→ Kuidas ise maapähklivõid valmistada. Maapähklivõi - võileiva “lisandi” valmistamine Kuidas valmistada maapähklivõid kodus

Kuidas ise maapähklivõid valmistada. Maapähklivõi - võileiva “lisandi” valmistamine Kuidas valmistada maapähklivõid kodus

Pähklivõi (tuntud kui « maapähklipasta» ) – röstitud maapähklitest valmistatud toiduaine, enamasti taimeõli lisamisega. See on väga populaarne inglise keelt kõnelevates riikides ja nende kolooniates: Kanadas, USA-s, Austraalias, Suurbritannias, Lõuna-Aafrika Vabariigis, Uus-Guineas, Uus-Meremaal, Bahama saartel, Filipiinidel, aga ka Hollandis ja Saudi Araabias.

Fakt: b O Suurem osa USA maapähklisaagist kasutatakse maapähklivõi valmistamiseks. Maapähklivõid kasutatakse edaspidi maapähklivõimaitseliste kreekerite tootmiseks. (pedivicia).

Koostisosad maapähklivõi jaoks

  • Maapähklid (röstimata) - 250 g
  • Taimeõli - 2 spl. l.
  • Sool (näputäis)
  • Mesi (või suhkur) - 2 tl.

Maapähklivõi retsept

Kuivatage maapähklid: pange pähklid taldrikule ja praege mikrolaineahjus maksimaalsel võimsusel 9 minutit, segades kaks korda. Peaasi, et mitte üle küpsetada. Samuti võite mikrolaineahju asemel maapähkleid kuivatada ahjus küpsetusplaadil või kuival pannil.

Pärast kuivamist muutub maapähkli koor rabedaks ja seda saab kergesti koorida (olge ettevaatlik, see on kuum!).

Kustutatud.

Kest jääb alles. Mõned hõimud suitsetavad seda joovastavana, kuid see on täiesti erinev lugu. Tuleme tagasi oma maapähklite juurde.

Panime selle protsessorisse.

Ja jahvatage see puruks.

Lisa 2 spl. l. või (pasta sidumiseks) ja sool.

Jahvatage protsessoris hästi (2-3 minutit). Esiteks tekivad seal tükid ja siis hakkab kõik muutuma homogeenseks massiks. Teil on vaja üsna ühtlast konsistentsi.

Lisa sinna mett (soovi korral rohkem).

Löö korralikult uuesti.

Tõsta puhtasse purki ja hoia külmkapis. Head isu!

Teave ajakirjast "Smachno"

Maapähklivõi sisaldab tegelikult mitmeid kehale kasulikke aineid. Mis puudutab selle stressivastaseid omadusi, siis siin räägime suure tõenäosusega magneesiumist - tugevaimast looduslikust antidepressandist.

Magneesium on meditsiinis laialdaselt kasutatav looduslik ravim, millel on rahustav, närvisüsteemi stabiliseeriv ja närvirakke taastav toime. Magneesiumi leidub suures koguses vastavalt maapähklites ja maapähklivõis. Seetõttu peetakse maapähklivõid heaks vahendiks unetuse, kroonilise stressi, väsimuse ja depressiooni vastu võitlemisel.

Immuunsuse osas on maapähklites rohkesti kiudaineid, mis soodustavad organismi loomulikku puhastumist: eemaldavad toksiine ja normaliseerivad ainevahetusprotsesse. Ja tänu selles pähklis sisalduvale foolhappele on sellel üsna tugev taastav toime. Kõik need maapähkliõli omadused muudavad selle mitte ainult tugevaks ennetavaks, vaid ka raviaineks.

Kõik teavad, kuidas pähklid näljatunnet rahuldavad. Pole asjata, et neid võetakse matkadele ja kaasatakse dieediprogrammidesse. Maapähklid kuuluvad madalaima rasva- ja kõrgeima valgusisaldusega pähklite hulka. Isegi väike kogus maapähklivõid suudab kiiresti näljatunde rahuldada ja küllastada keha kasulike ainetega: vitamiinidega (rühm B, PP, C, A, D, E) ja mikroelementidega (raud, tsink, kaalium, kaltsium, jood, fosfor, magneesium, koobalt).

Üks kõige enam väärtuslikke omadusi maapähklivõi – selles pole kolesterooli. Pealegi aitavad pähklis sisalduvad küllastumata rasvad organismist eemaldada juba kogunenud kolesterooli.

Maapähkliõli kulinaarne kasutusala on väga lai. Seda lisatakse liha kõrvale serveeritud kastmetele, magustoitudele ja loomulikult salatitele. Toode pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsele meeldiv: sellel on hämmastav võime muuta isegi kõige tavalisemate roogade maitset.

Maapähklivõid müüakse paljudes supermarketites. Kõige levinumad on Poola maapähklivõi "Felix" (soolatud maapähklipuruga) ja ukraina - "Oreshka": klassikaline - kergelt soolane), magustoit - kakao ja magusa lisamisega. Kumba eelistada, on teie otsustada.

Maapähklivõi kodus

Maapähklivõi on väga tervislik. Maapähklid ei sisalda kolesterooli, nad on rikkad valkude, magneesiumi, kiudainete, foolhappe, vitamiinide B ja E poolest. Samuti öeldakse, et maapähklid tõstavad testosterooni taset ja aitavad lihaseid üles ehitada!

Tööstuslikult valmistatud maapähklivõi ei ole odav. Ja seda pole meie kauplustest lihtne leida. Seetõttu võite proovida ise kodus maapähklivõi purki valmistada.

Selleks vajate segisti või hakklihamasinat ja järgmisi koostisosi:

  • maapähklid - 250 g (kooritud)
  • sool - 1/2 teelusikatäit
  • taimeõli (kui praadite; võite teha õli ka praemata maapähklitest) - 1/4 tassi

Maapähklivõid valmistan röstimata maapähklitest. Kui aga soovid saada lihakamat maitset, siis prae maapähklid lõhnatu taimeõlis (soovitavalt maapähkliõlis) pruuniks.

Ja ma panen oma maapähklid kohe blenderisse. Vahusta maapähklid muredaks. Algul ei jää pähklitükid või sees kokku.


Lisa soola. Soola võib lisada rohkem või vähem, kui retsepti koostisainetes märgitud. Maitse ja lisa maitse järgi soola. Jätka vahustamist.


Vahusta, kuni maapähklivõi muutub ühtlaseks kleepuvaks massiks. Lõhn saab olema uskumatu!


Aseta omatehtud maapähklivõi puhtasse kaanega purki. Hoidke õli mitte kauem kui kuu.

Maapähklivõiga saad selle valmistada järgmiselt: kerge magustoit, ja roog kiireks ja rahuldavaks suupisteks.

Kõige populaarsem maapähklivõi võileib on valmistatud nii. Ühe tüki eest valge leib määri moos, määri teisele maapähklivõi, ühenda määritud küljed sissepoole.

Maapähklivõivõileivale võid lisada ka hapukurki, juustu, peekonit, tomatit jne. kuivatatud vorst vms või võid teha ka Hemingway lemmikvõileiva. Värske sibulaga!

allikas: http://smashno.ru

Ja veel mõned retseptid või valmistamiseks:

Maapähklivõi retsept nr 1

Maapähklivõi sobib hästi küpsetamiseks, pirukate, kookide, kuklite täidiseks või röstsaiale määrimiseks.

“Selle retsepti järgi valmistatud maapähklivõi sobib suurepäraselt küpsetamiseks, pirukate, kookide, kookide täitmiseks või röstsaiale määrimiseks.

Üldiselt on selle õli kasutamiseks palju võimalusi. Kuigi mulle meeldib maapähklivõid süüa lihtsalt tee kõrvale. Seda on väga lihtne valmistada. Proovige kindlasti!

Maapähklivõi valmistamiseks vajate:

  • 250 g maapähkleid;
  • 3 laud. lusikad vett;
  • 2 laud. lusikas mett.

Kalla maapähklid blenderi kaussi ja lisa vesi. Jahvatage 3 minutit.

Asetage jahvatatud maapähklid kaussi ja jätkake blenderiga blenderdamist.

Lisa maapähklisegule mesi ja sega lusikaga läbi.
Maapähklivõid tuleks hoida külmkapis."

Maapähklivõi retsept nr 2

"Nägin seda ideed osaliselt telekast ja tahtsin ise proovida. Minu meelest on see ilmselt kõige lihtsam retsept, mida on kodus väga lihtne teha.

Soovitav on valida maapähklid lisatasu. Kest on vaja eemaldada, kuid parem on jätta pruun nahk - see mitte ainult ei lisa visuaalset ilu ja lõhna, vaid kannab endas ka palju kiudaineid, mis on meie kehale kasulikud.

Seal on tuhandeid retsepte kasutades maapähklivõi; koogikesed, võileivad, kommid, küpsised ja muidugi kastmed.

KOOSTISOSAD
  • 0,5 kg küpsetatud maapähkleid
  • 1-1,5 spl. l maapähklivõi (või lõhnav päevalill)
  • 1-1,5 spl. l Kallis
  • meresool maitse järgi
TOOTMISE MEETOD

Maapähklite küpsetamine: Loputage maapähklid hästi vee all ja laske umbes 1 tund kuivada. Kuumuta ahi 180 kraadini.

Sega kausis kuivad maapähklid 1 spl meresoola ja 2 spl. l päevalilleõli. Aseta maapähklid küpsetusplaatidele nii, et pähklid oleksid ühes kihis.

Küpsetage pähkleid 30 minutit, seejärel laske neil jahtuda. Aseta röstitud maapähklid blenderisse ja blenderda 1 minut keskmisel kiirusel.

Segage viljaliha lusikaga nii, et suured osakesed, mis ülevalt kinni jäävad, seguneksid põhimassiga. Ja kordame seda veel paar korda, kuni pähklivõi muutub homogeenseks massiks.

Lisa mesi, sool ja või. Kerige maksimaalsel kiirusel 45 sekundit. Viige maapähklivõi kuiva purki.

Soola ja õli koguse võib lisada oma maitse järgi, samuti saab pastat erineval viisil kloppida.

Mõnele meeldib see vedelam ja siledam (nagu kreem) – lisa veidi rohkem õli ja pikenda blenderis jahvatusaega.

Mõnele meeldib see veidi "krõbedamalt" - nii kulub blenderis vähem aega ja osa pähkleid lisatakse viimasel minutil. "

Maapähklivõi retsept nr 3

KOOSTISOSAD
  • 200 grammi röstitud maapähkleid (kooritud),
  • 1 supilusikatäis tuhksuhkrut,
  • 3 supilusikatäit taimeõli,
  • Näputäis soola.
TOOTMISE MEETOD

"Pühendan teid selle maiuse valmistamise keerukusele. Kõigepealt võtke röstitud maapähklid ja koorige need.

Seejärel jahvatame pähklid segistis. Pärast seda lisage maapähklitele tuhksuhkur, taimeõli, näpuotsaga soola.

Pärast seda löö kõik uuesti korralikult läbi. Võime öelda, et meie toode on kasutamiseks valmis! Viige meie pasta purki ja hoidke seda külmkapis.

Retsept

Maapähkli (šokolaadi)või nr 4

“Kui kodust šokolaadi-pähklivõid on nii lihtne teha (ja isegi ilma stabilisaatorite, säilitusainete ja maitsetugevdajateta), siis milleks maksta rohkem?

KOOSTISOSAD
  • 2 tassi maapähkleid, tooreid, kooritud
  • 2 tassi magustamata kakaopulbrit
  • 1-2 tassi tuhksuhkrut
  • 1 tl soola
  • 3 spl. supilusikatäit maapähklivõid (või muud rafineeritud taimeõli)
TOOTMISE MEETOD

Kuumuta ahi 200°C-ni. Laota maapähklid ühtlaselt ahjuplaadile ja küpseta 10-15 minutit, kuni maapähklid on hästi küpsed.

Seejärel vala maapähklid köögikombaini ja jahvata neid suurel kiirusel 5 minutit.

Lisa kakao, tuhksuhkur, sool, maapähkli- või muu taimeõli ja jahvata veel minut.

Tõsta tihedalt suletud klaaspurki. Saadud šokolaadi pasta Külmkapis säilib nädal aega."

Maapähklivõi retsept nr 5

"Paned koorega röstitud maapähklid lihtsalt köögikombaini, niristad sisse veidi taimeõli ja puljongid, kuni see on parasjagu – mitte liiga kaua, kui soovid krõbedat võid. Külmkapis säilib see paar nädalat."

Head isu!

http://zeleniydrug.ru

Pasta on välismaine delikatess, mis on meil juurdunud. Poest pasta ostmine on lihtsam kui kunagi varem, kuid selle kodus valmistamisel on oma eelised. Esiteks ei müüda seda igas supermarketis. Teiseks reguleerite kodus tulevase hõrgutise maitset ise.

Klassikaline maapähklivõi

Valikud sellest delikatessist nii palju. Kuid selleks, et kõiki maitseomadusi tõeliselt hinnata, peaksite esmalt valmistama selle klassikalise versiooni.

Klassikaline maapähklivõi retsept kodus samm-sammult:


Šokolaad maapähklivõi

See pasta sobib rohkem innukatele šokolaadisõpradele. Valmistamisele kulunud aeg ja retsepti keerukus aga praktiliselt ei erine tavaversioonist.

Nõutavad koostisosad:

  1. toored maapähklid - 200 g;
  2. Naturaalne kakao batoonis – 20 g;
  3. Mesi - 1 tl;
  4. Meresool - ¼ tl.

Kalorite sisaldus: 270 kcal.

Kuidas valmistada šokolaadi-maapähklivõid kodus:

  1. Valmistage toored maapähklid. Nendel eesmärkidel võite kasutada ahju, mikrolaineahju või praepannil;
  2. Maapähklid küpseta umbes 10 minutit;
  3. Soovi korral eemaldage kestad, pasta saab valmistada koos kestadega;
  4. Aseta pähklid blenderisse ja blenderda 5 minutit;
  5. Niipea, kui hakitud pähklid hakkavad õli eraldama, lisage soola. Rütm;
  6. Riivi šokolaad või sulata vesivannil;
  7. Lisa kakao ja mesi;
  8. Tooge saadud segu ühtlaseks ja valage purkidesse;
  9. Hoida külmkapis.

Mandli-maapähklivõi

Seda delikatessi eristab aroom ja küllastus. Seda kasutatakse määrdena leivale ja küpsistele. Seda lisatakse ka erinevatele küpsetistele, kohvile või jäätisele. Või söövad nad seda niisama.

Nõutavad koostisosad:

  1. Mandlid - 200 g;
  2. maapähklid - 200 g;
  3. Meresool - maitse järgi;
  4. Mesi - 1 tl.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Kalorite sisaldus: 602 kcal.

Kuidas valmistada mandli maapähklivõid:

  1. Kuivatage mandlid ahjus: asetage küpsetusplaadile ja küpseta 5 minutit;
  2. See peaks veidi värvi muutma - muutuma mitu tooni tumedamaks;
  3. Kuivatage maapähklid samal viisil, kuid 10 minutit;
  4. Koorige pähklid kestadest;
  5. Asetage mandlid segistisse ja jahvatage 5 minutit;
  6. Lisage maapähklid ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit;
  7. Pöörake tähelepanu oma blenderile – mõnda saab kasutada kuni 5 minutit. Seetõttu võite mootori jahutamiseks teha pause;
  8. Lisa sool, magusaine ja jätka peksmist veel 5 minutit;
  9. Valmis pasta peaks olema homogeense seguga;
  10. Vala purkidesse ja säilita jahedas.

Maapähklivõi PP ilma õlita kodus

Ideaalse figuuri poole püüdledes keelduvad paljud erinevatest hõrgutistest. Seda rooga peetakse väga kaloririkkaks, kuid paljud ei mõtle selle kasulikkusele. Lisaks on maius väga kõhtutäitev ja oleks suurepärane vahepala.

Nõutavad koostisosad:

  1. maapähklid - 300 g;
  2. Sool - maitse järgi;

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Kalorite sisaldus: 580 kcal.

Kuidas valmistada PP delikatessi ilma õlita:

  1. Maapähkleid saab osta juba röstitult või toorelt. Saate seda osta ka juba soolatult;
  2. Sõltuvalt pähklite tüübist peaksite läbima valmistamisprotsessi: kui ostetakse toorelt, praadige ja koorige, kui praetud, siis koorige, kui maapähklid on soolatud, siis ärge lisage retsepti soola;
  3. Asetage ettevalmistatud pähklid segisti kaussi;
  4. Alustage lihvimist;
  5. Mass jääb esialgu murenema, siis tuleb õli välja ja see muutub pastaks;
  6. Selles retseptis pole õli, nii et segu tuleb paks.

Krõbe maapähklivõi

Kõik on harjunud nägema pasta homogeense ja ilma tükkideta. Aga mis siis, kui valmistate maiuse veidi teistsugusel kujul;

Nõutavad koostisosad:

  1. maapähklid - 4 spl.;
  2. Sool - maitse järgi;
  3. Mesi või suhkur - maitse või soovi järgi.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Kalorite sisaldus: 580 kcal.

Kuidas süüa teha:

  1. Rösti maapähklid pannil ja eemalda kõik kestad;
  2. Asetage toode segisti kaussi ja alustage jahvatamist;
  3. Niipea, kui pähklid on veidi hakitud, pane paar lusikat teise kaussi; Kõrvale pandud pähklite arv oleneb sinu soovist – mida rohkem kõrvale paned, seda rohkem tükke pasta sisse jääb;
  4. Jätkake ülejäänud pähklite jahvatamist;
  5. Protsessi aeg sõltub segisti võimsusest;
  6. Puder peaks olema homogeenne;
  7. Lisage soola, parem on kasutada meresoola;
  8. Soovi korral magustage pasta;
  9. Valmis massile lisa veidi hakitud pähklid ja sega korralikult läbi.

  1. Pasta alusena kasutatakse kõige sagedamini maapähkleid, kuid võib kasutada või kombineerida ka teisi pähkleid;
  2. Olenevalt pähklite arvu vahekorrast muutub ka pasta maitse. Sellest lähtuvalt saate väikese katsetusega saavutada soovitud tulemuse;
  3. Pähklite hakkimisel tuleks iga paari minuti järel teha pause ja tulevast pasta lusikaga segada;
  4. Jahvatusaeg sõltub pähklite tüübist. Näiteks maapähklitest saab mõne minutiga pasta;
  5. Valmis maiuse maitse sõltub koostisosadest. Sellest saab teha soolase määrde või magusa maiuse;
  6. Roale saate lisada erinevaid lisandeid: ingverit, mett, vaniljet, paprikat, kaneeli, siirupit ja nii edasi;
  7. Et delikatess lisanditega ei rikuks, valmista proovipartii. Sega väike kogus pasta lisanditega ja maitsesta;
  8. Makaronid maitsevad paremini, kui neid veidi kohandada;
  9. Külmkapis muutub määrde konsistents paksemaks;
  10. Õli muudab pasta pehmemaks;
  11. Võib kasutada erinevad tüübidõlid, kuid maapähkliõli on ideaalne;
  12. Pärast õli lisamist klopi pasta uuesti ühtlaseks vahuks;
  13. Maapähklivõid säilib külmkapis kuni kuus kuud;
  14. Võite kõrvale panna väikese koguse hakitud pähkleid ja lisada need valmis roale. See muudab tekstuuri palju huvitavamaks;
  15. Enne küpsetamist praetakse maapähkleid, et määre oleks maitsvam;
  16. Tulevase pasta maitse sõltub röstimisastmest;
  17. Peamine saladus on pähklite ja lisandite õige kombinatsioon;
  18. Massi konsistents peaks meenutama võid;
  19. Pärast praadimist tuleks pähkleid veidi jahutada, kuid mitte täielikult. Soojad pähklid vabastavad õli kiiremini ja paremini;
  20. Konsistentsi parandamiseks võite lisaks õlile lisada vett, kuid säilivusaeg lüheneb mitme nädalani;
  21. Hoida tiheda kaanega klaasanumas ja külmkapis;
  22. Pastat võib serveerida röstsaia, pannkookide ja pannkookide peal. Kasuta küpsetiste täidisena või kaunistuseks. Seda kasutatakse ka eraldi koostisosana kastmetes ja muudes roogades;
  23. Valmistamiseks on parem kasutada segisti. Kuid võite kasutada teist köögikombaini. Sobib isegi hakklihamasin, aga sel juhul tuleb pähkleid mitu korda läbi lasta. Ja mass ei ole nii homogeenne;
  24. Sool parandab pähklite maitset, see on kindlasti retseptis.

Maapähklivõid peetakse õigustatult laste ja täiskasvanute lemmikdelikatessiks. Toode pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Maapähklivõist valmistatakse kooke, küpsetisi ja muid magustoite, seda kasutatakse tee kõrvale eraldiseisva suupistena. Kogenud koduperenaised katse-eksituse meetodil välja tõid enda retseptid ettevalmistused. Vaatleme igaüks neist järjekorras.

Maapähklivõi: selle žanri klassika

  • mesi - 35 gr.
  • päevalilleõli - 145 ml.
  • purustatud sool (joodeerimata!) - 6 gr.
  • maapähklid - 575 gr.

Saadud koostisainetest saad umbes 680-700 grammi. lõpptoode.

  1. Toiduvalmistamise alustamiseks peate ostma kvaliteetseid maapähkleid. Võimalusel ostke puhastatud ja kuivatatud koostisosi ilma soolata, muidu rikute valmis maiuse maitse ära.
  2. Saate osta kooreta tooreid maapähkleid, kuid see nõuab koore eemaldamiseks lisaaega. Seevastu kest on kuumtöötlemise käigus kergesti eemaldatav. See kuivab ja kukub maha, nõudes teilt vaid väikest pingutust.
  3. Pärast tooraine ostmist alustage nende ettevalmistamist. Prae maapähklid pannil kuldpruuniks. Võimalusel kasutage nendel eesmärkidel ahju. Kuumuta seade 190 kraadini, valmista küpsetusplaat. Aseta pähklid sellele ühes reas ja pane 5-8 minutiks ahju.
  4. Praadimise kestus mõjutab lõpptoote kvaliteeti – pasta värvi ja kokkutõmbumist. Kui soovid pehmet, kergelt magusat segu, leota maapähkleid 5 minutit. Neile, kellele meeldib magus magus koostis, on soovitatav toorainet praadida 8 minutit.
  5. Jahutage valmistoodet kuni toatemperatuuril, seejärel jahvatage segistis või hakklihamasinas, kuni see muutub teraviljaks. Kui eelistate kasutada köögikombaini, jagage pähklid esmalt pooleks.
  6. Koorimata maapähklite kasutamisel tuleb kestad enne jahvatamist eemaldada, vastasel juhul soodustavad need kibedust. Pähkleid võid jahvatada ka kohviveskis, peaasi, et vältida seadme ülekuumenemist.
  7. Pärast jahvatamist tuleb maapähklid veel 5 korda läbi köögisõela ajada. Pärast jahvatamist lisage jahvatatud maapähklitele mett, taimeõli (tingimata rafineeritud) ja soola. Soovi korral saab vahetada päevalilleõli oliivi-, mandli- või seesamimaitseta.
  8. Vala õli aeglaselt sisse, et maapähklitangud segu tasapisi endasse imaksid. Esmalt valage supilusikatäis, segage, seejärel teine, segage uuesti. Pasta konsistents sõltub lisatud õli kogusest. Mida rohkem seda on, seda paksem toode on.
  9. Segage segu kahvliga ja viige segu hermeetiliselt suletud anumasse. Pikaajaliseks säilitamiseks asetage külmkappi. Säilivusaeg on 2 kuud, kuid kompositsioon on soovitatav ära kasutada lühema ajaga.

  • peen sool - 12 gr.
  • maapähklid - 465 gr.
  • maapähklivõi - 35 ml.
  • granuleeritud roosuhkur - 35 gr.
  1. Võite kasutada like oliiviõli mitte esmapressitud, vaid ka köögiviljad, maapähklid, rapsiseemned. Magusainena kasutatakse granuleeritud suhkrut, kuid selle võib asendada meega. Kui magusainet ei lisa, jääb pastale pähkline järelmaitse.
  2. Nagu varem mainitud, on parem kasutada kooritud pähkleid, mille peale ei pea hiljem energiat raiskama. Peske toored maapähklid ja asetage need rätikule, kuni need on täielikult kuivanud.
  3. Lülitage ahi sisse, soojendage 180 kraadini, sel ajal võtke küpsetusplaat. Pintselda seda õhukese kihi moodustamiseks vähese õliga. Aseta pähklid ühte ritta ja pane 6 minutiks eelkuumutatud ahju.
  4. Pärast kõlblikkusaja lõppu jätke pähklid toatemperatuurile jahtuma, seejärel tükeldage need sobival viisil. Võite kasutada kohviveski, segisti, köögikombaini või hakklihamasinat. Kui eelistate viimast varianti, on soovitatav saadud teravili veel läbi sõela lasta.
  5. Nüüd segage segu soola, granuleeritud suhkru/mee ja maapähklivõiga. Nüüd pane koostisained blenderisse või püreesta kahvliga, nagu mugavam on. Kui pasta on liiga paks, lahjenda seda joogiveega.
  6. Võite valmistada homogeense pasta või teha kompositsiooni tükkidega, kõik sõltub isiklikust eelistusest. Soovi korral lisa šokolaadi muskaatpähkel, kakao või kaneel. Pärast küpsetamist viige kogu segu mikrolaineahjukindlasse anumasse ja asetage külmkappi.

Maapähklivõi siirupiga

  • joogivesi - 90 ml.
  • peedisuhkur - 130 gr.
  • pähklid - 550 gr.
  • taimeõli - 80 ml.
  • purustatud sool - 12 gr.
  1. Prae pähklid kuldpruuniks, eemalda kestad ja jahuta toorained. Alustage suhkrusiirupi valmistamist. Korja üles emailitud pann, segage sinna liiv ja filtreeritud vesi. Asetage segu madalale tulele, hautage ja samal ajal segage segu spaatliga.
  2. Kui kristallid on sulanud, lülitage põleti välja ja jahutage segu toatemperatuurini. Sel ajal valage maapähklid segisti kaussi ja jahvatage need peeneks teraliseks. Vala taimeõli, peen sool, suhkrusiirup. Töötle segu uuesti segistiga.
  3. Pasta paksuse reguleerimiseks kasutage taimeõli. Kui viite massi homogeense konsistentsini, viige see klaaspurki ja sulgege see. Hoidke toodet külmkapis mitte kauem kui 1 kuu.

  • või - 45 gr.
  • maapähklid - 550 gr.
  • kakaopulber - 55 gr.
  • peedisuhkur - 90 gr.
  • taimeõli - 80 ml.
  1. Maapähklid tuleb röstida, seega loputage ja kuivatage need eelnevalt. Kuumuta ahi 180 kraadini, võta ahjuplaat välja ja laota pähklid ühe rea peale. Pärast seda jahvatage maapähklid hakklihamasinas, keerates seda mitu korda. Seejärel aja pasta läbi sõela.
  2. Pane võid sügavasse kaussi, sulatage see mikrolaineahjus või aurusaunas. Lisa kakaopulber ja granuleeritud suhkur. Jahuta segu toatemperatuurile, lisa püreestatud maapähklid.
  3. Segage kõik koostisosad uuesti ja valage õhukese joana päevalilleõli. Samal ajal viige segu kahvli või segisti abil homogeenseks konsistentsiks. Valage valmis pasta anumasse, sulgege see ja hoidke külmkapis mitte kauem kui üks kuu.

Maapähklivõi kaneeliga

  • mesi - 35 gr.
  • sool - 10 gr.
  • maapähklid - 500 gr.
  • taimeõli - 150 ml.
  • kaneel - 5 gr.
  1. Peske pähklid ja asetage need rätikule kuivama. Pärast seda lülitage ahi sisse, seadke temperatuur 180 kraadini, eelsoojendage seadet 15 minutit.
  2. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta maapähklid ühte ritta. Saatke pähklid röstima, oodake 7 minutit. Pärast seda eemaldage ja jahutage toatemperatuurini. Jahvatage segisti või köögikombaini abil pulbriks.
  3. Kui maapähklid muutuvad peeneks puruks, valage taimeõli, lisage kaneel, sool ja mesi (soovitavalt vedel). Lase segu uuesti läbi blenderi, reguleerides konsistentsi õliga.
  4. Kui pasta on valmis, vala see anumasse ja kata kaanega. Kasuta iseseisva suupistena tee kõrvale, valmista kooke, määri koogikihte. Hoida külmkapis mitte kauem kui 1,5 kuud.

Maapähklivõi kookospähkliga

  • toored maapähklid - 525 gr.
  • või - 40 gr.
  • sool - 12 gr.
  • granuleeritud suhkur - 85 gr.
  • taimeõli - 120 gr.
  • kookoshelbed - 60 gr.
  1. Pese ja kuivata maapähklid, kuumuta ahi 190 kraadini. Aseta pähklid ahjuplaadile ühes reas ja rösti 6 minutit. Pärast seda jahutage tooraine, saatke see köögikombaini või blenderisse ja jahvatage see peeneks puruks.
  2. Lisa kookoshelbed, sool, suhkur, vesivannil sulatatud või. Jahvata segu uuesti ja kuumuta ühtlaseks.
  3. Lisa lusikahaaval taimeõli ja sega kohe läbi. Viige pasta soovitud konsistentsini, viige seejärel klaaspurki ja hoidke külmkapis. Kõlblikkusaeg - 2 kuud.

Maapähklivõi lõplik maitse ja konsistents sõltuvad mitmest tegurist. See hõlmab pähklite röstimisastet, lisatud magusaineid ja täiendavate koostisosade olemasolu. Kaaluge meepõhiseid retsepte, kookoshelbed, kaneel, kakao, suhkrusiirup.

Video: kuidas teha maapähklivõid

Igaüks meist, kui me pole maapähklivõid söönud, on seda kindlasti poe riiulitel näinud. Tavaliselt müüakse seda väikestes plastpurkides, mis on täidetud tumekollase pastaga. Seal on tavaline maapähklivõi ja krõmpsuv maapähklivõi. Ainus erinevus on see, et krõmpsuv sisaldab jahvatamata pähklite tükke.

Maapähklivõi (või pasta, nagu kodumaised hinnasildid ütlevad) maitse on magus, rasvane ja kergelt viskoosne. Ja kuigi võib arvata, et see toode on suur fänn, maapähklivõi on võitnud miljonite tarbijate südamed.

Maapähklivõi leiutati Ameerikas 19. sajandil. Üsna kiiresti saavutas toode armastuse ja populaarsuse. Tänapäeval on selle tootmine asutatud mitte ainult USA-s, vaid ka Inglismaal, Austraalias, Kanadas, Nigeerias, Lõuna-Aafrikas ja Hiinas. Seda turustatakse turul järgmistes vormides: rafineeritud, rafineerimata, puhastatud (desodoreeritud) ja desodoreerimata.

Igal rahval on oma maitse-eelistused. Olenemata valmistamisviisist on kõik maapähklivõi sordid kõrge energia- ja raviväärtusega.

Sageli võite Ameerika filme vaadates kuulda fraasi: "Kas teil on maapähklivõi?" või "Ma tegin sulle maapähklivõileibu." Peaaegu keegi SRÜ-s ei tea, mis toode see on ja milline on selle maitse. Tänapäeval on absoluutselt kõik võimalik, isegi kokkamine. pähklivõi. Kui valmistate selle kodus, on see 100% kvaliteedi garantii, sest lisate kõik koostisosad ise.

Infoks!

Maapähklivõi koostis

Kahjuks vaatamata oma populaarsusele ja hea maitse, maapähklivõi on toitainete poolest üks tasakaalustamata toitudest.

100 g maapähklivõid sisaldab:

  • Süsivesikud: 20 g (13% kaloritest), millest 6 g on kiudaineid.
  • Valk: 25 g (15% kaloreid), valgu koostis sarnaneb teistes taimsetes toitudes leiduvatele valkudele.
  • Rasv: 50 g.

Ja see moodustab 72% kõigist kaloritest. Kaloreid kokku: 588 Kuigi maapähklivõi on üsna valgurikas (veerand portsjonist), ei sisalda see kõiki asendamatuid aminohappeid. Näiteks ei sisalda pasta aminohapet lüsiini, mis on vajalik organismi kasvuks, arenguks ja taastumisprotsessideks.

Maapähklivõi rasvadel on järgmine koostis:

  • monoküllastumata – 50%;
  • küllastunud – 20%;
  • Omega-6 polüküllastumata – 30%.

Just oomega-6 polüküllastumata happed kahjustavad maapähklivõid.

Vitamiinid ja mineraalid maapähklivõis

Maapähklivõi on väga toitev.

100 g toodet sisaldab tohutul hulgal olulisi toitaineid:

  • E-vitamiin: 45% päevane vajadus;
  • B3-vitamiin (niatsiin): 67% päevane vajadus;
  • B6-vitamiin: 27% päevasest vajadusest;
  • Folaadid: 18% päevasest vajadusest;
  • Magneesium: 39% päevasest vajadusest;
  • Vask: 24% päevasest vajadusest;
  • Mangaan: 73% päevasest vajadusest;

Maapähklivõi sisaldab vähesel määral ka B5-vitamiini, rauda, ​​kaaliumit, tsinki ja seleeni. Kuid ärge laske end eksitada nii suurest vitamiinide ja mineraalainete sisaldusest. Mäletate, et kõigest 100 g toodet sisaldab peaaegu 600 kalorit, millest suurem osa tuleb rasvast? Lihtne järeldus on, et maapähklivõi on tervislikult halvem kui mis tahes muu taimne toode, näiteks brokkoli.

Kuidas teha omatehtud maapähklivõid?

Saate valmistada lihtsat ja maitsvat maapähklivõid kodus vaid minutitega.

Maapähklivõi osutub väga maitsvaks, enamikule meist, sealhulgas lastele, see meeldib ja hakkab seda suuremates kogustes tarbima! Temale Tavapärased kasutusalad on peaaegu piiramatud – võileibadel, kokteilides, küpsetamisel, sadade küpsiste, leibade ja muude küpsetiste valmistamisel...

Täna näitan teile, kuidas valmistada lihtsat kreemjat maapähklivõid ja annan ka lihtsaid näpunäiteid, kuidas sellest maitsvat mett, röstitud maapähklivõid ja muid huvitavaid maiuseid muuta.

Meil on vaja:

  • 2 tassi tooreid maapähkleid
  • Maapähklivõi (valikuline)
  • Lisamaitsed (mesi, kaneel, šokolaad)
  • Soola maitse järgi

Köögi "tööriist":

  • Köögikombain või blender
  • Pahtlilabida
  • Konteiner valmistoote hoidmiseks

Teeme süüa!!!

Lisa maapähklid köögikombaini. Alusta lihvimist! Jahvatage maapähklid üheminutilise intervalliga.

Kui soovite krõmpsuvat maapähklivõid, lisage sellele umbes 1/4 tassi keskmise suurusega hakitud pähkleid ettevalmistamise viimane etapp.

Jätkake maapähklite jahvatamist üheminutilise intervalliga, kraapides köögikombaini kausi külgi maha.

Olge kannatlik ja jätkake jahvatamist, kuni maapähklivõi saavutab söömiseks soovitud konsistentsi.

MÄRKUS. Kui kasutate ainult köögikombaini, ei jää teie maapähklivõi nii sile kui poest ostetud maapähklivõi. See sobib! Lõppude lõpuks on see omatehtud! 🙂

Õli on valikuline lisand. Seda lisatakse maapähklivõi plastilisuse loomiseks.Kui kavatsete siiski õli lisada, alustage väikestest kogustest, järk-järgult. Lisage, kuni olete tekstuuriga rahul. Kõik tehakse teie maitse järgi!

Saate lisada soola. Aga nagu öeldakse, see oleneb maitsest ja värvist... Jällegi, soola puhul tuleb hakata väikestes kogustes lisama! Soola saab alati hiljem lisada.

Kui sool ja õli on lisatud, pange maapähklivõi uuesti köögikombainis 1-2 minutiks, et see oleks ühtlane.

MÄRKUS: Sellesse retsepti lisati vedelat maapähklivõid, et harmoneeruda saadud või niigi loomuliku maapähklimaitsega. Muidugi võite katsetada ka teiste õlidega. Soovitaksin kasutada neutraalseid õlisid - näiteks maapähkli-, päevalille-, mandli-...

Loomuliku maitse nautimiseks võite oma valmistatud maapähklivõi jätta ilma lisanditeta.

Kuid maitse parandamiseks võite lisada:

Tume šokolaad: 1/8 tassi tumedat šokolaadi või 2 spl kakaopulbrit. Sega ühtlaseks.

valge šokolaad: 1/8 tassi valge šokolaad. Sega ühtlaseks.

Kallis: Rösti maapähklid ahjus kuldpruuniks. Lisa supilusikatäis mett. Sega.

Viige saadud toode tihedalt suletava kaanega anumasse. Hoidke maapähklivõid külmkapis, et pikendada säilivusaega ja hoida seda värskena. Nautige omatehtud maapähklivõid. See on tõesti maitsev!

Põhimõtteliselt see maapähklipasta! Aga las olla nii, nagu autor soovib – maapähklivõi! 🙂

Proovige lisada oma hommikusele kaerahelbele teelusikatäis õli ja teile meeldib see putru igavesti!!!hommikune kaerahelbed.

Rohkem! Pähklivõi saab valmistada mis tahes pähklitest! Mina aga lisaksin sinna Vologda võid, aga igaühel on oma maitse-eelistused! 🙂

Head isu!

 

 
See on huvitav: