Πίτα από κεφίρ και μέλι. Μελόπιτα με ξηρούς καρπούς. Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Οι νοικοκυρές κάνουν συχνά την ερώτηση: «Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το μέλι στο ψήσιμο εάν δεν μπορεί να θερμανθεί σε υψηλή θερμοκρασία;» Άλλωστε σε αυτή την περίπτωση οι μυρωδάτες πίτες και τσουρέκια μετατρέπονται σε πραγματικό καρκινογόνο δηλητήριο! Σπεύδουμε να σας διαβεβαιώσουμε ότι αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Στο σωστή προετοιμασίακαι αυστηρή τήρηση της συνταγής, το μέλι θα το διατηρήσει ευεργετικά χαρακτηριστικά, και μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο. Πώς να το κάνετε αυτό - διαβάστε παρακάτω.

Στην πραγματικότητα, οι συνταγές ψησίματος μελιού επιτρέπουν τη χρήση αυτού του προϊόντος και ακόμη και τη θέρμανση του στο φούρνο. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει αυστηρά σύμφωνα με τους κανόνες.

Κανόνας #1: Πρέπει να χρησιμοποιείτε λιγότερο μέλι από τη ζάχαρη. Δηλαδή, εάν προσπαθείτε να αλλάξετε ανεξάρτητα τη συνταγή για το ψήσιμο με μέλι, αντικαθιστώντας το γλυκό συστατικό με νέκταρ μέλισσας, όλες οι αναλογίες πρέπει να προσαρμοστούν. Για παράδειγμα, εάν χρειάζεστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, χρησιμοποιήστε μόνο ¾ φλιτζάνι μέλι. Σύμφωνα με τον ίδιο κανόνα, μειώνεται η ποσότητα του αλευριού και των άλλων συστατικών.

Κανόνας #2: Αλλάξτε τη θερμοκρασία του φούρνου. Το σημάδι ψησίματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 180 βαθμούς. Ακόμα καλύτερα αν είναι στους 150 βαθμούς. Στο ψήσιμο με μέλι αυτό είναι αρκετά αποδεκτό, αφού οι συνταγές είναι αρκετά απλές. Σε αντίθεση με τα φινετσάτα εκλέρ, η ζύμη για μηλόπιτα ή η κρούστα του κέικ δεν θα «πέσει» ούτε θα χάσει το σχήμα της.

Κανόνας #3: Αυξήστε τον χρόνο ψησίματος. Αυτό είναι λογικό, γιατί μειώσαμε τη θερμοκρασία στο φούρνο. Κατά συνέπεια, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία. Για παράδειγμα, εάν οι συνταγές για ψήσιμο με μέλι υποδεικνύουν χρόνο ψησίματος 1 ώρας, αυξήστε τον κατά 1,5-2 φορές. Έτσι, θα είστε απόλυτα σίγουροι ότι το γλυκό δεν θα είναι ωμό ή υγρό. Ωστόσο, προσέξτε: υπάρχει μια λεπτομέρεια που δεν γράφεται στις συνταγές για ψήσιμο με μέλι. Οι άκρες αυτής της ζύμης σκουραίνουν γρήγορα (πράγμα φυσιολογικό), αλλά καίγονται επίσης εύκολα. Μπορείτε να καταλάβετε τη διαφορά από τη χαρακτηριστική δυσάρεστη οσμή. Εάν η ζύμη αρχίσει να καίγεται, υπάρχει λόγος να μειωθεί η θερμοκρασία και να αυξηθεί ο χρόνος ψησίματος.

Άρθρα για το θέμα:

Ψήσιμο με μέλι vs ψήσιμο με ζάχαρη

Μπορείτε να αγοράσετε μέλι απευθείας από το μελισσοκομείο μας "Sviy honey":

Συνταγές ψησίματος με μέλι

Τώρα φτάσαμε στο πιο νόστιμο μέρος του άρθρου μας. Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με μέλι; Σας προσφέρουμε τη δική μας επιλογή από τα περισσότερα νόστιμες συνταγέςμια ποικιλία από λιχουδιές. Όλες οι συνταγές για ψήσιμο με μέλι συμπληρώνονται με φωτογραφίες, ώστε να μπορείτε να προσδιορίσετε αμέσως ποιο επιδόρπιο θα θέλατε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας.

Κέικ με μέλι

Η συνταγή για κέικ μελιού περιλαμβάνει τη χρήση ζάχαρης και νέκταρ μέλισσας. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε τόσο υγρό όσο και κρυσταλλωμένο προϊόν. Στην περίπτωση του ψησίματος δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά. Και ποιο θα είναι το αποκορύφωμα του επιδόρπιου τραπεζιού εξαρτάται από εσάς! Επιλέξαμε τρεις υποψηφίους: κέικ με μέλι, μυρμηγκοφωλιά και κέικ με ξηρούς καρπούς.

Κέικ με μέλι

Το κέικ με μέλι είναι μακράν η πιο δημοφιλής συνταγή για κέικ μελιού. Είναι επίσης εξαιρετικά απλό στην προετοιμασία. Θα χρειαστείτε:

• μέλι (3 κ.σ.)
• ζάχαρη (2 φλιτζάνια)
• αυγό (2 τεμ.)
• αλεύρι (2 φλιτζάνια)
• βούτυρο (400 γρ.)
• κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά (500 γρ.)
• ξηροί καρποί (100 γρ.)
• σόδα (1 κ.γ.)

Για να ετοιμάσετε τα κέικ, κόψτε 100 γραμμάρια βούτυρο. Λιώστε λίγο σε ένα λουτρό νερού και μετά προσθέστε μέλι και ζάχαρη (1 φλιτζάνι). Ανακατεύουμε μέχρι να εμφανιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε αυγά, να προσθέσετε σόδα και να ανακατέψετε. Το τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας της ζύμης είναι η προσθήκη αλευριού.

Ζυμώνουμε καλά, πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια (με μέγεθος περίπου μιας μεγάλης γροθιάς), μετά τα βάζουμε σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Το τεστ πρέπει να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε τις μπάλες σε στρογγυλά κέικ ίδιας διαμέτρου. Ψήνετε κάθε «φύλλο» στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας. Τα υπόλοιπα 300 γραμμάρια βουτύρου πρέπει να λιώσουν, προσθέστε κρέμα γάλακτος και 1 ακόμη ποτήρι ζάχαρη. Χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει η κρέμα.

Άρθρα για το θέμα:

Πώς να φτιάξετε κέικ με μέλι στο σπίτι: κλασική συνταγή

Κέικ με μέλι: σπιτική συνταγή με κρέμα

Κέικ μέλι-βούτυρο: σπιτική συνταγή με φωτογραφίες

Μυρμηγκοφωλιά με μέλι

Η συνταγή για μυρμηγκοφωλιά με μέλι είναι σχεδόν πανομοιότυπη με την προηγούμενη - η μόνη διαφορά είναι στην κρέμα και στην τελική στρώση των κέικ. Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη (250 γρ.)
• μέλι (3 κ.σ.)
• αυγό (3 τεμ.)
• αλεύρι (4 φλιτζάνια)
• σόδα (1 κ.γ.)
• γάλα (½ φλιτζάνι)
• βούτυρο (200 γρ.)
• γάλα συμπυκνωμένο (1 κουτί)
• καρύδια ή νιφάδες αμυγδάλου (50 γρ.).

Η ζύμη παρασκευάζεται ακριβώς όπως στην προηγούμενη συνταγή. Υπάρχει μόνο μία εξαίρεση - πριν προσθέσετε αλεύρι, πρέπει να ρίξετε γάλα. Όταν τα ψημένα κέικ έχουν κρυώσει, πρέπει να θρυμματιστούν σε μικρά κομμάτια. Περίπου το ίδιο με τις τηγανιτές πατάτες.

Για να προετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να αναμίξετε 100 γραμμάρια βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα και μέλι. Χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά ανακατεύουμε με κομμάτια ζύμης. Πλάθετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ανάχωμα και πασπαλίζετε από πάνω ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες αμυγδάλου.

Άρθρο για το θέμα: Πώς να φτιάξετε κέικ με μέλι: συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα

Η συνταγή για κέικ ξηρών καρπών με μέλι είναι κατά 99% ίδια με το κέικ με μέλι (βλ. παραπάνω). Το υπόλοιπο 1% είναι ψιλοκομμένα καρύδια. Θα χρειαστείτε περίπου 200 γραμμάρια από αυτά. Θα τα ανακατέψετε με τη ζύμη πριν ψήσετε τα κέικ. Έτσι θα αποδειχθεί ένα νόστιμο κέικμε ξηρούς καρπούς και κρέμα γάλακτος.

Άρθρο με θέμα: Πώς να φτιάξετε μπακλαβά με μέλι στο σπίτι

Μελόπιτες

Οι πίτες με μέλι ετοιμάζονται εύκολα, και η γεύση τους είναι απλά εξαιρετική! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά υλικά ως γέμιση. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν βύσσινο, άλλοι - ένα εξωτικό μείγμα από δαμάσκηνα και χουρμάδες, άλλοι - γέμιση τυρόπηγμα. Προσφέρουμε κλασικές επιλογές- μηλόπιτες και κολοκυθόπιτες.

Μηλόπιτα με μέλι ή τάρτα

Η κλασική συνταγή για πίτα με μέλι και μήλα είναι γνωστή από παλιά σε όλους. Θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε μια εκλεκτή γαλλική τάρτα. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μήλα (6-7 τεμ.)
• μέλι (100 γρ.)
• ½ λεμόνι
• ζάχαρη (200 γρ.)
• βούτυρο (150 γρ.)
• αυγό (2 τεμ.)
• αλεύρι (250 γρ.)
• κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά (70 γρ.)
• βανιλίνη (5 γρ.)

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη βάση της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού. Στη συνέχεια πρέπει να αφήσετε το μπολ στην άκρη, να προσθέσετε 1 αυγό και να προσθέσετε αλεύρι. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες. Όταν περάσει αρκετός χρόνος, βγάζετε τη ζύμη, τη βάζετε σε φόρμα (αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαθύ τηγάνι) και αφήστε την να κρυώσει ξανά για 1 ώρα. Η «κενή» βάση ψήνεται σε θερμοκρασία 170 βαθμών για 5-7 λεπτά.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση: πολτοποιήστε 3 μήλα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, λίγη ζάχαρη και 1 αυγό. Όλα αυτά πρέπει να ανακατεύονται με ένα σύρμα. Κόβουμε τα υπόλοιπα μήλα σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το μέλι και τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι.

Τοποθετήστε τα μήλα στο ταψί σε πολλές σειρές, αλείφοντας εναλλάξ με πουρέ. Τοποθετούμε την τάρτα στο φούρνο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Άρθρο με θέμα: Γρήγορα σπιτικά γλυκά με μέλι

Για το μαγείρεμα κολοκυθόπιτααπό μέλι θα χρειαστείτε:

• τυρί κότατζ (350 γρ.)
• κολοκύθα (250 γρ.)
• ζάχαρη (100 γρ.)
• βανιλίνη (5 γρ.)
• κανέλα (1 κ.γ.)
• αυγό (3 τεμ.)
• μέλι (3 κ.σ.)
• μπισκότα μπισκότων(10 κομμάτια.)
• λάδι κολοκύθας (1 κ.σ.)

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε μπισκότα, 1 κουταλιά της σούπας μέλι και κολοκυθέλαιο. Τοποθετούμε το σχηματισμένο κέικ σε φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Στο μεταξύ, ας προετοιμαστούμε γέμιση κολοκύθας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα, να την κόψετε σε κύβους και να μαγειρέψετε για 15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, μπορεί να πολτοποιηθεί εύκολα με ένα πιρούνι, μετατρέποντάς το σε ομοιογενή πουρέ. Παράλληλα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Τέλος ανακατεύουμε πουρέ κολοκύθας, τυρί κότατζ και μάζα αυγού-μελιού. Προσθέστε κανέλα και βανίλια.

Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση σε ένα ταψί ζύμης και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Άρθρο για το θέμα: Κέικ μελιού "Αριθμός" στο σπίτι: φωτογραφία και συνταγή βήμα προς βήμα

Πίτες με γέμιση μελιού

Φυσικά, μόνο το μέλι δεν αρκεί για τη γέμιση. Το νέκταρ μέλισσας είναι καλό σε συνδυασμό με αντίθετες γεύσεις - ιδιαίτερα ξινή.

Σχισάντρα

Το λεμόνι και το μέλι είναι ο τέλειος συνδυασμός για τους καλοφαγάδες. Και μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί σε ένα τέτοιο επιδόρπιο από την παιδική ηλικία όπως το λεμονόχορτο. Και η συνταγή είναι όσο πιο απλή γίνεται! Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• γάλα (150 ml)
• αλεύρι (2 φλιτζάνια)
• ζάχαρη (½ φλιτζάνι)
• μέλι (½ φλιτζάνι)
• λεμόνι (1 τεμ.)
• βούτυρο (200 γρ.)
• ξηρή μαγιά (7 γρ.)

Προσθέστε τη μαγιά στο ζεστό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, το μαλακωμένο βούτυρο και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε μπάλα και τυλίγουμε με μεμβράνη. Όσο «ξεκουράζεται» ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε ένα λεμόνι για να βγάλετε το ξύσμα. χυμό λεμονιούστύψτε έξω. Προσθέστε μέλι στο μείγμα εσπεριδοειδών που προκύπτει. Σημειώστε ότι αντί για λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη ξινή γέμιση. Για παράδειγμα, κεράσια ή σταφίδες.

Άρθρο με θέμα:Μαύρες και κόκκινες σταφίδες με μέλι

Απομένουν μερικές πινελιές - απλώστε τη ζύμη σε δύο στρώσεις κέικ, τοποθετήστε τη μία στη φόρμα και καλύψτε με γέμιση. Καλύπτουμε από πάνω με ένα δεύτερο «φύλλο» ζύμης και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 70 βαθμούς. Ψήνετε για μισή ώρα, στη συνέχεια ανεβάζετε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά.

Πανκέικ πίτα με μέλι

Τέτοιος ασυνήθιστο επιδόρπιοαποτελείται από συνηθισμένες τηγανίτες. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• αλεύρι (500 γρ.)
• γάλα (650 ml)
• αυγό (6 τεμ.)
• μέλι (1 ποτήρι)
• βούτυρο (100 γρ.)
• οποιαδήποτε μούρα (200 γρ.)
• μαγιά ξερή (1 κουταλάκι του γλυκού)
• βανιλίνη (1 κουταλάκι του γλυκού)
• κανέλα (1 κ.γ.)

Προσθέστε τη μαγιά στο ζεστό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε αλάτι, βανίλια και κανέλα. Αφαιρούμε τους κρόκους από τα 4 αυγά και τους σπάμε μαζί με τα υπόλοιπα 2 αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αφού προσθέσετε το λιωμένο βούτυρο, χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε σε μείγμα γάλακτος-μαγιάς. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας καλά τη ζύμη. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και αλείφουμε την επιφάνεια με λάδι. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε τα μούρα με μέλι. Λαδώνουμε γενναιόδωρα την επιφάνεια κάθε τηγανίτας και την τυλίγουμε σε ρολό. Όταν τοποθετείτε τέτοια "ρολά" σε ένα πιάτο, χτίστε σταδιακά μια πυραμίδα. Θα πάρετε ένα είδος σπιτιού από τηγανίτες, το οποίο μπορείτε επιπλέον να ρίξετε μέλι από πάνω.

Άρθρο για το θέμα: Μέλι στη μαγειρική: οι πιο πρωτότυπες συνταγές

Για να φτιάξετε μελόψωμο με μέλι θα χρειαστείτε:

• κεφίρ (1 ποτήρι)
• ζάχαρη (1,5 φλιτζ.)
• αυγά (2 τεμ.)
• μέλι (2 κ.σ.)
• αλεύρι (3 φλιτζάνια)
• σόδα (1 κ.γ.)

Η συνταγή για μελόψωμο με μέλι περιλαμβάνει πολλά βήματα. Αρχικά, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της ίδιας της βάσης ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα αυγά, χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους με το ένα ασπράδι, το μέλι και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε κεφίρ και χτυπάμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε τη σόδα και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 1 εκ. και μετά με φορμάκια στύβουμε κύκλους ίδιου σχήματος και μεγέθους. Τα τοποθετούμε σε ταψί σε συγκεκριμένη απόσταση το ένα από το άλλο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Στο μεταξύ, ας ετοιμάσουμε το φοντάν. Παραμένων ασπράδι αυγούΧτυπάμε με το μίξερ μαζί με ½ φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ένας αφράτος αφρός. Όταν ψηθούν σωστά τα μπισκότα με τζίντζερ, τα βγάζουμε, τα αλείφουμε με φοντάν και τα βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Άρθρο για το θέμα: Μελόψωμο μελιού: πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι;

Μπισκότα με μέλι

Η προετοιμασία των μπισκότων μελιού θα σας πάρει το πολύ μία ώρα. Και τα συστατικά από τη συνταγή μπορούν να βρεθούν σχεδόν πάντα στο σπίτι:

• βούτυρο (75 γρ.)
• μέλι (2 κ.σ.)
• κρέμα γάλακτος (125 γρ.)
• αλεύρι (350 γρ.)
• ζάχαρη (150 γρ.)
• σόδα (1 κ.γ.)

Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού, προσθέστε το μέλι και τη ζάχαρη. Αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας καλά τη ζύμη. Αυτό είναι όλο! Ανοίγουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε καλούπια. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Άρθρα για το θέμα:

Πώς να φτιάξετε μπισκότα με μέλι: οι καλύτερες συνταγές

Σπιτικά μπισκότα βρώμης: συνταγή με μέλι

Καλή όρεξη! Όπως μπορείτε να δείτε, με την κατάλληλη προετοιμασία δεν μπορείτε μόνο να εξαγάγετε μέγιστο όφελοςφτιαγμένο από μέλι, αλλά και απολαύστε πρώτης τάξεως αρτοσκευάσματα με ιδιαίτερο άρωμα!

Βίντεο "Κέικ με μέλι και άλλες συνταγές ψησίματος με μέλι"

Πηγή

Βικιπαίδεια: Μέλι, Ψήσιμο

Το ψήσιμο με μέλι αποδεικνύεται πάντα νόστιμο, αρωματικό και όμορφο. Ως εκ τούτου, σήμερα θα ψήσουμε μια πίτα με μέλι, η οποία, σε αντίθεση με το κέικ με μέλι, ψήνεται πολύ πιο γρήγορα. Απλά ανακατεύουμε τα υλικά και τα ρίχνουμε στο φούρνο. Εάν θέλετε, μπορείτε να μουσκέψετε την τελική πίτα με οποιαδήποτε κρέμα, για παράδειγμα, κρέμα ή ξινή κρέμα.

Κέικ με μέλι - νόστιμη απόλαυση, αλλά απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια για να προετοιμαστεί. Αλλά υπάρχει μια εναλλακτική λύση σε ένα τέτοιο επιδόρπιο - αυτή είναι η πίτα με μέλι με απαλή και ευχάριστη υφή. Μπορείτε να το ψήσετε όχι μόνο με καρύδια, αλλά και με οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο.

Συστατικά:

• 155 ml κρέμα γάλακτος και την ίδια ποσότητα για την κρέμα.
• 135 ml μέλι;
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• μισό φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 110 γρ καρύδια;
• 175 g αλεύρι;
• δύο κουταλιές γλυκιά σκόνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα χτυπάμε τα αυγά με άμμο μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μέλι και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως το γλυκαντικό του μελιού.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με μια κουταλιά σόδα και ανακατεύουμε με την υγρή μάζα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη βάση και ψήστε την πίτα στο ταψί για 40 λεπτά (θερμοκρασία – 180 °C).
4. Κόβουμε την έτοιμη πίτα στη μέση, κάνουμε μια στρώση κρέμας με βάση την κρέμα γάλακτος και την σκόνη, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη γλυκιά σκόνη. Πριν σερβίρετε, κρυώστε το γλυκό για να μουλιάσει. https://www.youtube.com/watch?v=2F2QWRpM2OQ

Με βάση το κεφίρ

Η μελόπιτα μπορεί να ψηθεί χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, είτε αυτό φυσικό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος ακόμη και κεφίρ.

Συστατικά:

• 165 g αλεύρι;
• 135 g γλυκιά άμμος.
• 120 ml κεφίρ;
• δύο αυγά;
• δύο κουταλιές της σούπας μέλι (αν είναι υγρό, τότε τρεις).
• σταφίδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Όπως κάθε άλλο παρόμοιο επιδόρπιο, ξεκινάμε την προετοιμασία αυτού του γλυκού απελευθερώνοντας τα αυγά από το κέλυφός τους και χτυπώντας τα μαζί με τη ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά σόδα, ρίξτε το μέλι, το κεφίρ και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.
3. Το μόνο που μένει είναι να κοσκινίσουμε το αλεύρι, να το προσθέσουμε στη συνολική μάζα μαζί με τις σταφίδες και να ανακατέψουμε.
4. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και βάλτε τη στο φούρνο για μισή ώρα (θερμοκρασία - 180 ° C).

Επιλογή για όσους νηστεύουν

Αν κάποιος σας πει ότι η νηστίσιμη μελόπιτα δεν μπορεί να είναι νόστιμη, τότε δείξτε του αυτή τη συνταγή. Ακόμα καλύτερα, κέρασέ τους ένα έτοιμο γλυκό.

Συστατικά:

• τρεις κουταλιές μέλι?
• ένα ποτήρι ζεστό νερό?
• τέσσερις κουταλιές γλυκιά άμμο.
• μισό κιλό αλεύρι?
• ένα ποτήρι σταφίδες?
• μισό ποτήρι καρύδια?
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε τις σταφίδες με νερό και τις αφήνουμε στην άκρη.
2. Ρίξτε τέσσερις κουταλιές της σούπας γλυκιά άμμο σε ένα ζεστό τηγάνι. Μόλις λιώσουν οι κόκκοι, ρίξτε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να πάρετε καραμέλα.
3. Τώρα ρίχνουμε το λιωμένο μέλι και το βούτυρο, προσθέτουμε το μισό αλεύρι και μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε το μείγμα και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με τηγανίτες.
4. Ανακατεύουμε τις σταφίδες με μια κουταλιά αλεύρι και τις προσθέτουμε στη ζύμη μαζί με τριμμένα καρύδια.
5. Ψήνουμε την πίτα για 45 λεπτά (θερμοκρασία – 180 °C).

Μελόπιτα σε αργή κουζίνα

Σήμερα, σχεδόν σε κάθε κουζίνα μπορείτε να δείτε μια τέτοια θαυματουργή τεχνική όπως μια πολυκουζίνα. Κάθε νοικοκυρά αργά ή γρήγορα αναρωτιέται τι μπορεί να ψηθεί σε αυτό. Και μπορείτε να ψήσετε ό,τι θέλετε σε αυτό. Και μάλιστα τη μελόπιτα μας.

Συστατικά:

• τρία αυγά συν ένα για κρέμα?
• 175 g ζάχαρη συν τρεις κουταλιές για κρέμα.
• 265 g αλεύρι συν δύο κουταλιές για κρέμα.
• τέσσερις κουταλιές λιωμένο βούτυρο.
• 180 γρ καρύδια;
• τρεις κουταλιές μέλι?
• 245 ml γάλα;
• βανίλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, μετά ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και το μέλι, χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ.
2. Προσθέστε αλεύρι με μια κουταλιά σόδα και βάλτε τη ζύμη στο μπολ του multicooker. Ρυθμίστε την επιλογή «Ψήσιμο» για μία ώρα.
3. Αυτή τη στιγμή θα ετοιμάσουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το γάλα σε ξεχωριστή κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε στη φωτιά, μετά ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και ψήνουμε την κρέμα μέχρι να πήξει.
4. Μόλις είναι έτοιμο το κέικ μας το κρυώνουμε, μετά το κόβουμε σε τρία μέρη, μουλιάζουμε κάθε κέικ κρέμακαι πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Απλώνουμε και κρέμα στην επιφάνεια του γλυκού.
5. Για να διακοσμήσετε, πάρτε κανονικά μπισκότα από το κατάστημα, τρίψτε τα σε ψίχουλα και πασπαλίστε το γλυκό μας. https://www.youtube.com/watch?v=-rj9tT1XqDQ

Με κρέμα γάλακτος

Το κέικ με μέλι είναι ένα από τα πιο νόστιμα και απλά επιδόρπιαΩστόσο, πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το ψήσιμο ενός τέτοιου κέικ στο σπίτι είναι ένα ενοχλητικό έργο. Αλλά υπάρχει μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, η οποία δεν θα απαιτήσει πολύ κόπο και χρόνο από εσάς.

Συστατικά:

• 265 ml κεφίρ;
• 185 γρ σιμιγδάλι;
• 175 g άμμο συν ένα κουτάλι για κρέμα.
• δύο κουταλιές μέλι?
• τρία αυγά κοτόπουλου?
• 145 g αλεύρι;
• τρώω σταφίδες?
• τρεις κουταλιές κρέμα γάλακτος (20%).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε σε ένα μπολ σημιγδάλι, ρίχνουμε μέσα κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
2. Ρίξτε νερό πάνω στις σταφίδες και επίσης δώστε τους χρόνο να σταθούν.
3. Σε άλλο σκεύος σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4. Στη συνέχεια συνδυάστε τη μάζα των αυγών με το σιμιγδάλι, προσθέστε το μέλι, προσθέστε μια κουταλιά σόδα και κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε, προσθέστε τις σταφίδες. Για να διασφαλιστεί ότι τα αποξηραμένα φρούτα κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη και δεν πνίγονται σε αυτήν, πρέπει να αναμειχθούν με αλεύρι.
5. Τοποθετούμε τη ζύμη στο φούρνο για 35 λεπτά (θερμοκρασία – 180 °C).
6. Βγάζουμε την έτοιμη πίτα και της δίνουμε χρόνο να κρυώσει.
7. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το γλυκαντικό και αλείφουμε την πίτα με την έτοιμη κρέμα. Για μεγαλύτερη ζουμερή, μπορεί να κοπεί σε δύο στρώσεις και να μουλιάσει σε κρέμα. Διακοσμούμε το γλυκό με καρύδια.

Με γέμιση μήλου

Η μελόπιτα μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε γέμιση, για παράδειγμα, μήλο.

Συστατικά:

• δύο μήλα?
• 245 g αλεύρι;
• δύο αυγά;
• κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο γαρίφαλο.
• δύο κουταλιές μέλι?
• 155 ml ελαιόλαδο;
• 145 γραμμάρια ζαχαροκάλαμου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε όλα τα ξηρά καρυκεύματα, προσθέστε λίγη σόδα και αλεύρι, ανακατέψτε.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μέλι, τη γλυκιά άμμο και το βούτυρο.
3. Στη συνέχεια, ενώνουμε τις δύο μάζες και προσθέτουμε στη σύνθεση που προκύπτει ξεφλουδισμένες φέτες μήλου.
4. Γεμίζουμε τη φόρμα με ζύμη και τοποθετούμε στο φούρνο για μία ώρα (θερμοκρασία – 180 °C).
5. Η έτοιμη πίτα μπορεί να διακοσμηθεί με σαντιγί.

Εβραϊκή πίτα με μέλι "Lekah"

Ως γνωστόν, οι Εβραίοι συναντιούνται Νέος χρόνοςΤον Σεπτέμβριο. Την ημέρα αυτή το μέλι και τα μήλα είναι πάντα παρόντα στο τραπέζι τους ώστε η χρονιά που έρχεται να είναι καλή και πλούσια. Επίσης ψήνουν τη μελόπιτα Lekah για αυτές τις γιορτές.

Συστατικά:

• 175 g αλεύρι σίκαλης;
• 75 γλυκιά άμμος?
• ένα πορτοκάλι?
• ένα ποτήρι υγρό μέλι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• δύο κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο λάδι.
• δύο αυγά κοτόπουλου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε μέσα αλεύρι, τζίντζερ, κανέλα, γλυκιά άμμο και λίγη σόδα.
2. Θα χρειαστείτε χυμό και τριμμένο ξύσμα από το πορτοκάλι.
3. Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε το μέλι, το βούτυρο και τα χτυπημένα αυγά.
4. Κάνουμε μια λακούβα στο αλεύρι με μπαχαρικά και ρίχνουμε μέσα το γλυκό μείγμα. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε το ζουμί και προσθέτουμε ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε ξανά.
5. Ψήστε το κέικ για 40 λεπτά (θερμοκρασία – 180 °C ). Σύμφωνα με την παράδοση, η έτοιμη μελόπιτα Lekah τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και διατηρείται για μία έως δύο ημέρες.Αυτή η λιχουδιά θα είναι πιο αρωματική, με πλούσια γεύση. https://www.youtube.com/watch?v=TUzC4l9lXwE

Μαγείρεμα με γάλα

Μια άλλη συνταγή για μελόπιτα που σίγουρα αξίζει προσοχής είναι ένα γλυκό με γάλα.

Συστατικά:

• 155 ml μέλι;
• ένα μεγάλο αυγό?
• 85 g γλυκιά άμμος.
• 125 ml γάλα;
• μισό ραβδί βούτυρο?
• 265 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και σόδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για τη ζύμη, πρέπει να λιώσετε το μέλι και το βούτυρο, αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα λιωμένα υλικά με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέσα το αυγό. Ανακινήστε καλά και ρίξτε κρύο γάλα.
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μαζί με τη σόδα και την κανέλα, τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει στη φόρμα και ψήστε την πίτα για 45 λεπτά (θερμοκρασία - 170 ° C).

Η νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία μελόπιτα σίγουρα θα ενθουσιάσει εσάς και τους αγαπημένους σας. Δοκιμάστε τις προτεινόμενες συνταγές και δημιουργήστε τις δικές σας, γιατί τα περιθώρια φαντασίας είναι απλά απίστευτα!

Μυρωδάτα αρτοσκευάσματα με γεύση μελιού - τι άλλο να ευχηθεί ένα γλυκό δόντι; Μια σωστά προετοιμασμένη πίτα με μέλι θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του συστατικού και η μυρωδιά της καραμέλας θα συγκεντρώσει όλη την οικογένεια στο τραπέζι.

Μελόπιτα παρασκευασμένη σύμφωνα με κλασική συνταγή, μαγειρεύει όσο γρήγορα εξαφανίζεται από τα πιάτα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 170 g αλεύρι σίτου;
• 120 g ζάχαρη;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 100 ml κεφίρ;
• 100 g μέλι?
• 1 κουτ. σόδα

1. Για να γίνει πιο αφράτο το κέικ, ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και αφρίζουμε δυνατά με ένα σύρμα.
2. Προσθέστε σόδα, μέλι και κεφίρ ένα-ένα. Εάν είναι απαραίτητο, το μέλι πρέπει να ζεσταθεί υγρή κατάσταση.
3. Πριν προσθέσουμε κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα, ρυθμίζοντας την ταχύτητα του μίξερ στο ελάχιστο.
4. Για τους λάτρεις των ψηλών πίτας, θα πρέπει να πάρετε ένα ταψί με μικρή διάμετρο, για παράδειγμα, 22 cm, να το λαδώσετε και να αδειάσετε τη ζύμη.
5. Προετοιμάστε το φούρνο από πριν, προθερμάνετε στους 180 C, ψήστε για περίπου μισή ώρα.

Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ από μια πίτα, απλά κόψτε το οριζόντια, μουλιάστε τα κέικ που προκύπτουν με κρέμα και διακοσμήστε.

Μελόπιτα με γάλα

Η παρακάτω συνταγή για μια αρωματική λιχουδιά παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας γάλα και κανέλα τόσο γρήγορα που μπορείτε να την φτιάξετε εγκαίρως για την άφιξη απρόσμενων καλεσμένων.

Υλικά για πίτα:

• 180 ml γάλα;
• 180 γρ ζάχαρη;
• αυγό;
• 150 g μέλι?
• 100 g βούτυρο;
• 260 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα κανέλα και σόδα.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Εάν χρησιμοποιείται μέλι πυκνής σύστασης, τότε πρέπει να φέρεται σε υγρή κατάσταση σε λουτρό νερού.
2. Προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη, αυγό και γάλα σε αυτό, ανακατέψτε καλά αφού διαλυθεί κάθε συστατικό.
3. Σερβίρουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και μετά προσθέτουμε μαγειρική σόδα και κανέλα.
4. Ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 180 C μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Η ετοιμότητα ελέγχεται με σπίρτο ή ξύλινο σουβλάκι. Αρκεί να τρυπήσετε την πίτα στο ψηλότερο σημείο, και αν το σπίρτο είναι στεγνό, χωρίς να κολλήσει σβόλους ζύμης, τότε είναι έτοιμη.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Το πολυκουζινάκι δεν ετοιμάζει μόνο σούπες, συνοδευτικά και πιάτα με κρέας, αλλά μπορείτε εύκολα να ψήσετε μια νόστιμη λιχουδιά από μέλι.

Για μια πίτα σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 100 g μέλι?
• 150 γρ ζάχαρη και καρύδια;
• 100 g μαλακό αγελαδινό βούτυρο.
• 250 g αλεύρι;
• 1 κουτ. σόδα

Υλικά για την κρέμα:

• αυγό;
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 200 ml γάλα;
• βανιλίνη ή βανίλια.

Η σειρά προετοιμασίας της πίτας:

1. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και τον αφρό.
2. Ζεσταίνουμε το μέλι σε αέριο, ανεξάρτητα από τη σύστασή του, προσθέτουμε σόδα.
3. Συνδυάστε το βούτυρο με το μέλι, τα χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να ανακατέψετε ομοιόμορφα.
4. Αδειάζετε τη ζύμη σε ένα μπολ multicooker, τα τοιχώματα και ο πάτος του οποίου είναι στρωμένοι με λάδι.
5. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» και το χρονόμετρο για 80 λεπτά, κλείστε το καπάκι και πατήστε το κουμπί «Έναρξη».

Η σειρά παρασκευής της κρέμας:

1. Αλέθουμε όλα τα υλικά εκτός από το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα στο αέριο σε μια κατσαρόλα με ψηλά τοιχώματα.
3. Προσθέστε τη μάζα των αυγών στο γάλα με συνεχή ανάδευση.
4. Η ετοιμότητα της κρέμας καθορίζεται από την πήξή της· μόλις η μάζα γίνει παχύρρευστη, πρέπει να σταματήσετε το ανακάτεμα και να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Ψύξτε την κρέμα.

Αφού κρυώσει η πίτα, την αφαιρούμε από το μπολ του multicooker, την κόβουμε οριζόντια σε πολλά μέρη, αλείφουμε το καθένα με κρέμα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ξηρούς καρπούς.

Ένα απλό γλυκό με κεφίρ

Πίτα επάνω μια γρήγορη λύσηπρέπει να υπάρχει στη συλλογή συνταγών κάθε νοικοκυράς· παίρνει τόσο δημοφιλές όνομα χάρη στη συνεχή διαθεσιμότητα απαιτούμενα εξαρτήματαστην κουζίνα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 160 g αλεύρι;
• 130 γραμμάρια ζάχαρη;
• 120 ml κεφίρ;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. μαγειρική σόδα;
• σταφίδες προαιρετικά.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα αυγά κοτόπουλου με τη ζάχαρη.
2. Ανακατέψτε τη σόδα και το μέλι, λαμβάνοντας υπόψη τη συνοχή τους, δηλαδή προσθέστε παχύρρευστο με μια διαφάνεια, υγρό - αυξήστε την ποσότητα κατά 30%.
3. Ρίξτε κεφίρ.
4. Προσθέστε προκοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις.
5. Εάν θέλετε, προσθέστε μερικές σταφίδες, πλυμένες και στεγνές για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
6. Ετοιμάζουμε ένα ταψί, αλείφουμε τα πλαϊνά και τον πάτο του ταψιού με φυτικό λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό. Η διαδικασία ψησίματος γίνεται στους 180 C για περίπου 30 λεπτά.

Αυτή η απλή συνταγή για μελόπιτα στο φούρνο θα αγαπηθεί από όλους ανεξαιρέτως· απλά φτιάξτε την μια φορά και θα μείνει για πάντα στο βιβλίο μαγειρικής του σπιτιού σας.

Εβραϊκή πίτα με μέλι "Lekah"

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της πίτας Lekah είναι η χρήση αλεύρι σίκαλης. Επιπλέον, μαζί με το άρωμα του μελιού, οι νότες από τζίντζερ, πορτοκάλι και κανέλα υφαίνονται οργανικά στο φαγητό.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 200 γραμμάρια μέλι?
• 70 g ζάχαρη?
• 170 g αλεύρι σίκαλης;
• πορτοκάλι;
• 2 αυγα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα σόδα και κανέλα?
• 0,5 κουτ. τζίντζερ;
• 2 κ.σ. μεγάλο. όποιος φυτικό λάδι.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το συνδυάζουμε με τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και τη σόδα.
2. Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά, προσθέτουμε το λάδι και το μέλι.
3. Χυμός από το πορτοκάλι, όσο να πάρει 5-6 κ.σ. λ., φτιάξτε ξύσμα από τη φλούδα.
4. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά και τα βάζουμε σε προηγουμένως λαδωμένο ταψί.
5. Ψήνουμε στο φούρνο για τουλάχιστον 40 λεπτά στους 180 C.
6. Ψύξτε την έτοιμη πίτα, κόψτε σε μερίδες και πασπαλίστε ζάχαρη άχνη.

Το κέρασμα μπορεί να καταναλωθεί με καφέ, τσάι και γάλα. Κανένα ποτό δεν μπορεί να του χαλάσει τη γεύση.

Με την προσθήκη μήλων

Γιατί να μην ψήσετε μια πίτα χωρίς ζάχαρη, αφού το μέλι είναι ήδη γλυκό; Η παρακάτω συνταγή για κέικ με μέλι με μήλα παρασκευάζεται ακριβώς με αυτόν τον τρόπο.

Θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά?
• 90 g βούτυρο;
• 2 μεγάλα μήλα, κατά προτίμηση ξινά.
• 120 g μέλι?
• 1,5 κουτ. σόδα;
• 180 g αλεύρι;
• 0,5 κουτ. κανέλα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι θερμοκρασία δωματίουΑφού το βγάλουμε από το ψυγείο, το μαλακώνουμε με ένα πιρούνι, το ανακατεύουμε με το μέλι και τα αυγά και χτυπάμε.
2. Ανακατεύουμε με σόδα και αλεύρι.
3. Τοποθετούμε φέτες μήλου στον πάτο της φόρμας, πασπαλίζουμε με κανέλα και γεμίζουμε με ζύμη.
4. Ψήνουμε στους 160 C για μιάμιση ώρα περίπου.
5. Ψύξτε το έτοιμο κέικ και στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φόρμα.

Για να γίνει η ζύμη αέρινη, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί πριν το προσθέσετε, ενδεχομένως πολλές φορές.

Με στρώση κρέμας γάλακτος

Για εκείνους που τους αρέσει να τρώνε πίτες "στεγνές", είναι καλύτερο να τις μαγειρέψετε με ένα κρεμώδες στρώμα, για παράδειγμα, ξινή κρέμα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 500 g αλεύρι premium.
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 180 γρ ζάχαρη;
• 150 g μέλι?
• 1 κουτ. σόδα

Υλικά για την κρέμα:

• 400 g ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 20%).
• 180 γρ ζάχαρη.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της προετοιμασίας αυτής της πίτας είναι η δημιουργία της ζύμης σε ένα λουτρό νερού.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μια κατσαρόλα, η οποία στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα λουτρό νερού.
2. Προσθέστε μέλι και σόδα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να διπλασιαστεί περίπου η μάζα.
3. Όταν γίνει σωστά, το μείγμα θα καραμελώσει και μετά αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
4. Ανακατεύουμε γρήγορα το μισό αλεύρι.
5. Ζεσταίνουμε ξανά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ποσότητα αλευριού. Η ζύμη θα είναι σφιχτή.
7. Σε ένα τραπέζι κοπής, τυλίγουμε τη ζύμη σε «λουκάνικο» και τη χωρίζουμε σε 8 μέρη, σχηματίζουμε το καθένα σε μια μπάλα και χρησιμοποιούμε έναν πλάστη για να κάνουμε μια λεπτή στρώση από την μπάλα.
8. Ψήνετε το κάθε κέικ ξεχωριστά στο φούρνο, 3-4 λεπτά στους 180 C είναι αρκετά.
9. Ψύξτε το κέικ για περίπου 1 λεπτό, κόψτε τις περιττές άκρες χρησιμοποιώντας ένα πιάτο ως στένσιλ.
10. Ψήστε και τα 8 κέικ, τρίψτε τα τρίμματα με το χέρι ή με ένα μπλέντερ.
11. Ετοιμάζουμε την κρέμα, για να το κάνουμε αυτό, χτυπάμε με ένα μίξερ την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.
12. Αλείψτε κάθε κέικ γενναιόδωρα με την κρέμα που προκύπτει, αφήστε το να απορροφηθεί λίγο και μόνο μετά τοποθετήστε την επόμενη στρώση πάνω του.
13. Απλώνουμε κρέμα πάνω από την πίτα και στα πλαϊνά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένη ψίχα.
14. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 6 ώρες για καλύτερο εμποτισμό.

Οποιοδήποτε μη αλκοολούχο ποτό θα αποκαλύψει επιπλέον τη γεύση του γλυκού πιάτου.

Νηστίσιμη μελόπιτα

Ακόμα και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μπορείτε να κεράστε τον εαυτό σας με γλυκές απολαύσεις, δηλαδή να ετοιμάσετε μια αντίστοιχη πίτα με μέλι.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 300 g αλεύρι;
• 250 ml νερό;
• 150 g ζάχαρη?
• 100 ml ηλιέλαιο;
• 100 g μέλι?
• 50 g καρύδια?
• 1,5 κουτ. σόδα;
• 0,5 κουτ. κανέλα;
• μια πρέζα αλάτι.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε τα καρύδια χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε με προσιτό τρόπο: με το χέρι ή με μπλέντερ.
2. Ρίξτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά, διαλύστε μέσα το μέλι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Όταν το διάλυμα γίνει ζεστό, προσθέστε σόδα.
3. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μεγαλύτερο δοχείο για ζύμωμα ζύμης.
4. Προσθέστε ένα ένα το φυτικό λάδι, τους ξηρούς καρπούς, την κανέλα, το αλεύρι.
5. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει, ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 C, ανάλογα με τις συνθήκες του φούρνου, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να αυξηθεί.

Ψύξτε τελείως το έτοιμο κέικ μελιού και διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη.

Οι συνταγές που παρέχονται διαφέρουν ελαφρώς μεταξύ τους, αλλά η γεύση και το άρωμα διατηρούνται ανεξάρτητα από τα αρχικά συστατικά. Μπορείτε πάντα να περιποιηθείτε την οικογένειά σας γλυκά αρτοσκευάσματαμε πικάντικο άρωμα καραμέλας.

Χωρίς παρόμοια υλικά

Ψήσιμο μελιού - ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΕΚΔΟΧΗκαι για γιορτινό τραπέζικαι για γρήγορη υποδοχή απροσδόκητων επισκεπτών. Πάντα θα υπάρχει ένα συν λεπτή γεύσηκαι άρωμα, και για άτομα που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους - ελάχιστοι επιβλαβείς δείκτες. Οι δεξιότητες ζαχαροπλαστικής για την παρασκευή τέτοιων αρτοσκευασμάτων είναι επαρκείς ακόμη και σε ερασιτεχνικό επίπεδο.

Απλές συνταγές για πίτες

Η ζύμη με μέλι είναι νόστιμη από μόνη της, οπότε μπορείτε να φτιάξετε πίτες χωρίς επιπλέον γέμιση. Η προσθήκη μήλων, ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων σε μια απλή συνταγή μελόπιτας θα αυξήσει σημαντικά τη θρεπτική της αξία, θα εξουδετερώσει τη γλυκύτητα ή θα διευρύνει την παλέτα γεύσης.

Πίτα με μέλι, απλή συνταγή

Το κύριο καθήκον του μάγειρα στην περίπτωση αυτού του τύπου πίτας είναι να εξασφαλίσει την ανάπτυξη της κρούστας. Για να το κάνουν αυτό, χρησιμοποιούν δύο κόλπα: προσθέτουν κεφίρ στη ζύμη και σόδα λάιμ ασβέστη αμέσως αφού ρίξουν το μέλι. Για παράδειγμα, σε 2 αυγά κοτόπουλου χτυπημένα με 100 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας προϊόν μέλισσας και, συνεχίζοντας να ζυμώνετε τα πάντα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ στην απότομα αυξημένη ζύμη, αφού φέρετε τη ζύμη σε ομοιογενή κατάσταση - 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι (το κοσκίνισμα δίνει όχι μόνο καθαρότητα, αλλά και επιπλέον οξυγόνο για τη ζύμη). Ψήνουμε την πίτα στους 160-180 C για 35-45 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα: αν αφού την κολλήσετε στην πίτα έχει μείνει ζύμη στο ξύλο, τότε άλλα 5-8 λεπτά στο φούρνο δεν θα βλάψουν. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον τύπο του φούρνου! Η έτοιμη πίτα παίρνει μια καστανή απόχρωση.

Σπουδαίος!Εάν η ζύμη εξακολουθεί να κολλάει στο ξυλάκι και η κορυφή της πίτας έχει ήδη αρχίσει να αλλάζει χρώμα, τότε σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και μειώνετε τη θερμοκρασία: 15 λεπτά όσο το σκεπάζετε θα αφήσει τη ζύμη να «φτάσει».

Μελόπιτα με μήλα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε μισό κιλό ξινισμένα σκληρά μήλα (για να τονιστεί η γλύκα της ζύμης και να διατηρηθεί το σχήμα τους), τα οποία ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεγάλες φέτες. Η ζύμη παρασκευάζεται από 4 αυγά, χτυπημένα με 100 γραμμάρια ζάχαρης, στην οποία χύνονται λιωμένη μαργαρίνη (200 γραμμάρια) και 3 κουταλιές της σούπας προϊόν μέλισσας. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και ενάμιση φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι στην καλά αναμεμειγμένη μάζα. Η ζύμη πρέπει να γίνει γυαλιστερή, αλλά όχι ρευστή. Κομμάτια μήλα ενώνονται με τη ζύμη, τοποθετούνται στο έτοιμο ταψί και ψήνονται (στους 180 C για 45 λεπτά). μηλόπιταΚατάλληλο ως επιδόρπιο ακόμα και για παιδιά.

Πίτα σε αργή κουζίνα

Μια πίτα με μέλι σε slow cooker ετοιμάζεται ακόμα πιο εύκολα από άλλα είδη λόγω της ευκολίας στο ψήσιμο. Τα χτυπημένα αυγά κοτόπουλου (4-6 τεμάχια) με ζάχαρη (έως 100 g) συνδυάζονται με ένα ποτήρι κεφίρ, στο οποίο έχουν προηγουμένως διαλυθεί 4 κουταλιές της σούπας μέλι. Η μάζα αναμειγνύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε αλεύρι και σόδα (2 φλιτζάνια, 1 κουταλάκι του γλυκού). Ρίξτε τα πάντα σε ένα μπολ αλειμμένο με φυτικό λίπος και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30-40 λεπτά. Οι πίτες από πολυκουζινάκι γίνονται πάντα πολύ αφράτες λόγω του βέλτιστου ψησίματος.

Πίτα με μέλι και ξηρούς καρπούς

Η πίτα με μέλι και ξηρούς καρπούς μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη ζύμη μελιού ή διακοσμήστε (λαδώνουμε) τα παντεσπάνια με ένα μείγμα μελιού και ξηρών καρπών. Η επιλογή εξαρτάται από τις προτιμήσεις όσον αφορά την ποσότητα γλυκύτητας, αλλά στη δεύτερη επιλογή αξίζει να φροντίσετε τον πρόσθετο εμποτισμό των κέικ (η επιλογή κονιάκ-καφέ είναι κατάλληλη).

Σπουδαίος!Όταν προσθέτετε ξηρούς καρπούς (καρύδια, φουντούκια, φιστίκια) ή αποξηραμένα φρούτα στην πίτα, βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνά και θρυμματισμένα όσο το δυνατόν περισσότερο: οι βαριές γεμίσεις θα καθίσουν και θα καούν.

Κεφίρ-μελόπιτα χωρίς ζάχαρη

Συνταγή για διαβητικούς και οποιονδήποτε προσπαθεί να κρατήσει την ποσότητα ζάχαρης στη διατροφή του στο ελάχιστο. Οι κρόκοι από 4 αυγά κοτόπουλου χτυπιούνται με μια πρέζα αλάτι και ρίχνονται μέσα 4 κουταλιές της σούπας μέλι. Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι με ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα στο υγρό που προκύπτει και αφού ανακατέψετε, προσθέστε τα ασπράδια που έχετε χωρίσει προηγουμένως, χτυπημένα σε σταθερό αφρό. Ψήνετε το παντεσπάνι μέχρι να εμφανιστεί ένα σταθερό καστανοχρυσαφένιο χρώμα σε θερμοκρασία 180 C. Το κέικ θα είναι αρκετά γλυκό, αλλά χρειάζεται να μουλιάσει σε κρέμα για να βελτιωθεί η γεύση.

Μελόπιτα χωρίς αυγά

50 γραμμάρια μελιού διαλύονται σε ένα τέταρτο λίτρου ζεστού νερού και 50 γραμμάρια εξευγενισμένου φυτικού ελαίου χύνονται σε αυτό. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα λάιμ στο υγρό που προκύπτει. Έτοιμη ζύμητοποθετείται στην έτοιμη φόρμα, ο χρόνος μαγειρέματος στους 180 C είναι 35-40 λεπτά. Το κέικ μελιού δεν θα είναι ψηλό, αλλά η γεύση δεν είναι πολύ κατώτερη από τα «αφράτα» αντίστοιχά του. Η σκόνη, η μέντα και τα μούρα χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση. Ταιριάζει με το νηστίσιμο τραπέζι.

Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι απλή:

• χτυπήστε τα ασπράδια τεσσάρων αυγών σε δυνατό αφρό με ένα ποτήρι ζάχαρη.
• Προσθέστε τους κρόκους χωριστά και συνεχίστε το χτύπημα.
• προσθέστε 100 γραμμάρια μέλι στο μείγμα, χτυπήστε.
• ζυμώνουμε το μείγμα με 1,5 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Ψήνουμε σε λαδόκολλα στους 180 C για 30 λεπτά.

Μια πιο περίπλοκη και νόστιμη εκδοχή του ψησίματος μελιού είναι όλα τα είδη κέικ, όπου υπάρχουν πολλές επιλογές για ζύμη και κρέμες, μέθοδοι και μέσα για διακόσμηση.

Γρήγορα κέικ με μέλι

Η προετοιμασία οποιουδήποτε κέικ χωρίζεται σε 2 στάδια: ψήσιμο των κέικ και προετοιμασία της κρέμας. Επομένως, δεν θα είναι δυνατό να το τελειώσετε σε λιγότερο από 30-40 λεπτά, αλλά σε σύγκριση με άλλες συνταγές εξακολουθεί να είναι γρήγορο.

Το κέικ με μέλι παρασκευάζεται γρήγορα απλή συνταγήμε βάση τα παντεσπάνια και κρέμα γάλακτος. Η ζύμη αποτελείται από 4 αυγά, μισό ποτήρι ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας προϊόν μέλισσας, ένα ποτήρι αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Τα καλά χτυπημένα υλικά ψήνονται μέχρι να ψηθούν στους 180 C, το χρυσαφένιο κέικ να κρυώσει, να κοπεί σε 2 ή περισσότερα μέρη. Αλείφουμε με κρέμα από σαντιγί (ένα ποτήρι), αλεσμένα καρύδια (100 g), ζάχαρη (50-80 g) και το χυμό ενός λεμονιού.

Ένα κέικ με μέλι σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή με μια πίτα, με τη μόνη διαφορά ότι έτοιμο κέικμπορεί να κοπεί σε 3-4 πιο λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος, κρέμα, ακόμη και βούτυρο ως κρέμα. Τα κέικ από πολυκουζινάκι δεν χρειάζεται να κόβονται σε κύκλους: διατηρούν το σχήμα του μπολ στο οποίο ψήθηκαν.

Ποικιλία από κρέμες για κέικ

Τα κέικ μελιού αγαπούν τον καλό εμποτισμό, τον οποίο μπορεί να προσφέρει μόνο η τέλεια προετοιμασμένη κρέμα. Παρουσιάζουμε πολλές βασικές επιλογές συνταγών για τη δημιουργία φαγητού για όσους έχουν γλυκό δόντι.

1. Κρέμα μελιού.Προσθέστε 150 γραμμάρια μέλι σε 250 ml παχύρρευστη κρέμα και αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. 2 αυγά κοτόπουλου χτυπάμε μέχρι να γίνει σταθερός αφρός με μια πρέζα βανιλίνης, κανέλας, αλεσμένο τζίντζερ και προστίθενται στην κρέμα με μέλι. Σε αυτό χύνεται επίσης λιωμένο, αλλά όχι καυτό βούτυρο (50 g). Η κρέμα είναι έτοιμη για χρήση μετά από πλήρη ψύξη.
2. Κρέμα:συνταγή για κέικ με μέλι. Διαλύουμε 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 200 ​​γραμμάρια βούτυρο σε ένα λίτρο γάλα σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τους χτυπημένους κρόκους (4 τμχ), ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα και, χωρίς να το αφήσουμε να βράσει, προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού, τη βανίλια, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Χρησιμοποιήστε την κρέμα αφού κρυώσει.
3. Κρέμα τυρόπηγμα.Μετατρέπει το κέικ μελιού σε χορταστικό πιάτοκαι θα αραιώσει την περίσσεια γλυκύτητα. Μισό κιλό λίπους ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. σπιτικό τυρί κότατζ, 50 γραμμάρια ζάχαρη, ένα τέταρτο λίτρο κρέμα γάλακτος λιπαρών, 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ. Προκειμένου το κέικ να έχει έντονη αλκοολική γεύση, τα κέικ εμποτίζονται επίσης με οινόπνευμα (κονιάκ, βάμμα - το ίδιο είδος που χρησιμοποιείται στην κρέμα).

Όταν επιλέγετε μια κρέμα, θα πρέπει να εστιάσετε στη γλυκύτητα και τη σκληρότητα των κέικ και στον χρόνο που διατίθεται για μούλιασμα. Το κοινό-στόχος είναι επίσης σημαντικό: για τα παιδιά και τις γυναίκες που θέλουν να μην κερδίσουν πολλά, οι επιλογές για τυρόπηγμα και ξινή κρέμα ταιριάζουν καλύτερα.

Τούρτες για ευρηματικές νοικοκυρές

Ένα απλό κέικ είναι καλό όταν πρόκειται για τσάι με την οικογένεια ή την απροσδόκητη άφιξη των καλεσμένων. Αν όμως η νοικοκυρά θέλει να ετοιμάσει κάτι για μια ειδική περίσταση, τότε είναι καλύτερα να δουλέψεις λίγο παραπάνω στην κουζίνα. Για παράδειγμα, ψήστε το "Μέλι του Βορρά" ή το "Μυρμηγκοφωλιά".

Για να αναδημιουργήσετε με ακρίβεια την έκδοση του "Northern Honey" όπως στη φωτογραφία, θα χρειαστείτε εξαιρετική υπομονή. Ο κύριος λόγος είναι η προετοιμασία της ζύμης για τα κέικ και το ψήσιμο τους. Είναι πολύ σημαντικό να μην τα παραψήσετε στο φούρνο, μιας και περισσεύουν θερμική επεξεργασίαείναι γεμάτη ξηρότητα, ή ακόμα και δυσάρεστη γεύση καμένου. Η δεύτερη σημαντική πτυχή είναι ο εμποτισμός. Για τέλειο κέικΟ καλύτερος χρόνος μαγειρέματος είναι μια μέρα πριν το σερβίρισμα.

Για τα κέικ Northern Honey, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια βούτυρο, 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα βανιλίνη, ανακατεμένα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε μια αρκετά πυκνή μάζα προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου, χωριστά χτυπημένα με ζάχαρη άχνη (μισό ποτήρι) μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός, στον οποίο χύθηκαν 100 γραμμάρια μέλι. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής ουσία. Η ζύμη θα είναι αρκετά κολλώδης.

Η ζύμη χωρίζεται σε ίσα μέρη και απλώνεται απευθείας σε λαδόκολλα. Από μια δεδομένη ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται 4 πανομοιότυπα κέικ. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από τον φούρνο, επομένως είναι καλύτερο να προσέχετε τα κέικ αντί να κάνετε άλλες μαγειρικές εργασίες ταυτόχρονα.

Τα κέικ επικαλύπτονται με δύο τύπους κρέμες, εναλλασσόμενες στρώσεις. Η πρώτη και η τρίτη στρώση αποτελούνται από 300 g κρέμα γάλακτος 20%, 100 g κρέμα γάλακτος 30% και ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα. Το δεύτερο και ανώτερο στρώμα είναι ξινή κρέμα (20% 300 g), κρέμα (100 g), βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα (100-150 g). Το αλειμμένο βορρά κάθεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες και μπορεί να διακοσμηθεί επιπλέον με σοκολάτα από πάνω.

Μπορείτε να συναρμολογήσετε το "Μυρμηγκοφωλιά" σε 20 λεπτά ή μιάμιση ώρα. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο της δοκιμασίας που επιλέγεται. Εύκολη επιλογή - crumble κουλουράκιμέσα στην κρέμα και τα ανακατεύουμε καλά, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί σε σχήμα μυρμηγκοφωλιάς και τα βάζουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες.

Η προσέγγιση της προετοιμασίας της ζύμης μόνοι σας θα είναι πιο δύσκολη, αλλά η εμφάνιση και η γεύση θα βελτιωθούν επίσης σημαντικά.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να αναμίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι με ένα ποτήρι ζεστό νερό και ένα αυγό κότας. Ρίχνουμε το αλεύρι στο υγρό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη. Η ζύμη που τυλίγεται σε λεπτές πλάκες κόβεται σε λωρίδες (όπως στην σπιτικά νουντλς) και τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν.

Τα «μυρμήγκια» αφήνονται να στραγγίσουν το περιττό λίπος σε μια χαρτοπετσέτα και να κρυώσουν εντελώς. Ζεσταίνουμε ένα ποτήρι μέλι με 50 γραμμάρια ζάχαρη, δοκιμάζουμε να διαλύσουμε τη ζάχαρη, αλλά δεν την αφήνουμε να λιώσει. Ρίξτε τα μυρμήγκια σε ένα δοχείο με ζεστή γλυκύτητα, ανακατέψτε, βάλτε τα σε ένα πιάτο σε σχήμα διαφάνειας και αφήστε τα να κρυώσουν, αλλά όχι στο ψυγείο.

Το ψήσιμο μελιού είναι κατάλληλο τόσο για την προετοιμασία πιάτων βιαστικά όσο και για εξαιρετικές επιλογέςυποβολές. Όποια εκδοχή της λιχουδιάς και αν επιλέξουν οι σεφ, θα σας εκπλήσσει πάντα με την πλούσια γευστική παλέτα και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Η κύρια γοητεία ενός γλυκού όπως η μελόπιτα βρίσκεται στην ευκολία παρασκευής του και στο γοητευτικό, ζεστό άρωμά του. Αυτή η απαράμιλλη μυρωδιά προέρχεται μόνο από ένα τόσο προετοιμασμένο επιδόρπιο όπως μια πίτα με μέλι σε αργή κουζίνα. Στο φούρνο μπορείτε να ψήσετε μια εξίσου αρωματική και νόστιμη λιχουδιά, ειδικά με σταφίδες και ξηρούς καρπούς.

Για να ετοιμάσετε 10 νόστιμες μερίδες θα χρειαστείτε 40 λεπτά από το χρόνο σας για την προετοιμασία και μισή ώρα για το μαγείρεμα. Αυτό το κέικ πρέπει να μουλιάσει σε κρέμα για τουλάχιστον 4 ώρες. Μην ξεχνάτε ότι θα χρειαστείτε δύο λαμαρίνες για να ψήσετε τα κέικ!

Συστατικά:

• 6 κ.σ. μέλι;
• 2 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο?
• 5 αυγά?
• 400 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (25-35% λιπαρά).
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας.

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε 4 κουταλιές της σούπας μέλι σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε το περιεχόμενο του δοχείου.
2. Μόλις το νέκταρ πάρει χρώμα και βγάζει φουσκάλες, αποσύρουμε το παρασκεύασμα από τη φωτιά και αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη να κρυώσει.
3. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τους τελευταίους χτυπάμε με τη ζάχαρη. Προσθέστε μάζα μελιού σε αυτά, ανακατέψτε καλά.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και αρχίζουμε να το ανακατεύουμε με τους γλυκούς κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια χωριστά.
5. Μόλις η μάζα αποκτήσει ομοιογενή σύσταση, προσθέστε τα αέρινα ασπράδια στη μελλοντική ζύμη και ανακατέψτε την.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη και ρίχνουμε ένα-ένα σε δύο ταψί.
7. Τοποθετούμε τις λαμαρίνες στο φούρνο και ψήνουμε τα κέικ για 8 λεπτά.
8. Βγάζετε την κρούστα της πίτας από το φούρνο όταν είναι έτοιμο, αφαιρείτε τις κρούστες και τις σκεπάζετε με μια πετσέτα.
9. Αδειάζουμε ξανά στη φόρμα και κάνουμε άλλες 2 στρώσεις.
10. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και 1 ποτήρι ζάχαρη και το μέλι για 15 λεπτά, που θα γίνει νόστιμη κρέμαγια επιδόρπιο.
11. Καλύψτε τα κέικ με τα έτοιμα παχύρρευστη κρέμαμε κρέμα γάλακτος και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη.Ως κρέμα μπορεί να χρησιμεύσει όχι μόνο η ξινή κρέμα, αλλά και η κανονική σαντιγί. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να προετοιμάσετε ένα γλυκό κρεμώδες στρώμα, τότε η συνταγή σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε κανονικό συμπυκνωμένο γάλα.

Πίτα με ξηρούς καρπούς και μέλι

Ιδιαίτερα όμορφη φαίνεται η μελόπιτα που περιέχει αμύγδαλα. Το μυστικό για το ευάερο αυτού του γλυκού βρίσκεται στη σόδα. Βοηθά την πίτα με πεκάν να φουσκώσει καλύτερα. Η γεύση της σόδας πρακτικά δεν γίνεται αισθητή αν παρασκευαστεί με ιδιαίτερο τρόπο (σβήσιμο).

Συστατικά:

• 100 g μέλι?
• 160 g αλεύρι;
• 100 γραμμάρια γιαούρτι?
• 100 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 αυγα;
• 1 κουτ σβησμένη σόδα?
• 100 γρ ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα);
• 75 γρ κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

1. Αλέστε το 95% των ξηρών καρπών στο μπλέντερ.
2. Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε το προϊόν της μέλισσας και το γιαούρτι στη συνολική μάζα και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το μέλι.
4. Βάλτε τη σόδα και το αλεύρι στη μελλοντική ζύμη και χτυπήστε με ένα μίξερ.
5. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα αμύγδαλα στο παρασκεύασμα.
6. Αλείψτε τη φόρμα με λάδι και ρίξτε τη μελλοντική λιχουδιά μελιού σε αυτήν.
7. Τοποθετούμε τη μελλοντική πίτα στον φούρνο, που είναι ήδη προθερμασμένος στους 180-190 C.
8. Ψήστε το γλυκό για 40 λεπτά και μετά κρυώστε.
9. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε την πίτα με κρέμα γάλακτος (ή κρέμα φτιαγμένη από αυτήν), χτυπημένη στην υφή της σαντιγί που αγοράστηκε από το κατάστημα.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη.Αντί για ακριβά αμύγδαλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτά αμύγδαλο πέταλα. Είναι πιο ελαφριά, οπότε οπτικά αυτό το προϊόν φαίνεται μεγαλύτερο, αλλά η συνταγή και η γεύση της πίτας θα είναι ίδια.

Μελόπιτα με κεφίρ

Μια πίτα με μέλι και κεφίρ αποδεικνύεται απίστευτα αέρινη και νόστιμη. Αλλά είναι πολύ σημαντικό να βάλετε μαγειρική σόδα, και όχι μπέικιν πάουντερ, σε μια συνταγή με προϊόν μέλισσας, γιατί τα οξέα των φρούτων αντιδρούν βίαια με τη σόδα.

Συστατικά:

• 100 g ζάχαρη?
• 50 g μέλι?
• 100 g κεφίρ;
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 1 κουτ σόδα;
• 100 γρ καρύδια?
• 2 αυγα.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε μέλι και σόδα στην αρωματική ουσία και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως το προϊόν της μέλισσας.
3. Προσθέστε το κεφίρ, ανακατέψτε, προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα και χτυπήστε τα όλα μαζί.
4. Τοποθετούμε όλους τους ξηρούς καρπούς στη ζύμη, ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε ταψί.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C και ψήνουμε μέσα το γλυκό για περίπου 35 λεπτά.

Πίτα με σταφίδες, μήλα και μέλι

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε παιδιά που αγαπούν τις σταφίδες. Το επιδόρπιο δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινή απόλαυση. Τι καλύτερο από ένα μαλακωμένο ζεστό μήλο πάνω σε ένα κομμάτι ψημένης ζύμης;

Συστατικά:

• 1 κ.γ. νέκταρ μέλισσας?
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 200 g βούτυρο;
• 1 αυγό?
• 20 ml γάλα;
• 100 γρ μαύρες σταφίδες.
• 1,2 κιλά μήλα.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε μια στεγνή και καθαρή επιφάνεια, ρίχνουμε πάνω της αλεύρι και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά.
2. Χτυπάμε στο μείγμα 1 αυγό και τρίβουμε χοντρό τρίφτη 2/3 βούτυρο. Δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε, απλά ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι.
3. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα και την κρύβουμε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.
4. Ανοίξτε το τεμάχιο εργασίας έτσι ώστε να χωράει στο καλούπι και να έχει μια πλευρά.
5. Στη συνέχεια πρέπει να προετοιμάσετε τα μήλα (ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα φρούτα).
6. Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 50 γρ ζάχαρη, τις σταφίδες, το υπόλοιπο βούτυρο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
7. Τοποθετούμε το γλυκό μείγμα πάνω στη ζύμη ώστε να διπλωθούν οι άκρες.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C και τοποθετούμε το κέρασμα σε αυτόν για 45 λεπτά.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη.Καλύτερα να γεμίσουμε την πίτα με σταφίδες αφού την στεγνώσουμε και την κυλήσουμε στο αλεύρι. Ένα μικρό μυστικό όπως αυτό θα το βοηθήσει να μην βυθιστεί στον πάτο του καλουπιού. Διαφορετικά οι σταφίδες μπορεί να καούν.

Η πιο εύκολη συνταγή για αρχάριους

Αυτή η συνταγή γίνεται σε αργή κουζίνα, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το σχήμα ή τη γεύση της πίτας. Το μηχάνημα θα κάνει τα πάντα, και δεν έχετε παρά να απολαύσετε το γλυκό σας. Μελόπιτα σε slow cooker - ελάχιστα υλικά και μέγιστη απόλαυση!

Συστατικά:

• 300 g μέλι φαγόπυρου?
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• 1 κουτ σόδα;
• 20 g φυτικό λάδι.
• 0,5 κιλό αλεύρι.

Παρασκευή

1. Ανακατέψτε το νέκταρ μέλισσας, την κρέμα γάλακτος, το φυτικό λάδι σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε λευκό αλεύρι και μαγειρική σόδα στην καφέ σύσταση.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να ρευστοποιηθεί (στην αρχή το μείγμα θα είναι πολύ πηχτό).
4. Λαδώνουμε το μπολ του multicooker βούτυροκαι αδειάζουμε μέσα τη ζύμη.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «ψησίματος» και ψήστε την πίτα για 1 ώρα.
6. Εάν θέλετε, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να διακοσμηθούν με την αγαπημένη σας κρέμα.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη.Σε ορισμένες πολυκουζίνες, η λειτουργία «ψησίματος» ρυθμίζει την ώρα αυτόματα, έτσι μια απλή συνταγή γίνεται ακόμα πιο εύκολη στην προετοιμασία.

φωτογραφίες

Η φωτογραφία δείχνει έτοιμες πίτες, τα οποία μαγειρεύτηκαν στο φούρνο και την αργή κουζίνα.

Φωτογραφία 1. Επιδόρπιο με μέλι με γλάσο