Οι συνταγές με λάχανο είναι νόστιμες και απλές. Μαγειρεύοντας νόστιμα το λάχανο: πώς να μαγειρέψετε σωστά διαφορετικούς τύπους λάχανων. Βρασμένα Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Τζίντζερ

Στο άρθρο μας θα σας πούμε τι μπορεί να γίνει από το λάχανο. Θα περιγράψουμε αναλυτικά διαφορετικές συνταγέςμαγείρεμα λαχανικών. Ας ξεκινήσουμε με τα πιο απλά πιάτα.

Σαλάτα καλαμποκιού

Τι μπορεί να γίνει από κινέζικο λάχανο? Νόστιμη σαλάτα. Τα κύρια συστατικά του πιάτου είναι το καλαμπόκι και το λάχανο. Το πιάτο φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• δύο πρέζες αλάτι?
• 400 γραμμάρια κινέζικο λάχανο.
• δύο κ.σ. κουτάλια μαγιονέζας?
• 100 γραμμάρια βραστό λουκάνικο.

Προετοιμασία της σαλάτας

1. Αρχικά, κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Αλατοπιπερώστε και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας.
2. Στη συνέχεια τρίψτε χοντρό τρίφτηλουκάνικο.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα. Ταραχή.

Κολοράμπι στο φούρνο

Τι μπορεί να γίνει από το λάχανο κουλράμπι; Νόστιμο πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή θα δούμε πώς να το ψήσουμε. Θα βγει νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο. Αυτό το πιάτο θα σας ευχαριστήσει ασυνήθιστη γεύσηκαι εμφάνιση. Το πιάτο θα ταιριάζει απόλυτα στο καθημερινό μενού.

• 300 γραμμάρια κιμά?
• ένα κρεμμύδι?
• άλας;
• κολραμπι (τέσσερα κομμάτια)?
• φυτικό λάδι (περίπου 3 κουταλιές της σούπας).
• μπαχαρικά;
• μια πιπεριά?
• δύο ντομάτες?
• εκατό γραμμάρια σκληρού τυριού.
• δύο σκελίδες σκόρδο.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε το κολράμπι και στεγνώνουμε. Στη συνέχεια καθαρίστε με ένα πινέλο.
2. Αφαιρούμε τον πυρήνα από κάθε λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε τον πελτέ κολραμπιού και πιπεριά(κομμένο σε λωρίδες).
4. Μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε τον κιμά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Στη συνέχεια αλατίζουμε τον κιμά και τον πιπερώνουμε λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και μπαχαρικά.
5. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε το σκόρδο που περάσατε προηγουμένως από την πρέσα. Δροσερός.
6. Στη συνέχεια, βάλτε κιμά (πολλές κουταλιές) σε κάθε κουλουράκι και γεμίστε το με ένα σωρό.
7. Στη συνέχεια τρίψτε το τυρί. Το πασπαλίζουμε πάνω από κάθε κολραμπί.
8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα ταψί (αλειμμένο με λάδι). Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου τριάντα λεπτά (ίσως και λίγο παραπάνω). Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ραβδί. Εάν η πλευρά του λάχανου μπορεί να τρυπηθεί εύκολα, σημαίνει ότι όλα είναι έτοιμα.

Solyanka με φασόλια και άλλα λαχανικά

Τι μπορείτε να φτιάξετε από το λάχανο για το χειμώνα; Solyanka. Αυτή η προετοιμασία θα σας ευχαριστήσει τον χειμώνα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κόκκοι μαύρου πιπεριού (6 τεμ.);
• τρία κιλά λάχανο?
• ένα κιλό καρότα και την ίδια ποσότητα μελιτζάνες.
• δύο κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• μισό κιλό φασόλια?
• τριακόσια ml φυτικού ελαίου.
• μισό λίτρο χυμό ντομάτας?
• εκατό ml ξίδι 6%.

Προετοιμασία solyanka

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες.
3. Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη (μεγάλο). Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε λίγο αλάτι.
4. Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μισοψηθούν.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε.
6. Τοποθετήστε τα λαχανικά εκεί και τηγανίστε για δύο έως τρία λεπτά. Ανακατέψτε καθώς προχωράτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό και τα φασόλια μαζί με το υγρό στο οποίο ψήθηκαν. Αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και χαμηλώστε τη φωτιά.
7. Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε το κουκούτσι. Σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Ανακατέψτε ξανά το πιάτο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Στη συνέχεια αποσύρουμε το κουκούτσι από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Τοποθετήστε σε βάζα που έχετε αποστειρώσει εκ των προτέρων. Τυλίγω. Αναποδογυρίστε τα βάζα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα, την οποία μπορείτε να αφαιρέσετε μόνο αφού κρυώσει εντελώς.

Λαχανόσουπα

Τι μπορεί να γίνει από κόκκινο λάχανο? Λαχανόσουπα Αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακό ρωσικό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια κόκκινο λάχανο.
• παντζάρι;
• τρία λίτρα ζωμού κρέατος.
• άλας;
• καρότο;
• δύο κ.σ. κουτάλια πελτέ ντομάτας?
• τρία κομμάτια πατάτες;
• πρασινάδα;
• πιπέρι;
• 25 ml ηλιέλαιο;
• μπαχαρικά;
• τρεις ντομάτες.

Μαγειρεύοντας ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο

1. Μαγειρέψτε το ζωμό.
2. Ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα από φλούδες και φλούδες. Κόβουμε τα παντζάρια σε λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
3. Πάρτε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε λάδι σε αυτό. Τηγανίζουμε παντζάρια, κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε με τον πελτέ ντομάτας για 10 λεπτά.
4. Παράλληλα, ψήνουμε τις πατάτες στο ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο. Δημοσιεύστε το μετά στιφάδο λαχανικών. Αλατοπίπερο. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα δέκα λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τα χόρτα και σκεπάζουμε το πιάτο με ένα καπάκι. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Τώρα ξέρετε τι μπορείτε να φτιάξετε Παρεμπιπτόντως, χάρη σε αυτό το συστατικό το πιάτο θα έχει μια όμορφη μοβ απόχρωση. Αυτό το λαχανικό είναι το αποκορύφωμα του πιάτου.

Σνίτσελ λάχανου

Τι μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα από το λάχανο; ικανοποιητικό και ελαφρύ πιάτο. Δεν πρέπει να υπάρχουν ιδιαίτερα προβλήματα στο μαγείρεμα.

Για να ετοιμάσετε το σνίτσελ θα χρειαστείτε:

• 6 αυγά?
• άλας;
• ένα λευκό λάχανο (έξι μεγάλα φύλλα).
• έξι κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• πιπέρι;
• 500 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Ετοιμάζουμε τα λαχανόφυλλα. Βράζουμε δύο λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τα φύλλα εκεί για δύο λεπτά.
2. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.
3. Ετοιμάστε ψίχουλα ψωμιού.
4. Βουτάμε κάθε φύλλο πρώτα σε αυγά και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Κάντε αυτό 2 φορές.
5. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα φύλλα λάχανου σε φακέλους.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι. Βάλτε κάτω τα σνίτσελ. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές (δύο λεπτά από την καθεμία).
7. Τοποθετήστε αντικείμενα σε χαρτοπετσέτες. Αφήστε τα να καθίσουν για ένα λεπτό μέχρι να φύγει το λάδι. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Σερβίρετε ζεστό.

Πίτα λαχανικών

Τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε από το λάχανο; Πίτα. Ψήνεται σε τηγάνι χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• δύο αυγά;
• 500 γραμμάρια λάχανου?
• αλάτι (για το γούστο σας).
• κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?
• 150 γραμμάρια αλεύρι?
• πρασινάδα.

Περιγραφή της διαδικασίας δημιουργίας πίτας

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
2. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι σε ένα βαθύ μπολ.
3. Τοποθετούμε εκεί το λάχανο και ανακατεύουμε.
4. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε, τα ψιλοκόβουμε.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο αυγό. Ταραχή.
6. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε μια ομοιογενή μάζα.
7. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Τοποθετήστε το λάχανο εκεί.
8. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.
9. Για να ψηθεί τελείως η πίτα πρέπει να την αναποδογυρίσετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Το τελικό προϊόν πρέπει να έχει μια χρυσή κρούστα και στις δύο πλευρές.

Minestrone

Τι μπορείτε να φτιάξετε από το κουνουπίδι; Minestrone. Αυτό το πιάτο είναι ένα ιταλικό παραδοσιακό πιάτο. Η συνοχή αυτής της σούπας είναι αρκετά πηχτή. Εξαιτίας αυτού, μοιάζει με στιφάδο λαχανικών.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια κουνουπίδι, πατάτες και καρότα το καθένα.
• βολβός;
• κολοκυθάκια (2 τεμ.);
• Σκελίδα σκόρδο;
• 10 γραμμάρια βασιλικού και μαϊντανού.
• 50 γραμμάρια φρέσκο ​​σπανάκι, βραστά φασόλια και αρακά.
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 100 γραμμάρια σέλινο?
• 125 γραμμάρια ντομάτες?
• δύο κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο.

Συνταγή ιταλικής σούπας

1. Αρχικά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον βασιλικό και τον μαϊντανό.
2. Στη συνέχεια πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Στη συνέχεια, αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες.
4. Ετοιμάζουμε τη σούπα σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορούν να τηγανιστούν τα λαχανικά σε αυτό.
5. Ρίχνουμε λοιπόν ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, τσιγαρίζουμε το σκόρδο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το από το τηγάνι.
6. Τοποθετήστε εκεί τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα. Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.
7. Στη συνέχεια ρίξτε κρύο νερόή ζωμό λαχανικών. Σημειώστε ότι το υγρό πρέπει να καλύπτει ελαφρά τα λαχανικά. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου είκοσι λεπτά, διατηρώντας τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία.
8. Μετά ιταλική σούπαβράζει, προσθέστε αλάτι σε αυτό.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι (πλυμένο). Μπορεί να πεταχτεί είτε ολόκληρο, αν τα φύλλα είναι μικρά, είτε να κοπεί σε κομμάτια.
10. Στη συνέχεια, προσθέστε και εκεί τα φασόλια και τον αρακά.
11. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά θα βράσουν. Μετά από αυτό η ιταλική σούπα θα γίνει πλούσια και πηχτή.
12. Σερβίρουμε το πιάτο με κρουτόν και τριμμένη παρμεζάνα (πασπαλίζουμε με αυτήν τη σούπα).

Κατσαρόλα

Τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε από το κουνουπίδι; Κατσαρόλα. Αυτό το προϊόν είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και χορταστικό.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• δύο κ.σ. κουταλιές αλεύρι?
• 700 γραμμάρια κουνουπίδι?
• δύο πρέζες αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• τέσσερα αυγά?
• διακόσια ml νερού.
• ενάμιση κουταλάκι του γλυκού αλάτι (απαιτείται 0,5 για την έκχυση, το υπόλοιπο αλάτι χρειάζεται για το λάχανο).
• ξινή κρέμα (περίπου τρεις κουταλιές της σούπας)?
• μια κ.σ. κουτάλι άνηθο?
• 170 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Μαγείρεμα της κατσαρόλας

1. Αρχικά, χωρίστε το λάχανο σε μπουκίτσες. Στη συνέχεια το βράζουμε σε νερό (αλατισμένο). Αφού βράσει, σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
2. Ψύξτε το βρασμένο λάχανο.
3. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, τον άνηθο (ψιλοκομμένο) και το μισό τυρί τριμμένο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή. Τοποθετήστε το λάχανο εκεί.
7. Στη συνέχεια γεμίστε το με το μείγμα που προκύπτει. Ρίξτε τυρί πάνω από το πιάτο.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για τριάντα λεπτά. Ελέγξτε το κέντρο του πιάτου για ετοιμότητα. Πώς ξέρετε πότε μπορείτε να βγάλετε μια κατσαρόλα από το φούρνο; Το τελικό προϊόν πρέπει να είναι ελαστικό.

Κοτολέτες λαχανικών

Τι μπορεί να γίνει από βραστό λάχανο; Κοτολέτες λαχανικών. Τέτοια προϊόντα θα αρέσουν και σε όσους κάνουν δίαιτα. Δεδομένου ότι αυτές οι κοτολέτες δεν είναι ιδιαίτερα υψηλές σε θερμίδες. Αυτά τα προϊόντα είναι τρυφερά και ζουμερά. Ταιριάζουν ιδανικά με ρύζι και πουρέ.

Για να φτιάξετε αυτές τις κοτολέτες θα χρειαστείτε:

• 250 ml γάλα;
• αυγό;
• 60 γραμμάρια αλεύρι?
• 500 γραμμάρια λευκό λάχανο;
• 50 γραμμάρια βούτυρο και σιμιγδάλι.
• μια πρέζα αλάτι.

Φτιάχνοντας κοτολέτες

1. Αρχικά, πλύνετε το λάχανο. Το χωρίζουμε σε φύλλα. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ήδη βραστό νερό και προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
2. Το έτοιμο λάχανο πρέπει να είναι μαλακό. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μπλέντερ είτε επεξεργαστή τροφίμων για αυτούς τους σκοπούς.
3. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι βούτυρο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο. Προσθέστε επίσης εκεί σημιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
4. Στη συνέχεια κρυώστε το λάχανο, προσθέστε το αυγό και το αλεύρι σε αυτό. Ταραχή.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή. Το αλείφουμε με λάδι.
6. Σχηματίστε προϊόντα από τη μάζα. Στη συνέχεια κυλήστε τα σε αλεύρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε περγαμηνή. Ψήνουμε για είκοσι λεπτά. Στο τέλος αλείφουμε με κρόκο για να ροδίσουν τα προϊόντα.

Τώρα ξέρετε τι μπορεί να γίνει από το λάχανο. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, οπότε μπορείτε εύκολα να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με αυτό το πιάτο. Απλώς να θυμάστε ότι οι κοτολέτες πρέπει να σερβίρονται με λαχανικά, μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Ξυνολάχανο

Τι μπορεί να γίνει από το λάχανο και τα καρότα; Ένα πιάτο γνωστό σε πολλούς. Το ξινολάχανο είναι ένα εξαιρετικό και εύκολο πιάτο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Θα εξετάσουμε γρήγορη επιλογήδημιουργία του.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• τρεις κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• δύο καρότα?
• 1,5 λίτρο νερό?
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο?
• διακόσια ml ξίδι?
• λάχανο (κεφαλή λάχανου)?
• 250 ml ηλιέλαιο;
• διακόσια γραμμάρια ζάχαρης.

Μαγείρεμα λάχανου

1. Πρώτα ψιλοκόψτε το λάχανο.
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά.
4. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη εκεί. Προσθέστε λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε το στη φωτιά. Έπειτα αφήνουμε να πάρει μια βράση. Περιμένετε να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι. Κρατάμε τη μαρινάδα στη φωτιά για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια το ρίχνουμε ζεστό στο λάχανο. Τοποθετήστε μια πρέσα από πάνω.
6. Σε λίγες ώρες το πιάτο θα είναι έτοιμο. Στη συνέχεια τοποθετήστε το λάχανο σε βάζα.

Αγγουροσαλάτα

Τι μπορείτε να φτιάξετε από φρέσκο ​​λάχανο; Σαλάτα βιταμινών. Είναι πολύ εύκολο να γίνει.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ένα κεφάλι λάχανο?
• έξι αγγούρια?
• άλας;
• ένα τρίτο ποτήρι μαγιονέζα και την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Περιγραφή παρασκευής σαλάτας

1. Πλένουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε κατά μήκος, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Τρίβουμε το λάχανο σε ειδικό τρίφτη.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα.
4. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.

Σε ντομάτα

Τι μπορεί να γίνει από την ντομάτα. Αυτή η προετοιμασία είναι αρκετά ενδιαφέρουσα. Υπέροχος συνδυασμόςτα λαχανικά κάνουν αυτό το πιάτο απίστευτα νόστιμο.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• πεντακόσια ml χυμού ντομάτας.
• κιλό λάχανο?
• 1,5 κ.σ. κουταλιές αλάτι.

Η διαδικασία δημιουργίας ενός τεμαχίου εργασίας

1. Προετοιμάστε τα υλικά. Περνάμε τις ντομάτες από έναν αποχυμωτή. Το αποτέλεσμα θα είναι χυμός.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
3. Βάζουμε το ζουμί στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε λίγο αλάτι. Βράζουμε για είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Αποστειρώνουμε τα βάζα και τοποθετούμε το λάχανο σε αυτά. Συμπυκνώστε το. Σέικ. Γεμίστε τα 2/3 του βάζου με χυμό.
5. Στη συνέχεια προετοιμάστε το δοχείο για αποστείρωση. Τοποθετήστε μια πετσέτα διπλωμένη στη μέση στον πάτο, ρίξτε νερό (πρέπει να φτάσει μέχρι τις κρεμάστρες των βάζων). Τοποθετήστε τα βάζα με λάχανο σε ζεστό νερό. Αποστειρώστε τα για δεκατέσσερα λεπτά αν έχετε λίτρο.
6. Στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα σε ρολό. Γύρισέ το. Τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μπρόκολο με σάλτσα

Το μπρόκολο είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό. Αλλά, δυστυχώς, τα παιδιά δεν καταλαβαίνουν ότι πρέπει να το φάνε, αφού αυτό το λαχανικό δεν είναι πολύ νόστιμο. Η γεύση του μπορεί να ονομαστεί ακόμη και συγκεκριμένη. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα πιάτο. Αποδεικνύεται νόστιμο και χορταστικό, ενώ περιέχει και μπρόκολο. Λεπτή σάλτσαδίνει στο λάχανο μια νέα γεύση.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• δύο μεσαίου μεγέθους αυγά?
• ένα ποτήρι γάλα;
• 150 γραμμάρια τυρί?
• μια πρέζα αλάτι;
• 500 γραμμάρια μπρόκολο.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Αρχικά, χωρίζουμε τις μπουκίτσες μπρόκολου. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό.
2. Στη συνέχεια γεμίστε το τηγάνι με νερό. Αλατίζουμε και βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το υγρό, στείλτε το μπρόκολο εκεί να ψηθεί. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου επτά λεπτά.
3. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το μπρόκολο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, αφήστε το λάχανο να κρυώσει.
4. Αυτή τη στιγμή, πάρτε ένα μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα σε αυτό, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και 50 γραμμάρια τυρί (κομμένο στον τρίφτη). Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
5. Στη συνέχεια, πάρτε ένα αντιθερμικό τηγάνι. Τοποθετήστε μέσα το μπρόκολο. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το λάχανο. Πασπαλίζουμε από πάνω (το υπόλοιπο) τυρί.
6. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε τι μπορεί να γίνει από το λάχανο. Εξετάσαμε διάφορες συνταγές. Ελπίζουμε ότι θα επιλέξετε μια επιλογή για τον εαυτό σας. Σας ευχόμαστε καλή τύχη!

Το στιφάδο λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στη ρωσική κουζίνα. Το φρέσκο ​​ή ξινολάχανο μαγειρεύεται με μανιτάρια, λουκάνικα, καρότα, πατάτες, ρύζι, φασόλια ή σταφίδες. Καρυκεύστε το με σκόρδο, κρέμα γάλακτος ή πελτέ ντομάτας. Πάντα διαφορετικό και πολύ νόστιμο, το στιφάδο λάχανο δεν γίνεται ποτέ βαρετό και είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό μας. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, απομακρύνει τις τοξίνες και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Πώς να μαγειρέψετε σωστά το λάχανο για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά;

Λευκό λάχανο βρασμένο

Για να μαγειρέψετε, φροντίστε να είναι σφιχτό το κεφάλι του λάχανου και να μην παραμορφώνεται όταν το πιέζετε. Θα πρέπει επίσης να είναι όμορφο, χωρίς κηλίδες, με φρέσκα πράσινα φύλλα.

Τώρα ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα ή τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε πρώτα τα κρεμμύδια και μετά τα καρότα και σοτάρουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες ή κύβους, το προσθέτουμε στα λαχανικά και τσιγαρίζουμε ελαφρά για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε λίγο νερό για να μαγειρευτούν τα λαχανικά. Αντί για νερό, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες ή ελαφρώς ζαχαρωμένες τοματοπολτός. Σιγοβράζουμε το νεαρό λάχανο για έως και 15 λεπτά και το χειμωνιάτικο λάχανο για έως και 40 λεπτά, μέχρι να γίνει μαλακό. Το σερβίρετε με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, κρύο ή ζεστό.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από το λευκό λάχανο· επιλέγεται σύμφωνα με την ίδια αρχή. Επιπλέον, το καλό λάχανο πρέπει να έχει φωτεινά μοβ φύλλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το λάχανο χωρίς να προσθέσετε άλλα λαχανικά - θα είναι νόστιμο. Απλά κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε 3% ξύδι (μερικές κουταλιές της σούπας ανά κεφάλι) και σιγοβράζουμε σε ένα γυάλινο ή κεραμικό μπολ με μικρή ποσότητα λαδιού.

Μετά από μια ώρα, όταν το λάχανο γίνει μαλακό, το αλατοπιπερώνετε με κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας και σερβίρετε ως συνοδευτικό.

Για πιο πικάντικη και απαλή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και να αντικαταστήσετε το κανονικό ξύδι με ξύδι μήλου ή ρυζιού. Και ένα ακόμη μυστικό - πολλές νοικοκυρές δεν προσθέτουν αλάτι αμέσως, αλλά 10 λεπτά πριν το λάχανο είναι έτοιμο. Αν θέλετε να γίνει πιο νόστιμο το πιάτο, προσθέστε στο τέλος του ψησίματος σοταρισμένο στο λάδι. αλεύρι σίτουμε βάση 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι για 1 κιλό λάχανο.

Λάχανο στιφάδο

Αν δεν κάνετε σπιτικές παρασκευές, τότε επιλέξτε το σωστό ξινολάχανο για στιφάδο. Πρέπει να είναι τραγανό, λευκό-χρυσό χρώμα με ροζ απόχρωση. Μια γλοιώδης και ελαφρώς παχύρρευστη άλμη είναι επίσης φυσιολογική. Το καλό λάχανο δεν έχει λεκέδες, έχει ξινή αλμυρή φρέσκια γεύση, καλύτερα να βγαίνει κατευθείαν από το βαρέλι. Και ένα ακόμη σημαντικό σημείο - όσο μεγαλύτερο είναι το λάχανο κοπής, τόσο περισσότερες βιταμίνες διατηρούνται σε αυτό.

Το βρασμένο ξινολάχανο έχει πιο λαμπερή και πικάντικη γεύση, αλλά πριν το μαγείρεμα πλένεται σε τρυπητό με τρεχούμενο νερό για να φύγει το υπερβολικό οξύ.

Πριν το σοτάρετε, σοτάρετε στο λάδι τα κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες, τα ανακατεύετε με το λάχανο και προσθέτετε λίγο νερό, αλατοπιπερώνοντας.

Μετά από 45 λεπτά, προσθέστε στο λάχανο πελτέ ντομάτας, λίγη ζάχαρη και μπαχαρικά όπως κύμινο ή κύμινο. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κουνουπίδι βρασμένο

Το κουνουπίδι περιέχει πολλές πρωτεΐνες, επομένως πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των χορτοφάγων και των αθλητών. Επιπλέον, αυτό το προϊόν ενεργοποιεί τη νοητική δραστηριότητα και ενδείκνυται για νευρική υπερφόρτωση. Όταν επιλέγετε κουνουπίδι, φροντίστε οι ταξιανθίες του να είναι λευκές και πυκνές, χωρίς ύποπτες κηλίδες και τα φύλλα να είναι φρέσκα και πράσινα.

Χωρίζουμε το κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε μέσα το λάχανο φυτικό λάδιγια λίγα λεπτά, αλατίζουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το νερό και μετά σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.

Καρυκεύστε το λάχανο με φρέσκα μυρωδικά - μαϊντανό, βασιλικό ή άνηθο.

Λαχανάκια Βρυξελλών βρασμένα

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνη C, επομένως βοηθούν στη διατήρηση της υψηλής ανοσίας και απόδοσης. Όταν αγοράζετε λάχανο, επιλέξτε έντονα πράσινα, πυκνά κεφάλια που είναι δυνατά και μικρά, καθώς τα μεγάλα μπορεί να είναι λίγο πικρά.

Για κατάσβεση Λαχανάκια Βρυξελλώνκαλό γιατί έχει πολύ ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει ένα μικρό μυστικό - πρέπει πρώτα να το βράσετε για 5 λεπτά, προσθέτοντας μια σταγόνα λεμονιού στο νερό.

Μετά από αυτό, τα κεφάλια του λάχανου κόβονται στη μέση ή στα τέσσερα και τηγανίζονται σε λάδι κρεμμύδιαή ας πράσο. Στη συνέχεια, το λάχανο καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με νερό. Πασπαλίζουμε το έτοιμο λάχανο με τριμμένο τυρί.

Βρασμένο μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι πολύτιμο γιατί περιέχει βιταμίνη U, η οποία προστατεύει από το έλκος στομάχου. Επιπλέον, αυτό το είδος λάχανου είναι χρήσιμο στην καταπολέμηση των όγκων και το μπρόκολο έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Όταν επιλέγετε λάχανο, φροντίστε το κεφάλι να είναι ανοιχτό πράσινο, με πυκνά, φρέσκα φύλλα χωρίς φθορές.

Πλένουμε το μπρόκολο, το αποσυναρμολογούμε σε μπουκίτσες, αφαιρούμε τα τραχιά μέρη και το τοποθετούμε σε τηγάνι με καλά ζεσταμένο λάδι. Εάν το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό, το λάχανο θα γίνει μαλακό και καφέ. Σιγοβράζουμε το μπρόκολο για 20 λεπτά, αλατοπιπερώνοντάς το και τυχόν μπαχαρικά.

Σε πλήρη οθόνη

Όταν κόβετε το λάχανο πριν το βράσιμο, μην χρησιμοποιείτε τα φύλλα δίπλα στο κοτσάνι, καθώς συσσωρεύονται νιτρικά και ραδιονουκλεΐδια σε αυτά. Εάν πρόκειται να τηγανίσετε το λάχανο πριν το μαγειρέψετε, βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνό, διαφορετικά το λάδι θα πιτσιλίσει πολύ κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, φροντίζουμε να μην καεί το λάχανο, προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται, ακόμα κι αν δεν αναγράφεται στη συνταγή του μαγειρέματος. βραστό λάχανο. Για το τηγάνισμα, μπορείτε να αναμίξετε βούτυρο υψηλής ποιότητας με φυτικό λάδι - αυτό θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο απαλή και λεπτή.

Για περισσότερη πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα κόκκινο λοβό στο λάδι πριν το τηγανίσετε. καυτή πιπεριάκαι τηγανίζουμε ελαφρά, το αφαιρούμε και σιγοβράζουμε το λάχανο σε αρωματικό λάδι. Ή δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε, απλώς ψιλοκόψτε πρώτα το πιπέρι - όλα εξαρτώνται από το αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο αντί για πιπέρι.

Το λάχανο μαγειρεύεται όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά και σε διπλό λέβητα και στο φούρνο σε θερμοκρασία 160-170°C, η διάρκεια του ψησίματος είναι έως και 40 λεπτά. Σε ένα πολυκουζινάκι, χρησιμοποιήστε πρώτα τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για να σοτάρετε λαχανικά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Στιφάγισμα", ο χρόνος εξαρτάται από την "ηλικία" του λάχανου. Μην το παρακάνετε με το βράσιμο, διαφορετικά το πιάτο θα χάσει τις βιταμίνες του και θα γίνει πολύ μαλακό και άγευστο.

Το έτοιμο λάχανο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί και να τοποθετηθεί στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.

Τώρα θα εκπλαγείτε πόσο απλό και εύκολο είναι να μαγειρέψετε λάχανο και να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια με ένα νόστιμο, χορταστικό, ορεκτικό και φθηνό πιάτο.

Συστατικά: λευκό λάχανο - 1 κιλό, κρεμμύδια - 2 τεμ., πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l., ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l., ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l., αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l., φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l., φύλλο δάφνης - 1 τεμ., αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
3. Βάζουμε το λάχανο σε ένα μπολ, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Ρίχνουμε 1 κ.σ. στο λάχανο. μεγάλο. φυτικό λάδι.
5. Μετά από 20 λεπτά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
6. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
7. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέτουμε στο κρεμμύδι τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και ένα φύλλο δάφνης.
8. Ανακατεύουμε τηγανητά κρεμμύδια με λάχανο.
9. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ξύδι.
10. Μετά από 10 λεπτά τηγανίζουμε το αλεύρι σε 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιογραφίες
11. Προσθέστε αλεύρι στο λάχανο και ανακατέψτε.
12. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για το λάχανο είναι 40 λεπτά.
13. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρετε.

Σερβίρουμε με λάχανο πατάτες πουρέ, ρύζι, φαγόπυρο ή ζυμαρικά, συμπληρώστε το πιάτο με μια κοτολέτα ή γκούλας. Δεν είναι νόστιμο;

Βρασμένα Λαχανάκια Βρυξελλών με Σάλτσα Τζίντζερ

Το λάχανο ταιριάζει πολύ με πικάντικα καρυκεύματα - έτσι παρασκευάζεται στις ανατολικές χώρες.

Τσιγαρίζουμε ένα ποτήρι ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε 1 κ.σ. μεγάλο. σησαμέλαιο μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου τρία λεπτά. Τώρα προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε αυτό. τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερκαι 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Τηγανίζουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Βράζουμε 450 γρ λαχανάκια Βρυξελλών σε βραστό νερό για 5 λεπτά, τα κόβουμε στη μέση και τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι και το τζίντζερ. Ρίξτε ⅓ φλιτζάνι πάνω από τα λαχανικά ζωμό κοτόπουλουκαι σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο σε ένα επίπεδο πιάτο, περιχύστε το σάλτσα σόγιαςκαι πασπαλίζουμε με τυχόν φρέσκα μυρωδικά. Ένα υγιεινό και γευστικό συνοδευτικό για κρέας και ψάρι είναι έτοιμο!

Κουνουπίδι βραστό με ντομάτες και πιπεριές

Αυτό το πιάτο θα σας εκπλήξει με την ευχάριστη γεύση και την ευκολία παρασκευής του. Ακόμα και ένας αρχάριος στη μαγειρική μπορεί να το διαχειριστεί!

Κόβουμε 3 κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, προσθέστε 5 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες ή κύβους, τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίστε τα λαχανικά για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε βραστό νερό σε 5 ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, προσθέτουμε βασιλικό και ρίγανη ψιλοκομμένο, ένα ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό και 300 γραμμάρια κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένα σε ταξιανθίες. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά και σερβίρουμε με βραστές πατάτες.

Μπρόκολο σε σάλτσα πορτοκαλιού

Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε πόσο εκπληκτικός είναι ο συνδυασμός μπρόκολου και εσπεριδοειδών, έτσι σάλτσα πορτοκαλιούθα είναι η τέλεια προσθήκη σε αυτό το πιάτο.

Αρχικά ετοιμάζετε τη σάλτσα. Αφαιρούμε το ξύσμα από 1 πορτοκάλι και το κόβουμε σε μικρές λεπτές λωρίδες. Στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα. μεγάλο. ελαιόλαδο, πετάξτε του ξύσμα πορτοκαλιούκαι το ένα τρίτο του ποτηριού καρύδια. Τηγανίζουμε τα υλικά για 2 λεπτά.

Σερβίρετε λάχανο με φρυγανισμένο μπέικον και τσίλι.

Δοκιμάστε όλα τα είδη μαγειρεμένου λάχανου, πειραματιστείτε διαφορετικά προϊόντακαι μπαχαρικά. Σύντομα θα συνειδητοποιήσετε ότι το λάχανο είναι το πιο... κατάλληλο πιάτογια γαστρονομικά πειράματα, ειδικά αν είστε αρχάριος μάγειρας!

, Σαβοϊάρ… Υπάρχουν πολλά πιάτα από τις πολλές ποικιλίες αυτού υγιεινό λαχανικό, μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε ολόκληρο μεσημεριανό από λάχανο. Ας ξεκινήσουμε με το πιο οικείο και προσιτό λάχανο: το λευκό λάχανο.

Το λάχανο είναι ένα προϊόν που βοηθά να απαλλαγούμε από το άγχος πανικού, τον φόβο και την ανάπτυξη της κατάθλιψης.

Αυτή η ασυνήθιστη σαλάτα θα συμπληρώσει τη συλλογή πιάτων με βάση τα μήλα και το λευκό λάχανο.

Κοκτέιλ με γαρίδες και πράσινο μήλο

Μια αρχαία ρωμαϊκή σαλάτα, που μοιάζει πολύ με τη ρωσική.

Παραδοσιακές τηγανίτες από λάχανο από τον οικοδεσπότη του προγράμματος "Shop of Taste" Mark Statsenko.

Τηγανίτες με λάχανο

Μια πρωτότυπη απλή λαχανοσαλάτα, καθώς και φρέσκες ιδέες για μια πρωτότυπη ανοιξιάτικη λαχανοσαλάτα.

γερμανική solyanka με συκώτι κοτόπουλου- ένα εξαιρετικό και καθόλου περίπλοκο χειμωνιάτικο πιάτο.

Τηγανητό λάχανομε συκώτι κοτόπουλου

Εάν είστε αρκετά τυχεροί να αγοράσετε φρέσκα ψάρια και ένα καλό κεφάλι νεαρού λάχανου, μην σκεφτείτε τι να κάνετε με αυτά - όλα έχουν εφευρεθεί εδώ και πολύ καιρό!

Ελαφριά λευκή λάχανο σαλάτα με τραγανό μπέικον και ξηρούς καρπούς.

Σαλάτα Kale με μπέικον και φουντούκια

Συνταγή από την Τσεχία, όπου οι πάπιες είναι πολύ δημοφιλείς. Η συνταγή για το μπορς πάπιας είναι αρκετά διαφορετική από τη συνταγή: δεν περιέχει ούτε πατάτες ούτε ντομάτες.

Το Borscht είναι ένα από τα... Όποιος το έχει δοκιμάσει έστω και μια φορά θα παραμείνει ο αληθινός θαυμαστής και θαυμαστής του για πολλά χρόνια. Και το λάχανο είναι ένα από τα κύρια συστατικά μαζί με τα παντζάρια.

Το μυστικό της παρασκευής αληθινού μπορς της Μόσχας.

Μπορς Μόσχας

Μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο ένα υπέροχο ορεκτικό από τη γλώσσα, αλλά και σούπα με μανιτάρια και λευκό λάχανο.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για μπορς. Όλα όμως έχουν κοινό μια περίπλοκη διαδικασία μαγειρέματος. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς σε μόλις μισή ώρα, και δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται "ναυτικό στυλ".

Οι άπαχες κοτολέτες λάχανου μπορούν να γίνουν από λευκό λάχανο, μπρόκολο ή κουνουπίδι.

Τα πιάτα από λευκό λάχανο είναι κατάλληλα στο τραπέζι τόσο τις αργίες όσο και τις καθημερινές.

Ένα νόστιμο ζεστό δείπνο με λάχανο μπορεί να ετοιμαστεί σε 35 - 40 λεπτά.

Τα πιο τεμπέλικα λαχανόρολα

Για τεμπέλικα λαχανόρολααπαιτείται:

• κιμάς 0,5 kg;
• ρύζι, βρασμένο μέχρι να μισοψηθεί, 0,2 κιλά.
• λάχανο 0,8 kg;
• βολβός;
• καρότο;
• λάδια 50 ml;
• ντομάτα 50 γρ.
• ζωμός 300 ml;
• άνηθος ή μαϊντανός 10 γρ.
• άλας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι και τα καρότα, προσθέτουμε τη ντομάτα και μετά από 3-4 λεπτά ρίχνουμε το ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά από λίγα λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε σε στρώσεις το λάχανο, το ρύζι και τον κιμά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα.
4. Αφήνουμε να βράσουν τα λαχανοντολμάκια, αλλάζουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε σκεπασμένα, χωρίς να ανακατεύουμε, για 20 λεπτά.
5. Πασπαλίστε τα τελειωμένα λαχανόρολα με μυρωδικά και σερβίρετε.

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκο ​​ή ξινολάχανο. Αν χρειάζεστε ρολά τεμπέλης λάχανου σε μερίδες, τότε ανακατέψτε το λάχανο, τον κιμά και το ρύζι, σχηματίστε μακρόστενα ρολά λάχανου και ψήστε τα στο φούρνο.

Βίντεο με θέμα:

Πώς να μαγειρέψετε άσπρο λάχανο γρήγορα και νόστιμα για τις διακοπές

Μπορείτε να φτιάξετε ένα ρολό από λευκό λάχανο που θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι.

Ρολό κιμά και λάχανο με μανιτάρια

Για το ρολό λάχανου θα χρειαστείτε:

• κιμάς 1 κιλό?
• αυγό;
• άνηθος 10 γρ.
• κρεμμύδι 90-100 γρ.
• καρότα 70-80 γρ.
• λάδι 50 ml;
• λάχανο 1 κιλό?
• άλας;
• ντομάτα 50 γρ.
• πιπέρι;
• μανιτάρια 200 γρ.
• φύλλο αλουμινόχαρτου.

1. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τα καρότα τριμμένα.
2. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα λαδιού. Όταν γίνει διάφανο και απαλό, προστίθενται καρότα και μανιτάρια.
3. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 15 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι όλα για γεύση. Προσθέτουμε την ντομάτα, ανακατεύουμε και μετά από 5 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στον κιμά και χτυπήστε σε ένα αυγό.
5. Σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου τοποθετούμε μια στρώση κιμά πάχους περίπου 2 εκ.
6. Πάνω από τον κιμά τοποθετούνται λάχανα και μανιτάρια.
7. Με αλουμινόχαρτο σχηματίζουμε ένα ρολό ώστε όλο το λάχανο να είναι μέσα στον κιμά.
8. Τυλίγουμε το ρολό σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Το έτοιμο ρολό διακοσμείται με κλωνάρια άνηθου και σερβίρεται.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κατεψυγμένο λευκό λάχανο;

Το λάχανο είναι ένα από εκείνα τα λαχανικά που ανέχονται καλά την κατάψυξη και δεν χάνουν τα οφέλη και τη γεύση τους κατά την περαιτέρω προετοιμασία.

Το λάχανο μπορεί να καταψυχθεί ολόκληρο, κομμένο στη μέση ή ψιλοκομμένο. Τα κατεψυγμένα πιρούνια κάνουν πολύ νόστιμα ρολά από λάχανο. Δεν χρειάζεται να ζεματίσετε τα ξεπαγωμένα φύλλα, γίνονται μαλακά και είναι βολικά για το τύλιγμα της γέμισης.

Πριν από την κατάψυξη, το τριμμένο λάχανο πρέπει να ζεματιστεί σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια να καταψυχθεί. Το κατεψυγμένο λάχανο είναι κατάλληλο για μπορς, σούπες και κυρίως πιάτα. Το κατεψυγμένο λάχανο κάνει πολύ νόστιμη γέμισηγια πίτες.

Ζελέ πίτα γεμιστή με κατεψυγμένο λάχανο

Για μια νόστιμη και γρήγορη πίτα γεμιστή με κατεψυγμένο λάχανο θα χρειαστείτε:

Για τη γέμιση:

• κατεψυγμένο λάχανο 0,5 kg.
• βραστά αυγά 3 τεμ.?
• πράσινα κρεμμύδια και άνηθος 20 γρ.
• άλας;
• λάδι 50 ml;
• πιπέρι.

• κεφίρ 220 ml;
• αυγό;
• μαργαρίνη 150 γρ.
• αλάτι 5 γρ.
• ζάχαρη 10 γρ.
• περίπου 2 γεμάτα (220 ml) ποτήρια αλεύρι.
• σόδα 10 γρ.

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα παγωμένο λάχανο. Δεν χρειάζεται απόψυξη.
2. Μαγειρέψτε το λάχανο σε ένα τηγάνι για 15 - 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά και ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3. Το κεφίρ χύνεται στη λιωμένη μαργαρίνη, προστίθεται ένα αυγό, η σόδα, το αλάτι και η ζάχαρη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα 2/3 του αλευριού που έχουμε πάρει.
4. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε αλεύρι αν χρειάζεται. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς πιο πηχτή από τη ζύμη για τηγανίτες.
5. Η μισή ζύμη ρίχνεται στη φόρμα, τοποθετείται από πάνω η γέμιση και περιχύνεται με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 190 βαθμούς και τοποθετείται μέσα μια πίτα γεμάτη με κατεψυγμένο λάχανο.
7. Μετά από περίπου 40 - 45 λεπτά η πίτα είναι έτοιμη.

Αφήνουμε την πίτα να ξεκουραστεί στο τραπέζι για 10 λεπτά και σερβίρουμε.

Βίντεο με θέμα:

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα τηγανητό λευκό λάχανο

Παραδόξως, το πιο νόστιμο τηγανητό λάχανο βγαίνει σε μαντεμένιο τηγάνι.

Τηγανητό λάχανο

Για να τηγανίσετε νόστιμα το λάχανο θα χρειαστείτε:

• λάχανο 1 κιλό?
• βολβός;
• ηλιέλαιο 50 ml;
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

1. Κόψτε τα πιρούνια λάχανου σε λεπτές λωρίδες.
2. Το ζυμώνουμε ελαφρώς με τα χέρια.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα του.
5. Προσθέτουμε το λάχανο και το τηγανίζουμε χωρίς καπάκι. Ανακατεύουμε το λάχανο κάθε 3-4 λεπτά.
6. Το λάχανο θα απελευθερώσει τους χυμούς του, μετά από τον οποίο θα γίνει μαλακό, αλλά πρέπει να συνεχίσετε να το τηγανίζετε.
7. Μόλις εξατμιστεί ο χυμός, ο όγκος του λάχανου θα γίνει τρεις φορές μικρότερος και το χρώμα θα αλλάξει σε ανοιχτό καφέ. Αλατοπιπερώνουμε το λάχανο κατά βούληση, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το λάχανο που τηγανίζεται με αυτόν τον τρόπο έχει λίγο γεύση σαν μανιτάρια.

Βίντεο με θέμα:

Τι να μαγειρέψετε από λευκό λάχανο για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε λάχανο για το χειμώνα διαφορετικοί τρόποι. Είναι πολύ βολικό να το συντηρείτε σε βάζα με τη μορφή διαφόρων σαλατών.

Σαλάτα με λάχανο και πιπεριά για το χειμώνα

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• λάχανο 5 κιλά?
• πιπέρι, κατά προτίμηση διαφορετικά χρώματα, 1 κιλό?
• καρότα 1 κιλό?
• κρεμμύδια 1 κιλό?
• ξίδι 6% 0,5 l;
• λάδι 0,5 l;
• αλάτι 80 γρ.
• ζάχαρη 300 γρ.

1. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
2. Το λάχανο ψιλοκόβεται σε λωρίδες.
3. Οι πιπεριές κόβονται σε στενές λωρίδες.
4. Τα καρότα κόβονται σε στενά μπαστουνάκια ή χοντροτριμμένα.
5. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα εμαγιέ ταψί.
6. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ταραχή.
7. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και το λάδι. Ταραχή.
8. Αφήστε για 12 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ανακατέψετε το λάχανο 2-3 φορές.
9. Μετά από αυτό, η σαλάτα μεταφέρεται σε βάζα, τα οποία προηγουμένως κρατούνταν στον ατμό.

10 Τα βάζα κλείνουν με νάιλον καπάκια.

Αυτή η σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα σε δροσερό μέρος.

Το λευκό λάχανο είναι η βασίλισσα της ρωσικής κουζίνας. Από αυτό (και καθόλου από πατάτες) είναι εύκολο και απλό να ετοιμάσεις 100 πιάτα. Στην ιστοσελίδα μας μέχρι στιγμής θα βρείτε τέσσερις δεκάδες πιάτα με λευκό λάχανο, συνταγές με φωτογραφίες και σαφείς, απλές εξηγήσεις. Ήμουν πραγματικά έκπληκτος με το πόσο μεγάλη είναι η ποικιλία των πιάτων με λάχανο! Δεν μπορείτε να μετρήσετε τις συνταγές για ξινολάχανο από το ένα χέρι. Τι μπορούμε να πούμε για λάχανο στιφάδο με μανιτάρια ή κρέας, με πατάτες ή λουκάνικα, ρολά λάχανου και κατσαρόλα, ω νόστιμη λαχανόσουπακαι μπορς. Και τι υπέροχες σαλάτες μπορείτε να φτιάξετε από λάχανο! Και όχι μόνο με λαχανικά, αλλά και με κοτόπουλο, αρακά ακόμα και φιστίκια! Σαλάτες με λάχανοΜπορείτε να τα ετοιμάσετε για μελλοντική χρήση και ακόμη και να τα γεμίσετε με άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές.

Ξινολάχανο για το χειμώνα σε βάζα

Παραδοσιακή συνταγήσπιτικό τουρσί λευκό λάχανο. Για αποθήκευση στο ψυγείο.

Πώς να προετοιμάσετε λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων

Η προετοιμασία των φύλλων για ρολά λάχανου φαίνεται σε πολλούς τόσο κουραστική δουλειά που σπάνια φτάνουν στα ίδια τα ρολά λάχανου, αλλά αν τυλίξετε το κεφάλι του λάχανου σε μια σακούλα και το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων, σε πέντε λεπτά θα έχετε υπέροχη λαχανόφυλλα στα οποία είναι εύκολο και ευχάριστο να τυλίξετε τον κιμά.

Lazy ρολά λάχανου σε ένα τηγάνι

Αυτά τα ρολά λάχανου παρασκευάζονται χωρίς τηγάνισμα. Τα λαχανικά προστίθενται ωμά στον κιμά. Τα ρολά λάχανου δεν τηγανίζονται, έτσι το λάχανο και άλλα προϊόντα διατηρούν τη μέγιστη φυσική γεύση.

Λάχανο σε ζεστή άλμη

Μια από τις πιο νόστιμες συνταγές με λάχανο τουρσί μια γρήγορη λύση. Ξέρω αυτούς που το τρώνε ακόμα και πριν κρυώσει η άλμη. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε, δεν θα το μετανιώσετε!

Λάχανο τουρσί με παντζάρια

Υπέροχη συνταγήγια όσους αγαπούν τα μαριναρισμένα σνακ με λάχανο βιαστικά. Το λάχανο βγαίνει λαμπερό, μυρωδάτο, με καλά καθορισμένη γεύση και διατηρείται καλά στο ψυγείο.

Λάχανο στιφάδο με μανιτάρια

Το λευκό λάχανο ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια. Δεν έχει σημασία αν είναι φρέσκα μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια ή αποξηραμένα μανιτάρια. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε περισσότερα τηγανητά κρεμμύδιαΠροσθήκη. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το απλό μαγειρεμένο λάχανο· προσπαθήσαμε να βγάλουμε τη μέγιστη γεύση από αυτό κατά το μαγείρεμα.

Νηστίσιμα λαχανοντολμάκια με ρύζι και μανιτάρια

Τα γεμιστά ρολά λάχανου είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά πιάτα με λάχανο - δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε με κιμάς. Ανακατεύουμε το ρύζι με τηγανητά μανιτάρια, και θα έχετε ένα τόσο ασυνήθιστο νόστιμο που το νοικοκυριό σας σίγουρα θα ζητήσει περισσότερα. Το πιάτο δεν χρειάζεται να παρασκευαστεί μόνο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Αυτά τα λαχανοντολμάκια συνδυάζονται τέλεια με κρέμα γάλακτος.

σαρακοστιανός τηγανητές πίτεςΜε ξυνολάχανο

Απλό και πολύ νόστιμη συνταγήγρήγορες τηγανητές προζύμες γεμιστές με λάχανο.

Σούπα φρέσκου λάχανου

Η λαχανόσουπα είναι ένα από τα πιο κοινά πιάτα με λάχανο· κάθε νοικοκυρά πρέπει να μπορεί να μαγειρεύει λαχανόσουπα. Πώς να το κάνετε σωστά, με λεπτομέρειες, μυστικά και φωτογραφίες βήμα βήμα.

Πίτες με λάχανο στο φούρνο

Πιτάκια βουτύρουγεμιστό με λευκό λάχανο. Πολύ νόστιμη ζύμη, το να φτιάξεις πίτες δεν είναι δύσκολο.

Placintas - Μολδαβικά γρήγορα flatbreads

Το τηγανητό λάχανο με κρεμμύδια και κοτόπουλο είναι μια από τις παραδοσιακές γεμίσεις για πολύ νόστιμες και εύκολες στην προετοιμασία Μολδαβικά πλακέ ψωμάκια. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Λαχανοσαλάτα με πιπεριά για το χειμώνα

Μια πετυχημένη συνταγή χειμωνιάτικη σαλάτααπό λάχανο με λαχανικά σε ένα πολύ νόστιμη μαρινάδα. Αποθηκεύεται σε σφραγισμένα βάζα.

Λάχανο solyanka με λουκάνικα

Όσοι μεγάλωσαν στη σοβιετική χώρα θυμούνται καλά ότι η solyanka στη δημόσια εστίαση δεν ονομαζόταν σούπα με καπνιστά κρέατα και λουκάνικα, αλλά στιφάδο λάχανο, συνήθως «άδειο». Στο σπίτι όμως έφτιαχναν κουκούτσι με λουκάνικα. Ας αποτινάξουμε τα παλιά και ας ετοιμάσουμε ένα τέτοιο χόμπι. Στους άντρες αρέσει τόσο πολύ που είναι έτοιμοι να το τρώνε κάθε μέρα.

Πιπεριές γεμιστές με λάχανο και καρότα για το χειμώνα

Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι, φροντίστε την επιτυχία εκ των προτέρων - φροντίστε να φτιάξετε μερικά βάζα το φθινόπωρο γεμιστό με λάχανοπιπεριές Ενδιαφέρων πικάντικη μαρινάδακαι μια ασυνήθιστη εμφάνιση - αυτά είναι τα συστατικά της επιτυχίας αυτού του πιάτου με λάχανο.

Κορεάτικο λάχανο

αν αγαπάς Κορεάτικες σαλάτες, ήρθε η ώρα να τα κατακτήσεις μαγείρεμα στο σπίτι. Θα εκπλαγείτε που η γεύση τους δεν ξεχωρίζει από αυτά που αγοράσατε στο κατάστημα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η σαλάτα δεν περιέχει επιβλαβή πρόσθετα και είναι εκατό τοις εκατό φρέσκια.

Γρήγορο λάχανο τουρσί με πιπεριά

Το γρήγορο λάχανο τουρσί θα είναι έτοιμο σε μόλις μια μέρα. Προσθέστε πιπεριές, μήλα, σκόρδο, κύμινο. Μαρινάδα με μηλόξυδο.

Κοτολέτες λάχανου

Ένα από τα σπάνια πιάτα με λευκό λάχανο που αρέσει πολύ στα παιδιά. Το λάχανο για κιμά βράζεται και περνάει από μηχανή κοπής κρέατος, ανακατεύεται με ένα αυγό και τηγανίζεται σε τριμμένη φρυγανιά. Ποιος θα αρνιόταν τέτοιες νόστιμες κοτολέτες;

Lazy ρολά λάχανου στο φούρνο

Ένα από τα πιο δημοφιλή χορταστικά πιάταφτιαγμένο από λάχανο με κιμά, ρύζι, κρεμμύδια, καρότα, τηγανητό και στη συνέχεια ψημένο σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα ντομάτας. Παίρνετε πολλά ρολά λάχανου - αρκετά για δύο ημέρες για μια τετραμελή οικογένεια.

Πλέον γρήγορη πίταμε λάχανο

Το λάχανο μπαίνει σε αυτήν την πίτα χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Η ζύμη είναι ρευστή, ρίχνεται πάνω από τη γέμιση από λάχανο.

Πικάντικο λάχανο "Fire Ruby" για το χειμώνα

Το πιο απλό σνακαπό λάχανο. Δεν χρειάζεται να θρυμματίσετε τίποτα. Απλώς κόψτε το λάχανο στα τέσσερα. Τα παντζάρια θα δώσουν στο λάχανο έντονο χρώμα, τα καρότα θα προσθέσουν γλύκα και η πιπεριά θα προσθέσει πικάντικο. Συνήθως αυτό το είδος λάχανου είναι το πρώτο που ανοίγει και τρώγεται αμέσως, γι' αυτό σας συμβουλεύω να μην σπαταλάτε κουτάκια σε αυτό. Ή βάλτε τουλάχιστον ένα βάζο μακριά για να κρατήσει μέχρι τις γιορτές - για γιορτινό τραπέζιΑυτό το λάχανο είναι αγαπημένο μεταξύ των ορεκτικών.

Πώς να κάνετε τουρσί λάχανο σε βάζα για το χειμώνα

Κλασική συνταγήτουρσί λάχανο για το χειμώνα, ο υπολογισμός δίνεται για μεγάλο όγκο παρασκευασμάτων.

Χοιρινό στιφάδο με λάχανο σε αργή κουζίνα

Μια απλή συνταγή για στιφάδο λάχανο με πατάτες, χοιρινό και καρότα. Χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της γεύσης χυμός μήλου. Συνταγή για πολυκουζινάκι χαμηλής κατανάλωσης.

Νηστίσιμη προζύμι πίτα με λάχανο σε slow cooker

Νηστίσιμη πίταφτιαγμένο από ζύμη ψωμιού γεμιστό με λάχανο, μαγειρεμένο με καρότα και κρεμμύδια. Ελάχιστο λίπος. Μπορείτε να το ψήσετε σε αργή κουζίνα ή στο φούρνο.

Απλός λαχανόπιτασε ζύμη μαγιάς

Μεγάλη λαχανόπιτα από πρώιμη ωρίμανση ζύμη μαγιάςμε παραδοσιακή γέμιση λάχανου βραστό αυγόκαι τηγανητά κρεμμύδια. Το τηγάνι τρώγεται σε μία συνεδρίαση. Λάβετε αυτό υπόψη όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε.