Kuidas pannkooke pannkoogipannil õigesti praadida. Kuidas pannkooke õigesti küpsetada. Õhukesed pannkoogid piimaga

Pannkoogid on üks vene köögi sümboleid, eriti oluline iidsetele slaavlastele. Hapud (pärmi) ja hapnemata pannkoogid olid enim levinud slaavi rahvaste seas, pealegi leidub pärmipõhiste pannkookide retsepte vaid slaavi maade köökides.

Venemaal valmistatakse selliseid tooteid peamiselt hapu tainas ilmus tänu varanglastele 9. sajandil. Peamised koostisosad olid piim, munad, suhkur ja mitmesugused jahud.

Kõige sagedamini küpsetati neid idaslaavi kalendri kuulsaimal pühal - Maslenitsa. Siin nad ei koonerdanud koostisainetega, vaid küpsetasid pannkooke piima või jogurtiga, katsid või, hapukoore, meega ning kostitasid möödujaid ja pereliikmeid. Traditsiooniliselt küpsetati pannkooke vene ahjus, kuumutades või väikeste kuivade kaseokste ja küttepuudega. Tänu sellisele ahjule kaeti iga pannkook ühtlase kuumusega, mille tõttu tekkisid taigna paksusesse augud, pind muutus punakaks ning pannkook ise osutus väga mahlakaks ja küpseks.

Tänapäeval neid muidugi vene ahjudes ei küpsetata, selleks kasutatakse üha enam tavalisi praepanne, vaid küpsetatakse elektri- ja gaasipliitidel. Harva on perenaisel spetsiaalsed toiduvalmistamise seadmed – pannkoogivalmistajad. Nende pind soojeneb ühtlaselt, pannkooke saab küpsetada ilma õli kasutamata ning neid saab valmistada erineva paksusega. Noh, kuidas korralikult pannkooke praadida?

Enne pannkoogi praadimist tuleb tainas korralikult sõtkuda. Selleks on kõige parem kasutada sügavat emailitud pann või kõrgete külgedega kaussi, milles sai rahulikult tainast segada. Kui lisate pärmi, peab anum olema mahust vähemalt kolm korda suurem valmis tainas, võttes arvesse käärimisprotsessi.

Taigna sõtkumisel on mõned lihtsad reeglid:

1. Vedelik – vadak, vesi, piim või keefir – tuleb kuumutada. Kui teete süüa pärmitainast, mis soojendavad vedeliku maksimaalselt 42-45 kraadini, muidu kõrgemal temperatuuril pärm rikneb. Isegi kui te küpsetuspulbrit ei kasuta, peate siiski piima või vett veidi soojendama, et suhkur ja sool kergemini lahustuksid.
2. Liiga palju mune muudab pannkoogi väga tihedaks, kuid nende puudumisel võib tainas rebeneda, kui proovite pannkooki praadimise ajal teisele poole pöörata. Poole liitri vedeliku kohta on optimaalne võtta umbes 2. kana munad.
3. Parem on piimaga pannkooke veidi veega lahjendada, siis on need kohevamad ja kerkivad kergemini.
4. Kergitusainena võid kasutada kuiv- või värskepressitud pärmi, soodat, spetsiaalset küpsetuspulbrit või üldse mitte midagi lisada. Viimasel juhul saad teha võimalikult õhemad plastpannkoogid.
5. Samuti tuleb tainale alati lisada rasva, muidu jäävad pannkoogid panni külge kinni. See võib olla ükskõik milline taimeõli lõhnatu, samuti sulatatud margariin, toidurasvad, või. Poole liitri vedeliku jaoks piisab 2-3 spl rasva lisamisest. Piimaga tehtud pannkookidele võid lisada 1 spl võid.

Pannkoogitainast pole vaja pikka aega sõtkuda, piisab, kui kõik komponendid hästi kokku segada. Pärast sõtkumist katke kauss taignaga riide või marli abil, et see pääseks õhule. Pärmitainas puhkab vähemalt pool tundi, tavaline tainas või söögisooda peaks enne pannkookide praadimist seisma umbes 10-15 minutit.

Kuidas valida praepanni?

Hea pann on absoluutselt igasugusest taignast pannkookide küpsetamise edu võti. Iidsetel aegadel küpsetati pannkooke alati tõelises vene ahjus. Tänapäeval sellist vaevalt leiab, kuigi just vene ahi loob optimaalsed tingimused pannkoogitaina hästi voolamiseks, jaotab toodetele ühtlase kuumuse ega jäta keetmata tükke ega tükke.

Enne pannkoogi praadimist tuleb pann pesta ja salvrätikuga pühkida. Kaasaegsed koduperenaised kasutavad pannkookide valmistamiseks järgmist tüüpi panne:

1. Teflonpannid on varustatud spetsiaalse mittenakkuva kattega, näiteks keraamilise kattega, mille tõttu pannkoogid ei kleepu, isegi esimene, mis on tavaliselt “tükiline”. Pannkooke on sellisel pannil lubatud keerata ainult silikoon- või puidust spaatlitega, et mitte katet kriimustada. Kui olete teflonpanni õnnelik omanik, mille põhja keskel on punase ringi kujul kuumutusnäidik, siis on teil veelgi rohkem õnne. Selline praepann näitab täpselt, kui see on ühtlaselt kuumutatud.
2. Võib-olla on igal perenaisel peres malmist praepannid. Nende eeliste hulgas on kogu pinna ühtlane kuumutamisaste ja pikaajaline soojuse säilivus. Miinuseks on see, et malmpannil päris pikalt pannkooke praadides, tainast pannile jaotades, võib käsi lihtsalt ära väsida, kuna malmtooted kaaluvad päris palju.

Panni valik määrab, millisel kuumusel pannkooke praadida. Mida õhem põhi, seda kiirem tainas küpsetatakse. Kui kaua pannkooki praadida, sõltub ka põleti läbimõõdust.

Mõned koduperenaised kasutavad pannkookide praadimiseks isegi mikrolaineahju, kuid selles olevad pannkoogid ei ole nii mahlased ja neil pole sageli kuldpruuni koorikut. Lisaks saab pannkooke praadida spetsiaalses elektriseadmes – pannkoogivalmistajas. See seade on kütteelemendiga korpus ja väike madalate külgedega alus, kuhu tainas valatakse. Pannkoogiküpsetaja võimaldab pannkookide praadimisel õli kasutamist üldse vältida, see küpseb need väga kiiresti ja küpseb ühtlaselt mõlemalt poolt.

Optimaalne on valida pann, mille küljed on põhja suhtes nüri nurga all. See annab teile võimaluse pannkooki ettevaatlikult kangutada, ümber pöörata ja mitte rebida.

Millises õlis praadida?

See, millises õlis pannkooke praadida, on väga oluline. Pannkoogitainale tuleb lisada õli, vastasel juhul osutub valmis pannkook väga kuivaks ja kaotab kohevuse. Suurem osa pannkoogiretseptidest sisaldab taimeõli, mitte ainult päevalilleõli, vaid ka maisi-, oliivi- ja muid rafineeritud õlisid. Teise võimalusena võite kasutada sulatatud, jahutatud võid, toiduõli või kvaliteetmargariini.

Enne pannkookide praadimist kuumuta õli kuni toatemperatuuril. Tavaline õlikogus poole liitri vedeliku kohta on 2 supilusikatäit. Rafineeritud tuleb kasutada, et tainal ei oleks iseloomulikku lõhna.

Lisaks võile võib kasutada tükikest värsket seapekki, tavaliselt kasutatakse kas soolatud või värsket ilma vürtsideta. Määri panni ka vähesel määral, muidu ei pruugi see kuumutamisel eriti meeldivat aroomi tunda.

Osa õli säästmiseks võid kasutada ammu tõestatud meetodit – koori üks keskmine kartul, lõika pooleks ja torga kahvlile lõikepool allapoole. Seejärel kasta see lõige taimeõlisse ja määri sellega panni pind. Määri pann searasvaga samamoodi – torka kahvlile ja keera perioodiliselt ümber.

Praadimisel ei ole soovitav kasutada liiga palju õli. Kui olete pinna õliga katnud ja see on hästi kuumenenud, määrige see ringjate liigutustega ümber panni ja valage üleliigne välja.

Kuidas toiduvalmistamise protsessi lihtsamaks teha?

Pannkookide praadimise protsessi saab oluliselt lihtsustada, kui järgite mõnda lihtsat näpunäidet:

1. Pannkoogitainas tuleb valada väga hästi kuumutatud praepannile, eelnevalt määritud, rangelt keskele. Pärast seda kallutage panni ja jaotage tainas ringjate liigutustega ühtlaseks kihiks. Auke saab sulgeda väikeste taignatilkadega.
2. Kui praadimise ajal tekib palju mulle, tähendab see, et tainas ei ole piisavalt jahu. Lisa vähehaaval, et pannkoogid liiga paksud ja alaküpseks ei tuleks. Ühe suure mulli keskel võib lihtsalt kahvliga ettevaatlikult läbi torgata, jälgides, et panni pinda ei kriimustaks.
3. Kui pagan, see on rebenenud kui proovite seda teisele küljele pöörata, tähendab see, et muutsite taigna liiga vedelaks. Lisa veidi jahu ja üks muna. Just muna muudab pannkoogitaina plastiliseks ning valmistooted tihedaks ja rebenemiskindlaks.
4. Pannkoogid võivad halva katte või ebaühtlase kuumenemise tõttu panni pinnale kinni jääda. Veenduge, et tuli asuks selgelt panni keskel. Kui küpsetate malmist praepannil, võite selle enne praadimist kaltsineerida soolaga, seejärel kuivatada, seejärel määrida taimeõliga ja hakata praadima.
5. Treimiseks on kõige parem kasutada laia silikoonlabidat. Peate pannkoogi ümber pöörama, kui selle pind ei ole läikiv ja servad on juba kergelt pruunistunud.
6. Kui pannkook ümberpööramisel puruneb, tähendab see, et taignas on liiga palju jahu ning piima või muna ei ole piisavalt.

Valmis pannkooke on parem mitte säilitada, vaid kohe serveerida. Kuid võite need, sealhulgas täidised, külmutada ja seejärel mikrolaineahjus uuesti soojendada.

Pannkoogi prügikast ehk esimene pannkook ei ole tükiline

Ja ma tulin teie juurde looga pannkookidest. Ma olin täna veidi vallatu))
Kui ma ütlen, et pannkoogid on ülilihtsad, siis uskuge mind. Ma ei petnud sind pannkookidega.

Alustame testiga. Kui öeldakse, et tee tainas nagu pannkookide jaoks või tee vedelat pannkoogitainast, lähevad paljud kohe oooooooo ja loobuvad sellest mõttest. Ma olen igav ja mulle ei meeldi ebakindlus. Mulle meeldib tuletada kõige lihtsamad valemid, nii et kui see juhtub, siis see kindlasti toimiks.
Pannkoogitaina valem ei saaks olla lihtsam. 1+2 kuni 2.
1 tass ja 2 spl jahu 2 tassi vedeliku kohta.
See on kõik, see on eksimatu ja kindel. Nii-öelda alus.
Kõike muud saab varieerida.
Saate valmistada keefiri, jogurti, värske või hapu piim, samas vees. Taigna hapendamiseks võid lisada hapukoort. Kuid jahu ja vedeliku suhe on muutumatu.
Lihtsalt kindlasti pool paksust keefiri-jogurtist või hapukoorest veega. Meile taigna vajalik. Samuti ei soovita ma seda alustada ainult piimaga – soovitan osa sellest asendada tavalise veega. Sest pannkoogid põlevad ainult piima peal. Ma räägin teile seda oma kogemusest. Isegi kui oled neid terve elu piimaga küpsetanud, nagu vanaema õpetas, lahjenda piima kolmandiku võrra veega ja tunneta vahet.
Mõõda jahu ja vedelik ühte tassi. Või sama.

##
Kui vedelik on happeline – keefir, jogurt, hapukoor (vähemalt üks lusikas 2 klaasi vee kohta) – pole soodat vaja kustutada.
Kui see värske piim või vesi - kustutage sooda äädika või sidrunimahl. Või asenda see küpsetuspulbriga. Need väikesed augud tekivad pannkookide pinnale sooda reaktsioonist happega.
Kui teete pannkooke kasutades vett näiteks hapukoorega. See parem hapukoor Asetage klaasi ja lisage vesi. Nii et vedeliku maht jääb muutumatuks.
Kui teie jahu on ausalt öeldes nõrk (TU), lisage julgelt peale lusikatäis jahu. Kui jahu on hea, GOST, lisatasu- see pole vajalik.
Niisiis, tänased pannkoogid on tehtud keefiriga.
12 standardsuuruses pannkoogi jaoks:
1 tass ja 2 spl jahu
Mõõtke jahu klaaside abil nii: valage täis tassi ja tasandage ülemine osa. Ei liumäega, mitte silma järgi. Ja täpselt.

Valan klaasi jahu kaussi, peale lisan kaks supilusikatäit jahu.

Vahustasin 2 jahu hulka toored munad, üks tase teelusikatäis soola, kaks supilusikatäit suhkrut.

Selle pannkookide arvu jaoks kasutage maitse järgi 1-2 või 3 supilusikatäit suhkrut. Kolm lusikat on maksimaalne. Veel - see põleb.
Valan klaasitäie keefirit.

Hakkan tainast segama: esmalt jahu munade ja soola ja suhkruga, siis lisa keefir.


Sama klaasi abil mõõdan vee (perenaine, et keefir klaasi seintelt ei kaoks, kõik läheks majja, kõik perre) taignasse.

Valan taignasse vee ja segan taigna vispliga, et tükke ei jääks.
Seejärel lisan pool teelusikatäit söögisoodat. Ja kolm supilusikatäit taimeõli.


Segan viimast korda ja jätan taigna 15-20 minutiks seisma.
Samal ajal kui pliit kütab.

Kui teete tainast väga suure hulga pannkookide jaoks, segage see täielikult, et ei jääks tükke. Seega segan seda nii hästi kui suudan ja siis kurnan taigna lihtsalt läbi kurna. Ülejäänud tükid segan uuesti ja kurnan uuesti, lisades tilga taigna. Ja kui küpsetate palju pannkooke - sada korraga, muutub tainas lõpuks liiga paksuks. õhukesed pannkoogid- seega lisan sinna veidi vett.

Pannkookide küpsetamisel on kõige tähtsam pann hästi kuumutada, kuid mitte üle kuumeneda.
Kui sul ei ole veel käed täis ja sa lihtsalt ei tunne, et aeg on käes, siis tee see lihtsamaks. Tehke pann märjaks, nagu oleksite seda just pesnud, kuid mitte kuivatanud.

Asetage pliidile. Niipea, kui vesi aurustub, on pann piisavalt soe.

Teine oluline punkt on panni kuumutamine õliga. Valage sisse taimeõli (sõna otseses mõttes natuke, alla supilusikatäis), määrige õli ühtlase kihina panni pinnale, asetage see pliidile ja loendage 10-ni. Üks-kaks-kolm ja nii edasi.

Seejärel vala õli (võid otse tainasse, ainult ära unusta tainast pärast segada).

Ja siin on oluline: miks esimene pannkook on alati tükiline - kuna pinnal on õli veidi rohkem, kui on vaja taigna ühtlaseks jaotumiseks. Selle muutmine on väga lihtne. Võtke tavaline pabersalvrätik ja pühkige kiiresti panni pind. Nii eemaldades liigse rasu. Kiirelt – sest pann ei tohiks maha jahtuda.


Võta vahukulbiga vajalik kogus tainast. See on minu jaoks liiga suur, nii et ma kühveldan vähem kui poole vahukulbist. Ja peate selle empiiriliselt arvutama. Kui te esimesel korral ei kuluta piisavalt, lisage see teisel korral. Kui seda on palju ja pannkook osutub paksuks, vähendage seda. Kolmandaks pannkoogiks saad täpselt teada, kui palju tainast on vaja kühveldada.

Vala tainas ühe kiire liigutusega panni keskele ja kalluta panni eri suundades, rulli tainas ühtlase kihina üle kogu pinna. Ja praadida.



Ühelt poolt.


Kui soovite, et see oleks punasem, oodake, kuni värv ilmub piki pannkoogi serva.

Vaata ülevalt - tainas on kiiresti praetud, peal pole tooreid kohti - saab ümber pöörata. Esmalt liigutage spaatlit ümber ringi, eraldades servad, seejärel viige spaatel päris keskele (tavaliselt jääb see kõige rohkem kinni) ja pööra ümber. Teiselt poolt küpsevad pannkoogid kaks korda kiiremini. Nii et olge ettevaatlik ja eemaldage need õigeaegselt pannilt.


Ma ei määri panni iga kord, vaid pärast kahte või isegi kolme pannkooki. Ja ma ei kasuta enam kahvlil searasvatükke, tutte ega sibulapoolikuid. Kõik on palju lihtsam. Seesama pabersalvrätik, mida kasutasin liigse õli eemaldamiseks, on minu määrdeaine. Tilgutan madalasse kaussi veidi õli. Ja ma kastan salvrätiku sellesse õlisse.


Kord jooksid nad salvrätikuga üle praepanni pinna ja määrisid selle kõige õhema kihiga ja nn kraapisid selle ära, kui äkki midagi külge jäi.

Ja õli kasutatakse väga vähe (hamster on ökonoomne).
Parem kui pannkoogid võid määri, kui hing rohkem küsib. Asetage tükk võid otse virna kõige ülemisele kuumale pannkoogile ja keerake see pinnale. Seejärel katke see teise kuumaga ja see sulab täielikult.

Ja neile, kes arvavad, et pannkookide praadimiseks on vaja spetsiaalset panni, tõin kodust kaasa lihtsa Ikea õhukese teflonpanni.
Siin:
Ma soojendan seda.

Määrin õliga ja soojendan veel veidi.

Valan taigna välja.

Praadin pannkooki.

Siis pidasin seda ebapiisavaks tõendiks ja tegin ülesande keeruliseks.
Siin on tohutu malmist praepann, mis on täielikult hävinud.

Teeme soojendust. Määri õliga. Kuumutame veel. Praadime pannkooki.



Ja siis Ostap kannatas.
Surmav number. Roostevabast terasest kastrul, mille küljed on 10 (neetud kümme!) sentimeetrit kõrged.

Keeramine on ebamugav, kuid kui soovite, pole selles pannkookide praadimine probleem.



Täieliku ja lõpliku prügi jaoks oli vaja pannkoogid küpsetada alumiiniumpannil)))
Praadisin elektripliidil. Gaasiga grillimine on veelgi lihtsam. Kui näete, et pannkoogid hakkavad kõrbema, vähendage kuumust. Kui need ei küpse piisavalt kiiresti, tõsta kuumust veidi.
Ja jah, gaasipliidil on vaja pannkooke praadida väikese põleti peal. Kui praadida laial põletil, jäävad need keskele kinni (ei küpse).
See on kõik!! Näita meile, mida sa tegid kommentaarides!

Erinevate pannkookide küpsetamiseks ei pea te Maslenitsani ootama. Võid neid täna näiteks õhtusöögiks praadida. Või hommikul hommikusöögiks. , loe edasi.

Pannkooke küpsetatakse vee, piima, keefiri, pärmiga, munaga või ilma, nisujahu ja tatraga. Pannkoogid võivad olla kohevad, õhukesed, pitsilised või tahked, nagu päike. Toiduvalmistamisvõimalusi on lugematu arv. Valige ükskõik milline.

Pannkoogid - toidu valmistamine

Pannkoogid ei vaja erilist ettevalmistust. Koostisained segatakse ja praetakse. Maitset parandab vaid see, et jahu on soovitatav enne küpsetamist läbi sõeluda. Ja kui retseptis on pärm, tuleb piim enne tainasse lisamist kuumutada. Lihtsalt mitte liiga palju (maksimaalselt kuni 37C – kehatemperatuur), muidu pärm sureb.

Pannkoogid piimaga

Just piimaga segatud pannkooke peetakse kõige ehtsamaks ja traditsioonilisemaks. Nad küpsetavad kiiresti, ühe või kahe minutiga. Ja kui üleliigset tainast üle jääb, võib selle hoida külmkapis, et saaks õhtusöögiks kuumad värsked pannkoogid praadida. Praepanni tuleb aeg-ajalt taimeõliga määrida.

Retsept sisaldab küpsetuspulbrit. Saate seda küpsetada ilma küpsetuspulbrita, kuid see muudab pannkoogid kohevaks. Küpsetuspulbri võib asendada poole teelusikatäie soodaga, mis on lahjendatud mõne tilga äädika (6%) või sidrunimahlaga.

Koostisained: 2 tassi nisujahu, piim - 3 tassi, kolm muna, taimeõli - 3 spl (taigna jaoks), sool - ½ tl, granuleeritud suhkur - 1 spl (magusate pannkookide jaoks - 3 spl), küpsetuspulber - ¾ tl.

Küpsetusmeetod

Sega kausis munad, suhkur, küpsetuspulber, sool, jahu ja pool klaasi piima. Sega mass. Selleks võite kasutada kodumasinaid - segisti või segisti. Tainas tuleb üsna paks ja homogeenne. Seda tehakse tükkide väljanägemise vältimiseks.

Ja seejärel lahjendage mass piimaga, lisades seda õhukese joana ja segades. Konsistents peaks olema sarnane vedela hapukoore või keefiriga. Kõige lõpus lisa taimeõli ja sega korralikult läbi.

Pannkoogid keefiriga

Keefirpannkookidel on terve armee fänne. Lõppude lõpuks on neil omapärane maitse - keefir annab taignale hapukuse ja koos võiga, mida kasutatakse koogi määrimiseks, saate omapärase ja pikantse maitse. Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid tulevad kohevad ja õrnad.

Neid saab süüa moosi, kondenspiima, seente ja kaaviariga. Kui sulle meeldivad magusad pannkoogid, võid tainasse lisada kaks-kolm supilusikatäit suhkrut. Panni on mugav määrida pooliku sibulaga. See asetatakse kahvlile ja kastetakse taimeõlisse.

Koostisained: 0,5 liitrit keefirit, ¼ tl soola ja soodat, 2 muna, 2 spl taimeõli, jahu, ½ tassi keeva vett.

Küpsetusmeetod

Sega kastrulis munad, sool ja keefir. Kuumuta pliidil kehatemperatuurini, umbes 36C. Lisa jahu, kuni segu muutub kergelt paksuks (nagu pannkoogid). Lahjendage söögisoodat pooles klaasis keevas vees (keevas vees) ja lisage tainale, segage. Seejärel lisage taimeõli ja võite hakata praadima. Valmis pannkoogid määritakse võiga ja neid võib puistata suhkru või hapukoorega.

Traditsiooniliselt küpsetatakse pannkooke piima, keefiri, jogurti või vadakuga. Kuid selgub, et pannkooke saab küpsetada tavalise veega. Ja mõnikord osutuvad nad õhemaks, krõbedamaks ja maitsvaks. Sest on üks saladus – valged ja munakollased vahustatakse eraldi ning alles siis segatakse tainasse. Need pannkoogid sobivad ideaalselt liha, maksa, kodujuustu, munade ja sibulaga täidiseks.

Koostisained: nisujahu – 0,3-0,4 kg, 3 muna, 0,5 liitrit vett, 2 spl. liivasuhkur ja taimeõli, näputäis soola.

Küpsetusmeetod

Segage koostisained, välja arvatud vesi, kuni moodustub paks ja homogeenne mass, seejärel valage aeglaselt vedelik ja segage, et vältida tükkide tekkimist. Nüüd võid panni õliga määrida ja pannkoogid küpsetada.

Õhukesed pannkoogid

Kui õrnad ja uskumatult maitsvad need õhukesed pannkoogid on. Neid pole alati võimalik küpsetada. Kui paned rohkem jahu, tulevad need paksud, kui vähem, siis ümber pöörates rebenevad või kogunevad akordioniks.

Ja saladus on lihtne: selleks, et pannkoogid saaksid õhukesed ja hästi ümber läheksid, ei pea munadega koonerdama, vaid tainas korralikult läbi segama ja laskma veidi seista, et jahus olev gluteen paisuks. Kui arvate, et tainast võib olla liiga palju, vähendage koostisosade kogust kaks või kolm korda.

Koostisained: 1 liiter täispiima, 4 tassi nisujahu, 5 muna, 1 spl. lusikatäis köögivilja- ja sulavõid (taigna jaoks), 1 tl soola (ilma slaidita), granuleeritud suhkur - 3 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod

Valmistamisviis on väga lihtne – segage kõik koostisained hoolikalt, eelistatavalt segistiga. Viimasena lisa õli ja sega lusikaga läbi. Enne praadimist pann kuumutatakse ja määritakse taimeõliga. Kui tainas sõtkutakse käsitsi, tuleks tükkide vältimiseks sõtkuda ühe klaasi piimaga, lisades kõik koostisosad (v.a või).

Mass osutub paksuks, segage ühtlaseks ja valage õhukese joana ülejäänud piim. Iga uus vedelikupartii tuleb korralikult segada, kuni see on ühtlane. Seejärel lisatakse õli.

Hapud pannkoogid

Mõned eelistavad magusaid pannkooke, teised õhukesi või käsnasid. See retsept on mõeldud hapude pannkookide austajatele. Ja selgub, et neid on palju. Ja pole ime, sest hapupiimaga tehtud pannkoogid osutuvad kohevaks, roosiliseks, ebatavaliselt maitsvaks, magushapuks.

Parem on neid serveerida hapukoore, sulavõi või meega. Muide, hapud pannkoogid võivad olla täidetud ka näiteks kodujuustu või hakkliha praetud sibulaga.

Retsept sisaldab söögisoodat. Seda pole vaja äädikaga kustutada, piimas on piisavalt hapet.

Koostisained: 0,5 liitrit hapupiima, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, tärklist ja granuleeritud suhkrut, ½ tl soodat ja soola, 3 muna, 8 spl. lusikad väikese mäe nisujahuga.

Küpsetusmeetod

Jahvata munad soola, suhkruga, lisa piim ja lisa sooda. Sega.

Teises kausis sega jahu tärklisega. Valage muna-piimasegu järk-järgult jahu hulka ja segage pidevalt, et vältida tükkide tekkimist. Kõige lõpus lisa taimeõli ja prae pannkoogid.

Siin nad on – päris vene pannkoogid, tehtud pärmiga. Tõenäoliselt kõige maitsvam. Täpselt nii pärmi pannkoogid Parim serveerida kaaviariga. Kuid isegi hapukoorega tuleb see väga-väga hea. Ja üldiselt saab neid serveerida absoluutselt igasuguse täidisega. Pannkoogid saavad õrnad, pitsilised, õhulised ja maitsvad. Ja kui ilus! Ja mis kõige tähtsam, need sulavad suus.

Koostisained: nisujahu – 300 g, piim – ½ liitrit (või 300 ml piima + 200 ml vett), 7 g kuivpärmi (või 20 g värsket), 5 spl (70 g) rafineeritud taimeõli (lõhnatu), 2-3 spl. l. granuleeritud suhkur (60 g), 3 muna, sool - 1 tl (ilma slaidita).

Küpsetusmeetod

Jahvata munad suhkru ja soolaga ning klopi korralikult läbi, eelistatavalt mikseriga. Lisa pärm, taimeõli ja pool soojast piimast. Segage segu ja valage pidevalt segades aeglaselt jahu hulka. Vala juurde ülejäänud piim ja hoia soojas.

Umbes tunni pärast suureneb mass kahekordseks. Süsinikdioksiidi mullide vabanemiseks tuleb seda segada. Pärast seda, kui mass on teist korda kerkinud, ÄRGE seda enam segage. Tainas praetakse nii, otse mullidega (see on oluline), vahustades seda ettevaatlikult vahukulbiga ülevalt. Enne praadimist peaks pann olema kuum ja määrima õhukese õlikihiga.

Pannkoogid lihaga (hakklihaga)

Liha on üks maitsvamaid pannkookide täidiseid. Nende täitmiseks peate küpsetama pannkooke vastavalt ükskõik millisele ülaltoodud retseptile. Kuid täidis ise ja küpsetusviis on väga originaalsed ega sarnane traditsioonilistele, sest... Pannkook täidetakse toore hakklihaga.

Koostisained: toores hakkliha, sool, 1-2 muna, üks sibul, till.

Küpsetusmeetod

Maitsesta hakkliha hakitud sibula, soola ja tilliga. Lisa ja klopi sisse veidi vett (paar supilusikatäit), nii muutub täidis mahlasemaks.

Klopi munad sügavasse taldrikusse, lisa sool.

Lõika pannkook kaheks osaks. Aseta iga poole servale veidi hakkliha nagu väikesele kotletile ja suru alla, et see lamedamaks muutuks. Seejärel mässi pannkook hakklihaga kolmnurksesse ümbrikusse, kasta muna sisse ja prae mõlemalt poolt. Kuumus tuleb seada keskmisele, lähemale madalale, et pannkook muutuks kuldseks ja täidis jõuaks praadida.

• Kui olete valmistanud palju tainast, kasutage praadimise kiirendamiseks kahte panni. Nii lähevad asjad palju kiiremini.

• Pannkoogimassi tükkideta sõtkumiseks valatakse vedelik jahusse, mitte vastupidi.

• Kui pannkoogid osutuvad kõvaks, tuleb need katta võiga, asetada sügavasse kaussi ja katta pehmendamiseks kaanega.

• Praepanni on mugav määrida väikese, kahvlile torgatud pekitükiga või õlis leotatud kartulipoolega.

• Kui plaanisite saada ažuursed pannkoogid, ja need tulevad välja tahke lehena, saab olukorra parandada, kui lisada tainale tavalist mullivett.

• Valmis pannkooke saab külmutada. Korraldage need hunnikutesse ja pakkige kotti. Siis ei pea te järgmine kord neid küpsetama – piisab, kui sulatada ja täita.

Nr 1: Sõelu kindlasti pannkoogijahu, isegi kui oled kindel, et see on täiesti puhas – sõelumisel jahu koos õhuga lahti ja siis muutub tainas pehmeks ja kohevaks. Jahu tuleb sõeluda kohe pannkookide valmistamise ajal, kuid mitte enne tähtaega. Toiduvalmistamise saladus maitsvad pannkoogid

Nr 2: Pannkookide valmistamisel saate kasutada ainult värsked munad, ja enne munade taignale lisamist tuleb need korralikult lahti kloppida. Maitsvate pannkookide valmistamise saladus

Nr 3: Sool ja suhkur pannkookide ja pannkookide valmistamiseks... lahustada segades eraldi kausis, siis tuleb vedelik läbi sõela kurnata, et tainasse ei satuks lahustumata soola tükid ja suhkruterad ja rikkuda selle struktuuri. Ja ainult juba kurnatud vedelik koos selles lahustatud suhkru ja soolaga valatakse pannkoogitainasse. Maitsvate pannkookide valmistamise saladus

Nr 4: Pannkoogid ei tule sageli välja, sest pannkookide valmistamisel ei järgita järjekorda ja teatud toimingute järjekorda. Selleks, et pannkoogid saaksid “õigesti” - maitsvad ja ilusad, ei tohiks kunagi vedelasse segusse valada värskelt sõelutud jahu!

Esiteks peate pannkoogitaina vedelad koostisosad segama ühel pannil (samal ajal ärge unustage, et lahustame soola ja suhkru eraldi ning seejärel filtreerime), seejärel peate valama teise vajaliku koguse sõelutud jahu. pannile ja seejärel õhukese joana aeglaselt, pidevalt Tainast segades valage vedel konsistents jahuga pannile. Maitsvate pannkookide valmistamise saladus

#5: tõeliselt maitsvate pannkookide valmistamiseks peate seda teadma munakollased taigna jaoks valmistatakse munavalgetest eraldi. Vees ei tohi lahjendada kogu suhkrut ja soola, vaid ainult osa neist või ainult soola. Nii munakollased kui ka valged tuleb vahustada või lihtsalt suhkruga väga hästi jahvatada.

Soovitav on valged mikseriga korralikult läbi kloppida. Pärast seda lisatakse pannkoogitainale esmalt (!) suhkruga püreestatud munakollased, segatakse tainas, klopitakse veidi ja alles siis lisatakse pannkoogitainale vahustatud valged! Nii valmistatakse tainas ette maitsvad pannkoogid. Maitsvate pannkookide valmistamise saladus

№ 6: Hea retsept Pannkookide ja pannkookide valmistamine hõlmab pannkoogitainasse teatud koguse või või taimeõli lisamist. Lihtsalt lisage see tainale pärast jahu lisamist ja taigna viimast sõtkumist - päris lõpus. Vastasel juhul osutub tainas tihedaks, liiga elastseks ja maitsetuks. Ja peate lisama õli - mõõdukalt, kuid mitte rohkem. Maitsvate pannkookide valmistamise saladus

Nr 7: Magusate pannkookide küpsetamiseks võid tainasse lisada rohkem suhkrut (õhukeste kahvatute pannkookide saamiseks on vaja vähem suhkrut, kuid liigse suhkru tõttu võivad pannkoogid kõrbema minna) ja taignasse sooda lisamisel tuleb võtke sellest veidi ja valage see vedelaks sidrunhape, eelnevalt vees lahustatud, või kustutada sooda äädikhappega vahekorras veerand teelusikatäit soodat ja paar tilka äädikat (sooda peab olema täielikult lahustunud).

Kõige maitsvamad pärmipannkoogid saadakse, kui tainas segada piimaga, ja kõige kohevamad, kui pärmitaigna segada veega. Pärmipannkoogitainast ei saa segada nagu tavaliselt hapnemata tainas pannkookide jaoks. Et pärmipannkoogid hästi välja tuleks, on soovitatav tainas 2–3 korda kerkida.

Kui tainas pole “käärinud”, on pannkoogid tihedad ja maitsetud ning kui pärmitaigen on käärinud, siis on need ilmetud, kahvatud ja ebameeldiva hapukusega. Hapupiima või keefiriga pannkookide valmistamisel tuleb sooda eraldi kausis happega kustutada ja lisada pannkoogitainale vahetult enne jahu lisamist. Maitsvate pannkookide valmistamise saladus

Nr 8: Maitsvate pannkookide ja pannkookide valmistamiseks on soovitav pannkoogitainast veidi kloppida, kuid mitte liiga palju. Pärmipannkookide valmistamiseks on oluline tabada hetk, mil tainas on juba kerkinud, aga pole veel “kukkunud” – siis tuleb need küpsetada.Maitsvate pannkookide valmistamise saladus

Nr 9: Roosiliste, maitsvate pannkookide ja pannkookide saamiseks tuleb põhjalikult kuumutada raudpann, eelistatavalt õhukese põhjaga või malmpann paksu põhjaga või tavaline kaasaegne pann, millel on mittepann. - kleepuv kate.

Pannkoogipann on soovitatav enne pannkookide küpsetamist korralikult kõrgel kuumusel kuumutada või veel parem kuumutada jämeda lauasoolaga, pannil regulaarselt raputades. Pärast panni soolaga kaltsineerimist ei pea te seda pesta – lihtsalt pühkige seda puhta ja kuiva lapiga.

Oluline on, et pannkoogipannil küpsetataks ainult pannkooke ning et seda hoitakse eraldi, puhtas kohas, sest pannkoogipanni pesemine ei ole soovitatav. Mõned inimesed eelistavad määrida panni searasvaga vanamoodi – kuid see pole omandatud maitse.

Kõige parem on panni põhja määrida võiga, aga kui seda napib, siis sobib ka rafineeritud päevalilleõli. Pannkooke saad keerata kahvli, söögiriistade komplektist spetsiaalse pikliku kahvli-potihoidja või puidust spaatliga. Maitsvate pannkookide valmistamise saladus

Nr 10: Peate valama taigna pannile väikese vahukulbiga - ja peate valama veidi tainast, et pannkoogid ei tuleks liiga paksud ja kohmakad. Tainast pannile valades hoia ühes käes kulbist ja teises pannist. Pealegi tuleb tainas kiiresti praepanni kuumale pinnale valada ja panni edasi-tagasi keerates, et tainas jaotuks kiiresti ja ühtlaselt panni pinnale.

Prae pannkoogid üle hea, kuid mitte ülemäära, kuumuta 30 sekundit – pannkoogi üks pool. Pannkooki keerates peaks see panni pinnast kergesti eralduma ja järgmiste märkide järgi - mullide ilmumine küpsetatud pannkoogis ja pannkoogi servad - peate kindlaks määrama hetke, mil pannkooki saab juba ümber pöörata. pruunika varjundi omandamine. Maitsvate pannkookide valmistamise saladus

Nr 11: Küpsetatud pannkoogid tuleks asetada ühele taldrikule, sobiva läbimõõduga ja pannkookide vahelised kihid võiga määrida ning pannkoogikünka ülaosa katta puhta rätikuga, et pannkoogid hingaksid, kuid ära jahuta. Maitsvate pannkookide valmistamise saladus

Nr 12: Pannkoogidest saab vormida kolmnurgad, keerata need torudesse või taskurätikutesse. Pannkooke saab ja tuleb täita erinevate täidistega Jah, hakkliha - seened sibulaga, hakkliha sibulaga, täidetud hakitud ürtide ja munadega, magus kodujuust rosinatega.

Maitsvate pannkookide valmistamise lihtsaid reegleid järgides rõõmustab Maslenitsa puhkus teid ja teie lähedasi ainult kõige maitsvamate ja kaunimate pannkoogi "päikesega". Ja olgu kõik teie Maslenitsa pannkoogid maitsvad ja mitte ühtegi tükki!

Lugemisaeg: 4 minutit. Avaldatud 18.01.2019

Pannkookide valmistamise protsessis on oluline punkt, millisel kuumusel pannkooke praadida. Selles artiklis vaatleme erinevad tüübid plaadid ja öelda, millist võimsust peate installima.

Gaasipliidil

👉 Pann tuleb gaasipliidil kõrgel kuumusel kuumaks ajada. Kui pann on malmist, saate seda eelnevalt loputada. Kui vesi pinnalt aurustub, tuleb valada veidi õli ja jaotada see ühtlaselt pinnale.

👉 Teflonpannidega on parem mitte vett kasutada: temperatuurimuutused võivad mittenakkuvat katet kahjustada.

Pärast panni soojenemist tuleb kuumus vähendada keskmisele tasemele ja hoida sellel tasemel, kuni kõik pannkoogid on valmis. See võimaldab pannkoogidel ühtlaselt küpseda ilma põlemata.

Selleks, et õli jaotada kogu praepanni pinnale, võite kasutada kondiitripintslit või silikoonlabidat.

Elektripliidil

👉 Esmalt tuleb oodata, kuni põleti on täielikult soojenenud ja alles pärast seda pann sellele panna. Pärast seda peate ootama minut või paar, et praepann oleks korralikult kuumutatud.

Pärast seda tehakse kõik samal põhimõttel nagu gaasipliidi puhul: pannkooke tuleks küpsetada keskmisel kuumusel, et need ära ei põleks.

Oluline punkt on praepanni läbimõõdu valimine. See võib olla ahju kütteelemendiga võrdne või suurem, kuid mitte mingil juhul ei tohiks see olla väiksem.

Aeglases pliidis

👉 Peate valima režiimi “Küpsetamine”, mis on olemas peaaegu kõigis kaasaegsetes multikeetjates. Kausi põhja võib kas õliga määrida või mitte.

Reeglina on kõik kaasaegsed kausid valmistatud mittenakkuvast kattest, nii et pannkookide kleepuvusega probleeme ei teki.

Pannkookide küpsetamise ajal ei tohiks multikookeri seadeid muuta, automaatrežiimis hoiab see vajalikku temperatuuri.

Millist panni pannkookide jaoks valida

Paljud koduperenaised eelistavad malmist praepannid ja pannkoogitegijad.

Teflonpann pannkookidele - pannkoogivalmistaja

✅ Malm soojeneb ühtlaselt ja hoiab soojas kaua, tänu millele saad kiiresti pannkoogid küpsetada ega karda, et osa pannkoogist jääb küpsetamata.

Teflonpannid on odavamad kui malmist, kuid nende miinusteks on väga kergesti kahjustatav pind. Teflonkattega pannil lähevad mõned kriimud ja pannkoogid põlema.

✅ Teflonpannid on aga kaalult palju vähem rasked ja reeglina on algajatel lihtsam pannkooke küpsetada.

Kauplustest leiab ka marmorist ja vasest praepanne, kuid sellised mudelid on liiga kallid ja raskesti hooldatavad, mistõttu ei tasu neid kindlasti ainult pannkookide jaoks soetada.

Pannkoogipannid on spetsiaalselt pannkookide küpsetamiseks mõeldud praepannid. Neid eristavad madalad küljed, mis muudavad pannkookide ümberpööramise lihtsamaks.

📹 Keraamiliste ja teflonpannkookide võrdlus - video

📝 Juhend: kuidas õigesti pannkooke praadida

✍ Koostis:

• munad - 2 tk
• piim - 200 ml
• suhkur - 3-4 tl.
• sidrunimahl
• päevalilleõli

📋 Valmistamine:

1. Piim tuleks kõigepealt veidi soojendada.
2. Vahusta sügavas kausis munad suhkruga, lisa piim.
3. Jahu eelnevalt sõeluda, et vältida tükkide teket.
4. Lisa munadele piimaga jahu. Oluline punkt: jahu tuleks lisada seni, kuni tainas on vedela hapukoorega sarnase konsistentsiga. Mida paksem tainas, seda paksemad on pannkoogid, nii et siinkohal peaksite keskenduma oma eelistustele.
5. Klaasis segage noa otsas vesi (umbes 1/5 klaasist) ja sooda. Lisage sellele segule sidrunimahl ja valage see särisemise ajal kiiresti tainasse. Sega.
6. Kalla paar lusikatäit tainasse päevalilleõli.
7. Kuumuta pann kõrgel kuumusel, lisa väike kogus õli.
8. Prae pannkoogid keskmisel kuumusel. Peate selle ümber pöörama pärast seda, kui pannkoogi servad tumenevad ja pannkoogi enda pinnale ilmuvad augud. Peate pannkooki teisel küljel hoidma umbes poole vähem kui esimesel.

Selleks, et tainas jaotuks ühtlaselt panni pinnale, tuleb see valada ühele küljele ja seejärel panni kaalu järgi kallutades lasta laiali. Kui teed seda liiga aeglaselt, jäävad pannkoogi pinnale jäljed või triibud, mis ei tundu kuigi esteetiliselt meeldivad.

Enne toiduvalmistamise juurde asumist otsustame, mille peal praadida. Kui teil on hea malmist praepann, on parem küpsetada sellel. Kui ei, siis pole probleemi. Sobib keraamilise kattega või mis tahes mittenakkuva kattega. Veenduge, et pann ei oleks väga õhuke. See pann soojeneb ja jahtub väga kiiresti. Pannkoogid ei küpse, vaid põlevad ja põlevad.

• Toiduvalmistamise saladused

  Kõigi pannide peamine reegel on, et need peavad olema kuivad. Õli tuleks määrida mitte ainult põhja, vaid ka külgedelt.

  Enne segu valamist tuleb nõusid hästi soojendada. Need. Kõigepealt keerake põleti maksimumini. Siis tuleb kuumust vähendada, muidu roog kõrbeb.

  Õli säästmiseks ja kalorite vähendamiseks soovitan seda mitte valada, vaid pind määrida sellega. Võite kasutada silikoonharja.

  Kuidas pannkooke korralikult praepannile valada

  Peate valama taigna keskele. Seejärel kallutan panni ringjate liigutustega. Ideaalis oleks kogu põhja pind taignaga kaetud. Seda tuleb teha kiiresti. Mõned inimesed eelistavad segu põhja jaotamiseks kasutada kulpi. See valatakse keskele, seejärel vormitakse vahukulbiga ringjate liigutustega pannkook.

  Miks pannkoogid pannil mullitavad?

  Kui teie pannkoogid hakkavad mullitama, tähendab see, et te pole kasutanud piisavalt jahu. Proovige retsepti veidi muuta. Ärge liialdage jahuga, muidu tulevad pannkoogid liiga paksud. Nad ei küpse hästi. Kui keskele on tekkinud väike mull, torgake see lihtsalt kahvliga läbi. Siis kukub ikka maha.

  Esimest korda nägin oma mehe sõpra Damirit sellist võimalust ette valmistamas. Kui nad küpsetasid, kõndisid nad nii suured mullid. Ja kogu see maagia kukkus taldrikule. Ja neist said tavalised :) Maitset nad seetõttu ei kaotanud.

  Mida teha, kui pannkoogid pannil rebenevad

  Jällegi on see viga retseptis. See tähendab, et olete liiga palju tainast sõtkunud. Võite lisada rohkem jahu. Kui jahu on piisavalt, proovi segu munaga lahjendada.

  

  Selline olukord võib tekkida ka siis, kui praadid kehva kattega õhukesel pannil. Tainas ei jõua küpseda, aga põhi juba põleb ja kleepub põhja külge.

  Kuidas süüa teha, ilma et pannkoogid panni külge kleepuks

  Sageli kleepub toode selle külge ebaühtlase põleti tõttu. Või sellepärast, et pliit ise pole loodis. Üldiselt, kui lisate tainale veidi taimeõli, ei tohiks toode kleepuda.

  Mõnikord jääb segu külge, kui panni pole põhjalikult pestud. Seda tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada paberrätikuga. Määri õliga, kuumuta hästi, alles siis vala tainas sisse.

  Kuidas pannkooke pannil ümber pöörata

  Vaatame populaarseid meetodeid:

  • Spaatliga ümberpööramine – kasuta spaatlit, mis on otsast lai ja õhuke. Ta ei rebi pannkooki. Oodake, kuni pannkoogi pind pruunistub. Kõndige veidi ümber serva. Seejärel libista pannkoogi alla spaatliga ja tõsta seda veidi. Seejärel keerake kiiresti teisele poole.
  • Kahvliga ümberpööramine – see nõuab pisut oskusi. Torgake serv läbi, seejärel keerake see ümber oma käega. Peate tegema kõik väga kiiresti, et mitte põletada.
  • Käed – võite ühe või kahe käega haarata pannkoogi servast ja selle kiiresti ümber pöörata. See meetod sobib väga õhukeste pannkookide jaoks. Servad jahtuvad kiiresti, kui neid kergelt kangutate, on põletusoht minimaalne.
  • Õhupööre on mugav ja väga tõhus meetod. Visake pannkook nii, et see keeraks õhus ümber. See on oskuste tipp, aga ma ei saa sellega veel hakkama. Täpsemalt, ma kardan veidi, sest mul on raske pann. Isegi kui see õnnestub, võin ma tahtmatult panni käes hoida.

  Nagu näete, on palju viise. Valige endale sobiv. Ja kirjuta mulle, milline neist sulle kõige paremini sobib :)

  

  Kui valmistoode ümberpööramisel puruneb, on tainas kuiv, lahjendage seda piimaga ja lisage veidi taimeõli.

  Kõige maitsvamate pannkookide retseptid

  Pannkoogid piimaga

  Piimaga õhukeste aromaatsete pannkookide jaoks vajame kahte muna, 75 g suhkrut. Natuke soola, 2,5 tassi piima, 1,5 tassi jahu. Ja et mitte kinni jääda - 50 ml taimeõli.

  Vahusta munad kasutades suhkrut ja soola. Mina kasutan selleks visplit, aga võib kasutada ka mikserit. Lisa segule piim ja sega uuesti kõik korralikult läbi. Sõeluge jahu läbi sõela. Lisa pidevalt segades osade kaupa segule. Veenduge, et pole tükke. Kui segu on valmis, lisa taimeõli. Taigna konsistents peaks olema õhem kui pannkookidel.

  Kuumuta pann ja määri selle pind õliga. Vala tainas ja aja ringjate liigutustega laiali. Püüdke teha pannkook võimalikult õhuke. Küpseta keskmisel kuumusel 30 sekundit. Sel hetkel reguleerige tulekahju ise ja ärge pilgutage. Ühelt poolt peaks see muutuma kuldseks. Seejärel keera ümber ja küpseta kuni valmis.

  Serveerida võib mee, hapukoore, jogurti või omatehtud moosiga. Sulle meelepärase täidisega. Head isu!

  Pannkoogitainas vee peal

  Ma kutsun seda rooga kiire lahendus. Kui ei taha poodi piima või keefiri järgi joosta :) Ja saadud küpsetised on vähem kalorsusega kui piimaga tehtud.

  Niisiis, selle roa jaoks vajame jahu - 250 g Keedetud sooja vett - 250 ml. 50 g taimeõli, 2 kanamuna, näputäis soola. Suhkrut saate lisada oma äranägemise järgi. Retsepti järgi - 50 g Kui soovite vähem kaloreid, lisage üks supilusikatäis. Kui teile meeldivad maiustused, võite neid rohkem lisada.

  

  Noaotsale läheb kindlasti vaja söögisoodat. Ja ka teelusikatäis äädikat. Tõenäoliselt mõtlete, miks? Pannkoogid jäävad auku.

  Vahusta munad suhkruga. Lisage ettevalmistatud massile 0,5 tassi sooja vett. Vahusta uuesti. Kustuta söögisoodat äädikaga ja vala segusse. Sõelu jahu ja lisa vähehaaval suhkru ja veega lahtiklopitud munadele. Lisage ülejäänud vesi, taimeõli - tainas on valmis.

  Valage osa segust kuumutatud praepannile, mis on määritud õliga. Jaota ühtlaselt, küpseta kuldpruuniks. Küpsetamine 30 sekundist 1 minutini. Seejärel keerake see ümber. Küpseta kuni valmis.

  Maitsvad pannkoogid tärklisega

  Kui te alles õpite seda rooga valmistama, soovitan alustada sellest retseptist. Tärklis hoiab tainast hästi kinni ja ei rebene. Samal ajal osutuvad pannkoogid üsna õhukeseks.

  Nende valmistamiseks võtke 400 g keefirit. Paar kanamuna, 75 g jahu, 100 g kartulitärklis. Soodat teelusika otsas, näpuotsaga soola, suhkrut - 50 g Et tainas pannile ei kleepuks, lisa segule 50 g võid.

  Vahusta munad suhkruga, lisa sool, keefir ja sooda. Kõigepealt lisa aeglaselt jahu, seejärel tärklis. Veenduge, et pole tükke. Kui mass on täiesti homogeenne, lisage taimeõli. Segu osutub vedelaks, ärge valage seda palju, et pannkoogid oleksid õhukesed. Nad küpsetavad väga kiiresti. Saate küpsetada keskmisel kuumusel.

  Taigna jaoks vajame 850 ml piima. Kaks klaasi jahu, kaks muna, 50 g suhkrut, 10 g kuivpärmi. Lisage segule kindlasti 50 g taimeõli ja 5 g soola.

  Esimene asi, mida teha, on segada väike kogus piima pärmiga. Lisa neile pool teelusikatäit suhkrut, veidi soola ja 75 g jahu. Sa peaksid saama õhukese taigna. Kata see toidukilega ja lase 20 minutit seista.

  Keetmise ajal vahusta munad ülejäänud suhkruga. Lisage segule veidi soola. Sega küps tainas lahtiklopitud munadega. Lisa segule niipalju jahu, kuni see pakseneb. Veenduge, et ei tekiks tükke. Seejärel lisa piim, nii et saad ühtse paksu massi.

  Seejärel lisa uuesti jahu, muutes segu paksemaks. Seejärel lahjenda piimaga vedelaks. Need. vahetate pidevalt piima ja jahu. Kuni see kõik taignasse läheb. Tõsta valmis segu keeva veega taldrikule, kata toidukilega. Niipea, kui see sobib, avage kile, segage, katke uuesti.

  Pärast seda saate keskmisel kuumusel pannkooke küpsetada. Neid on kõige parem serveerida võiga pintseldatult. See on maitsev.

  Kuidas teha maitseainetega pannkooke

  Pripek on sisuliselt pannkoogi täidis. See võib olla ükskõik milline - vorst, köögivili, seened. Saate seda valmistada singist, juustust ja isegi puuviljadest.

  Soovitan seda varianti. Üks keedetud muna, peeneks hakitud ja segatud tükeldatud rohelised sibulad. Prae segu õlis 10 minutit.Jaota lusikaga ühtlaselt kogu praepannile. Vala peale osa pannkooki. Alumisele küljele “jäetakse” sibul ja muna tainasse ning praaditakse edasi. Ja kui me sööme, on pannkoogi kehas selline maitsev täidis. See on ülimalt maitsev!

  Saate teha vastupidist. Esmalt valage tainas ja seejärel pange küpsetus peale.

  Loodan, et teile meeldivad minu retseptid. Kuidas sa pannkooke praadid? Jagage oma parimad retseptid ja toiduvalmistamise saladused. Ära unusta . Mul on hea meel teid siin jälle näha. Head isu.