Βρασμένο ξινολάχανο σε τηγάνι. Λαχανό στιφάδο σύμφωνα με τις καλύτερες ρουστίκ και ευρωπαϊκές συνταγές Συνταγή στιφάδο λάχανο σε τηγάνι

Κατσαρόλας ξυνολάχανοδημιουργεί έναν εντελώς διαφορετικό συνδυασμό γεύσεων από το φρέσκο, υπάρχει μια ελαφριά ξινίλα και ταυτόχρονα - μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, σε συνδυασμό με απόλαυση κρέατος ή μανιταριού. Ταιριάζει με πατάτες, φασόλια, κοτόπουλο, μανιτάρια, δαμάσκηνα και με σάλτσες ντομάτας. Κάθε πιάτο έχει τα δικά του μικρά κόλπα για προετοιμασία.

Πώς να μαγειρέψετε ξινολάχανο;

Υπάρχουν δεκάδες πιάτα φτιαγμένα από βραστό ξινολάχανο, συμπεριλαμβανομένων των εθνικών. διαφορετικές χώρεςειρήνη. Τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο· διαφέρουν για διαφορετικά πρόσθετα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στη λιχουδιά, καθώς υπάρχει ήδη αρκετό αλάτι στο λαχανικό τουρσί. Το βρασμένο ξινολάχανο θα γίνει πολύ νόστιμο αν το μαγειρέψετε σωστά.

1. Πλένεται έντονα ξινό σε νερό και προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
2. Τα μεγάλα κομμάτια θρυμματίζονται για καλύτερο ψήσιμο.
3. Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι τηγανισμένο σε στεγνό τηγάνι θα προσθέσει πάχος στη λιχουδιά.
4. Φροντίστε να προσθέσετε νερό αν αρχίσει να βράζει.
5. Για να αφαιρέσετε μια συγκεκριμένη μυρωδιά ξυνολάχανο, μια φέτα μπαγιάτικο ψωμί τοποθετείται στο καζάνι.

Μπορείτε να απαλλαγείτε από το υπερβολικό οξύ σε ένα λαχανικό ζεματίζοντάς το σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε. Αλλά είναι καλύτερο να παίρνετε ένα προϊόν με μέτρια οξύτητα, καθώς το ξέπλυμα έχει κακή επίδραση στις βιταμίνες. Αν σας απομένει λίγος χρόνος για να ετοιμάσετε το δείπνο, θα σας βοηθήσει το βρασμένο ξινολάχανο - μια συνταγή σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

• λάχανο - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• λάδι - 100 ml;
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Πλένουμε το λάχανο και το αφήνουμε να στραγγίξει.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε.
3. Προσθέστε το λάχανο, σιγοβράστε για 40 λεπτά.
4. Προσθέστε ντομάτα, ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
5. Το βρασμένο ξινολάχανο σιγοβράζει για άλλα 10 λεπτά.

Γερμανικό στιφάδο ξινολάχανο - συνταγή

Διάσημος Εθνικό πιάτο- βρασμένο ξινολάχανο στα γερμανικά, σίγουρα σερβίρεται για χριστουγεννιάτικο δείπνο χοιρινό κότσι. Ταιριάζει υπέροχα με μπύρα, παϊδάκια, λουκάνικα και καπνιστά κρέατα. Κύριο μυστικό– Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν μόνο για βούτυροή λαρδί, λαχανικό δίνει διαφορετική γεύση.

Συστατικά:

• λάχανο - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μήλο - 1 τεμ.;
• καπνιστό λαρδί - 50 g;
• φρούτα αρκεύθου - 3 τεμ.
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• κύμινο - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το λαρδί και τσιγαρίζουμε.
3. Προσθέστε λάχανο και μπαχαρικά, ανακατέψτε.
4. Προσθέστε νερό, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο μήλο.
6. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.

Λάχανο στιφάδο με κιμά

Το ξινολάχανο στιφάδο με χοιρινό γίνεται πολύ νόστιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ολόκληρα κομμάτια κρέατος είτε κιμά. Για να πάρετε μια λεπτή γεύση, προσθέστε μερικές κουταλιές κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Είναι προτιμότερο να αλέθετε μόνοι σας τον κιμά· αυτοί που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν περισσότερο λίπος, κάτι που έχει άσχημη επίδραση στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μοσχάρι.

Συστατικά:

• λάχανο - 400 g;
• κιμάς - 200 g;
• πελτέ ντομάτας - 50 g;
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άνηθος - 0,5 μάτσο.
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Πλένουμε το λάχανο και το στύβουμε.
2. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
3. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε τον κιμά, την ντομάτα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. ψητό ξινολάχανο με τοματοπολτόςκαρυκευμένο με βότανα.

Λάχανο στιφάδο με λουκάνικα

Ένα από τα πιο δημοφιλή στο κόσμο-συνταγήστιφάδο λάχανο με λουκάνικα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά στη Γερμανία και την Πολωνία. Οι Πολωνοί το αποκαλούν «bigos», ανακατεύουμε φρέσκο ​​και ξινολάχανο, αντικαθιστούμε τα λουκάνικα με λουκάνικα ή λουκάνικα. Το έτοιμο bigos αφήνεται στο κρύο όλη τη νύχτα και τρώγεται το πρωί.

Συστατικά:

• λάχανο - 3 κιλά.
• Λαρδί - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• λουκάνικα - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξηρό κόκκινο κρασί - 150 ml.

Παρασκευή

1. Πλένουμε το λάχανο και το στύβουμε.
2. Ψιλοκόβουμε τα λουκάνικα και τα κρεμμύδια.
3. Τηγανίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
4. Προσθέτουμε το λάχανο, σοτάρουμε για 5-7 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κρασί και ανακατεύουμε.
6. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

Πατάτες βραστές με ξινολάχανο - συνταγή

Μια απλούστερη και πιο ικανοποιητική επιλογή είναι . Το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο αν τηγανίσετε τις πατάτες λίγο πριν τις μαγειρέψετε. Μεταξύ των μπαχαρικών, συνιστάται να προσθέσετε πάπρικα, κύμινο, κόλιανδρο, ρίγανη και μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο μαύρο αλλά και λευκό πιπέρι. Η ντομάτα θα προσθέσει ζουμερό.

Συστατικά:

• λάχανο - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• βούτυρο - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Πλένουμε το λάχανο και το αφήνουμε να στραγγίξει.
2. Τηγανίζουμε τις πατάτες.
3. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Σοτάρουμε για 5-7 λεπτά.
5. Προσθέστε λάχανο για 10 λεπτά.
6. Ανακατεύουμε με πατάτες, καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ζάχαρη.
7. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Λάχανο στιφάδο με μανιτάρια - συνταγή

Θα απευθύνεται όχι μόνο σε χορτοφάγους. Η καλύτερη επιλογή μαγειρέματος είναι στο φούρνο, όταν τα λαχανικά είναι κορεσμένα με άρωμα, αλλά πριν από αυτό πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Πρέπει να σιγοβράζετε μέχρι το λαχανικό να αποκτήσει μια λεπτή ανοιχτό καφέ απόχρωση. Τα μανιτάρια του δάσους πρέπει πρώτα να βράσουν και να σοταριστούν.

Συστατικά:

• λάχανο - 350 g;
• μανιτάρια - 200 g;
• πελτέ ντομάτας - 70 g;
• λάδι - 120 ml;
• νερό - 400 ml;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Πλένουμε το λάχανο και το αφήνουμε να στραγγίξει.
2. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
3. Προσθέστε λάχανο και μπαχαρικά.
4. Προσθέστε νερό και ντομάτα.
5. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
6. Μεταφέρουμε σε φόρμα και βάζουμε στο φούρνο.
7. Το ξινολάχανο μαγειρεμένο με μανιτάρια πρέπει να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

Λάχανο στιφάδο με καπνιστά κρέατα

Αν θέλετε μια απόλαυση που θα αρέσει στους άνδρες, εξαιρετική επιλογή- νόστιμο στιφάδο ξινολάχανο με καπνιστά κρέατα. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, είναι καλό και ως συνοδευτικό και ως α ξεχωριστό πιάτο. Θα προσθέσει επιπλέον γεύση αλεσμένους κόκκουςκόλιαντρο και βασιλικό. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μουστάρδα.

Συστατικά:

• λάχανο - 2 κιλά.
• καπνιστό κρέας - 2 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• λάδι - 100 ml;
• νερό - 250 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

1. Βράζουμε το λάχανο, το κρυώνουμε και το στύβουμε.
2. Σοτάρουμε για 10 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5-7 λεπτά.
4. Λεπτομέρειες για το κρέας.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι.
6. Ρίξτε νερό, σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Το λάχανο χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης στην τσέχικη κουζίνα· σερβίρεται ως συνοδευτικό για κρέας ή σε μαγειρευτά, σε σαλάτες. Στην Τσεχική Δημοκρατία υπάρχει ακόμη και μια Ένωση Λάτρεις του ξινολάχανου που συγκεντρώνονται στην πόλη Dobrožany για να επιδείξουν τις συνταγές τους σε έναν ετήσιο διαγωνισμό. Από αυτή τη λίστα - τουρσί στιφάδο.

Συστατικά:

• λάχανο - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μπύρα - 250 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• άρθρωση - 200 g;
• λάδι - 50 ml;
• σάλτσα σόγιας– 1 κ.γ. μεγάλο.;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε.
2. Αφαιρούμε το σκόρδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3. Πλένουμε το λάχανο, στύβουμε και προσθέτουμε.
4. Προσθέστε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
5. Ρίξτε μπύρα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
6. Τοποθετούμε σε φόρμα, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και μουστάρδα.
7. Κόβουμε το κότσι και το τηγανίζουμε.
8. Σκεπάζουμε το λάχανο.
9. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Αλλο πρωτότυπη συνταγή- στιφάδο λάχανο με ρύζι και κρέας. Παρόμοιο στη γεύση με το λαχανόριζο, ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που ονομάζεται επίσης πιλάφι λαχανικών. Οι Έλληνες το παρασκευάζουν από φρέσκο ​​λάχανο, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμο με ξινολάχανο ή μισό μισό. Για το κρέας, είναι καλύτερο να παίρνετε χοιρινό ή κοτόπουλο έτσι ώστε το ρύζι και το λάχανο να είναι καλά κορεσμένα με χυμό κρέατος.

Συστατικά:

• λάχανο - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• κρέας - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• λάδι - 100 ml;
• ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το κρέας, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και προσθέτουμε.
3. Σοτάρουμε για 10 λεπτά.
4. Πλένουμε το ρύζι, προσθέτουμε κι άλλο και τσιγαρίζουμε για μερικά λεπτά.
5. Πλένουμε το λάχανο, στύβουμε, ανακατεύουμε με το ψητό.
6. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
7. Προσθέστε νερό, σκόρδο, μπαχαρικά.
8. Το ξινολάχανο μαγειρεμένο με ρύζι πρέπει να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

Βρασμένο ξινολάχανο σε αργή κουζίνα

Εξοικονομεί σημαντικά χρόνο και προσπάθεια συσκευές κουζίνας. Το στιφάδο θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά στη λειτουργία «Stew», ενώ το «Φαγόπυρο» ή το «Pilaf» θα είναι έτοιμο. Απλά πρέπει να θυμάστε να προσθέσετε νερό για να μην αποδειχθεί στεγνό το πιάτο. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το τηγάνισμα, τίποτα δεν θα στεγνώσει ή θα καεί.

Συστατικά.

Όλες οι ποικιλίες λάχανου θεωρούνται φθηνές και απλό συστατικόστη μαγειρική. Αλλά από αυτό μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιάτο που θα ξεπεράσει τη γεύση των πιο ακριβών και εκλεκτών αριστουργημάτων πιάτων εστιατορίου.

Προσθέτοντας μπαχαρικά, βότανα, προϊόντα κρέατοςθα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε μια δημιουργία που δεν έχει ανάλογα - ένα πιάτο με το οποίο μπορείτε να ευχαριστήσετε όχι μόνο την αγαπημένη σας οικογένεια, αλλά και τους αγαπημένους σας καλεσμένους.

Υπάρχει ένας απίστευτος αριθμός παραλλαγών στην παρασκευή του ψημένου λάχανου τουρσί. Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά και συνταγές. Δεν είναι τυχαίο που το ίδιο πιάτο βγαίνει διαφορετικά για όλους τους σεφ.

Χωρίς ιδιαίτερα έξοδα, προσθέτοντας λίγα μόνο υλικά, το συνηθισμένο λάχανο θα μετατραπεί σε ένα χορταστικό, υγιεινό και απίστευτα νόστιμο πιάτο.

Λάχανο στιφάδο

Συστατικά	Ποσότητα
παρασκευασμένο λάχανο (ξινολάχανο και οξινισμένο, φυσικά) -	800 γρ
λευκό κρεμμύδι -	2 κεφαλες
ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ -	1 κ.γ. κουτάλι
κρυσταλλική ζάχαρη -	15 γρ
φύλλα δάφνης -	1 φύλλο
κόκκους πιπεριού -	μερικοί
αλεσμένο μαύρο πιπέρι -	πρέζα
ηλιέλαια -	70 γρ
νερό -	περίπου 2 ποτήρια
άλας -	της αρεσκείας σας
Χρόνος μαγειρέματος: 75 λεπτά	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 80 Kcal

Αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Κουραστήκατε από χυλό και ζυμαρικά; Θέλετε κάτι νέο και υγιεινό ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι; Στη συνέχεια, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.

Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Γερμανική έκδοση του πιάτου

Στη γερμανική κουζίνα, το βραστό ξινολάχανο κατέχει μια από τις κορυφαίες θέσεις παραδοσιακά πιάτα. γερμανικά λουκάνικα, διαφορετικά είδηκρέας, που συμπληρώνεται τέλεια από γλυκόξινο λάχανο.

Φυσικά, πολλοί αρνούνται να το μαγειρέψουν λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς, αλλά αυτό το πρόβλημα εξαφανίζεται γρήγορα, αφού μυρίζει μόνο κατά το μαγείρεμα.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε:

Όλη η προετοιμασία θα σας πάρει τουλάχιστον 1 ώρα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 γραμμάρια παρασκευασμένου λάχανου είναι 120 kcal.

Σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, λιώνουμε το λίπος που κόβουμε από το σφάγιο χοιρινού ή αρνιού. Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο στο έτοιμο λαρδί. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε.

Αφαιρούμε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα, αφαιρούμε τον πολτό από τη φλούδα και περνάμε από ένα σουρωτήρι. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο μήλο σε Κορεάτικα καρότα. Προσθέστε όλα τα μούρα και τα φρούτα, τα κρεμμύδια στο λάχανο και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

Ρίχνουμε τον φρεσκοστυμμένο χυμό και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι το λάχανο να είναι μέτρια μαλακό (δεν πρέπει να διαλύεται). Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Προσθέστε το υπόλοιπο λάχανο στο κρύο πιάτο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αλατοπιπερώνετε το έτοιμο πιάτο με αλάτι και μπαχαρικά αν χρειάζεται.

Δεν έχετε φάει ποτέ τόσο νόστιμο στιφάδο ξινολάχανο. Φροντίστε να σημειώσετε τη συνταγή.

Μαγείρεμα με λουκάνικο σε αργή κουζίνα

Όλοι είναι εξοικειωμένοι με τις συνταγές για στιφάδο ξινολάχανο σε συνδυασμό με λουκάνικα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι αν το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα, το πιάτο θα βγει με μια νέα, πιο εκφραστική γεύση. Με μια λέξη, αυτό πρέπει να το δοκιμάσετε.

Χρειαζόμαστε:

• Ένα κιλό ξινολάχανο?
• 6 κρεμώδη (μπορούν και άλλα) λουκάνικα.
• 2 κεφαλες κρεμμύδια;
• 60 γραμμάρια ηλιέλαιο?
• Λίγο άνηθο και μαϊντανό?
• Αλάτι και διάφορα μπαχαρικά της γεύσης σας.

Η όλη προετοιμασία θα διαρκέσει περίπου 50 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 180 kcal.

Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε το υπερβολικό οξύ από το λάχανο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθεί κρύο νερό. Επί μαντεμένιο τηγάνιΤηγανίζουμε ελαφρά τα λουκάνικα και τα μεταφέρουμε σε πολυκουζινάκι, προσθέτουμε και το λάχανο εκεί.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το προσθέτουμε στο μπολ με το περιεχόμενο. Ενεργοποιήστε τη μονάδα σε λειτουργία ψησίματος για 20 λεπτά.

Ανοίγουμε το καπάκι του multicooker, αλατίζουμε το πιάτο, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, αλλά στο πρόγραμμα ψησίματος για άλλα 20 λεπτά. Καρυκεύστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπορείτε να το σερβίρετε στο σπίτι σας.

Φάτε για την υγεία σας!

Ξινολάχανο στιφάδο με κρέας

Θρεπτικό και υγιεινό πιάτοθα υπάρχει στιφάδο ξινό λάχανο σε συνδυασμό με κρέας. Μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα ωμό και η ξινίλα του συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του κρέατος. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο στην προετοιμασίααυτό το πιάτο, και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Θα χρειαστούμε:

• Βαρέλι ξινό λάχανο - περίπου ένα κιλό.
• 500 γρ. άπαχο χοιρινό?
• 50 γρ. οποιοδήποτε φυτικό λάδι?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 κ.σ. κουτάλια κέτσαπ για κεμπάπ?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• Διάφορα μπαχαρικά (με βάση την προτίμηση).
• 1 φύλλο δάφνης:
• Άνηθος, μαϊντανός?
• 5 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 150 γρ. νερό;
• Αλάτι κατά βούληση.

Ο χρόνος που θα πρέπει να αφιερωθεί μαγειρική διαδικασία- 1 ώρα 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 260 kcal.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε με το μούλιασμα του λάχανου. Συνήθως έχει υπερβολικά ξινή ή αλμυρή γεύση. Αφού μουλιάσει, στύψτε το καλά για να φύγει το περιττό υγρό.

Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το σε χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια κόψτε σε μέτριους κύβους. Βάλτε ένα μαντεμένιο καζάνι στη φωτιά και ρίξτε λάδι σε αυτό.

Προσθέστε το χοιρινό στο ζεστό λάδι, αλατοπιπερώστε και άλλα μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε στο κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα με κλειστό καπάκι για περίπου 15 λεπτά.

Ανακατεύουμε το λάχανο με το κρέας και ρίχνουμε κέτσαπ αραιωμένο με νερό πάνω από το κεμπάπ. Συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας για περίπου 25 λεπτά.

10 λεπτά πριν είναι τελείως έτοιμο, ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε το σκόρδο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τα φύλλα δάφνης και περιμένουμε να εξατμιστούν τα υγρά. Πασπαλίστε το έτοιμο συνοδευτικό με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε.

Το τέλειο οικογενειακό δείπνο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Νοστιμότατο με πατάτες

Για να το προετοιμάσετε δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες και θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος.

Οι πατάτες και το λάχανο κάνουν εκπληκτικά νόστιμο άπαχο φαγητό, το οποίο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρέας ή ένα διαιτητικό και υγιεινό πιάτο από μόνο του.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 4 κόνδυλοι πατάτας?
• 300 γρ. ξινό λάχανο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 3 κ.σ. κουτάλια οποιουδήποτε κέτσαπ.
• Άνηθος, μαϊντανός?
• 50 γρ. φυτικό (οποιουδήποτε είδους, ελαιόλαδο είναι επίσης δυνατό).
• Πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα για να ετοιμάσετε στιφάδο λάχανο τουρσί με πατάτες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 210 kcal.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ψηλό τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά. Μουλιάζουμε το λάχανο, στύβουμε το περιττό νερό, προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα.

Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράστε για 15 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες μέτριου πάχους. Το ανακατεύουμε με αλάτι και το προσθέτουμε στο περιεχόμενο του τηγανιού μαζί με τη δάφνη.

Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε κέτσαπ στο στιφάδο, πιπέρι και ανακατέψτε. Το πιάτο είναι έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να διακοσμήσουμε με μυρωδικά. Φάτε για την υγεία σας!

Για να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια, ανάψτε το φούρνο και μαγειρέψτε κάτι χορταστικό και απίστευτα νόστιμο!

Περισσότερο επιλογή διακοπών- κρέας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Αν απλά σκέφτεστε για τι να μαγειρέψετε γιορτινό τραπέζι, τότε θα βρείτε όλες τις απαραίτητες οδηγίες και συνταγές.

Πόσο μυρωδάτο είναι! Αυτό εννοούμε μαρμελάδα πορτοκάλι. υπάρχουν πολλές συνταγές. Ετοιμάστε μερικά βάζα για το χειμώνα, δεν θα το μετανιώσετε!

Πιάτο συνδυασμένο με μανιτάρια

Ένα απίστευτα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων είναι ιδανικός για τη γέμιση νηστίσιμων λαχανόρολων, γεμιστές πιπεριέςκαι ως ένα αξέχαστο δείπνο για όλη την οικογένεια. Ας αρχίσουμε!

Χρειαζόμαστε:

• 500 γρ. ξινό λάχανο?
• 500 γρ. οποιαδήποτε φρέσκα μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 κ.σ. κουτάλια πελτέ ντομάτας?
• 100 γρ. λιπαρή ξινή κρέμα?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• Μια πρέζα αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 1 μικρό καρότο?
• Μέτριο μάτσο άνηθο.
• 70 γρ. φυτικό λάδι.

Το μαγείρεμα θα διαρκέσει 1 ώρα και 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - περίπου 250 kcal.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε λεπτές ή μεσαίου μεγέθους λωρίδες. Ρίξτε σε ένα ψηλό τηγάνι ηλιέλαιοκαι θερμότητα. Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Ανακατεύοντας συνεχώς, αποκτήστε απαλότητα και μείωση της μάζας. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα συνδυάζουμε με λαχανικά που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Περιμένετε να εξατμιστεί το υγρό, αλατοπιπερώνετε.

Μουλιάζουμε το ξινολάχανο σε νερό, αφαιρούμε τα περιττά υγρά. Συνδυάστε το μουλιασμένο λευκό λάχανο με βραστά λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε ξινή κρέμα και πουρέ ντομάτας.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα με κλειστό καπάκι. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το στυμμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στο λάχανο.

Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει ακόμη και τους ένθερμους αντιπάλους του μαγειρεμένου ξινολάχανου. Κάντε την οικογένειά σας χαρούμενη και απολαύστε τη γεύση!

1. Εάν πασπαλίσετε το βρασμένο ξινολάχανο με μια «γενναιόδωρη» πρέζα αλεύρι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πιάτο θα γίνει πιο νόστιμο και πηχτό.
2. Το ισχυρό οξύ στα λαχανικά εξουδετερώνεται με μια κουταλιά ζάχαρης που προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.
3. Ένα κράκερ αντιμετωπίζει καλά τη δυσάρεστη ειδική μυρωδιά του λάχανου. ψωμί σικάλεως. Πρέπει να τοποθετηθεί στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και να αφαιρεθεί στο τέλος.
4. Το λάχανο αποδεικνύεται πιο ζουμερό και πιο ευχάριστο στη γεύση, αν δεν προσθέσετε νερό σε αυτό κατά το βράσιμο.
5. Πριν μαγειρέψετε ξινό λάχανο, καλό είναι να το μουλιάζετε σε νερό.

Καλή όρεξη!

Είναι βολικό να τρώτε βάζα με καλοκαιρινά τουρσιά το χειμώνα, αλλά όταν υπάρχουν πολλές παρόμοιες παρασκευές, πρέπει να είστε έξυπνοι, μετατρέποντας ένα συνηθισμένο σνακ σε πρωτότυπο.

Αμέσως προκύπτουν πολλές ιδέες, και μαζί τους πολλές ερωτήσεις, μία από τις οποίες είναι πώς να μαγειρέψετε το ξινολάχανο σε ένα τηγάνι - θα το δούμε βήμα προς βήμα στο άρθρο.

Ας καταλάβουμε μαζί την τεχνολογία μαγειρέματος ενδιαφέρον πιάτογια να έχετε μόνο ευχάριστες εντυπώσεις και νόστιμα κεράσματα από τη διαδικασία του μαγειρέματος.

Το ψήσιμο του λάχανου δεν θα είναι δύσκολο και αλλάζοντας κάθε φορά ένα από τα πρόσθετα συστατικά του πιάτου - το κρέας, μπορείτε να ευχαριστήσετε κάθε μέλος της οικογένειας. Δοκιμάστε το - ξαφνικά θα δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο γαστρονομικό αριστούργημα και τα πειράματα με τη σύνθεση των συστατικών σε αυτό το πιάτο είναι μόνο ευπρόσδεκτα.

Ξινολάχανο στιφάδο με κρέας

Συστατικά

• Ξυνολάχανο- 1 κιλό + -
• Κρέας (βραστό) - 500 g + -
• - 2 τεμ. + -
• - 4 πράγματα. + -
• - γεύση + -
• - για βράσιμο + -
• - 1,5 φλ + -

Μαγείρεμα βρασμένου ξινολάχανου με κρέας

Αυτή η επιλογή είναι η πιο κοινή και είναι αγαπημένη εκατομμυρίων ανθρώπων στον πλανήτη μας. Μπορείτε να κάνετε αλλαγές σε αυτή τη συνταγή κατά την κρίση σας, αν θέλετε να κάνετε το ορεκτικό ακόμα πιο πικάντικο. Οι κύριες αλλαγές που γίνονται πιο συχνά στη συνταγή σχετίζονται με το κρέας.

Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες οδηγίες για την επιλογή του είδους του κρέατος (μοσχάρι, μοσχάρι, κοτόπουλο, χοιρινό κ.λπ.), οπότε σε αυτή την παραλλαγή του πιάτου είστε ελεύθεροι να βάλετε το κρέας που σας αρέσει περισσότερο.

1. Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα ζεσταμένο σε λάδι τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος δεν υπερβαίνει τα 10 λεπτά.
4. Όσο τηγανίζεται το κρέας, δεν χάνουμε χρόνο και ετοιμαζόμαστε να μαγειρέψουμε το λάχανο. Πρώτα, ξεπλύνετε το με κρύο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε το με ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια στύψτε το. Αν χρειαστεί κόβουμε και το βάζουμε μέσα στο κρέας.
5. Γεμίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με νερό, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το ξεχνάμε για 40-50 λεπτά.

Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε το περιεχόμενο. Εάν το νερό έχει βράσει, προσθέστε το στην απαιτούμενη ποσότητα. Ρίξτε μέσα τη δάφνη, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα ντομάτας. Συνεχίζουμε το βράσιμο για μισή ώρα.

Αν μετά από όλους τους γαστρονομικούς χειρισμούς το λάχανο σας φαίνεται πολύ αλμυρό, τρίψτε μερικά μήλα και σιγοβράστε το πιάτο μαζί τους για άλλα 5-7 λεπτά. Θα παρατηρήσετε αμέσως πώς η βρώσιμη δημιουργία σας θα αλλάξει στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ξινολάχανο σε τηγάνι με μανιτάρια

Τι γίνεται με εκείνους τους ανθρώπους που δεν δέχονται κρέας; Είναι απλό - αντικαταστήστε το με μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που μοιάζει σε θρεπτική αξία με το κρέας, αλλά έχει πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Αυτός ο επιτυχημένος συνδυασμός έχει κάνει το ξινολάχανο στιφάδο με μανιτάρια ιδιαίτερα δημοφιλές μεταξύ των ατόμων που κάνουν δίαιτα απώλειας βάρους και των χορτοφάγων. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το ψήσιμο στο φούρνο, επομένως επιλέξτε ένα τηγάνι ανθεκτικό στη θερμότητα εκ των προτέρων.

Συστατικά

• Ξινολάχανο - 1 κιλό;
• Φρέσκα βρώσιμα μανιτάρια - 500 g.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• Τοματοπολτός - 100 g;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Βραστό νερό - 2 φλιτζάνια.

Μαγείρεμα ξινολάχανου (στιφάδο) με μανιτάρια

1. Πλένουμε το ξινολάχανο και το στύβουμε.
2. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι και στη συνέχεια μεταφέρουμε το λάχανο στο τηγάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να μειωθεί σε όγκο.
3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι.
4. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα τσιγαρίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια.
5. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
6. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Μόλις στραγγίσουν τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε (σε λαδόκολλα) μέχρι να τρέξει το ζουμί.
7. Μεταφέρουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι, αλατίζουμε το φαγητό (για όσους το αρέσουν πικάντικο, προτείνουμε να πιπερώσουν το ορεκτικό), προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
8. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια βραστό νερό και τοποθετούμε το τηγάνι με το αρωματικό περιεχόμενο σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Και πάλι τίθεται το ερώτημα: πόσο καιρό να σιγοβράσει το ξινολάχανο σε ένα τηγάνι; Η απάντηση είναι απλή - η πλήρης ετοιμότητα εμφανίζεται, κατά μέσο όρο, σε 30-40 λεπτά.

Και οι δύο επιλογές μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο. Αλλά τις περισσότερες φορές, λόγω του γεγονότος ότι το λάχανο είναι πολύ μαγειρεμένο, προτιμούν να το σερβίρουν με ένα συνοδευτικό, για παράδειγμα, πατάτες πουρέ. Δοκιμάστε το κι εσείς, είναι πολύ νόστιμο.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Ξινολάχανο στιφάδο με κρέαςθα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Πολλές νοικοκυρές το φθινόπωρο εφοδιάζονται με ξινολάχανο χωρίς αποτυχία, γιατί ξέρουν πολύ καλά ότι έχοντας στο χέρι θα έχουν πάντα ένα νόστιμο πικάντικο σνακ και τη βάση για πολλά πιάτα. Το ξινολάχανο μπορεί να μαγειρευτεί, να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, ζυμαρικά και πίτες και να μαγειρευτεί σε νόστιμη λαχανόσουπα και solyanka.

Σε αντίθεση με το φρέσκο, όταν μαγειρεύεται, το ξινολάχανο αποκτά πολύ πικάντικη γεύση και άρωμα. Το στιφάδο ξινολάχανο βρίσκεται σε πολλές ευρωπαϊκές κουζίνες. ΣΕ Πολωνική κουζίνα- αυτό είναι, στα ρωσικά και τα ουκρανικά - solyanka, στα βουλγαρικά - στιφάδο λάχανο τουρσί με ρύζι. Το ξινολάχανο συχνά μαγειρεύεται με την προσθήκη άλλων προϊόντων. Αυτό μπορεί να είναι κρέας, λουκάνικα, μανιτάρια, ρύζι, κεχρί, δαμάσκηνα και ούτω καθεξής.

Λάχανο στιφάδο με κρέας- ένα από τα πολλά νόστιμες επιλογές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε κρέας για να μαγειρέψετε λάχανο - χοιρινό, βόειο κρέας ή κουνέλι, καθώς και πάπια και κοτόπουλο. Ανάλογα με το είδος του κρέατος που χρησιμοποιείται, η γεύση του τελικού πιάτου και η διάρκεια του μαγειρέματος αλλάζουν. Τα παλιά χρόνια το κρέας μαγείρευαν σε σόμπα σε μεγάλα λουτρά. Σήμερα, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο μάτι της κουζίνας σε τηγάνι, κατσαρόλα ή κατσαρόλα, καθώς και χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή πολυεστέρα.

Η συνταγή για μαγειρεμένο ξινολάχανο με κρέας δεν είναι περίπλοκη ή έντασης εργασίας. Θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά για την προετοιμασία.

Συστατικά:

• ξινολάχανο - 400 γρ.,
• Χοιρινό - 200 γρ.,
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• Καρότα - 1 τεμ.,
• Αλάτι - για γεύση
• Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκια του γλυκού,
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• Δάφνη - 1-2 τεμ.,
• Ηλιέλαιο.

Ξινολάχανο στιφάδο με κρέας - συνταγή

Επιλέξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξινολάχανου. Κόβουμε το κρέας σε κύβους.

Τα μόνα λαχανικά που χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε βραστό ξινολάχανο είναι τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Απλώστε τα κομμάτια. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε το κρέας για 10 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι με το κρέας βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά και το κρέας και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Μετά από αυτό, προσθέστε ξινολάχανο.

Ανακατέψτε το λάχανο με το κρέας.

Για να σιγοβράσει το λάχανο, προσθέστε μισό ποτήρι νερό. Τοποθετούμε τη δάφνη, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Για να δώσετε στο λάχανο πιο λαμπερή γεύση και χρώμα, προσθέστε σάλτσα ντομάτας.

Μπορείτε επίσης να πάρετε λίγο πηχτό πελτέ ντομάτας. Για να γίνει λιγότερο ξινό, προσθέτω άλλο μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατεύουμε το ξινολάχανο. Δείτε αν έχει λίγο νερό, προσθέστε λίγο ακόμα, διαφορετικά το λάχανο θα καεί γρήγορα στον πάτο του τηγανιού.

Κρέας με ξινολάχανοΠρέπει να σιγοβράσει στο τηγάνι για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όπως κάθε άλλο είδος μαγειρεμένου λάχανου, σερβίρεται ζεστό με το κύριο συνοδευτικό. Ως συνοδευτικό για αυτό το λάχανο, μπορείτε να ετοιμάσετε μαργαριτάρι, φαγόπυρο, πατάτες, ζυμαρικά, μπιζέλια και ρύζι.

Ξινολάχανο στιφάδο με κρέας. φωτογραφία

Παρακάτω υπάρχουν άλλες συνταγές για βραστό ξινολάχανο.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 200 γρ.,
• ξινολάχανο - 400 γρ.,
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• Καρότα - 1 τεμ.,
• Κέτσαπ - 3 τεμ.,
• Μανιτάρια του δάσους— 200 γρ.,
• Αλάτι - για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• Δάφνη - 1-2 τεμ.,
• Ηλιέλαιο

Λάχανο τουρσί στιφάδο με κρέας και μανιτάρια - συνταγή

Κόβουμε σε κύβους στήθος κοτόπουλου. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Βράζουμε τα άγρια ​​μανιτάρια για 40 λεπτά. Επί φυτικό λάδιτηγανίζουμε το κρέας για 10 λεπτά.

Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια σε αυτό. Ταραχή. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά και το κρέας για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι, τη δάφνη και το ξινολάχανο. Ανακατέψτε τα πάντα. Ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας.

Προσθέστε βραστά μανιτάρια στο λάχανο. Μαγειρέψτε το ξινολάχανο βρασμένο με κρέας και μανιτάρια για 30 λεπτά.

Το ξινολάχανο στιφάδο με κρέας και ρύζι είναι ένα ευρέως διαδεδομένο πιάτο. Βουλγαρική κουζίνα. Το πιάτο προετοιμάζεται πρώτα στη σόμπα - το ξινολάχανο και το κρέας μαγειρεύονται εκεί και στη συνέχεια μαγειρεύονται μαζί με το ρύζι στο φούρνο.

Συστατικά:

• ξινολάχανο - 400 γρ.,
• Κρέας - 200 γρ.,
• Ντομάτες - 2 τεμ.,
• Καρότα - 1 τεμ.,
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• στρογγυλό ρύζι - 1 φλιτζάνι,
• Νερό - 1,5 φλιτζάνια,
• Δάφνη - 1-2 τεμ.,
• Μπαχαρικά και μεol - για γεύση,
• Λαρδί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

Ξινολάχανο στιφάδο με κρέας και ρύζι - συνταγή

Το μαγείρεμα του ξινολάχανου μαγειρεμένο με κρέας και ρύζι ξεκινά με την προετοιμασία των συστατικών. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε κομμάτια. Το κρεμμύδι κόβεται σε τέταρτα ροδέλες και τα καρότα τρίβονται χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Τσιγαρίζουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και τα καρότα στο λαρδί.

Προσθέστε ξινολάχανο και μισό ποτήρι νερό. Σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Μεταφέρετε το κρέας και τα λαχανικά σε άλλη φόρμα. Προσθέστε τις ντομάτες, το νερό, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τη δάφνη. Ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθέστε στο βραστό ξινολάχανο με κρέας. Καλύψτε τη φόρμα με ένα καπάκι. Τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180C.

Πώς να μαγειρέψετε ξινολάχανο

Ξεκινήστε τη διαδικασία μαγειρέματος επιλέγοντας ένα τουρσί. Οι σεφ συνιστούν ανεπιφύλακτα να ζυμώνετε τα λαχανικά μόνοι σας, αλλά αν δεν έχετε χρόνο για αυτό, αγοράστε ένα έτοιμο προϊόν. Το υψηλής ποιότητας ξινολάχανο δεν έχει πικρή γεύση, έχει ελαστική, τραγανή δομή και ευχάριστη γεύση. Το βράσιμο του ξινολάχανου ξεκινά παραδοσιακά με το τηγάνισμα των κρεμμυδιών, το οποίο θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση στο έτοιμο πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε αλάτι, τηγανίζουμε λίγο και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.

Σε αργή κουζίνα

Ο θαυματουργός φούρνος είναι ιδανικός για την προετοιμασία τόσο πλούσιων, χορταστικό πιάτοσαν στιφάδο παστό λάχανο. Αρχικά, το λαχανικό μουλιάζεται σε ζεστό νερό για να αφαιρεθεί το υπερβολικό οξύ. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο μπολ του multicooker, όπου τα κρεμμύδια έχουν ήδη τηγανιστεί. Σκεπάζετε με ένα καπάκι, αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά και συνεχίζετε να σιγοβράζετε το ξινολάχανο στο slow cooker μέχρι να είναι έτοιμο στη λειτουργία «Stew».

Σε ένα τηγάνι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της λιχουδιάς: μπορείτε να μαγειρέψετε ξινολάχανο σε τηγάνι με κρέας, πουλερικά, λουκάνικα ή φρανκφούρτη και μανιτάρια. Σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί νόστιμο και χορταστικό. Λάβετε υπόψη ότι μερικές φορές συναντάτε ένα λαχανικό που είναι πολύ ξινό (υπεροξείδιο) - τα τουρσιά πρέπει να πλυθούν πρώτα και στο τέλος του μαγειρέματος, γλυκάνετε ή προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, που εξουδετερώνει το οξύ. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ως συνοδευτικό για λιχουδιές με κρέας ή ψάρι.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Για να φτιάξετε μια αρωματική, νόστιμη λιχουδιά λαχανικών στο φούρνο, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε ένα πήλινο ή κεραμικό δοχείο. Μερικές νοικοκυρές τοποθετούν αμέσως κρέας, μανιτάρια και κρεμμύδια στον πάτο του πιάτου, ενώ άλλες προτηγανίζουν αυτά τα προϊόντα. Το λάχανο πλένεται, στύβεται ελαφρά και τοποθετείται από πάνω, προστίθεται νερό ή ζωμός και σιγομαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει. Το βρασμένο λάχανο πρέπει να σιγοβράσει στο φούρνο για περίπου μία ώρα.

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 126 kcal/100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για δείπνο, μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ετοιμάστε τραγανό, γλυκόξινο λάχανο με βραστές πατάτες χρησιμοποιώντας έναν θαυματουργό φούρνο. Μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε είδος προτηγανισμένου κιμά σε αυτή τη λιχουδιά για διατροφικούς λόγους, αλλά εάν το πιάτο ετοιμάζεται για Νηστίσιο δείπνοή μεσημεριανό, τότε τα συστατικά του κρέατος θα πρέπει να εξαιρεθούν. Ολοκληρώστε τη γεύση με μπαχαρικά και καρυκεύματα - κύμινο, γλυκιά πάπρικα, φύλλο δάφνης.

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• τουρσιά λάχανου - 400 g;
• πατάτες - 7 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• κύμινο, δάφνη, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να μην είναι πολύ ξινό το ξινολάχανο μαγειρεμένο με πατάτες σε αργή κουζίνα, συνιστάται να το ξεπλύνετε λίγο και να το τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι.
2. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε κυβάκια και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
3. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και τηγανίστε τα λαχανικά ένα-ένα: πρώτα τα κρεμμύδια, μετά τα καρότα και τις πατάτες.
4. Κλείστε το καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε όλα τα λαχανικά στη λειτουργία «Στιφάλου» για άλλα 15 λεπτά. Οι πατάτες είναι έτοιμες - μπορείτε να προσθέσετε τουρσιά.
5. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά στην ίδια λειτουργία.

Κλασσικός. Κλασικό είναι σε όλα, αυτή η λέξη σημαίνει πάντα κάτι διαφορετικό που θα είναι πάντα νόστιμο. Και ναι, ακόμη και το να φτιάξεις ψητό ξινολάχανο έχει μια κλασική αίσθηση.

Λάχανο τουρσί - ένα κιλό Κρεμμύδι - τρία μέτρια κρεμμύδια Καρότα - τετρακόσια γραμμάρια πελτέ ντομάτας - τρεις κουταλιές της σούπας Ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας Αλάτι - για γεύση Δάφνη - δυο φύλλα Μαύρο πιπέρι τριμμένο - μια πρέζα.

Για να μην μοιάζει το λάχανο με αλάτι ανακατεμένο με λάχανο, πρέπει να μουλιάσει σε κρύο νερό για να φύγει το περιττό αλάτι. Στη συνέχεια, το στύβουμε, αλλά να είναι ακόμα ζουμερό και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Όταν εξαφανιστούν όλα τα υγρά, το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τα καρότα σε αυτό. Θα πρέπει να αποκτήσει απαλή υφή.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στα τηγανητά λαχανικά, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και την ψιλοκομμένη δάφνη. Σιγοβράζουμε για περίπου δύο λεπτά ακόμα και προσθέτουμε το λάχανο. Το σιγοβράζουμε έτοιμο σάλτσα ντομάτας-λαχανικώνείκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά.

Το έτοιμο λάχανο είναι τέλειο ως συνοδευτικό για πιάτο με κρέας, θα γίνει ένα εξαιρετικό αυτόνομο πιάτο στο τραπέζι σας.

Ξινολάχανο - ένα κιλό Κρεμμύδια - δυο μεγάλα κρεμμύδια Φυτικό λάδι - εκατό χιλιοστόλιτρα Τοματοπολτός - μια κουταλιά της σούπας Κύμινο - μισό κουταλάκι του γλυκού Αλάτι-ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα Κρέμα γάλακτος - μια κουταλιά της σούπας

Ετοιμάζουμε το λάχανο όπως περιγράφεται παραπάνω. Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λωρίδες. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και σοτάρουμε για δύο με τρία λεπτά.

Βάζουμε το λάχανο σε ένα τηγάνι, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για σαράντα πέντε λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και το κύμινο. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Μπορεί να σερβιριστεί.

Μια πολυκουζίνα είναι ένας από τους καλύτερους βοηθούς στην κουζίνα μιας σύγχρονης νοικοκυράς. Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ξινολάχανο σε αυτό!

Ξινολάχανο - ένα κιλό Ηλιέλαιο - εβδομήντα χιλιοστόλιτρα Κρεμμύδι - δύο κρεμμύδια Αλάτι και ζάχαρη - για γεύση

Ετοιμάζουμε το λάχανο - ξεπλένουμε, στύβουμε και αφήνουμε το περιττό νερό να στραγγίξει.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Ανακατεύουμε το λάχανο με τα σοταρισμένα λαχανικά και το βάζουμε στο multicooker σε λειτουργία ψησίματος.Σε αυτή τη λειτουργία, το λάχανο ψήνεται για μία ώρα. Στη συνέχεια αλλάζουμε τη λειτουργία σε «πιλάφι» και μαγειρεύουμε για άλλα είκοσι πέντε λεπτά.

Αφού περάσει η ώρα, ανακατεύουμε το λάχανο και σερβίρουμε.

Πώς να κάνεις έναν άντρα να αγαπήσει, ή τουλάχιστον να φάει βραστό λάχανο? Η απάντηση είναι απλή - προσθέστε κρέας.

Ξινολάχανο – ένα κιλό Χοιρινό – πεντακόσια γραμμάρια Κρεμμύδι – δυο κρεμμύδια Τοματοπολτός – τρεις κουταλιές της σούπας Νερό – μισό λίτρο Ηλιέλαιο – πενήντα γραμμάρια Δάφνη – πέντε φύλλα Αλάτι και ζάχαρη – για γεύση

Κόβουμε το κρέας σε μεγάλους κύβους, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε μαζί σε προθερμασμένο τηγάνι για περίπου δέκα λεπτά.Ετοιμάζουμε το λάχανο με τον τρόπο που περιγράφηκε προηγουμένως. Το προσθέτουμε στο κρέας, προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για εξήντα. Μετά από καιρό προσθέτουμε νερό, αν έχει βράσει προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τη δάφνη και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα. Αυτή είναι όλη η προετοιμασία.

Ξινολάχανο – ενάμισι κιλό κρεμμύδια – τρία κρεμμύδια πιπεριά – διακόσια γραμμάρια Καρότα – διακόσια πενήντα γραμμάρια ηλιέλαιο – εκατό χιλιοστόλιτρα πελτέ ντομάτας – μια κουταλιά της σούπας Πράσινα – ένα ματσάκι Καυτερές πιπεριέςτσίλι - ένα μικρό λοβό Αλάτι και πιπέρι - όπως θέλετε

Ετοιμάζουμε το λάχανο, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καρότα σε λωρίδες και πιπεριάκομμένο σε τρίγωνα. Σοτάρουμε τα λαχανικά μαζί με τον πελτέ ντομάτας για περίπου πέντε λεπτά και προσθέτουμε το λάχανό μας, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για είκοσι λεπτά. Στο τέλος πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αφήνουμε το πιάτο μας να κάτσει και να ξεκουραστεί.

Για να το προετοιμάσετε δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες και θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος.

Οι πατάτες και το λάχανο κάνουν εκπληκτικά νόστιμο άπαχο φαγητό, το οποίο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρέας ή ένα διαιτητικό και υγιεινό πιάτο από μόνο του.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 4 κόνδυλοι πατάτας?
• 300 γρ. ξινό λάχανο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 3 κ.σ. κουτάλια οποιουδήποτε κέτσαπ.
• Άνηθος, μαϊντανός?
• 50 γρ. φυτικό (οποιουδήποτε είδους, ελαιόλαδο είναι επίσης δυνατό).
• Πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα για να ετοιμάσετε στιφάδο λάχανο τουρσί με πατάτες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 210 kcal.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ψηλό τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά. Μουλιάζουμε το λάχανο, στύβουμε το περιττό νερό, προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα.

Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράστε για 15 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες μέτριου πάχους. Το ανακατεύουμε με αλάτι και το προσθέτουμε στο περιεχόμενο του τηγανιού μαζί με τη δάφνη.

Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε κέτσαπ στο στιφάδο, πιπέρι και ανακατέψτε. Το πιάτο είναι έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να διακοσμήσουμε με μυρωδικά. Φάτε για την υγεία σας!

Η αρχή είναι η ίδια όπως στη συνταγή με το κρέας. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια ή/και τις πατάτες, τηγανίζουμε πρώτα λίγο, προσθέτουμε το λάχανο, πλυμένο σε τρυπητό, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα, μέχρι να ετοιμαστεί το λάχανο. Σάλτσα ντομάταςκαι δεν προσθέτω φύλλα δάφνης στο ξινολάχανο στιφάδο με μανιτάρια - και είναι τόσο νόστιμο.