Νηστίσιμη ωμή παντζαροσαλάτα. Νηστίσιμες σαλάτες με παντζάρια: υγιεινή και νόστιμη νηστίσιμη παντζαροσαλάτα με καρύδια

Υγιεινό, πολύ νόστιμο σαλάτα βιταμινώνπαντζάρια με ξηρούς καρπούς - κλασικό γιορτινό τραπέζι! Προσθέστε κρέμα γάλακτος, τυρί, μυρωδικά, σταφίδες στη σαλάτα!

Υγιεινή, νόστιμη και γεμάτη βιταμίνες, παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και σκόρδο θα ευχαριστήσει όλους. Μαλακή σαλάταφτιαγμένο από παντζάρια, γεμάτο με βιταμίνες, είναι καλό ανά πάσα στιγμή - χειμώνα και καλοκαίρι. Τα παντζάρια για την προετοιμασία της σαλάτας, φυσικά, λαμβάνονται όχι ως κτηνοτροφικά τεύτλα, αλλά ως επιτραπέζια παντζάρια, με έντονο χρώμα.

• επιτραπέζια παντζάρια - 5-6 μικρά κομμάτια,
• μια χούφτα από καρύδια, 150 γραμμάρια,
• μια δυο σκελίδες σκόρδο,
• μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.

Πλένουμε τα λαχανικά. Βράζουμε τα παντζάρια, αφού τα πλύνουμε, σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των ριζικών λαχανικών - τα μικρά μαγειρεύονται πιο γρήγορα (περίπου σαράντα λεπτά), τα μεγαλύτερα χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Ρίξτε τα έτοιμα παντζάρια για δέκα λεπτά κρύο νερόώστε να κρυώνει πιο γρήγορα και να καθαρίζεται ευκολότερα. Τρίψτε τα καθαρισμένα λαχανικά πάνω χοντρό τρίφτηή κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο ή μπορείτε να το στύψετε μέσω μιας πρέσας σκόρδου. Ανακατεύουμε με παντζάρια.

Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι ή αλέστε στο μπλέντερ. Μην ξεχάσετε να αφήσετε μερικά κομμάτια ψίχας για να διακοσμήσετε το πιάτο.

Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στα παντζάρια και το σκόρδο, προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε.

Τοποθετήστε τη σαλάτα παντζαριού με ξηρούς καρπούς και το σκόρδο σε μια σαλατιέρα, γαρνίρετε με τα μισά ή τα τέταρτα από ολόκληρους ξηρούς καρπούς. Σερβίρουμε αυτό το ορεκτικό με απολύτως οποιοδήποτε πιάτο - ψάρι, κρέας, πουλερικά, λαχανικά. Θα είναι κατάλληλο σε όλες τις περιπτώσεις. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2: Παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και φύτρο σιταριού

Η παντζαροσαλάτα με καρύδια, σκόρδο και φύτρα σιταριού είναι νόστιμη και όσο το δυνατόν πιο υγιεινή. Ακολουθήστε προσεκτικά τις φωτογραφίες βήμα-βήμα που τραβήχτηκαν από κάθε στάδιο της προετοιμασίας και ακολουθήστε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Η παντζαροσαλάτα μπορεί να γίνει απλά σε ένα ή δύο λεπτά, θα δείτε μόνοι σας. Η μόνη προϋπόθεση για γρήγορη προετοιμασία του πιάτου είναι τα προμαγειρεμένα παντζάρια.

• βραστά παντζάρια - 1 τεμ.;
• καρύδια ψιλοκομμένα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φυτρωμένοι κόκκοι σιταριού - 2 τραπέζια. κουτάλια?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας?
• κρέμα γάλακτος - 3 τραπέζι. κουτάλια?
• πράσινα κρεμμύδια - 2-3 φτερά.
• άλας.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα ψιλοκόβοντας μεσαίου μεγέθους βρασμένα παντζάρια. Η φωτογραφία δείχνει πώς πρέπει να τρίβεται.

Για μια νόστιμη συνταγή χρειαζόμαστε καρύδια, τα οποία ψιλοκόβουμε.

Καρυκεύστε τη σαλάτα από παντζάρια με τριμμένο σκόρδο, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, λαμβανόμενα εξίσου. Για μέρες νηστείαςΧρησιμοποιούμε μόνο άπαχο ντύσιμο. Εναλλακτικά, πάρτε άπαχη μαγιονέζα.

Προσθέτουμε το φυτρωμένο σιτάρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αλατίζουμε αν χρειάζεται.

Voila, παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς, σκόρδο και φυτρωμένους κόκκους σιταριού είναι έτοιμη! Το πιάτο είναι καθολικό και μπορεί να προετοιμαστεί για κάθε περίσταση.

Συνταγή 3, απλή: παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα

Μια συνταγή για σπιτική παντζαροσαλάτα είναι ελκυστική γιατί έχει μια ήπια, πικάντικη γεύση, αλλά και γιατί είναι πολύ υγιεινή. Τα καρύδια κάνουν καλό στη λειτουργία του εγκεφάλου, τα δαμάσκηνα και τα παντζάρια έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου. Επιπλέον, αυτή η σαλάτα είναι αρκετά διαιτητική και φιλική προς τον προϋπολογισμό. Ας δούμε μια απλή προετοιμασία με μια φωτογραφία από παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα και καρύδια για ένα πεντανόστιμο μεσημεριανό γεύμα.

• Παντζάρια βραστά (γλυκά) 200 γρ
• Καρύδια καθαρισμένα 30 γρ
• δαμάσκηνα 50 γρ
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Μαγιονέζα 2 κ.σ. μεγάλο.

Καθαρίζουμε τα βρασμένα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόψτε τα καρύδια χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο.

Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα παντζάρια, τα δαμάσκηνα, τα καρύδια και το σκόρδο. Προσθέστε μαγιονέζα. Δοκιμάστε τη σαλάτα από παντζάρια και προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν θέλετε. Ταραχή.

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα. Γαρνίρουμε με καρύδια και μυρωδικά.

Συνταγή 4: Παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα και καρύδια

Όσο πιο απλό, τόσο πιο νόστιμο. Οι καλοφαγάδες που τηρούν αυτή την αρχή σίγουρα θα αρέσει ελαφριά σαλάταφτιαγμένο από απίστευτα υγιεινά παντζάρια, αρωματικά δαμάσκηνα και καρύδια.

Το καλύτερο dressing για μια τέτοια σαλάτα, φυσικά, θα ήταν η ξινή κρέμα, αλλά αν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς μαγιονέζα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και αυτό - τα οφέλη του πιάτου δεν θα μειωθούν πολύ.

• 1 μικρό παντζάρι
• 3-4 τεμ. δαμάσκηνα
• 2-3 καρύδια ξεφλουδισμένα
• 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

Ετοιμάζουμε βραστά παντζάρια, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα και λίγη κρέμα γάλακτος για τη σαλάτα.

Εραστές φρέσκα λαχανικάμπορούν να χρησιμοποιήσουν θερμικά μη επεξεργασμένα παντζάρια για να ετοιμάσουν μια σαλάτα, αλλά όσοι δεν καταλαβαίνουν τη γεύση της ή ακόμη και τη βρίσκουν δυσάρεστη, πρέπει πρώτα να την ψήσουν υγιεινό λαχανικόστο φούρνο ή βράστε μέχρι να μαλακώσει σε άφθονο νερό.

Αφήστε τα έτοιμα παντζάρια να κρυώσουν εντελώς και μετά ψιλοκόψτε τα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και, αφού στεγνώσουν ελαφρώς, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Τρίβουμε τις καρυδιές με το μπλέντερ.

Προσθέστε και τα δύο συστατικά στη σαλάτα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Καρυκεύστε την έτοιμη σαλάτα με παντζάρια, καρύδια και δαμάσκηνα με κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών και ξεκινήστε να τρώτε αμέσως - δεν θα βρείτε ένα πιο απλό, πιο υγιεινό και νόστιμο πιάτο.

Συνταγή 5: ωμή παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και σταφίδες (με φωτογραφία)

Η παντζαροσαλάτα είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν μερικές πατημένες σκελίδες σκόρδο για γεύση!

• παντζάρια - 1 τεμάχιο
• σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας.
• καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - για γεύση

Η σαλάτα ετοιμάζεται γρήγορα, αφού τα παντζάρια δεν χρειάζονται βράσιμο - είναι τριμμένα φρέσκα.

Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το λαχανικό και ξεπλύνετε με νερό. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Προσθέστε σταφίδες στον ατμό στο δοχείο με τριμμένα παντζάρια.

Έπειτα ψιλοκόβουμε ελαφρά τα καρύδια για να μην γίνουν σκόνη και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα.

Αλατίζουμε τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Εάν κάνετε δίαιτα, επιλέξτε μια μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά, για παράδειγμα, ελαφριά!

Ανακατεύουμε όλα καλά, βάζουμε τη σαλάτα σε μπολ ή μπολ και σερβίρουμε γαρνίροντας με κλωναράκια μυρωδικά. Απολαμβάνω!

Συνταγή 6: νόστιμη σαλάτα με παντζάρι και ξηρούς καρπούς (βήμα βήμα)

Μια απλή, αρκετά χορταστική και υγιεινή παντζαροσαλάτα με τυρί, σκόρδο και καρύδια. Αυτή η σαλάτα μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το δείπνο για όλα σχεδόν τα μέλη της οικογένειας, αφού περιέχει σχεδόν όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός.

• 5-6 τεμ παντζάρια μεσαίου μεγέθους
• 300 γρ τυρί σκληρές ποικιλίες
• 4-5 κομμάτια σκελίδες σκόρδο
• 50 γραμμάρια καρύδια καθαρισμένα
• 200-250 γρ μαγιονέζα
• Αλάτι για γεύση

Τοποθετούμε τα παντζάρια σε ένα βαθύ μπολ, τα σκεπάζουμε με νερό και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε το χώμα που έχει κολλήσει να βραχεί. Αυτό θα διευκολύνει το πλύσιμο. Πλένουμε καλά τα παντζάρια και αφαιρούμε το χώμα. Επιπλέον, κόβουμε την ουρά και τα φύλλα αν υπάρχουν. Τοποθετούμε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά να ψηθούν. Περιμένουμε να πάρει βράση και αφήνουμε τα παντζάρια να ψηθούν για περίπου σαράντα λεπτά.

Αφού βράσουν τα παντζάρια μας, στραγγίζουμε το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει ακριβώς στο τηγάνι. Όσο κρυώνουν τα παντζάρια, ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο και θρυμματίστε τις σε μια πρέσα σκόρδου. Τώρα ας ξεκινήσουμε καρυδιά. Αν είναι σε κέλυφος, το ξεφλουδίζουμε και μετά το ψιλοκόβουμε λίγο. Το τυρί πρέπει να είναι από σκληρές ποικιλίες. Πρέπει να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη.

Έτσι, τα παντζάρια έχουν κρυώσει. Το ξεφλουδίζουμε από τη φλούδα και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Αυτό είναι όλο. Τώρα σε ένα βαθύ μπολ ή σε μια σαλατιέρα, συνδυάστε όλα τα υλικά, τα παντζάρια, το τυρί, το σκόρδο και τα καρύδια. Προσθέστε λίγο αλάτι, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Διάταξη έτοιμη σαλάτααπό παντζάρια με τυρί, σκόρδο και καρύδια σε μικρότερες σαλατιέρες ή μικρά ατομικά βάζα, διακοσμήστε με μυρωδικά και σερβίρετε.

Συνταγή 7: Παντζαροσαλάτα με καρύδια (φωτογραφίες βήμα-βήμα)

• 200 γρ ξηρούς καρπούς
• 3 παντζάρια
• 3 κ.σ. μαγιονέζα

Βράζουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και προσθέστε τα στα παντζάρια.

Προσθέστε μαγιονέζα στη σαλάτα και πασπαλίστε με αλάτι για γεύση.

Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε, η παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς είναι έτοιμη.

Συνταγή 8: στρωμένη σαλάτα με παντζάρια, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα

Η πολυεπίπεδη σαλάτα, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας βρίσκεται μπροστά σας, είναι κατάλληλη για όσους τηρούν τις αρχές υγιεινή διατροφή. Βασίζεται σε υγιεινά φαγητά- παντζάρια, καρύδια, δαμάσκηνα. Αυτή η σαλάτα είναι πρώτα απ 'όλα μια πηγή βιταμινών και μετάλλων, και μόνο μετά ένα σνακ. Ετοιμάστε αυτήν την παντζαροσαλάτα για την οικογένειά σας και θα δείτε ότι τα υγιεινά πράγματα μπορούν επίσης να είναι πολύ νόστιμα.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα αντί για μαγιονέζα ως ντρέσινγκ για το πιάτο. Είναι αυτή που βοηθά να απορροφηθούν όλα τα χρήσιμα πράγματα από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή.

Εάν προετοιμάσετε όλα τα υλικά εκ των προτέρων, δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με παντζάρια, δαμάσκηνα και καρύδια.

• παντζάρια - 1 τεμ.;
• γλυκόξινα μήλα - 2 τεμ.
• δαμάσκηνα - 100 γρ.;
• καρύδι - 100 γρ.;
• κρέμα γάλακτος - 200 g.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα παντζαριού με δαμάσκηνα και καρύδια, πρέπει να ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα χωρίς κουκούτσι με κρύο νερό και να τα περιχύσετε με βραστό νερό. Συμβαίνει τα δαμάσκηνα να είναι λίγο σκληρά, οπότε μπορείτε να τα αφήσετε σε ζεστό νερό για 10 - 15 λεπτά. Στεγνώστε το ελαφρά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα ή να το αφήσετε να στεγνώσει για λίγα λεπτά.

Πλένουμε τα καρύδια και τα στεγνώνουμε αδειάζοντάς τα σε ένα τηγάνι και στεγνώνοντάς τα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Βράζουμε τα παντζάρια και τα κρυώνουμε. Τα παντζάρια χρειάζονται πολύ χρόνο για να ψηθούν, περίπου 2-3 ​​ώρες, επομένως είναι προτιμότερο να τα ψήσετε από πριν και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα βραστά παντζάρια.

Τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη.

Για την παντζαροσαλάτα μας, τρίβουμε τα μήλα χοντροκομμένα. Για να μην μαυρίσουν, μπορείτε να τα ραντίσετε με χυμό λεμονιού.

Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν χοντρά ψίχουλα.

Κόψτε κάθε μούρο δαμάσκηνου σε 5-6 κομμάτια.

Τοποθετούμε την πρώτη στρώση από παντζάρια.

Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με κρέμα γάλακτος.

Τοποθετήστε μια στρώση ψιλοκομμένα μήλα στα παντζάρια.

Και ξαναβάζουμε τα παντζάρια ως τελευταία στρώση.

Εάν θέλετε, σε μια σαλάτα με παντζάρια και ξηρούς καρπούς, μπορείτε να αντιγράψετε όλες τις στρώσεις. Περιχύνουμε γενναιόδωρα την κρέμα γάλακτος πάνω από τη σαλάτα.

Εκλεκτό, γλυκό παντζάρι και παξιμάδι σφολιάτα σαλάταέτοιμο με δαμάσκηνα. Μπορεί να παρασκευαστεί σε μια συνηθισμένη μέρα ή για ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να κάνετε το πιο απλό δείπνο ξεχωριστό προσφέροντας στην οικογένειά σας αυτή την απλή σαλάτα - μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών και μετάλλων.

Η βραστή σαλάτα από παντζάρια δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και νόστιμη, αλλά και πολύ προσιτή. Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, βινεγκρέτ, "Violetta", εξαίσια, χορταστική "Γενεράλ" - όλες αυτές οι σαλάτες είναι εύκολο να προετοιμαστούν και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Θα σας πούμε καλύτερες συνταγέςπαντζαροσαλάτες.

Η παντζαροσαλάτα με σκόρδο προετοιμάζεται εύκολα για δείπνο: απλά βράστε τα παντζάρια την προηγούμενη μέρα και τρίψτε τα. Κάθε νοικοκυρά μπορεί επίσης να βρει ένα ντρέσινγκ σαλάτας - μπορείτε να επιλέξετε ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή να αναμίξετε αυτές τις δύο σάλτσες μαζί: η γεύση θα είναι πιο λεπτή και η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα μειωθεί σημαντικά.

Τα παντζάρια στο φούρνο και τα βραστά ταιριάζουν τέλεια με τη φέτα: δοκιμάστε να τα συνδυάσετε, είμαστε σίγουροι ότι θα γίνετε θαυμαστής.

Για τη σαλάτα θα χρειαστούμε:

• δύο μεγάλα παντζάρια?
• 2 σκελίδες σκόρδο (αν σας αρέσει πικάντικο).
• άλας;
• πιπέρι για γεύση?
• ξινή κρέμα και μαγιονέζα - 100 g.

Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν και να κρυώσουν. Ξεφλουδίζουμε το ριζικό λαχανικό από την πάνω «πέτσα» και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στίβουμε δύο σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου (μπορούμε να τις τρίψουμε σε λεπτό τρίφτη), αλατοπιπερώνουμε. Καρυκεύουμε με ξινή κρέμα αναμεμειγμένη σε ίσες αναλογίες με μαγιονέζα. Διακοσμήστε με κλωναράκια μαϊντανό ή άνηθο. Σερβίρετε ως ορεκτικό για δείπνο: η σαλάτα είναι σε τέλεια αρμονία με ψητό κοτόπουλο, χοιρινά κοτολέτες και πουρέ πατάτας, φαγόπυρο και γκούλας. Η σαλάτα θα έχει καλύτερη γεύση αν την κρυώσετε πρώτα.

Με προσθήκη σκόρδου

Η βρασμένη κόκκινη σαλάτα από παντζάρια θα αποκτήσει διαφορετική γεύση αν δεν τρίψετε το ριζικό λαχανικό, αλλά το κόψετε σε μικρούς κύβους, όχι μεγαλύτερους από 2 mm: η γεύση θα είναι διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα. Το σκόρδο δεν στύβεται μέσα στη σαλάτα, αλλά τεμαχίζεται σε μικροσκοπικά κομμάτια με ένα μαχαίρι - τα λαχανικά και το σκόρδο ανακατεύονται και αποκτούν νόστιμη γεύση.

Μπορείτε να το καρυκεύσετε με παραδοσιακή μαγιονέζα, αλλά δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών - η γεύση θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Η ποσότητα του σκόρδου μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας. Προτείνουμε την ακόλουθη αναλογία: για δύο μεγάλα παντζάρια, τρεις σκελίδες σκόρδο - το πιάτο θα είναι μέτρια πικάντικο και δεν θα χρειάζεται να φοβάστε το λαμπερό άρωμα σκόρδου.

Σαλάτα με βραστά παντζάρια και καρότο

Όλοι οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής σίγουρα θα εκτιμήσουν μια σαλάτα με βραστά παντζάρια και καρότα. Θα χρειαστούμε βραστά παντζάρια, αλλά φρέσκα καρότα. Η προετοιμασία της σαλάτας είναι πολύ απλή: βράστε μεγάλα παντζάρια και αφήστε τα να κρυώσουν. Τρίψτε τα μεγάλα καρότα στον χοντρό τρίφτη και κάντε το ίδιο με τα παγωμένα παντζάρια.

Ανακατεύουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε φρέσκο ​​μαϊντανό, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, στύβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο. Ας επιλέξουμε ένα dressing σαλάτας με χαμηλά λιπαρά: κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%, ματσόνι ή φυσικό γιαούρτι. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με τριμμένο σκληρό τυρί - θα προσθέσει πικάντικα. Ειδικά νόστιμο πιάτοΘα λειτουργήσει αν το αφήσετε να βράσει λίγο (για μια ώρα) και κρυώσει καλά πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Με παντζάρια και φασόλια

Ορεκτικό με παντζάρια και φασόλια - ακομπλεξάριστο και χορταστικό σαλάτα διαίτηςΌποιος μετράει θερμίδες θα το λατρέψει. Τα φασόλια περιέχουν φυτική πρωτεΐνη, ένα υγιεινό λαχανικό με υψηλή ενεργειακή αξία.

Για σαλάτες, είναι προτιμότερο να αγοράζετε γλυκές ποικιλίες παντζαριών· άλλες θα είναι υδαρές και τα πιάτα θα γίνουν ήπια.

Προετοιμάστε ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα: ξεφλουδίστε τα βρασμένα παντζάρια και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα φασόλια (μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας ή να αγοράσετε μια κονσέρβα) σε ένα σουρωτήρι, αφαιρώντας τα περιττά υγρά. Φτιάξτε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα με φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού (για γεύση), ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (κατά προτίμηση ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο) και αλάτι. Ψιλοκόβουμε ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και προσθέτουμε στα λαχανικά. Καρυκεύστε τα πάντα με ντρέσινγκ και δροσίστε. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη! Ελαφριά αλλά ικανοποιητική, απλή και ευχάριστη παντζαροσαλάτα - τέλειο συμπλήρωμαμε ψάρι ή κρέας, και είναι υπέροχο ως ανεξάρτητο συνοδευτικό.

Κλασική βινεγκρέτ

Η βινεγκρέτ μπορεί κάλλιστα να θεωρηθεί το σήμα κατατεθέν της ρωσικής κουζίνας. Το αγαπάμε ιδιαίτερα τη χειμερινή περίοδο, όταν θέλετε πραγματικά χορταστικά, μέτρια πικάντικα πιάτα. Και αν σερβίρετε τη βινεγκρέτ με ελαφρώς αλατισμένο ψάρι Ivasi, το πιάτο θα γίνει πραγματικά υπέροχο!

Μπορείτε να βάλετε φασόλια στη βινεγκρέτ: η γεύση θα είναι πολύ ενδιαφέρουσα. αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να προσθέσετε αρακά.

Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα:

1. Βράζουμε τρία καρότα (όχι μεγάλα), μεγάλα παντζάρια και τέσσερις πατάτες.
2. Ψύξτε τα λαχανικά.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
4. Κόψτε τα τουρσιά από βαρέλι σε κύβους.
5. Προσθέστε ξινολάχανο.
6. Πασπαλίζουμε με αρακά.
7. Κόβουμε τα κρεμμύδια (ή τα πράσινα κρεμμυδάκια, όποιο προτιμάτε).
8. Ανακατεύουμε τη βινεγκρέτ και αλατοπιπερώνουμε με αρωματικό ηλιέλαιο.

Η βινεγκρέτ είναι πολύ νόστιμη με φρέσκο ​​άνηθο· μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι 9% και ακόμη και μουστάρδα σε αυτήν - θα πάρετε μια ενδιαφέρουσα «πικάντικη» εκδοχή της βινεγκρέτ. Η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη με φρέσκο ​​μαύρο ψωμί και ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα και είναι επίσης ιδανικό συνοδευτικό για κάθε πιάτο με ψάρι.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Η σαλάτα με βραστά κόκκινα παντζάρια και ρέγγα λατρεύεται από χιλιάδες Ρώσους: φανταστείτε Πρωτοχρονιάτικο τραπέζιΕίναι απλά αδύνατο χωρίς ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Αλλά η ομορφιά της σαλάτας είναι ότι τα υλικά είναι διαθέσιμα και φθηνά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε τις γιορτές και είναι εύκολο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το λεπτό, πικάντικο ορεκτικό από καιρό σε καιρό.

Μπορείτε να καλύψετε όχι μόνο τη ρέγγα με ένα παλτό τεύτλων-λαχανικών. πολύ ενδιαφέρουσα έκδοση με καπνιστό σκουμπρί(μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε καπνιστή εκδοχή).

Πώς να μαγειρέψετε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό;

1. Κόβουμε τη ρέγγα, αφαιρούμε το δέρμα, αφαιρούμε προσεκτικά και τα πιο μικρά κόκαλα.
2. Κόβουμε τη ρέγγα σε μικρούς κύβους.
3. Τοποθετήστε τρεις βρασμένους κόνδυλους πατάτας σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο.
4. Τοποθετήστε τη ρέγγα στις πατάτες.
5. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
6. Τρία βραστά καρότα.
7. Πασπαλίζουμε με τριμμένα αυγά.
8. Τρία βραστά παντζάρια.

Μπορείτε να επαναλάβετε τις στρώσεις. Κάθε στρώμα πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα και να απλώνεται με ένα λεπτό πλέγμα. Έτσι οι στρώσεις θα γίνουν αφράτες και ευάερες και η ρέγγα κάτω από το γούνινο παλτό θα είναι ακόμα πιο νόστιμη. Οι νοικοκυρές που προτιμούν να αλείφουν τη μαγιονέζα με ένα κουτάλι κάνουν ένα λάθος: οι στρώσεις βγαίνουν πυκνές και τα συστατικά δεν μοιράζονται τις γεύσεις μεταξύ τους. Ωστόσο, είσαι ελεύθερος να κάνεις όπως έχεις συνηθίσει. Το κύριο πράγμα δεν είναι να σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως, αλλά να την αφήσετε να παρασκευαστεί για αρκετές ώρες στο κρύο.

Σαλάτα "Violetta"

Το όμορφο όνομα, σύμφωνα με το μύθο, προήλθε από μια κυρία που απλά της άρεσε να προσθέτει παντζαροσαλάτεςαγγουράκια τουρσί και το πιάτο της ήταν πάντα δημοφιλές στους επισκέπτες. Ο συνδυασμός αποδεικνύεται πραγματικά πικάντικος και η γεύση δεν είναι καθόλου άτσαλη.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα Violetta, προχωρήστε ως εξής:

1. Κόβουμε τα βρασμένα παντζάρια σε κύβους.
2. Προσθέστε τα αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε μικρούς κύβους.
3. Προσθήκη πράσινο μπιζέλι.
4. Προσθέστε κομμάτια φέτας ή επεξεργασμένο τυρί.
5. Στύψτε μια σκελίδα σκόρδο.
6. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.
7. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Έτοιμη η «Βιολέτα»! Σερβίρετε ως ορεκτικό για μια οικογενειακή γιορτή και φάτε με μια λευκή μπαγκέτα.

Ακόμη και τα παιδιά μπορούν να ετοιμάσουν μια σαλάτα:

1. Τρία βρασμένα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη.
2. Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα στα παντζάρια.
4. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα ανακατεμένη με ξινή κρέμα.
5. Προσθέστε λίγο αλάτι.
6. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.

Η γιορτινή, ελαφριά σαλάτα με δαμάσκηνα είναι έτοιμη! Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να τρώγεται με στήθος πάπιας ψημένο στο φούρνο και σπιτικό βραστό χοιρινό.

Σαλάτα "General"

Οι πολυεπίπεδες σαλάτες είναι επιτυχίες κάθε γιορτινό τραπέζι. Το παντζάρι, το οποίο λέγεται «Ο Στρατηγός μου» (ή απλά «Στρατηγό») θεωρείται «αρρενωπό» λόγω του κορεσμού του και της παρουσίας κρέατος και τυριού. Οι άντρες εκπρόσωποι τον αγαπούν πολύ.

Προετοιμαζόμαστε ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα:

1. Ψιλοκόβουμε το βρασμένο κρέας (300 g) σε κύβους και το βάζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο.
2. Περιχύνουμε με ένα πλέγμα μαγιονέζας.
3. Στύψτε μια σκελίδα σκόρδο.
4. Τρίψτε οποιοδήποτε από πάνω σκληρό τυρί(100 γρ.).
5. Περιχύνουμε ξανά το πλέγμα της μαγιονέζας.
6. Τρέμουλο 2 βραστά αυγά, επαναλάβετε τη στρώση με μαγιονέζα.
7. Τρίψτε από πάνω 2 μέτρια καρότα, βρασμένα και κρυωμένα.
8. Το τελευταίο στρώμα είναι βραστά παντζάρια και ένα πλέγμα μαγιονέζας.

Ο "Στρατηγός", όπως μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, πρέπει να εμποτιστεί σωστά. Ιδανικά όλη τη νύχτα. Η γεύση της σαλάτας είναι λεπτή, γλυκιά-πικάντικη και, όπως δείχνει η πρακτική, τρώγεται πρώτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε μερίδες τοποθετώντας στρώσεις σε ειδικούς κρίκους μαγειρέματος.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε βραστά παντζάρια - συνταγές για κάθε γούστο και προτίμηση. Μην ξεχάσετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με αυτό το νόστιμο και χρήσιμο λαχανικό ρίζας, ανακαλύπτοντας νέες γαστρονομικές εμπειρίες.

Μενού για τη Σαρακοστή

ωμά τρόφιμα χωρίς λάδι

Είναι μεταχειρισμένα ωμά λαχανικά(και φρούτα).

1). 300 γρ παντζάρια(ξεφλουδισμένο) και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη 100 γρ ραπανάκι.
Καρυκεύουμε με 50 ml χυμό κόκκινης σταφίδας, προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. μούρα σταφίδας (κατεψυγμένα), σπόρους κύμινου ή άνηθου για γεύση.

2). 300 γρ παντζάριατρίψιμο.
Καθαρίζουμε 1 κρεμμύδι και κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
200 γρ ξινόμηλαξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες.
Καρυκεύουμε με χρένο (1 κουταλιά της σούπας), ξινό χυμό (30 ml), αλάτι και ζάχαρη.

3). 500 γρ παντζάριακομμένο σε λεπτές λωρίδες.
Πλένουμε 200 γραμμάρια δαμάσκηνα και ρίχνουμε βραστό νερό με μέλι.
Όταν κρυώσει το νερό, βγάζουμε τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε σε κομμάτια.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε έγχυμα δαμάσκηνου.

μαγειρεμένο φαγητό χωρίς λάδι

1). 1 κιλό παντζάριαβρασμός. Στραγγίζουμε αφήνοντας 1 φλιτζάνι ζωμό.
Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε κύβους.
Ανακατεύουμε ζωμό παντζαριού και 30 ml χυμό λεμονιού
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Διαλύουμε ½ κ.γ. άμυλο και ρίχνουμε στη σάλτσα, βράζουμε.
Προσθέτουμε τα παντζάρια και ζεσταίνουμε.
Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι για γεύση.

2). Τρίψτε 1 φλιτζάνι καθαρισμένα καρύδια, 20 γρ κόλιανδρο και 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά. Ή αλέστε στο μπλέντερ.
Αραιωμένος μηλόξυδο(50 ml).
Τρίψτε 2 σκελίδες σκόρδο με αλάτι. Προσθέστε στα ζυμαρικά.
Καρυκεύουμε με ψιλοκομμένο ή τριμμένο παντζάριακαι πασπαλίζουμε με φύλλα μαϊντανού.

3). 500 γρ παντζάριατρίψιμο.
Ρίξτε 100 ml άλμης λάχανου, προσθέστε 1 κ.σ. μέλι
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και ανακατεύουμε με τα παντζάρια.
Πασπαλίζουμε με κύβους κράκερ σίκαλης.
Η σαλάτα θα είναι πικάντικη αν προσθέσετε ξυνολάχανο.

ένα/. Δοκιμάστε και τη σαλάτα με τουρσί!

4). Ξεχωριστά ψήστε τα παντζάρια (300 g) και τα μήλα (300 g).
Τρίβουμε τα παντζάρια.
Πολτοποιήστε τα μήλα σε πουρέ.
Καρυκεύουμε με μέλι και κανέλα.
Προσθέστε σταφίδες για γεύση και χυμό λεμονιού.

5). 1 κιλό παντζάριαβράζουμε και κόβουμε σε κύβους.
Ανακατεύουμε με 250 γρ φραγκοστάφυλο.
Ανακατεύουμε τη μαρινάδα από 1 λίτρο νερό, 4-5 κ.σ. ξύδι, 1 κ.γ. αλάτι και 8-10 γαρύφαλλα και μπαχάρι, ένα κομμάτι κανέλα.
Περιχύνουμε ζεστό τη σαλάτα.
Καρυκεύστε με μέλι.

- ωμό ή μαγειρεμένο φαγητό - με βούτυρο

Χρησιμοποιούνται τόσο βραστά/ψημένα όσο και ωμά παντζάρια.

1). 300 γρ ωμά παντζάρια τρίψτε σε ψιλό τρίφτη.
Περιχύστε με 50 ml ελαιόλαδο και το χυμό από ½ λεμόνι.
Τρίψτε τα καρότα, τα μήλα και τη σελινόριζα στον χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε με τα παντζάρια.
Αλατοπίπερο.
Σερβίρουμε με χόρτα.

2). 200 γρ βρασμένοςκαι 100 γρ ωμά παντζάριασχάρα: ωμό - σε λεπτό τρίφτη, βρασμένο - σε χοντρό τρίφτη .
Πράσινα κρεμμύδια (100 g) κομμένα σε ροδέλες.
Ανακατέψτε και καρυκεύστε με αλάτι, μέλι και φυτικό λάδι (50 ml).

3). Βρασμένος παντζάριακομμένο σε φέτες (500 γρ.).
Προσθέστε τριμμένο χρένο (για γεύση), πασπαλίστε με σπόρους κύμινο.
Βράζουμε 50 ml νερό με αλάτι, μέλι και 50 ml ξύδι και περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα παντζάρια.
Κόβουμε 100 γραμμάρια κρεμμυδιών σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε 30 ml φυτικού ελαίου.
Σερβίρετε τη σαλάτα με κρεμμύδια και μυρωδικά.

4). Βρασμένος παντζάρια(300 g) κομμένο σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να το τρίψετε.
Ανακατεύουμε 50 γρ καρύδια με 2 σκελίδες σκόρδο και τρίβουμε.
Προσθέστε 1 κουτ. βραστό νερό και αλάτι.
Ρίχνουμε 50 ml φυτικό λάδι και χτυπάμε. Ανακατεύουμε άνετα στο μπλέντερ.
Περιχύνουμε με το dressing τα παντζάρια.
Σερβίρουμε με τέταρτα καρύδι.

5). 300 γρ βραστό παντζάριακομμένο σε κύβους.
200 γρ βραστές πατάτεςκομμένο σε δαχτυλίδια.
Καρυκεύουμε με φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρουμε με πράσινο ή κρεμμύδια (Τα κρεμμύδια μπορούν να τηγανιστούν αν θέλουμε ).
Πασπαλίζουμε με τριμμένο χρένο κατά βούληση και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.

ένα/. Σε αυτή τη σαλάτα μπορείτε να προσθέσετε ½ φλιτζάνι βρασμένο φασόλια- η σαλάτα θα είναι πολύ χορταστική. Οι κύβοι γλυκιάς πιπεριάς θα προσθέσουν βιταμίνες στη σαλάτα.

Οι παντζαροσαλάτες είναι υγιεινές και νόστιμες και αποτελούν εξαιρετική προσθήκη στο μενού κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Το παντζάρι είναι μια προσιτή και μοναδική ριζική καλλιέργεια που τη διατηρεί ευεργετικά χαρακτηριστικάγια πολύ καιρό, μέχρι την άνοιξη. Το βίντεο που βρίσκεται στο τέλος των συνταγών λέει πόσο χρήσιμα είναι τα παντζάρια. Ποιο είναι πιο υγιεινό, ωμά ή βραστά παντζάρια; Πού περιέχουν τα παντζάρια τα περισσότερα νιτρικά άλατα: στην κορυφή ή στη φλούδα; Και πως μοναδικές ιδιότητεςΑυτό το ριζικό λαχανικό έχει ιδιότητες που επιβραδύνουν τη γήρανση και ακόμη και καταπολεμούν την άνοια.

Σήμερα θα μοιραστώ μερικά απλά και εύκολες συνταγέςβραστές παντζαροσαλάτες.

Συστατικά:

Παντζάρια βραστά 3-5 τεμ

δαμάσκηνα 150 γρ

Καρύδι 100 γρ

Σκόρδο 2 σκελίδες

Φυτικό λάδι για γεύση

Χυμός λεμονιού 2 κ.σ

Αλάτι για γεύση

Συνταγή με φωτογραφία:

1. Βράζετε τα παντζάρια σε άφθονο νερό. Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε παντζάρια και πώς μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα παντζάρια:

Τα μεγάλα παντζάρια ψήνονται για περίπου 3 ώρες, τα μέτρια για περίπου 2 ώρες, τα μικρά για περίπου μία ώρα. Υπάρχει όμως ένας τρόπος για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος των παντζαριών: βράστε τα παντζάρια για περίπου το μισό χρόνο που έχετε ορίσει, μετά στραγγίστε το νερό, βάλτε τα παντζάρια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για 10-15 λεπτά και μετά αφήστε τα να σταθούν. κρύο νερόάλλα 10 λεπτά, έτσι σε κρύο νερό τα παντζάρια θα έρθουν σε ετοιμότητα μόνα τους χωρίς να ψηθούν.

2. Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα και μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για 20 λεπτά.

3. Χοντροκόβουμε τα καρύδια και αφήνουμε λίγα για να διακοσμήσουμε τη σαλάτα.

4. Καθαρίζουμε τα τελειωμένα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

5. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε λωρίδες. Απλώς χωρίζω τα μισά δαμάσκηνα στα μισά.

6.Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.

7. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα υλικά: παντζάρια, δαμάσκηνα, καρύδια, χυμό λεμονιού, αλάτι, φυτικό λάδι (εγώ χρησιμοποίησα ραφιναρισμένο ελαιόλαδο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σύμφωνα με το γούστο σας).

Η παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα και καρύδια είναι έτοιμη, μπορείτε να αφήσετε τη σαλάτα να μουλιάσει για περίπου 15 λεπτά και να σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Παντζαροσαλάτες: Νηστίσιμη Παντζαροσαλάτα με σταφίδες και μήλα

Συστατικά:

Παντζάρια 3 τεμ

Μήλο 2 τεμ

Σταφίδες 100 γρ

Καρύδια 50-70 γρ

Σκόρδο 2 σκελίδες

Νηστίσιμη μαγιονέζα (δείτε τη συνταγή για άπαχη μαγιονέζα)

Αλάτι για γεύση

Συνταγή:

Βράζουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτούς κύβους. Πλένουμε καλά τις σταφίδες και ρίχνουμε βραστό νερό για 10 λεπτά. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ψιλοκόψτε τα καρύδια. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε άπαχη μαγιονέζα. Η παντζαροσαλάτα με μήλα και σταφίδες είναι έτοιμη.

Η παντζαροσαλάτα με σταφίδες και μήλα μπορεί να καρυκευτεί με φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού.

Παντζαροσαλάτες: Απλή εβραϊκή παντζαροσαλάτα με τουρσί

Και τώρα προσφέρω μια απλή συνταγή εβραϊκή σαλάταπαντζάρια με τουρσιά. Η σαλάτα περιλαμβάνει τηγανητά κρεμμύδια και η σαλάτα θα είναι πιο νόστιμη αν προσθέσετε περισσότερα κρεμμύδια.

Συστατικά:

Παντζάρια 3 τεμ

Αγγούρια τουρσί 2-3 μέτρια τεμ.

Φυτικό λάδι

Διαδικασία μαγειρέματος.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Επίσης τρία αγγουράκια τουρσί στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε τα υλικά, αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί για 10 λεπτά να μουλιάσει και σερβίρουμε.

Παντζαροσαλάτες: Νηστίσιμη παντζαροσαλάτα με χρένο

Συστατικά:

Παντζάρια 3 τεμ

Έτοιμο χρένο 2-3 κουταλιές της σούπας

Φυτικό λάδι 3 κ.σ

Ξίδι 9% - για γεύση

Αλάτι, ζάχαρη για γεύση

Κύμινο 1 κ.γ

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή: Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής για γεύση: χρένο, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και σπόρους κύμινου. Αν σας αρέσει πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο χρένο και ξύδι - δοκιμάστε το και πειραματιστείτε με τη γεύση.

Παντζαροσαλάτες: Νηστίσιμη παντζαροσαλάτα με μανταρίνια

Παντζάρια 2-3 τεμ.

Μανταρίνια 5 τεμ

Φύλλα μαρουλιού

Για ανεφοδιασμό:

Υγρό μέλι 2 κουταλιές της σούπας

Έτοιμη μουστάρδα 1 κ.γ.

Χυμός μανταρίνι

Προβηγκιανά βότανα για γεύση

Ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι

Διαδικασία παρασκευής: Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίζουμε τα μανταρίνια, τα χωρίζουμε σε φέτες και αφαιρούμε τις άσπρες μεμβράνες από τις φέτες. Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια με τα χέρια μας. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε χυμό μανταρίνι, μέλι, μουστάρδα, ξηρά βότανα Προβηγκίας, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Ντύστε τη σαλάτα και βάλτε τη φύλλα μαρουλιού. Καλή όρεξη.

νηστίσιμες σαλάτεςαπό παντζάρια - 5 απλά και νόστιμες συνταγές, μαγειρέψτε για την υγεία σας! Και χρησιμοποιήστε αυτό το προσιτό και υγιεινό λαχανικό ρίζας πιο συχνά - τα παντζάρια. Και τι στερούνται οι άνθρωποι που καταναλώνουν σπάνια παντζάρια, μπορείτε να μάθετε από τα βίντεο που παρουσιάζονται. Επιπλέον, σε επόμενα τεύχη θα συνεχίσω να σας παρουσιάζω συνταγές με παντζαροσαλάτες. Μείνετε ενημερωμένοι με την κυκλοφορία νέων συνταγών, αυτό θα σας βοηθήσει με την εγγραφή σας στις ενημερώσεις ιστολογίου TutVkusno.ru

Τα οφέλη των παντζαριών Βίντεο

Διατροφολόγοι για τα παντζάρια:

]όσοι είναι συνηθισμένοι στη νηστεία πρέπει να αλλάξουν τη συνήθη διατροφή τους σε μια άπαχη. Και αν το καλοκαίρι είναι εύκολο να νηστέψεις λόγω της αφθονίας των φρέσκων λαχανικών, τότε το χειμώνα η διατροφή είναι λιγότερο ποικίλη. Πρέπει να αγοράσετε εισαγόμενα προϊόντα - εσπεριδοειδή, μπανάνες, αβοκάντο κ.λπ. Ωστόσο, τα πιο απλά ριζώδη λαχανικά που καλλιεργούνται στις πατρίδες τους δεν είναι λιγότερο χρήσιμα και θα κοστίζουν πολύ λιγότερο. Για παράδειγμα, παντζάρια. Κοστίζει μια δεκάρα, αλλά τα οφέλη του είναι αναμφισβήτητα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε πιάτα που θα σας αρέσουν εσείς και η οικογένειά σας.

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε 5 απλές παντζαροσαλάτες, οι οποίες είναι καλές όχι μόνο επειδή είναι άπαχες, αλλά και νόστιμες και μπορείτε να τις ετοιμάζετε καθημερινά

νόστιμα και μπορείτε να τα μαγειρεύετε κάθε μέρα.

Βινεγκρέτ με μανιτάρια
Συστατικά:
μανιτάρια τουρσί - 100 g
πατάτες - 2 τεμ.
παντζάρια - 1 τεμ.
καρότα - 2 τεμ.
αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 g
κρεμμύδι - 1 τεμ.
μαϊντανός

αλάτι για γεύση
πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζετε όλα τα λαχανικά ρίζας μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους ίσου μεγέθους. Κόβουμε επίσης τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε πολύ.
Προσθέστε αρακά χωρίς υγρά και μανιτάρια τουρσί στα λαχανικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι.

Παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα
Συστατικά:
παντζάρια - 4 τεμ.
δαμάσκηνα - 100 g
καρύδια - 50-100 g
ελαιόλαδο για dressing
αλάτι κατά βούληση
Μέθοδος μαγειρέματος:Τρίβουμε τα βρασμένα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα για 5 λεπτά και μετά κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια, κόβουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε τα πάντα και αλατοπιπερώνουμε με λάδι.

Σαλάτα με παντζάρια και ξινολάχανο
Συστατικά:
ξινολάχανο - 500-600 g
κρεμμύδι - 1 τεμ.
παντζάρια (βραστά ή ψημένα) - 2-3 τεμ.
καρότα - 1-2 τεμ.
φυτικό λάδι για ντρέσινγκ
αλάτι για γεύση
πιπέρι για γεύση
χόρτα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:βραστά παντζάρια και ωμά καρότατρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα στο λάχανο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα παντζάρια, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε.

Παντζαροσαλάτα με πορτοκάλι
Συστατικά:
παντζάρια - 2 τεμ.
πορτοκάλι - 1 τεμ.
φουντούκια - 10 τεμ.
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι για γεύση
πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε τα παντζάρια και, χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220°C για 1-1,5 ώρα. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, το χωρίζουμε σε φέτες και αφαιρούμε τη φλούδα.
Ξεφλουδίστε τα τελειωμένα παντζάρια. Κόβουμε τα παντζάρια και το πορτοκάλι σε κομμάτια και τα βάζουμε σε πιατέλα. Περιχύνετε τη σαλάτα με λάδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Τα πασπαλίζουμε πάνω από τη σαλάτα.

Παντζαροσαλάτα με τόφου
Συστατικά:
τυρί tofu - 150 g
μαγιονέζα σόγιας - 150 g
παντζάρια - 930 g
Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζουμε τα παντζάρια, τα κρυώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
Κόβουμε το τόφου στα ίδια κομμάτια. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε με μαγιονέζα σόγιας. Για να ντύσετε τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι αντί για μαγιονέζα.