Σαρλότ με σάλτσα σοκολάτας. Charlotte: συνηθισμένες και ασυνήθιστες συνταγές Ζύμη μπισκότων για γλυκά αρτοσκευάσματα

Συνταγή για σαρλότ με μήλα και σάλτσα κρέμας γάλακτος Με προετοιμασία βήμα προς βήμα.

• Τύπος πιάτου: Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα
• Δυσκολία συνταγής: Ανάγκη εξάσκησης
• Εθνική κουζίνα: Ρωσική κουζίνα
• Θα χρειαστούμε: Φούρνος
• Ευκαιρία: Επιδόρπιο, μεσημεριανό, πρωινό

• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
• Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες
• Ποσότητα θερμίδων: 112 χιλιοθερμίδες

Ποιος δεν έχει φτιάξει ακόμα σαρλότ στην κορύφωση της εποχής των μήλων; Λοιπόν, ίσως νεαρές νοικοκυρές που αναζητούν ακόμα νόστιμες συνταγές σαρλότ. Σήμερα τους προσφέρω σαρλότ με μήλα και αχλάδια από δικός κήπος.
Αυτό σημαίνει ότι τα φρούτα είναι φυσικά, νόστιμα και υγιεινά, χωρίς κανένα χημικό πρόσθετο και με φλούδες που δεν καλύπτονται με κανένα επιβλαβές συντηρητικό! Θα σερβίρω το σαρλότ με μια λεπτή και ευχάριστη σάλτσα κρέμας. Ελπίζω η συνταγή μου να αρέσει και στις έμπειρες νοικοκυρές!

Υλικά για 8 μερίδες

• Για το τεστ
• Φρέσκο ​​αχλάδι 4 τεμ.
• Αλεύρι σίτου 1 κ.γ.
• Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
• Ζάχαρη 1 κ.γ.
• Ζάχαρη βανίλια 2 κουτ.
• κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. μεγάλο.
• Αλάτι 1 πρέζα
• Μήλο 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
• Σάλτσα και διακόσμηση
• Νερό 200 ml
• Κιτρικό οξύ 1 πρέζα
• Ζάχαρη 3 κ.σ. μεγάλο.
• Ζάχαρη βανίλια 2 κουτ.
• Ζάχαρη άχνη 2 κ.σ. μεγάλο.
• κρέμα γάλακτος 150 γρ
• Μήλο 1 τεμ.

Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Παίρνουμε τα απαραίτητα προϊόντα για τη ζύμη: ζάχαρη, αυγά, αλάτι, κρέμα γάλακτος με 25% λιπαρά, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, 2 μήλα και 3-4 αχλάδια. Τα αχλάδια μου δεν είναι μεγάλα, αλλά παίρνω μήλα διαφορετικές ποικιλίεςΓια να βελτιώσω τη γεύση, δεν κόβω τη φλούδα. Ένα ποτήρι για αλεύρι και ζάχαρη χωρητικότητας 250 ml.
2. Για τη σάλτσα παίρνουμε κρέμα γάλακτος 25%, ζάχαρη βανίλια, ζάχαρη άχνη και για διακόσμηση ένα μεγάλο κόκκινο μήλο, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και νερό.
3. Ανάβω το φούρνο στους 180°C, όσο ζεσταίνεται, ετοιμάζω τη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε ζεστά (σε θερμοκρασία δωματίου) αυγά, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Ολόκληρη η μάζα ανακατεύτηκε καλά, ασπρίστηκε ελαφρά και αυξήθηκε σε όγκο.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε.
6. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη βανίλιας σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα και ανακατεύουμε όλα μαζί.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το μείγμα αλευριού στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και των αυγών, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και αφήστε το στην άκρη.
8. Η φόρμα σιλικόνης δεν θέλει γράσο, αλλά την λαδώνω με κρύο βούτυρογια να ψηθεί όμορφα η κρούστα. Στη μέση της φόρμας, με το χέρι, κόβω τα μήλα σε κομμάτια, και τα αχλάδια στις άκρες. Ίσως είναι καλύτερο να κόψετε τα φρούτα σε μια σανίδα και μετά να τα τοποθετήσετε στο καλούπι, αλλά το κάνω πιο γρήγορα με το χέρι. Πασπαλίζω τα φρούτα ελαφρά με ζάχαρη.
9. Και αμέσως, πριν μαυρίσουν τα μήλα, ρίχνω τη ζύμη πάνω στα φρούτα και στο φούρνο για 40 λεπτά. Παρακολουθούμε την κορυφαία κρούστα και ελέγχουμε για ξηρό θραύσμα. Σε αυτό το βήμα θα μπορούσε κανείς να προσθέσει ένα ακόμα, το τελευταίο, με έτοιμο σαρλότ, το οποίο θα πασπαλιστεί ζάχαρη άχνηκαι σερβίρεται στο τραπέζι, νόστιμο και αρωματικό, αλλά η επιθυμία για νεωτερισμό κερδίζει, και προχωράμε και σερβίρουμε την σαρλότ όμορφη και νόστιμη, με μια ευχάριστη σάλτσα ξινή κρέμα, που θα θέλετε να φτιάξετε περισσότερες από μία φορές.
10. Όσο ψήνεται η σαρλότ, φτιάχνουμε τη σάλτσα κρέμας γάλακτος. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια ζάχαρη και την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε ελαφρά. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη η σαρλότ.
11. Για διακόσμηση θα χρησιμοποιήσουμε καλό χρήσιμες συμβουλέςγια την παρασκευή τριαντάφυλλων από μήλα. Βάζουμε και τα έτοιμα τριαντάφυλλα στο ψυγείο.
12. Η Σαρλότ είναι έτοιμη. Μην αφαιρείτε από τη φόρμα για 5 λεπτά.
13. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει ελαφρώς.
14. Πασπαλίζουμε το σαρλότ με ζάχαρη άχνη και διακοσμούμε με τριαντάφυλλα. Κόψτε το ακόμα ζεστό και νόστιμο κομμάτι, περιχύνουμε με κρύα σάλτσα κρέμας γάλακτος και απολαμβάνουμε την τρυφερή και αρωματική σαρλότ. Φάτε για την υγεία σας!

Charlotte - πολύ νόστιμο και υγιεινό μηλόπιτα, γνώριμο στον καθένα μας από την παιδική ηλικία. Παρά την απλότητα της συνταγής, το σαρλότ μήλου έχει εξαιρετική γεύση και περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το charlotte είναι τόσο δημοφιλές και η συνταγή του μπορεί με ασφάλεια να ονομαστεί "λαϊκή".

Υπάρχουν διάφορες εκδοχές σχετικά με την προέλευση του ονόματος "Charlotte". Ένα από τα πιο συνηθισμένα είναι μια ρομαντική ιστορία για έναν απελπιστικά ερωτευμένο μάγειρα που αφιέρωσε το γλυκό που επινόησε στην κυρία της καρδιάς του, τη Σάρλοτ. Μια άλλη εκδοχή είναι πιο κοντά στην πραγματικότητα: το πιάτο εμφανίστηκε στα τέλη του 18ου αιώνα και πήρε το όνομά του από τη βασίλισσα Charlotte, τη σύζυγο του βασιλιά George III της Μεγάλης Βρετανίας, η οποία υποστήριξε ενεργά την ιδέα της καλλιέργειας οπωρώνων με μηλιά.

Ό,τι κι αν ήταν, κλασική σαρλότ, πιο συγκεκριμένα το «Charlotte» είναι ένα γαλλικό γλυκό πιάτο από άσπρο ψωμί, κρέμα, φρούτα και λικέρ.

Η προετοιμασία μιας τέτοιας σαρλότ είναι μια πολύ μεγάλη και χρονοβόρα διαδικασία που απαιτεί εμπειρία και υπομονή, επομένως δεν θα την περιγράψουμε, αλλά θα ετοιμάσουμε μια κλασική συνταγή. Λοιπόν, αν θέλετε να εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τότε δείτε τις παρακάτω συνταγές.

Έτσι, για τα κλασικά χρειαζόμαστε:
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
– 1 φλιτζάνι αλεύρι
– 1 κιλό στερεό ξινόμηλα(ιδανική επιλογή - Antonovka)

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ όσο πιο δυνατά γίνεται, προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι σε αυτό το μείγμα στην άκρη ενός μαχαιριού. Θα πρέπει να πάρετε ένα κρεμώδες μείγμα, και όσο καλύτερα το χτυπήσετε, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η πίτα. Καθαρίζουμε τα πλυμένα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Συνιστάται επίσης να ξεφλουδίζετε τα μήλα, αν και αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι, σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά(όμως, αν χρησιμοποιείτε καλούπι με επικάλυψη τεφλόν, δεν χρειάζεται τριμμένη φρυγανιά). Τοποθετούμε τα μήλα στη φόρμα, τα περιχύνουμε ομοιόμορφα με τη ζύμη και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 30 - 40 λεπτά. Μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ετοιμότητα της σαρλότ χρησιμοποιώντας μια ξύλινη οδοντογλυφίδα ή ένα σπίρτο: αν, όταν μπει μέσα στην πίτα, η ζύμη δεν κολλήσει πάνω της, η σαρλότ είναι έτοιμη! Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ΣΕ ΜΙΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ!

Το Charlotte είναι πρωτότυπο όταν σερβίρεται και πολύ νόστιμο αν βάλεις μια μπάλα παγωτό ή σαντιγί σε ένα πιάτο δίπλα.

Για να ετοιμάσετε τα επιδόρπια θα χρειαστείτε:

Μπλέντερ και Μίξερ

Ζυγαριά κουζίνας

Διακόσμηση ψησίματος

Μάρκα «S. Pudov” – καρυκεύματα, μπαχαρικά, πρόσθετα τροφίμων, αλεύρι και διακόσμηση ψησίματος

Εναλλακτικά, αν θέλετε να προσθέσετε επισημότητα, μπορείτε να περιχύσετε με σιρόπι το έτοιμο σαρλότ, να περιχύσετε το ζελέ και να το περιχύσετε με λιωμένη σοκολάτα. Η σάλτσα είναι σαντιγί με ζάχαρη.

Όταν τα φρούτα ή τα μούρα είναι ζουμερά, πρώτα πρέπει να ρίξετε τη ζύμη - το συστατικό από πάνω, αν κάνετε το αντίθετο, δηλ. πρώτα το υλικό και η ζύμη από πάνω, η σαρλότ μπορεί να βγει «βρεγμένη».

Αυτές οι συμβουλές ισχύουν για όλες τις συνταγές.

Σαρλότ με μήλα «Σαν της γιαγιάς»

Συστατικά:
5 μήλα μεσαίου μεγέθους. 370 g αλεύρι; 200 g βούτυρο; 200 γραμμάρια ζάχαρη; 3 αυγά? 2,5 κουταλάκια του γλυκού. μπέικιν πάουντερ; 1 πρέζα αλάτι? 70 g ελαφριές σταφίδες (προαιρετικά) μαρμελάδα βερίκοκο– για λίπανση

Διαδικασία μαγειρέματος:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
Χτυπάμε με μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Ανακατεύουμε το μείγμα αυγού-βούτυρο με το αλεύρι, προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε.
Στρώνουμε ένα ταψί (χρησιμοποιήσαμε ένα ταψί με ελατήριο διαμέτρου 26 εκ.) με περγαμηνή και απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στην επιφάνεια. Αραδιάζουμε τα μήλα σε μια βεντάλια και τα αλείφουμε με μια λεπτή στρώση μαρμελάδας βερίκοκο.
Ψήστε το σαρλότ για 40-45 λεπτά.

Charlotte – στρούντελ

Συστατικά:
1 πακέτο παγωτό μαγιά σφολιάτα; 3 μήλα και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα? 50 ml κρέμα γάλακτος; 120 γρ σταφίδες
2 κ.σ. l ζάχαρη άχνη

Διαδικασία μαγειρέματος:
Γέμιση: Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τις σταφίδες, αφαιρέστε, στεγνώστε, προσθέστε στα μήλα, ανακατέψτε τα πάντα.
Σφολιάταξεπαγώστε εκ των προτέρων και αφήστε να φουσκώσει. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι σε τετράγωνη στρώση 40 επί 40 εκ. Τοποθετούμε τη γέμιση στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση, 4-5 εκ. μακριά από τις άκρες της ζύμης.Τυλίγουμε τη ζύμη με τη γέμιση σε σφιχτό ρολό, τοποθετήστε σε μια λαδόκολλα φυτικό λάδιτο φύλλο ψησίματος με τη ραφή προς τα κάτω. Αφήστε να σταθεί για 10-15 λεπτά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
Σάλτσα: Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη, δεν την χτυπάμε! Περιχύστε το έτοιμο στρούντελ σαρλότ σάλτσα κρέμα, κόβουμε και σερβίρουμε.
Απίστευτα νόστιμο!

Σαρλότ ψωμιού σίκαλης

Αυτή είναι η συνταγή για μια γρήγορη λύση, αλλά βγαίνει πολύ νόστιμο!
Παίρνω ψωμί σικάλεως, κόβουμε τις φλούδες. Βάζετε σε στρώσεις λιωμένο βούτυρο, φέτες ψωμί, φέτες μήλα (κομμένες σε λεπτές και χωρίς φλούδα) λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη βανίλιας. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι. Συστατικά με το μάτι.

Σαρλότ με κεράσι

Συστατικά:
250 g βούτυρο; 200 γραμμάρια ζάχαρη; 5 αυγά? 1 κ.γ. αλεύρι (140 g); 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (μπορείτε να σβήσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα με ξύδι). 120 g άμυλο (αν έχετε άμυλο καλαμποκιού, χρησιμοποιήστε το, η γεύση θα είναι πιο λεπτή). 300–400 g κεράσια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, αλλά πρέπει πρώτα να αποψυχθούν ή να κονσερβοποιηθούν). βούτυρο - για το άλειμμα του ταψιού

Διαδικασία μαγειρέματος:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με το μίξερ προσθέτοντας τη ζάχαρη σε μικρές δόσεις. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από το καθένα.
Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο και επίσης προσθέστε το στη ζύμη σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς.
Στρώνουμε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου με περγαμηνή (χρησιμοποιήσαμε μια φόρμα διαμέτρου 22 εκ.) και αλείφουμε με λίγη ποσότητα βουτύρου.
Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα, τοποθετούμε από πάνω ένα κεράσι, πιέζουμε προσεκτικά κάθε κεράσι μέσα στη ζύμη.
Ψήστε το σαρλότ με κεράσια για 30-40 λεπτά.

Σαρλότ με μήλα και δαμάσκηνα

Συστατικά:
3 μήλα (είχαμε πράσινα δυνατά μήλα). 1 λεμόνι? 4 αυγά? 5 δαμάσκηνα (ή 1 πορτοκάλι). 130 g αλεύρι; 100 ml κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου. 60 g ζάχαρη? 1 πρέζα αλάτι? ζάχαρη βανίλιας - για πασπάλισμα μήλων. ζάχαρη άχνη; κανέλα - για διακόσμηση

Διαδικασία μαγειρέματος:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη βανίλιας και το ξύσμα. Προσθέστε τα μισά δαμάσκηνα (αν χρησιμοποιήσετε ένα πορτοκάλι αντί για δαμάσκηνα, χωρίστε τα εσπεριδοειδή σε φέτες και κόψτε κάθε φέτα στη μέση).
Προσθέτουμε τα αυγά στο κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Ρίχνουμε σταδιακά την κρέμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και χτυπάμε καλά με το μίξερ. Προσθέστε απαλά μήλα και δαμάσκηνα (ή πορτοκάλι).
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
Βγάζουμε το σαρλότ από το φούρνο, το κρυώνουμε και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τα πλαϊνά με κανέλα.

Σαρλότ με λευκή σοκολάτα και μούρα

Συστατικά:
100 g βούτυρο; 120 ml γάλα; 200 g ξινή κρέμα? 2 αυγα; ξύσμα από ένα μικρό λεμόνι? 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια? 280 g αλεύρι; 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ? 100 g ζάχαρη? 200 g λευκή σοκολάτα; 150–200 g οποιωνδήποτε μούρων (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο)

Διαδικασία μαγειρέματος:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε ελαφρά και ανακατεύουμε με το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε καλά το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά. Συνδυάστε με προϊόντα από το είδος 2 (2ο φλιτζάνι). Σε αυτό το στάδιο, μην χρησιμοποιείτε μίξερ και μην παρασυρθείτε με το ανακάτεμα, δεν υπάρχουν σβώλοι - η ζύμη είναι έτοιμη!
Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω.
Στρώνουμε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου με περγαμηνή και γεμίζουμε με ζύμη. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.

Σαρλότ με μήλα, κανέλα και κάρδαμο

Συστατικά:
300 g αλεύρι; 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ? 1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα? 1 γεμάτη κουταλάκι του γλυκού κανέλα? 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο? 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 180 g βούτυρο; 150 g ζάχαρη? 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια? 2 αυγα; 120 ml γάλα; 2 μεγάλα μήλα? 5 κ.σ. κουτάλια καστανή ζάχαρη; χυμό από μισό λεμόνι? βούτυρο - για το άλειμμα του ταψιού

Διαδικασία μαγειρέματος:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.
Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι.
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με την κανονική ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χωρίς να σταματήσετε το μίξερ.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το χτυπημένο βούτυρο. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά καλά. Σε αυτό το στάδιο, καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε μίξερ και να ανακατέψετε τη ζύμη με μια ξύλινη σπάτουλα.
Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε προσεκτικά τον πυρήνα και κόβουμε σε λεπτές «ροδέλες», δηλ. στρογγυλή ξυλεία.
Στρώνουμε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου (είχαμε ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ.) με περγαμηνή, αλείφουμε την επιφάνεια του χαρτιού με βούτυρο και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τον πάτο και τα πλαϊνά με 1,5 κ.γ. κουταλιές καστανή ζάχαρη. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε ξανά με 1,5 κ.γ. κουταλιές καστανή ζάχαρη.
Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα και τοποθετούμε προσεκτικά τα μισά μήλα. Γεμίζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μήλα από πάνω. Πασπαλίζουμε τα μήλα με 2 κ.σ. κουταλιές καστανή ζάχαρη. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να κόψετε τα υπόλοιπα μήλα σε σχήμα καρδιάς και να τα γεμίσετε με κράνμπερι πριν τα ψήσετε.
Ψήστε το σαρλότ με μήλα, κανέλα και κάρδαμο για 50–60 λεπτά.

Σαρλότ με σταφύλια

Συστατικά:
50 g βούτυρο; 2 αυγα; 50 ml έλαιο σταφυλιού (αντικαθίσταται εύκολα με ελαιόλαδο). 130 g καστανή ζάχαρη; 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια? 210 g αλεύρι; 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ? 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. ξύσμα από ένα λεμόνι? ξύσμα από ένα πορτοκάλι; 60 ml γάλα; 300 γραμμάρια κόκκινα ή σκούρα σταφύλια χωρίς κουκούτσια (διαλέξτε μεσαίου μεγέθους σταφύλια, αυτό είναι σημαντικό!, η ποικιλία "quiche-mish" είναι κατάλληλη)

Διαδικασία μαγειρέματος:
Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανακατεύουμε τα αυγά με το λάδι σταφυλιού, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το λιωμένο βούτυρο και τα χτυπάμε καλά με το μίξερ.
Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και δύο είδη ξύσμα.
Ανακατεύουμε το μείγμα αυγού-βούτυρο με το αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα. Χωρίς σβόλους - η ζύμη είναι έτοιμη!
Στρώνουμε ένα ταψί με ελατήριο (+/- 22 εκ. διάμετρος) με περγαμηνή, απλώνουμε μέρος της ζύμης, τοποθετούμε από πάνω τα μισά σταφύλια και γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνετε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζετε τα υπόλοιπα σταφύλια πάνω από τη ζύμη και ψήνετε για άλλα 30-40 λεπτά.
Αφήνουμε το κέικ να ξεκουραστεί για 15 λεπτά, αφαιρούμε από το ταψί και κρυώνουμε τελείως σε μια σχάρα.

Charlotte "Adults Only"

Συστατικά:
100 g σταφίδες? 30 ml κονιάκ; 30 ml βραστό νερό; 150 g ζάχαρη? 150 g βούτυρο; 2 αυγα; 180 g αλεύρι; 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ? 2 μήλα? 50 γρ αμύγδαλα? 1–2 κ.σ. κουταλιές καστανή ζάχαρη

Διαδικασία μαγειρέματος:
Το προηγούμενο βράδυ περιχύνουμε τις σταφίδες με κονιάκ και βραστό νερό και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
Χτυπάμε με ένα μίξερ τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-βούτυρο. Για να ανακατεύουμε καλά.
Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα σε φέτες.
Στρώνουμε ένα ταψί με ελατήριο (διαμέτρου +/- 22 εκ.) με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τα 3/4 της ζύμης. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα μήλα από πάνω, προσθέτουμε τις σταφίδες μαζί με το υγρό και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της σαρλότ με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και καστανή ζάχαρη.
Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50-60 λεπτά.

Γιορτινό Charlotte με κονιάκ

Συστατικά:
4 αυγά? 1 φλιτζάνι αλεύρι? 1 φλιτζάνι ζάχαρη? 300-400 g κεράσια; 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ? ξύσμα από μισό λεμόνι? βούτυρο; κροτίδες

Διαδικασία μαγειρέματος:
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίβουμε το ξύσμα σε ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια σε έναν αφράτο αφρό, ώστε η μάζα να αυξηθεί σε μέγεθος κατά 3-4 φορές. Στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά τα ασπράδια στη ζύμη και προσθέτουμε το κονιάκ.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180C για 30-40 λεπτά.
Από πάνω ατομική μερίδα με λιωμένη σοκολάτα.
Με βάση αυτή τη ζύμη, μπορείτε να προετοιμάσετε σαρλότ με οποιαδήποτε φρούτα και μούρα.

Charlotte – πρωτότυπο ζελέ

Συστατικά:
1 κοτσάνι ραβέντι? 50 ml ροζ κρασί. 30 g κρυσταλλική ζάχαρη. 12 g ζελατίνη; 250 g φράουλες? 375 ml κρέμα γάλακτος; 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας? 100 γρ μπισκόταεπιμήκη σχήμα? 1 πακέτο κρέμα σταθεροποιητή 4 1 κ.γ. μεγάλο. ψιλοκομμένα φιστίκια? μερικές φράουλες για διακόσμηση

Διαδικασία μαγειρέματος:
Καθαρίζουμε το ραβέντι και το κόβουμε σε κομμάτια. Βράζουμε το κρασί με τη ζάχαρη. Προσθέστε το ραβέντι και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Δροσερός. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη. Φτιάξτε έναν πουρέ από 200 γραμμάρια φράουλες, κόψτε τα υπόλοιπα μούρα σε 4 μέρη. Αφαιρέστε το ραβέντι από το ζωμό. Ζεσταίνουμε τον ζωμό και διαλύουμε μέσα τη ζελατίνη. Ρίξτε σε μια λεπτή ροή, ανακατέψτε το αφέψημα με πουρέ φράουλαςκαι δροσερό.
Όταν η μάζα αρχίσει να σκληραίνει, χτυπάμε 250 ml κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας ζάχαρη βανίλιας. Τα ανακατεύουμε στον πουρέ μαζί με τα κομμάτια ραβέντι και φράουλα.
Τοποθετούμε τα μπισκότα κατά μήκος των άκρων της φόρμας για σαρλότ (750 ml), ενώ τα κοντύνουμε ώστε να χωρέσουν στη φόρμα. Τοποθετούμε το μείγμα στη φόρμα και κρυώνουμε για 3-4 ώρες.
Τοποθετήστε το σαρλότ σε ένα πιάτο. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα με το σταθεροποιητικό και τη βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Κόβουμε σε μερίδες. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαρλότ με τριαντάφυλλα βουτύρου, φιστίκια Αιγίνης και φράουλες.

Αχλάδι σαρλότ

Συστατικά:
500 g αχλάδια? 2 αυγα; 180 γρ ζάχαρη; 200 γρ φυσικό γιαούρτιή πηγμένο γάλα? 250 g αλεύρι; 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ? 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. 40 γρ αποξηραμένα κεράσια(δυνατό χωρίς αυτό)

Διαδικασία μαγειρέματος:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αχλάδια σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το γιαούρτι ή το πηγμένο γάλα, το αλεύρι κοσκινισμένο, προαναμεμιγμένο με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα αχλάδια και τα κεράσια.
Στρώνουμε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου με περγαμηνή και απλώνουμε τη ζύμη.
Ψήστε το σαρλότ αχλαδιού για 40-45 λεπτά.

Σαρλότ με μήλα και παπαρουνόσπορο

Συστατικά:
420 g αλεύρι; 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ? 250 g καστανή ζάχαρη; 150 g παπαρουνόσποροι? 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα? 200 g βούτυρο; 4 αυγά? ξύσμα από ένα λεμόνι? 2 κ.σ. κουτάλια χυμό λεμονιού; 200 ml φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. 2 μεγάλα δυνατά μήλα

Διαδικασία μαγειρέματος:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την καστανή ζάχαρη, τους σπόρους παπαρούνας και τη σόδα. Για να ανακατεύουμε καλά.
Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε ελαφρά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό, προσθέτουμε το γιαούρτι και προσθέτουμε τα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους.
Ενώνουμε το μείγμα του αλευριού με το μείγμα βουτύρου-μήλου, ανακατεύουμε γρήγορα και δυνατά, χωρίς να παρασυρόμαστε από πολύωρο ανακάτεμα.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και ψήστε τη σαρλότ με μήλα και παπαρουνόσπορο για 40-50 λεπτά.

Σαρλότ σίκαλης με μήλα και ξηρούς καρπούς

Συστατικά:
100 g βούτυρο; 2 αυγα; 200 γραμμάρια ζάχαρη; 140 γρ αλεύρι σίτου; 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ? 50 g αλεύρι σίκαλης; 3 μήλα? 20 g βούτυρο; 1 χούφτα ξηρούς καρπούς. 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη? 1 κουτ με ένα σωρό κανέλα

Διαδικασία μαγειρέματος:
Λιώνουμε 100 γρ βούτυρο και κρυώνουμε ελαφρά.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός. Χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη και μετά ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο σε λεπτή ροή.
Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και αλεύρι σίκαληςκαι προσθέτουμε στη ζύμη.
Στρώνουμε ένα ταψί (χρησιμοποιήσαμε ένα ταψί με ελατήριο διαμέτρου 22 εκ.) με περγαμηνή και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
Καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα και τους σπόρους και τα τρίβουμε χοντρό τρίφτη. Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη και από πάνω βάζουμε μερικά κομμάτια βούτυρο (μας μένουν 20 γρ.).
Ψήνουμε τη σαρλότ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50 λεπτά.
Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε με 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη και κανέλα.
Μετά από 50 λεπτά, αφαιρέστε το σαρλότ από το φούρνο, πασπαλίστε μείγμα ξηρών καρπώνκαι στείλτε το πίσω για άλλα 20 λεπτά.

Τηγρόπηγμα σαρλότ με μήλα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
5 αυγά, 400 γρ τυρί κότατζ, 2 φλ. ζάχαρη, 1,5 φλ. αλεύρι, 30-50 γρ βούτυρο, 4-5 μήλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:
Τρίψτε το τυρί κότατζ από μια σήτα και χτυπήστε με ½ φλιτζάνι. ζάχαρη και βούτυρο. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα.
Για τη ζύμη χτυπάμε τα αυγά να γίνουν αφράτος αφρός με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ. Τοποθετούμε τις φέτες μήλου σε μονή στρώση σε ένα μπολ αλειμμένο με λάδι, ρίχνουμε τη μισή ζύμη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα μήλα και το τυρί κότατζ απλώνοντάς το ομοιόμορφα στην επιφάνεια και γεμίζουμε τα πάντα με ζύμη. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 1 ώρα ή περισσότερο, ανάλογα με την ισχύ της πολυκουζίνας. Ελέγξτε την ετοιμότητα ως συνήθως με ένα ξύλινο ραβδί ή βελόνα πλεξίματος.

Σαρλότ με κοτόπουλο και μήλα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
1 αυγό, ½ φλιτζάνι κεφίρ, 150 γρ αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 2 κουτ. ζάχαρη, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 2 μέτρια ξινά μήλα, 1 φιλέτο κοτόπουλου, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:
Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, κόβουμε τα μήλα με τον πυρήνα και το φιλέτο κοτόπουλου σε ίσους κύβους. Σε ένα μπολ βάζουμε τα μήλα και το κρέας, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Όταν τηγανιστεί το φαγητό, αλατίζουμε και σβήνουμε το multicooker.
Ετοιμάζουμε μια ζύμη από αυγά, κεφίρ, αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από το μείγμα των μήλων και φιλέτο κοτόπουλο, ισοπεδώστε και κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στα 60 λεπτά.
Γυρίστε το έτοιμο σαρλότ σε ένα πιάτο και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή άλλη κατάλληλη σάλτσα.

Αυτή η σαρλότ είναι, φυσικά, πιο νόστιμη όταν παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο τρόπο - στο φούρνο.

Σουηδικό κέικ μήλου

Συστατικά:
500-600 γρ μήλα, 80 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 125 γρ αμύγδαλα, 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι, χυμό και ξύσμα από 1/2 λεμόνι, 2 αυγά.

Διαδικασία μαγειρέματος:
Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πάρτε λίγο νερό, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη και βράστε. Βράζετε τις φέτες μήλου στο σιρόπι που προκύπτει για λίγα λεπτά. Τρίψτε την υπόλοιπη ζάχαρη με το βούτυρο, προσθέστε τους κρόκους και τα αλεσμένα αμύγδαλα, καθώς και το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε τα ασπράδια με λίγη ποσότητα ζάχαρης και ανακατεύουμε με όλο το μείγμα.
Αλείφουμε με λάδι ένα πυρίμαχο σκεύος, στρώνουμε τον πάτο με φέτες μήλου, ρίχνουμε τη μάζα που προκύπτει και τοποθετούμε το ταψί με μηλόπιταστο φούρνο και ψήστε για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρουμε ως επιδόρπιο και ρίχνουμε κρύα σάλτσα βανίλιας.

Σαρλότ χωρίς ζύμη

Συστατικά: Κρέμα 33% - 400 ml; Γάλα - 200 ml; Κρόκος αυγού- 5 κομμάτια.; Ζάχαρη (ψιλή) - 90 γρ. Κανέλα (αλεσμένη) - 2 κουταλιές της σούπας: Μήλο (πράσινο) - 3 τεμ. Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας? Ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:
Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα, ανακατεύοντας, αλλά δεν βράζουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος στους κρόκους σε λεπτή ροή και προσθέτουμε την κανέλα. Τα χτυπάμε όλα μαζί για άλλο 1 λεπτό.
Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος-αυγού σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει μια σάλτσα. Το κουτάλι πρέπει να «τυλιχθεί» με κρεμώδη μάζα. Η μάζα είναι έτοιμη όταν ένα σαφές «ίχνος» παραμένει στο κουτάλι, αν περάσετε το δάχτυλό σας κατά μήκος του.
Περάστε το μείγμα από ένα σουρωτήρι σε ένα δροσερό, καθαρό μπολ ή δίσκο.Ψύξτε όσο το δυνατόν γρηγορότερα (μπορείτε να τοποθετήσετε το μπολ σε ένα δοχείο με πάγο και κρύο νερό). Καλύψτε καλά με ένα καπάκι και βάλτε τη κρύα μάζα στο ψυγείο για 5-6 ώρες.Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αδειάστε τη μάζα σε παγωτομηχανή και παγώστε το περιεχόμενο ή παγώστε στην κατάψυξη για περίπου 1-2 ώρες.

Προετοιμασία ψημένων μήλων:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ᵒC. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε προσεκτικά λίγο από τον πολτό από τη μέση με ένα μαχαίρι, σχηματίζοντας έτσι ρηχά καλάθια.
Τοποθετήστε τα μισά μήλα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
Ανακατέψτε το μέλι με το ρούμι και ρίξτε γενναιόδωρα το 1/2 αυτού του μείγματος στην κοιλότητα του μήλου.
Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Στα μισά του ψησίματος (μετά από 10 λεπτά), περιχύνουμε τα μήλα με το υπόλοιπο 1/2 του μείγματος μελιού και ρούμι.

Όταν ψηθούν τα μήλα, τοποθετούμε κάθε μισό σε ξεχωριστό πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε γύρω-γύρω κανέλα και από πάνω κάθε μισό με μια μπάλα από το παγωτό μήλο μας.Γαρνίρουμε με δυόσμο.

ΖΥΜΗ παντεσπάνι για γλυκά αρτοσκευάσματα

Η ζύμη μπισκότου είναι ιδανική για γλυκό επιδόρπιο. Μπορείτε να φτιάξετε, ας πούμε, ρολό μήλου από αυτό.

Η βάση ζύμη μπισκότωναποτελείται από αυγά, ζάχαρη και αλεύρι. Για να γίνει το παντεσπάνι πιο αφράτο και εύθρυπτο, λίγο από το αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο.

Η ποιότητα του παντεσπάνι εξαρτάται από τη φρεσκάδα των αυγών, τη διάρκεια του χτυπήματος και τον σωστό τρόπο ψησίματος.

Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, βανιλίνη, κακάο σε σκόνη, καρύδια ψιλοκομμένα. Προανακατεύονται με αλεύρι.
Αν προστεθεί νερό ή μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη των μπισκότων, ανακατεύονται με τους κρόκους.

Ψήστε τη ζύμη αμέσως μετά το ζύμωμα. Μια φόρμα ή ένα ταψί πρέπει να αλείφεται με κρύο βούτυρο και να πασπαλίζεται με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο λευκό χαρτί σε ένα ταψί, να το αλείψετε με λάδι και να το πασπαλίσετε με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Η φόρμα γεμίζει με ζύμη στα 3/4 του ύψους, αφού αυξάνεται σε όγκο κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε το μπισκότο για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 200-220°.

Τα πρώτα 10-15 λεπτά δεν πρέπει να αγγίξετε το παντεσπάνι γιατί μπορεί να καθίσει και να μην ψηθεί καλά. Το έτοιμο μπισκότο διαχωρίζεται εύκολα από τα τοιχώματα της φόρμας· όταν πιέζεται με ένα δάχτυλο, το λακκάκι ισοπεδώνεται γρήγορα, η πάνω κρούστα έχει χρυσαφί χρώμα.

Το ψημένο παντεσπάνι αφήνεται για αρκετή ώρα στον ανοιχτό φούρνο για να μην πέσει. Το φρεσκοψημένο παντεσπάνι δεν κόβεται καλά, γι' αυτό συνιστάται να το αφήνετε να καθίσει για περίπου μια μέρα μετά το ψήσιμο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής ζύμης μπισκότων. Εδώ είναι δύο από αυτά:

1.Προετοιμασία ζύμης μπισκότου με την κρύα μέθοδο.
Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε τα 3/4 της ζάχαρης στους κρόκους και αλέστε μέχρι να εξαφανιστούν οι κόκκοι της ζάχαρης και η μάζα να αυξηθεί σε όγκο κατά περίπου 3 φορές. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια χωρίς ζάχαρη. Τα πιάτα πρέπει να είναι εντελώς καθαρά, χωρίς ίχνη λίπους.
Τα ασπράδια των αβγών δεν χτυπάνε καλά αν περιέχουν λίγο λίπος ή κρόκο. Αν δεν χτυπηθούν καλά, πρέπει να κρυώσουν, προσθέστε λίγο αλάτι, κιτρικό οξύή μερικές σταγόνες ξύδι. Τα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν αργά στην αρχή και η ταχύτητα χτυπήματος να αυξηθεί σταδιακά.
Στο τέλος του χτυπήματος προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Όταν τα ασπράδια αυξηθούν σε όγκο κατά 4-8 φορές και δεν χυθούν όταν γέρνετε το μπολ, σταματήστε το χτύπημα. Τα πολύ χτυπημένα λευκά έχουν μικρές φυσαλίδες και η ζύμη «μικραίνει» κατά το ψήσιμο.
Προσθέστε το 1/3 από τα χτυπημένα ασπράδια στους πολτοποιημένους κρόκους, ανακατέψτε προσεκτικά και ενώ ανακατεύετε, προσθέστε αλεύρι ή αλεύρι με άμυλο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα ασπράδια.

2. Προετοιμασία θερμαινόμενης ζύμης μπισκότων.
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται όταν ο κρόκος δεν διαχωρίζεται καλά από το ασπράδι ή εάν ο κρόκος μπει στο ασπράδι. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα αλέθουμε με τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα άλλο μπολ με ζεστό νερό, με άλλα λόγια, «στο μπάνιο» και, ανακατεύοντας συνεχώς, θερμαίνετε σε θερμοκρασία 40-50°. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ «από το μπάνιο» και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να κρυώσει ο αφρός και να γίνει πιο δυνατός. Μετά από αυτό, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, το παντεσπάνι δεν πέφτει κατά το ψήσιμο και γίνεται πιο εύθρυπτο από ένα παντεσπάνι χωρίς θέρμανση.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων με ένα λεπτό ξύλινο ραβδί (οδοντογλυφίδα).

*************************

Το Charlotte δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Τα μήλα, εκτός από βιταμίνες, περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες - αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή, τανίνες, πηκτίνη, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες για τη διατήρηση της καλής υγείας του οργανισμού. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συνιστούν σε όλους να τρώνε τουλάχιστον ένα μήλο την ημέρα, και ακόμη καλύτερα, περισσότερο. Δεδομένου του γεγονότος ότι ψημένα μήλααπορροφώνται καλύτερα, το σαρλότ γίνεται μια πραγματικά μοναδική λιχουδιά. Επομένως, φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε σαρλότ μήλου πριν τελειώσει η περίοδος συγκομιδής και τα μήλα είναι τα πιο φρέσκα και υγιεινά!

Χαιρετισμούς, αγαπητοί αναγνώστες. Ας μαγειρέψουμε σήμερα νόστιμη πίτα: σαρλότ με μήλα στο φούρνο. Επιλέξαμε 5 από τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές.

Σαρλότ με μήλα στο φούρνο

Μάλιστα, αυτή είναι η αγαπημένη μου πίτα. Ίσως λόγω των μήλων, δεν ξέρω. Αλλά θυμάμαι αμέσως τα παιδικά μου χρόνια, πώς το ετοίμαζε η μητέρα μου, ήπιαμε τσάι, ήταν απλά νόστιμο. Αλλά αναρωτήθηκα γιατί το "Charlotte" και όχι μόνο το "Apple Pie".

Η λύση βρέθηκε! Σαρλότ - γλυκό επιδόρπιοαπό μήλα ψημένα σε ζύμη. Το επιδόρπιο σημαίνει ότι μαγειρεύεται γρήγορα. Ας προχωρήσουμε και μετά κατάλαβα ότι δεν κατάλαβα τίποτα))).

Κοιτάξτε εδώ: Το Charlotte είναι ένα γερμανικό επιδόρπιο· χρησιμοποιήθηκε οποιοδήποτε φρούτο σε αυτό. Μάλιστα, οι Γερμανοί δανείστηκαν τη συνταγή της πουτίγκας από τους Βρετανούς, προφανώς ελαφρώς τροποποιημένη. Σταδιακά όμως, τα μήλα στην πίτα έγιναν τα πιο συνηθισμένα, αφού είναι φθηνά στην Ευρώπη.

Όμως η charlotte μας ήρθε από την Αγγλία, ως μάγειρας στην υπηρεσία του Αλέξανδρου Ι. Με τον καιρό, η συνταγή έγινε γνωστή σε όλο τον κόσμο.

Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πίτα, αν και με καθαρά ρωσικούς όρους είναι πίτα. Και συνειδητοποίησα επίσης ότι η προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού είναι πολύ απλή. Λοιπόν, κόψτε τα μήλα, ζυμώστε τη ζύμη και ψήστε. Θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά και τελειώσατε.

Υπάρχουν πολλά διάφορες συνταγέςΠώς να ψήσετε σαρλότ με μήλα στο φούρνο. Βασίζεται στην Κλασική συνταγή, προσθέτοντας διάφορα άλλα υλικά για να δημιουργήσετε άλλες συνταγές που δεν είναι λιγότερο γευστικές. Σήμερα επιλέξαμε 5 από τα πιο νόστιμα.

Η κλασική συνταγή είναι η πιο απλή.

Το Charlotte με μήλα στο φούρνο είναι κλασικό, δεν χρειάζεται τίποτα επιπλέον και η βάση όλων των άλλων συνταγών.

Συστατικά:

1. αλεύρι - 1 ποτήρι;
2. ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (όχι μέχρι το χείλος).
3. αυγά - 4 τεμάχια?
5. βανιλίνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή κανέλα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
6. μήλα - περίπου 400 γρ.

Βήμα 1.

Βγάζετε τα αυγά από το ψυγείο και χτυπάμε με μίξερ. Πρέπει να είναι κρύα, έτσι η ζύμη θα είναι πιο αφράτη.

Χτύπημα αυγών

Βήμα 2.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη αν δεν σας αρέσουν τα πολλά γλυκά.

Βήμα 3.

Προσθέστε βανιλίνηή ζάχαρη βανίλιας. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα αντί για βανίλια - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Βήμα 4.

Τώρα Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά κάθε φορά.Είναι καλύτερο να κοσκινίσουμε το αλεύρι. Υπάρχει ένα καλό κοσκινιστικό μηχάνημα σε σχήμα κούπας, πατάς το χερούλι, μια μερίδα από το κοσκινισμένο αλεύρι πέφτει στη ζύμη και ανακατεύεις καλά. Είναι πολύ βολικό, μπορείτε να το κάνετε με το ένα χέρι και το αλεύρι δεν πετάει παντού.

Βήμα 5.

Τώρα προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Εάν δεν υπάρχει, τότε μπορείτε να προσθέσετε σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού, σβησμένη με ξύδι.

Βήμα 6.

Τώρα κόβοντας μήλα. Κόβονται όπως θέλετε: σε φέτες, κομμάτια, κύβους... Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι πολύ μικρά.

Κόψτε τα μήλα όπως θέλετε

Τα κομμάτια μήλου μπορούν να πασπαλιστούν με φυτικό λάδι και να πασπαλιστούν με ζάχαρη. Έτσι θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους. Μπορείτε να τα ραντίσετε με χυμό λεμονιού, για να μην σκουρύνουν τα μήλα.

Βήμα 7

Προσθέστε μήλα στη ζύμη, ανακατεύουμε.

ανακατεύουμε τα μήλα και τη ζύμη

Βήμα 8

Ετοιμάστε το ταψί. Αν είναι αποσπώμενο, τότε Στρώνουμε λαδόκολλα και αλείφουμε με λάδι. Αν το καλούπι είναι σιλικόνης, τότε το αλείφουμε μόνο με λάδι.

Βήμα 9

Φούρνος εκ των προτέρων ζεσταίνετε στους 180 ºС, ρίχνουμε τη ζύμη με τα μήλα στη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο.

Βήμα 10

Το Charlotte ψήνεται για 30-40 λεπτά.Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Όταν τρυπηθεί σε πολλά σημεία, αν η ζύμη δεν μείνει στο σπίρτο ή στην οδοντογλυφίδα, τότε το ψήσιμο είναι έτοιμο.

Συμβαίνει ότι η κορυφή των ψητών είναι ήδη καλά ροδισμένη και η μέση δεν είναι ακόμα έτοιμη. Στη συνέχεια, βγάζετε τα ψητά από το φούρνο, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα ξαναβάζετε στο φούρνο.

Βήμα 11

Πίτα από τον φούρνο

Όταν ψηθεί η Σαρλότ, τη βγάζουμε από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει για λίγο. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη ή σκόνη κακάο ή δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα.

Αυτό είναι όλο, έχουμε μια σαρλότ με μήλα στο φούρνο. Αν και αυτή είναι μια απλή συνταγή, δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Τώρα ας δούμε άλλες επιλογές για τη Charlotte.

Charlotte σε κεφίρ.

σαρλότ σε κεφίρ

Δεν είναι λίγες οι φορές που κάποια προϊόντα μένουν για αρκετή ώρα στο ψυγείο μας και για να μην χαλάσουν οι νοικοκυρές τα χρησιμοποιούν στο ψήσιμο. Για παράδειγμα, αν εξαφανιστεί το κεφίρ, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμη σαρλότμε μήλα.

Θα χρειαστούμε:

1. αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
2. κεφίρ - 1 ποτήρι;
3. αυγά - 3 τεμάχια?
4. ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (λίγο στις άκρες).
5. μήλα - περίπου 450 - 500 γρ. (5-6 τεμάχια)
6. 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 1.

Μαγείρεμα μήλων, μπορούν επίσης να κοπούν όπως θέλετε, αλλά όχι πολύ λεπτά.

Βήμα 2.

Ας το πάρουμε τα αυγά από το ψυγείο και χτυπάμε, εκεί προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Επόμενο προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Εάν δεν το έχετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού, σβησμένη με ξύδι.

Βήμα 3.

Τώρα ρίξτε κεφίρκαι ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Επίσης προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, κοσκινισμένο. Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι πιο πηχτή από ότι για τηγανίτες.

Βήμα 4.

Ετοιμάστε τη φόρμα όπως περιγράφεται παραπάνω. Τοποθετούμε τα μήλα στον πάτο και γεμίζουμε με ζύμη. Ο φούρνος θα πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί στους 180 ºС, να βάλετε τη ζύμη εκεί και να ψήσετε για 40-45 λεπτά.

Βήμα 5.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα όπως περιγράφεται παραπάνωε. Στη συνέχεια βγάζετε από το φούρνο και, αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή κακάο σε σκόνη.

Αυτό είναι όλο, αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο και το κεφίρ δεν εξαφανίστηκε αλλά ήταν ευεργετικό.

Πικάντικη συνταγή Charlotte. Πολύ αρωματική μυρωδιά και γεύση.

Η σαρλόττα με μήλα στο φούρνο μπορεί να ψηθεί πολύ αρωματικά, απλά θα σας κάνει τα σάλια. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται μπαχαρικά στο ψήσιμο.

Συστατικά:

1. αλεύρι - 1 ποτήρι;
2. ζάχαρη - 1 ποτήρι;
3. αυγά - 4 τεμάχια?
4. μήλα - 500 γρ.;
5. σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
6. κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
7. κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού;
8. μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα 1.

Κόψιμο μήλωνμε τρόπο βολικό για εσάς, πασπαλίζουμε από πάνω κανέλα και μοσχοκάρυδοΜ.

κοπή μήλων

Βήμα 2.

Τώρα προετοιμασία της ζύμης, όπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή, πιέζοντας μόνο στο τέλος προσθέστε κουρκουμάκαι ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3.

Ετοιμάζουμε και τη φόρμα αλείφοντάς την με λάδι. Τοποθετούμε εκεί τα καρυκευμένα μήλα και ρίχνουμε από πάνω ζύμη.

Βήμα 4.

έτοιμη πικάντικη σαρλότ

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ºС, βάζουμε την πίτα στο φούρνο και ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με τον ίδιο τρόπο που αναγράφεται στην κλασική συνταγή. Μόλις είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή σκόνη κακάο.

Αυτό είναι όλο, κόψτε και σερβίρετε και απολαύστε την αρωματική Charlotte.

Αέρινη συνταγή για Charlotte με μήλα.

Το Charlotte με μήλα στο φούρνο είναι ουσιαστικά πουτίγκα. Επομένως, η ζύμη μπορεί να γίνει πολύ αέρινη. Αυτή η συνταγή άρεσε περισσότερο στον γιο μας.

Τι θα χρειαστείτε:

1. αλεύρι - 180 γρ.
2. ζάχαρη - 1 ποτήρι;
3. αυγά - 3 τεμάχια?
4. μήλα - 250-400 γρ.
5. ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ. (ή κανέλα - 2 κουταλάκια του γλυκού).
6. άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
7. μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
8. κονιάκ - 1 κουταλάκι του γλυκού?
9. χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας?
10. μαύρο σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα 1.

Κρύο ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρηκαι χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος.

Βήμα 2.

Τώρα Ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ χωριστά από τα αυγά.

Βήμα 3.

Τώρα το προσθέτουμε σταδιακά στα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Τον ίδιο τρόπο προσθέστε βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας ή κανέλα.

Αντί για βανίλια ή κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού. Παράγει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.

Βήμα 4.

Προσθέστε κονιάκ στη ζύμη. Μπορείτε να προσθέσετε ρούμι ή κονιάκ.

Βήμα 5.

Μαγείρεμα μήλων. Τώρα αυτοί κόβουμε σε φέτες, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Δεν χρειάζεστε πολλή ζάχαρη.

προετοιμασία μήλων για σαρλότ

Βήμα 6.

Τώρα ετοιμάστε το καλούπι, αλείψτε το με λάδι. Η φόρμα πρέπει να λαμβάνεται με ψηλές άκρες, αφού η ζύμη φουσκώνει καλά στο ψήσιμο. Πασπαλίζουμε τον πάτο με σουσάμι και ρίχνουμε τη μισή ζύμη.

Αλείφουμε τον πάτο της φόρμας με λάδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι

Βήμα 7

Τοποθετήστε τα μήλα στη ζύμη και στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη.. Αφού σταθείτε για λίγο, πασπαλίστε με το υπόλοιπο σουσάμι.

τοποθετήστε τα μήλα στη ζύμη

Βήμα 8

Τώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ºC στρώνουμε την πίτα μας για 30-40 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα και αν είναι έτοιμο το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

αυτό συμβαίνει

Αυτό είναι όλο, η σαρλότ γίνεται πολύ αφράτη και λιώνει στο στόμα. Απολαύστε το πάρτι τσαγιού σας. Ενώ έγραφα, στην πραγματικότητα κόντεψα να πνιγώ από το σάλιο μου. Η συνταγή είναι φοβερή))).

Σαρλότ με μήλα και αποξηραμένα φρούτα, θα γλείφεις τα δάχτυλά σου.

Οι συνταγές που περιγράφονται παραπάνω είναι σαρλότ με μήλα στο φούρνο. Και τώρα θέλω να σας πω φοβερή συνταγήαυτής της πίτας, αλλά όχι μόνο με μήλα. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή. Αυτό είναι ένα πλήρες επιδόρπιο που, μετά το μαγείρεμα, απλά θα εξατμιστεί μπροστά στα μάτια σας. Με την έννοια ότι θα το φάνε πολύ γρήγορα και θα ζητήσουν κι άλλο))).

Αρχικά, θα πω ότι θα το μαγειρέψουμε σε ένα ταψί, οπότε θα χρειαστούμε περισσότερα υλικά. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει διαφορά στο με τι θα ψήσετε την πίτα. Απλώς στο τηγάνι βγαίνει μεγαλύτερο και το σχήμα δεν είναι στρογγυλό, αλλά ορθογώνιο.

Αν θέλετε, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε όχι μια φόρμα, αλλά πολλές, αντί για ένα ταψί.

Και έτσι θα χρειαστείτε:

1. αλεύρι - 1 ποτήρι;
2. ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια?
3. αυγά - 6 τεμάχια.
4. μήλο - 5 τεμάχια?
5. βερίκοκο - 600 γρ.;
6. πορτοκάλι - 1 τεμάχιο?
7. αποξηραμένα φρούτα - 100 γρ.
8. βούτυρο - 100 γρ. (1/2 πακέτο)
9. ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
10. άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας?
11. σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
12. κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα 1.

Πάρτε τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε πρωτεΐνη προσθέτουμε 2/3 ζάχαρη, σόδα, βανίλιακαι ανακατεύουμε καλά.

Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να διαχωρίσετε εύκολα το ασπράδι από τον κρόκο.

Βήμα 2.

Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη στον κρόκοκαι χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 3.

Συνδυάστε τα βήματα 1 και 2 σε ένα μπολ. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ.

Βήμα 4.

Τώρα προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρικοσκινίζουμε από σήτα και ανακατεύουμε καλά. Μετά εκεί προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αποξηραμένα φρούτα, Ανακατέψτε καλά.

Ακολουθεί ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα απλό ξύσμα και πού να το εφαρμόσετε.

Βήμα 5.

Κόψιμο μήλωνπόσο βολικό είναι για εσάς και ανακατεύουμε με κανέλα.

Βήμα 6.

Κόψιμο βερίκοκων σε φέτες, κατά προτίμηση σε φέτες, και ανακατεύουμε με άμυλο.

Βήμα 7

Τώρα πάρτε ένα βαθύ ταψί ή φορμάκια και αλείψτε τα με λάδι. Τώρα Από πάνω βάζουμε τα μήλα και το βούτυρο.

Βήμα 8

Τώρα από ψηλά μέσα προσθέτουμε τα βερίκοκα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Επειτα ρίχνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί.

προσθέτουμε πρώτα τα καρυκευμένα μήλα και μετά τα βερίκοκα

Βήμα 9

Η πίτα ψήνεται στους 180 ºС για 40-45 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, όπως περιγράφεται στην κλασική συνταγή.

σαρλότ με μήλα, βερίκοκα και αποξηραμένα φρούτα

Αυτό είναι όλο. Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς όσο χύνεται το τσάι. Καλή όρεξη.

Μερικά μυστικά για να φτιάξεις μια νόστιμη πίτα.

Τι είναι το σαρλότ με μήλα στο φούρνο και πώς παρασκευάζεται, το έχουμε ξεχωρίσει. Πολλές νοικοκυρές όμως έχουν και τα δικά τους μυστικά για την προετοιμασία της Charlotte. Θα μιλήσουμε για αυτούς τώρα.

1. Για να γίνει η ζύμη αφράτη, είναι απαραίτητο χρησιμοποιήστε αυγά από το ψυγείο.
2. Χρησιμοποιήστε αλεύρι κοσκινισμένο.
3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στη ζύμηβ ή σβησμένη σόδα, μπορείτε να το σβήσετε με χυμό λεμονιού.
4. Προσθέστε αλκοόλ στη ζύμη- κονιάκ, ρούμι, κονιάκ, η ζύμη βγαίνει καλύτερη.
5. Χρησιμοποιήστε ζάχαρη βανίλιας για γεύση, βανιλίνη ή κανέλα, αλλά χωριστά.
6. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού και λεμόνικαι (μην χρησιμοποιείτε μόνο το λευκό μέρος των εσπεριδοειδών, δίνει πικρία), υπάρχει οπτικό βίντεο στην τελευταία συνταγή.
7. Για να μην μαυρίσουν τα μήλα, τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
8. Τα μήλα μπορούν να απλωθούνκαι στο κάτω μέρος του καλουπιού, και στη μέση, και στο πάνω μέρος. Επίσης είτε ανακατεύονται με τη ζύμη είτε απλώνονται χωριστά.
9. ΣΕ Όπου χρησιμοποιούνται μήλα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα φρούτα ως γέμιση., όπως αχλάδια, δαμάσκηνα ή οποιοδήποτε άλλο, ακόμη και αποξηραμένα φρούτα. Μπορούν επίσης να προστεθούν παπαρουνόσποροι, σουσάμι, ξηροί καρποί, σταφίδες και μέλι.
10. Στην προετοιμασία της ζύμης μπορεί να χρησιμοποιηθείκρέμα γάλακτος, κεφίρ, βούτυρο, τυρί κότατζ, σιμιγδάλι.

Αυτό είναι όλο. Ακολουθώντας αυτές τις απλές συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμο επιδόρπιο. Μοιραστείτε αυτήν τη συνταγή στα κοινωνικά δίκτυα, γράψτε τις συνταγές σας στα σχόλια. Καλή όρεξη.

«Ένα ποτήρι αλεύρι, ένα ποτήρι ζάχαρη, τρία αυγά» ήταν γραμμένο στο περιθώριο του Δεν θυμάμαι ποιο βιβλίο μαγειρικής. Το Charlotte είναι ένα από τα λίγα πιάτα που ετοιμάζω από μικρός. Στην προτεινόμενη συνταγή, για περισσότερη λαμπρότητα, αύξησα τον αριθμό των αυγών στα πέντε.

Σίγουρα όλοι φτιάχνουν σαρλότ, απλώς σας υπενθυμίζω: οι χαρές του οικογενειακού τσαγιού δεν απαιτούν πολύπλοκες λιχουδιές.

Για σαρλότ χρειαζόμαστε:

Για το τεστ:
5 αυγά
1 φλιτζάνι αλεύρι*
1 φλιτζάνι ζάχαρη*
1 κουτ μπέικιν πάουντερ

*ένα ποτήρι των 250 ml λαμβάνεται ως μέτρο.

Για γέμιση:
3 μέτρια μήλα
1-2 κ.σ. ζάχαρη (ανάλογα με τη γλύκα των μήλων)
Μια δυο φέτες λεμονιού

Για τη σάλτσα βανίλιας:
1 αυγό
400 ml. γάλα
1 κ.γ. αλεύρι
1/4 κ.γ. Σαχάρα
2 σακουλάκια βανιλίνη (1,5 g το καθένα)
30 γρ βούτυρο

Για πασπάλισμα:
Ζάχαρη άχνη, κανέλα

Αυτό που κάνουμε:
Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε κυκλικά σε φόρμα, τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν τα μήλα και τα πασπαλίζουμε με μια-δυο κουταλιές ζάχαρη.

Για δοκιμήΧωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια σε ξεχωριστά μπολ. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι πάνω από το μείγμα των κρόκων και της ζάχαρης. Προσθέστε σόδα, σβησμένη με ξύδι, συνδυάστε με το αλεύρι. Ανακατεύουμε το μείγμα αλευριού και ζάχαρης-κρόκου και προσθέτουμε προσεκτικά τα ασπράδια σε δόσεις.

Απλώνουμε τη ζύμη στα μήλα και τη βάζουμε στο φούρνο. Ανακινήστε το τηγάνι για να ψηθούν όλα ομοιόμορφα.
Η σαρλότ ψήνεται για 35-40 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ξυλάκι - αν το ξυλάκι είναι στεγνό, η πίτα είναι έτοιμη. Όσο ψήνεται η σαρλότ, μην ανοίξετε το φούρνο (διαφορετικά θα πέσει η ζύμη).

Πώς να αφαιρέσετε εύκολα το σαρλότ από τη φόρμα(και γενικά οποιαδήποτε άλλη πίτα):
Επιλογή 1:Στρώνουμε μια βρεγμένη πετσέτα σε μια ξύλινη σανίδα και τοποθετούμε το ταψί με το κέικ. Αφήστε το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα, αναποδογυρίζουμε το ταψί, ανακινούμε και αφαιρούμε προσεκτικά το κέικ. Φαίνεται σαν να είναι ανάποδα. Έπειτα πάλι προσεκτικά (για να μην το θρυμματίσετε) σκεπάζετε το σαρλότ με ένα μεγάλο πιάτο (ή σταθείτε στο οποίο θα το σερβίρετε) και αναποδογυρίστε το ξανά. Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι είναι δύσκολο, αλλά στην πραγματικότητα όλα είναι πολύ απλά, τα καταλαβαίνεις την πρώτη φορά.

Επιλογή 2:Κόβουμε έναν κύκλο από χαρτί ψησίματος κατά μήκος του πάτου της φόρμας στην οποία θα ψήσουμε το σαρλότ. Κάνουμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Τοποθετήστε το ψημένο σαρλότ σε ένα πιάτο, αφαιρέστε το χαρτί και αναποδογυρίστε το ξανά χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται στην επιλογή 1.

Πασπαλίζουμε το κρυωμένο σαρλότ με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Για τη σάλτσα:
Παίρνουμε δύο κατσαρόλες. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε καλά το αλεύρι και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Στο δεύτερο ανακατεύουμε το γάλα και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν.
Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το μείγμα αλευριού-αυγού στο μείγμα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
Προσθέστε τη βανίλια και το βούτυρο. Βράζουμε λίγο ακόμα.
Για να γίνει η σάλτσα εντελώς ομοιογενής, τρίψτε την από ένα σουρωτήρι.

Κόψτε το σαρλότ σε μερίδες και σερβίρετε με σάλτσα (και με φράουλες, παρεμπιπτόντως, αποδείχθηκε τραγούδι).

⭐⭐⭐⭐⭐ Σαρλότ με μήλα - μια συνταγή για νόστιμο και απλό σαρλότ στο φούρνο και την αργή κουζίνα. Προκειμένου ένα αφράτο σαρλότ με μήλα από μια απλή συνταγή να αποδειχθεί νόστιμο και αρωματικό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε όξινες ποικιλίες μήλων. Και μόνο στο σπίτι παίρνετε το πιο νόστιμο σαρλότ μήλου. Είναι δυνατόν να βρεθεί μια οικογένεια στη χώρα μας που να μην ετοιμάζει σαρλότ μήλου το γενναιόδωρο φθινόπωρο; Παρά την ποικιλία των επιλογών για την εκτέλεσή του, το κλασικό εξακολουθεί να είναι το πιο απλό παντεσπάνι στο οποίο προστίθενται μήλα.

Νόστιμο και απλές συνταγέςσαρλότ με μήλα

Όσο για το όνομα charlotte, υπάρχει μια ρομαντική ιστορία για έναν απελπιστικά ερωτευμένο μάγειρα που κατάλαβε πώς να μαγειρεύει σαρλότ με μήλα και αφιέρωσε αυτή τη συνταγή στην κυρία της καρδιάς του, τη Charlotte. Κάπως έτσι εμφανίστηκε η πίτα σαρλότ. Το Charlotte παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα περισσότερα διαφορετικές γεμίσεις, μεταξύ των οποίων μπορεί να υπάρχουν μούρα κοινά στη Ρωσία και εξωτικά φρούτα, αλλά κλασική έκδοσηάλλωστε υπάρχει σαρλότ με μήλα. Μια απλή συνταγή σαρλότ θα περιγραφεί παρακάτω.

Η γεύση της πίτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το είδος των μήλων που χρησιμοποιούνται. Είναι πολύ σημαντικό να είναι φυσικά, και όχι όμορφα, γεμάτα χημικά. Είναι εύκολο να εντοπίσετε καλά μήλα:

• Πρώτον, δεν θα είναι εντελώς παχουλά και γυαλιστερά, υπάρχει πάντα κάποιο είδος ελαττώματος (μικρές σκουληκότρυπες, κρούστες σε διάφορα σημεία κ.λπ. - δείχνουν ότι τα έντομα θα ήθελαν επίσης πολύ αυτό το φρούτο).
• Δεύτερον, τα περισσότερα φρέσκα μήλαεμφανίζονται σε διάφορες περιοχές της χώρας κυρίως στα τέλη του καλοκαιριού - αρχές φθινοπώρου, όταν φτάνει η νέα σοδειά.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για το ψήσιμο σαρλότ στο Διαδίκτυο, αλλά σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει να μαγειρεύουν πιάτα που χρειάζονται πολύ χρόνο ή έχουν μια περίπλοκη συνταγή προετοιμασίας. Πολλοί συγγραφείς προτείνουν να διαχωριστούν τα ασπράδια από τους κρόκους, αλλά αυτή η διαδικασία απαιτεί μια συγκεκριμένη ικανότητα, ώστε να μην μπει ούτε μια σταγόνα κρόκου στα ασπράδια.

Μερικοί συνιστούν την απολίπανση των πιάτων στα οποία θα χτυπηθούν τα αυγά. Δεν θα κάνουμε τίποτα από όλα αυτά, γιατί σε αυτό το άρθρο σας προτείνουμε να ψήσετε την πιο απλή νόστιμη σαρλότ με μήλα στο φούρνο, που πάντα αποδίδει. Ταυτόχρονα, θα χρησιμοποιήσουμε ελάχιστα υλικά που είναι πάντα στο χέρι.

Κλασική συνταγή Charlotte με μήλα

Συνταγή για κλασική σαρλότ με μήλα

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
• Ξινά μήλα?
• 3 αυγά κοτόπουλου(ψυγμένο στο ψυγείο)?
• Μαγειρική σόδα (στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού), σβησμένη με ξύδι.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα αυγά στο μπολ που θα τα χτυπήσετε. Ρυθμίστε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Εάν δεν έχετε μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να το κάνετε με ένα σύρμα ή ακόμα και ένα πιρούνι, αλλά στη συνέχεια ο χρόνος για το χτύπημα του μείγματος θα αυξηθεί ανάλογα.
2. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε αυτή τη μάζα, στη συνέχεια σόδα, σβησμένη με ξύδι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα για περίπου 1-2 λεπτά. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.
3. Στρώστε με λαδόκολλα το ταψί στο οποίο θα ψήσετε τη σαρλότ μήλου. Αν θέλετε, μπορείτε να το αλείψετε με βούτυρο, αλλά δεν το κάνω αυτό (γιατί να ασχοληθώ με τον επιπλέον κόπο!). Εάν χρησιμοποιείτε καλούπι σιλικόνης, τότε δεν χρειάζεται χαρτί.
4. Δεν αναφέραμε τον αριθμό των μήλων στα συστατικά της σαρλότ. Αυτό συμβαίνει γιατί τα μήλα έχουν διαφορετικά μεγέθη και επίσης επειδή αρέσουν σε πολλούς όταν υπάρχουν πολλά μήλα. Αλλά μετά η πίτα μας με τα μήλα μέσα γίνεται βρεγμένη. Αν θέλετε το σαρλότ σας να είναι στεγνό μέσα, πάρτε μικρότερα μήλα, δηλαδή 2 μέτρια μήλα ή 4 μικρά. Μπορείτε να κόψετε τη φλούδα των μήλων εάν θέλετε, αλλά, κατ 'αρχήν, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Κόβουμε τα φρούτα σε αυθαίρετα κομμάτια και τα βάζουμε ομοιόμορφα στη φόρμα.
5. Ρίχνουμε το κουρκούτι από πάνω, προσπαθώντας να καλύψει όλα τα μήλα. Επίπεδο με ένα κουτάλι?
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη μηλόπιτά μας για 30-40 λεπτά. Καλό είναι να μην ανοίξετε το φούρνο τα πρώτα 20 λεπτά για να μην κατασταλάξει το σαρλότ. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της πίτας με σπίρτο ή οδοντογλυφίδα. Αν το ξυλάκι είναι στεγνό και η κρούστα ροδίσει, η σαρλότ με μήλα είναι έτοιμη! Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά και σερβίρουμε. Μπορείτε να το αναποδογυρίσετε και να αφαιρέσετε το χαρτί. Ή δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίσετε, όπως θέλετε. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη ή κομματάκια σοκολάταςγια ομορφιά.

Σαρλότ με τυρί cottage και μήλα

Ασυνήθιστη σαρλότμε τυρί κότατζ και μήλα ελκύει με την τρυφερότητα και την απαλότητά του. Παρεμπιπτόντως, σε αυτή την πίτα το συνηθισμένο αλεύρι αντικαθίσταται με σιμιγδάλι, γι' αυτό το σαρλότ κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 100 g βούτυρο;
• τυρί cottage 250 γρ.
• 1 αυγό?
• 6 μέτρια μήλα?
• 1 φλιτζάνι ωμό σιμιγδάλι?
• Λίγο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού?
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους και τα κόβουμε σε ίσες φέτες.
2. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη.
3. Χτυπάμε τη ζάχαρη με Ωμά αυγά, προσθέτουμε στο μείγμα λιωμένο βούτυρο και μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι.
4. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι και προσθέστε ροπαλοφόρος, στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι?
5. Αφήστε να καθίσει για περίπου 10-15 λεπτά. Τοποθετούμε όμορφα στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού φέτες μήλου, ρίξτε τη ζύμη από πάνω?
6. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C, μετά από πέντε λεπτά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήνουμε για άλλα 40-45 λεπτά.

Ιστορικά, το σαρλότ παρασκευαζόταν από λευκό ψωμί, κρέμα, μήλα και λικέρ. Θεωρητικά, μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε φρούτο και μούρα. Αλλά στην πράξη, το πιο νόστιμο εξακολουθεί να λαμβάνεται από απλά ξινά μήλα - για παράδειγμα, Antonovka ή Simirenka - και αυγά καλά χτυπημένα με ζάχαρη. Στην απλούστερη εκδοχή, πρέπει να κόψετε σε λεπτές φέτες τα μήλα και να στρώσετε με αυτά τον πάτο του ταψιού και να ρίξετε από πάνω τη ζύμη από τέσσερα αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα ποτήρι αλεύρι. Και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μόνο 30-35 λεπτά.

Παραδοσιακή συνταγήΣαρλότ

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• Αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Μήλο - 1 κιλό;
• Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα ασπράδια με μισό ποτήρι ζάχαρη.
2. Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη.
3. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.
4. Προσθέστε αλάτι και σόδα.
5. Προσθέστε μήλα κομμένα σε κύβους.
6. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.
7. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα και βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
8. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Πλούσιο σαρλότ με μήλα στο φούρνο

Μια απλή συνταγή για αφράτο σαρλότ με μήλα είναι βέβαιο ότι θα βρει τον δρόμο της στο μαγειρικό σημειωματάριο ακόμη και της πιο νεαρής νοικοκυράς. Αυτή η ζύμη παρασκευάζεται απλά, αλλά πάντα αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο, τρυφερό και «αέρινο». Η πλούσια κλασική σαρλότ με μήλα δεν χάνει τη γεύση της την επόμενη μέρα, λύνοντας το πρόβλημα του απογευματινού τσαγιού και του γλυκού σνακ.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Πράσινα μήλα - 3-4 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 3-4 σταγόνες.
• Αυγά - 4 τεμ.;
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια, τους χτυπάμε με το μίξερ προσθέτοντας όλη τη ζάχαρη με τη μία. Επιτυγχάνουμε πλήρη διάλυση των κόκκων ζάχαρης, καθώς και σημαντική αύξηση του όγκου της μάζας.
2. Τώρα ας αρχίσουμε να δουλεύουμε με τις πρωτεΐνες. Για να κάνετε το μείγμα να χτυπάει καλύτερα, προσθέστε 3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού, αυτό θα σας βοηθήσει επίσης να απαλλαγείτε από οποιαδήποτε πιθανή μυρωδιά αυγού ενώ ετοιμάζετε το παντεσπάνι. Δουλεύουμε με ένα μίξερ μέχρι να ληφθεί μια αφράτη λευκή μάζα.
3. Μεταφέρετε τα χτυπημένα ασπράδια στους κρόκους. Ανακατεύουμε προσεκτικά, επιτυγχάνοντας ομοιογένεια. Αν θέλετε να φτιάξετε σαρλότ όσο πιο γρήγορα και απλά γίνεται, μπορείτε να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα δοχείο ταυτόχρονα, χωρίς να τα χωρίσετε σε ασπράδια και κρόκους. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η πίτα θα βγει λιγότερο «αέρινη».
   Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας κάθε φορά από κάτω προς τα πάνω. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να γίνει λεία και ομοιόμορφη, χωρίς σβώλους αλευριού.
4. Αλείφουμε το εσωτερικό ενός αποσπώμενου ταψιού με διάμετρο 22 εκ. με ένα κομμάτι βούτυρο και προκαλύπτουμε τον πάτο με περγαμηνή (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερο δοχείο - σε αυτή την περίπτωση το κέικ δεν θα είναι τόσο ψηλό, αλλά όχι λιγότερο γευστικός). Για σαρλότ, επιλέξτε σφιχτά πράσινα μήλα από όξινες ποικιλίες. Αφού ξεφλουδίσετε και αφαιρέσετε τον πυρήνα, κόψτε σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το στον πάτο ενός δοχείου ανθεκτικού στη θερμότητα.
5. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη πάνω από τα μήλα και τοποθετούμε το ταψί σε ζεστό φούρνο για 30-35 λεπτά (μέχρι να ροδίσει). Διατηρούμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος προσπαθούμε να μην ξανανοίξουμε τον φούρνο έτσι ώστε αφράτο παντεσπάνιόχι γάιδαρος.
   Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με τον παραδοσιακό τρόπο - βυθίστε ένα σπίρτο στη ζύμη. Αν μείνει στεγνή, η σαρλότ με μήλα είναι έτοιμη! Αφού κρυώσουν ελαφρά τα ψημένα προϊόντα, αφαιρέστε τη σχισμένη πλευρά. Αναποδογυρίζουμε την πίτα, αφαιρούμε την περγαμηνή και σερβίρουμε.
6. Η πλούσια κλασική σαρλότ με μήλα είναι εντελώς έτοιμη! Απολαύστε το τσάι σας!

Γρήγορο σαρλότ μήλου

Σαρλότ μήλου στιγμιαίο μαγείρεμα

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Το παγωτό έχει λιώσει ή λευκή σοκολάτα- 150-200 g ή για γεύση.
• Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• Μεγάλα μήλα - 2 τεμ.
• Βούτυρο - για λίπανση του καλουπιού.
• Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα χοντροκόβουμε.
2. Λευκή σοκολάτα στον ατμό. Αν θέλετε να προσθέσετε παγωτό στην πίτα, το βγάζετε από το ψυγείο νωρίς και το αφήνετε για λίγο. θερμοκρασία δωματίουώστε να έχει χρόνο να λιώσει?
3. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
4. Χτυπάμε το μείγμα αυγού-ζάχαρης με ένα μίξερ για τουλάχιστον 5 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα σε μικρές δόσεις, ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε τη ζύμη με το μίξερ. Πρέπει να πάρουμε τη συνοχή της όχι παχύρρευστης, αλλά όχι υγρής κρέμας γάλακτος.
6. Ρίχνουμε σε έτοιμη ζύμηπαγωτό ή σοκολάτα, ανακατέψτε τη μάζα προσεκτικά.
7. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι), τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα σε αυτό.
8. Γεμίστε τα φρούτα με γλυκιά ζύμη, η οποία πρέπει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε ολόκληρη τη φόρμα.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Χρειάζεται μόνο να ψήσετε το γρήγορο σαρλότ σε ζεστό φούρνο για να ψηθεί καλά.
10. Ψήστε το γλυκό για 25 λεπτά στους 180°.
11. Αφού μαγειρέψετε, αφήστε τα αρτοσκευάσματα να κρυώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε ζεστά με τσάι.

Charlotte σε αργή κουζίνα: μια απλή συνταγή

Συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ.;
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Μήλα - 500 g;
• Κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα αυγά με σόδα και σπάστε τα σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη - πρώτα σε αργές ταχύτητες και μετά σε γρήγορες μέχρι να αφρατέψουν.
3. Όσο πιο ρευστό είναι το μείγμα, τόσο καλύτερη θα βγει η σαρλότ με μήλα.
4. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα και ζυμώστε τη ζύμη στην σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
5. Κόβουμε τα μήλα σε κύβους και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Συνήθως δεν το κάνουν αυτό όταν ετοιμάζουν σαρλότ. Αλλά με τα μήλα, το σαρλότ αποδεικνύεται πολύ πιο ζουμερό και τρυφερό. Εδώ σύμφωνα με το γούστο και την επιθυμία?
6. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη, λίγη.
7. Κόβουμε το μήλο σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους. Αρχικά, τοποθετήστε λεπτές φέτες μήλου στο slow cooker. Η ζάχαρη χρειάζεται για να βοηθήσει τα μήλα να καραμελώσουν ενώ η πίτα ψήνεται.
8. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη στο slow cooker και απλώστε την στην επιφάνεια.
9. Μαγείρεμα πλούσια σαρλότστο multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 60 λεπτά. Συνήθως αυτό το διάστημα ψήνεται το κέικ. Σε κάθε περίπτωση, ελέγχετε περιοδικά το κέικ για ετοιμότητα.
10. Αφήνουμε το σαρλότ να σταθεί για 5 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι της κουζίνας και αφαιρούμε. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τη σχάρα ατμού και αναποδογυρίστε το μπολ. Καλή όρεξη!

Σαρλότ με μήλο και μπανάνα

Σαρλότ με μπανάνες και μήλα

Αλλο ενδιαφέρουσα επιλογήΗ παρασκευή γρήγορου σαρλότ είναι μια συνταγή με μπανάνα και κανέλα στο φούρνο. Και παρόλο που η τεχνολογία ψησίματος είναι απλή, εξακολουθεί να είναι συνταγή βήμα προς βήμαΔεν θα έβλαπτε να είχα μια φωτογραφία.

Η πίτα ψήνεται γρήγορα και νόστιμα στο φούρνο, δίνει στο φούρνο ένα όμορφο ρουζ, μια ελαφριά κρούστα και λίγο τραγανό, που κάνει το σαρλότ ακόμα πιο λαχταριστό. Λίγη μπανάνα και κανέλα θα «στολίσουν» μόνο το γλυκό, οπότε φροντίστε να τα προσθέσετε στο σαρλότ αν θέλετε να αναδύει ένα ευχάριστο άρωμα και να έχει μια αξέχαστη σαγηνευτική γεύση.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 ποτήρι;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Μήλα - 6-10 τεμ.;
• Μπανάνες - 1-2 τεμ.
• Κανέλα - για γεύση.
• Αυγά - 3 τεμ.;
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα μήλα και τις μπανάνες: τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε επίσης τον πυρήνα από τα μήλα.
2. Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια: κόψτε τις μπανάνες σε λεπτούς δακτυλίους, τα μήλα σε φέτες. Εάν μαγειρέψετε τα φρούτα αφού ζυμώσετε τη ζύμη, θα έχει χρόνο να «καθίσει», κάτι που δεν είναι πολύ καλό για το ψήσιμο μιας αφράτης πίτας.
3. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη (χρησιμοποιώντας ένα μίξερ) για 1-1,5 λεπτό για να πάρουν μια πηχτή, αφρώδης και κυρίως αφράτη μάζα.
4. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σβησμένη σόδα με ξύδι και στη συνέχεια ανακατέψτε το μείγμα προσεκτικά για να μην εξαφανιστεί ο αφρός που χρειαζόμαστε.
5. Μορφή ή μαντεμένιο τηγάνι(για ποιους είναι πιο βολικό το μαγείρεμα) αλείφουμε γενναιόδωρα με λάδι, πασπαλίζουμε τα τοιχώματα και τον πάτο με σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά, τοποθετούμε μέσα ψιλοκομμένα μήλα (ομοιόμορφα). Αν θέλετε, πασπαλίστε τα με κανέλα για γεύση.
6. Γεμίστε τα μήλα με λίγη από τη ζύμη, τοποθετήστε δαχτυλίδια μπανάνας από πάνω και γεμίστε ξανά τα φρούτα με ζύμη.
7. Τοποθετούμε τη φόρμα/τηγάνι με τη σαρλότ σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε την πίτα για 20-25 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Από καιρό σε καιρό το γλυκό πρέπει να ελέγχεται με οδοντογλυφίδα για ετοιμότητα.

Μετά την τελική προετοιμασία, αφαιρέστε το γρήγορο σαρλότ μαζί με τη φόρμα από το φούρνο. Δίνουμε λίγο χρόνο στην πίτα να κρυώσει, μετά βγάζουμε το γλυκό, το κόβουμε σε κομμάτια και μετά το παίρνουμε, όμορφο και μυρωδάτο, να το φάει το νοικοκυριό μας.

Σε σύγκριση με την τυπική τεχνολογία μαγειρέματος, όπου η πίτα ψήνεται για περισσότερο από μία ώρα, το γρήγορο σαρλότ με μήλα φτιάχνεται σε μόλις μισή ώρα. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά έχει μια πολύ εξαίσια πρωτότυπη γεύση, για την οποία δεν μπορείτε παρά να το λατρέψετε. Ετοιμάστε το αγαπημένο σας γλυκό γρήγορα και νόστιμα και αφήστε τις προσπάθειές σας να μην σας απογοητεύσουν. Καλή όρεξη!

Απαράμιλλη CHARLOTTE | Η πιο νόστιμη συνταγή

Αν σας άρεσε το άρθρο" Κλασική σαρλότ με μήλα: συνταγές με φωτογραφίες"Μοιραστείτε τη γνώμη σας στα σχόλια. Κάντε κλικ σε οποιοδήποτε από τα κουμπιά παρακάτω για να το αποθηκεύσετε και να το μοιραστείτε στα κοινωνικά δίκτυα. Αυτό θα είναι το καλύτερο "ευχαριστώ" σας για το υλικό.