Kuidas kanafileed õigesti keeta. Kui kaua peaks kanafileed küpsetama, kuni see on valmis, et see oleks pehme ja mahlane? Kuidas valmistada kanafileed puljongiks

Filee on pehme liha, kanarümba kõige väärtuslikum osa. See on lõigatud linnu rinnaosast, mistõttu seda nimetatakse mõnikord ka rinnaks. Filee on üks esimesi lihatooteid, mida laste toidulauale tuuakse, see on sportlaste menüüs ja muudab dieedil olevate inimeste toitumise säravaks. Saate seda küpsetada erinevatel viisidel, kuid toiduvalmistamine on kõige õrnem. Selle kohta, kuidas süüa teha kanafilee Mitte igaüks ei tea, kuidas õigesti säilitada kõike, mis selles kõige kasulikum ja väärtuslikum. Proovime välja mõelda kõik peensused.

Kuidas valida toiduvalmistamiseks õiget kanafilee

Liha peaks olema pehme roosa, meeldiva lõhnaga ja sellel ei tohiks olla võõrast lõhna. Filee on üsna tihe liha, see ei tohiks mingil juhul laguneda. Seda liha müüakse kas ilma naha ja kontideta tükkidena või terve rinnana, mis koosneb kahest poolest, kuid õhukese kondiga.

Enne küpsetamist tuleb kanafilee põhjalikult veega loputada ja rätikutega kuivatada.

pliidi peal

Küpsetusaeg vees on 30 minutit – seda muidugi juhul, kui me räägime broilerikanast ja mitte kodumaistest munakanadest. Parem on kasta liha külma vette ja keemise ajal peate vahu eemaldama. Parem on esimene puljong kurnata, sest sinna satub keetmise käigus kõik ebatervislik kraam.

Küpsetamise ajal on parem katta pann lihaga kaanega. See on vajalik selleks, et puljong ära ei keeks. Kui kavatsete küpsetatud liha kasutada salatite või eelroogade valmistamiseks, tuleb see pärast küpsetamist jahutada ja lasta niiskusel välja voolata. Ja puljongit, milles liha keedeti, saab edaspidi kasutada lisandite ja suppide valmistamiseks.

Kui kaua kodust munatõust pärit kana küpsetada, sõltub linnu vanusest. Mida vanem kana oli, seda kauem kulub selle küpsetamiseks. Vaatamata pikale küpsetusajale on omatehtud kanaliha aga aromaatne ja väga maitsev. See sobib ideaalselt prae, borši, kapsasupi ja pilafi valmistamiseks. Aga selleks laste menüü Parem on valida broiler.

Küpseta filee topeltkatlas õigesti

Enne kanafilee küpsetamist aurutis tuleb valada kaussi maksimaalne kogus vett. Tavaliselt on aeg sama 30 minutit, kuid see võib olenevalt mudelist erineda. Parem on küpsetada alumises kausis. Fillet pole vaja enne soolata, muidu laseb see kogu mahla välja. Topeltkatlas küpsetatud filee säilitab kõik kasulikud ained ja osutub väga mahlakaks.

Kuidas kanafileed aeglases pliidis õigesti küpsetada

Aurutamismeetodit peetakse kõige kasulikumaks. Kõige õrnema kana saate küpsetada ka aeglase pliidiga. Selleks valige režiim “Auru” ja seadke küpsetusajaks 40 minutit. See toiduvalmistamisviis on mugavam kui pliidil, kuna see välistab vajaduse pideva jälgimise järele. Enne küpsetamist lihtsalt pese kanafilee ja lõika tükkideks. Pole vaja vahtu maha koorida ega jälgida, et puljong välja ei jookseks – nutikas varustus teeb kõik ise ära!

Keedetud kanafilee kasutamine

Enne fileerimist võite valmistada vürtse, mis toidavad seda pärast keetmist. Kui panna liha kaussi ja peale paar rosmariinioksa, imbub see imelisest aroomist.

Edaspidi saate kanafileest valmistada palju roogasid. See sobib suurepäraselt salatitesse, rullidesse, vormiroogadesse, Rootsi kookidesse, omlettidesse. Keeduvorsti okroshka või Olivieri salatis saate asendada õrna kana tükkidega - see annab roale ülla maitse ja suurendab oluliselt selle kasulikkust. Saate seda lihtsalt serveerida lisandiga: kartul, tavaline või riisinuudlid, puder.

Kanarind on madala kalorsusega toode. Selle põhjuseks on piisav valgusisaldus selle koostises ja madal süsivesikute sisaldus. Rinda peetakse linnu toidu osaks. See sisaldab muljetavaldavas koguses aminohappeid ja muid kasulikke aineid. Kanarindade valmistamiseks on palju võimalusi, kuid kõige kuulsam neist on keetmine.

Kuidas õigesti süüa teha

Süüa tegema kanarind, peate esmalt valima kvaliteetse toote. Osta saab ilma nahata kanafileed, kondiga kanarinda või nahaga kanarinda.

Kana rinna valimise põhireeglid:

• dieedi jaoks peaksite valima nahata liha;
• Toote ostmisel tuleks tähelepanu pöörata linnu välimusele ja hoiutingimustele;
• Vältige külmutatud toote ostmist: pärast sulatamist võib kana osutuda vananenud;
• Parim on osta poest jahutatud kana;
• värskel tootel ei ole verevalumeid ja kogu kana pind on ühtlase roosaka värvusega;
• kondiga rindu ostes peavad need olema terved, plekkide ja mõlkideta;
• oluline on hoolikalt jälgida kana veenide värvi: tervel linnul on need valged või roosad;
• kui liha on libe ja ebameeldiva lõhnaga, siis on see selgelt rikutud;
• Rinda ostes tuleks tähelepanu pöörata selle suurusele: kui linnusöödale lisati kasvuhormoone või süstiti antibiootikume, on kana suur ja ebaloomulik.

Kui küpsetate lindu, on see paljude roogade aluseks. Paljud inimesed eelistavad kasutada linnuliha. Tervet kana on üsna lihtne tükeldada ja rinnatükke saab küpsetada nii, nagu soovite.

Valmistamisel peaksite järgima mõnda reeglit.

• Kvaliteetne liha on alati mahlasem ja maitsvam. Toiduvalmistamiseks peaksite võtma tükeldatud kana rinnad. Kui see pole võimalik, saate külmutatud kanaliha maitsvalt küpsetada. Sellise kana sulatamisel ärge kasutage voolavat vett ega mikrolaineahju.
• Filee eristub selle toitumisomaduste poolest. Rind linnuliha on õrna maitsega. Kui lind oli üsna lihav, peate liha küpsetama umbes pool tundi. Sulatatud poest ostetud rinnad valmivad 15 minutiga.
• Küpsetusaeg sõltub otseselt linnu mahust. Kui kaal on üle 250 g, saab selle kiireks küpsetamiseks tükkideks lõigata. Parim on, et need oleksid ühesuurused ja küpseksid ühtlaselt. Tükeldatud filee on kuivem kui terve filee.
• Oluline on sulatatud rind toiduvalmistamiseks korralikult ette valmistada.

• Küpseta keskmisel temperatuuril umbes 15 minutit. Küpsetusaeg sõltub rinna kaalust. Rinna valmisoleku määrab selle värvus ja tihedus: see peaks muutuma valgeks ja kiud peaksid saama lahtise konsistentsi.
• Liha tuleb soolata mõni minut enne küpsetamise lõppu: muidu võib see väga kuivaks muutuda.
• Kuulsad kokad soovitavad kasutada spetsiaalset kanarindade valmistamise meetodit. See meetod hõlmab toote keetmist kuumas vees, mitte keevas vees. Sel viisil küpsetamine võtab kauem aega, kuid säilib õrn maitse ja kana mahlasus. Linnuliha tuleks kasta veega anumasse ja temperatuur alandada miinimumväärtuseni.
• Tuntud eksperdid soovitavad kanaliha keeta topeltkatlas. Selleks kulub umbes tund. Mikrolaineahjus klaasnõus kõrgel temperatuuril küpseta rinda 15 minutit.

Kõige maitsev filee toimub kohe pärast küpsetamist. Keedult säilib aga külmkapis 3 päeva.

Küpsetusmeetodid ja -ajad

Kana rinna keetmiseks on tohutult palju meetodeid, et see oleks pehme. Peate keetma, kuni see on pehme, võttes arvesse edasist valmistusviisi. Kana saab keeta piimas. Mõned eksperdid soovitavad seda 15 minutit keeta, et see oleks mahlane.

Kastrulis

Teiste roogade valmistamiseks tuleks see kastrulis keeta. Kanarinda mahlasemaks muutmiseks aseta liha keevasse soolaga maitsestatud vette. Pärast vee keemist katke pann kaanega ja küpseta lind madalal kuumusel, koorides pidevalt puljongilt vahtu. Vürtse ei tohiks lisada enne, kui vesi keeb. Sibul, porgand, piment ja loorberilehed lisavad lihale maitset. On oluline, et rinnatükk jahtuks samas puljongis, milles seda keedeti. Linnuliha küpsetusaeg pannil sõltub toote suurusest ja päritolust:

• Tavaliselt tuleb linnuliha keeta 20 minutit;
• peeneks hakitud toodet keedetakse 15 minutit;
• Rinnaliha koos luu ja nahaga on tavaks küpsetada umbes pool tundi;
• kui keedad poefilee ilma nahata, kulub selleks umbes pool tundi;
• linnuliha kasutamisel tuleb aega pikendada 10 minuti võrra;
• Eksperdid soovitavad munakanu keeta 2 tundi.

• Külmutatud filee tuleb hoolikalt ette valmistada. Soovitatav on jätta rind sisse lamama külm vesi. Ärge kasutage keevat vett.
• Pestud kana tuleks panna kaussi ja täita peopesa laiuselt veega.
• Soovitatav on kohe valida kõrgeim kuumusaste ja panna panni sisu keema ning seejärel lisada maitseained. Seejärel alandatakse temperatuuri ja lind küpsetatakse pool tundi.

Toiduvalmistamiseks dieetsupp Samuti on reeglid ja nüansid:

• eksperdid soovitavad supi keetmiseks kasutada kondiga liha;
• Puljongi toitvamaks muutmiseks on soovitatav rinnale valada 2 liitrit puhastatud vett, see peaks liha täielikult katma;
• kui puljong keeb, peate temperatuuri vähendama ja keetma madalal kuumusel 45 minutit;
• paar minutit enne keetmise lõppu lisa supile loorberilehed ja oma lemmikürdid;
• Kui rind muutub pehmeks ja seda saab noaga kergesti läbi torgata, võite selle küpsetamise lõpetada;
• Aja säästmiseks tuleks rinnatükk lõigata väikesteks osadeks: lind küpsetab kiiresti.

Aeglases pliidis

Sellise köögiabilise, nagu multikeetja, tulekuga on paljude roogade valmistamine muutunud väga lihtsaks ja lihtsaks. Enne uues köögividinas toiduvalmistamist peate rinna üles sulatama ja seejärel korralikult loputama. Kana maitsestatakse maitseainetega ja lastakse kile all umbes tund aega tõmmata. Et lind kiiremini küpseks, võid ta tükkideks lõigata.

Kana küpsetamise põhimeetod aeglases pliidis:

• marineeritud liha asetatakse multikookernõusse ja valatakse 1 liiter keeva vett;
• multikookeril peaksite valima režiimi "hautis" ja küpsetama pool tundi;
• Kui multikeetja annab märku töö lõppemisest, peate laskma linnul puljongis jahtuda.

Kiirkeetjas

Kaasaegsete koduperenaiste abistamiseks on loodud kõrgtehnoloogilised köögiseadmed. Need võivad asendada mis tahes tüüpi köögipanni. Selline kiirkeetja leiutati juba 17. sajandil. Kaasaegsed mudelid on valmistatud kvaliteetsest alumiiniumist või terasest. Sellises seadmes olevaid roogi saab küpsetada 5 korda kiiremini, luues kõrgendatud rõhu. Selles kiirkeetjas saab kana küpsetada 15 minutit.

Küpsetusmeetod on lihtne.

• Linnurind tuleb pesta ja asetada kiirkeedupotti, seejärel lisada vett.
• Lihale väga rikkaliku aroomi andmiseks lisa sibulat, loorberilehti ja jahvatatud pipart.
• Kui kõik koostisosad on kiirkeetjas, katke see kaanega.
• On vaja küpsetada, kuni sellest hakkab aur välja tulema.
• Pärast seda peate lisama survet ja küpsetama 20 minutit.
• Seejärel lülitage kiirkeetja välja ja vabastage rõhk. Rinnatükk on soovitatav asetada taldrikule ja järelejäänud vedelikust saab imelise supi.

Mikrolaineahjus

Mitmel põhjusel valmistavad koduperenaised mõnikord toitu sisse mikrolaineahjud. Nendes valmistatud toidud ei jää maitse poolest mingil juhul alla muude meetoditega valmistatud roogadele.

Ettevalmistus viiakse läbi samm-sammult.

• Kana tuleb põhjalikult pesta ja paberrätikutega kuivatada.
• Valmistatud filee asetatakse kõrgesse anumasse. Selline taldrik või kauss peab mahtuma mikrolaineahju ja taluma kõrgeid temperatuure.
• Liha on soovitatav täita täielikult vee või puljongiga, nii et anuma servani ei jääks rohkem kui 2 cm.
• Mahuti on kaetud kaanega. Soovitatav on küpsetada maksimaalsel võimsusel 15 minutit.
• Vesi on täiesti võimalik asendada piimaga: linnuliha osutub palju õrnemaks ja pehmemaks.

Paari jaoks

Iga aurutatud roog on äärmiselt tervislik ja dieetne. See suurepärane variant neile, kes tegelevad spordiga või peavad kinni tasakaalustatud toitumise reeglitest. See toode sobib suurepäraselt kulturistide toitmiseks. Nad küpsetavad sageli kana köögiviljade ja vürtsidega. Tänu tohutule hulgale loomsetele valkudele kasvavad lihased palju kiiremini ja toode imendub väga kergesti. Valmis liha osutub üsna mahlakaks ja maitsvaks.

Roog valmistatakse mitmes etapis.

• Linnuliha tuleb pesta ja maitsestada hästi vürtsidega.
• Seadme kaussi valatakse 1 liiter vett. Seejärel paigaldatakse aurutamisanum.
• Rind asetatakse anumasse ja kaetakse kaanega.
• Seejärel peate valima "auru" või "auru" režiimi. Pärast režiimi valimist peate märkima vajaliku aja. Keskmiselt kulub sellise roa valmistamiseks 45 minutit.
• Et filee veelgi maitsvam oleks, soovitavad mõned asjatundjad selle fooliumisse või toidukilesse mähkida ja siis täpselt samamoodi küpsetada.

Valmistatud toode on suurepärane roog õhtusöögiks või lõunasöögiks. Soovitav on serveerida kerge ja köögiviljade lisand. See täiendab suurepäraselt enamikku külmi eelroogasid. Esimese roa valmistamiseks kasutatakse sageli rinda, kuna see toodab seemnetest, luudest ja nahast head rasva. Toiduvalmistamiseks dieedi puljong, kokad soovitavad eemaldada nahk ja seemned.

• Liha ei küpse kaua, kui lõikate selle paljudeks väikesteks tükkideks. Kuid selline liha pole nii maitsev kui keedetud rinnatükk tervikuna.
• Väikese mahuga anum, milles vesi keeb palju kiiremini, aitab teil linnu kiiresti küpsetada. On oluline, et linnuliha oleks täielikult vedelikku sukeldatud. Kana keeb topeltkatlas või väikesteks tükkideks lõigates kiiremini.
• Et see mahlane oleks, on soovitav marineerida tomati- ja sidrunimahla segus.

Kui keedate supi jaoks kanafileed, peate selle enne toote keetmist soolama. Kui lind on keedetud külm suupiste, siis on soovitatav lisada maitseained mõni minut enne keetmise lõppu.

• Rinna rikkaliku maitse tagamiseks soovitavad eksperdid seda keeta köögiviljapuljongis. Lisada tuleks ka loorberilehte ja jahvatatud pipart. Seller ja porrulauk lisavad roale erilise maitse.
• Et rinnatükk oleks madala kalorsusega, tuleb enne pannile panemist nahk eemaldada. Kui jätate naha, on lind pehme, kuid kaloririkkam.
• Kui rinnatükki keedetakse külma eelroa valmistamiseks, siis on kõige parem lasta sellel puljongis jahtuda. Vastasel juhul kaotab see kiiresti kogu niiskuse ja muutub liiga kuivaks.
• Eksperdid soovitavad valida rinnad, mis kaaluvad mitte rohkem kui 350 g.See suurus näitab linnu loomulikumat ja kvaliteetsemat kasvu. Seda rinda saab lapsele keeta.

Et õppida, kuidas valmistada mahlast kanarinda 3 minutiga, vaadake allolevat videot.

Mida valmistada kanafileega? – küsivad neid küsimusi paljud noored ja kogenud koduperenaised. Meil on tõestatud retseptid kõige maitsvamate ja lihtsamini valmistatavate roogade jaoks. Kuid kõigepealt mõned üldised nõuanded!

Kuidas kanafileed küpsetada

Lihtsaim ja kiireim viis kanafileed valmistada on KEETMINE (puljongist saab valmistada esimesi roogasid). Sellisel kujul sobib kanarind suurepäraselt salatite valmistamiseks. Näiteks pakume kahte levinud retsepti:
1)

• kiht peeneks lõigatud konserveeritud ananassid- kandke peale majoneesi võrk
• kiht purustatud soolatud maapähkleid, millele on lisatud paprika.

• kiht keedetud kanafileed, lõigatud väikesteks kuubikuteks – määri peale võrk majoneesi
• kiht sibulad, peeneks hakitud ja kõrvetatud - määri majoneesi võrk
• Korea porgandi kiht, hakitud – määri peale võrk majoneesi
• kiht paprika, peeneks hakitud

Kuidas kanafileed praadida

Teine väga populaarne viis kana küpsetamiseks on Praadimine. Ja siin on mõned nüansid: mahlakuse säilitamiseks praetakse filee paneeringus, kana rinnad on sageli eelnevalt marineeritud või pekstud.

• Taignas praetud filee tuleb väga maitsev (taigna jaoks klopi lahti 1 muna, lisa 1 spl majoneesi, 1 sl tärklist, soola, pipart ja soovi korral purustatud küüslauku). Lõika filee ribadeks, marineeri samas taignas vähemalt 40 minutit, kuni 12 tundi ja prae kiiresti kõrgel kuumusel küpseks.
• Ebatavaline versioon praetud kanafileest - mandlitega. Valmistamiseks lõika filee mitte paksemaks kui 2 cm kihtideks, klopi lahti, veereta jahvatatud mandlites ja prae õli lisamata kuival pannil mõlemalt poolt umbes 5 minutit. Ärge lisage maitseaineid, soola, pipart, et mitte moonutada roa esialgset maitset.
• Valik on traditsioonilisem, kuid mitte vähem maitsev - juustuga. Tükelda filee ja klopi kergelt läbi. Sega riivjuust purustatud küüslaugu ja majoneesiga. Aseta juustusegu kahe fileetüki vahele, seejärel veereta filee jahus, lahtiklopitud munas ja uuesti sisse riivsai. Prae. Väga mugav on filee eelnevalt ette valmistada ja hoida külmkapis kuni 12 tundi või sügavkülmas ning praadida vahetult enne serveerimist.

Kuidas kanafileed hautada

Kanafilee HAUTAMINE sobib hästi keefirikastmes (madala kalorsusega dieetroog). Kastmeks sega 1 kl keefirit, tilli, küüslauku, soola, pipart ja 1 sl majoneesi. Marineerige väikeseid lõigatud rinnatükke kastmes umbes tund aega ja hautage madalal kuumusel kaane all ilma õli lisamata, aeg-ajalt keefirikastet lisades.

Teine väga populaarne HAUTATUD filee retsept - sisse koorekaste ananassidega. Valmistage kaste koorest, väikesest kogusest ananassimahl konserveeritud ananassidest, karrist, soolast ja tükeldatud ananassidest. Tükelda filee ja pane 1 tunniks kastmesse – siis hauta kaane all küpseks.

Ja muidugi ärge unustage!

Kuidas kanafileed küpsetada

KÜPSETAMINE on kõige pidulikum viis kanafilee küpsetamiseks, see sisaldab lihtsalt tuhandeid võimalusi. Näiteks seentega: prae seened eelnevalt väikese koguse sibulaga, lisa soola ja pipart. Tõsta lahtiklopitud filee ahjuplaadile, aseta igaühele paar seent, seejärel pintselda majoneesi või lihtsalt majoneesiga hapukoorekastmega. Aseta peale õhuke juustuviil. Küpseta kuldpruuniks. Seente asemel on baklažaanid suurepärased, toored tomatid, ananassirõngad (Hawaii stiilis) jne.

Kanafilee saab KÜPETA mitte portsjonitena, vaid tükkidena - väga madala kalorsusega vürtsikas variant - sinepis: määri rinnad paksult sinepiga ja jäta 2 tunniks seisma, võid lisada veidi soola ja pipart (valikuline), siis mähkida rinnatükk fooliumis, võid selle lõhna saamiseks vooderdada sidruniviilude või küüslauguga. Küpseta 40 minutit 200 kraadi juures.

Kuidas teha kanakotlette

Ülipopulaarne kanafileest valmistatud ministrite kotlettide retsept - mõnikord nimetatakse seda ka albaania keeles. See maitsev roog meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele, see on kiire ja lihtne valmistada ning väga ökonoomne. Haki kanafilee peeneks (mitte hakklihamasinas), lisa 1-2 muna, 2-3 sl majoneesi (hapukoort) ja 4 sl jahu või tärklist, soola, pipart, purustatud küüslauku või peeneks hakitud sibulat, võid lisa värsket tilli. Lase sellel segul 30 minutit marineerida, seejärel prae nagu pannkooke, lusikaga õliga pannile. Need kotletid on maitsvad nii külmalt kui kuumalt. Serveerida võid ketšupi või kastmega (hapukoor, ürdid, küüslauk).

Kanafilee sobib hästi kartuli, riisi, pasta, hautatud ja värsked köögiviljad.

Et filee ei kuivaks ja üleküpseks, on soovitatav seda eelnevalt marineerida ürtide ja maitseainete segus:

• vürtsikate ja aasiapäraste roogade jaoks kasutage ingverit või kardemoni, mee- ja (või) sojakastme marinaadi;
• Sest soolased suupisted, salateid ja küpsetamisel kasuta roheliste ja ürtide, küüslaugu, sidrunimahla või majoneesi marinaadi.

Mida valmistada kanafileest: retseptid koos fotodega

Retsept 1: Kanafileesupp juustuga

Supp osutub väga õrn ja aromaatne. Seda soovitatakse dieediks ja imikutoiduks.

Meil on vaja:

• 200 grammi kanafilee;
• 2-3 kartulit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 plaat sulatatud juustu;
• sool ja pipar maitse järgi;
• petersell ja till.

Ettevalmistus:

1. Lõika kanafilee kuubikuteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
2. Riivi porgandid ja haki sibul peeneks. Prae köögiviljad kanast järele jäänud taimeõlis.
3. Kartulid ja sulatatud juust ok lõika kuubikuteks.
4. Keeda 2 liitrit vett. Lisage sinna kartulid ja küpseta 7-10 minutit.
5. Seejärel lisa praetud kanafilee ja köögiviljad ning keeda tasasel tulel veel 15-20 minutit.
6. Lisa supile sulatatud juust ja keeda veel 5-7 minutit.
7. Puista valmis supp peeneks hakitud ürtidega.

Retsept 2: kuidas valmistada kanafileed õhtusöögiks taignas

Siin on lihtne retsept kanafilee valmistamiseks taignas. Muutke oma tavaline argiõhtusöök pidulikuks. Roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka näeb suurepärane välja, nii et see kaunistab iga lauda.

• Kanafilee - 500 grammi
• Jahu - 1 tass
• Piim - 2/3 tassi
• Muna - 4 tükki
• Taimeõli - 1 spl. lusikas
• Sool - 1 maitse järgi

Loputage kanafilee. Jaga portsjoniteks. Seejärel klopi iga lihatükk lahti ja lisa maitse järgi soola.

Valmistame taigna. Lahjendage jahu sooja piimaga, lisage munad ja taimeõli ning lisage soola. Segage ja jätke 15-20 minutiks.

Kasta iga fileetükk taignasse.

Prae kanafilee taimeõlis.

Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Valmis! Serveeri värskete ürtidega. Head isu!

Retsept 3: kuidas valmistada laiska kanaliha

See on nii kiire kui ka maitsev õhtusöök, Ja suurepärane roog piduliku laua jaoks.

Meil on vaja:

• 500 grammi kanafilee;
• 2 muna;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• 2 spl. lusikad tärklist (võib asendada jahuga);
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Klopi kanafilee kergelt läbi, lõika väikesteks tükkideks ja pane sügavasse kaussi.
2. Lisa munad, majonees, tärklis, sool, pipar ja sega korralikult läbi.
3. Tõsta saadud mass lusikaga õliga kuumutatud praepannile ja prae mõlemalt poolt.

Kaunistamiseks ja pikantsuseks võite karbonaadile lisada peeneks hakitud rohelisi.

Retsept 4: Mida valmistada kanafileest: Pasteet seentega

• Kanafilee - 500 g
• Šampinjonid - 200 g
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Taimeõli - 3 spl. lusikad
• Sool - 0,75-1 tl soola
• Paprika - 1 tl
• Koriander - 0,5 tl
• Tüümian - 0,5 tl

Loputage kanafilee, lisage vesi ja keetke madalal kuumusel 30 minutit. Lisa 0,5 tl soola.

Tükelda seened.

Kuumuta pannil 1,5 spl. lusikad taimeõli. Lisa seened ja prae neid keskmisel kuumusel kuldpruuniks (10-15 minutit).

Kuni seened praadivad, koori ja tükelda sibul...

Koori, pese ja riivi porgandid.

Lisage praetud seentele köögiviljad, segage, lisage veel 1,5 spl. lusikad taimeõli. Prae 10 minutit. Lisa 0,25 tl soola.

Haki kanafilee peeneks. Aseta filee pannile ja sega läbi.

Lisa paprika, koriander, tüümian, vala 100 ml kanapuljong, keerake see kinni. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.

Jahuta 50 kraadini. Püreesta blenderiga korralikult läbi. Valmis pasteet jahuta. Lao kanafilee pasteet seentega külmikusse. Valmis kanafilee pasteet seentega. Head isu!

Retsept 5: kuidas valmistada kanaliha

Võib serveerida õlle, kuiva valge veiniga või kasutada võileibade valmistamiseks.

Meil läheb vaja:

• 1 kg kanarinda;
• 300 grammi soola;
• vürtsid kana jaoks;
• 150 grammi kangendatud veini (100 grammi konjakit või viina).

Ettevalmistus:

1. Lisage jämesoolale kana jaoks valmistatud vürtsid ja maitseained ning segage hoolikalt.
2. Valage pool valmistatud soola ja maitseainete segust sügava kausi põhja, asetage sellele kanafilee, seejärel valage ülejäänud segu kana peale.
3. Kalla peale alkohol ühtlaselt, sule anum kaanega ja aseta 12 tunniks külmkappi.
4. Eemaldage kanafilee soolveest ja loputage hoolikalt voolava vee all. Asetage salvrätikutele ja kuivatage.
5. Kuivatatud kanafilee asetage kuiva avarasse anumasse ja asetage 1-1,5 päevaks külmkappi.
6. Kanafilee riputame kuivama, ventileeritavasse kohta. See on valmis 2-3 päevaga.

Retsept 6: kuidas teha kanapulki

Kanafilee - 2 tk.
Keefir - 1 spl.
Jahu - 4-5 spl.
Küüslauk - 2 nelki.
Taimeõli- 4-6 spl.(praadimiseks)
Seesam - 1 spl. (kaunistuseks)
Sool, pipar - maitse järgi

Lõika kanafilee ribadeks (parem on lõigata risti).

Vala keefir sügavasse kaussi ja aseta sinna kanaribad Marineeri 15 minutit kuni 8 tundi. Mida kauem marineerida, seda pehmem on liha. Kana on mugav näiteks üleöö marineerida, siis saab hommikul pulgad kiirelt hommikusöögiks praadida. Või võite hommikul tööle minnes liha keefiri sisse panna, et pärast koju naasmist saaks kohe õhtusöögi valmistada. Ja kui aega napib, võid marineerida vaid 15 minutit: liha ei jää nii pehme, kuid siiski maitsev.

Eemalda keefirist ribad, veereta igast küljest jahus, aseta kuumale (!) pannile koos taimeõli, prae ühelt poolt pruuniks (umbes 3 minutit), keera ümber ja prae ka teiselt poolt (samuti ca 3 minutit).

Kana praadimise ajal koori 2 küüslauguküünt ja haki peeneks (või purusta küüslaugupressi abil) Aseta kanasõrmed tassile, sega küüslauguga, lisa maitse järgi soola ja pipart (oi, milline aroom sel hetkel tuleb!). Kaunistuseks võid puistata üle seesamiseemnetega. Serveeri kuumalt koos lisandiga (köögiviljad või salat).

Retsept 7: Mida valmistada kanafileest ahjus: kana juustukoorikuga

Roog sobib hästi järgmiste lisanditega: kartulipuder, riis või pasta.

• Kanafilee - 6 tk
• Hapukoor - 3 spl. lusikad
• Küüslauk - 3 nelki
• Rohelised - maitse järgi (till või petersell)
• kõva juust - 300 grammi
• Taimeõli - 2 spl. lusikad
• Sool - maitse järgi
• Pipar - maitse järgi

Loputage ja kuivatage kanafilee. Seejärel lõika 2 osaks ja klopi köögihaamriga läbi. Sool ja pipar maitse järgi.

Kana rinna valmistamisel on palju võimalusi. Lisaks võib küpsetusaeg ja protsess ise varieeruda sõltuvalt sellest, kuhu liha hiljem läheb.

Kanaliha supis on kindlasti võidukas variant, kuna see on pehme, tervislik ja täiesti madala rasvasisaldusega, mis tähendab, et seda võib süüa ka siis, kui dieettoitumine. Kuid tõeliselt maitsva tulemuse saamiseks peate teadma, kuidas rinda õigesti küpsetada.

Supi puhul kasutatakse rinnatükki nii puljongipõhjana kui ka liha koostisosana.

Küpsetusprotsess:

1. Keskmise suurusega rinnatükk tuleks lõigata mitmeks tükiks (soovitavalt neljaks).
2. Seejärel pane need kastrulisse ja kata jaheda veega, lisa maitse järgi vürtse.
3. Kütteaste peab olema keskmine.
4. Ootame, kuni sisu hakkab keema, eemaldame pidevalt tekkiva liigse vahu ja alandame kuumust peaaegu miinimumini.
5. Kuumuta ilma kaaneta 45 minutiks valmis, pärast mida liha eemaldatakse. Paar minutit enne supi keetmise lõppu saab selle täielikult eemaldada või tükkideks hakituna tagastada.

Salati valmistamise tehnoloogia

Kanafilee salati jaoks olgu mahlane ja võimalusel kõik toitained hästi säilinud.

Küpsetusprotsess:

1. Terve tükk rinda täidetakse veega ja keedetakse keskmisel kuumusel.
2. Vürtse on parem mitte kasutada, sest need on salatis kindlasti olemas, mis tähendab, et liha ka maitsestamisel on võimalus üle pingutada.
3. Pärast sisu keemist alanda kuumust ja hoia kana pliidil mitte üle 25 minuti. Sellest piisab, et see täielikult küpseks, kuid jääks samal ajal tihedaks ja mahlakaks.

Kui lõikasite rinnatüki eelnevalt kaheks osaks, vähendage küpsetusaega 5 minuti võrra.

Küpsetusaeg kondiga ja ilma

Pange tähele, et küpsetusaeg algab vee keemise hetkest. Seega on terve kondita rinnatükk supis kasutamiseks valmis 45 minutiga ja 20 minutiga, kui kavatsete liha salatitesse või muudesse roogadesse lisada.

Kui küpsetate salati jaoks lõikamata lihatüki koos kondiga, kulub selleks umbes 30 minutit ja puljongi jaoks tund.

Kui kaua peate kanarinda küpsetama, enne kui see on valmis?

Küsimus ei ole päris õige. Kõik sõltub mitte ainult sellest, kus liha kasutatakse ja kas see lõigatakse, vaid ka toiduvalmistamisviisist.

Pliidil, kastrulis

Kanarinda küpsetamine pliidil ei võta tavaliselt rohkem kui tund.

• Kui tükk on kõhre, luu ja nahaga, kulub selleks vähemalt 30 minutit.
• Terve lihatükk, millest kõik on lõigatud, võtab aega umbes 25 minutit.
• Kaheks osaks jagatud rinnatükk küpseb veelgi kiiremini - ainult 15 minutit.
• Kui lõikad tüki väga väikesteks ruutudeks, on need valmis 10 minutiga.

Aeglases pliidis

See seade pole pikka aega olnud midagi ebatavalist ja paljud inimesed kasutavad seda pliidi asemel, mis tähendab, et nad küpsetavad selles kanarinda.

Protsess toimub režiimis "Kustutamine".

• Kui lihatükk on terve ja väike, näiteks kana, kulub küpsetamiseks umbes 50 minutit.
• Kui rind on suur, suurendage aega 70 minutini.

Maitsev kanapuljongi retsept

Hea, aromaatne ja rikkalik puljong on aluseks maitsev supp. Seda on kanarinda kasutades väga lihtne valmistada.

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

• pirn;
• üks kanarind;
• porgand;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Puljongi jaoks on kõige parem kasutada kas tervet rinnatükki või lõigata neljaks osaks.
2. Asetage kana kastrulisse, täitke jaheda veega, nii et see kataks liha hästi (optimaalselt kaks sentimeetrit).
3. Pidage meeles, et toiduvalmistamise ajal keeb vesi ära, seega valmistage kadude täiendamiseks ette klaas kuuma vett.
4. Lõika sibul kaheks osaks ja keera porgandid paksudeks ribadeks. Lisa panni sisule köögiviljad. Pange tähele, et neid kasutatakse ainult maitse parandamiseks.
5. Maitsesta puljong soola ja pipraga. Kui vajad ainult puljongit, siis võid kohe lisada muid vürtse, aga kui see on vaid supipõhi, siis on parem maitseained lisada siis, kui roog on peaaegu valmis.
6. Kuumuta sisu kõrgel kuumusel keema ja alanda kuumust.
7. Eemaldage keetmisel tekkinud liigne vaht. Võimalik, et peate seda tegema rohkem kui üks kord.
8. Alandage kuumust täielikult ja keetke puljong pehmeks, umbes 45 minutit. Selle aja möödudes eemaldage liha ja köögiviljad pannilt. Soovi korral saab need kuubikuteks hakkida ja tulevasse suppi tagasi panna.

1. Ideaalseim variant rinna mahlakuse täielikuks säilitamiseks on küpsetamine sellisel temperatuuril, et vedelik on kuum, kuid ei jõua keemiseni. Veelgi enam, vesi peab olema maitsestatud. Võite lisada ka köögivilju, mis annavad lihale veelgi maitset.
2. Kui kütmist ei ole võimalik pidevalt jälgida, siis pane pliidile lihtsalt minimaalne temperatuur ja ära kata anumat kaanega.
3. Kui soovite saada tõeliselt rikkalikku puljongit, siis sobib selleks kondiga tükk, mitte ainult üks viljaliha, vaid isegi tugevalt hakitud.
4. Enne küpsetamist loputage rinda kindlasti ja kuivatage see kergelt paberrätikutega. Salati jaoks eemalda kogu liigne ja eriti rasv ja kõhred.
5. Teine võimalus pehme ja mahlase liha saamiseks on seda aurutada. Seda saab teha kas spetsiaalses aurutitis või tavalise kastruliga või isegi aeglases pliidis, millel on spetsiaalne auruga küpsetamiseks plaat.
6. Täida kana ainult jaheda veega. Mitte kunagi liiga kuum ega liiga külm.
7. Jälgige kellaaega. Supi jaoks tuleks liha küpsetada vähemalt 30 minutit, kuid mitte rohkem kui tund. Salati jaoks piisab vaid 20 minutist.

To pidulik laud võiksite pakkuda kõige rohkem maitsvad road, peate toiduvalmistamise protsessi korralikult korraldama ja kõik koostisosad maitsvalt valmistama. Kõigi populaarsete eelroogade aluseks on kanaliha, seega peaksite kindlasti teadma, kui kaua kanafileed salati jaoks küpsetada, et see suurepärane välja tuleks. Sel juhul peate kasutama ainult värsket liha, seega vali toode vastutustundlikult.

Kuidas valida endale salati jaoks kanafilee

Kui saate liha ostmisega suurepäraselt hakkama, pole sellest suurepärast rooga keeruline valmistada.

• Parem on osta värsket, mitte külmutatud kana. Olles filee koju toonud, saate kohe hakata toodet valmistama, mis säästab oluliselt aega. Muidugi, kui te ei saa värsket osta, võite võtta ka külmutatud fileed, kuid ainult hea kvaliteediga.
• Liha on kõige parem valida spetsiaalses lihaosakonnas turul või supermarketis, kus on olemas kõik vajalikud toodete säilitustingimused. Lihatoote päritolu saate teada ka vastavate dokumentide abil.
• Kvaliteeti saab määrata Kanaliha ja tema välimuse järgi. Filee peaks olema kerge ja mitte mingil juhul ilmastikutingimusteta. Kui see on üsna tume ja on tekkinud koorik, tähendab see, et toodet on valesti ladustatud või see on pikka aega letil lebanud. Loomulikult on parem sellest ostuvõimalusest hoiduda.

• Valige naturaalse kana maitsega liha. Nuusutage toodet kindlasti; kui sellel on terav lõhn, keelduge ostmisest. Kui lõhna üldse pole, tähendab see, et liha on selgelt kuidagi töödeldud ja sellist toodet ei tasu kindlasti osta.

Kui valite filee spetsiaalselt salati jaoks, siis on parem osta terve kanarind. Eelistatav on küpsetada liha koorega – toote mahlasus on märgatavalt suurem. Luu annab erilise maitse, mis mõjutab ka roa maitset.

• Enne ostmist kontrolli filee üle – sellel ei tohiks olla tumedaid laike. Kui see on külmutatud versioon, eelistage defektide nägemiseks õhukese jääkoorikuga liha.
• Kõige parem on osta külmutatud toode üksikpakendis, millel on märgitud pakendamise kuupäev ja säilivusaeg. Parim variant on fileed ette osta ja ise sügavkülmutada. Nii saate igal ajal head toorainet salati valmistamiseks.

Kuidas kodus filee õigesti küpsetada

Esmapilgul pole salatiks kana valmistamisel midagi keerulist. Kuid kui teate, kui kaua seda õigesti küpsetada, muutuvad toidud palju maitsvamaks.

Kanatoodet saate ka mitmel viisil keeta, mis muudab teie puhkuse- ja igapäevased salatid palju huvitavamaks.

• Kõigepealt tuleb filee enne keetmist põhjalikult pesta. Kõigepealt peate liha loputama soojas vees, seejärel külmas vees. Seejärel kuivata fileed paberrätikutega ja hakka küpsetama.
• Asetage liha väikesesse kastrulisse või praepannile. Nõu materjal ei mängi keetmisel suurt rolli. Aga näiteks alumiiniumpannil küpseb filee kiiremini kui malmpannil.
• Vala lihale puhas jahe vesi. Vesi peaks isegi huvi korral kanafilee täielikult katma. Lõppude lõpuks väheneb selle kogus toiduvalmistamise ajal märgatavalt ja rinnatükk tuleks selle aja jooksul küpsetada. Lõppude lõpuks, kui lisate toores vesi- liha ei jää mahlane.

• Kindlasti maitsesta filee. Lisa soola ja pipart, kui valmistad liha traditsioonilise salati jaoks. Võid lisada ka loorberilehte ja kuivatatud küüslauku.

Aga kui tahad süüa teha lihatoode erilisel viisil, seejärel lisage värskeid ürte ja köögivilju. Sobivad ka kuivatatud ürdid: majoraan, tüümian, rosmariin. Rinna võid eelmarineerida maitseainetes üle öö ja siis keeta.

• Püüdke hoida kõik tükid ühesuurused. Siis küpseb liha samal ajal ja te ei pea muretsema kogu nõude sisu valmisoleku pärast. Lõika filee ühtlasteks tükkideks – küpsetamine võtab vähem aega.
• Peate liha küpsetama, kuni see on valmis. Pärast keetmist piisab filee küpsetamisest olenevalt liha kogusest 15-20 minutit.

Et teha kindlaks, kas filee on valmis või mitte, eemalda puljongist ettevaatlikult tükk ja lõika pikuti. Kui seest roosa, siis keeda veel veidi ja kui värv on ühtlane, on toode söömiseks valmis.

• Pärast küpsetamist eemalda liha puljongist ja jahuta kausis. Kata anum kindlasti toidukilega, et liha ei kuivaks. See võib mõjutada nii salatis oleva liha välimust kui ka maitset.

Nüüd saate kanaliha küpsetamisega hõlpsalt hakkama. Liha küpsemise ajal võite hakata valmistama ülejäänud koostisosi.

Salat keedetud kanafileega: lihtne retsept

Koostisained

• - 1 arvuti. + -
• Roheline salat (või muud rohelised)- 1 kamp + -
• Õunad - 2 tk. + -
• - 2 tk. + -
• -maitse + -
• -maitse + -
• - 1 spl. l. + -
• Jogurt (võib asendada hapukoorega)- 120 g + -
• Kreekerid - 30 g + -

Kuidas valmistada mahlast salatit keedetud kana, õuna ja krutoonidega

Keedetud kanaliha saab valmistada kõige rohkem erinevaid tooteid. Lihtsaim variant on valmistada roog alati kodus laos olevatest toodetest. Isegi kõige tavalisematest koostisosadest saab suurepärase maiuse.

1. Pese kanafilee ja keeda küpseks. Seejärel eemaldage ja jahutage. Jahtunud liha tükeldage kiududeks ja asetage sügavasse salatikaussi.
2. Peske kurgid põhjalikult ja kuivatage paberrätikutega. Lõika köögiviljad ribadeks ja lisa lihale.
3. Pese õunad hästi ja koori. Riivi puuviljad jämedale riivile ja lisa ülejäänud koostisosadele.
4. Pese salatilehed ja raputa need maha. Jäta paar lehte kaunistamiseks, ülejäänud rebi kätega või lõika pikkadeks ribadeks.
5. Maitsesta kõik tükeldatud tooted soola, pipraga ja puista üle sidrunimahl, segage.
6. Nüüd maitsesta salat jogurtiga ja sega korralikult läbi. Tõsta vähemalt pooleks tunniks külmkappi.
7. Seejärel kata roog salatilehtedega ja aseta neile maius. Puista salat peale kuldsete krutoonidega ja serveeri.

Nii lihtne ja maitsev salat see tuleb suurepärane, sest teate juba, kui palju kanafileed salatiks küpsetada ja kuidas seda õigesti teha. Sea end valmis pühade road lõbutsege ja üllatage oma perekonda oma piiramatu kujutlusvõimega.

Head isu!