Roheliste tomatite valmis retseptid. Väga maitsvad rohelised tomatid talveks - retseptid koos fotodega on surevad. Roheliste tomatite viilud talveks

Tõeline koduperenaine suudab igast tootest valmistada tõelise kulinaarse meistriteose. Kindlasti teavad kõik, et ilma päikeseta tomatid ei omanda soovitud värvi. Varjus jäävad rohelised viljad roheliseks, kuid see ei ole põhjus neid ära visata. Sellisel kujul nad kindlasti söömiseks ei kõlba, aga kui konserveerida, siis tulevad väga isuäratavad.

Eh, mis talv saab olla ilma suviste ettevalmistusteta? Soojematel kuudel on vaja palju tööd teha, et talvel saaks konserve nautida. Kui soovid küpseid tomateid talveks purgis küpsetada, peaksid kindlasti teadma konserveerimisretsepti. See ülesanne on üsna raske, kuid parem on ennast pingutada ja talveks varuda, kui terveid tomateid ära visata.

Salat roheliste tomatite, küüslaugu ja pipraga

Selle toiduvalmistamismeetodi järele on Kaukaasias suur nõudlus. Eelroog sobib ideaalselt lihatoidud, mis Gruusias on valmis igaks puhkuseks.

Koostis:

• küpsed tomatid 1,5 kg.
• pipar 0,3 kg.
• küüslauk 2 keskmist pead.
• rafineeritud õli 100 ml.
• väike sibul 3 tk.
• äädikas 9% 85 ml.
• maitseained
• rohelus.
• soola oma maitse järgi, kuid mitte vähem kui üks spl.

Ettevalmistus:

Pese tomatid ja lõika viiludeks. Tõsta sügavasse kaussi ja sega soolaga. Vajuta taldrikuga alla, et tomatid mahla vabastaksid, ja pane mitmeks tunniks külmkappi. Seejärel eemaldame saadud vedeliku.

Koori sibul ja haki peeneks. Prae seda koos vürtsidega suletud pannil mõõdukal kuumusel umbes 4 minutit. Seejärel lisa pipar ja tõsta kogu mass tomatitele, vala ka õli välja. Haki rohelised, lisa tomatitele küüslauk ja sega läbi.

Äädikas tuleb keeta ja seejärel köögiviljadele peale valada. Täida köögiviljasegu, pane jahedasse kohta, oota, kuni tomatid marineerivad. 48 tunni pärast on salat täiesti valmis. Ärge unustage sisu paar korda päevas segamast.

Rohelise tomati ja kurgi salat

Maitsev salat köögiviljadest talveks.

Koostis:

• kurgid 1 kg.
• rohelised tomatid 0,5 kg.
• suvikõrvits 0,5 kg.
• õunad 0,5 kg.
• küüslauk 200 g.
• rafineeritud õli 100 ml.
• granuleeritud suhkur 50 g.
• estragon 50 g.
• õunasiidri äädikas 100 ml.
• soola vähemalt 40 g.

Ettevalmistus:

Peseme kõik puuviljad ja tükeldame väikesteks tükkideks. Eemalda õuntelt südamik ja lõika viiludeks. Koori küüslauk ja haki väiksemaks, tee sama estragoniga. Sega koostisosad suures kausis, lisa sool, suhkur, rafineeritud õli ja äädikas. Sega omavahel segatud köögiviljad hoolikalt läbi.

Panime tulele ja ootame, kuni koostisosad keevad, seejärel hoiame pliidil umbes 10 minutit. Jaga salat kohe purkidesse ja keera kuumalt kokku.

Vürtsikas salat roheliste tomatitega

Kui olete vürtsikate aistingute fänn, valmistage selle retsepti järgi talveks salat. Veenduge, et kellelegi teie pereliikmetest see roog kindlasti meeldiks.

Meil on vaja:

• paprika 1,2 kg.
• roheline tomat 2,5 kg.
• küüslauk 0,3 kg.
• kuum pipar 300 g.
• petersell 300 g.

Marinaadi jaoks:

• punased tomatid 2 kg.
• rafineeritud õli 2 tassi.
• äädikas 5% 1 spl.
• suhkur 200 g.
• sool 130 g.

Ettevalmistus:

Peseme köögiviljad ja laseme kuivada. Küpsemata tomatid tuleks lõigata kaheks osaks. Kui viljad on suured, jagage neljaks. Eemaldage 2 tüüpi paprikatelt seemned ja lõigake need ribadeks. Suru küüslauk läbi pressi. Haki petersell.

Lõika marinaadiks punased tomatid ja aseta need kõrgetele temperatuuridele vastupidavasse nõusse. Lisa õli, äädikas, suhkur ja sool.

Asetage pann maksimaalsele kuumusele; niipea, kui sisu keeb, hoidke seda pliidil umbes 2 minutit. Lisa marinaadile tükeldatud köögiviljad ja ürdid. Segu peaks keema 15 minutit, ärge unustage segada. Pärast küpsetamist tuleks salat panna purkidesse ja kohe rulli keerata. Me pakendame purgid ja asetame need tagurpidi. Tomateid tuleks hoida pimedas kohas.

Korea rohelised tomatid: kõige maitsvam retsept

Muutke rohelised tomatid maitsev salat ik pole üldse raske. Tänu sellele meetodile saate konserveerimist nautida külmal aastaajal. Rohke vitamiinirikas salat on just paras talvel, kui... värsked köögiviljad mitte kuhugi.

Koostis:

• magus pipar 2 tk.
• rohelised tomatid 1 kg.
• küüslauk 1 väike pea.
• rafineeritud õli 50 ml.
• äädikas 9% 50 ml.
• punane pipar (kui soovite).
• rohelus.
• suhkur 50 g.
• soola vähemalt 30 g.

Ettevalmistus:

Pese köögiviljad ja lõika õhukesteks viiludeks. Peseme pipra, eemaldame seemned ja lõikame ribadeks. Haki rohelised peeneks. Haki küüslauk noaga, kuid parem on kasutada küüslauguküünt. Vala köögiviljadele õli ja äädikas. Segage segu, seejärel lisage sool, lisage suhkur ja segage uuesti. Täitke konteiner erinevate köögiviljadega ja sulgege see. Aseta ööseks külmkappi. Nõust võid nüüd proovi võtta või purgid talveks jätta.

Video retsept:

Head isu!

Salat roheliste tomatite ja paprikaga

Isuäratav köögiviljasalat, mis sisaldab palju kasulikke aineid.

Koostis:

• igat värvi paprika 1 kg.
• roheline tomat 2 kg.
• sibul 1 kg.

Marinaadi jaoks:

• rafineeritud õli 1 spl.
• äädikas 9% 1 spl.
• granuleeritud suhkur 80 g.
• soe vesi 300 ml.
• jäme sool 50 g.

Ettevalmistus:

Peseme kõik puuviljad ja hakkame lõikama. Lõikame tomatid suurteks viiludeks, teeme sibulast poolrõngad ja jagame pipra umbes 6-7 osaks.

Alustame marinaadi ettevalmistamist. Vala kaussi vesi, lisa sool ja suhkur. Valage äädikas ja rafineeritud õli ning segage. Valage köögiviljad marinaadi, segage segu ja sulgege pann. Lase köögiviljadel 120 minutit seista.

Niipea kui aeg saab täis, pange segu pliidile. Oodake, kuni see keeb, seejärel vähendage kuumust ja jätkake segu keetmist 10 minutit.

Purgi võid julgelt täita isuäratava salatiga ja hoida seda kõige külmema ajani. Siis on see õigel ajal lauale.

Maitsev salat porgandi ja roheliste tomatitega

Koostis:

• roheline tomat 3 kg.
• porgandid 1,5 kg.
• sibul 1,5 kg.
• granuleeritud suhkur 150 g.
• jäme sool 100 g.
• rafineeritud õli 300 g.
• musta pipraterad 5 tk.
• äädikas 9% 60 g.
• loorberileht 5 tk.

Ettevalmistus:

Pese tomatid, eemalda roheline osa ja lõika kuubikuteks. Koorime pestud porgandid ja riivime suurele riivile. Kui sibul on suur, siis lõika see poolrõngasteks, väiksematest sibulatest tee rõngad.

Otsime sügavaid roogasid, lisame köögiviljad ja soolame need hästi. Selles olekus hoiame seda vähemalt 10 tundi. Selle aja jooksul tekkiv mahl tuleks valada teise anumasse, seda kasutatakse marinaadina.

Lisage sellele rafineeritud õli, äädikas, suhkur ja pange pliidile. Selle käigus lisa loorberileht ja pipraterad. Kuumuta segu regulaarselt segades keemiseni. Vala keev marinaad köögiviljasegusse ja sega läbi.

Pane salat keskmisele kuumusele ja küpseta umbes 40 minutit. Köögiviljade põhja külge kleepumise vältimiseks sega sisu sageli. Niipea, kui olete protsessi lõpetanud, ärge oodake ja täitke anum valmistootega. Asetage purgid tagurpidi ja katke need tekiga. Pärast täielikku jahutamist viige see jahedasse ruumi. Proovi võtmiseks ootame talve.

Köögiviljasalat “Söömine”

Selles retseptis täidame tomatid erinevate köögiviljade ja maitseainetega.

Koostis:

• roheline tomat 3 kg.
• porgandid 0,5 kg.
• paprika 0,5 kg
• paar küüslaugupead.
• rohelised (petersell, till) 1 hunnik.
• mädarõika lehed 2 tk.
• jahvatatud musta pipart 1 spl.
• äädikas 9% 1 spl. purgi peal.
• soola üks tl
• suhkur üks spl.

Soolvee jaoks vajate 1 liitrit vett ja 1 spl. soola.

Ettevalmistus:

Puuvilju peseme koos ürtidega. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Lõikame pipralt seemned, lõikame tükkideks ja riivime porgandid. Teeme tomatite peale väikese lõike, et teelusikaga viljaliha eemaldada. Seejärel lõikame väikesteks kuubikuteks ja segame suhkru, küüslaugu, soola ja pipraga.

Täidame tomatid purustatud toodetega. Täida anum tomatitega, pane kihtide vahele rohelisi. Lisage igasse purki 1 spl äädikat.

Aja vesi keema, lisa sool. Täida konteiner köögiviljadega soolveega. Steriliseerime 20 minutit, seejärel suleme kaanedega. Asetage purgid tagurpidi, keerake need kokku ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad. Pärast seda asetage see ladustamiseks jahedasse pimedasse kohta.

Jahimehe salat kapsaga

Maitsev köögiviljaroog, mis on suurepärane lisand lisandiks. Eriti isuäratav on see kartulipudruga.

Koostis:

• roheline tomat 200 g.
• kurk 200 g.
• valge kapsas 300 g.
• magus pipar 200 g.
• porgandid 100 g.
• üks küüslauguküüs.
• rohelised oksa haaval.
• päevalilleõli 2 spl.
• sibul naeris üks pea.
• soola oma maitse järgi.

Ettevalmistus:

Peseme köögiviljad ja laseme kuivada. Tomatid lõikame väikesteks kuubikuteks, paprika suuremateks tükkideks (eemaldame esmalt seemned), porgandid keerame ribadeks, sama teeme kurkidega. Haki kapsas veel suuremaks.

Asetage köögiviljade assortii nõusse, lisage küüslauk ja soola segu. Laske sellel tõmmata umbes 60 minutit. Panime need pliidile ja ei lase keema. Kui see on soe, lisa õli ja näksi.

Segage sisu ja asetage need anumatesse, katke kaanedega. Pärast 10-minutilist steriliseerimist sulgeme salatid ja keerame purgid tagurpidi ja pakendame. Kui järgite retsepti, saate kindlasti krõbedad maitsvad köögiviljad.

Marineeritud rohelised tomatid purgis

Valmimata jäänud tomateid võib marineerida igal viisil. Täna valmistame maitsva salati valmimata tomatitega, mille täidame maitsva täidisega.

Koostis:

• roheline tomat 3 kg.
• porgandid 100 g.
• üks küüslaugu pea.
• sibul 3 tk. keskmise suurusega.
• petersell üks hunnik.

Marinaadi jaoks:

• äädikas 9% 2 spl.
• suhkur 4 spl.
• soola 2 spl.
• paar loorberilehte.
• nelk 3 õisikut.
• must pipar 7 tk.
• piment 5 tk.

Ettevalmistus:

Pese petersell ja haki see märjana peeneks. Koori porgandid ja lõika viiludeks. Koori küüslauk. Lõigata tuleks kõik tomatid, millesse panna porgand, hakitud küüslauk ja ürdid. Täida konteiner köögiviljadega.

Sibul lõigake rõngasteks, eelistatavalt paksemaks, ja asetage koos tomatitega. Täida anum keeva veega ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel valage vedelik eraldi anumasse. Kalla köögiviljadele uuesti keev vesi. Lisa jahtunud vedelikule sool, suhkur, maitseained, lase keema tõusta, ära alanda kuumust veel 10 minutit. Lülitage pliit välja ja lisage marinaadile äädikas. Tühjendame purgid vedelikust ja valame sisse uue keeva marinaadi. Me sulgeme konteineri.

Me pakendame purgid, asetades need kõigepealt tagurpidi.

Talvine salat ilma steriliseerimiseta

Paljud mäletavad, kuidas üsna hiljuti steriliseerisid peaaegu kõik koduperenaised toiduga täidetud purke. See on üsna pikk ja ebamugav protsess. Parem on konteinerid eelnevalt steriliseerida, et saaksite salati lihtsalt kokku rullida.

Koostis:

• rohelised tomatid 6 kg.
• porgandid 1 kg.
• paprika 1 kg.
• kuum pipar 2 kauna.
• sibul 1 kg.
• küüslauk 3 pead.
• sool 120 g.
• suhkur 120 g.
• äädikas 9% 250 ml.
• rafineeritud õli 230 ml.
• vesi.

Ettevalmistus:

Kui te ei soovi köögiviljade tükeldamisele palju aega kulutada, kasutage seda tehnikat. Nii saad ühesugused ja kaunid tükid.

Tomatid ja punane paprika tuleks lõigata kuubikuteks. Peate läbima porgandi, küüslaugu ja tulised piprad. Sega ühes kausis erinevad köögiviljad, vala sisse rafineeritud õli ja aseta pliidile keemiseni. Ärge kiirustage korraga palju vett valama, kuna tomatid seda teevad oma mahl. Keemise ajal lisa suhkur, sool ja äädikas. Keera kuumus madalaks ja küpseta köögivilju paar minutit. Täitke anum kohe toodetega ja sulgege see.

Video retsept:

Head isu!

Salat küpsetest ja rohelistest tomatitest

Päris maitsev ja ebatavaline toorik talveks, mida sa armastad. Kindlasti on paljudel inimestel suvel nii küpseid kui ka valmimata tomateid. Nii et nad leidsid neile kasutuse.

Koostis:

• punased ja küpsed tomatid 1 kg.
• paprika 1 kg.
• sibul 1 kg.
• küüslauk 1 pea.
• loorberileht.
• piment ja herned.
• želatiin üks pakk.
• rohelus.
• suhkur ja sool.

Ettevalmistus:

Lõika tomatid, paprika ja sibul rõngasteks, jaga küüslauk väikesteks taldrikuteks. Täidame purki ükshaaval köögiviljadega, ärge unustage rohelisi. Kindlasti asetage iga purgi põhja üks loorberileht ja pipar. Valage koostisosadele keev vesi, et mahl eralduks.

Alustame marinaadi valmistamisega. Sega želatiini kuumas vees, kuni see lahustub. Vala vedelik purkidest ja aja keema. Sega želatiiniga, hoia veidi maksimaalsel kuumusel. Valage valmis marinaad purkidesse ja sulgege anumad. Ootame, kuni need jahtuvad, ärge unustage anumat ümber pöörata.

Rohelise tomati kaaviar talveks

Mitte miski ei too talvel toidulauale rõõmu nagu värsked köögiviljakonservid. Suvel tasub pisut pingutada, et külmal aastaajal köögiviljavarusid nautida. Näiteks võite sellest valmistada kaaviari rohelised tomatid!

Tänane retsept on üsna huvitav, tänu sellele õnnestub maitsev kaaviar talveks. Kui sul ei ole piisavalt küpseid tomateid, võid lisada küpseid tomateid. Kui teil pole hakklihamasinat, võite kasutada riivi. Koriander ja basiilik on suurepärased maitseained. Peterselli saab kasutada garneeringuna.

Koostis:

• rohelised tomatid 3 kg.
• paprika 1 kg.
• porgandid 1 kg.
• sibul 0,5 kg.
• suhkur 100 g.
• rafineeritud õli 1 spl.
• äädikas 4 spl.
• soola üks tl
• jahvatatud musta pipart üks tl.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1.Pese kõik köögiviljad: tomatid, paprika, sibul ja porgand. Koori sibulad, eemalda porganditelt pealmine kiht, lõika kuubikuteks. Eemaldage pipralt seemned ja lõigake väikesteks tükkideks. Jagame tomatid vastavalt soovile. Ajame köögiviljade assortii läbi hakklihamasina.

2. Tõsta pannile hakitud köögiviljad, lisa rafineeritud õli, sool ja pipar. Ärge kiirustage vett lisama, sest köögiviljad annavad mahla. Toiduvalmistamise ajal võid vähehaaval lisada keedetud vett. Jätke segu madalale kuumusele umbes 90 minutiks.

3.Pärast tund aega või veidi rohkem keetmist lisa äädikas ja suhkur. Vahepeal saate purgid steriliseerida, mis on kohustuslik samm.

4. Täida anum kaaviariga, kata purgid kaanega ja sule. Mähime tagurpidi teki sisse ja hoiame selles asendis, kuni kaaviar maha jahtub. Hoiame seda külmkapis või keldris.

Video retsept:

Tarbimise ökoloogia: valmimata tomatid annavad suurepäraseid tulemusi konserv. Need võivad olla talveks marineeritud, täidetud ja marineeritud rohelised tomatid, aga ka kaaviar või salatid. Täiendavad koostisosad on porgandid, sibulad, paprika, erinevaid maitseaineid ja ägedaid vürtse.

Valmimata tomatitest saab suurepäraseid konserve. Need võivad olla talveks marineeritud, täidetud ja marineeritud rohelised tomatid, aga ka kaaviar või salatid. Täiendavad koostisosad on porgandid, sibulad, paprikad, erinevad maitseained ja vürtsid.

Sõrme limpsivad rohelised tomatid

Koostis (3 kg tomati kohta):

• 200 gr. maitsetaimed: petersell, till, kirsilehed
• (või sõstrad)
• 100 gr. sibul (panen igasse purki
• hakitud pool sibulat)
• 1 küüslaugu pea

Täida:

• 3 liitrit vett
• 9 spl. lusikad suhkrut
• 2 spl. lusikad soola
• 2-3 tükki loorberilehti
• 5 hernest vürtspipart
• 1 tass 9% äädikat
• Taimeõli (võetud kiirusega1 spl. lusikas peale liitrine purk)

Samu tomateid saab valmistada erineva täidisega (3-liitrise purgi jaoks):

• 1,5 liitrit vett
• 1 spl. lusikatäis suhkrut
• 1 spl. lusikas soola
• 1 spl äädikat
• 1 spl. lusikas taimeõli

Kuidas süüa teha:

Kõigepealt pange ürdid, küüslauk, taimeõli. Siis tomatid ja peal sibul. Valmis täidisele lisa äädikas ja vala kuum marinaad tomatitele. Steriliseerige 15 minutit.

Küüslauguga täidetud rohelised tomatid

Täidis (kolmeliitristele purkidele):

• 1 liiter vett
• 1 tass granuleeritud suhkrut
• 1 spl. lusikas kuhjaga soola
• 0,5 tassi 9% äädikat
• Mädarõigas, till, petersell

Kuidas süüa teha:

Tee tomatile mitmes kohas lõiked. Torka nendesse piludesse õhukeseks viilutatud küüslauk. Lõikasin kõik tomatid pooleks ja suured neljaks osaks. Asetage rohelised tomatid purkidesse ja täitke kuuma soolveega. Steriliseerige 10-15 minutit alates vee keemisest. Pöörake suletud purgid tagurpidi, katke paksu riidega (soovitavalt tekiga) ja laske jahtuda.

Mu abikaasa armastab rohelisi tomateid küüslauguga täidetud. Vastavalt maitseelamustele seas konserveeritud tomatid mehed andsid neile esikoha.

Purjus rohelised tomatid

Täidis (7-700 g purkidele):

• 1,5 liitrit vett
• 4 spl. lusikad suhkrut
• 2-3 supilusikatäit soola
• 3 loorberilehte
• 2 küüslauguküünt
• 10 hernest musta pipart
• 5 tükki. nelgid
• 2 spl. lusikad viina
• 2 spl. lusikad 9% äädikat
• Näputäis kuuma punast pipart

Kuidas süüa teha:

Valage valmis marinaad tomatitele, steriliseerige 15-20 minutit ja keerake rulli. Purgid säilivad hästi isegi juures toatemperatuuril.

Rohelised tomatid on "maitsvad"

Täida:

• 1 liiter vett
• 4 spl. lusikad suhkrut
• 3 tl soola
• 100 gr. 6% äädikat
• Magus paprika

Kuidas süüa teha:

Pane tomatid ja paprikatükid purkidesse, vala need kaks korda keeva veega, kolmandal korral keeva soolveega ja keera rulli. Tomatid osutuvad väga maitsvaks.

Katsin need tomatid sisse tomatimahl, kuid äädikat lisamata. Tegin tomatitest mahla, lisasin noa otsas soola, retsepti järgi suhkru ja kaneeli, keetsin 5 minutit. Seejärel täitsin tomatid mahlaga, lisasin 1 tableti atsetüülsalitsüülhapet (aspiriini) liitri purki ja keerasin kohe kaane peale.

Rohelised tomatid želatiiniga "ime"

Täitmine (1 liitri vee kohta):

• 3 spl. lusikad soola
• 3 spl. lusikad suhkrut
• 7-8 tk. loorberileht
• 20 vürtsihernest
• 10 tükki nelki
• Kaneel
• 10 gr. želatiin
• 0,5 tassi 6% äädikat

Kuidas süüa teha:

Leota želatiini eelnevalt soojas vees 40 minutit. Valmista täidis, keeda, lisa želatiin ja äädikas ning keeda täidis uuesti läbi. Vala täidis tomatitele ja steriliseeri 5-10 minutit.

Ma pole kunagi proovinud rohelisi tomateid želatiiniga, kuid olen kuulnud häid kommentaare. Seetõttu sulgesin kaks portsjonit: rohelised ja pruunid tomatid.
P.S. Pole ime, et neid tomateid kutsuti "imeks". Need osutusid väga maitsvad ja mu sõbrannad olid nendega väga rahul.

Rohelised tomatid kapsaga

Täida:

• 2,5 liitrit vett
• 100 gr. soola
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% äädikat

Vürtsid:

• Till
• Petersell
• paprika

Kuidas süüa teha:

Haki rohelised tomatid ja kapsas jämedalt ning pane koos vürtsidega purki. Vala esimest korda keeva veega, lase 20 minutit seista, teisel korral koos valmis täidisega. Lisage 1 aspiriini tablett liitrisesse purki ja keerake kokku.

Rohelised tomatid õuntega roosas soolvees

Täida:

• 1,5 liitrit vett
• 1 spl. lusikas soola
• 5 spl. lusikad suhkrut
• 70 gr. 6% äädikat
• Vürtspipar
• Petersell
• Õunad
• Peet

Kuidas süüa teha:

Pange paar tomatit purki õunaviilud ja 2 väikest ringi kooritud peeti. Soolvee rikkalik värvus ja maitse sõltuvad peedi kogusest. Ärge lisage rohkem kui 2 tükki peeti, muidu on soolvesi kokkutõmbava maitsega.

Valage sellele 20 minutiks keeva veega. Seejärel valmista sellest veest täidis ja keeda. Vala tomatitele kuum soolvesi ja kata kaanega. Mina tegin veidi teisiti: et peedid oma värvi ei kaotaks, lisasin need täidisele, keetsin 5 minutit äädikaga ja valasin siis purkidesse. Neidsamu tomateid saab teha ka ilma peedita ja need tulevad ka väga maitsvad.

Soolatud rohelised tomatid tünnides (tomatite marineerimine)

Soolvesi (8 liitri keedetud ja jahutatud vee jaoks):

• 400-500 gr. soola

Vürtsid (10 kg roheliste tomatite kohta):

• 200 gr. Sahara
• 200 gr. tilli
• 10-15 gr. kuum pipar (valikuline)
• 100-120 gr. mustsõstra- või kirsilehed

Võite soolata rohelisi, küpseid ja pruune tomateid, kuid eraldage need kindlasti. Annan retsepti: kuidas rohelisi tomateid marineerida. Tavalisel viisil soolatud rohelised tomatid on valmides üsna sitked. Soovi korral saab seda parandada, kui blanšeerida puuvilju enne soolamist üks kuni kaks minutit keevas vees. Aseta pestud puuviljad tihedalt ettevalmistatud nõusse (tünni või alumiiniumnõusse) koos vürtsidega, mis asetatakse tünni põhja, keskele ja peale ning puista üle suhkruga. Tomateid asetades raputage nõusid veidi ja pärast täitmist täitke valmis soolveega. Mida küpsemad ja suuremad viljad, seda tugevam on soolvesi. Kata täidetud kauss tomatitega tiheda kaanega või aseta peale survega puidust ring. Hoida jahedas kohas. 40-50 päeva pärast on soolatud tomatid söömiseks valmis.

Rohelised tomatid suhkruga tomatis (magusad tomatid)

Koostis:

• 10 kg. tomatid
• 200 gr. musta sõstra lehed
• 10 gr. piment
• 5 gr. kaneeli
• 4 kg. küpsed tomatid tomati jaoks (või tomatipasta)
• 3 kg. Sahara
• Sool - maitse järgi (vähemalt 3 supilusikatäit)

Siin on ebatavaline viis tomatite marineerimiseks: soola asemel peate kasutama suhkrut. Võtke rohelised (või pruunid) tomatid, sorteerige need ja pange tünni, nii: sõstra leht, piment, kaneel, lisa neile tomatid ja puista üle suhkruga. Seega tehke paigaldus, jõudmata konteineri servani 20 sentimeetrit. Kata tomatite pealmine kiht sõstralehtedega ja kalla peale tomatipasta (küpsetest tomatitest) suhkruga. Asetage surve peal. Selle marineerimismeetodi jaoks võib rohelisi tomateid blanšeerida keevas vees üks või kaks minutit. Seda retsepti saab valmistada konserveeritud tomatid pankades.

See võib teile huvi pakkuda:

5 lõbusat kartulirooga

Tzatziki: kuulus kreeka suupiste, mis on valmistatud kurkidest ja jogurtist

Rohelised tomatid (värsked)

Valige paksu nahaga tomatid. Lõika veidi suuremaks kui salati jaoks. Pane 0,5 ja 0,7 liitristesse purkidesse. Täida külma veega ja aseta 10-15 minutiks steriliseerima. Üles kerima.

Nendest tomatitest on talvel hea teha salateid. Avage purk, tühjendage vesi, võtke tomatid välja. Lisage sool, taimeõli, sibul, küüslauk, ürdid - salat värsked tomatid valmis.

Pakume teile roheliste tomatite preparaatide retsepte. Igale maitsele!

1. Rohelised tomatid näppu limpsima.

Tooted:

1. 3 kg jaoks. tomatid
2. Rohelised (petersell, till, kirsi- või sõstralehed) - 20 gr.
3. Sibul - 0,5 tk.
4. Küüslauk - 1 pea
Täida:
1. Vesi -3 liitrit
2. Suhkur - 9 spl. lusikad
3. Sool - 2 spl. lusikad
4. Loorberileht - 2, 3 tk.
5. Pipar - 5 hernest
6. Äädikas 9% - 1 klaas
7. Taimeõli 1 liitri kohta - 1 spl. lusikas

2. Samu tomateid saab küpsetada erineva täidisega.

Tooted:

(3-liitrise purgi jaoks):
1. Vesi - 1,5 liitrit
2. Suhkur - 1 spl. lusikas
3. Sool - 1 spl. lusikas
4. Äädikas - 1 spl. lusikas
5. Taimeõli - 1 spl. lusikas

Kuidas valmistada näpuga limpsivaid rohelisi tomateid:

Esmalt pange purki ürdid, küüslauk ja taimeõli.

Siis tomatid ja peal sibul.

Valmis täidisele lisa äädikas ja vala kuum marinaad tomatitele. Steriliseerige 15 minutit.

3. Küüslauguga täidetud rohelised tomatid

Tooted:

Täidis (kolmeliitristele purkidele):
1. Vesi - 1 liiter
2. Suhkur - 1 klaas
3. Sool - 1 spl. lusikas
4. Äädikas 9% - 0,5 tassi
5. Mädarõigas, till, petersell

Kuidas valmistada küüslauguga täidetud rohelisi tomateid:
Tee tomatile mitmes kohas lõiked. Torka nendesse piludesse õhukeseks viilutatud küüslauk.

Asetage rohelised tomatid purkidesse ja täitke kuuma soolveega.

Steriliseerige 10-15 minutit alates vee keemisest.

Keera kokkurullitud purgid tagurpidi, kata paksu riidega (soovitavalt tekiga) ja jäta jahtuma.

4. Rohelised tomatid küüslauguga.

1. Vesi - 5 liitrit
2. Sool - 1 klaas
3. Suhkur - 2 tassi
4. Äädikas - 1 klaas
5. Küüslauk - 300 gr.
6. paprika- 5 tükki.
7. Loorberileht
8. Musta pipraterad
9. Till, petersell.
10. Tomatid - ämber mäega

Kuidas valmistada rohelisi tomateid küüslauguga:

Jahvata pipar ja küüslauk hakklihamasinas.

Rohelised - lõigatud. Sega kõik see läbi, lõika tomatid risti poolelt, kus saba ei ole ja täida täidisega.

Pane tomatid purkidesse, lisa loorberilehed ja pipraterad. Keeda marinaad, vala purkidesse ja steriliseeri 10 minutit.

5. Rohelised tomatid “Joobnud”.

Tooted:

Täida:

7-700 gr. purgid
1. Vesi - 1,5 liitrit
2. Suhkur - 4 spl. lusikad
3. Sool 2 - 3 spl. lusikad
4. Loorberileht - 3 tk.
5. Küüslauk - 2 nelki
6. Pipar - 10 hernest
7. Nelk - 5 tk.
8. Viin - 2 spl. lusikad
9. Äädikas 9% - 2 spl. lusikad
10. Näputäis kuuma punast pipart

Kuidas valmistada purjus rohelisi tomateid:

Valage valmis marinaad tomatitele, steriliseerige 15-20 minutit ja keerake rulli.

Purgid säilivad hästi ka toatemperatuuril.

6. Rohelised tomatid “Maitsvad”.

Tooted:

1. Rohelised tomatid
2. Paprika

Täida:
1. Vesi - 1 liiter
2. Suhkur - 4 spl. lusikad
3. Sool - 3 tl
4. Äädikas 6% - 100 gr.

Kuidas valmistada rohelisi tomateid “Maitsv”:

Pane tomatid ja paprikatükid purkidesse, vala need kaks korda keeva veega, kolmandal korral keeva soolveega ja keera rulli. Tomatid osutuvad väga maitsvaks.
Neid tomateid võid veeretada tomatimahlas, kuid ilma äädikat lisamata. Valmista tomatitest mahl, lisa noaotsal sool, suhkur vastavalt retseptile ja kaneel, keeda 5 minutit. Seejärel täitke tomatid mahlaga, lisage 1 tablett atsetüülsalitsüülhapet (aspiriini) liitri purgi kohta ja keerake kohe kaas üles.

7. Rohelised tomatid želatiiniga “Miracle”.

Tooted:

1. Rohelised või pruunid tomatid

Täida:
1 liitri vee kohta
1. Sool - 3 spl. lusikad
2. Suhkur - 3 spl. lusikad
3. Loorberileht - 7 - 8 tk.
4. Pipar herned - 20 tk.
5. Nelk - 10 tk.
6. Kaneel
7. Želatiin - 10 gr.
8. Äädikas 6% - 0,5 tassi

Kuidas valmistada rohelisi tomateid Miracle želatiiniga:
Leota želatiini eelnevalt soojas vees 40 minutit.

Valmista täidis, keeda, lisa sellele želatiin ja äädikas, keeda täidis uuesti läbi.

Vala täidis tomatitele ja steriliseeri 5-10 minutit.
Tomatid osutuvad väga maitsvaks, kõigil on nendega hea meel.

8. Rohelised tomatid kapsaga.

Tooted:

1. Rohelised tomatid
2. Paprika

Täida:
1. Vesi - 2,5 liitrit
2. Sool - 100 gr.
3. Suhkur - 200 gr.
4. Äädikas 9% - 125 gr.
Vürtsid:
1. Till
2. Petersell

Kuidas valmistada rohelisi tomateid kapsaga:
Haki rohelised tomatid ja kapsas jämedalt ning pane koos vürtsidega purki. Vala esimest korda keeva veega, lase 20 minutit seista, teisel korral koos valmis täidisega. Lisage 1 aspiriini tablett liitrisesse purki ja keerake kokku.
See on minu töökaaslase retsept, sellest saab väga maitsvaid tomateid.

Selle retsepti järgi saate katta kahte tüüpi tomateid: täidisega ja tomatimahlas. Küpsetatud tomatile lisa sool, suhkur ja veidi kaneeli. Keeda 5 minutit. Kallake keedetud mahl purki pandud tomatitele, steriliseerige 15-20 minutit ja keerake rulli.

Rohelised tomatid tomatis ja kapsas on väga pikantse maitsega.

9. Rohelised tomatid õuntega roosas soolvees.

Tooted:

1. Rohelised tomatid

Täida:
1. Vesi - 1,5 liitrit
2. Sool - 1 spl. lusikas
3. Suhkur - 5 spl. lusikad
4. Äädikas 6% - 70 gr.
5. Pipar
6. Petersell
7. Õunad
8. Punapeet

Kuidas valmistada rohelisi tomateid õuntega roosas soolvees:
Pane purki tomatid, mitu õunaviilu ja 2 väikest viilu kooritud peeti.

Soolvee rikkalik värvus ja maitse sõltuvad peedi kogusest.

Ärge lisage rohkem kui 2 tükki peeti, muidu on soolvesi kokkutõmbava maitsega. Valage sellele 20 minutiks keeva veega. Seejärel valmista sellest veest täidis ja keeda.

Vala tomatitele kuum soolvesi ja kata kaanega.
Neidsamu tomateid saab teha ka ilma peedita ja need tulevad ka väga maitsvad.

10. Soolatud rohelised tomatid vaatides (tomatite marineerimine).

Tooted:

Rohelised tomatid

Soolvesi:
8 liitri keedetud ja jahutatud vee kohta
1. Sool - 400 - 500 gr.
2. Rohelised tomatid - 10 kg.

Vürtsid:
1. Suhkur - 200 gr.
2. Till - 200 gr.
3. Mõru pipar (valikuline) - 10 -15 gr.
4. Musta sõstra või kirsi lehed - 100 gr.

Kuidas valmistada tünnides soolatud rohelisi tomateid:
Võite soolata rohelisi, küpseid ja pruune tomateid, kuid eraldage need kindlasti.

Tavalisel viisil soolatud rohelised tomatid on valmides üsna sitked.

Soovi korral saab seda parandada, kui blanšeerida puuvilju enne soolamist üks kuni kaks minutit keevas vees.

Aseta pestud puuviljad tihedalt ettevalmistatud nõusse (tünni või alumiiniumnõusse) koos vürtsidega, mis asetatakse tünni põhja, keskele ja peale ning puista üle suhkruga.

Tomateid asetades raputage nõusid veidi ja pärast täitmist täitke valmis soolveega.

Mida küpsemad ja suuremad viljad, seda tugevam on soolvesi.

Kata täidetud kauss tomatitega tiheda kaanega või aseta peale survega puidust ring.

Hoida jahedas kohas. 40-50 päeva pärast on soolatud tomatid söömiseks valmis.

11. Rohelised tomatid suhkruga tomatis (magusad tomatid).

Tooted:

1. Rohelised tomatid - 10 kg.
2. Musta sõstra lehed - 200 gr.
3. Pipar - 10 gr.
4. Kaneel - 5 gr.
5. Küpsed tomatid tomati jaoks - 4 kg.
6. Suhkur - 3 kg.
7. Sool - maitse järgi (vähemalt 3 supilusikatäit)

Kuidas valmistada rohelisi tomateid suhkruga tomatikastmes:
Siin on ebatavaline viis tomatite marineerimiseks: soola asemel peate kasutama suhkrut. Võta rohelised (või pruunid) tomatid, sorteeri ja pane tünni, nii: sõstraleht, piment, kaneel, tomatid peale ja puista üle suhkruga.

Seega tehke paigaldus, jõudmata konteineri servani 20 sentimeetrit. Kata tomatite pealmine kiht sõstralehtedega ja kalla peale tomatipasta (küpsetest tomatitest) suhkruga.

Asetage surve peal. Selle marineerimismeetodi jaoks võib rohelisi tomateid blanšeerida keevas vees üks või kaks minutit. Seda retsepti saab kasutada purkides tomatikonservide valmistamiseks.

12. Rohelised tomatid (värsked).

Valige paksu nahaga tomatid. Lõika veidi suuremaks kui salati jaoks. Pane 0,5 ja 0,7 liitristesse purkidesse. Täida külma veega ja aseta 10-15 minutiks steriliseerima. Üles kerima.
Nendest tomatitest on talvel hea teha salateid. Avage purk, tühjendage vesi, võtke tomatid välja. Lisa soola, taimeõli, sibulat, küüslauku, ürte – värske tomati salat on valmis.

13. Rohelised tomatid viinamarjadega.

Tooted:

1. Rohelised tomatid
2. Viinamarjad
3. Sibul

Täida:
1. Vesi - 1,5 liitrit
2. Sool - 3 spl. lusikad
3. Suhkur - 4 spl. lusikad
4. Äädika essents - 1 tl
5. Nelk, mustad pimentherned

Kuidas valmistada rohelisi tomateid viinamarjadega:
Peske tomatid ja asetage need purki, lisades sibula ja vürtsidega.

Aseta peale hunnik viinamarju. Täida soolveega, lisa äädika essents. Steriliseerige purk (3 liitrit) 15 minutit.

14. Rohelise tomati salat.

Tooted:

1. Rohelised tomatid - 3 kg.
2. Paprika - 1 kg.
3. Porgand - 1 kg.
4. Sibul - 1 kg.
5. Kuum pipar maitse järgi
Soolvesi:
1. Päevalilleõli - 350 gr.
2. Sool - 100 gr.
3. Suhkur - 300 gr.
4. Äädikas 9% - 100 ml.

Kuidas valmistada rohelise tomati salatit:
Tükelda köögiviljad, aseta mitteoksüdeeruvasse nõusse, sega soola, suhkru, äädika ja õliga.

Laske seista mitu tundi (6–8), kuni need vabastavad mahla. Seejärel keedetakse 30 minutit.

Aseta salat purkidesse, lisa 1 aspiriini tablett liitrise purgi kohta ja keera rulli.

Ilma tablettideta tuleb selliseid tomateid steriliseerida 10-15 minutit.

15. Rohelise tomati kaaviar.

Tooted:

1. Rohelised tomatid - 3 kg.
2. Porgand - 1 kg.
3. Sibul - 1 kg.
4. Paprika - 5-6 tk.
5. Maitse järgi võid lisada kuuma pipart
Täida:
1. Suhkur - 1 klaas
2. Sool - 3 spl. lusikad
3. Taimeõli - 0,5 liitrit
4. Äädikas 9% (1 tl liitri purgi kohta)

Kuidas valmistada kaaviari rohelistest tomatitest:
Jahvata kõik köögiviljad hakklihamasinas, lisa suhkur, sool ja või ning jäta 5-6 tunniks roostevabasse anumasse. Seejärel keeda 30-40 minutit, aseta kaaviar purkidesse, lisa äädikas ja keera rulli.

16. Roheline täidetud tomatid.

Tooted:

1. Tomatid - 5 kg.
2. Sibul - 1 kg.
3. Paprika - 1 kg.
4. Küüslauk - 200 gr.
5. Kuum pipar - 3 - 4 kauna
6. Till, petersell
Täida:
1 liitri vee kohta
1. Sool - 20 gr.
2. Vürtsid maitse järgi

Kuidas valmistada rohelisi täidisega tomateid:
Lõika tomatite ülemine pool nii, et südamiku saaks eemaldada.

Täida tekkinud auk peeneks hakitud või läbi hakklihamasina keeratud köögiviljaseguga.

Steriliseerige: liitrised purgid 15-20 minutit, 3-liitrised purgid - 25-30 minutit ja keerake kaanega kokku.

17. Täidisega rohelised tomatid – 2.

Tooted:

Täidise jaoks (5 kolmeliitrise purgi jaoks):
1. Rohelised tomatid - 2 - 3 kg.
2. Paprika - 2 tk.
3. Küüslauk - 2 pead
4. Porgand - 2 tk.
5. Till, petersell
6. Kuum pipar (valikuline)
Täida:
1. Vesi - 6 liitrit
2. Suhkur - 300 gr.
3. Sool - 200 gr.
4. Äädikas 6% - 500 ml.

Kuidas valmistada täidetud rohelisi tomateid:
Jahvata täidise jaoks mõeldud köögiviljad hakklihamasinas. Lõika tomatid pooleks, täida köögiviljaseguga ja sulge.

Asetage ettevaatlikult purkidesse. Kalla tomatid kaks korda 10 minutiks kuuma veega üle.

Kolmandal korral vala keev marinaad, lisa purki 1 aspiriinitablett ja keera kokku.

Seda saab teha ka nii. Täida tomatid samamoodi, aseta need pannile, täida soolveega ja vajuta peale. Juba mõne päeva pärast on täidetud tomatid söömiseks valmis.

18. Rohelise tomati letšo.

Tooted:

1. Rohelised tomatid - 3 kg.
2. Sibul -1 kg.
3. Porgand - 1,5 kg.
4. Paprika - 1,5 kg.
5. Vürtsikas tomati kaste- 1 liiter
6. Päevalill rafineerimata õli- 1,5 liitrit
7. Sool maitse järgi

Kuidas teha rohelistest tomatitest letšot:

Riivi porgandid jäme riiv. Lõika tomatid ja paprika suurteks viiludeks ning sibul poolrõngasteks. Pane köögiviljad kuumutatud õliga kaussi, lisa tomatikaste ja küpseta segades 1,5 tundi. Lisa sool ja küpseta veel 10 minutit. Lecho on valmis. Asetage kuum letšo steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

19. Soolatud rohelised tomatid talveks.

Meie populaarseimad ja traditsioonilisemad rohelised tomatid on soolatud. Väga maitsev! Turul müüakse neid aastaringselt suurtes puidust tünnides.

Tooted:
1. Rohelised, küpsed tomatid, eelistatavalt suured ja lihavad.
2. Seller - oksad
3. Küüslauk
4. Punane kuum pipar
5. Soolvesi
6. 1 liitri külma vee kohta (kraanist) - jäme sool 70 g.
Kuidas valmistada talveks soolatud rohelisi tomateid:

Lõika tomatid pikuti pooleks, kuid mitte lõpuni. Kui küüslauk on suur, lõigake iga nelk mitmeks viiluks. Piparrežiim rõngaste jaoks. Selleri oksad.
Igasse tomatisse paneme mitu küüslaugu viilu ja 2-3 rõngast pipart.

Sinna topime ka sellerioksa, halastamatult mitu korda kokku voldituna ja kogu selle ilu kinnitame tavaliste poolilõngadega, mähkides tomatit mitu korda eri suundades.

Turuesteetid topivad punast paprikat nii, et selle punane keel piilub tomatist välja.
Aseta panni põhja või purki (või ehk tünni) kiht sellerioksi, peale kiht tomateid, külgedele teine ​​pipar (kellele meeldib), siis jälle seller jne. Pealmine kiht sellerit.
Lahjendage sool vees ja valage tomatitele. Panime ta rõhumise alla. 3-liitrine purk vajab ligikaudu 1,5 liitrit soolvett.
Kui tomatid lõpetavad mullitamise, muutub soolvesi läbipaistvaks - ongi kõik, hapukurk on valmis.

Kui kasutate seda kohe, ei pea te midagi muud tegema. Ja kui soovite säästa, siis tühjendage soolvesi, keetke ja valage kohe tomatid.

Sulgeda saab kas plastkaanega või raudkattega.

Seda tuleb teha kohe pärast keeva soolvee valamist.

Seda saab säilitada väga pikka aega, isegi 2 aastat.

Valmis tomat lõigatakse tükkideks ja valatakse taimeõliga. Saate seda teha ilma õlita, nagu soovite.

20. “Talvine” salat.

See retsept sisaldab rohelisi tomateid marinaadis.

Tooted:
1. Rohelised tomatid - 5 kg.
2. Sibul - 0,5 kg.
3. Punane paprika - 1 kg.
4. Seller - 300 gr.
5. Petersell - 200 gr.
6. Kuum pipar - 2 kauna
7. Küüslauk - 100 gr.
8. Päevalilleõli - 250 ml.
9. Äädikas - 250 ml.
10. Sool

Kuidas valmistada talvesalatit:
Haki kõik maitse järgi, lisa sool, õli ja äädikas. Jäta päevaks külmkappi seisma.
Pange purkidesse ja steriliseerige 15 minutit. Üles kerima.

21. Rohelised täidisega tomatid "Võtke silmad välja".

Tooted:

1. Rohelised tomatid - ämber
2. Küüslauk - 200 gr.
3. Kuum paprika - 200 gr.
4. Leht seller- 250 gr.

Soolvesi:
1. Vesi - 5 liitrit
2. Sool - 250 gr.
3. Suhkur - 250 gr.

Kuidas valmistada rohelisi täidisega tomateid "Rebige silmad välja":

Me laseme kõik läbi hakklihamasina.

Peske tomatid ja lõigake kaas ära või lõigake pooleks, eemaldage viljaliha lusikaga.

Asetage kuum segu sellesse õõnsusse. Ühendame pooled kokku.

Asetage ettevaatlikult kolmeliitristesse purkidesse.

Kas ma pean ütlema, et kõigepealt peseme ja steriliseerime purgid?

Täida keeva soolveega.

Niipea kui soolvee välja lülitate, valage kohe 250 g äädikat. Te ei pea kaant peale keerama, vaid katke see plastikuga ja viige jahedasse kohta. Segu saab varieerida vastavalt enda soovile ja võimalustele. Võite lisada riivitud porgandeid ja muid rohelisi.
Turgutav vahepala!

22. Rohelise tomati salat “Akvarell”.

Salat tuleb väga maitsev ja ilus tänu purgis olevale rohelisele, punasele ja oranžile värvile. Talvine lauakaunistus.

Tooted:

1. Rohelised tomatid - 4 kg.
2. Sibul - 1 kg.
3. Porgand - 1 kg.
4. Punane magus paprika - 1 kg.

Kuidas valmistada rohelise tomati salatit "Akvarell":

Pese kõik köögiviljad. Lõikame tomatid kas rõngasteks või poolrõngasteks.

Sibul, porgand ja paprika - ribadeks.

Sega kõik suures kastrulis või sügavas kausis.

Lisage 0,5 tassi soola. Sega uuesti, kata anum puhta rätikuga ja jäta 6 tunniks seisma.

Seejärel võid mahla kurnata.

Soolvesi tuleb maitsev, keerame selle koos salatiga kokku.

Kuumuta 2 tassi taimeõli ja vala kohe salatisse.

Lisa 1 klaas suhkrut. Sega kõik läbi. Asetage salat puhastesse ettevalmistatud klaaspurkidesse.

Steriliseerige 15-20 minutit. Keerame kokku. Salat valmis. Imetlege neid värve. Akvarellmaal!

"Superkokk" soovin teile head isu!

Tere, kallid perenaised ja omanikud. Soojad tervitused minu virtuaalköögist! 🌞

Kas olete täna valmis meisterdama suurima valiku roheliste tomatite retsepte? Kui sul on oma lemmikköögiviljaaed, siis hooaja lõpus on ka probleem (või õnnistus - olenevalt kummalt poolt vaadata 😊) suure hulga roheliste tomatite näol.

Küpsetult eemaldades päästavad osad oma tomateid neid ründava hilise lehemädaniku eest, teised aga varajase külma ilma eest, tulemus on sama - rohelisi on palju ja neid tuleb kiiresti kuskil kasutada ja kuidagi säilitada.

Head koduperenaised teavad, et osavates kätes kasutatakse rohelisi tomateid mitte ainult aknalaual valmimiseks või “äraviskamiseks”, vaid ka talveks maitsvaks konserveerimiseks. See muudab need maitsvaks suupisteks, mida on suurepärane talvel süüa. Ja täna valmistame just selliseid maitsvaid maiustusi!

🚩 Natuke varem panin juba retseptid üles. Kui te pole seda artiklit veel näinud, soovitan seda vaadata, see on väga lahe ja lihtsad retseptid punaste küpsete tomatite jaoks.

Kasutage kastiga sisukorda, et retseptides kiiresti navigeerida.

Rohelised tomatid talveks - kõige maitsvam retsept

Tegelikult selles kogumikus lihtsalt pole maitsetuid retsepte, need on kõik ägedad ja mulle väga meeldivad. See valik on lihtsalt esimene, mille ma ette valmistasin, ja pean seda endiselt üheks parimaks, see on ajaproovitud.

Allpool on palju rohkem maitsvad valikud ja võib-olla panete oma isiklikule poodiumile mõne muu retsepti. Ja see saab olema ka hea! 😊

• Rohelised tomatid - kui palju neid kaasatakse.
• Till - 2 vihmavarju.
• Musta sõstra/vaarika/loorberi lehed - 2 tk.
• Nelk - 3-4 tk.
• Suhkur - 1 spl. l liumäega.
• Sool - 1 spl. l ilma liumäeta.
• Sinepipulber - 1 tl.
• Küüslauk - umbes 5-7 nelki.
• Pipar - 5 hernest.
• Pipraterad - 5-7 hernest.
• Äädikhape 70% - 1 tl. (äädikas 9% - 3 spl.)

See retsept on vana ja tuntud, kolmekordse täidisega. Minu vanaema veeres niimoodi. Ta õpetas mulle seda rohelised tomatid On vaja eelnevalt blanšeerida soolases vees ja vesi täielikult tühjendada. See on vajalik, et rohelistest tomatitest väljuks mürgine solaniin, sool tõmbab selle hästi välja.

Kui keegi mäletab, siis samal põhjusel on kombeks ka baklažaane soolases vees leotada, neis on ka solaniini. Selge kibedus on üks märke selle aine olemasolust köögiviljades, sealhulgas rohelistes tomatites. Ja enne konserveerimist peate sellest lahti saama.

Enda kaitsmiseks solaniini eest kasutage eelleotamine soolaga maitsestatud vees (vähemalt 2 tundi) või korduval blanšeerimisel.

Talveks istutamiseks on parem võtta väikesed ümmargused või ploomikujulised tomatid, neid mahub rohkem purki ja need näevad väga korralikud välja. Samuti on soovitatav need hästi välja sorteerida - me ei võta kahjustatud ega mõlkis, vaid terveid ja tugevaid.

Niisiis, loputage tomatid hästi, lõigake terava noaga vars välja ja pista igasse neist küüslauguviil. Selleks lõigake üks nelk mitmeks osaks. Need näevad purgis väga kenad välja!

Puhta purgi põhja paneme paar korralikult pestud vaarika-, sõstra- või kirsilehte (kui ei ole, siis võta loorberileht) ja tilli vihmavarjud (ei ole vaja steriliseerida, kallame juba mitu korda keeva veega üle korda, seetõttu see steriliseeritakse).

Asetage tomatid ja küüslauk tihedalt ülespoole. Valage purki kuhjaga supilusikatäis soola. Ja jätkame esialgset blanšeerimist soolases vees.

Selleks teeme esimese täitmise: valage purki keev vesi peaaegu kaelani. Kata steriliseeritud kaanega, kuid ära keera kokku. Jätke see nii 20 minutiks.

Pärast määratud aja möödumist tühjendage soolaga maitsestatud vesi purgist täielikult välja (sisse jäävad ainult tomatid ja lehed), ärge jätke seda, valage see välja. Koos sellega lahkuvad tomatitest liigsed kahjulikud ained. Tomatite värvus muutub veidi, need muutuvad kollakamaks.

Kordame protseduuri teist korda, kuid ilma soolata. Valage lihtsalt keeva veega, oodake 20 minutit ja tühjendage. Nüüd on meie rohelised tomatid rullimiseks valmis.

Alustame põhitäidisega. Asetage vürtsid purki, otse roheliste puuviljade peale - pipraterad, piment, sinepipulber (mitte ainult ei lisa maitset, vaid toimib ka säilitusainena), sool, suhkur. Võid purki õrnalt raputada, et maitseained tomatite vahele alla imbuksid.

Ja täitke see kolmandat korda keeva veega. Valage purki teelusikatäis 70% äädikaessentsi (ehk äädikhapet). Ütlen kohe, et võite kasutada tavalist 9% äädikat, kuid siis peate seda rohkem võtma - 3 supilusikatäit, sest see pole nii kontsentreeritud kui essents.

Sulgeme tooriku kaanega ja rullime selle tihedalt kokku.

Pöörake see kaanele, asetades selle alla rätiku. Vaatame, kas midagi lekib. Mähime purgi sellesse asendisse sooja tekiga ja jätame selle alla toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub. Pärast seda saab selle ladustamiseks ära panna.

Oh, ja see osutub maitsvaks! Ma tõesti armastan seda retsepti. 👍

Sõrme lakkumine rohelise tomati ja küüslaugu retsept

Maitsvad vürtsikad tomatid. See retsept on marineeritud ja vürtsikam kui eelmine, aga muidu on need sarnased. Täidis tuleb samuti kolmekordne. Küüslauguga marineeritud rohevintid saame ilma steriliseerimiseta, kuid eelneva blanšeerimisega.

Retseptis pole midagi keerulist, analüüsime kõike samm-sammult. Retsept on 3-liitrise purgi jaoks.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

• Rohelised tomatid - kui palju neid kaasatakse.
• Dilli vihmavarjud - mitu tükki.
• Loorberileht 3 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sõstra oksake - 1 tk.
• Kirsi oksake - 1 tk.
• Pipraterad - 5 tk.
• Koriander - 1/2 tl.
• Nelk - 2 tk.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Sool - 1 spl. l. liumäega.
• Äädikas 9% - 3 spl. l. (70% - 1 tl)
• Keev vesi - 1,2 l.

Valmistame, peseme ja sorteerime tomatid. Konserveerimiseks on parem võtta väikesed isendid, et neid rohkem purki mahuks. Ja need, mis on suuremad, on parem jätta valmimiseks.

Pese purgid soodaga puhtaks ja kalla peale keev vesi. Neid ei ole vaja steriliseerida, kallame mitu korda keeva veega üle ja nii saavutatakse vajalik desinfitseerimine.

Aseta iga purgi põhja loorberileht, tilli vihmavarjud, küüslauguküüned, kirsi- ja sõstraoksad (või lehed), parem on võtta noored. Soola, suhkrut ja äädikat me veel ei lisa, teeme seda veidi hiljem.

Panime oma tomatid peale - kui palju mahub purki. Keetke kastrulis vesi, lisage purki supilusikatäis soola ja valage aeglaselt keeva veega, et mitte temperatuuri erinevusest lõhkeda, kuni kaaneni.

Kata steriliseeritud kaantega ja lase 10-20 minutit seista. Pärast seda tühjendame vee täielikult esimesest täitmisest (seda on mugav teha aukudega kaanega), jättes sisse ainult tomatid ja lehed.

See on vene keeles toodete kõrvetamine enne nende ettevalmistamist desinfitseerimiseks, samuti nende omaduste parandamiseks (näiteks suurema pehmuse saamiseks või kokkutõmbumise kõrvaldamiseks, kuid meie puhul peame kõrvaldama kahjuliku solaniini ).

Kordame protseduuri teist korda ilma soola kasutamata ja jätame tomatid 10 minutiks keevasse vette. Tühjendame vee uuesti.

Kolmandal korral on see meie põhitäidis, millele järgneb õmblemine, nii et paneme igasse purki otse tomatite peale soola, suhkrut, koriandrit ja nelki.

Valage keeva veega ülaosale, seejärel valage äädika essents (või äädikas) ja keerake rulli.

Siin tasub öelda paar sõna äädika kohta. Täidame selle päris lõpus. Kolm supilusikatäit 9% äädikat võib asendada 1 tl. äädika essents 70%.

Tehke seda, mis teile kõige mugavam on, sellest, mis on saadaval.

Keerame kokkurullitud purgid kaane peale ja mähime millegi sooja sisse, kuni need täielikult jahtuvad. Jahtunud tooriku paneme hoidmiseks pimedasse ja jahedasse kohta - keldrisse või sahvrisse.

Maitsev roheliste tomatite roog on valmis! Lakud sõrmi – kontrollitud. 👍

Lihtne retsept roheliste tomatite jaoks talveks purki ilma steriliseerimiseta

Minult küsitakse sageli roheliste seente retsepti talveks ilma keetmise ja steriliseerimiseta. Mul on üks!

Nendel marineeritud tomatitel on absoluutselt pommimaitse - väga pikantne, mõõdukalt vürtsikas, krõbe ja mahlane. Neid säilivad edukalt kuni maini külmkapis või väga jahedas keldris.

Ja need on nii head, et omal ajal olin neist täiesti kinnisideeks. Küpsetasin ainult seda retsepti teiste kahjuks - mulle nii meeldis! Sest see on väga töömahukas ja kiire.

Koostis:

• Tomatid - 1,2 kg.
• Punane paprika - 300 gr.
• Kuum pipar - 1/2 kauna.
• Küüslauk - 1 pea.
• Petersell - 1 kamp.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Sool - 1 spl.
• Taimeõli - 3 spl. l.
• Äädikas 9% - 2 spl.

Kõigepealt tuleb ette valmistada rohelised tomatid. See retsept on ilma steriliseerimise või blanšeerimiseta ning selles kasutatakse kahjuliku solaniini eemaldamiseks leotamist soolases vees. Selleks valmistame hea soolalahuse - kiirusega 1 spl. soola 1 liitri vee kohta.

Igale tomatile teeme noa või kahvliga väikese torke selle peale, kus vars on. Ja jätke need sellesse lahusesse vähemalt 2 tunniks ja eelistatavalt üleöö. Sool tõmbab välja kõik, mida me ei vaja.

Ülejäänud juurviljad selles retseptis peseme kuumas vees väga hästi puhtaks ja kuivatame rätikul. Ma arvan, et pole vaja öelda, et kõik nõud, kõik nõud ja isegi käed peaksid olema kristallpuhtad ja purgid steriliseeritud.

Lõikasime tomatid paksudeks viiludeks, lõigates välja tiheda ja kõva koha, kuhu vars oli kinnitatud.

Lõika paprika ribadeks. Parem, kui see on punane või vähemalt oranž - see näeb purgis väga ilus, kontrastne ja särav. Keegi ei tühistanud esteetikat. 😄

Hakime ka peterselli peeneks. Muud rohelised selles retseptis hästi ei tööta. Muidugi võib katsetada, aga minu maitsele sobis petersell ideaalselt.

Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks; ära suru läbi pressi ega riivi. Nüüd on kuuma pipra kord, peate selle väikesteks kuubikuteks hakkima. Me ei võta seemneid, ainult viljaliha.

Siin tasuks rohkem keskenduda oma maitsele, kui kardad, et tuleb liiga vürtsikas, siis pane esimesel korral vähem. Ja nii võtan etteantud koguse koostisosade jaoks pool keskmist kauna ja minu maitse jaoks tuleb see hea, mõõdukas vürtsikus.

Niisiis, segage kõik valmistatud koostisosad ühes puhtas kausis (saate seda eelnevalt keeva veega sukelduda).

Lisa sool ja suhkur. Sega hoolikalt, jälgi, et viilud ei purustaks. Jätke 10 minutiks, et vürtsid lahustuksid ja köögiviljad ise vabastaksid mahla.

Kui köögiviljad on leotatud, lisage taimeõli ja äädikas. Sega uuesti korralikult läbi. Aroom on juba jumalik!

Lase marinaadis 30 minutit toatemperatuuril seista. Selle aja möödudes on põhjas juba veidi mahla. See on ainus vedelik, mida valmistamisel kasutame. Rohkem vett pole vaja.

Asetage segu steriliseeritud purkidesse.

Tahaksin märkida, et kui rääkida sellistest retseptidest nagu see, kui me teeme ilma steriliseerimiseta ja meil on säilitusainetena ainult maitseained ja äädikas, siis nagu ma eespool kirjutasin, peab absoluutselt kõik puhas olema. Kõik riistad, mis protsessis osalevad.

Töödeldava detaili ohutuse selles retseptis tagavad äädika desinfitseerivad omadused. Ja kui kõik tingimused on täidetud, seisab suletud purk ideaalselt vähemalt kuus kuud jahedas kohas - testitud! Avatud tuleb aga nädala jooksul ära süüa ja hoida ainult külmkapis.

Niisiis, kastsime köögiviljad purkidesse ja täitsime põhja jäänud mahlaga. Sellise koguse koostisainetega peaks saama kaks 1-liitrist purki.

Purgid sulgeme keeratava korgiga või rullime kokku. Pöörame selle kaane peale ja asetame sellisel kujul kohe kaheks päevaks külmkappi, keerates seda perioodiliselt normaalseks ja võimaldades mahlal köögiviljade vahel hästi jaotuda.

Kaks päeva hiljem hoiame seda tavaasendis. Soovitavalt külmikusse sobib ka külm kelder ja loomulikult ei tohiks purke päevavalguse kätte saada.

Proovige seda preparaati kindlasti, vähemalt paar purki - see meeldib teile, olen kindel!

Korea rohelised tomatid - kõige maitsvam retsept

Proovisin hiljuti seda võimalust ja see meeldis väga! Valmistamist saate vaadata sellest videost ning allpool kirjutan teie mugavuse huvides samm-sammult koostisosad ja kogu protsessi. Annan ka oma kommentaarid selle retsepti kohta.

Koostis:

• Rohelised tomatid - 1 kg
• Porgand - 1 tk. (250 g)
• Küüslauk - 8 nelki
• Sibul - 1 tk.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Kuum pipar - 0,5-1 tk. (maitse)
• Jahvatatud koriander - 2 tl. slaidiga Võid kasutada koriandriseemneid, aga mitte tingimata.
• taimeõli - 7-8 spl.
• Äädikas 9% - 2 spl.
• Petersell - 0,5-1 kamp

1. Riivi jaoks porgandid Korea porgandid(või lihtsalt noaga õhukeseks viiludeks).
2. Lisage sellele veidi soola ja segage kätega, kuni see muutub pehmeks.
3. Lõika sibul poolrõngasteks.
4. Vala pannile veidi taimeõli ja prae selles sibul kuldpruuniks.
5. Lõika kuum paprika väikesteks tükkideks ja lisa pannil olevale sibulale.
6. Lisa neile jahvatatud koriander ja prae koos veel paar minutit.
7. Sibulate praadimise ajal lõika tomatid õhukesteks viiludeks.
8. Lase küüslauk läbi pressi.
9. Haki petersell ja koriander peeneks.
10. Alustame koostisainete segamist: lisage porganditele viiludeks lõigatud tomatid, küüslauk, praetud sibul kuuma pipra ja koriandriga, petersell ja koriander, suhkur, sool.
11. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 5 minutiks seisma.
12. Lisage 9% äädikat. Sega uuesti korralikult läbi.
13. Kata plaadiga ja pane päevaks külmkappi rõhu alla.
14. Korea marineeritud tomatid on valmis!
15. Sööme kohe ära või paneme talveks kinni ja steriliseerime.

See osutub väga maitsvaks! Need porgandid ja tomatid ise on nii krõbedad ja marinaad on imeline. Video autor pakub seda võimalust värskeks tarbimiseks. Kuna olen seda retsepti hinnanud, küpsetan seda järgmine kord kindlasti talveks.

Selleks peate lihtsalt tooriku koos vabastatud esemega purkidesse panema maitsev mahl, steriliseerige 15 minutit ja keerake rulli. Kui keegi ei tea, kuidas steriliseerida, siis ma ütlen teile. Võtke suur kastrul, mis mahutab kõik teie purkid. Aseta põhjale rätik või riie (see on vajalik selleks, et purgid kuumutamisel otsesest kokkupuutest panni põhjaga lõhki ei läheks).

Asetage purgid kogu sisuga rätiku peale ja katke need puhaste kaantega. Täidame panni veega nii, et see ulatuks purkide "rippudeni". Ja sellisel kujul panime selle tulele. Vesi läheb keema ja kogu purkide sisu steriliseerub täielikult 15 minutiga (see on 1-liitriste purkide aeg). Kui teil on 3-liitrised purgid, peate steriliseerima kauem - 30 minutit.

Pärast steriliseerimisaja möödumist võtame purgid välja ja rullime kokku. Nii säilivad meie maitsvad toidud talveks.

Gruusia rohelised tomatid - kõige maitsvam retsept

Vürtsikad, tulised soolatomatid täidisega ei jäta kedagi ükskõikseks! Super eelroog igaks pidusöögiks, köidab alati külaliste tähelepanu ega jää kunagi söömata.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg
• Seller - 1 hunnik (suur)
• Kuum pipar - 50 g
• Küüslauk - 50-70 g
• Vesi - 1 l.
• Sool - 2 spl.

Sorteerin tomatid, võttes ainult terved ja ilusad. Parem on, kui need on piimjas rohelised või pruunid. Eelnevalt leotan soolvees (1 liitri vee kohta 1 spl soola) 2 tundi või üleöö. See aitab neil vabaneda kahjulikest ainetest, solaniinist ja nitraatidest.

Lõikasime tomatid risti, kuid mitte lõpuni, et mitte laguneda. Nad peaksid täidist tihedalt kinni hoidma.

Ja täidis koosneb peeneks hakitud ja segatud köögiviljadest - küüslauk, vürts pipar (kui seemned sisse jätta, tuleb superäge 🌶), selleripealsed ilma varreta.

Täida tomatid täidisega läbi lõike. Kui lõikate selle õigesti, jääb see hästi kinni. See sai suurepärane, jätkame soolvee valmistamisega.

Asetage tulele kastrul veega, milles lahustame soola (vahekorras 2 supilusikatäit 1 liitri vee kohta) ja laseme keema. See on kõik soolvesi! Neile, kes äädikat ei armasta, sobib see retsept suurepäraselt.

Täidiseks võtsime selleri pealsed, aga varred lähevad soolveesse. Asetage Gruusia stiilis täidetud tomatid purkidesse, visake sisse sellerivarred ja täitke keeva soolveega. Lisaks steriliseerime 15 minutit ja rullime talveks kokku.

Meeleolukalt maitsev!

Armeenia roheliste tomatite kõige maitsvam retsept talveks

Hiljuti, nimelt eelmisel aastal, on see roheliste tomatite retsept minu hoiupõrsasse elama asunud. Läksin nii kaugele, et ei rahunenud enne, kui terve purgi ära sõin. Vürtsikas ja marinaad on väga maitsev. Kahju, et sulgesin testimiseks ainult ühe, vajasin rohkem. Proovi ka seda!

Koostis ja kokkuvõte samm-sammult kirjeldus Selle video all:

Koostis:

• Rohelised tomatid -1-1,2 kg
• Magus pipar - 1-2 tk.
• Küüslauk - 2 pead
• Kuum pipar - 1/2 - 1 tk.

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 1 l
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Äädikas 9% - 100 ml

Valmistamise lühike samm-sammult kirjeldus:

1. Võtame rohelised piklikud tomatid ja teeme igaühele mitu mitte liiga sügavat põikilõike.
2. Jahvatage paprika, küüslauk ja terav paprika segistis täiesti homogeenseks.
3. Täidame teelusikaga tomatid selle vürtsika seguga ega koonerda täidisega.
4. Pane purkidesse mustad ja piprad, hakitud petersell, seller või koriander.
5. Järgmisena asetame tomatid ja ka ülejäänud täidise purkidesse.
6. Marinaadi jaoks lase vesi keema, lisa sool ja suhkur, keeda 1-2 minutit ning lõpuks lisa äädikas.
7. Vala kuum marinaad tomatipurkidesse.
8. Steriliseerige eraldi pannil rätikul keevas vees kuni riidepuuni 15-20 minutit.
9. Üles kerima.
10. Maitsvat toitu saate proovida 4 nädala pärast.

Rohelised tomatid talveks, marineeritud nagu poes

Suurepärane retsept, leidsin selle vanast ajalehest ja kopeerisin oma kokaraamatusse. Maitsev!

Mulle meeldis selles mädarõika olemasolu, mis annab erilise vürtsika maitse ja aroomi. Tõesti meenutab rohelisi tomateid, mida varem konservides müüdi.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

• Rohelised või pruunid tomatid – kui palju purki mahub.
• Loorberileht - 2 tk.
• Mädarõika leht - 1 tk.
• Mädarõika juur - 40 gr.
• Tilli vihmavarjud (või pealsed) - 2 tk.
• Sibul - 1/2 keskmist sibulat.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Musta pipraterad - 5-6 tk.
• Äädikas 9% - 3 spl. l.
• Sool - 1 spl. liumäega.
• Suhkur - 2 spl.

Pese ja sorteeri tomatid. Aseta steriliseeritud purgi põhja loorberileht, mädarõikajuur, mädarõikaleht, küüslauk, poolrõngasteks lõigatud sibul, tilli vihmavarjud ja veidi tilli. Selle peale asetage tomatid.

Keeda vesi ja täitke purk lõpuni, katke kaanega. Laske selles vormis 20 minutit seista ja tomatite infundeerimise ajal keetke uus portsjon vett. Tühjendage esimene vesi täielikult.

Täida purk teist korda lõpuni ja lase seista 20 minutit. Seejärel valage vesi purgist tagasi pannile ja valmistage selle põhjal marinaad.

Selleks lase täitevesi keema, lisa suhkur ja sool, sega kuni täieliku lahustumiseni. Enne rullimist pane pipraterad purki, vala peale äädikas ja lisa marinaad. Kork. Mähi, kuni see on täielikult jahtunud. Hoida pimedas ja jahedas kohas.

Nautige söömist 4 nädala pärast. Head isu!

Marineeritud rohelised tomatid küüslaugu ja porgandiga

See retsept hõlmab steriliseerimist ja valmistatakse äädika abil. Rohelised tomatid on täidetud porgandi ja küüslauguga – väga õnnestunud kombinatsioon!

Neil on suurepärane pikantne maitse, mõõdukalt vürtsikas. Kui sulle meeldib vürtsikam, lisa veel ägedat tšillipipart.

Koostis 1 liitrise purgi jaoks:

• Rohelisi tomateid, nii palju kui sisse läheb.
• Loorberileht - 1-2 tk.
• Musta pipraterad - 4 tk.
• Nelk - 3 tk.
• Petersell - 3 oksa.
• Tšilli pipar - 1-2 tk (võimalik ka rohkem).
• Küüslauk - 1 pea (täidiseks).
• Porgand - 1 tk (täidiseks).

Marinaad 1-liitrise purgi jaoks:

• Vesi - 500 ml.
• Sool - 3/4 spl. l.
• Suhkur - 1 spl. l liumäega.
• Pipraterad - 3 tk.
• Äädikas 9% - 1 spl. l.

Kõigepealt valmistame purgid ette: need peavad olema puhtad. Igaühe põhja paneme loorberilehe, maitseained, paar tšillipipart ja peterselli.

Peseme tomatid korralikult puhtaks ja teeme neile umbes 2/3 sügavuse ristikujulise lõike. Veenduge, et see hoiab ja ei laguneks.

Koori küüslauk ja lõika väga õhukesteks viiludeks. Lõikasime ka porgandid väga õhukeseks. Aseta täidisena sisselõigetesse köögiviljaviilud.

Aseta selliselt täidetud tomatid purki, piisavalt tihedalt ülevalt ja nii, et need seal välja ei rippuks.

Valmista marinaad: lase vesi keema, lahusta selles sool ja suhkur, lisa pipraterad. Kui marinaad keeb, lisa äädikas.

Vala marinaad purkidesse peaaegu tipuni, jättes 1-2 cm kaaneni. Me ei rulli neid veel kokku, vaid katke need steriliseeritud kaantega. Ja panime need steriliseerimisele.

Selleks asetage lapp suure panni põhjale – see võib olla õhuke rätik või puhas lapp. Asetame purgid selle peale (see on vajalik, et need ei lõhkeks) ja valame pannile tavalist vett, nii et see ulatuks purkide õlgadeni.

Selles vormis keedetakse töödeldavat detaili 20-25 minutit.

Pärast määratud aja möödumist võtame purgid välja ja rullime kohe kokku. Pöörake need kaante peale ja mähkige soojalt paksu rätiku või teki sisse. Laske tal seista "kasuka all", kuni see täielikult jahtub. Ja kui meie purgid on täielikult jahtunud, paneme need tagasi tavalisse asendisse ja paneme jahedasse sahvrisse hoidma.

Nami osutub uskumatuks! Marineeritud pole mitte ainult tomatid ise, vaid ka nendes olev täidis ja kõik koos, kui talvel praekartuliga välja võtta... mmm... tundub, et pole midagi maitsvamat söönud. Armastatud kogu perele! 😘

Marineeritud rohelised tomatid

Suurepärane retsept suurte koguste jaoks, kuna vanasti kääriti vaadis. See oli midagi! ❗Ei äädikat. Külm marineerimine ilma keetmata.

Koostis 10 l tünni (ämbri) jaoks:

• Rohelised tomatid - 5 kg.
• Till - hunnik oksi vihmavarjudega.
• Seller - hunnik.
• Mädarõika lehed - 3-6 tk.
• Estragon - mitu oksa.
• Kirsi lehed - 10 tk.
• Koriandri seemned - 1 spl. l.
• Küüslauk - 2 pead
• Sinepiseemned - 1 spl. l.
• Kivisool kiirusega 3 spl. l 1 liitri vee kohta.
• Segatud pipraterad - 10-15 tk.
• Loorberileht - 5-6 tk
• Vesi - 5 l.

Soolvee arvutus: 3 spl. l. soola 1 liitri vee kohta.

See meetod on huvitav, kuna see sobib ideaalselt suurte soolamismahtude jaoks ega ole üldse töömahukas - te ei pea midagi keema ega steriliseerima. Vajame ainult hästi pestud ja terveid rohelisi tomateid, mis tuleb välja sorteerida, et need ei kahjustaks, ja puhtad anumad.

Iga mahukas plastikust ämber sobib, eelistatavalt all toiduained. Neid võib turgudelt leida ja need pole kallid. Võite võtta ka emaili ämbri või suure emailitud pann. Ja isegi lihtsalt väiksema mahuga klaaspurke, aga siis saab mitu tükki.

Niisiis, panime ämbri põhja rohelist - sellerit, mitu oksa tilli, paar mädarõikalehte, oksa estragoni (kui mitte, pole midagi). Järgmisena lisa loorberilehed ja kirsilehed. Eraldame küüslaugu nelkideks ja asetame ka põhjale. Lisa supilusikatäis koriandriseemneid, sinepiseemneid ja pipraterad.

Asetage tomatid peal - igaüks neist tuleb varre piirkonnast kahvliga läbi torgata. Soovitan panna kõige suuremad päris alla ja väiksemad üles. Laota üks kiht tomateid – lisa veel tilli, mädarõika ja sellerilehti ning teine ​​küüslaugupea.

Tomatid jälle peal, jätke lihtsalt veidi ruumi peale. Nii sai kogu meie kraam kihiti laotud ja see tuleb soolveega täita.

Valmistame soolvee kiirusega 3 supilusikatäit soola 1 liitri vee kohta. 10-liitrine ämber, mis on tihedalt täis ürte ja tomateid, mahutab umbes 5 liitrit vett. Teeme arvutuse 5 liitri kohta, selgub 15 supilusikatäit soola.

See kogus on ilma lisanditeta kivisoola jaoks!

Siinkohal tuleb öelda, et igasuguseks säilitamiseks on soovitav võtta kõige lihtsam kivisool. Ei ole jodeeritud, ei ole ekstra, ilma paakumisvastaste lisanditeta. Tundub nagu väike asi, aga maitse pole enam endine. Ja pealegi pole lihtne kivisool nii soolane kui peen lisasool.

Kui te pole ikka veel kivi leidnud, siis võtke see, mis teil on, kuid kogust tuleb vähendada 1,5-2 supilusikale liitri vee kohta, muidu on tomatid liiga soolased.

Seega lahustage sool lihtsalt külmas (puhas, joogi-, eelistatavalt filtreeritud) vees. Sega hästi, sest külm vesi see lahustub aeglaselt. Täitke meie tomatid selle soolalahusega.

Uppume need mõne nõude või taldrikuga nii, et nad läheksid täielikult soolvee alla. Ja me panime rõhumise peale. See võib olla kaalumiseks vett täis purk.

Laske sellel kujul toatemperatuuril käärida. Mis on käärimise mõte ikkagi?Laktobatsillid hakkavad paljunema tomatite pinnal ja vees. See on kasulik bakterite rühm, mis paljunedes eraldab meeldivat lõhna, soolvesi muutub häguseks ja hakkab mullitama. Tomatid hakkavad hapuks minema, kuid meie valvsa järelevalve ja kontrolli all.

Laktobatsillid pärsivad täielikult kahjuliku mikrofloora ja tänu neile säilivad meie tomatid hästi.

Käärimine toimub toatemperatuuril. Mida kauem tomatid istuvad ja käärivad, seda “teravamaks” muutub nende maitse, noh, intensiivsemaks. Siin peate vaatama oma tundeid. Mõnele piisab kahest nädalast ja on maitsega täiesti rahul, teised vajavad 5-7 nädalat, et saada “tugevamaks”.

4 nädala pärast hakkan juba tasapisi kandma ja proovima. Kui otsustate, et piisab ja olete tomatite maitsega rahul, tuleb käärimine peatada. Selleks asetage ämber jahedasse kohta - keldrisse või sahvrisse, eemaldage rõhumine, pange peale 2-3 kihiks volditud marli ja puista marli peale sinepipulber.

Sinep ja temperatuuri alandamine peatavad käärimisprotsessi - soolvesi muutub läbipaistvaks ja sinepipulber ise settib põhja.

Tasub öelda, et kääritamise ajal kohtate suure tõenäosusega hallitust. See on normaalne, ärge kartke, ta on selle protsessi sagedane kaaslane. See võib ilmuda soolvee pinnale toatemperatuuril kääritamise ajal ja see tuleks lihtsalt eemaldada ja eemaldada enne, kui tomatid on valmis.

Kui need saavutavad optimaalse maitse ja lõpetate sinepiga käärimise, siis hallitus teid enam ei häiri. Sinep takistab selle välimust.

Aga selgub võrreldamatult maitsev, marineeritud tomatid on erilise maitsega, mille peale sa sõna otseses mõttes haarad ja tahad veel ja veel. Nii et olge ettevaatlik, tünnirohelised tomatid tekitavad sõltuvust suurepärase eelroana igale lauale. 😊

Rohelise tomati salat talveks

Ma ei saa jätta oma artiklit ilma oma lemmik rohelise tomati salatita. Ta on nii vinge, ma olen kindel, et see meeldib teile.

Kõik marineeritud köögiviljad selles on maitsvad ja talvel kartuliga - lihtsalt ebamaine õndsus!

Koostis 3 1-liitrise purgi jaoks:

• Rohevint-tomatid - 1,2 kg.
• Paprika - 3-4 tk.
• Sibul - 2-3 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Rohelised - till, petersell, koriander, basiilik.
• Suhkur - 5 kuhjaga supilusikatäit.
• Sool - 3 kuhjaga supilusikatäit.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Vesi - 1,2 l.

Eemalda tomatilt vars ja lõika keskmise suurusega viiludeks. Sibul - õhukeste poolrõngastena. Haki paprika õhukesteks ribadeks. Kuum pipar – poolrõngastena ja kui soovid pehmemat – eemalda seemned. Haki kõik rohelised peeneks. Küüslauk läbi pressi või viiludeks.

Segage suures kausis kõik, mida hakkisime. Segage koostisained hoolikalt. Lase köögiviljadel 5 minutit seista ja täida nendega tihedalt ettevalmistatud steriliseeritud purgid. Sel ajal, kui me seda teeme, pange kohe vesi pliidile ja keetke.

Kui salat purkidesse panna, läheb vesi juba keema. Vala sinna sool ja suhkur ning lase veel minut aega podiseda. Vala sisse 9% äädikat ja saad maitsev marinaad. Täida purgid kuuma marinaadiga ja kata keeramata kaanega.

Asetage steriliseerimiseks mõeldud purgid suurde kastrulisse, mille põhi on vooderdatud riide või õhukese rätikuga. Valame kohe sooja vee, see peaks tulema purkide "õlgadeni". Kuumuta see keskmisel kuumusel keemiseni ja steriliseeri salat 15-20 minutit. Pärast mida paneme selle kohe talveks kinni.

Pöörake see ümber, kontrollides lekkeid, mähkige see kokku ja laske kaane all täielikult jahtuda. Pärast seda maitsev salat hoida jahedas, pimedas kohas. Talvel avame ja naudime! 😉

Rohelised tomatid talveks tomatipastas

Proovige seda võimalust - rohelised tomatid tomatikastmes, see on väga maitsev hautatud salat külmadeks talvepäevadeks.

Koostis:

• Rohelised tomatid - 1 kg.
• Porgand - 3 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Paprika - 3 tk.
• Taimeõli - 150 ml.
• Tomatipasta - 3 spl. l.
• Sool - 1 mittetäielik. Art. l.
• Suhkur - 3,5 spl. l.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Kuum pipar - 1/2 - 1/4 kauna.
• Äädikas 9% - 1,5 spl. l.

See retsept ei vaja steriliseerimist, sest kõik meie köögiviljad töödeldakse, st. hautatud kuni valmis. Peseme kõik köögiviljad hästi. Lõikasime rohelised tomatid viiludeks, sibula, porgandi, paprika ja kuuma paprika õhukesteks ribadeks. Jaga küüslauk küünteks ja viiluta õhukesteks viiludeks.

Kombineerige kõik köögiviljad (v.a küüslauk ja terav pipar) suures kastrulis ja jätke pooleks tunniks seisma, et need vabastaksid mahla. Seejärel pange need madalale kuumusele, keetke ja keetke 15 minutit. Valage taimeõli, võite oliivi või päevalille, lisage tomatipasta, terav pipar, sool, suhkur ja küüslauguviilud. Sega kõik kokku ja hauta veel 10 minutit.

Lõpuks lisa äädikas. Sega uuesti läbi ja saadud salat ongi hautatud köögiviljad Asetage steriliseeritud purkidesse, kuni ülaosani. Sulgege tavaliste või keeratavate korkidega. Pakkige see kokku ja laske kasuka all jahtuda. Siis panime selle prügikastidesse. Maitsev suupiste talveks valmis! 😊

Suupiste rohelisi tomateid õlis

See Itaalia retsept mitte pikaajaliseks säilitamiseks, me hoiame neid tomateid külmkapis. Tegin neid tomateid ainult ühe korra ja proovimiseks ainult ühe purgi. Mäletan, et mulle need meeldisid (eriti piparmündi ja basiiliku noot), aga mul polnud võimalust neid korralikult maitsta, need söödi lihtsalt ära ilma minu osaluseta. Nii et maitse paremaks mõistmiseks peate seda kordama.

Igal juhul panen selle retsepti siia, oma virtuaalsesse hoiupõrsasse, kirja ja olen kindel, et see tuleb kasuks ka teile.

Koostis:

• Rohelised tomatid.
• Küüslauk.
• Tulised piprad.
• Mint.
• Tume basiilik.
• soola.
• Äädikas 6% (vein või puuvili).
• Mis tahes taimeõli.

Lõika rohelised tomatid õhukesteks viiludeks, pane kihiti kastrulisse, puista peale soola. Kata kaanega ja jäta 24 tunniks toatemperatuurile. Tühjendame vabaneva mahla täielikult.

Valage viiludele veini või puuviljaäädikat, kuni need on täielikult kaetud. Jätke see nii 6-12 tunniks.

Seejärel tühjendage äädikas täielikult. Tõsta tomativiilud puhastesse steriliseeritud purkidesse, puista peale piparmündi- ja basiilikulehti, küüslaugutükke ja teravat pipart. Kõigi nende lisandite kogus on teie äranägemisel, kuid me ei lisa liiga palju. Need peaksid lihtsalt andma maitsenüansse, mitte katkestama seda.

Täitke purk tihedalt ja valage sisu oliiviõli. Võib olla pool ja pool päevalillega.

Sulgege see preparaat ja hoidke seda külmkapis. Ma arvan, et see ei püsi seal kaua, kuid üldiselt peaks see probleemideta vastu pidama 3 kuud. Selliseid kauneid tomateid saab panna salatitesse, võileibadele või lihtsalt näksimiseks. 👍

Rohelised tomatid köögiviljamarinaadis

See on talveks valmistumise võimalus, kus te mitte ainult ei söö kõiki marineeritud tomateid, vaid joote ka marinaadi, sest see on väga maitsev! See retsept on steriliseeritud.

Koostis 2 1,5 l purki:

• Rohelised tomatid - mis tahes kogus
• Mädarõika lehed - 1 tükk igas purgis
• Pipraterad 8-10 tk purgi kohta
• Porgand - 1 tk.
• Paprika - 2 tk.
• Till ja petersell - hunnik
• Küüslauk 6-7 küünt
• Kuum pipar - 1/2 -1 tk
• Suhkur - 150 gr
• Sool - 100 gr
• Vesi - 3 l.
• Äädikas 9% - 35 ml igas 1,5-liitrises purgis

Puhastame porgandid, eemaldame paprikatelt seemned, võtame maitse järgi kuumad paprikad. Kui võtad täistera ja jätad terad välja võtmata, saad korraliku vürtsikuse, seega soovitan esimesel korral proovida panna ainult pool, eriti kui sulle vürtsikad asjad eriti ei meeldi. Koorime ka küüslaugu.

Pange need köögiviljad segisti kaussi ja jahvatage, kuid mitte täielikult homogeenseks püreeks, vaid nii, et väikesed tükid jääksid. Haki petersell ja till ning sega hakitud köögiviljadega. Sa peaksid saama sellise ilusa ja särava pasta.

Asetage iga purgi põhjale leht. Võite võtta mädarõika juuri, see on ka suurepärane. Ja me viskame selle herneste ette.

Altpoolt asetame köögiviljapudru, peale paneme tomatid ja nii segades täidame kogu purgi. Kui teil on suured tomatid, lõigake need pooleks, väikesed võib jätta terveks.

Püüame jaotada ühtlaselt nii, et kogus köögiviljade täidis pankades oli see ligikaudu võrdne.

Praeguseks tõsta täidetud purgid kõrvale ja valmista marinaad. Kuumuta vesi, kuumuta keemiseni, lisa sool ja suhkur. Segage hästi, kuni vürtsid on täielikult lahustunud. Lase veel paar minutit podiseda.

Ja me täidame oma purgid selle kuuma marinaadiga. Katame need kaanedega ja saadame steriliseerimiseks. Selleks valage suurde kastrulisse kuum vesi (et purgid temperatuuride erinevusest ei lõhkeks) ja asetage rätik või salvrätik põhjale.

Asetame purgid peal, vesi pannil peaks olema kuni nende õlgadeni. Steriliseerige 20 minutit.

Seejärel võtame purgid välja ja lisame igasse neist äädikat. Sulgege ja keerake lekete kontrollimiseks kaanele. Mässime end sooja teki või teki sisse, kuni see on täielikult maha jahtunud.

Uskumatult maitsev toit on valmis. Sellised tomatid ei häbene isegi pidulik laud pane! Väga ilus ja maitsev.

Lõpetuseks lubage mul öelda mõned näpunäited roheliste tomatite valmistamiseks, mis aitavad muuta konserveerimise mitte ainult maitsvaks, vaid ka ohutuks.

1. Vali tomatid, mis on värvuselt kõige vähem rohelised või lase neil enne hoiustamist veidi küpseda (sobivad ka pruunid).
2. Enne õmblemist leotage tomateid üleöö soolases vees, sool tõmbab kahjulikud komponendid välja.
3. Et nahk ei lõhkeks ja soolamine kiiremini edeneks, torgake tomat kahvli või noaga varre kinnituskohast läbi.
4. Kasutage roheliste tomatite ohutuse tagamiseks eelblanšeerimist ja kolmekordset kruntimist.
5. Roheliste tomatite säilitamiseks on mugavam kasutada äädikaessentsi (70%) kui 9% äädikat. 1 tl 70% essents = 3 spl. l. 9% äädikat.
6. Valmististeks kasutage lihtsat, jodeerimata, mitte ekstra ja lisanditeta kivisoola.

Siin on kõik retseptid, mis mul praegu roheliste tomatite teemalises kokaraamatus on. Loodan, et neist on teile kasu ja saate hõlpsasti talveks valmimata tomateid varuda, et need oleksid isuäratavad ja maitsvad, et midagi looduse poolt antud raisku ei läheks.