Λαχταριστή σπιτική συνταγή για κερασόπιτα. Κερασόπιτα από ζύμη μαγιάς

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες, όπως πάντα, το γαστρονομικό μας site σας δίνει ξανά ενδιαφέρουσες συνταγές, σήμερα αυτή είναι μια επιλογή από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για κερασόπιτα.

Αποφασίσαμε να απλοποιήσουμε πολύ τη ζωή σας και να εξοικονομήσουμε τον χρόνο που αφιερώνετε αναζητώντας μια αξιοπρεπή συνταγή για κερασόπιτα και έχουμε επιλέξει τις πιο δημοφιλείς συνταγές για αυτό το επιδόρπιο κεράσι σε μία σελίδα. Και ποια συνταγή θα ετοιμάσετε εξαρτάται από εσάς, εδώ είναι πραγματικά οι πιο απλές και δημοφιλείς συνταγές για όλες τις συνηθισμένες πίτες κερασιού στο Διαδίκτυο, και όχι μόνο δημοφιλείς, αλλά και πολύ νόστιμες, ωστόσο, κρίνετε μόνοι σας.

Ανοιχτή κερασόπιτα με γέμιση

Αυτή η κερασόπιτα θα είναι η πρώτη μας σε μια συλλογή από συνταγές, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ιδιαίτερη ή η πιο νόστιμη, όχι, σε καμία περίπτωση, όλες οι συνταγές που παρουσιάζονται είναι νόστιμες και πρωτότυπες με τον δικό τους τρόπο, με τον δικό τους συστροφή.

Για να ετοιμάσουμε κερασόπιτα με γέμιση θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

• Αλεύρι - 300 g;
• Ζάχαρη - 150 g;
• Ξινή κρέμα - 100 g;
• Κεράσι - 400 g;
• Βούτυρο - 120 g;
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Για γέμιση

• Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• Ξινή κρέμα - 230 γραμμάρια.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμάχιο.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να βγάλουμε τα κεράσια από το ψυγείο και να τα ξεπαγώσουμε, αν έχετε φρέσκα, υπέροχα. Βγάζουμε τους σπόρους από τα κεράσια και στραγγίζουμε το ζουμί (που σχηματίστηκε κατά τη διαδικασία της απόψυξης).

Σε ένα αρκετά μεγάλο πιάτο προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε ζάχαρη και τρίβουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Τώρα προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος ενώ ανακατεύουμε και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και ανακατέψτε, προσθέστε αλεύρι στο βούτυρο.

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου δεκαπέντε λεπτά και στο μεταξύ αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Λοιπόν, όλα είναι εξαιρετικά απλά εδώ, συνδυάστε όλα τα παραπάνω υλικά για γέμιση και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ.

Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα εξάρτημα χτυπήματος.

Όταν είναι έτοιμη η γέμιση, την αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν και φτιάχνουμε τη ζύμη, βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα με διάμετρο 22 εκατοστών και διαμορφώνουμε το σχήμα της μελλοντικής κερασιόπιτας, κάνουμε όπως στη φωτογραφία.

Τώρα τοποθετούμε από πάνω τα κεράσια, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της πίτας.

Στη συνέχεια στέλνουμε την πίτα μας να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών, για περίπου σαράντα πέντε λεπτά. Όταν ψηθεί καλά η πίτα εσωτερικά και ροδίσει εξωτερικά, τη βγάζουμε από το φούρνο και της δίνουμε λίγο χρόνο να κρυώσει.

Αφού κρυώσει ελαφρώς το κέικ, το αφαιρούμε από το ταψί και το τοποθετούμε σε δίσκο ή πιατέλα.

Λοιπόν, αυτό είναι όλο με την πρώτη συνταγή για κερασόπιτα, ελπίζω να σας άρεσαν όλα, οι επόμενες συνταγές είναι ακόμα πιο ενδιαφέρουσες, μην μας αφήσετε.

Τριχτή πίτα με κεράσια

Εδώ, φίλοι, υπάρχει μια άλλη συνταγή για κερασόπιτα, η οποία βρίσκεται αρκετά συχνά στο Διαδίκτυο. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσια, είτε σε κονσέρβα είτε φρεσκοκομμένα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτής της πίτας είναι η ζύμη της· γίνεται εύθρυπτη, επομένως η πίτα είναι τέλεια ως λιχουδιά τσαγιού.

Τι χρειαζόμαστε για το μαγείρεμα:

• Αλεύρι - εκατό γραμμάρια.
• Ζάχαρη - εβδομήντα γραμμάρια.
• Βούτυρο - πενήντα γραμμάρια.
• Αυγό - ένα?
• Ζάχαρη βανίλιας - δέκα γραμμάρια.
• Κεράσι - τριακόσια γραμμάρια.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα συστατικά είναι απολύτως συνηθισμένα και δεν χρειάζεται να τρέξετε μακριά στην αγορά, καθώς αυτό το σετ προϊόντων μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε σπίτι.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε κερασόπιτα

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τη ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε το βούτυρο, καλό είναι πρώτα να το κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Τώρα, ως συνήθως, αλέθουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να διαλυθεί σχεδόν τελείως η ζάχαρη στο βούτυρο.

Όπως όταν ετοιμάζαμε τη ροδακινόπιτα, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε πάλι καλά όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τώρα προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε καλά, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού, έτσι ώστε το κέικ να γίνει ακόμα πιο ψίχουλο.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κεράσια πάνω από τη ζύμη· φυσικά, πριν το κάνετε αυτό, πρέπει να τα πλύνετε καλά και καλό είναι να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από αυτά. Πολλοί γράφουν ότι το κεράσι πρέπει να πιεστεί στη ζύμη, αλλά αυτό δεν συμβαίνει εδώ· καλύτερα να το αφήσετε έτσι.

Για γεύση, σας συμβουλεύω να πασπαλίζετε με ζάχαρη πάνω από τα κεράσια, θα είναι πολύ πιο νόστιμο, η ζάχαρη θα αραιώσει ελαφρώς την ξινίλα που υπάρχει στα μούρα.

Τώρα, σύμφωνα με τις οδηγίες της μικρογραφίας, τοποθετήστε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο, σε θερμοκρασία 180 βαθμών, για περίπου σαράντα λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Βγάζουμε την κερασόπιτά μας, κρυώνουμε τελείως και απολαμβάνουμε τη γεύση.

Δοκιμάστε οπωσδήποτε να φτιάξετε μια κερασόπιτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, όπως έχετε ήδη δει, είναι πολύ απλή στην προετοιμασία της, δεν απαιτεί πολύπλοκα υλικά ή ειδικές δεξιότητες, οπότε τι σας εμποδίζει να δώσετε νόστιμη χαρά στον εαυτό σας και η οικογένειά σου.

Γρήγορη κερασόπιτα

Τι καλύτερο από μια πίτα που λιώνει στο στόμα σας, με ένα απίστευτα γλυκό, ελαφρώς βύσσινο, τίποτα πραγματικά, και αν αυτή η απόλαυση προετοιμαστεί γρήγορα, τότε είναι γενικά ένα απόκοσμο θαύμα και όχι μια συνταγή.

Ναι, είναι πραγματικά πολύ γρήγορο, θα μπορούσε να πει κανείς ότι η πιο γρήγορη πίτα κερασιού που μπορείτε να φτιάξετε, ετοιμάζεται μέσα σε τριάντα λεπτά, από την αρχή του μαγειρέματος μέχρι την έναρξη της απόλαυσης (φαγητού) του γλυκού. Αξίζει επίσης να αναφέρετε το κόστος αυτού του γλυκού· αυτή η κερασόπιτα θα σας κοστίσει μερικές δεκάρες. Δεν ξέρω κανέναν λόγο για τον οποίο δεν θα ξεκινούσατε να ετοιμάζετε αυτό το θαυματουργό γλυκό τώρα.

Αλλά πριν αρχίσουμε να απολαμβάνουμε τα τελικά αρτοσκευάσματα, πρέπει πρώτα να το προετοιμάσουμε - λογικό, και για να το κάνουμε αυτό πρέπει να δουλέψουμε λίγο, αλλά πιστέψτε με, αυτή η δουλειά αξίζει τον κόπο.

Αρχικά, προτείνω να ετοιμάσουμε όλα τα υλικά που θα χρειαστούμε, οπότε τρέξτε στον κήπο για να μαζέψετε κεράσια, δεν χρειαζόμαστε πολλά γραμμάρια από τριακόσια έως τετρακόσια. Μην ξεχνάτε ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα ποτήρι αλεύρι, τέσσερα θα σας φανούν επίσης χρήσιμα αυγά κοτόπουλου. Και φυσικά, για τα μικροπράγματα, λίγο βούτυρο - για να λαδώσουμε το ταψί, και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Όλοι φαίνεται να έχουμε τακτοποιήσει τα υλικά, τώρα ας προχωρήσουμε και ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε την κερασόπιτά μας. Το πρώτο πράγμα που σας προτείνω είναι να πλύνετε καλά τα κεράσια, να αφαιρέσετε τους σπόρους και να τα αφήσετε στην άκρη για δέκα λεπτά, να στραγγίξουν το νερό. Εν τω μεταξύ, ας πάμε στο κύριο πράγμα - προετοιμασία της ζύμης. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ποτήρι μπλέντερ, σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε ζάχαρη, χτυπάμε το μείγμα.

>

Προτείνω να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μπλέντερ με σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη στα αυγά, ή ακόμα καλύτερα, μέχρι το μείγμα να γίνει σχεδόν λευκό χρώμα και να αποκτήσει μια αφρώδη υφή. Μόλις το μείγμα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σε αυτό το στάδιο, που έχουμε σχεδόν ετοιμάσει τη ζύμη, προτείνω να ανάψουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και να τον αφήσουμε να ζεσταθεί. Το τελευταίο πράγμα που θα προσθέσουμε στη ζύμη είναι η σβησμένη σόδα και τα ανακατεύουμε ξανά καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει προηγουμένως βούτυροΕάν δεν το έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο. Πριν ρίξετε τη ζύμη στο ταψί, πρέπει να τη ζεστάνετε ελαφρά, έτσι υπάρχει λιγότερη πιθανότητα να πέσει το κέικ σας κατά το ψήσιμο.

Τώρα απλώνουμε τα κεράσια μας σε όλη την επιφάνεια του ταψιού, μετά από την οποία ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω. Βάζουμε την πίτα στο φούρνο να ψηθεί.

Μόλις ψηθεί καλά η πίτα μέσα και καλυφθεί με καφέ κρούστα από πάνω, είναι έτοιμη.

Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το ταψί και ανακινούμε τη νόστιμη κερασόπιτα μας.

Λίγη υπομονή ακόμα, ρίξτε λίγη κρύα κομπόστα ή ζεστό τσάι και επιτεθείτε στη νοστιμιά, καταλαβαίνω ότι βγήκε πολύ νόστιμο, αλλά το καταπίνουμε σε μικρά κομμάτια, για να μην πνιγούμε.

Καλή όρεξη, ετοιμάσαμε τα καλύτερα γρήγορη πίταμε κεράσια!

Ζουμερή κερασόπιτα

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια άλλη αρκετά δημοφιλή κερασόπιτα, αυτή τη φορά ο βασιλιάς του ψησίματός μας θα είναι το κεράσι, θα είναι αυτό που θα κυριαρχήσει σε αυτό νόστιμο επιδόρπιο. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι να επιλέξετε πολύ νόστιμα κεράσια, είναι επιθυμητό να είναι γλυκό, δεν θέλουμε να το μαγειρέψουμε με ξινίλα. Επομένως, αν πάτε στην αγορά να διαλέξετε ένα κεράσι, φροντίστε να είναι ώριμο και πολύ γλυκό.

Η ζύμη σε αυτή την πίτα αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμη και όχι συνηθισμένη, αλλά ομολογώ ότι για να εφαρμόσουμε αυτή τη συνταγή σε νόστιμα αρτοσκευάσματαθα μας πάρει λίγο περισσότερο από μιάμιση ώρα, αλλά πιστέψτε με, αυτή η κερασόπιτα αξίζει τον κόπο, αν δεν ήταν τόσο νόστιμη τώρα, δεν θα το διαβάζατε στον ιστότοπό μας.

Λοιπόν, τι γίνεται αν έχετε υπομονή και απαραίτητα συστατικά, για το οποίο θα μάθετε κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, νομίζω ότι μπορείτε να ξεκινήσετε.

Όπως και σε προηγούμενες συνταγές για την παρασκευή κερασιόπιτας, με τις οποίες πιθανότατα έχετε ήδη εξοικειωθεί, η διαδικασία μας ξεκινά με την προετοιμασία της ζύμης. Αυτή τη φορά, ένα μίξερ θα μας βοηθήσει να ζυμώσουμε τη ζύμη, βάζουμε αλεύρι - 350 γραμμάρια, βούτυρο - 250 γραμμάρια και κρυσταλλική ζάχαρη - ένα ποτήρι στο μπολ. Ανάβουμε το μίξερ για να ζυμωθεί η ζύμη και το εμπιστευόμαστε απόλυτα· κατά τη διαδικασία του ζυμώματος προτείνω να προσθέσουμε 5 κουταλιές της σούπας νερό και μια πρέζα αλάτι.

Όταν το θαυματουργό μας μίξερ έχει ζυμώσει καλά τη ζύμη, τώρα πρέπει να τη ζυμώσουμε καλά μέχρι να γίνει ελαστική· είναι σαφές ότι θα το κάνουμε μόνοι μας.

Τώρα, αφού είναι έτοιμη η ζύμη, την αφήνουμε στο ψυγείο για σαράντα πέντε λεπτά, την αφήνουμε να φτάσει στην κατάσταση που χρειαζόμαστε, μην ξεχάσουμε να την σκεπάσουμε ή να την τυλίξουμε με μεμβράνη, αυτό είναι απαραίτητο για να μην απορροφήσει περιττές μυρωδιές που έχετε σε ψυγείο.

Λοιπόν, όσο η ζύμη μας είναι στο ψυγείο, ας μην χάνουμε χρόνο και ας φτιάξουμε τη γέμιση κερασιού μας. Πλένουμε καλά τα κεράσια και αφαιρούμε τα κουκούτσια.

Για να είναι όσο πιο τρυφερή γίνεται η πίτα μας και να λιώσει στο στόμα και κυρίως για να μην είναι πολύ ξινή, πρέπει να βράσουμε τα κεράσια μας σε μικρή ποσότητα νερού για περίπου 10 λεπτά. Προσπαθήστε να μην έχει πολύ νερό, όχι περισσότερο από 200 χιλιοστόλιτρα, αφού δεν θα το στραγγίσουμε, έτσι η γέμιση θα είναι πιο ζουμερή και άρα πιο νόστιμη.

Όταν το κεράσι μας έχει βράσει για δέκα λεπτά, προσθέτουμε 80 γραμμάρια ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας άμυλο (καλαμπόκι). Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά ακόμα.

Όσο ετοιμάζαμε τη γέμιση είχε ήδη έρθει η ζύμη μας, τη βγάζουμε από το ψυγείο, την βάζουμε στην επιφάνεια εργασίας, μην ξεχάσουμε να την αλευρώσουμε πρώτα και κόβουμε ένα κομμάτι ζύμης από πάνω.

Αρχικά, θα δουλέψουμε με ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης, θα το απλώσουμε σε ένα όχι πολύ λεπτό κέικ και θα το τοποθετήσουμε στη φόρμα δίνοντάς του ένα προσεγμένο και όμορφο σχήμα. Αν χρειαστεί κόβουμε την περίσσεια ζύμη κατά μήκος της άκρης της φόρμας.

Τώρα θα δουλέψουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης, θα το χρειαστούμε για την πάνω στρώση της πίτας. Εδώ απλά ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα όχι πολύ παχύ στρώμα και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Είναι βολικό να το κάνετε όταν το μαχαίρι σας είναι πολύ κοφτερό.

Λοιπόν, αυτή είναι λίγο πολύ η ομορφιά που θα έχετε όταν τελειώσετε. Συμφωνώ, είναι πολύ όμορφο, αν δείξεις αυτό το έργο τέχνης στους φίλους σου, θα σκίσουν τα μαλλιά τους από θαυμασμό.

Τώρα βάζετε την πίτα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 175 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Έτσι θα μοιάζει η κερασόπιτά σας όταν ψηθεί και κόψει.

Ελπίζω να σας άρεσε αυτή η συνταγή και σίγουρα θα ετοιμάσετε αυτό το απίστευτα νόστιμο και ζουμερό γλυκό με κεράσι.

Ανοίξτε την Cherry Pie

Αυτή είναι μια άλλη δημοφιλής συνταγή μεταξύ των χρηστών του Διαδικτύου, αυτή η κερασόπιτα είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, και ακόμα κι αν δεν είστε ταξιδεύουσα νοικοκυρά και δεν έχετε καλούπι για την προετοιμασία διαφόρων γλυκών, συμπεριλαμβανομένων πίτων, τότε αυτή η συνταγή είναι ειδικά για εσάς , λοιπόν πώς ψήνεται χωρίς καλούπι. Είναι ένα αστείο, φυσικά, για μια νοικοκυρά που δεν ταξιδεύει, αλλά δεν είναι αστείο με το γεγονός ότι αυτή η κερασόπιτα ψήνεται χωρίς καλούπι και όπως πιθανότατα μαντέψατε ήδη από τον τίτλο, θα είναι ανοιχτού τύπου.

Αυτή η συνταγή μας ήρθε από ιταλική κουζίνα, εκεί, όπως γνωρίζετε, στους ανθρώπους δεν αρέσει να στέκονται για πολλή ώρα στη σόμπα, προτιμούν το γρήγορο φαγητό, τα αρτοσκευάσματα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το ιταλικό φαγητό δεν είναι νόστιμο, αλλά ισχύει το αντίθετο. Δεν ήταν για τίποτα που είπα ότι οι Ιταλοί αγαπούν γρήγορο ψήσιμο, μιας και πρόκειται για κερασόπιτα από την Ιταλία, πιθανώς ήδη μαντέψατε ότι θα ετοιμαστεί πολύ γρήγορα, μην ανησυχείτε για τη γεύση, είμαι σίγουρος ότι το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Πώς να το ψήσετε χωρίς καλούπι; Θα αναρωτιέστε, αλλά είναι πολύ απλό, η ζύμη απλώνεται σε ταψί, από πάνω στρώνονται κεράσια και οι άκρες είναι τσιμπημένες από όλες τις πλευρές, γενικά, τώρα θα τα δείτε όλα μόνοι σας.

Νομίζω ότι με αυτή την ευχάριστη νότα πρέπει να αρχίσουμε να λέμε με περισσότερες λεπτομέρειες πόσο νόστιμο είναι αυτό ανοιχτή πίταμε κεράσια.

Λοιπόν, τι θα μας φανεί χρήσιμο στη διαδικασία παρασκευής της πίτας:

• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 0,5 κιλά κεράσια.
• 120 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 70 γραμμάρια βούτυρο (βούτυρο).
• 1 κουταλιά άμυλο?
• 1 αυγό (ασπράδι);
• Αλάτι για γεύση.

Ετοιμάζουμε μια ανοιχτή κερασόπιτα

Ρίχνουμε το αλεύρι μας σε επιφάνεια εργασίας ή σανίδα, προσθέτουμε βούτυρο, το βούτυρο πρέπει να είναι σχεδόν παγωμένο και με ένα μαχαίρι προσπαθούμε να το κόψουμε όσο πιο λεπτά γίνεται, κατάφερα να το κόψω σε μέγεθος περίπου μπιζελιού.

Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα βαθύ μπολ για περαιτέρω ζύμωμα της ζύμης. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό στο αλεύρι και το βούτυρο και το παγωμένο νερό είναι πολύ σημαντικό, ώστε το νερό να έχει την ίδια θερμοκρασία με το βούτυρο, στην περίπτωσή μας παγωμένο νερό. Και τώρα θα το αλατίσουμε όλο και θα το ζυμώσουμε εντατικά σιγά σιγά, δεν χρειάζεται να πετύχετε ομοιογένεια, στόχος μας είναι να ζυμώσουμε το βούτυρο και το αλεύρι σε ένα κομμάτι επαρκής πυκνότητας.

Στη συνέχεια, βάζουμε κεράσια στο κέντρο του κέικ, αν τα έχετε κατεψυγμένα, πρέπει αρχικά να τα ξεπαγώσετε και να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό από αυτά, που θα απελευθερωθεί από αυτά κατά τη διαδικασία απόψυξης. Λάβετε υπόψη ότι τα κεράσια πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι, γι' αυτό να είστε προσεκτικοί και να αφαιρέσετε τα κουκούτσια εάν δεν θέλετε να σπάσετε τα δόντια σας κατά τη διαδικασία του φαγητού.

Τώρα διπλώστε προσεκτικά τις άκρες από όλες τις πλευρές, σχηματίζοντας μια στρογγυλότητα κατά μήκος των άκρων. Στη συνέχεια, παίρνουμε το ασπράδι από το ένα αυγό, το χτυπάμε ελαφρά με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και με ένα πινέλο αλείφουμε τις ίδιες άκρες της πίτας με ασπράδι. Τις περισσότερες φορές, αλείφεται η επιφάνεια των αρτοποιιών με κρόκο για να ροδίσει, αλλά για κάποιο λόγο στην ιταλική κουζίνα το κάνουν έτσι.

Στο τελικό στάδιο, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη πάνω από την πίτα, και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, για τριάντα περίπου λεπτά, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Έτσι προετοιμάζεται μια πίτα κερασιού ανοιχτού τύπου γρήγορα και χωρίς πολλή προσπάθεια, η γεύση αυτής της πίτας είναι πολύ καλή, αλλά για να την σερβίρετε στους καλεσμένους μπορείτε να ετοιμάσετε πιο ευπαρουσίαστα αρτοσκευάσματα, σε αυτή τη σελίδα υπάρχουν αρκετά φοβερές συνταγέςκερασοπιτάκια της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Είναι το αποκορύφωμα του καλοκαιριού, η περίοδος συγκομιδής κερασιών είναι προ των πυλών, και τότε οι συνταγές για κερασόπιτα θα σας φανούν σίγουρα χρήσιμες. Η κερασόπιτα, προσφέρεται μια συνταγή με φωτογραφία της παρασκευής της, θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο κατά την περίοδο ωρίμανσης του κερασιού, αλλά και σε κρύες περιόδους, γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα μούρα, αλλά και παγωμένο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα μούρα ως γέμιση, όπως φράουλες ή σμέουρα.

Φυσικά, ενώ έχετε την ευκαιρία, πρέπει να τρώτε φρέσκα μούρα, αυτό δεν αξίζει καν να το συζητήσετε. Τα μούρα κερασιού περιέχουν μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία που απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό σε είδος. Αλλά, αν το θέλετε πραγματικά, μπορείτε να ψήσετε μια κερασόπιτα στο φούρνο για διακοπές ή απλώς για ένα οικογενειακό δείπνο. Το ότι κανείς δεν θα αρνηθεί έχει επαληθευτεί περισσότερες από μία ή δύο φορές.

Οι προτεινόμενες συνταγές είναι απλές και προσβάσιμες σε απολύτως όλους - τόσο αρχάριους όσο και έμπειρους νοικοκυρές, όλες βήμα προς βήμα διαδικασίαεικονογραφημένο με φωτογραφία. Επομένως, θα μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα με μαγιά με κεράσια και μια πίτα κεφίρ χωρίς μαγιά σε σχήμα σαλιγκαριού.

Συνταγή για κερασόπιτα με φωτογραφία

Το κλειδί της επιτυχίας στη μαγειρική πίτα με μαγιάμε τα κεράσια είναι να συμμορφώνονται με τις αναλογίες ψησίματος και τις συνθήκες θερμοκρασίας. Εάν ακολουθήσετε ακριβώς όλες τις συστάσεις, η ζύμη θα γίνει τρυφερή, ελαφριά και απαλή. Για να είναι η μαγιά όσο πιο ενεργή γίνεται, δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον βούτυρο, ζάχαρη ή αυγά στη ζύμη. Αυτή θα είναι η εξαιρετική περίπτωση που ο χυλός μπορεί να καταστραφεί με βούτυρο, αφού το υπερβολικό ψήσιμο θα κάνει τη ζύμη βαριά και απλά δεν θα φουσκώσει. Το κρύο ή η υπερβολική ζέστη θα έχει επίσης επιζήμια επίδραση στη δραστηριότητα της ζύμης. Η ιδανική θερμοκρασία φαγητού είναι 35-38 βαθμοί. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ζύμη μαγιάςδεν του αρέσουν τα προσχέδια, οι δυνατοί ήχοι και τα αρνητικά συναισθήματα.

Στη συνταγή, αυτή η κερασόπιτα παρασκευάστηκε με λιωμένο βούτυρο, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο ή μείγμα λιωμένου βουτύρου και ηλιελαίου.

πώς να φτιάξετε πίτα με μαγιά κεράσι

Συστατικά:

• κεράσι - 300 g,
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
• γάλα - 150 ml,
• νερό - 75 ml,
• αυγά - 2 τεμ.,
• κρυσταλλική ζάχαρη – 120 g + 3 κ.σ. μεγάλο.,
• λιωμένο βούτυρο– 150 γρ.,
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
• αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και την ξηρή μαγιά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε σε νερό που έχει θερμανθεί στους 35 βαθμούς.

Ανακατεύουμε ελαφρά τη ζύμη με ένα σύρμα και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο.

Πρέπει να ανακατέψετε για να μην μείνουν σβώλοι. Η ζύμη πρέπει να μείνει ζεστή για 10 λεπτά. Χρησιμεύει ως έδαφος αναπαραγωγής για μύκητες ζύμης. Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με γάλα, αλλά και με νερό.

Ενώ ξεκινούν οι διαδικασίες ζύμωσης στη ζύμη, πρέπει να συνδυάσετε γάλα, αυγά και λιωμένο λιωμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο δοχείο. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι ζεστά και ευχάριστα στην αφή.

Προσθέστε τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση και ανακατεύετε.

Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε σταδιακά το αλεύρι. Για να γίνει η ζύμη αφράτη, το αλεύρι πρέπει να εμπλουτιστεί με οξυγόνο εκ των προτέρων - κοσκινισμένο.

Είναι καλύτερο να ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι. Πρέπει να είναι μαλακό, αλλά σχεδόν να μην κολλάει. Η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ευρύχωρο δοχείο, λαδωμένο φυτικό λάδικαι σκεπάζουμε με μια πετσέτα.

Μετά από 1 ώρα στο θερμοκρασία δωματίουθα «μεγαλώσει» δύο φορές. Πρέπει να θρυμματιστεί και να μείνει ξανά μόνο του. Η ζύμη θα φουσκώσει πιο γρήγορα τη δεύτερη φορά. Σε μόλις 30-45 λεπτά θα αυξηθεί σχεδόν 3 φορές.

Αυτή τη φορά δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε. Αφού τοποθετήσετε προσεκτικά τη ζύμη στο τραπέζι, πρέπει να κόψετε το ένα τέταρτο για να διακοσμήσετε την κερασόπιτα. Το κύριο μέρος της ζύμης πρέπει να απλωθεί σε ένα στρώμα πάχους 5 mm. Πρέπει να μεταφερθεί προσεκτικά σε μια φόρμα καλυμμένη με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Η ζύμη πρέπει να καλύπτει τα πλαϊνά σε ύψος 1,5-2 cm.

Πασπαλίστε από πάνω άμυλο. Είναι απαραίτητο να απορροφηθεί ο χυμός κερασιού που θα απελευθερωθεί κατά το ψήσιμο.

Τα κεράσια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από τα μούρα.

Στη συνέχεια, τα κεράσια πρέπει να τοποθετηθούν στη ζύμη σε ένα στρώμα. Από πάνω μπορείτε να πασπαλίσετε κρυσταλλική ζάχαρη.

Πρέπει να φτιάξετε διακοσμητικά από την υπόλοιπη ζύμη. Για να γίνει αυτό, η ζύμη πρέπει να απλωθεί σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 3-4 χιλ. και να κοπεί σε λωρίδες πλάτους 1 εκ. Θα πρέπει να απλωθούν με τη μορφή πλέγματος πάνω από τη γέμιση. Οι άκρες της πίτας μπορούν να διακοσμηθούν με μια λωρίδα ζύμης κάνοντας κοψίματα πάνω της με ψαλίδι.

Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς και μετά να μειωθεί στους 180.

Ψήνουμε τη μαγιάτικη πίτα με κεράσια στο φούρνο για 35-40 λεπτά. 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο, πρέπει να το λιπάνετε. κρόκος αυγούή γάλα με ζάχαρη.

Συνταγή Νο 2

Ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα και ξεκινήστε το ψήσιμο μαζί μας ένα ορεκτικό και πολύ όμορφη πίτα– σαλιγκάρι γεμιστό με φρέσκα μούρα.

Συνταγή για κερασόπιτα με κεφίρ χωρίς μαγιά

συνταγή σαλιγκαρόπιτας με κεράσι

Συστατικά:

Για το τεστ:

• βούτυρο ή μαργαρίνη - 200 g.
• αλεύρι σίτου - 3,5 φλιτζάνια.
• πρέζα αλάτι?
• βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• κεφίρ 3,2% λιπαρά - 1 ποτήρι;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• κεράσια χωρίς κουκούτσι, κατεψυγμένα ή φρέσκα – 200 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αλεύρι σίτουανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε σε ένα μπολ. Προκαταψύξτε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη στην κατάψυξη. Τρίψτε τη μαργαρίνη στο έτοιμο αλεύρι με χοντρό τρίφτη.

Ανακατεύουμε καλά το λίπος και το αλεύρι μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βανίλια (ζάχαρη βανίλιας). Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.

Ρίξτε ένα ποτήρι κρύο κεφίρ στην ημιτελή ζύμη (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν χρειάζεται να είναι 3,2%, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεφίρ 1%).

Ζυμώνουμε γρήγορα ζύμη για κουλουράκιασε κεφίρ απευθείας σε ένα μπολ. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια μαλακή, αντικολλητική βάση.

Ας αρχίσουμε να κόβουμε τη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια. Πάρτε ένα κομμάτι και τυλίξτε το σε μια στρώση πάχους περίπου 3-5 mm.

Δίνουμε ορθογώνιο σχήμα και κόβουμε σε ίσες λωρίδες πλάτους 7-8 εκ.

Τοποθετήστε ένα κεράσι στη μέση κάθε λωρίδας σε περίπου ίσες αποστάσεις (αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα).

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πάνω από τα μούρα.

Με αυτόν τον τρόπο απλώνουμε τα κεράσια σε όλες τις λωρίδες ζύμης. Τώρα, προσεκτικά, ξεκινώντας από την άκρη, αρχίστε να τσιμπάτε τις άκρες του προϊόντος.

Θα πρέπει να καταλήξετε με μακριά "λουκάνικα" όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Ανοίγουμε τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης με τον ίδιο τρόπο όπως το πρώτο, τακτοποιούμε τα μούρα και σχηματίζουμε πανομοιότυπα «λουκάνικα». Αλείφουμε ένα ταψί για κερασόπιτα στο φούρνο (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό ταψί) με φυτικό λάδι και τοποθετείτε τα έτοιμα λουκάνικα με κεράσια, με τη ραφή προς τα κάτω, σε μορφή σπείρας.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190º C, ψήνουμε το Σαλιγκάρι και την Κερασόπιτα για περίπου 40-50 λεπτά.

Βγάζουμε την έτοιμη κερασόπιτα από το φούρνο, την κρυώνουμε, τη μεταφέρουμε σε πιατέλα και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη από πάνω. Το μόνο που μένει είναι να παρασκευάσετε αρωματικό τσάι, να καλέσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους στο τραπέζι και να δεχτείτε φιλοφρονήσεις.

nextplz.fr

Συστατικά

• 500 g κεράσια?
• 115–120 g ζάχαρη;
• 4 αυγά?
• 10 g ζάχαρη βανίλιας;
• 300 ml γάλα;
• 120 g αλεύρι;
• 50 g βούτυρο;

Παρασκευή

Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή, ένα ξύλινο ραβδί ή μια άκρη ζαχαροπλαστικής.

ponila.com

Πασπαλίζουμε τα μούρα με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, περιμένουμε να βγει ο χυμός και τα στραγγίζουμε. Αλείφουμε με βούτυρο μια κεραμική ή γυάλινη φόρμα και τοποθετούμε μέσα τα κεράσια σε ομοιόμορφη στρώση.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη ξεχωριστά. Χτυπάμε τα αυγά με τα υπόλοιπα 100 γρ ζάχαρη, τη βανίλια και 100 ml γάλα. Στη συνέχεια αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι και να ανακατεύουμε τη ζύμη. Στο τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το υπόλοιπο γάλα και χτυπάμε τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ. Θα πρέπει να γίνει υγρό, όπως για τηγανίτες.

Γεμίζουμε τα κεράσια με τη ζύμη και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μισή ώρα. Ψύξτε το έτοιμο κλαφούτι και διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη.

Στην πατρίδα του, τη Γαλλία, το clafoutis παρασκευάζεται από κεράσια χωρίς κουκούτσι: δίνουν στο πιάτο μια διακριτική γεύση αμυγδάλου. Αλλά το να τρως μια τέτοια πίτα δεν είναι πολύ βολικό και ασφαλές.

Επομένως, εάν θέλετε να πλησιάσετε την αυθεντική συνταγή, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου στη ζύμη.

vpuzo.com

Συστατικά

• 300–400 g κεράσια;
• 420 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 200 g βούτυρο;
• 220–230 ml κεφίρ;
• 3,5-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Παρασκευή

Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια και τα βάζουμε σε σουρωτήρι ή σε σουρωτήρι για μισή ώρα να στραγγίσει ο χυμός.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και μετά το τρίβουμε σε ψίχουλα με μαλακό βούτυρο. Προσθέτουμε το κεφίρ και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 3 χιλ. και κόβουμε σε λωρίδες διαστάσεων 8 × 20 εκ. Απλώνουμε σε καθεμία ζάχαρη και έτοιμα κεράσια και στη συνέχεια πιέζουμε τις άκρες σφιχτά. Θα πάρετε λουκάνικα από τη ζύμη. Τα αραδιάζουμε σε σπείρα μέσα σε στρογγυλό ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 180°C. Όταν κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

cookrook.ru

Συστατικά

• 100 g βούτυρο;
• ζάχαρη 160–170 γρ.
• 2 αυγά + 1 κρόκος για άλειμμα.
• 50 γρ φρέσκια μαγιά;
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 200 ml γάλα;
• 400 g αλεύρι;
• 1 κιλό κεράσια?
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο.

Παρασκευή

Πρώτος μάγειρας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το λιωμένο και κρύο βούτυρο με 100 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μπολ και σε ένα άλλο, αλέστε τα αυγά με μαγιά και αλάτι για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ενώνουμε και τα δύο μείγματα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.

Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα μπολ για να στραγγίσουν οι χυμοί.

Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε δύο μέρη: το ένα πρέπει να είναι μεγαλύτερο και το άλλο μικρότερο. Αφήνουμε στην άκρη το μικρότερο μέρος και ανοίγουμε το άλλο έτσι ώστε η στρώση να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από το ταψί και να έχουμε πλευρές. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί λαδωμένο ή στρωμένο με περγαμηνή.

Ανακατεύουμε τα έτοιμα κεράσια με την υπόλοιπη ζάχαρη και το άμυλο. Μεταφέρετε τη γέμιση στο ταψί με τη ζύμη και σκεπάζετε με τα πλαϊνά.

Ανοίγουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, κόβουμε λωρίδες από αυτό και διακοσμούμε με αυτές την πίτα. Το αλείφουμε με κρόκο και το ψήνουμε στο φούρνο στους 160°C για 40 λεπτά.

Ο κρόκος μπορεί να κάνει το κέικ να ροδίσει γρήγορα. Για να μην καεί, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο 20-25 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος.

Το έτοιμο γλυκό πρέπει να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Μετά από αυτό, μπορεί να κοπεί και να σερβιριστεί.

coocoobook.ru

Συστατικά

Για το τεστ:

• 200 g βούτυρο;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 αυγό?
• 200–280 γρ αλεύρι.

Για κρέμα:

• 3 κρόκοι αυγών?
• 100 g ζάχαρη άχνη?
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο?
• 400 ml γάλα.

Για τη γέμιση κεράσι:

• 300 g κεράσια?
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη.

Παρασκευή

Τρίβουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια ελαστική ζύμη. Τυλίγουμε το μείγμα σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Ανοίγουμε τη ζύμη που έχει κρυώσει, τη βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 220°C.

Για να μην πέσουν τα πλαϊνά στο φούρνο, μπορείτε πρώτα να πιέσετε τη ζύμη στη φόρμα με ένα βάρος και να τη βάλετε στο ψυγείο για άλλα 10 λεπτά.

Όσο κρυώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε την κρέμα και τη γέμιση.

Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια, πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη και τα αφήνουμε στην άκρη να βγάλουν το ζουμί τους.

Για την κρέμα χτυπάμε με σύρμα τους κρόκους και ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε το αλεύρι τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει, το άμυλο και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ζεσταίνουμε ένα ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις αρχίσει να πήζει η κρέμα την αποσύρουμε από τη φωτιά και την κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Μεταφέρετε την κρέμα στη βάση ζύμης που έχει κρυώσει και βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια διακοσμούμε την πίτα με αποξηραμένα κεράσια και περιχύνουμε με ένα μείγμα από χυμό κερασιού και ζελατίνη αραιωμένη σε 100 ml νερό. Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για να σκληρύνει το ζελέ - σε λίγες ώρες θα είναι έτοιμη η κλασική τιρολέζικη πίτα.

Μια πιο απλή επιλογή κερασόπιταεπί ζύμη με κρούστα- στο βίντεο του Lifehacker.

Αυτή η κερασόπιτα είναι τόσο απλή που μπορεί εύκολα να την ετοιμάσει ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά και πάντα βγαίνει πολύ νόστιμη. Η ομορφιά της συνταγής είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κεράσια, αλλά και οποιαδήποτε μούρα ή φρούτα, και κατά προτίμηση φρέσκα, όχι κατεψυγμένα.

Πρόσφατα δημοσίευσα μια συνταγή για κουλουράκια. Παρασκευάζεται επίσης πολύ απλά και είναι επίσης πολύ νόστιμο, αλλά εντελώς διαφορετικό από αυτό που θα ετοιμάσουμε σήμερα.

Συστατικά:

• 500 γρ φρέσκα κεράσια
• 180 γρ ζάχαρη
• 150 γρ βούτυρο
• μια πρέζα αλάτι
• 4 μεγάλα αυγά
• 200 γρ αλεύρι
• 1 κουτ. χωρίς ένα σωρό μπέικιν πάουντερ
• βανιλλίνη

Παρασκευή:

Αρχικά, πλένετε τα κεράσια και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Εάν δεν υπάρχει ειδική συσκευή, είναι βολικό και εύκολο να το κάνετε αυτό με έναν κανονικό πείρο ασφαλείας.

Μαλακωμένο βούτυρο και 180 γρΣαχάρα ανακατεύουμε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Χρησιμοποιήστε την καλύτερη ζάχαρη και βούτυρο που λιώνουν εύκολα σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε φορά.

Όταν προστέθηκαν όλα τα αυγά, πήραμε αυτό το μείγμα:

Κοσκινίστε 200 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και βανίλια στην άκρη του κουταλιού. Εάν δεν υπάρχει βανιλίνη, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σε μέρηστο μείγμα αυγού-βούτυροκαι ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η συνοχή της ζύμης της κερασιόπιτας είναι πιο πηχτή από αυτή των τηγανιτών.

Τώρα είναι η ώρα να ανάψετε τον φούρνο και να τον προθερμάνετε στους 180 βαθμούς.
Παίρνετε ένα ταψί με ελατήριο, αλείφετε τον πάτο και τα πλαϊνά με λαχανικό ή βούτυρο και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι (2 κουταλιές της σούπας) έτοιμη πίταμε κεράσια αφαιρέθηκε εύκολα από το καλούπι. Ένα καλούπι με διάμετρο 24 cm είναι το ιδανικό, αλλά μπορείτε να πάρετε 22 cm ή 26 cm, απλώς ο χρόνος μαγειρέματος θα αλλάξει - όσο υψηλότερο είναι το κέικ, τόσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται για να ψηθεί.

Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και τοποθετούμε από πάνω τα κεράσια πιέζοντάς τα ελαφρά μέσα στη ζύμη. Αν έχει μαζευτεί χυμός στο μπολ με τα κεράσια, στραγγίστε τον, δεν χρειάζεται να περισσέψει υγρό στην πίτα.

Πασπαλίζουμε από πάνω 1-2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη ανάλογα με το πόσο ξινό είναι τα κεράσια. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Με μέγεθος φόρμας 22 εκ., το κέικ μπορεί να ψηθεί για μία ώρα και με μέγεθος φόρμας 26 εκ., μπορεί να διαρκέσει 30-35 λεπτά. Γενικά, προσέξτε μόνοι σας. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί ή ένα λεπτό μαχαίρι - αν δεν έχει μείνει αρκετό πάνω τους ροπαλοφόρος- Η κερασόπιτα είναι έτοιμη.

Εάν η πίτα έχει ήδη ροδίσει αρκετά, αλλά το εσωτερικό είναι ακόμα ωμό, μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς, τότε θα φτάσει στο εσωτερικό και δεν θα καεί.

Σε γενικές γραμμές, η τελική πίτα κερασιού πρέπει να μοιάζει κάπως έτσι· κατά το ψήσιμο θα διπλασιαστεί περίπου σε μέγεθος.

Πασπαλίζουμε την πίτα που έχει κρυώσει εντελώς με ζάχαρη άχνη.

Σίγουρα θα σας αρέσει - τρυφερό, μέτρια γλυκό, με ευχάριστη ξινίλα κερασιού - με μια λέξη, πολύ νόστιμο!