Kaerahelbekotletid: tervislikud ja täisväärtuslikud toiduretseptid. Kõik kaerahelbekotlettide valmistamisest: seente, küüslaugu, kartuliga. Kaerahelvestest valmistatud kotletid Ilma lihata kaerahelvestest valmistatud kotletid
Neile, kes peavad kinni lahjast toitumisest või tahavad lihtsalt vahel liha söömisest pausi teha, sobib see rullitud kaerahelbekotlettide versioon, mida rahvasuus kutsutakse kaerahelbeks.
Selle retsepti jaoks on parem võtta lapik helbed, mis tuleb valada keeva veega või keeta lühikest aega. Täisterakaer, mida tuleb keeta 30 minutit, ei tööta. Ja te ei leia seda meie kauplustest.
Kaerahelbedest lahjade kotlettide valmistamiseks võta klaas kaerahelbeid, sibul ja kartul. Praadimiseks läheb vaja ka soola, pipart ja õli.
Sibul tuleb koorida, pesta ja väga peeneks hakkida.
Värsked kartulid tuleb koorida ja riivida kõige peenemal riivil. Kotlettide tainas tuleb kiiresti valmistada, et kartulitel poleks aega tumeneda. Vastasel juhul osutuvad teie kotletid liiga tumedaks ja mitte õrnalt kuldseks.
Valage klaas teravilja suurde kaussi ja valage klaasi keeva veega. Kui helbed on aurutatud, võite paari minuti pärast lisada sibulat ja kartulit. Kui need nõuavad küpsetamist, on parem neid kõigepealt aurutada ja seejärel hakata köögivilju lõikama.
Lisa kaussi sibul, kartul, sool ja pipar. Sega kõik korralikult läbi. Kaerahelvestest eraldub veidi kleepuvat massi, mis ei lase kotlettidel pannil laiali vajuda.
Valage eelkuumutatud pannile praadimiseks mõeldud õli ja asetage seejärel supilusikaga väikesed kotletid. Prae mõlemalt poolt 3-4 minutit kuldpruuniks. Peate praadima madalal kuumusel.
Aseta valmis praetud kaerahelbekotletid paberrätikule, et liigne õli imaks. Ideaalne variant on praadida kotletid nakkumatu kattega kuival pannil, see võimalus on neile, kes oma dieedis kaloreid loevad.
Head isu!
Kaerahelbepudrust valmistatud kotletid muutuvad iga aastaga üha populaarsemaks. Need on kasulikud mitte ainult neile, kes jälgivad oma kehakaalu ja tervist, vaid ka inimestele, kes on monotoonsusest väsinud.
Kaerahelbed sisaldavad suures koguses süsivesikuid, millel on inimkehale kasulik mõju. Need annavad elujõudu ja jõudu, puhastavad keha jääkainetest ja toksiinidest, samuti ei sisalda peaaegu kaloreid ja imenduvad hästi. Seetõttu on need kasulikud inimestele, kes võitlevad ülekaaluga.
Kaerahelvestest saab peale pudru ja küpsiste teha palju huvitavaid roogasid.
Pakume kaerahelbekotlettide retsepti.
Kuidas valmistada kaerahelbedest kotlette?
Maitsvate kaerahelbekotlettide jaoks läheb vaja:
- kaerahelbed - 1 spl;
- keev vesi - 150 ml;
- väike kana muna;
- sibul - 1 tükk;
- kreekerid;
- küüslauk - paar nelki;
- maitseained maitse järgi;
- taimeõli.
Toiduvalmistamiseks on parem võtta need helbed, mis on juba kuumtöödeldud. Nii ei maitse need nagu kaerahelbed.
Kaerahelbekotlettide valmistamine
Kaerahelbetoode tuleb valada keeva veega ja jätta 20 minutiks. Helbed peaksid vedeliku täielikult imama ja muutuma pehmeks. Selles etapis peate oma äranägemise järgi lisama soola ja vürtse.
Sibul tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Tasub arvestada, et mida rohkem on kotlettides sibulat, seda maitsvamad need on. Küüslauk hakitakse noa või küüslauguhakiga peeneks.
Sibul, küüslauk ja muna lisatakse kaerahelvestele ning segatakse korralikult läbi. Võid kõik komponendid blenderis kloppida, siis muutub hakkliha homogeenseks ja kotletid pehmemaks.
Valmis hakklihast tuleb vormida kotletid ja rullida riivsaias.
Kotletid praetakse taimeõlis mõlemalt poolt. Kui ilmub ilus kuldne koorik, katke need kaanega ja aurutage 5-7 minutit.
Valmis roog ei sisalda peaaegu üldse õli, seega ei pea kotlette pabersalvrätikule panema.
Kaerahelbekotlettidele saad valmistada kastme, mis maitset suurepäraselt täiendab.
Kaste kaerahelbekotlettidele
Koostis:
- 10 g võid;
- 200 ml liha- või köögiviljapuljongit;
- 1 sibul;
- 3 spl. l. hapukoor;
- 3 tl jahu;
- Sool ja vürtsid maitse järgi.
Ettevalmistus
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis umbes 5 minutit.
Puista peale jahu ja sega. Parem on seda teha läbi sõela, siis ei tule jahu tükkidena välja, vaid katab ühtlaselt kogu sibula.
Selle aja möödudes lisage hapukoor ja keetke veel 2-3 minutit. Lisa maitse järgi soola, pipart ja muid vürtse.
Kindlasti on iga perenaine vähemalt korra proovinud köögiviljadest või teraviljast kotlette valmistada.
Selle roa üsna ebatavalise versiooni saab kaerahelbeid kasutades - see on rahuldav ja väga tervislik, sest kaer on laialdaselt tuntud oma kehale kasulike omaduste poolest.
Sellised kotletid ei vaja pikka praadimist, need on odavad ja üsna lihakotlettide imitatsioonid. Need sobivad suurepäraselt ka taimetoitlastele, samuti inimestele, kes peavad kinni religioossest paastust, ja lihtsalt neile, kes järgivad tervislikku eluviisi.
Valmistame kaerahelbedest kotletid ühe allpool kirjeldatud fotodega retsepti järgi.
Klassikaline samm-sammult retsept
Küpsetusmeetod:
- Valage helbed sügavasse kaussi ja valage peale keev vesi, laske kümme kuni viisteist minutit paisuda. Kui asendada vesi kana või mõne muu lihapuljongiga või lisada vürtse, siis võtavad kaerakiud maitse kergesti üle;
- Koorige ja riivige sibul ja kartul peenele riivile, tühjendage protsessi käigus tekkinud mahl - vastasel juhul osutub “hakkliha” liiga vedelaks;
- Klopi muna kahvliga ühtlaseks;
- Sega kõik koostisained, lisa maitseained, kuumuta pann kuumaks, vormi kotletid ja hakka praadima.
Kotlettide paastuaja versioon
Selle versiooni roog ei erine valmistamismeetodi poolest peaaegu eelmisest, kuid muna on koostisosade loendist välja jäetud:
- kiire teravili - 200-250 grammi;
- kartul - 1 tükk;
- vesi või lihapuljong - 200 ml;
- sibul - 1 pea;
- sool, pipar, muud vürtsid - maitse järgi;
- päevalilleõli - 1 supilusikatäis.
Kuluaeg: 20-30 minutit.
Kalorite sisaldus: 187,77 kcal.
Kaerahelbedest lahjade kotlettide valmistamiseks peate kasutama eelmise retsepti samm-sammult juhiseid.
Toitu saad mitmekesistada, kui hakid kogu massi sisse pool porgandit või väikest suvikõrvitsat, mõned ürdid või kaks küüslauguküünt.
Teraviljakotletid kanahakklihaga
Nelja portsjoni kaerahelbega hakklihakotlettide valmistamiseks vajate:
- kanafilee või valmis pooltoode – 500 grammi;
- kaerahelbed - 100-150 grammi;
- kana muna - 1 tükk;
- piim - pool klaasi;
- küüslauk - 2 nelki;
- sibul - 1 pea;
- päevalilleõli;
- sool, maitseained maitse järgi.
Kuluaeg: 30 – 40 minutit, olenevalt liha seisukorrast.
Kalorite sisaldus (100 grammi): 127,00 kcal.
Kanahakklihaga helveste kotlettide valmistamise meetod:
- Kuumutage piim pliidil või mikrolaineahjus, valage teravilja, laske pool tundi aurutada;
- Töötle filee hakklihamasina või köögikombaini abil;
- Riivi sibul ja lisa hakklihale;
- Sega kana kaerahelvestega ja klopi saadud segu hulka muna;
- Maitsesta vürtsidega ja lisa hakitud küüslauk.
- Kuumuta pann, lisa õli ja prae kanakotletid täielikult küpseks.
Kaerahelbekotletid seente ja hapukoorekastmega
Näidatud roa jaoks võtke:
- keev vesi või kuum seenepuljong - üks klaas.
- šampinjonid - 300 grammi;
- kana muna - 1 tükk;
- kartul - 1 tükk;
- sibul - 1 pea;
- küüslauk - 1 nelk;
- päevalilleõli;
- värske koriander - pool kimp;
- soola maitse järgi.
Kaste kotlettidele:
- seenepuljong - 2 tassi;
- nisujahu - 50 grammi;
- hapukoor (madala rasvasisaldusega) - 100 grammi;
- sibul - pool pead.
Kuluaeg: 30-40 minutit.
Kalorite sisaldus: 303,54 kcal – pearoog, hapukoorekaste – 76 kcal.
Kaerahelbe kotlettide retsept seente ja hapukoorekastmega samm-sammult:
- Keeda šampinjonid, jahuta ja tükelda peeneks;
- Valage helvestele kuum vesi või seenepuljong vahekorras üks ühele;
- Koorige ja jahvatage sibul ja kartul;
- Valmistage munast homogeenne mass, lisage teraviljale;
- Haki koriander;
- Kombineerige saadud koostisosad sügavas kausis;
- Pipar, sool ja vormikotletid;
- Prae päevalilleõlis põhjalikult mõlemalt poolt.
Pärast toimingute tegemist jätkake kastme valmistamisega:
- Haki ja prae pool sibulat kuldpruuniks;
- Puista praetud sibul jahuga;
- Lisa segades vähehaaval puljong;
- Lisa sool, hapukoor ja pipar ning lase kastmel podiseda.
Kaerahelbe- ja kalakonservkotletid
Peate võtma:
- kaerahelbed - 200-250 grammi;
- vesi (keev vesi) - 200 ml;
- kalakonservid (õlilisandiga) – 1 purk;
- sibul - 1 pea;
- küüslauk - 2 nelki;
- till - 4-5 oksa;
- taimeõli;
- jahvatatud must pipar, muud vürtsid;
- soola.
Kulutatud aeg: umbes 30 minutit.
Kalorite sisaldus: 294,96 kcal
Küpsetusmeetod:
- Leota helbed keevas vees ja lase paisuda;
- Tõsta kala õlist välja ja tõsta taldrikule, kahvliga korralikult läbi püreestades ning seejärel vala veidi purki jäänud sisu massi sisse;
- Eraldi kausis vahusta muna;
- Koorige sibul, tükeldage ja praege lühikest aega madalal kuumusel;
- Kombineerige kõik selles etapis valmistatud komponendid;
- Kuna konserv on üsna soolane, ärge pange palju vürtse. Lisa veidi tilli;
- Alusta pätsikeste vormimist ja praadimist.
Lisa kanakuubik
Sa vajad:
- kaerahelbed - 200 grammi;
- vesi - 200 ml;
- kana kuubik - 1 tükk;
- kartul - 1 tükk;
- sibul - 1 pea;
- küüslauk - 2 nelki;
- till - pool kimp;
- taimeõli;
- jahvatatud pipar;
- soola.
Kuluaeg: umbes 20-30 minutit.
Kalorite sisaldus: 190,40 kcal.
Kuubikutega kaerahelbekotlettide valmistamise meetod:
- Lase vesi keema ja lahusta puljongikuubik;
- Valage helvestele veega ja laske viisteist minutit tõmmata;
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil kuldseks;
- Riivi kartulid, lisa sibul, tõsta saadud mass kaerahelbedele;
- Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi;
- Peske tilli, kuivatage, tükeldage, segage küüslauguga;
- Lisa kaera segule küüslauk ja till, lisa sool, pipar ja sega korralikult läbi;
- Prae keskmisel kuumusel kotletid kuldpruuniks;
- Serveeri hapukoorega.
Ka kõige lihtsama roa valmistamisel on väikesed nipid, mis protsessi kiirendavad ja maitset rikkalikumaks muudavad. Kui otsustate end kaerahelbekotlettidega hellitada, pange tähele:
- Erinevate tootjate helbed võivad vajada retseptis ettenähtust erinevat kogust vett ja võivad paisuda ka veidi aeglasemalt;
- Praadimisel valmib sibul aeglasemalt kui teraviljad. Seetõttu tuleks see riivida peenemal riivil või ise praadida. Sama kehtib kartulite kohta. Ärge unustage liigset mahla tühjendada;
- Kui hakkliha osutub siiski vesiseks, lisa veidi jahu. Kui segu ei saavuta endiselt soovitud konsistentsi, proovige sellest pannkooke valmistada;
- Kotlette vormides võid keskele pisikese võitükikese “uppuda” – nii muutub maitse palju õrnemaks;
- Katsetage köögiviljadega - suvikõrvits, kapsas, porgand ja teised muudavad roa originaalseks;
- Maitset tõstavad esile sellised vürtsid nagu koriander ja basiilik. Kauplustes on aga erisegud “Lihale” või “Kanale”, mida tuleks samuti eelistada;
- Suhkur võib muuta ka kotlettide maitse rafineeritumaks. Tavaliselt piisab pool teelusikatäit kilogrammi kohta;
- Kõige meeldivam ja tervislikum on kotlette praadida maisiõlis, kuna see ei lagune kõrgel temperatuuril ega moodusta kantserogeene;
- Massi tihedamaks muutmiseks klopi kõigepealt lahti ja lisa munakollane ja seejärel valge;
- Enne kotlettide vormimist klopi “hakkliha” lauale visates kergelt läbi või sõtku kaua;
- Lihtsam on panna kotletid pannile lusikaga, mida tuleks pärast iga kasutuskorda külma veega niisutada, et mass pinnale ei kleepuks;
- Parim paneering valmib riivsaiast, mis säilitab mahlasuse, luues kauni kooriku;
- Pöörake üks kord ümber, muidu muutuvad kotletid kuivaks;
- Pärast praadimist alanda kuumust ja vala pannile veidi vett, hauta veidi aega – see meetod lisab roale kohevust ja õrnust.
Kui aega on piisavalt, tasub edaspidiseks kasutamiseks alati varuda kaerahelbekotlette, et vajadusel värskelt küpsetatud roaga lubada.
Kas sulle ei meeldi kaerahelbed? Sa pole lihtsalt proovinud sellest kotlette teha! Foto: thinkstockphotos.com
Kaerahelbed on üks tervislikumaid teravilju. Lõppude lõpuks sisaldab see teravili tohutul hulgal vitamiine ja mikroelemente.
Kaera raviomadusi hinnati kõrgelt iidsetel aegadel arst Dioskoridese ajal. Seejärel kasutati selle teravilja keetmisi haavandite, gastriidi, koliidi ja paljude muude haiguste raviks.
Igapäevane kaerahelbe söömine toob kaasa käegakatsutava tervise paranemise. Näiteks paljud, kes regulaarselt (igal hommikul) söövad kaerahelbeid, märgivad, et on vabanenud ebamugavustundest kõhus.
Kui teile puder traditsioonilisel kujul ei meeldi, kuid soovite siiski oma tervise eest hoolt kanda, võite valtsitud kaerast valmistada lahjasid dieetkotlette.
HERKULESEST PAASTAVATE DIEETIKATLETTE RETSEPT
Mida sul vaja on:
1 spl. kaerahelbed
2 spl. vesi
1 kartul
2-3 sibulat
5 küüslauguküünt
sool, ürdid ja vürtsid - maitse järgi
Kuidas valmistada valtsitud kaerast lahjaid dieetkotlette:
1. Esiteks valmistage oma kaerahelbed. Selleks tuleb helbed valada keeva veega ja lasta 40 minutit paisuda.
2. Samal ajal kui kaerahelbed auravad, koori kartulid, sibul, küüslauk ja lõika kuubikuteks.
3. Jahvata köögiviljad hakklihamasinas. Seejärel lisa need valmis valtsitud kaerale. Soola segu ning lisa vürtsid ja ürdid. Lisaks võite kasutada mitte ainult värskeid rohelisi kobaraid, vaid ka kuivatatud preparaate.
4. Sega kõik korralikult läbi.
5. Alusta praadimist lusikaga kotletid pannile ajades. Kotletid tuleb praadida mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seda rooga tuleks serveerida köögiviljasalatiga.
HERAKLESE KOTLETTIDE RETSEPT PULJONIL
Mida sul vaja on:
2 spl. kaerahelbed
1 spl. köögiviljapuljong
1 muna
1 porgand
1 sibul
sool ja vürtsid - maitse järgi
taimeõli - kotlettide praadimiseks
Kuidas valmistada puljongis rullitud kaerahelbekotlette:
1. Kuumuta puljong ja vala see kaerahelbedele. Tõsta see segu kõrvale, kuni helbed paisuvad.
2. Riivi porgandid jämedale riivile ja haki sibul peeneks. Prae neid keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
3. Lisa kaerahelbedele röstitud muna. Lisa veidi soola ja pipart.
5. Prae kotletid väikeses koguses taimeõlis.
Võid teha lahjasid kotlette seentega.
SEENTEGA PAASTUKOTLETTIDE RETSEPT
Mida sul vaja on:
400 ml seenepuljongit
250 g kaerahelbeid
150 g šampinjone
1 sibul
taimeõli - kotlettide praadimiseks
5 g universaalset maitseainet
5 g kurkumit
Kuidas valmistada lahjasid kotlette seentega:
1. Keeda šampinjonid pehmeks. Ärge valage vett välja – peate selle puljongi kaerahelbedele paisuma. Jäta valtsitud kaer 30 minutiks seisma.
2. Sel ajal tükelda sibul ja seened, lisa sool ja maitseained. Sega kõik hästi läbi. Lisa kaerahelbed ja sega uuesti ühtlaseks massiks.
3.Praadige kuumal pannil väikese kogusega
