→ DIY rinnatüki samm-sammult retsept. Kuidas valmistada keedetud suitsutatud rinnatükki kodus

DIY rinnatüki samm-sammult retsept. Kuidas valmistada keedetud suitsutatud rinnatükki kodus

hulgas lihatooted Seakõht on paljude meelest ainult praadimiseks sobiva lihana. Kuid see on ekslik arvamus. Keedetud rinnatükk - maitsev ja õrn roog, mida peaksid vältima vaid dieedil olevad inimesed. Tõsi, toiduvalmistamise ajal peate järgima mõningaid reegleid.

Keedetud rinnatüki keetmise üldpõhimõtted

Esiteks, küpsetamiseks on parem valida mitte väga rasvane rinnatükk, see peaks sisaldama sama palju või rohkem liha kui searasv. Vajalikud on aga ka rasvakihid.

Teiseks, enne küpsetamist töödeldakse rinnatükki sageli soola või mõne muu ettevalmistava töötlusega.

Kolmandaks, peate küpsetama rinnatükki, lisades sellele erinevaid vürtse, mis annavad sellele õrn liha selgem soolane maitse.

Rohkete vürtsidega keedetud rinnatüki küpsetamiseks tuleks õmmelda kahest kihist marli kott, keeta see kahes-kolmes vees, et see vabaneks ravimilõhnast, ja kasutada seda nii. Kata tükk rinnatükki erinevate maitseainetega (koriander, kadakas, piment, nelk jne) ja pärast veidi aega andmist, olenevalt retseptist, lama nendega surve all, pane kõik ettevaatlikult kotti kokku ja küpseta nii. . Liha koos vürtsidega võid aga keerata keedetud marlitüki sisse või isegi niisama küpsetada, lisades väikesele kogusele veele rohkem vürtse.

Tihti soovitatakse rinnatükki täita näiteks küüslauguga. Selleks tehke terava noaga sügavad lõiked ja torgake neisse õhukesed küüslauguviilud. Soovitav on seda piisavalt sageli segada, siis on teie roog maitsvam.

Retsept 1. Keedetud rinnatükk jahvatatud pipraga

Koostisained

Sea rinnatükk - 1 kg

Loorberileht - 5-6 lehte

Nelk - 5-6 punga

Musta pipraterad - 10 hernest

Küüslauk - pea

Jahvatatud must pipar

Paprika pulber

Valge pipar

(võite kasutada Pepper Mix veski)

Näidatud koostisainete kogus on ligikaudne.

Küpsetusmeetod

Loputa rinnatükk ja koori igaks juhuks noaga nahk maha.

Keeda vesi, lisa sool, pipraterad, nelk ja loorberilehed. Küpseta umbes 50–60 minutit, jälgides, et vesi kataks liha kogu aeg. Protsessi käigus on parem rinnatükki mitu korda pöörata.

Jäta vette jahtuma.

Eemalda keedetud rinnatükk puljongist ning hõõru paprika ja peeneks hakitud küüslaugu seguga. Mähi väga tihedalt fooliumisse ja jäta üleöö külmkappi seisma.

Seda rinnatükki saab serveerida eelroana või teise käiguna köögiviljade lisand ja mädarõigas või sinep.

Retsept 2. Keedetud rinnatükk vürtsidega

Seda keedetud rinnatükki saab serveerida kohe pärast küpsetamist ja seda võib süüa nii kuumalt kui külmalt.

Koostisained

Sealiha kõht- 800 g

Sibul - 1 suur sibul

Küüslauk - 1 suur pea

Loorberileht - 5-6 lehte

Suur hunnik vürtsikaid ürte (petersell, basiilik, rosmariin, tüümian - perenaise valik)

Musta pipraterad

Pipar herned

Küpsetusmeetod

Pange sibulapea ja küüslaugupea keevasse soolaga maitsestatud vette, neid koorimata või tükeldamata, loorberileht, kobaraks seotud ürdid ja pipraterad. Kui vesi uuesti keema läheb, lisa rinnatükk.

Keeda umbes 1,5-2 tundi, jälgides, et vesi ära ei keeks.

Eemaldage rinnatükk puljongist ja serveerige kuumalt või külmalt. Kui soovite keedetud rinnatükki külmalt serveerida, laske sellel puljongis jahtuda.

Retsept 3. Soolvees keedetud rinnatükk

See keedetud rinnatüki versioon erineb maitse poolest ülalpool soovitatutest ja meenutab keedetud seapekki.

Koostisained

Seakõht - umbes kilogrammine tükk

Sool - umbes 1 täis suur lusikas liitri vee kohta

Musta pipraterad

Pipar herned

Kuum pipar - tükk

Loorberileht - 3-4 lehte

Sibul - 1 tk

Küpsetusmeetod

Lahusta sool kuumas vees, lisa pooleks lõigatud sibul, loorberileht ja paprika. Lisa tükk rinnatükki ja küpseta umbes 40 minutit vaevumärgataval keemisel.

Jätke üheks päevaks soolvees seisma, seejärel eemaldage ja kasutage nagu külm suupiste mädarõika, sinepi või adžikaga.

Retsept 4. Keedetud rinnatükk sibulakoortes

See on ilmselt kõige rohkem kuulus retsept keedetud rinnatükk. Roog maitseb nagu keedetud suitsutatud rinnatükk ja serveeritakse külmalt, viiludeks lõigatud.

Koostisained

Umbes kilone seakõhutükk

2-3 sibula kestad

Küüslauk - 1 pea

Must pipar, nelk, koriander - maitse järgi

Hunnik mis tahes ürte

Küpsetusmeetod

Aseta sibulakoored sisse külm vesi ja keeda umbes veerand tundi, siis võta välja. Selleks, et seda ilma raskusteta teha, on parem panna kestad kohe marli kotti või sõlme. Muide, lihavõttepühade munade värvimisel on parem teha sama.

Soola vesi. Kastke sellesse küüslaugupea, paprika ja hunnik nelgideks lahtivõetud ürte. Lisa rinnatükk ja küpseta umbes tund.

Tõsta liha puljongist välja, keera fooliumisse ja jäta ööpäevaks külmkappi seisma. Pärast seda võid rinnatüki viiludeks lõigata ja külma roana süüa.

Retsept 5. Keedetud rinnatükirullid

Seda huvitavat ja maitsvat rooga saab valmistada rinnatükist, kui see on mõne muu valmistamise jaoks liiga õhuke. Maitsva keedetud rinnatükirulli valmistamiseks läheb vaja umbes 3-4 cm paksust, võib-olla ka nahaga tükki või isegi õhemat tükki.

Koostisained

Õhuke sea kõhutükk

Küüslauku - palju, paar pead või soovi korral rohkem

Paprika segu

Lemmikürdid, näiteks petersell või basiilik

Loorberileht

Musta pipraterad

Küpsetusmeetod

Pese rinnatükk ja kraabi välja. Kui nahk on väga sitke, on parem see ära lõigata. Võite tükki kergelt lüüa, kattes selle kilega.

Haki küüslauk ja ürdid. Hõõru sealihatükk soola ja pipraga, rulli kokku ja seo valge niidiga kinni.

Keeda soolaga maitsestatud vesi, lisa sellele pipraterad ja loorberilehed, aseta rull. Küpseta liha umbes poolteist tundi, jälgides, et see oleks alati täielikult vees sukeldatud.

Jahuta puljongis, eemalda ja eemalda niit. Lõika ringidesse. Võib serveerida külma roana mädarõika või sinepiga või pannil kuumutatult.

Retsept 6. Keedetud rinnatükk “Soolane”

Selle retsepti järgi keedetud rinnatüki valmistamiseks kulub mitu päeva: kõigepealt tuleb liha soolata, seejärel keeta ja seejärel veel mõnda aega marineerida. Kuid maitse on hämmastav.

Koostisained

Lihane sea kõhutükk

Jahvatatud must pipar

Küüslauk - 1-2 pead

Küpsetusmeetod

Hõõru sea kõhutükk soolaga, puista peale musta pipart, keera toidukilesse ja pane kaheks päevaks külmkappi.

Pakkige lahti ja asetage keevasse vette. Küpseta umbes poolteist tundi, kontrolli valmisolekut noaga läbi torgates. Küpsetusaja jooksul tuleks lihatükki mitu korda pöörata.

Võtke valmis rinnatükk välja ja täitke see veel kuumalt küüslauguga. Asetage liha koheselt, nahk üleval, surve alla ja jahutage üleöö. See rinnatükk on hea külmana.

Retsept 7. Vürtsides keedetud rinnatükk

Seda keedetud rinnatükki võib süüa nii külmalt kui kuumalt.

Koostisained

Sea kõht - 1 kg

Sool - 2 kuhjaga lusikat liitri vee kohta

Suhkur - 2 taset lusikad liitri vee kohta

Loorberileht - 4-5 lehte

Kardemon, aniis, tähtaniis, tüümian - maitse järgi

Kuiv sinep

Küüslauk - 5 + 5 nelki

Küpsetusmeetod

Keeda suhkur, sool, sinep (lapik teelusikatäis), 5 küüslauguküünt tükkidena ja kõik maitseained vees. Lahe.

Peske rinnatükk, kraapige see, lõigake suurteks tükkideks. Asetage need tükid marinaadi ja hoidke viis päeva külmkapis. Iga päev on vaja anum välja võtta ja liha segada ning kui vedelikku jääb väheks, siis lisada.

Viie päeva pärast eemaldage rinnatükk ja raputage järelejäänud marinaad salvrätikuga maha. Puista peale maitseaineid ja kata peale hakitud küüslauk. Seejärel keera liha tihedalt esmalt kilesse, seejärel fooliumisse. Pane väikesesse kogusse keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda 45–60 minutit, jälgides, et vesi ära ei keeks.

Jahuta otse puljongis. Seejärel eemalda rinnatükk fooliumilt ja kilelt ning aseta paariks tunniks külmkappi. Seda rooga saab kasutada hommikusöögina, panna leivale või serveerida külalistele külma eelroana.

Retsept 8. Vürtsikas keedetud rinnatükk

Veel üks keedetud rinnatüki retsept hommikusöögiks või suupisteks.

Koostisained

Sea kõht - 1 kg

Küüslauk - 5 nelki

Loorberileht

Sool - 100 g

Adžika - 2-3 supilusikatäit

Must pipar

Küpsetusmeetod

Keeda vesi, lisa vürtsid ja lisa rinnatükk. Küpseta umbes tund. Jahuta vees ja aseta kaetult jahedasse kohta, kuid mitte külmikusse, kaheks päevaks.

Eemaldage soolatud keedetud rinnatükk soolveest, patsutage hoolikalt rätikuga ja hõõruge adžikaga segatud hakitud küüslauguga.

Aseta rinnatükk toidukotti ja jäta paariks tunniks lahtiselt suletavasse kotti kl toatemperatuuril.

Aseta külmkappi. Kui roog on korralikult jahtunud, võib seda süüa vürtsikate maitseainetega või lihtsalt võileival.

Retsept 9. Keedetud rinnatükk ubade ja läätsedega

See keedetud rinnatüki retsept sobib nii lõunaks kui ka toekaks õhtusöögiks.

Koostisained

Sea kõht - 1 kg

Punased oad - 1 tass

Rohelised läätsed - 1 tass

Küüslauk - 1 pea

Tomatipasta - 2-3 supilusikatäit

Küpsetusmeetod

Loputage oad ja leotage üleöö. Hommikul lisage värsket vett ja laske keeda. Loputage läätsed ja lisage punased oad vette tund pärast keetmise algust. Peske rinnatükk, kraapige nahk, lõigake väikesteks tükkideks ja asetage sinna. Küpseta 40 minutit, alles pärast seda võid lisada soola ja suurteks tükkideks lõigatud küüslauku. Küpseta veel 10 minutit, sega läbi tomatipasta. Keeda veel üks minut ja lülita kuumus välja. Lase kaanega haududa vähemalt 15 minutit.

Küpsetusaeg sõltub paljudest teguritest, seega ärge võtke neid juhiseid kui muutumatut nõuet. Tassi valmisolekut tuleks kontrollida.

Retsept 10. Keedetud rinnatükk kapsaga

Selle roa valmistamiseks on parem võtta rinnatükk ilma nahata. Kui aga nahk väga meeldib, võib esmalt rinnatüki koos sellega läbi keeta, seejärel nahk ära lõigata ja noaga tükeldada ning retsepti järgi liha ja seapekk keskmise suurusega tükkideks lõigata. Seejärel lisa mõlemad roale. Kuid see pole kõigile.

Koostisained

Umbes kilogramm sea kõhtu

Loorberileht - 3-4 tükki

Hapukapsas - 500 g

Kapparid - 3 supilusikatäit

Värske Valge kapsas- 500 g

Musta pipraterad - 10 tk

Tomatipasta - 5 supilusikatäit

Küpsetusmeetod

Aseta rinnatükk ja maitseained keevasse vette. Keeda väga madalal kuumusel umbes 40 minutit.. Vahepeal pane hapukapsas kastrulisse või kastrulisse vähese veega hauduma. Paljud inimesed lisavad sinna paar teelusikatäit suhkrut.

Haki värske kapsas peeneks. Aseta kastrulisse ja sega hapukapsaga. Lisa kapparid ja tomatipasta.

Eemaldage rinnatükk puljongist ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Lisa liha pannile koos kapsaga. Sega kõik läbi, vala puljong nii, et see jõuaks kapsa ja liha ülaosale, kuid ei kataks neid.

Keeda kõike koos umbes 10 minutit, kuni kapsas on valmis.

  • Sea kõhuliha on väga maitsev ja õrn liha. Sellele vaatamata ei tohiks te sellest liiga vaimustuda: see on siiski üsna rasvane.
  • Kuumad maitseained (mädarõigas, sinep, adžika), tomat, hapukapsas, küüslauk, ürdid. Kõik need lisandid sobivad hästi rinnatükiga.
  • Soovi korral võid rasva osalt ära lõigata ja õhukesteks viiludeks lõigata. Neid pannil madalal kuumusel praadides saad suurepärase toidurasva ja krõbinad. Krõbinad sobivad hästi pudrule, kartulile, kapsale, munapudrule ning rasva saab kasutada praadimiseks või hautamiseks (näiteks kotletid) või suppide valmistamiseks.
  • Samal ajal ei tohiks rinnatükist rasva täielikult ära lõigata: maitse ei jää sama.

Ahjus küpsetatud küpsetatud rinnatükk tekitab kindlasti isu: nii kuumalt kui külmalt. Sellest valmistatud rull asendab suurepäraselt võileibadel poevorsti. Vaid vähese vaevaga saavad nad osavale kokale komplimendid.

Kuidas rinnatükki küpsetada

Menüü koostamine pidulik laud kodus pole kahtlust, kas rinnatükk ahjus küpsetada. See õnnestub olenemata sellest, milline liha on valitud: sealiha, veiseliha, kana. Üksikasjalikud retseptid Visuaalsete fotodega on palju. Alati saab valida ühe variandi: kõigepealt keeda liha ja seejärel küpseta, kasuta varrukat, fooliumit või küpsetusplaati, piirdu küüslauguga või lase sellel ürtide aroomiga imbuda - see on perenaise valik.

Rinnatükk küpsetamiseks

Küpsetamiseks kasutatakse rinnatükki erinevaid roogasid: supid, praed, kuid selle maitse avaldub kõige paremini küpsetamisel. Liha omandab maitse ja mahlakuse ning selle saavutamiseks tuleb veidi vaeva näha. Peamine küsimus on, kuidas valida rinnatükki nii, et selle värskuses ei oleks kahtlust, et see oleks väikeste kihtidega ja mõõdukalt rasvane. Kui soovite küpsetada toitu suure tükina, sobib liha kondiga, kui rull on kondita. Karmi kraami saab ära peksta ja niisutada sidrunimahl.

Rinnaliha retsept ahjus

Peaaegu iga rinnatüki ahjus küpsetamise retsept on hea, sest see ei nõua, et perenaisel oleks liha jaoks spetsiaalseid koostisosi. See on maitsev ja tervislik ka minimaalsete lisanditega, ühtlane kuumus küpsetab ühtlaselt, liigne rasv läheb välja ning tekkiv koorik on palju turvalisem kui pannil praadimisel tekkiv. Ühesõnaga, toitumisspetsialistid soovitavad küpsetada, mitte praadida. Retseptidega tasub tutvuda maitsev liha.

Sealiha

Seakõhu küpsetamine ahjus on lihtne ja kiire, sest see on õrn ja mahlane toode. Liha ostmisel peate tähelepanu pöörama värvile: see peaks olema roosa, mitte tume ja vana, vastasel juhul osutub roog sitkeks. Sibula ja küüslauguga ei pea koonerdama, sest need lisavad küpsetatud maiuspalale erilise aroomi. Armastajad lihatoidud söö seda maitsvat kartulite ja muude lisanditega, värske salat, just leivaga.

Koostis:

  • sealiha - 500 g;
  • sibul, küüslauk - igaüks 1 pea;
  • sool, vürtsid, pipar, loorberileht.

Küpsetusmeetod:

  1. Valmistage soolast, vürtsidest, piprast vürtsikas segu.
  2. Hõõru liha aromaatse maitseaineseguga.
  3. Määri ahjuplaadi põhi õliga, aseta peale peeneks hakitud sibul, sellele aseta loorberilehega kaetud liha.
  4. Täida õhukese noaga tehtud ristikujulised torked küüslaugutükkidega.
  5. Vala pool klaasi vett ahjuplaadile ja küpseta kõike ahjus 180 kraadi juures 1 tund 30 minutit.
  6. Küpsetusvormi võid katta kaanega – siis saad ilma kooreta rinnatüki.

Küpsetatud fooliumis

Kuidas küpsetada ahjus sea kõhtu? Fooliumist võidavad alati kõik; küpsetatud liha osutub maitsvaks, aromaatseks ja pehmeks. Kuidas küpsetada rinnatükki ahjus fooliumis? Kõigepealt ostke hea lihatükk, toidufoolium, vürtsid, lugege retsepte, samm-sammult fotod ja asu tööle.

Koostis:

  • sealiha - 700-800 g;
  • küüslauk - 2-3 nelki;
  • vürtsid: pipar, ingver, tšillipulber - igaüks 1/3 tl;
  • paprika, suneli humal, koriander, sool, suhkur - igaüks 0,5 tl;
  • loorberileht - 5-6 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Kuivatage pestud rinnatükk ja täitke see peeneks hakitud küüslauguga.
  2. Hõõru liha soola, suhkru ja maitseainete seguga, lase veidi seista.
  3. Aseta pooleks volditud fooliumilehele, kata loorberilehtedega.
  4. Mähi fooliumisse, et ei jääks vahesid.
  5. Kuumuta ahi 200 kraadini, küpseta 20 minutit, seejärel alanda kuumust 170 kraadini, küpseta veel poolteist tundi.
  6. Lülitage ahi välja, hoidke liha veel 20 minutit.Pärast eemaldage ja serveerige.

Küpsetatud kanarind

Ahjus küpsetatud kanarinda saab küpsetada erinevate köögiviljade, puuviljade ja ürtidega. Kana kõige dieetlikum osa – rinnatükk – sobib hästi brokoli, apelsinide, õunte, estragoni, koore, mee, veini ja juustuga. Peamine on saavutada pealt kuldpruun koorik ja seest mahlasus. Võite selle eelnevalt marineerida või valmistada spetsiaalse kastme, mis imab pehmed lihatükid. Võimalusi on palju, peamine on hoida kindlaksmääratud temperatuuri ja mitte kana kuivatada.

Koostis:

  • rinnatükk - 2 tk;
  • mesi - 1 spl. l.;
  • sidrunimahl - 2 spl. l.;
  • sojakaste - 1 spl. l.;
  • valmis sinep - 3 tl;
  • sinepiseemned - 1 tl;
  • Provence'i ürdid - 1 tl;
  • taimeõli - 2 spl. l.;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Sega vedel mesi, kaste, õli, sidrunimahl maitseainete ja vürtsidega.
  2. Peske rinda, eemaldage kiled ja veenid, kui neid on, jagage osadeks, eemaldage liigne niiskus.
  3. Vala peale marinaad nii, et iga tükk oleks sellega läbi imbunud. Asetage marineeritud toode 2-3 tunniks külma.
  4. Pane vormi, kuumuta ahi 180-190 kraadini ja küpseta 1 tund.
  5. Kana on vaja kasta küpsetusplaadile moodustunud mahlaga.
  6. Roog serveeritakse kuumalt, kõige parem kartulipudruga.

Sealiha varrukas

Väga maitsvad on küpsetatud toidud sealihatükist koos kihiga. Seakõht varrukas ahjus muutub mahlakaks ja aromaatseks. Kui lisate sellele muid tooteid ja maitseaineid, saate laua ehtida tõelise delikatessiga. Köögiviljad sobivad eriti hästi sealihaga: nad võtavad ürtide lõhna ja on mahlas leotatud. See parim lisand küpsetatud liha jaoks. Protsess on töömahukas, kuid paar korda kuus saate oma pere sellise maitsva maiusega hellitada.

Koostis:

  • sealiha - 700-900 g;
  • sibul - 4-5 tk;
  • porgandid - 3-4 tk;
  • kuivatatud aprikoosid - peotäis;
  • küüslauk - 8 nelki;
  • sool, jahvatatud pipar
  • kuiv adžika:
  • valmis sinep - 1 tl;
  • sinepioad - 1 spl. l.;
  • taimeõli - 2-3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Sega õli, sinep, vürtsid, sool, hakitud küüslauk, hõõru selle seguga rinnatükki.
  2. Jätke 1-2 tunniks jahedasse kohta.
  3. Haki kooritud porgandid jämedalt.
  4. Lõika sibul 4 ossa.
  5. Loputage ja kuivatage kuivatatud aprikoosid.
  6. Aseta rinnatükk varrukasse, lisa sinna sibulad, porgandid, kuivatatud aprikoosid, seo varrukas kinni, tee sisse torke.
  7. Küpseta ahjus 1 tund.
  8. Lõigake kott, valage mahl lihale ja jätkake küpsetamist 20 minutit, kuni see on pruunistunud.
  9. Tõsta delikatess taldrikule ning kaunista köögiviljade ja ürtidega.

Kartuliga

Imelise lõunasöögi saad küpsetades ahjus kartulitega rinnatükki. Alguses võite proovida seda küpsetada minimaalsete koostisosadega ja kui protsess on täielikult omandatud, tasub harjutada marinaadide kasutamist, sojakaste, mesi, juust, tomatid. Võid küpsetada suure tükina, aga ka portsjoniteks lõigatud viilud näevad head välja. Siin on üks retseptidest koos fotodega.

Koostis:

  • kartul - 400-500 g;
  • sealiha kõht - 0,5 kg;
  • sibul - 3 tk;
  • kana puljong - klaas;
  • sool, must pipar, maitseained - maitse järgi;
  • rohelus.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika rinnatükk suurteks tükkideks. Soola, puista vürtsidega, pipar, sega.
  2. Lõika kooritud kartulid suurteks viiludeks, aseta ahjuplaadile ja vala peale puljong.
  3. Aseta kartulitele sibularõngad ja lisa soola.
  4. Asetage liha sibulale.
  5. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 170-180 kraadi juures 2-3 tundi.
  6. 30 minutit enne küpsetamist eemalda foolium, et tekiks krõbe koorik.

Veiseliha

Kas veise rinnatükk on ahjus hea? Keegi lükkab selle idee kindlasti tagasi: nad ütlevad, et liha on sitke, kiuline ja nõuab palju aega. Ja siiski, seda küpsetatakse sageli; ahjus küpsetatud rinnatükk osutub maitsvaks. See tähendab, et oluline on valida õige toode, valmistada see küpsetamiseks ette, hoida vajalikku temperatuuri ja ettenähtud aega.

Koostis:

  • viljaliha - 1,5 kg
  • sibul - 5 tk;
  • porgandid - 5 tk;
  • küüslauk - 8 nelki.
  • poolkuiv punane vein - 3-4 spl. l.
  • taimeõli - 8 spl. l.
  • tomatid kastmeks - 500 g.
  • majoraan, pune - igaüks 0,5 tl.
  • sool, vürtspipar.

Küpsetusmeetod:

  1. Haki ja prae sibul ja üks porgand peeneks. Lisa tomatid, lase keema tõusta, lisa vürtsid, küüslauk ja sool, keeda kõik läbi, seejärel klopi segistiga läbi.
  2. Hõõru rinnatükki musta pipra ja muude maitseainetega.
  3. Prae liha pannil kuldpruuniks, seejärel määri paksult kastmega.
  4. Lõika sibul rõngasteks ja prae. Aseta sellele liha, köögiviljad, puista üle küüslauguga.
  5. Hoia röstimispanni fooliumiga kaetult poolteist tundi 170 kraadi juures.
  6. Lõika jahtunud rinnatükk üle tera, aseta tagasi röstimispannile ja küpseta veel poolteist tundi.

Küpsetatud veise rinnatükk kondiga

Sellise roa nagu kondiga, ahjus küpsetatud veise rinnatüki valmistamiseks pole palju retsepte, sest veiseliha on palju sitkem liha kui sea- või kanaliha. Peate seda pikka aega küpsetama madalal kuumusel. Paks fooliumist kott või varrukas aitab mahlasust säilitada. Liha küpseb neis korralikult läbi. Seega peaksite olema kannatlik ja hellitada oma perekonda.

Koostis:

  • veiseliha - 1,5 kg;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • porgandid - 1 tk;
  • punane vein või tume õlu - 50-100 ml;
  • vürtsid, pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Loputage liha, lõigake veenid ja liigsed rasvatükid ära.
  2. Hõõru oma lemmikvürtside ja soola seguga.
  3. Täida rinnatükk osa küüslauguga.
  4. Köögiviljad – tükelda sibul, porgand, tükelda küüslauk.
  5. Aseta liha, kondiga pool allapoole, küpsetuskotti, kata sibula, küüslaugu ja porgandiga.
  6. Vala sisse vein või õlu.
  7. Küpseta 140 kraadi juures, 1 tund.
  8. Tunni pärast torgake kott ettevaatlikult läbi, et aur eralduks. Küpseta veel poolteist kuni kaks tundi. Liha kukub luu küljest lahti ning muutub pehmeks ja aromaatsemaks.

Ahjus küpsetatud rinnatükk saab pehme, mahlane, aromaatne ja pikantne. Lihatükk tuleks valida mitte paks, et seda saaks mugavalt rulli keerata. Saate lõigata mööda paksust, ilma lõpuni jõudmata, ja lahti voltida. Saad pika kihi. Seda tuleks kasutada selle kõrge maitsega roa valmistamiseks. Väga maitsev vürtsika sinepi, kuuma mädarõika ja adžikaga. Niisiis, siin on rulli retsept.

Koostis:

  • sealiha kõht - 1,5 kg;
  • kanafilee - 205 g;
  • küüslauk - 10 g;
  • pähklituumad - 60 g;
  • vürtsid;
  • kuivad aromaatsed ürdid.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese sealiha ja kuivata. Kasutage nuga, et teha sügavaid lõikeid kogu tüki pikkuses.
  2. Sega omavahel aromaatsed vürtsid ja ürdid, hõõru liha mõlemalt poolt.
  3. Asetage küüslauk lõikudesse.
  4. Mässi kilesse ja hoia ööpäev külmas.
  5. Peeneks hakitud kanafilee täitke lõiked.
  6. Piserdamiseks kreeka pähklid valmistatud liha.
  7. Rulli kokku, seo kinni, keera fooliumisse, aseta ahjuplaadile, küpseta poolteist tundi.
  8. Eemalda jahtunud rull fooliumilt ja niitidelt ning lõika tükkideks.

Rinnatüki küpsetamine ahjus nõuab kvaliteetseid koostisosi ja aega. Tasub nõuandeid kuulata kogenud kokad. Parem on osta värsket või jahutatud liha, külmutatud toode on palju vähem mahlane ja elastne, eriti kui seda korduvalt külmutada. Et rinnatükk jääks mahlane ja ilus, tuleb küpsetada paks või keskmine tükk, kus on vähe rasva. Parim on võtta 1-3 kg kaaluv lõige. Võite kasutada liha koos naha ja kontidega ning eemaldada need serveerimisel.

Sool ja must pipar on liha jaoks kohustuslik vürtside komplekt. Erilise aroomi lisamiseks tuleks kasutada estragoni, paprikat, tüümiani, loorberilehte ja Provence'i ürte. Küüslauk muudab rinnatüki lõhnavaks ja vürtsikaks. Kui liha on vana ja sitke, võite seda eelnevalt marineerida sidrunimahla, veini, äädikaga või peksatada, lõigates selle tükkideks risti. Küpsetusaeg on 1-4 tundi, see sõltub tüki kaalust ja suurusest ning retsepti omadustest.

Video

Tänu õhukesele rasvakihile muutub rinnatükk ahjus küpsetamiseks lihtsalt ideaalseks. Küpsetamise ajal leotab sulatatud seapekk liha ning muudab selle pehmeks ja mahlakaks. Aga saavutada ainulaadne maitse Liha võib süüa alles pärast selle esmast marineerimist. Ja jälle tulevad appi aromaatsed vürtsid, küüslauk, maitseained ja ürdid. Sea kõhuliha saab küpsetada lihtsalt marineerides ja ahjuplaadile asetades või küpsetada fooliumis. Ahjus küpsetatud seakõht Seda retsepti on väga lihtne valmistada ja valmis liha ületab kõik teie ootused. Selle retsepti järgi saate küpsetada sealiha rümba mis tahes osa. Seakarbonaad, sisefilee jne osutuvad maitsvaks.

Koostis:

  • Sea kõht - 700-800 gr.,
  • Vürtside segu lihale - 20 g,
  • Prantsuse sinepioad - 2-3 spl. lusikad,
  • Küüslauk - 1 pea,
  • päevalilleõli - 2-3 spl. lusikad,
  • Sool - 2 teelusikatäit

Ahjus küpsetatud sealiha - retsept

Lisa vürtsisegu kausis lihale. IN sel juhul Kasutasin omatehtud vürtsisegu paprikast, karrist, mustast piprast, kurkumist, cayenne'ist, jahvatatud koriandrist, kuivatatud rosmariinist ja tüümianist. Seda vürtside komplekti saab loomulikult oma äranägemise järgi muuta. Lisage sellele prantsuse oad.

Koori küüslauguküüned ja pane läbi pressi koos ülejäänud koostisosadega kaussi. Lisaks võite lisada hakitud loorberilehte.

Vala kastmesse päevalilleõli. Sega kaste.

Et liha ei jääks mahe, lisa veidi soola. Sega uuesti.

Liigume edasi rinnatüki juurde. Loputage seda veega. Pärast seda tupsutage seda paberrätikuga.

Pintselda sea kõhtu igast küljest ettevalmistatud marinaadiga. Et rinnatükk oleks korralikult vürtside aroomiga küllastunud ja hästi marineeritud, pane see 4-5 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes saab seda küpsetada. Vooderda ahjupann pärgamendiga. Lisaks saab seda määrida väikese kogusega taimeõli. Asetage rinnatükk.

Lülitage ahi 170C sisse. Nagu näete, on ahju temperatuur piisavalt madal, et liha saaks sees hästi küpseda. Asetage vorm ahju. Ahjus küpsetatud seakõht 50 minutit - üks tund. Valmis küpsetatud rinnatükk peaks välja nägema umbes nagu fotol.

Parim on lõigata see pärast jahtumist. Serveeri lauale, lõigates risti õhukesteks tükkideks. Ja ärge unustage seda serveerida vürtsika mädarõigaga. Muide, kõige maitsvam mädarõigas on keedetud. Naudi oma einet.

Ahjus küpsetatud seakõht. Foto

Sea kõhuliha võid küpsetada ka fooliumis sidrunitega. Küpsetatud liha maitse on lihtsalt hämmastav. Sidrunid leotavad liha ja annavad sellele tsitruselise maitse ning tänu fooliumile jääb liha väga mahlane.

Koostis:

  • Sea kõht - 800-900 gr.,
  • jahvatatud must pipar - 0,5 tl,
  • Sidrun - 1 tk,
  • Sool - 2 teelusikatäit,
  • Küüslauk - 4-5 nelki,
  • Loorberileht (jahvatatud) - 1 tl

Paljud meist lihtsalt jumaldavad suitsuliha ja muid hõrgutisi. Kuid poest ostetud suitsutoodete eelised on väga küsitavad. Fakt on see, et nendes toodetes sisalduv aroom ja vürtsikas maitse seotud eelkõige fenooli- ja karbonüülühendite esinemisega neis. Milline väljapääs? Kõik on äärmiselt lihtne: traditsioonilise tehnoloogia abil saate kodus valmistada suitsutatud ja keedetud tooteid.

Niisiis on keedetud-suitsu rinnatükk üks külmadest eelroogadest, mida saab hõlpsasti kodus valmistada, sest selle valmistamise retsept on väga lihtne.

Kuidas valida õiget liha?

Selleks, et lõpproog oleks õrn, mahlane ja aromaatne, tuleb kõigepealt valida õige liha:

  • rinnatükk peaks olema üsna lihav, et valmistoode oleks vähem rasvane ja maitsekam, kuna liha küllastub vürtsidega palju kiiremini kui seapekk;
  • rinnatükil olev rasv peaks olema valge; kollasuse olemasolu näitab, et toode on riknenud või mitu korda külmunud;
  • Valige kondita või väikese kondiga liha, millel on värske, puhas lõhn ja tumepunane värv.

Keedetud-suitsutatud rinnatükk: sibulakoortes küpsetamise retsept

Rinnatüki küpsetamiseks on palju võimalusi. Täna räägime neist kõige lihtsamatest, mida saavad teha isegi algajad koduperenaised.

Nõutavad koostisosad:

  • sealiha (rind) - 1 kg;
  • suitsuvorst (võib asendada tiibadega) - 100 g;
  • küüslauk - 1-2 pead;
  • sool - 4 spl. l.;
  • sibula koor - 5 spl. l.;
  • mesi - 1 tl;
  • jahvatatud pipar - maitse järgi;
  • petersell (võib kasutada peterselli juurt) - 100-150 g;
  • loorberileht, koriander, sinepiseemned - maitse järgi.

Ettevalmistus:


Sel viisil küpsetatud rinnatükk osutub väga õrnaks ja maitsvaks. See roog pakub teie perele palju rõõmu ja külalised, kes seda maiuspala maitsevad, ei jäta kindlasti tähelepanuta perenaise kokakunsti.

Kodune keedetud-suitsu rinnatükk ilma sibulakooreta

Lihale meeldiva kuldse tooni andmiseks kasutatakse sibulakoori. Siiski on retsepte, milles seda koostisosa ei kasutata. Juhime teie tähelepanu veel ühele lihtsale viisile rinnatüki küpsetamiseks ilma sibulakooreta.

Nõutavad koostisosad:

  • seafilee;
  • küüslauk;
  • jahvatatud punane ja must pipar;
  • koriander, nelk, loorberileht;
  • soola.

Ettevalmistus:


Teie rinnatükk on valmis. Head isu!

Paar sõna suitsulihast

Paljud koduperenaised lisavad toiduvalmistamise retseptile vedelat suitsu, et anda rinnatükile eriline suitsuaroom. Praegu on palju vaidlusi selle üle, kas selle suitsumaitse kasutamine on tervisele täiesti ohutu. Siin lähevad arvamused radikaalselt lahku. Mõned usuvad, et vedel suits on looduslik toode, mis mitte ainult ei anna valmisroogadele suitsetamise maitset ja aroomi, vaid pikendab ka nende säilivusaega.

Kuid paljud tootjad lisavad sellele maitsele erinevaid värvaineid ja keemilisi ühendeid, mis loomulikult ei muuda seda meie tervisele tervislikumaks.

Igal juhul on individuaalne valik, kas kasutada seda toidulisandit või mitte. Me mäletame: kõik toitumisspetsialistid on ühel arvamusel, et suitsutatud tooted peaksid inimese toidus esinema mitte rohkem kui 2 korda kuus. Ehk kui süüa niimoodi valmistatud roogasid vaid aeg-ajalt, siis keha ei reageeri sellele kuidagi.

Kuid pangem tähele, et keedu-suitsu rinnatükk, mis on kodus valmistatud ilma igasuguste kahtlaste lisanditeta, ei jää mitte ainult maitse poolest alla poesuitsulihale, vaid on ka palju õrnema maitsega.

Nautige kokkamist ja olge terve!

Kui satun täiesti lahja paela peale, siis kindlasti ostan, et saaks kas, või, või nagu siin retseptis, maitseainetega küpsetada.

Selle retsepti hea külg on see, et küpsetustulemus on hea nii kuumalt kui külmalt. Kuumalt - pearoana ja külmalt - eelroana või võileiva osana.

Valmistamine võtab aega vaid 10 minutit, röstimine 2½ tundi või rohkem, olenevalt lihatüki suurusest.

Küpsetatud sealiha kõhu jaoks vajate:

  • Seakõhu lint. Maksimaalne lahja. Siin 800 grammi.
  • Küüslauk
  • Värskelt jahvatatud must pipar.
  • Loorberileht.
  • Sinu lemmikvürtsid. Kasutasin NOMU Smokey Peri-Peri segu. ( Koostis: suhkur, tšilli, sool, paprika, küüslauk, sibul, koriander, must pipar, sinep, petersell, köömned, pune, ingver )

Röstitud sealiha kõhu valmistamine lihtne kui pirukas.

Koori küüslauk, lõika iga küüs pikuti pooleks.

Peenikese terava noaga teeme liha sisse torked ja noaga (nii on mugavam) sealiha küüslauguga toppida.

Asetage sealiha tükk fooliumile. Pipar, sool ja hõõru vürtsidega igast küljest.

Aseta loorberileht tüki alla ja lihatüki peale.

Mähi liha väga tihedalt fooliumisse, soovitavalt mitme kihina.

Asetage küpsetusplaadile ja asetage 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Hoiame esimesed 20 minutit 200ºC juures, seejärel alandame temperatuuri 160ºC-170ºC ja jätame veel 2 tunniks seisma.

Siin on peamine, et sealiha küpsetatakse madalal temperatuuril, kuigi kaua. See võimaldab lihal jääda täiesti pehmeks ja õrn kuumutamine ei muuda rasva nii palju.

2,5 tunni pärast lülitage ahi välja, kuid ärge võtke liha kohe välja. Lase veel 15 minutit ahjus seista.

Nagu ma juba ütlesin, saab kuuma liha kohe tükkideks lõigata ja kasutada seda põhiroana.

Võid mahla fooliumist välja kurnata, pärast jahutamist külmkappi panna ning saadud rinnatükki kasutada külma eelroana või võileibade jaoks. Pealegi hoiab see rinnatükk pärast jahutamist ja jahutamist lõikamisel väga hästi kuju. Kuumalt tuleb lõigata päris paksult, alates 1 cm paksusest.

Mõlemal juhul on liha väga pehme, aromaatne küüslaugu ja vürtsidega. Madal küpsetustemperatuur võimaldas rasvakihtidel pigem küpseda kui sulada. Lihaosa on täiesti pehme ja ühtaegu tihe.

See on tegelikult kõik.

See roog sobib hästi sinepi ja mädarõikaga.

Ja õlut. Või 50 grammi valget.

 

 
See on huvitav: