Kodu → Teised kursused Hernesupi püree suitsulihaga samm-sammult retsept koos fotodega. Hernesupipüree suitsulihaga Valmista hernesupipüree suitsulihaga

Hernesupi püree suitsulihaga samm-sammult retsept koos fotodega. Hernesupipüree suitsulihaga Valmista hernesupipüree suitsulihaga

Hernest tuntakse juba ammusest ajast. Seda kasvatati Etioopias ja Lõuna-Araabias, Indias ja Tiibetis, Vahemerega piirnevatel aladel. Hiljem said nad sellest teada Venemaal, Aasias ja seejärel Euroopa riikides.

Herneroad on paastuajal väga populaarsed. Seda kasutatakse ettevalmistamiseks hernepuder, täidised pirukatele, pannkookidele, kotlettidele. Kuid kõige kuulsam ja populaarsem roog on hernesupp.

Isegi need valivad, kellele supp üldiselt ei maitse, ei saa keelduda portsjonist aromaatsetest hernesuppidest, eriti koos suitsuribidega või vorsti, searasva ja muu suitsulihaga.

Tundub, et hernesupi valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine. Kuid just kokkade soovituste ebatäpse täitmise tõttu ei maitse supp kaugeltki ideaalsest. Kuidas valmistada maitsvat hernesuppi?

Hernesupp suitsulihaga: valmistamise peensused

Püreesupp on homogeense pastalaadse konsistentsiga roog. Supi värv peaks ühtima sellele keetmisel lisatud köögiviljade värviga. Need võivad olla: sibul, porgand, roheline hernes, paprika, kartul.

Herneste ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

Herneid valides pöörake tähelepanu pakendamise kuupäevale. Mida rohkem aega on möödunud selle kogumisest, seda kauem see küpseb. Väikesed, lõhestatud, kooritud herned muutuvad pehmeks kiiremini kui suured, üleküpsed, väga kuivad.

Herneste kiiremaks küpsemiseks leotage neid mitu tundi külm vesi. Selleks ei ole soovitatav kasutada kuuma vett, kuna see võib põhjustada herneste hapnemist. Eriti kui jätate selle sellisesse vette 8–10 tunniks. Isegi kui te ei tunne lõhna halvenemist, ilmneb see kindlasti toiduvalmistamise ajal.

Hernesupi keetmine

Suitsulihaga supi keetmisel arvesta herneste ja lihatoodete küpsetusajaga.

Küpseta ribisid umbes tund, et need muutuksid pehmeks ja jõuaksid maitset vabastada. Kui lõigatud kohtades pole seemneid kildudeks, võib herneid küpsetada nendega samal ajal.

Kui kahtled kontide kvaliteedis, keeda need eraldi, kurna puljong läbi sõela või marli ja keeda sellel supp, lisades küpsemise lõpus kontidest eemaldatud liha.

Herneste küpsetusaeg sõltub ka nende kvaliteedist ja eelleotusest.

Püreesupi valmistamiseks rikkalik maitse, tuleb herned täiesti pehmeks keeta.

Soola lisa alles keetmise lõpus, muidu on herned väga kaua sitked.

Lisa köögiviljad siis, kui herned on poolküpsed. Neid võib eelpraadida pannil õliga või lisada, peeneks hakitud, värskelt.

Kui nii herned kui ka köögiviljad on täiesti pehmed, püreesta need saumikseriga või hõõru läbi sõela.

Selleks aseta pann koos supiga pliidi servale ja oota, kuni herned ja juurviljad põhja settivad. Seejärel vala puljong teisele pannile ja keera paks püreeks.

Mõned koduperenaised, püüdes herneste keetmist kiirendada, lisavad söögisoodat. Kaunviljad muutuvad küll kiiremini pehmemaks, kuid samal ajal kaotavad nad suurema osa oma vitamiinidest ja toitainetest.

Aseta lihatooted valmis püreesupi sisse. Kui teil on vaja neid praadida, tehke seda sibulast ja porgandist eraldi, pärast väikesteks kuubikuteks või baarideks lõikamist. Selle tulemusena näeb roog isuäratavam välja.

Ja nüüd - retseptid.

Hernesupp suitsuribidega

herned - 300 g;
suitsutatud ribid - 500 g;
porgandid - 1 tk;
porrulauk - 1 tk;
seller ja peterselli juur - 1 tk;
loorberileht - 2 tk;
pipraterad - 10 tk;
jahu - 1 spl. l.;
vesi – 1,5–2 l;
või - 30 g;
soola.

Pese herned, leota mitu tundi külmas vees (tavaliselt on leotamisaeg märgitud pakendil).
Pese suitsuribid, pane kastrulisse, kata külma veega ja pane tulele. Keeda pehmeks. Eemaldage ribid pannilt ja kurnake puljong, et eemaldada kõik väikesed luud.
Eraldage liha luudest ja lõigake väikesteks tükkideks. Kuivamise vältimiseks lisage väike kogus puljongit.
Pane paisunud herned, porgandid, sibulad, juured, aga ka paprika ja loorberilehed puljongiga kastrulisse. Kuumuta keemiseni. Küpseta, kuni herned on täielikult küpsed. Lülitage tuli välja.
Nõruta vedelik ettevaatlikult ning püreesta köögivili ja herned sumblendriga. Sega uuesti puljongiga ja lisa sool.
Hauta jahu võis, lahjenda puljongiga, kurna läbi sõela. Kalla segades jahusegu supi sisse. Kuumuta keemiseni, aga ära keeda.
Serveeri koos krutoonidega.

Hernesupp suitsuvorstidega

purustatud herned - 250 g;
jahivorstid suitsutatud - 200 g;
väikesed porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
peterselli juur - 1 tk;
jahu - 4 tl;
jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
või - 50 g;
sool;
puljong – 1,8–2 l.

Peske herned ja seejärel leotage neid mitu tundi külmas vees.
Aseta külma soolata puljongi sisse. Asetage pliidile ja ajage kiiresti keema, koorides tekkiva vahu. Alanda kuumust ja keeda herned keskmisel kuumusel pehmeks. Lisa veidi soola.
Pruunista peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand keskmisel riivil õlis.
Lisa hernestega puljongile valmis köögiviljad ja hakitud petersellijuur. Keeda tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed. Eemaldage pliidilt.
Kui panni sisu põhja settib, kalla puljong ettevaatlikult teise kaussi ja peenesta köögiviljad sumblendriga püreeks. Sega uuesti puljongiga.
Lahjenda jahu väikese koguse sooja puljongiga ja lisa segades supile. Kuumuta keemiseni, aga ära keeda. Lisa maitse järgi jahvatatud punast pipart.
Lõika vorstid väikesteks kuubikuteks ja prae võis.
Vala püreesupp taldrikule. Lisa lusikatäis praevorste. Puista üle ürtidega.

Hernesupp suitsutatud seapekiga

herned - 350 g;
suitsupeekon - 100 g;
sool;
loorberileht - 2 tk;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
pipar;
tomatipasta (valikuline) - 20 g;
rohelus.

Leota herneid mitu tundi külmas vees. Pange kastrulisse ja lisage kaks liitrit külma vett. Aseta neljaks tükiks lõigatud porgandid. Keeda madalal tasasel tulel, kuni see on pehme. Kaant ei tohiks tihedalt sulgeda, vastasel juhul jookseb supp minema.
Lõika suitsutatud seapekk väikesteks kuubikuteks. Aseta kuumale kuivale pannile ja prae kuldpruuniks, ilma et see pragudeks muutuks.
Tõsta taldrikule vähendatud searasvatükid ja prae sularasvas peeneks hakitud sibul, seejärel lisa tomatipasta. Kombineeri hernestega.
Kui herned on täielikult küpsenud, eemaldage pann pliidilt. Valage puljong teise kaussi, eemaldage porgandid ja jahvatage paks mass segistiga, muutes selle püreeks. Vala sisse puljong. Lisa veidi soola. Lisa loorberileht ja pipar. Keeda tasasel tulel (peaaegu ilma keetmiseta) veel 15 minutit.
Vala supp taldrikule, lisa searasvatükid. Puista üle ürtidega.

Märkus perenaisele

Herneste keetmisel tavaline supp Külma vett ei soovitata lisada, sest nii lähevad oad pragu ja kaotavad oma kuju. Kuid kui valmistate püreesuppi, on see herneste keetmise kiirendamise meetod üsna sobiv. Seetõttu võite hernestega pannile perioodiliselt valada väikese koguse külma vett.

Kui näete, et püreesupp võib vedelaks osutuda, toimige järgmiselt. Kuni herned pole veel täielikult küpsenud, lisa supile tükeldatud kartul. Püreestatuna ei lisa see mitte ainult puuduvat paksust, vaid muudab supi ka maitsvamaks.

Valmis püreesuppi võib maitsestada hapukoore, koore või võid. Kuid pärast seda ei saa suppi kuumutada üle 70°, veel vähem keeta, muidu valged kalgenevad ja supi maitse halveneb.

Et enne serveerimist supi pinnale vaht ei tekiks, aseta peale mitu õhukest võiviilu.

Hernesupp tuli meile iidsetest aegadest, kuid pole veel oma tähtsust kaotanud. Ja pole üllatav, see on toitev, maitsev, ühendab endas kaunvilju, köögivilju ja liha, mis kõik on rikas valkude ja toitainete poolest. Mida peate pikaks ajaks küllastunud olema. Nüüd on see üks klassikalised supid, ilma milleta pole üheski kodus õhtusöök täielik. Vähemalt kord kuus proovime seda küpsetada. Ja on selge, miks: hernesupi valmistamise retsept on nii lihtne, et igaüks, isegi algaja, saab sellega hakkama. Hernesuppi saab valmistada kasutades lihapuljong, suitsulihaga ja isegi lahja, st ilma liha kasutamata. Teine populaarne valmistamisviis on püreestatud hernesupp.

Hernesupi lahutamatuks osaks saavad olema ainult herned, kõik muu muutub olenevalt meeleolust, sündmusest, valmistamise riigist ja peretraditsioonidest. Te ei kujuta ette, kui palju hernesupi sorte maailmas on, isegi rohkem kui variatsioone.

Maitsva hernesupi valmistamisel on mitu saladust:

Selleks, et herned oleksid supis pehmed ja maitsvad ning ei peaks neid 3 tundi keetma, tuleb neid eelnevalt pikalt külmas vees leotada. Keskmiselt kulub 5–7 tundi, kuid võite seda üleöö leotada. Kuid ärge unustage seda hommikul küpsetama panna, muidu võivad herned hapuks minna.
Leota herneid ainult külma veega.
Leotamisel peaks vesi katma herneid 2 cm võrra.
Pärast leotamist ära seda vett supi sisse kasuta, kurna kindlasti, vala juurde uus külm vesi ja keeda selles herneid edasi.
Ärge soolage herneid kohe, soola keetmine võtab kauem aega. Lisa soola supi keetmise lõpupoole, kui herned on juba piisavalt pehmed.
Herneste küpsetamise hõlbustamiseks võite neile toiduvalmistamise ajal lisada supilusikatäit. taimeõli. See kiirendab protsessi.
Sooda lisamine hernestele kiirendab nende valmimist, kuid supil on sooda maitse. Võtke seda arvesse!

Liigume nüüd edasi retseptide juurde koos fotode ja üksikasjalike selgitustega maitsva hernesupi valmistamise kohta.

Hernesupp suitsuribidega - klassikaline retsept samm-sammult fotodega

Ma ilmselt ei eksi, kui ütlen, et hernesupp suitsuribidega on tänapäeval kõige populaarsem variant selle esimese roa valmistamiseks. Vähemalt meie riigis. Siin on raske vaielda, sest hernesuppi keetmisel tuleb esimesena meelde suitsuliha.

Tean, et paljudes peredes on suppide, sealhulgas hernesupi valmistamisel oma traditsioonid. Võib-olla oli see teie oma, et see küpsetati kana või lihaga, või võib-olla isegi higine. Kindlasti tasuks aga proovida hernesuppi suitsuribiga. Suitsuliha annab hernesupile selle erilise ainulaadse aroomi.

Ribisid pole poest nii raske leida. Ja nende vaieldamatu eelis on see, et nad on peaaegu söömiseks valmis, neid pole vaja pikka aega eelnevalt küpsetada. Neid lisatakse hernesupile keetmise lõpupoole, et lisada puljongile maitset ja aroomi.

Minu arvates on see kombinatsioon, herned ja suitsuliha, üks õnnestunumaid variante.

kuivatatud herned - 1 tass,
suitsutatud ribid - 0,5 kg,
kartul - 2-3 tükki,
porgandid - 1 tükk,
sibul - 1 tk,
taimeõli,
sool, pipar, loorberileht,
rohelised maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Täida klaas kuivatatud herneid, eelistatavalt poolitatud, külma veega ja jäta mitmeks tunniks või üleöö leotama. Leotamisaeg sõltub sellest, millist tüüpi herneid supis kasutate. Mõned sordid, eriti rohelised, ei nõua nii palju aega.

2. Nõruta leotatud herned ja aseta need tagasi pannile. Täida veega ja küpseta umbes 30-40 minutit. Segage küpsetamise ajal sageli, kuna herned kipuvad põhja külge kleepuma ja võivad kõrbeda. Eemalda ka pidevalt tekkiv vaht.

3. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Asetage see koos hernestega pannile ja jätkake küpsetamist.

4. Haki sibul peeneks kuubikuteks või õhukesteks ribadeks ja riivi porgandid. Need tükid peaksid olema sellise suurusega, mida soovite oma supis näha ja süüa. Näiteks ei meeldi paljudele lastele hernesupis suured sibulad.

5. Lõika suitsuribid väikesteks tükkideks. Et neid oleks mugav süüa. Kui ribid pole suured, siis võib soovi korral jätta pikad tükid, aga minu puhul jäid need liiga suured.

Muide, selle asemel suitsutatud ribid Võite kasutada muud tüüpi suitsuliha, näiteks sinki, karbonaadi ja muud. Maitse jaoks on siin olulisem väljendunud suitsumaitse ja eelistatavalt loomulik suitsetamine.

6. Kuumuta pannil õli, lisa sibul ja prae seda veidi, kuni see muutub läbipaistvaks. Seejärel lisa riivitud porgand ja prae keskmisel kuumusel, kuni porgand pehmeneb ja muudab veidi värvi.

7. Nüüd pane ribid pannile ja prae ka need kergelt koos sibula ja porgandiga läbi. See on valikuline samm. Mõnele meeldib ribid otse pannile visata ja küpsetada. Mõlemad meetodid on vastuvõetavad ja neil on maitsele väga väike mõju.

8. Kui kartulid pannil on peaaegu küpsed, võid lisada ribid ja praadida. Pärast seda segage kõik hästi ja lisage maitse järgi soola. Pidage meeles, et ribid võivad lisada veidi soola, seega proovige kindlasti hernesuppi.

9. Pärast seda küpseta hernesuppi suitsuribidega umbes 10 minutit. Lülitage põleti välja, katke supp kaanega ja laske veel 15 minutit tõmmata.

Pärast seda saab spaad serveerida.

Hernesuppi kaussi valades ärge unustage lisada tükk suitsuliha. Kaunista rohelistega. Head isu Ja südamlik lõunasöök!

Hernesupp kanaga - lihtne samm-sammult retsept

Valmistatakse hernesupp kanaga kanapuljong. Kana ise võib kasutada vastavalt soovile, kuid see sobib hästi herneste ja kartulitega. See supi versioon on veidi õrnem kui suitsulihaga supp, kuid mitte halvem. Eriti kui oled kanasõber.

Valmistamiseks vajate:

purustatud herned - 1 tass,
kana - 0,5 kg,
kartul - 3 tk.,
sibul - 1 sibul,
porgand - 1 tükk, väike,
rohelised maitse järgi,
Loorberileht.

Ettevalmistus:

1. Leota herned eelnevalt külmas vees, et need muutuksid pehmemaks ja valmiksid kiiremini.

2. Keeda kana puljongiks umbes pool tundi. Kui soovite, et supp oleks vähem rasvane, siis kasutage kanarind või eemaldage nahk.

Keetmise ajal eemaldage kindlasti keevast puljongist vaht, nii jääb see läbipaistvaks.

3. Kui kana on valmis, eemalda tükid pannilt ja pane herned puljongisse pehmeks keema, aeg-ajalt segades ja vahust koorides.

4. Kui herned on pehmenenud, lisa kartulid ja keeda veel 15 minutit.

5. Prae pannil peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand kergelt kuldpruuniks.

6. Kui kartulid on valmis, lisa supile praadimine ja keeda veel 5 minutit.. Vahepeal võta kanaliha väikesteks tükkideks ja küpseta koos ülejäänud supi koostisainetega.

7. Aseta supi sisse loorberileht ja lase pärast pliidi väljalülitamist veel 15 minutit kaane all tõmmata.

Serveeri suppi ürtide ja krutoonidega.

Krutoonide valmistamiseks võid saia lõigata kuubikuteks ja praadida pannil või kuivatada ahjus.

Head isu!

Hernesupp suitsuvorstiga

Kuna hernesupp sobib väga maitsvalt erinevate suitsulihadega, siis varem või hiljem pidi see juhtuma. Valmistame hernesupi suitsuvorstidega. Suurepärane selle supi jaoks suitsuvorstid, näiteks jahivorstid Kuid see pole vajalik, võite võtta mis tahes muud tüüpi vorsti, kõige olulisem, mis peaks olema, on suitsetamise selge maitse ja lõhn.

Kõik muu retseptis on hernesupi valmistamisel üsna tavaline.

Meil on vaja:

purustatud herned - 1 tass,
kartul - 3 tk.,
porgandid - 1 tükk,
sibul - 1 tükk,
jahivorstid - 300 grammi,
krutoonid valgest või rukkileivast,
Loorberileht,
rohelised maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kata herned külma veega ja lase mitu tundi seista. On hernesorte, mis peavad pehmeks muutumiseks öö läbi seisma. Tavaliselt kasutatakse supi jaoks tavalisi kollaseid lõhestatud herneid. Kuid võite kasutada ka rohelist, see küpseb tavaliselt palju kiiremini.

2. Keeda pestud, leotatud herned pehmeks. Herneste valmisoleku määramine pole nii keeruline, selleks võtke lusikaga paar hernest välja ja proovige need purustada. Hästi keedetud herned muutuvad lusika all kergesti püreeks.

3. Tee sibulast ja porgandist prae. Selleks haki sibul peeneks ja prae pannil kergelt läbipaistvaks. Riivi porgandid jäme riiv ja lisa sibulale. Prae ka kergelt läbi, et see veidi pehmeneks.

4. Lõika kartul kuubikuteks ja küpseta kastrulis koos hernestega. Selle aja jooksul ei seedu herned eriti, vaid muudavad puljongi veidi paksemaks ja kreemja konsistentsiga.

5. Lõika vorstid ringidesse. Sellisel kujul saadame nad kohe pärast kartulit küpsetama. Pikantsema maitse saamiseks võib neid pannil võiga kergelt praadida.

6. 10 minutit pärast vorste lisa supile sibul ja porgand ning küpseta, kuni kartul on valmis. Pärast seda võib hernesuppi vorstidega valmis lugeda.

Kui lasete sellel veidi kaane all tõmmata, on see maitsvam. Prae krutoonid, tükelda värsked ürdid ja ongi serveerimiseks valmis.

Paastuaja hernesupp - samm-sammult videoretsept

Lahja hernesupp ei sisalda liha, suitsuliha, kana, üldse mitte midagi. Isegi puljongit ei kasutata. Seetõttu on see supp suurepärane lõunasöök taimetoitlastele, dieedipidajatele või paastuajal. Põhimõtteliselt võib hernesupi ilma lihata keetmiseks olla palju põhjuseid.

Samas jääb supp tänu erilisele hernemaitsele siiski omal moel maitsev ja ka rahuldav. Lõppude lõpuks sisaldavad herned, nagu kõik kaunviljad, suures koguses taimset valku. Hernesupp kartuli, porgandi ja mõnusa paksu puljongiga saab ikka täisväärtusliku eine.

Muide, mida rohkem herneid supi sisse panna, seda paksem puljong tuleb. Kui keeta pannil mitte üks, vaid kaks tassi ja lasta hernetel piisavalt keeda, peaaegu püreeks, siis võib paksus muuta supi peaaegu pudruks. Sel viisil hernesupi valmistamise austajaid on isegi.

Vastukaaluks võid alati valmistada kerge hernesupi selge puljongiga. Selleks võite mitte ainult kasutada vähem herneid, vaid ka küpsetada seda värsketest rohelistest hernestest. See suurepärane variant suvine hernesupp, eriti kui teie suvilas on hea hernesaak. Proovige seda kindlasti.

Saate vaadata üksikasjalikku videot lahja hernesupi valmistamise kohta. See supi versioon sisaldab lisaks standardtoodetele ka tšillipipart, küüslauku ja suures koguses ürte. See supp osutub väga aromaatseks ja maitsvaks ning keegi ei mäleta isegi lihapuudust.

Hernesupipüree veiseliha ja krutoonidega - fotoretsept

Täna olen juba rääkinud hernesupist suitsulihaga, kanaga, vorstiga ja isegi lahjast hernesupist. Kõik need supid on imelised, kuid ei saa jätta mainimata veel üht varianti, mis tänu herneste omadustele lihtsalt keetmist nõuab. Jah, me räägime püreesupist. Mõnes riigis on püreestamine kõige levinum supi valmistamise viis. See on eriti levinud Euroopa riikides. Kas teadsid, et isegi Türgis süüakse hernesuppi?

Kuid tulgem tagasi oma kodumaiste laiuskraadide juurde. Püreesupp erineb klassikalisest hernesupist selle poolest, et keetmise lõpus jahvatatakse selle peamised koostisosad koos puljongiga homogeenseks pehmeks püreeks. Mõnes variandis on sellele püreele lisatud ühtlast koort, mis muudab hernesupi kreemiks. Tõenäoliselt olete seda kooslust kokkamise ajal proovinud, kuid hernesupiga usk on endiselt maitsev.

Püreestatud hernesupi valmistamiseks vajate:

kuivatatud purustatud herned - 1-1,5 tassi,
veiseliha - 0,5 kg,
kartul - 3-4 tükki,
porgandid - 1 tükk,
valge sibul - 1 sibul,
värsked rohelised herned - 100 grammi,
Loorberileht.

Ettevalmistus:

1. Hea hernesupi valmistamiseks on vaja kvaliteetseid herneid. Kuna kuivatatud herneid on kõige lihtsam osta ja need säilivad väga kaua, siis tuleb tunda ka nende keetmise eritehnikaid. Kuivatatud herneste valmimine võtab liiga kaua aega, kui neid enne leotada. Arvestades, et valmistame püreestatud hernesuppi, on väga oluline, et herned oleksid hästi läbi keedetud ja seejärel jahvatatud pehmeks homogeenseks ilma teradeta püreeks.

Seetõttu leota herneid eelnevalt, need peaksid külmas vees seisma vähemalt 2 tundi vees. Kontrollige, kui pehmeks see on muutunud, pigistades hernest sõrmedega, see peaks küüne alla suruma.

2. Täiendava ettevalmistuse teine etapp on veiseliha keetmine. Veiseliha valmimine võtab samuti üsna kaua aega, nii et valmista see ette.

3. Rohelisi herneid võib kasutada värskelt või külmutatult. Me vajame seda lõpus maitse ja ilu pärast.

4. Valmis veiseliha puljong eemalda liha. Sellega tegeleme hiljem. Asetage herned puljongisse küpsema, enne seda laske neilt vesi kindlasti tühjendada. Lisa puljongile loorberileht ja keeda, kuni herned on poolküpsed. Et näha, kas see on küpsenud, püüdke paar hernest ja proovige lusikaga püreestada; need peaksid kergesti püreeks pudruks minema.

Kui herned on keedetud, võivad need tänu neis sisalduvale valgule tekitada palju vahtu. See vaht tuleb eemaldada. Ja tule mitte väga tugevaks teha, hernesupp võib isegi välja pääseda.

5. Lõika kartulid väikesteks tükkideks ja keeda puljongis koos hernestega pehmeks.

6. Sibul ja porgand tuleb õlis praadida. Haki sibul peeneks ja haki või riivi porgandid omal valikul. Pea meeles, et järgmisena püreestame kõik blenderiga. Peamine on siin praetud köögiviljade maitse. Saada keedetud porgand ja sibul supi sisse keema. Samal ajal soola suppi oma maitse järgi.

7. Niipea, kui kartulid on puljongis keedetud ja herned pehmed, on supp peaaegu valmis. Nüüd peame selle püreestama. Kõige mugavam viis selleks on kasutada sukelmikserit. Jahvatage, kuni kõik tükid on kadunud. Saate seda teha otse kuumas supis; blender võimaldab seda teha.

8. Nüüd on aeg lisada meie supile rohelisi herneid. See lisab täiendavat maitset, kuid rohelised herned püütakse tervena. Keeda suppi koos hernestega veel 5-10 minutit.

Peaaegu iga riik võib uhkustada oma püreesupi retseptiga ja kui arvestada, et seda suppi valmistati juba keskajal, siis on säilinud tohutult palju retsepte.

Kuskil on kombeks sellele roale lisada hapukoort, kuskil küüslauku, kuskil juustu või isegi valget veini. Hernesupp on aga eriti maitsev suitsulihaga. Tavaliselt maitsestatakse suppe püreega.

Just sellist suppi me täna valmistame.

Kokkupuutel

Samm-sammult retseptid

Supiks võib võtta erinevaid suitsuliha, kui rasvased toidud ei meeldi, siis suitsukana, kui supp rammusam, siis sobivad peekon ja suitsuliha searibide riiul. Sealt on ka imeline roog.

Söögitegemise aeg: 1 tund 20 minutit.
Raskusaste: keskmine.

Peamised koostisosad:

herned - 1 tass (250 grammi);
suitsukana - 400 grammi;
kartul - 4 tükki;
porgandid - 2 tükki;
sibul - 2 tükki;
taimeõli;
sool - maitse järgi;
must pipar - maitse järgi.

Täiendavad koostisosad:

või - 50 grammi;
rohelus.
omatehtud kreekerid.

Ettevalmistus:

Koduseid kreekereid on väga lihtne valmistada – lõigake päts kuubikuteks ja kuivatage kuival pannil, kuni moodustub koorik.

See supi versioon ei nõua rohkelt vürtse, et mitte häirida õrna aroomi suitsukana, aga kui te ei saa ilma nendeta hakkama, lisage taldrikule väike kogus musta pipart.

Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit.
Raskusaste: keskmine.

Peamised koostisosad:

herned - 1 tass (250 grammi);
peekon - 200 grammi;
searibid - 400 grammi;
kartul - 4 tükki;
porgandid - 2 tükki;
sibul - 2 tükki;
kuivatatud till;
taimeõli;
sool - maitse järgi;
must pipar - maitse järgi.

Täiendavad koostisosad:

või - 50 grammi;
suhkur - pool teelusikatäit;
rohelus;
küüslauk.

Toodete kogus põhineb 3-liitrisel pannil.

Ettevalmistus:

Kasulik video searibidega püreesupi valmistamise kohta:

Väga sageli ei jätku meil mõõdetud toiduvalmistamiseks aega, aga ikka tahame isetehtud hernesuppi, siis aitab aeglane pliit.

Söögitegemise aeg: 2 tundi 30 minutit.
Raskusaste: valgus.

Peamised koostisosad:

Täiendavad koostisosad:

või - 50 grammi;
suhkur - pool teelusikatäit;
rohelus;
küüslauk.

Ettevalmistus

See supi versioon ei vaja herneste pikka leotamist. Pese herned ja kata külma veega. Eelvalmistamise ajal paisuvad herned veidi - sellest piisab.

Hernesupp suitsulihaga on supp, millest sa kunagi ei keeldu. Edukas maitsekombinatsioon on alati võitlik. Kõige olulisem on kvaliteedi valik ja maitsvad koostisosad. Omal ajal oli mul väga raske leida täpselt selliseid herneid, mis ideaalselt keevad, tammehernestega puutusin sageli kokku, isegi pärast leotamist ja kolmetunnist keetmist oli tulemus nukker. Kuid olles leidnud just selle kaubamärgi, on mul nüüd alati prügikastides mitu pakki herneid, mis keevad sõna otseses mõttes 30 minutiga. Ja kui seda kõike arvesse võtta, saab hernesupi valmis 40-50 minutiga, mis on hea uudis. Kartulit supi sees ei ole, kuid lisatud on erksamaitseline köögiviljakomplekt.

Niisiis, suitsulihaga hernekreemisupi valmistamiseks valmistage kõik vastavalt nimekirjale.

Kui te pole herneste kvaliteedis kindel, leotage neid üleöö. Minu puhul tuleks herned lihtsalt mitmes vees korralikult läbi pesta.

Asetage herned kastrulisse ja lisage osa puhast filtreeritud vett. Selles etapis lisage suitsuliha - kanakintsud. Võite kasutada mis tahes tüüpi suitsuliha - ribi, liha, linnuliha jne. Küpseta, kuni herned on valmis. Küpsetamise lõpus eemalda liha ja tõsta mõneks ajaks kõrvale.

Tõsta ka keedetud herned mõneks ajaks kõrvale või jäta pliidile madalaimale tulele.

Valmistage köögiviljad - koorige ja peske. Kõik köögiviljad – porrulauk, porgand, seller ja seened – lõigatakse täiesti juhuslikult. Prae koostisained väikeses koguses õlis, seejärel lisa pannile veidi vett, kata kaanega ja hauta köögivilju viis minutit.