No-bake cheesecake με μπισκότα Oreo. Σουφλέ κρέμα με ζελατίνη, γνωστό και ως cheesecake no-bake curd σε διαφορετικές ερμηνείες Συνταγή για cheesecake με τυρόπηγμα με μπισκότα χωρίς ψήσιμο

Αλίνα 11/12/13
Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Το cheesecake είναι νόστιμο, μαγειρεύεται γρήγορα, φαίνεται όμορφο και είναι επίσης υγιεινό. Οι δικοί μου τον αγαπούν.

Ιωάννινα 14/11/13
Ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή. Πράγματι, η συνταγή είναι πολύ απλή και οικονομική. Η γεύση είναι απλά υπέροχη, το cheesecake λιώνει στο στόμα, ντελικάτη γαλακτώδες. Μμμμμμμ. Παρεμπιπτόντως το χρησιμοποίησα μπισκότα ξηρών καρπών«Πινόκιο». Είναι εκπληκτικό, υπάρχει μια γεύση ξηρού καρπού σε όλο αυτό. Συνιστώ! =)))))))

Η Αλυόνα
Yanina: Χαίρομαι που σου άρεσε αυτό το κέικ)))

Oleg 15/11/13
Ήμουν στο καφέ χθες, ένα κομμάτι cheesecake ήταν 4 USD! Αλλά για τέτοια χρήματα μπορείτε να φτιάξετε μια ολόκληρη πίτα. Θα πάω να φορτώσω τη γυναίκα μου, αν κρίνω από τη συνταγή, όλα γίνονται απλά.

Η Αλυόνα
Oleg, το cheesecake είναι πολύ εύκολο να γίνει, αλλά νομίζω ότι η γυναίκα σου θα είναι ευχαριστημένη αν τη βοηθήσεις στην κουζίνα)))

Άννα 25/11/13
Μπορεί το μασκαρπόνε να χρησιμοποιηθεί ως μη όξινο τυρί;

Η Αλυόνα
Άννα, φυσικά και μπορείς, το cheesecake θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό, απλά πρέπει να βάλεις λιγότερο γάλα για να γίνει η συνοχή του μείγματος σαν γιαούρτι.

Βαλέρια 13/01/14
Μου αρέσει πολύ το τυρί cottage και ό,τι σχετίζεται με αυτό). Ετοίμασα το cheesecake cottage σε αργή κουζίνα, αλλά για να είμαι ειλικρινής, αποδείχθηκε ανεπιτυχές. Και τώρα βλέπω μπροστά μου νόστιμη συνταγή cheesecake που δεν χρειάζεται καθόλου ψήσιμο. Είναι απίθανο να προσθέσω λικέρ στη μάζα τυριού, αλλά θα χαρώ πολύ να προσθέσω ξύσμα πορτοκαλιού).

Ιρίνα 18/01/14
Για κάποιο λόγο η γέμιση βγήκε πολύ ρευστή... Ελπίζω να σκληρύνει στο ψυγείο)

Η Αλυόνα
Ιρίνα, μην ανησυχείς, αν βάλεις αρκετή ζελατίνη, η γέμιση σίγουρα θα σκληρύνει)))

Natalya 22/04/14
Παρακαλώ πείτε μου πόσο τυρί κότατζ χρειάζεται και είναι κατάλληλη η μάζα του τυροπήγματος;

Η Αλυόνα
Το cheesecake απαιτεί 500 γρ. τρυφερό μη ξινό τυρί κότατζ, το οποίο πρέπει να αλεσθεί με γάλα. Όταν χρησιμοποιείτε μάζα τυροπήγματος, απαιτείται πολύ λιγότερο γάλα. Φροντίστε το μείγμα να έχει την υφή του γιαουρτιού.

Αναστασία 10/11/14
Ευχαριστούμε για την τόσο υπέροχη συνταγή!!! Τόσο νόστιμο) Μόνο που έβαλα και φέτες μπανάνας στα μπισκότα και, εκτός από το ξύσμα, έτριψα μια μπανάνα στο τυρί κότατζ. Έγινε πολύ γλυκό με μαρμελάδα, αλλά χωρίς αυτό έγινε σωστά!) Όλοι είναι ευχαριστημένοι)

Η Αλυόνα
Αναστασία: Ναι, πρέπει να είναι νόστιμο με μπανάνα)))

Isabelle 20/01/15
Για cheesecake χρησιμοποιώ μπισκότα σαβοϊάρντι, απλά τα βάζω σε μια φόρμα και τα γεμίζω με μείγμα τυρόπηξης. Χτυπάω το τυρί cottage με ζάχαρη σε ένα μπλέντερ σε μια αφράτη μάζα, τότε το cheesecake θα γίνει πιο ευάερο.

Η Αλυόνα
Isabelle, η ιδέα με τα μπισκότα savoiardi είναι υπέροχη)))

Ιρίνα 17/03/15
Λατρεύω αυτό το cheesecake γιατί μπορείς να το μαγειρέψεις το καλοκαίρι και να μην μαραζώνεις γύρω του. ζεστό φούρνο! Για την αδερφή μου, της οποίας τα γενέθλια είναι το καλοκαίρι, αυτή η συνταγή ήταν ένα πραγματικό εύρημα. Ντελικάτο, ελαφρύ και μπορείτε πάντα να φτιάξετε διαφορετικά κέικ (χρησιμοποιώντας διαφορετικές μαρμελάδες)!

Τατιάνα 27/03/15
Αλυόνα!! Υπέροχη συνταγή για cheesecake, σίγουρα θα τη δοκιμάσω. Ανακάλυψα πολλά στο site σας ενδιαφέρουσες συνταγές. Χθες έφτιαξα ζυμαρικά με κατίκι, έγιναν απλά νόστιμα!! μπράβο σου! Συνεχίστε να μας ευχαριστείτε με νόστιμες συνταγές)))

Η Αλυόνα
Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ για την κριτική σας))) Και τα ζυμαρικά, ναι, βγαίνουν νόστιμα)))

Αλένα 04/09/15
Καλησπέρα, ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές σας. Ο ιστότοπος είναι απλά ένα εύρημα. Ήθελα να διευκρινίσω αν το τυρί Mascarpone μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη συνταγή. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Η Αλυόνα
Αλένα, φυσικά και μπορείς. Το μόνο πράγμα είναι να μειώσετε την ποσότητα του γάλακτος, αφού το μασκαρπόνε περιέχει περισσότερη υγρασία από το κανονικό τυρί. Η μάζα του τυροπήγματος πρέπει να είναι τόσο πυκνή όσο η ξινή κρέμα.

Αικατερίνα 26/06/15
Έχω φτιάξει ήδη το Cheesecake σου αρκετές φορές, αρέσει πολύ στον άντρα και στον γιο μου. Το δοκίμασα με μπισκότα, όπως στη συνταγή σου, και το δοκίμασα με βάση μπισκότου. Έχει πολύ καλύτερη γεύση με μπισκότα!

Holly 31/07/15
Υπέροχο cheesecake! Πολύ νόστιμο και όμορφο! Και το πιο σημαντικό, δεν χρειάζεται να ψήσετε τίποτα! Είναι απλά ΑΒΕΒΕΤΟ να ανάβεις τον φούρνο με τέτοιο τηγάνι! Και εδώ είναι μια τόσο απλή λύση στο πρόβλημα! Είμαι ευχαριστημένος!

Lada 02.08.15
Το cheesecake είναι υπέροχο. Όλοι οι καλεσμένοι μου το απόλαυσαν πραγματικά. Ευχαριστώ!

Αλεξάνδρα 01/09/16
Σας ευχαριστώ Alena, είναι πολύ νόστιμο, ανησυχούσα για τη γέμιση, βγήκε λίγο υγρό, αλλά όλα πάγωσαν τέλεια, την επόμενη φορά θα πρέπει να πάρω πιο πλούσιο τυρί cottage. Άπλωσα από πάνω μαρμελάδα cranberry, έδωσε λίγη ξινίλα.

Τζούλια 20/05/16
Γεια σου, Αλένα. Βοηθήστε με συμβουλές. Χθες έφτιαξα το cheesecake σου, αλλά μέχρι τις 11 το βράδυ όλοι κοιμόντουσαν. Και σήμερα είναι Παρασκευή, και δεν νηστεύει. Αν το cheesecake κάτσει στο ψυγείο μέχρι αύριο, θα χαλάσει; Πώς να το σώσετε χωρίς να το φάτε;

Η Αλυόνα
Γιούλια, αν το cheesecake δεν έχει ακόμη αλειφθεί με μαρμελάδα, τότε θα διατηρηθεί άψογα στο ψυγείο μέχρι το Σάββατο χωρίς να υπονομεύεται η γεύση και η ποιότητά του. Αν το έχετε ήδη αλείψει με μαρμελάδα, είναι επίσης εντάξει, αλλά η μαρμελάδα μπορεί να επιπλέει λίγο. Σε κάθε περίπτωση, το cheesecake πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Τζούλια 21/05/16
Πολύ νόστιμο και τρυφερό.)

Άννα 19/08/16
Ευχαριστώ πολύ! Το αποτέλεσμα ήταν απλά ένα πεντανόστιμο και όμορφο cheesecake. Η οικογένεια είναι ενθουσιασμένη!

Μαρίνα 27/10/16
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπιτικό τυρί cottage;

Η Αλυόνα
Μαρίνα, φυσικά, μπορείτε, αλλά το τυρί κότατζ πρέπει να ανακατευτεί καλά με ένα μπλέντερ. Αν δεν έχετε μπλέντερ, αλέστε το με μεταλλική σήτα.

Τατιάνα 21/02/17
Υπέροχη συνταγή! Το έφτιαξα σήμερα. Κανένα πρόβλημα! Μόλις έλιωσα το βούτυρο για να είναι πιο εύκολο να ανακατευτεί με τα μπισκότα. Εξαιρετικές αναλογίες, όλα είναι παγωμένα, ντελικάτα. Γρήγορο, φθηνό και νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Συνιστάται ανεπιφύλακτα!

Έλενα 05/07/17
Ευχαριστώ για τη συνταγή, βγήκε υπέροχη))))

Μίλα 14/10/17
Έφτιαξα σήμερα cheesecake σύμφωνα με τη συνταγή σας, σας είμαι απίστευτα ευγνώμων! Η διάθεσή μου ήταν στο μηδέν, αλλά όταν το δοκίμασα, κατάλαβα ότι ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΑΠΛΑ ΚΑΤΙ!! και ο φίλος μου είναι ευχαριστημένος)) Έβαλα λίγο λιγότερο συμπυκνωμένο γάλα, βγήκε η σωστή ποσότητα, το φάγαμε με μαρμελάδα ροδάκινο-μάνγκο, απολύτως σούπερ! ευχαριστώ, ό,τι καλύτερο για εσάς!

Η Αλυόνα
Μίλα, σε ευχαριστώ πολύ για την κριτική σου)))) Και ό,τι καλύτερο σε σένα))))))))

Τζούλια 10/11/17
Μια υπέροχη συνταγή και ένα υπέροχο site γενικά!) Το έχω σελιδοδείκτη εδώ και χρόνια! Για όλες τις περιστάσεις, για κάθε διάθεση, μπορείτε να βρείτε εδώ μερικά πρωτότυπα, απλά στην εκτέλεση και ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο) Ο σύζυγος χαίρεται, τα παιδιά τσιρίζουν από χαρά! Σε ευχαριστώ που είσαι)

Η Αλυόνα
Τζούλια, σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια, θα συνεχίσω να σε παρακαλώ με κάθε είδους καλούδια)))))

Σεργκέι 03/02/18
Πείτε μου τι περιεκτικότητα σε λιπαρά τυρί cottage είναι καλύτεροαγορά - 9, 5, 18%;;;

Η Αλυόνα
Σεργκέι, η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι τόσο σημαντική για το cheesecake, το κύριο πράγμα είναι ότι το τυρί cottage είναι νόστιμο και τρυφερό, χωρίς σκληρούς κόκκους. Και, φυσικά, η ξινίλα δεν θα λειτουργήσει· η γεύση του cheesecake εξαρτάται από τη γεύση του τυριού cottage))))))))

Diana 19/06/18
όλα έγιναν πολύ νόστιμα. και όμορφη. ένα πράγμα - τα μπισκότα βγαίνουν όταν κόβετε με ένα μαχαίρι κοντά στο κέντρο, χωρίζονται λίγο. είτε έκανα κάτι λάθος είτε η βάση με τη γέμιση τυροπήγματος δεν συνδέεται σωστά

Η Αλυόνα
Diana, αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να παρατηρηθεί όταν η ζελατίνη είναι δυνατή. Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη λιγότερη ζελατίνη την επόμενη φορά.

Aida 21/06/18
γεια, τι μέγεθος είναι το καλούπι;

Η Αλυόνα
Aida, για το cheesecake χρησιμοποίησα ένα ταψί 24 εκ.

Aida 21/06/18
Ευχαριστώ πολύ

Τατιάνα 08/10/18
Γειά σου. Μου άρεσε η συνταγή και θέλω να τη φτιάξω. Θέλω αντί για μαρμελάδα να βάλω από πάνω λεπτές φέτες ροδάκινου και από πάνω να ρίξω ζελέ ροδάκινου. Παρακαλώ συμβουλέψτε πώς να το κάνετε αυτό. Ευχαριστώ.

Η Αλυόνα
Τατιάνα, για γέμιση, χρησιμοποιήστε τη συνταγή για γλάσο φράουλας ή δείτε την αναλογία στη συσκευασία ζελατίνης, απλώς χρησιμοποιήστε χυμό ή σιρόπι αντί για νερό. Όσο για τη διακόσμηση με φρέσκα φρούτα, υπάρχει ένα πρόβλημα - τα φρέσκα φρούτα βγάζουν πολύ χυμό, ειδικά τα ροδάκινα - είναι πολύ υδαρή. Καλύτερα για χρήση κονσερβοποιημένα ροδάκινα, κόβουμε λεπτά και σκουπίζουμε την υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε πάνω σε παγωμένο cheesecake και το περιχύνουμε με μη ζεστό ζελέ. Και πάλι στο ψυγείο)))))

Το cheesecake No-bake με τυρί κότατζ είναι ένα αρκετά δημοφιλές επιδόρπιο που έχει πολλά οφέλη. Πρώτον, θα χρειαστεί πολύ λιγότερος χρόνος για την προετοιμασία του από ό εναλλακτική συνταγή, που περιλαμβάνει το ψήσιμο. Δεύτερον, το να μην χρειάζεται να ασχοληθείτε με τον φούρνο το κάνει μια απόλαυση εξαιρετική επιλογήγια τη ζέστη. Η αποτελεσματικότητα είναι επίσης σημαντική: για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε απλά και φθηνά προϊόντα. Λοιπόν, η απλότητα της παρασκευής αυτού του γλυκού θα αρέσει ακόμα και στις νοικοκυρές που μόλις άρχισαν να κυριαρχούν στη σοφία της κουζίνας.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών cheesecake στον κόσμο. Οι Αμερικανίδες νοικοκυρές προτιμούν να ψήνουν αυτό το πιάτο στο φούρνο, αλλά στην Ευρώπη σερβίρεται πιο συχνά "ωμό". Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι απλώς θέμα γούστου, γιατί όλα τα συστατικά που υπάρχουν στις περισσότερες συνταγές cheesecake είναι ήδη έτοιμα για κατανάλωση.

Το άρθρο μας θα σας πει για όλες τις περιπλοκές της προετοιμασίας αυτής της λιχουδιάς και, επιπλέον, θα προσφέρει πολλές ιδέες για αυτοσχεδιασμό. Οπλισμένοι με τις πληροφορίες που λάβατε, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο.

Βάση cheesecake χωρίς ψήσιμο

Είναι δύσκολο να σκεφτείς κάτι πιο απλό από μια βάση άμμου πάνω στην οποία στηρίζεται η μους για τυρόπηγμα σαν σύννεφο. Αφού δοκιμάσετε το αποτέλεσμα, θα εκπλαγείτε ότι ένα από τα πιο απλά προϊόνταΜια τέτοια αρμονική ένωση μπορεί να αποδειχθεί. Η κρούστα είναι υποχρεωτικό συστατικό, περιλαμβάνεται σε κάθε cheesecake.

1. Η κλασική συνταγή για cottage cheese χωρίς ψήσιμο περιλαμβάνει τη χρήση ενός ταψιού με ελατήριο. Τοποθετήστε το στον πίνακα. Και θα φτιάξουμε την τούρτα ως εξής:
2. Αλέστε 250 γραμμάρια από τυχόν μπισκότα κουλουράκια σε ψίχουλα με κάθε βολικό τρόπο. Τοποθετήστε μισό ραβδί βούτυρο σε ένα πιατάκι και καλύψτε με ένα ποτήρι ή ένα φλιτζάνι ζεματισμένο νερό που βράζει για 3 λεπτά. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να θερμάνετε γρήγορα το λάδι στην επιθυμητή κατάσταση.
3. Ενώνουμε το βούτυρο και την τρίμμα μπισκότου, ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές.
4. Πιέστε τη «ζύμη» σταθερά στον πάτο του ταψιού, απλώνοντάς την προσεκτικά σε όλη την επιφάνεια σε ομοιόμορφη στρώση.
5. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο.

Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να αγοράσετε το πιο ακριβό κουλουράκι για να προετοιμάσετε τη βάση. Ακόμα και ένα σπασμένο θα κάνει (είναι πολύ φθηνότερο). Βασική προϋπόθεση είναι τα μπισκότα να είναι πολύ φρέσκα.

Λίγος αυτοσχεδιασμός

Γιατί να μην πειραματιστείτε και να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο cheesecake; Αυτή η συνταγή χωρίς ψήσιμο με τυρί cottage παρέχει άφθονες ευκαιρίες για αυτοσχεδιασμό.

Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα αρωματισμένα με καφέ ή ψημένο γάλα για τη βάση. Και αν δεν σκοπεύετε να κεράστε τα παιδιά σας επιδόρπιο, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες λικέρ ή κονιάκ στα ψίχουλα. Μια πολύ όμορφη βάση με ξεχωριστή γεύση σοκολάτας θα γίνει από το Oreo. Μπορείτε να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας, λίγο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς τηγανισμένους σε στεγνό τηγάνι στην ψίχα των κανονικών μπισκότων. Και αν χρησιμοποιήσετε ως βάση μπισκότα Savoyardi εμποτισμένα με δυνατό καφέ, το cheesecake θα έχει γεύση σαν το διάσημο επιδόρπιο Tiramisu.

Κατάλληλο τυρί κότατζ

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή cheesecakes διαφορετικές γεμίσεις: σπιτικό τυρί κότατζ, διάφορα είδη κρέμας και τυρί κότατζ ακόμα και τόφου. Αξίζει να σημειωθεί ότι για τις περισσότερες συνταγές αυτές οι επιλογές είναι εναλλάξιμες.

Εξετάζουμε ακριβώς συνταγή για τυρί cottage. Επομένως, αξίζει να αναφέρουμε ποιο προϊόν είναι το καλύτερο.

Οι περισσότεροι ζαχαροπλάστες συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε σπιτικό τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έχει εκφραστική γεύση και ενδιαφέρουσα δομή. Αλλά το cheesecake με τυρί cottage χωρίς ψήσιμο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από ένα προϊόν που αγοράζεται στο κατάστημα. Επιπλέον, αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Σε κάθε περίπτωση, πριν ετοιμάσετε τη γέμιση, θα χρειαστεί να την τρίψετε όσο το δυνατόν περισσότερο περνώντας την από μια λεπτή μεταλλική σήτα.

Στρώμα τυροπήγματος

Αρχικά, μουλιάζουμε 15 γραμμάρια ζελατίνης σε πολύ ζεστό νερό. Θυμηθείτε, σε θερμοκρασίες πάνω από 85 o C η ζελατίνη χάνει τις ιδιότητές της, αλλά το πολύ κρύο δεν είναι καλό. Η βέλτιστη τιμή είναι 75-80 μοίρες.

Τοποθετήστε 500 γραμμάρια τυρί κότατζ σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε 100 ml λιπαρή κρέμα γάλακτος, 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και λίγο εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για λίγο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Ανακατεύουμε το μείγμα της ζελατίνης, το αδειάζουμε από τη σήτα στην κρέμα τυροπήγματος και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Απλώνουμε το μείγμα πάνω από τη στρώση μπισκότων, ισιώνοντάς την προσεκτικά. Για να αποφύγετε τις φυσαλίδες και τις ανομοιομορφίες, μην βάζετε όλη την κρέμα ταυτόχρονα, φορτώνετε σε δόσεις.

Θα χρειαστούν περίπου 4 ώρες για να σκληρύνει σωστά το cheesecake με κότατζ χωρίς ψήσιμο. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο. Όταν η κρέμα τυροπήγματος έχει σκληρύνει, ξεσφίξτε προσεκτικά τη φόρμα, αφαιρέστε το πλάι και μεταφέρετε το γλυκό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Η συνταγή είναι εξαιρετική σε αυτή την έκδοση, αλλά θα εξετάσουμε μερικές ακόμη ασυνήθιστες ιδέες.

Γεύση μούρων

Εφόσον αποφασίσαμε ότι το καλοκαίρι είναι μια εξαιρετική εποχή για να φτιάξουμε ένα cheesecake cottage cheesecake χωρίς ψητό με ζελατίνη, θα αξιοποιήσουμε τις δυνατότητές του στο μέγιστο.

Μπορείτε να προσθέσετε σε γέμιση τυρόπηγμαμούρα: σταφίδες, φράουλες, κεράσια, σμέουρα. Διαλέξτε οποιοδήποτε! Μπορείτε να κάνετε πουρέ τα μούρα και να τα στύψετε μέσα από τυρόπανο στη βάση του τυροπήγματος ή μπορείτε να τα προσθέσετε ολόκληρα. Όταν κοπεί, το γλυκό θα φαίνεται πολύ πολύχρωμο. Για την αναγραφόμενη ποσότητα θα χρειαστείτε περίπου 2/3 φλιτζάνια μούρα.

Τα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα: ροδάκινα, νεκταρίνια, δαμάσκηνα, ώριμα μαλακά αχλάδια.

Επιδόρπιο με λίγες θερμίδες

Μια μικρή περιεκτικότητα σε θερμίδες του ανώτερου στρώματος μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Και για γλυκύτητα είναι καλύτερα να προσθέσετε μέλι. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες δεν είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή της κρυσταλλικής ζάχαρης, αλλά χρειάζεστε μόνο λίγη από αυτήν για να έχετε υπέροχη γεύση.

Επιλογές για διακοπές

Η βασική συνταγή για αυτό το κέρασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για μια γιορτή. Μπορείτε να φτιάξετε ένα cheesecake χωρίς ψήσιμο με τυρί κότατζ και μπισκότα πολύ γρήγορα, γιατί ο ενεργός χρόνος μαγειρέματος δεν είναι περισσότερο από μισή ώρα. Στο μεταξύ, το γλυκό παγώνει, μπορείτε να δώσετε προσοχή σε άλλες ιδέες.

Μουλιάζουμε 30 γραμμάρια ζελατίνης και μετά από 20 λεπτά τοποθετούμε σε υδατόλουτρο, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Κόψτε στη μέση 200 γραμμάρια γλυκά «Korovka» χωρίς περιτυλίγματα και ρίξτε μισό ποτήρι γάλα. Τοποθετήστε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Χτυπάμε 400 γραμμάρια τυρί cottage, προσθέτουμε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, διογκωμένη ζελατίνη και μάζα καραμέλας-γάλακτος. Τοποθετούμε την κρέμα στην κρούστα και κρατάμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες το cheesecake cottage cheesecake με ζελατίνη χωρίς ψήσιμο. Παρεμπιπτόντως, το Oreo είναι απλά τέλειο για τη βάση.

Πώς να διακοσμήσετε το cheesecake;

Το καλοκαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια φρούτων, μούρων και φύλλα μέντας. Φαίνεται όμορφο κρέμα τυροπήγματοςκομματάκια σοκολάτας.

Το κατεψυγμένο cheesecake χωρίς ψήσιμο με τυρί cottage και μπισκότα μπορεί να επικαλυφθεί με ganache ή γλάσο. Εάν δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο στη διακόσμηση, απλά λιώστε μισή σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε με 50 γραμμάρια βούτυρο θερμοκρασία δωματίουκαι απλώνεται στην επιφάνεια. Τι πιο νόστιμο από τη σοκολάτα;

Σερβίρισμα

Το Cheesecake με τυρί κότατζ χωρίς ψήσιμο ταιριάζει με τσάι, καφέ, κακάο και χυμούς. Είναι απολύτως αποδεκτό να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή κρύο γάλα. Εάν η μορφή της γιορτής περιλαμβάνει πιο δυνατά ποτά, προτιμήστε το κόκκινο επιδόρπιο κρασί.

Συχνά ακούω ότι το κύριο συστατικό για την παρασκευή τυρόπιτες είναι τυρί κρέμα- στις μέρες μας είναι μια ακριβή απόλαυση. Αλλά υπάρχει, δεν θα πω ότι είναι επαρκής αντικατάσταση, αλλά και πάλι αντικατάσταση - τυρί cottage.

Σήμερα ετοιμάζουμε ένα cheesecake cottage cheesecake χωρίς ψητό με ζελατίνη. Φυσικά, δεν πρόκειται για cheesecake, περισσότερο για επιδόρπιο με τυρί cottage, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Εφιστώ την προσοχή σας στο τυρί cottage. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά μπορεί να είναι οτιδήποτε. Έχω 3%.

Τα τρίμματα μπισκότου που θα δείτε στα βήματα είναι διαφορετικά: σοκολατένια και κανονικά. Αυτό συμβαίνει γιατί τα πακέτα με τα μπισκότα έπρεπε να απορριφθούν. Μπορείτε μόνο να πάρετε μπισκότα σοκολάτας, ή απλά κανονικό.

Χρησιμοποιούμε καλούπι με διάμετρο 21 cm.

Για να ετοιμάσουμε cheesecake με τυρί κότατζ, θα ετοιμάσουμε τα υλικά.

Γεμίζουμε τη ζελατίνη με νερό και αφήνουμε για την ώρα που αναγράφεται στις οδηγίες.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της βάσης. Αλέστε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή θρυμματίστε τα χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Βούτυρολιώνουμε, προσθέτουμε στα θρυμματισμένα μπισκότα. Ανακατέψτε καλά. Το αποτέλεσμα θα είναι μια μάζα που μοιάζει με υγρή άμμο.

Τοποθετούμε τα μπισκότα στη φόρμα. Το συμπιέζουμε. Ας το αφήσουμε στην άκρη.

Τρυπήστε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ ή τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο. Ας προσθέσουμε ζάχαρη άχνηκαι βανιλίνη. Μείγμα. Δουλεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη. Χωρίς χτυπήματα και χωρίς χτύπημα! Δεν θέλουμε φυσαλίδες αέρα μέσα έτοιμο επιδόρπιο.

Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού και προσθέστε τη στο μπολ με τη μάζα του τυροπήγματος. Μείγμα.

Διαλύουμε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος. Και ανακατεύουμε ξανά.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μαλακή και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Και ανακατεύουμε ξανά.

Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε μια βάση άμμου.

Στη συνέχεια, ο γιος μου και εγώ αποφασίσαμε να ανακυκλώσουμε τα μπισκότα Oreo και κάναμε αυτό: απλώσαμε μέρος της μάζας τυροπήγματος, μπισκότα από πάνω και καλύψαμε με την υπόλοιπη μάζα τυροπήγματος.

Ισοπεδώστε την επιφάνεια. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε το cheesecake από cottage cheese με ζελατίνη χωρίς ψήσιμο στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Ίσως από τη μια μέρα στην άλλη.

Το έτοιμο cheesecake μπορεί να διακοσμηθεί όπως επιθυμείτε. Χτύπησα την κρέμα γάλακτος με άχνη ζάχαρη.

Απολαύστε το τσάι σας!

Είναι τα γενέθλιά σου. Φίλοι και συνάδελφοι καλούν - θα είμαστε εκεί σύντομα. Ευχαριστώ για την προειδοποίηση! Εξάλλου, δεν θα γιορτάζατε, όλα στο ψυγείο είναι ίδια όπως πάντα. Μην ανησυχείς. Θα έχετε χρόνο να ετοιμάσετε μια τούρτα γενεθλίων. Τρυφερό, που λιώνει στο στόμα σας - απλά δεν υπάρχουν λόγια!

Προσφέρω μια συνταγή για cheesecake στο σπίτι. Ναι, εξωτερικά, ίσως, είναι λίγο κατώτερο από το κλασικό του αντίστοιχο. Αλλά στους καλεσμένους σας θα αρέσει η γεύση. Και θα σου ζητήσουν τη συνταγή.

Και πάνω από αυτό, είναι απίστευτα απλό. Και ψήνεται αμέσως, κυριολεκτικά ένα τέταρτο της ώρας, αν όχι λιγότερο. Ακόμη και τα συστατικά μπορούν να αλλάξουν και να αλλοιωθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Πώς μου βγήκε αυτή τη φορά; Θα είμαι ειλικρινής, δεν έχω ξαναφτιάξει cheesecake. Όταν όμως έκανε ζέστη, αυτά τα υλικά ήταν στο ψυγείο. Έτσι αποφάσισα.

Δεν το μετάνιωσα γιατί… όλα ήταν εξαιρετικά νόστιμα. Και όχι μόνο σε εμένα, αλλά και σε απροσδόκητους καλεσμένους άρεσε. Ειδικά το γεγονός ότι δεν το έψησα και δεν χρησιμοποίησα ζελατίνη. Να προσπαθήσουμε;

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Περίπλοκο: κάτω από το μέσο όρο

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη:

μπισκότα - 300-350 g

Για να ετοιμάσετε το κρεμώδες μείγμα:

ζάχαρη - για γεύση

σοκολάτα - 100 g

Παρασκευή

Η ζύμη σε αυτό το κέικ είναι πολύ απλή. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αναμίξετε τα δύο συστατικά. Αρχικά, αφήστε γρήγορα το βούτυρο να λιώσει σε ένα λουτρό νερού. Δεν χρειάζεται να το φέρετε σε τέτοια κατάσταση όπως έκανα εγώ. Αν και μου άρεσε αυτή η μέθοδος, η κρούστα κρατούσε καλύτερα από ό,τι θα είχε αν την ψίχουλα.

Αλλά δεν υπάρχουν καλεσμένοι; Ας το βάλουμε γρήγορα στο κρύο! Θα ήταν καλό να έμενε εκεί για τρεις ώρες. Αν αποφασίσετε να το βάλετε στην κατάψυξη, γιατί... Υπάρχει χώρος εκεί, 25 λεπτά είναι αρκετά. Δεν μπορούσα να περιμένω - οι καλεσμένοι έφτασαν ακριβώς 25 λεπτά μετά την κλήση. Αυτό είναι το νόστιμο πράγμα που τους κέρασα.

Για να λαμβάνετε τα καλύτερα άρθρα, εγγραφείτε στις σελίδες του Alimero.

Χαιρετισμούς, αγαπητοί φίλοι! Μετά τη δημοσίευση των συνταγών για το cheesecake της Νέας Υόρκης και το cheesecake cottage cheesecake, λάβατε πολλά αιτήματα στα κοινωνικά δίκτυα και στα σχόλια στον ιστότοπο για να δείξετε πώς να μαγειρεύετε cheesecake χωρίς ψήσιμο με κανονικό τυρί cottage και μπισκότα.

Φυσικά, τα cheesecakes με ψήσιμο απαιτούν κάποια εμπειρία με τα επιδόρπια, αλλά αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να φτιάξετε και να δοκιμάσετε cheesecake στο σπίτι. Σήμερα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο cheesecake χωρίς ψήσιμο με μπισκότα και επιδόρπιο ζελέ φρούτωνμε κομμάτια ανανά.

Συνταγή επαληθευμένη στο γραμμάριο και τις ακριβείς αναλογίες

Τη συνταγή για το cheesecake χωρίς ψήσιμο με τυρί κότατζ έφτιαξα μόνος μου, οπότε είναι απίθανο να βρείτε κάτι παρόμοιο στο Διαδίκτυο ή σε βιβλία μαγειρικής. Πριν αποκτήσω τις ιδανικές αναλογίες για τη συνταγή, ετοίμασα αρκετές φορές ένα cheesecake cottage cheesecake με ζελατίνη, ώστε να είστε σίγουροι: το cheesecake μου χωρίς ψήσιμο θα βγει 100%, με την προϋπόθεση ότι όλες οι συστάσεις για τη συνταγή ακολουθούνται.

Κοιτάζοντας μπροστά, θα πω ότι θα ετοιμάσουμε ένα cheesecake χωρίς ψήσιμο με τυρί cottage και μπισκότα με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος, το οποίο σίγουρα θα ευχαριστήσει όσους έχουν γλυκό δόντι :) Η γεύση ενός cheesecake χωρίς ψήσιμο με cottage τυρί και συμπυκνωμένο γάλα είναι απλά νόστιμα, με λεπτή και αέρινη δομή και γεύση παγωτού. Το τυρί κότατζ και η ζελατίνη στο έτοιμο cheesecake δεν φαίνονται καθόλου και μπορείτε να ετοιμάσετε ζελέ από φρέσκα μούρακαι φρούτα, ή αραιώστε έτοιμο ζελέ σε συσκευασίες.

Απαραίτητα υλικά για φόρμα 20 εκ.

Για το cheesecake:

• 500 γρ. τυρί cottage?
• 250 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
• 250 ml. σαντιγί 30-33%
• 2,5 κουτ ζελατίνη (περίπου 12,5 g)
• 75 ml. γάλα
• 3 κ.σ. Σαχάρα

Βάση cheesecake:

• 100 τρίψτε. μπισκότα
• 50 γρ. βούτυρο

Ζελέ φρούτων:

• 200 γρ. ανανάς (φρέσκος ή σε κονσέρβα)
• 50 ml. νερό (ή σιρόπι από κονσέρβα ανανά)
• 2 κουτ ζελατίνη (περίπου 10 γρ.)

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Ξεκινάμε την προετοιμασία του γλυκού προετοιμάζοντας τη ζελατίνη: ρίχνουμε το γάλα σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε ζελατίνη και τοποθετούμε το φλιτζάνι σε ένα λουτρό νερού στη φωτιά. Βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα με ένα φλιτζάνι να βράσει και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ώστε να διαλυθεί η ζελατίνη.

Βάση κουλουριού για cheesecake

Τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ σε λεπτή ψίχα και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.

Ανακατεύουμε μέχρι η βάση του cheesecake μας να είναι υγρή.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τοποθετήστε προσεκτικά τη βάση του cheesecake στον πάτο του ταψιού με ελατήριο.

Προετοιμασία γέμισης για τυρόπηγμα με συμπυκνωμένο γάλα

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαλακό τυρί cottage και το συμπυκνωμένο γάλα.

Και στη συνέχεια αλέστε τη μάζα του τυροπήγματος σε έναν ομοιογενή πουρέ χρησιμοποιώντας ένα βυθιζόμενο μπλέντερ.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Προσθέστε έτοιμη ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος.

Δεν πειράζει αν η ζελατίνη είναι ελαφρώς ζεστή, ανακατεύουμε γρήγορα ώστε η ζελατίνη να ενσωματωθεί στην κρύα μάζα του τυροπήγματος.

Τέλος, προσθέτουμε τη σαντιγί στο μείγμα με το τυρόπηγμα.

Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, ώστε η κρέμα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και το cheesecake χωρίς ψήσιμο με μπισκότα να γίνει αέρινο.

Μπορείτε, φυσικά, να κάνετε χωρίς κρέμα στη συνταγή (το προϊόν εξακολουθεί να είναι το ίδιο και δεν είναι διαθέσιμο σε κάθε κατάστημα), αλλά τότε το cheesecake από τυρί cottage χωρίς ψήσιμο με ζελατίνη δεν θα είναι τόσο μαλακό και το τυρί cottage θα είναι σαφώς αισθητή στο τελειωμένο επιδόρπιο.

Μεταφέρετε τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα ταψί με ελατήριο με έτοιμη βάση άμμου και βάλτε το στο ψυγείο ή καταψύκτης, ανάλογα με το πόσο γρήγορα θέλετε να δοκιμάσετε το cheesecake από σπιτικό τυρί κότατζόχι ψήσιμο.

Το αποκορύφωμα του γλυκού είναι το ζελέ φρούτων.

Κόβουμε τον ανανά σε μικρούς κύβους, περίπου όπως στη φωτογραφία μου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκο ​​είτε σε κονσέρβα ανανά.

Τοποθετήστε τον ανανά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό (ή σιρόπι αν χρησιμοποιείτε κονσέρβα ανανά).

Βράζουμε τον ανανά σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά και τον αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε λίγο σιρόπι ανανά σε ένα ποτήρι (περίπου 50-75 ml) και περιμένουμε να κρυώσει το σιρόπι, στους 50 βαθμούς περίπου, και προσθέτουμε ζελατίνη.