Kuidas valmistada pasta šampinjonidega: fotod, samm-sammult retseptid pastaroogade jaoks erinevates kastmetes. Pasta šampinjonidega retseptid fotodega Maitsev pasta seentega kreemjas kastmes

Itaalia kokad ühendasid esimestena koore ja seened, andes selle kastme abil spagettidele pehme ja õrna maitse. Kreemjas kastmes seentega pastale võid lisaks šampinjonidele lisada juustu, spinatit, köögivilju, kanaliha, maitseaineid ja ürte. Nende valmistamiseks vajalikke koostisosi võib leida igast köögist, nii et roog ei nõua erilisi kulutusi. Vaid tunniga saab iga perenaine valmistada oma perele lõhnava õhtusöögi.

Kastme omadused

Roa juures on põhiline spagettidele korralikult šampinjonide ja koorega kaste valmistada. Oluline on valida kvaliteetsed ja värsked tooted. Kastme põhi:

• seened - šampinjonid või puravikud, mõnikord kasutatakse austri seeni;
• keskmise rasvasisaldusega koor;
• köögiviljad;
• erinevat tüüpi juustud;
• mereannid, kana või liha.

Tükeldatud seened praetakse kuumutatud taimeõlis. Niipea, kui šampinjonid oma mahla välja lasevad, peate lisama võid. Vala pannile koor, lisa vürtsid ja kata kaanega.

Seeni hautatakse koores umbes 15 minutit. Eraldi peate spagetid keema ja kurn kurnama. Seejärel valatakse need kastmega praepannile, kuumutatakse ja asetatakse taldrikutele. Nõu serveeritakse rohelistega.

Kokad muudavad sageli tavalisi retsepte, nii et spagetid seentega kreemjas kastmes lisavad sageli erinevaid koostisosi. Eriti populaarne on roog järgmistest koostisosadest:

• vein ja juust;
• kana;
• sink.

Roa Itaalia versioon hõlmab kuiva valge veini ja juustu kasutamist. Klaas šampinjone lõigatakse viiludeks ja praetakse oliivi ja või segus koos sibulaga. Lisa pannile 60-80 ml valget veini ja aurusta. Mõned purustatud küüslauguküüned segatakse 300 ml koorega ja valatakse seenesegule. Seejärel lisa riivjuust ja Provence'i ürdid. Eraldi valmista spagetid, tõsta taldrikutele ja vala peale kuuma kooreseguga.

Koostisosad kanaga spagettide jaoks:

• 250 g kanarind;
• 300 ml madala rasvasisaldusega koort;
• 200 g porcini seeni;
• 300 g spagetid;
• jahu, taimeõli, sojakaste;
• juust, sibul.

Selle roa klassikaline retsept on koorekastme ja kanaga. Kuid loomulikult sõltub kõik konkreetsetest eelistustest. Samuti pole oluline, millist tüüpi pasta valite. Eranditeta sobivad kõik tüübid: tagliatelle, bucatini, farfalle, gemelli, fettuccine, rotini, garganelli, pici, cavatappi. Ei saa itaaliakeelsetest nimedest aru? Siis ostke lihtsalt tavalised spagetid ja ärge muretsege))

Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa seenepasta retseptides on:

Ideaalne maitsev pasta seentega nõuab head ettevalmistust, mis algab pasta valikust. Kui kavatsete seda kastmes küpsetada, sobivad ideaalselt need, millel on omamoodi "tass", kuhu kaste võib langeda. Teile on tagatud teie pere rõõm laua taga. Itaallased ise armastavad sel juhul fettuccine’i (laiad nuudlid) ja penne’t (suletorud). Esimesed sobivad minimaalse kastmega variantide juurde või näiteks peale seente riivjuustuga. Viimased sobivad ideaalselt kastmeks.

Viis kiireimat seenepasta retsepti:

Seoses seentega. Enne roale lisamist on parem neid praadida. Ja eelistatavalt oliiviõliga, nagu Itaalias tehakse. Selle roa jaoks on RuNetis juba tohutult palju retsepte, mida igaüks valmistab erinevalt. Ja alati ei lisata samu koostisosi. Näiteks sibul või šalottsibul. Puravikud või šampinjonid. Oma ajaloolisel kodumaal hautatakse rooga sageli valges veinis ja puljongis. Nad panid sinna ka peterselli. Meie perenaistele meeldib küüslauku lisada. Mis tuleb otse praepannil purustada, et see kogu aroomi edasi kannaks. Seejärel võib küüslaugu ära visata. Seened, kui need on traditsioonilised šampinjonid, lõigatakse viiludeks ja praetakse küüslauguõlis. Ja koores hautatud, kui sööjad pole taimetoitlased.

Laitmatu kulinaarse stiili veebisaidi veebisaidil eelistage täiuslikke, testitud pastade retsepte seentega kreemjas kastmes. Vaata variatsioone mets- ja kasvuhooneseente, igasuguste pastade, liha, kana, köögiviljade ja juustudega. Küllastage maitsevalik aromaatsete ürtide ja vürtsidega. Loo oma Itaalia stiil!

Itaalias nimetatakse "pasta" kõiki pastatooteid. Seetõttu pole vahet, millise kujuga pasta saab. Peaasi, et neid tuleks valmistada ainult kõvast (ja mitte teistest) nisu sortidest. Pastat suurepäraselt täiendavad seened võivad olla väga erinevad värskelt korjatud metsaseentest, kukeseentest, puravikest või valgetest seentest kuni valmis marineeritud seenteni. Kreemjat kastet saab varieerida köögiviljade, erinevat tüüpi juustude, kana, liha, kala või mereandidega. Selle tulemusena saate iga kord uue roa.

Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa kreemjas seenepasta retseptides on:

Huvitav retsept:
1. Lõika seened parajateks viiludeks.
2. Prae oliivid õlis, kuni kogu vedelik on aurustunud.
3. Lisa seentele õhukesteks poolrõngasteks hakitud sibul ja hakitud küüslauk.
4. Niipea, kui sibul on pruunistunud, valage jahutatud koor. Lisa veidi soola ja pipart. Lisa aromaatsed maitseained.
5. Hauta umbes viis minutit.
6. Keeda pasta suures koguses keevas vees poolküpseks.
7. Nõruta kurnis, loputa hoolikalt ja lase kogu vesi nõrguda.
8. Tõsta praepannile koos kreemja seenekastmega.
9. Hauta õrnalt segades seitse kuni kaheksa minutit.
10. Tõsta taldrikutele, puista ohtralt riivitud kõva juustu ja ürtidega.

Viis kiireimat retsepti pasta seentega kreemjas kastmes:

Kasulikud näpunäited:
. Selle roa jaoks pastat valides peaksite pöörama tähelepanu nendele sortidele, millel on kare pind. See pasta hoiab kastet pinnal ega lase sellel hõljuda.
. Pasta valmistamisel on soovitatav järgida reeglit: mida väiksem pasta, seda paksem peaks olema kaste.

1. samm: valmistage koostisosad ette.

Alusta keetmist pasta keetmisest. Tehke seda vastavalt nende etiketil olevatele juhistele.
Kui paned sarved küpsetama, jätkake teiste koostisosadega. Pese seened ja ürdid, koori sibul ja küüslauk. Lõika kõik suvalise suurusega tükkideks, see on sinu pasta, sina oled siin kokk, olgu kõik nii, nagu sulle meeldib.

2. samm: prae seened sibulaga.

Kuumuta pannil veidi taimeõli ja lisa hakitud sibul. Prae seda keskmisel kuumusel läbipaistvaks.
Lisa sibulale tükeldatud seened ja sega läbi. Soola panni sisu ja vala peale sidrunimahl. Sidrunimahl hoiab ära seente tumenemise praadimise ajal ja teie pasta näeb veelgi isuäratavam välja.
Jätkake küpsetamist keskmisel kuumusel ja ärge unustage sageli segada.

3. samm: lisage pasta.

Vahepeal peaks teie pasta juba keedetud, nii et kui seened muutuvad pehmeks, peate sarved pannile valama.
Lisaks peaksid praepannile minema hakitud ürdid, paprika, aromaatsed Provence'i ürdid ja hakitud küüslauk (soovi korral saab ka ilma küüslauguta).
Alanda kuumust, sega kõik läbi ja jätka praadimist umbes paar minutit, et kõik maitsed seguneksid.

4. samm: lisage koor.

Kui kõik koostisosad on segunenud, vala koor pannile. Reguleerige nende kogust oma maitse järgi, olenevalt sellest, kui palju kastet soovite saada.


Sega kõik läbi ja jätka tasasel tulel podisemist, kuni kaste hakkab paksenema. Ärge üle keetke ega kuivatage oma pastat, sest kogu koor aurustub! Jälgige hoolikalt küpsetusprotsessi ja kui mõistate, et pasta on valmis, eemaldage see tulelt ja serveerige kohe.
Tähtis: Ideaalis võiks koorekastet olla rohkem, et iga portsjoni peale jääks piisavalt palju peale valada.

5. samm: serveeri pasta seentega kreemjas kastmes.

Enne serveerimist tuleks pasta seentega kreemjas kastmes üle puistata riivjuustu (soovitavalt parmesani vms) ja värskete ürtidega. Nirista igale portsjonile paari supilusikatäit pannile jäänud koorekastet ning naudi oma lihtsat ja maitsvat lõunasööki.
Head isu!

Selle pasta valmistamiseks sobib kõige paremini spiraalikujuline pasta, kuid hästi sobivad ka suled või tavalised käbid. Siin on peamine pöörata tähelepanu mitte vormile, vaid koostisele, pasta peab olema valmistatud kõvast nisust, vastasel juhul võib see muutuda märjaks ja muutuda pudruks, mitte pastaks.

Peale pipra, küüslaugu ja kuivatatud ürtide on parem mitte lisada pastale muid vürtse, sest lõpuks saab kõike liiga palju. Maitseained on lahedad ja head, aga sa pead teadma, millal lõpetada.

Toit ei ole inimkeha jaoks ainult energia "kütus". See on midagi intiimset, omamoodi erilist naudingut, mida saate igast hõrgutisest, selle meeldivast aroomist ja seltskonnast, kellega einet jagate. Ja kui valite selliseks "hinge ja kõhu pidusöögiks" kõigi võimalike kulinaarsete meistriteoste hulgast, ei leia te paremat pastat vürtsikate šampinjonidega. Selle väite põhjused on üsna selged.

Esiteks valmib roog kiiresti, mis on tänapäevaste perenaiste jaoks oluline nõue.

Teiseks on kõik vajalikud koostisosad kõige levinumad, mida saab hõlpsasti leida igast köögist või poest.

Kolmandaks, lihtsad kulinaarsed toimingud võimaldavad teil saada täiusliku ja laitmatu maitsega tulemuse.

Kuid kõige olulisem argument seisneb lihtsa tõe mõistmises, et parim saab olla ainult õigesti ja professionaalselt valmistatud pasta isuäratava seenekastmega. Siin on raske Itaalia elanikega vaielda!

Et mõista üliolulist küsimust, kuidas valmistada Itaalia stiilis konkurentsitute šampinjonidega laitmatut pastat, pakutakse tervet nimekirja samm-sammult juhistest ja soovitustest.

Olemasolevate šampinjoniseente lisamisega pasta retseptide tohutu hulga hulgast on peaaegu võimatu valida ühte võimalust, mis võimaldab teil luua kõige maitsvama ja lihtsaima roa. Igal neist on palju austajaid ja asjatundjaid, mis pole sugugi imelik. Itaalia kööki on lihtsalt võimatu mitte armastada. Ja neile, kes liha ei söö, on sellised toidud tõeline leid, kuna need pole mitte ainult laitmatult maitsvad, vaid ka rahuldavad.

Üks klassikalisi kombinatsioone on pasta värskete šampinjonidega õrna koorega.

Sellise lihtsa kulinaarse meistriteose loomiseks vajate:

• 250 g pastat perenaise äranägemisel.
• 8-10 tk. keskmised seened.
• Keskmine pirn.
• 150 ml koort.
• 100 g võid.
• Keskmise suurusega hunnik peterselli.
• Lemmikvürtsid: must pipar, Provence'i ürdid, suneli humal.
• 1 tl. soola.
• 3-4 küüslauguküünt.
• ½ sidrunist pressitud mahl.
• 100 g parmesani, riivitud.

Keetmisprotsess peab algama pasta keetmisega vastavalt pakendil olevale juhisele. Nende valmistamise ajal tasub kastme koostisained ette valmistada. Pese ja tükelda seened, petersellioksad, tükelda sibul ja küüslauguküüned.

Järgmine samm šampinjonide ja õrna koorega maitsva pasta retseptis on seente ja sibulate kuumtöötlus pannil, lisades võid ja sidrunimahla. See on sidrun, mis võimaldab šampinjonidel säilitada oma heledat värvi. Ja niipea, kui seened on valmis ja muutuvad pehmeks ja lõhnavaks, peate lisama keedetud pasta ja segama kõik põhjalikult.

Edasi tuleb loominguline hetk, mil on vaja lisada hakitud ürte, soola, pipart ja lemmikvürtse (Provence'i ürdid, suneli humal, muud vürtsid). Sega õrnalt ja kata kaanega, lastes kõikidel koostisosadel maitsestuda. 2-3 minuti pärast valage hautatud tooteid ettevaatlikult segades sisse koor. Jätke peaaegu valmis roog madalal kuumusel, kuni kaste pakseneb - mitte rohkem kui 5-7 minutit. Kui kõik protseduurid on lõpetatud, serveeri aromaatset pasta koos vürtsika seenekastmega, mis on rikkalikult üle puistatud parmesaniga. Külalised ja pereliikmed tänavad teid sellise hämmastava maiuse eest.

Retsept pasta šampinjonidega kerges kreemjas kastmes

Teine retsept šampinjonidega pasta valmistamiseks kerges kreemjas kastmes hõlmab sulatatud juustu lisamist. See “koor” muudab roa rikkalikumaks, isuäratavamaks ja õrnemaks. Vajalike koostisosade loend ei tekita palju probleeme, kuna neid kõiki on poelettidelt lihtne leida:

• 130 g Itaalia brändi spagetid.
• 250 g šampinjone.
• 250 ml keskmise rasvasisaldusega koort.
• 100 g sulatatud juustu.
• Keskmise suurusega pirn.
• 2-3 küüslauguküünt.
• 1-2 spl. lusikad taimeõli.
• Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Šampinjonide ja kastmega pasta retseptis kirjeldatud kulinaarse protseduuri suurema selguse huvides vaadake fotot koos samm-sammult juhistega.

Selle roa retsepti esimene samm hõlmab spagettide keetmist vastavalt tootjate pakendil olevatele soovitustele.

Pasta kurnamisel võid jätta 150-200 ml vett, millest võib kasu olla, kui kaste tuleb liiga paks.

Spagettide keemise ajal lõika seened viiludeks ja sibul kuubikuteks.

Prae neid koostisosi väikeses koguses taimeõlis, lisades maitse järgi soola, purustatud küüslauku, pipart ja vürtse.

Viimase lihvi valatakse sisse rõõsk koor ja peale 5-7 minutit kaane all haudumist lisatakse riivjuust sulatatud juust.

Hämmastava ja maitsva roa valmimiseks piisab 10 minutist hautamisest. Kui kastme konsistents on paks, võid lisada veidi vett, milles pasta keedeti. Serveeri kuumalt, soovi korral ürtidega üle puistatuna.

Pasta šampinjonidega maitsvas hapukoorekastmes

Koorekastme “konkurent” itaalia roogades on hapukoorekaste. Sellel on ka suurepärane õrn maitse, mis suurendab pastas leiduvate seente rikkalikkust ja aroomi.

Täiusliku pasta valmistamiseks värskete seentega maitsvas hapukoorekastmes vajate järgmisi koostisosi:

• 500 g Itaalia spagetid.
• 1 keskmise suurusega sibul.
• 10 tükki. väikesed šampinjonid.
• 150 ml 20% rasvasisaldusega hapukoort.
• 2 spl. lusikad oliiviõli.
• 200 g tomateid.
• Sool, pipar - maitse järgi.
• Paar oksa peterselli.
• 150 g riivitud kõva juustu.

Kogu Itaalia maitsega roa valmistamise protsessi võib laias laastus jagada kaheks etapiks: pasta keetmine ja kastme valmistamine. Spagettide õigeks küpsetamiseks peate rangelt järgima pakendil olevaid juhiseid. Ainus soovitus: vett on soovitatav soolata ja lisada supilusikatäis oliiviõli.

Paralleelselt valmista õrn kaste. Selleks lõika sibul kuubikuteks ja prae oliiviõlis läbipaistvaks – 2-3 minutit. Riivi kooritud tomatid ja lisa praepannil olevale sibulale. Laske koostisosadel madalal kuumusel tihedalt suletud kaane all niiskusest vabaneda. Haki seened viiludeks ja lisa tomati-sibula segule, maitsesta pipra ja maitse järgi soolaga.

Niipea, kui seened jõuavad valmisolekusse, valage sisse hapukoor, segage kõik põhjalikult ja laske haududa mitte rohkem kui 5 minutit. Pane valmis spagetid kastmesse praepannile, segades hoolikalt kõik koostisained. Rikkaliku maitse ja meeldiva aroomi saamiseks eemaldage see tulelt, katke kaanega ja laske roogil tõmmata. Parem on seda pastat serveerida hakitud šampinjonide ja hapukoorega, kaunistatud riivjuustu ja hakitud ürtidega.

Pasta värskete seente ja tomatitega

Kirglike itaallaste seas on spagettide kõige populaarsem lisand tomat ehk tomatipasta, mis koos vürtside ja seentega loovad ületamatu jumaliku maitse. Värskete šampinjonide ja mahlaste tomatitega pasta valmistamiseks koosneb koostisosade loend tuttavatest toodetest:

• 250 g kõva nisu pastat.
• 300 g seeni.
• 300 g küpseid tomateid.
• 2 sibulat.
• 2 spl. lusikad taimeõli.
• Sool, pipar - maitse järgi.

Keeda spagetid või muu pasta vastavalt pakendi juhistele. Sel ajal prae peeneks hakitud sibul taimeõlis kuldpruuniks. Lisa tükeldatud šampinjonid ja hauta keskmisel kuumusel 15 minutit. Lisa saadud segule kuubikuteks lõigatud, ilma kooreta tomatid ja jäta suletud kaanega 5-7 minutiks seisma. Viimane lihv on lisada keedetud spagetid kastmele, segada hoolikalt - ja 5 minuti pärast võite serveerida.

Pasta šampinjonidega vürtsikas tomatikastmes

Isegi kogenematu kokk suudab vürtsikas tomatikastmes koos seentega maitsvaid pastasid valmistada.

Kõigepealt peate valmistama kõik koostisosad:

1. 500 g pasta - maitse järgi.
2. 400 g šampinjone.
3. Väike sibul.
4. 2-3 küüslauguküünt.
5. 2 spl. lusikad tomatipastat.
6. 2 spl. lusikad taimeõli.
7. Sool ja pipar - maitse järgi.
8. Väike hunnik tilli ja peterselli.

Keeda pasta kergelt soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendil olevale juhisele. Prae kuumutatud pannil taimeõlis hakitud sibul ja küüslauk kuldpruuniks. Pese ja kuivata seened, seejärel lõika neljaks osaks. Lisa šampinjonid sibulale ja hauta 5-7 minutit. Niipea, kui seened vabastavad mahla, lisage tomatipasta koos hakitud ürtide, soola ja pipraga. 5 minuti pärast lisage valmistatud pasta paksendatud tomatipastaga aromaatsetele šampinjonidele ja katke kaanega, et roog tõmbuks.

Pasta šampinjonide ja Philadelphia juustuga"

Klassikalise toiduvalmistamise armastajad hindavad pasta šampinjonide ja õrna juustu kombinatsiooniga, millel on tõeliselt itaaliapärane maitse.

Nõutavad tooted sisaldavad järgmist loendit:

• 400 g spagette Itaalia tootjatelt.
• Keskmise suurusega sibul.
• 500 g värskeid šampinjone.
• 3 spl. lusikad oliiviõli.
• 2-3 küüslauguküünt.
• 250 g Philadelphia juustu.
• 50 g riivitud parmesani.
• 150 ml vett.
• Sool, pipar, ürdid ja vürtsid - maitse järgi.

Kui järgite juustu ja šampinjonidega pasta valmistamise samm-sammult retsepti, saavad isegi vähese kulinaarse kogemusega koduperenaised valmistada sellise rammusa ja väga maitsva roa.

Esmalt keeda pasta soolaga maitsestatud keevas vees pehmeks. Prae tükeldatud seened kuumutatud praepannil, millele on lisatud õli. Niipea, kui need on pruunistunud, lisage kuubikuteks lõigatud sibul ja hautage 3-4 minutit. Lisa pannile Philadelphia toorjuust, purustatud küüslauk, ürdid, vürtsid, sool ja pipar. Haruldase konsistentsi saamiseks lahjendage kaste veega, segage kõik põhjalikult ja laske keema. Lisa spagetid seenekastmele ja sega korralikult läbi. Enne serveerimist puista peale riivitud parmesan. Sellisest delikatessist ei saa keegi keelduda!

Pasta seenekastme ja hautatud brokkoliga

Köögiviljaroad pole mitte ainult tervislikud, vaid ka õigesti kombineerituna võivad need olla täiuslikud ja maitsvad. Just sellesse gurmeetoitude kategooriasse kuuluvad pasta šampinjonikastme ja hautatud brokkoliga, mis valmib lihtsalt ja kiiresti.

Koostisosade loetelu on kõige tavalisem ja erakordsem:

• 250 g Itaalia spagetid.
• 300 g šampinjone.
• 250 g brokkolit.
• 100 ml keskmise rasvasisaldusega koort.
• 1 spl. lusikas taimeõli.
• Sool, pipar ja vürtsid - maitse järgi.

Keeda pasta eelnevalt kergelt soolaga maitsestatud vees. Tükelda seened ja prae õlis, kuni need omandavad pehme tekstuuri. Homogeense konsistentsi saamiseks valage koor ettevaatlikult sisse, pidevalt segades. Soola, pipart ja lisa vürtse ja soola maitse järgi. Eraldi keetke kapsas ja pange koos seentega praepannile, segades kõik koostisosad hästi. Sega valmis kaste keedetud spagettidega. Serveerida saate vastavalt oma eelistustele roheliste okstega kaunistades. See roog on särav näide tervisliku ja maitsva toidu täiuslikust kooslusest!

Fettuccine pasta kombineerituna seente, kana ja koorega

Iga pastaroog on osa Itaalia kultuurist, sisaldades kire, erilise energia ja päikeselise atmosfääri noote. Olemasolevate retseptide hulgas tasub aga esile tõsta kõige silmatorkavamad. Fettuccine pasta, mida tunnevad ja armastavad kõik Rooma elanikud, kombineerituna šampinjonidega muudavad teie koduaura hõlpsalt hubase itaalia kohviku atmosfääriks.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 300 g värskeid šampinjone.
• 500 g fettuccine pasta.
• 250 ml 15% rasvasisaldusega koort.
• 100 g võid.
• 2 spl. lusikad oliiviõli.
• Keskmise suurusega pirn.
• 3-4 küüslauguküünt.
• Sool ja must pipar - maitse järgi.
• 100 g kanafilee (valikuline)

Kuumuta pannil või ja oliiviõli, lisa noaga purustatud küüslauguküüned. 3 minuti pärast eemaldage küüslauk ja lisage viilutatud seened. Kui kogu šampinjonidest vedelik on ära läinud, lisa hakitud sibul. Kuumuta kõik koostisosad kuldpruuniks ja lisa koor. Maitsesta saadud mass maitse järgi soola ja pipraga. Hauta kastet suletud kaane all mitte rohkem kui 10 minutit. Mõnel koduperenaisel õnnestub sellisele aromaatsele kastmele lisada keedetud kanarinda tükke. Ja siis saad jumaliku fettuccine pasta kanaga, šampinjoniviilud kõige õrnema koorega, mille proovimise järel ei saa keegi maitseidülli suhtes ükskõikseks jääda.

Samal ajal keeda fettuccine soolaga maitsestatud keevas vees kergelt alaküpseks (al dente). Kurna pasta, lisa või ja tõsta taldrikule. Viimane lihv on seenekastmega ettevaatlikult üle valamine, ürtidega kaunistamine ja serveerimine. Teie pere ja külalised on meeldivalt üllatunud Itaalia "südamest" pärit ainulaadse maitse üle.

Pasta “Primavera” šampinjonitükkidega

Kuulus Primavera pasta šampinjonitükkidega on kevadiste värvide ja päikesepaiste ekstravagantsus. Samal ajal ei oma tähtsust aastaaeg, mil see hämmastav maius valmib.

Koostisosade arv võib erineda, kuid klassikaline versioon sisaldab järgmist:

• 150 g pasta oma maitse järgi kõvast nisust.
• 1 keskmine porgand.
• 350 g värskeid šampinjone.
• 40 ml oliiviõli.
• 50 g võid.
• 1 magus punane paprika.
• 300 g suvikõrvitsat.
• Keskmise suurusega pirn.
• Väikesed kimbud peterselli ja rohelist sibulat.
• 2-3 küüslauguküünt.
• Sool, Itaalia ürdid vürtsid - maitse järgi.
• 100 g kõva juustu.

Ettevalmistav etapp hõlmab kõigi koostisosade hoolikat lõikamist. Haki porgandid, suvikõrvits ja paprika ribadeks. Pese seened ja lõika väikesteks viiludeks. Haki sibul ja roheline sibul eraldi peeneks.

Pasta keetmise ajal peate kõik köögiviljad praadima. Prae ühel pannil võis seeni umbes 5 minutit, seejärel lisa sibul. Niipea, kui see muutub läbipaistvaks, lisage porgandid ja hautage veel 5 minutit. Samal ajal hauta teisel pannil oliiviõlis suvikõrvits, paprika ja purustatud küüslauguküüned. 10 minuti pärast ühendage mõlema anuma sisu ja lisage suletud kaane all soola, maitsestage ja laske keeda mitte rohkem kui 5-7 minutit. Viimaseks “nipiks” on köögiviljarohkusele lisada keedetud pasta, kaunistada ürtide ja riivjuustuga. See kevadine “võlu” pöörab pead ka kõige kapriissematele gurmaanidele. Kui lisate pakutud retseptile veidi kujutlusvõimet ja lisate oma köögiviljade “koore”, saate tõelise eksklusiivse kulinaarse meistriteose.

Carbonara pasta retsept peekoniviilude ja seentega

Sama traditsiooniline roog Rooma elanikele on Carbonara pasta peekoniviilude ja värskete seentega, mille retsept on levinud üle maailma.

Vaatamata retsepti kohandamisele kodumaistele toodetele on kasutatud koostisosade koostis üsna lähedane originaalile:

1. 500 g Itaalia spagetid.
2. 300 g šampinjone.
3. 250 ml madala rasvasisaldusega koort.
4. 150 g suitsupeekonit.
5. Sibula pea.
6. 30 g võid.
7. Sool, paprika segu, vürtsid - maitse järgi.
8. Kaunistuseks väike hunnik peterselli ja 100 g kõva juustu.

Pese, tükelda seened ja prae õlis koos sibulaga, kuni liigne vedelik aurustub. Vala koor õhukese joana, pidevalt segades, et vältida kõrbemist. Lisa maitse järgi vürtse, soola ja pipart. Keetmise ajal segage pidevalt 7-10 minutit. Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele. Lõika peekon õhukesteks väikesteks tükkideks ja prae kergelt võis läbi. Viimane etapp on roa esitlus. Laota taldrikule kiht: spagetid, peekon ja kaste. Serveeri maiust kuumalt, ürtide ja riivjuustuga kaunistatud. See vapustav pasta šampinjonitükkide ja suitsulihaga lõhnab isegi Itaalia päikeselise ranniku järgi!

Pasta kombineeritud krevettide ja seentega

Itaallaste poolt nii armastatud mereannid on spagetiroogade suurepärane koostisosa. Seetõttu saab pastat koos krevettide ja värskete seentega tellida peaaegu igas Itaalia restoranis.

Selle maitsva roa koostisosade loend on üsna lihtne:

• 200 g pastat.
• 75 g Philadelphia toorjuustu.
• 250 g šampinjone.
• 200 g valmistatud krevette.
• 150 g võid.
• 150 ml keeva veega.
• Väike hunnik peterselli.
• 2-3 küüslauguküünt.

Keeda pasta soolaga maitsestatud keevas vees. Samal ajal tuleb seened pesta ja viiludeks lõigata, seejärel võis pehmeks hautada. Tõsta praetud šampinjonid eraldi anumasse ning prae samal pannil ka pressitud küüslauk, juust ja hakitud ürdid. Kuumtöötluse kestus on umbes 5-7 minutit. Kastme saamiseks lisa keev vesi ja sega korralikult läbi. Pange krevetid ja spagetid paariks minutiks ettevalmistatud kastmesse. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi ning 2-3 minuti pärast võid serveerida pidulikule lauale luksusliku maiuse!

Pasta kanaga: kanarinda ja seentega koorekastmes roa retsept

Kana on lihatoodete hulgas aukohal Itaalia roogade ja igasuguste pastade jaoks. Selle rafineeritud maitse koos vürtsika seenenoodiga on armastatud peaaegu kõigile.

Täiusliku pasta valmistamiseks õrna kanarinda ja šampinjonitükkidega peaksite valmistama järgmised tooted:

• 500 g kõva nisu pasta.
• 500 g kanarind.
• 300 g šampinjone.
• 150 g kõva juustu.
• 250 ml madala rasvasisaldusega koort.
• Sibula pea.
• Sool ja pipar - maitse järgi.

Kanafilee ja šampinjonidega pasta valmistamise retsepti saab teha isegi kogenematu kokk. Esiteks peate kanafilee pehmeks küpsetama ja pärast jahutamist jagage see väikesteks tükkideks. Järgmisena tuleks korraga keeta pasta ja koorekaste. Kastme valmistamise tehnoloogia hõlmab tükeldatud seente ja sibulate kuldpruuniks praadimist, seejärel lihatükkide, koore, pipra ja soola lisamist. Kõik kastme koostisosad peaksid kaane all madalal kuumusel koos podisema 10-15 minutit. Tõsta keedetud spagetid valmis kastmesse, sega õrnalt läbi ja puista serveerimisel üle riivjuustuga. Maitsev pasta šampinjonide ja kanaga õrnas kooreses kastmes võlub kõiki söögil osalejaid. See roog on igas mõttes laitmatu!

Pasta seene-singikastmega

Lihatoodete asjatundjad saavad end hellitada singi vürtsika maitsega, mis sobib suurepäraselt seenekastme ja spagettidega.

See maius ei nõua palju aega ja koostisosi saab osta igast toidupoest:

• 250 g Itaalia brändi pasta.
• Sibula pea.
• 3 küüslauguküünt.
• 4 asja. kana munad.
• 100 g sinki.
• 200 ml keskmise rasvasisaldusega koort.
• 200 g šampinjone.
• 40 g võid.
• 200 g kõva juustu.
• Sool ja pipar - maitse järgi.

Seenekastme ja singiviiludega pasta valmistamine ei võta kaua aega. Pasta küpsemise ajal tuleb võis praadida sibul ja küüslauk, lisada pannile ükshaaval tükeldatud seened ja hakitud sink. Prae kõik koostisosad kuldpruuniks. Vahusta eraldi anumas munakollased koore, riivjuustu ja maitseainetega ning lisa saadud segu praepannile. Sega kõik tooted korralikult läbi ja jäta suletud kaane all 5-7 minutiks podisema. Lisa keedetud pasta ja sega õrnalt läbi, enne serveerimist kaunista ürtidega. Kuningliku maitsega südamlik maius võtab oma õige koha nii pereõhtusöögil kui ka pidulikul pidusöögil.

Pasta lihaga: šampinjonide ja veisehakklihaga roa retsept

Pasta šampinjoni ja hakklihakastmega on tõeliselt rikkaliku ja rikkaliku maitsega, mis koos valmistamise lihtsusega ei jäta kedagi ükskõikseks.

Roog ei vaja keerukaid koostisosi, nende loend sisaldab:

• 300 g veisehakkliha.
• 200 värsket šampinjoni.
• 500 g pastat.
• 2-3 küüslauguküünt.
• 2 spl. lusikad tomatipastat.
• 4 spl. lusikad taimeõli.
• 1 tl suhkrut.
• 30 g jahu.
• 250 ml vett.
• Sool ja pipar - maitse järgi.
• 1 tl ürte: majoraan, soolane.

Selle maiuse põhikomponent on kaste. Selle valmistamiseks peate hakkliha hästi taimeõlis praadima, seejärel lisama jahu ja segama. Lisa hakklihale peeneks hakitud seened ja küüslauk ning hauta 5 minutit. Niipea, kui need muutuvad pehmeks, lisage tomatipasta, soe vesi, suhkur, sool ja pipar ning ürdid. Kata pann koostisosadega ja lase 10-12 minutit podiseda, kuni kaste pakseneb. Sel ajal küpsetage pasta, lisage see lihakastmele - ja 3-4 minuti pärast on ideaalne roog valmis. Seda ületamatut pastat saate serveerida šampinjonide ja veisehakklihaga, kaunistatud ürtide ja riivjuustuga. Selle jumalik aroom kogub kiiresti kõik teie lähedased õhtusöögilauda.

Pasta retsept konservšampinjonide, kanatükkide ja hapukoorega

Itaallased julgustavad vaid katseid ületamatute spagetide valmistamisel, nii et kui värskeid seeni käepärast pole, võib koostisosa asendada marineeritud seentega.

Sellistel juhtudel valmistatakse tavaliste konserveeritud šampinjonide ja kanatükkidega pasta järgmistest toodetest:

• 300 g pastat.
• 300 g kanafilee.
• 500 ml madala rasvasisaldusega koort.
• 2 spl. lusikad hapukoort.
• Sibula pea.
• 3 küüslauguküünt.
• 170 g konserveeritud šampinjone.
• Basiilik, sool, pipar - maitse järgi.
• 150 g riivjuustu.

Eelküpseta kanafilee ja jaga väikesteks tükkideks. Keeda pasta kergelt alaküpseks (al dente). Samal ajal hauta seened, lisades hakitud sibulat, seejärel küüslauku. 5 minuti pärast lisa kana, spagetid, hapukoor. Sega kõik koostisosad läbi, seejärel vala väikeste portsjonitena ühtlaselt sisse koor. Lisa basiilik, sool ja pipar, kata kaanega ja hauta tasasel tulel veel 5 minutit. Enne selle imelise pasta kanafilee ja konservšampinjonidega serveerimist puista peale riivjuust. On aeg kostitada oma perekonda ja külalisi jumalate toiduga!