Marineeritud kirss. Retsept samm-sammult fotodega. Kuidas sulgeda kirss omas mahlas: video. Naturaalsed kirsid omas mahlas kaevikutega

Kirssidest konserveeritakse talveks kompotti, tehakse moosi ja tehakse kirsse omas mahlas. Kirsi konserveerimine talv saab olema tõeline leid.

Maitsev, magus kompott janu kustutada. Kirsid omas mahlas sobib erinevatele küpsetistele, pelmeenidele. Kirsimoos Suurepärane võimalus talviseks teeks.

Artiklis antakse tõestatud retseptid kirsikompoti, moosi, omas mahlas kirsside, talveks külmutatud kirsside jaoks.

Maitsev kirsikompott ilma steriliseerimiseta. Lihtne valmistada, välja tuleb värskendav jook.

Koostis: värsked kirsid, suhkur, vesi.

Retsept

peal kolmeliitrine purk vajate 500 grammi kirsse, 250 grammi suhkrut, 2,5 liitrit vett.

Sorteeri kirsid, pese. Peske ja steriliseerige purgid ja metallkaaned.

Laota kirsid purkidesse, lisa suhkur, vala poolenisti keeva veega. Kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma, et suhkur sulaks.

Vala peale keev vesi, keera kaaned kokku. Pöörake purgid tagurpidi ja katke, kuni need on täielikult jahtunud. Hoidke jooki keldris.

Koostis: kirsid, suhkur.

Retsept

Peske ja steriliseerige purgid ja kaaned. Sorteeri ja pese kirsid. Valage kirsid umbes 1 kg purkidesse.

Valage kirssidega purkidesse keev vesi, katke kaanedega ja jätke 30 minutiks tõmbama.

Kurna vesi purkidest pannile, lisa suhkur (700 grammi 3 liitrise purgi kohta, talvel segan kompoti veega, maitset see eriti ei mõjuta - teen seda ruumi ja purkide säästmiseks, kui ei t segada, lisada 3 liitrise purgi kohta 300 grammi suhkrut). Sega ja lase keema tõusta. Valmis siirup valab purgid kirssidega ja keera kaaned üles.

Pöörake purgid tagurpidi ja katke kaanega, laske täielikult jahtuda. Kompotti võib hoida sahvris toatemperatuuril.

Sellised konserveeritud kirsid sobivad muffinite, pirukate, kookide küpsetamiseks. Säilitamiseks vajate veidi suhkrut.

Koostis: kirsid, suhkur.

Pese ja steriliseeri purgid (mul on pool liitrit). Vala kirsid 1/4 ulatuses purkidesse. Siis magama 1 spl. l. igasse pinnale jäävasse purki.

Jälle kiht kirsse ja kiht suhkrut, korrake ülaosas. Mul kulus purgi jaoks 3 spl. l. Sahara.

Kata purgid kaanega ja steriliseeri 15 minutit (liiter 20 minutit).

Võtame purgid välja ja keerame kaanega kokku, keerame ümber, kuni need täielikult jahtuvad.

Sellistest kirssidest keedetakse talvel kompotte, tarretist, vormitakse pelmeene kirssidega. Lisa kookidele ja erinevatele küpsetistele.

Õigesti ja kiiresti omas mahlas keedetud kirsid säilitavad rohkem vitamiine kui moos või moos.

Koostis: kirsid - 1,5 kg, suhkur - 1 kg.

Kirsi omas mahlas retsept

Peske ja steriliseerige purgid ja kaaned. Pese ja sorteeri kirsid hästi, eemalda seemned.

Katke purgid kaanega ja steriliseerige kastrulis veega 15 minutit.

Võtame purgid välja ja keerame kaaned kokku. Kui suhkur ei ole täielikult sulanud, aseta rulli keeratud purgid külili ja keera ümber laua, kuni suhkur on täielikult sulanud.

Pöörake purgid tagurpidi ja laske jahtuda.

Video - Kirsid omas mahlas suhkruga talveks

See retsept sobib pirukate ja tee küpsetamiseks. Talveks maitsev ja lõhnav kirsimoos – rahvapäraselt kutsutakse viieminutiliseks.

Koostis: kirsid - 1 kg, suhkur - 1 kg.

moosi retsept

Sorteeri ja pese kirsid, eemalda seemned. Pane mittenakkuvale pannile. Puista kirssidele suhkrut ja jäta 1 tunniks seisma, et mahl välja voolaks.

Panime panni tulele, niipea kui see keeb, küpseta 5 minutit, eemaldades vahu. Tõsta pann tulelt ja jäta kirssidele 3-5 tunniks seisma, kata rätikuga.

Pärast keetmist keetke uuesti 5 minutit, nõudke 5 tundi. Nii et korrake 3 korda.

Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Pöörake purgid tagurpidi, mässige tekiga, laske täielikult jahtuda.

Video - seemneteta kirsimoos

Talveks võid sügavkülmas sügavkülmas külmutada kivideta kirsse. Ilmselt kõige rohkem kiire retsept talveks kirsside koristamine. Kirss ei kaota oma maitset ja kasulikke omadusi. Sellised kirsid sobivad küpsetiste, pelmeenide, kompottide valmistamiseks.

Koostis: kirsid - 1 kg, suhkur - 100 g.

külmutatud kirsi retsept

Pese ja sorteeri küpsed kirsid hästi. Eemalda kondid, puista üle suhkruga. Vala kirsid koos suhkruga kotti ja pane sügavkülma.

Talvel hankige vajalik kogus ja valmistage erinevaid roogasid.

Video – kuidas eemaldada (välja tõmmata, välja võtta) kirssidest kaeve?

Need on lihtsad ja tõestatud retseptid kirsside talveks konserveerimiseks.

Kirsid on meil kõrgelt hinnatud. Põhjus pole mitte ainult unikaalses maitses ja aroomis, vaid ka võimes kasutada konserveerimiseks. Sellest valmistatud kompotid kustutavad suurepäraselt janu ja võimalus kombineerida teiste koostisosadega väldib monotoonsust. Sellest marjast valmistatud moos on paks ja rikkalik. Seda saab valmistada ka ühest või mitmest komponendist. Iga kord, kui saad uue maitse. Kui on aega luude eemaldamiseks (muide, koduperenaiste abistamiseks on juba ammu leiutatud spetsiaalsed kombainid, mis töötavad nagu hakklihamasin, mis ise ja võimalikult lühikese aja jooksul marjad luudest puhastavad), saate valmistada lõhnavaid. moos, mida saab süüa eraldi delikatessina, ja kasutada kodus küpsetamiseks. Tunnistame, et mitte kõik ei armasta värskeid kirsse. Asi on selles, et sellel on hapukus, kuid see pole miinus, vaid pigem pluss.

Magusamad "sugulased" kirsid on samuti üsna kasulikud, kuid just kirssides sisaldavad need:

• keha täielikuks toimimiseks vajalikud orgaanilised happed (piim-, merevaik-, sidrunhape jne);
• raud ja vask;
• kaalium ja magneesium;
• pektiinid;
• erinevate rühmade vitamiinid, sh. RR, A ja C.

Kirsside ja selle abil valmistatud roogade kasutamine aitab tugevdada südame ja veresoonte tööd, parandab söögiisu ja seedimist ning suurendab toitainete omastamise protsessi teistest toiduainetest. Marjade olemasolu toidus avaldab positiivset mõju närvisüsteemile. Uni paraneb, efektiivsus suureneb.


Kirsside võimeid võib pikalt loetleda. See pole mari, vaid tõeline aare. Selle säilitamine on üsna lihtne, peamine on selleks protsessiks korralikult ette valmistada.

Selleks, et kirsi toorikud kindlasti välja tuleksid, peate meeles pidama järgmisi reegleid:

• marjade nahk on õrn, õhuke, seda on kerge kahjustada, seetõttu tuleb seda hoolikalt käsitseda ja koristada kohe pärast kogumist või ostmist;
• marjad on vaja kohe koos vartega puult korjata, nii säilib see kauem ega kaota oma mahlasust;
• enne konserveerimist tuleb marjad hoolikalt sorteerida ja sorteerida;
• kui sort on väga magus, võivad sees olla ussid. See pole hirmutav ja vastupidi, see on märk toote ökoloogilisest puhtusest, kuid selleks, et need ei satuks moosi või kompoti sisse, tuleks kirsse (ilma varteta) kõigepealt soolvees leotada (supilusikatäis liitri kohta). vesi) 2-3 tundi ja seejärel loputage külma jooksva veega.

Tõestatud kirsiretseptid

Talveks kirsside koristamine pole sugugi keeruline. Praeguseks on palju retsepte, kuid vaatame kõige tõestatumaid, nii et isegi algajad koduperenaised saavad kindlasti hakkama, kuid need ei kahjusta ka kogenud kokkasid.

Siirup talveks

See osutub uskumatult maitsvaks. Talvel saab seda kasutada jookide (ka alkoholilisandiga) valmistamiseks, kuklite, pannkookide jms valmistamiseks.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• kirss 2 tassi;
• kirsi, sõstra, vaarika, karusmarja ja estragoni lehed - 2 tassi;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 1,3 liitrit;
• sidrunhape - 1-1,5 tl

Võib-olla üllatab paljusid lehtede olemasolu retseptis. Tõepoolest, vähesed inimesed teavad, et need mitte ainult ei sisalda vähem kasulikke aineid kui puuviljad ise, vaid ka maitsevad väga sarnaselt marjadele. Proovige sõstralehtedel vett keeta. Sõna otseses mõttes poole tunni või tunni pärast on punane jook valmis !!! värvi ja iseloomuliku sõstramaitsega. Samamoodi teiste loetletud taimedega. Nii et nende kasutamine retseptis ei anna mitte ainult täiendavat ilusat varjundit, vaid ennekõike maitset ja aroomi.

Peske lehti voolavas vees. Sorteerige marjad, puhastage pistikutest, loputage.

Pange need kastrulisse, lisage vesi.

Lase tasasel tulel keema ja keeda umbes veerand tundi. Jäta jahtuma.

Seejärel kurna saadud puljong, lisa suhkur ja sidrun, keeda veel 10-15 minutit. Valage ettevalmistatud purkidesse ja keerake rulli. Pöörake ümber, mähkige, laske jahtuda.

Jam "Meeldiv"

Ükskõik kui maitsvaid kompotte ja siirupeid kirssidest saadakse, kasutatakse seda enamasti spetsiaalselt moosi valmistamiseks.

Nii lastele kui täiskasvanutele meeldib magus maitse ja kirjeldamatu aroom ning korralikud marjad ei saa lihtsalt kedagi ükskõikseks jätta.

Koostis:

• kirss - 2 kg;
• suhkur - 3 kg;
• vesi - pool liitrit.

Sorteerige marjad, eemaldage sabad, loputage jooksva vee all. Eemaldage luud. Ideaalis, kui selleks on spetsiaalselt loodud seade, kuid kui mitte, pidage meeles, et teie töö ei lähe asjata.

Keeda siirup. Valage neile valmis marjad, laske neil tõmmata vähemalt kaks tundi, kuid kauem. Pange aeglasele tulele ja viige valmis.

Moosi valmisolekut kontrollitakse tilgaga tassil. Kui see ei lähe laiali ja hoiab hästi vormi, siis on maius valmis. Võib panna pankadesse ja korgistada.

Jah, ja ärge unustage pruulimist õrnalt segada, et see ei põleks, ja eemaldage regulaarselt ka vaht.

Paks kirsimoos

See tuleb küllastunum kui eelmises retseptis ja seda saab serveerida eraldi magustoiduna või kasutada pirukate ja pannkookide täitmiseks.

Koostis:

• küpsed marjad - 2 kg;
• suhkur - 2 kg;
• vesi - 200-300 ml.

Marja tuleb välja sorteerida, varred eemaldada, pesta, veidi kuivatada. Luud saab eemaldada või jätta. Tuletame vaid meelde, et seemnetega konserveeritud puuvilju ei saa säilitada kauem kui 2 aastat. Vastasel juhul hakkavad pankades tootma kahjulikud mürgised ained. Kuigi see moos ei ole midagi, mida teil on kaks aastat, ja üks hooaeg ei pea vaatamata oma lihtsusele nii maitsvaks, selgub.

Marjad, suhkur ja vesi asetatakse laiale pannile, nii et neid on mugav segada. Lase madalal kuumusel keema. Lülitage tuli välja ja laske 12 tundi tõmmata. Lase uuesti keema, alles nüüd keeda paar minutit. Lülitage see uuesti välja ja laske 12 tundi tõmmata. Kolmandal korral aja moos keema ja vala kohe eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.

Kirsimoos - viis minutit

Talveks maitsva maiuse valmistamise ekspressversiooni jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• küpsed kirsid - 2 kg;
• suhkur - 1 kg.

Märge! Selle retsepti jaoks sobivad ainult magusad kirsid.

Sorteeri marjad, pese, eemalda varred ja seemned. Puista peale suhkur ja sega. Lase seista 3-4 tundi, kuni mahl paistab. Seejärel peate lisama määratud koguse vett. Pidevalt segades väga madalal kuumusel lase keema tõusta ja keeda, eemaldades tekkinud vahu 5-7 minutit. Valage kohe eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse, keerake kokku.

Sukaadkirsid

Ideaalne retsept kõigile magusasõpradele. Lihtsalt hoiatame kohe, et mitte igaüks ei saa hõrgutist talveni päästa.

Sukaadviljade valmistamiseks vajate kirsse ja suhkrusiirupit.

1. 1,5 kg suhkrut lahustada 500 ml vees.
2. Sorteeri kirsid, loputa, koori.
3. Kastke valmistatud puuviljad siirupisse (see peaks marjad täielikult katma) ja jätke 5-7 tunniks ja eelistatavalt üleöö seisma.
4. Hommikul võtke marjad välja, lasege siirup keema ja kastke puuviljad uuesti samaks täpseks ajaks. Nii et korrake 4-5 korda. Protsessi saab lõpule viia, kui marjadele hakkavad ilmuma suhkrukristallid.
5. Jääb üle suhkrustatud puuviljad välja võtta, lasta siirupil nõrguda, ahjus kuivatada, jahutada ja ladustamiseks pärgamenti panna.

Kirsi- ja melonimoos

Maitsev magustoit, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

• küpsed kirsid - 500 gr;
• melon (pulp) - 300 gr;
• suhkur - 700 gr;
• näputäis kaneeli;
• viin - 15 ml.

Sorteeri kirsid, loputa, eemalda kivid, sega meloniga, puista üle suhkruga, lisa kaneeli. Lase üleöö tõmmata. Sega hommikul korralikult läbi, lase tasasel tulel keema, lisa viin ja keeda umbes 10 minutit. Valage ettevalmistatud purkidesse ja keerake rulli.

Kulinaarsed nõuanded

Kui jahvatada kirsse ja meloneid blenderis, ei oska keegi arvata, milliseid koostisaineid moos sisaldab. Tänu kaneeli lisamisele naudivad valminud hõrgutised isegi tunnustatud gurmaanid.

Kirsikompott

Väga maitsev ja rikkaliku värviga, jook meeldib kõigile.

Tellige meie kanal Yandex.Zenis!

Nüüd on koristusaeg. Aias valmivad kirsid. Tururiiulid on sõna otseses mõttes täis seda haput, aga nii kasulikku marja. Küpsete kirsside ostmine, talveks kõikvõimaliku ettevalmistamine on iga peret ja tervislikku eluviisi armastava perenaise ülesanne.

Ja kui olete kunagi kirsitoorikuid teinud, siis teate, kuidas hiljem, talvel, on kahju, et moosi keedetakse vähe, meil on kahju, et me rohkem marju sügavkülma ei pannud. No ja nii edasi. Lõppude lõpuks on kirsside säilitamiseks palju võimalusi. Lisaks siis need toorikuid kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks .

Mis me sellega peale hakkame! Talv on õues, pakane säriseb ja meie taldrikul suitsevad pelmeenid koos lõhnav kirss , mille külmutasime suvel. Kevad, beriberi ja avame kirsikompoti. Kas külalised on tulnud? Ja me anname neile kirsside likööre. Ühesõnaga jagan paar oma lemmikretsepti talveks kirsside korjamiseks. Vaikimisi - kõik purgid on juba steriliseeritud!

Kuidas kirsse talveks külmutada - külmutusretsept

Enne kui kirsikompoti talveks sulgen, küpsetan või valmistan, saadan esmalt paar kilogrammi marju sügavkülma. Mul kasvab kaks kirsipuud, seega otsustan ise, kas korjan sabaga marja. Nii et külmutamiseks proovin kirsse korjata ainult sabaga. Lõppude lõpuks, kui ma nendest kohe eraldan, eraldub marjast mahl väga kiiresti. Cherry, ta on nii noor daam, ainult natuke - ja pisarates, ja sa pead panema kuivatatud puuviljad sügavkülma. Kui sügavkülm on ruumikas, valime plastikust anumad - see on väga mugav, kirss ei kortsu. Kui ruumi pole piisavalt, paneme selle ühe kihina polüetüleeni. Katame konteineri kaanega ja mähkime polüetüleeniga, eemaldades nii palju õhku kui võimalik.

Õigesti keedame talveks kirsikompotti

Kiire valik

• Vesi - 1 l.
• Suhkur - 500 gr.

Steriliseeritud purgid täidame õlgadeni marjaga. Keeda siirup (suhkrut võib rohkem panna) ja täida purk ääreni, kata kaanega, jäta seisma. Nõruta siirup 4 minuti pärast, keeda uuesti ja vala kõige peale. Rulli kokku ja keera kaas alla, kuni see jahtub.

Ja seda saab teha nii: pank on kahe kolmandiku võrra täidetud. Keedetakse siirup, millesse võib visata veidi nelki ja pimenti. Täida keeva veega ja steriliseeri.

On veel kiirem meetod. Kivideta kirsid, millega purgi kõige peale panin, valatakse keeva siirupiga ja suletakse kohe. Mõnikord maksab see isegi ilma suhkruta.

Teeme kirsse omas mahlas

Minu lemmik kirss. Kandke natuke temaga kaasas. Aga talvel on aroom ja maitse ehedad. Jah, ja vitamiine hoitakse rohkem. Niisiis, koorime kirsid kivilt ja puistame üle suhkruga (proportsioon on üks kuni kaks, see tähendab, et võtame rohkem suhkrut). Ei taha jamada? Jätke luud, kuid need võtavad palju ruumi, parem on see viljalihale anda! Tõsta kõrvale ja keeda alles siis, kui näeme, et kirss on mahla välja lasknud. Lase marjadel 5 minutit keeda, mitte rohkem. Keerake kohe kokku ja keerake purk ümber, laske sellel jahtuda.

Sulgeda saab ka teistmoodi, ilma suhkruta, maksab ainult siis, kui hoiad külmas. On veel üks võimalus - kivideta, valatakse klaasist kooritud marjadest, suhkur (1 kg.) Ja pool klaasi vett, tuues kõik keemiseni. Pärast seda valage kirss ja steriliseerige.
Ja võite kivideta kirsid panna purkidesse ja steriliseerida. Igal juhul saab see ülimaitsev!

Kirsimoos – parimad toiduvalmistamise retseptid!

Muide, kirssidega saab sulgeda aroonia, see on maitsev vaarikate või maasikatega. Moos tuleb eriti originaalne, kui sellele lisada apelsinikoored või meliss. Tegelikult ei jookse me kaugele ette, vaid valmistame maitsva ja lõhnava moosi keetmiseks. Mul on palju retsepte, kuid jagan neid, mida olen oma kogemuste põhjal katsetanud rohkem kui korra. Peaasi, et marjad oleksid küpsed ja värsked!

Samm 1. Valmistage küpsed marjad

Nii et siin on esimene retsept. Selles võetakse suhkrut poolteist kilogrammi marjade kilogrammi kohta. Kui hapu, lisa maitse järgi. Seega, olles puu otsast marjad korjanud, sorteerin need alati enne hoolikalt välja. Lõppude lõpuks satub nendega korvi palju lehti ja prügi. Eraldage varred marjadest. Täitke veega, jätke kraan lahti, kuni kogu liigne on eemaldatud.

Etapp 2. Peseme marju jooksva vee all

Selles retseptis eemaldan kivi, sest me ei joo alati teed moosiga, kui kivi ei sega. Mõnikord tahaks leiba määrida moosiga. Täidame marjad suhkruga ja teeme nagu eelmises retseptis kirssidega omas mahlas. Las marja annab mahla, aga rohkem. Niipea kui see välja paistab, pange anum tulele (eelistatavalt emailitud või pada), laske keema tõusta, keetke minut, lülitage gaas välja. Kui kirss jahtub, keeda uuesti. Ja nii - kuni siirup hakkab küünest alla voolama. Jah, võib-olla päev või kaks eemal, aga te ei kahetse seda! Sulgege kuumalt kuivadesse purkidesse. Võite katta salvrätikuga ja saata külma (eriti kui on palju suhkrut) või rullida. Eemaldage vaht kindlasti iga kord.

Etapp 3. Keeda moosi mitu korda ja vala purkidesse

Teine retsept kondiga. Sebimist on vähem, kuigi põhimõte on peaaegu sama, siiski ei pea mahla ootama. Võtame sama koguse suhkrut. Pärast selle valamist valmis marjadele segage kõik põhjalikult ja saatke see väikesele valgusele. Kui aroom tuleb, peate kõik segama ja kaanega kaanega keetma, kuni moos pakseneb. Tavaliselt sulgen selle kuumalt kuivadesse purkidesse. Hoian seda riiulitel, sest rullin kaanega kokku. Meliss või piparmünt, leht või kaks, lisavad originaalsust.

4. samm Keeda moos paksemaks ja keera kokku

Moosi saab keeta üldse ilma suhkruta – kui külmas, maksab see suurepäraselt. Nii saate teha ettevalmistusi kompoti jaoks. Tekib kiire moos. Lihtsalt keeda, kohe keerake. Või valage valmis siirup ja keetke minut, kuid marjad ei jää ikkagi ellu. 8 tunni pärast korrake protseduuri ja küpseta pehmeks. Ja siirupisse kastes kivideta marju, saate selle ühe hooga küpsetada - keskmisel kuumusel. Kontrollime valmisolekut tilkhaaval - see peaks aeglaselt nõrguma. Sulgeme täpselt samamoodi.

Samm 5. Vala marjad valmis siirupiga ja keeda

Mida saab kirssidest veel talveks teha?

Saate teha kuivatatud kirsse. 800 g suhkru ja 1 liitri vee siirupis keeda kivideta marju 10 minutit, seejärel lase siirupil nõrguda ja kuivata parves õues 35-45 kraadi juures. Hoian neid tihedalt suletuna purkides. Maitsvad kirsid on kaetud suhkruga. Ma nimetan neid suhkrustatud. Keeran neid lihtsalt veidi ümber ja siis katan suhkruga ja sellisel kujul külmutan. Kui kavatsen seda varsti kasutada, siis panen selle külmkappi spetsiaalsele riiulile, kus see on peaaegu nagu sügavkülmas. Vareniki osutub võrreldamatuks.

Liitri vee kohta võtke üks supilusikatäis soola, poolteist supilusikatäit suhkrut, lisage äädika essentsi väga ettevaatlikult, pool teelusikatäit, viies vajaliku kontsentratsioonini - äädikas peaks olema tunda. Kõigi purkide jaoks kulus kaks ja pool teelusikatäit äädikaessentsi. Noh, vürtsid – musta pipraterad, piment, nelk, kardemon ja kaneel. Pange kõik vürtsid oma maitse järgi või juhinduge sellest fotost.

Sest suvel, grillihooajal, pole liha ja veini eelrooga huvitavamat kui see kirss!

Konserveeritud kirsid – liha lisandiks: stalic

Hiinlased lõikavad tomatid, puistavad üle suhkruga ja söövad neid, pilkates meie köögiviljade, puuviljade ja marjade jaotust magusaks ja lihale sobivateks. Tegelikult, noh, kes määras, millega teed juua ja mida sada grammi süüa? Siin sa proovisid hapukurk kasta mee sisse ja nii...

Marineeritud kirsid lihaks

Blogi on selline asi, et sa ei pea lihtsalt ajaga kaasas käima, vaid olema sellest veidi ees. Eriti kui see on kulinaarne ressurss. Näiteks jõuluhane on vaja küpsetada, et kõik saaksid näha palju varem kui püha ise – et perenaistel oleks aega retsepti läbi lugeda, kõik vajalik osta, omad kohandused teha ja uhke õhtusöök valmistada.

Ja kui sama hani on saadaval peaaegu aastaringselt, siis hooajatoodetel on rangelt määratletud periood, mil neid võib turgudelt või aiapeenardest leida.

Seetõttu on siin vaja, et kulinaarne “kirjutaja” oleks pliidimasina juures esimene ja viivitamatult fotod sorteeriks ja kirjutaks, kirjutaks, kirjutaks, et see oleks asjakohane! Või pead olema tark.

Ma lähen teist teed - mul on väga ajapuudus ja on ebatõenäoline, et miski suudab mu laiskusest jagu saada, pealegi sõltub kõik väga palju isiklikust tujust ja soovist.

Trikk on selles, et peaaegu kõik minu hooajalised omatehtud preparaatide ja mooside retseptid on aasta vanad))

Need. jah, näiteks keedan moosi, pildistan, aga see juhtub tavaliselt keset hooaega, kui kõik, kes tahtsid “suve purkidesse” keeta, on oma retsepti juba leidnud ja moosi teinud ning maasikamoosist plaadi üles panevad kui nad müüvad turul juba viimaseid jääke, lihtsalt loll. Seetõttu saadetakse piltides ja märkmetes olev materjal ootenimekirja järgmise aastani.

Aga siis on mul kõik peaaegu valmis, pane lihtsalt sõnad lausetesse))

Selle lähenemisviisi puhul on veel üks vaieldamatu pluss - pikka aega saan hinnata, kui kaua saab toodet purkides säilitada, kuidas värv ja maitse muutuvad ning degusteerijate kontrollrühm laieneb märkimisväärselt)))

See kõik on tingitud sellest, et tänane retsept on ka eelmise aasta oma, me pole veel maamajja kolinud, aga pakkisime juba kaste. Nii elasid mu purgid üle külmkapis, keldris ja toatemperatuuril kolimise ja ekslemise.

Pean kohe ütlema, et peamine koostisosa on kirss. Millegipärast nimetatakse seda meie Siberi eebenipuus kangekaelselt "kirsiks" või "kirsiks jalas". Selle põhjuseks on asjaolu, et selline puu ei kasva meie laiuskraadidel eriti hästi, ta on kapriisne, ulatub harva 2,5 meetri kõrguseks ja me nimetame tavalist kirsiviltkirsi - lühikest põõsast, millel on vesine ja ka maitsev marja. , kuid teil pole sellist värvi nagu tõeline kirss, pole maitset.

Noh, retsept muidugi!

Sorteerime kirsid välja, eemaldame jalad ja lehed ning jätame seemned alles – neil on kogu kirsimaitse ja aroom!

Kui marjad on määrdunud, loputage neid hoolikalt külma veega ja kuivatage rätikul.

Seejärel laotame steriliseeritud purkidesse - täitke ülaosani. Parem on võtta väikesed purgid - moosi või oliivide alt - seda pole häbi lauale panna ja maht on väike.

Täida keeva veega ja mõne sekundi pärast tühjendage vesi eraldi anumasse.

Esiteks toimub nii esmane kuumtöötlus ning võimaliku prahi ja mustuse eemaldamine ning teiseks saame nii teada vajaliku koguse marinaadi mahu.

Arvutame vajaliku koguse vett - see peaks olema 1,5 korda suurem kui tühjendatud vedelik, sest. soolalahus hakkab meeletu jõuga kirsi sisse imbuma.

peal 1 liiter vett oleks vaja:

• 1 spl soola
• 2 supilusikatäit suhkrut
• 2-3 tera musta pipart
• 2-3 hernest vürtspipart
• 1 nelk
• paar kardemoni seemet
• kaneelitükid maitse järgi
• äädika essents maitse järgi

Keedame soolvee ilma äädikata - soola ja suhkru terad peaksid täielikult lahustuma ning vedelik aetakse keema.

Valame soolvee purkidesse ja valame sisse äädikaessentsi - äädikas peaks tunduma hea, aga see on maitse asi. Näiteks valasin teelusikatäie essentsi 300 ml purki.

Purgid suleme keeva veega kõrvetatud kaanega, keerame tagurpidi, mähime teki sisse ja jahutame täielikult.

Nagu öeldud, hoidsin neid purke külmkapis ja jahedas keldris ja toatemperatuuril 20-25 kraadi Celsiuse järgi. Aasta hiljem on mul paar purki veel alles ja üks on külmkapis kaua lahti olnud - aja jooksul muutub ainult värv rikkalikumaks, aga maitse ei muutu - mõõdukalt magushapud ja lõhnavad kirsid väga tugev vürtside lõhn.

Nagu ma ootasin, osutusid liha jaoks mõeldud marineeritud kirsid lihtsalt ideaalseteks ja pole vahet, kas need olid veiseliha kotletid pannilt, grillitud lamba ribid või kõige õrnemad sealihavardad grillil. Kuidagi ei õnnestunud see kala ja kanaga - kala jaoks tahtsin ikkagi sidrunit ja kana jaoks - kreemjat kastet.

Kirsid toimisid hästi köögiviljasalatites - nii kirsid kui ka marinaad sobivad suurepäraselt kaunistama võiga ka tavalist valget kapsast.

Praktikas, nagu selgus, jagunes kontrollfookusgrupp järsult kahte leeri – keegi oli marjade enda järgi hull, teised aga armusid marinaadi – isegi tekkis mõte valmistada rohkem vedelikke, mida kannu valada. ja pane lauale oliiviõli kõrvale.

Meil on selliste kirsside purk, millel on õigustatult uhke koht pidulik laud kõrvale taldrik oliividest ja isetehtud hapukurk, kurk-tomat, väga mitmekülgne ja maitsev!

Ja miniatuurne suurus võimaldab sellist purki kinkida või suveniiriks eriti kallitele külalistele!

Ja hooaeg! Kirsihooaeg on käes! Ära igatse!

Marineeritud kirsid lihaks - Panda maja

Kirssidest saate keeta mitte ainult moosi ja kompotti! Marineeritud kirsid liha jaoks – ideaalne kombinatsioon magususest ja happesusest, kirsimaitsest ja vürtsikusest!,

reaalajas internet reaalajas internet

— Päeviku otsing

— Tellimine e-posti teel

— Regulaarsed lugejad

— kogukonnad

— Statistika

Soolatud kirss.

Hiinlased lõikavad tomatid, puistavad üle suhkruga ja söövad neid, pilkates meie köögiviljade, puuviljade ja marjade jaotust magusaks ja lihale sobivateks.

Tegelikult, noh, kes määras, millega teed juua ja mida sada grammi süüa?

Kas olete proovinud marineeritud kurki mee sisse kasta ja näksida? Pole proovinud?

Noh, siis on aeg juua klaas veini ja tükk röstitud liha soolakirssidega!

Koostisained

• Kirss - konserveerimiseks vajalik kogus
• SOOLVEES: Vesi - 1 l
• Sool - 1 supilusikatäis
• Suhkur - 1,5 supilusikatäit
• Äädika essents - maitse järgi
• Vürtsid: Musta pipraterad, piment, nelk, kardemon ja kaneel - kogus fotol

Toiduvalmistamise etapid:

Sorteeri kirsid, pese ja eemalda seejärel varred. Asetage kirsid steriliseeritud purkidesse.

Vala kirss peale keeva veega ja kurna, aga kuum vesi kalla mitte kanalisatsiooni, vaid anumasse, mille järgi saad määrata, kui palju keeva vett kulus, et kirss kõigis purkides katta. See tähendab, et lisaks kirsside esmasele kuumtöötlusele saate ka teada, kui palju on purkides vaba ruumi.

Võtke poolteist korda rohkem vett kui purkidest koguti ja keetke soolvesi. Fakt on see, et osa soolasest veest tungib peaaegu koheselt kirsi sisse ja seetõttu kulub soolvett umbes poolteist korda rohkem kui magedat vett, millest piisas kirsi purkides katmiseks.

Liitri vee kohta võtke üks supilusikatäis soola, poolteist supilusikatäit suhkrut, lisage äädika essentsi väga ettevaatlikult, pool teelusikatäit, viies vajaliku kontsentratsioonini - äädikas peaks olema tunda. Meil kulus kõigi purkide jaoks kaks ja pool teelusikatäit äädika essentsi. Noh, vürtsid – musta pipraterad, piment, nelk, kardemon ja kaneel. Pange kõik vürtsid oma maitse järgi või juhinduge sellest fotost.

Mõned müüjad nimetavad kaneeliks teist vürtsi, kassiat, mis on sellele välimuselt ja kergelt lõhnalt väga sarnane. Mul oli kaneeli suhtes alati mingi eelarvamus, mis päris kaneeli proovimisel justkui kadus.

Jah, ehtne kaneel on kallim kui kassia, seda müüakse väikestes katsutites, mis asetatakse üksikutesse katseklaasidesse. Aroomierinevus on sama, mis loodusliku vanilli ja vanilliini vahel.

Valage valmis soolvesi purkidesse ja pange proportsionaalne kogus vürtse - laske neil purki jääda.

Sulgege purk steriliseeritud kaantega, keerake purgid tagurpidi, katke teki või tekiga. Pärast purkide jahtumist pane need sahvrisse.

Aga ühte purki soovitaksin mitte sulgeda, vaid hoida külmkapis.

Sest pole liha ja veini jaoks huvitavamat suupistet kui see kirss!

Muideks! Kirsitõmmist saab kasutada grilli praadimise ajal liha piserdamiseks.

soolakirss

Hiinlased lõikavad tomatid, puistavad üle suhkruga ja söövad neid, pilkates meie köögiviljade, puuviljade ja marjade jaotust magusaks ja lihale sobivateks. Tegelikult, noh, kes määras, millega peaks teed jooma ja mida süüa sada grammi ...

Marineeritud kirss – retsept

Suvel, kui puuvilju ja marju on palju, tuleb neid võimalikult palju värskelt tarbida, sest see on suurepärane vitamiinide ja mikroelementide allikas. Aga neist saab ka ilusaid toorikuid teha. Mõned neist sobivad magusate roogade lisandiks, viimast aga kastmeks liha kõrvale. Nüüd räägime teile, kuidas marineeritud kirsse valmistada.

marineeritud kirsid

• küpsed kirsid - 1 kg;
• suhkur - 100 g;
• magustoit punane vein - 200 ml;
• vanill - 2 kauna;
• ühe apelsini koor;
• kaneel - 1 pulk;
• nelk (pungad) - 1 tk;
• värsked piparmündilehed - 4 tk;
• muskaatpähkel - maitse järgi;
• vesi - 250 ml.

Lõika vanillikaunad pikuti pooleks. Kraabime seemned kastrulisse, valame vette, paneme kaunad ise, hakitud apelsinikoor ja muud vürtsid suhkruga. Lase kõik madalal kuumusel keema. Seejärel teeme tule minimaalseks ja keedame 10 minutit kaane all.Siis laseme veel 10 minutit tõmmata.Kirsidelt eemaldame luud, paneme marjad siirupisse, laseme keema ja keedame 20 minutit madalal kuumusel. Seejärel tõsta kastrul tulelt ja vala juurde vein. Lase kirsil jahtuda ja saada külma 6 tunniks Serveeri jahtunult siirupiga.

Kuidas valmistada marineeritud kirsse?

• kirss - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• äädikas - 1,5 spl. lusikad;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• sool - 1/4 teelusikatäit;
• nelgi pungad - 2 tk;
• kirsi leht - 1 tk;
• kaneel - 3 g;
• mädarõika juur - 5 g;
• jahvatatud koriander - 0,5 tl;
• sinepiseemned - 0,5 tl;
• viin - 2 spl. lusikad.

Lahjendame vees soola, suhkrut ja äädikat. Keetke lahus ja jahutage seejärel umbes toatemperatuurini, valage saadud marinaadi viin. Pese kirsid, eemalda kivid. Panime marjad purki, loksutades neid nii, et need oleksid tihendatud, kuid ei kortsuks. Lisage vürtsid ja täitke see kõik keedetud marinaadiga. Suleme purgi ja saadame 5 tunniks külma marineerima.

Omas mahlas marineeritud kirsid

Täidame purgid pestud marjadega. Valmista marinaad: kuumuta vesi, lahusta selles suhkur, lisa kirsimahl, lase keema tõusta, vala juurde äädikas. Liitrisesse purki läheb 5 nelki, tükike kaneeli ja 7 tükki vürtspipart. Täida marjad kuuma marinaadiga ja steriliseeri liitrised purgid 7 minutit ja siis rulli kokku.

Marineeritud kirss – retsept

Marineeritud kirsid - retsept Suvel, kui puuvilju ja marju on palju, tuleb neid võimalikult palju värskelt tarbida, sest see on suurepärane vitamiinide ja mikroelementide allikas. Kuid see on ka võimalik

Marineeritud kirsid talveks retseptid koju

Kirss on omapärase magushapu maitsega mahlane mari, mida saab talveks konserveerides säilitada. Kirsse saab rulli keerata moosiks, moosiks, vürtsikaks lisandiks liha-, kala- või juurviljaroogade juurde või talveks marineerida kirsse. Lisaks ainulaadsele maitsele ja aroomile sisaldavad kirsid C-vitamiini ja muid kasulikke aineid, mis aitavad talvise beriberi (vitamiinipuuduse) korral.

Marineeritud kirsid talveks

Konserveeritud kirsid sobivad väga hästi liha ja kala kõrvale lisandiks. Selle magus-hapu maitse koos vürtside kombinatsiooniga loob väga meeldiva aroomi, mis meeldib igale gurmaanile. Vürtside tõttu ei ole kirss väga magus ja maitsev.

Talvise magustoidu koostisosad:

• üks kilogramm küpseid kirsse;
• kolmsada milliliitrit 9% õunasiidri äädikat;
• viissada grammi suhkrut;
• kaneelipulk;
• kolm nelgi õisikut.

Kuidas valmistada marineeritud kirsse:

1. Kõigepealt valmistage kõik vajalik enne suupiste otsest valmistamist. Steriliseerige anumad ja kaaned ketramiseks mis tahes teile sobival viisil (aur, keev vesi, ahjus). Loputage kirsid põhjalikult, nii et mitte ühtegi lisalehte ei jääks.
2. Asetame puhta kirsi sügavasse kaussi, ilma oksi lahti rebimata, vastasel juhul voolab kogu mahl välja ja täidame selle õunasiidri äädikaga kahekümne neljaks tunniks. Jätame marjad jahedasse leotama, kuni äädikas muutub kirsiks. Äädikas valatakse teise kaussi, vajame seda hiljem.
3. Eemaldame kirsilt luud ja säilitame vabanenud mahla edaspidiseks kasutamiseks. Panime marjad, pool vajalikust suhkrust, vürtsid sügavasse kaussi, segame hoolikalt ja asetame marineerimiseks päevaks külma kohta.
4. Keeda õunasiidri äädikat, milles marjad olid infundeeritud, viis minutit ja vala kirssidele. Segage saadud mass ja saatke keskmisel kuumusel pehmeks, kuid ärge üle küpsetage. Eemaldage pliidilt, valage ülejäänud õunasiidri äädikas toorikusse ja laske sellel veel tund aega tõmmata.
5. Pane kirsid purkidesse ja keera kaaned peale. Asetage pliidile pott kuuma (mitte keeva) veega, pange kokku keeratud anumad ja steriliseerige neid viisteist minutit. Eemaldage toorikud ettevaatlikult ja mähkige need üheks päevaks sooja teki sisse, enne kui keerate need tagurpidi. Tõsta jahtunud purgid talvesäilitamiseks kuiva, madala temperatuuriga kohta (külmkapp, kelder).

Talvised marineeritud kirsid

Tavaliselt oleme harjunud nägema konserveeritud kirsse moosi, kompotti ja moosina. Kuid te ei pea pettuma selles talvise kirsi retseptis. Arvukate vürtside abil pole marjad mitte ainult magushapud (kirsside loomulik maitse), vaid ka vürtsikad. Selle roa aroom võib meeldida ka kõige nõudlikumale ninale.

Maiustuste valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• üks kilogramm küpseid kirsse;
• sada grammi tuhksuhkrut;
• kaks nelgi õisikut;
• pool vaniljepulka;
• pool kaneelipulka.

Marinaadi koostisosad:

• neli nelgi õisikut;
• kuus hernest piment;
• neli hernest musta pipart;
• neli loorberilehte;
• pool kaneelipulka;
• pool vaniljepulka;
• kuus värsket piparmündilehte;
• kümme tera kardemoni;
• sada grammi suhkrut;
• sada milliliitrit 9% õunasiidri äädikat;
• nelisada viiskümmend milliliitrit puhast vett.

Kirsside retsept marinaadis:

1. Enne kirsi keeru otse küpsetamist valmistage kõik koostisosad ja nõud. Steriliseerige toorikute anumad ja kaaned teile kõige mugavamal viisil. Loputage marjad põhjalikult külmas vees, eemaldades varred ja lehed.
2. Asetame kirsi sügavasse kaussi veega ja jätame viisteist minutit, et lõpuks vabaneda liigsest prahist. Eemaldage teise kausi kohal olevad süvendid, et välja voolanud mahl säiliks (meil on seda vaja). Vala sisse sama tuhksuhkur, nelk, vanill ja kaneel, sega läbi ja jäta neljakümneks minutiks tõmbama.
3. Tõstame panni tulele, paneme sinna kõik marinaadi koostisosad (ülal), lisame saadud kirsimahla ja keedame viisteist minutit. Viige kaussi jäänud marjad steriliseeritud anumatesse.
4. Pärast seda valage keev marinaad koos vürtsidega anumatesse, katke kaanedega ja keerake ettevaatlikult kokku. Pöörake purgi põhja tagurpidi, mähkige see tiheda lapiga ja nõudke päev. Jahutatud anumad kirsitoorikutega tuleks ladustamiseks saata madala temperatuuriga kuiva kohta.

Kuidas marineerida kirsse talveks

Selles retseptis räägime teile, kuidas koogi jaoks kirsse marineerida. Kirss ise on väga mahlane mari, seega saab sellest talvepreparaate teha ilma lisavedelikke kasutamata. Sellised õmblused osutuvad väga maitsvaks, viskoosseks ja tervislikuks, kuna need marjad sisaldavad suurel hulgal vitamiine ja toitaineid, mis toidavad teie keha ägedatel talvepäevadel.

Marineeritud kirsside jaoks vajalikud tooted:

• üks kilogramm kirsse;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• sada milliliitrit 9% äädikhapet;
• kaks nelgi õisikut.

Kuidas kirsse talveks marineerida:

1. Kõigepealt valmistage ette kõik, mida vajate. Steriliseerige toorikute anumad ja kaaned teile sobival viisil. Pärast lehtedest ja vartest vabanemist loputage marjad põhjalikult jooksva külma vee all.
2. Eemaldage ettevaatlikult kaevud, et kogu mahl kirssidest välja ei voolaks. Asetage marjad keskele purkidesse, lisage suhkur ja korrake neid samme uuesti. Vala ülejäänud mahl kirsile, lisa nelk ja äädikhape, kata kaanega.
3. Asetame pliidile poti veega, enne seda laome põhja mittevärviva rätiku. Korraldame purgid toorikutega vette ja steriliseerime keskmisel kuumusel viisteist minutit. Võttes need pannilt välja, keerake kaaned tihedalt kinni.
4. Liigutame konteinerid sooja teki alla, asetades need kaanele. Pärast päevast infusiooni ja jahutamist viime need talveks külmkappi või keldrisse. Koogi jaoks marineeritud kirss on valmis.

Marineeritud kirsid süvendiga retsept

Enamik inimesi ei ole harjunud nägema nii magusaid marju nagu kirsid koos liharoogadega. Kuid kui teete need piisavalt vürtsikaks ja mõõdukalt magusaks, on see kombinatsioon väga maitsev ega tundu ebatavaline ja kummaline. Kirsside magushapu maitse koos erinevate vürtside nootidega sobib hästi liharoogade kõrvale.

Koostis (portsjon 0,75 l purgi kohta):

• viissada grammi kirsse;
• üks supilusikatäis jämedat soola;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• kolm hernest piment;
• üks nelgi õisik;
• viis kardemoni seemet;
• üks kaneelipulk;
• viiskümmend grammi 9% õunasiidri äädikat.

Marineeritud kaevuga kirsid:

1. Steriliseerime anumad teile kõige lihtsamal meetodil (aur, keev vesi, ahjus). Peseme marjad veega ja eemaldame prahist (oksad, varred). Panime marjad anumatesse, valame keeva veega ja kolmekümne sekundi pärast valame vesi mõõtenõudesse. Seda tuleb teha esmaseks kuumtöötlemiseks ja vajaliku marinaadi koguse arvutamiseks.
2. Asetame pliidile kastruli ühe liitri puhta veega, valame sisse kõik vajalikud koostisosad (v.a. kirsid ja äädikas) ja keedame kümme minutit. Valage marinaad ja õunaäädikas kirssidega anumatesse, katke kaanedega.
3. Jällegi tõstame panni (koos lapiga põhjas) pliidile ja asetame sinna talvepreparaatidega anumad, steriliseerime veerand tundi.
4. Olles purgid välja võtnud ja keeranud, pange need üheks päevaks tagurpidi kaane alla. Pärast seda asetage jahtunud spinnid säilitamiseks külma ruumi.

Marineeritud kurgid kirssidega talveks

Kirsi- ja sõstramarjad, aga ka kurgid sisaldavad palju vitamiine ja toitaineid. Värskendavad kurgid sobivad suurepäraselt magushapude mahlaste marjadega, et luua selle talvise saagi jaoks ainulaadne ja lõplik maitse.

Ketramiseks vajalikud tooted:

• sada grammi kirsse;
• viiskümmend grammi punast sõstrat;
• kolmsada grammi värsket kurki;
• neli küüslauguküünt;
• üks mädarõika leht;
• kaks õisikut (vihmavarju) värsket tilli;
• kaks lehte kirsse;
• kaks punasõstra lehte.

Üheliitrise purgi koostisained:

• kaks teelusikatäit soola (slaidiga);
• neli teelusikatäit suhkrut (slaidiga);
• kolmkümmend milliliitrit õunasiidri äädikat.

Selle suupiste valmistamisel järgitav järjekord:

1. Valmistage ette kõik, mida vajate talviseks koristamiseks. Steriliseerige purgid, kõrvetades kaaned keeva veega või hoides neid auru kohal. Loputage kõik köögiviljad, marjad ja ürdid põhjalikult veega. Eemalda marjadelt varred ja oksad, lõika kurgidel sabad ära ja koori, kui see on sitke. Haki kurgid väikesteks, kahe sentimeetri laiusteks kuubikuteks.
2. Laota kõik koostisosad (v.a äädikas) ühtlaselt anumatesse, vala peale keev vesi. Viie minuti pärast valage see marinaad kastrulisse ja laske keskmisel kuumusel keema. Valage valmis soolvesi tagasi toorikusse, valage õunasiidri äädikat ja kallutage kael kaanega.
3. Liigutage veepott tulele, pannes sinna eelnevalt anumad talviste suupistetega. Steriliseerige veerand tundi. Võtke purgid ettevaatlikult välja, keerake need kaanega kokku.
4. Pange toorikud tagurpidi, mähkige sooja tiheda lapiga ja jätke päevaks seisma. Pärast ettenähtud aja möödumist asetage talvekeeramisega purgid edasiseks säilitamiseks kuiva, madala temperatuuriga kohta (külmkapp, kelder).

Valmistage nende retseptide järgi kirsitoorikud ja teid varustatakse kogu talve jooksul vitamiinide ja toitainetega, magusa magustoidu ja vürtsika lisandiga, mis on maitsev meeldetuletus soojadest suvepäevadest. Iga kord, kui avate purgi kirsisõmblusega, sukeldute imelisse unikaalsesse magushapu maitsega suviste marjade aroomi. Aserbaidžaani marineeritud kirsid lisavad teile vaheldust õhtusöögilaud ja kahtlemata meeldib see teie perele.

Lisaks nendele retseptidele võite olla huvitatud ka selliste talviste preparaatide valikutest, nagu näiteks soolatud suvikõrvits, marineeritud porgand ja soolatud austriseened.

Marineeritud kirsid talveks retseptid koju

Kirsse saab rulli keerata moosiks, moosiks, vürtsikaks lisandiks liha-, kala- või juurviljaroogade juurde või talveks marineerida kirsse.

Kirsside kohta võib öelda üht – see mahlane küps mari justkui küsiks õhtusöögilauda. Sellel maitselisel aiandussaagil on kahtlemata palju fänne ja eriti marjasõpradele oleme valmistanud parimad retseptid talveks mõeldud kirsitoorikud, kaaluge moosi, moosi ja kompotti keetmist erinevate säilitusvõimalustega - külmutamine, steriliseerimine ja muud.

Natuke maitsest ja eelistest

Märgime kohe, et kirsid on suurepärane alus kodu säilitamiseks. Selle marja moos osutub küllastunud ja mõõdukalt viskoosseks; kompotid kustutavad tänu hapukusele kuumal päeval nende janu märkimisväärselt; ja küpsete kirsside viljad omas mahlas on tõeline aare perenaistele, kes armastavad omatehtud koogid. Sellest valmistatakse ka isuäratavaid moose ja hoidiseid, mari külmub suurepäraselt, sulatades tundub, nagu oleks äsja puu otsast nopitud. Säilitamise ajal kombineeritakse kirsse sageli teiste puuviljadega (näiteks vaarikad või sõstrad), mis annab preparaadile erilise pikantsuse ja särava, unustamatu maitse.

Kõige lõhnavamad moosid on valmistatud kirssidest.

Kirsside viljad (nii tavalised kui ka vilditud) on aga tuntud mitte ainult maitse, vaid ka suurepäraste eeliste poolest. Selgub, et see sisaldab suurusjärgus rohkem vitamiine kui kirsid:

• umbes 10 orgaanilist hapet (piim-, merevaik-, õun-, sidrunhape);
• kaalium, magneesium, raud, vask;
• pektiin;
• vitamiinid C, PP, A.

Ja see pole täielik loetelu, mistõttu on marjade igapäevane kasutamine inimesele tervendav. Esiteks on positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemile, aiakultuur tugevdab närvisüsteemi, ergutab seedimist, aitab vältida aneemiat ja on eriti kasulik neile, kellel on halb isu. Üldiselt mitte marja - vaid leid!

Kirsse saab sulgeda igal võimalikul viisil: moos, moos, konfituur, marmelaad, kompott, mahl ja palju muud

Suvel saab nautida värskete puuviljade maitset, kuid talvel tuleb piirduda kompottidest küllastunud külmutatud marjade, paksu moosiga magusate pannkookide ja omas mahlas valmistatud kirsipirukatega. Absoluutselt igal retseptil on oma eripärad, kuid üldiselt on säilitamine üsna lihtne ega võta palju aega.

Kuid enne, kui jagame huvitavaid retsepte steriliseerimisega ja ilma steriliseerimiseta säilitamiseks, anname paar näpunäidet kirsside säilitamise ja töötlemise kohta.

• Nõukogu number 1. Kuna marjad sisaldavad suures koguses mahla ja nende nahk on väga õrn, võivad isegi väikseim mehaaniline vigastus esitluse rikkuda. Seetõttu proovige marja mitte pikka aega säilitada ja mitte transportida seda vahemaade taha, vaid kohe pärast koristamist asuge koristama.

Korjamiseks proovige alati valida küpsed ja värsked marjad.

• Nõukogu number 2. Kirsid korjatakse puult koos vartega. Ainult nii saab tagada maitse säilimise, ainult nii ei kaota see oma mahlasust. Varred lõigatakse maha juba enne marja konserveerimist.
• Nõukogu number 3. Talveks koristamiseks sobivad küpsed ja terved viljad. Kui sorteerimise käigus tabatakse ebaküps, kahjustatud või kergelt mädanenud mari, on parem see eemaldada.

Imeline kirsimoos – meetod number 1

On aus öelda, et moos, olles kõige levinum kirsihõrgutis, tõmbab ligi oma magushapu maitse ja omapärase aroomiga. Lõpuks on see lihtsalt väga ilus ja isuäratav: korralikud marjad sisse paks siirup nagu küsiks taldrikut.

Kirsimoosi saab keeta mitmel viisil.

Selle magustoidu valmistamiseks vajate kirsse (2 kg), suhkrut (3 kg) ja vett (500 ml).

Sorteeritud ja pestud viljad kuivatatakse veidi ning kõik varred eemaldatakse. Käsitsi masinaga relvastatud peate luud eemaldama. Kui sellist spetsiaalset seadet teie käeulatuses ei olnud, tuleb kasuks tavaline juuksenõel. Sel viisil valmistatud marjad valatakse siirupiga, seejärel lastakse moosil tõmmata 2 tundi. Pärast seda keedetakse kuni valmimiseni.

Tähelepanu! Ärge unustage, et moosi tuleb segada ja vaht eemaldada!

Paks kirsimoos – meetod number 2

Delikatessi valmistamiseks läheb vaja suhkrut (2 kg), vett (200-300 ml) ja loomulikult kirsse (2 kg).

Sorteeritud mari pestakse, kuivatatakse veidi ja eemaldatakse ettevaatlikult varred. Anumasse valatakse vesi, kantakse üle kirsid ja kogu suhkur. Tuli peab olema väike, et meie mari ära ei põleks. Keedetud mass võetakse pliidilt ja lastakse tõmmata 12 tundi, seejärel pannakse uuesti pliidile ja keedetakse teist korda, seejärel lastakse uuesti tõmmata. Kolmandal korral tuleb mass keema ajada, kuid mitte keeta, ja seejärel jaotada eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Kõige parem on moosi keetmise ajal puulusika või spaatliga segada.

Nõuanne! Selleks, et toorik säiliks kaua ja ei "lahvataks", tuleb rullitud purgid kokku keerata ja lasta seista. Jahutatud toorik eemaldatakse jahedas kohas.

Lihtne viieminutilise moosi retsept

Säilitamiseks on vaja suhkrut (1 kg) ja värskeid puuvilju (2 kg).

Värsked puuviljad sorteeritakse hoolikalt, pestakse, eemaldatakse kivid. Järgmisena viiakse kirsid anumasse ja puistatakse üle suhkruga. Soovitav on seda teha kihiti! Suhkruga ülepuistatud kirss peab esmalt seisma 3 tundi ja seejärel keema pliidil 5–8 minutit.

Tähelepanu! Ärge unustage moosi kogu aeg segada!

Keedetud toorik asetatakse vahukulbiga steriliseeritud purkidesse, rullitakse kokku ja jahutatakse. Moos on valmis!

Suhkruga kaetud marja peaks seisma mitu tundi ja laskma mahla

Suhkrustatud kirsi retsept

Ebatavaliste suhkrustatud puuviljade koristamiseks vajate suhkrut ja värskeid puuvilju suhtega 1: 2.
Alustuseks valmistatakse anumas siirup, seejärel asetatakse sinna sorteeritud ja eelnevalt pestud (kivideta) kirsid. Mahuti eemaldatakse pliidilt ja infundeeritakse kogu öö. Seejärel siirup kurnatakse, keedetakse, mari pannakse uuesti sisse ja jahutatakse. Tehnoloogiat korratakse mitu korda. Kui puuviljadele hakkavad moodustuma suhkrukristallid, saate protsessi peatada.

Sukaadkirsside valmistamine

Õnnitleme, maitsvad suhkrustatud puuviljad on valmis! Nüüd tuleb neid ahjus veidi kuivatada ja küpsetuspaberile üle kanda.

Huvitav moosi retsept meloni ja kirsside viljalihast

Säilitamiseks läheb vaja suhkrut (700 g), kirsse (500 g), meloni viljaliha (300 g), kaneeli- ja kirsiviina (20 g).

Sorteeritud marja tuleks põhjalikult pesta, eemaldada ettevaatlikult varred ja vabaneda seemnetest. Kirss segatakse meloniga, puistatakse üle ohtralt suhkruga. ja maitse pikantsuse saamiseks lisatakse kaneeli. Nüüd tuleks massi öö läbi infundeerida ja hommikul asetatakse anum pliidile ja keedetakse 5-7 minutit. Päris lõpus lisatakse kirsiviin. Valmis moos valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Kirsi ja meloni kombinatsiooni hindavad kõik gurmaanid

Kirsimoosi valmistamine

Säilitamiseks vajate suhkrut ja puuvilju (1: 1), samuti vett (umbes 200 ml 1 kg puuvilja kohta), karusmarjamahla.

Nagu tavaliselt, puuviljad sorteeritakse, pestakse põhjalikult veega. Kõik varred ja seemned eemaldatakse ettevaatlikult. Kirsid keedetakse, kaetakse suhkruga ja mass keedetakse pehmeks. Päris lõpus lisatakse karusmarjamahl - sellel on tarretav toime. Pärast seda tuleks moos uuesti keema panna, purkidesse panna ja korgistada.

Nõuanne! Töödeldava detaili maitse ja välimuse parandamiseks võite puuviljad läbi hakklihamasina vahele jätta. Selline puuviljamass keeb palju kiiremini ja valmis moosi konsistents on homogeenne.

Kirsside ootamine täiendavad suurepäraselt küpsetisi ja magustoite

kirsipüree

Säilitamiseks vajate suhkrut ja värskeid puuvilju.

Marja hõõrutakse läbi sõela ja puistatakse üle suhkruga (3 kl kirsside jaoks 1,5 kl suhkrut). Massi keedetakse 1-1,5 tundi ja pannakse steriliseeritud purkidesse. See kirsipüree sobib suurepäraselt rullide ja pirukate täidiseks, seda võib serveerida prae kõrvale või lisada kastmele.

Lihtne kirsikompoti retsept

Säilitamiseks vajate vett ja suhkrut (1: 1,5) ning loomulikult kirsipuuvilju.

kirsikompott

Selleks, et kompott oleks rikkalik ja ilus, on parem kasutada erinevaid marju, milles luud eraldatakse võimalikult lihtsalt. Valmis purgid täidetakse kirssidega võimalikult tihedalt, kuid samal ajal ettevaatlikult, et marjad ei lõhkeks. Puuviljad valatakse peale kuuma siirupiga või piserdatakse suhkruga (200 g 1 purgi kohta) ja valatakse keeva veega. Seejärel asetatakse täis purgid pliidile steriliseerimiseks 20 minutiks.Võite kokku rullida!

Ja lõpuks märgime, et kirsiviljad sobivad ideaalselt talveks säilitamiseks. Hele maitse ja ületamatu aroom muudavad suve meeleolu ka pikal talveperioodil. Lihtne toiduvalmistamise protsess ja maitsvad ettevalmistused teile!

Kuidas sulgeda kirss omas mahlas: video

Kirsi toorikud talveks: foto