Kuidas teha karastatud pelmeenid kirssidega pehmeks. Pelmeenid külmutatud kirssidega. Pelmeenid kirssidega - samm-sammult retsept

On üks hea viis oma perele ja sõpradele meeldida – valmista neile pelmeenid kirssidega. Mind on selliste pelmeenide söömise rituaal alati lummanud ja nüüd on nende jaoks aeg käes. Aedades valmivad kirsid ja kirsid, turul käib vilgas kauplemine küpsete mahlaste kirssidega. Noh, kui see on värskete kirsside jaoks, siis aitavad külmutatud kirsid, lihtsalt ärge olge laisk, leidke aega skulptuuriks.

Vesitaignast kirssidega pelmeenide valmistamiseks võtke tooted vastavalt nimekirjale.

Kui sul on külmutatud kirsid, tuleks need esmalt sõelale valada ja üles sulatada, mahl kurnata ning sulanud mahlast tarretis või kompott keeta. Loomulikult on parem eemaldada igast kirsist kaevud.

Valmista tainas. Lahustage suhkur ja sool kuumas vees, lahus ise peaks olema soe.

Valage sõelutud jahu tassi.

Valage vesi ja taimeõli.

Sega kahvli või lusikaga jahu ja vedelik.

Kata tainas toidukilega ja jäta 15 minutiks toatemperatuurile seisma.

Tainas osutub pehmeks, kuulekaks, elastseks.

Rulli tainas lahti ja lõika mahlakaks, laota peale kirsid, kirssidele võid puistata suhkrut, katta pelmeenid.

Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta, lisa veele veidi soola ja lisa pelmeenid. Pärast pinnale kandmist küpseta taignast saadud pelmeenid kirssidega vees pehmeks, 6-8 minutit.

Head isu!

Maitsev!

Kirssidest saab kõige maitsvamad ja mahlasemad pelmeenid. Ja kui neile veel hapukoort lisada... võib neid süüa lõputult. Oleme teile selle maitsva roa valmistamiseks koostanud mitu retsepti.

Kuidas valmistada pelmeene kirssidega - marjade ettevalmistamine

Pelmeenide jaoks võid kasutada värskeid kivideta kirsse, kivideta kirsse ja kirsimoosi.

Värsked kividega kirsid

Parem on kasutada värskelt korjatud kirsse (need on soovitav valmistada korjamise päeval, et need ei rikneks ega lekiks mahla).

• pese marjad veega,
• Valime juhuslikult ülejäänud sabad ja lehed,
• pane kurni nõrguma,
• Aseta pabersalvrätikule/rätikule veidi kuivama.

Värsked kivideta kirsid

Seda on keerulisem valmistada, kuid palju mõnusam on pelmeene süüa ilma konti välja sülitamata.

• peske värskelt korjatud marju,
• Aseta kurn nõrguma
• eemalda kirssidelt süvendid (kivieemaldaja või juuksenõelaga/nõelaga). Parem on töötada kinnastega, kätel olevaid lillasid mahlaplekke on raske maha pesta,
• Aseta kurn nõrguma.

Kirsimoos

Sobib igasugune pelmeen, milles marjad ei ole üleküpsenud ja jäävad terveks. Võib teha seemnetega või ilma.

Kuidas valmistada pelmeene kirssidega - pelmeenide tainas

Klassikalises versioonis valmistatakse kohev tainas, kuid seda saab teha ka õhukesest taignast. Kohevaid pelmeene saab keeta kastrulis või aurutada kahes katlas/kastrulis.

Kohva taigna valmistamine

Koostis:

• keefir/jogurt - 1 klaas,
• sool - 1/3 tl,
• söögisoodat - 0,5 tl,
• jahu - 2-3 tassi (kui palju tainast kulub).

Sõeluge jahu suurde kaussi ja tehke süvend. Kuumuta keefir veidi, kuni 40 kraadi.. Vala keefir või jogurt, lisa soola. Sega tainas lusikaga läbi. Vala jahu ja söögisooda pinnale, kus tainas sõtkutakse. Sõtku tainas, segades järk-järgult sisse söögisoodat. Lisa jahu vastavalt vajadusele. Valmis tainas peaks olema pehme, käsn ja mitte kleepuma käte külge.

Choux saia valmistamine

Koostis:

• keev vesi - 1 klaas,
• taimeõli - 2-3 supilusikatäit,
• sool - 0,5 tl, jahu - 300 g. + rullimiseks.

Sega suures kausis sõelutud jahu ja sool. Keeda vett. Lisage päevalilleõli tassi keevasse vette. Valage adzesse ettevaatlikult keev vesi ja õli ning segage kuumaks. Kui tainas on veidi jahtunud, sõtku seda kätega.

Pelmeenide valmistamine kirssidega

Tainast saab valmistada mitmel viisil.

1. meetod

• Rulli tainas taignarulliga 3-4 mm paksuseks “pannkoogiks”. Jälgige, et rullides ei jääks see pinnale kinni. Puista lahtirullitud taigna alla ohtralt jahu.
• pigistage klaasi/tassiga ringid välja,
• pane valmis kirsid sisse,
• Iga pelmeeni jaoks lisage värsketele kirssidele 0,5 tl suhkrut. Samal ajal näpi kohe üks pelmeeni serv, lisa suhkur, seejärel näpi pelmeeni teine ​​serv.

Konservkirsid on juba magusad, neile ei ole lisatud suhkrut.

2. meetod

• rulli tainas kätega “vorstiks”,
• lõigata võrdseteks tükkideks,
• Kasta iga taignatükk jahusse ja rulli taignarulliga ringiks,
• Teeme ka pelmeene, lisades kirsse ja lisades suhkrut.

Selliselt vormides ei jää üleliigseid taignajääke.

Pelmeenide keetmine kirssidega

Aurutatud topeltkatlas

Aurutatud pelmeenid valmistatakse sooda ja keefiriga valmistatud taignast.
Määri plaat päevalilleõliga, laota pelmeenid välja ja auruta 7 minutit. Taimeri abil saate aja määrata.
Aseta valmis pelmeenid taldrikule/kaussi. Määri võiga.

Keetmine vees

Pelmeene saab keeta vees nii kohevast taignast kui ka choux taignast. Viska pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vette. Sega hoolikalt, et need ei jääks panni põhja külge kinni. Pärast seda, kui pelmeenid pinnale ujuvad, küpseta 2 minutit.

Choux-taignast valmistatud pelmeene saab küpsetada kauem. Ja lopsakate puhul on oluline mitte üle küpsetada ja mitte kaotada “lopsakust”.

Asetage valmis pelmeenid kurni. Kui vesi on ära voolanud, asetage see alusele. Kui need on veidi jahtunud, aseta need taldrikutele, piserdades iga pelmeeni suhkruga üle.

Mida serveerida pelmeenidega kirssidega?

Pelmeene võid serveerida hapukoore, moosi või želatiinipõhise moosikastmega. Parem on pelmeenid lihtsalt kasta siirupisse, mis suhkruga ülepuistatud pelmeenidest taldrikule tekkis.

Pelmeene kirssidega võib aurutada või vees keeta. Selles retseptis pakun teile mõlemat võimalust, aga ka kahte tüüpi suurepärast tainast kirsipelmeenide jaoks.

Aurupelmeenide retsept on pärit minu lapsepõlvest, seda küpsetasid nii mu vanaema kui ka ema. Üldiselt ei tundnud meie peres peale nende mitte keegi teine ​​meid millegipärast ära. Seega, kui teile meeldivad kohevad pelmeenid, proovige neid kindlasti.

Pelmeenid kirssidega

Ühend:

Tainas pelmeenide jaoks kirssidega

paari jaoks:

• 250 ml keefirit (jogurt)
• 300 g jahu + rullimiseks
• 1/2 tl soodat
• 1/3 teelusikatäit soola

vees keedetud:

• 300 g jahu
• 250 ml vett (keev vesi)
• 2 spl. lusikad taimeõli
• 1/3 tl söögisoodat
• 1/2 teelusikatäit soola

Kirsi täidis:

• 400 g kividega kirsse
• suhkur

Pelmeenid kirssidega - aurutatud retsept:

Nagu ka kirsipiruka puhul, eemalda kirssidelt esmalt seemned.

Kivideta kirsid

1. Vala keefir kaussi ning lisa sool ja sooda. Segage.
2. Lisa vähehaaval lusikaga segades jahu.

Taigna valmistamine

Sõtku väga pehme tainas, mis jääb käte külge. Sõtkumisel lisa jahu. Pehmete, kohevate aurutatud pelmeenide saladus on taigna konsistentsis - mida pehmem see on, seda kohevamad on pelmeenid!

Tainas pelmeenide jaoks kirssidega Puista laud üle jahuga. Rebi tainast tükk ära ja valmista vorst. Lõika see tükkideks.

Tainas aurutatud pelmeenide jaoks Tasandage taignatükk käega ja tehke umbes 1 cm paksune lapik kook. Kasta sõrmed jahusse, kuna tainas on kleepuv.

Plaatleiva valmistamine Aseta keskele 4-6 kirsi ja lisa 1 tl suhkrut. (Seda on lihtsam teha, kui asetate koogi vasakusse kätte.)

Pane täidis Suruge servad kokku. Ärge tehke kõiki pelmeene korraga, tehke nii palju, kui aurutile või pannile mahub. Kuni esimene partii valmib, valmista järgmine.

Kuidas teha pelmeene kirssidega Aurutatud kirssidega pelmeene saab valmistada mitmel viisil: pannile marli venitades või sellele spetsiaalse aurupadja paigaldamisega, elektriaurutisse või kiirkeedupotti.

Kui küpsetate vanaviisi, marli peal, valage vesi laiale pannile (kuni 1/3-1/2 kõrgusest), seo marli peale (nii et servad ei jääks rippuma, muidu võivad tuld võtma). Kata kaanega ja lase vesi keema. Seejärel asetage pelmeenid vahedega marli peale ja katke suure kausiga. Küpseta 5 minutit.

Kuidas valmistada aurutatud pelmeene kirssidega

Kui sul on auruti, siis vala sinna vesi, määri kausi põhi õliga ja aseta pelmeenid. Kata kaanega ja küpseta 10-15 minutit.

Pelmeenid kirssidega aurupotis

Tõsta valmis pelmeenid taldrikule ja puista üle suhkruga. Enne serveerimist võid veelkord suhkruga üle puistata.

Pelmeenid kirssidega on valmis
Ja alloleval fotol on pelmeenid, kuigi mitte kirssidega, uskumatult maitsvad ja väga kohevad (tegin neile taigna paksemaks).

Aurutatud pelmeenid

Kuidas valmistada pelmeene kirssidega vees - retsept:

Sõtku tainas kirssidega pelmeenide jaoks. Selleks sega jahu, sooda ja sool. Valage klaasi 2 spl. l. õlid ja seejärel keev vesi.

Jahu ja keev vesi võiga Vala jahu hulka keev vesi, sega lusikaga kuumalt.

Sõtku tainas Kui see jahtub, sõtku seda kätega. Tainas osutub väga elastseks ega kleepu käte külge. Muide, valmistamisel sarnaneb see taignaga.

Külmutatud kirssidega pelmeene, mille retsepti me allpool käsitleme, saab valmistada erinevatest taignatest. Täidise puhul võite kasutada mitte ainult jäämarju, vaid ka värskeid. Pealegi segavad mõned koduperenaised neid eelnevalt kodujuustuga, muutes pelmeenid tervislikumaks ja maitsvamaks.

Pelmeenid külmutatud kirssidega: samm-sammult retsept

Tõenäoliselt pole inimesi, kes ei armastaks maitsvaid ja magusaid omatehtud pelmeene. See roog on nii lihtne, et seda saab valmistada isegi algaja toiduvalmistamise alal.

Milliseid koostisosi on siis vaja maitsvate kirsipelmeenide valmistamiseks? Taigna ja täidise retsept hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

• värsked munad - 2 tk;
• joogivesi - täis klaas;
• jodeeritud sool - 1/3 väikest lusikat;
• külmutatud kivideta kirsid - umbes 300 g;
• jäme suhkur - 2 suurt lusikat.

Aluse sõtkumine

Nagu eespool mainitud, saate omatehtud pelmeene valmistada mis tahes taignast. Traditsiooniliseks jääb aga munapõhi, millest kõige sagedamini valmistatakse pelmeene, manti ja muid poolfabrikaate.

Selle taigna valmistamiseks peate munad kahvliga lahti lööma, valama neisse vett ja lisama soola. Pärast koostisosade segamist peate järk-järgult lisama heledat jahu. Peaksite seda lisama, kuni saate väga tiheda taigna, mis tuleb hästi käte küljest lahti. See tuleb panna kotti ja jätta siseruumidesse 20-30 minutiks.

Täidise valmistamine

Kuidas valmistada pelmeene külmutatud kirssidega? Selle roa retsept ei nõua marjade täielikku sulatamist. Vastasel juhul valgub kogu mahl sellest välja.

Seega tuleks veidi külmutatud kirsid panna suurde anumasse, seejärel lisada sellele granuleeritud suhkur ja segada põhjalikult.

Vormistame tooteid

Kuidas valmivad pelmeenid külmutatud kirssidega? Selliste toodete retsept nõuab kogu taigna õhukest rullimist. Saadud kiht tuleb lõigata väikese klaasi või haavli abil ringideks.

Pärast kõiki kirjeldatud toiminguid peaksite igasse tootesse panema ½ väikest lusikatäit täidist ja pigistama servad tihedalt kinni, nii et küpsetusprotsessi ajal ei läheks magus kirss taignast kaugemale.

Küpseta pliidil

Enne kui räägime pliidikirssidest, tuletan meelde, et kui te ei plaani tooteid kohe peale modelleerimist küpsetada, on soovitatav need sügavkülma panna. Vastasel juhul peate panni veega täitma, keema ja lisama vajaliku arvu pelmeene.

Magusaid tooteid tuleks kuumtöödelda umbes 5-7 minutit. Sellest peaks piisama, et tainas täielikult küpseks.

Koduste pelmeenide õige serveerimine

Pärast toodete küpsetamist tuleb need ettevaatlikult lusikaga pannilt eemaldada ja seejärel ühisesse nõusse asetada. Soovitatav on serveerida õhtusöögilauas kirsipelmeene koos värske hapukoorega, aga ka maiustustega nagu mesi või moos. Naudi oma einet!

Pelmeenide valmistamine kirssidega keefiril

Kui teil on traditsioonilistest pelmeenidest igav, soovitame neid valmistada teistsugusel alusel. Keefirit kasutades osutub see roog väga õrnaks ja maitsvaks. Selleks vajame:

• nisujahu - 4 klaasist;
• värske muna - 1 tk;
• keefir - täis klaas;
• jodeeritud sool - 1/2 väikest lusikat;
• lauasooda - paar näputäis;
• värsked kivideta kirsid - umbes 400 g;
• jäme suhkur - 3 suurt lusikat.

Sõtku tainas

Enne keefiriga pelmeenide valmistamist peate valmistama jäiga taigna. Selleks peate kääritatud piimajooki veidi soojendama ja seejärel lahustama selles kohe lauasoodat. Pärast keefiri vahutamise lõpetamist peate lisama ja purustama kana muna. Edaspidi peate koostisosadele järk-järgult lisama seemnejahu. Selle tulemusena tuleks sõtkuda jäik, kuid üsna pehme tainas. See tuleks katta rätikuga ja lasta veidi puhata.

Täidise valmistamine

Kõige maitsvamad keefiriga tehtud pelmeenid valmivad värsketest kirssidest. Täidisena kasutamiseks tuleb marja korralikult töödelda. Selleks tuleb värsked ja küpsed kirsid kurnis pesta ning seejärel kõik seemned välja pigistada. Ülejäänud viljalihale peate lisama granuleeritud suhkrut ja segama kõik põhjalikult.

Täidis tuleb ära kasutada kohe pärast valmistamist. Vastasel juhul võib see lekkida, mis raskendab oluliselt toodete moodustamise protsessi.

Kuidas pelmeene õigesti valmistada?

Pärast kirsside ettevalmistamist peate näpistama keefiritaigna tüki ja rullima selle köieks. Järgmiseks tuleb lõigata alusriba väikesteks tükkideks ja teha neist väikesed koogid. Aseta täidis nende keskele ja pigista servad tihedalt kinni. Muide, mõned koduperenaised eelistavad neid punuda. See muudab omatehtud pelmeenid veelgi ilusamaks.

Valmistame tooteid pliidil õigesti

Kui pärast toodete vormimist ei ole plaanis neid küpsetada, siis tuleks pooltooted kohe sügavkülma panna. Pelmeene saab sellisel kujul säilitada kuni kuus kuud.

Kui soovite rooga lauale serveerida, tuleb seda kuumtöödelda. Selleks peate vee keema, lisama sellele veidi soola ja päevalilleõli. Järgmisena tuleks vajalik arv tooteid ükshaaval vedelikku langetada. Pärast nende pinnale hõljumist tuleb kuumus viia miinimumini ja pann peab olema ainult kergelt kaanega kaetud.

Serveerimine pere lauale

Kui soovid pelmeene maitsvamaks muuta, võid täidisele lisaks kirssidele lisada ka väherasvast kodujuustu. Selleks peate selle lihtsalt segama marjade ja granuleeritud suhkruga. Naudi oma einet!

Meie üksikasjalik retsept koos fotodega kirssidega pelmeenidest tuletab kogenud ja algajatele kokkadele meelde selle imelise roa valmistamise nüansse. Täna eelistame choux saia - see on pehme ja plastilise tekstuuriga, rullimisel võimalikult elastne, kuid samal ajal hoiab hästi vormi ega rebene küpsetamise ajal.

Isuäratavad ja paljude poolt armastatud pelmeenid kirssidega saab valmistada igal aastaajal! Suvehooajal eelistame värskeid marju ja talvel asendame need julgelt külmutatud marjadega.

Koostis:

Testi jaoks:

• jahu - umbes 500 g (kui palju tainast kulub);
• keev vesi - 300 ml;
• muna - 1 tk;
• taimeõli - 3 spl. lusikad.

Täitmiseks:

• kivideta kirsid (värsked või külmutatud) - umbes 800 g;
• suhkur - 150-200 g (või maitse järgi).

1. Sõeluge poolteist tassi jahu läbi peene sõela. Tehke väike depressioon ja valage neutraalse aroomiga taimeõli.
   
2. Seejärel valage keevasse vette ja segage kompositsiooni lusikaga ettevaatlikult, et mitte põletada, kuni saadakse maksimaalne homogeensus. Lase segul 3-5 minutit veidi jahtuda.
   
3. Eraldi kausis klopi toores muna kahvliga kergelt lahti, ühenda valge ja munakollane. Vala munasegu jahusegu hulka ja sega korralikult läbi.
   
4. Lisage saadud liimikompositsioonile osade kaupa jahu ja alustage käsitsi sõtkumist. Pelmeenide küpsetis omandab kiiresti soovitud konsistentsi ning muutub pehmeks ja painduvaks. Jahu võib vaja minna rohkem või vähem, kui koostisainete loetelus märgitud. Palju sõltub selle kvaliteedist ja gluteenisisaldusest. Keskendume choux saia olekule – kui see enam peopesade külge kleepub, on jahu piisavalt!
   
5. Lase tainal pool tundi seista, kattes see niiske rätikuga. Pärast määratud aja möödumist eraldage taignast väike osa ja rullige see õhukeseks kihiks. Kasutades mis tahes ümmargust malli, lõigake pelmeenide jaoks välja toorikud.
   
6. Täidise jaoks sega värsked või külmutatud kirsid granuleeritud suhkruga (marjade eelsulatamine pole vajalik).
   
7. Aseta igale taignatükile kirsitäidis.
   
8. Kasta sõrmed jahusse ja kinnita vormileibade vastasääred, peites magusa täidise. Töötame väga kiiresti, sest peagi lasevad marjad mahla ja modelleerimisega on raske hakkama saada! Selle tulemusena saame poolkuu kujulised tooted. Töökindluse ja parema liimimise huvides punume vuukide kinnituskohas omamoodi patsi. Nüüd saab meie pooltooteid säilitada sügavkülmas või kohe keevasse vette saata.
   
   
9. Viska näpuotsatäis soola keevasse vette ja lisa siis meie pelmeenid. Sega hoolikalt, et pooltooted ei jääks panni põhja külge kinni. Küpseta tooteid keskmisel kuumusel. Arvatakse, et pärast pinnale hõljumist tuleb pelmeene keevas vees hoida vaid 2-3 minutit. Siiski on parem usaldada oma tundeid ja lihtsalt proovida ühte pelmeeni, et veenduda, kas see on valmis.
   
10. Tõsta valmis pelmeenid kirssidega pannilt lusikaga välja. Soovi korral puista roog üle granuleeritud suhkruga. Võid lisada kirsipelmeene hapukoore või puuviljasiirupiga, kaunistada piparmündilehtede või marjadega.
    

Head isu!