Küpseta pirukaid sibula ja munaga. Pärmitaignast praetud pirukad sibula ja munaga. Kuidas küpsetada ahjus pärmipirukaid sibula ja munaga

Munapirukad on üks levinumaid küpsetamisvõimalusi. Kuna neid on väga lihtne valmistada, ei vaja need praktiliselt mingeid erilisi kulinaarseid oskusi. Eriti head on rohelise sibulaga munapirukad tänu huvitavale maitsekooslusele ja kevadiselt säravale välimusele.

Munapirukad - toidu valmistamine

Kõigi pirukate kõige olulisem komponent on jahu, selle kvaliteet määrab, kui pehmed ja maitsvad need osutuvad. Et pirukad oleksid kohevad ja ilusad, tuleb seda mitu korda sõeluda.

Pirukate täitmiseks tuleks võtta värskeid mune, mis tuleb kõvaks keeta ja peeneks hakkida. Et mune oleks kergem koorida, tuleks need pärast keetmist kohe külma vette panna.

Munapirukad - parimad retseptid

Retsept 1: pirukad muna ja rohelise sibulaga

Need pirukad on suurepärane roog kevadeks, mil roheline sibul on meie toidulaual üks oodatumaid külalisi. Neil on hea maitse, neid on lihtne valmistada ja need on väga atraktiivsed, nii et need võivad kaunistada iga lauda.

Koostisained:

testi jaoks:

0,5 kg jahu;
200 gr. piim;
1 tl. kuivpärm;
70 gr. äravool õlid;
1 muna;
pool tl. sool ja suhkur;

Täitmiseks:

6 keedetud muna;
400 gr. rohelised sibulad;
2/3 tassi rast. õlid;
soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista tainas, segades kausis pärmi suhkru ja sooja piimaga. Kui pärm hajub, lisa 300 g. jahu ja kui kõik on korralikult läbi segatud, katke rätikuga ja asetage tainas sooja kohta, kuni see kahekordistub.

2. Kui tainas kerkib, lisa munaga püreestatud sool, 2 kl jahu ja sulavõi. Pärast taigna sõtkumist, kuni see ei kleepu käte külge, katke see rätikuga ja asetage uuesti sooja kohta, et see tarduks. Samal ajal peaks see uuesti suurenema umbes 2 korda.

3. Täidise valmistamiseks haki keedetud munad ja roheline sibul peeneks, seejärel sega peale soola lisamist taimeõliga ja sega kõik uuesti korralikult läbi.

4. Pärast taigna uuesti sõtkumist rullige see nööriks ja lõigake väikesteks tükkideks, millest rullime ümmargused või ovaalsed koogid. Aseta iga vormileiva keskele lusikatäis täidist ja näpi õmblus kinni.

5. Prae meie väikesed pirukad suures koguses õlis, kastes need keevasse õli. Seejärel eemalda lusikaga, lase rasval nõrguda, tõsta taldrikule ja serveeri kuumalt.

Retsept 2: Pärmivabast taignast munaga küpsetatud pirukad

Nende pirukate peamine eelis on valmistamise kiirus ja lihtsus. Ka kõige kogenematum koduperenaine oskab neid valmistada, üllatades ja rõõmustades oma lähedasi kokakunstiga.

Koostisained:

350 gr. jahu;
1 muna;
50 gr. hapukoor;
50 gr. äravool õlid;

Täitmiseks:

5 muna;
70 gr. koor;
soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvatage või koos hapukoorega vahuks ja lisage segule 350 g. jahu, sega korralikult läbi (üldiselt tuleb vaadata konsistentsi, peaks saama lahti rullitava taigna).

2. Haki ja soola munad, lisa neile koor.

3. Pärast taignast rulli valmistamist lõigake see tükkideks, seejärel kastes igaüks jahu ja rullige need lamedaks kookideks. Pärast seda pane igaühe keskele lusikatäis täidist, näpi servad kokku ja vormi väike pirukas.

4. Pärast küpsetusplaadi õliga määrimist asetage sellele ettevalmistatud pirukad, asetage need ja küpseta, kuni need on kuldpruunid, seejärel serveerige hapukoorega.

Retsept 3: sirgest pärmitaignast valmistatud munapirukad

See roog on taeva kingitus koduperenaistele, kellele ei meeldi pirukate kallal askeldada ja keerulist tainast valmistada. Selle kõige õrnema taigna valmistamiseks pole tainast vaja, seda on väga lihtne valmistada. Samuti ei ole vaja piima ega mune, nii et minimaalse koostisosade komplektiga saate valmistada väga maitsvaid ja rahuldavaid pirukaid.

Koostisained:

1 kg jahu;
500 g vett;
30 gr. värske pärm;
50 gr. Sahara;
70 gr. rast. õlid;
1 tl. sool;

Täitmiseks:

10 muna;
100 gr. suitsutatud liha;
7o gr. kreem
soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lahustage pärm soojas vees, seejärel segage sinna suhkur, sool ja päevalilleõli, lisage jahu, segades seda järk-järgult segusse, et moodustada tükkideta tainas.

2. Kata tainas puhta rätikuga ja jäta tunniks ajaks sooja kohta seisma.

3. Täidise valmistamiseks koori kõvaks keedetud munad ja lõika peeneks või haki jämeda riiviga.

4. Haki suitsuliha peeneks, sega valmis munade ja koorega, et täidis oleks mahlane, seejärel lisa maitse järgi soola.

5. Aseta tainas ettevaatlikult jahuga ülepuistatud lauale, mis peaks saama pehme ja väga painduv. Seda pole vaja sõtkuda.

6. Pärast taignast rulli tegemist lõigake see üsna suurteks tükkideks ja kastke igaüks jahusse. Seejärel teeme neist vormileivad. Kuna tainas on väga pehme, saab seda teha isegi lahti rullimata, vaid lihtsalt kätega venitades. Seejärel aseta iga koogi keskele lusikatäis täidist ja servi näpistades vormi pirukas.

7. Prae meie pärmipirukad väikeses koguses taimeõlis, kas kaetult või ilma. Serveeri valmis pirukaid koos puljongiga või eraldi roana.

Retsept 4: Pirukad muna ja riisiga

Väga toitvad ja maitsvad pirukad käsntaignal, mida saab valmistada iseseisva roana või serveerida puljongiga.

Koostisained:

2 tassi jahu;
2 muna;
7 gr. kuivpärm;
100 gr. piim;
1 spl. l. Sahara;
50 gr. äravool õlid;

Täitmiseks:

7 keedetud muna;
klaas riisi;
maitse järgi soola, rohelist sibulat ja jahvatatud musta pipart

Küpsetusmeetod:

1. Kuivpärm lahustanud soojas piimas, segage see suhkru, soola ja poole klaasi jahuga ning asetage sooja kohta.

2. Kui tainas on valmis, lisa sulatatud või munadega ja ülejäänud jahu. Pärast pehme homogeense taigna sõtkumist katke see rätikuga ja laske soojas kohas umbes tund aega seista, kuni see kerkib.

3. Pärast riisi pehmeks keetmist segage see peeneks hakitud munade ja hakitud sibulaga, lisage sool, pipar ja segage hästi.

4. Sõtku kerkinud tainas ja jagage see väikesteks tükkideks, rullige need lamedaks. Asetage muna-riisi täidis igaühe keskele ja sulgege servad tihedalt pirukate moodustamiseks.

5. Aseta pirukad ahjuplaadile ja pintselda kergelt lahtiklopitud munaga. Seejärel eelkuumuta ahi korralikult ja küpseta pirukaid pruuniks.

Selleks, et praadimise ajal tähelepanu mitte segada ja pirukate valmisolekust ilma jääda, on parem need kõik vormida ja alles siis praadima hakata.

Kui valmistame küpsetatud pirukaid, on parem asetada need ahjuplaadile, õmblusega pool allpool. Pärast seda tuleks need pealt määrida munakollasega, mis tuleb esmalt kloppida supilusikatäis piimaga.

Praemunapirukad on parem pannilt paberrätikuga nõule asetada, mis imab endasse üleliigse rasva, misjärel saab neid serveerida.

Väheseid inimesi üllatavad küpsetatud pirukad sibula ja munaga - lõppude lõpuks on ilmselt kõik neid proovinud. See on üks populaarsemaid soolaste küpsetiste variante värskete, mahlaste ja aromaatsete roheliste hooajal. Neid pirukaid on väga lihtne valmistada ning nende valmistamisel kasutatakse lihtsaid ja soodsaid koostisosi. See küpsetis sobib suurepäraselt külma piimaga.

Valmistage ahjus sibula ja munaga pirukate valmistamiseks koostisosad.

Valage sügavasse kaussi toatemperatuuril piim. Lisa kuivpärm ja 2-3 spl. sõelutud jahu. Sega, kata salvrätikuga ja jäta 20 minutiks sooja kohta seisma, et pärm aktiveeruks. Kui pärm on värske ja kvaliteetne, valmib tainas 15-20 minutiga - mass muutub kohevaks, õhuliseks ja mulliliseks. Kui seda ei juhtu, valmistage uus tainas hea ja kvaliteetse pärmiga, sest tainas on suurepärase küpsetamise võti.

Valmistatud tainasse pane sulatatud või ja üks kanamuna. Lisage soola ja segage kõik hoolikalt.

Alustage kaks korda sõelutud jahu lisamist, jätkates samal ajal taigna sõtkumist ilma peatumata.

See peaks osutuma pehmeks, elastseks ega kleepuma käte külge. Aseta kaussi, kata salvrätikuga ja jäta sooja kohta kerkima.

Alustage täidise valmistamist: selleks peate pestud rohelise sibula peeneks hakkima.

Keeda munad kõvaks ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Sega munad sibulaga, maitsesta soolaga ja sega. Täidis on valmis.

Kui taigna maht on kahekordistunud, sõtke see korralikult läbi ja lõigake mugavuse huvides mitmeks osaks. Rulli iga osa ükshaaval rullikuks ja lõika väikesteks tükkideks. Piruka suurus sõltub tüki suurusest. Pöörake iga tükk ümber sambaks ja vajutage seda peopesaga. Rulli õhukeseks lapikuks koogiks. Kui tainas kleepub pinnale, tuleb see jahuga üle puistata. Aseta täidis vormileiva keskele.

Suruge servad kokku.

Aseta pirukad võiga määritud pannile, jättes nende vahele veidi ruumi.

Pintselda pirukad pealt ja küljed lahtiklopitud muna ja näpuotsatäie soolaga. Küpseta pirukaid sibula ja munaga ahjus 25-30 minutit 180 kraadi juures.

Tõsta valmis pirukad restile.

Serveerige lõhnavad, õrnad ja maitsvad pirukad koos tassi piimaga laual.

Head isu. Kokkake armastusega.

Koostis:

Testi jaoks:

• 500 gr. jahu
• 2 muna
• 1 spl. piim
• sool - noa serval
• 2 spl. l. taime (päevalille)õli + küpsetusplaadi määrimiseks
• 1 spl. l. vesi
• 40 gr. eluspärm (või 16 g - 1 kott - kuiv)
• 1 tl. Sahara

Täitmiseks:

• 5 muna
• 1 sibul
• 1 hunnik rohelist sibulat
• päevalilleõli

Ettevalmistus:

1. Sõelu jahu.
   
2. Soojas piimas, mis on segatud soola ja suhkruga, lahjendame elus (eelpuderdatud) või kuivpärmi. Jäta soojaks kerkima.
   
3. Vahusta 1 terve muna ja 1 valge vispli või kahvliga taimeõliga.
   
4. Vala võiga lahtiklopitud muna sobivasse tainasse, lisa sinna jahu, sõtku tainast. Valmis pärmitaigen ei tohiks käte külge kleepuda – kui jääb, lisa veidi jahu. Et vältida taigna liigset jahutäitmist, võite lisada veidi taimeõli. Koguge tainas palliks, asetage see sügavasse kaussi ja katke salvrätikuga. Lase 20-30 minutit soojas tuuletõmbuseta kohas kerkida.
   
5. Aseta munad külma vette ja keeda kõvaks (5-6 minutit alates keemise hetkest). Seejärel tühjendage kuum vesi. Jahutage munad külma veega üle valades. Puhastame ja lõikame kuubikuteks, nagu ka.
   
6. Puhastame ja peseme rohelised sibulad ja sibulad. Lõika väikesteks tükkideks ja aseta taimeõliga kuumale praepannile.
   
7. Prae sibulat (nii sibulat kui ka rohelist) kergelt taimeõliga, et täidis oleks mahlane.
   
8. Valmista täidis. Selleks sega praetud sibul hakitud keedumunaga.
   
9. Sel ajal, kui me täidist valmistasime, kerkis pirukate pärmitainas.
   
10. Sõtku tainas ja rulli lahti. Kasutage ringide väljalõikamiseks süvendit (näiteks 0,5-liitrist purki).
    
11. Aseta iga ringi keskele muna-sibulatäidis. Igas pirukas peaks olema palju täidist, kuid see ei tohiks segada äärte näpistamist.
    
12. Ühendame ringide servad ja pigistame need kokku, nagu modelleerimisel.
    
13. Asetage sibula ja munaga vormitud pirukad päevalilleõliga määritud lehele, asetades need õmblusega pool allapoole ja jättes nende vahele vahed. Kata pirukad salvrätikuga ja jäta 10 minutiks sooja kohta seisma, kuni need hästi istuvad.
    
14. Määri kerkinud pirukad 1 sl vahukoorega. l. vesi munakollasega.
15. Aseta pirukad 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kuldpruuniks (umbes 15-20 minutit).
    
16. Pirukad sibula ja munaga, aga ka muu täidisega pirukad (

Magustamata omatehtud küpsetised on nii maitsev maiuspala kui ka toekas teine ​​roog, mis ei hakka kunagi igav tänu suurele hulgale valikutele. Muna ja rohelise sibulaga pirukad on ühed lihtsamini valmistatavad ja väga maitsvad omatehtud küpsetusvõimalused, mille müümine ei nõua palju aega ja raha.

Siin on põhiretsept – kiire, lihtne ja usaldusväärne.

Koostisosade loetelu põhineb 10–15 roosilisel tootel:

• jahu - 350 g;
• lehmapiim - 150 ml;
• või - 250 g (sulatage ja jahutage);
• pärm - 50 g;
• rohelise sibula suled - maitse järgi;
• keedetud munad - 3 ühikut;
• tilli;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Sulata või eelnevalt ja jahuta.
2. Lahusta pärm ja või piimas. Lisa jahu, sega.
3. Haki sibul, munad ja till peeneks, sega läbi, lisa soola ja pipart.
4. Sõtkuge tainas, jagage see osadeks, millest rullige eraldi ringideks.
5. Asetage täidis igaühe keskele ja mässige see tainasse, näpistades servi. Tasandage saadud õmblust sõrmeotstega veidi.
6. Asetage delikatess küpsetusplaadile ja asetage see 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 15 minutit.

Tähtis! Õhulisuse saavutamiseks tuleks tainast segada lusikaga, mitte blenderiga. Blender jahvatab segu liiga palju, muutes segu raskeks.

Lisatud riisiga

Lisage oma lemmikroale vaheldust täiteaine uuendatud koostisega.

Valmistage ette järgmised tooted:

• presspärm - 15 g;
• 1. klassi jahu - 3 tassi;
• sool - umbes 5 g;
• granuleeritud suhkur - 20 g;
• täisrasvane keefir – 200 ml (madala rasvasisaldusega annab maheda maitse);
• lõhnatu taimeõli - 45 ml;
• värske roheline sibul - 1 kamp;
• 1. klassi munad – 2 tk. + veel üks määrimiseks;
• ümmargune valge riis - 50 g;
• sool – “silma järgi”.

Riisi, muna ja rohelise sibulaga pirukad valmistatakse järgmiselt:

1. Sega soe (kuid mitte kuum!) keefir suhkru, soola ja taimeõliga.
2. Sõeluge jahu, seejärel lisage pärm. Vala sisse keefirisegu.
3. Sega segu lusika või kätega. Sõtku, kuni saavutatakse viskoosne konsistents. Selleks kulub mõni minut.
4. Kata saadud kukkel toidukile või rätikuga ja aseta üheks tunniks sooja kohta.
5. Peske rohelist sibulat põhjalikult, eemaldage valged "sabad" - vajame ainult rohelist osa. See tuleb peeneks hakkida.
6. Keeda riis nagu tavaliselt. Samal ajal keeda munad kõvaks (10 minutit pärast keetmist).
7. Haki kooritud munad peeneks, seejärel sega sibula ja riisiga. Ärge unustage saadud segu soolata.
8. Asetage tainas lõikelauale. See tuleb kõigepealt pallideks jagada ja seejärel lahti rullida.
9. Aseta igale tükile täidis ja sulge servad. Vajutage need kokku piisavalt tugevalt, et säilitada toodete kuju.
10. Nüüd aseta pirukad ahjuplaadile nii, et need ei puutuks kokku. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga.
11. Asetage küpsetusplaat sooja ahju. Küpseta tükid kuldpruuniks 180 kraadi juures.

Ärge kiirustage rooga kohe serveerima. Kõigepealt katke see rätikuga ja laske 10 minutit seista.

Kuidas praadida pannil?

Seda retsepti saate küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka praepannil.

Testi jaoks:

• sõelutud jahu - 4 tassi (umbes 800 g);
• keefir või jogurt - 500 ml;
• toores muna - 1 tk;
• sool - 1 tl;
• rafineeritud suhkur (tavaline, valge) - 20 grammi;
• sooda - 1 tl.

Täitmiseks:

• keedetud munad - 6 ühikut;
• sibula suled - 1 kamp;
• näputäis soola ja pipart.

Eelistatav on võtta värskelt jahvatatud pipart - see on maitsvam.

Praetud pirukad valmistatakse järgmiselt:

1. Segage kõik testiloendis olevad elemendid. Viimasena lisa söögisoodat.
2. Haki munad ja sibul peeneks, sega omavahel, lisa soola ja pipart. Täidis on valmis.
3. Rulli taignast üksikud lapikud koogid. Aseta iga keskele täidis (mõõta mugavalt supilusikaga).
4. Nüüd murra kookide ääred nii, et kataks täidis taignaga. Suru servad tihedalt kokku.
5. Jääb vaid valada praepannile õli ja praadida toorikuid. Teil on vaja palju rasva, umbes poole laeva kõrgusest. Kui järgite seda reeglit, on roog valmis paari minutiga.

Märkusel. Kuumuta õli enne pirukate ladumist korralikult läbi, et tainas kiiresti “haakuks” ja tükid laiali ei laguneks.

Laisad pirukad muna ja rohelise sibulaga

Valmistamise lihtsustatud versioon eeldab, et täidist ei panda vormileibadele, vaid lisatakse otse tainale.

Segage järjestikku järgmised koostisosad:

• esimese klassi jahu - 2 tassi;
• piim - 0,5 tassi (toatemperatuur);
• või - 250 g (eelnevalt sulatatud);
• toores muna - 1 tk;
• sibula suled - 1 kg (peeneks hakitud);
• keedetud kanamunad - 3 ühikut. (lõika väikesteks tükkideks);
• till - üks kamp (peeneks hakitud);
• sool, pipar - paar grammi teie maitse järgi.

Saadud massist vormitakse kumerate pannkookide kujulised toorikud. Ei ole soovitatav neid liiga suuri teha, et roog hästi ja kiiresti praadiks.

Lazy pirukaid küpsetatakse avatud pannil paar minutit. Valmisoleku kriteeriumiks on taigna helepruun värvus.

Lihtne retsept keefiriga

Keefiripirukad tulevad eriti kohevad ja roosilised.

Koostisosade loetelu:

• 300 ml keefirit;
• 5 muna (üks toores taignaks, 4 keedetud täidiseks);
• hunnik rohelist sibulat (täidiseks);
• 20 g granuleeritud suhkrut;
• pool kilo jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• näputäis soola;
• 3 supilusikatäit taimeõli.

Taigna valmistamiseks:

1. Sega omavahel jahu, sool, küpsetuspulber, muna ja suhkur.
   Lisa keefir ja taimeõli. Sega kõik korralikult läbi.
2. Sõtku saadud segu 2–3 minutit, seejärel lase tainal pool tundi seista.
3. Sel ajal valmista lihtne täidis: haki roheline sibul ja kooritud munad peeneks, sega ja kergelt soola.

Jaga settinud tainas osadeks, rulli lahti, laota peale täidis ja sulge küljed. Roog küpseb ahjus 15 minutit 180ºC juures kuldpruuniks.

Pärmitaignast ahjus

Kümne pärmitaignaga piruka valmistamiseks vajate:

• sõelutud jahu - 4 tassi;
• piim - poolteist klaasi;
• pehme või – 80 g (sellest 30 g taigna jaoks);
• suhkur - umbes 10 g;
• toored munad - 1 tk. (testi jaoks);
• keedetud munad - 3 ühikut. (Täitmiseks);
• sool – 10 g (pool teelusikatäit taigna ja täidise kohta);
• pärm - 7 g kuivpärm või 20 g värsket;
• roheline sibul - 40 g.

Roa valmistamine:

1. Alustame taigna ettevalmistamist. Lahustage suhkur, sool ja pärm 40ºC-ni kuumutatud piimas (see peaks olema soe, kuid mitte kuum).
2. Valage jahu eraldi anumasse. Lisa sellele muna, või ja piimasegu. Sega.
3. Sõtku tainast kätega, kuni see muutub vetruvaks, kata rätikuga ja jäta üheks tunniks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul kasvab tainas kahekordseks – arvestage seda konteineri valimisel.
4. Sel ajal alustame täitmist. Haki keedetud munad ja roheline sibul, sega läbi ja lisa soola.
5. Lõika kerkinud tainas kanamuna suurusteks portsjoniteks. Iga “muna” tuleb rullida lamedaks koogiks. Seejärel aseta iga vormileiva keskele üks supilusikatäis täidist.
6. Tükkide vormimisel ärge unustage servi näpistada.
7. Määri küpsetusplaat õliga ja puista üle jahuga.
8. Määri õmbluse piirkond lahtiklopitud munaga. See ei mõjuta küpsetiste maitset, vaid parandab selle välimust.

Küpseta tükid ahju keskmisel astmel 200°C juures kuldpruuniks (umbes 15 minutit).

Katse jaoks valmistage ette järgmised tooted:

• jahu - 4 tassi;
• piim (võite kasutada keefirit või jogurtit) - 500 ml;
• muna - 1 tk;
• lauasool - 8-10 g;
• valge suhkur - 20 spl. l.;
• küpsetuspulber - 5 g.

Ja täidise jaoks vajate:

• kartulipüree - 0,5 kg;
• kanamunad, keedetud, kuni munakollane on kõva – 4 ühikut;
• roheline sibul - hunnik.

Roa valmistamine:

1. Valmistame taigna tavapärasel viisil: segage kõik koostisosad, sõtke mass käsitsi ja laseme veidi puhata. Vahepeal teeme täidise.
2. Asetage kartulipuder kaussi. Haki munad ja sibul peeneks, lisa kartulisegule ja maitse järgi soola.
3. Rulli tainast üksikud vormileivad ja aseta igaühele täidis. Märkusel. Enne laotamist jahuta täidis, muidu küpseb tainas ebaühtlaselt.
4. Järgmisena vormime pirukad, näpime servad kokku ja küpsetame tavapärasel viisil (ahjus või pannil) kuldpruuniks.

Kodused muna ja rohelise sibulaga täidetud pirukad on suurepärane võimalus isetehtud küpsetisteks, mida võid lõunasöögiks tööle kaasa võtta või leiva asemel perele esimeseks roaks pakkuda. Võid neid süüa vahepalana liha kõrvale või lihtsalt magusa tee kõrvale ja see on alati maitsev!

Paljude üheks lemmiktoiduks on ahjus küpsetatud või praetud pirukad sibula ja munaga ning sibul võib olla kas roheline või sibul. Klassikaliste pirukate koostisosi saab osta igast poest, pirukatainas valmib kiiresti. Natuke vaeva ja roosilised, lõhnavad, õrnad küpsetised on valmis. Tutvuge erinevate maiuspalade loomise võimalustega.

Kuidas küpsetada ahjus pirukaid sibula ja munaga

Retseptide rohkuse ja arvukate täidisvõimaluste tõttu kehtivad üldised toiduvalmistamise reeglid. Näiteks asetatakse küpsetised taimeõliga määritud ahjuplaadile õmblusega pool allapoole, tooted asetatakse ainult eelsoojendatud ahju. Läikiva kuldpruuni kooriku saamiseks, nagu kulinaarsete ajakirjade fotol, pintseldatakse pirukaid vahustatud munakollasega. Lihtsate koostisosade abil saate valmistada mitmesuguseid küpsetisi:

• sibula ja riisiga;
• muna, ürtide, selleriga;
• roheliste ja praetud riisiga.

Täitmine

Pirukate sibula- ja munatäidis ei tohiks olla liiga murenev ega vastupidi vedel. Ettevaatust võiga, kui seda on liiga palju, ei saa te vormida - kookide servad jäävad rasvaseks, hakkliha läheb laiali. Sellise möödalaskmise korral võib seda paksendada keedetud riisiga. Küpsetatud pirukad sibula ja munaga tulevad ahjust veidi kuivalt välja, aga kui täidis mureneb, muutuvad need maitsetuks ja mitte mahlaseks.

Tainas

Kuidas valmistada tainast pirukate jaoks? Kasutage seda, mis teile kõige paremini meeldib: pärm, keefir – see, mis teile kõige paremini sobib. Ärge unustage jahu sõeluda – tainas jääb õhulisem. Ärge avage ahju küpsetamise alguses, muidu kukuvad tooted küljest. Valmis pirukaid võib piserdada keedetud veega ja katta rätikuga – need muutuvad pehmemaks ja õrnemaks.

Ahjus sibula ja munaga pirukate retseptid

Igal perenaisel on oma ajaproovitud retsept. Pirukate rohelise sibula täidist võib eelnevalt praadida, see muutub mahlasemaks, kuid ärge unustage, et praetud toidud lisavad roale kaloreid. Määri pooltooted lahtiklopitud munakollasega ainult pealt, külgi puudutamata, muidu ei kerki küpsetised. Tooteid võid lihtsalt piserdada sooja piimaga – need ei pragune ega muutu pruuniks.

Rohelise sibulaga

• Aeg: 60 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 204 kcal / 100 g.
• Eesmärk: hommikusöök.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Muna ja rohelise sibulaga pirukad on eriti head kevadel või suvel – võid lisada mis tahes rohelist. Parem on võtta värsket sibulat, sest kuumtöötlemine hävitab nende vitamiinid, kuid kui küpsetate talvel või sügisel, võite neid kergelt praadida. Nende pirukate taigna saab teha õhtul ilma taignata, see säilib hästi külmkapis ja hommikul saab kohe pirukaid teha

Koostis:

• piim - 0,5 l;
• munad - 6 tk. (üks taigna kohta);
• suhkur - 1 spl. l.;
• taimeõli - 1/3 tassi + 50 g;
• jahu - 4-5 spl;
• pärm - 1 pakk;
• roheline sibul - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Sega pärm piimaga, lisa ülejäänud ained.
2. Sõtku kõik läbi, pane kotti, pane ööseks külmkappi.
3. Haki hunnik rohelist sibulat, sega munade, sulavõi või margariiniga.
4. Rulli taignasegu lahti ja lõika sellest ringid.
5. Aseta täidis ringi keskele, näpista servad kokku.
6. Aseta pirukad 20-25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Sibulaga

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 250 kcal/100g.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Proovige teha pirukaid või pirukaid muna ja sibulaga (tavaliselt praetud). See täidis on väga aromaatne ja maitsev, kuid kui sulle ei meeldi praetud sibul, võid lisada muid koostisosi - riivida juustu või tükeldada praetud peekonit. Kuidas küpsetada sibulat nii, et pisarad ei voolaks? Peate seda 15 minutit sügavkülmas hoidma.

Koostis:

• valmis tainas - 1 kg;
• sibul - 500 g;
• taimeõli - 3 spl. l.
• munad - 6 tk.
• sool - noa otsas.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sibul rõngasteks ja prae kuldpruuniks.
2. Keeda munad, riivi need jämedale riivile või haki väikesteks tükkideks.
3. Sega kõik läbi, lisa soola.
4. Sõtku segu läbi ja jaga pallideks.
5. Rulli pallid lahti, pane sisse täidis ja vormi pirukad.
6. Ahjus temperatuuril 180-200°C 20-30 minutit.

Pärmitaignast

• Aeg: 60 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 210 kcal/100 g.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Neid pirukaid saate valmistada väga kiiresti ja lihtsalt. See tainas ei vaja pikka kerkimisaega ning täidise saab valmis 10 minutiga. Alati saab oma lähedasi rõõmustada kiirpärmitaignast valmistatud klassikaliste sibula ja munaga küpsetatud pirukatega, mida pealegi saab edaspidiseks kasutamiseks valmistada - säilib väga hästi.

Koostis:

• vesi - 1,5 spl;
• suhkur - 30 g;
• jahu - 3 spl. l + 4 spl.;
• kuivpärm - 1 pakk;
• päevalilleõli - 1/2 spl;
• sool;
• sibul - 1 kamp;
• keedetud munad - 5 tk;
• või - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Sega vesi, suhkur, jahu, pärm ja jäta 15 minutiks seisma.
2. Vala pärmisegusse õli, lisa 4 spl. jahu, sega kõik läbi.
3. Haki hunnik rohelisi, sega ülejäänud koostisosadega, puista peale pipart ja tilli.
4. Jaga tainas, vormi pirukad, lase 20 minutit puhata. tõestamiseks.
5. Küpseta 180-200°C juures 20-30 minutit.

Lehttaignast

• Aeg: 150-210 minutit.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 250 kcal. / 100 g.
• Eesmärk: hommikusöök või õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Raskus: raske.

Kuidas teha lehttainast? Peaksite olema kannatlik ja järgige õigesti samm-sammult retsepti, siis saate selgelt nähtavate õhukeste kihtidega toote, nagu Napoleoni koogi fotol, või kasutage valmis poest ostetud toodet. See kasutab palju võid, küpsetised on kaloririkkad, seega võid täidist lahjendada värskete ürtidega või lisada vaid veidi peeneks hakitud sellerit – see lisab vürtsikust ja mahlasust.

Koostis:

• või - 200 g + 5 spl. lusikad (täidiseks);
• jahu - 250 g;
• vesi - 130 ml;
• roheline sibul - suur hunnik;
• munad - 6 tükki;
• soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Sega jahu ja või (40g), lisa vesi.
2. Sõtkuge segu, kuni see muutub käte külge kleepuvaks.
3. Rulli kiht lahti, pane sisse võid, murra ümbrik kokku, rulli ettevaatlikult lahti.
4. Voldi töödeldav detail kokku ja aseta 30 minutiks külmkappi. Korda 4-6 korda.
5. Jahvata täidise ained ja lisa või.
6. Lõika taignast ringid välja, vormi tooted, küpseta 180-200°C juures.

Keefirist taignast

• Aeg: 90 min.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 195 kcal. / 100 g.
• Eesmärk: hommikusöök või õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Raskus: lihtne.

Proovige teha pärmivaba keefiri tainast – maitsev, väga kiiresti valmiv. Sellest valmistatud tooted erinevad pärmist vähe – need on sama kohevad ja kerkivad hästi. Sellise taigna väärtus seisneb madalas kalorsuses ja heleroheline täidis muudab need pirukad peaaegu dieediliseks. Testmassi säilib külmas kuni 2 päeva.

Koostis:

• keefir - klaas;
• munad - 7 tükki (üks tainas);
• tee sooda - noa otsas;
• jahu - 3-4 spl;
• roheline sibul - suur hunnik;
• või - 40 g;
• soola.