Κονσερβοποιημένο στιφάδο λαχανικών. Λαχανικά στιφάδο για το χειμώνα. στιφάδο λαχανικών με ξύδι

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά για το χειμώνα

Γνωρίζοντας πώς να προετοιμάσετε το στιφάδο για το χειμώνα, όχι μόνο θα διατηρήσετε τη συγκομιδή του φθινοπώρου, αλλά θα εξοικονομήσετε και πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Το στιφάδο μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, να προστεθεί σε σούπα, ζυμαρικά, σε συνδυασμό με φαγόπυρο και πατάτες και κάθε φορά θα προσθέτει νέες γεύσεις στο πιάτο.

Συνταγή στιφάδο λαχανικών για το χειμώνα

Αποστειρώστε τα βάζα για παρασκευάσματα στο φούρνο ή στον ατμό.

Πηγή: Depositphotos

Υπάρχουν συνταγές για στιφάδο λαχανικών για το χειμώνα με και χωρίς ξύδι.

Βράζουμε τα καπάκια για 5 λεπτά. Αυτό θα σώσει το στιφάδο από την αλλοίωση.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια και μελιτζάνες - 2 κιλά το καθένα.
• ντομάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδια, καρότα και πιπεριά- 1 κιλό το καθένα
• ηλιέλαιο - 0,5 l.
• ζάχαρη - 200 g;
• ξίδι 9% - 50 ml;
• αλάτι - 50 g.

Πλένουμε όλα τα λαχανικά, αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες και τα ξεφλουδίζουμε.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε μέτριους κύβους.
2. Βάζετε τις μελιτζάνες σε ένα βαθύ μπολ και τις πασπαλίζετε με αλάτι, τις ανακατεύετε και τις αφήνετε για 15-20 λεπτά. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την πικρία και θα κάνει το στιφάδο πιο απαλό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.
3. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε επίσης σε κύβους.
4. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε σε λωρίδες ομοίως τα καθαρισμένα καρότα.
5. Κόψτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες τυχαία σε μισούς δακτυλίους ή κύβους.
6. Ρίξτε λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε τα λαχανικά και αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 λεπτά. Η συνοχή θα διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και την αναλογία των λαχανικών αν δείτε ότι το στιφάδο είναι πολύ πηχτό, προσθέστε νερό και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση.
7. Ρίχνουμε το ξύδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια αδειάζετε το μείγμα σε έτοιμα βάζα και τυλίγετε σε ρολό.

Τυλίξτε τα βάζα ανάποδα. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, ανοιχτό βάζο- σίγουρα στο ψυγείο.

στιφάδο λαχανικών με ρύζι

Με το ρύζι, το στιφάδο θα είναι πιο χορταστικό και μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες δεύτερο πιάτο.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά;
• πιπεριά - 1,5 kg.
• ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας;
• κρεμμύδια και καρότα - 1 κιλό.
• ηλιέλαιο - 0,5 l.
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Για παρασκευάσματα, χρησιμοποιήστε μόνο κανονικό, μη ιωδιούχο αλάτι.

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι και τα ψιλοκόβουμε.
3. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.
4. Ρίχνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, μόλις ζεσταθεί καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε προσεκτικά τα καρότα, μετά από 10 λεπτά. - κρεμμύδι, μετά από άλλα 10 - πιπέρι. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε τα λαχανικά μαζί για άλλα 10 λεπτά.
5. Τοποθετούμε τις ντομάτες και το ρύζι στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Περίπου 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Τοποθετήστε το έτοιμο στιφάδο σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Τα σπιτικά παρασκευάσματα δεν περιέχουν επιβλαβή συντηρητικά και μεταφέρουν μόνο τη γεύση και τα οφέλη των φυσικών εποχιακών λαχανικών.

στιφάδο λαχανικώνΧωρίς αποστείρωση, μπορεί να σταθεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος όλο το χειμώνα. Παρά το γεγονός ότι τα βάζα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, τα λαχανικά διατηρούνται τέλεια και δεν χάνουν τις βιταμίνες και τις γευστικές τους ιδιότητες. Η χειμερινή πιατέλα λαχανικών θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα παραδοσιακά. χειμωνιάτικες σαλάτες, όπως το «Olivier» και το «Vinaigrette».

Στο στιφάδο βάζουν καρότα, μελιτζάνες, ντομάτα, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, λάχανο, γλυκό πιπέριδιαφορετικά χρώματα. Οι πρωτότυπες νοικοκυρές προσθέτουν ακόμη και μανιτάρια, ρύζι και φασόλια. Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, χορταστικό και πολύ υγιεινό, γιατί στη διαδικασία μαγειρέματος χρησιμοποιούνται τα πιο φρέσκα και καλοκαιρινά λαχανικά. Νόστιμη προετοιμασίασερβίρεται σε πατάτες βραστές, κρέας ή ψάρι. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο, ζουμερό, πικάντικο πιάτο.

Σήμερα στο Διαδίκτυο είναι εύκολο να βρεις πολλά βίντεο βήμα προς βήμακαι φωτογραφίες από συνταγές για στιφάδο λαχανικών για το χειμώνα. Η ποικιλία παρασκευάζεται τόσο σε αργή κουζίνα όσο και με παραδοσιακό τρόπο, σε τηγάνι. Επιπλέον, η παρουσίαση και η προετοιμασία των υλικών εξαρτάται από τις προτιμήσεις του μάγειρα. Το αν θα είναι μεγάλα κομμάτια λαχανικών ή το στιφάδο θα είναι σε μορφή αλεσμένης σαλάτας είναι στην κρίση της οικοδέσποινας.

Συνταγή για στιφάδο λαχανικών για το χειμώνα

Συστατικά

Μερίδες: – +

• μελιτζάνα 200 γρ
• φρέσκες ντομάτες 200 γρ
• κρεμμύδια 150 γρ
• γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων200 γρ
• άλας 1 κουτ. (χωρίς διαφάνεια)
• ζάχαρη 1,5 κουτ.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο30 ml
• ξίδι 9% 10 ml
• νερό ½ λίτρο

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 24 kcal

Πρωτεΐνες: 0,7 γρ

Λίπη: 0,3 γρ

Υδατάνθρακες: 4,8 γρ

50 λεπτά.

Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Για το ράψιμο, ετοιμάστε όλα τα λαχανικά που αναφέρονται. Πλύντε, ξεφορτωθείτε τα σάπια και τα χαλασμένα.

Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες. Τρίψτε σε μέτριες φέτες. Τοποθετούμε σε μεγάλη κατσαρόλα.

Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Τοποθετούμε από πάνω τη μελιτζάνα. Κόβουμε όλα τα υλικά σε μέτριες φέτες περίπου ίδιου μεγέθους.

Τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε καλά.

Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 30-40 λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο ζεστό στιφάδο σε βάζα. Τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα. Τυλίξτε τον εαυτό σας σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μεταφέρετε τις ραφές στο υπόγειο.

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

Σας άρεσε η συνταγή;

Υπέροχος! Πρέπει να το φτιάξουμε

Το στιφάδο λαχανικών χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Και αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο. Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου! Τα λαχανικά πάνε καλά μαζί. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας την κρύα εποχή με ένα νόστιμο, ζουμερό λαχανικό στιφάδο.

Χαρακτηριστικό του τεμαχίου εργασίας χωρίς αποστείρωση

Η επεξεργασία της θερμοκρασίας είναι μια σημαντική λεπτομέρεια κατά την προετοιμασία των χειμερινών σνακ. Αλλά εξακολουθεί να είναι δυνατή η κατασκευή τους χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα, ωστόσο, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά.

1. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά.
2. Ταξινομήστε καλά τα συστατικά για σάπια, χαλασμένα ή άγουρα φρούτα. Μπορεί να αρχίσουν να περιπλανώνται και τότε το ηλιοβασίλεμα θα καταστραφεί.
3. καλύτερος φίλος κονσερβοποιημένα λαχανικά- ξύδι. Χάρη σε αυτό το συντηρητικό, το περιεχόμενο του βάζου διατηρείται καλύτερα και μπορεί να σταθεί σε ξηρό, δροσερό μέρος για έναν ολόκληρο χρόνο.

Η συνταγή για το χειμωνιάτικο στιφάδο λαχανικών είναι γνωστή σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Η μέθοδος μαγειρέματος διακρίνεται για την ευκολία, την απλότητα και τη χρησιμότητά της. Μπορεί τα υλικά να είναι τελείως διαφορετικά, αλλά η γεύση παραμένει πάντα ενδιαφέρουσα και ζουμερή. Αυτό φωτεινό πιάτοΔεν θα διακοσμήσει μόνο το τραπέζι, αλλά θα σας θυμίσει και τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

Σας άρεσε η συνταγή;

Υπέροχος! Πρέπει να το φτιάξουμε

Τρυφερό, ζουμερό στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. υγιεινά λαχανικά. Εάν θέλετε, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί απλά να μετατραπεί σε ένα πλούσιο, πλήρες γεύμα. Για παράδειγμα, προσθέτοντας πατάτες ή κρέας σε αυτό.

Συστατικά: μισό κιλό κολοκυθάκια, ίδια ποσότητα σαρκώδεις ντομάτες, κόκκινες και κίτρινες γλυκές πιπεριές, ένα μεγάλο κρεμμύδι, 230 γραμμάρια αρακά, καρότα, ψιλό αλάτι, οποιαδήποτε μπαχαρικά.

1. Τα κολοκυθάκια πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα καρότα κόβονται σε λεπτές φέτες, η πιπεριά σε κύβους. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικροσκοπικούς μισούς δακτυλίους.
2. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται πριν τις ψιλοκόψουμε. Μόνο τότε μπορούν να κοπούν σε φέτες.
3. Τα λαχανικά ανακατεύονται. Σε αυτά προστίθενται πράσινα μπιζέλια.
4. Σε ένα καζάνι με λίγο λίπος θα βράσουν τα υλικά για περίπου μισή ώρα.

Περίπου 10-12 λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με τα επιλεγμένα μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε με μελιτζάνες;

Συστατικά: μέτρια κολοκυθάκια και μελιτζάνες το καθένα, γλυκιά κίτρινη πιπεριά, 2 ώριμες ντομάτες, σκόρδο κατά βούληση, επιτραπέζιο αλάτι, καρυκεύματα γενικής χρήσης.

1. Η μελιτζάνα κόβεται σε κύβους μαζί με τη φλούδα, στη συνέχεια πασπαλίζεται με αλάτι και αφήνεται για 15-17 λεπτά. Αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από την πικρία των λαχανικών.
2. Όλα τα υπόλοιπα συστατικά κόβονται επίσης σε κύβους. Μπορείτε απλά να περάσετε το σκόρδο από μια πρέσα.
3. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται πριν τεμαχιστούν.
4. Αρχικά, τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα ζεστό τηγάνι. Στη συνέχεια ψήνεται μαζί με πιπέρι. Όταν μαλακώσουν αυτά τα προϊόντα, προσθέστε σε αυτά κολοκυθάκια και μελιτζάνες.
5. Το μείγμα λαχανικών μαγειρεύεται σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, η θέρμανση της σόμπας μειώνεται και οι ντομάτες στέλνονται στο τηγάνι μαζί με το υγρό που απελευθερώνεται κατά τον τεμαχισμό. Το στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια και μελιτζάνες θα σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για περίπου 25 λεπτά.

Αλάτι και καρυκεύματα προστίθενται στο πιάτο περίπου 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Με προσθήκη πατάτας

Υλικά: 420 g κολοκυθάκια, 230 g μελιτζάνα, μεγάλα καρότα, κρεμμύδια, 4 πατάτες, κίτρινη πιπεριά, 2 ντομάτες, επιτραπέζιο αλάτι, αρωματικά βότανα.

1. Αρχικά, οι πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες πρέπει να κοπούν σε λεπτούς κύβους και να σταλούν να τηγανιστούν σε καυτό λάδι.
2. Όταν οι πατάτες είναι μισές έτοιμες, προσθέστε άλλα λαχανικά (κομμένα στην τύχη).
3. Το στιφάδο με κολοκυθάκια και πατάτες κλείνει καλά με ένα καπάκι και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για λίγο λιγότερο από μισή ώρα.
4. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, το πιάτο αλατίζεται και πασπαλίζεται με επιλεγμένα αρωματικά βότανα.

Το στιφάδο που προκύπτει μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό.

Επιλογή πολυκουζινών

Υλικά: μεγάλα καρότα, πιπεριές, 2 μεγάλα κολοκυθάκια και ισάριθμες ντομάτες, κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, επιτραπέζιο αλάτι, βότανα Προβηγκίας.

1. Αρχικά, οι ψιλοκομμένες πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα στέλνονται στο μπολ. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να τριφτεί χρησιμοποιώντας έναν ειδικό "κορεατικό" τρίφτη. Σε ένα πρόγραμμα σχεδιασμένο για τηγάνισμα, αυτά τα υλικά μαγειρεύονται για 8-9 λεπτά. Το σοτέ πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
2. Στη συνέχεια, κομμάτια ντομάτας χύνονται στο μπολ. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά.
3. Τα τελευταία που προσθέτουμε είναι οι κύβοι κολοκυθιού. Σε αυτό το στάδιο, προστίθενται καρυκεύματα, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Το πιάτο ετοιμάζεται για 25 λεπτά στο πρόγραμμα μαγειρέματος.

Το προκύπτον πιάτο αναμειγνύεται, καλύπτεται ξανά με ένα καπάκι και αφήνεται να εγχυθεί για θέρμανση για 10-12 λεπτά.

Με μανιτάρια - συνταγή βήμα προς βήμα

Υλικά: 1/3 κεφάλι λάχανο, μεγάλα κολοκυθάκια, 3 ντομάτες, 320 γρ. φρέσκα μανιτάρια, μισό κρεμμύδι, καρότο, 6-7 μικρές πατάτες, 1/3 κ.γ. φιλτραρισμένο νερό, αλεσμένο μπαχάρι, επιτραπέζιο αλάτι, δυο φύλλα δάφνης.

1. Οι πατάτες καθαρίζονται και τηγανίζονται ολόκληρες σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε καζάνι.
2. Τα κολοκυθάκια κόβονται πρώτα σε κύκλους και μετά το καθένα από αυτά κόβεται σε 4 ακόμη κομμάτια.
3. Το λάχανο είναι ψιλοκομμένο. Καλό είναι να το τηγανίζετε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει πριν το προσθέσετε στο καζάνι.
4. Τα υπόλοιπα λαχανικά κόβονται τυχαία.
5. Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα λαδιού για 3-4 λεπτά.
6. Όλα τα υλικά μεταφέρονται στις πατάτες.
7. Στο δοχείο χύνεται νερό με αλάτι και πιπέρι. Προστίθεται επίσης φύλλο δάφνης.

Βράζουμε το στιφάδο κάτω από το καπάκι για 40-45 λεπτά. Πρέπει να ανακατέψετε προσεκτικά την τελική λιχουδιά. Οι πατάτες πρέπει να παραμείνουν ολόκληρες.

στιφάδο λαχανικών με χοιρινό

Υλικά: μισό κιλό πελτέ χοιρινό, ένα κιλό πατάτες, κολοκυθάκια, 3 πιπεριές οποιουδήποτε χρώματος, καυτερή πιπεριά, 2 καρότα, 4 ντομάτες, 3 κρεμμύδια, σκόρδο κατά βούληση, 5 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας, μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι και κόλιανδρο, επιτραπέζιο αλάτι.

1. Μικροσκοπικά κομμάτια χοιρινού κρέατος τηγανίζονται γρήγορα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μαγειρεύονται μαζί με το κρέας μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, το περιεχόμενο του τηγανιού μεταφέρεται στο καζάνι.
3. Στο ίδιο δοχείο στέλνονται μικροί κύβοι κολοκυθάκια, μικρά κομμάτια πατάτες, φέτες αποφλοιωμένες ντομάτες, κύβοι γλυκιάς πιπεριάς, λεπτές φέτες σκόρδου και καυτερή πιπεριά.
4. Ρίξτε αμέσως 2 φλιτζάνια αλατισμένο νερό στο δοχείο, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά.

Σκεπασμένο το στιφάδο θα σιγοβράσει για περίπου 40-45 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Το αποτέλεσμα είναι ένα ανεξάρτητο ζεστό πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε με βοδινό κρέας;

Υλικά: μισό κιλό μοσχαρίσιος πολτός, 2 τεμ. ντομάτες και κίτρινες πιπεριές, μεγάλα κολοκυθάκια, 2 κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο κατά βούληση, ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο, επιτραπέζιο αλάτι, αρωματικά βότανα.

1. Πρώτα απ 'όλα, τα κομμάτια του μοσχαριού, πλυμένα και στεγνωμένα με χαρτοπετσέτα, τηγανίζονται για λίγα λεπτά σε καυτό λάδι. Στη συνέχεια, χύνεται λίγο αλατόνερο σε αυτά και το κρέας μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για 6-7 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια και τα καρότα προστίθενται στο κρέας. Μαζί τηγανίζονται για μερικά λεπτά ακόμα.
3. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες) σε ένα βαθύ τηγάνι και να τα σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι για 20-25 λεπτά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα.

Τέλος, στο στιφάδο με τα κολοκυθάκια και το κρέας προστίθενται φέτες αποφλοιωμένες ντομάτες, τριμμένο σκόρδο, αλάτι και αρωματικά βότανα. Μετά από περίπου 5-6 λεπτά, το πιάτο αφαιρείται από τη φωτιά και πασπαλίζεται με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο.

Σιφάδι με κολοκυθάκια και κουνουπίδι

Υλικά: μικρά νεαρά κολοκυθάκια, καρότο, 240 γρ κουνουπίδι, κρεμμύδι, μισή κόκκινη πιπεριά, μισή ντομάτα, ξερά μπαχαρικά, ψιλό αλάτι.

1. Όλα τα λαχανικά πλένονται και χοντροκομμένα. Πρώτα, το κρεμμύδι τηγανίζεται σε λίπος και στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένα καρότα.
2. Στα λαχανικά προσθέτουμε σταδιακά τις μισές φέτες κολοκυθιού, τις φέτες πιπεριάς και τις ταξιανθίες λάχανου.
3. Όταν το περιεχόμενο του τηγανιού μαλακώσει λίγο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό.
4. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να μπει στο δοχείο είναι μια καθαρισμένη ντομάτα, κομμένη σε μικρές φέτες. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να ρίξετε σάλτσα σόγιας στο σχεδόν έτοιμο στιφάδο με κολοκυθάκια και κουνουπίδι.

Μετά από άλλα 7-8 λεπτά το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο. Διακοσμείται με φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς ή σουσάμι.

Συνταγή για μαγείρεμα σε κατσαρόλες

Υλικά: 430 γραμμάρια οποιοδήποτε κρέας, ένα βάζο μανιτάρια τουρσί, 2 καρότα, ένα κρεμμύδι, 3-4 πατάτες, μεγάλα κολοκυθάκια, γλυκιά πιπεριά, ένα κομμάτι σκληρό τυρί, επιτραπέζιο αλάτι, μαγιονέζα, μείγμα πιπεριών.

1. Αρχικά, το κρέας τσιγαρίζεται μέχρι να ροδίσει. Πρώτα πρέπει να το αλατοπιπερώσετε. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε γλάστρες.
2. Από πάνω ρίχνουμε όλα τα χοντροκομμένα λαχανικά. Εάν κάνετε τα κομμάτια πολύ μικρά, αυτά τα συστατικά θα βράσουν γρήγορα κατά το ψήσιμο.
3. Τα μανιτάρια είναι τα τελευταία που τοποθετούνται στις γλάστρες. Η μάζα αλατίζεται και γεμίζεται με μαγιονέζα αραιωμένη με μικρή ποσότητα βρασμένου νερού.
4. Οι κατσαρόλες γεμίζονται με τριμμένο τυρί και στέλνονται στο φούρνο.

Το πιάτο ψήνεται για περίπου μία ώρα στους 190-210 βαθμούς.

Με κολοκυθάκια για το χειμώνα

Συστατικά: 2,5 κιλά νεαρά κολοκυθάκια, 420 γραμμάρια πελτέ ντομάτας, 220 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια, πολλά κλωνάρια φρέσκο ​​μαϊντανό, 90 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 40 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι, 35 ml επιτραπέζιο ξύδι.

1. Το κρεμμύδι καθαρίζεται, κόβεται σε κύβους και τσιγαρίζεται.
2. Τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται με τρίφτη και μαγειρεύονται μαζί με τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
3. Προστίθενται κύβοι στα λαχανικά στο τηγάνι. νεαρά κολοκυθάκιακαι λίγο πελτέ ντομάτας. Η μάζα μαγειρεύεται για λίγο λιγότερο από μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
4. Στη συνέχεια, η υπόλοιπη πάστα προστίθεται στο δοχείο, προστίθεται ψιλοκομμένος μαϊντανός, ξύδι, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Η μάζα σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.

Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το πιάτο σε έτοιμα βάζα και να τα τυλίγουμε σε ρολό. Για αρκετές ημέρες, τα ανεστραμμένα βάζα θα εγχυθούν ανάποδα και θα τυλιχτούν σε μια ζεστή κουβέρτα.

Με πατάτες και λάχανο σε τηγάνι

Υλικά: μισό κεφάλι λάχανο, 6 πατάτες, ένα ολόκληρο κολοκυθάκι, κρεμμύδι, ντομάτα, καρότο, επιτραπέζιο αλάτι, μείγμα από πιπεριές, 1 ποτήρι φιλτραρισμένο νερό.

1. Κύβοι κρεμμυδιού και λεπτές φέτες καρότου σοτάρονται στο λάδι για 8-9 λεπτά σε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα.
2. Προσθέστε κύβους από κονδύλους πατάτας και κολοκυθάκια στα λαχανικά που αναφέρονται. Μετά από άλλα 5-6 λεπτά μαγειρέματος, κάτω από ένα κλειστό καπάκι, το ψιλοκομμένο λάχανο και πολτοποιημένο με το χέρι στέλνεται στο δοχείο.
3. Στη συνέχεια, η μάζα αλατίζεται, προστίθενται κομμάτια αποφλοιωμένης ντομάτας, πιπέρι και ζεστό νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο για γεύση.
4. Κάτω από το καπάκι, το φαγητό μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσουν όλα τα συστατικά.

Για να κάνετε τη γεύση του πιάτου πιο ζωντανή, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από διάφορα αρωματικά βότανα.

Οι αγαπημένες Saintpaulias δεν έχουν μόνο ιδιαίτερη εμφάνιση, αλλά και πολύ συγκεκριμένο χαρακτήρα. Η καλλιέργεια αυτού του φυτού έχει ελάχιστη ομοιότητα με την κλασική φροντίδα για καλλιέργειες εσωτερικού χώρου. Και ακόμη και οι συγγενείς των βιολέτων Uzambara από τους Gesnerievs απαιτούν μια ελαφρώς διαφορετική προσέγγιση. Το πότισμα ονομάζεται συχνά το πιο «παράξενο» σημείο στη φροντίδα των βιολετών, οι οποίες προτιμούν το μη τυποποιημένο πότισμα από την κλασική μέθοδο. Αλλά η προσέγγιση θα πρέπει επίσης να αλλάξει όσον αφορά τη λίπανση.

Χρήσιμοι, ανθεκτικοί, ανεπιτήδευτοι και εύκολο να αναπτυχθούν, οι κατιφέδες είναι αναντικατάστατοι. Αυτοί οι καλοκαιρινοί κήποι έχουν περάσει εδώ και καιρό από τα παρτέρια της πόλης και τα κλασικά παρτέρια σε πρωτότυπες συνθέσεις, διακοσμητικά κρεβάτια και κήπους με γλάστρες. Οι κατιφέδες, με τα εύκολα αναγνωρίσιμα κίτρινα-πορτοκαλί-καφέ χρώματά τους και ακόμη πιο αμίμητα αρώματα, σήμερα μπορούν να εκπλήξουν ευχάριστα με την ποικιλομορφία τους. Πρώτον, μεταξύ των κατιφέδων υπάρχουν τόσο ψηλά όσο και μικροσκοπικά φυτά.

Οι γιαγιάδες μας, που καλλιεργούσαν φράουλες κήπου, ή φράουλες, όπως τις λέγαμε, δεν ανησυχούσαν ιδιαίτερα για το σάπιασμα. Αλλά σήμερα αυτή η γεωργική τεχνική έχει γίνει θεμελιώδης για την επίτευξη υψηλής ποιότητας μούρων και τη μείωση των απωλειών των καλλιεργειών. Κάποιοι μπορεί να πουν ότι είναι ταλαιπωρία. Αλλά η πρακτική δείχνει ότι το κόστος εργασίας σε σε αυτή την περίπτωσηεξοφλήσει αδρά. Σε αυτό το άρθρο, σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τα εννέα καλύτερα υλικά για σάπια φύλλα φράουλας κήπου.

Τα παχύφυτα είναι πολύ διαφορετικά. Παρά το γεγονός ότι τα "μικρά" θεωρούνταν πάντα πιο μοντέρνα, αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στη γκάμα των παχύφυτων με τα οποία μπορείτε να διακοσμήσετε ένα μοντέρνο εσωτερικό. Άλλωστε, χρώματα, μεγέθη, σχέδια, βαθμός τσιμπήματος, αντίκτυπο στο εσωτερικό είναι μερικές μόνο από τις παραμέτρους με τις οποίες μπορείτε να τα επιλέξετε. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για τα πέντε πιο μοντέρνα παχύφυτα που μεταμορφώνουν εκπληκτικά τους μοντέρνους εσωτερικούς χώρους.

Παντεσπάνι με κρέμα σοκολάτας- ελαφριά, αφράτη και αέρινη, με ντελικάτη κρέμα φοντάν με βάση το γάλα σε σκόνη, το κακάο και την κρέμα γάλακτος. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία αυτού του γλυκού και τα υλικά είναι απλά, οικονομικά και προσβάσιμα. Τα σπιτικά κέικ για το βραδινό τσάι είναι ευχάριστες και ζεστές στιγμές στη ζωή που κάθε νοικοκυρά μπορεί να οργανώσει για την οικογένεια ή τους φίλους της. νιφάδες καρύδαςΜπορείτε να αντικαταστήσετε τα φρυγανισμένα καρύδια σε αυτή τη συνταγή.

Συμβαίνει συχνά τα χημικά εντομοκτόνα, ειδικά αυτά που κυκλοφορούν στην αγορά για μεγάλο χρονικό διάστημα, να παύουν να δρουν στα παράσιτα λόγω της ανάπτυξης αντοχής (αντοχής) στη δραστική ουσία και στη συνέχεια μπορούν να έρθουν στη διάσωση βιολογικά παρασκευάσματα, τα οποία , παρεμπιπτόντως, έχουν μια σειρά από πλεονεκτήματα. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς το Lepidocid θα προστατεύσει τις καλλιέργειες λαχανικών, μούρων, καλλωπιστικών και φρούτων από τα φυλλοφάγα παράσιτα.

Οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν τη μέντα ήδη από 1,5 χιλιάδες χρόνια π.Χ. Έχει έντονο άρωμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διάφορα αιθέρια έλαια, τα οποία είναι ιδιαίτερα πτητικά. Σήμερα η μέντα χρησιμοποιείται στην ιατρική, την αρωματοποιία, την κοσμετολογία, την οινοποίηση, τη μαγειρική, τη διακοσμητική κηπουρική, βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τις πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες μέντας και επίσης θα μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας αυτού του φυτού σε ανοιχτό έδαφος.

Οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν κρόκους 500 χρόνια πριν από την εποχή μας. Αν και η παρουσία αυτών των λουλουδιών στον κήπο είναι φευγαλέα, πάντα προσβλέπουμε στην επιστροφή των προάγγελων της άνοιξης του χρόνου. Οι κρόκοι είναι ένα από τα πιο πρώιμα primroses, του οποίου η ανθοφορία αρχίζει μόλις λιώσει το χιόνι. Ωστόσο, οι χρόνοι ανθοφορίας μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το είδος και τις ποικιλίες. Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο στις πρώτες ποικιλίες κρόκων, που ανθίζουν στα τέλη Μαρτίου και στις αρχές Απριλίου.

Η λαχανόσουπα από πρώιμο νεαρό λάχανο σε ζωμό βοείου κρέατος είναι χορταστική, αρωματική και εύκολη στην προετοιμασία. Σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ζωμό βοδινούκαι μαγειρέψτε ελαφριά λαχανόσουπα σε αυτόν τον ζωμό. Το πρώιμο λάχανο μαγειρεύεται γρήγορα, επομένως τοποθετείται στο τηγάνι ταυτόχρονα με άλλα λαχανικά, σε αντίθεση με το φθινοπωρινό λάχανο, που χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί. Η έτοιμη λαχανόσουπα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Η πραγματική λαχανόσουπα αποδεικνύεται πιο νόστιμη από τη φρεσκοπαρασκευασμένη λαχανόσουπα.

Τα βατόμουρα είναι μια σπάνια και πολλά υποσχόμενη καλλιέργεια μούρων στους κήπους. Τα βατόμουρα είναι πηγή βιολογικά ενεργών ουσιών και βιταμινών και έχουν αντισκορβουτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιπυρετικές και τονωτικές ιδιότητες. Τα μούρα περιέχουν βιταμίνες C, E, A, φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, μικροστοιχεία - ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό, μαγγάνιο, καθώς και φυτικές ορμόνες - φυτοοιστρογόνα. Τα βατόμουρα έχουν γεύση σαν ένα μείγμα σταφυλιών και μύρτιλων.

Κοιτάζοντας την ποικιλία των ποικιλιών τομάτας, είναι δύσκολο να μην μπερδευτείτε - η επιλογή είναι πολύ μεγάλη σήμερα. Ακόμη και έμπειροι κηπουροί μερικές φορές μπερδεύονται με αυτό! Ωστόσο, η κατανόηση των βασικών στοιχείων της επιλογής ποικιλιών "για τον εαυτό σας" δεν είναι τόσο δύσκολη. Το κυριότερο είναι να εμβαθύνουμε στις ιδιαιτερότητες του πολιτισμού και να αρχίσουμε να πειραματιζόμαστε. Μία από τις πιο εύκολες ομάδες ντομάτας για καλλιέργεια είναι οι ποικιλίες και τα υβρίδια με περιορισμένη ανάπτυξη. Πάντα εκτιμούνταν από εκείνους τους κηπουρούς που δεν έχουν πολλή ενέργεια και χρόνο για να φροντίσουν τα κρεβάτια τους.

Κάποτε πολύ δημοφιλές με το όνομα τσουκνίδα εσωτερικού χώρου και στη συνέχεια ξεχασμένο από όλους, το coleus σήμερα είναι ένα από τα πιο πολύχρωμα φυτά κήπου και εσωτερικού χώρου. Δεν είναι για τίποτα που θεωρούνται αστέρια πρώτου μεγέθους για όσους αναζητούν πρωτίστως μη τυποποιημένα χρώματα. Εύκολα στην καλλιέργεια, αλλά όχι τόσο απαιτητικά ώστε να ταιριάζουν σε όλους, τα coleus απαιτούν συνεχή επίβλεψη. Αλλά αν τα φροντίζετε, θάμνοι από βελούδινα μοναδικά φύλλα θα ξεπεράσουν εύκολα κάθε ανταγωνιστή.

Σολομός σολομού ψημένος σε βότανα Προβηγκίας - "προμηθευτής" νόστιμα κομμάτιαπολτός ψαριού για ελαφριά σαλάταμε φρέσκα φύλλα άγριου σκόρδου. Τα μανιτάρια τσιγαρίζονται ελαφρά ελαιόλαδοκαι μετά ποτίζουμε μηλόξυδο. Αυτά τα μανιτάρια είναι πιο νόστιμα από τα κανονικά τουρσί και είναι πιο κατάλληλα για ψάρια στο φούρνο. Το άγριο σκόρδο και ο φρέσκος άνηθος πάνε καλά σε μια σαλάτα, αναδεικνύοντας το άρωμα του άλλου. Η πικάντικη σκόρδα του άγριου σκόρδου θα διαποτίσει τόσο τη σάρκα του σολομού όσο και τα κομμάτια μανιταριού.

Ένα κωνοφόρο δέντρο ή θάμνος σε μια τοποθεσία είναι πάντα υπέροχο, αλλά πολλά κωνοφόρα είναι ακόμα καλύτερα. Σμαραγδένιες βελόνες διαφόρων αποχρώσεων διακοσμούν τον κήπο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, και φυτοκτόνα και αιθέρια έλαια, που απελευθερώνονται από τα φυτά, όχι μόνο αρωματίζουν, αλλά κάνουν και τον αέρα καθαρότερο. Κατά κανόνα, οι περισσότεροι ενήλικες σε ζώνες κωνοφόρα φυτά, θεωρούνται πολύ ανεπιτήδευτα δέντρα και θάμνοι. Αλλά τα νεαρά σπορόφυτα είναι πολύ πιο ιδιότροπα και απαιτούν την κατάλληλη φροντίδα και προσοχή.

Η Sakura συνδέεται συχνότερα με την Ιαπωνία και τον πολιτισμό της. Τα πικνίκ κάτω από τον θόλο των ανθισμένων δέντρων έχουν γίνει εδώ και καιρό ένα αναπόσπαστο χαρακτηριστικό της υποδοχής της άνοιξης στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. Η οικονομική και ακαδημαϊκή χρονιά εδώ ξεκινά την 1η Απριλίου, όταν ανθίζουν οι υπέροχες κερασιές. Ως εκ τούτου, πολλές σημαντικές στιγμές στη ζωή των Ιαπώνων λαμβάνουν χώρα υπό το σημάδι της ανθοφορίας τους. Αλλά η sakura αναπτύσσεται επίσης καλά σε ψυχρότερες περιοχές - ορισμένα είδη μπορούν να καλλιεργηθούν με επιτυχία ακόμη και στη Σιβηρία.

Αρκετά συχνά, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν λαχανικά για το χειμώνα και συντηρούν αυτά τα προϊόντα. Ένας από τους δημοφιλείς τρόπους συντήρησης λαχανικών είναι η προετοιμασία μαγειρευτών. Η προετοιμασία στιφάδο λαχανικών για το χειμώνα είναι ένα υπέροχο είδος σνακ, το οποίο περιλαμβάνει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα ποικιλία συστατικών. Το ορεκτικό στιφάδο έχει πλούσια γεύσηκαι σώζει πολύτιμες ιδιότητεςφρέσκα λαχανικά.

Το στιφάδο λαχανικών είναι ένα αγαπημένο και κοινό πιάτο με πολλά ενδιαφέροντα υλικά. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, αυτή η γαστρονομική απόλαυση είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, καθώς τα παρτέρια και οι λαχανόκηποι ξεχειλίζουν από συγκομιδές λαχανικών.

Ως στιφάδο λαχανικών χρησιμοποιείται ανεξάρτητο πιάτο, αλλά συχνά συμπληρώνει κυρίως συνοδευτικά και ορεκτικά. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να προστεθεί σε διάφορες σούπες, ζυμαρικά, φάτε με δημητριακά, ζυμαρικά και πατάτες. Και ταυτόχρονα, κάθε φορά το στιφάδο λαχανικών θα προσθέτει νέες γεύσεις στα πιάτα. Η καλύτερη επιλογήΤο σερβίρισμα με κρέας ή ψάρι θεωρείται. Μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε το στιφάδο με λίγη σάλτσα. Χρησιμοποιείται τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.

Προετοιμασία των κύριων συστατικών

Η γεύση των συντηρημένων τροφίμων εξαρτάται άμεσα από τη σωστή επιλογή και προετοιμασία των κύριων συστατικών. Προκειμένου το χειμωνιάτικο σνακ να είναι όσο πιο νόστιμο και αρωματικό γίνεται, είναι απαραίτητο να προτιμάτε τα νέα, φρέσκα προϊόντα. Η καλύτερη επιλογή είναι στην πραγματικότητα τα λαχανικά από τον κήπο.

Τα κολοκυθάκια, οι μελιτζάνες και άλλα φυτικά συστατικά πρέπει να ξεπλένονται κάτω από νερό.

Προετοιμασία στιφάδο για το χειμώνα: συνταγές

Κατά τη διάρκεια της θερινής και φθινοπωρινής συγκομιδής, πρέπει να ληφθεί μέριμνα εκ των προτέρων για την περαιτέρω διατήρηση του προϊόντος. Η πιο απλοποιημένη επιλογή είναι να διατηρήσετε το στιφάδο λαχανικών για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι και συνταγές για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ.

Συνταγή σε αργή κουζίνα

Η πολυκουζίνα είναι μια καθολική και εξαιρετικά χρήσιμη συσκευή που έχει πάρει σταθερά τη θέση της σε πολλές κουζίνες. Το στιφάδο λαχανικών είναι μόνο ένα μικρό μέρος αυτού που μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας αυτήν τη οικιακή συσκευή.

Συστατικά:

• 2 κιλά μελιτζάνες?
• 2 μεγάλα καρότα?
• 4 πιπεριές?
• 5 κεφάλια σκόρδου?
• μια μεγάλη κουταλιά αλάτι?
• 6 μεγάλες κουταλιές ραφιναρισμένη ζάχαρη.
• 4 κουταλιές της σούπας ξύδι?
• φυτικό λάδι?

Διάγραμμα προετοιμασίας: οι μελιτζάνες κόβονται σε μέτρια κομμάτια και μεταφέρονται σε ειδικό δοχείο της συσκευής κουζίνας. Στη συνέχεια προστίθενται γλυκές πιπεριές, ψιλοκομμένα καρότα και σκόρδο. Τα λαχανικά πασπαλίζονται με αλάτι και ζάχαρη από πάνω. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και ξύδι.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο τέλος. Στη συνέχεια, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία κατάσβεσης για μία ώρα. Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος, θα χρειαστεί να ανακατέψετε τα λαχανικά. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε αποστειρωμένα δοχεία και καλύψτε. Μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Με μανιτάρια

Παρασκευή λαχανικών με μανιτάρια είναι εξαιρετική επιλογήένα γρήγορο και χορταστικό σνακ. Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι πολλές ποικιλίες μανιταριών απαιτούν προεπεξεργασία. Συχνά, για αυτή τη μέθοδο επιλέγονται λευκές ποικιλίες δασικών προϊόντων.

Συστατικά:

• 8 κομμάτια μανιτάρια?
• 3 μεγάλα καρότα?
• 4 κρεμμύδια?
• 350 γραμμάρια γλυκού πιπεριού.
• 100 γραμμάρια ντομάτες?
• καυτερή πιπεριά?
• κουταλιά αλάτι?
• 40 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο.

Τρόπος παρασκευής: τα μανιτάρια πρέπει να προετοιμαστούν προσεκτικά. Μετά το πλύσιμο κάτω από τη βρύση, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο με βραστό νερό και να σιγοβράσουν για μισή ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και αφήστε τα μανιτάρια να στεγνώσουν.

Όλα τα άλλα λαχανικά πρέπει να προετοιμαστούν αυτή τη στιγμή: ψιλοκομμένα, τριμμένα ή ψιλοκομμένα. Αφαιρείται η φλούδα από την ντομάτα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια, τα καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Αφήστε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το έτοιμο στιφάδο τοποθετείται σε καθαρά βάζα.

στιφάδο λαχανικών με ξύδι

Αυτή η επιλογή θεωρείται παραδοσιακός τρόπος διατήρησης ενός σετ λαχανικών και χρησιμοποιείται πολύ πιο συχνά από άλλες συνταγές. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια για την προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα θα αρέσει σε όλους.

Συστατικά:

• 6 κομμάτια κολοκυθάκια?
• 200 γραμμάρια πιπεριάς?
• 4 κρεμμύδια?
• 500 γραμμάρια ντομάτες?
• κουταλιά αλάτι?
• 2 μεγάλα καρότα?
• φυτικό λάδι?
• μαύρο πιπέρι?
• 30 γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι.

Τρόπος παρασκευής: Αρχικά, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες, το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά και τηγανίζουμε ελαφρά. Τρίβουμε τις ντομάτες σε μέτριο τρίφτη. Προσθέστε μπαχαρικά και πιπέρι στα λαχανικά. Ρίξτε μέσα την καθορισμένη ποσότητα ξιδιού. Αφού τηγανίσουμε τα λαχανικά για 20 λεπτά, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και μετά τα μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα δοχεία. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε.

Στιφάδο χωρίς ξύδι

Μέθοδοι μαγειρέματος παρασκευάσματα λαχανικώνχωρίς προσθήκη ξιδιού δεν είναι τόσο δημοφιλείς και χρησιμοποιούνται εξαιρετικά σπάνια. Ωστόσο αυτό είναι αρκετά υγιεινή συνταγή, στο οποίο άλλα συστατικά δρουν ως φυσικά συντηρητικά.

Συστατικά:

• 4 κρεμμύδια?
• 300 γραμμάρια γλυκού πιπεριού?
• 3 μέτρια καρότα?
• κιλό μελιτζάνας?
• 500 γραμμάρια ντομάτες?
• λάδι για τηγάνισμα?
• δάφνη;
• μπαχαρικά όσο χρειάζεται.

Τρόπος παρασκευής: πρώτα κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες, καθαρίστε προσεκτικά την πιπεριά και κόψτε σε μέτρια κομμάτια. Ψιλοκόψτε τα καρότα, αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και επίσης ψιλοκόψτε. Φτιάξτε μεσαίους κύβους από τις μελιτζάνες. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε μπαχαρικά και προσθέτουμε τη δάφνη. Βάζουμε τα υλικά σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 40 λεπτά και στη συνέχεια κυλάμε το μείγμα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα. Καλύψτε με μια κουβέρτα και στη συνέχεια αφήστε το για αποθήκευση.

Με φασολάκια και μελιτζάνες

Αυτή η συνταγή είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Τα φασόλια θα πρέπει να μουλιάσουν όλη τη νύχτα σε παγωμένο νερό.

Συστατικά:

• 3 κιλά πιπεριά?
• 500 γραμμάρια φασόλια?
• 4 μέτρια καρότα?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• λίτρο σάλτσα ντομάτας ή 2 κιλά ντομάτες.
• άλας;
• λαβρούσκα

Τρόπος μαγειρέματος: Πρώτα, βράστε τα φασόλια μουλιασμένα όλη τη νύχτα μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε την πιπεριά. Στη συνέχεια πρέπει να ξεπλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας και προσθέτοντας σάλτσα ντομάτας. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε το αέριο και προσθέτουμε μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε ξανά για 20 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα φασόλια. Περιμένετε άλλα 20 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Με κολοκυθάκια σε βάζα

Τα ορεκτικά κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια είναι ένα μοναδικό και νόστιμο σνακ που δεν απαιτεί πολύ κόπο και μεγάλο αριθμό υλικών. Αυτή η συνταγή θεωρείται η πιο «φιλική προς τον προϋπολογισμό».

Συστατικά:

• 2 κιλά κολοκυθάκια?
• 50 χιλιοστόλιτρα ξίδι?
• 300 γραμμάρια κρεμμύδι?
• 450 γραμμάρια καρότα?
• 150 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 30 γραμμάρια αλάτι?
• 100 γραμμάρια ραφιναρισμένης ζάχαρης.
• μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Πώς να μαγειρέψετε: ετοιμάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα για το κλείσιμο: ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε ή τρίψτε. Τοποθετούμε να τηγανιστούν σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα τη στιγμή που το κρεμμύδι αλλάξει ελαφρώς χρώμα. Αφαιρούμε τη σκληρή φλούδα από τα κολοκυθάκια, κόβουμε σε μέτριους κύβους και προσθέτουμε να τηγανιστούν με τα υπόλοιπα. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κιτρικό οξύκαι ξύδι. Περιμένετε μερικά λεπτά ακόμα και απενεργοποιήστε. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Με λάχανο

Ένας άλλος ασυνήθιστος τρόπος για να διατηρήσετε ένα σετ λαχανικών.

Συστατικά:

• κιλό λάχανο?
• 500 γραμμάρια καρότα?
• 500 γραμμάρια ντομάτες?
• 300 γραμμάρια κρεμμύδι?
• ένα μικρό κουτάλι ξύδι?
• 400 γραμμάρια γλυκό πιπέρι.

Τρόπος παρασκευής: Κόψτε σε λεπτές φέτες το λάχανο, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα καρότα. Επίσης, κόβουμε την πιπεριά σε μικρές λωρίδες. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για μια ώρα σε ένα τηγάνι. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι. Επεξεργαστείτε τα δοχεία και γεμίστε τα με λαχανικά. Περιτυλίγω.

Από τα καρότα

Αυτή η συνταγή κάνει μια λαμπερή και νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα.

Συστατικά:

• κιλό καρότα?
• 4 κιλά μελιτζάνες?
• 300 γραμμάρια κρεμμύδι?
• κιλό πιπεριάς?
• ηλιέλαιο?
• φρέσκα βότανα?
• χυμός ντομάτας.

Τρόπος παρασκευής: Πλύνετε όλα τα υλικά και κόψτε σε μέτριους κύβους. Τηγανίζουμε κάθε υλικό ξεχωριστά. Ρίξτε ένα ποτήρι χυμός ντομάταςκαι βράζουμε το μείγμα. Προσθέστε αλάτι και ραφιναρισμένη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα δοχεία. Τυλίξτε το και περιμένετε να κρυώσει. Αποταμιεύω.

Από σκουός

Ασυνήθιστο και πρωτότυπο τρόποΤα παρασκευάσματα σκουός είναι ένα λαχανικό στιφάδο. Το κύριο συστατικό είναι χρήσιμο προϊόν, που μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε πιάτο.

Συστατικά:

• κιλό σκουός?
• 300 γραμμάρια κρεμμύδι?
• 400 γραμμάρια καρότα?
• 500 γραμμάρια ντομάτες?
• 2 κεφάλια σκόρδου?
• άλας.

Τρόπος παρασκευής: Καθαρίστε και ετοιμάστε όλα τα υλικά: ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τη σκουός. Τα ανακατεύουμε όλα και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Όταν η κολοκύθα γίνει μαλακή, προσθέστε μέτρια κομμένη ντομάτα. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά για 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και σκόρδο. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε.

Από τσάντες

Ένας απλός τρόπος προετοιμασίας νόστιμα λαχανικάσε συνδυασμό με μανιτάρια.

Συστατικά:

• κιλό αλυσίδες?
• 3 κρεμμύδια?
• 2 κιλά ντομάτες?
• 4 μελιτζάνες?
• 5 κεφάλια σκόρδου?
• μια κουταλιά της σούπας αλάτι?
• φυτικό λάδι.

Τρόπος προετοιμασίας: ξεπλύνετε το συστατικό του μανιταριού. Κόβουμε όλα τα άλλα λαχανικά σε μέτρια μεγέθη. Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ δοχείο με ζεστό λάδι. Μεταφέρετε σε ξεχωριστό δοχείο και καλύψτε. Στο ίδιο δοχείο σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη στριφτή ντομάτα. Αφού βράσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά. Κρατήστε σε χαμηλή βενζίνη για μισή ώρα. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα δοχεία. Τα βάζα μπορούν να υποβληθούν σε προεπεξεργασία με βραστό νερό ή να θερμανθούν στο φούρνο.

Στεγανό με ρύζι

Μια τέτοια διατήρηση έχει ως αποτέλεσμα επαρκή χορταστικό σνακ, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί ως πλήρες και ανεξάρτητο πιάτο.

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες?
• 1,5 κιλό πιπεριά?
• 2 μεγάλες γεμάτες κουταλιές ρύζι.
• 5 κρεμμύδια?
• 500 γραμμάρια καρότα?
• 0,5 λίτρα ηλιέλαιο.
• μπαχαρικά όσο χρειάζεται.

Τι πρέπει να κάνετε: πάρτε την καθορισμένη ποσότητα ντομάτας και κόψτε τις σε μέτριους κύβους. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Πρέπει επίσης να τρίψετε τα καρότα. Σε ένα βαθύ δοχείο θα χρειαστεί να ανακατέψετε καλά ζεσταμένο λάδι και καρότα. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και περιμένουμε πάλι 10 λεπτά. Προσθέστε τελευταία την πιπεριά και σιγοβράστε όλα τα υλικά για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το ρύζι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Σχεδόν στο τέλος, πασπαλίζουμε το τεμάχιο εργασίας με αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Μεταφέρουμε το στιφάδο σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίγουμε και κρατάμε ζεστό.

Από πράσινες ντομάτες

Οι πράσινες ντομάτες προσθέτουν μια ελαφρώς ξινή γεύση στη συντήρηση, αλλά η προετοιμασία παραμένει εξίσου νόστιμη. Χημική ένωση:

• 2 κιλά πράσινες ντομάτες.
• 4 κρεμμύδια?
• 5 καρότα?
• 3 κολοκυθάκια?
• γλυκό πιπέρι?
• φυτικό λάδι?
• άλας;
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

Οδηγίες μαγειρέματος: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές λωρίδες και τις ρίχνουμε στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 3 λεπτά και προσθέτουμε ψιλοκομμένο πιπέρι. Περιμένετε άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι, προσθέτουμε μπαχαρικά και σιγοβράζουμε το μείγμα για άλλα 15 λεπτά. Τυλίξτε τις τράπεζες. Καλύψτε με μια κουβέρτα. Αφήστε το μακριά για αποθήκευση.

Συνταγή χωρίς αποστείρωση

Αυτή η μέθοδος συντήρησης συμβάλλει στη σημαντική μείωση του χρόνου μαγειρέματος.

Τι χρειάζεστε:

• κιλό μελιτζάνας?
• 3 μέτρια καρότα?
• 3 πιπεριές?
• φυτικό λάδι?
• 80 χιλιοστόλιτρα επιτραπέζιο ξύδι.
• 2 μεγάλες κουταλιές αλάτι?
• κόκκινο πιπέρι.

Τρόπος προετοιμασίας: ετοιμάστε μια λίστα με λαχανικά: πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Τοποθετούμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε προθερμασμένο τηγάνι με καυτό λάδι. Προσθέστε τις μελιτζάνες και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε πιπέρι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε. Πέτα το μέσα καυτερή πιπεριά, μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και κυλάμε αμέσως ζεστό σε δοχεία. Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσει.

Ισπανικό στιφάδο

Αυτό πρωτότυπο πιάτοχρησιμοποιείται συχνά ως προσθήκη στα κύρια πιάτα ή δίπλα σε ομελέτα.

Τι να πάρετε:

• 5 κολοκυθάκια?
• 3 κομμάτια γλυκό πιπέρι?
• 7 κομμάτια μανιτάρια?
• μισό κιλό ντομάτες?
• 3 κρεμμύδια?
• 2 μεγάλα καρότα?
• Προβηγκιανά βότανα;
• ελαιόλαδο

Τρόπος παρασκευής: Αρχικά προετοιμάζονται τα συστατικά των λαχανικών: πλύσιμο, ξεφλούδισμα και κοπή. Τα μανιτάρια πρέπει επίσης να κοπούν σε μέτριες φέτες. Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι σιγοβράζουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τσιγαρίζουμε όλα τα υλικά για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε όλα καλά. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες και περιμένετε άλλα 10 λεπτά. Τυλίξτε σε ρολό σε αποστειρωμένα δοχεία.

Συνταγή για στιφάδο, “σαν από το μαγαζί”

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα από τα κονσερβοποιημένα στο σπίτι. Ωστόσο, ακόμη και στο σπίτι μπορείτε να μαγειρέψετε τουλάχιστον νόστιμο σνακγια το χειμώνα, αν ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• 3 μέτρια καρότα?
• 5 κολοκυθάκια?
• 5 μεγάλες ντομάτες?
• 3 κρεμμύδια?
• 2 μελιτζάνες?
• 4 γλυκές πιπεριές?
• 5 κεφάλια σκόρδου?
• φυτικό ή ελαιόλαδο?
• αλεσμένο πιπέρι?
• άλας.

Οδηγίες παρασκευής: Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα. Σε θερμαινόμενο δοχείο με φυτικό λάδιπρέπει να τηγανίσετε τα υλικά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε μέτριους κύβους. Τα ρίχνουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι, τοποθετήστε τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε το μείγμα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές στα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 15 λεπτά. Ρίξτε μέσα το σκόρδο. Ρίξτε ζεστό σε δοχεία.

Πώς να αποθηκεύετε κονσέρβες

Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά από ένα σετ μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χρόνο. Τα σφραγίσματα με την προσθήκη επιτραπέζιου ξυδιού αντέχουν στην αποθήκευση για σχεδόν δύο χρόνια.