→ Το κέικ τηγανίτας σοκολάτας είναι το όνειρο των γλυκών. Σοκολατένιο κέικ τηγανίτας: νόστιμες συνταγές χωρίς ψήσιμο Pancakes κέικ σοκολάτας

Το κέικ τηγανίτας σοκολάτας είναι το όνειρο των γλυκών. Σοκολατένιο κέικ τηγανίτας: νόστιμες συνταγές χωρίς ψήσιμο Pancakes κέικ σοκολάτας

Το κεντρικό πιάτο κάθε γιορτινό τραπέζι είναι το κέικ. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά αγαπούν τα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Το μαγείρεμα ενός γλυκού επιδόρπιου είναι ένα ολόκληρο Κέικ

Συνταγή για τηγανίτα σοκολατένιο κέικ

Το κεντρικό πιάτο κάθε γιορτινό τραπέζι είναι το κέικ. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά αγαπούν τα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Η προετοιμασία ενός γλυκού γλυκού είναι μια ολόκληρη ιεροτελεστία δημιουργίας ενός γαστρονομικού αριστουργήματος. Τα σπιτικά κέικ διακρίνονται για την ποικιλία σχημάτων, μεγεθών και γεύσεων. Μια επιλογή είναι το κέικ σοκολάτας τηγανίτα.

Κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή για τηγανίτα κέικ σοκολάτας περιλαμβάνει κέικ με βάση το κακάο και γέμιση. Για το ψήσιμο χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με επίπεδο πάτο μέτριας διαμέτρου. Η γέμιση κρέμας παρασκευάζεται με τη μέθοδο κρέμας από λιωμένη σοκολάτα.

Διακοσμημένο σπιτικό ψήσιμοστο γούστο σας. Για αυτό χρησιμοποιούνται αλεσμένοι ξηροί καρποί, σταφίδες, κομμάτια φρούτων, ζάχαρη άχνη και σαντιγί. Για να δημιουργήσετε ένα κλασικό επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

  • γάλα 0,5 λίτρο?
  • σοκολάτα 100 γρ.
  • σκόνη κακάο για ψήσιμο 20 γρ.
  • ένα ποτήρι αλεύρι?
  • βούτυρο 25 γρ.
  • ζάχαρη 7 κ.σ. μεγάλο;
  • αυγά κοτόπουλου 4 τεμάχια?
  • μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Το μυστικό των νόστιμων κέικ βρίσκεται στην ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Θα πρέπει να υπάρχει αλεύρι ασφάλιστρο, συνιστάται γάλα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά και πρόσθετο σοκολάτας για γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έκδοση bitter ή γάλακτος.

Βήμα προς βήμα συνταγή τούρτα τηγανίταμε τη σοκολάτα είναι ο ακόλουθος αλγόριθμος ενεργειών:

  1. Πρώτα από όλα, τα κέικ ψήνονται. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τρία αυγά, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
  2. Ένα ποτήρι γάλα χύνεται στη μάζα των αυγών και ανακατεύεται ξανά καλά.
  3. Τα χύμα προϊόντα όπως αλεύρι, κακάο, μπέικιν πάουντερ αναμειγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο.
  4. Η βάση αλευριού ενώνεται με το υγρό συστατικό και προστίθεται μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
  5. Τα κέικ ψήνονται σε προθερμασμένο τηγάνι, αλειμμένο ελαφρά με λάδι. Μόλις ολοκληρωθεί, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  6. Στη συνέχεια, προετοιμάζεται ο εμποτισμός. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το υπόλοιπο αλεύρι με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα ποτήρι γάλα και ένα αυγό. Το μείγμα που προκύπτει αναδεύεται καλά και τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά για να παρασκευαστεί. Ανακατεύοντας συνεχώς.
  7. Όταν η μάζα πήξει, το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα και οι φέτες σοκολάτας χύνονται στο ζεστό υγρό. Αφού διαλυθεί η γλύκα, η κρέμα αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
  8. Η τούρτα συναρμολογείται από τηγανίτες σοκολάτας. Το πρώτο κέικ τοποθετείται σε ένα φαρδύ επίπεδο πιάτο και στη συνέχεια αλείφεται καλά με το κρεμώδες μείγμα. Με αυτόν τον τρόπο σχηματίζεται το ψήσιμο.
  9. Το τελευταίο στάδιο είναι η διακόσμηση της κορυφής του κέικ. Χρησιμοποιήστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, κακάο και κομματάκια σοκολάτας για να ταιριάζουν με το γούστο και τη φαντασία σας.

Η κλασική εκδοχή ενός κέικ τηγανίτας σοκολάτας είναι έτοιμη! Το μόνο που μένει είναι να βάλουμε το γλυκό στο ψυγείο να μουλιάσει. Εάν τα κέικ βγουν λεπτά, τότε αρκούν δύο ώρες για έγχυση.

Με κρέμα βουτύρου


Ποικίλλω αγαπημένη απόλαυσηΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμώδη εμποτισμό. Για αυτό το κέικ θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • κρέμα γάλακτος 600 ml (όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο πιο νόστιμο είναι).
  • λευκή σοκολάτα 300 γρ.
  • μαύρη σοκολάτα 200 g (εκ των οποίων 80 g για στρώσεις κέικ).
  • μισό λίτρο γάλα?
  • αλεύρι 300 γρ.
  • αυγά κοτόπουλου 3 τεμ.
  • σοκολάτα σε σκόνη 1 κ.γ. μεγάλο.;
  • ζάχαρη 2 κ.σ. μεγάλο.;
  • φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.;
  • κονιάκ 3 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή:

  1. Το μισό από το παρασκευασμένο γάλα χύνεται σε ένα μπολ και ανακατεύεται με μια πρέζα αλάτι, σκόνη κακάο και αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, προλιωμένα 80 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας και το κονιάκ. Τέλος, προστίθεται το λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμώδη. Η βάση σοκολάτας για τηγανίτες αφήνεται να βράσει για μερικές ώρες. Αφού περάσει η ώρα, ανακατεύουμε ξανά και μετά ψήνουμε τα κέικ.
  2. Στη συνέχεια, παρασκευάζεται το συστατικό κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την παγωμένη κρέμα σε ένα μπολ και χτυπήστε τη σε δυνατή ταχύτητα με ένα μπλέντερ μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος αφρός. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και, λιωμένη σε ένα λουτρό νερού, λευκή σοκολάτα. Ο εμποτισμός είναι έτοιμος.
  3. Η γλυκιά πίτα συναρμολογείται. Οι τηγανίτες επικαλύπτονται καλά με κρέμα και στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Δεδομένου ότι το σπιτικό επιδόρπιο είναι σοκολάτα, το υπόλοιπο μέρος της πικρής ράβδου χρησιμοποιείται για να του δώσει μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση και ομορφιά. Τριμμένη γλύκα πασπαλίζεται τόσο από πάνω όσο και από τα πλαϊνά.

Με κρέμα τυροπήγματος


Αυτή η επιλογή αποδεικνύεται λιγότερο γλυκιά και η ελαφριά γεύση των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση της δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.

Για την προετοιμασία των κέικ, χρησιμοποιείται ένα τυπικό σχέδιο ψησίματος τηγανίτας. Για να εφαρμόσετε αυτή τη συνταγή για κέικ σοκολάτας τηγανίτα, θα χρειαστείτε περίπου 20 λεπτές στρώσεις κέικ. Η ζύμη παρασκευάζεται με την κλασική μέθοδο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αναμειγνύονται με αυγά, ζάχαρη και αλάτι, στη συνέχεια προστίθενται αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και κακάο.

Για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στη ζύμη και αλείψτε με αυτό το ταψί. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια απλό ψήσιμοτηγανίτες

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι το συστατικό κρέμας. Για να επιτύχετε τη σωστή συνέπεια, πρέπει να ακολουθήσετε τις κύριες πτυχές:

  1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ένα ομοιογενές λεπτόκοκκο κλάσμα του τυριού cottage. Για να γίνει αυτό, 500 g ζυμωμένου προϊόντος γάλακτος αλέθονται μέσω ενός κόσκινου.
  2. Η ζάχαρη αναμιγνύεται σε δύο κουταλιές της σούπας γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 g προ-μαλακωμένο βούτυρο (όχι υγρό).
  3. Αν θέλετε να δώσετε στην κρέμα άρωμα σοκολάτας, μπορείτε να συμπεριλάβετε λίγο κακάο ή λιωμένη μπάρα.
  4. Η κρεμώδης μάζα πρέπει να έχει υφή σαν πάστα.

Για να συναρμολογήσετε το κέικ, πρέπει να καλύψετε κάθε τηγανίτα με κρέμα και να το στοιβάξετε το ένα πάνω στο άλλο. Αυτή η επιλογή έχει μια πιο λεπτή υφή, μια λιγότερο αρωματική γεύση και μια μοναδική νότα μάζας τυροπήγματος.

Το τυρί cottage μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε λίγο ακόμα βούτυρο. Η ζάχαρη προστίθεται στη γεύση. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συνιστάται να δοκιμάσετε τη γλυκιά μάζα και να προσαρμόσετε τη γεύση εάν χρειάζεται.

Με συμπυκνωμένο γάλα και μπανάνες


Ενα από τα πολλά νόστιμες επιλογέςΤο κέικ τηγανίτας σοκολάτας είναι μια συνταγή που περιλαμβάνει μπανάνες και συμπυκνωμένο γάλα. Το επιδόρπιο γίνεται μεγάλο, όμορφο και ιδιαίτερα νόστιμο. Χάρη στη στρώση του φρούτου, η λιχουδιά αποκτά μια φρέσκια, όχι σαθρή γεύση.

Για να ετοιμάσετε τη γλυκιά πίτα θα χρειαστείτε:

  • τηγανίτες σοκολάτας (που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή).
  • μπανάνες 4 τεμάχια?
  • μία πλάκα σοκολάτας για γεύση (εξαιρείται η πορώδης σοκολάτα).
  • Συμπυκνωμένο γάλα 1 κουτί?
  • βούτυρο 150 γρ.
  • κρέμα γάλακτος 120 γρ.

Η συνταγή βήμα προς βήμα αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

  1. Το βούτυρο μαλακώνει ελαφρώς και ανακατεύεται με ένα κουτάκι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος.
  2. Το πρώτο pancake στρώνει καλά κρέμα βουτύρου, η δεύτερη στρώση κέικ τοποθετείται από πάνω.
  3. Ακολουθεί ένα στρώμα φρούτων. Οι μπανάνες κόβονται σε δαχτυλίδια, στη συνέχεια κάθε κομμάτι επικαλύπτεται με γέμιση κρέμας και τοποθετείται στην τρίτη στρώση της πίτας. Έτσι, ολόκληρο το γλυκό συναρμολογείται σε στρώσεις.
  4. Το πάνω μέρος είναι διακοσμημένο με τριμμένη σοκολάτα.

Η γεύση της τηγανόπιτας αλλάζει χάρη στη γέμιση. Εάν θέλετε, οι μπανάνες μπορούν να συμπληρωθούν με φέτες φράουλας. Εάν το κέικ ετοιμάζεται για ενήλικες, τότε τα κεράσια με κονιάκ θα προσθέσουν μια μοναδική πινελιά.

Με κρέμα γάλακτος και κακάο


Ένα άλλο είδος γλυκού τηγανίτας είναι το κέικ με κρέμα γάλακτος και κακάο. Για να προετοιμάσετε, πρέπει να ψήσετε εκ των προτέρων. κέικ σοκολάταςσύμφωνα με την τυπική συνταγή. Η μοναδικότητα αυτής της επιλογής έγκειται στη γεύση της γέμισης κρέμας. Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ξινή κρέμα 500 g (όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο το καλύτερο).
  • κακάο σε σκόνη 2 κ.σ. μεγάλο.;
  • ζάχαρη 5 κ.σ. μεγάλο.;
  • χυμό από μισό λεμόνι ή πηκτικό κρέμας.

Η κρέμα γάλακτος αναμιγνύεται με τη ζάχαρη και χτυπιέται μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Για να προσθέσετε πάχος, προσθέτετε στην κρέμα χυμό λεμονιού ή ένα πηκτικό. Η εκδήλωση είναι απαραίτητη, αφού η κρέμα γάλακτος χωρίς λεμόνι θα αποδειχτεί πολύ ρευστή και θα στραγγίσει από την πίτα.

Το κακάο, το οποίο προστίθεται στη μάζα της κρέμας γάλακτος και χτυπιέται καλά με ένα μίξερ, βοηθά να δώσει στο επιδόρπιο μια απόχρωση καφέ. Η κρέμα είναι έτοιμη. Οι τηγανίτες επικαλύπτονται σε στρώσεις και στη συνέχεια σχηματίζεται το κέικ φαρδύ πιάτο. Η διακόσμηση με κομματάκια σοκολάτας πασπαλισμένα πάνω από τα αρτοσκευάσματα βοηθά στην προσθήκη ομορφιάς και εορταστικής εμφάνισης.

Με συμπυκνωμένο γάλα και κακάο


Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να ετοιμάσει μια υπέροχη λιχουδιά για όσους έχουν γλυκά. Για να δημιουργήσετε μια εκδοχή κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα και κακάο, απλά πρέπει να ψήσετε τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή και να καλύψετε κάθε στρώση με την αγαπημένη σας κρέμα.

Για να αποκτήσετε έναν νόστιμο εμποτισμό θα χρειαστείτε:

  • βούτυρο 200 γρ.
  • συμπυκνωμένο γάλα 1 κουτί (380 g);
  • κακάο 2 κουταλιές της σούπας.

Το βούτυρο μαλακώνει εκ των προτέρων και στη συνέχεια συνδυάζεται με συμπυκνωμένο γάλα. Για σχολαστική ανάμειξη, συνιστάται η χρήση μίξερ ή μπλέντερ. Αν ο εμποτισμός λαδιού αποδειχτεί υγρός, θα πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο να σφίξει. Τα αρτοσκευάσματα συναρμολογούνται με τον συνηθισμένο τρόπο, καλύπτοντας κάθε τηγανίτα και τοποθετώντας το ένα ένα σε ένα φαρδύ πιάτο.

Με άλειμμα σοκολάτας Nutella


Για το κέικ θα χρειαστεί να ετοιμάσετε:

  • τηγανίτες σοκολάτας (η ποσότητα καθορίζεται από τον όγκο του εμποτισμού).
  • 200 γρ.
  • κρέμα γάλακτος 150 ml;
  • μισή μπάρα μαύρης σοκολάτας.

Η κρεμώδης μάζα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας καλά θερμαινόμενη κρέμα, στην οποία λιώνουν φέτες σοκολάτας. Στη συνέχεια, η σύνθεση αναμειγνύεται με την πάστα και αφήνεται μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια σχηματίζονται οι στρώσεις του κέικ.

Με κρέμα


Οι τηγανίτες ψήνονται χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο θέλετε με την προσθήκη κακάο ή πλακιδίων. Ο εμποτισμός κρέμας παρασκευάζεται ως εξής:

  1. Το ένα αυγό χτυπιέται με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τη βανίλια, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
  2. Προσθέστε μισό λίτρο γάλα στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε καλά.
  3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, βάλτε 1,5 φλιτζάνι γάλα να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα των κρόκων σε μια λεπτή ροή.
  4. Η κρέμα σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Το γλυκό κέικ με κρέμα γάλακτος είναι ιδανικό για πάρτι τσαγιού με την οικογένεια ή τους φίλους σας. Αρκετά γρήγορο μαγείρεμακαι η ευκολία της συνταγής επιτρέπει ακόμη και σε έναν αρχάριο στις μαγειρικές τέχνες να αντεπεξέλθει.

Πολλές επιλογές για επιδόρπιο τηγανίτας σας επιτρέπουν να επιλέξετε την αγαπημένη σας συνταγή. Οι προτεινόμενες ποικιλίες θα διακοσμήσουν τόσο καθημερινά όσο και γιορτινό τραπέζι. Μοναδική διακόσμηση και ποικιλία γέμιση φρούτωνθα εκπλήξει τόσο την οικογένεια όσο και τους καλεσμένους. Απολαύστε το τσάι σας!

Το κέικ τηγανίτας σοκολάτας είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς φούρνο και στην εμφάνιση δεν είναι κατώτερο από κανένα άλλο σπιτικό κέικ. Σχεδόν κάθε είδος κρέμας μπορεί να συνδυαστεί με τηγανίτες και η τελική λιχουδιά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ ικανοποιητική. Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να ταΐσει μια ολόκληρη παρέα.

Κέικ τηγανίτα σοκολάτας με κρέμα τυροπήγματος

Η παχύρρευστη κρέμα τυροπήγματος είναι κατάλληλη για στρώση μπισκότων, επειδή μπορούν να μουλιαστούν επιπλέον σε σιρόπι. Για κέικ τηγανίτας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα πιο λεπτό και αέρινο κρεμώδες γέμιση τυρόπηγμα.

Για τηγανίτες σοκολάτας θα χρειαστείτε:

  • 3 αυγά?
  • 40 g ζάχαρη?
  • 3 g αλάτι;
  • 60 g σκόνη κακάο;
  • 10 g μπέικιν πάουντερ?
  • 230 g αλεύρι;
  • 750 ml γάλα.

Η σύνθεση της κρέμας τυροπήγματος περιλαμβάνει:

  • 500 ml κρέμα γάλακτος για χτύπημα.
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη;
  • 360 γραμμάρια τρυφερό τυρί κότατζ.

Βήμα-βήμα συνταγή:

  1. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Συνδυάστε αυτό το μείγμα με αυγά.
  2. Φέρτε την προκύπτουσα παχιά ζύμη στην υφή των τηγανιτών, ανακατεύοντας στο γάλα της συνταγής.
  3. Ψήνετε λεπτές τηγανίτες σοκολάτας σε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι 24 εκ.
  4. Για την κρέμα χτυπάμε την κρύα κρέμα με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
  5. Ανακατεύουμε τα 2/3 της σαντιγί με το τυρί cottage τρίψιμο από μια σήτα. Στρώνουμε τις τηγανίτες σοκολάτας με την κρέμα που προκύπτει.
  6. Αλείψτε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Διακοσμήστε το γλυκό με λιωμένη σοκολάτα, μούρα και φρούτα.

Συμβουλή! Για να μην στεγνώσουν οι άκρες των τηγανιτών μετά το ψήσιμο, καλύτερα να τις καλύψετε από πάνω με μια μεγάλη κεραμική πλάκα.

Κέικ τηγανίτα σοκολάτας με κρέμα

Η λεπτή συνοχή της κρέμας γάλακτος κρέμας μετατρέπει το κέικ τηγανίτας σε πραγματικό αριστούργημα. Για να φτιάξετε ζύμη για σκέτες τηγανίτες, πρέπει να πάρω:

  • 1 αυγό?
  • 30 g ζάχαρη?
  • 2 g αλάτι;
  • 200 ml γάλα;
  • 160 g αλεύρι;
  • 100 ml βραστό νερό;
  • 3 g σόδα?
  • 20 g λιωμένο βούτυρο?
  • 20 γρ κακάο σε σκόνη.

Λίστα συστατικών για τη στρώση κρέμας:

  • 400 ml ή 2 κ.σ. γάλα;
  • 1 αυγό?
  • 40-60 g ζάχαρη;
  • 10-15 g αλεύρι;
  • 7 γρ ζάχαρη βανίλιας.

Σειρά μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε το αυγό με το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε με το αλεύρι. Το μείγμα θα είναι αρκετά πηχτό.
  2. Ανακατέψτε τη σόδα σε βραστό νερό και ρίξτε τη στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα. ΣΕ έτοιμη ζύμηρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε το κακάο.
  3. Προετοιμάστε από τη ζύμη που προκύπτει λεπτές τηγανίτες. Τα στοιβάζετε και τα αφήνετε σκεπασμένα με μεμβράνη μέχρι να συναρμολογήσετε το κέικ.
  4. Σε μια κατσαρόλα στη φωτιά βάζουμε 300 ml γάλα. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με το αυγό, τη ζάχαρη (συμπεριλαμβανομένης της βανίλιας) και το αλεύρι.
  5. Όταν το γάλα στο μάτι της κουζίνας αρχίσει να βράζει, ρίξτε το μείγμα γάλακτος-αυγού σε αυτό με μια λεπτή ροή. Βράζουμε την κρέμα ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
  6. Όταν όλα τα συστατικά του γλυκού είναι έτοιμα, το μόνο που μένει είναι να συναρμολογήσετε το κέικ και να το διακοσμήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Κέικ τηγανίτα σοκολάτας με ξινή κρέμα

Οι τηγανίτες για αυτό το ψήσιμο είναι μέγα γεύση σοκολάταςλόγω του γεγονότος ότι η ζύμη περιέχει όχι μόνο σκόνη κακάο, αλλά και μαύρη σοκολάτα. Οι αναλογίες των συστατικών θα είναι οι εξής:

  • 3 αυγά?
  • 50 g ζάχαρη άχνη?
  • 80 g μαύρη σοκολάτα;
  • 500 ml γάλα;
  • 20 g σκόνη κακάο;
  • 40 g βούτυρο;
  • 3 g αλάτι;
  • 200 γρ αλεύρι.

Για να προετοιμάσετε ξινή κρέμα, ετοιμάστε:

  • 400 g λιπαρής κρέμας γάλακτος (κατά προτίμηση σπιτική).
  • 90 γρ ζάχαρη άχνη.

Πρόοδος:

  1. Τοποθετήστε το μισό γάλα σε ένα λουτρό νερού μαζί με τη σοκολάτα και το βούτυρο. Ζεσταίνουμε τα πάντα μέχρι να ενωθούν πλήρως τα υλικά.
  2. Συνδυάστε το υπόλοιπο γάλα με τα χύμα υλικά και τα χτυπημένα αυγά.
  3. Συνδυάστε και τα δύο συστατικά της ζύμης, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη ζύμη που προκύπτει για να ψήσετε 18-20 τηγανίτες με διάμετρο 19 cm.
  5. Για την κρέμα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στρώνουμε τις τηγανίτες με τη γέμιση που προκύπτει και καλύπτουμε με αυτήν την κορυφή του κέικ. Πριν σερβίρετε, διατηρείτε το γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Συμβουλή! Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, μπορείτε να φτιάξετε κρέμα από ένα προϊόν με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για να γίνει αυτό, η ξινή κρέμα ζυγίζεται σε ένα σουρωτήρι στρωμένο με γάζα.

Οι λάτρεις της σοκολάτας μπορούν να προσθέσουν σε κρέμα γάλακτοςθρυμματίστε τα μπισκότα Oreo σε ψίχουλα ή κάντε την κρέμα εντελώς σοκολατοποιημένη προσθέτοντας σκόνη κακάο στη σύνθεσή της.

Κέικ τηγανίτα σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα

Η ευχάριστη γεύση καραμέλας της κρέμας βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος συμπληρώνει τέλεια τις τηγανίτες σοκολάτας. Ένα κέικ φτιαγμένο από τέτοια υλικά δεν είναι πολύ γλυκό, αλλά ζουμερό, τρυφερό και αρκετά χορταστικό. Για να ψήσετε τηγανίτες για λιχουδιά, πρέπει να πάρετε:

  • 1000 ml γάλα;
  • 2 αυγα;
  • ζάχαρη - για γεύση?
  • 2-3 g αλάτι;
  • 2-3 g σόδα?
  • 300 g αλεύρι;
  • 20 γρ κακάο σε σκόνη.

Για τη συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος, πάρτε:

  • 250 g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
  • 50 g βούτυρο;
  • 100 g λιπαρή ή ζυγισμένη κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τηγανίτες από τα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα των συστατικών. Αφήστε το να καθίσει για μια-δυο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου για να αρχίσει να δουλεύει η γλουτένη στο αλεύρι και να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι. Στη συνέχεια, ψήστε μια στοίβα τηγανίτες σοκολάτας.
  2. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, το μαλακωμένο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε όλα τα προϊόντα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε την κρέμα που προκύπτει πάνω από τα κέικ και τα στοιβάζουμε.

Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε κομμένες μπανάνες, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας στη στρώση ανάμεσα στις τηγανίτες.

Κέικ τηγανίτα σοκολάτας με κρέμα μπανάνας

Ο συνδυασμός μπανάνας και σοκολάτας μπορεί να ονομαστεί κλασικός. Για τρυφερές τηγανίτες σοκολάτας με γάλα και κεφίρ, ετοιμάστε:

  • 800 ml γάλα;
  • 500 ml κεφίρ;
  • 4 αυγά?
  • 100 g ζάχαρη?
  • 150 ml βραστό νερό;
  • 80 ml φυτικό λάδι;
  • 4 g σόδα?
  • 60 g σκόνη κακάο;
  • 350 g αλεύρι ή μέχρι την επιθυμητή συνοχή.

Για νόστιμη κρέμα μπανάνας:

  • 450 g συμπυκνωμένο γάλα;
  • 250 g ξινή κρέμα?
  • 40 g άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας.
  • 6 μπανάνες?
  • 5 γρ βανιλίνη.

Ακολουθία μαγειρέματος:

  1. Τρίβουμε τα αυγά με ζάχαρη, ρίχνουμε κεφίρ, γάλα και κοσκινισμένο αλεύρι με σόδα και κακάο. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό και ανακατέψτε γρήγορα. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για λίγο.
  2. Προσθέστε φυτικό λάδι στην έτοιμη ζύμη, ανακατέψτε και ψήστε λεπτές δαντελωτές τηγανίτες.
  3. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ. Προσθέστε σε αυτά τα υπόλοιπα υλικά για την κρέμα. Σε μέτρια φωτιά, φέρνουμε το μείγμα μέχρι να πήξει, αλλά δεν βράζει.
  4. Ψύξτε την κρέμα και συναρμολογήστε το κέικ. Μπορείτε να καλύψετε τα αρτοσκευάσματα με μια στρώση γλάσο σοκολάτας ή να τα διακοσμήσετε με άλλο τρόπο.

Συχνά το κέικ τηγανίτα μοιάζει με ανάχωμα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος λόγω των λεπτών άκρων των τηγανιτών. Για να το αποφύγετε, είναι καλύτερο να κόψετε όλες τις τηγανίτες σε ένα πιάτο με λίγο μικρότερη διάμετρο από το τηγάνι.

Κέικ τηγανίτα σοκολάτας: συνταγή με κεράσια

Εξωτερικά, αυτό το επιδόρπιο μοιάζει με το δημοφιλές κέικ "Monastery Izba", αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστεί, αφού αντί για στρώσεις κέικ, ψήνονται λεπτές τηγανίτες σοκολάτας σε ένα τηγάνι στο φούρνο. Μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσια σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα για τη γέμιση.

Τι θα χρειαστείτε για το γλυκό pancake με κεράσια:

  • 21 τηγανίτες σοκολάτας?
  • 800 g κεράσια χωρίς κουκούτσι?
  • 500 ml λιπαρή ή ζυγισμένη ξινή κρέμα.
  • 150 g ζάχαρη άχνη?
  • 80 γρ λιωμένη σοκολάτα για διακόσμηση.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Ξεπαγώστε τα κεράσια και τα βάζετε σε τρυπητό να στραγγίξουν τα περιττά υγρά (χυμός ή σιρόπι).
  2. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος σε μέτρια ταχύτητα με τη ζάχαρη άχνη.
  3. Τοποθετήστε τα κεράσια στη σειρά στην άκρη της τηγανίτας και τυλίξτε τα όλα σε ένα σωληνάριο. Κάντε 21 τέτοια κενά.
  4. Τοποθετήστε επτά σωλήνες για τηγανίτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και αλείψτε τα με κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, απλώστε τους σωλήνες σε ένα σωρό, μειώνοντας τον αριθμό τους σε κάθε σειρά: 6, 5, 4, 3, 2 και 1.
  5. Καλύπτουμε το κέικ με κρέμα από όλες τις πλευρές και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Όταν δέσει καλά η κρέμα γάλακτος, στολίζουμε το γλυκό με ένα λεπτό σοκολατένιο πλέγμα από πάνω.

Για πιο έντονο άρωμα, τα κεράσια μπορούν να μουλιαστούν σε κονιάκ για λίγο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σταφίδες στον ατμό, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα στα κεράσια.

Συμπερασματικά, πρέπει να πούμε ότι όταν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα κέικ τηγανίτας σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή τηγανίτας όχι αυτή που υποδεικνύεται στη συνταγή, αλλά αυτή που αποδεικνύεται καλύτερη. Όταν προσαρμόζετε τη συνταγή για κανονικές τηγανίτες για αυτό το ψήσιμο, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα του αλευριού κατά την ποσότητα της σκόνης κακάο που προστίθεται στη ζύμη. Οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν νωρίτερα, ακόμη και να καταψυχθούν, έτσι ώστε στη συνέχεια να ετοιμάσετε το κέικ σε σχεδόν μισή ώρα.

Κέικ τηγανίτα σοκολάτας - μια λιχουδιά από το τηγάνι!

Το κέικ τηγανίτα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ βολικό. Δεν χρειάζεστε φούρνο για να φτιάξετε αυτό το γλυκό. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί το ψήσιμο τηγανιτών. Το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε τη σωστή ζύμη και την κατάλληλη κρέμα για αυτήν. Μέχρι κάποιο σημείο?

Για να φτιάξετε τηγανίτες σοκολάτας, συνήθως προστίθεται κακάο στη ζύμη. Αλλά μερικές φορές χρησιμοποιούν συνηθισμένες λευκές τηγανίτες, οι οποίες είναι επικαλυμμένες κρέμα σοκολάτας. Όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή. Οι στρώσεις ψήνονται με τον συνηθισμένο τρόπο σε ένα τηγάνι. Πριν εφαρμόσετε την κρέμα, είναι σημαντικό να κρυώσετε όλες τις τηγανίτες για να μην διαρρεύσει η γέμιση. Μπορείτε να κάνετε τις προετοιμασίες από πριν ακόμα και να τις καταψύξετε.

Σχεδόν όλες οι κρέμες είναι κατάλληλες για τηγανίτες: βανίλια, σοκολάτα, φρούτα. Παρασκευάζονται από συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο, πάστα σοκολάτας, κρέμα γάλακτος και χρησιμοποιούνται κάθε είδους πρόσθετα για γεύση και άρωμα. Το να δίνεις απλό κέικεορταστική εμφάνιση, μπορεί να διακοσμηθεί με κρέμα, μούρα, φρούτα ή απλά να χυθεί πάνω του γλάσο σοκολάτας.

1.Σοκολατένιο pancake cake με κρέμα


Αυτό το κέικ τηγανίτας σοκολάτας δεν είναι αρκετά προετοιμασμένο. κανονική ζύμη. Τα κέικ είναι ελαφριά και αέρινα χτυπώντας τα ασπράδια ξεχωριστά.

Προϊόντα:

1. Αλεύρι - 150 γρ.

2. Γάλα - 1 ποτήρι

3. Ζάχαρη - 3 κ.σ. κουτάλια

4. Βούτυρο - 20 γρ.

5. Κακάο - 15 γρ.

6. Μια πρέζα μπέικιν πάουντερ

7. Αυγά - 3 τεμ.

Κρέμα σοκολάτας:

1. Γάλα - 300 ml.

2. Ζάχαρη - 5 κ.σ. κουτάλια

3. Αλεύρι - 3 κ.σ. κουτάλια

4. Σοκολάτα - 90 γρ.

5.Αυγό - 1 τεμ.

Πώς να φτιάξετε κέικ τηγανίτας σοκολάτας με κρέμα:
1. Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας τους κρόκους, αφαιρούμε τα ασπράδια στο πλάι. Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι, προσθέστε τη βανίλια για γεύση, χτυπήστε. Προσθέτουμε το γάλα, μετά το αλεύρι και το κακάο και προσθέτουμε το Ripper. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο.

2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Το ανακατεύουμε στη σοκολατένια ζύμη και ξεκινάμε αμέσως το τηγάνισμα.

3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το λαδώνουμε και ψήνουμε τις τηγανίτες. Θα πάρετε περίπου 8 κομμάτια, διαμέτρου 17-19 εκ. Η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού. Δεν χρειάζεται να στοιβάζετε ψημένες τηγανίτες τη μια πάνω στην άλλη ή να τις αλείφετε με βούτυρο, διαφορετικά μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους.

4. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπάμε το αλεύρι με το αυγό και τη ζάχαρη, το αραιώνουμε με το γάλα. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε. Μόλις πήξει η μάζα, προσθέτουμε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρούς κύβους, αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η μπάρα. Αφήστε να κρυώσει.

5. Περιχύνουμε τα pancakes με την έτοιμη κρέμα και αφήνουμε στο κρύο για μια-δυο ώρες ώστε το κέικ να μουλιάσει και να γίνει λίγο πιο δυνατό.

2.Σοκολατένιο pancake cake με Nutella και κρέμα


Μια συνταγή για ένα σικ pancake κέικ με κρέμα σοκολάτας από κρέμα και τη δημοφιλή πάστα Nutella. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη γλυκιά μάζα.

Προϊόντα:

1. Κακάο - 2 κ.σ. κουτάλια

2. Αλεύρι - 1 φλιτζάνι

3. Γάλα - 500 ml.

4. Αυγά - 3 τεμ.

5. Κρέμα - 150 ml.

6. Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

7. Βούτυρο - 2 κ.σ. κουτάλια

9. Μπέικιν πάουντερ

10. Nutella - 150 γρ.

Πώς να φτιάξετε κέικ τηγανίτας σοκολάτας με Nutella και κρέμα:

1. Φτιάχνουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε τα αυγά με το μισό γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το κακάο ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ (μία πρέζα) και το αλεύρι.

2. Μόλις η μάζα φτάσει σε ομοιογένεια, αραιώστε τη ζύμη με το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε φυτικό λάδι.

3. Ψήνουμε λεπτές τηγανίτες σε κανονικό τηγάνι. Αν η ζύμη κολλάει, αλείφετε τον πάτο με μια σταγόνα λάδι κάθε φορά.

4. Όσο κρυώνουν οι τηγανίτες σοκολάτας, φτιάχνουμε την κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρίσει, ανακατεύουμε ξεχωριστά τη Nutella μέχρι να γίνει ομοιογενής η πάστα. Συνδυάστε με σαντιγί. Προσθέστε λίγη βανίλια για γεύση.

5. Καλύπτουμε αραιά τα κρυωμένα pancakes με κρέμα. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ τηγανίτας σοκολάτας κατά την κρίση σας.

3.Σοκολατένιο κέικ τηγανίτας με κρέμα τυροπήγματος


Η ιδιαιτερότητα αυτού του κέικ τηγανίτας σοκολάτας δεν είναι μόνο η ευχάριστη γεύση του, αλλά και ο κορεσμός του. Χάρη στην κρέμα τυροπήγματος, το γλυκό γεμίζει με πρωτεΐνη και γίνεται ακόμα πιο υγιεινό.

Προϊόντα:

1. Αλεύρι - 3 φλιτζάνια

2. Αυγά - 4 τεμ.

3. Τυρί κότατζ - 500 γρ.

4. Ζάχαρη - 4 κ.σ. κουτάλια

5. Αλάτι και σόδα

6. Κακάο - 2 κ.σ. κουτάλια

7. Γάλα - 1 λίτρο

8. Βούτυρο - 150 γρ.

9. Φυτικό λάδι

10. Ζάχαρη άχνη για κρέμα - 150 γρ.

11. Σοκολάτα - 100 γρ.

Πώς να φτιάξετε κέικ τηγανίτας σοκολάτας με κρέμα τυροπήγματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλάτι, προσθέτουμε το γάλα, το κοσκινισμένο αλεύρι με το κακάο και τη σόδα. Χτυπάμε καλά τη ζύμη με ένα μίξερ για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Αφήστε να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας και μετά προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λάδι.

2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ψήνουμε κανονικές τηγανίτες χρησιμοποιώντας όλη την ποσότητα της ζύμης σοκολάτας.

3. Φτιάχνουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το τυρί cottage με ζάχαρη άχνη, προσθέστε 100 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο. Χτυπήστε μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν θέλετε, η κρέμα μπορεί να γίνει και σοκολάτα, για να γίνει αυτό, προσθέστε μια-δυο κουταλιές κακάο ή λίγο άλειμμα σοκολάτας όπως η Nutella.

4. Λαδώνουμε μία μία τις τηγανίτες προσπαθώντας να απλώσουμε την κρέμα τυροπήγματος σε ομοιόμορφη στρώση. Δεν χρειάζεται να λαδώνουμε το πάνω μέρος του κέικ.

5. Θρυμματίζουμε τη σοκολάτα, τη ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια (50 γραμμάρια). Λιώστε μέσα το μείγμα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ 30-40 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε περιοδικά και ανακατέψτε. Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να τον βάλετε σε λουτρό νερού.

6. Αλείφουμε το pancake cake με λιωμένη σοκολάτα από πάνω και μετά σκεπάζουμε τα πλαϊνά με τα υπόλοιπα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας, αλλά πρέπει να το κάνετε αμέσως όσο το γλάσο είναι κολλώδες.

4.Σοκολατένιο κέικ τηγανίτας με μπανάνες


Οι τηγανίτες για αυτό το κέικ παρασκευάζονται με τον πιο απλό τρόπο χωρίς κακάο από ζύμη σε βραστό νερό. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του γλυκού είναι η κρέμα και γέμιση μπανάνας. Χρησιμοποιήστε σοκολάτα υψηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο.

Προϊόντα:

1. Αυγά - 5 τεμ.

2. Φυτικό λάδι - 50 ml.

4. Γάλα - 1 ποτήρι

5. Αλεύρι - 1 φλιτζάνι

6. Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

7. Κρέμα 30% - 500 γρ.

8. Μπανάνες - 5 τεμ.

9. Σοκολάτα - 200 γρ.

10. Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Πώς να φτιάξετε τούρτα τηγανίτα με μπανάνα σοκολάτας:

1. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το pancake cake με κρέμα. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να ζεσταθεί, προσθέτουμε τη σπασμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί, αλατοπιπερώνουμε τη βανίλια. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει το μείγμα.

2. Δεν χρειάζεστε βραστό νερό για τη ζύμη, απλά ζεσταίνετε το νερό στους 70-80 βαθμούς. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά, αλατίζουμε, ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Προσθέστε αμέσως το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Θα βγει παχύρρευστο. Τώρα πάρτε ζεστό νερό και αραιώστε τη ζύμη, ανακατέψτε γρήγορα με ένα σύρμα. Ρυθμίζουμε μόνοι μας την ποσότητα· όσο πιο αραιό βγαίνει το μείγμα τόσο πιο αραιές είναι οι τηγανίτες.

3. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.

4. Σε ένα τηγάνι ψήνουμε συνηθισμένες τηγανίτες. Αφήστε να κρυώσει.

5. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Μπορείτε να προσθέσετε φράουλες ή άλλα μούρα.

6. Περάστε ένα ένα κρέμα βουτύρουτηγανίτες και μετά από μία βάζουμε μπανάνες. Τοποθετήστε σε μια ομοιόμορφη στοίβα για να κάνετε το κέικ τακτοποιημένο.

7. Το πάνω μέρος των pancakes πρέπει επίσης να λαδωθεί. Για να δώσετε την όψη του κέικ, μπορείτε να διακοσμήσετε με κάτι, αλλά όχι με μπανάνες. Όταν εκτεθούν στον αέρα, τα κομμάτια θα σκουρύνουν και θα γίνουν όχι πολύ ελκυστικά. Αφήστε το γλυκό για δύο ώρες ώστε οι τηγανίτες να μουλιάσουν με κρέμα σοκολάτας.

5.Σοκολατένιο pancake cake με μασκαρπόνε


Αυτό το κέικ τηγανίτας σοκολάτας μπορεί εύκολα να γίνει γιορτινό πιάτο. Η κρέμα μασκαρπόνε ταιριάζει τέλεια στο γλυκό, ενισχύοντας τη γεύση του και κάνοντας τη λιχουδιά ασυνήθιστη. Ζύμη κεφίρ.

Προϊόντα:

1. Νερό - 1 ποτήρι

2. Κεφίρ - 500 γρ.

3. Αλεύρι - 2 φλιτζάνια

4. Μπέικιν πάουντερ - 5 γρ.

5. Αυγά - 3 τεμ.

6. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

7. Φυτικό λάδι - 2 κ.σ. κουτάλια

8. Κακάο - 2 κ.σ. κουτάλια

Πλήρωση:

1. Μασκαρπόνε - 250 γρ.

2. Κρέμα - 250 ml.

3. Ζάχαρη άχνη - 150 γρ.

4. Σοκολάτα - 120 γρ.

Πώς να φτιάξετε κέικ τηγανίτας σοκολάτας με μασκαρπόνε:

1. Φτιάχνουμε ζύμη για τηγανίτες. Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε οπωσδήποτε αλάτι, προσθέστε κεφίρ, προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό στην έτοιμη ζύμη και ανακατέψτε γρήγορα.

3. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο και μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες σοκολάτας, να τις αφήσετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

4. Χτυπάμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός και προσθέτουμε την σκόνη σε μικρά μέρη. Συνδυάστε με μασκαρπόνε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο παρόμοιο τυρί με κρεμώδη γεύση.

5. Διατηρούμε τη σοκολάτα στο ψυγείο και μετά την τρίβουμε. Εάν το πλακίδιο είναι μαλακό και λιωμένο, τότε τίποτα δεν θα λειτουργήσει, τα τσιπ θα κολλήσουν όλα μαζί. Επίσης, είναι προτιμότερο να διατηρείτε την τριμμένη σοκολάτα σε δροσερό μέρος.

6. Αλείφουμε τη τηγανίτα με κρέμα και πασπαλίζουμε με σοκολάτα. Επαναλάβετε τα στρώματα.

7. Καλύπτουμε το πάνω μέρος του κέικ με μείγμα μασκαρπόνε και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα. Μπορείτε να εφαρμόσετε ένα σχέδιο από ροκανίδια.

6.Σοκολατένιο κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα


Η κρέμα παρασκευάζεται από συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα, είναι επιθυμητό να είναι παχύρρευστο και φυσικό, τότε το επιδόρπιο θα έχει μια πολύ ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Η ζύμη γίνεται με γάλα και νερό.

Προϊόντα:

1. Νερό - 1 ποτήρι

2. Γάλα - 2 ποτήρια

3. Αυγά - 3 τεμ.

4. Αλεύρι - 2 φλιτζάνια

5. Ζάχαρη - 3 κ.σ. κουτάλια

7. Κακάο - 2 κ.σ. κουτάλια

Κρέμα:

1. Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί

2. Βούτυρο - 200 γρ.

3. Κακάο - 3 κ.σ. κουτάλια

4. Ξινή κρέμα - 200 γρ.

Πώς να φτιάξετε κέικ τηγανίτας σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα:

1. Η ζύμη παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο τρόπο. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά. Ξεχωριστά ανακατεύουμε τα πάντα εκτός από το νερό και προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, αραιώνουμε τη ζύμη με ένα ποτήρι νερό. Στο τέλος ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα της τηγανίτας για δέκα λεπτά.

2. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Παίρνουμε το μαλακωμένο βούτυρο, το χτυπάμε με ένα μίξερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κουτάλι και μετά το συμπυκνωμένο γάλα. Στο τέλος προσθέτουμε κακάο. Ή χρησιμοποιούμε συμπυκνωμένο γάλα σοκολάτας, θα κάνει επίσης μια εξαιρετική κρέμα. Το βάζουμε στο ψυγείο.

3. Ψήστε τηγανίτες, δροσερές.

4. Λιπάνετε με συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος. Στέλνουμε το pancake κέικ να μουλιάσει.

Κέικ τηγανίτας σοκολάτας - χρήσιμες συμβουλέςκαι κόλπα
Ακόμη και η ζύμη της γλυκιάς τηγανίτας χρειάζεται αλάτι. Διαφορετικά, το κέικ θα αποδειχθεί άγευστο.

Αν δεν υπάρχει κόσκινο για το κοσκίνισμα του κακάο, μπορείτε να το ανακατέψετε με κρυσταλλική ζάχαρη και να το προσθέσετε στη ζύμη. Όλοι οι σβώλοι θα διαλυθούν.

Για να λιπάνετε το τηγάνι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λαδωμένο πανί· η δόση του λίπους σε αυτή την περίπτωση θα είναι ελάχιστη. Παλιά χρησιμοποιούσαν ένα κομμάτι φρέσκο ​​ανάλατο λαρδί, τρυπημένο στο πιρούνι.

"Σπιτικές συνταγές"σας εύχεται καλή όρεξη!

Τα κέικ μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά (και όχι μόνο σε σχήμα και μέγεθος). Μπορούν να περιέχουν διάφορες στρώσεις κέικ: μαγιά, παντεσπάνι, κρέμα γάλακτος, μέλι, σφολιάτα κ.λπ. Η γέμιση μπορεί να είναι βούτυρο, τυρόπηγμα, κρέμα, πρωτεΐνη κλπ. Δείτε τις συνταγές για την παρασκευή μη παραδοσιακών ειδών κέικ - τηγανίτες, δηλ. αυτά στα οποία οι στρώσεις αποτελούνται από τηγανίτες.

Αυτό το είδος γλυκού είναι αρκετά απλό στην εκτέλεσή του, γιατί δεν χρειάζεται φούρνο για την παρασκευή του, αλλά η γεύση του δεν είναι κατώτερη από κανένα άλλο. Μπορεί να παρασκευαστεί από λεπτές τηγανίτες, ή από αφράτες που φτιάχνονται με την προσθήκη σόδας, μαγιάς ή μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Όταν επιλέγετε την πρώτη επιλογή, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα χρειαστεί να μαγειρέψετε περισσότερες από δώδεκα τηγανίτες. Όταν φτιάχνετε αυτού του είδους το ψήσιμο, είναι υπέροχο να έχει η νοικοκυρά 2-3 τηγάνια ίδιας περίπου διαμέτρου, κάτι που θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία προετοιμασίας των «κέικ». Η ζύμη για αυτά μπορεί να γίνει παραδοσιακή λευκή ή με την προσθήκη σκόνης κακάο - σε αυτή την περίπτωση θα πάρετε ένα κέικ τηγανίτας σοκολάτας.

Κέικ τηγανίτας με κρέμα σοκολάτας: παραδοσιακή συνταγή

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κέικ τηγανίτας σοκολάτας, που διαφέρουν όχι μόνο σε στρώματα, αλλά και στην τεχνολογία μαγειρέματος. Επιπλέον, καθένα από αυτά είναι απίστευτα νόστιμο. Ας δούμε πρώτα την παραδοσιακή συνταγή για κέικ τηγανίτας με κρέμα σοκολάτας. Τα υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή του είναι αρκετά απλά και είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα στην κουζίνα της νοικοκυράς:

Ζύμη:

  • αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • γάλα - 300 ml;
  • αλεύρι σίτου - πόσο θα πάρει?
  • μια πρέζα αλάτι;
  • βανίλια για γεύση.
  • γάλα - 400 ml;
  • κακάο σε σκόνη - 100-150 g ή μια ράβδο μαύρης σοκολάτας.
  • αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • βούτυρο - 120 g;
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
  • ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.

Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη χτυπώντας τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το αλάτι και μετά συνδυάζουμε αυτό το μείγμα με το γάλα.

Ανακατέψτε αυτή τη μάζα σε μέρη με το προετοιμασμένο (περασμένο από ένα κόσκινο) αλεύρι μέχρι η ζύμη να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα.

Ψήνετε μεγάλες ή μέτριες τηγανίτες από αυτό σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι, προαλειμμένο με βούτυρο ή φυτικό λάδι, σε μέτρια φωτιά για περίπου 1,5-2 λεπτά από τη μία πλευρά (μέχρι να δέσει η επιφάνεια) και 1 λεπτό από την άλλη.

Για ένα ψηλό προϊόν θα πρέπει να πάρετε 18-20 τηγανίτες.



Στη συνέχεια, ετοιμάζεται η γέμιση. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το γάλα να πάρει βράση και μετά προσθέτετε τη σοκολάτα (μπορείτε να τη λιώσετε εκ των προτέρων σε υδατόλουτρο) και τη ζάχαρη, ανακατεύοντάς τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα στην άκρη από τη φωτιά, ώστε να προσθέσετε τα αυγά σε αυτήν.



Χτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά και μετά τα ρίχνουμε σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς, στην ελαφρώς κρύα αλλά ακόμα ζεστή μάζα σοκολάτας. Βράζουμε όλα μαζί για 1 λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρώς. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε το μείγμα με το βούτυρο και το κρυώνουμε.

Τώρα πρέπει να κάνετε τη λιχουδιά ευπαρουσίαστη καλύπτοντας κάθε τηγανίτα με κρέμα σοκολάτας. Αυτό είναι το είδος του κέικ τηγανίτας με κρέμα σοκολάτας που θα καταλήξουμε.

Η διαδικασία προετοιμασίας αυτού του πιάτου είναι αρκετά απλή, αλλά ούτε τα νοικοκυριά ούτε οι καλεσμένοι θα μπορέσουν να αντισταθούν στην εκπληκτική γεύση και άρωμα σοκολάτας αυτού του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε pancake κέικ σοκολάτας με κρέμα τυροπήγματος

Τα επιδόρπια που παρασκευάζονται από τηγανίτες με τυρόπηγμα και κρέμα γάλακτος και κρέμα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για όσους έχουν γλυκό δόντι. Δεν είναι τόσο ζαχαρούχα, γιατί... έχουν ελαφρά ξινή γεύση γάλακτος. Συναρμολογούνται από τηγανίτες σοκολάτας και η γέμιση μπορεί να είναι είτε λευκή είτε με προσθήκη σκόνης κακάο, ενισχύοντας έτσι τη γεύση σοκολάτας.

Η συνταγή για pancake κέικ σοκολάτας με κρέμα τυροπήγματος δίνεται παρακάτω. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστεί πρώτα να ψήσετε περίπου 20 τηγανίτες. Η ζύμη παρασκευάζεται ως εξής:

  1. Σε 3 κ.σ. (όγκος 200 ml) κοσκινισμένο αλεύρι σίτου (ή 480 g) πρέπει να χυθεί ¾ κουτ. σόδα, 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη, βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας για γεύση, μια πρέζα σόδα.
  2. Προσθέστε ξεχωριστά 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, προσθέτοντας 4 αυγά σε αυτό το ένα μετά το άλλο, τρίβοντάς τα καλά μέχρι να ασπρίσουν και στη συνέχεια χτυπήστε το μείγμα που προκύπτει με ένα σύρμα.
  3. Προθερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίουΡίξτε γάλα (1 λίτρο) στη γλυκιά σύνθεση. Εδώ, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε τα ανάμεικτα ξηρά συστατικά που αναφέρονται στην πρώτη παράγραφο. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, διαλύοντας τους σβόλους που προκύπτουν. Για να κάνετε τη δουλειά πιο εύκολη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες, αλλά σε αυτή την περίπτωση οι τηγανίτες θα βγουν αρκετά αφράτες.
  4. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά, αφού τη σκεπάζουμε με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα.
  5. Στη συνέχεια προσθέτουμε 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι και ανακατεύουμε απαλά.
  6. Στη συνέχεια, ψήστε τις τηγανίτες όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Αφού ψήσετε τον απαιτούμενο αριθμό "κέικ", πρέπει να τα αφήσετε να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τη γέμιση για τυρόπηγμα. Πριν το ετοιμάσετε, πρέπει να αλέσετε 500 γραμμάρια τυρί κότατζ (χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο) για να του δώσετε ομοιόμορφη δομή.

Προσθέστε τη ζάχαρη διαλυμένη σε 2 κ.σ. στο τυρί κότατζ. μεγάλο. γάλα ή ζάχαρη άχνη κατά βούληση, 80-100 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο, κακάο αν θέλετε και ανακατέψτε τα πάντα καλά, κάντε μια σύσταση πάστας. Θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την επικάλυψη των τηγανιτών που προκύπτουν.

Παραλλαγή κέικ pancake σοκολάτας με κρέμα

Εάν η επιλογή με τυρί cottage δεν είναι κατάλληλη για κάποιο λόγο, ετοιμάστε ένα νόστιμο κέικ τηγανίτας σοκολάτας με κρέμα. Οι "φελλοί" για το κέικ μπορούν να ψηθούν σύμφωνα με μία από τις παραπάνω συνταγές ή να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα:

  1. Λιώστε 80-100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε υδατόλουτρο σε 250 ml γάλα (μην βράσετε).
  2. Ξεχωριστά κοσκινίζουμε 1 κουταλιά της σούπας σε 250 ml γάλα. αλεύρι, 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη άχνη, 1 κ.γ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη, μια πρέζα αλάτι, χτυπήστε τα όλα καλά μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι.
  3. Ρίχνουμε 3 αυγά, χτυπημένα μέχρι να αφρατέψουν, στο μείγμα του αλευριού. Προσθέστε εδώ 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο λιωμένο, 1 κ.γ. μεγάλο. ξύσμα λεμονιού, σοκολάτα λιωμένη στο γάλα, χτυπήστε τα όλα καλά με ένα μίξερ.

Είναι απαραίτητο η προετοιμασμένη ζύμη να ακουμπάει στο τραπέζι κάτω από μια χαρτοπετσέτα για κάποιο χρονικό διάστημα (τουλάχιστον 2 ώρες). Όσο περισσότερο κάθεται, τόσο λιγότερο θα σκίζονται οι τηγανίτες. Η ζύμη πρέπει να ανακατεύεται ξανά με ένα κουτάλι και οι τηγανίτες πρέπει να ψηθούν σύμφωνα με τη μέθοδο που ήδη περιγράφηκε. Μετά από αυτό, η κρέμα προετοιμάζεται, απαραίτητα συστατικάγια εκείνον:

  • κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 150 g.
  • – 150 γρ.
  • βανιλλίνη.

Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε την παγωμένη κρέμα με ένα μίξερ σε σταθερές κορυφές και να την ανακατέψετε με μαλακή άλειμμα σοκολάταςκαι βανίλια. Δεν χρειάζεται να το χτυπήσετε πολύ για να μην μετατραπεί η κρέμα σε βούτυρο. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε άλειμμα σοκολάτας, αυξήστε την ποσότητα της κρέμας και προσθέστε άχνη ζάχαρη.

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για βουτυρόκρεμα:

  1. Λιώνουμε 200 g, ρίχνουμε μέσα 100 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα 22% σε λιπαρά, κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Χτυπάμε 600 γρ κρέμα γάλακτος (από 30% λιπαρά) μέχρι να γίνουν σταθερές κορυφές, προσθέτοντας 2 κ.σ. σε δόσεις. μεγάλο. ζάχαρη βανίλιας.
  3. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στη σαντιγί χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα.

Εφαρμόστε μία από αυτές τις κρέμες στις στρώσεις. Φτιάχνει ένα εξαιρετικό κέικ τηγανίτας σοκολάτας με σαντιγί.

Κέικ τηγανίτα σοκολάτας με κρέμα γάλακτος και κακάο

Ένα άλλο είδος γλυκού επιδόρπιο είναι το κέικ τηγανίτας σοκολάτας με ξινή κρέμα. Κάντε στρώσεις για αυτό σύμφωνα με μία από τις συνταγές για τη ζύμη για τηγανίτες. Για να τα στρώσετε, φτιάξτε κρέμα γάλακτος. Για αυτό θα χρειαστείτε:

Το καθορισμένο αρχείο στο Include Me shortcode δεν υπάρχει.

  • 500 g ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20% (κατά προτίμηση 25%).
  • 4-5 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη?
  • 0,5 λεμόνι ή πυκνωτικό για ξινή κρέμα.
  • 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο.

Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη (ζάχαρη άχνη), χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Για να κάνετε τη χτυπημένη μάζα πιο σταθερή και να μην στάζει από τις τηγανίτες, θα πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή ένα πυκνωτικό για την κρέμα γάλακτος. Μετά από αυτό, προσθέστε σκόνη κακάο και χτυπήστε για περίπου ένα λεπτό.

Αυτά τα επιδόρπια είναι εξαιρετικές επιλογέςγια τα γλυκά δόντια που δεν τους αρέσει η γλυκιά ζάχαρη στα πιάτα, αλλά ταυτόχρονα δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς γλυκά.

Κέικ τηγανίτα σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα και κακάο

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κέικ με τηγανίτες σοκολάτας. Δείτε τις παρακάτω φωτογραφίες. Δείχνουν τι ποικιλία μας προσφέρει η επιχείρηση ζαχαροπλαστικής.









Μια εξαιρετική απόλαυση για όσους έχουν γλυκό δόντι θα είναι οι ασυνήθιστες λιχουδιές από τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα, άλειμμα σοκολάτας και κρέμα. Αυτή είναι μια ζύμη για αληθινά γλυκά δόντια, που αποδεικνύεται πολύ γλυκό και νόστιμο. Για να αραιώσετε τη ζαχαρώδη γλυκύτητα του γλυκού, μπορείτε να φτιάξετε στρώσεις φρούτων ή πουρέ φρούτων ανάμεσα στις στρώσεις.

Ένα πανεύκολο κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα, που έχει τη λαμπερή γεύση της κλασικής συμπυκνωμένης κρέμας βουτύρου. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ψήσετε τηγανίτες σύμφωνα με ένα από τα παραπάνω ή παραδοσιακή συνταγή. Η παρασκευή κρέμας για αυτό είναι αρκετά εύκολη. Θα χρειαστείτε:

  • 200 g μαλακωμένο βούτυρο?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο;
  • 380 g συμπυκνωμένο γάλα (1 κουτί)

Πρέπει να χτυπήσετε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα με κακάο. Αν η κρέμα βγει ρευστή την κρυώνουμε για 10-15 λεπτά στο ψυγείο μέχρι να σφίξει. Λιπάνετε τις κρυωμένες τηγανίτες με το κρεμώδες μείγμα που προκύπτει, στοιβάζοντάς τις εναλλάξ το ένα πάνω στο άλλο.

Pancake κέικ με άλειμμα σοκολάτας Nutella

Το pancake cake με σοκολατένιο πολτό είναι μια πολύ νόστιμη, αξεπέραστη γλύκα. Θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του ψήνοντας τηγανίτες. Στη συνέχεια φτιάχνεται μια στρώση σοκολάτας για το κέικ που αποτελείται από:

  • 200 g πάστα Nutella;
  • 100 g πλακάκια?
  • 150 ml κρέμα.

Η κρέμα πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς, στη συνέχεια λιώστε τη θρυμματισμένη σοκολάτα σε αυτήν, προσθέστε Nutella, ανακατέψτε τα πάντα καλά και κρυώστε. Απλώστε την κρέμα που προκύπτει πάνω από τα κρυωμένα pancakes.

Φτιάχνοντας κέικ τηγανίτας σοκολάτας με κρέμα

Ένα πολύ νόστιμο κέικ τηγανίτας σοκολάτας είναι το γλυκό Oreo με κρέμα. Η βάση του κέικ είναι τηγανίτες που ψήνονται σύμφωνα με μία από τις συνταγές που συζητήθηκαν. Το κέικ τηγανίτας σοκολάτας με κρέμα περιλαμβάνει μια στρώση ανάμεσα στις «στρώσεις κέικ» του κρέμα, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα ή να το ετοιμάσετε μόνοι σας.

Για να φτιάξετε σπιτική κρέμα χρειάζεστε:

  1. Αλέστε 1 αυγό (ή χτυπήστε) με 2-3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη (ζάχαρη άχνη), μια πρέζα βανιλίνη και 2 κουταλιές του γλυκού αλεύρι.
  2. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με 0,5 κουταλιές της σούπας. κρύο γάλα.
  3. Φέρτε 1,5 κουταλιά της σούπας να βράσει σε ξεχωριστό τηγάνι. γάλα, ρίξτε το μείγμα των κρόκων σε αυτό σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Για να μην εμφανιστεί κρούστα στην κρέμα όσο κρυώνει, βάλτε από πάνω ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Αφού κρυώσει να δώσει κρεμώδη γεύση, προσθέτουμε 150 γρ βούτυρο στην κρέμα, ανακατεύουμε καλά. Τώρα μπορείτε να αλείψετε τηγανίτες και να απολαύσετε τη γεύση ενός αξεπέραστου γλυκού.

Κέικ τηγανίτα σοκολάτας "Oreo": συνταγή βίντεο για όσους έχουν γλυκό δόντι

Το όνειρο πολλών γλυκών είναι μια τηγανίτα σοκολατένιο κέικ Oreo, η συνταγή του βίντεο για το οποίο δίνεται παρακάτω. Ελέγξτε το πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, και ακόμη και ένας αρχάριος στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής μπορεί εύκολα να προετοιμάσει το πιάτο:

Η διακόσμηση είναι επίσης ένα σημαντικό στάδιο στη δημιουργία ενός αριστουργήματος ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα από πάνω, να γλασάρετε, να διακοσμήσετε με φρούτα, μαρμελάδα ή ξηρούς καρπούς ή σχέδια σοκολάτας με αντίθεση. Δείχνοντας τις καλλιτεχνικές σας ικανότητες όσο το γλάσο είναι ακόμα ζεστό, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υπέροχο σχέδιο χρησιμοποιώντας ψίχουλα ξηρών καρπών ή φρούτα στο πιάτο. Οι προτεινόμενες επιλογές διακόσμησης είναι ιδανικές για οποιαδήποτε συνταγή επιδόρπιο εξετάζεται. Καλή όρεξη!

Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που θυμάμαι από τη μακρινή παιδική μου ηλικία. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες ακόμη και χωρίς φούρνο, κάτι που είναι πολύ βολικό. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να κάνετε pancake κέικ σοκολάτας στο σπίτι χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο.

Παρόμοια κέικ παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους.

Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν τηγανίτες σοκολάτας που περιέχουν κακάο, ενώ άλλες χρησιμοποιούν κανονικές τηγανίτες επικαλυμμένες με κρέμα σοκολάτας.

Χρησιμοποιούνται επίσης διάφορες κρέμες: φρούτα, κρέμα, κρέμα γάλακτος. Θα εξετάσουμε διάφορες επιλογές.

Κέικ τηγανίτα σοκολάτας

Αυτό το κέικ τηγανίτας σοκολάτας είναι φτιαγμένο με κακάο.

Υλικά για τηγανίτα:

  • αλεύρι-300 g;
  • γάλα-600 ml;
  • αυγά - 2 τεμ.
  • βούτυρο (οποιοδήποτε) - 30 g;
  • ζάχαρη - 100 g;
  • κακάο σε σκόνη 25 γρ.

Υλικά για κρέμα:

  • τυρί cottage - 500 g;
  • ξινή κρέμα (γιαούρτι) - 150 g.
  • ζάχαρη - 100 g;
  • ζελατίνη-15 g;
  • ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • νερό - 100 ml.

Υλικά για γλάσο σοκολάτας:

  • κακάο σε σκόνη - 2 κ.σ. μεγάλο;
  • ζάχαρη - 2 κ.σ. μεγάλο;
  • κρέμα γάλακτος - 5 κ.σ. μεγάλο;
  • βούτυρο - 30 γρ.

Παρασκευή:

  1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζελατίνη. Γεμίζουμε με χλιαρό νερό και αφήνουμε να φουσκώσει.
  2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
  3. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι.
  4. Ανακατεύουμε το μείγμα των χτυπημένων αυγών με το γάλα, το αλεύρι, το κακάο και το βούτυρο. Ανακατεύουμε με μίξερ και αφήνουμε για 30-40 λεπτά να εγχυθεί.
  5. Οι τηγανίτες ψήνονται σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Πώς να φτιάξετε κρέμα για κέικ σοκολάτας:

  1. Αλέστε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το τυρί cottage και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη και την προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος.
  3. Κρύβουμε την κρέμα σε δροσερό μέρος - το πάνω ράφι του ψυγείου θα κάνει. Αφαιρέστε να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά. Θα πρέπει να πήξει λίγο.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας:

  1. Πρέπει να πάρετε μια στοίβα έτοιμες τηγανίτες, ένα πιάτο και ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε το πιάτο πάνω στις τηγανίτες και κόβουμε κομμάτια ίδιου μεγέθους ώστε το κέικ σοκολάτας να γίνει ομοιόμορφο.
  2. Καλύπτουμε κάθε τηγανίτα με δύο κουταλιές της σούπας κρέμα και ισιώνουμε τη στρώση.
  3. Μουλιάζουμε και την τελευταία τηγανίτα με μια στρώση κρέμα. Φροντίστε να στρώσετε και τα πλαϊνά του κέικ. Το βάζουμε στο ψυγείο.

Στιλβώ

  1. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε νόστιμο γλάσο σοκολάτας. Πάρτε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.
  2. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Καλύπτουμε το κέικ με γλάσο σοκολάτας. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 2-3 ώρες να μουλιάσει.

Διακοσμημένο με φρούτα, παγωτό ή καρύδα, το κέικ σερβίρεται σε πιατέλα.

Συνταγή για pancake κέικ σοκολάτας με κρέμα

Αυτό το κέικ βγαίνει ψηλό και ευάερο. Τα ασπράδια των αυγών χτυπιούνται σε σφιχτές κορυφές, κάνοντας τις τηγανίτες ελαφριές.

Συστατικά:

  • αλεύρι-150 g;
  • γάλα - 1 ποτήρι;
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας?
  • λάδι-20 g;
  • κακάο-15 g;
  • μπέικιν πάουντερ-τσιμπά?
  • πρέζα αλάτι?
  • αυγό - 3 τεμ.

Κρέμα σοκολάτας:

  • γάλα-300 ml;
  • ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας?
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας?
  • σοκολάτα - 90 g;
  • αυγό.

Παρασκευή:

  1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Αφήνουμε στην άκρη τα ασπράδια.
  2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη από κρόκους, ζάχαρη, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας. Σύρμα.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο.
  4. Προσθέστε το γάλα, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το υγρό λάδι στα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, σπάζοντας τυχόν σβώλους.
  5. Χτυπάμε τα ασπράδια σε δυνατές κορυφές. Μεταφέρουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε προσεκτικά. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε μίξερ! Δεν θα υπάρχουν φυσαλίδες αέρα στη ζύμη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα γίνει αφράτη.
  6. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι. Μην τοποθετείτε τηγανητές τηγανίτες τη μια πάνω στην άλλη, μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους.
  7. Για να ετοιμάσουμε την κρέμα, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ρίξτε μέσα γάλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Όταν η μάζα γίνει πιο πηχτή, προσθέτουμε τη σπασμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε και την αφήνουμε στην άκρη από το μάτι της κουζίνας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.
  8. Ας ξεκινήσουμε τη δημιουργία του γλυκού. Αλείφουμε τις έτοιμες τηγανίτες μας με κρέμα. Το τελευταίο στρώμα είναι επίσης αλειμμένο, όπως και τα πλαϊνά. Ψύξτε για αρκετές ώρες και σερβίρετε σε τσάι ή καφέ.

Βίντεο για την παρασκευή κέικ τηγανίτας σοκολάτας

https://youtu.be/Jz0GCF2s9uI

Κέικ τηγανίτα σοκολάτας με κρέμα βουτύρου

Συστατικά:

  • γάλα 2,5% -2 φλιτζάνια?
  • μαύρη σοκολάτα - 1 μπάρα.
  • κακάο σε σκόνη - 1 κ.σ. μεγάλο;
  • ζάχαρη - 1-2 κ.σ. μεγάλο;
  • αυγά - 2 τεμ.
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • λευκή σοκολάτα - 1 μπάρα
  • κρέμα γάλακτος 33% -400 ml;
  • βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

  1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
  2. Προσθέστε ζάχαρη.
  3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και ρίχνουμε στο μείγμα του γάλακτος. Επιλέξτε αποκλειστικά φρέσκα αυγά.
  4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο, προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα.
  5. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα σοκολάτας-αλεύρου στο γάλα.
  6. Ανακατεύουμε τη ζύμη.
  7. Φέρτε τη σοκολάτα (μαύρη) στο υγρή κατάστασηκαι αδειάζουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά.
  8. Λαδώνουμε το τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να φτιάξετε κρέμα

  1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στη μέγιστη ταχύτητα. Για να βεβαιωθείτε ότι θα χτυπήσουν καλά, κρυώστε την κρέμα και χτυπήστε με το σύρμα.
  2. Προσθέστε ένα πακέτο βανιλίνη στην κρέμα.
  3. Χτυπάμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
  4. Χωρίζουμε τη σοκολάτα (λευκή) σε κομμάτια και τη λιώνουμε σε λουτρό νερού.
  5. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα. Ανακατεύουμε με μίξερ στην ελάχιστη ισχύ.
  6. Πάνω από κάθε τηγανίτα απλώνουμε κρέμα. Τοποθετήστε το κέικ σε δροσερό μέρος.

  • γάλα 2,5% -1 ποτήρι;
  • αλεύρι-250 g;
  • αλάτι - τέταρτο κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
  • σόδα-τέταρτο κουταλάκι του γλυκού?
  • αυγό - 2 τεμ.
  • νερό - 1,5 φλιτζάνια?
  • κιτρικό οξύ - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
  • στιγμιαίος καφές - 2 κουτ.

  • κρέμα γάλακτος 33% -400 γρ.
  • σοκολάτα - 150 g;
  • βούτυρο - 50 γρ.
  1. Βράστε ένα ποτήρι νερό και φτιάξτε καφέ.
  2. Προσθέστε λίγο γάλα, αλάτι, ζάχαρη και μερικά αυγά στον έτοιμο καφέ. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Μοιράζουμε το αλεύρι σε πολλές μερίδες και το προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη, ανακατεύοντας τακτικά. Προσέξτε να μην εμφανίζονται σβώλοι στο μείγμα.
  4. Προσθέστε μαγειρική σόδα και χυμό λεμονιού σε 0,5 φλιτζάνια ζεστό νερό.
  5. Προσθέστε νερό στη ζύμη και ανακατέψτε.
  6. Ψήνουμε τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι.
  7. Ζεσταίνουμε την κρέμα στο μάτι της κουζίνας χωρίς να την βράσουμε.
  8. Έχοντας χωρίσει τη σοκολάτα σε κομμάτια, ρίξτε λίγη κρέμα στη λιχουδιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν όλα τα σωματίδια.
  9. Προσθέτουμε το βούτυρο, περιμένουμε να διαλυθεί και ανακατεύουμε ξανά.
  10. Το σχηματισμό του κέικ είναι απλό. Επικαλύπτουμε κάθε τηγανίτα ζεστή κρέμακαι τα στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Η τελική στρώση καλύπτεται ομοιόμορφα με γλάσο σοκολάτας ή με την υπόλοιπη κρέμα.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία του κέικ τηγανίτα· ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το ετοιμάσει. Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές και δείτε μόνοι σας! Αφήστε το γαστρονομικό σας αριστούργημα να ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας με εκπληκτική γεύση! Σερβίρετε το κέρασμα με ζεστά ροφήματα ή χυμό.

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: