Γλυκιά ζύμη μπισκότων. Γρήγορα νόστιμα κουλουράκια. Πώς να φτιάξετε κρούστα για μπισκότα. Κουλουράκια "Καρδιές" με σοκολάτα

πώς να μαγειρέψω κουλουράκι

Σπιτική συνταγή για κουλουράκια

Τα πιο ευαίσθητα και εύθρυπτα μπισκότα κουλουράκια αποδεικνύονται ότι δεν είναι καθόλου εύκολα στην προετοιμασία. Το κυριότερο είναι να ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ ΤΙΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ βουτύρου και αλευριού! Αυτό βασικό μυστικόνόστιμη συνταγή για κουλουράκια.

Η αναλογία πρέπει να είναι 60-80% βούτυρο κατά βάρος του αλευριού. Δηλαδή, αν θέλετε να ψήσετε γρήγορα μπισκότα από 500 γραμμάρια αλεύρι, τότε πρέπει να πάρετε:

• τουλάχιστον 150 γραμμάρια βούτυρο.
• μέγιστο 400 γραμμάρια βούτυρο.

Όσο περισσότερο βούτυρο χρησιμοποιείτε, τόσο πιο εύθρυπτα θα είναι τα μπισκότα σας. Αλλά για τα κουλουράκια, το εύθρυπτο είναι το πιο νόστιμο. Έφτιαξα λοιπόν τα μπισκότα με όσο περισσότερο βούτυρο μπορούσα και ήταν πολύ ψιχουλά.

Τα μπισκότα δεν μπαγιάζουν αρκετά.

Αυτή είναι μια βασική συνταγή που μπορείτε να τροποποιήσετε προσθέτοντας:

• κακάο,
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ,
• μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο...)

Κλασική συνταγή ζύμης κουλουριού

Συστατικά:

1. αλεύρι - 250 γραμμάρια,
2. βούτυρο - 200 γραμμάρια,
3. αυγά - 2 τεμ.,
4. ζάχαρη - 100 γραμμάρια
5. αλάτι - μια πρέζα.

Ποια άλλα μυστικά της ζύμης με κρούστα:

• Για να κάνετε τα μπισκότα πιο τρυφερά πρέπει να πάρετε 2 κρόκους, για να κάνετε τα μπισκότα πιο σκληρά πρέπει να πάρετε 1 αυγό.
• Αντί για ζάχαρη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη.

Πρώτα απ 'όλα, συνδέουμε το μαλακό βούτυροκαι ζάχαρη (ή ζάχαρη άχνη). Είναι καλύτερα να το κάνετε είτε με τα χέρια σας είτε με ένα κουτάλι (πιρούνι), αλλά όχι με ένα μπλέντερ, στο οποίο το λάδι μπορεί απλά να ξεφλουδίσει. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.

συνδυάστε τη ζάχαρη και το βούτυρο

Προσθέστε τους κρόκους στο κρεμώδες μείγμα. Οι κρόκοι (χωρίς ασπράδια) θα δώσουν στη ζύμη απαλότητα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

προσθέτουμε τους κρόκους

Τώρα κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο ή σε ένα τραπέζι κοπής (είναι απαραίτητο να κοσκινιστεί).

Τοποθετούμε το κρεμώδες μείγμα στο κέντρο και αρχίζουμε να το πασπαλίζουμε με αλεύρι για να γίνει μια απαλή ζύμη. Φυσικά, είναι επίσης καλύτερο να το κάνετε με το χέρι.

κοσκινίζουμε το αλεύρι

Τι πρέπει να κάνουν όσοι έχουν συνηθίσει να ζυμώνουν σε κουζινομηχανή; Μπορείτε να το κάνετε σε επεξεργαστή τροφίμων, ΑΛΛΑ είναι ΠΟΛΥ σημαντικό να μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη. Τα χέρια αισθάνονται πολύ καλά. Ναι, και αναμειγνύεται πολύ, πολύ εύκολα. Η ζύμη έχει την ίδια αίσθηση πολύ ωραία.

Τα κουλουράκια είναι κλασικό στο είδος του ψησίματος. Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να το μαγειρεύουν, αφού τέτοιο ψήσιμο δεν απαιτεί ιδιαίτερα έξοδα και είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Έχοντας ξοδέψει λίγο χρόνο και κόπο, θα αποκτήσετε όμορφα, που θα λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας, νόστιμα και εύθρυπτα μπισκότα στο σπίτι.

Η γεύση των μπισκότων με κουλουράκια μπορεί να αλλάξει, προσθέτοντας τη δική σας γεύση και μοναδικότητα σε αυτά. Αυτό γίνεται με την εισαγωγή διαφόρων συστατικών στη συνταγή. Τις περισσότερες φορές αυτά είναι μέλι, ξύσμα λεμονιού, διάφοροι ξηροί καρποί, ζάχαρη βανίλιας κ.λπ. Επίσης, για να δώσετε μια πρωτότυπη απόχρωση γεύσης, προστίθενται κονιάκ, ρούμι και διάφορα βάλσαμα στη ζύμη του κουλουριού. Αυτό κάνει επίσης τα μπισκότα όμορφα εύθρυπτα.

Ετοιμάστε μπισκότα σύμφωνα με τις απλές συνταγές που δίνονται παρακάτω και ενθουσιάστε τους καλεσμένους και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με την αρωματική και ντελικάτη γεύση τους.

Θα χρειαστείτε:

• Βούτυρο - 180 γραμμάρια.
• Αλεύρι σίτου (υψηλότερης ποιότητας) - 230 γραμμάρια.
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο.
• Ζάχαρη - 70 γραμμάρια.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας (για διακόσμηση).

Πώς να μαγειρέψω:

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε μαλακωμένο βούτυρο. Το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε 70 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας στο βούτυρο και χτυπήστε ξανά τα πάντα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ασπράδι και χτυπάμε το μείγμα του βουτύρου για ένα λεπτό.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι, το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σε μικρές δόσεις στο μείγμα του βουτύρου, ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Μπορείτε να αναμίξετε με ένα μίξερ ενεργοποιώντας το στη χαμηλότερη ταχύτητα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύρρευστο και παχύρρευστο. ζύμη για κουλουράκια.

Παίρνουμε ένα ταψί και το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος.

Επίσης, για να δώσουμε στα μπισκότα όμορφο σχήμα, θα χρειαστούμε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Γεμίστε το με ζύμη και, χρησιμοποιώντας ένα αυλακωτό ακροφύσιο, τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε ένα ταψί με το προϊόν μας και ψήνουμε για 12-15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.

Ετοιμος εύθρυπτα μπισκόταδροσερό, πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνηκαι βάλε το βραστήρα. Στα παιδιά αρέσει πολύ αυτό το κουλουράκι με ένα ποτήρι φρέσκο ​​αγελαδινό γάλα.

Θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200 γραμμάρια βούτυρο?
• 450 γραμμάρια αλεύρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού?
• 50 γραμμάρια ζάχαρης?
• Μια πρέζα μπέικιν πάουντερ.

Πώς να μαγειρέψω:

Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή απλά ζυμώστε το με ένα πιρούνι, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο αλεύρι και στη συνέχεια κοσκινίστε τα πάντα χρησιμοποιώντας μια σήτα.

Συνδυάστε το τυρί κότατζ με μαλακωμένο βούτυρο, προσθέστε το ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε τα πάντα, αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στη μάζα του τυροπήγματος σε πολλά βήματα και ζυμώστε τη ζύμη.

Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη στο ψυγείο για 30-40 λεπτά, μετά από αυτή τη διαδικασία η ζύμη θα γίνει πιο πλαστική και θα είμαστε άνετα να δουλεύουμε μαζί της.

Βγάζουμε τη ζύμη, για ευκολία, τη χωρίζουμε σε τρία μέρη και τυλίγουμε κάθε μέρος σε μια λεπτή στρώση, πάχους περίπου 3 χιλιοστών.

Στη συνέχεια, κόψτε τα μπισκότα από τη στρώση. Είναι θέμα της φαντασίας σας· μπορείτε να το κόψετε χρησιμοποιώντας τυπικούς κόφτες μπισκότων ή μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε μαχαίρια για να κόψετε μερικές περίπλοκες φιγούρες.

Αν θέλεις μπισκότα τυρί cottageμε ζάχαρη, μετά βουτάμε πρώτα τα κομμένα κομμάτια από τη μία πλευρά σε ζάχαρη και μετά τα τυλίγουμε ώστε να είναι μέσα η ζάχαρη.

Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και βάλτε πάνω του μπισκότα κουλούρια. Εάν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένη ψίχα ξηρών καρπών. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Τα τελικά μπισκότα κουλουράκια μπορούν να διακοσμηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, π.χ. πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο να φτιάξετε μπισκότα κουλουράκια στο σπίτι. Σημειώστε αυτές τις συνταγές, δοκιμάστε τις, θα σας αρέσουν. Απολαύστε το τσάι σας!

Θυμάστε τη γεύση του kurabye από την παιδική ηλικία; Λαχταριστά παχουλά κουλουράκια που λιώνουν στο στόμα και αφήνουν μόνο ανέκφραστη γλύκα!

Σήμερα, που οι νοικοκυρές έχουν πρόσβαση σε διάφορες συσκευές ή τα δημοφιλή μπισκότα δεν εκπλήσσουν πλέον πολλούς, αλλά τα απλά κουλουράκια, μια συνταγή με μαργαρίνη ή βούτυρο, αξίζει να δοκιμάσετε! Και είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με την πιο κοινή συνταγή.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουλουράκια

Το μαγείρεμα οποιουδήποτε γλυκού ξεκινά με καλή διάθεση! Και τα μπισκότα κουλουράκια σύμφωνα με τις συνταγές των γιαγιάδων μας παρασκευάζονται τόσο απλά που θα λάβετε μόνο τα πιο ευχάριστα συναισθήματα.

Παρεμπιπτόντως, τέτοιες απλές συνταγές για σπιτικά κουλουράκια είναι αρκετά κατάλληλες για μαγείρεμα με παιδιά, φυσικά, υπό την επίβλεψη ενηλίκων. Λοιπόν, λαχταριστά κουλουράκια, μια συνταγή για αρχάριους μάγειρες. Τι χρειάζεσαι:

• 200 γρ. μαργαρίνη βουτύρου?
• 2 κ.σ. αλεύρι χωρίς τσουλήθρα.
• 1/2 κ.γ. Σαχάρα;
• 1/2 κουτ. σόδα ή 5 γρ. μπέικιν πάουντερ.

Αυτά είναι συνηθισμένα μπισκότα κουλουριών· μια απλή συνταγή μπορεί να παραχθεί με σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή σπόρους με ζάχαρη. Και τώρα κουλουράκια, μια απλή συνταγή:

1. Τρίψτε τη μαργαρίνη σε ένα χοντρό τρίφτη σε ένα βαθύ μπολ.

2. Προσθέτουμε όλο το αλεύρι, τη μισή ζάχαρη και το σβησμένο κιτρικό οξύσόδα ή μπέικιν πάουντερ (μην το σβήσετε).

3. Ανακατέψτε με τα χέρια σας το μείγμα σε ψίχουλα και μετά σε μια πυκνή, αλλά όχι σφιχτή ζύμη.

4. Τοποθετήστε τη ζύμη, από την οποία θα γίνουν απλά, νόστιμα μπισκότα κουλουράκια, στο ψυγείο για 15 λεπτά.

5. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 C.

6. Βγάζουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε και κόβουμε μπισκότα με κουπάτ.

7. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί, πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη και βάλτε τα στο φούρνο για 20 λεπτά.

Τα λαχταριστά κουλουράκια είναι έτοιμα! Για τους γνώστες των σούπερ γλυκών, μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε να καλύψετε τα μπισκότα με ζάχαρη, τη συνταγή για την οποία γνωρίζετε, με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Καλή όρεξη!

Κουλουράκια κουλουράκια σε μαργαρίνη με γέμιση αρωματικού τυριού

Εάν έχετε μόνο 15 λεπτά χρόνο και οι καλεσμένοι σας θέλουν ήδη να πιουν τσάι, θα πρέπει να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα μπισκότα με κουλούρια.

Μια συνταγή με μαργαρίνη φυτικής προέλευσης είναι ιδανική για όσους αγαπούν γρήγορα σνακ. Ευώδης σπιτικά μπισκότακουλουράκι – απλές συνταγές, προσβάσιμο σε κάθε μάγειρα, αλλά εδώ είναι τα απαραίτητα συστατικά:

• 100 - 150 γρ. μαργαρίνη;
• 100 γρ. μαλακό τυρί?
• 70 γρ. σκληρό τυρί;
• 1,5 κ.γ. αλεύρι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. νερό;
• 4 κ.σ. μεγάλο. βραστό κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια.
• 5 γρ. μπέικιν πάουντερ;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πολύ πρωτότυπα μπισκότα με μαργαρίνη, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων θα διακοσμήσουν το blog σας, ιδανικά για πρωινό, απογευματινό σνακ ή ακόμα και κανονικό δείπνο. Θρεπτικό, τρυφερό, δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Και τώρα συνταγή για κουλουράκια με μαργαρίνη, προετοιμασία:

1. Τρίβουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε με μαλακό τυρί.

2. Προσθέστε νερό και σκληρό τυρί, τριμμένο με λεπτά ή μέτρια βήματα.

3. Προσθέστε όλο το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε αμέσως σε μια όχι σφιχτή, αλλά αρκετά πυκνή ζύμη.

4. Αφαιρέστε τη ζύμη για κουλουράκια με γέμιση, η συνταγή με φωτογραφία της οποίας θα αρέσει σε όλους στο κρύο για 15-20 λεπτά.

5. Ανάβουμε το φούρνο στους 150 C.

6. Βγάζουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε μέχρι να πήξει πολύ, τη διπλώνουμε στη μέση και την ανοίγουμε ξανά.

7. Απλώστε όλη τη γέμιση, τυλίξτε τη στρώση ξανά και τυλίξτε την ελαφρά.

8. Τώρα μπορείτε να κόψετε τα κουλουράκια με ένα ποτήρι. Οι συνταγές με φωτογραφίες δεν απαιτούν σγουρά κοψίματα, μπορείτε απλά να τα κόψετε με ένα μαχαίρι.

9. Ψήνετε για περίπου 30 λεπτά και για χρυσαφένια κρούστα μπορείτε να αλείψετε σπιτικά κουλουράκια, συνταγής με μαργαρίνη, με χτυπημένο αυγό.

Πραγματικά ασυνήθιστα κουλουράκια. Οι συνταγές με φωτογραφίες στη μαργαρίνη ποικίλλουν, αλλά δοκιμάστε αυτήν την επιλογή. Αυτή η συνταγή για κουλουράκια στο σπίτι θα αρέσει σε όλους τους άντρες και τα παιδιά, γιατί έχει νόστιμη γέμιση! Τα σπιτικά κουλουράκια, μια συνταγή φτιαγμένη με μαργαρίνη, δεν είναι η μόνη λιχουδιά· καταπληκτικά μπισκότα με μαρμελάδα θα διακοσμήσουν το τραπέζι του τσαγιού σας.

Σπιτικό κουλουράκι με μαρμελάδα

Μια συνταγή για σπιτικά κουλουράκια είναι μια ιδανική ευκαιρία για πειραματισμό.

Για παράδειγμα, αν δεν έχετε επιδόρπιο στο σπίτι, μπισκότα κουλουράκια για ένα λεπτό, μια συνταγή με φωτογραφία της οποίας μπορεί να έχετε δει σε ιστότοπους, είναι πολύ γρήγορο και νόστιμο! Πώς να φτιάξετε μπισκότα ενός λεπτού με μαρμελάδα, υλικά:

• 1 κ.γ. μαρμελάδα ή μαρμελάδα χωρίς σπόρους.
• 200 γρ. γλυκιά κρέμα βούτυρο?
• 1/2 κ.γ. κρέμα γάλακτος;
• 1,5 – 2 κ.σ. αλεύρι;
• Ζάχαρη άχνη, βανιλίνη - για γεύση.

Νόστιμα κουλουράκια με μαρμελάδα – καταπληκτικά αρτοσκευάσματα, μαζεύοντας τους πάντες γύρω από το τραπέζι. Ωστόσο, όταν φτιάχνετε τη ζύμη, πάρτε 2-3 μερίδες ταυτόχρονα και θυμηθείτε την ποσότητα των υλικών, καθώς θα πρέπει να επαναλάβετε τη συνταγή για κουλουράκια με μαρμελάδα περισσότερες από μία φορές· η λιχουδιά θα γίνει το αγαπημένο επιδόρπιο της οικογένειάς σας. Πώς να φτιάξετε μπισκότα ενός λεπτού με γέμιση:

1. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος και βανίλια.

2. Προσθέστε 2/3 κ.γ. αλεύρι, ανακατέψτε και τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι.

3. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, προσθέτοντας όλο το αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη σε μια λεία και ομοιογενή ζύμη, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 25-30 λεπτά.

4. Μόλις περάσει ο χρόνος, ανάψτε το φούρνο στους 180 C, ετοιμάστε ένα ταψί όπου θα ψήσετε κουλουράκια μια γρήγορη λύση;

5. Ανοίγουμε γρήγορα μια στρώση ζύμης, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια, βάζουμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι, την τυλίγουμε σε ρολό και την τοποθετούμε σε ένα ταψί.

6. Αυτή η συνταγή για κουλουράκια με μαρμελάδα χρειάζεται περίπου 15-20 λεπτά για να ετοιμαστεί.

Το μόνο που μένει είναι να βγάλουμε τα κουλουράκια με τη γέμιση από το φούρνο, να τα πασπαλίσουμε με άχνη για να φτιάξουμε ένα λαχταριστό ζαχαρούχο μπισκότο και να σερβίρουμε!

Πώς να φτιάξετε μπισκότα με κουλουράκια μέσω ενός μύλου κρέατος

Φυσικά, οι παλιές μηχανές κρεατομηχανής δεν χρησιμοποιούνται πλέον, τις αφήνουν σε μια μακρινή ντουλάπα ή και τις πετούν έξω.

Αλλά αν δεν έχετε απλώς έναν επεξεργαστή τροφίμων στο σπίτι, θα πρέπει να ετοιμάσετε μπισκότα με ζάχαρη μέσω ενός μύλου κρέατος· θα σας παρέχουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Για αρχή, τα συστατικά:

• 3 κρόκοι κοτόπουλου?
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• 1 κ.γ. αλεύρι (ίσως λίγο παραπάνω).
• 100 γρ. γλυκιά κρέμα βούτυρο?
• Μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη για πασπάλισμα.

Λέγεται συχνά ότι τα μπισκότα κουλουρακιών μέσω ενός μύλου κρέατος είναι μια συνταγή για νέους μάγειρες. Και πράγματι, έχοντας μάθει πώς να φτιάχνετε κουλουράκια, θα καταλάβετε πόσο απλά, γρήγορα και απολύτως δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα. Και μπορείτε να σερβίρετε τη λιχουδιά είτε πασπαλίζοντάς την με ζάχαρη για να λάβετε μπισκότα ζάχαρης, είτε με σκόνη ανακατεμένη με κακάο ή ξηρή σοκολάτα από σακούλα. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα κουλουράκια χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τους κρόκους και το μπέικιν πάουντερ, χτυπήστε τη μάζα μέχρι να ασπρίσει.

2. Ανάβουμε το φούρνο στους 220 C.

3. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή κανέλα.

4. Μαλακώστε το βούτυρο και προσθέστε τους κρόκους με τη ζάχαρη.

5. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε τη ζύμη πολύ καλά.

6. Και αμέσως, χωρίς διόγκωση, γυρίστε τη ζύμη μέσω ενός μύλου κρέατος.

7. Τοποθετήστε τις κορδέλες που προκύπτουν σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.

8. Τοποθετήστε γρήγορα τα κομμάτια στο φούρνο και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά.

Εδώ είναι μερικά απλά μπισκότα κουλουράκια. Οι συνταγές με φωτογραφίες είναι πολύ διαφορετικές, αλλά για να πάρετε μπισκότα ζάχαρης, πρέπει να πασπαλίσετε γενναιόδωρα τα ψημένα προϊόντα με κρυσταλλική ζάχαρη αμέσως μετά την αφαίρεσή τους και να τα βάλετε στο φούρνο για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια οι κόκκοι της ζάχαρης καραμελώνουν και παίρνετε το τέλειο κουλουράκι. Γνωρίζετε ήδη τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα, οπότε ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε!

Τριχουλά μπισκότα με ξηρούς καρπούς

Ορεκτικές συνταγές μπισκότων με φωτογραφίες που περιέχουν ξηρούς καρπούς κυριολεκτικά ελκύουν με τα αρώματα και την εμφάνισή τους.

Γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε εύθρυπτα κουλουράκια με ξηρούς καρπούς στο σπίτι, ειδικά επειδή δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες. Σας προσφέρουμε μια επιλογή όχι μόνο με ξηρούς καρπούς, αλλά και με συμπυκνωμένο γάλα. Τι θα χρειαστείτε:

• 200 γρ. μαργαρίνη ασφάλιστρο(δεν χρειάζεται λάδι)
• 3 μικροί ή 2 μεγάλοι κρόκοι κοτόπουλου.
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 10 γρ. μπέικιν πάουντερ ή 1 κουτ. σόδα, σβησμένη?
• 3 κ.σ. αλεύρι με μια μικρή τσουλήθρα.
• 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας.
• 1 κ.γ. καρύδια, φουντούκια ή οποιαδήποτε άλλη αποφλοιωμένη ψίχα?
• Λίγη μαύρη σοκολάτα (αν σας αρέσει).

Μπορείτε να δείτε φωτογραφίες με μπισκότα με ξηρούς καρπούς σε οποιονδήποτε ιστότοπο, αλλά εδώ είναι πώς να φτιάξετε εύθρυπτα μπισκότα κουλουράκια:

1. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 C.

2. Τρίβουμε τη βυθισμένη μαργαρίνη με τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.

4. Χωρίζουμε όλη τη στρώση της ζύμης στη μέση και σε τετράγωνα. Προσθέστε και μοιράστε τους ξηρούς καρπούς στο μισό και ψήστε για περίπου 15 λεπτά.

5. Ανοίγουμε επίσης το δεύτερο μισό της ζύμης, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε. Στη συνέχεια τοποθετείτε μια κουταλιά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα στο καθένα, κολλήστε με μπισκότα ξηρών καρπών(παξιμάδια έξω)?

6. Αφήστε τα αρτοσκευάσματα να σταθούν λίγο και μπορείτε να σερβίρετε.

Τα απίστευτα νόστιμα εύθρυπτα κουλουράκια με ξηρούς καρπούς είναι έτοιμα. Ήρθε η ώρα να προσκαλέσετε όλους για τσάι και να απολαύσετε τα κομπλιμέντα που τους αξίζει. Καλή όρεξη.

Κάντε κλικ Ctrl+Dγια να προσθέσετε μια σελίδα σε σελιδοδείκτες.

Τα σπιτικά κουλουράκια είναι γνωστά σε πολλούς από την παιδική ηλικία· επιπλέον, είναι εξαιρετική επιλογήεπιδόρπιο για ζεστό τσάι και αγαπημένη απόλαυσηπολλά παιδιά.

Στις μέρες μας, που αγοράζουμε όλο και περισσότερο γλυκά στα καταστήματα αντί να τα ετοιμάζουμε στο σπίτι. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το να φτιάξουν τα δικά τους μπισκότα στο σπίτι θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά μια συνταγή για νόστιμα μπισκότα κουλουράκια θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε το πιο νόστιμο και τρυφερό γλυκό.

Τα περισσότερα από τα κουλουράκια που πωλούνται στα καταστήματα είναι πέρα ​​από κάθε κριτική. Γι' αυτό ο πιο κατάλληλος τρόπος για να δοκιμάσετε νόστιμα κουλουράκια είναι να τα ετοιμάσετε στο σπίτι.

Ορισμένοι σεφ ισχυρίζονται ότι τα μπισκότα με κουλούρια παρασκευάστηκαν για πρώτη φορά στην Ιταλία. Στην πραγματικότητα, η ζύμη για μπισκότα κουλουρακιών χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή άλλων αρτοσκευασμάτων: πίτες, κέικ, ψωμάκια κ.λπ. Οι Ιταλοί σεφ προσθέτουν πολύ συχνά ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στη ζύμη κουλουρακιών, καθώς και σκόνη κακάο, κανέλα και βανίλια για ένα ευχάριστο άρωμα τα έτοιμα αρτοσκευάσματα. Σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, όπου η ζύμη για κουλουράκια είναι επίσης δημοφιλής, τα μπισκότα παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών.

Το να φτιάξετε σπιτικά κουλουράκια δεν θα είναι πολύ δύσκολο, ειδικά αν έχετε αρκετούς μικρούς βοηθούς που σίγουρα θα απολαύσουν όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Συνταγή για κουλουράκια με φωτογραφία όπως πρέπει να λέγεται, παρασκευασμένη από την κατάλληλη ζύμη. Για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής, τα κύρια συστατικά είναι το αλεύρι και το βούτυρο. Για να φτιάξετε μπισκότα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αλεύρι υψηλής ποιότητας, καθώς βγάζει το πιο τρυφερό και μαλακή ζύμη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη αλευριού για το μαγείρεμα.

Τα μπισκότα κουλουράκια διαμορφώνονται χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή κατάστημα υλικού. Εάν δεν έχετε ειδικά καλούπια για την παρασκευή μπισκότων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ποτήρι για να κόψετε τη ζύμη.

Συνταγή ζύμης για κουλουράκια

Μάλιστα, η συνταγή ζαχαροπλαστικής για μπισκότα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα, οπότε μπορεί να την ετοιμάσει και μια άπειρη νοικοκυρά. Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτή τη ζύμη είναι πολύ τρυφερά και εύθρυπτα. Για να φτιάξετε τα τελικά μπισκότα από ζύμη με κρούστακαλύτερα ψημένα στο φούρνο, να μην έχουν πάχος πάνω από 8 χιλιοστά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

300 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο,
- 3 φλιτζάνια αλεύρι (κατά προτίμηση premium),
- 180 γραμμάρια ζάχαρη,
- σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού,
- 2 αυγα,
- ζάχαρη βανίλιας για γεύση,
- 10 γραμμάρια χυμό λεμονιού.

Συνταγή:

Το πρώτο βήμα είναι να κοσκινίσετε το αλεύρι σε ένα μικρό σωρό σε μια επιφάνεια εργασίας ή σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού, σβησμένη με χυμό λεμονιού, κανονική και ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε βούτυρο ή μαργαρίνη, τριμμένη ή κομμένη σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόψτε το βούτυρο με ένα μαχαίρι μαζί με όλα τα άλλα υλικά και μετά μπορείτε να προσθέσετε τα αυγά. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε μια ομοιόμορφη μπάλα, καλύψτε την από πάνω με μια πετσέτα και βάλτε την στο ψυγείο για μία ώρα.

Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο των μπισκότων, ζυμώνετε προσεκτικά τη ζύμη για τα κουλουράκια με τα χέρια σας και την τυλίγετε σε μια στρώση πάχους όχι περισσότερο από 8 χιλιοστά. Γιατί μια πιο παχιά στρώση ζύμης δεν θα ψηθεί καλά στο φούρνο. Τοποθετήστε τα σχήματα μπισκότων κομμένα από τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Κλασικά κουλουράκια

Η παρασκευή σπιτικών μπισκότων από κουλουράκια δεν είναι τόσο δύσκολη όσο νομίζετε. Το πιο σημαντικό είναι να γνωρίζετε τις βασικές τεχνικές παρασκευής του, με αποτέλεσμα να καταλήξετε με νόστιμα σπιτικά γλυκά. Εάν έχετε ειδικά καλούπια για ζύμη κουλουρακιών στην κουζίνα σας και διακοσμείτε τα τελειωμένα σπιτικά μπισκότα με φρούτα ή γλάσο σοκολάτας, τότε μπορείτε να τα σερβίρετε σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε κλασικά μπισκότα κουλουράκια;

Απαιτούμενα Προϊόντα:

450 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- 180 γραμμάρια ζάχαρη,
- 300 γραμμάρια βούτυρο,

Συνταγή:

Για να ετοιμάσετε τα μπισκότα, πρέπει να τα βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων για να μαλακώσουν. θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Χτυπάμε όλο το περιεχόμενο με ένα μίξερ για τέσσερα λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής αφράτη μάζα.

Τώρα πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο απευθείας σε ένα δοχείο με χτυπημένο βούτυρο. Το αλεύρι δεν πρέπει να κοσκινίζεται μονομιάς, αλλά τμηματικά, ανακατεύοντας όλο το περιεχόμενο κατά διαστήματα χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.

Πασπαλίζουμε μια επίπεδη επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι και τοποθετούμε από πάνω τη σχηματισμένη ζύμη. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας τη ζύμη μέχρι να γίνει αρκετά ομοιογενής. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε τέσσερα ίσα μέρη χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Επειδή η έτοιμη ζύμη είναι πολύ μαλακή για να τυλιχτεί με πλάστη, σχηματίστε το πρώτο μέρος της ζύμης με τα χέρια σας σε πάχος ενός εκατοστού. Όλα τα άλλα μέρη της δοκιμής πρέπει να διαμορφώνονται με τον ίδιο τρόπο. Στη συνέχεια, πρέπει να σύρετε προσεκτικά ένα μαχαίρι κάτω από κάθε στρώμα ζύμης, ώστε να μην κολλήσουν στην επιφάνεια του τραπεζιού.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε μπισκότα, χρησιμοποιώντας καλούπια, στύψτε τα μελλοντικά μπισκότα από τις στρώσεις ζύμης και αφήστε τα στην άκρη για λίγο.

Όλα τα υπόλοιπα υπολείμματα ζύμης πρέπει να συνδυαστούν μαζί σε μια μπάλα ζύμης, μετά από την οποία πρέπει να κάνετε ξανά όλα τα παραπάνω βήματα. Προθερμαίνουμε το φούρνο, στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε από πάνω τα μπισκότα, σε απόσταση περίπου δύο εκατοστών μεταξύ τους. Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο για είκοσι λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Το φύλλο ψησίματος με τα έτοιμα μπισκότα μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο και χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου, μεταφέρετε τα τελικά μπισκότα σε ένα ταψί.

Μπισκότα κουλουράκια σε μαργαρίνη με τη μορφή κουμπιών

Η συνταγή για κουλουράκια με μαργαρίνη είναι ο απλούστερος τύπος ψησίματος. Η προετοιμασία της ζύμης μπισκότων είναι πολύ εύκολη· θα χρειαστείτε μόνο τριάντα λεπτά για να προετοιμάσετε τη ζύμη και να ψήσετε τα μπισκότα στο φούρνο. Μαγειρεμένα μπισκότα κουμπιών και γεμιστά γλάσο σοκολάταςΤα παιδιά σας σίγουρα θα το λατρέψουν.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

100 γραμμάρια μαργαρίνη,
- 200 γραμμάρια αλεύρι,
- 2 κρόκοι αυγών,
- 100 γραμμάρια ζάχαρη,
- ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη για γεύση,
- 2 κουταλιές κακάο,

Συνταγή:

Για να φτιάξετε σπιτικά κουλουράκια με μαργαρίνη, πρέπει να χτυπήσετε τους κρόκους με ένα πιρούνι. Προσθέστε ζάχαρη στους χτυπημένους κρόκους και ανακατέψτε ξανά καλά. Το παρασκευασμένο μείγμα πρέπει να προστεθεί με βανιλίνη και μαλακωμένη μαργαρίνη. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλευριού σε όλα τα συστατικά, μετά από την οποία πρέπει να επαναλάβετε όλα τα ίδια βήματα.

Χωρίστε την τελική ζύμη κουλουρακιών σε δύο ίσα μέρη, προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα από αυτά. Τοποθετήστε δύο μέρη της ζύμης σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στην κατάψυξη για περίπου μισή ώρα. Βγάζουμε την παγωμένη ζύμη από το ψυγείο και περιμένουμε μέχρι να ξεπαγώσει.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι, ανοίγουμε και τα δύο μέρη της ζύμης χρησιμοποιώντας έναν πλάστη που έχουμε πασπαλίσει προηγουμένως με αλεύρι. Το πάχος των απλωμένων στρωμάτων ζύμης πρέπει να είναι περίπου 8 χιλιοστά. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε κύκλους από τη ζύμη, μετά από τους οποίους πρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μικρότερο αντικείμενο, για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι ένα καπάκι μπουκαλιού.

Πιέστε το καπάκι στους κομμένους κύκλους της ζύμης για να δημιουργήσετε μικρές εντυπώσεις στην επιφάνεια της ζύμης. Χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι χυμού ή έναν άξονα στυλό, κάντε δύο τρύπες στη μέση κάθε κύκλου, σαν ένα κουμπί. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε από πάνω τη ζύμη για μπισκότα. Τοποθετήστε τη φωτογραφία του κουλουριού στον ζεστό φούρνο και ψήστε για είκοσι λεπτά. Πασπαλίστε τα έτοιμα μπισκότα με λίγη ζάχαρη και μπορείτε να τα σερβίρετε με τσάι. Τα κουλουράκια με μαργαρίνη είναι εντελώς έτοιμα.

Κουλουράκι μέσω ενός μύλου κρέατος

Αν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε περίπλοκα αριστουργήματα μαγειρικής, αλλά θέλετε να φάτε νόστιμα μπισκότα, σε αυτήν την περίπτωση, μια συνταγή για μπισκότα κουλουράκια μέσω ενός μύλου κρέατος μπορεί να σας βοηθήσει. Ποιος άλλος δεν ξέρει τη συνταγή για αυτά τα νόστιμα και αρωματικά μπισκότα; Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω πώς να φτιάξετε εύθρυπτα κουλουράκια.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

3 αυγά,
- 200 γραμμάρια ζάχαρη,
- 500 γραμμάρια αλεύρι,
- 150 γραμμάρια βούτυρο,
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια,
- 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ,
- ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα,

Συνταγή:

Βάζετε το προμαλακωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτετε τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη. Χτυπάμε καλά το βούτυρο και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ή ένα κανονικό πιρούνι. Πρέπει να προσθέσετε αυγά κοτόπουλου στο έτοιμο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης.

Ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Κοσκινίζουμε από πριν την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και το ανακατεύουμε καλά με το μπέικιν πάουντερ. Σε μικρές μερίδες, προσθέτοντας αλεύρι, πρέπει να ζυμώσετε μια ζύμη που να είναι σφιχτή και να μην κολλάει πολύ στα χέρια σας.

Εάν το επιθυμείτε, η έτοιμη ζύμη για κουλουράκια μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, αλλά μπορείτε να συνεχίσετε να φτιάχνετε μπισκότα χωρίς προψυγμένη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέτρια κομμάτια και αρχίζουμε να την περνάμε από έναν μύλο κρέατος με ένα μεγάλο πλέγμα χωρίς να χρησιμοποιήσουμε μαχαίρι.

Όλα τα φίδια που θα βγουν από την κρεατομηχανή σας πρέπει να χωριστούν σε πολλά πανομοιότυπα μέρη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καταλήξετε με περίπου τρία πανομοιότυπα φίδια. Κάθε φίδι ζύμης πρέπει να στρίψει σε ένα μαστίγιο και να διαμορφωθεί σε τακτοποιημένα τριαντάφυλλα. Τοποθετούμε τα διαμορφωμένα μπισκότα σε ένα ταψί ή ταψί με προηγουμένως λαδόκολλα σε απόσταση περίπου δύο εκατοστών το ένα από το άλλο. Ψήστε τα μπισκότα στο φούρνο για είκοσι λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, μετά από τα οποία τα παρασκευασμένα μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

Κουλουράκια με μαρμελάδα

Αυτά τα κουλουράκια στο σπίτι μοιάζουν περισσότερο με σχολικές τούρτες. Αυτά τα μπισκότα είναι πολύ απλά στην προετοιμασία και ως γέμιση καλό είναι να χρησιμοποιήσετε γλυκόξινη μαρμελάδα για γεύση· η μαρμελάδα ή η μαρμελάδα σταφίδα είναι ιδανική για αυτό. Έτσι, προσφέρουμε μια συνταγή για κουλουράκια με μαρμελάδα, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

155 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο,
- 100 γραμμάρια ζάχαρη,
- 280 γραμμάρια αλεύρι,
- 1 γραμμάριο σόδα σβησμένο με ξύδι,
- 1 αυγό,
- οποιαδήποτε μαρμελάδα για στρώση,

Συνταγή:

Για να ετοιμάσετε κουλουράκια με μαρμελάδα, πρέπει πρώτα να κρυώσετε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και μετά να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στο δοχείο και να ανακατέψετε όλο το περιεχόμενο με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα. Χτυπάμε το ένα αυγό με ένα σύρμα σε ένα βαθύ δοχείο.

Το μείγμα των χτυπημένων αυγών πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο με χτυπημένο βούτυρο και ζάχαρη. Ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο και προσθέστε μια πρέζα σόδα σβησμένη με ξύδι, τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη και την πλάθουμε σε μπάλα, την τοποθετούμε σε πλαστική σακούλα και την βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου τριάντα λεπτά.

Για να προετοιμάσετε τη συνταγή για σπιτικά μπισκότα, πρέπει να αφαιρέσετε την παγωμένη ζύμη από τη σακούλα, να την τοποθετήσετε στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, την οποία έχετε πασπαλίσει προηγουμένως με αλεύρι και να περιμένετε μέχρι να λιώσει λίγο.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι έναν πλάστη και με αυτό ανοίγουμε τη ζύμη σε οποιοδήποτε σχήμα, αρκεί να μην έχει πλάτος περισσότερο από 1 εκατοστό. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο ή μαργαρίνη, τοποθετούμε την τελειωμένη στρώση ζύμης σε έναν πλάστη και τη μεταφέρουμε προσεκτικά στο ταψί. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Ψύξτε την ψημένη ζύμη χωρίς να την αφαιρέσετε από το φύλλο ψησίματος, μετά την οποία πρέπει να κοπεί προσεκτικά σε δύο ορθογώνια του ίδιου σχήματος, όλες οι ανομοιόμορφες άκρες πρέπει να κοπούν. Τοποθετήστε το πρώτο ορθογώνιο στο τραπέζι και αλείψτε το με έτοιμη μαρμελάδα ή χοντρές κονσέρβες. Καλύψτε το επάνω μέρος με την υπόλοιπη στρώση ζύμης, στη συνέχεια αλείψτε ξανά με μαρμελάδα και θρυμματίστε όλα τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης από πάνω. Τα λαχταριστά κουλουράκια είναι έτοιμα, μπορείτε να τα φάτε αμέσως ή να τα κρυώσετε λίγο στο ψυγείο.

Απλά κουλουράκια

Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μόνο κουλουράκια με κεφίρ. Η συνταγή για σπιτικά μπισκότα κουλουράκια είναι πολύ απλή και το τελικό αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Ετοιμάστε μια απλή συνταγή για κουλουράκια για τα αγαπημένα σας πρόσωπα και κάντε τα χαρούμενα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

70 γραμμάρια ζάχαρη,
- 150 γραμμάρια αλεύρι,
- μια πρέζα αλάτι,
- 1 αυγό,
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
- 60 γραμμάρια βούτυρο,

Συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο εκ των προτέρων, προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε τα αυγά και να χτυπήσετε όλο το περιεχόμενο με ένα σύρμα. Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι με την προσθήκη μπέικιν πάουντερ στο υγρό μείγμα και ζυμώνετε με τα χέρια σας σε μια αρκετά σφιχτή ζύμη.

Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για τριάντα λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε την παγωμένη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από πέντε χιλιοστά και κάντε πανομοιότυπους κύκλους χρησιμοποιώντας ένα κανονικό ποτήρι.

Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε ένα σχέδιο στη μέση των κύκλων χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο έτοιμο ταψί και ψήστε για επτά λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Τα σπιτικά κουλουράκια είναι έτοιμα, μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι.

πώς να φτιάξετε κουλουράκια

Σπιτική συνταγή για κουλουράκια

Τα πιο ευαίσθητα και εύθρυπτα μπισκότα κουλουράκια αποδεικνύονται ότι δεν είναι καθόλου εύκολα στην προετοιμασία. Το κυριότερο είναι να ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ ΤΙΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ βουτύρου και αλευριού! Αυτή είναι η κύρια μυστική συνταγή για λαχταριστά μπισκότα κουλουράκια.

Η αναλογία πρέπει να είναι 60-80% βούτυρο κατά βάρος του αλευριού. Δηλαδή, αν θέλετε να ψήσετε γρήγορα μπισκότα από 500 γραμμάρια αλεύρι, τότε πρέπει να πάρετε:

• τουλάχιστον 150 γραμμάρια βούτυρο.
• μέγιστο 400 γραμμάρια βούτυρο.

Όσο περισσότερο βούτυρο χρησιμοποιείτε, τόσο πιο εύθρυπτα θα είναι τα μπισκότα σας. Αλλά για τα κουλουράκια, το εύθρυπτο είναι το πιο νόστιμο. Έφτιαξα λοιπόν τα μπισκότα με όσο περισσότερο βούτυρο μπορούσα και ήταν πολύ ψιχουλά.

Τα μπισκότα δεν μπαγιάζουν αρκετά.

Αυτό βασική συνταγή, το οποίο μπορείτε να τροποποιήσετε προσθέτοντας:

• κακάο,
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ,
• μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο...)

Κλασική συνταγή ζύμης κουλουριού

Συστατικά:

1. αλεύρι - 250 γραμμάρια,
2. βούτυρο - 200 γραμμάρια,
3. αυγά - 2 τεμ.,
4. ζάχαρη - 100 γραμμάρια
5. αλάτι - μια πρέζα.

Ποια άλλα μυστικά της ζύμης με κρούστα:

• Για να κάνετε τα μπισκότα πιο τρυφερά πρέπει να πάρετε 2 κρόκους, για να κάνετε τα μπισκότα πιο σκληρά πρέπει να πάρετε 1 αυγό.
• Αντί για ζάχαρη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη.

Πρώτα απ 'όλα, συνδυάστε μαλακό βούτυρο και ζάχαρη (ή ζάχαρη άχνη). Είναι καλύτερα να το κάνετε είτε με τα χέρια σας είτε με ένα κουτάλι (πιρούνι), αλλά όχι με ένα μπλέντερ, στο οποίο το λάδι μπορεί απλά να ξεφλουδίσει. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.

συνδυάστε τη ζάχαρη και το βούτυρο

Προσθέστε τους κρόκους στο κρεμώδες μείγμα. Οι κρόκοι (χωρίς ασπράδια) θα δώσουν στη ζύμη απαλότητα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

προσθέτουμε τους κρόκους

Τώρα κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο ή σε ένα τραπέζι κοπής (είναι απαραίτητο να κοσκινιστεί).

Τοποθετούμε το κρεμώδες μείγμα στο κέντρο και αρχίζουμε να το πασπαλίζουμε με αλεύρι για να γίνει μια απαλή ζύμη. Φυσικά, είναι επίσης καλύτερο να το κάνετε με το χέρι.

κοσκινίζουμε το αλεύρι

Τι πρέπει να κάνουν όσοι έχουν συνηθίσει να ζυμώνουν σε κουζινομηχανή; Μπορείτε να το κάνετε σε επεξεργαστή τροφίμων, ΑΛΛΑ είναι ΠΟΛΥ σημαντικό να μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη. Τα χέρια αισθάνονται πολύ καλά. Ναι, και αναμειγνύεται πολύ, πολύ εύκολα. Η ζύμη έχει την ίδια αίσθηση πολύ ωραία.

Δυστυχώς, έχασα τη φωτογραφία της τελικής ζύμης (((

Η τελική ζύμη πρέπει να τυλιχτεί σε μεμβράνη και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Θα πρέπει να "φτάσει εκεί".

ανακατεύουμε το κρεμώδες μείγμα με το αλεύρι

Όταν περάσουν τα 40 λεπτά, βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίζοντάς την σε πολλά μέρη, την ανοίγετε σε μια στρώση στο πάχος των μπισκότων σας.

Κόβουμε με ένα κουπάτ για μπισκότα. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

τυλίγουμε σε λεπτές στρώσεις

Τα κουλουράκια ψήνονται σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών, αλλά έχουν ανοιχτό καφέ κρούστα (μέχρι να είναι έτοιμα). Ανάλογα με τον φούρνο, θα σας πάρει 10-15 λεπτά για να ψήσετε.

Και να ψηθεί από την ίδια ζύμη μπισκότα σοκολάτας, πρέπει να βάλετε 220 γραμμάρια αλεύρι αντί για 250 γραμμάρια. Και αντικαταστήστε τα 30 γραμμάρια με 300 γραμμάρια κακάο.

Στο αλεύρι πρέπει να προστεθεί κακάο και μετά να ενωθεί το καφέ αλεύρι με την κρεμώδη μάζα. Το κακάο δίνει μια ελαφριά πικράδα σοκολάτας. Αν λοιπόν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά μπισκότα. προσθέστε λίγη ζάχαρη ακόμα.

πώς να φτιάξετε κουλουράκια με κακάο

Προϊόντα:

• Βούτυρο - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια

Οι άνθρωποι είναι πλάσματα που λατρεύουν να τρώνε νόστιμο φαγητό, παρά το πόσο ανθυγιεινό είναι το προϊόν, μερικές φορές θέλετε πραγματικά κάτι γλυκό. Μερικές φορές λοιπόν θέλουμε πολύ τραγανά, γλυκά κουλουράκια, τη συνταγή για την οποία μοιράζομαι σε αυτό το άρθρο. Υπάρχει μια απόχρωση σε αυτή τη συνταγή: είναι καλύτερα τα παιδιά να ετοιμάζουν κουλουράκια με βούτυρο και όχι με μαργαρίνη.

Είναι ακόμα καλύτερο για τα παιδιά κάτω των 3 ετών να μαγειρεύουν περισσότερο μπισκότα διατροφής, για παράδειγμα, και όταν μεγαλώσουν, μερικές φορές μπορείς να τα περιποιηθείς με άμμο.

Συνταγή ζύμης για κουλουράκια:

1. Ανακατεύουμε δύο αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη.

2. Προσθέστε 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε. Για να κάνετε το βούτυρο πιο μαλακό πιο γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων (χρονόμετρο για 10 δευτερόλεπτα)

3. Διαλύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σε ξύδι και προσθέτουμε στη ζύμη. Μείγμα.

4. Κοσκινίζουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν κατά τη διαδικασία του ζυμώματος δείτε ότι δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, προσθέστε άλλο.

5. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε αυτού του είδους τη ζύμη για κουλουράκια που δεν κολλάει στα χέρια σας. Διατηρεί το σχήμα του, αλλά ταυτόχρονα είναι απαλό και εύκολο να σχιστεί ένα κομμάτι.

6. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη για κουλουράκια σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Φτιάχνοντας κουλουράκια:

7. Μετά από 20 λεπτά, πρέπει να βγάλετε τη ζύμη από το ψυγείο και να την κυλήσετε προσεκτικά σε μια στρώση σε ένα αλευρωμένο τραπέζι. Ανοίγω τη ζύμη σε πάχος 0,5-0,7 εκ. Στύβουμε διάφορες φιγούρες από τη ζύμη ή απλά τις κόβουμε σε τετράγωνα. Ή μπορείτε να φτιάξετε προσεγμένα στρογγυλά μπισκότα χωρίς καλούπια χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι. Πλάθουμε ξανά την υπόλοιπη ζύμη σε μπάλα, την ανοίγουμε και κόβουμε τα μπισκότα.

8. Καλύπτουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος (περγαμηνή) και τακτοποιούμε τα μπισκότα. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς).

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με αυτά τα τρυφερά, αρωματικά και εύθρυπτα μπισκότα από την παιδική ηλικία. Αυτό το είδος ψησίματος συνεχίζει να είναι δημοφιλές σήμερα. Η προετοιμασία του πιάτου απαιτεί ελάχιστο ελεύθερο χρόνο και γαστρονομικές δεξιότητες και το αποτέλεσμα είναι απλώς «καλό να γλύφεις τα δάχτυλα». Παρακάτω είναι απλές συνταγές για μπισκότα κουλουράκια.

Φτιάχνοντας κουλουράκια

Το ψήσιμο από ζύμη με κρούστα είναι μια νόστιμη, εύκολη στην προετοιμασία λιχουδιά που λατρεύουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Αυτό το επιδόρπιο απαιτεί μικρή οικονομική και χρονική επένδυση, γεγονός που το κάνει πολύ δημοφιλές για πολλά χρόνια. Τα κουλουράκια μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο από άλλες επιλογές ψησίματος· όταν στεγνώσουν λίγο, γίνονται πιο νόστιμα. Υπάρχουν πολλά διαφορετικοί τρόποιδημιουργίες γλυκών, οι πιο γνωστές παρουσιάζονται παρακάτω.

Τα κύρια προϊόντα για crumbly λεπτό πιάτοείναι: αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, μαργαρίνη, σόδα. Υπάρχουν πολλές ερμηνείες της κλασικής συνταγής: επιδόρπιο με κατίκι ή μαρμελάδα (μαρμελάδα), με ξηρούς καρπούς,... Στη ζύμη μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, κρέμα γάλακτος κ.λπ νηστίσιμη συνταγήχωρίς αυγά και με φυτικό λάδι. Αυτό το φαγητό είναι σίγουρα πιο νόστιμο από τα ζαχαροπλαστεία που αγοράζονται στο κατάστημα. Πώς να φτιάξετε κουλουράκια;

Σπιτική συνταγή για κουλουράκια

Ειδικά για εκείνους που μόλις αρχίζουν να κατανοούν τη μαγειρική επιχείρηση, υπάρχει ένα απλό και γρήγορη συνταγήνόστιμα κουλουράκια. Η βάση για αυτό το γλυκό δεν χρειάζεται να διατηρηθεί στο κρύο, μπορείτε αμέσως να το απλώσετε και να το ψήσετε.

Συστατικά:

• αλεύρι - 400 γραμμάρια.
• κεφίρ - 100 ml;
• ζάχαρη - μισό ποτήρι?
• αυγά - 1 τεμάχιο?
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Η μάζα αλέθεται σε ψίχουλα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό (ασπράδι και κρόκο), το κεφίρ, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη σόδα. Ζυμώνεται απότομη ζύμη.
4. Σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, απλώνεται ένα μεγάλο στρώμα, από το οποίο κόβονται διάφορα σχήματα (όπως στη φωτογραφία).
5. Τα παρασκευάσματα απλώνονται σε ταψί και πασπαλίζονται με λίγη ζάχαρη.
6. Τα γλυκά για τσάι ψήνονται για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σπιτικά κουλουράκια - συνταγή με μαργαρίνη

Η κλασική μέθοδος παρασκευής μπισκότων με μαργαρίνη σάς επιτρέπει να ψήσετε να λιώσετε στο στόμα, νόστιμο επιδόρπιο. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με σοκολάτα, ζάχαρη άχνη, άχνη ή μαρμελάδα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 600 g;
• μαργαρίνη - 180 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 2 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
• βανιλίνη - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ ή μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε τη μαργαρίνη, κομμένη σε κύβους και την κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε λουτρό νερού και τήκεται. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα και κρυώστε ελαφρά.
3. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Στα υπόλοιπα προϊόντα προστίθενται σταδιακά αλεύρι και βανιλίνη.
5. Η μάζα ζυμώνεται μέχρι να γίνει απαλή και εύθρυπτη.
6. Στη συνέχεια, ξετυλίγεται και το μελλοντικό επιδόρπιο κόβεται από αυτό (χρησιμοποιώντας ποτήρι, φλιτζάνι ή καλούπια).
7. Οι φιγούρες απλώνονται σε ένα ταψί ή σε ένα βαθύ τηγάνι. Ο πάτος της φόρμας καλύπτεται με χαρτί ψησίματος.
8. Πιάτο από παραδοσιακή συνταγήμπαίνει στο φούρνο ή στον ηλεκτρικό φούρνο για 20 λεπτά (θερμοκρασία ψησίματος 160-180 βαθμούς).

Κουλουράκια με μαρμελάδα

Τα σπιτικά γλυκά προετοιμάζονται πολύ εύκολα όταν έχετε μια συνταγή βήμα προς βήμα για μπισκότα με μαρμελάδα. Αυτό το είδος γλυκού δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σε αυτή την περίπτωση, βερίκοκο ή Μαρμελάδα κεράσι(μαρμελάδα).

Συστατικά:

• μαργαρίνη - 200 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλάτι - μερικές πρέζες.
• άμυλο - κ.σ. μεγάλο.;
• πηχτή μαρμελάδαή μαρμελάδα - για γεύση.
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, το μπλέντερ ή το μίξερ, γίνεται μια ομοιογενής μάζα από ζάχαρη, κομμάτια μαργαρίνης, αυγά, σόδα και αλάτι.
2. Μετά από αυτό, εισάγεται αλεύρι. Είναι καλύτερα να το προσθέσετε σε δόσεις, ανακατεύοντας σταδιακά τα υλικά.
3. Ζυμώνεται μια απαλή, βουτυράτη ζύμη, η οποία χωρίζεται σε δύο κομμάτια (μεγαλύτερο και μικρότερο σε μέγεθος).
4. Το μικρότερο μέρος τυλίγεται σε μεμβράνη και τοποθετείται στην κατάψυξη.
5. Η υπόλοιπη ζύμη απλώνεται σε λαδόκολλα (κόβεται ανάλογα με τις διαστάσεις του ταψιού).
6. Το προκύπτον στρώμα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος μαζί με χαρτί. Από πάνω αλείφεται με μαρμελάδα ανακατεμένη με άμυλο.
7. Το παγωμένο μέρος της ζύμης τρίβεται σε χοντρό τρίφτη πάνω από τη γέμιση. Κατανέμεται όμορφα στην επιφάνεια (όπως στη φωτογραφία).
8. Η πίτα τοποθετείται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C. Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
9. Το κέικ κόβεται σε κομμάτια. Το κέρασμα είναι έτοιμο.

Κουλουράκια κουλουράκια με ξινή κρέμα

Μια άλλη καλή επιλογή για την προετοιμασία μιας λιχουδιάς για τσάι είναι μια συνταγή για νόστιμα μπισκότα κουλουράκια με ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο γίνεται πολύ τρυφερό, αρωματικό και εύθρυπτο. Για να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο θα πρέπει να αποθηκεύσετε μια μικρή ποσότητα διαθέσιμων προϊόντων.

Συστατικά:

• αλεύρι - 300 g;
• ζάχαρη - 180 g;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγό;
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το αλεύρι χύνεται σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
2. Σε αυτό προστίθενται βούτυρο και ξινή κρέμα.
3. Ζυμώνεται μια μαλακή ζύμη από την οποία γίνεται το τσουρέκι.
4. Το μείγμα σκεπάζεται με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα και τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Στη συνέχεια τυλίγεται σε πάχος περίπου 2 εκ. Στην επιφάνειά του κόβονται κενά.
6. Τα αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο και τα ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κουλουράκια με βούτυρο

Εάν ετοιμάζετε μπισκότα με βούτυρο, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα από τα γλυκά που παρασκευάζονται με χρήση κλασική συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τις αναλογίες και τις ενέργειες που περιγράφονται στο διάγραμμα μαγειρέματος.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - μισό ποτήρι?
• βούτυρο - 100 g;
• αλεύρι - μισό κιλό?
• ζάχαρη - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε καλά το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά.
2. Συνδυάστε ξεχωριστά το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται. Από αυτά φτιάχνεται μια εύθρυπτη, τρυφερή ζύμη, η οποία τοποθετείται σε κρύο μέρος για δύο ώρες.
4. Μετά από αυτό, η ζύμη απλώνεται σε ένα ορθογώνιο στρώμα. Πάνω του κόβονται εικονικά μπισκότα (φωτογραφία).
5. Το ταψί καλύπτεται με ειδικό χαρτί, στο οποίο απλώνεται η μελλοντική γλυκύτητα.
6. Το μαγείρεμα διαρκεί 15-20 λεπτά (θερμοκρασία φούρνου 180°C).

Κουλουράκια με φυτικό λάδι χωρίς αυγά

Η παρακάτω μέθοδος παρασκευής γλυκών δεν απαιτεί τη χρήση ζωικών λιπών και αυγών. Τα μπισκότα φυτικών ελαίων Minutka είναι άπαχα, χαμηλά σε θερμίδες, αλλά πολύ νόστιμα. Αυτό γρήγορο επιδόρπιοσυνιστάται στο μενού δίαιτας Dukan, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα περιττά κιλά.

Συστατικά:

• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 220 ml.
• ζάχαρη - 150 g;
• κρύο (κατά προτίμηση πάγο) νερό – 220 ml.
• αλεύρι - 500 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• κανέλα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πολύ κρύο νερόχύνεται λάδι και προστίθεται αλάτι.
2. Αυτά τα προϊόντα χτυπιούνται με μίξερ ή μπλέντερ μέχρι η μάζα να γίνει ανοιχτόχρωμη.
3. Στο μείγμα που προκύπτει χύνεται αλεύρι και ζυμώνεται μια μη κολλώδης, πλαστική ζύμη.
4. Τα μπισκότα κόβονται από την απλωμένη ζύμη.
5. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200°C.
6. Το γλυκό ψήνεται για 15 λεπτά.

Κουλουράκια με τυρί cottage

Ένας καλός τρόπος για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά για τους επισκέπτες είναι τα μπισκότα με τυρί κότατζ. Αυτό το είδος ψησίματος αποδεικνύεται πιο νόστιμο, ζουμερό και εύθρυπτο. Επιπλέον, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πολύ υγιεινά.

Συστατικά:

• σπιτικό τυρί cottage με λιπαρά - 300 g.
• αλεύρι - 350 g;
• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
• μαλακή μαργαρίνη - 250 g;
• ζάχαρη - 60 g;
• ξηροί καρποί - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται σε ένα μπολ. Σε αυτό προστίθεται μαργαρίνη, κομμένη σε μεγάλους κύβους. Τα προϊόντα τεμαχίζονται με ένα μαχαίρι μέχρι να ληφθεί μια εύθρυπτη συνοχή.
2. Το τυρί κότατζ περνάει από μύλο κρέατος. Ρίχνουμε στο αλεύρι και τη μαργαρίνη. Εκεί απλώνεται ξινή κρέμα και προστίθεται ζάχαρη.
3. Τα υλικά ανακατεύονται καλά, τοποθετούνται σε ένα σακουλάκι και ψύχονται για 30 λεπτά.
4. Η ζύμη απλώνεται, διπλώνεται σε φύλλο, ανοίγει ξανά και διπλώνει. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα 4 φορές.
5. Τα μπισκότα κόβονται και τοποθετούνται σε ταψί. Πασπαλισμένο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
6. Ψήνουμε το γλυκό για 40 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για κουλουράκια - μυστικά μαγειρικής

Πριν φτιάξετε μπισκότα από, αξίζει να μάθετε για πολλά ενδιαφέροντα μυστικά γνωστά στη μαγειρική:

1. Ολα συστατικά στοιχείαγια τη ζύμη πρέπει να είναι ζεστά, αφού το μπέικιν πάουντερ δεν «αντιδρά» με κρύα υλικά.
2. Η μαργαρίνη και το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι υγρά. Διαφορετικά, το γλυκό πιάτο θα γίνει πολύ σκληρό.
3. Για να γίνουν τα μπισκότα κουλουράκια εύθρυπτα και νόστιμα, το μείγμα ψησίματος πρέπει να ζυμωθεί γρήγορα, διαφορετικά το μπέικιν πάουντερ θα χάσει τις λειτουργίες του.
4. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ξινή κρέμα με πλήρη λιπαρά για τη ζύμη (τουλάχιστον 20 τοις εκατό).
5. Το μπέικιν πάουντερ αναμιγνύεται με αλεύρι αντί να χύνεται στα υγρά συστατικά.
6. Πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο μαργαρίνη υψηλής ποιότητας. Εάν είναι δύσκολο να το βρείτε, τότε είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε αυτό το συστατικό με ένα εκλεπτυσμένο. ηλιέλαιο, το ποσό του οποίου πρέπει να μειωθεί κατά ένα τέταρτο.

Βίντεο: νόστιμα κουλουράκια

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Συζητώ

Κουλουράκια στο σπίτι. Βήμα-βήμα συνταγέςμπισκότα κουλουράκια

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Σήμερα έχουμε μια πολύ απλή συνταγή για κρούστα για μπισκότα, με την οποία ξεκινάμε τα πειράματά μας γλυκά αρτοσκευάσματααρχάριοι σεφ. Υπάρχουν αρκετές συμβουλές που πιστεύω ότι θα είναι χρήσιμες για άπειρους μάγειρες. Αρχικά, αν σας αρέσουν τα εύθρυπτα, όχι πολύ γλυκά μπισκότα, τότε αυξήστε την ποσότητα του βουτύρου, μειώστε τη ζάχαρη και μπορείτε να προσθέσετε άλλον έναν κρόκο. Δεύτερον, εάν χρειάζεστε ένα δυνατό μπισκότο, για παράδειγμα, για να βάλετε γλάσο, πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, θα δώσει δύναμη στα ψημένα προϊόντα. Τρίτον, προσέξτε το φούρνο· τα λεπτά αρτοσκευάσματα από κουλουράκια δεν μπορούν να αγνοηθούν, γιατί το ψήσιμο θα διαρκέσει μόνο 7-8 λεπτά.
Θα χρειαστούν 30 λεπτά για την προετοιμασία, από τα συστατικά που υποδεικνύονται θα πάρετε 500 γρ.
Από αυτή τη ζύμη μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο μπισκότα, αλλά και νόστιμη πίταμε γέμιση, για παράδειγμα.





- βούτυρο - 120 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 90 g.
- αλεύρι σίτου - 240 g;
- αυγό - 1 τεμ.
- άλας.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο και μια πρέζα λεπτό επιτραπέζιο αλάτι χωρίς πρόσθετα με κρυσταλλική ζάχαρη. Για αυτούς τους σκοπούς, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, είναι πολύ πιο αποτελεσματικό από ένα σύρμα ή ένα πιρούνι.




Σπάστε σε ξεχωριστό μπολ ένα ωμό αυγό, χωρίζουμε τον κρόκο· το ασπράδι δεν χρειάζεται σε αυτή τη συνταγή. Προσθέστε τον κρόκο στο βούτυρο και τη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.




Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ για να φύγουν οι σβώλοι και τα ξένα εγκλείσματα, που μερικές φορές εμφανίζονται στο αλεύρι ακόμα και σήμερα.




Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μείγμα από το βούτυρο, τη ζάχαρη και τον κρόκο.






Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Για να γίνουν τα μπισκότα εύθρυπτα, η ζύμη δεν μπορεί να ζυμωθεί για πολλή ώρα· 3 λεπτά είναι αρκετά για να γίνει η μάζα ομοιογενής και λεία.




Μαζεύουμε τη μάζα σε ένα τσουρέκι και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.




Σε 20 λεπτά όλα είναι έτοιμα και μπορείτε να ψήσετε.
Κατά την κρίση σας, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σανίδα και τον πλάστη με αλεύρι ή γράσο με φυτικό λάδι. Η ζύμη πρέπει να απλωθεί σε μια στρώση περίπου 4 χιλιοστών ή πιο λεπτή. Κόβουμε τα μπισκότα με ένα μαχαίρι ή τα κόβουμε με σγουρά κουπάτ.




Η θερμοκρασία ψησίματος είναι περίπου 160-170 βαθμοί Κελσίου.
Παρεμπιπτόντως, αυτή η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί, μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Και μπορείτε να κάνετε μια ενδιαφέρουσα εικόνα από αυτό