→ Kuidas valmistada köögiviljapraadi. Köögiviljapraad: retsept, koostisosad, toiduvalmistamise saladused. Valmistamiseks vajate

Kuidas valmistada köögiviljapraadi. Köögiviljapraad: retsept, koostisosad, toiduvalmistamise saladused. Valmistamiseks vajate

Kui saabub suve-sügisperiood ja lauale ilmub ohtralt erinevaid köögivilju, proovivad paljud koduperenaised sellistest koostisosadest roogasid valmistada. Eriti populaarne köögiviljapraad sest seda on lihtne valmistada. Sellega saab hakkama ka vähekogenud perenaine, see võtab veidi aega, aga tulemus on jumalikult maitsev.

Seal on palju erinevaid valikuid sellise roa valmistamine, kuna see võib sisaldada mitmesuguseid koostisosi.

Mis see on?

Köögiviljapraad on gurmeeroog, mida eristab eriline valmistamisviis. Põhikomponente, mille perenaine valis, saab praadida pannil või kastrulis.

Esialgu ei seganud kokad neid köögivilju praadides spaatliga, vaid raputasid otse anumat, milles roog valmistati. Siit sai see roog oma nime “sauté” (see on prantsuse keelest tõlgitud kui “hüppa”).

See küpsetusviis tagab juurviljapraadi mahlasuse, kuna köögiviljad ei kahjusta segamise käigus, mis tähendab, et need sisaldavad suures koguses mahla.

See roog valmib üsna kiiresti ja peate veenduma, et pann on kuum ja tuli kõrge.

Kuna köögiviljasauna küpsetatakse taime- või oliiviõlis, on selle kalorisisaldus märkimisväärne. Lisaks on roa osaks olevates köögiviljades ka teatud hulk kaloreid. Selle asjaoluga peavad arvestama inimesed, kes peavad kinni rangest dieedist ja loevad iga kalorit.

Sellise roa kalorikoguse saab arvutada toiduvalmistamisel kasutatavate koostisosade põhjal. Kalorid arvutatakse 100 grammi erinevate komponentide kohta:

  • baklažaan sisaldab 240 kcal;
  • porgand sisaldab 64 kcal;
  • tomat erineb 95 kcal;
  • sibul sisaldab 123 kcal;
  • paprikat iseloomustab 156,6 kcal.

Kõige kaloririkkam toode on taimne või oliiviõli, selle kalorisisaldus ulatub 899 kilokalorini.

Roa lõpliku kalorisisalduse saamiseks tuleb need näitajad korrutada köögiviljapraadi valmistamisel kasutatud toodete massiga.

Kuidas tooteid valmistada?

Selle roa põhikomponendid on baklažaanid, paprika, sibul ja tomatid. Olenevalt retseptist võib olla ka porgandit või suvikõrvitsat. Lisaks eelistavad paljud koduperenaised lisada erinevaid vürtse, näiteks pipraterad või jahvatatud pipart, loorberilehte, peterselli või küüslauku.

Toidu valmistamine koosneb õigete koostisosade valimisest – need peaksid olema küpsed köögiviljad, millel ei ole kahjustuste või riknemise märke. Valige keskmise suurusega puuviljad, eriti baklažaanid. Selle soovituse järgimine võimaldab teil osta minimaalse arvu seemnetega baklažaane.

Kõik köögiviljad tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all. Paprika tuleb seemnetest ja vartest puhastada.

Kuna köögiviljasaunas on baklažaanid, võivad need roale mõrudust lisada. Sellest puudusest vabanemiseks tuleb tükeldatud baklažaanid põhjalikult soolaga üle puistata ja lasta 10–15 minutit seista. Selle aja jooksul vabastavad nad mahla ja koos sellega kaob nendele puuviljadele omane kibedus. Pärast määratud aja möödumist tuleb baklažaanitükid kergelt pigistada ja kraani all loputada.

Lisaks köögiviljadele peate sellise roa valmistamiseks ostma spetsiaalse konteineri. Ideaalis peate võtma käepideme ja paksude seintega praepanni või kastruli. Paljud koduperenaised eelistavad sel juhul kasutada malmist köögiriistu.

Retseptid

Vaatame kõige populaarsemaid retsepte erinevatest köögiviljadest sautide valmistamiseks.

Klassikaline tehnoloogia

Köögiviljapraadi valmistamine klassikalisel meetodil sa vajad:

  • 4 baklažaani;
  • 1 sibul;
  • 2 porgandit;
  • 2 paprikat;
  • 4 tomatit;
  • 3-4 küüslauguküünt;
  • oliiviõli;
  • petersell, sool.

Vaatame ettevalmistusprotsessi samm-sammult.

  • Baklažaanid lõigatakse 5 millimeetri paksusteks ringideks.
  • Koori sibul, paprika ja tomatid. Et vältida tomatite kestade pikaajalist askeldamist, on soovitatav need üle valada keeva veega.
  • Tomatid tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks ning sibul ja paprika poolrõngasteks. Need komponendid tuleb põhjalikult segada.
  • Samuti tuleb porgandid koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata.
  • Köögiviljad praaditakse pannil kuumas oliiviõlis.

  • Esimene samm on praadida porgandid. Kui see on peaaegu valmis, tuleb see ettevaatlikult pannilt eemaldada ja edasiseks küpsetamiseks kastrulisse või kastrulisse viia.
  • Järgmisena tuleb praadida sibul, paprika ja tomatid. Kui köögiviljad on valmis, tuleb need porgandite peale panna.
  • Baklažaanid praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks. Need asetatakse ka ülejäänud koostisosade peale.
  • Eelnevalt kooritud küüslauk tuleb lasta läbi küüslaugupressi. Rohelised tuleb tükeldada.
  • Köögiviljadele tuleb puistata hakitud küüslauku ja ürte, katta pann kaanega ja asetada madalal kuumusel põletile. Kui taimsed koostisosad on valmis, tuleb roog soolata, lisada vürtse ja seda võib serveerida. See on suurepärane lisand praetud, hautatud või küpsetatud lihale.

Köögiviljapraad talveks

Kui soovite köögiviljahooaja lõppedes oma lähedasi köögiviljasauaga hellitada, siis peaksite hoolitsema selle roa talveks valmistamise eest. Nõutavad koostisosad:

  • baklažaanid - 5 kilogrammi;
  • paprika - 1,5 kilogrammi;
  • kuum pipar - 1 kaun;
  • sibul - 500 grammi;
  • küüslauk - 1 tükk;
  • äädikas - 1 supilusikatäis;
  • õli;
  • soola ja ürte.

Sellise roogi talveks ettevalmistamise samm-sammuline protseduur on üsna lihtne.

  1. Paprika (magus ja mõru) tuleb külvata. Sibul tuleks koorida.
  2. Paprika, tomatid ja sibulad tuleb tükeldada segistis või lasta läbi hakklihamasina.
  3. Küüslauk pressitakse läbi küüslaugupressi ja rohelised hakitakse peeneks.
  4. Kõik purustatud koostisosad praetakse pannil taimeõlis. See tuleb kaanega sulgeda ja komponente hautada umbes 30 minutit. Kui köögiviljad on valmis, tuleb need soolata. Äädikas lisatakse kõige lõpus.
  5. Baklažaanid tuleb lõigata viiludeks, soolata ja oodata, kuni need vabastavad mahla. Pärast kibeduse eest pesemist tuleks neid mõlemalt poolt praadida.
  6. Peske purgid põhjalikult ja steriliseerige need mis tahes viisil.
  7. Praetud baklažaanid tuleks panna purki, peale valada kiht hautatud köögivilju. Baklažaani ja muude köögiviljade kihte on vaja vahetada, kuni purk on täis.
  8. Täidetud purgid tuleb sulgeda steriilsete kaantega. Pärast jahutamist viiakse konteinerid spetsiaalsesse hoiukohta.

Prae küpsetatud köögiviljad

Kui soovite saada erakordseks õrn roog, siis küpseta seda alates küpsetatud köögiviljad. Peamised koostisained:

  • baklažaan;
  • magus pipar;
  • tomatid;
  • porgand;
  • küüslauk;
  • oliiviõli;
  • 1 supilusikatäis äädikat ja suhkrut;
  • sool, ürdid.

Kõik komponendid, välja arvatud küüslauk, tuleb võtta võrdses vahekorras koguses 2 tükki. Köögiviljapraadi liiga vürtsikaks muutmiseks võtke 3 väikest küüslauguküünt.

  • Peate baklažaanid koorima ja poolrõngasteks lõikama. Nagu ikka, puistatakse neile üle soola ja lastakse mahl välja lasta.
  • Ka tomatid tuleb koorida. Lõika iga puu 6 võrdseks osaks.
  • Ka pipar tuleb eemaldada seemnetest ja varrest, lõigata 6 ligikaudu võrdseks viiluks.
  • Porgandid tuleb koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
  • Paprikat, baklažaane ja tomateid tuleks praadida pannil üksteisest eraldi maksimaalsel kuumusel, pühendades sellele protsessile vaid paar minutit.
  • Järgmisena tuleb köögiviljad viia kastrulisse ja panna ahju, mis tuleks kuumutada 180 kraadini.

  • Sel ajal, kui peamised koostisosad ahjus küpsevad, prae oliiviõlis porgand ja sibul, kuni need muutuvad kuldseks.
  • Kui sibul ja porgand on peaaegu valmis, tuleb lisada suhkur ja äädikas. Vähendage põleti leek miinimumini ja hautage köögivilju suletud kaane all veel 1 minut.
  • Viige ettevalmistatud sibul ja porgand ahjus olevatele ülejäänud köögiviljadele. Puista peale peeneks hakitud küüslauk.
  • Kokku ei tohiks juurviljapuder ahjus olla kauem kui 50 minutit. Valmis roog puistatakse üle hakitud ürtidega ja serveeritakse lauale.

Originaalne köögiviljasau

Sa vajad:

  • paprika, sibul ja porgand 1 tükk;
  • 200 grammi suvikõrvitsat;
  • 100 grammi rohelisi herneid ja kirsstomateid;
  • 1 küüslauguküünt;
  • taimeõli, sool.

Porgand ja paprika tuleks lõigata ribadeks. Suvikõrvits lõigatakse mitte väga paksudeks poolrõngasteks. Sibul kooritakse ja lõigatakse ka poolrõngasteks. Kuumuta pann taimeõliga ning lisa paprika, porgand, sibul ja suvikõrvits.

Koostisaineid tuleks praadida maksimaalsel kuumusel kaks minutit. Köögiviljade kõrbemise vältimiseks raputage panni perioodiliselt. Pärast määratud aja möödumist lisage roheline hernes, prae kõike kaks minutit.

Kirsstomatid tuleks lõigata 2 osaks ja lisada ülejäänud koostisosadele. Peate ikkagi 3 minutit ootama. Seejärel lisa hakitud küüslauk, ürdid ja sool. Oodake veel paar minutit, aeg-ajalt köögivilju raputades. Valmis roogi saab lauale serveerida.

Köögiviljapraadi valmistamise õppimiseks vaadake järgmist videot.

Klassikaline köögiviljasau on roog, mis valmib suvel või varasügisel, kui saate aiast korjata või osta värskeid tooraineid. Retsept on populaarne, kuna see on suhteliselt lihtne, sest praetud köögiviljade valmistamiseks vajate: värske suvikõrvits või baklažaan, paprika, porgand, tomatid, herned (olenevalt retseptist) ja seadmetest - ahi, aeglane pliit või pliit. Köögiviljahautis säilitavad oma kuju ja loomuliku maitse.

Mis on saute

Sauté retsept hõlmab köögiviljade valmistamist, töötlemist, keetmist ja serveerimist ning sisuliselt on tegemist mitmekomponendilise köögiviljaroaga. Seda tüüpi roogade nimede järgi saate aru, millised peamised komponendid koostises sisalduvad. Näiteks baklažaanide ja suvikõrvitsa põhjaga köögiviljapraadi valmistamiseks peate pöörama erilist tähelepanu toodete ettevalmistamisele: hoolikalt pesta, koorida, leotada soolases vees, tükeldada või riivida - see on tavaline toimingute loend.

Toidu valmistamine

Alguses võtke kõik retseptis märgitud köögiviljad. Baklažaan, porgand ja sibul tuleb koorida, kuid suvikõrvitsat pole vaja koorida. Eemaldage paprikatelt varred ja seemned ning loputage. Lõika kõik väikesteks kuubikuteks, sega ühes anumas, lisa veidi soola. Haki rohelised nii, et need oleksid viimases etapis käepärast. Kui kasutatakse konserveeritud herned, tuleb purk eelnevalt avada ja vedelik tühjendada ning külmutatud otse ilma sulatamata lisada. Lõikamisel on oluline säilitada sama suurus, et kõik tooted küpseksid ühtlaselt.

Toiduvalmistamise omadused

Toiduvalmistamise aluseks on koostisosade hautamine ühes või mitmes etapis. Seda protseduuri kasutades säilib värskete köögiviljade praadimisel kõigi komponentide mahl. Järjepidevus on näha fotol ja videol. Nõu kasutatakse õmblemiseks, seda täiendatakse liha või lisandiga. Köögiviljapraadi valmistamine ei kesta rohkem kui tund. See roog ilmus algselt aastal Prantsuse köök, täna on analooge Gruusias ja Aserbaidžaanis (näiteks roog ajapsandali).

Köögiviljapraad - retsept

Sellise roa lihtsaim retsept hõlmab kõigepealt köögiviljade praadimist ja seejärel küpsetamist spetsiaalses anumas - kastrulis. Esialgu peate valmistama kõik komponendid, soola ja pipraga iga kihi. Selleks, et saada uus maitse juba tuttav roog, katsetage, lisades muid köögivilju (parem on lõigata poolrõngasteks või väikesteks tükkideks). Pidage meeles, et peate neid keema umbes 20 minutit ja lisage lõpus hakitud ürdid. Valige parim retsept ja hakka küpsetama.

Baklažaani ja suvikõrvitsaga

  • Aeg: 55 minutit.
  • Portsjonite arv: 6 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 87 kcal 100 g kohta (kõikides retseptides).
  • Eesmärk: garneering.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Sellise suvikõrvitsa ja baklažaani roa valmistamist peetakse Vene köögi traditsiooniliseks. Kõik koostisained on saadaval suvel ja varasügisel ning on odavad, nii et pruunistust saab valmistada lõuna- või õhtusöögi lisaroana. Nagu iga praetud köögiviljade retsepti puhul, peate valmistama koostisosad ette, lõikama need ribadeks või viiludeks, panema igat tüüpi köögiviljad eraldi kuumutatud praepannile ja praadima veidi (5 minutit kõrgel kuumusel).

Koostis:

  • baklažaanid - 300 g;
  • suvikõrvits - 450 g;
  • porgandid - 2 keskmist;
  • tomatid - 2 suurt;
  • magus pipar - 2 tk;
  • sibul - 1 või 2 pead (nagu meeldib);
  • õli - 100 ml;
  • sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Koorige porgandid, peske kõik köögiviljad. Lõika rõngasteks.
  2. Seejärel koorige sibul, loputage külma veega ja tükeldage ka.
  3. Iga elementi praetakse eraldi 5 minutit (valage pannile eelnevalt taimeõli), pärast mida pannakse kõik ühisesse anumasse.
  4. Kata pann kaanega. Hauta õli lisamata veidi rohkem kui veerand tundi (köögiviljadest eraldub mahl). Lisa soola. Enne lisandina serveerimist lase 10-15 minutit seista.

Kõrvitsa saut

  • Aeg: 45 minutit.
  • Portsjonite arv: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 75 kcal.
  • Eesmärk: garneering.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Selle kõrvitsasuu eripära on see, et seda ei ole vaja eelnevalt praadida ega kõrgele kuumusele panna. Kooritud kõrvits annab küpsetamisel palju mahla ja muudab konsistentsi pehmeks. Maitse saamiseks võite lisada peterselli, seesamiseemneid või pähkleid ja seejärel segada. Paljud koduperenaised eelistavad panna kõik köögiviljad 15 minutiks ahju, seejärel viia need kastrulisse ja hautada koos vürtsidega.

Koostis:

  • kõrvits - 0,5 kg;
  • porgandid - 3 tk. (keskmine);
  • tomatid - 1 või 2 tk;
  • magus pipar - 2 tk;
  • sibul - 1 pea;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • õli - 50-100 ml;
  • sidrunhape - näputäis;
  • sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Valmistage kõik elemendid ette, koorige kõrvits, loputage see ja eemaldage kõik seemned.
  2. Asetage kõrvits, tomatid, porgandid ja paprika rasvaga määritud ahjuplaadile (eelsoojendatud), ilma tooteid segamata.
  3. Prae 15 minutit Temperatuur ei tohi ületada 180 kraadi.
  4. Järgmiseks tuleb kõik kihiti kastrulisse panna, lisada küüslauk.
  5. Sega sidrunhape veega (veerand tassi), lisa ülejäänud koostisosadele.
  6. Hauta veel mõnda aega, kuni see on valmis.

Köögiviljade praadimine ahjus

  • Aeg: 60 min.
  • Portsjonite arv: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 72 kcal.
  • Eesmärk: garneering.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Peamine erinevus klassikalisest toiduvalmistamismeetodist on ahju kasutamine. Ringideks ja viiludeks lõigatud komponendid tuleks asetada taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Kasutatud köögiviljad on samad, mis on klassikaline retsept, kuid maitse on pikantsem tänu küüslaugu ja jahvatatud pipra lisamisele. Serveeri värskete köögiviljade valmis praetud liha koos lihaga või lisandina teravilja lisandiks.

Koostis:

  • baklažaanid - 400 g;
  • suvikõrvits - 500 g;
  • porgandid - 3 tk;
  • tomatid - 1 või 2 tk;
  • magus pipar - 2 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • õli - 50-100 ml;
  • küüslauk - 2-3 nelki;
  • sool, jahvatatud pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Enne kõigi köögiviljade pesemist ja koorimist soojenda ahi 160-180 kraadini.
  2. Asetage tükid võiga määritud ahjuplaadile. Peale võid puistata soola ja vürtse.
  3. Prae köögivilju 180 kraadi juures 15 minutit, pärast mida pead veidi kuumust alandama ja leht fooliumiga katma. Kõik hautatakse veel 20-25 minutit, seejärel eemaldatakse foolium ja seatakse grillrežiim (see annab köögiviljadele atraktiivse kooriku). Valmis roogade fotol näete lõpptulemust.

Aeglases pliidis

  • Aeg: 45 min.
  • Portsjonite arv: 6 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 80 kcal.
  • Eesmärk: garneering.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Selle roa maitsvaks küpsetamiseks pole tingimata vaja ahju, selleks võib kasutada ka aeglast pliiti. Valmistamine võtab vaid 40-45 minutit. Esialgu tuleb kõik pestud, kooritud ja tükeldatud komponendid konteinerisse panna. Seejärel lisage taimeõli ja praadige programmis "Praadimine". Pärast seda võite lisada veidi õli, sulgeda kaas ja lülitada 20 minutiks sisse režiim “Hautis”, et mahl ei aurustuks.

Koostis:

  • baklažaanid - 450 g;
  • suvikõrvits - 350 g;
  • porgandid - 3 väikest;
  • tomatid - 1 või 2 tk;
  • magus pipar - 2 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • õli - 50-100 ml;
  • sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Valmistage kõik koostisosad loendist ette, koorige need ja lõigake keskmisteks tükkideks (mitte peeneks).
  2. Valage multikookeri anumasse taimeõli (2-3 supilusikatäit), lisage kõik koostisosad ja lisage soola. Saate lisada seeni.
  3. Rösti avatud kaanega 10 minutit, kuni on kerge koorik.
  4. Lülitage sisse režiim "Kustutamine" ja sulgege kaas. Küpseta veel umbes 20 minutit. Lõpus võid lisada rohelist sibulat.

Hautatud köögiviljad talveks

  • Aeg: 55 min. (v.a õmblused).
  • Portsjonite arv: 4 purki 0,5 l.
  • Nõu kalorisisaldus: 67 kcal.
  • Eesmärk: konserveerimine.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Värskete köögiviljade talveks küpsetamine on külmal aastaajal populaarne liha- ja lisandroog. Selle retsepti eripära on see, et roog osutub õrnaks ja rohke mahlaga, mis muudab selle purkidesse rullimise lihtsamaks. Talvise pruunistuse valmistamiseks on palju võimalusi värsked koostisosad. Omapära on järgmine: koostisosi pole vaja eelnevalt praadida, vaid tuleb need lihtsalt podiseda ja purkidesse panna.

Koostis:

  • baklažaanid - 400 g;
  • suvikõrvits - 350 g;
  • tomatipasta - 200 g;
  • porgandid - 3 väikest;
  • tomatid - 1 või 2 tk;
  • paprika, sibul - 2 tk;
  • küüslauk - 1-2 küünt (purgi kohta);
  • pipraterad - 2-3 tk. (purgi kohta);
  • taimeõli - 50 ml;
  • sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese baklažaanid nagu ka teisi koostisosi. Lõika suurteks kuubikuteks või ringideks.
  2. Sega kõik koostisosad kastrulis, lisa kuum õli. Pane tulele ja hauta 15 minutit. Lisage soola ja keetke veel veerand tundi.
  3. Vala tomatipasta ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit.
  4. Rulli kuumalt purkidesse. Valmis roas tunnete erilist tomatimaitset ja hapukust. Soovi korral lisa veidi suhkrut.

Kana köögiviljadega

  • Aeg: 60 min.
  • Portsjonite arv: 5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 113 kcal.
  • Eesmärk: lõuna-, õhtusöök, külm eelroog.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Seda köögiviljarooga on suvel lihtne kasutada vahepalana või pearoana. Mõnel juhul see köögiviljasalat lihaga võib täiendada putru. Kõigepealt peate panema kuubikud sügavale praepannile. Kanaliha ja paprika, prae neid kergelt poolküpseks. Mahlane põhi tagab, et roog on maitsev ja aromaatne, leotatud kõigi toodete mahlas.

Koostis:

  • baklažaanid - 300 g;
  • kanafilee- 400 g;
  • suvikõrvits - 350 g;
  • porgandid - 3 tk;
  • herned - 200 g;
  • tomatid - 1 või 2 tk;
  • magus pipar - 2 tk;
  • sibul - 1 pea;
  • seller - hunnik;
  • tomatipasta (valikuline) - 200 g;
  • õli - 50-100 ml;
  • sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Prae tükeldatud kana koos sibula ja paprikaga, kuni liha muutub valgeks, kuni see on kergelt pruunistunud.
  2. Asetage koos herneste ja muude kuubikuteks lõigatud koostisosadega nõusse.
  3. Lisama tomatipasta, küüslauk, pipraterad.
  4. Maitsesta soola ja pipraga ning lase pärast keetmist mitu tundi jahtuda. Ärge lisage taimeõli - kõik küpseb omas mahlas.
  5. Viimasena puista peale hakitud seller.

Saute dieet

  • Aeg: 50 minutit.
  • Portsjonite arv: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 61 kcal.
  • Eesmärk: garneering.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Klassikaline juurviljapraad asjatundjatele õige toitumine– hea ja tervislik lisand talve- ja suveroogadele. Toiduvalmistamise saladus on pikk vees hautamine. Siin ei pea te kasutama isegi minimaalset kogust taimeõli, mis muudab salati täiesti dieediliseks ning köögiviljade rohkus küllastab keha vitamiinide ja mineraalidega.

Koostis:

  • baklažaanid - 400 g;
  • suvikõrvits - 250 g;
  • tomatimahl või pasta - 200 mg;
  • porgandid - 2 tk;
  • tomatid - 2 tk;
  • paprika ja sibul - 2 tk;
  • rohelised - väike hunnik;
  • sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese baklažaanid, tomatid, porgandid ja suvikõrvits ning lõika suurteks kuubikuteks. Parem on lõigata paprika ja sibul poolrõngasteks.
  2. Pange see kõik kastrulisse, katke kaanega, jättes väikese vahe, ja hautage tasasel tulel pool tundi. Tomatid peaksid andma oma mahla, soovi korral võib lisada tomatimahl või pasta.
  3. Lase roal jahtuda, serveeri liha, salatite ja teraviljaga lisandina.

Köögiviljad kartuliga

  • Aeg: 65 minutit.
  • Portsjonite arv: 8 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 89 kcal.
  • Eesmärk: garneering.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Lisades kartulit, värskeid ürte ja veidi paprikat, saate maitset mitmekesistada ja põhja rahuldavamaks muuta. Pannile lisatakse ainult 2-3 supilusikatäit taimeõli. Esimesed 15 minutit hautatakse koostisosi suurel kiirusel küpsetus- või praadimisrežiimil. See on vajalik selleks, et kartul jõuaks poolküpseks. Isuäratava aroomi saamiseks võid küüslaugu peeneks hakkida ja peale puistata jahvatatud musta pipart.

Koostis:

  • baklažaanid - 500 g;
  • kartul - 500 g;
  • suvikõrvits - 350 g;
  • porgandid - 3 tükki;
  • tomatid ja sibulad - 1 või 2 tk;
  • magus pipar - 2 tk;
  • küüslauk - 2-3 nelki;
  • õli - 50-100 ml;
  • sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika koostisosad ringideks, kartul kuubikuteks. Prae kõike seda pannil või ahjus 10-15 minutit, kuni kartul muutub pehmemaks.
  2. Aseta kastrulisse, vala peale veidi õli, lisa tomatipasta.
  3. Hauta keskmisel kuumusel segades 20 minutit. Oodake, kuni kartulid on pehmed ja täielikult küpsed.

Jaapani praetud köögiviljad

  • Aeg: 50 min.
  • Portsjonite arv: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 80 kcal.
  • Eesmärk: garneering.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Valmistatud köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks. Need tuleks asetada kihtidena kohe taimeõliga pannile. See hõlmab sibulaid ja muid koostisosi. See kõik on valatud sojakaste ja hauta kohe madalal kuumusel. Rahuldavama valiku saamiseks võite lisada liha - kana või veiseliha. Selleks on tükid eelnevalt praetud.

Koostis:

  • baklažaanid - 300 g;
  • suvikõrvits - 350 g;
  • sojakaste - 100 ml;
  • porgandid - 3 väikest ja magusat;
  • tomatid ja sibulad - igaüks 1 või 2 (valikuline);
  • magus pipar - 2 tk;
  • liha (valida) - 400 g;
  • õli - 100 ml;
  • sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Jaapani hautatud või praetud värskete köögiviljade valmistamise retseptid eristuvad lisandina sojakastme kasutamisest. Ettevalmistatud ja tükeldatud koostisained tuleb pannil haududa (kõigepealt puista üle soola ja vürtsidega).
  2. Liha valmistatakse eraldi - see praetakse tükkidena, lisades koort (valikuline).
  3. Kõik see kombineeritakse ja hautatakse veel 10 minutit, kuni see on sojakastmes keedetud.

Köögiviljadest ja ubadest

  • Aeg: 60 minutit.
  • Portsjonite arv: 6 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 105 kcal.
  • Eesmärk: lisand, pearoog.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Selle köögiviljahautise valmistamine võtab tavapärasest kauem aega. Parem on ahju mitte kasutada, praepann sobib ideaalselt koostisosade praadimiseks värskete köögiviljade hautises. Baklažaan ja oad sobivad maitselt hästi ning lisavad roale ka rikkalikkust, mistõttu on hea serveerida lõuna- või õhtusöögi pearoana. Sautel on rikkalik maitse.

Koostis:

  • baklažaanid - alates 300 g;
  • tomatipasta - 150 g;
  • porgandid - 2 väikest;
  • tomatid - 3 tk;
  • magus pipar - 2 tk;
  • sibul - 1 pea (suur);
  • oad - 150 g;
  • õli - 50-100 ml;
  • sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Koori paprika, loputa ja lõika ribadeks. Ülejäänud komponendid on parem lõigata kuubikuteks.
  2. Valage need pannile (võite kasutada aeglast pliiti).
  3. Järgmisena kasutage hautamiseks paksupõhjalist kastrulit või hautist. Ube tuleks leotada, et pehmus oleks (nagu borš).
  4. Hauta 20 minutit. Sool lõpus.

Video

Ilus sõna "sauté" tuli meile prantsuse keelest; sõnasõnalises tõlkes tähendab see "hüppama", kuid seda kasutatakse tähenduses "praadida väikeses koguses õlis". Huvitav, miks seda rooga tegelikkuses nii ebatavaliseks sõnaks nimetati? Fakt on see, et praadimiseks praetakse köögivilju, liha, kala ja seeni kõrgel kuumusel ning nende kõrbemise vältimiseks tuleb neid sagedamini segada ja raputada. Selle tulemusena ei vedele toit pannil, vaid pidevalt “põrkab”. See roog valmistatakse pajas, kastrulis või mis tahes paksuseinalises pannil; kui kõik on õigesti tehtud, muutuvad köögiviljad väga ilusaks, roosiliseks, isuäratava koorikuga. Ahjus küpsetamine osutub aromaatseks ja rikkalikuks ning aeglases pliidis saate küpsetusprotsessi kiirendada ja ilma pideva segamiseta hakkama. Mõnikord praetakse või hautatakse köögivilju koos, kuna neid on erinevad retseptid see roog. Täna räägime sellest, kuidas sautet valmistada ja millised saladused on professionaalsetel kokkadel, et see roog eriti maitsvaks muuta.

Kodune suvikõrvitsa ja baklažaani praadimine: valmistamise nüansid

See on kõige populaarsem praetüüp sügishooajal, mil valmivad suvikõrvits, baklažaan ja suvikõrvits. Roa valmistamiseks läheb vaja 3 keskmise suurusega baklažaani, 1 suurt suvikõrvitsat, 2-3 väikest suvikõrvitsat, 2 keskmist porgandit, 3-5 paprikat (mida rohkem, seda maitsvam), 2-4 tomatit, 2 sibulat, küüslauguküünt ja kõik maitseained. Peseme kõik köögiviljad korralikult puhtaks, koorime porgandid, baklažaanid, suvikõrvitsad ja suvikõrvitsad ning lõikame väikesteks tükkideks. Lõika sibul, paprika ja tomatid rõngasteks.

Nagu juba mainitud, praetakse köögivilju kuumal pannil väikeses koguses taimeõlis, kuid neid tuleb praadida ükshaaval, segamata. See on küpsetamise kunstis oluline punkt, sest iga toode nõuab erinevat praadimisaega; Selleks, et kõik köögiviljad jääksid terveks, ei tohiks neid koos küpsetada. Praadimise ajal sega koostisosi pidevalt, et need ühtlaselt küpseksid.

Kõigepealt prae porgandeid 8 minutit, seejärel baklažaane, suvikõrvitsat ja suvikõrvitsat 9–10 minutit, tomatit, paprikat ja sibulat 5–6 minutit. Mõned koduperenaised praevad esmalt sibulat merevaiguvärvi ja alles siis kõik muud köögiviljad, uskudes, et sel juhul omandab sauté erilise maitse ja aroomi. Asetage iga praetud köögiviljade partii sõela või kurn paberrätikutele, eemaldades liigse rasva. Sega köögiviljad omavahel, lisa peeneks hakitud küüslauk, sool ja serveeri rooga. Tomatite praadimisel lisatakse mõnikord küüslauku - sel juhul on prae maitse veidi pehmem ja õrnem.

Köögivilju võid praadida poolküpseks, seejärel asetada need küpsetusplaadile ja küpsetada ahjus 50 minutit.

Kuidas kergesti koorida baklažaane ja tomateid

Kõik teavad, kui raske on tomateid koorida ja praadimiseks on kõige parem see eemaldada, sest mõnikord võib nahk olla sitke ja rikkuda roa meeldiva mulje. Teeme iga tomati peale ristikujulise lõike, laseme mõneks sekundiks keevasse vette, kallame külma veega üle ja eemaldame kergesti koore.

Lõika baklažaanid 1 cm paksusteks rõngasteks, hõõruge soolaga ja jätke 20 minutiks seisma - see mitte ainult ei aita hõlpsalt viljaliha nahalt eemaldada, vaid annab neile ka erilise pikantsuse ja rikkuse.

Kuidas teha kiiret kana-seenepraegu

Nii lihtne ja maitsev suupiste See valmib kiiresti ja on universaalne roog, kui soovid valmistada rammusat ja tervislikku einet. Vaja läheb kanarinda ja üht köögiviljatükki - suvikõrvitsat, porgandit, paprika ja tomat, samuti 200 g mis tahes seeni.

Selles retseptis valmistatakse kõik tooted mitte eraldi, vaid koos. Kõigepealt prae kanatükid, seejärel lisa kuubikuteks lõigatud porgandid ning 5 minuti pärast pane pannile seened. Järgmisena on koostisosade lisamise järjekord järgmine: rõngasteks lõigatud suvikõrvits, blenderis hakitud tomat, poolrõngasteks lõigatud paprika, sibularõngad ja kõik maitseained. Kõige lõpus kalla kärjesse veidi vett ja hauta 10 minutit. Lisamiste vaheline aeg erinevad köögiviljad on 5-10 minutit. Praadimise lisandina serveeritakse riisi, pastat või kartulit. Proovi järele – väga maitsev!

Praetud tursk: üllas ja tervislik eelroog

Praetud kala on tõeline delikatess ja seda on lihtne valmistada. Tükeldame 800 g kaaluva tursa, lõikame tükkideks ja praeme taimeõlis kuldpruuniks. Prae 2 sibulat ja 2 küüslauguküünt koos, lisa tomatipasta, hauta ja vala peale aromaatne kaste kala. Puista peale 2 spl saute. l. riivjuust, segada. Kala võib hautada porgandi, selleri ja muude köögiviljadega või küpsetada puljongis nelgi ja peterselliga. Kõik armastavad hautatud forelli, lõhet või lõhet – seda rooga saab valmistada mitmesugustest köögiviljadest ning serveerida sidruni ja vürtsidega valge veinikastmega.

Hautatud punane kapsas: minimaalsed tooted - maksimaalne kasu

Pole midagi lihtsamat kui kapsa hautamine. Küpseta seda rooga vähemalt korra ja sellest saab traditsiooniline lisand sinu igapäevases toidus. Lõika 1 sibul õhukesteks poolrõngasteks ja prae kastrulis taimeõlis kuldpruuniks. Haki kapsas peeneks, sõtku kätega läbi, sega pruunistatud sibulaga ja prae pidevalt segades 5 minutit. Järgmisena lisa kastrulisse 2 spl. l. suhkur, ¼ tassi äädikat ja hauta, veidi hiljem maitsesta kapsas 1 tl. sinepiseemned, sool ja pipar, jätkake pehmeks keetmist. Kaunista valmis kapsasuute värskete ürdilehtedega ja serveeri liha või kalaga.

Köögiviljapraadimine mereandide ja vorstidega: vürtsikas ja originaalne

Vorstid ja krevetid on ootamatu kombinatsioon, eks? Proovime valmistada seda maitsvat ja rahuldustpakkuvat saute, millega saab toita suure pere. Prae 230 g omatehtud vorst, lõigake tükkideks, kuni see on pruunistunud, lisage kastrulisse 2 tassi hakitud sibulat, 1 tass peeneks hakitud sellerivart ja 1 tass hakitud paprikat. 5 minuti pärast segage köögiviljad 2 tl. hakitud küüslauk ja ½ kg kooritud keedetud krevetid. Laske hautisel veidi praadida (ärge unustage seda segada), seejärel valage sisse 4 tassi kuubikuteks lõigatud tomateid, millelt on eemaldatud nahk, ja 2 tassi keedetud riisi. Maitsesta pruunistust 1–2 tl. Tabasco kastmega ja naudi oivalist maitset.

Sealiha saute kirssidega: maitsev eksootiline

Kirss täiendab suurepäraselt liha, nagu kõik puuviljad, ja pruunistatud maitse saab sellest ainult kasu. Proovige seda küpsetada ebatavaline roog, mis mitmekesistab teie pere toitumist ja sobib Pühapäeva lõuna või pühadelaud.

Prae oliiviõlis 2 rõngasteks lõigatud sibulat, lõika 800 g värsket sealiha sel ajal kuubikuteks, mitte väga peeneks. Asetage ettevalmistatud sibul kaussi ja küpsetage liha pannil, pruunistades seda kuldpruuniks. Lisa 100 ml punast äädikat, 1 spl. l. maitse järgi mett, soola ja pipart ning hauta, kuni vedelik väheneb 2 korda. Lisage kastrulisse 150 ml vett ja jätkake küpsetamist, kuni liha muutub pehmeks, seejärel pange kastrulisse 200 g sulatatud kirsse, soojendage see ja kutsuge kõik laua taha. See roog näeb välja särav ja muljetavaldav ning maitse ei valmista teile pettumust. Saate serveerida värskete köögiviljade või kõrvetatud sprazhaga.

Vürtsidega saute valmistamine filmist “Kodus söömine”

Sauté serveeritakse tavaliselt sügavas kausis, kaunistatud ürtide ja sidruniviiludega. See roog on nii iseseisev suupiste kui ka lisand – olenevalt sellest, mis selle koostisesse kuulub. Ja nagu olete juba näinud, valmistatakse pruunist erinevaid tooteid, nii et tavalisest igapäevasest roast saab hõlpsasti firmaroog. Kodus saate katsetada sauteerimisega: lisada erinevaid köögivilju, maitseaineid ja oma lemmikvürtse, näiteks alates. Ole loominguline ja fantaseeri, jaga oma õnnestunud leide meiega!

Iga perenaine, kes armastab oma pereliikmeid maitsvate ja toitvate roogadega rõõmustada, peaks teadma, kuidas see roog valmib. Hautamise eeliseks on see, et selle jaoks saab kasutada peaaegu kõiki koostisosi, peaasi, et need maitse järgi seguneksid ja kiiresti valmivad. Valik retsepte räägib teile, kuidas kiiresti valmistada rikkalik eine kogu perele.

Prae roog

Prantsuse keelest tõlgituna tähendab saute hüppamist, hüppamist. Saute on teatud tüüpi hautis, mis on valmistatud köögiviljadest, kiiresti küpsevast linnulihast, lihast, ulukilihast ja isegi kalast või seentest. Sellise roa valmistamise põhimõte on koostisosade ettevalmistamine (marineerimine, töötlemine), et kiirendada nende kuumtöötlust ja tegelikku valmistamist ennast. Nende kahe töötlemise tüübi vahel on alati kokkupuude, mis kestab 30 minutit - 2 tundi, mille jooksul komponent küpseb. Tänu sellele ilmus nimi “hüpe”, sest toodet valmistatakse katkendlikult, spasmiliselt.

Kuumtöötlemise ajal tuleb komponente loksutada ja mitte spaatliga segada - kui see tingimus on täidetud, saavad tükid ilusad ega kaota oma kuju. Lisaks on toiduvalmistamise juures oluline punkt, et kõik koostisosad läbivad kuumtöötluse ükshaaval, ilma omavahel segunemata, sest iga toote jaoks on vajalik praadimisaeg erinev. Roog serveeritakse sageli sügavas kausis, kaunistatud ürtide ja sidruniviiludega või kastmega. Olenevalt komponentidest on eraldi roog või lisand.

Kuidas kodus pruunistada

Kui olete aru saanud, mis tüüpi roog see on, võite liikuda järgmise sammu juurde: välja mõelda, kuidas seda õigesti valmistada. Mitmed soovitused ütlevad teile, milliseid tooteid saab kasutada, kuidas teatud komponente töödelda ja lõigata. Niisiis, kogenud kokad väita, et:

  • Roa saad valmistada näsa-, lesta-, kana-, hane- või vasikamaksast ning kanafileest. Kana koos seentega, sealiha kirssidega ja erinevate köögiviljade kombinatsiooni peetakse maitsvaks isegi ilma lihatooteid lisamata.
  • Lõikamine toimub alati looduslike tükkidena: rinnad, väikeuluki või kodulindude jalad (ilma suurte kontideta), terved hanemaksa, vasikaliha - tükkidena, terved pooled väikesed lestafileed - valmis segus peaks olema näha, mis osaga on tegemist ja mis loomale see kuulus.
  • Kala esmalt maitsestatakse, piserdatakse kergelt sidrunimahlaga, seejärel paneeritakse ja praetakse.
  • Väikeuluki filee lõigatakse veeniks, seejärel pekstakse läbi ja kastetakse taimeõlisse, et see rasvas imbuks. Pärast seda praetakse liha rasplil või grillil.
  • Maksa töödeldakse nagu ulukifileed, kuid seda ei peksa. Toote kuumtöötlus seisneb madalal kuumusel praadimises.
  • Roog valmib peamiselt kastrulis, paksupõhjalises pannil või pajas. Võite kasutada ka rasplit, grilli, riivi.

Saute retsept

Tänu erinevatele köögivilja-, liha- ja kalaliikidele on palju erinevaid retsepte selline roog igale maitsele. Sautee eeliseks on see, et selle valmistamisel saab kasutada peaaegu kõiki meelepäraseid tooteid – õige kombinatsiooniga tuleb roog maitsev. Mõelge kõige lihtsamatele ja maitsvad retseptid praadida.

Kana seentega

  • Aeg: 60 minutit.
  • Portsjonite arv: 3 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 67 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõunaks.
  • Köök: autori oma.
  • Raskus: lihtne.

Sellist rooga ei saa jätta tegemata köögiviljahooajal, sest see osutub silmale väga ilusaks ning ka maitsvaks ja toitvaks. Väärib märkimist, et praadida koos kanarind, šampinjonid ja mitmesugused köögiviljad on madala kalorsusega, nii et neid võivad tarbida isegi need, kes peavad dieeti või järgivad tervisliku toitumise reegleid. Vaadake selle küpsetise valmistamise retsepti.

Koostis:

  • paprika - 1 tk;
  • punane kuum pipar - 1 tl;
  • šampinjonid - 250 g;
  • kanarind - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • taimeõli - 50 ml;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • suvikõrvits - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • tomat - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Kuumuta pannil õli ja prae selles viiludeks lõigatud kanafilee. Keeda toodet 5 minutit.
  2. Haki porgandid mitte liiga õhukesteks ribadeks ja tõsta praadimiseks kõrvale.
  3. Tükelda seened ja lisa pannile.
  4. Lõika suvikõrvits ribadeks ja prae koos ülejäänud ainetega.
  5. Riivi tomat ja sega pannil köögiviljadega.
  6. Haki tšilli peeneks ja lõika sibul poolrõngasteks. Lisage mõlemad komponendid ettevalmistatavatele.
  7. Maitsesta töödeldav detail. Lase nõud kaanega 10 minutit podiseda.

Köögivili kana rinnaga

  • Aeg: 25 minutit.
  • Portsjonite arv: 3 inimest.
  • Eesmärk: lõunaks.
  • Köök: autori oma.
  • Raskus: lihtne.

Hautatud köögiviljad koos fileelisandiga harmoneeruvad suurepäraselt värskete tomatite ja konserveeritud artišokkidega - valmistage roog esitatud retsepti järgi ja näete ise, nautides nende toodete kombinatsiooni. Kontrollige samm-sammult juhised, kuidas valmistada kodus õrna, maitsvat, rahuldavat, kuid mitte liiga kõrge kalorsusega rooga.

Koostis:

  • värske sidrunikoor - 1 tl;
  • oliiviõli - 3 tl;
  • rukola - 150 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • pipar, sool - maitse järgi;
  • koortomatid (väga väikesed) - 0,5 kg;
  • kanafilee - 0,6 kg;
  • artišokkide miinused. - 400 g;
  • salatilehed - serveerimiseks;
  • kana puljong - 0,5 spl;
  • kuiv valge vein - 0,5 spl.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika iga fileepool 4 tükiks ja maitsesta.
  2. Prae sügavale pannile valatud õlis liha kõrgel kuumusel 8 minutit, ühtlase praadimise tagamiseks tükid ümber pöörates. Tõsta lihavalmistis puhtale taldrikule.
  3. Selle asemel lisage röstimispannile viilutatud küüslauk, lisades veidi rohkem õli. Küpseta toodet 30 sekundit.
  4. Lisa küüslaugule neljaks lõigatud artišokid ja küpseta veel 4 minutit. Vala toidule vein ja hauta 1 minut.
  5. Vala puljong ja pestud tomatid artišokkide hulka. Kata anum kaanega ja jäta tulele 4 minutiks.
  6. Lülitage põleti välja, lisage valmis filee koostisosadele ja segage.
  7. Serveeri sisu värsketel salatilehtedel.

Sealiha ja kirss

  • Aeg: 60 minutit.
  • Portsjonite arv: 3 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 321 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõunaks.
  • Köök: autori oma.
  • Raskus: lihtne.

Sellise roa kalorisisaldus on kõrge, kuid see osutub lihtsalt hämmastavaks. Valmistades roogi esitatud retsepti järgi, saate nautida hämmastavat maitsebuketti - mahlane pehme sealiha ja vürtsikas kaste, valmistatud kuivatatud kirsside lisamisega. Kontrollige samm-sammult retsept, kuidas valmistada saute, mis on aromaatne ja õrna vürtsikusega.

Koostis:

  • kuivatatud kirsid - 100 g;
  • kuiv punane vein - 50 ml;
  • sibul - 2 tk;
  • liha - 400 g;
  • mesi - 1 spl. l.;
  • oliiviõli - 2 spl. l.;
  • kuum pipar - 0,5 kauna;
  • vesi - 250 ml;
  • äädikas punane - 50 ml;
  • ingveri juur - 2 cm.

Küpsetusmeetod:

  1. Eemalda ingverilt nahk ja lõika ribadeks.
  2. Haki sibul kuubikuteks.
  3. Lõika tšilli kaheks osaks, eemalda seemned ja haki väga peeneks.
  4. Lõika sealiha tükk suurteks kuubikuteks.
  5. Prae kastrulis sibul, lisades esmalt õli. Viige teise konteinerisse.
  6. Aseta liha kastrulisse ja prae kaunilt kuldpruuniks. Pange sibul tagasi, lisage veel tšillit ja ingverit. Maitsesta segu.
  7. Vala juurde retseptis märgitud vedelikud ja lase poole võrra väheneda.
  8. Vala toidule vesi ja hauta tasasel tulel min. kolmkümmend.
  9. Lisage lihale kirsid, küpseta ilma anumat katmata veel 10 minutit, segades koostisosi.
  10. Serveeri liha, valades saadud kastmega portsjoni peale.

Lestast

  • Aeg: 50 minutit.
  • Portsjonite arv: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 94 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõunaks.
  • Köök: Prantsuse.
  • Raskus: lihtne.

Kui olete tervisliku toitumise järgija või lihtsalt maitsva toidu austaja, siis tehke kalasaue kindlasti esitatud retsepti järgi. Lest osutub pehmeks peaaegu igas kuumtöötlemises, kuid eriti maitsvaks muutub see grillil küpsetades. Lugege üksikasjalikke juhiseid selle kala maitsvaks marineerimiseks ja sellest pruunistamiseks.

Koostis:

  • šalottsibul - 70 g;
  • sojakaste - 60 ml;
  • värske kurk - 100 g;
  • punane tšillipipar - 5 g;
  • rast. õli - 30 ml;
  • vesi - 3 spl. l.;
  • lest - 800 g;
  • sool - 5 g;
  • värske ingver - 10 g;
  • suhkur - 40 g;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • veiniäädikas - 40 ml.

Küpsetusmeetod:

  1. Loputage kala hästi, eemaldage sisikond (parem on, kui võtate kõigepealt lestafilee). Lõika lest ribadeks, aseta igaüks akordioniga vardasse.
  2. Valmista marinaad: sega peeneks hakitud küüslauk ingveriga, vala koostisainetele sojakaste. Lisa osa äädikat ja vala saadud segu varrastele tõmmatud kalale.
  3. Haki paprika väga peeneks.
  4. Haki kurk õhukesteks rõngasteks ja tükelda sibul noaga. Sega tooted, lisades veel paprikat.
  5. Segage ülejäänud äädikas soola, ürtide ja veega. Vala kaste kaussi koos kurgisalatiga, seejärel aseta preparaat 25 minutiks külma.
  6. Puhasta kala marinaadist, määri tükid taimeõliga. õli, aseta kuumale grillile, prae 1 minut. mõlemal pool.
  7. Serveeri valmis roog osade kaupa, lisades taldrikutele kurgisalatit.

Mereannid

  • Aeg: 20 minutit.
  • Portsjonite arv: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 107 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõunaks.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Raskus: lihtne.

See saute on slaavi inimestele tuttava letšo või letšo analoog. köögiviljahautis. Kodune saute mereandidega osutub väga õrnaks, aromaatseks ja toitvaks, kuna sisaldab suures koguses valgutooteid - kammkarbid, krevetid, rannakarbid, kaheksajalad. Uurige, kuidas seda rooga ise valmistada.

Koostis:

  • kaheksajalad (väikesed) - 8 tk;
  • enda tomatid mahl - 400 g;
  • sibul - 1 tk;
  • seepia/väike kalmaar – 8 tk.;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • äravool või - 100 g;
  • kammkarbid – 8 tk;
  • sool - maitse järgi;
  • kuiv valge vein - 150 ml;
  • rohelised - maitse järgi;
  • maisitärklis - 1 spl. l.;
  • suured krevetid - 8 tk;
  • rannakarbid - 200 g;
  • pune, majoraan, tüümian, rosmariin - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Sulatage külmutatud mereannid, peske ja kuivatage rätikuga.
  2. Haki sibul peeneks, haki küüslauguküüned suvaliselt. Prae need kaks komponenti võiga pannile asetades.
  3. Paari minuti pärast lisa küüslaugu-sibula segule tomatid, mahl ja vein. Hauta koostisaineid 10 minutit.
  4. Asetage kõik valmistatud mereannid pannile ja jätkake protsessi veel 7 minutit.
  5. Sega kuivad vürtsid tärklise, soolaga, vala segu köögiviljade ja mereandide hulka ning seejärel sega kõik kiiresti läbi.
  6. Puista kõike hakitud ürtidega, serveeri eelistatavalt pannil.

Baklažaanist

  • Aeg: 1 tund 25 minutit.
  • Portsjonite arv: 6 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 64 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõunaks.
  • Köök: autori oma.
  • Raskus: lihtne.

See roog on kõige levinum saute variant, mida soovitatakse valmistada köögiviljahooajal, sest sel perioodil on need täis tervislikke vitamiine. Valmistage ahjus köögiviljapraadi - seda tüüpi kuumtöötluse toodete maitse muutub veelgi heledamaks ja rikkalikumaks. Lugege selle pruunistamise üksikasjalikke juhiseid.

Koostis:

  • küüslauk - 3 nelki;
  • rohelised - serveerimiseks;
  • šalottsibul - 3 tk;
  • pipar, sool - maitse järgi;
  • suhkur - 1 spl. l.;
  • tomatid - 2 tk;
  • paprika - 2 tk;
  • baklažaanid - 2 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • äädikas - 1 spl. l.;
  • oliiviõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika sinised rõngasteks, et nende paksus oleks umbes 1 cm.. Hõõru tükid soolaga ja jäta praeguseks ajaks seisma.
  2. Eemaldage tomatitelt koored mis tahes viisil – pange need keevasse vette, seejärel asetage alla külm vesi või töödelda vilja pinda noaseljaga. Lõika iga kooritud köögivili 6 tükiks.
  3. Eemalda paprikatelt seemned ja lõika viljaliha 6 viiluks.
  4. Lõika porgandid pikkadeks suurteks ribadeks.
  5. Loputage baklažaanid soolast ja asetage need praepanni kuumale pinnale. Pärast preparaatide kuldpruuniks praadimist lisage neile paprika ja tomatid.
  6. Asetage pooltooted küpsetusplaadile ja asetage optimaalse temperatuurini eelsoojendatud ahju.
  7. Valage puhtale pannile veidi õli, praege kooritud šalottsibulat ja porgandit, kuni need muutuvad kuldseks. Alanda kuumust ning lisa suhkur ja äädikas.
  8. Hauta koostisaineid mõni minut, seejärel lisa need küpsetusköögiviljadele ühtlase kihina laiali. Lisage valmistisele kohe küüslauk (hakitud või purustatud - see pole oluline).
  9. Jäta kõik veel 40 minutiks küpsema. Puista valmis praadida ürtidega.

Baklažaan suvikõrvitsa ja pipraga

  • Aeg: 50 minutit.
  • Portsjonite arv: 6 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 123 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõunaks.
  • Köök: autori oma.
  • Raskus: lihtne.

Soojal aastaajal on valgusküllus maitsvad köögiviljad inspireerib teid looma kulinaarseid meistriteoseid, nii et salvestage esitatud retsept paremini oma kokaraamatusse. Sellises kärjes on kõik ühendatud komponendid küllastunud üksteise aroomide ja mahladega, kusjuures igaüks neist säilitab oma värvi ja kuju - roog, mis hämmastab mitte ainult maitse, vaid ka välimusega.

Koostis:

  • küüslauk - 4 nelki;
  • paprika - 200 g;
  • sool - 3 tl;
  • suvikõrvits - 300 g;
  • sibul - 1 tk;
  • rohelised - maitse järgi;
  • taimeõli - 60 ml;
  • porgandid - 2 tk;
  • tomatid - 2 tk;
  • baklažaanid - 300 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Koorige baklažaanid, lõigake ringideks, mille paksus ei ületa 7 mm. Piserdage töödeldavat detaili 2 tl. soola, jätke 15 minutiks, et neutraliseerida toote kibedus. Pärast seda loputage ringid ja patsutage neid rätikuga.
  2. Kuumuta pann, vala peale veidi õli. Prae baklažaanid, asetades kruusid mööda põhja ühes kihis.
  3. Koori suvikõrvits (eelistatult noored), lõika ringideks või viiludeks ja lisa soola. Prae suvikõrvitsat mõlemalt poolt, täpselt nagu siniseid.
  4. paprika koorige, lõigake õhukesteks rõngasteks. Prae neid kuni kooriku moodustumiseni, vajadusel lisa pannile õli.
  5. Pöörake ka porgandid ringidesse, seejärel praege keskmisel kuumusel 2 minutit.
  6. Lõika tomatid risti, et moodustada korralikud ringid. Prae töödeldavat detaili 1 minut. igast küljest.
  7. Haki sibul peeneks ja prae 2 minutit. Haki küüslauguküüned peeneks.
  8. Pange kõik praetud koostisosad kastrulisse, puistake küüslauku ja laske segul keema tõusta. Hauta 20 minutit. madalal kuumusel, kattes nõud.
  9. Puista iga portsjon ürtidega.

Valmistatud maisist ja paprikast

  • Aeg: 20 minutit.
  • Portsjonite arv: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 170 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: lõunaks.
  • Köök: Prantsuse.
  • Raskus: lihtne.

See lihtne, kuid maitsev saute meeldib täiskasvanutele ja lastele – roog on toitev, särav ja isuäratav. Esitatud retsepti järgi valmistatud segu võib serveerida kala või liha kõrvale lisandina või kasutada iseseisva suupistena. Sellisele hautamisele on soovitatav lisada värsket (ainult tõlvikust eraldatud) maisi või külmutatud maisi, sest konservmaisi puhul ei jää roa maitse sama, mis originaalis olema peaks.

Koostis:

  • peekon - 20 g;
  • jahvatatud pipar, sool - maitse järgi;
  • paprika - 1 tk;
  • oliiviõli - 3 spl. l.;
  • mais - 2 spl.;
  • petersell - 0,3 kimpu.

Küpsetusmeetod:

  1. Haki liha koostisosa peeneks, prae kõrgete külgedega pannil, kuumutades selles õli. Pärast 2 min. saad sellise toote nagu krõksud.
  2. Eemaldage pipralt seemned, tükeldage viljaliha kuubikuteks ja lisage pannile.
  3. Asetage maisiterad röstimispannile ja maitsestage segu.
  4. Jätke tulevane praadimine, kattes nõud ja keerates kuumuse minimaalseks.
  5. Haki rohelised peeneks, lisa toidule, sega kõik läbi, eemalda pliidilt.
  6. Serveeri soojalt kala- või liharoa lisandina.

Köögivili seentega

  • Aeg: 1 tund 15 minutit.
  • Portsjonite arv: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 59 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõunaks.
  • Köök: Prantsuse.
  • Raskus: lihtne.

See roog on üks tervislikumaid, kuna sisaldab palju erinevaid köögivilju. Roog omandab erilised maitse- ja aroominoodid seente lisamisega – seente tüüp sõltub ainult teie eelistustest. Vaadake esitatud samm-sammult retsepti, mille abil saate valmistada toitvat ja ilusat saute, nagu fotol.

Koostis:

  • suvikõrvits - 2 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • rohelised - 30 g;
  • taimeõli - 50 ml;
  • seened - 400 g;
  • paprika - 3 tk;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • tomatid - 6 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • baklažaanid - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese sinised paprikad, tomatid ja baklažaanid ning tükelda väikesteks kuubikuteks.
  2. Soola baklažaanitükid ja jäta 20 minutiks seisma. seisma selle eest, et kibedus kaoks. Pärast määratud aja möödumist loputage töödeldavat detaili puhta veega.
  3. Riivi porgand, haki seened mitte liiga õhukesteks viiludeks ja tükelda sibul.
  4. Tõsta koostisained ükshaaval õliga kuumutatud praepannile: esmalt, kuni suvikõrvits on pooleldi küpsenud, seejärel lisa sinikõrvits, seened, sibul ja paprika. Koostisosade praadimiseks peaks kuluma umbes 30 minutit.
  5. Tõsta poolvalmis koostisosad kastrulisse ja seejärel tomatid. Soola segu, kata pann kaanega, jäta 30 minutiks küpsema.Sega aeg-ajalt toitu.
  6. Paar minutit enne keetmise lõppu lisa koostisosadele hakitud ürdid.
  7. Enne serveerimist peaks roog olema min. 10 pruulima.

Sibulatest ja rohelistest ubadest

  • Aeg: 25 minutit.
  • Portsjonite arv: 2 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 52 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõunaks.
  • Köök: dieet.
  • Raskus: lihtne.

See sauté versioon pole mitte ainult maitsev, vaid ka madala kalorsusega - just see, mida vajate neile, kes peavad dieeti või järgivad PP reegleid. See aromaatne pärlsibula ja roheliste ubade segu valmib väga kiiresti ning osutub mahlakaks ja rahuldavaks. Vaadake neid samm-sammult juhiseid, et näidata teile, kuidas hõlpsasti valmistada madala kalorsusega lõuna- või õhtusööki.

Koostis:

  • oliiviõli - 2 spl. l.;
  • rohelised oad - 450 g;
  • pipar, sool - maitse järgi;
  • Külmutatud pärlsibul - 1 tass.

Küpsetusmeetod:

  1. Keeda oakaunasid kergelt soolaga maitsestatud vees 5 minutit.
  2. Kurna oad kurnis, aseta kaunad jäävette, jättes need mõneks minutiks sinna seisma. Selle aja möödudes tühjendage vedelik.
  3. Kuumuta sügaval pannil retseptis märgitud kogus õli ja lisa praadimiseks sibul. Toode peaks muutuma kuldseks umbes 5 minutiga.
  4. Lisa sibulale oad, hauta koostisaineid koos 5 minutit.
  5. Keera kuumus maha ja maitsesta valmis roog.

Kartulist ja ubadest

  • Aeg: 1 tund 20 minutit.
  • Portsjonite arv: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 232 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõunaks.
  • Köök: autori oma.
  • Raskus: lihtne.

Sellise roa valmistamiseks peab teil olema minimaalselt koostisosi ja vastutasuks saate rikkaliku ja mitte liiga kaloririkka lõunasöögi. Tähtis: retsept nõuab oliiviõlis praadimist, kuid see tuleb valida ekstraklassist, mis tähendab, et toodet saab kuumtöödelda. Vaadake samm-sammult juhiseid maitsva kartuli- ja köögiviljapraadi valmistamiseks.

Koostis:

  • kuum vesi - 150 g;
  • kartul - 2 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • rohelised oad- 800 g;
  • oliiviõli - 50 ml;
  • värske petersell - 50 g;
  • juust - valikuline;
  • värsked tomatid - 700 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika oakaunad kaheks pooleks, täitke toorik jääveega.
  2. Haki sibul poolrõngasteks.
  3. Lõika kartulid ja tomatid parajateks kuubikuteks.
  4. Haki küüslauguküüned. Tee sama peterselliga.
  5. Kuumuta suurel pannil õli ja lisa sibul. Küpseta paar minutit.
  6. Lisa pannile küüslauk, prae koostisosi veel 30 sekundit, seejärel lisa neile kartulikuubikud.
  7. Sega koostisained ja küpseta 3-5 minutit.
  8. Lisa tomatikuubikud, lisa segule vesi, jäta 5 minutiks tulele.
  9. Kurna oad veest välja ning lisa kartulitele ja köögiviljadele. Maitsesta segu ja jäta suletud kaanega 30 minutiks podisema.
  10. Puista kõike hakitud peterselliga. Kui oad on kõvad, lisa kaussi veel veidi vett ja keeda, kuni kõik ained on pehmed.
  11. Serveeri roog kuumalt, soovi korral aseta taldrikule paar juustuviilu.

Video

Hautatud köögiviljade valmistamiseks valmistage koostisosad vastavalt loendile.

Baklažaanid tuleks lõigata mugavateks viiludeks, soolata ja jätta 30 minutiks.

Lõika porgandid ribadeks ja sibul poolrõngasteks.

Eemaldage paprikatelt seemned ja lõigake ribadeks. Haki terav pipar peeneks.

Kuumuta pannil päevalilleõli, lisa sibul ja porgand ning hauta veidi. Pigista baklažaanidest liigne niiskus välja ja lisa pannile. Sega ja prae 5 minutit. Seejärel kata kaanega ja hauta veel 10 minutit.

Lisa bulgaaria ja tulised piprad. Jätkake kaane all haudumist 5 minutit.

Koori tomatid ja lõika kuubikuteks. Lisa pannile tomatid, maitse järgi ka suhkrut ja soola. Hauta veel 5 minutit.

Lisa köögiviljadele peeneks hakitud küüslauk ja petersell, sega läbi. Jätke köögiviljasauna hauduma.

Jahtunud köögiviljasauti soovitatakse 2 tundi külmkapis hoida ja siis ära tarbida, kuid tavaliselt sööme kohe ära. Kui valmistan suure portsu, panen osa sellest külmkappi ja söön siis külmalt. Väga maitsev saute, soovitan!

Head isu!

 

 
See on huvitav: