Κουλουράκια. Τα κουλουράκια είναι μια απλή συνταγή για να τα φτιάξετε στο σπίτι. Σπιτικά μπισκότα - σερπεντίνι

Κουλουράκια - ευαίσθητα αρτοσκευάσματα, που έχει εύθρυπτη δομή, μαγειρεύει γρήγορα.

Υπάρχουν μερικά κόλπα για να φτιάξετε νόστιμα κουλουράκια:

• Για να φτιάξετε το κουλουράκι ζύμης, πρέπει να το ζυμώσετε γρήγορα και σε δροσερό μέρος.
• Ιδιαίτερα νόστιμο ζύμη για κουλουράκιαΑποδεικνύεται αν ανακατέψετε ζωικό λίπος (λαρδί) στη μέση με βούτυρο.
• Το αλεύρι πρέπει να λαμβάνεται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή για να μην είναι πολύ σφιχτή η ζύμη.

Πώς να φτιάξετε κουλουράκια με ξινή κρέμα;

Για τα cookies χρειάζεστε:

• 200 g ξινή κρέμα?
• 3 αυγά?
• 100 γρ μαργαρίνη;
• 1 ποτήρι ζάχαρη?
• 0,5 κουτ. κουτάλια σόδα?
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 3-4 φλιτζάνια αλεύρι.

Παρασκευή:

• Τρίβουμε τη μαργαρίνη με το αλεύρι.
• Προσθέστε κρέμα γάλακτος, σόδα, αυγά, βανιλίνη, ζάχαρη και ζυμώστε γρήγορα τα πάντα.
• Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα (0,5 cm), κόψτε διάφορες φιγούρες από τη ζύμη χρησιμοποιώντας μεταλλικές ή πλαστικές εγκοπές.
• Λαδώνουμε το ταψί φυτικό λάδι, απλώστε τις φιγούρες από τη ζύμη.
• Τοποθετούμε το φύλλο σε φούρνο προθερμασμένο στους 190°C και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η ζύμη, περίπου 20 λεπτά. Τα μπισκότα για τσάι ή καφέ είναι έτοιμα.

Πώς να φτιάξετε δίχρωμα μπισκότα Zebra;

Αυτά τα μπισκότα εκτός από νόστιμα (απλά λιώνουν στο στόμα), είναι και όμορφα και δείχνουν γιορτινά.

Για να προετοιμάσετε το Zebra χρειάζεστε:

• 450 g αλεύρι;
• 2 αυγά?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 200 γρ μαργαρίνη;
• 3-4 κ.σ. κουτάλια σκόνη κακάο?
• 1 κουτ. μια κουταλιά σόδα, σβησμένη με ξύδι ή έτοιμο μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή:

• Τρίβουμε τη μαλακωμένη μαργαρίνη με τη ζάχαρη.
• Προσθέστε τα αυγά, τη σόδα και το ξύδι, το αλεύρι και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη.
• Μοιράζουμε τη ζύμη εξίσου. Ανακατεύουμε το κακάο στο ένα μέρος και αφήνουμε το άλλο ελαφρύ.
• Για να διευκολύνετε τη δουλειά με τη ζύμη, σκεπάστε το τραπέζι με μεμβράνη και απλώστε τη λευκή ζύμη πάνω του.
• Στη συνέχεια ανοίγουμε επίσης τη σκούρα ζύμη στη μεμβράνη, την ανασηκώνουμε από τις άκρες της μεμβράνης και την κατεβάζουμε προσεκτικά πάνω στην ελαφριά ζύμη, ώστε οι στρώσεις να συμπίπτουν εντελώς μεταξύ τους. Αφαιρέστε την επάνω μεμβράνη.
• Χρησιμοποιώντας μεμβράνη κάτω από την ελαφριά ζύμη, τυλίξτε και τις δύο στρώσεις μαζί σε ρολό χωρίς μεμβράνη.
• Τυλίγουμε το ρολό με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
• Κόβουμε το ρολό σε κύκλους, πάχους 1 εκ. και το βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.
• Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C.

Πώς να φτιάξετε δίχρωμα κουλουράκια με κρέμα;

Αυτά τα ασυνήθιστα μπισκότα παρασκευάζονται γρήγορα, μοιάζουν με τα περίφημα κέικ αμυγδαλωτού στην εμφάνιση και η γεύση τους είναι επίσης εκπληκτική.

Για 30 cookies χρειάζεστε:

• 200 g βούτυρο;
• 100 γρ ζάχαρη άχνηή ψιλή ζάχαρη?
• 1 κρόκος?
• 200 g αλεύρι σίτου;
• 100 g κορν φλάουρ?
• 3 κ.σ. κουτάλια παπαρουνόσπορου και κακάο σε σκόνη.
• 1 κουτ. κουτάλι μπέικιν πάουντερ για ζύμη.

Για την κρέμα χρειάζεστε:

• 60 γρ χαλβά και βούτυρο το καθένα.

Παρασκευή:

• Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με την άχνη ζάχαρη.
• Προσθέτουμε τον κρόκο, και τα δύο είδη αλευριού, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε γρήγορα μαλακή ζύμη.
• Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη: ανακατέψτε τους σπόρους παπαρούνας στο ένα, το κακάο στο άλλο.
• Χωρίζουμε κάθε μέρος της ζύμης σε 30 μπάλες (60).
• Πασπαλίζουμε το φύλλο σιδήρου με αλεύρι, απλώνουμε τις μπάλες και ισιώνουμε το καθένα σε κύκλο με ένα πιρούνι.
• Ψήνουμε στους 180°C για 12-15 λεπτά.
• Αφήνουμε τους ψημένους κύκλους να κρυώσουν και μετά τους αλείφουμε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού κρέμα. κουτάλια, και κόλλα 2 τεμάχια: ανοιχτοί και μαύροι κύκλοι.
• Κρέμα χαλβά και βούτυρο. Ανακατεύουμε το λάδι και τον χαλβά και αλευρώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πώς να φτιάξετε κουλουράκια με μαρμελάδα;

Για τα cookies χρειάζεστε:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 αυγό?
• 150 g βούτυρο;
• 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 100 g μαρμελάδα ή παχιά μαρμελάδα.
• 0,5 κουτ. κουτάλια μπέικιν πάουντερ?
• στην άκρη ενός κουταλιού αλάτι.

Παρασκευή:

• Τρίβουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη: το ένα περισσότερο, το άλλο λιγότερο.
• Βάζουμε το μικρότερο μέρος στην κατάψυξη για 0,5 ώρα και το μεγαλύτερο το ανοίγουμε σε μέγεθος λαμαρίνας που έχουμε προηγουμένως αλείψει με φυτικό λάδι.
• Αλείφουμε τη ζύμη με μαρμελάδα ή μαρμελάδα, βγάζουμε ένα μικρότερο κομμάτι ζύμης από την κατάψυξη και το τρίβουμε πάνω από τη μαρμελάδα. Μοιράζουμε τα ψίχουλα ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
  Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
• Κόβουμε τη ζεστή πίτα σε καρέ ή ρόμβους, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε τα μπισκότα για τσάι.

Έτσι, μάθαμε πώς να μαγειρεύουμε κάτι γρήγορο και νόστιμο. κουλουράκι.

Θυμάστε τη γεύση του kurabye από την παιδική ηλικία; Λαχταριστά παχουλά κουλουράκια που λιώνουν στο στόμα και αφήνουν μόνο ανέκφραστη γλύκα!

Σήμερα, που οι νοικοκυρές έχουν πρόσβαση σε διάφορες συσκευές ή τα δημοφιλή μπισκότα δεν εκπλήσσουν πλέον πολλούς, αλλά τα απλά κουλουράκια, μια συνταγή με μαργαρίνη ή βούτυρο, αξίζει να δοκιμάσετε! Και είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με την πιο κοινή συνταγή.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουλουράκια

Η προετοιμασία κάθε ζαχαροπλαστικής ξεκινά με καλή διάθεση! Και τα μπισκότα κουλουράκια σύμφωνα με τις συνταγές των γιαγιάδων μας παρασκευάζονται τόσο απλά που θα λάβετε μόνο τα πιο ευχάριστα συναισθήματα.

Παρεμπιπτόντως, τέτοια απλές συνταγέςΤα σπιτικά κουλουράκια είναι αρκετά κατάλληλα για μαγείρεμα με παιδιά, φυσικά υπό την επίβλεψη ενηλίκου. Λοιπόν, λαχταριστά κουλουράκια, μια συνταγή για αρχάριους μάγειρες. Τι χρειάζεστε:

• 200 γρ. μαργαρίνη βουτύρου?
• 2 κ.σ. αλεύρι χωρίς τσουλήθρα.
• 1/2 κ.γ. Σαχάρα;
• 1/2 κουτ. σόδα ή 5 γρ. μπέικιν πάουντερ.

Αυτά είναι συνηθισμένα κουλουράκια, μια απλή συνταγή μπορεί να παραχθεί με σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή σπόρους με ζάχαρη. Και τώρα κουλουράκια, μια απλή συνταγή:

1. Τρίψτε χοντρό τρίφτηΜαργαρίνη σε ένα βαθύ μπολ?

2. Προσθέτουμε όλο το αλεύρι, τη μισή ζάχαρη και το σβησμένο κιτρικό οξύσόδα ή μπέικιν πάουντερ (μην το σβήσετε).

3. Ανακατέψτε με τα χέρια σας το μείγμα σε ψίχουλα και μετά σε μια πυκνή, αλλά όχι σφιχτή ζύμη.

4. Τοποθετήστε τη ζύμη, από την οποία θα γίνουν απλά, νόστιμα μπισκότα κουλουράκια, στο ψυγείο για 15 λεπτά.

5. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 C.

6. Βγάζουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε και κόβουμε μπισκότα με κουπάτ.

7. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί, πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη και βάλτε τα στο φούρνο για 20 λεπτά.

Τα λαχταριστά κουλουράκια είναι έτοιμα! Για τους γνώστες των σούπερ γλυκών, μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε να καλύψετε τα μπισκότα με ζάχαρη, τη συνταγή για την οποία γνωρίζετε, με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Καλή όρεξη!

Κουλουράκια κουλουράκια σε μαργαρίνη με γέμιση αρωματικού τυριού

Εάν έχετε μόνο 15 λεπτά χρόνο και οι καλεσμένοι σας θέλουν ήδη να πιουν τσάι, θα πρέπει να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα μπισκότα με κουλούρια.

Συνταγή με μαργαρίνη φυτικής προέλευσηςιδανικό για όσους αγαπούν γρήγορα σνακ. Μυρωδάτα σπιτικά κουλουράκια - απλές συνταγές προσβάσιμες σε κάθε μάγειρα, αλλά εδώ είναι τα απαραίτητα συστατικά:

• 100 - 150 γρ. μαργαρίνη;
• 100 γρ. μαλακό τυρί?
• 70 γρ. σκληρό τυρί;
• 1,5 κ.σ. αλεύρι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. νερό;
• 4 κ.σ. μεγάλο. βραστό κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια.
• 5 γρ. μπέικιν πάουντερ?
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πολύ πρωτότυπα μπισκότα με μαργαρίνη, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων θα διακοσμήσουν το blog σας, ιδανικά για πρωινό, απογευματινό σνακ ή ακόμα και κανονικό δείπνο. Θρεπτικό, τρυφερό, δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Και τώρα συνταγή για κουλουράκια με μαργαρίνη, προετοιμασία:

1. Τρίβουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε με μαλακό τυρί.

2. Προσθέστε νερό και σκληρό τυρί, τριμμένο με λεπτά ή μέτρια βήματα.

3. Προσθέστε όλο το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε αμέσως σε μια όχι σφιχτή, αλλά αρκετά πυκνή ζύμη.

4. Αφαιρέστε τη ζύμη για κουλουράκια με γέμιση, η συνταγή με φωτογραφία της οποίας θα αρέσει σε όλους στο κρύο για 15-20 λεπτά.

5. Ανάβουμε το φούρνο στους 150 C.

6. Βγάζουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε μέχρι να πήξει πολύ, τη διπλώνουμε στη μέση και την ανοίγουμε ξανά.

7. Απλώστε όλη τη γέμιση, τυλίξτε τη στρώση ξανά και τυλίξτε την ελαφρά.

8. Τώρα μπορείτε να κόψετε τα κουλουράκια με ένα ποτήρι. Οι συνταγές με φωτογραφίες δεν απαιτούν διαμορφωμένες περικοπές, μπορείτε απλά να τις κόψετε με ένα μαχαίρι.

9. Ψήνετε για περίπου 30 λεπτά και για χρυσαφένια κρούστα μπορείτε να αλείψετε σπιτικά κουλουράκια, συνταγής με μαργαρίνη, με χτυπημένο αυγό.

Πραγματικά ασυνήθιστα κουλουράκια. Οι συνταγές με φωτογραφίες στη μαργαρίνη ποικίλλουν, αλλά δοκιμάστε αυτήν την επιλογή. Αυτή η συνταγή για κουλουράκια στο σπίτι θα αρέσει σε όλους τους άντρες και τα παιδιά, γιατί έχει νόστιμη γέμιση! Τα σπιτικά κουλουράκια, μια συνταγή φτιαγμένη με μαργαρίνη, δεν είναι η μόνη λιχουδιά με μαρμελάδα που θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας.

Σπιτικό κουλουράκι με μαρμελάδα

Μια συνταγή για σπιτικά κουλουράκια είναι μια ιδανική ευκαιρία για πειραματισμό.

Για παράδειγμα, αν δεν έχετε επιδόρπιο στο σπίτι, μπισκότα κουλουράκια για ένα λεπτό, μια συνταγή με φωτογραφία της οποίας μπορεί να έχετε δει σε ιστότοπους, είναι πολύ γρήγορο και νόστιμο! Πώς να φτιάξετε μπισκότα ενός λεπτού με μαρμελάδα, υλικά:

• 1 κ.γ. μαρμελάδα ή μαρμελάδα χωρίς σπόρους.
• 200 γρ. γλυκιά κρέμα βούτυρο?
• 1/2 κ.γ. κρέμα γάλακτος;
• 1,5 – 2 κ.σ. αλεύρι;
• Ζάχαρη άχνη, βανιλίνη - για γεύση.

Νόστιμα κουλουράκια με μαρμελάδα – καταπληκτικά αρτοσκευάσματα, μαζεύοντας τους πάντες γύρω από το τραπέζι. Ωστόσο, όταν φτιάχνετε τη ζύμη, πάρτε 2-3 μερίδες ταυτόχρονα και θυμηθείτε την ποσότητα των υλικών, καθώς θα πρέπει να επαναλάβετε τη συνταγή για κουλουράκια με μαρμελάδα περισσότερες από μία φορές η λιχουδιά θα γίνει το αγαπημένο επιδόρπιο της οικογένειάς σας. Πώς να φτιάξετε μπισκότα ενός λεπτού με γέμιση:

1. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος και βανίλια.

2. Προσθέστε 2/3 κ.γ. αλεύρι, ανακατέψτε και τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι.

3. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, προσθέτοντας όλο το αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη σε μια λεία και ομοιογενή ζύμη, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 25-30 λεπτά.

4. Μόλις περάσει ο χρόνος, ανάψτε το φούρνο στους 180 C, ετοιμάστε ένα ταψί όπου θα ψήσετε κουλουράκια μια γρήγορη λύση;

5. Ανοίγουμε γρήγορα μια στρώση ζύμης, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια, βάζουμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι, την τυλίγουμε σε ρολό και την τοποθετούμε σε ένα ταψί.

6. Αυτή η συνταγή για κουλουράκια με μαρμελάδα χρειάζεται περίπου 15-20 λεπτά για να ετοιμαστεί.

Το μόνο που μένει είναι να βγάλουμε τα κουλουράκια με γέμιση από το φούρνο, να τα πασπαλίσουμε με σκόνη για να γίνουν νόστιμα μπισκότα ζάχαρηςκαι σερβίρετε!

Πώς να φτιάξετε μπισκότα με κουλουράκια μέσω ενός μύλου κρέατος

Φυσικά, οι παλιές μηχανές κρεατομηχανής δεν χρησιμοποιούνται πλέον, τις αφήνουν σε μια μακρινή ντουλάπα ή και τις πετούν έξω.

Αλλά αν έχετε περισσότερα από έναν επεξεργαστή τροφίμων στο σπίτι, θα πρέπει να ετοιμάσετε μπισκότα με ζάχαρη μέσω ενός μύλου κρέατος, θα σας παρέχουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Για να ξεκινήσετε, τα συστατικά:

• 3 κρόκοι κοτόπουλου?
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ?
• 1 κ.γ. αλεύρι (ίσως λίγο παραπάνω).
• 100 γρ. γλυκιά κρέμα βούτυρο?
• Μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη για πασπάλισμα.

Λέγεται συχνά ότι τα μπισκότα κουλουρακιών μέσω ενός μύλου κρέατος είναι μια συνταγή για νέους μάγειρες. Και πράγματι, έχοντας μάθει πώς να φτιάχνετε κουλουράκια, θα καταλάβετε πόσο απλά, γρήγορα και απολύτως δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα. Και μπορείτε να σερβίρετε τη λιχουδιά είτε πασπαλίζοντάς την με ζάχαρη για να λάβετε μπισκότα ζάχαρης, είτε με σκόνη ανακατεμένη με κακάο ή ξηρή σοκολάτα από σακούλα. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα κουλουράκια χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τους κρόκους και το μπέικιν πάουντερ, χτυπήστε τη μάζα μέχρι να ασπρίσει.

2. Ανάβουμε το φούρνο στους 220 C.

3. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή κανέλα.

4. Μαλακώστε το βούτυρο και προσθέστε τους κρόκους με τη ζάχαρη.

5. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε τη ζύμη πολύ καλά.

6. Και αμέσως, χωρίς διόγκωση, γυρίστε τη ζύμη μέσω ενός μύλου κρέατος.

7. Τοποθετήστε τις κορδέλες που προκύπτουν σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.

8. Τοποθετήστε γρήγορα τα κομμάτια στο φούρνο και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά.

Εδώ είναι μερικά απλά μπισκότα κουλουράκια. Οι συνταγές με φωτογραφίες είναι πολύ διαφορετικές, αλλά για να πάρετε μπισκότα ζάχαρης, πρέπει να πασπαλίσετε γενναιόδωρα τα ψημένα προϊόντα με κρυσταλλική ζάχαρη αμέσως μετά την αφαίρεσή τους και να τα βάλετε στο φούρνο για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια οι κόκκοι της ζάχαρης καραμελώνουν και προκύπτει το τέλειο κουλουράκι. Γνωρίζετε ήδη τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα, οπότε ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε!

Τριμαρισμένα μπισκότα με ξηρούς καρπούς

Ορεκτικές συνταγές μπισκότων με φωτογραφίες που περιέχουν ξηρούς καρπούς κυριολεκτικά ελκύουν με τα αρώματα και την εμφάνισή τους.

Γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε εύθρυπτα κουλουράκια με ξηρούς καρπούς στο σπίτι, ειδικά επειδή δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες. Σας προσφέρουμε μια επιλογή όχι μόνο με ξηρούς καρπούς, αλλά και με συμπυκνωμένο γάλα. Τι θα χρειαστείτε:

• 200 γρ. μαργαρίνη premium (δεν χρειάζεται λάδι).
• 3 μικροί ή 2 μεγάλοι κρόκοι κοτόπουλου.
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 10 γρ. μπέικιν πάουντερ ή 1 κουτ. σόδα, σβησμένη?
• 3 κ.σ. αλεύρι με μια μικρή τσουλήθρα.
• 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας.
• 1 κ.γ. καρύδια, φουντούκια ή οποιαδήποτε άλλη αποφλοιωμένη ψίχα?
• Λίγη μαύρη σοκολάτα (αν σας αρέσει).

Μπορείτε να δείτε φωτογραφίες με μπισκότα με ξηρούς καρπούς σε οποιονδήποτε ιστότοπο, αλλά εδώ είναι πώς να φτιάξετε εύθρυπτα μπισκότα κουλουράκια:

1. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 C.

2. Τρίβουμε τη βυθισμένη μαργαρίνη με τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.

4. Χωρίζουμε όλη τη στρώση της ζύμης στη μέση και σε τετράγωνα. Προσθέστε και μοιράστε τους ξηρούς καρπούς στο μισό και ψήστε για περίπου 15 λεπτά.

5. Ανοίγουμε επίσης το δεύτερο μισό της ζύμης, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε. Στη συνέχεια τοποθετείτε μια κουταλιά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα στο καθένα, κολλήστε με μπισκότα ξηρών καρπών(παξιμάδια έξω)?

6. Αφήστε τα αρτοσκευάσματα να σταθούν λίγο και μπορείτε να σερβίρετε.

Τα απίστευτα νόστιμα εύθρυπτα κουλουράκια με ξηρούς καρπούς είναι έτοιμα. Ήρθε η ώρα να προσκαλέσετε όλους για τσάι και να απολαύσετε τα κομπλιμέντα που τους αξίζει. Καλή όρεξη.

Αυτός είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους cookies, ο οποίος, λόγω της ευκολίας πολυπλοκότητάς του, έχει γίνει ευρέως διαδεδομένος. Τα βασικά του ψησίματος ξεκινούν πρώτα με την προετοιμασία ακριβώς τέτοιων, των απλούστερων μπισκότων. Σε κάθε περίπτωση, ακόμα και χωρίς εμπειρία, το αποτέλεσμα είναι δικαιολογημένο και σίγουρα δεν θα απογοητεύσει. Όπως είναι φυσικό, το πρώτο μονοπάτι είναι πάντα δύσκολο και γεμάτο άγνωστα, για να μην στεναχωριέσαι στην αρχή του μονοπατιού, καλύτερα να ξεκινήσεις με μια απλή και χωρίς λάθη μέθοδο...

Υλικά για γλυκά ζύμη με κρούστα:
• 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 αυγό
• Τριμμένο ξύσμα λεμονιού ή βανιλίνη

Μαλακή γλυκιά ζύμη για κουλουράκια:
• 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 250 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κρόκοι αυγών

Ζύμη κουλουριού με ξινή κρέμα:
• 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 150 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 αυγό
• Μια πρέζα μαγειρική σόδα
• 1-2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• Πρέζα αλάτι
• 100 γρ κρέμα γάλακτος

Ζύμη κουλουράκι με τυρί cottage:
• 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 200 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
• 200 γρ τυρί κότατζ
• Πρέζα αλάτι
• 1-2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη

Ζύμη για κουλουράκια με μαγιά:
• 2 κούπες αλεύρι
• 150-175 γρ μαργαρίνη
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• Πρέζα αλάτι
• 30-40 γρ μαγιά
• 2/3 φλιτζάνι γάλα

Πώς να φτιάξετε κουλουράκια

Για να παρασκευάσετε μπισκότα κουλουρακιών, πρέπει να ετοιμάσετε μια ειδική ζύμη που ονομάζεται "Shortbread". Η κύρια σύνθεση της ζύμης κουλουρακιών περιλαμβάνει: το πρώτο είναι φυσικά αλεύρι σίτου διαβαθμίσεις premium, ή τουλάχιστον 1η τάξη, Ακολουθεί το βούτυρο, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη, επόμενο - τα αυγά ή οι κρόκοι τους, Λοιπόν, το τελευταίο πράγμα είναι ότι μια μαγειρική σόδα χρησιμοποιείται πιο συχνά.

Η παραπάνω λίστα συστατικών είναι μια βασική σύνθεση για αναφορά. Δεν απαγορεύεται να κάνετε κατάλληλες τροποποιήσεις και προσθήκες, καθώς και να κάνετε πιθανές δικές σας αλλαγές. Για παράδειγμα, ένα συγκεκριμένο μέρος του αλευριού μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο, ψιλοαλεσμένους ξηρούς καρπούς και σε ορισμένες περιπτώσεις, ανάλογα με το είδος, μπορεί να προστεθεί στη ζύμη κρέμα γάλακτος, γάλα ή νερό.

Κλασική συνταγή για σπιτικά μπισκότα

2,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 100 γρ βούτυρο, 100 γρ μαργαρίνη, 2 αυγά, μια πρέζα αλάτι και ίδια ποσότητα μαγειρική σόδα

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη για κουλουράκια: Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη, μαλακώνουμε ξεχωριστά το βούτυρο και τη μαργαρίνη και προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών χτυπημένα με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και σόδα, ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε γρήγορα σε μια μαλακή ζύμη. Τυλίγουμε την έτοιμη ζύμη σε μπάλα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, σε ένα δροσερό δωμάτιο, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 4-5 mm και κόψτε φιγούρες χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο.

Μαγειρέψτε τα μπισκότα ζαχαροπλαστικής στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Συνταγή για μπισκότα λεμονιού

1 ολόκληρο και 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 80 γρ βούτυρο, 1 κρόκος, μια πρέζα σόδα, Βανιλίνη, 3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, τριμμένο ξύσμα από ένα λεμόνι

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και τη σόδα. Περνάμε από ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε λάδι, κρόκος αυγού, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ζυμώνουμε τη ζύμη κουλουρακιών.

Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα, σχηματίζουμε κύκλους μεσαίου μεγέθους, τους τοποθετούμε σε ταψί, δεν χρειάζεται να λαδώσουμε το ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει χρώμα, σε θερμοκρασία 180- 200 μοίρες.

Αμυγδαλωτά

1,5 φλιτζάνι αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 100 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη, 2 αυγά (ένα για επικάλυψη), 0,5 φλιτζάνι αμύγδαλο, Μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Αλέθουμε ένα αυγό και το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε απαλό και μέτριο ροπαλοφόρος. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση σε ένα λαδωμένο ταψί.

Τρίψτε τα αμύγδαλα με μια πετσέτα βάφλας να ξεχωρίσουν από τη φλούδα και ψιλοκόψτε τα. Ανακατεύουμε με το αυγό και τη ζάχαρη και το βάζουμε πάνω στη ζύμη. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε σε διαμάντια ή τετράγωνα οποιουδήποτε μεγέθους. Μαγειρέψτε ξανά για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει.

Λεπτά κρεμώδη μπισκότα ζαχαροπλαστικής - Βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφίαΘέλετε κι άλλα; Στη συνέχεια, δοκιμάστε τη συνταγή μπισκότα βουτύρουφτιαγμένο από κρούστα που λιώνει στο στόμα και ενθουσιάζει τον ουρανίσκο. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος και καλύτερη συνταγήσπιτικές λιχουδιές.

πώς να φτιάξετε κουλουράκια

Σπιτική συνταγή για κουλουράκια

Τα πιο ευαίσθητα και εύθρυπτα μπισκότα κουλουράκια αποδεικνύονται ότι δεν είναι καθόλου εύκολα στην προετοιμασία. Το κυριότερο είναι να ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ ΤΙΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ βουτύρου και αλευριού! Αυτό κύριο μυστικόνόστιμη συνταγή για κουλουράκια.

Η αναλογία πρέπει να είναι 60-80% βούτυρο κατά βάρος του αλευριού. Δηλαδή, εάν θέλετε να ψήσετε γρήγορα μπισκότα από 500 γραμμάρια αλεύρι, τότε πρέπει να πάρετε:

• τουλάχιστον 150 γραμμάρια βούτυρο.
• μέγιστο 400 γραμμάρια βούτυρο.

Όσο περισσότερο βούτυρο χρησιμοποιείτε, τόσο πιο εύθρυπτα θα είναι τα μπισκότα σας. Αλλά για τα κουλουράκια, το εύθρυπτο είναι το πιο νόστιμο. Έφτιαξα λοιπόν τα μπισκότα με όσο περισσότερο βούτυρο μπορούσα και ήταν πολύ ψιχουλά.

Τα μπισκότα δεν μπαγιάζουν αρκετά.

Αυτό βασική συνταγή, το οποίο μπορείτε να τροποποιήσετε προσθέτοντας:

• κακάο,
• καρύδια,
• μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο...)

Κλασική συνταγή ζύμης κουλουριού

Συστατικά:

1. αλεύρι - 250 γραμμάρια,
2. βούτυρο– 200 γραμμάρια,
3. αυγά - 2 τεμ.,
4. ζάχαρη - 100 γραμμάρια
5. αλάτι - μια πρέζα.

Ποια άλλα μυστικά της ζύμης με κρούστα:

• Για να κάνετε τα μπισκότα πιο τρυφερά πρέπει να πάρετε 2 κρόκους, για να κάνετε τα μπισκότα πιο σκληρά πρέπει να πάρετε 1 αυγό.
• Αντί για ζάχαρη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη.

Πρώτα απ 'όλα, συνδυάστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη (ή ζάχαρη άχνη). Είναι καλύτερα να το κάνετε είτε με τα χέρια σας είτε με ένα κουτάλι (πιρούνι), αλλά όχι με ένα μπλέντερ, στο οποίο το λάδι μπορεί απλά να ξεφλουδίσει. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.

συνδυάστε τη ζάχαρη και το βούτυρο

Προσθέστε τους κρόκους στο κρεμώδες μείγμα. Οι κρόκοι (χωρίς ασπράδια) θα δώσουν στη ζύμη απαλότητα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

προσθέτουμε τους κρόκους

Τώρα κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο ή σε ένα τραπέζι κοπής (είναι απαραίτητο να κοσκινιστεί).

Τοποθετούμε το κρεμώδες μείγμα στο κέντρο και αρχίζουμε να το πασπαλίζουμε με αλεύρι για να γίνει μια απαλή ζύμη. Φυσικά, είναι επίσης καλύτερο να το κάνετε με το χέρι.

κοσκινίζουμε το αλεύρι

Τι πρέπει να κάνουν όσοι έχουν συνηθίσει να ζυμώνουν σε κουζινομηχανή; Μπορείτε να το κάνετε σε επεξεργαστή τροφίμων, ΑΛΛΑ είναι ΠΟΛΥ σημαντικό να μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη. Τα χέρια αισθάνονται πολύ καλά. Ναι, και αναμειγνύεται πολύ, πολύ εύκολα. Η ζύμη έχει την ίδια αίσθηση πολύ ωραίο.

Δυστυχώς, έχασα τη φωτογραφία της τελικής ζύμης (((

Η τελική ζύμη πρέπει να τυλιχτεί σε μεμβράνη και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Θα πρέπει να "φτάσει εκεί".

ανακατεύουμε το κρεμώδες μείγμα με το αλεύρι

Όταν περάσουν τα 40 λεπτά, βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίζοντάς την σε πολλά μέρη, την ανοίγετε σε μια στρώση στο πάχος των μπισκότων σας.

Κόβουμε με κουπάτ. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

τυλίγουμε σε λεπτές στρώσεις

Τα κουλουράκια ψήνονται σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών, αλλά έχουν ανοιχτό καφέ κρούστα (μέχρι να είναι έτοιμα). Ανάλογα με τον φούρνο, θα σας πάρει 10-15 λεπτά για να ψήσετε.

Και να ψηθεί από την ίδια ζύμη μπισκότα σοκολάτας, πρέπει να βάλετε 220 γραμμάρια αλεύρι αντί για 250 γραμμάρια. Και αντικαταστήστε τα 30 γραμμάρια με 300 γραμμάρια κακάο.

Στο αλεύρι πρέπει να προστεθεί κακάο και μετά να ενωθεί το καφέ αλεύρι με την κρεμώδη μάζα. Το κακάο δίνει μια ελαφριά πικράδα σοκολάτας. Αν λοιπόν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά μπισκότα. προσθέστε λίγη ζάχαρη ακόμα.

πώς να φτιάξετε κουλουράκια με κακάο

Η πιο εύκολη συνταγή που απαιτεί ελάχιστα υλικά:

• βούτυρο - 200 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• αλεύρι σίτου- 350 γρ.
• αλάτι - μια πρέζα.

Ανάβουμε το φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι.
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
Τυλίξτε το στο τραπέζι έτσι ώστε να έχετε μια στρώση περίπου 3 mm.
Πιέστε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας φορμάκια ψησίματος ή ένα κανονικό ποτήρι.
Τοποθετήστε τα παρασκευάσματα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και βάλτε το στο φούρνο για 8-10 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε κουλουράκια με μαρμελάδα

Για να προετοιμάσετε αρτοσκευάσματα, είναι καλύτερο να πάρετε μια πιο πυκνή, μη υγρή μαρμελάδα με ελαφριά ξινίλα - δαμάσκηνο, μήλο, βερίκοκο κ.λπ. Θα χρειαστείτε:

Δημοφιλής

• βούτυρο - 300 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g.
• αυγά κοτόπουλου— 7 τεμ.
• μαρμελάδα - 200 g;
• αλεύρι σίτου - 700 g.

Λιώνουμε το βούτυρο σε λουτρό νερού, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χτυπάμε καλά με ένα μίξερ.
Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Μερικές φορές είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε έναν ειδικό συνδυασμό.
Ανοίγουμε τη ζύμη στο τραπέζι και κόβουμε τη στρώση σε τετράγωνα.
Κάθε τετράγωνο πρέπει να αλειφθεί με μαρμελάδα και να τυλιχτεί σε ένα τακτοποιημένο ρολό.
Ψήνουμε τα ρολά στους 200 βαθμούς για 10-12 λεπτά.

Συνταγή για κουλουράκια "Χιονόμπαλες"

Χιονόμπαλες βουτύρουθα διακοσμήσει κάθε εορταστικό ή καθημερινό τραπέζι τσαγιού. Για να τα ψήσετε πρέπει να ετοιμάσετε:

• βούτυρο - 200 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
• ζάχαρη άχνη - 120 g;
• αλεύρι σίτου - 450 g;
• νιφάδες καρύδας- 150 γρ.
• αλεσμένοι ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια ή άλλα) - 150 γρ.

Φέρνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη βανίλιας.
Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε 100 γρ ζάχαρη άχνη με το αλεύρι.
Προσθέστε αλεύρι στο βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα.
Τώρα πρέπει να ρίξετε τα καρύδια στη ζύμη, ανακατεύοντας ομοιόμορφα.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδωμένο χαρτί μαγειρέματος.
Φτιάξτε τακτοποιημένες μπάλες από ζύμη ξηρών καρπών. Θα πρέπει να έχουν διάμετρο περίπου 2 cm.
Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί σε απόσταση περίπου 2-3 ​​εκ. το ένα από το άλλο.
Τα μπισκότα ψήνονται για περίπου 12 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια πρέπει να το κρυώσετε και να το κυλήσετε με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και τις νιφάδες καρύδας.

Κουλουράκια πορτοκαλιού

Τα γλυκά εσπεριδοειδών είναι χρήσιμα κατά τη χειμερινή περίοδο. Το πορτοκάλι είναι ένα συμβατικό όνομα οι πιο κοντινοί "συγγενείς" του πορτοκαλιού - μανταρίνια, λεμόνια, λάιμ - είναι επίσης τέλειοι.

Συστατικά:

• ξύσμα - 40 g;
• χυμός εσπεριδοειδών - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 150 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• αλεύρι σίτου - 350 g.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο, τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
Το ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Αφού κρυώσει το κέικ το κόβουμε σε τετράγωνα.
Σερβίρετε μπισκότα με πορτοκάλι ή μαρμελάδα λεμόνικαι μεζούρες παγωτό βανίλια.

Όποια από αυτές τις συνταγές μπισκότων με κουλουράκια και αν επιλέξετε, μην ξεχάσετε να φορέσετε την ποδιά σας και να έχετε καλή διάθεση πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα!