Κέικ κουλουράκι με ζελέ φράουλας. Κέικ με άμμο με ζελέ Κέικ άμμου με γέμιση φρούτων

Απλή ζύμη για κουλουράκια, γλυκόξινα φρούτα ή/και μούρα εποχής, κρέμα σοκολάτας-ganache - τίποτα περίπλοκο, αλλά το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη και κάπως εντυπωσιακή πίτα. Κυρίως μου αρέσει αυτή η κουλουρόπιτα με κεράσια, αλλά με άλλα φρούτα ή μούρα, καθώς και τους συνδυασμούς τους, είναι επίσης καλή.

Αυτή η έκδοση χρησιμοποιεί κεράσια, γλυκά κεράσια και σύκο ροδάκινα. Χρειάζεστε αρκετά φρούτα για να καλύψετε καλά την επιφάνεια της ζύμης. ανοιχτή πίτα, και αφού γέμισε με κρέμα ήταν ελαφρώς εκτεθειμένα από κάτω. Περίπου - περίπου 1,5-2 ποτήρια κεράσια και κομμάτια φρούτων.

Η κρέμα σοκολάτας μπορεί να γίνει από κρέμα ή γάλα, σοκολάτα ή μπάρα ζαχαροπλαστικής. Για να εξοικονομήσετε υλικά σοκολάτας, μπορείτε να αναμίξετε γάλα με άμυλο (1 κουταλιά της σούπας), μετά θα χρειαστείτε μισή σοκολάτα...

Για να ετοιμάσετε την πίτα με φρούτα, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, ψιλοκόψτε το βούτυρο, αλέστε το με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας.

Συνδυάστε αυτή τη μάζα με αλεύρι.

Ανακατέψτε και θα πάρετε μια μάζα σε μορφή κομματιών ή μπάλες ζύμης. Ρίξτε παγωμένο νερό και μαζέψτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να κρυώσει.

Μου αρέσει να τοποθετώ πρώτα τη ζύμη στο ταψί και μετά να την κρυώνω με το τηγάνι.

Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση και μεταφέρετέ τη σε κατάλληλη φόρμα λαδωμένη ή στρωμένη με χαρτί ψησίματος/αλουμινόχαρτο.

Τόσο το ψυγείο όσο και η κατάψυξη είναι κατάλληλα για ψύξη, αλλά στην κατάψυξη χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά. Τρυπάμε την έτοιμη ζύμη σε πολλά σημεία και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, δηλ. για 25-30 λεπτά.

Όσο ψήνεται η βάση της άμμου, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το γάλα με βούτυροκαι τοποθετήστε μέσα κομμάτια σοκολάτας ή σοκολατένιες μπάρες.

Ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή μάζα. Γκανάζ κρέμα σοκολάταςέτοιμος.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρούτα. Νοκ άουτ τα κουκούτσια των κερασιών και των κερασιών χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο ή ένα κατάλληλο ραβδί. Κόψτε τα μεγάλα φρούτα σε κομμάτια.

Τοποθετήστε τη γέμιση φρούτων πάνω στη ζεστή, πλήρως ψημένη και χρυσοκάστανη βάση άμμου.

Τα περιχύνουμε με κρέμα σοκολάτας.

Αφήνουμε πρώτα το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το τοποθετούμε στο ψυγείο για να δέσει η κρέμα σοκολάτας, δηλ. πάγωσε. Η κρέμα θα είναι απαλή, αλλά δεν θα ρέει και θα κρατήσει καλά το σχήμα της όταν κόβουμε την πίτα σε μερίδες.

Πίτα με άμμοέτοιμο με φρούτα.

Απολαύστε το τσάι σας!

Νόστιμο κέικ ζελέμε φρούτα - αυτό είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο σε μια λεπτή κρούστα κουλουρακιών. Εκτός από το κέικ φτιάχνω και μυρωδάτο ζαχαροπλαστείο από περίσσεια ζύμη κοντού. σπιτικά μπισκότα. Ζύμη κουλουριούΗ κρούστα βάσης είναι πολύ εύκολο να γίνει, και τα φρούτα γεμισμένα με ζελέ την κάνουν εξαιρετικά όμορφη, αλλά το πιο σημαντικό, είναι πολύ νόστιμο. Για διασκεδαστική παρέα, ειδικά για παιδιά ή γυναίκες, αυτό θα είναι το τέλειο επιδόρπιο.

Υλικά για κουλουράκια:

100 γρ μαργαρίνη;

1 κ.γ. κουτάλι ξινή κρέμα?

100 g ζάχαρη?

μια πρέζα βανίλια?

350 g αλεύρι;

1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Για τη γέμιση από ζελέ φρούτων:

μανταρίνι;

σταφίδα;

30 g ζελατίνη;

500 ml χυμός/κομπόστα.

Πώς να φτιάξετε κέικ φρούτων με ζελέ

Φέρτε τη μαργαρίνη στο θερμοκρασία δωματίου. Τρίβουμε με την κρέμα γάλακτος, το αυγό, τη ζάχαρη και τη βανίλια με ένα μίξερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι).

Προσθέστε τη μαγειρική σόδα στο αλεύρι και ανακατέψτε σταδιακά στα υπόλοιπα υλικά.

Η ζύμη είναι κολλώδης και δεν αρέσει το παρατεταμένο ανακάτεμα. Είναι πιο εύκολο να ανακατέψετε το αλεύρι πιέζοντας με τα δάχτυλά σας. Όσο περισσότερο αλεύρι προσθέσετε, τόσο καλύτερα η ζύμη θα κρατήσει το σχήμα της και δεν θα επιπλέει. Αλλά με τη σειρά του γίνεται πιο δύσκολο. Για το ζελέ κέικ μας αρκούν 350 γραμμάρια αλεύρι. Η ζύμη θα συρρικνωθεί ελαφρώς κατά το ψήσιμο και θα αφήσει χώρο κάτω από το ζελέ.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ζελέ για κέικ

Εάν χρησιμοποιείτε κανονική ζελατίνη, τότε η δόση που αναγράφεται στις οδηγίες στη συσκευασία θα πρέπει να αυξηθεί. Για 500 ml χυμού δεν παίρνουμε 20, αλλά 30 γραμμάρια ζελατίνης. Αφήνουμε τον χυμό να πάρει μια βράση, αφήνουμε στην άκρη και διαλύουμε τη ζελατίνη. Είναι καλύτερο να στραγγίσετε το διάλυμα, εξαλείφοντας τα αδιάλυτα σωματίδια ζελατίνης.

Εάν χρησιμοποιείτε ειδικό «ζελέ για κέικ», ακολουθούμε αυστηρά τις οδηγίες στη συσκευασία και το ετοιμάζουμε αργότερα, όταν το κέικ είναι ήδη στο φούρνο.

Με τα χέρια σας πιέστε το σε όλες τις εσοχές της φόρμας και κόψτε την περίσσεια.

Από το «πλεόνασμα» σχηματίζουμε μπισκότα οποιουδήποτε σχήματος. Το αλείφω με νόστιμη μαρμελάδα και το διπλώνω σε φάκελο. Μπορείτε να δείτε πώς φαίνεται στη φωτογραφία.

Το κουλουράκι ψήνεται γρήγορα - 15 λεπτά στους 200 C. Το βγάζουμε και το κρυώνουμε. Όταν κρυώσει το κέικ, το ξαναβάζετε στο ταψί.

Στο μεταξύ, κόβουμε τα φρούτα, σκεπάζουμε με αυτά την πίτα, ρίχνουμε μέσα το ζελέ που έχει κρυώσει, το οποίο θα πρέπει να είναι ήδη σε ελαφρύ στάδιο πήξης. Οποιοδήποτε φρούτο μπορεί να συνδυαστεί με ζελέ, το επιλέγουμε σύμφωνα με τις επιθυμίες μας.

Όμορφος και ένα νόστιμο κέικμε ζελέ και φρούτα το στέλνουμε στο κρύο μέχρι να σκληρύνει τελείως. Όταν σκληρύνει τελείως, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Το σπιτικό κέικ ζελέ με φρούτα συνδυάζεται όχι μόνο με καφέ ή τσάι, αλλά και με ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ.

Ερυθρή ζύμη και ζουμερά ζελέ μούρα. Κέικ με άμμο με ζελέ φράουλαΔεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει και φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και εορταστικό. Τα μούρα και τα φρούτα στο ψήσιμο είναι μια επιλογή win-win για κάθε εποχή, όπως, ή. Δοκιμάστε το και θα έχετε καλοκαιρινή διάθεση!

Συστατικά:

Αυγό - 1 τεμ.;
βούτυρο - 100 g;
σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
φράουλες - 200 g.

Συνταγή για κέικ ζελέ φράουλα

Αρχικά, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο.
Τρίψτε το αλεύρι και το βούτυρο με τις παλάμες σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων ή μίξερ.
Προσθέστε ζάχαρη και σόδα. Ανακατεύουμε και χτυπάμε μέσα το αυγό.
Ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη.
Τυλίγουμε το κομμάτι ζύμης που προκύπτει σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε 50 χιλιοστόλιτρα χλιαρό νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο με διάμετρο 20 εκ.
Τοποθετούμε τον κύκλο σε φόρμα διαμέτρου 15 εκ. ώστε οι άκρες της ζύμης να καλύπτουν τα πλαϊνά.
Τοποθετούμε από πάνω έναν κύκλο κομμένο από χαρτί ψησίματος και πασπαλίζουμε με τον αρακά (οποιοδήποτε δημητριακό). Ή μπορείτε να το κάνετε πιο απλά - τοποθετήστε ένα πυρίμαχο καπάκι στο κέντρο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το κάτω μέρος του μελλοντικού κέικ να μην ανεβαίνει ή παραμορφώνεται κατά το ψήσιμο, αλλά να παραμένει όσο το δυνατόν πιο επίπεδο και ομοιόμορφο.
Ψήνουμε τη ζύμη στους 200° για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι από το κέικ και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει. Μέχρι αυτή τη στιγμή η ζελατίνη θα πρέπει να έχει απορροφήσει όλο το νερό.
Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε χυμό από πολλές φράουλες σε αυτό. Η μάζα πρέπει να είναι υγρή και ομοιογενής. Μπορεί να γλυκαθεί κατά βούληση.
Αλείφουμε το «μπολ» του κουλουριού με μια μικρή ποσότητα παγωμένης ζελατίνης και το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το κέικ με ζελέ από το ψυγείο, αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μούρα, κόψτε στη μέση και τοποθετήστε σε κύκλους στο κέντρο του κέικ.
Γεμίζουμε το «μπολ» του κέικ φράουλας με την υπόλοιπη ζελατίνη. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως το ζελέ.

Σερβίρετε το κέικ κουλουρακιών με ασπίκι φράουλας και απολαμβάνετε την αρωματική γλύκα.

μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων

ΑΜΜΟΣ
ΚΕΙΚ ΦΡΟΥΤΩΝ

110 γρ
(0,6 φλιτζάνια) αλεύρι σίτου,
60 g (2 κουταλιές της σούπας) άμυλο,
100 γρ
κρεμώδη μαργαρίνη,
2 αυγα,
100 γραμμάρια (4 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη,
2
κουτ μπέικιν πάουντερ,
20 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας) βότκα ή κονιάκ,
χυμός 0,5
λεμόνι,
300 γραμμάρια φρούτων (μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα),
βανιλλίνη,

Κανέλα για γεύση.

Τρίβουμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη, την κανέλα και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Συνεχίζοντας να χτυπάτε
προσθέστε αυγά. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά
ανακατεύουμε τη ζύμη. Κόβουμε τα φρούτα σε κομμάτια, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και κονιάκ και
προσθέστε στη ζύμη.

Θέση
τη μισή ζύμη σε μια λαδόκολλα. Ψήνουμε για 15-17 λεπτά. σε χαμηλότερη ισχύ
μέση τιμή Έτοιμος για δοκιμή με αγώνα. Αφήστε για 2-3 λεπτά. και αφαιρούμε από τη φόρμα.
Ψήνετε το δεύτερο μισό της ζύμης με τον ίδιο τρόπο. Αλείφουμε το κέικ με μαρμελάδα ή κρέμα και
καλύψτε με τη δεύτερη στρώση κέικ. Καλύπτουμε το κέικ με φοντάν σοκολάτας.

Παντεσπάνι ΜΕ ΜΗΛΑ

Για το τεστ.

3 αυγά,
180 g (0,8 φλιτζάνια) ζάχαρη,

150 g (0,9 φλιτζάνια) αλεύρι σίτου.

Για γέμιση:

100 γραμμάρια (2 τεμ.) μήλα,
75 γραμμάρια (3 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη,

80 γραμμάρια (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο,
25 g (1 κουταλιά της σούπας) σταφίδες,

Κανέλα για γεύση.

Λάδι
λιώνουμε σε κατσαρόλα για 1 λεπτό. σε πλήρη ισχύ. Πασπαλίζουμε τον πάτο του ταψιού
ζάχαρη. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε προσεκτικά τον πυρήνα και κόβουμε σε φέτες
χοντρό δάχτυλο. Τα πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη και κανέλα και τα βάζουμε στον πάτο του ταψιού.
σε μια στρώση σε χάρτινους κύκλους. Τοποθετήστε ένα μήλο στη μέση κάθε κύκλου
μερικά highlights.

Τρίψτε τα αυγά
με ζάχαρη. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, τη βανίλια αν θέλουμε και ανακατεύουμε απαλά.
Τοποθετήστε τη ζύμη στα μήλα. Ψήνουμε για 7-8 λεπτά. σε πλήρη ισχύ. Ετοιμότητα
δοκιμάστε τη ζύμη με ένα σπίρτο. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα πιάτο, το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και
κρατήστε για λίγα λεπτά και μετά αφαιρέστε το τηγάνι.

ΚΕΙΚ "ΓΛΥΚΟ ΠΑΡΑΜΥΘΙ"

1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου,
3 αυγά,
.1
ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη,
.2 σακουλάκια κρυσταλλική ζάχαρη βανίλιας,
.2
κουταλιές της σούπας βούτυρο,
.1 πακέτο λιπαρό τυρί κότατζ,

Μισό πακέτο ζελατίνη,
6 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού,
.1
ένα ποτήρι κρέμα,
2 μανταρίνια,
.5 αποστράγγιση,
.1 τσαμπί σταφύλι,
3 ροδάκινα, δυο κομμάτια ανανά,
.2-3 φρούτα physalis,
.2 άρθρ.
μεγάλο. αμύγδαλα ψιλοκομμένα,
.1 ποτήρι ελαφρύς χυμός φρούτων.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός
άμμο, βανίλια κρυσταλλική ζάχαρη. Κοσκινίζουμε από πάνω το αλεύρι, προσθέτουμε το λιωμένο
βούτυρο, ανακατεύουμε απαλά. Το τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με
λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε χαμηλή ισχύ για 10 λεπτά. ΣΕ
ρίχνουμε μια μικρή κατσαρόλα χυμό λεμονιού, προσθέστε λίγο νερό, αναφέρετε
ζελατίνη, ζάχαρη, αφήνουμε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε μέχρι τη ζάχαρη
δεν θα διαλυθεί.
Στη συνέχεια κρυώστε το σιρόπι. Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ
τυρί κότατζ, κρυσταλλική ζάχαρη βανίλιας, στη συνέχεια προσθέστε ζεστό σιρόπι, τοποθετήστε επάνω
είκοσι λεπτά στο ψυγείο. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε στην κρέμα. Κόψτε το κέικ
οριζόντια. Τοποθετούμε το κάτω μέρος σε ένα πιάτο, τοποθετούμε από πάνω το τυρόπηγμα
κρέμα, σκεπάζουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ, πιέζουμε. Γεμίστε το κέικ με το υπόλοιπο
κρέμα γάλακτος έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα χείλος, τοποθετήστε για 1 ώρα μέσα
ψυγείο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα και το physalis στην επιφάνεια του κέικ. Χυμός
ζεσταίνουμε, προσθέτουμε ζελατίνη, όταν η μάζα σκληρύνει, την απλώνουμε από πάνω
καρπός. Τοποθετούμε ξανά το κέικ στο ψυγείο

Κέικ ροδάκινου

Για το τεστ: 150 γρ
αλεύρι, 75 γρ βούτυρο, 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι τριμμένο
ξύσμα λεμονιού, 75 γρ αμύγδαλα αλεσμένα, 40 γρ αμύγδαλα ψιλοκομμένα.

Για το σουφλέ: 500 γρ
τυρί κότατζ, 3 αυγά, 175 γρ βούτυρο, 200 γρ ζάχαρη, 1 σακούλα βανίλια
κρέμα γάλακτος (σκόνη), 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια, αλάτι.

Για διακόσμηση: 8 ημίχρονα
ροδάκινα

Κοσκινίζουμε το αλεύρι
προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα, το μαλακωμένο βούτυρο, τα αλεσμένα αμύγδαλα,
αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη με σύρμα ή μίξερ στη χαμηλότερη ρύθμιση.
Ταχύτητα. Διατηρούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο
αμύγδαλα, βάζουμε τη ζύμη, την συμπιέζουμε ελαφρά και σχηματίζουμε τα πλαϊνά.
Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία, σκεπάζουμε το ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής,
διπλώνουμε στη μέση, τοποθετούμε σε ανάποδη πιατέλα και ψήνουμε εντελώς
ισχύς 4-5 λεπτά.

Προετοιμάζω
αφρώδης. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε πανί και στύψτε το καλά. Ασπράδια
Ξεχωρίστε προσεκτικά από τους κρόκους. Τρίβουμε τους κρόκους σε αφρό με βούτυρο, ζάχαρη και
ζάχαρη βανίλιας και μετά σταδιακά, κομμάτι-κομμάτι, προσθέτουμε το τυρί κότατζ και
κρέμα βανίλιας. Χτυπάμε τα ασπράδια με μικρή ποσότητα αλατιού σε σφιχτό αφρό και
συνδυάστε τα με τη μάζα του τυροπήγματος.

Τοποθετούμε το έτοιμο σουφλέ πάνω στην κρούστα και διακοσμούμε
αποξηραμένα μισά ροδάκινα και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε σε μέτρια
ρεύμα για 27-30 λεπτά. Έτοιμο κέικκρυώνουμε στο τηγάνι και μεταφέρουμε σε
πιάτο.

Καλή όρεξη

Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη διαδικασία παρασκευής της ζελέ πίτας. Εκτός από τις γενικές πληροφορίες, παρακάτω είναι επίσης 4 βασικές συνταγή βήμα προς βήμα. Άλλες οι συνταγές, άλλη η ζύμη, άλλες οι γεύσεις. Θα πει κανείς, για κάθε γούστο!

Τι νόημα έχει μια ζελέ πίτα; Πρόκειται για μια γλυκιά πίτα φρούτων ή μούρων (σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμα περισσότερο σαν κέικ!), η ζύμη ή η γέμιση της οποίας καλύπτεται με μια στρώση ζελέ (παγωμένη ζελατίνη) από πάνω.

Εδώ θα ήθελα επίσης να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι η ομορφιά και η γεύση τέτοιων αρτοσκευασμάτων εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη φαντασία σας! Όσο πιο φαρδιά και τολμηρή νομίζετε, τόσο πιο μοναδική και νόστιμη θα είναι η πίτα.

Φαίνονται πολύ όμορφα: αυτά τα αρμονικά στρώματα, αυτά τα μούρα ή τα κομμάτια φρούτων, καλυμμένα με ένα διαφανές (ή χρωματιστό) λαμπερό στρώμα ζελέ.

Είναι εύκολο να φτιάξεις μια τέτοια πίτα; Στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό! Μην αφήσετε τις ζουμερές φωτογραφίες να εμπνέουν αμφιβολίες - χάρη στον ιστότοπο, θα φτιάξετε γρήγορα και χωρίς κόπο μια νόστιμη ζελέ πίτα!

Πριν όμως περάσουμε στις συνταγές, ας περιγράψουμε εν συντομία τη διαδικασία παρασκευής της γέμισης ζελέ. Ίσως αυτή είναι η πληροφορία για την οποία ήρθατε εδώ.

Πώς να φτιάξετε γέμιση ζελέ για πίτα (κέικ)

Θα είναι γενικές αρχέςπαρασκευάσματα. Και τι να ρίξετε σε αυτό το ζελέ, ή τι να προσθέσετε σε αυτό, εξαρτάται πλήρως από τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Η γέμιση μπορεί να γίνει με οτιδήποτε: μήλα, αχλάδια, βατόμουρα, φράουλες, κεράσια, ανανάδες, μπανάνες, λεμόνια, πορτοκάλια, ροδάκινα, βερίκοκα - η λίστα με τους συνδυασμούς μούρων και φρούτων είναι ατελείωτη. Φυσικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαρμελάδας.

Έχετε επιλέξει γλυκά υλικά; Εξαιρετική! Χρειαζόμαστε όμως και ένα συστατικό που σχηματίζει πηκτή.

Υπάρχουν αναλυτικές οδηγίες στο πίσω μέρος κάθε τσάντας. Θα σας πω με δικά μου λόγια τι γράφει η τσάντα από τον Dr. Oetker.

Ανακατέψτε το περιεχόμενο του φακελίσκου (8 γραμμάρια) με 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Τώρα προσθέστε 250 χιλιοστόλιτρα νερό ή χυμό. Αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατέψτε για ένα λεπτό και στη συνέχεια καλύψτε τα φρούτα με αυτό το υγρό. Ολα!

Μπορείτε να το φτιάξετε και από κανονική ζελατίνη. Ας το φτιάξουμε από μαρμελάδα για παράδειγμα.

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη (25 g) σε νερό (2 φλιτζάνια) για 30 λεπτά να φουσκώσει. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μαρμελάδα (150-200 γρ.) και, αν θέλετε, μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύουμε συνεχώς.

Αυτό ήταν, αφήστε το τώρα να κρυώσει λίγο. Καλύπτουμε την πίτα με αυτό το ζεστό μείγμα και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Κουλουρόπιτα με μούρα και ζελέ

Αυτό είναι το πιο απλό πράγμα: στο κάτω μέρος υπάρχει ένα κέικ κουλουριών, πάνω του είναι μερικά μούρα, καλυμμένα με ένα στρώμα ζελέ.

Η ζύμη, παρεμπιπτόντως, δεν είναι απλή, αλλά με την προσθήκη τυριού cottage. Η γέμιση αντιπροσωπεύεται από κεράσια. Αν θέλετε περισσότερες συνταγές με αυτό, τότε μεταβείτε στη σελίδα: .

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 150 g.
• Νερό - 1 ποτήρι;
• Ζελατίνη - 25 g.
• Κεράσι - 1 ποτήρι;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• τυρί cottage - 150 g.
• Βούτυρο (μαργαρίνη) - 150 γρ.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε το κρύο βούτυρο. Προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη εδώ. Ζυμώνουμε το κότατζ και το μεταφέρουμε στο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ζυμώστε τα με τα χέρια σας.
2. Τυλίξτε το κομμάτι της ζύμης που προκύπτει σε μεμβράνη και κλείστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το ανοίγουμε και το βάζουμε σε φόρμα με πλαϊνά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τρυπάμε τη ζύμη σε όλη την περιοχή με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει. Κλείνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
4. Ξεπλύνετε τα μούρα και στεγνώστε ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα. Εάν ήταν κατεψυγμένα, τότε στραγγίστε το νερό που προκύπτει. Αφαιρέστε τα οστά.
5. Ανακατεύουμε τη ζελατίνη με τη ζάχαρη σε 1-2 ποτήρια νερό. Το αφήνουμε να φουσκώσει, μετά το βάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε μούρα. Αφήνουμε να πάρει βράση, ανακατεύουμε και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Γεμίζουμε το κουλουράκι με το κρύο μείγμα ζελέ. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, κατά προτίμηση ακόμα και για αρκετές ώρες.

Πίτα με κατίκι και ζελέ

Και αυτό Τσεισκέικεπί ζύμη με κρούσταγεμάτο με φρούτα ή μούρα και καλυμμένο με ζελέ. Αντί για ζελατίνη θα υπάρχει άγαρ-άγαρ.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 290 γρ.
• Βούτυρο - 160 γρ.
• Τυρί cottage - 550-600 g.
• Διαφορετικός φρέσκα μούρα– 300 γρ.
• Ζάχαρη - 220 γρ.
• Υγρή κρέμα - 100 ml.
• Γάλα - 50 ml.
• Άγαρ-άγαρ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 1 ποτήρι;
• Οποιαδήποτε μαρμελάδα - 100 g.

Πώς να μαγειρέψω

1. Ας ξεκινήσουμε με το τεστ. Αλέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης με το μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε 250 γραμμάρια αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Θα έλεγα μάλιστα ότι αλέθουμε.
2. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τυλίξτε τη ζύμη που θα προκύψει σε μπάλα και τη βάζετε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
3. Όσο κρυώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε γέμιση τυρόπηγμα. Συνδυάστε ζεστή κρέμα με ζάχαρη και τριμμένο τυρί κότατζ. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, ακόμη και χτυπάμε.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς. Βγάζουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε στη φόρμα. Φροντίστε να κάνετε ψηλές πλευρές.
5. Τοποθετήστε τη μάζα του τυροπήγματος στη ζύμη. Τοποθετούμε στο φούρνο για 30 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
6. Στο μεταξύ μπορείτε να μαγειρέψετε γέμιση ζελέ.
7. Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με το νερό. Προσθέστε άγαρ-άγαρ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύουμε για ένα λεπτό και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Ξεπλύνετε τα μούρα και τοποθετήστε τα πάνω στην κρυωμένη πλέον κρούστα πίτας. Ρίχνουμε από πάνω ζελέ.
9. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ή δύο ώρες.

Παντεσπάνι με ζελέ

Τι το ιδιαίτερο έχει αυτή η συνταγή; Ναι, γιατί θα χρησιμοποιήσουμε μπισκότο από το κατάστημα. Αυτό σημαίνει ότι η ταχύτητα μαγειρέματος θα είναι η υψηλότερη!

Συστατικά:

• Ετοιμος παντεσπάνι- 1 PC.
• Γιαούρτι - 600-700 γρ.
• Σακούλα ζελέ για κέικ – 1 τεμ. (Πάρτε το με μεράκι).
• Ζελατίνη - 25 g.
• Οποιαδήποτε μούρα και φρούτα - 1 ποτήρι.
• Ζάχαρη - 3-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• Νερό - 0,5 φλιτζάνια.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα ταψί με ελατήριο. Αν κάπου εμποδίζει κάτι, κόψτε την περίσσεια.
2. Αραιώνουμε τη ζελατίνη με μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε χλιαρό νερό μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια το ρίχνουμε πάνω από το μπισκότο και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει.
3. Πλένουμε τα μούρα και τα βάζουμε σε μια στρώση γιαουρτιού. Μπορείτε απλά να τα ρίξετε μέσα ή μπορείτε να δημιουργήσετε κάποιο είδος σχεδίου, σύνθεσης.
4. Τώρα είναι η σειρά της ζελατοσακούλας. Ανακατέψτε το με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια ρίξτε τα μούρα από πάνω. Αυτό ήταν, τώρα μπορείτε να το κλείσετε ξανά στο ψυγείο. Όταν όλα σκληρύνουν, μπορείτε να προσπαθήσετε.

Πίτα από μπισκότα και τυρί κότατζ με ζελατίνη χωρίς ψήσιμο

Όλα εδώ είναι ξεκάθαρα από το όνομα. Και αυτό το γλυκό μπορεί να ονομαστεί πίτα με μεγάλο τέντωμα, αφού λείπει το πιο σημαντικό - το ψήσιμο και το αλεύρι! Πείτε το κέικ αν θέλετε ή πίτα αν θέλετε. Το πιο σημαντικό είναι ότι το πιάτο βγαίνει πολύ νόστιμο!

Συστατικά:

• μπισκότα - 300 γρ.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• τυρί cottage - 450 g.
• Υγρή κρέμα - 400 ml.
• Ζάχαρη - 210 γρ.
• Ζελατίνη - 25 g.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Φράουλες - 230 g.
• Ζελέ για κέικ – 1 φακελάκι (8-10 g)
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή

Πρώτα πρέπει να τρίψετε τα μπισκότα σε ψίχουλα. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με το βούτυρο. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια πυκνή και χαλαρή ζύμη.

Το τοποθετούμε σε ταψί σε σχήμα ελατηρίου με ψηλές πλευρές. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Ανακατεύουμε τη ζελατίνη στα 60 ml. ζεστό νερό. Όσο φουσκώνει χτυπάμε το κότατζ με τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε κρύα ζελατίνη, χυμό λεμονιού και ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε ξανά και τοποθετούμε αυτή τη στρώση τυρόπηγμα πάνω στην κρούστα. Επιστρέψτε στο ψυγείο για άλλα 40 λεπτά.

Ξεπλύνετε τα μούρα, ψιλοκόψτε αν θέλετε και τοποθετήστε όμορφα στο τυρί cottage. Ετοιμάζουμε το ζελέ από τη σακούλα σύμφωνα με τις οδηγίες, το περιχύνουμε με τα μούρα και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

2 ψήφοι