Μαγειρέψτε τη σούπα από συκώτι κοτόπουλου. Συκωτόσουπα κοτόπουλου - προετοιμασία με φωτογραφίες. Συνταγή για σούπα με συκώτι κοτόπουλου

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα νέο πιάτο για τα αγαπημένα σας πρόσωπα χρησιμοποιώντας διαθέσιμα υλικά που θα σας πάρει ελάχιστο χρόνο; Η συνταγή για σούπα από συκώτι κοτόπουλου με την παρακάτω φωτογραφία θα κερδίσει τις καρδιές του νοικοκυριού σας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του θρεπτικού πιάτου - ζεστό, κρύο, υγρό, κρεμώδες, ελαφρύ, χορταστικό. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει.

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα υγιεινό υποπροϊόν

Σχετικά με τη θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα συκώτι κοτόπουλουόλοι γνωρίζουν. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθεί αυτό το προϊόν με λίγες θερμίδες στη διατροφή των ατόμων που θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά. Περιέχει: βήτα-καροτίνη, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φολικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Χρήσιμες ιδιότητεςσυκώτι κοτόπουλου:

• έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του κυκλοφορικού και του ανοσοποιητικού συστήματος.
• ενισχύει την όραση.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
• προάγει την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
• βελτιώνει τη μνήμη?
• έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το συκώτι κοτόπουλου συνιστάται για έγκυες γυναίκες, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και όσους παλεύουν με το υπερβολικό βάρος. Για να αποκομίσετε τα οφέλη αυτού του υποπροϊόντος, συμπεριλάβετέ το στην κανονική διατροφή σας 2-3 φορές την εβδομάδα. Ωστόσο, το συκώτι κοτόπουλου έχει πολλές αντενδείξεις δεν πρέπει να καταναλώνεται από παιδιά κάτω των 3 ετών, άτομα που πάσχουν από πεπτικό έλκος και υψηλή χοληστερόλη.

Για να φτιάξετε σούπα, μάθετε πώς να επιλέγετε αυτά τα ευαίσθητα παραπροϊόντα. Ένα μπαγιάτικο συστατικό όχι μόνο θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου, αλλά θα προκαλέσει και στομαχικές διαταραχές. Το φρέσκο ​​συκώτι κοτόπουλου έχει λεία, γυαλιστερή και καθαρή επιφάνεια και γλυκιά μυρωδιά. Εάν τα παραπροϊόντα είναι πορτοκαλί ή πρασινωπού χρώματος, έχουν χαλαρή σύσταση, μυρίζουν χλωρίνη ή άλλες ξένες οσμές, αποφύγετε να τα αγοράσετε.

Πώς να φτιάξετε σούπα συκωτιού - συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Χρήσιμες ιδιότητεςαυτού του υποπροϊόντος διατηρούνται με την κατάλληλη κατεργασία με θερμοκρασία. Για να ετοιμάσετε τη σούπα από συκώτι κοτόπουλου, τη συνταγή και τη φωτογραφία της οποίας θα βρείτε παρακάτω, ξεπλύνετε καλά το κύριο συστατικό, αφαιρέστε τις μεμβράνες και μουλιάστε για 10-15 λεπτά. V κρύο νερόή γάλα. Αυτό θα απαλλάξει τα παραπροϊόντα από τη δυσάρεστη πικρία και θα τα κάνει πιο τρυφερά. Στη συνέχεια, ακολουθήστε την επιλεγμένη συνταγή.

Ντελικάτη σούπα κρέμας για παιδιά

Νόστιμο πιάτο, φτιαγμένο από συκώτι κοτόπουλου, δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά και απίστευτα υγιεινό. Τα παιδιά σπάνια αρέσει να τρώνε παραπροϊόντα. Αλλά, αν θέλετε το παιδί σας να τρώει υγιεινό συκώτι κοτόπουλου, ετοιμάστε του μια απαλή σούπα κρέμας. Η συνοχή αυτού του πιάτου είναι παρόμοια με υγρή πουρέ λαχανικών. Η ντελικάτη κρεμώδης σούπα θα ενθουσιάσει όχι μόνο το παιδί σας, αλλά και όλα τα μέλη της οικογένειας με την υπέροχη κρεμώδη γεύση της. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα και ένα τηγάνι.

Συστατικά:

• ζωμό λαχανικών 1,5 l;
• συκώτι κοτόπουλου 0,5 kg;
• μέτριο καρότο 1 τεμ.?
• 1 κρεμμύδι?
• κρόκος αυγού 2 τεμ.?
• κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-15% 0,2 l;
• αλεύρι 2 κ.σ. μεγάλο.;
• βούτυρο 4 κ.σ. μεγάλο.;
• γάλα 0,5 l;
• λευκό ψωμί;
• μαϊντανός;
• μια πρέζα αλάτι.

Οδηγίες:

1. Καθαρίστε το συκώτι από μεμβράνες, μουλιάστε σε κρύο γάλα για 10-15 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
3. Πιέστε απαλά το συκώτι για να φύγει το περιττό υγρό, κόψτε σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στα τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε το μείγμα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
4. Προσθέστε 0,2 λίτρα ζωμό λαχανικών στο τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με λαχανικά. Καλύψτε με ένα καπάκι, σιγοβράστε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά και μετά κρυώστε.
5. Σε ξεχωριστό μπολ λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών στο μείγμα με μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην εμφανιστούν σβώλοι. Αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
6. Αλέστε το κρύο τηγανισμένο μείγμα συκωτιού-λαχανικών χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει πουρές.
7. Ρίξτε ζωμό λαχανικών με αλεύρι και βούτυρο στην προκύπτουσα μάζα συκωτιού σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στη σούπα.
8. Χτυπάμε σε ξεχωριστό μπολ ασπράδια αυγώνμε κρέμα και αλάτι.
9. Ρίξτε απαλά το μείγμα αυγού-κρέμας στη σούπα με το συκώτι.
10. Τοποθετήστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
11. Κόβουμε το λευκό ψωμί σε μικρούς κύβους. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και από πάνω τοποθετήστε κύβους ψωμιού. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Ψύξτε τα τελειωμένα κράκερ.
12. Ρίξτε την έτοιμη τρυφερή σούπα κρέμας σε πιάτα σε μερίδες, προσθέστε κρουτόν και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό.

Αν θέλετε να χάσετε τα περιττά κιλά ή επιμένετε... σωστή διατροφή, ετοιμάστε μια ελαφριά εκδοχή του πιάτου. Η συνταγή για σούπα από συκώτι κοτόπουλου χαμηλών θερμίδων με φωτογραφία, η οποία παρουσιάζεται παρακάτω, είναι μια εξαιρετική επιλογή μενού διατροφής. Ένα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο θα είναι ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο. Για να ετοιμάσετε σούπα φαγόπυρου-συκώτιου θα χρειαστείτε:

• ζωμός λαχανικών 2 l;
• συκώτι κοτόπουλου 0,5 kg;
• φαγόπυρο 100 γρ.
• καρότα 1 τεμ.;
• κρεμμύδια 1 τεμ.;
• κόκκινος πιπεριά 1 τεμάχιο?
• ντομάτες 2 τεμ.?
• ελαιόλαδο 2 κ.σ. μεγάλο.;
• χόρτα - άνηθος και μαϊντανός?
• αλάτι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λωρίδες.
2. Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Ξεφλουδίστε την κόκκινη πιπεριά από τους σπόρους, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, κόψτε σε λωρίδες, προσθέστε στα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε χαμηλή φωτιά.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στα λαχανικά στο τηγάνι.
5. Ρίξτε 0,5 λίτρο ζωμό λαχανικών στο μείγμα, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
6. Στύψτε προσεκτικά το νερό από το συκώτι του κοτόπουλου και κόψτε σε μικρές μερίδες. Τα βάζουμε σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά.
7. Ταξινομήστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε και μουλιάστε σε κρύο νερό για 10-20 λεπτά.
8. Βράστε τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το φαγόπυρο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε βραστά λαχανικά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά.
9. Προσθέστε το βρασμένο συκώτι κοτόπουλου στη σούπα που βράζει και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
10. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι για γεύση.
11. Ρίξτε την έτοιμη σούπα φαγόπυρου-συκώτι σε πιάτα σε μερίδες, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Σπιτικό πιάτο νουντλς

Κάθε έμπειρη νοικοκυρά έχει περισσότερες από μία επιλογές για την παρασκευή σούπας συκωτιού στο οπλοστάσιό της. Ένα κλασικό γαστρονομικό - ένα πιάτο με σπιτικά νουντλς. Μια αρωματική, υγιεινή και θρεπτική σούπα από συκώτι θα ζεστάνει και θα θρέψει τέλεια το σώμα τις κρύες μέρες του χειμώνα και θα προστατεύσει από τα κρυολογήματα το φθινόπωρο. Παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο, θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε ένα πιάτο με σπιτικές χυλοπίτες και να ανανεώνετε τον κουμπαρά σας μαγειρικές συνταγές.

Λαχανόσουπα με λάχανο και συκώτι

Δύσκολα θα εκπλήξετε κανέναν με την παραδοσιακή ρωσική σούπα. Ωστόσο, αν μαγειρέψετε λαχανόσουπα με συκώτι κοτόπουλου, το πιάτο θα αποκαλύψει νέες γευστικές αποχρώσεις. Κλασική έκδοσηη σούπα μαγειρεύεται και από φρέσκο ​​και ξυνολάχανο. Επομένως, η λαχανόσουπα με συκώτι είναι εξαιρετική για μαγείρεμα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Το καλοκαίρι ετοιμάστε ρώσικη σούπα με φρέσκο ​​λάχανο και το χειμώνα με ξινολάχανο.

Συστατικά:

• 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου?
• 0,3 kg συκώτι κοτόπουλου;
• καρότα 1 τεμ.;
• κρεμμύδια 1 τεμ.;
• πατάτες 300 γρ.
• φρέσκο ​​λάχανο 300 g;
• φυτικό λάδι 4 κ.σ. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος;
• χόρτα - άνηθος, μαϊντανός?
• φύλλο δάφνης?
• κόκκους μαύρου πιπεριού?
• αλάτι για γεύση.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε τις μεμβράνες, μουλιάστε σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λωρίδες. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
3. Βράζουμε το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το τηγάνισμα.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στον ζωμό που βράζει.
5. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και το προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
6. Στύψτε το νερό από το συκώτι του κοτόπουλου και κόψτε σε μερίδες. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι, προσθέστε συκώτι, τηγανίστε από όλες τις πλευρές για 3-5 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του συκωτιού με ένα πιρούνι.
7. Προσθέστε συκώτι, δάφνη και κόκκους μαύρου πιπεριού στη σούπα που βράζει για γεύση. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η βράση δεν είναι έντονη. Στη συνέχεια, βγάζετε τη δάφνη και αλατίζετε τη λαχανόσουπα για γεύση.
8. Ρίξτε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα σε μερίδες, προσθέστε ξινή κρέμα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Με τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε συκωτόσουπα;

Αν θέλετε να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με νέες επιλογές συνηθισμένο πιάτο, πειραματιστείτε ελεύθερα με τα συστατικά. Προσθέστε μανιτάρια, αρακά, φασολάκια, κουνουπίδι, φιδέ ή στήθος κοτόπουλου. Αν θέλετε να κάνετε κάτι μοναδικό και εξωτικό, φτιάξτε ένα πιάτο με μήλα, κολοκύθα, ροδάκινα ή κεράσια. Για αυτό θα χρειαστείτε έναν τρίφτη και ένα slow cooker.

Σούπα με κρέμα από συκώτι κοτόπουλου

Συκώτι κοτόπουλου - υποπροϊόν κρέατος στιγμιαίο μαγείρεμα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό το υπέροχο προϊόν - ρολό κιμά, σούπες, πατέ, κατσαρόλες με και χωρίς αλουμινόχαρτο, το συκώτι κοτόπουλου παρασκευάζεται με μανιτάρια, λαχανικά, πατάτες, διάφορα δημητριακά και πολλά άλλα.

Σχετικά με τα οφέλη του συκωτιού κοτόπουλου

Όλοι γνωρίζουν ότι σχεδόν κάθε προϊόν έχει τόσο οφέλη όσο και βλάβες. Το συκώτι κοτόπουλου δεν αποτελεί εξαίρεση. Το πλεονέκτημά του είναι ότι περιέχει πολλές πρωτεΐνες, είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο είναι τόσο χρήσιμο για παιδιά και έγκυες γυναίκες, περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης A, C, περιέχει σελήνιο και ιώδιο, χολίνη, ριβοφλαβίνη, σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο. Αλλά υπάρχει και βλάβη στο συκώτι.

Στις μέρες μας, τα εργοστάσια και οι πτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις χρησιμοποιούν αντιβιοτικά, τα οποία χρησιμοποιούνται για την ένεση σε όλα τα ζώα και τα πτηνά ώστε να μην προσβληθούν από διάφορες ασθένειες. Είναι σαφές ότι τα αντιβιοτικά είναι χημικές ουσίες, επομένως το συκώτι κοτόπουλου δεν συνιστάται απολύτως για παιδιά κάτω των 3 ετών. Φυσικά, η βλάβη από το συκώτι κοτόπουλου που καλλιεργείται σε ένα εργοστάσιο δεν είναι σοβαρή, καθώς το ανθρώπινο σώμα είναι ήδη συνηθισμένο σε τέτοια τρόφιμα και ο ίδιος αντιμετωπίζει τον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς χημικές ουσίες, επομένως τα οφέλη στο συκώτι είναι πολύ μεγαλύτερα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του συκωτιού κοτόπουλου είναι πολύ χαμηλή - μόνο 137 kC, επομένως είναι πολύ κατάλληλο για κατανάλωση από όσους κάνουν επιμελή δίαιτα και τρώνε μόνο υγιεινές τροφές με λίγες θερμίδες. Πολλοί θα ρωτήσουν - τι είδους κοτόσουπα να φτιάξω; Τέτοιοι άνθρωποι θα ήθελαν, για παράδειγμα, σούπα από συκώτι κοτόπουλου. Ας δούμε τη νόστιμη συνταγή κοτόσουπααπό το συκώτι, παρασκευασμένο χωρίς τηγάνισμα ή προσθήκη λαδιού.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 200 γραμμάρια,
• Ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας,
• καρότα - 1 τεμάχιο,
• Πατάτες - 3 τεμάχια,
• Σκόρδο - 2 σκελίδες,
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι,
• Ζωμός κοτόπουλου - 4 φλιτζάνια ή 1 λίτρο,
• Άνηθος και μαϊντανός - για γεύση,
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Θαλασσινό αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Η σούπα με συκώτι κοτόπουλου θα αποδειχθεί καθόλου λιπαρή, υγιεινή και πολύ νόστιμη. Η συνταγή είναι απλή και η σούπα δεν αργεί να ετοιμαστεί - περίπου 40 λεπτά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε ζεστό ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε σε πολύ χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κυβάκια.
2. Όταν τα καρότα είναι σχεδόν ψημένα, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες επίσης σε κύβους.
3. Ξεπλύνετε καλά το συκώτι και κόψτε σε μεγάλους κύβους, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά. Ξεφλουδίστε το ρύζι και ξεπλύνετε μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό.
4. Τοποθετούμε στο τηγάνι το ρύζι και μετά από 5-10 λεπτά το συκώτι και το σκόρδο. Όταν ψηθούν το συκώτι και το ρύζι, βάζουμε στο τηγάνι τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα, αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Σερβίρετε έτσι νόστιμη σούπαΤο τσικ πρέπει να είναι ζεστό. Από πάνω μπορείτε να βάλετε βρασμένο και κομμένο στα τέσσερα αυγό κοτόπουλου, ως διακόσμηση.

Το ήξερες;

Γενικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της κοτόσουπας είναι χαμηλή. Αν όμως δεν κάνετε δίαιτα, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα λίγο διαφορετικά. Θα χρειαστείτε τα ίδια υλικά, αν και τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο πρέπει να τηγανιστούν ζεστό τηγάνιμε την προσθήκη φυτικού ελαίου. Και μόνο τότε προσθέστε τα όλα στη σούπα. Η διαφορά φαίνεται να είναι μικρή, αλλά η γεύση της σούπας από συκώτι κοτόπουλου αλλάζει αμέσως, γίνεται πιο εκφραστική και πλούσια.

Υπάρχει ένα ενδιαφέρον γεγονός. Στη Δημοκρατία της Κορέας, πολλοί γιατροί συνιστούν την κατανάλωση συκωτιού κοτόπουλου για να βοηθήσουν ένα άτομο να απαλλαγεί από τη χρόνια κόπωση και την υπερβολική εργασία. Εάν ο ασθενής έχει κακή όραση ή κάποιο είδος πνευμονοπάθειας, του συνταγογραφείται επίσης συκώτι κοτόπουλου. Προφανώς έχει κάποιο μυστικό. Γενικά, αυτό το νόστιμο και ενδιαφέρον παραπροϊόντα συνιστάται να καταναλώνεται περίπου μία φορά κάθε δύο ή τρεις εβδομάδες. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε διάφορα είδη άγχους, να παραμείνετε υγιείς και γεμάτοι ενέργεια.

Πολλές νοικοκυρές θα ρωτήσουν - πώς να επιλέξετε ένα καλό συκώτι κοτόπουλου; Δεν είναι καθόλου δύσκολο. Πρώτα πρέπει να εστιάσετε στο χρώμα του ήπατος - θα πρέπει να είναι κόκκινο-καφέ. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι πορτοκαλί - αυτό είναι σημάδι ότι έχει παγώσει πολύ και δεν έχουν μείνει χρήσιμες ουσίες σε αυτό. Η επιφάνεια του συκωτιού κοτόπουλου πρέπει να είναι λεία - χωρίς κουκούτσια ή εγκλείσματα.

Αν η επιφάνεια του συκωτιού είναι χαλαρή ή διαλύεται τελείως σε κομμάτια, σημαίνει ότι έχει παγώσει και ξεπαγώσει περισσότερες από μία φορές, δεν είναι καθόλου φρέσκο. Δεν πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο συκώτι - θα είναι πικρό και καθόλου νόστιμο. Στα σούπερ μάρκετ, το συκώτι πρέπει να ελέγχεται ιδιαίτερα προσεκτικά. Δεν θα βρουν τίποτα για να πουλήσουν αυτό ή εκείνο το προϊόν του οποίου η ημερομηνία λήξης έχει παρέλθει εδώ και πολύ καιρό.

Η σούπα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά, αφού χρησιμοποιούμε συκώτι κοτόπουλου σε αυτήν και, όπως γνωρίζετε, δεν απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία λόγω της λεπτής δομής της. Ξεκινάμε την προετοιμασία της σούπας τσιγαρίζοντας το κρεμμύδι - το ψιλοκόβουμε σε ένα τέταρτο και το τηγανίζουμε σαν να παραδοσιακή σούπαμέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε τα καρότα στα μαλακωμένα κρεμμύδια, σιγοβράστε λίγο ακόμα μέχρι να γίνουν μαλακά και χρυσαφί και τα καρότα (2-3 λεπτά).

Παίρνουμε μια κατσαρόλα για δύο ή τρία λίτρα νερό, μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού ή της κατσαρόλας στην κατσαρόλα και τη γεμίζουμε με ζεστό νερό.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το παρασκεύασμά μας να βράσει. Μόλις βράσει το υγρό, μπορείτε να προσθέσετε αρακά. Η συνταγή χρησιμοποιεί φρεσκοκατεψυγμένα μπιζέλια, τα οποία δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν πρώτα, αλλά μπορούν να σταλούν κατευθείαν στον ζωμό που βράζει. Εάν δεν έχετε, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα μπιζέλια από μια κονσέρβα (στραγγίστε το υγρό). Μαγειρέψτε το ζωμό με τον αρακά για 10-15 λεπτά.

Ενώ ο ζωμός με τον αρακά στο τηγάνι βράζει, ετοιμάστε το συκώτι κοτόπουλου. Πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε 2-3 μέρη. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε όλα τα μέρη του ήπατος που δεν χρειάζονται για τη σούπα - μεμβράνες, λίπος και κόψτε τα κομμάτια που έχουν καταρρεύσει.

Συμβουλή: Συμβαίνει ότι το συκώτι που αγοράσατε στο κατάστημα αποδείχθηκε ότι, για να το θέσω ήπια, δεν είναι σε εμπορεύσιμη κατάσταση. Εάν είναι πολύ χαλαρό και δεν κρατά το σχήμα του, είναι καλύτερα να το ρίξετε πρώτα με βραστό νερό, έτσι ώστε το συκώτι να "πιάσει" ζεστό νερό και στη συνέχεια να χύσετε όλο το λεπτό εναιώρημα μαζί με το νερό. Τα υπόλοιπα ολόκληρα κομμάτια μπορούν να προστεθούν στο ζωμό για περαιτέρω προετοιμασία της σούπας. Έτσι, ο ζωμός σας θα παραμείνει καθαρός και η σούπα θα φαίνεται πιο λαχταριστή.

Λατρεύω πολύ τη σούπα με συκώτι κοτόπουλου για τη γεύση και την πολύχρωμη εμφάνισή της. Και επίσης για την ευκολία παρασκευής του. Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν που είναι ιδανικό για μαγείρεμα παιδικό μενού. Αυτή η σούπα με εντόσθια κοτόπουλου φαίνεται πολύ ορεκτική, είναι χορταστική (και λόγω του ότι περιέχει χυλοπίτες), μεγάλη ποσότητα καρότων και χόρτων κάνει τη σούπα από συκώτι κοτόπουλου πλούσια σε έντονα χρώματα, που δεν μπορείς παρά να σου αρέσουν.

Αλλά αυτή η σούπα από συκώτι κοτόπουλου περιέχει ένα άλλο συστατικό κρέατος - τα στομάχια κοτόπουλου. Είναι πολύ λίγα, αλλά η παρουσία τους μεταμορφώνει πολύ το πιάτο και το κάνει πιο πλούσιο. Αν έχετε κάτι εναντίον στομάχια κοτόπουλου– τότε απλώς μην τα χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη συνταγή, αλλά προσθέστε περισσότερα συκωτάκια κοτόπουλου.

Σε γενικές γραμμές, φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια τόσο νόστιμη και θρεπτική σούπα από συκώτι κοτόπουλου, εισάγοντας έτσι μια ευχάριστη καινοτομία στο καθιερωμένο μενού του σπιτιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 4-5

Συστατικά:

• 2 λίτρα νερό
• 300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
• 150 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου (προαιρετικά)
• 2 πατάτες
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 4 κ.σ. ηλιέλαιο
• 3 κουταλιές της σούπας noodles
• βότανα για καρύκευμα σούπας
• αλάτι, πιπέρι

Σούπα με συκώτι κοτόπουλο, συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα για τη σούπα με συκώτι κοτόπουλου. Μετά το κόβουμε. Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους ή ημικύκλια (όχι χοντρά), τις πατάτες σε κύβους ή λωρίδες.

Γεμίζουμε το τηγάνι με 2 λίτρα νερό, βάζουμε τις πατάτες και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τα καρότα στην άκρη προς το παρόν.

Για σούπα με συκώτι κοτόπουλο, εκτός από αυτό ακριβώς το συκώτι, έχω και λίγο στομάχι κοτόπουλου. Πλένουμε καλά αυτά τα συστατικά και μετά αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Συκωτάκια κοτόπουλουκόψτε το καθένα σε 2-3 μέρη, τα στομάχια σε 2 μέρη.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε ταυτόχρονα καρότα και εντόσθια κοτόπουλου. Χρόνος τηγανίσματος: 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε τα τηγανητά υλικά στο τηγάνι με τις βραστές πατάτες και μαγειρέψτε τη σούπα με συκώτι κοτόπουλου μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα υλικά (περίπου 25 λεπτά από τη στιγμή που θα προσθέσετε τα καρότα και το συκώτι με τα στομάχια.

Λοιπόν, για να ολοκληρώσουμε την εικόνα, το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε χυλοπίτες σούπας στο τηγάνι με σούπα από συκώτι κοτόπουλου. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά (με ενεργό βρασμό).

Καρυκεύστε τη σούπα με συκώτι κοτόπουλου με μυρωδικά. έχω πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθος και μαϊντανός, λίγο από όλα.

Η σούπα με συκώτι κοτόπουλου δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό πιάτο. Το συκώτι κοτόπουλου περιέχει εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες, πολλές βιταμίνες - ριβοφλαβίνη, Α, χολίνη, C, φολικό οξύ, απαραίτητα στοιχεία όπως ιώδιο, σελήνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο. Αυτό καθιστά δυνατή τη συμπερίληψη σούπες από αυτό στο μενού. διαιτητικές δίαιτες, δίαιτες για εγκύους. Αυτή η σούπα θα είναι χρήσιμη και για τα παιδιά.

Η σούπα με συκώτι κοτόπουλου θα είναι επίσης χρήσιμη για όσους ακολουθούν δίαιτες απώλειας βάρους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι πολύ χαμηλή - μόνο 137 kC.

Η σούπα με συκώτι κοτόπουλου υπάρχει σε κάθε μαγειρική παράδοσηάνθρωποι που αντιμετωπίζουν το να διατηρούν κοτόπουλα, και δεδομένου ότι αυτά είναι σχεδόν όλα τα έθνη, αυτή η σούπα μπορεί δικαίως να ονομαστεί παγκοσμίως γνωστή.

Πώς να φτιάξετε σούπα από συκώτι κοτόπουλου - 15 ποικιλίες

Αυτή η νόστιμη σούπα χρειάζεται μόνο σαράντα λεπτά για να προετοιμαστεί.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,2 kg;
• Ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας;
• Πατάτες - 3 τεμάχια.
• Καρότα - 1 τεμάχιο?
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι:
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
• Θαλασσινό αλάτι, μαϊντανό, πιπέρι, άνηθο - για γεύση.

Παρασκευή:

Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους στο ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα καρότα να μισοβράσουν, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και το ρύζι.

Μετά από δέκα λεπτά, προσθέστε το πλυμένο, κομμένο συκώτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά, πιπέρι, αλάτι και μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη.

Στην παραδοσιακή κινεζική και κορεατική ιατρική, η σούπα από συκώτι κοτόπουλου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της χρόνιας κόπωσης, των ηπατικών παθήσεων, της εξασθένησης της οπτικής οξύτητας με την πάροδο του χρόνου και των παθήσεων των πνευμόνων.

Αυτή η σούπα είναι εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία, αλλά παρόλα αυτά αρκετά νόστιμη και χορταστική.

Συστατικά:

• Πατάτες - 3 μεσαίους κόνδυλους.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Καρότα - 1 τεμάχιο?
• Είδος σίκαλης- ½ φλιτζάνι
• Αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
• Δάφνη - 2 φύλλα.
• Πράσινα - για γεύση.
• Μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Βάζουμε τις πατάτες σε κυβάκια να βράσουν.

Κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια, αλευρώνουμε και τσιγαρίζουμε φυτικό λάδι.

Όταν το συκώτι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε κύβους και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνουν.

Όταν ψηθούν οι πατάτες, βάλτε το φαγόπυρο στο τηγάνι και μετά από πέντε λεπτά προσθέστε τον παράγοντα τηγανίσματος στη σούπα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε τη δάφνη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη.

Η επιλογή ποιοτικού συκωτιού κοτόπουλου είναι εύκολη:

1. Πρώτα δώστε προσοχή στο χρώμα - θα πρέπει να είναι κόκκινο-καφέ. Εμφανίζεται μια πορτοκαλί απόχρωση εάν το συκώτι πρώτα καταψύχθηκε και στη συνέχεια αποψύχθηκε ένα τέτοιο προϊόν δεν περιέχει σχεδόν καθόλου χρήσιμες βιταμίνες.
2. η επιφάνεια πρέπει να είναι λεία χωρίς εγκλείσματα.
3. το συκώτι πρέπει να είναι ελαστικό στην αφή.

Αυτή είναι μια χορταστική και τρυφερή σούπα στην οποία το συκώτι και το φαγόπυρο συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο. Συνταγή για οκτώ άτομα.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,7 κιλά.
• Φαγόπυρο - 0,2 κιλά.
• Καρότα - 1 τεμάχιο?
• Κρεμμύδι - 0,1 κιλά.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Η επεξεργασία του συκωτιού κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα έχει ως εξής:

1. το συκώτι πλένεται.
2. οι φλέβες αφαιρούνται.
3. αφαιρέστε τα υπολείμματα της χοληδόχου κύστης.

Το παρασκευασμένο συκώτι βράζεται για δέκα λεπτά μετά το βράσιμο, μετά αλατίζεται και προστίθεται φαγόπυρο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανισμένο σε φυτικό λάδι και τριμμένο χοντρό τρίφτηκαρότα, μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η σούπα είναι έτοιμη!

Ο συνδυασμός καπνιστού αρώματος και λεπτή γεύσησυκώτι κοτόπουλου.

Συστατικά:

• Χοιρινό ζαμπόν - 0,1 κιλά.
• Καπνιστά λουκάνικα - 0,2 κιλά.
• Συκώτι κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
• Ρύζι - 50 γραμμάρια.
• Ζωμός κοτόπουλου - 0,6 λίτρα.
• Αυγά - 2 τεμάχια?
• Πράσινα - 1 μάτσο
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Κόβουμε το ζαμπόν σε πολύ λεπτές φέτες και το τσιγαρίζουμε με ψιλοκομμένο συκώτι σε ελαιόλαδο.

Ρίξτε ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμη. Ανακατεύουμε με μυρωδικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα λουκάνικα, αφήνουμε να πάρουν μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για δέκα λεπτά.

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα αυγά.

Αυτή η σούπα μπορεί να δοθεί ακόμη και σε πολύ μικρά παιδιά που μόλις αρχίζουν να αλλάζουν σε «ενήλικες» διατροφή.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 1 τεμάχιο;
• Πατάτες - 1 κόνδυλος;
• Μικρά καρότα - 1 ρίζα.
• Κρεμμύδι - ¼ μικρό κρεμμύδι.
• Φαγόπυρο - 4 κουταλιές της σούπας?
• Αυγά ορτυκιού - 2 τεμάχια.
• Νερό - 0,4 λίτρα.

Παρασκευή:

Βάζουμε τις πολύ ψιλοκομμένες πλυμένες πατάτες σε βραστό νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.

Κόβουμε το συκώτι σε 4 μέρη και το προσθέτουμε στη σούπα.

Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλο τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το φαγόπυρο.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά.

Βράζουμε ταυτόχρονα αυγά ορτυκιού, χωρίζουμε τον κρόκο και τον ψιλοκόβουμε.

Ανακατέψτε τα έτοιμα λαχανικά και το συκώτι με το φαγόπυρο. Προσθέστε τον κρόκο και το ζωμό μέχρι να γίνει η σύσταση ενός πολύ υγρού πουρέ.

Αυτή η σούπα κετο για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων διεγείρει τον οργανισμό, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τη δίνετε στα παιδιά τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, αλλά και οι ενήλικες θα την απολαύσουν.

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Πατάτες - 2 κόνδυλοι;
• Συκώτι κοτόπουλου - 0,2 κιλά.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Πράσινα - 1 μάτσο?
• Καρυκεύματα, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα (3 λεπτά). Ρίξτε βραστό νερό και προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες - μαγειρέψτε για δέκα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο συκώτι, καρυκεύματα για γεύση, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσφέρετε ξινή κρέμα.

Η συνταγή είναι για πέντε μερίδες.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 κόνδυλοι;
• Συκώτι κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
• Champignons - 0,2 κιλά.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Πράσινα - για γεύση.

Παρασκευή:

Τα μισά μανιτάρια, οι πατάτες, το σκόρδο και το συκώτι βράζονται σε ένα λίτρο νερό μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ο ζωμός στραγγίζεται και τα μαγειρεμένα υλικά πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ και επιστρέφονται στον ζωμό.

Τα υπόλοιπα μανιτάρια κόβονται σε 4 μέρη και τοποθετούνται στη σούπα. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα τρία λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη. Πριν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.

Μια πολύ λεπτή σούπα με γλυκιά γεύση που χαρακτηρίζει το συκώτι κοτόπουλου.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Πατάτες - 1 μεγάλο κόνδυλο.
• Καρότα - 1 τεμάχιο?
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
• Κρέμα 33% - 120 γραμμάρια;
• Βούτυρο - 70 γραμμάρια.
• Κρουτόν από ψωμί Borodino - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια.
• Ζωμός κοτόπουλου 1 ½ λίτρο;
• Μαϊντανός - 1 μάτσο?
• Βρασμένο κρέας κοτόπουλου - 0,2 κιλά.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι μαζί με το συκώτι.

Γέμισμα ζωμό κότας, μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Ανακατεύουμε τη μαγειρεμένη σούπα, περνάμε από ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Η σούπα είναι έτοιμη.

Όταν σερβίρετε, περιχύνετε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με κρουτόν.

Τέτοιος πρωτότυπη σούπαθα προσελκύσει αναμφίβολα τους γνώστες της γεωργιανής κουζίνας. Δίνεται η διάταξη για μία μερίδα. Σερβίρεται σε μικρή κολοκύθα.

Συστατικά;

• Κολοκύθα - 0,15 κιλά.
• Συκώτι κοτόπουλου - 70 γραμμάρια.
• Κρέμα 33% - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας;
• Κρεμμύδι - 1/8 από ένα μικρό κρεμμύδι.

Παρασκευή:

Το παρασκευασμένο συκώτι τηγανίζεται γρήγορα ελαιόλαδο.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τη βράζουμε.

Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σοτάρονται.

Τα κομμάτια κολοκύθας βράζονται σε κρέμα για πέντε λεπτά, μετά προστίθενται 0,25 ζωμός κολοκύθας, προστίθενται σοταρισμένα κρεμμύδια, αλατίζονται και ανακατεύονται.

Αφήστε το να βράσει για δέκα λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, προσθέστε κομμάτια τηγανισμένου συκωτιού στη σούπα.

Αν καρυκεύσετε τη σούπα χυμό λεμονιού, θα είναι πιο πικάντικο.

Μια καθαρή σούπα με ξεχωριστό άρωμα και γεύση τηγανητού συκωτιού κοτόπουλου.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
• Πατάτες - 4 κόνδυλοι;
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Καρότα - 1 τεμάχιο?
• Κόκκινη πιπεριά - μισή?
• Φασόλια - 0,15 κιλά.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας?
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

Αφήνουμε να βράσουν τα προ-μουλιασμένα φασόλια.

Ετοιμάστε ένα τηγανητό από ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν και βάζουμε το συκώτι και το βούτυρο στο τηγάνι.

Όταν βράσουν τα φασόλια, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε 4 κομμάτια, τηγανίζουμε με το συκώτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Χοντρό, αιχμηρό και πολύ αρωματική σούπαμε πρωτότυπη γεύση. Διάταξη για 1 μερίδα.

Συστατικά:

• Jamon - 40 γραμμάρια.
• πιπεριά τσίλι - 1 μικρό?
• Συκώτι κοτόπουλου - 150 γραμμάρια.
• Λευκό ψωμί - 80 γραμμάρια.
• Αυγά - 1 τεμάχιο?
• Ζωμός κοτόπουλου - 0,5 λίτρα.
• Σκόρδο - 12 σκελίδες?
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας;
• Θυμάρι - 1 κλωνάρι.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε το ψωμί σε κύβους.

Ψιλοκόβουμε μισό λοβό τσίλι.

Κόβουμε το συκώτι και τη μαρμελάδα σε μεγάλα κομμάτια.

Τηγανίζουμε το σκόρδο σε πολύ καυτό ελαιόλαδο για τριάντα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαρμελάδα, το συκώτι και τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για δύο λεπτά. Προσθέτουμε το ψωμί και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό.

Προσθέτουμε το τσίλι, προσθέτουμε το ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για είκοσι λεπτά.

Χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε στη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με θυμάρι.

Σούπα με συκώτι κοτόπουλου - παραδοσιακό πιάτοΗ σκωτσέζικη κουζίνα, όπως και άλλα πιάτα αυτής της γαστρονομικής παράδοσης, διακρίνεται για την απλότητα της γεύσης και του κορεσμού.

Συστατικά:

• Νερό - 1-1 ½ λίτρα.
• Συκώτι κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
• Πατάτες - 0,15 κιλά.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 70 γραμμάρια.
• Πράσα - 3 μικρά?
• Σέλινο - 1 μίσχο?
• Μαϊντανός - 3 κλωνάρια?
• Παστινάκι - 1 τεμάχιο?
• Αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Βράζουμε τα δημητριακά σε μέτρια φωτιά. Όταν το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε πατάτες κομμένες σε κύβους, καθώς και ψιλοκομμένο παστινάκι, πράσο, μαϊντανό, σέλινο, καρότα - αν δεν έχετε φρέσκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα.

Κόβουμε το έτοιμο συκώτι σε 3-4 μέρη και το βράζουμε ξεχωριστό τηγάνιμερικά λεπτά. Στραγγίστε το νερό.

Όταν οι πατάτες και το κριθαράκι είναι έτοιμα, προσθέστε το βρασμένο συκώτι, αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να καθίσει για λίγα λεπτά και σερβίρουμε.

Αυτή δεν είναι μόνο μια πολύ νόστιμη λιχουδιά, αλλά και μια θρεπτική σούπα.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,4 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Μανιτάρια πορτσίνι -= 3 τεμάχια;
• Μεσαία καρότα - 1 τεμάχιο.
• Γλυκό πιπέρι - ½ φρούτο;
• Πράσινα μπιζέλια - 2 χούφτες.
• Πατάτες - 2 μικροί κόνδυλοι.
• Ghee - 1 κουταλιά της σούπας?
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Για τα ζυμαρικά:

• Κοσκινισμένο αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• Αυγά - 2 τεμάχια?
• Για να αχνίσετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε βραστό νερό.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι, τα προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε μπαχαρικά, προσθέστε αλάτι και προσθέστε συκώτι. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει και μεταφέρουμε σε κατσαρόλα.

Τοποθετούμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, προσθέτουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη για ντάμπλινγκ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε με τα αυγά, αχνίζουμε με βραστό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά.

Όταν μισοβράσουν οι πατάτες προσθέτουμε πράσινα μπιζέλια, σχηματίζουμε ζυμαρικά σε ένα κουτάλι και τα τοποθετούμε στη σούπα. Η ετοιμότητα των ζυμαρικών ελέγχεται με το να επιπλέουν στην επιφάνεια της σούπας.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα.

Τρυφερό σε συνέπεια και νόστιμο ελαφριά σούπαπαρασκευάσματα. Μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά από οκτώ μηνών.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 50 γραμμάρια:
• Πολτός λευκό ψωμί- 50 γραμμάρια
• Κρόκος αυγού - 1 τεμάχιο?
• Βούτυρο- 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αφέψημα λαχανικών - 0,2 λίτρα.
• Γάλα - 50 χιλιοστόλιτρα.
• Αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Μουλιάζετε το ψωμί σε γάλα και μετά το βάζετε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το συκώτι. Ανακατεύουμε με τον κρόκο και τρίβουμε από ένα σουρωτήρι.

Αλείφουμε τα τοιχώματα του μπολ του multicooker με λάδι, προσθέτουμε τον πουρέ, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

Κλείστε το καπάκι, επιλέξτε το πρόγραμμα «Σούπα» και μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά.

Πατήστε το κουμπί «Έναρξη/Αυτόματη θέρμανση» και περιμένετε μέχρι να τελειώσει το πρόγραμμα.

Ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε καλά τη σούπα με ένα σύρμα.

Μπορείτε να σερβίρετε.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο.

Μια χορταστική και αρωματική σούπα σε χρυσαφί χρώμα με ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,2 κιλά.
• Καρδιές κοτόπουλου- 0,2 κιλά
• Κρεμμύδι 1 μικρό κρεμμύδι?
• Καρότα - 1 μικρό λαχανικό ρίζας.
• Αλεύρι - 1\2 φλιτζάνια?
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• Βούτυρο - μισή συσκευασία 200 γραμμαρίων.
• Μαϊντανός - 1 μικρό μάτσο?
• Άνηθος - 1 μικρό μάτσο.
• Πατάτες - 5 μικροί κόνδυλοι
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το συκώτι και τις καρδιές και τις ψιλοκομμένες πατάτες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Προσθέστε τα αυγά στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, από τα οποία να σχηματιστούν ζυμαρικά, προσθέτοντάς τα στο τηγάνι με τη σούπα αφού μισοβράσουν οι πατάτες.

Ετοιμάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για τηγάνισμα στο βούτυρο.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε τον παράγοντα τηγανίσματος και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τηγάνι, βράστε για λίγα λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.