρδο.

Μαγιονέζα με ξινή κρέμα, βότανα και σκόρδο.

Κέτσαπ με πιπέρι και σκόρδο.

Αλείφουμε το πλακέ ψωμί με σάλτσα, προσθέτουμε τη γέμιση, το τυλίγουμε σε ένα φάκελο και το βάζουμε στο ψυγείο. Ξαναζεσταίνετε πριν το σερβίρετε.

Πώς να φτιάξετε flatbreads στα Ουζμπεκικά

Τα ουζμπεκικά flatbreads παρασκευάζονται παραδοσιακά στο φούρνο.

Προϊόντα:

Ένα ποτήρι αλεύρι σίτου?

Νερό και γάλα 80 g το καθένα.

2 μεγάλες κουταλιές λάδι?

Αυγό κοτόπουλου;

Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά?

Λίγο αλάτι?

Σουσάμι προαιρετικά.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε καλά όλα τα χύμα προϊόντα.

2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και γάλα και ζεσταίνουμε λίγο. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το αλεύρι. Όταν η ζύμη είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέτουμε το βούτυρο.

3. Καλύψτε την έτοιμη βάση με ένα πανί και βάλτε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

4. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη γλυπτική. Κόψτε μέρη της ζύμης, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να σχηματίσετε στρογγυλά κέικ. Ταυτόχρονα, η μέση τους πρέπει να είναι λεπτή και οι άκρες να είναι ελαφρώς πυκνές.

5. Καλύψτε τον πάτο του ταψιού με αλουμινόχαρτο, τοποθετώντας από πάνω μια τορτίγια. Τρυπήστε το σε πολλά σημεία με ένα μαχαίρι ή πιρούνι και στη συνέχεια καλύψτε το με μια χαρτοπετσέτα. Σε αυτή τη μορφή, το κέικ πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον μισή ώρα.

6. Πριν βάλετε στο φούρνο, αλείψτε τη βάση με αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι.

8. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το καπάκι και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

9. Μόλις τηγανιστεί καλά η τορτίγια, την αφαιρούμε από το τηγάνι και τη σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα. Αφήστε την να ξαπλώσει εκεί για άλλα 15 λεπτά.

Αυτή η πίτα θα γίνει αφράτη και μαλακή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και αντί για ψωμί.

Σπιτική shawarma σε ουζμπεκικά flatbreads

Τα κέικ σε αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι λεπτά.

Αλείψτε κάθε βάση με μαγιονέζα και κέτσαπ. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του πιάτου, μπορείτε να αφήσετε μόνο κέτσαπ.

Καλύψτε την τορτίγια με ένα φύλλο μαρούλι και προσθέστε λαχανικά: φρέσκες ντομάτες, αγγουράκια τουρσί, προτηγανισμένο κοτόπουλο, μυρωδικά.

Τυλίγουμε τη γέμιση σε πίτα και την κρατάμε για λίγο στο τηγάνι που ψήθηκε το κρέας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα.

Λεπτά πλακέ ψωμάκια από ζύμη μαγιάς

Προϊόντα:

• αλεύρι (400 γρ.),
• ποτήρι νερό,
• μαγιά και αλάτι (κουταλάκι του γλυκού το καθένα),
• βούτυρο(50 g), μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη.

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι και μαγιά. Παίρνουμε ένα ποτήρι από τη συνολική ποσότητα του αλευριού, ρίχνουμε μέσα ζεστό νερό και ανακινούμε καλά. Αφήνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά. Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε, προσθέτουμε στη συνολική μάζα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε και σκεπάζουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να σταθεί για περίπου μισή ώρα. Χωρίστε την έτοιμη βάση σε 6-7 κομμάτια. Πλάθουμε σε μπαλάκια και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Ανοίγετε πολύ λεπτές ψωμιές. Τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι.

Καλύψτε τα τελικά προϊόντα με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πώς να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια με κεφίρ

Θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι κεφίρ,
• μία κουταλιά της σούπας από οποιοδήποτε φυτικό λάδι,
• αλεύρι,
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι.

Για να φτιάξετε κέικ shawarma με κεφίρ, χρειάζεστε:

1. Προσθέστε αλάτι, σόδα και λάδι στο κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα.

2. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι δροσερό.

3. Σκεπάζουμε τη βάση με μεμβράνη και αφήνουμε για μισή ώρα.

4. Σχηματίστε μικρά μαξιλάρια και απλώστε τα σε λεπτά επίπεδα κέικ. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 5-6 κομμάτια. Πρέπει να ψηθούν σε στεγνό τηγάνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι. Θα είναι πιο νόστιμο, αλλά υψηλότερο σε θερμίδες.

5. Καλύψτε τα έτοιμα κέικ με βρεγμένα πανιά και αφήστε τα για 10 λεπτά.

Συνταγή shawarma σολομού

Πολύ νόστιμο fish shawarma, που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε.

Προϊόντα:

• φιλέτο σολομού - 4 τεμ.,
• 1 αγγούρι
• 1 κρεμμύδι,
• 1 πιπεριά τσίλι,
• 1 πιπεριά,
• ξύδι κρασιού και φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας το καθένα,
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• Για τη σάλτσα:
• κόλιαντρο ή μαϊντανό,
• μέντα,
• φυσικό γιαούρτι.

1. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και ραντίζουμε με λάδι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε για 5 λεπτά από την πλευρά που καλύπτεται με το δέρμα, αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και σβήνουμε τη φωτιά.

2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.

3. Σε ένα μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αγγούρι και ρίχνουμε ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.

4. Απλώνουμε τη σάλτσα στο πλατύψωμο, μοιράζουμε τα ψιλοκομμένα ψάρια και τα λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση. Προσθέστε τη σάλτσα και τα μυρωδικά από πάνω. Γαρνίρουμε με φέτες λάιμ αν θέλουμε.

5. Δεν χρειάζεται να τυλίξετε το shawarma, αλλά να το σερβίρετε ανοιχτό.

Σαουάρμα λαχανικών

Συνταγή για χορτοφάγους και όσους κάνουν δίαιτα.

Προϊόντα:

• 2 ντομάτες
• 2 καρότα,
• 150 γραμμάρια φρέσκο ​​λάχανο,
• 1 μεγάλο σφιχτό αχλάδι
• 50 γρ επεξεργασμένο τυρί,
• δυόσμο, κόλιαντρο ή μαϊντανό.

• μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα,
• 5 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι,
• 3 κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδοκαι λίγο από οποιοδήποτε φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε το αχλάδι, τις ντομάτες, τα καρότα και το λάχανο.

2. Προσθέστε στα λαχανικά ψιλοκομμένα χόρτα.

3. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

4. Αλείφουμε το πλακέ ψωμί με σάλτσα, βάζουμε λαχανικά από πάνω και προσθέτουμε περισσότερη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τυρί και τυλίγουμε σε ένα φάκελο.

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν το shawarma ως ανθυγιεινό φαγητό. Αυτό το στερεότυπο έχει αναπτυχθεί λόγω του γεγονότος ότι, κατά κανόνα, το αγοράζουμε σε αμφίβολα μέρη όπως σκηνές σε σιδηροδρομικούς σταθμούς και παζάρια. Είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς τι μαγειρεύουν από εκεί. Δεν τίθεται θέμα συμμόρφωσης με τα υγειονομικά πρότυπα. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται απέχουν πολύ από το να είναι τα πιο φρέσκα.

Ετοιμάστε αυτό το πιάτο στο σπίτι ή σε εξωτερικούς χώρους. Πειραματιστείτε με γεμίσεις και σάλτσες. Και εσείς οι ίδιοι θα εκπλαγείτε με το πόσο γρήγορα αυτό το νόστιμο, αρωματικό σνακ θα μπει στη λίστα με τα αγαπημένα σας πιάτα.

Έως 20/10/2015

Εάν, για κάποιο λόγο, φοβάστε να αγοράσετε shawarma στην αγορά, δεν πρέπει να αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να δοκιμάσετε αυτό το ενδιαφέρον πιάτο της Μέσης Ανατολής. Φέρνω στην προσοχή σας μια συνταγή για shawarma στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Συνήθως, το shawarma είναι ψιλοκομμένο τηγανητό κρέας, φρέσκα λαχανικά και σάλτσα, τυλιγμένα σε πίτα. Εύκολη συνταγήεύκολο στην εφαρμογή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Το πιάτο είναι κατάλληλο για γρήγορο σνακκατά τη διάρκεια της ημέρας, και για φιλικές συγκεντρώσεις με παρέα.

Το κλειδί για την επιτυχή προετοιμασία του shawarma είναι η σάλτσα και τα μπαχαρικά να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό. Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από καρυκεύματα (μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, κύμινο, άνηθο, βασιλικό, κόλιαντρο και άλλα για γεύση) - αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ανατολίτικη γεύση και άρωμα.

Συστατικά

• Lavash - 4 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
• Λάχανο Πεκίνου - 1/2 τεμ.
• Αγγούρια - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα - 200 g
• Ξινή κρέμα - 200 g
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα - για γεύση
• Ηλιέλαιογια τηγάνισμα

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος στο σπίτι

1. Προετοιμάζω απαραίτητα προϊόντα, πλύνετε τα λαχανικά, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα του λάχανου.



2. Κόβουμε το κρέας σε μακρόστενα κομμάτια. Αλάτι, πιπέρι, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Το μαρινάρετε για 15 λεπτά. (αν έχετε χρόνο αφήστε το κρέας με μπαχαρικά για μια ώρα).



3. Τηγανίζουμε το φιλέτο σε λαδωμένο τηγάνι μέχρι να γίνει. Είναι σημαντικό να μην παραψήσετε το ψαρονέφρι στη φωτιά, καθώς θα χάσει τη ζουμερή του.



4. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες.



5. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο.



6. Ψιλοκόψτε το κινέζικο λάχανο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λευκό λάχανο).



7. Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ξινή κρέμα με μαγιονέζα σε αναλογία 1:1, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, αποξηραμένα βότανα (άνηθο, βασιλικό), στύψτε δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο.



8. Απλώστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα πάνω στην πίτα (πιο κοντά στην άκρη από την οποία θα ξεκινήσετε να τυλίγετε).



9. Απλώνουμε το ένα τέταρτο του ψημένου κρέατος πάνω από τη σάλτσα.



10. Προσθέστε λαχανικά πάνω από το φιλέτο - αγγούρια, ντομάτες, λάχανο.



11. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα και το τυλίγουμε σε ένα σωλήνα διπλώνοντας προσεκτικά τις άκρες πάνω και κάτω. Βεβαιωθείτε ότι το lavash είναι φρέσκο, γιατί το αποξηραμένο lavash είναι δύσκολο να κυλήσει χωρίς να σκιστεί.



12. Πριν σερβίρετε, ζεστάνετε το shawarma και από τις δύο πλευρές σε ένα στεγνό τηγάνι με καπάκι. Δεν πρέπει να το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς το ψωμί της πίτας μπορεί να μην στεγνώσει, αλλά μάλλον να μουσκέψει.



13. Το Shawarma στο σπίτι είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

3 αστέρια - με βάση 1 κριτική(ες)

Το Shawarma (shawarma) είναι ένα πιάτο με βάση το λιπαρό κρέας. Τηγανίζεται με λαχανικά και σάλτσα. Μετά από αυτό, προστίθενται μπαχαρικά. Το μείγμα κρέατος και σαλάτας είναι παραδοσιακά τυλιγμένο σε πίτα. Σε ορισμένες περιοχές, η πίτα χρησιμοποιείται ως περιτύλιγμα.

Μια παραδοσιακή συνταγή shawarma πρέπει να γίνεται από αρνί ή κοτόπουλο. Άλλα είδη κρέατος χρησιμοποιούνται πολύ λιγότερο συχνά για αυτούς τους σκοπούς.

Η διαδικασία του τηγανίσματος πραγματοποιείται σε κάθετη σούβλα το έτοιμο κρέας κόβεται στις άκρες σε μικρές μερίδες και τοποθετείται σε shawarma.

Λίγη ιστορία

Οι άνθρωποι έχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Η πιο παρόμοια συνταγή με την αρχική θεωρείται η μέθοδος παρασκευής από τις τουρκικές στρατιωτικές εκστρατείες.

Υπάρχει ένας μύθος που λέει ότι για τους Τούρκους το κρέας ήταν ένα αναπόσπαστο προϊόν που τους άρεσε να τρώνε καθημερινά. Κατά τη διάρκεια του πολέμου, ήταν εξαιρετικά επικίνδυνο να σταματήσουν, έτσι αποφάσισαν να τυλίξουν το μαγειρεμένο κρέας έτσι ώστε να μπορεί να καταναλωθεί εν κινήσει.

Αυτή είναι μια από τις πιο αληθινές εκδοχές της προέλευσης του shawarma. Υπάρχει μια πολύ παρόμοια εκδοχή στην οποία συμμετέχουν Άραβες νομάδες.

Για τους Ρώσους, ονομάζουμε αυτό το πιάτο με το ίδιο όνομα. Σε άλλες χώρες, το shawarma έλαβε διαφορετικό όνομα. Για παράδειγμα, οι Λιβανέζοι αποκαλούν αυτό το προϊόν "kubba", στη Γαλλία το κρέας τυλιγμένο σε ζύμη ονομάζεται "kebab", για τους Αζερμπαϊτζάνους είναι "deneur".

Χαρακτηριστικά σάλτσες και λαχανικά

Η κλασική συνταγή shawarma περιλαμβάνει μια σάλτσα από γαλακτοκομικά προϊόντα. Για να το προετοιμάσετε πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα στοιχεία: κεφίρ, ταχίνι και διάφορα μπαχαρικά. Για όσους δεν γνωρίζουν, το ταχίνι είναι μια πάστα από σουσάμι.

Τα καρυκεύματα παίζουν βασικό ρόλο στο shawarma και προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο με βάση το κρέας.

Το Ισραήλ είναι μια χώρα όπου δεν τους αρέσει να συνδυάζουν κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα σε ένα πιάτο. Εκεί φτιάχνεται ειδική σάλτσα για shawarma, η οποία φτιάχνεται από πουρέ ρεβιθιού.

Το πιπέρι είναι το πιο δημοφιλές καρύκευμα για το πιάτο. Σκόρδο, σουσάμι ή μοσχοκάρυδο. Δεν βλέπεις συχνά shawarma με κανέλα ή μαντζουράνα.

Σε ορισμένες χώρες χρησιμοποιούν ελαιόλαδο, τρίψτε με αυτό το κρέας πριν τηγανίσετε και προσθέστε λίγο στη σάλτσα. Το άρωμα αυτού του πιάτου είναι πιο έντονο.

Τα λαχανικά προσφέρουν πολλά θρεπτικά οφέλη στον οργανισμό, γι' αυτό και συνοδεύονται πάντα από κρέας. Οι ντομάτες και τα αγγούρια χρησιμοποιούνται συχνότερα με κρέας το λάχανο προστίθεται στο ψωμί πίτα λίγο λιγότερο συχνά. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε shawarma με μανιτάρια. Όλα εδώ είναι σύμφωνα με τα δικά σας γούστα.

Αν δεν υπάρχει φρέσκα λαχανικά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη διατήρηση.

Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητές πατάτες στο κρέας, αλλά τότε το shawarma θα είναι πολύ λιπαρό, το οποίο δεν μπορούν να φάνε όλοι, και επιπλέον, ένα τέτοιο shawarma θα είναι επιβλαβές για το σώμα.

Σπιτική συνταγή λάβας

Είναι αδύνατο να φτιάξετε shawarma χωρίς lavash στο σπίτι. Το Lavash είναι μια αρκετά απλή ζύμη που δεν έχει έντονη γεύση.

Σε ορισμένες χώρες, το ψωμί πίτα χρησιμοποιείται καθημερινά μαζί με το ψωμί. Ταιριάζει καλά πιάτα με κρέας, λαχανικά και αρκετά γλυκά. Η βάση για το lavash είναι το αλεύρι σίτου.

Συχνά, το lavash παρασκευάζεται σύμφωνα με δύο κύριες συνταγές: από τη Γεωργία και την Αρμενία. Η γεωργιανή λάβας έχει πηχτή εμφάνιση, μαλακή σύσταση και είναι καλό υποκατάστατο του ψωμιού. Αυτή η ζύμη είναι καθολική και χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτσας και πίτας. Αυτά δεν είναι όλα πιάτα με λάβας, γιατί είναι πολύ δημοφιλές στη Γεωργία.

Η αρμενική έκδοση lavash θα είναι πιο επιτυχημένη για shawarma, καθώς έχει ένα λεπτό στρώμα ζύμης.

Το περιτύλιγμα shawarma γίνεται στο φούρνο, υπάρχουν επίσης ειδικοί φούρνοι για αυτό. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ένα αντικολλητικό τηγάνι για αυτούς τους σκοπούς. Αυτή η συνθήκη είναι απλά απαραίτητη, γιατί δεν χρησιμοποιείται λάδι κατά την προετοιμασία του ψωμιού πίτας.

Για να φτιάξουμε λάβας σύμφωνα με την αρμενική συνταγή, θα χρειαστούμε:

• αλεύρι 300-350 γρ.
• νερό 90-100 βαθμοί 75 ml.
• αλάτι 0,5 κουτ

Ποσότητα υλικών για 6 μερίδες.

Παίρνουμε ένα μπολ, κατά προτίμηση ένα πιο βαθύ, και ρίχνουμε μέσα όλο το αλεύρι. Κάνουμε μια μικρή κοιλότητα στην οποία θα χυθεί αργότερα βραστό νερό. Το νερό πρέπει να αλατιστεί εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να αναμίξετε την τελική μάζα.

Μετά από αυτές τις διαδικασίες, πρέπει να αφήσετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος. Θα πρέπει να παρασκευαστεί εντελώς μέσα σε μια ώρα.

Η ζύμη απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα και τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά. 15 δευτερόλεπτα θα είναι αρκετά για κάθε μερίδα. Αν το τηγάνι δεν είναι όσο πιο ζεστό γίνεται, τηγανίζουμε για περίπου 20 δευτερόλεπτα.

Πώς να μαγειρέψετε κλασικό shawarma στο σπίτι;

Η κλασική συνταγή shawarma περιλαμβάνει μόνο τα περισσότερα απαραίτητα συστατικά, που κάνουν αυτό το πιάτο πολύ νόστιμο. Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, πρέπει να εστιάσετε στην ποιότητα και τη γεύση του και η ποσότητα του shawarma είναι δευτερεύον θέμα. Όπως καταλαβαίνετε, δεν υπάρχουν προσθήκες στην παραδοσιακή συνταγή που θα δώσουν όγκο στο πιάτο. Αυτά είναι τα καρότα, το τυρί και άλλα.

Η κλασική shawarma είναι αρκετά δημοφιλής εδώ και πολλά χρόνια. Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα συστατικά που χρειάζονται για την προετοιμασία του. Η συνταγή είναι για 3 μερίδες.

• λεπτό lavash 3 τεμ.
• λευκό λάχανο περίπου 200 γρ.
• κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα 4 κ.σ. καθένας.
• αρνί 600 γρ.
• ντομάτα και αγγούρι 2 τεμ.
• σκόρδο 4 σκελίδες.
• καρυκεύματα στο γούστο σας. Δεν πρέπει να βάζετε πολλά μπαχαρικά για να μην χαλάσετε τη γεύση.

Όλα όσα χρειάζεστε είναι ήδη στο τραπέζι, τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα νόστιμο πιάτο. Ετοιμάσαμε μια συνταγή με φωτογραφίες για εσάς.

1. Πρώτα τηγανίζουμε το αρνί μας σε τηγάνι ή γκριλ.
   
2. Συνιστάται να κόψετε το έτοιμο κρέας σε μικρά κομμάτια, το shawarma θα αποδειχθεί πιο νόστιμο.
   
3. Τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες και μετά να πολτοποιηθούν ελαφρά με τα χέρια σας.
   
4. Πάρτε ξινή κρέμα και ανακατέψτε την με κεφίρ και μαγιονέζα. Κόβουμε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
   
5. Απλώστε τη σάλτσα σε μια μεσαία στρώση στο ψωμί της πίτας και στη συνέχεια απλώστε τη στρώση λαχανικών. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια αρνιού.
   
6. Τυλίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε στο ταψί.
   
7. Τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά μόνο.
   

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο:

Καλή όρεξη!!!

Νομίζω ότι σου άρεσε η συνταγή!

Shawarma με κοτόπουλο

Εάν αγαπάτε πολύ το shawarma, αλλά δεν έχετε καμία επιθυμία να το αγοράσετε από την αγορά, τότε αυτό δεν είναι πρόβλημα, γιατί έχουμε μια υπέροχη λύση σε αυτό το πρόβλημα. Έχουμε ετοιμάσει μια ειδική συνταγή για την παρασκευή shawarma στο σπίτι, σίγουρα θα απολαύσετε μεγάλη ευχαρίστηση από αυτό το ανατολίτικο πιάτο. ΣΕ παραδοσιακή συνταγήπεριλαμβάνει τηγανητό κρέας, λαχανικά και σάλτσα, όλα τα συστατικά είναι τυλιγμένα σε πίτα. Η προετοιμασία δεν είναι περίπλοκη, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30-40 λεπτά. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για μεσημεριανό σνακ.

Για να κάνετε το shawarma πολύ νόστιμο, πρέπει να δώσετε μεγάλη προσοχή στην επιλογή των μπαχαρικών. Διάφορα καρυκεύματα: κόλιανδρος, κόλιαντρο, βασιλικός, μαύρο πιπέρι και άλλα θα δώσουν στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Συστατικά:

Παρασκευή:

1. Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε όλα τα λαχανικά και να ξεφλουδίσετε τα πάνω φύλλα από το λάχανο.
2. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια προσθέστε καρυκεύματα με χυμό λεμονιού. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για περίπου μία ώρα (αν το επιτρέπει ο χρόνος).
   
3. Τηγανίζουμε το κρέας αφού λαδώσουμε το τηγάνι. Παρακολουθήστε την ετοιμότητα και σβήστε τη φωτιά αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το ψαρονέφρι πρέπει να παραμείνει ζουμερό.
   
4. Κόβουμε τα αγγούρια σε μεγάλα κομμάτια.
   
5. Το ίδιο κάνουμε και με τις ντομάτες.
   
6. Τώρα πρέπει να ψιλοκόψετε το λάχανο.
   
7. Ήρθε η ώρα να φτιάξουμε τη σάλτσα. Το πρώτο βήμα είναι να συνδυάσετε τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι στο μείγμα και χυμό λεμονιού. Επιλέξτε τα μυρωδικά που χρειάζεστε και προσθέστε τα στη σάλτσα.
   
8. Τρίβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε επίσης στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
   
9. Απλώστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στην άκρη της πίτας. Αλείφετε το σημείο που θα αρχίσετε να τυλίγετε την πίτα.
   
10. Χωρίζουμε το κρέας σε 4 ίσα μέρη και τοποθετούμε ένα από αυτά πάνω στη σάλτσα.
    
11. Στη συνέχεια, πάνω από το κρέας θα είναι τα λαχανικά. Απλώστε όλα τα μοσχεύματα.
    
12. Απλώστε ξανά τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά και στη συνέχεια τυλίξτε τα πάντα μέσα στη ζύμη. Η πίτα πρέπει να είναι φρέσκια, διαφορετικά μπορεί να σκάσει όταν τυλίγεται.
    
13. Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο ζεστό, γι' αυτό ζεστάνετε το shawarma σε ένα τηγάνι πριν το σερβίρετε. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων - το ψωμί της πίτας θα γίνει μουσκεμένο εκεί.
14. Το πιάτο μας είναι έτοιμο! Καλή όρεξη σε όλους!

Shawarma με χοιρινό

Ομολογώ, ειλικρινά, ότι αγαπώ τη shawarma για πολύ καιρό, τρώω όλα τα συστατικά που αποτελούν μέρος αυτού του πιάτου με μεγάλη ευχαρίστηση. Η γεύση που δίνει το μείγμα λαχανικών και κρέατος είναι αρκετά ευχάριστη. Προηγουμένως, έτρωγα πάντα μόνο shawarma που αγόραζε από το κατάστημα, η οποία παρασκευαζόταν σε συνηθισμένα περίπτερα. Ένας φίλος μου έγινε ιδιοκτήτης ενός τέτοιου περιπτέρου. Το shawarma του αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμο, αν και εκτός από αυτό, είχε και αρκετές άλλες λιχουδιές, αλλά το πιο νόστιμο, φυσικά, ήταν το shawarma.

Έχοντας εμβαθύνει λίγο στη δουλειά του φίλου μου, εξεπλάγην πολύ. Με μπέρδεψε ποια προϊόντα επιλέχθηκαν για μαγείρεμα, η ποιότητά τους και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος. Ειλικρινά, μετάνιωσα πόσο από αυτά τα πράγματα είχα φάει πριν.

Έχασα εντελώς την επιθυμία να αγοράσω αυτό το πιάτο, αφού ο ποιοτικός έλεγχος είναι απλά τρομερός σε τέτοια περίπτερα. Βρήκα μια διέξοδο από την κατάσταση - να μαγειρέψω shawarma στο σπίτι.

Ιδού λοιπόν ο κατάλογος των συστατικών:

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το χοιρινό φιλέτο σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε γρήγορα σε τηγάνι, χωρίς να χρειάζεται να το λαδώσουμε. Τηγανίζουμε το κρέας για 7 λεπτά, το ανακατεύουμε. Φυσικά δεν πρόκειται για κάθετο τηγάνισμα, αλλά για κάτι αντίστοιχο.
   
2. Η σάλτσα μας θα είναι από μαγιονέζα, μυρωδικά και τριμμένο σκόρδο. Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, κεφίρ ή ματσόνι. Το τελευταίο χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά μετά αποφασίστε μόνοι σας.
   
3. Τοποθετήστε το κρέας και τη σάλτσα στο τραπέζι
   
4. Τυλίγουμε το κρέας στη σάλτσα μας.
   
5. Αφήνουμε το χοιρινό μας να απορροφήσει όλες τις γεύσεις των μπαχαρικών και του σκόρδου. Στο μεταξύ, μπορείτε να ψιλοκόψετε το λάχανο.
   
6. Τα αγγούρια και το τυρί μπορούν να τριφτούν οι ντομάτες πρέπει να ψιλοκομιστούν με ένα μαχαίρι. Χρησιμοποίησα ντοματίνια, αλλά απολύτως οποιαδήποτε ποικιλία θα κάνει.
   
7. Τώρα αρχίζουμε να «πακετάρουμε» το πιάτο μας. Προσωπικά, παίρνω δύο στρώσεις ψωμί πίτα για να μην χυθεί όλο το περιεχόμενο. Από την εμπειρία μου, θα πω ότι η πίτα έσπαγε αρκετά συχνά και όλα τα λαχανικά ήταν σκορπισμένα στο τραπέζι. Πρώτα, έβαλα λάχανο στο ψωμί της πίτας και μια στρώση κρέατος από πάνω.
   
8. Τοποθετήστε το αγγούρι πάνω από το κρέας για να γίνει πιο ζουμερό το shawarma. Ακολουθεί το τυρί και οι ντομάτες.
   
9. Τυλίξτε τη ζύμη. Το shawarma μας είναι εντελώς έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να το ζεστάνουμε. Μπορείτε να το κάνετε σε ένα τηγάνι, ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Τώρα το πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο.
   

Αυτό είναι το υπέροχο κομμάτι που πρέπει να πάρετε. Επομένως, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο για την παρασκευή shawarma στο σπίτι. Τώρα δεν θα σας είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα!

Καλή όρεξη σε όλους!

Το μαγείρεμα shawarma στο σπίτι έχει ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα. Όταν το shawarma παρασκευάζεται στο σπίτι, είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων από τα οποία παρασκευάζεται. Δεν χρειάζεται να ρωτήσετε έναν πλανόδιο πωλητή πώς να φτιάξετε shawarma, γιατί θα χαρούμε να μοιραστούμε μαζί σας τις καλύτερες συνταγές και να σας πούμε πώς να μαγειρέψετε shawarma στο σπίτι γρήγορα και νόστιμα.

1. Shawarma με λουκάνικο

Συστατικά:

• Lavash - 2 τεμ.
• Αγγούρι - 2 τεμ.
• Κορεάτικα καρότα - 200 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Λουκάνικο - 400 γρ.
• Φύλλα κινέζικο λάχανο- 5-6 τεμ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Κέτσαπ, μαγιονέζα - για γεύση
• Ένα μάτσο φρέσκα βότανα - 1 τεμ.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι για 10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα για γεύση.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
3. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες.
4. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
5. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
6. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
7. Αρχικά, τοποθετήστε το λουκάνικο πάνω στην πίτα.
8. Προσθέστε τις ντομάτες και τα αγγούρια.
9. Προσθέστε λάχανο και χόρτα.
10. Στη συνέχεια απλώστε μια στρώση κορεάτικα καρότα, τυρί, προσθέστε μαγιονέζα και κέτσαπ.
11. Λυγίζουμε τις άκρες της πίτας και την τυλίγουμε σε ρολό.
12. Ζεσταίνουμε το shawarma σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

2. Γρήγορη shawarma

Αγαπώ πραγματικά τη shawarma - και εσύ; Σταματώ αμέσως την πιθανή ροή αγανάκτησης σχετικά με τη διάδοση του γρήγορου φαγητού - δεν θεωρώ τη shawarma "γρήγορο φαγητό", επειδή το μαγειρεύω στο σπίτι, προσεκτικά και σχολαστικά. Είναι εξαιρετικό πράγμα, πρέπει να πω. μοιράζομαι.

Πρέπει να σας προειδοποιήσω αμέσως - δεν θα δώσω συγκεκριμένες συστάσεις για την ποσότητα των προϊόντων - κάνω τα πάντα με τα μάτια. Επιπλέον, σε κάποιους αρέσει να υπάρχει περισσότερο κρέας, ενώ σε άλλους αρέσει η σαλάτα.

Ετσι, κύρια συστατικά:

• λεπτός Αρμενική λάβας
• μπούτια κοτόπουλου (πολτός)
• λάχανο
• κορεάτικο καρότο
• αγγούρια
• ντομάτες
• κέτσαπ
• μαγιονέζα

Παρασκευή

1. Κόψτε τη σάρκα από τους μηρούς, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το πολτοποιούμε με τα χέρια μας, κόβουμε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε φέτες (ή ό,τι άλλο σας αρέσει). Τοποθετούμε λάχανο πάνω σε πίτα και από πάνω το τηγανητό κοτόπουλο (βάζω 3 κουταλιές της σούπας ανά μερίδα).
3. Πασπαλίζουμε με κέτσαπ. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες αγγουριού και ντομάτας και σκεπάστε Κορεάτικα καρότακαι τελειώνουμε με μαγιονέζα.
4. Το τυλίγουμε.
5. Το ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Αυτό είναι όλο. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό.

3. Συνταγή shawarma με κοτόπουλο

Υλικά για 4 shawarmas:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου (μισό)
• 2 μικρές ντομάτες
• 1 αγγούρι
• 5 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• μαγιονέζα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 200 γραμμάρια λευκό λάχανο
• 4 κουταλιές της σούπας κεφίρ
• 1 μικρό κρεμμύδι
• Αρμενική λάβας 1 πακέτο.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου
3. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε κομμάτια φιλέτου, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να τσιγαριστούν.
4. Πλένουμε το λάχανο με νερό, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ. Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε, προσθέστε μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Η σαλάτα είναι έτοιμη.
5. Μεταφέρετε το έτοιμο κοτόπουλο με κρεμμύδια (ψήνεται πολύ γρήγορα - 5-7 λεπτά) σε ένα καθαρό πιάτο.
6. Ετοιμάζουμε σάλτσες.Πάρτε δύο μικρά μπολ. Στύψτε 5 κουταλιές της σούπας κέτσαπ σε μία και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού από το αγαπημένο σας καρύκευμα (εγώ χρησιμοποίησα khmeli-suneli).
   Ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας κεφίρ στο δεύτερο μπολ, προσθέστε μαγιονέζα (4 κουταλιές της σούπας ανά μάτι) και στύψτε δύο σκελίδες σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά.
7. Κόβουμε ντομάτες και αγγούρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.
8. Τοποθετούμε όλα τα υλικά για το shawarma το ένα δίπλα στο άλλο στο τραπέζι ώστε να είναι βολικό να τα απλώσετε αμέσως.
9. Παίρνουμε μια μεγάλη σανίδα και τοποθετούμε πάνω της το μισό από ένα φύλλο πίτα. Το αλείφουμε καλά με δύο σάλτσες, τοποθετούμε το κοτόπουλο πιο κοντά στη δεξιά άκρη στη σειρά (θα είναι πιο βολικό αν το κοτόπουλο στο πιάτο χωριστεί σε 4 μέρη ταυτόχρονα). Τοποθετήστε το λάχανο σε μια σειρά δίπλα στο κοτόπουλο. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα αγγούρια πάνω από το λάχανο.
10. Τυλίγουμε το έτοιμο shawarma έτσι ώστε η μία άκρη να διπλωθεί για να μην διαρρεύσει η γέμιση.
    Φτιάχνουμε τα άλλα 3 shawarmas με την ίδια αρχή.
11. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το shawarma και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Αν έχουν μείνει σάλτσες, τοποθετήστε μια κουταλιά σάλτσας στο ανοιχτό μέρος του shawarma πριν σερβίρετε.

4. Νόστιμη σπιτική shawarma - γρήγορη και εύκολη προετοιμασία!

Συστατικά:

• λεπτή αρμενική λάβας (μπορεί να αντικατασταθεί με πίτα)
• συστατικό κρέατος
• νεαρό λάχανο
• κόκκινη σαλάτα κρεμμύδι
• νεαρά φρέσκα αγγούρια
• ντομάτες
• κίτρινη πιπεριά
• μαϊντανός
• καλή κρέμα γάλακτος
• ξύδι από λευκό κρασί
• σκόρδο
• αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι + οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση
• φυτικό λάδι

Παρασκευή

1. Αρχικά ετοιμάζετε τη σάλτσα να κάτσει λίγο και να ενωθούν καλά όλες οι γεύσεις.
2. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στην κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Στη συνέχεια μαρινάρετε σε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι κρασιούψιλοκομμένο κρεμμύδι κόκκινης σαλάτας.
4. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
5. Κόβουμε λωρίδες από πίτα στο απαιτούμενο μήκος και καλύπτουμε το μισό με σάλτσα, τοποθετούμε από πάνω γέμιση λαχανικών.
6. Το συστατικό του κρέατος μπορεί να βράσει στήθος κοτόπουλου, μαγειρεμένο εκ των προτέρων και κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το στήθος σε καυτό φυτικό λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Τυλίξτε το ψωμί πίτα με τη γέμιση τακτοποιημένα και σφιχτά, ξεκινώντας από τη δεξιά πλευρά, σε ένα σωληνάριο και τηγανίστε γρήγορα σε ένα τηγάνι γκριλ που είναι όσο πιο ζεστό γίνεται και από τις δύο πλευρές.

5. Σπιτική shawarma

Συστατικά:

• Lavash – 3 μεγάλα φύλλα
• Κρέας (πολτός) - 400 g
• Φρέσκο ​​λευκό λάχανο - 200 g
• Αγγούρια - 4 τεμάχια
• Ντομάτες - 2 τεμάχια
• Μαγιονέζα - για γεύση
• Κέτσαπ ή σάλτσα - για γεύση
• Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα κάρυ
• Σκόρδο - 2 σκελίδες

Παρασκευή

1. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του shawarma προετοιμάζοντας τα υλικά για τη γέμιση. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε ελαφρά και το κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
2. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι, προσθέτουμε καρυκεύματα για κάρυ και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε.
3. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και το πιέζουμε λίγο με το αλάτι.
4. Θα κόψουμε και τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
6. Τώρα αρχίζουμε να προσθέτουμε τη γέμιση. Ξετυλίξτε το ψωμί πίτα και αλείψτε το με μαγιονέζα και κέτσαπ, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο ή στυμμένο σκόρδο.
7. Τοποθετήστε το κρέας στη μία πλευρά της πίτας και πασπαλίστε προσεκτικά από πάνω το λάχανο.
8. Στη συνέχεια τακτοποιήστε τα αγγούρια σε σχέδιο ψαροκόκαλου.
9. Τοποθετήστε από πάνω μερικές φέτες ντομάτας.
10. Διπλώνουμε πρώτα τις μακριές άκρες του ψωμιού πίτα και μετά το τυλίγουμε εντελώς σε ρολό.
11. Ζεσταίνουμε ελαφρά σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Η σπιτική shawarma είναι έτοιμη! Είναι καλύτερα να το φάτε αμέσως. Αν αφήσετε το shawarma στο ψυγείο, θα πρέπει να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα τηγάνι πριν το φάτε.

6. Shawarma σε πίτα

Συστατικά:

• λεπτό lavash 2 τεμ
• χοιρινό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κοτόπουλο) 350-400 γρ
• κινέζικο λάχανο 100 γρ
• ντομάτες 2 τεμ
• αγγούρια 2 τεμ
• κρεμμύδι 1 τεμ

Για τη σάλτσα:

• κρέμα γάλακτος 3 κουτ
• μαγιονέζα 2 κ.σ
• σκελίδα σκόρδο 3 τεμ
• μάτσο άνηθο

Παρασκευή

1. Αλατίζουμε το χοιρινό, το τσιγαρίζουμε και το ψιλοκόβουμε, τις ντομάτες, τα αγγούρια, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
2. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ψιλοκόβουμε τον άνηθο, περνάμε το σκόρδο από πρέσα και προσθέτουμε στη σάλτσα.
3. Απλώνουμε με λίγη σάλτσα την πίτα, προσθέτουμε τη γέμιση, προσθέτουμε κι άλλη σάλτσα και την τυλίγουμε σε ρολό (οι άκρες πρέπει επίσης να είναι κλειστές).
4. Το έτοιμο shawarma μπορεί να ψηθεί στη σχάρα αν θέλετε για να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Καλή όρεξη!

Το Shawarma είναι ένα δημοφιλές ανατολίτικο πιάτο αραβικής προέλευσης. Είναι πολύ καλά προετοιμασμένο νόστιμο φαγητόαπό πίτα, που ξεκινά κιμάς, ψητό, με την προσθήκη μπαχαρικά, σάλτσες καισαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Τώρα αυτό το πιάτο κατέχει ηγετική θέση ανάμεσα στο γρήγορο, χορταστικό φαγητό του δρόμου και δεν μπορούν όλοι να περάσουν από το άρωμα τηγανητό κρέας. Το Shawarma μπορεί να αγοραστεί όχι μόνο σε πάγκους του δρόμου, αλλά σερβίρεται σε καφέ και ακόμη και εστιατόρια.

Το κρέας μπορεί να είναι αρνί, κοτόπουλο, μοσχάρι, γαλοπούλα σε μη μουσουλμανικές χώρες, μπορεί να βρεθεί και χοιρινό.

Τα πλεονεκτήματα του shawarma είναι ότι προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και όλο και περισσότερες νοικοκυρές προσπαθούν να το μαγειρέψουν στο σπίτι.

Μια ηλεκτρική ψησταριά, η οποία προσφέρεται από κατασκευαστές οικιακών συσκευών, θα μας βοηθήσει να μαγειρέψουμε κρέας. Επίσης, θα φτιάξουμε με τα χεράκια μας λεπτά ψωμάκια - λάβας, αν και τα σούπερ μάρκετ τα προσφέρουν πλέον σε μεγάλη γκάμα.

Συνταγή Shawarma

για το τεστ χρειαζόμαστε:

• αλεύρι - 360 γρ
• αλάτι - 1/2 κουτ.
• φυτικό λάδι - 20 γρ.
• ζεστό νερό - 200 ml.

προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Ετοιμάζουμε lavash - flatbreads για shawarma. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε. Κάνουμε μια κοιλότητα στο αλεύρι και ρίχνουμε φυτικό λάδι και ζεστό νερό σε αυτό (θερμοκρασία - 80 μοίρες) και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώστε λίγη ακόμα, μην προσθέσετε άλλο αλεύρι. Η ζύμη ζυμώθηκε καλά, έγινε λεία και δεν κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά, τυλιγμένη σε μεμβράνη.

Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο και κόψτε σε έξι ίσα μέρη. Αλείφουμε το τραπέζι και τον πλάστη με λάδι και ανοίγουμε τη ζύμη πολύ λεπτή.

Τηγανίζουμε τη ζύμη που τυλίγεται μέχρι να στεγνώσει τελείως και ζεστό τηγάνικαι στις δύο πλευρές.

Τοποθετήστε το έτοιμο ζεστό ψωμί πίτα σε ένα ξύλο κοπής και για να μην στεγνώσει και είναι μαλακό, ραντίστε το με νερό και καλύψτε με μια πετσέτα.

Το Lavash που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται απαλό, λεπτό και μυρίζει υπέροχα. Πολύ νόστιμο!

Για να μην στεγνώσει πολύ το έτοιμο ψωμί πίτας, αποθηκεύστε το σε μεμβράνη.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

για τη σάλτσα:

• γιαούρτι χωρίς ζάχαρη
• σκόρδο
• μαύρο πιπέρι
• αποξηραμένα βότανα: κόλιανδρος, άνηθος, μαϊντανός, κύμινο, λυκίσκος-σουνέλι, κάρυ
• χόρτα: πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός, κόλιαντρο

παρασκευή:

Θα τηγανίσουμε το προμαριναρισμένο κρέας σε κάθετη σχάρα. Βάζουμε κομμάτια κρέατος σε κάθετα τοποθετημένα σουβλάκια που θα περιστρέφονται γύρω από τον άξονά τους και σε σχέση με τις αντιστάσεις.

Τηγανίζουμε το κρέας για περίπου 10 - 15 λεπτά. Όταν ροδίσει το κρέας, σβήνουμε τη σχάρα. Ψιλοκόψτε περαιτέρω τα κομμάτια του κρέατος. Το πλεονέκτημα του ψησίματος κρέατος είναι ότι κατά το τηγάνισμα, το περιττό λίπος στραγγίζει σε ειδικά κύπελλα.

Άλλες επιλογές για το μαγείρεμα του κρέατος - σιγοβράστε το κρέας σε ένα τηγάνι ή βράστε το σε ζωμό, ψήστε στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα (για 1 ώρα, λειτουργία "Ψήσιμο").

Κόψτε το λάχανο και τα καρότα σε πολύ λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε τις ντομάτες και το αγγούρι, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Σε μια μεγάλη σακούλα ανακατεύουμε το λάχανο, τα καρότα και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και λίγο φυτικό λάδι. Δένουμε τη σακούλα και ανακινούμε καλά αρκετές φορές και αφήνουμε για λίγο.

προετοιμασία σάλτσας λευκού σκόρδου

Προσθέστε στο γιαούρτι ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου με κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για 20 λεπτά.

Σάλτσα από κλασική συνταγήταιριάζει καλά με κάθε τύπο shawarma.

Αλείφουμε το ψημένο flatbread με σάλτσα και μετά απλώνουμε τη λαχανοσαλάτα με καρότα, τηγανητό κρέας, κορδέλες αγγουριού, φέτες ντομάτας, τυλίγουμε τα πάντα και... Καλή όρεξη!

Νόστιμη shawarma με κοτόπουλο και κορεάτικα καρότα

Το Shawarma με κρέας κοτόπουλου είναι η πιο κοινή παραλλαγή αυτού του πιάτου. Το κρέας κοτόπουλου έχει λεπτή γεύση, τηγανίζεται καλά και ταιριάζει με διάφορα λαχανικά και σάλτσες.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά
• φρέσκο ​​λάχανο - 300 γρ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• κορεάτικα καρότα 100 γρ.
• αλάτι και πιπέρι, σάλτσα - για γεύση
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα κοτόπουλου
• κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και αρχίζουμε να τηγανίζουμε σε τηγάνι σε μικρή ποσότητα λαδιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου, προσθέστε αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά κατά βούληση. Όταν το κρέας τηγανίζεται σε κρεμμύδια, ο χυμός δεν διαρρέει και το κρέας γίνεται ζουμερό.
2. Προσπαθήστε να ψιλοκόψετε το λευκό λάχανο όσο πιο λεπτό γίνεται, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μια σταγόνα φυτικό λάδι και ξύδι, ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας, μην ζυμώσετε πολύ.
3. Κόβουμε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε λωρίδες. Τα καρότα κορεατικού τύπου μπορούν να αγοραστούν εκ των προτέρων από πωλητές σαλάτας στην αγορά.
4. Στρώνουμε την πίτα και στρώνουμε όλα τα υλικά, ξεκινώντας από το λάχανο. Συμπληρώστε με σπιτική κέτσαπ και τυλίξτε. Το Shawarma είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Ένα ορεκτικό shawarma που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα γίνει ζουμερό και τα καρότα θα προσθέσουν μια πινελιά πικάντικης γεύσης.

Νόστιμο shawarma με λουκάνικο και τυρί

Κατά κανόνα, το shawarma παρασκευάζεται με κρέας, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό κρέας, καπνιστό λουκάνικοή ζαμπόν. Θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο και πολύ γρήγορα.

Κόβουμε τα λαχανικά, το λουκάνικο και το τυρί σε λεπτές φέτες. Είναι καλύτερα να παίρνετε λουκάνικο χωρίς λίπος και τυρί σκληρές ποικιλίες, θα λιώσει καλύτερα και η γεύση θα είναι εντελώς διαφορετική. Αλείφουμε ένα φύλλο λάβας με λευκή σάλτσα, απλώνουμε λαχανικά, λουκάνικο και τυρί. Ρίξτε από πάνω σάλτσα ντομάτας, τυλίγουμε και τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά, ώστε να ζεσταθεί καλά η γέμιση.

Έχουμε ήδη μάθει πώς να ετοιμάζουμε λευκή σάλτσα σκόρδου, τώρα θα ετοιμάσουμε σάλτσα ντομάτας. Η γεύση του είναι πολύ ανώτερη από την κανονική κέτσαπ. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά σε αυτό.

Φτιάχνοντας σάλτσα κόκκινης ντομάτας

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• πιπεριά - τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι, ζάχαρη
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι, κόλιαντρο

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε κυβάκια και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι.

Πάρτε ένα μπλέντερ και βάλτε μέσα - ψιλοκομμένη πιπεριά, σοταρισμένη ντομάτα και κρεμμύδι, τριμμένη κόκκινη πιπεριά, αλάτι, ζάχαρη, πελτέ ντομάτας, κόλιαντρο. Τρίψτε τα πάντα σε μια συνοχή παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά. Αποδείχθηκε ντομάτα πικάντικη σάλτσαμε γλυκιά-κοφτερή γεύση!

Shawarma στην Αγία Πετρούπολη στο σπίτι

Η σπιτική εκδοχή του shawarma είναι πολύ αρρενωπή, άφθονη και νόστιμη!!!

Το κύριο κριτήριο με το οποίο το shawarma διαφέρει από το shawarma είναι το κέλυφος. Χρησιμοποιείται για shawarma λεπτή πίτα, και για shawarma - μισή πίτα.

Χορταστική χορτοφαγική shawarma με μανιτάρια

Η χορτοφαγική shawarma είναι ένα ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο πιάτο. Αν δεν τρώτε κρέας, είναι πολύ εύκολο να το αντικαταστήσετε με μανιτάρια.

Συστατικά:

• champignons ή οποιοδήποτε άλλο μανιτάρια του δάσους— 250 γραμμάρια
• αγγούρι - 1 τεμ.
• ντομάτα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φύλλα μαρουλιού
• σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε καλά, τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
2. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε κρεμμύδιαδαχτυλίδια. Το προσθέτουμε στο τηγάνι μετά από περίπου 15 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος. Τσιγαρίζουμε το πιάτο για περίπου 10 λεπτά ακόμα μέχρι τα κρεμμύδια να αποκτήσουν ένα ορεκτικό χρυσαφί χρώμα.
3. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας και κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε κύβους.
4. Αλείφουμε το lavash με λευκό σάλτσα σκόρδου, δημοσιεύστε το φύλλα μαρουλιού, ντομάτες, αγγούρια, τηγανητά μανιτάρια. Γεμίστε τα πάντα με σάλτσα κόκκινης ντομάτας. Τυλίξτε το shawarma σε ρολό ή φάκελο.

Βίντεο. Πώς να τυλίξετε shawarma σε πίτα

Το Shawarma δεν είναι μόνο ένα πλούσιο γεύμα για όλη την οικογένεια. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει αγαπημένο στους φίλους σας. Το αρσενικό μέρος της παρέας θα εκτιμήσει αυτό το shawarma που σερβίρεται με μπύρα. Και παρόλο που λέγεται ανδρικό πιάτο, νομίζω ότι θα αρέσει και στις γυναίκες!

Αν σας άρεσαν οι συνταγές κάντε like και μοιραστείτε τις με τους φίλους σας. Σας ευχαριστώ!