Kuidas kasutada õunamassi pärast mahla valmistamist. Õunamassi kuupaiste retsept

Tavaliselt talveks erinevaid tarvikuid tehes, õunamahl, jääb märkimisväärne kogus selle vilja koorest pärit jääkjääke.

Paljud viskavad need minema ja kui inimene elab maapiirkonnas, söödavad nad need kariloomadele.

Et õunajääkides leiduvad väärtuslikud vitamiinid kaotsi ei läheks, võib proovida kodus õunajääkidest kuupaiste valmistamist. Kuidas saada alkohoolne jook puuviljapressist, on see huvitav teada paljudele omatehtud alkoholi austajatele.

Meetodid õunamassi kasutamiseks alkoholi tootmiseks

Alkohoolse joogi saamiseks puuvilja koorest on kaks võimalust:

• kasutage looduslikku pärmi, mis on tootes endas;
• määri peale alkoholi või pagaripärmi ja suhkrut.

Esimesel juhul on käärimise kestus pikem, kuna looduslik pärm lagundab glükoosi ja vabastab alkoholi 30–60 päeva.

Puderit ja seejärel kuupaistet pole võimalik enne määratud kuupäevi hankida.

Kuid sel juhul tuleb alkohol välja keskkonnasõbralikult. Selle meetodi kasutamiseks peate teadma, et press peab sisaldama teatud kogust vett, see tähendab, et see ei tohi olla kuiv. Õunad ise peaksid olema magusad sordid, kõrge fruktoosisisaldusega. Kui puuviljad on hapud, ei saa te ilma suhkruta hakkama, kuna käärimine kestab kaua ja valmis kuupaiste saagikus on väga madal.

Hapud õunad nõuavad rohkem suhkrut.

Pagaripärmi ja granuleeritud suhkru kasutamisel ning seda tehnoloogiat kasutavad kõige sagedamini moonshiners, toimub käärimisprotsess 7-12 päeva jooksul. See meetod võimaldab töödelda igasuguse happesusega õunakoori alkoholiks.

Ülaltoodud koostisosi kasutades on alkoholisaak tunduvalt suurem kui metspärmi kasutades. Jook säilitab täielikult õunte aroomi ja maitse.

Ühe või teise meetodi valik moonshine kodus valmistamiseks sõltub tootja võimalustest ja originaaltoote (marc) vajaliku koguse olemasolust.

Kuidas teha viljalihast õunapuderit pärmi ja suhkruga?

Õunamassi abil kuupaiste tootmise alustamiseks peavad teil olema järgmised koostisosad:

1. Õunapressid - 9 - 10 kg. Parem on kasutada magusaid sorte, kuid võite kasutada ka igasuguse happesusega puuvilju. Teil on vaja ainult veidi rohkem granuleeritud suhkrut.
2. Allikavesi või arteesia kaevust - 30 - 35 l. Viimase abinõuna võib kraanist vedelikku juua.
3. granuleeritud suhkur - 5-6 kg.
4. Kuivpärm - 100 g Kui moonshineris on hoopis pressitud pärmseened, siis tuleb võtta 400 - 500 g toodet.

Saadaval õuna viljaliha tuleb panna sobiva mahuga anumasse. Vesi kuumutatakse temperatuurini +35…+40 °C ja valatakse seejärel pigistades anumasse. Kõik tuleb hoolikalt segada. Soovitatav on anda anumas 15-20% vaba mahtu, et vältida vahu ja süsihappegaasi tekkimist käärimisprotsessi ajal.

Veenduge, et pannil oleks ruumi vedeliku mahu suurendamiseks

Lahusta pärm soojas vees ja oota, kuni see kerkima hakkab. Pärast seda valatakse need pressimisjääkidega nõusse. Valage samasse anumasse granuleeritud suhkur. Sega mass uuesti korralikult läbi. Anumale asetatakse kummikinnas väikeste aukudega sõrmedes või vesitihendiga. See on vajalik käärimisprotsessi kontrollimiseks. Anum viiakse sooja kohta, kuhu päikesekiired ei pääse.

Ülepäeviti on vaja kaas avada ja lahust segada, kuna kook tekitab palju süsihappegaasi, mis ei pääse paksu vahutava “korgi” väljanägemise tõttu välja.

Käärimisprotsess lõpeb tavaliselt 10 päeva pärast. Pärast seda nõrutatakse saadud meski jäägist. Alkoholi sisaldav vedelik tuleb filtreerida. Vastasel juhul lähevad kuupaiste sisse sattunud koogitükid ikkagi põlema. See rikub kuupaiste maitset oluliselt. Kuid igasugune filtreerimine viib puuviljamaitse ja aroomi kadumiseni. Joogi valmistamise kohta lisateabe saamiseks vaadake seda videot:

Kui moonshiner soovib seda säilitada, tuleb puder filtreerida läbi 3-4 kihi marli. Saadud pressitud kook asetatakse marlist valmistatud kotti ja riputatakse seejärel kuupaiste destilleerimiskuubikusse, kui selleks ruumi on.

Alkohoolse joogi valmistamine

Bragat destilleeritakse esimest korda. Saadud alkohoolne vedelik jagatakse fraktsioonideks. Eraldage pea ja saba osad. Kuupaiste filtreeritakse ja seejärel destilleeritakse teist korda, eemaldades uuesti peafraktsiooni. Filtreerige uuesti ja lahjendage seejärel veega, et saada 40 mahuprotsenti alkoholi.

Auru mõjul eraldub marlis suspendeeritud koogist aineid, mis annavad alkoholile õunaaroomi.

Kuupaiste saagis on 6,5–8,5 liitrit. Joogi kangus võib olla vahemikus 38 kuni 45 mahuprotsenti. Kuusära maitsel on iseloomulik õunaaroom. Selle omadused paranevad oluliselt, kui jooki hoida 4 päeva. Pärast seda saab seda tarbida.

Apple moonshine on meeldiva puuviljase aroomiga

Kui moonshiner soovib jooki valmistada ilma kolmandate osapoolte koostisosi kasutamata, eemaldatakse ülaltoodud retseptist press- või kuivpärm ja suhkru kogus suurendatakse 6 kg-ni.

Kui õuna viljaliha pressitakse kõrge fruktoosisisaldusega puuviljadest, siis mõnel juhul võib granuleeritud suhkru mahtu vähendada 3–4 kg-ni.

Mõnel moonshineril õnnestub suhkru kasutamist üldse vältida, aga siis peavad õunad väga magusad olema. Käärimine lükkub edasi 1-2 nädalat.

Puderi ja seejärel kuupaiste valmistamise protsess järgib määratud retsepti. Ainult pärmi kääritusnõusse ei lisata. Protsess võtab kaua aega - kuni 70 päeva. Pärast teist destilleerimist on väljund 2,5–3 liitrit alkoholi.

Mulle meeldib alustada oma hommikut värskelt pressitud mahlaga! Väidetavalt on sellel ka tervisele kasu. Ainus, mis mind selle dieedi juures alati häirinud on, on koogid. Kahju on seda ära visata. Lõppude lõpuks, puhas kiud! Kõige kasulikum toode! Nii et hakkasin katsetama.

Esimene asi, milleks koogid head olid, oli köögiviljapüree supid . Vala köögiviljakoogid veega ja jäta 15 minutiks seisma.Selle aja jooksul imavad need veest niiskust, mis mahla pressimisel kaduma läks. Seda tuleb teha selleks, et mõista, kas vett on vaja rohkem lisada. Järgmisena lase saadud puder keema ja keeda segades veel 3 minutit Lisa maitse järgi soola. Vahel lisan sellele supile hakitud küüslauku ja ürte (till, petersell). Serveeri hapukoorega! Selle supi jaoks sobivad mis tahes juurtega koogid: porgand, peet, kartul, seller.

Järgmine roog, mille ma meisterdasin, kui hakkasin iga päev värskelt pressitud mahlu jooma, oli köögivilja vormiroad . Sel eesmärgil sobivad jällegi mistahes köögiviljade (porgand, peet, kartul, kapsas) koogid. 250 grammi koogi jaoks (jääb peale umbes 4-5 keskmise suurusega juurvilja mahla pressimist) lisa 1 muna, 2 sl hapukoort, 1 sl manna, maitse järgi soola. Kogu see mass asetatakse küpsetusplaadile, eelnevalt määritud (ma kasutan kõige sagedamini taimeõli). Küpsetatud ahjus umbes 20 minutit 200 kraadi juures. Igaüks võib seda pajarooga kasutada hapukoorekaste, samuti rohelistest ploomidest valmistatud tkemali kastet.

Valmistage sarnaselt köögiviljakook pannkoogid. Selleks võta 250 grammi koogi jaoks 2 muna, umbes 150 grammi jahu, küpsetuspulbrit või keefiriga kustutatud soodat, soola ja maitseaineid. Taigna sõtkumise konsistents paks hapukoor. Ja pannkoogid praetakse kuumal praepannil taimeõlis. Hea ka hapukoore või muuga magushapu kaste.

Minu järgmine avastus oli magusate kookide (puuviljadest) kasutamine vahud. Sobivad igasugused puuviljad (õunad, virsikud, aprikoosid, maasikad, viinamarjad). Jahvata blenderis mõni muu puuvili (soovitavalt mahlasem, nt kiivi, maasikad või viinamarjad, sobivad ka sõstrad või karusmarjad). Sellele purustatud massile lisage puuviljakoogid, millest mahl pressiti. Kõik on jälle piitsutatud. Laske sellel mõnda aega seista, nii et viljaliha täituks uue mahlaga. Ja head isu!

Noh, täna küpsetasin ühe imelise kookidest valmistatud kook(porgand, peet ja õunad). Selleks võtsin 175 grammi võid. Jahvatasin selles 200 grammi suhkrut, kuni tekkis valge homogeenne mass. Lisasin sinna 2 suurt (valitud) muna. Kui munad on väikesed, on vaja 3 tükki. Seda kõike tuleb lüüa. Panin sooda välja õunasiidri äädikas– ta läks ka sinna. Saadud massi valasin jahu (300 grammi) vanillisuhkruga ning seejärel lisasin kogu mahlapressimisest järelejäänud koogi (umbes 250 grammi). Asetage see taimeõliga määritud pannile ja küpsetage ahjus 30 minutit 180 kraadi juures. See osutus nii maitsvaks! Eriti külma piimaga!

Väga lihtne valmistada kookidest valmistatud värske vitamiinipuder. Mulle meeldib teha pudrupüreed erinevad köögiviljad ja puuviljad! Ühel päeval polnud mul puuvilju saadaval, nii et otsustasin teha lihtsalt köögiviljasegu.

Võtke paar lehte hiinakapsas ja jahvata blenderis kuni pudru moodustumiseni. Kapsas annab palju mahla. Seetõttu lisan saadud segule porgandi ja peedi viljaliha sellises koguses, et kook imab kapsast eralduva mahla endasse. Vahel lisan veel ühe lusikatäie hapukoort või veidi keefirit (paks) ja klopin uuesti samasse blenderisse. Saadud putru võib maitsestada soolaga (siis saab sellest lisand) või meega (ja siis saab sellest imeline magustoit).

Võite lisada ka kapsast või kapsa viljaliha, kui teete neist mahla. Sel juhul osutub puder üsna vürtsikaks. Seda saab kasutada kaaviarina, määrida mustale leivale või kastmeks mõne roa juurde.

Näeb tark välja taimse viljaliha rull. Rull on traditsiooniliselt valmistatud koos hakkliha. Olen viimasel ajal liha söönud väga harva, seega otsustasin proovida seda küpsetada hakklihaga! See osutus suurepäraseks. Sellepärast jagan retsepti!

Hakklihaks kasutame kooke ja (võib kasutada ka muid köögivilju: kapsast, suvikõrvitsat, kurki, kartulit - ma teen nendest juurviljadest lihtsalt harvem mahla). Lisa neile 1 muna ja 1-2 sl hapukoort, et koogid veidi pehmeneksid. Soola ja pipar hakkliha, võid lisada köömneid või muud meelepärast maitseainet.

Rulli põhjaks (taignaks) tuleb keeta vees paks riisihelvestest puder (võib kasutada tavalist riisi, aga siis on rohkem sagimist) ja jahutada. Lisa pudrule sool ja muna, klopi segu läbi. Kui kasutate riisi, peate pudru keetma märjaks ja seejärel läbi sõela laskma või püreestada, et riisiterad laguneksid ja muutuksid üheks pidevaks massiks. See on meie tainas. Me tasandame selle. Aseta keskele hakkliha. Ja rulli kokku nii, et kogu hakkliha oleks sees.

Aseta rull õliga määritud ahjuplaadile. Parem on saadud “vorst” pealt määrida lahtiklopitud munaga. Siis rull pruunistub ja hoiab paremini kuju.

Aseta eelsoojendatud ahju. 30-40 minuti pärast on rull valmis. Eemaldage ahjust ja lõigake portsjoniteks. Vala peale kaste. Selle rulli jaoks oleks parim ürdikaste.

Jahvata blenderis väike hunnik koriandrit. Lisa sool, pigista sinna 1-2 küüslaugupead ja vala peale paks keefir vahekorras 1:1. Lase sellel kastmel 1-2 tundi külmkapis seista!

Saate seda valmistada samal viisil magus rull . Siis riisipuder Parem on seda piimas keeta. Ja põhja valmistamisel lisage soola asemel sellele suhkur. Samuti maitsestame kooke mitte maitseainete, soola ja pipraga, vaid mee või moosi ja rosinatega (sobib hästi porgandi ja peediga). Sel juhul on hea lisada hakklihale ka pähkleid!

Teine retsept - mannapuder kookidega. Tavaline mannapuder keedetakse piimas (5-6 tl manna klaasi piima kohta) koos suhkruga. Puder on keskmise paksusega. Kuumale pudrule lisatakse värsket porgandi-, õuna- või peedi viljaliha. Kata puder kaanega ja lase kookidel tõmmata (10 minutit). Puder pakseneb selle aja jooksul. Seejärel lisa suhkur ja veidi võid. Ja klopi mikseriga vahuks. Tulemuseks on väga maitsev, kangendatud ja ilus (taimsed koogid värvivad valget piimapudru) mousse. Lastele meeldib see tavapärasest rohkem!

Isetehtud moonshine valmistamine on võimalik peaaegu igast toorainest, mis sisaldab piisavas koguses pärmiga lagundatud süsivesikuid. Kõige maitsvad joogid saadud puuviljade ja marjade abil. Kuid on ka juhtumeid, kui soovite raha säästa ja mõnda toodet kasutada mahla jaoks, mõnda aga kuupaiste jaoks. Just selliste destilleerijate jaoks on olemas retsept, kuidas õunajääkidest kuupaistet teha.

Enne toiduvalmistamise alustamist peate mõistma, et kook ja viljaliha on kaks erinevat asja. Kook, tuntud ka kui pressimine, on toode, mis saadakse õuntest pärast pressi abil töötlemist. Kook ei sisalda praktiliselt mahla, kuid sisaldab suures koguses pektiini. Väga väike kogus viljaliha, õunakoort ja vaheseinad seemnete vahel toimivad viljalihana. Tselluloos on juba toode, mis saadakse pärast kääritamist, st see on kääritatud kook.

Õuna viljaliha

Kook sisaldab suures koguses suhkrut, kuid kui loota ainult linnase looduslikule suhkrusisaldusele, võib meski valmistamine võtta väga kaua aega.

Jook käärib kuni kuu, kuna lisaks ebapiisavale suhkrukogusele on õunamassil kõrge happesus. Seetõttu peate protsessi kiirendamiseks pudrule lisama pärmi ja väikese koguse suhkrut. See reegel kehtib ka muude puuviljade, välja arvatud viinamarjade puderite kohta. Samuti toodab pärmi lisamine rohkem alkoholi kui lihtsalt koogiga kääritades. Sel juhul toote aroom ei halvene ega kao, joogil on selge õunamaitse.

Puderi omadustest ajakirjandusest

Need, kes valmistavad puderit õunamassist, peavad teadma veel üht nüanssi. Fakt on see, et käärimisprotsessi käigus moodustub koogist viljaliha. See on aine, mis võib vabastada metüülalkoholi. Metanool on ohtlik aine, mis võib põhjustada nägemise kaotust või surma. See on nn tööstuslik alkohol.

Käärimisprotsessi ajal on metanooli tootmist võimatu peatada. Jooki on võimalik põhjalikumalt destilleerida alles pärast käärimise lõppemist. Metanoolist vabanemiseks peate läbima järgmised protseduurid:

• Puderi filtreerimine. Tselluloosi eemaldamine toimub mehaanilise jämefiltreerimise teel. Kasutage kurni, sõelu ja marli. Enne kuubikusse valamist võid jooki mitu korda filtreerida.
• Veenduge, et puder ei põleks seadmes.
• Eraldage "pead" esimese ja teise destilleerimise ajal.

Väikese koguse metanooli olemasolu ei ole ohtlik, kuna sellega moodustub etanool (tavaline alkohol), mis on vastumürk. Kui puder on pikka aega seisnud, on suurem tõenäosus, et selles moodustuvad pektiinid ja vastavalt metanool. Seetõttu tuleb ohutuse huvides lisada värinad. Metanooli kogus võib ulatuda 3% -ni joogist ja põhjustada keha mürgistust.

Parem on mitte paberimassi uuesti kasutada. See, mis on käärinud, tuleks sööta lemmikloomadele või valada jäätmekaevu. Esiteks on viljalihast saadav alkoholikogus väga väike, kuni kaks liitrit. Ja teiseks on protsess töömahukas ja selle aja jooksul toodetakse rohkem metanooli. Seetõttu on soovitav värsket õunamassi kasutada üks kord.

Veel üks õunamassi puderi omadus on see, et sellised joogid on vastuvõtlikud hallitusele. Enne õunte valimist mahlapressimise protseduuriks peate veenduma, et puuviljad pole hallitanud. Käärimise käigus nakatavad nad meski ja moodustavad pinnale hallituskile, mis rikub joogi.

Pudru retsept

Õunamahla kasutatakse iseseisva joogina või siidri või kalvadose valmistamiseks. Kuid kasutamata koogist saab pudru ja seejärel kuupaiste. Retsepti proportsioonid näevad välja järgmised:

• 10 kilogrammi õuna viljaliha;
• 30-35 liitrit vett (kui jääkjäägi niiskus on kõrge, tuleb võtta proportsiooni alumine piir);
• 5 kilogrammi suhkrut;
• kuivpärm - 100 grammi, vajate rohkem presspärmi.

Mesi suhkrusisaldust tuleks alguses tõsta 20%-ni. Kui kogu suhkur on töötlemata, võite lisada vett või pärmi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

• Vee temperatuur peaks olema 25-30 kraadi Celsiuse järgi. Vesi tuleb segada koogiga.
• Suhkru lisamisel peate ootama, kuni see lahustub, selleks võite lahust segada.
• Pärmi saab eelnevalt aktiveerida. Selleks valage need klaasi sooja vette ja oodake, kuni pinnale tekib vaht. Pärast vahu tekkimist valatakse pärm ühisesse anumasse. Vedeliku maht kääritusmahutis ei tohiks ületada 70%. Kui valate rohkem vedelikku, "jookseb" see käärimise ajal vahu aktiivse moodustumise tõttu minema.
• Virre on valmis, suletakse tiheduse tagamiseks vesitihendiga. Saab katta signaalkindaga. Pudel asetatakse sooja ja pimedasse kohta. Kord päevas tuleb kontrollida virde käärimisaktiivsust ja vaadata, kas pinnale tekib kile. Segage meski üks kord päevas, et käärimine toimuks ühtlaselt.
• Umbes 5-7 päeva pärast saate proovida joogi maitset. Kui see pole magus, vaid mõrkjas-hapu ja vaht on lakanud tekkimast, on meski destilleerimiseks valmis. Joogi valmidust saab kontrollida ka alkoholimeetriga, kangus peaks olema ligikaudu 9-12%.

Pärast meski küpsemist eemaldatakse see settest, filtreeritakse ja viljaliha eemaldamiseks filtreeritakse. Seejärel jäetakse jook veel pooleks päevaks seisma, et sete pärmist eemaldada. Koogist valmistatud puderit ei tohi bentoniidiga selgeks teha, sest kuupaiste õunamaitse kaob.

Puderi destilleerimine koogist

Destilleerimine peaks toimuma destilleerimisel traditsioonilisel meetodil. Esimest destilleerimist saab läbi viia ainult “peade” valikuga. Kuid teine ​​destilleerimine toimub fraktsionaalselt, mõõdetakse voolu tugevust.

Enne teist destilleerimist tuleb destillaati lahjendada veega 20% -ni. Esimesed 10-15% puhta alkoholi kogusest (enne ebameeldiva lõhna järelejäämist) tuleb eraldada teise anumasse. Alguses välja tulevaid “päid” kasutatakse farmis vaid tehnilisteks vajadusteks.

“Keha” valitakse enne, kui voo tugevus langeb alla 45%, mõnikord alla 40%, mis kehtib puuviljapudru puhul. Pärast seda lõpetatakse destilleerimine ja “sabad” kogutakse eraldi. Keskmine fraktsioon lahjendatakse veega 45% -ni, valatakse pudelitesse ja suletakse hermeetiliselt. Pärast kahepäevast settimist saate valmistoodet proovida. Pärast retsepti järgi destilleerimist saadakse kuni 8 liitrit kuupaistet, mille tugevus on 40%.

Koogist valmistatud puder võimaldab säästa toorainet ja saada maitsev toode. Jook maitseb nagu õunad. Valmistamisprotsess on tavalisest suhkrumassist töömahukam, kuid tulemus on ootamist ja energiakulu väärt.

Õunte ja viinamarjade mahlaks või veiniks töötlemisel jääb alles jääkjääk, mis visatakse minema või antakse loomasöödaks. Kange kodualkoholi austajatele soovitan teha midagi teisiti - vastavalt koogist kuupaistet teha lihtne retsept. Koostisosade komplekt sõltub teie arusaamisest õigest puuviljapuderist. Tulemuseks on toorainele iseloomuliku aroomiga jook, kuna valmistamise käigus kasutame ühte nippi.

Koostis:

• jääkjäägid (õun või viinamarjad) - 10 kg;
• vesi - 15 liitrit ja veel 4 liitrit iga kilogrammi suhkru kohta;
• suhkur (valikuline) - 2-5 kg;
• pärm (valikuline) – 100 grammi kuivpärm või 500 grammi pressitud.

Tõeline kuupaiste koogist valmistatakse ilma pärmi ja suhkruta, kuid põhjapoolsetes piirkondades pole see alati võimalik. Hapude viinamarjade (õunte) puhul on käärimine aeglane ja valmistoote saagikus on väga madal, kuna sageli jääb jääkjäägisse vähe fruktoosi. Seetõttu soovitan jääda kuldse keskmise juurde – lisada ikka vähemalt paar kilogrammi suhkrut. Siis säilitab kuupaiste tooraine lõhna ja saak on piisav. 1 kg suhkrut annab lisaks 1,1-1,2 liitrit kuupaistet (40%), kuid neutraliseerib kergelt organoleptilised omadused.

Puudus metsik ja veini pärm asjaolu, et need käärivad kordades kauem kui alkohoolsed ja küpsetised. Kui oled nõus ootama 7-10 päeva asemel 30-50 päeva, siis pole mõtet kunstpärmi (kuiv-pressitud pagaripärmi või alkohoolse pärmi) kasutada, kuna need tüved halvendavad veidi destillaadi lõhna. Järgmisena vaatleme mõlemal juhul sobivat universaalset tehnoloogiat.

Tähelepanu! Neile, kes otsustavad teha puderit ilma suhkruta, soovitan kooki mitte kuivaks pigistada, jättes fruktoosi kontsentratsiooni suurendamiseks veidi mahla.

Retsept koogist pudru valmistamiseks

1. Asetage jääkjäägid kääritusnõusse.

2. Vala sisse soe (25-30°C) vesi ja sega. Vähemalt 10–15% anuma mahust peab jääma vabaks, et jätta ruumi vahule ja süsihappegaasile.

3. Lisage pärm ja (või) suhkur, mis on lahjendatud vastavalt sildil olevatele juhistele, seejärel segage uuesti (loodusliku puuvilja kuupaiste fännid jätavad selle sammu vahele).

4. Asetage käärituspaagile vesitihend või kummist meditsiinikinnas, mille sõrmes on väike auk.

5. Tõsta puder pimedasse sooja (18-28°C) kohta. Kord 1-2 päeva jooksul avage anum ja segage sisu nii, et pressimisjäägid ei koguneks pinna lähedale. Kui kook enam ei uju, pole vaja segada.

Sõltuvalt valitud pärmist (metsik või kunstlik), suhkrusisaldusest ja temperatuurist kestab meski käärimine koogil 7 kuni 50 päeva. Hea saagi saamiseks peate ootama selle protsessi lõpuni (puder maitseb mõrkjat ilma magususeta, veetihend lõpetab gaasi eraldumise või kinnas tühjeneb).

6. Kasutatud puder sisaldab tahkeid osakesi, mis võivad destilleerimisel põlema minna, rikkudes kuupaiste maitset. Seda probleemi saab lahendada kahel viisil. Esimene on puder enne destilleerimist settest tühjendada. Selle meetodi puuduseks on see, et osa algse tooraine aroomist kaob.

Teine võimalus on filtreerida puder läbi 3-4 kihi marli ja riputada pressitud kook (või ainult osa) destilleerimiskuubikusse. Probleem on selles, et see ei ole võimalik kõigi moonshine still kujunduste puhul. Kuid kui teie seade võimaldab teil sellist trikki rakendada, soovitan teil kasutada teist meetodit.

Koogist kuupaiste valmistamine

7. Destilleerige filtreeritud puder traditsioonilisel viisil. Valige destillaat, kuni tugevus langeb alla 25%.

8. Mõõda saadud kuupaiste tugevus. Määrake puhta alkoholi kogus (korrutage maht kangusega ja jagage 100-ga).

9. Lahjendage destillaat veega kuni 20%, seejärel destilleerige uuesti. Esimesed 10-15% puhta alkoholi kogusest (kuni ebameeldiv lõhn jääb) võtke eraldi anumasse. See on kahjulik fraktsioon, mida nimetatakse "peadeks" ja seda saab kasutada ainult tehnilistel eesmärkidel.

Sel aastal on tohutu puuviljasaak, õunu ka. Paljud inimesed teevad mahla tänapäevaste mahlapresside abil, kuid vähesed teavad, et õunte pressimise järel jäävatel nn viljalihal on samuti palju kasutusvõimalusi.

Õunamoos viljalihast

• õuna viljaliha - 1 kg
• suhkur - 800 g
• vesi - 1 klaas

Täida õuna viljaliha veega. Küpseta umbes 5 minutit. Lisa suhkur, sega ja keeda pidevalt segades tasasel tulel paksenemiseni. Seejärel jahuta, pane purkidesse, sule õhukindlate kaantega ja hoia jahedas. Õunamoos Pulp on valmis!

Kleebi

Valmis vahukomm näeb välja selline (see on valmis, lõigatakse portsjoniteks ribadeks ja “kootud” ilu huvides):

Retsept ise on kohutavalt lihtne. Võtame oma koogi, valame selle sisse emailitud pann, lisage sinna 2-3 supilusikatäit vett ja aurustage 5-10 minutit. Pärast seda asetage see küpsetusplaadile, laotades seal eelnevalt pärgamendi. Kiht" õuna tainas"ei tohi olla liiga õhuke, aga ka mitte paks. Pärast seda asetage pann "küpsetamiseks" kuskil 100 kraadise ja lahtise uksega ahju. Tulemuseks on 15-25 minutiga väga maitsev mass, sobib magustoiduks.Tänud Tänu sellele, et me ei kasuta mingeid lisaaineid (sh suhkrut), on magustoit kalorivaene ja tervislik! :)

Koogi kook

Vahusta suhkur ja munad tugevaks kohevaks vahuks. Lisage taimeõli. Segamist katkestamata lisa vähehaaval jahu. Esmalt lisa jahule küpsetuspulber. Kõige lõpus lisa kook, lisa pähklid ja rosinad. Vooderda ahjuvorm spetsiaalse paberiga ja määri võid ja vala tainas sinna. Küpseta 180-200 kraadi juures 40 minutit.
Pirukas on valmis, kui sellesse torgatud kuiv puutikk puhtana välja tuleb.
Kooki pole vaja kohe vormist eemaldada, lase veidi jahtuda, muidu võib see settida. Soovi korral saab koogist koogi lõigata kaheks osaks ja katta moosi või hapukoorega.