Kerge kapsapirukas ilma pärmita. Kiire aspic pirukas kapsaga. Pirukas kapsaga ilma pärmita ja munaga keefiril ahjus Pärmivabast taignast pirukad kapsaga

Magustamata pirukas on suurepärane suupiste. See sobib hästi esimeste roogade ja jookidega nagu tee, kvass või piim. Seetõttu tahame kutsuda teid proovima ahjus maitsva kapsapiruka retsepti. Selle eripäraks on pärmivaba tainas, mis osutub väga pehmeks ja õrnaks!

Koostisained

Testi jaoks

• nisujahu - 220 g;
• või - 200 g;
• kana muna - 3 tk;
• hapukoor (15-20% rasvasisaldus) - 200 g;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 2 tl;
• söögisoodat - 1 tl.

Täitmiseks

• kana muna - 2 tk;
• Valge kapsas- 600 g;
• värske till - 50 g;
• sool - 1 tl.

Toiduvalmistamise sammud

Samm 1. Tutvustame teie tähelepanu sellele imelisele ilma pärmita soolase kapsapiruka retseptile. Kõigepealt alustame täidisega. Peame kaks värsket kanamuna kõvaks keetma. Seda saab saavutada järgmiselt: peske munad hästi, seejärel asetage need külma veega täidetud pannile; pane pann keskmisele kuumusele ja kui vesi keeb, tõsta 8-10 minutiks kõrvale, pärast aja möödumist tõsta pann tulelt ja jahuta munad.

Püüdke mune mitte üle keeta, et munakollane ei katuks halli kattega, siis tuleb pirukas maitsvam.

Samm nr 2. Võtke valge kapsas ja loputage see põhjalikult jooksva vee all. Täidiseks sobib kõige paremini noor kapsas, mis muudab teie piruka mahlasemaks.

Pärast kapsa pesemist kuivatage see rätikuga, et vabaneda liigsest mittevajalikust veest, ja seejärel hakkige vajalik kogus kapsast peeneks. Pole vaja proovida rohkem täidist, tugine retseptile – ja teie pirukas saab imeline!

Samm nr 3. Võtke sügav kauss ja asetage sinna hakitud valge kapsas, lisage maitse järgi soola. Mis puutub toidulisanditesse, siis võite määratud kogusest veidi kõrvale kalduda – kõik sõltub teie eelistustest. Järgmisena püreesta kapsas aktiivsete käeliigutustega korralikult läbi, et see mahla vabastaks.

Samm nr 4. Nüüd võid meie rebitud kapsa mõneks ajaks kõrvale panna ja hakata pirukapõhja valmistama. Nüüd saate teada kiire pärmita taigna retsepti, mis sobib suurepäraselt kapsa ja munaga.
Võtke või, lõigake väikesteks kuubikuteks ja asetage eraldi kaussi, kus sõtke tainas.

Samm nr 5. Püreesta kahvli abil võitükid nii hästi kui jaksad.

Samm nr 6. Klopi või sisse 3 kanamuna. Pöörake erilist tähelepanu selle toote värskusele! Parem on mängida ohutult ja enne munade lisamist kontrollida, kas need on riknenud. Tarbetute riskide vältimiseks võite need lihtsalt eraldi kaussi purustada. Ärge koonerdage puhaste nõudega, sest tervis on väärtuslikum!

Samm nr 7. Sega muna-või segu, lisa sellele suhkur ja sega uuesti. Koostisained tuleb väga põhjalikult sõtkuda, see määrab, kas meie tainas õnnestub.

Samm nr 8. On aeg lisada meie munamassile rasvane hapukoor, sool ja sooda. Jätkake hoolikalt segamist, kuni õlitükid on eemaldatud. Seejärel lisa saadud segule järk-järgult sõelutud jahu.

Samm nr 9. Sõtku tainas, paksusega peaks see meenutama hapukoort. Reguleerige jahu kogust ise. Palju oleneb nisujahu tüübist, tootjast jne. Kui lisad koostisainetes märgitud koguse ja tainas jääb veel liiga vedel, siis võid julgelt lisada puuduoleva 20-50 g.

See on kogu meie baasi retsept. Sellest saab suurepärane tainas koduseks küpsetamiseks. Ja pange tähele – saime täiesti ilma pärmita hakkama!

Samm nr 10. Tuleme tagasi oma kapsa juurde. Sel ajal, kui me tainast valmistasime, pidi ta palju mahla välja laskma. Pigistage hakitud valge kapsas lihtsalt välja (mahla me ei vaja!), lisage sellele peeneks hakitud till ja segage.

Samm nr 11. Jahtunud maha keedetud munad koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks.

Samm nr 12. Lisa hakitud munad kaussi koos kapsa ja tilliga ning sega läbi. Täidis on täiesti valmis!

Samm nr 13. Võtke suvaline 25-26 cm läbimõõduga vorm ja määrige selle põhi ja küljed võiga.

Samm nr 14. Puista pannile väike kogus nisujahu või manna, et valmis kooki oleks lihtsam eemaldada.

Samm nr 15. Nüüd on aeg valada pool ettevalmistatud tainast vormi.

Samm nr 16. Asetage meie täidis ettevaatlikult alusele ja tasandage see.

Samm nr 17. Vala ülejäänud tainas täidisele.

Samm nr 18. Nagu olete juba märganud, on see retsept omatehtud küpsetised kapsaga on väga kiire ja lihtne. Nüüd on meil vaja ainult vorm ahju saata, et küpsetusprotsess täielikult lõpule viia. Pirukat tuleks küpsetada 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit. Kui kapsapirukas on hästi küpsenud, eemaldage pann ahjust.

Nüüd on kokkamine lõppenud ja saime maitsva magustamata. Lase veidi lahtises ahjus või laual jahtuda, lõika ruutudeks või kolmnurkadeks ja maitse. Pirukas sobib ideaalselt vahepalaks tee või kalja kõrvale ning seda võib süüa ka tavalise leiva asemel. Enne serveerimist võib kapsapiruka kaunistada seesamiseemnete ja ürtidega.

Loodame, et retsept meeldib teile. Ärge unustage kommentaari jätta ja head isu!

Kallid lugejad!

Paljud koduperenaised armastavad kapsaga pirukaid küpsetada. Kutsun teid küpsetama väga lihtsat ja väga maitsvat ilma pärmita kapsapirukat. Lõppude lõpuks ei saa kõik pärmitaignast süüa, kuid nad ei keeldu proovimast maitsvat pirukat. Jah, ja kui valmistate seda ise, peate kulutama palju aega pärmitaigna ettevalmistamisele.

Mulle see pirukas väga meeldib, sest selle küpsetamiseks ei pea vaevuma koostisainete otsimisega. Kõik koostisained on saadaval ja saadaval igas poes.

KOOSTISOSAD:

• 300 g kapsast
• 75 g margariini
• 6 spl. lusikad jahu
• 3 muna
• 3 spl. lusikad majoneesi
• 0,5 tl soodat

Koostisosad on 1 portsjoni jaoks, aga tavaliselt kasutan piruka tegemiseks 2 portsjonit.

Kiire kapsapirukas

ETTEVALMISTAMINE:

Pese kapsas, haki peeneks, lisa sool, jahvata korralikult ja aseta ahjuplaadile.

Sulata margariin ja vala peale kapsas. Sega kapsas ja margariin õrnalt kahvliga läbi.

Kuumuta ahi 160 kraadini, aseta sellele ahjuplaat ja küpseta kapsast 15 minutit. Selle aja jooksul segage kapsast 2-3 korda, et see ei kõrbeks ja pehmeks hästi.

Lisa jahule munad, majonees, sooda ja sool. Sega kõik hästi läbi. Tainas tuleb veidi paksem kui pannkookide jaoks.

Valmis tainas kalla kapsale. Sega ka kergelt kahvliga läbi, et kapsas jääks taignasse.

Pane küpsetusplaat ahju ja küpseta pirukat 30 minutit samal temperatuuril, 160 kraadi juures.

Kerge pärmita kapsapirukas on valmis. Valmistage teed, helistage perele ja nautige maitsev pirukas kapsaga.

Ma ütlen teile ausalt, ma küpsetasin seda esimest korda, ma kahtlesin, et see on maitsev. Aga naaber, kes mulle selle retsepti andis, kinnitas mulle, et kapsapirukas

Maja pirukad loovad soojust ja mugavust. Kuid paljud perenaised kardavad pärmitaignaga askeldamist ja seda, et see võtab pool päeva aega. Selleks puhuks on pärmivaba tainas. Ei ole vaja oodata, kuni tainas kerkib, vaid tuleb ained õiges vahekorras kokku segada ja saab küpsetada. Sellest taignast saab teha pirukaid ja pirukaid. Neid saab küpsetada ahjus või praadida pannil.

Pärmita kapsapiruka valmistamiseks vajame loendis loetletud tooteid.

Kuna tainas valmib kiiresti, alustame küpsetamist pärmivaba pirukas kapsatäidisega. Haki sibul peeneks.

Lase sibulatel praadida taimeõli.

Haki kapsas peeneks.

Saadame selle küpsetama, kuni see on pool keedetud.

Aseta kurn, lase vett nõrguda ja pigista kapsast liigne vedelik välja.

Lisa sibulale kapsas, lisa võid ja prae koos umbes 7 minutit.Täidis on valmis.

Alustame taigna ettevalmistamist. Vala keefir kaussi ja klopi sinna munad. Keefir võib olla mis tahes rasvasisaldusega, värske või mitte. Segage. Lisa sool, suhkur, küpsetuspulber. Segage vispli või blenderiga.

Sõelu jahu.

Lisage jahu keefirisse väikeste portsjonitena ja segage pidevalt. Et tainas oleks pehme ja maitsev, ära jahuga liialda. Kui lisate seda liiga palju, kaotab tainas elastsuse ning pirukad on tihedad ja ummistunud.

Aseta tainas lauale ja sõtku, kuni tainas hakkab käte ja laua külge kleepuma. See peaks olema pehme, nagu kõrvanibu.

Rulli tainas ahjupanniks, pluss küljed väikese heegelnõelaga. Rulli taignarulli mööda külgi, et eemaldada liigne tainas.

Aseta taignale kapsas.

Aseta kapsa peale võrekujulised rullid. Määri tainas munakollasega. Küpseta eelkuumutatud ahjus ilma pärmita kapsapirukas. Temperatuur - 200 kraadi, 25-30 minutit. Jahuta pirukas restil.

Head isu!

Tarretatud pirukas kapsaga ilma pärmita keefiril on väga lihtne ja maitsev roog. Kahjuks ei ole küpsetamine sugugi dieedimenüü. Siiski on retsept ilma muna ja pärmita, kapsatäidisega. Pärmivaba pirukas kapsaga sobib suurepäraselt paastujatele ja oma figuuri jälgijatele. Lisaks on see suurepärane võimalus keefirijääkide taaskasutamiseks. Maitsev ja rahuldav küpsetamine ei võta palju aega, sest selle valmistamiseks piisab kõige lihtsamast taignast. Ja nad valmistavad seda toodetest, mis on alati külmkapis. Jääb vaid kõik koostisosad kiiresti kokku segada ja roog ahju panna. Niisiis, kuidas valmistada pirukat värske kapsaga ilma pärmita?

Koostisained kiireks pirukaks:

• 250 ml. keefir;
• 100 gr. margariin või või;
• 1 tl soodat;
• jahu - 200-400 g. (silma järgi, kuni saad hapukoorele sarnase taigna);
• täidis: 100 gr. võid;
• 500 gr. kapsas;
• vürtsid ja näputäis soola;
• roheline sibul, till või petersell.

Kuidas küpsetada ahjus kapsapirukat ilma pärmita:

Niisiis, oleme uurinud taigna teooriat, oleme otsustanud täidiste mitmekesisuse üle, liigume edasi praktikasse. Mine!

Taigna retseptid kapsapirukate jaoks

1. Keefirtainas väga kiireks kapsapirukaks

Ostunimekiri:

• jahu - 500 g
• keefir - 200 ml
• munad - 2 tk
• taimeõli - 2 spl.
• suhkur - 2 tl.
• sool - 1 tl.
• sooda - näputäis

Ettevalmistus:

1. Jahu, mille oleme eelnevalt heaperemehelikult sõelunud, segage see põhjalikult suhkruga, samuti soola ja soodaga. Veelgi parem on seda teha vispliga. Siis "hajuvad" kõik kuivsegu komponendid selles ja sisse ühtlaselt valmis pirukas pole garanteeritud midagi, mis hammastes krõmpsuks. Lisaks küllastame segu hapnikuga, mida me tõesti vajame, et tainas saaks korralikult kerkida ja õhuliseks muutuda.
2. Valage keefir ettevalmistatud kuivsegusse koos munade ja taimeõliga. Ilma laisklemata sõtkume, kuni see kõik muutub homogeenseks aineks. Tainas tuleb elastne ja mõnusalt elastne, pärmilähedase konsistentsiga.
3. Lase veidi seista, et gluteen areneks. jahus sisalduv on korralikult paisunud.
4. Jagame selle võrdselt ja rullime kihid. Alumisele läheb kapsatäidis, ülemise võid lihtsalt katta teisega (peaasi, et servad ettevaatlikult kokku näpistada) ja ära unusta määrimist munakollane. Võite minna ka teist teed pidi – lõigake pealmine kiht ribadeks, mis asetatakse isuäratavasse võrku täidise peale.
5. Aseta pirukas 180 g ahju ja naudi köögis levivaid aroome. Tavaliselt küpsetatakse 40-50 minutit.

2. Tainas hapukoorega õrna kapsapiruka jaoks

Ostunimekiri:

• hapukoor - 100 ml
• jahu - 300 g
• küpsetuspulber - 1 tl.
• muna - siin lepime 1 tükiga
• või - 150 g
• sool - 0,5 tl.
• suhkur - 1 spl.

Ettevalmistus:

1. Kombineerime kõik retsepti kuivained, milleks on jahu ja sool, lisaks suhkur ja küpsetuspulber.
2. Nüüd lisa neile muna ja hapukoor, sega korralikult läbi.
3. Saadud massi sisse pane jahtunud või, mille lõikasime eelnevalt külma noaga 1×1cm kuubikuteks ja nüüd kiiresti (seda, et meie või ei jõuaks kuumusest sulada) taignaks.
4. Vormi tainast pall, mässi kilesse ja pane tunniks külmkappi.
5. Järgmisena rulli kaks kihti lahti. Torka alumine kahvliga läbi - see võtab täidise peale. Ülemise kaunistame teie maitse järgi - siin tulevad kasuks taignast väljalõigatud lilled ja lehed või, nagu ülaltoodud retseptis, teeme korraliku võrgu.
6. Pintselda pirukas munaga, pane ahju, nüüd tuleb vaid oodata, kuni see valmib - see on umbes 40-50 minutit.

Muide, võtke teadmiseks paar nippi:

• Tervet kanamuna on tavaliselt piruka määrimiseks liiga palju. Ja selleks, et selle jäänuseid mitte hiljem kuhugi paigutada, võite nendel eesmärkidel võtta vutimuna.
• Hea nipp on puista piruka ülaosa seesamiseemnetega, see lisab isuäratust ja annab maitsele kerge krõmpsu.

3. Tarretatud tainas maitsva “laisa” kapsapiruka jaoks

Ostunimekiri:

• keefir - 250 g
• sõelutud jahu - 250 g
• munad - vajate 2 tükki
• või määrimiseks - 10 g
• sooda - 1 tl.
• sool - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

1. Segage keefiris sooda ja sool, katke kaanega ja saatke sooja kohta, laske 10 minutit seista.
2. Nüüd lisa tunduvalt mahult kasvanud keefirile munad ja klopi segu läbi.
3. Segame sõelutud jahu hoolikalt juba saadud toorikuga. Tulemuseks on üsna vedel tainas, kõik on ok, nii see oli mõeldud.
4. Et veelgi hõlbustada meie enda pingutusi piruka eemaldamisel, vooderdame vormi pärgamendiga ja ärge unustage seda omakorda võiga katta.
5. Valame poole omast sisse taigna, pane sellele eelnevalt valitud ja ettevalmistatud täidis. Jääb üle vaid ülejäänud pool taignast kapsa peale valada. Panime oma laiska piruka ahju. Küpsetame ahjus 180 kraadi juures, selleks kulub 40 või 50 minutit.

Mõnus boonus tarretatud pirukale (pealegi on retsept primitiivne ja nõuab minimaalset aega) - seda on väga mugav küpsetada multikeetja abilises.

4. Pärmita tainas kõige lihtsama kapsapiruka jaoks

Ostunimekiri:

• jahu - 500 g
• või - 250 g
• sool - 0,5 tl.
• muna - 1 tükist piisab
• vesi (või võib-olla piim) - 25 ml

Ettevalmistus:

1. Segame omavahel jahu, mille esmalt sõelume nagu alati, ja soola.
2. Haki või, veel külm, kuubikuteks, pane jahusse ja haki kõik kiirelt noaga kuni segu muutub peeneks puruks.
3. Klopi lahti muna, lisa vesi (või piim), sega veel korra läbi ja lisa see segu meie hakitud purule.
4. Sõtkume tainast (muidugi ette kujutades selle käigus, kui maitsev meie pirukas välja tuleb).
5. Jääb üle vaid umbes 20-30 minutit külmkapis hoida ning seejärel taignarulliga relvastada ja kook vormida.
6. Ootame valmisolekut sama 180 kraadi juures.

5. Lihtne retsept pärmitainast lemmikkapsapiruka jaoks

Ostunimekiri:

• jahu - 640 g
• piim - 250 ml
• muna - 1 tk.
• pressitud eluspärm - 30 g (või asendada kuivpärmiga - siis 10 g)
• taimeõli - 4 spl.
• suhkur - 5 tl.
• sool - 0,25 tl.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt purusta muna, sool ja suhkur.
2. Lase pärmil soojas (lihtsalt mitte kuumas, temperatuuril mitte üle 30 kraadi!) piimas hajuda, lisa sellele juba valmis muna, sega kõik läbi.
3. Järk-järgult, mitme partiina, lisame oma munade ja piima segule sõelutud jahu ja sõtkume järk-järgult väga elastseks taignaks.
4. Lõpuks lisa taimeõli ja sõtku tainast veel korra. See on puudutamisel meeldiv ja välimuselt veidi läikiv.
5. Nüüd katame meie oma pärmitainast- tal on aeg minna ülesmäge hubasesse ja sooja kohta, 20-30 minutit on täpselt paras.
6. Ootame, veendume, et tainas on märgatavalt kasvanud, sõtkume läbi ja laseme uuesti kerkida. Kõik!
7. Edasi on kõik nagu tavaliselt - piruka vormime nii, et see ei hämmastaks perekonda mitte ainult maitse, vaid ka välimusega (pärmipirukas väärib kaunistamisel mõningast pingutust). Panime ahju, mis ootab juba 180 kraadi juures. Ootame ja ootame!

Ja peamine eluhäkk, mis pärmitaignaga 100% töötab, on teha seda aeglaselt ja ainult hea tujuga!

6. Valmis lehttaignast valmistatud kapsapirukas

Siin on ainus küsimus valikus, sest valmis lehttaigen saadaval ka pärmiga ja ilma pärmita.

Peamine erinevus ühe ja teise vahel on kihtide arv. Pärmita tainas on reeglina 140 või rohkem. Aga selleks pärmitainast 30 kihti oleks hea näitaja. Nagu öeldakse, tunneta erinevust.

Ja seetõttu on pärmi-lehttainas pehmem, kerkib paremini ja kasvab küpsetamise ajal mahult. Kummalisel kombel on selle kalorisisaldus madalam - umbes 240 kcal 100 g kohta.

Aga pärmivabas lehttaignas, kuna seal on palju rohkem kihte ja nende vahel on peidus õli, on 100 g kohta juba 450 kcal See tainas on kuivem ja valminud küpsetistes on kihid paremini määratletud.

Erilisi maitseerinevusi nende vahel ei ole, seega mängivad siin rolli ainult teie eelistused.

Teine nüanss on see, et poest ostetud lehttaigna tuleks sulatada toatemperatuuril ja siin on oluline vältida köögis kõrget kuumust, sest siis võib kihtide vahel olev või sulada ja tegelikult ka lehttaigna enda mõju. ei avaldu küpsetamise ajal.

Uhh! Nagu näete, peidab lihtne fraas "kapsapirukas" laia eksperimenteerimis- ja loovusruumi. Jätkake ja leidke oma ideaalne pirukas.

Ja köögis katsetuste vahepeal astuge kindlasti läbi, meil on veel palju huvitavat varuks. Headaega!

Septembri lõpust novembri keskpaigani valitses Venemaal alati kapsas. Vanaema rääkis mulle, milline puhkus see vanasti oli. Nad hakkisid kapsast koos abilistega, tüdrukute ja poistega, kes käisid küla kõigis majades ringi. Sellel oli põhjust, sest töö lõppes alati mängude, laulude ja tantsudega, nagu tänapäeva noorus ütles, peoga :). Õhtu asendamatu maiuspala oli kapustnik - pirukas kapsaga, kuna perenaine tänas teda abi eest. Need ajad on unustusehõlma läinud, aga kapsaga piruka küpsetamine ei tee kunagi paha.

Minu pirukas on lihtne, sellel on pärmivaba tainas. Üldiselt ma kuidagi arvasin, et pärmitaigen on vanuse eesõigus, vähemalt kuni 30. eluaastani ei olnud ei mõtet ega tahtmist pärmitaigna kallal nokitseda, küpsetasin aina rohkem küpsiseid, saiakesi ja kooke ning kui pirukad, siis võimalikult lihtsad. Ma isegi ei mäleta, kust ma selle retsepti sain, kas keegi ütles või lugesin (nõukogude ajal oli paksu “Maitsva ja tervisliku toidu raamatu” ostmine õnne tipp ja retseptid kopeeriti ajakirjad “Rabotnitsa” ja “Taluperenaine” jne) Retsept on peres külge jäänud, sest pirukas saab uskumatult maitsev!

Niisiis, piruka valmistamiseks vajame:

väike kapsapea;

4 teetassi jahu;

250 g margariini;

0,5 l keefirit;

1 tl sool,

1 tl söögisooda

ja hea tuju!

Haki kapsas peeneks

lisa veidi soola ja prae sügaval pannil päevalilleõlis. Kui sulle meeldib täidis veidi magus, võid lisada teelusikatäie granuleeritud suhkrut.

Asetage margariin suurde kaussi või kastrulisse ja valage sinna 4 teelusikatäit jahu. Miks teetassid, ma siiani ei tea, mahult on need võrdsed tavalise lihvitud klaasiga, aga kuna retseptis oli kirjas tassid, siis mõõdan need tassidesse (või äkki on nii maitsvam?).

Nüüd riivi margariin jahuga puru saamiseks.

Vala keefirisse sool ja sooda, sega korralikult läbi ja vala koos jahu ja margariiniga kaussi.

Sega kõik läbi, pane jahuga ülepuistatud lauale, kui tainas on liiga kleepuv, lisa veidi jahu, aga sõtkuda ja tainast jahuga hõõruda ei saa kaua, peab pehme olema. Jagage tainas kaheks võrdseks osaks.

Rulli esimene pool lahti ja tõsta taignarulliga määritud ahjuplaadile, et see ei rebeneks. Kui kuskil on rebend, pole midagi, peate lihtsalt servad ühendama ja kokku suruma. Me levitame praetud kapsa, levitades seda kogu meie piruka pinnale.

Teise osa rullime lahti, tõstame ka taignarullile, katame piruka, surume ääred kokku, kaunistame isu saamiseks lilledega ja pintseldame pealt munaga, nüüd jääb üle vaid oma pirukas kl. temperatuur ei ületa 200 kraadi.

Kui tainas on tahenenud ja kook kerkinud, torgake see kahvliga läbi kogu pinna. Kõik, mida pead tegema, on oodata, kuni see muutub pruuniks.

Selline ilus mees meil on!

Ja maitseb hästi: pehme, mahlane, tainas sulab suus.

Seni pole kunagi olnud võimalust kontrollida, kui kiiresti see vananeb järgmine päev ta ei elanud selle nägemiseni.

Maja pirukad loovad soojust ja mugavust. Kuid paljud perenaised kardavad pärmitaignaga askeldamist ja seda, et see võtab pool päeva aega. Selleks puhuks on pärmivaba tainas. Ei ole vaja oodata, kuni tainas kerkib, vaid tuleb ained õiges vahekorras kokku segada ja saab küpsetada. Sellest taignast saab teha pirukaid ja pirukaid. Neid saab küpsetada ahjus või praadida pannil.

Pärmita kapsapiruka valmistamiseks vajame loendis loetletud tooteid.

Kuna tainas küpseb kiiresti, siis hakkame valmistama pärmivaba kapsapirukat koos täidisega. Haki sibul peeneks.

Lase sibulatel taimeõlis praadida.

Haki kapsas peeneks.

Saadame selle küpsetama, kuni see on pool keedetud.

Aseta kurn, lase vett nõrguda ja pigista kapsast liigne vedelik välja.

Lisa sibulale kapsas, lisa või ja prae koos umbes 7 minutit.Täidis on valmis.

Alustame taigna ettevalmistamist. Vala keefir kaussi ja klopi sinna munad. Keefir võib olla mis tahes rasvasisaldusega, värske või mitte. Segage. Lisa sool, suhkur, küpsetuspulber. Segage vispli või blenderiga.

Sõelu jahu.

Lisage jahu keefirisse väikeste portsjonitena ja segage pidevalt. Et tainas oleks pehme ja maitsev, ära jahuga liialda. Kui lisate seda liiga palju, kaotab tainas elastsuse ning pirukad on tihedad ja ummistunud.

Aseta tainas lauale ja sõtku, kuni tainas hakkab käte ja laua külge kleepuma. See peaks olema pehme, nagu kõrvanibu.

Rulli tainas ahjupanniks, pluss küljed väikese heegelnõelaga. Rulli taignarulli mööda külgi, et eemaldada liigne tainas.

Aseta taignale kapsas.

Aseta kapsa peale võrekujulised rullid. Määri tainas munakollasega. Küpseta eelkuumutatud ahjus ilma pärmita kapsapirukas. Temperatuur - 200 kraadi, 25-30 minutit. Jahuta pirukas restil.

Head isu!

Valge kapsas võrdsustati Venemaal leivaga. Seda söödi igal aastaajal. Suvel oli see värske ja talveks ette valmistatud. Meie esivanemad olid kapsa kasulikkusest hästi teadlikud. See sisaldab palju kiudaineid ja olulisi vitamiine. Samuti on karoteen ja väga haruldased ained. Oleme juba maininud kapsas sisalduvat C-vitamiini oma artiklis “”.

Tänu tohutule C-vitamiini sisaldusele lisati valge kapsas meremeeste kohustuslikku igapäevast dieeti, et kaitsta neid skorbuudi eest. C-vitamiini vajame infektsioonide vastu võitlemiseks ja veresoonte seinte tugevdamiseks; seda vajab iga meie organi rakk. Seetõttu vajab täiskasvanu päevas 70 mg C-vitamiini. Ja kapsas aitab meil talvel selle vitamiini varusid täiendada.

Karoteen on tuntud antioksüdant. Tänu sisule võib kapsast nimetada nooruse eliksiiriks. On ju ammu märgatud, et värsket kapsast süües kaob väsimus ja tekib uus jõud.

Haruldased vitamiinid kapsas on U, PP ja H. Mikroelemendid on kaalium, magneesium, fosfor, kaltsium, jood, mangaan ja raud. Sellise vitamiinikoguga ei karda meie keha endokriinsete näärmete haigusi, stressi ja infektsioone.

Ja veel, kapsa põhikoostis on kiudained, mis on kiudained, mida ei saa lagundada. See stimuleerib meie soolestikku. Ja sellepärast kasutatakse kapsast kaalulangetusdieetides.

Kapsas sobib hästi ka välispidiseks kasutamiseks. Värskelt pressitud kapsamahla soovitatakse näo pühkimiseks, see saab lahti vistrikutest ja tedretähnidest. Kapsalehed meega sobivad suurepäraselt köha vastu. Neid kantakse sinepiplaastrite asemel seljale või rinnale.

Seega oleme veendunud, et kapsas on kasulike ainete ladu. Kuid selleks, et selle sahvri sisu saaks täielikult meie kehasse rännata, peame kapsast toorelt sööma. Või ekstraheerige sellest kapsamahl. Aga milline noor vanem hakkaks kapsamahlaga vaeva nägema? Neil pole selleks aega ega soovi. Kuid mitte igaüks ei saa kapsalehti toorelt närida. Kellelgi on kõhuprobleemid, näiteks kõrge happesusega gastriit, ja ta ei saa värsket kapsast süüa. Kellelgi on probleeme hammaste või igemetega ja ta lihtsalt ei suuda füüsiliselt jämedaid kapsalehti närida.

Pirukate ja pirukate kapsatäidisesse jääb vähem toitaineid, see on fakt. Kuid nendes olev kapsas on nii maitsev, et isegi need, kes kapsast ei talu, söövad selliseid küpsetisi mõnuga. Kaasa arvatud meie valivad lapsed. Jah, jah, eriti need, kes ei armasta magusa täidisega pirukaid. Selliseid lapsi on. Ja nende jaoks pärmivabad pirukad kapsaga on lemmik küpsetis.

Noh, võtame mõned pirukad?

Mida me vajame:

• valge kapsas - 300-500 grammi;
• Keefir - 250-300 ml;
• Sool - maitse järgi;
• päevalilleõli - taignaks ja praadimiseks;
• Suhkur - taignaks ja täidiseks;
• Söögisoodat - ½ teelusikatäit.

Kõigepealt peate valmistama täidise. Selleks haki kapsas peeneks (kuubikuteks). Mida peenemaks kapsas hakitud, seda lihtsam on seda pirukaks “pakkida”. Prae peeneks hakitud kapsast kergelt taimeõlis, ilma pruuniks muutumata. Põletatud kapsalehed annavad kogu meie täidisele kibeduse, nii et segage kapsast perioodiliselt, et see ei kõrbeks.

Järgmisena lisa pannil olevale kapsale veidi vett ja kata kaanega. Seda tuleb põhjalikult keeda, kuni see muutub pehmeks. Kui kapsas muutub pehmeks, võid maitse järgi soola lisada. Ja kindlasti lisage suhkur. Kapsa panni jaoks - üks supilusikatäis suhkrut. Suhkur annab kapsale õrnust ja mahlasust. Valmis täidis tuleks veidi jahutada.

Taigna valmistamine on väga lihtne. Sega kausis keefir, sooda, sool ja suhkur (piisab ühest supilusikatäiest) ning 3-4 supilusikatäit päevalilleõli. Lisa ettevaatlikult jahu ja sõtku tainas. See ei tohiks olla liiga tihe, kuid võimaluse korral ei tohiks see käte külge kleepuda. Valmistame taignast väikesed pirukad, kapsast ei pea säästma. Isegi kui see praadimise ajal pirukast välja tuleb, ei teki pannil sellist segadust, kui magus siirup kõrbeb.

Siin see on - nostalgia!)) Hiljuti vaatasin filmi uutest vene melodraamadest "Fiktiivne pruut" ja nägin filmis fragmenti, mis võttis mult lihtsalt rahu)) - see on kapsapirukas, mille tüdruk filmis valmis.. Filmi stsenaariumi järgi on kõik lihtsalt inspireeritud köögilõhnadest ja piruka maitsest.. "Mis?" - Ma mõtlesin: "Ma armastan kapsast, aga ma pole veel pirukaid küpsetanud!" - Pean otsima midagi mitte väga kaloririkast" (Pidin sel ajal dieedil, mistõttu oli ka huvitav leian enda jaoks midagi uut, välja arvatud kapsasalatid... kuidagi sai kõrini). Ja nii! - kes otsib, see leiab)) - Retsepti leidsin Internetist. Pirukas osutub tüüpiliseks svammiks - väga pehme ja, mis samuti oluline, kalorivaene ning puudub pärm, mis teeb küpsetisi süües talje nii laiemaks.
NÕUSTAN KÕIGI! - Lakud näppe, garanteerin;) Järgmiseks jätan retsepti lõppu foto, kuidas see pirukas läbilõikes välja näeb.. Tõsi - väga maitsev roog, ja see lõhnab tõesti imeliselt!!! - Vau!

KOOSTISOSAD kapsapiruka jaoks:
- valge kapsas (väike, täidiseks) - 1 kahvel,

Sibul (keskmine suurus, täidiseks) - 1 tk,

hapukoor (taigna jaoks) - 200 ml,

majonees (taigna jaoks) - 1 klaas,

Muna (taigna jaoks) - 3 tk,

Jahu (taigna jaoks) - 10 supilusikatäit,

küpsetuspulber (taigna jaoks) - 10 g,

Vürtsid (maitse järgi, taigna jaoks)

Suhkur (näputäis taigna jaoks),

taimeõli (praadimiseks) - 4 supilusikatäit,

Manna (saab ilma selleta, küpsetamiseks) - 2 supilusikatäit.

"Kapsapiruka" VALMISTAMINE (kirjeldan seda samm-sammult)

1. Haki kapsas ja haki sibul peeneks. Prae taimeõlis kuldpruuniks. See on meie täidis piruka jaoks, soola kergelt ja lisa oma lemmikvürtsid, mina lisasin jahvatatud musta pipart. Jätame täidise mõneks ajaks jahtuma ja jätkame aega raiskamata taignaga.

2. Tainas: sega kausis hapukoor + majonees + munad + jahu + küpsetuspulber ja suhkur ühtlaseks massiks. Tainas tuleb umbes nagu pannkoogitainas - paks mass.

3. Küpsetamiseks võite kasutada mis tahes vormi, silikooni, metalli, portselani jne)) - määrige vorm võiga (või taimeõliga) .. - kui teil on Silikoonvormid, siis ei pea te manna kasutama! - oma retseptis lisasin selle vana, ajaproovile saanud kokkade kogemuse, st. tead kindlasti, et kook tuleb peale küpsetamist kergesti külgedelt lahti :) . Manna puder lihtsalt valgub mööda külgi õli peale, siis raputab end maha ja siis laotakse valmistatav - sisse sel juhul- kapsapirukas.

4. Ahi on eelkuumutatud 180 kraadini.

5. Nüüd vala pool tainast õli ja mannaga määritud vormi, aseta taignale kapsatäidis ja kalla peale ülejäänud tainas. Asetage eelsoojendatud ahju ja küpsetage kuni kuldpruunini, 45 minutit.

6. Lase koogil pannil jahtuda, seejärel tõsta ettevaatlikult taldrikule.

Nagu lubatud, näitan teile, kuidas pirukas ristlõikes välja näeb

Ma ei tea, kas ma kedagi teist retseptiga üllatasin.. aga ise jäin väga rahule! Sõbrad tulid külla... teega - ta lendas hetkega minema)) Nüüd helistatakse ja küsitakse “meie” vanale uut :)

Muide, väga maitsev suupiste, suurepärane teine ​​roog õhtusöögiks.. väga aromaatne.. võib olla ka lisandina.. Maitsev hapukoorega, suurepärane hommikusöök.. ja ka suurepärane pirukas piknikule...+ neile, kes on Dieet – soovitan, jällegi ) ...üldiselt mitte pirukas, vaid LEID! Ma vist kutsun teda edaspidi nii ;) - Kapsapirukas"Nakhodka".

HEA ISU!