Γλυκά αλευριού σε μορφή φθινοπωρινού θέματος. Φθινοπωρινό ψήσιμο. Πίτα με Βιβούρνο
μηλόπιτα
Vladimir Bogozhavets, σεφ 15/17 Bar & Grill
Συστατικά:
Χρυσά μήλα - 4 τεμ.
Αλεύρι σίτου - 500 g
Αλεύρι αμυγδάλου - 200 g
Ζάχαρη - 100 g
ζάχαρη άχνη - 180 g
Βούτυρο - 425 g
Βανιλίνη - 2,5 g
Αυγό - 4 τεμ.
Κανέλα - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μαγείρεμα ζύμη για κουλουράκια. Μείγμα αλεύρι σίτου, 60 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου, 300 γραμμ βούτυρο, ζάχαρη άχνηκαι ένα γραμμάριο βανιλίνης. Στη συνέχεια προσθέτουμε δύο αυγά. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και την τοποθετούμε σε ταψί με ακτίνα όχι μεγαλύτερη από 30 εκατοστά. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μισοψηθεί σε θερμοκρασία 170 βαθμών (5-7 λεπτά).
Κόβουμε τα μήλα σε οκτώ κομμάτια, τα πασπαλίζουμε με κανέλα και τα βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Στα μισά της διαδικασίας, τα μήλα θα πρέπει να γυρίσουν από την άλλη πλευρά και επίσης να πασπαλιστούν με κανέλα.
Προετοιμασία κρέμας αμυγδάλου. Χτυπάμε τη ζάχαρη με 125 γραμμάρια βούτυρο και μετά προσθέτουμε στο μείγμα δύο αυγά, 25 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου και 1,5 γραμμάριο βανιλίνης. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρεμώδη μάζα.
Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα αμυγδάλου στη ζύμη που προκύπτει και από πάνω τα μήλα. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στους 170 βαθμούς (5 λεπτά).
Κερασόπιτα
Maxim Batarin, επώνυμος σεφ και επικεφαλής του συγκροτήματος παραγωγής BB & Burgers
Συστατικά:
Πλήρωση:
Κατεψυγμένα κεράσια - 500 g
Ζάχαρη - 180 g
Άμυλο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κανέλα - για γεύση
Ξύσμα - στην άκρη ενός μαχαιριού
Ζύμη:
Αλεύρι ασφάλιστρο- 230 γρ
Βούτυρο - 150 g
Νερό - 80 g
Αυγά - 1 τεμ.
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ανάβουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ετοιμάζουμε τη ζύμη. Το βούτυρο πρέπει να είναι πολύ κρύο και κομμένο σε κύβους, ανακατέψτε το στο τραπέζι με αλεύρι και ζάχαρη και τρίψτε το με τα χέρια σας - παίρνετε μια πολύ περίεργη και ετερογενή μάζα. Προσθέστε παγωμένο νερό και ζυμώστε ξανά. Δεν υπάρχει στόχος να αποκτήσετε μια ομοιογενή και λεία μάζα. Μικρά κομμάτια βουτύρου που δεν έχουν ζυμωθεί τελείως θα λιώσουν κατά το ψήσιμο και η ζύμη θα γίνει αέρινη, τραγανή και ελαφριά. Έτοιμη ζύμηΘα φαίνεται ασυνήθιστο - μην το αφήσετε να σας τρομάξει. Τυλίγουμε ότι παίρνουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Θα καταλάβετε ότι είναι ώρα να ψήσετε την πίτα όταν η ζύμη γίνει σκληρή και δεν κολλάει στα χέρια, στο τραπέζι ή στον πλάστη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη (το κάτω μέρος είναι λίγο μεγαλύτερο). Ανοίγουμε το πρώτο μισό με έναν πλάστη στο μέγεθος της φόρμας και το τοποθετούμε στον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας που έχουμε αλείψει με βούτυρο. Υπάρχει μια σημαντική λεπτομέρεια εδώ: έτσι ώστε ο πάτος να μην είναι μουσκεμένος και να μην πέφτει, αλλά να βγαίνει τραγανός, όλη η γέμιση δεν αναμειγνύεται μέχρι την τελευταία στιγμή - χρειάζονται μόνο κατεψυγμένα μούρα και δεν μπορούν να αναμειχθούν με ζάχαρη εκ των προτέρων.
Τοποθετούμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με λίγες έντονες κινήσεις με μια σπάτουλα (αποκλειστικά ξύλινη) και αδειάζουμε στη φόρμα με τη ζύμη. Τοποθετούμε από πάνω μερικούς κύβους βούτυρο, ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη και σκεπάζουμε. Φροντίστε να αλείψετε την κορυφή με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με ζάχαρη.
Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο και μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από τη διάμετρο του καλουπιού σας: όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο πιο λεπτή ζύμηκαι θα ψηθεί πιο γρήγορα. Η πίτα τρώγεται καλύτερα ζεστή - έχει καλύτερη γεύση με αυτόν τον τρόπο. Ή περιμένετε μέχρι το κέικ να κρυώσει εντελώς για να μπορέσετε να το αφαιρέσετε από το ταψί και να το κόψετε σε ίσα κομμάτια.
Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ νόστιμο να χτυπήσετε την πιο πλούσια ξινή κρέμα που μπορείτε να βρείτε στο κατάστημα με ζάχαρη για αυτήν την πίτα - θα γίνει εντελώς σπιτική.
Πίτα με άγρια ιππόγλωσσα σε τραγανή ζύμη, λάχανο και πικάντικο ζωμό
Elena Savchuk, σεφ του εστιατορίου LavkaLavka
Συστατικά:
Φιλέτο ιππόγλωσσας χωρίς δέρμα - 140 g
λάχανο - 30 g
Σφολιάτα - 140 γρ
Μαρινάδα για ιππόγλωσσα - 30 g
Αυγά - 1 τεμ.
Για τους περισσότερους, η άφιξη του φθινοπώρου προκαλεί μια επίθεση μπλουζ: ζεστές καλοκαιρινές μέρες είναι πίσω, βροχή και λάσπη μπροστά και οι διακοπές είναι πολύ μακριά. Συνταγές για νόστιμο φθινοπωρινό ψήσιμο - από τις πιο πολλές απλούς τρόπουςευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας. Επιπλέον, η γκάμα των εποχιακών φρούτων και λαχανικών είναι εντυπωσιακή. Πώς να μαγειρέψετε απλά και πρωτότυπα πιάτα, διαβάστε.
Αρωματισμένες πίτες
Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς νόστιμες φθινοπωρινές συνταγές ψησίματος χωρίς αρτοσκευάσματα. Πρώτον, γιατί και μόνο το άρωμα μιας πίτας που βγαίνει από τον φούρνο ξυπνά μια θηριώδη όρεξη. Δεύτερον, είναι καλύτερο να πολεμήσετε τα μπλουζ του φθινοπώρου με κάτι νόστιμο - η επίδραση της ορμόνης της ευχαρίστησης, της σεροτονίνης, δεν έχει ακόμη ακυρωθεί. Τρίτον, το φθινόπωρο είναι δύσκολο για το σώμα να ξαναφτιάξει τις δραστηριότητές του (πριν από μερικές μέρες ήσασταν ακόμα στην παραλία και τώρα βυθίζεστε ενεργά στη διαδικασία εργασίας). Μια διπλή δόση θερμίδων είναι απαραίτητη.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα νόστιμα φθινοπωρινά αρτοσκευάσματα δεν χρειάζεται να είναι γλυκά. Εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές ψησίματος για τους λάτρεις των θρεπτικών, αλμυρών πίτας.
Πατατόπιτα με μανιτάρια
Συστατικά.Για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε μισό ποτήρι γάλα, 7-10 γραμμάρια ξερή μαγιά (ή 20 γραμμάρια φρέσκια), μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, ένα ποτήρι αλεύρι, μια πρέζα αλάτι. Για τη γέμιση, πάρτε μισό κιλό από οποιαδήποτε μανιτάρια (είναι πιο βολικό να δουλέψετε με μανιτάρια), 2-3 μεγάλες πατάτες, ενάμισι κρεμμύδι, 150 γραμμάρια τυρί (κατά προτίμηση μαλακό, μετά τη χρυσαφένια κρούστα στο τελικό προϊόν δεν θα είναι πολύ σκληρό), 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (με μαγιονέζα η γεύση είναι πιο πικάντικη).
Παρασκευή.Διαλύουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη μαγιά σε χλιαρό (αλλά όχι καυτό) γάλα, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά πριν φουσκώσει. Ξεχωριστά, χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα αλάτι (χωρίς αλάτι η ζύμη θα γίνει πολύ απαλή), προσθέστε φυτικό λάδι, χτυπήστε ξανά τα πάντα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι, όχι ένα σύρμα). Προσθέστε το χτυπημένο μείγμα στη ζύμη σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύουμε μέσα το αλεύρι (καλύτερα να προσθέτουμε μια κουταλιά τη φορά για να αποφύγουμε τους σβόλους) και ζυμώνουμε τη ζύμη. Όταν είναι έτοιμο, δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε αλεύρι. Αν είναι πολύ σφιχτό, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Θα πρέπει να ζυμώσετε, συνθλίβοντας τις άκρες από όλες τις πλευρές. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο με πετσέτα. Σε μισή ώρα, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά μιάμιση έως δύο φορές.
Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, μπορείτε να παραλείψετε το πρώτο βήμα αύξησης της ζύμης σε όγκο. Σε αυτή την περίπτωση, όλα τα ξηρά συστατικά αναμιγνύονται ξεχωριστά, τα υγρά ξεχωριστά, μετά από τα οποία όλα ζυμώνονται καλά.
Για τη γέμιση, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Τα μανιτάρια δεν τα κόβουμε πολύ λεπτά, καθώς στο ψήσιμο μικραίνουν σημαντικά σε μέγεθος. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες (δοκιμάζουμε πιο λεπτές για να ψηθούν) ή τις τρίβουμε χοντρό τρίφτη(σαν τηγανίτες πατάτας). Το τυρί τρίβεται σε μέτριο τρίφτη.
Αλείφουμε ένα ταψί με ελατήριο διαμέτρου 25 εκ. με μαργαρίνη ή φυτικό λάδι (αν χρησιμοποιείτε χαρτί ψησίματος, λαδώνουμε μόνο τα πλαϊνά). Για να μην κολλήσει η ζύμη, μπορείτε να πασπαλίσετε το ταψί με αλεύρι (φροντίστε να τινάξετε την περίσσεια).
Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα, όχι περισσότερο από 3 mm, σχηματίζουμε προσεκτικά τα πλαϊνά. Λιπάνετε τη ζύμη με ξινή κρέμα (για πικάντικα, μπορείτε να αναμίξετε ξινή κρέμα με μουστάρδα Dijon), απλώστε τα μανιτάρια, προσθέστε μπαχαρικά (βασιλικό, αλάτι, πιπέρι). Εάν προσθέσατε μουστάρδα στην κρέμα γάλακτος, μην παρασυρθείτε με μπαχαρικά. Αν όχι, μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα της Προβηγκίας. Απλώνουμε τη γέμιση, και η πάνω στρώση είναι τριμμένο τυρί.
Η πίτα ψήνεται στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Εστιάζουμε στο χρώμα του τυριού. Αν είναι ελαφρώς χρυσαφί, αυτό είναι σωστό (μην περιμένετε μέχρι να γίνει σκούρο καφέ).
Αν φτιάχνετε πίτα για πρώτη φορά, καλύτερα να προσθέσετε μισοτελειωμένη γέμιση. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια, βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν και τις τρίβουμε. Στη γέμιση μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο άνηθο και λίγο κόλιαντρο (μην το παρακάνετε με τον κόλιανδρο, καθώς η γεύση του είναι έντονη).
Άλλες επιλογές πλήρωσης:
- ένα μεγάλο κολοκυθάκι (ή κολοκυθάκι) κομμένο σε κύβους, ανακατεμένο με κρεμμύδια (μισά δαχτυλίδια) τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν και καρότα (τριμμένα στον χοντρό τρίφτη). Για χρώμα μπορείτε να προσθέσετε πράσινα κρεμμυδάκιαή άνηθος?
- Κόβουμε μισό κεφάλι λάχανου σε λεπτές λωρίδες και σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί με τα κρεμμύδια. Μπορείτε να αναμίξετε φρέσκο λάχανο με ξινό λάχανο (πάρτε ένα ξινό λάχανο για δύο μέρη φρέσκο). Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι?
- ντομάτες και κόκκινη πιπεριά (2 κομμάτια το καθένα). Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για να αφαιρέσετε το δέρμα. Καλύτερα να παίρνετε σκληρά για να δίνουν λιγότερο ζουμί και να μην μουσκεύει η ζύμη. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους και τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Για να γίνει πιο παχύρρευστη η γέμιση προσθέτουμε 100-200 σπιτικό τυρί cottage. Για πρόσθετο μπαχαρικό, το μαύρο πιπέρι μπορεί να αντικατασταθεί με πάπρικα.
- μισό κιλό πελτέ κολοκύθας (πρώτα κόβουμε τη φλούδα και αφαιρούμε τους σπόρους) τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, σιγοβράζουμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλάτι και πιπέρι.
Ντελικάτα επιδόρπια
Μηλόπιτα
Συστατικά.Για τη ζύμη: μισό ξυλάκι βούτυρο, μιάμιση κούπα αλεύρι, 3-4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 2 κρόκοι. Για τη γέμιση: 5 μεγάλα μη όξινα μήλα, 150 γρ ζάχαρη, κανέλα, βανιλίνη (στην άκρη ενός μαχαιριού).
Παρασκευή.Τρίβουμε το κρύο βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να γίνει θρυμματισμένο. Ξεχωριστά, αλέθουμε τους κρόκους με 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στα ψίχουλα σε δόσεις και ανακατέψτε. Εάν η ζύμη κολλάει στα χέρια σας, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να είναι ελαστικό. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες.
Για να φτιάξετε τη γέμιση, ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες, προσθέστε ζάχαρη και κανέλα.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 5 mm και την τοποθετούμε σε φόρμα πάνω σε χαρτί ψησίματος. Για να φουσκώσει ομοιόμορφα, τρυπήστε το με ένα πιρούνι στη μέση και στα πλαϊνά. Μοιράζουμε τη γέμιση.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Έτοιμη πίταπασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Αντί για μήλα, μπορείτε να προσθέσετε αχλάδι ή δαμάσκηνο. Τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί, που μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά σε στεγνό τηγάνι, θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης. Φροντίστε να πλύνετε τις σταφίδες και να τις αχνίσετε εκ των προτέρων.
Ασυνήθιστοι συνδυασμοί συστατικών
Πίτα με Βιβούρνο
Συστατικά: 1 φλιτζάνι πλυμένα μούρα viburnum, 2 μήλα, 5 αυγά, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, σόδα σβησμένη με ξύδι (το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού).
Παρασκευή.Ανακατεύουμε το viburnum και τα χοντροτριμμένα μήλα με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Χτυπάμε τα αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέτουμε ξινή κρέμα, σβησμένη σόδα με ξύδι, ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε αλεύρι μια κουταλιά της σούπας τη φορά. Ρίξτε το ένα τρίτο της ζύμης σε ένα ταψί με ελατήριο (μπορείτε να στρώσετε τον πάτο με χαρτί ψησίματος), απλώστε τη γέμιση, γεμίστε με την υπόλοιπη ζύμη και ισιώστε την. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Για πιο νόστιμες φθινοπωρινές συνταγές ψησίματος, δείτε το παρακάτω βίντεο.
Άλλο ένα ανεκτίμητο πλεονέκτημά μας ανοιχτή πίταΓεγονός είναι ότι παρασκευάζεται από τα πιο απλά και φθηνά υλικά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να τρέχετε ασταμάτητα στα καταστήματα αναζητώντας άγνωστα προβληματικά συστατικά.
Η υφή και η εμφάνιση του κέικ είναι πολύ παρόμοια μετσεισκέικ , αλλά δεν χρειάζεται να το ανακατεύετε!
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΑΓΟΥΛΟ ΠΙΤΑ ΜΕ Κολοκύθα
Τι χρειάζεστε:
Ζύμη:
- 2 μεγάλα αυγά
- 5 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
- 100 γρ βούτυρο
- 400-500 γρ αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Γέμιση κολοκύθας:
- 400 γρ πολτό κολοκύθας
- 1 μεγάλο μήλο (200 γρ.)
- 4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
- κανέλα - για γεύση
Γέμιση για τυρόπηγμα:
600 g τυρί κότατζ (είναι ιδανικό για χρήση τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 9%)
2 μεγάλα αυγά
3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά
5 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
3 κ.σ. κουτάλια άμυλο πατάτας
βανιλίνη - για γεύση
καλούπι με ελατήριο (είχαμε ένα καλούπι με διάμετρο 25 cm)
Πώς να μαγειρέψετε τυρόπιτα κότατζμε κολοκύθα:
- Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βράζουμε σε νερό ή στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν, ελέγχοντας με ένα πιρούνι.
- Για τη ζύμη, ανακατεύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη.
Φωτογραφία: natalielissy.ru Χτυπάμε με σύρμα για 1 λεπτό. Η ζάχαρη πρέπει να είναι σχεδόν πλήρως διαλυμένη. Αλλά μην είστε υπερβολικοί, δεν χρειαζόμαστε απότομες κορυφές!
Φωτογραφία: natalielissy.ru Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και την ξινή κρέμα, ανακατέψτε με ένα σύρμα σε μια ομοιογενή μάζα.
Φωτογραφία: natalielissy.ru Εάν το λάδι δεν απλωθεί εντελώς και παραμείνουν μικρά κομμάτια λαδιού, δεν πειράζει.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-βούτυρο.Καλύτερα να προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά για να μην γίνει πολύ πηχτή η ζύμη.
Φωτογραφία: natalielissy.ru Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
- Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει στο τραπέζι και ζυμώνετε σε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας, προσθέτοντας αλεύρι όσο χρειάζεται.Η τελική ζύμη είναι μαλακή, αλλά όχι ελαστική. Η συνοχή μοιάζει με μαστίχα ή παιδική πλαστελίνη. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30-50 λεπτά.
- Για γέμιση κολοκύθαςΚαθαρίζουμε και κόβουμε το μήλο σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τη βρασμένη κολοκύθα, τη ζάχαρη, την κανέλα και το άμυλο.
Φωτογραφία: natalielissy.ru Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε σε μια ομοιογενή μάζα.
- Για γέμιση τυρόπηγμασυνδυάστε το τυρί cottage, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το άμυλο και τη βανιλίνη.
Φωτογραφία: natalielissy.ru Φτιάξτε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Ας επιστρέψουμε στη ζύμη: χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τη διαμορφώσετε σε μπάλα και να την ανοίξετε σε κύκλο πάχους 7–9 mm.
- Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα, χωρίς να ξεχνάμε να την μοιράζουμε στα πλαϊνά.
Φωτογραφία: natalielissy.ru Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο, εναλλάσσοντας στρώσεις, όπως στη φωτογραφία. και απολαύστε την πίτα!
Ο μαέστρος Alexander Seleznev μοιράστηκε τη συνταγή του για ψυχρή κολοκυθόπιτα, παίξτε το βίντεο!
| Υλικά (11) |
|---|
| Χυμός πορτοκαλιού– 7 κ.σ. μεγάλο. «>φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού – 7 κ.σ. |
| αλεύρι - 10-12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. |
| μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. |
| αυγό - 4 τεμ. |
| αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. |
| Εμφάνιση όλων (11) |
| edimdoma.ru |
| *Elenissima* |
| Υλικά (16) |
|---|
| Για το τεστ |
| 275 γρ αλεύρι premium |
| 100 γρ ζάχαρη άχνη |
| 150 γρ βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου |
| 1 αυγό |
| Εμφάνιση όλων (16) |
| edimdoma.ru |
| Λίζα Όλιβερ |
| Υλικά (13) |
|---|
| πλήρωση |
| 300 γραμμάρια κράνμπερι (φρέσκα ή κατεψυγμένα) |
| 100 γρ κουκουνάρι καθαρισμένο |
| 80 γρ βούτυρο |
| 150 γρ ζάχαρη |
| Εμφάνιση όλων (13) |
| edimdoma.ru |
| Μαρία KMW |
| Υλικά (14) |
|---|
| 4 μήλα |
| 3 καρότα |
| 4 αυγά |
| 250 γραμμάρια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο |
| ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας ή βανίλια |
| Εμφάνιση όλων (14) |
| edimdoma.ru |
| ktara |
| Υλικά (13) |
|---|
| Ζύμη |
| 1 αυγό |
| 200-250 γρ αλεύρι |
| 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος |
| 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο |
| Εμφάνιση όλων (13) |
| edimdoma.ru |
| taniag |
| Υλικά (16) |
|---|
| Ζύμη |
| 1 αυγό |
| 3-4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη |
| 250 ml γάλα |
| αλεύρι - πόσο θα πάρει (περίπου 0,5 κιλά) |
| Εμφάνιση όλων (16) |
| edimdoma.ru |
| Κατερίνα |
| Υλικά (14) |
|---|
| Ζύμη |
| 150 γρ βούτυρο κρύο |
| 250 γρ αλεύρι |
| 75 g ψιλή ζάχαρη (μπορείτε να παραλείψετε ή λιγότερο) |
| 1 αυγό |
| Εμφάνιση όλων (14) |
| Υλικά (22) |
|---|
| Για καραμέλα |
| 150 γραμμάρια καστανή ή κανονική ζάχαρη |
| 200 ml κρέμα γάλακτος (33%-35%) |
| ζάχαρη βανίλιας ή λοβοί βανίλιας (1-2 τεμ.) |
| --- |
| Εμφάνιση όλων (22) |
| Υλικά (15) |
|---|
| Ζύμη |
| 150 γρ αλεύρι |
| 125 γρ βούτυρο |
| 25 γρ ζάχαρη |
| 1 κ.γ. κουτάλι αλεσμένα αμύγδαλα |
| Εμφάνιση όλων (15) |
| eda.ru |
| Γιούλια |
| Υλικά (14) |
|---|
| Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια |
| Καστανή ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας |
| Πρέζα μπέικιν πάουντερ |
| Αλεσμένη πρέζα κανέλας |
| Πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο |
