Παντεσπάνι μελιού σε χύτρα ταχύτητας. Κέικ με μέλι σε αργή κουζίνα - απλές και νόστιμες συνταγές για ένα μυρωδάτο και αφράτο κέικ Πώς να μαγειρέψετε παντεσπάνι με μέλι σε αργή κουζίνα

Ετοιμάζουμε πρώτα μια λεπτή ζύμη μπισκότου.

Αν το μέλι είναι ρευστό, τότε δεν θα το λιώσουμε, απλά το ανακατεύουμε με μαγειρική σόδα και το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

Ενώ το μέλι και η σόδα αρχίζουν να αλληλεπιδρούν, ας πάμε στο κύριο καθήκον, χτυπήστε τα αυγά. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χωρίζουμε τη ζάχαρη σε δύο ίσα μέρη και ανακατεύουμε το μισό με το ασπράδι και το δεύτερο με τον κρόκο αυγού.

Σύρμα ασπράδιαμε ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε λίγη αν θέλουμε χυμό λεμονιού, τότε η διαδικασία μετατροπής των πρωτεϊνών σε ισχυρό αφρό θα επιταχυνθεί. Ο κρόκος πρέπει να αλεσθεί μέχρι να ασπρίσει με κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια ανακατέψτε δύο μάζες: πρωτεΐνη και κρόκο. Προσθέστε μαγειρική σόδα σβησμένη με μέλι στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα, η οποία θα γίνει ακόμα πιο αφράτη.

Λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε ένα μπολ multicooker. Κάνοντας αυτό, θα αλείψετε αμέσως με μέλι τη φόρμα στην οποία θα ψήσετε αργότερα το παντεσπάνι.

Ρίξτε λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο βούτυρο (μαργαρίνη) στην αέρινη βάση της ζύμης. Ανακατεύουμε ξανά τα πάντα, στο τέλος προσθέτουμε το προκοσκινισμένο αλεύρι σίτου.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε αμέσως τη ζύμη στο λαδωμένο μπολ του multicooker.

Ψήστε το παντεσπάνι με μέλι χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα Ψήσιμο, φροντίζοντας να ανοίξετε τη βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού. Ο χρόνος μαγειρέματος σε χύτρα ταχύτητας (ισχύς 900 W) είναι 33 λεπτά, σε πολυκουζίνα Panasonic και παρόμοιος (όγκος 4,5 l) - 60 λεπτά.

Αν θέλετε να ψήσετε ένα μπισκότο στο φούρνο, κάντε το σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 40 - 45 λεπτά.

Όσο ψήνεται η βάση, ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας.

Ανακατεύουμε σε ένα βαθύ φλιτζάνι κρόκος αυγούμε νερό και συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σκόνη κακάο και ανακατέψτε τα πάντα ξανά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Τοποθετήστε το φλιτζάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Για να μην σχηματιστούν σβώλοι, ανακατέψτε την κρέμα χρησιμοποιώντας ένα μικρό σύρμα, που είναι πολύ βολικό. Η μάζα θα είναι ομοιογενής και θα πήξει γρήγορα.

Ψύξτε λίγο την κρέμα σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα και μετά προσθέστε μαλακωμένο (ή κομμένο σε κύβους) βούτυρο ή μαργαρίνη. Χρησιμοποιήστε ξανά το σύρμα, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί τελείως το βούτυρο (μαργαρίνη).

Ψύξτε ελαφρά το ψημένο παντεσπάνι και κόψτε σε τρεις στρώσεις. Μουσκέψτε κάθε κέικ με εμποτισμό με καφέ και κρασί. Λαδώνουμε τα κέικ κρέμα σοκολάταςκαι το βάζουμε σε ένα κέικ, το οποίο καλύπτουμε από πάνω με κρέμα. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το παντεσπάνι με σαντιγί· είχα σπόρους στο γλάσο, που συμπλήρωσαν το ψήσιμο μου.

Στο παρουσιαζόμενο φωτογραφία βήμα βήμαΣτη συνταγή, το μπισκότο ψήνεται χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι - μια χύτρα ταχύτητας Μονάδας (ισχύς 900 W).

Πειραματιστείτε και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξηκαι καλές συνταγές!

Το κέικ με μέλι είναι μια λιχουδιά που αγαπήθηκε από πολλούς από την παιδική ηλικία. Το ετοίμαζαν οι γιαγιάδες μας, οι μαμάδες μας και τώρα το μαγειρεύουμε συχνά κι εμείς. Ένα αρωματικό κομμάτι κέικ εμποτισμένο με κρέμα είναι απίθανο να αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Η παρασκευή κέικ με μέλι είναι απλή και δεν χρησιμοποιούνται πολλά υλικά. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φυσικό μέλι κατά την προετοιμασία της ζύμης. Το σπιτικό κέικ μελιού, σε αντίθεση με το μέλι που αγοράζεται στο κατάστημα, δεν περιέχει βαφές ή γεύσεις. Τα μειονεκτήματα αυτού του κέικ είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες και η γρήγορη εξαφάνιση από το πιάτο.

Προτιμώ κέικ μέλι με κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος. Τα κέικ είναι καλά εμποτισμένα και το κέικ γίνεται τρυφερό και νόστιμο. Προτείνω να ετοιμάσετε ένα αφράτο παντεσπάνι με μέλι σε slow cooker. Ευχαριστούμε τη Lena Sokur για τη συνταγή για το παντεσπάνι.

Ετοιμάζω τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι και τη σόδα.

Ζεσταίνω το μέλι και τη σόδα σε ένα λουτρό νερού, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Η μάζα γίνεται αφράτη και αυξάνεται σε όγκο.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη.

Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη για περίπου 10 λεπτά.

Σε ένα τρίτο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με μια πρέζα βανιλίνης.

Ρίχνουμε το μείγμα του μελιού σε ένα μπολ με χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι από πάνω προς τα κάτω.

Προσθέτω μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο στο μείγμα μελιού-αυγού, ανακατεύοντας πάλι με ένα κουτάλι κάνοντας απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.

Προσθέστε ξανά λίγο αλεύρι και ανακατέψτε. Το κάνω μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το αλεύρι.

Λαδώνω το μπολ της πολυκουζίνας φυτικό λάδι, βάλτε μέσα τη ζύμη (ο όγκος του πολυκουζινιού μου είναι 4 λίτρα).

Τοποθετώ το μπολ με τη ζύμη στο multicooker, κλείνω το καπάκι και ανοίγω τη λειτουργία Ψήσιμο για 1 ώρα και 10 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, αρωματικό παντεσπάνι με μέλι.

Με το ταψί ατμού βγάζω από το μπολ το παντεσπάνι με μέλι που ετοιμάζετε στο multicooker και το μεταφέρω σε σχάρα, αφήνοντάς το να κρυώσει. Αυτό το μπισκότο το έκοψα σε 4 μέρη.

Σε κάθε πολυκουζινάκι, τα αρτοσκευάσματα βγαίνουν πάντα εξαιρετικά, ειδικά τα μπισκότα. Και, όπως γνωρίζετε, αποτελούν τη βάση για πολλά κέικ. Το κέικ μελιού στο πολυκουζινάκι Redmond δεν αποτελεί εξαίρεση - ένα αφράτο, αέρινο παντεσπάνι με ελαφριά γεύση μελιού.
Το κέικ με μέλι είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία, αποδεικνύεται πάντα υψηλό και νόστιμο. Τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή φτιάχνουν μια πίτα που κόβεται εύκολα σε δύο στρώσεις και αλείφεται με οποιαδήποτε κρέμα. Εάν χρειάζεστε ένα πολύ ψηλό κέικ, που αποτελείται από περισσότερες στρώσεις, τότε διπλασιάστε τη μερίδα των υλικών και αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 15 λεπτά.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα κέικ κέικ μελιού επικαλύπτονται κρέμα γάλακτος, λιγότερο συχνά - βούτυρο και βούτυρο.
Σε αυτή τη συνταγή θα δείξουμε πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και τρυφερό παντεσπάνι σε αργή κουζίνα με κρέμα γάλακτος. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί, παντεσπάνιΓίνεται αφράτο και αέρινο, το μέλι δίνει μια ζεστή, κρεμώδη απόχρωση στο κέικ.

Ανετα

Συστατικά

• Αλεύρι σίτου - 180 g;
• Αυγά (όχι μεγάλα) - 3 τεμ.
• Μέλι - 2,5 κουταλιές της σούπας;
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 140 g;
• Για κρέμα:
• Ξινή κρέμα (25%) - 450 g;
• ζάχαρη άχνη - 150 g;
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή

Σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο, ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη. Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι της ζάχαρης.

Όταν η μάζα ασπρίσει, γίνει πηχτή και αφράτη, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας του κέικ μελιού.


Λιώστε το μέλι σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν χρειάζεται να το βάλετε σε βράση, απλά το ζεστάνετε σε θερμοκρασία 50 -60 βαθμών. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στο μέλι και ανακατέψτε γρήγορα. Το μείγμα θα αρχίσει αμέσως να αφρίζει.


Ανακατέψτε απαλά το μείγμα μελιού-σόδας με τα χτυπημένα αυγά. Ανακατεύουμε με ξύλινη ή πλαστική κουτάλα.

Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο από μια σήτα. Ζυμώνουμε τη ζύμη με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Η σύσταση της ζύμης είναι μέτρια παχύρρευστη, όπως η ξινή κρέμα που αγοράζεται στο κατάστημα.


Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο ή φυτικό λάδι (χωρίς άρωμα), ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό. Το παντεσπάνι με μέλι πρέπει να προετοιμαστεί στη λειτουργία «Ψήσιμο». Στην πολυμάγειρα Philips, ο χρόνος λειτουργίας αυτής της λειτουργίας είναι 45 λεπτά.


Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ με μέλι στο multicooker στη λειτουργία "Keep Warm" για άλλα 15 λεπτά.


Αφαιρέστε το έτοιμο μπισκότο από το πολυκουζινάκι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Στη συνταγή μας μπορείτε να δείτε πόσο ψηλά έχει ανέβει το κέικ και ποια είναι η υφή του σε διατομή.


Στη συνέχεια κόβουμε σε κέικ και τα αλείφουμε με κρέμα, για παράδειγμα κρέμα γάλακτος.


Πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα:
Εάν χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα από το κατάστημα για την κρέμα, τότε φροντίστε να την στραγγίσετε πρώτα σε τυρόπανο. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε μια μικρή κατσαρόλα με γάζα διπλωμένη σε δύο στρώσεις ή με ένα καθαρό, στεγνό πανί. Τοποθετούμε επάνω την κρέμα γάλακτος, σκεπάζουμε με τις άκρες της γάζας και τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 - 4 ώρες. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει την περίσσεια υγρού (ορού γάλακτος) από το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, κάνοντας την κρέμα πηχτή και νόστιμη. Λίπος καλή κρέμα γάλακτοςδεν χρειάζεται να το ζορίσεις.
Χτυπάμε την έτοιμη παγωμένη κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει ζάχαρη άχνηκαι βανίλια. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ.


Επίσης αλείφουμε τα πλαϊνά του κέικ και το πάνω μέρος με κρέμα, διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα ή ψιλοκομμένα καρύδια.


Αφήστε το κέικ με μέλι που ετοιμάζετε σε αργή κουζίνα να μουλιάσει για αρκετές ώρες (ή καλύτερα, όλη τη νύχτα).

Συστατικά:

• μέλι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• σόδα (μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικιν πάουντερ) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• αυγά - 5 τεμ.;
• βανιλλίνη.

Ο κανόνας των προϊόντων περιγράφεται λαμβάνοντας υπόψη τη χρήση ενός κανονικού ποτηριού με όγκο 200 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1 Ανακατεύουμε το μέλι και τη μαγειρική σόδα σε ένα μπολ και ζεσταίνουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διπλασιαστεί ή και να τριπλασιαστεί ο όγκος του. Το μείγμα πρέπει να αφρίσει. Μπορείτε να ζεστάνετε το μέλι όχι σε άμεση φωτιά, αλλά σε υδατόλουτρο: σε αυτή την περίπτωση, είναι λιγότερο πιθανό να καεί.

2 Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε ζεστά μείγμα μελιού. Χτυπάμε για τουλάχιστον 7-10 λεπτά.

3 Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα και ανακατέψτε με απαλές κινήσεις. Συνιστάται να ανακατεύετε τη ζύμη με ένα κουτάλι.

4 Λαδώνουμε το μπολ της κουζίνας και μεταφέρουμε τη ζύμη σε αυτό.

5 Τοποθετήστε το μπολ στη θέση που προορίζεται, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και ψήστε το κέικ για 80 λεπτά. Η ανάπτυξη του κέικ θα φαίνεται καθαρά από τα σημάδια στο τοίχωμα του μπολ.

6 Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ατμού και ψύξτε.

Μερικές φορές το κέικ μεγαλώνει τόσο πολύ που το καλάθι του ατμού δεν χωράει εντελώς στο μπολ. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να τυλίξετε μια πετσέτα γύρω από την κορυφή του μπολ και να την αναποδογυρίσετε.

- είναι απαλό και μυρωδάτο μπισκότο, το οποίο μπορεί να προετοιμαστεί ακόμα και όταν οι επισκέπτες στέκονται κυριολεκτικά στο κατώφλι. Χάρη στο μέλι έχει ελαφριά δομή και υπέροχο καραμελένιο χρώμα από όλες τις πλευρές. Η διαδικασία παρασκευής του είναι απλή, και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα!

Το μέλι είναι ένα μοναδικό προϊόν που πάντα φημιζόταν για το θεραπευτικές ιδιότητεςκαι ήταν πολύ δημοφιλής στον κόσμο.
Τώρα είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τη ρωσική ζωή χωρίς μέλι· ήταν φαγητό και ποτό ταυτόχρονα, και επίσης χρησίμευε ως εξαιρετική απόλαυση για τους καλεσμένους.

Οι μελόπιτες ήταν υποχρεωτικό μέρος των τελετουργικών πιάτων στις σλαβικές γιορτές, όπως το άνοιγμα της γης (Yarila Veshny), το φεστιβάλ συγκομιδής (Honey Spas) και η φθινοπωρινή ισημερία (Oseniny).

χτένα μελιού, μελόψωμο με μέλι, μελόψωμο, πίτες, kvass με μέλι και πόσιμο μέλι - αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα διακοσμήσεων για οποιοδήποτε τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 4.

Θερμίδες ανά 100 g: 260 kcal.

Παντεσπάνι με μέλι - υλικά:

• μέλι - 300 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι;
• αλεύρι - 500 γραμμάρια.
• μαύρο δυνατό τσάι - 50 ml (η γεύση του τσαγιού στο μπισκότο δεν είναι αισθητή, αναδεικνύει μόνο τη ζαχαρώδη γεύση του μελιού).
• ξηροί καρποί - 200 γραμμάρια.

Αρχικά, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε καλά τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη.

Συνδυάστε όλα τα υγρά υλικά (μέλι, βούτυρο, τσάι, αυγό χτυπημένο με ζάχαρη) και χτυπήστε ξανά καλά όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σε μικρά μέρη, το οποίο πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί με το μπέικιν πάουντερ. Φέρτε τη ζύμη στην απαιτούμενη σύσταση ( παχύρρευστη κρέμα γάλακτος). Όλα είναι καλά, αλλά ανακατέψτε το πολύ προσεκτικά.

Το επόμενο βήμα είναι να ετοιμάσετε τους ξηρούς καρπούς· για αυτό πρέπει να τους αλέσετε λίγο στο μπλέντερ.

Χωρίζουμε τα παξιμάδια σε δύο μέρη, τοποθετώντας το ένα από αυτά στο κάτω μέρος του πολυκουζινιού.

Ρίχνουμε τη ζύμη στην επόμενη στρώση και την πασπαλίζουμε με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς.

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «ψησίματος» στο multicooker και αφήστε το να ζεσταθεί λίγο (περίπου 5 λεπτά). Μεταφέρουμε το δοχείο με τη ζύμη στο πολυκουζινάκι και το κλείνουμε. Η όλη διαδικασία ψησίματος του κέικ με μέλι θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.

Ελέγξτε την ετοιμότητα του παντεσπάνι με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Αναποδογυρίστε και αφαιρέστε προσεκτικά το μπισκότο χρησιμοποιώντας το εξάρτημα ατμού του multicooker.

Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Το παντεσπάνι με μέλι είναι έτοιμο, σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με ένα αξέχαστο άρωμα και μοναδική γεύση!

Το παντεσπάνι μελιού εναρμονίζεται άψογα με την κρέμα γάλακτος, οπότε πριν το σερβίρισμα μπορεί να γεμισθεί με σπιτική κρέμα γάλακτος. Ή μπορείτε να κόψετε το κρύο παντεσπάνι κατά μήκος σε δύο στρώσεις και να το αλείψετε με κρέμα γάλακτος.