Liha punase pipra ja seentega. Maitsev hautis seente ja paprikaga. Maitsev hautise retsept koos fotodega

Šampinjonidega hautatud liha ja magus paprika- suurepärane alternatiiv traditsioonilisele guljaššile. See originaal roog, mille saab üsna lihtsalt ja kiiresti õhtusöögiks valmistada, on suurepärane lisand teravilja- ja kartuli puder. Selle valmistamiseks sobib kõige paremini sealiha, kuid selle saab hõlpsasti asendada näiteks veise- või kanalihaga. Seda valmistatakse ette liharoog lihtne: sealiha praetakse kõigepealt eraldi taimeõlis, lisades soola ja vürtse, seejärel hakitud sibulad, paprika ja šampinjonid (soovi korral võid lisada ka porgandit).

Järgmisena lisa lihale ja juurviljadele tomatipasta (võid lisada hoopis oma lemmikketšupi, tuleb ka väga maitsev), lisa vesi ja hauta pool tundi tasasel tulel. Meie samm-sammult koos fotodega retsept kirjeldab üksikasjalikult toiduvalmistamise protsessi.

Hautatud sealiha šampinjonide ja paprikatega osutub hämmastavaks, väga pehmeks, mahlakaks ja õrnaks.

Tomatis hautatud liha sobib hästi sibula, paprika ja seentega. Seega, kui otsustate katsetada ja rõõmustada oma lähedasi maitsva koduse õhtusöögiga, alustage selle roa valmistamist meie samm-sammult retsept fotodega.

Koostis:

• sealiha - 600-700 g;
• sibul - 1-2 tk;
• paprika- 1-2 tk.;
• šampinjonid - 250-300 g;
• tomatipasta või ketšup - 1 spl. l.;
• keedetud vesi - 300 ml;
• sool;
• khmeli-suneli;
• sealiha maitsestamine;
• jahvatatud paprika segu;
• taimeõli;
• tilli.

Kuidas küpsetada hautatud liha šampinjonidega

Loputa sealiha (võid kasutada ka kaela- või seljaosa) vee all, kasta paberrätikuga ja lõika väikesteks portsjoniteks. Asetage tükeldatud liha sügavasse kaussi, lisage maitse järgi soola, suneli humalat, sealihamaitseainet ja jahvatatud paprika segu (soovi korral võib need maitseained asendada teistega, mida eelistate). Sega sealiha ja maitseained hästi läbi.

Valage praepannile taimeõli, oodake, kuni see soojeneb, seejärel asetage lihatükid ja praege neid igast küljest kuldpruuniks.

Kooritud sibul (parim on võtta üks suur või kaks keskmist sibulat), lõigata õhukesteks poolrõngasteks ja lisada pruunistatud sibulale praetud liha. Sega ja prae sibulat ja sealiha 3–5 minutit.

Koori paprika seemnetest, pese ja lõika ribadeks, seejärel lisa sibulale ja sealihale ning prae aeg-ajalt segades veel 5 minutit.

Koori šampinjonid, pese ja lõika pooleks (suured seened võib lõigata neljaks osaks ja väikesed terveks jätta), seejärel lisada lihale ja köögiviljadele. Prae segades umbes 5 minutit.

Pärast köögiviljade kergelt praadimist lisage tomatipasta (võib asendada ketšupiga), segage uuesti ja hautage 3–5 minutit.

Seejärel vala keedetud vesi ja hauta liha ja köögivilju tasasel tulel (panni pole vaja katta) umbes 30 minutit, paar korda sealiha segades. Kindlasti maitse rooga ja vajadusel lisa soola või paar vürtsi. Pidage meeles, et hautamise ajal aurustub lisatud vesi järk-järgult, nii et rohkem kastme saamiseks võite mõne aja pärast lisada veidi rohkem keedetud vett.

Kui lihahautis šampinjonide ja paprikaga on valmis, lisa sellele eelnevalt pestud ja peeneks hakitud till. Seda rooga soovitatakse serveerida kuumalt, lisandiks sobib suurepäraselt kartulipuder.

Kui te pole taimetoitlane, siis muidugi nõustute, et liha pole kunagi liiga palju. Eriti kui see on maitsev, originaalne ja hingega valmistatud. Liha seente ja paprikatega on aromaatne, maitsev ja toitev roog, mis meeldib kindlasti kõigile pereliikmetele ning on väärt originaalne kaunistus iga päev või pidulik laud. Selle valmistamiseks võite kasutada linnu- ja veiseliha, kuid see on sealihast eriti maitsev ja õrn. Koos seentega muutub liha väga aromaatseks ning praetud köögiviljad annavad sellele kerge meemaitse ja loovad kuldpruuni kooriku. Mõelge kõige populaarsematele seente ja paprikatega liha retseptidele.

Koostis:

• 500-650 g sealiha (eelistatavalt viljaliha);
• 300 g värsket paprikat (umbes 5 tk.);
• 300-350 g;
• 2 sibulat;
• sool, vürtsid ja paprika - maitse järgi.

Lisaks vajate praadimiseks taimeõli.

Toote ettevalmistamine:

• Peske sealiha, kuivatage ja lõigake suurteks tükkideks;
• Peske seened hoolikalt, kuivatage ja lõigake õhukesteks viiludeks ilma varsi kübarast eraldamata;
• Koorige sibulad, loputage voolava vee all, lõigake poolrõngasteks;
• Eemaldage paprikast varred, eemaldage seemned ja tükeldage (soovitatav on võtta mitmevärvilisi - rohelisi, kollaseid ja punaseid, et roog saaks särav ja pidulik).

Toiduvalmistamise etapid:

Kuumuta paksu põhjaga pannil 2-3 spl taimeõli. lusikad Aseta liha õlisse, lisa oma maitse järgi paprikat ja vürtse, lisa soola ja prae kaane all paarkümmend minutit.

Lisa ettevalmistatud seened ja jätka praadimist veel 10 minutit.

Kui liha muutub pehmeks ja kogu liigne niiskus on aurustunud, tuleb lisada sibul ja paprika ning hautada kõiki koostisosi veel 7-8 minutit, et pipar muutuks pehmeks ja sibul läbipaistvaks ja kuldseks.

Liha saab serveerida seente ja paprikaga kõva nisu pasta, pudru ja kartulipudruga.

Liha seente ja punase paprikaga

Koostis:

• 1 kg veiseliha;
• kaks sibulapead;
• 450 g väikseid värskeid šampinjone;
• kolm suurt punast paprikat;
• 2 spl. lusikad võid;
• 800 ml kanapuljongit;
• 1 porgand;
• 5 spl. lusikad pärl odra;
• sool, ürdid, vürtsid maitse järgi.

Soovi korral võid maitse tugevdamiseks lisada 2 tl kuivatatud majoraani ja sellerijuurt.

Koostisosade valmistamine:

• peske liha, kuivatage, lõigake keskmise suurusega kuubikuteks;
• Koori sibul, aseta sisse külm vesi, seejärel lõika kuubikuteks;
• pese šampinjonid ja lõika viiludeks;
• peske, koorige ja lõigake porgandid kuubikuteks;
• Eemaldage pipar varrest ja seemnetest, peske, lõigake pikkadeks viiludeks või ribadeks;
• pärl oder loputage ja leotage kuumas vees;
• Kuumuta kanapuljong.

Toiduvalmistamise etapid:

Prae veiseliha sulavõis kuldpruuniks, tõsta taldrikule ja asenda pannil hakitud sibulaga ning prae kuldpruuniks. Pärast sibula värvi muutmist peate sellele pannile lisama seened ja praadima kõike koos, kuni kogu liigne vedelik on aurustunud. Nüüd peate veiseliha pannile tagastama ja valama kogu selle sisu kanapuljong, sega kõik korralikult läbi ja hauta tasasel tulel kaane all pool tundi. Selle aja möödudes tuleb liha, sibula ja köögiviljade segule lisada kuubikuteks lõigatud porgand, leotatud pärl oder, hakitud punane pipar, seller ning jätkata hautamist veel pool tundi.

Serveeri liha koos pärl-odra, seente ja paprikatega sügavatel taldrikutel. Roa võib maitsestada hapukoorega ja kaunistada hakitud ürtidega.

Hautise retsept seente ja paprikaga

Alloleva retsepti järgi saad valmistada ka maitsva hautise seente ja paprikaga.

Koostis:

• 500 g veiseliha;
• 250-300 g värskeid šampinjone;
• 250 ml koort;
• pirn;
• Art. lusikatäis taimeõli;
• supilusikatäis sojakastet;
• 3 küüslauguküünt;
• kaks spl. lusikad tugevat sinepit;
• sool, vürtsid - maitse järgi;

Küpsetusprotsess:

Prae kooritud ja hakitud sibul 1 spl. lusikatäis taimeõli, millele on lisatud suhkrut ja soola, 8-10 minutit. Kui see hakkab kõrbema, lisa pannile 2 spl. lusikad vett. Enne praadimise lõppu lisa hakitud küüslauk. Eraldi pannil peate seened praadima, kuni vedelik on täielikult aurustunud, ja lisage need sibulatele ning asetage nende asemele ribadeks lõigatud liha ja praege seda ülejäänud õlis, kuni moodustub kuldne koorik. Siis tuleb liha sibulale saata, lisada sojakaste, sinep, koor ja hauta kõike koos keskmisel kuumusel kümme minutit. Lõpus lisa maitse järgi soola ja vürtse.

Saate serveerida hautatud liha seente ja paprikaga kartulipudru, pudru ja köögiviljasalatiga.

Liharull seente ja punase pipraga

Liha seente ja punase paprikaga ei saa ainult hautada ja praadida, nendest toodetest saab valmistada ka ahjus maitsvat lihaleiva.

Koostis:

• 1 kg veisefilee;
• 400 g värskeid ja 25 g kuivatatud seeni;
• kaks sibulat;
• 1 küüslauguküünt;
• kaks spl. lusikad taimeõli;
• paar oksa tüümiani;
• võid;
• sool, vürtsid.

Küpsetusprotsess:

Kuivatatud seeni tuleb esmalt 30-50 minutit leotada, seejärel tükeldada ja praadida koos sibulaga taimeõlis 50 g võid. Kui see on kuldpruun, lisa küüslauk ja värsked seened, lõika viiludeks, tüümian, vürtsid ja sool, prae, kuni liigne niiskus aurustub. Kuni köögiviljad ja seened hautuvad, tuleb filee ette valmistada – pooleks lõigake ja keerake lahti nagu raamat. Kui täidis on valmis, tuleb see fileele panna, rulli keerata ja nööriga kinnitada. Vormitud rull tuleb igast küljest kõrgel kuumusel praadida ja seejärel panna 35-45 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju küpsema.

Seda rooga valmistades tundus, et aroomid lendasid isegi tänaval. Kui mu mees töölt tuli, vaatas ta esimese asjana kööki ja küsis, mis roog nii lõhnav on? Ja õhtusöögiks oli mul õrn veiseliha seente ja paprikaga.

Liha ja seened vahetasid maitseid ning paprikad lisasid oma erksat värvi ja eriti rikkalikku maitset.

Ma arvasin, et ma ei jõua ära oodata, millal see mahlane liha valmib, ma tahtsin seda nii kiiresti maitsta! Selle seeneguljaši lisandiks võid valmistada mida iganes. Mina serveerisin kartuliputru veiseliha ja juurviljadega.

Koostis:

• liha (veiseliha või eelistatavalt vasikaliha) - 500-600 grammi,
• šampinjonid - 300 grammi,
• paprika - 1 tk,
• Sibul - 2 tükki,
• Tomatipasta - 1 supilusikatäis,
• Porgand - 1 tükk,
• taimeõli - paar lusikad,
• Sool ja vürtsid - maitse järgi,
• Rohelised: petersell, till, koriander.

Küpsetusprotsess:

Roa valmistamiseks on parem kasutada veise- või vasikaliha viljaliha: sisefilee või serv, eemaldades selle luust.

Loputage veise- või vasikaliha ja kuivatage paberköögirätikuga. Lõika ribadeks või kuubikuteks, nagu sulle meeldib.

Asetage praepann pliidile. Laske soojeneda, valage veidi taimeõli. Aseta liha õliga kuumutatud praepannile. Prae veiseliha, aeg-ajalt segades.

Vahepeal lõika sibul poolrõngasteks ja lisa lihale, prae koos. Küpseta liha keskmisel kuumusel poolküpseks, kui mahl kiiresti aurustub, võid lisada paar supilusikatäit vett, puljongit või veini. Ma ei pidanud midagi lisama, kuna lihast ja sibulast eraldus palju mahla ning kõik küpses piisavalt omas mahlas.

Liha praadimise ajal valmista ette ülejäänud ained. Pese šampinjonid ja lõika vastavalt soovile. Kui seened on väikesed, võib need lõigata neljaks osaks, suured šampinjonid näevad viiludena ilusad välja.

Šampinjone võib kasutada ka külmutatult, sel juhul on parem valida need viiludeks lõigatud. Sel viisil saab koostisosade ettevalmistamise aega lühendada.

Loputage paprika veega ja lõigake ribadeks. Paprikat võib kasutada erinevat värvi, kollast ja punast, siis tuleb liha- ja juurviljaroog erksam.

Kolm porgandit jämedale riivile. Kui teil on aega, võite porgandid ribadeks lõigata.

Kui liha ja sibul on poolküpseks praetud, lisage sellele paprika,

porgandid, šampinjonid, sega kõik läbi. Soola, pipar ja vala klaas vett või puljongit, milles segame supilusikatäis tomatipastat. Kui teil pole tomatipastat, kasutage ketšupit. Äkki keegi soovib paksemat kastet, siis tuleb koos tomatipastaga seda lahjendada ja lisada supilusikatäis jahu. Siis muutub kaste paksemaks.

Hauta veiseliha koos seente ja paprikaga keskmisel kuumusel kuni valmimiseni.

Loputage rohelised, lõigake need peeneks, võite kasutada ka kuivi või külmutatud rohelisi. Küpsetamise lõpus maitsesta soola ja vajadusel lisa veel soola. Viska sisse rohelised, sega läbi, lase paar minutit podiseda ja lülita välja.

Meie aromaatne seentega on valmis! Ja milline lõhn! Tahan lihtsalt kiiresti proovida. Sellele südamlik roog Sobivad kõik lisandid: igaühe lemmik kartulipuder, mis tahes teravilja või pasta.

Retsepti jaoks ja samm-sammult fotod veiseliha valmistamise eest seentega täname Svetlana Kislovskajat.

Soovin kõigile head isu saidilt Maitsvate retseptide märkmik!

Sellel roal on suurepärane maitse, lisaks on selle valmistamise retsept üsna lihtne ega nõua palju aega ja vaeva.

Sealiha šampinjonidega pannil on laua keskpunktis kohta vääriv roog, mida saab serveerida nii iseseisva maiuspalana kui ka erinevate lisanditega. Sel viisil valmistatud liha osutub väga pehmeks, õrnaks ja aromaatseks ning seened annavad sellele erilise, hõrgult pikantse maitse.

Toodete eelised: sealiha + šampinjonid

Kõrgete toite- ja maitseomadustega liha on üks väärtuslikumaid, populaarsemaid ja ihaldatumaid toiduaineid. See on olnud inimeste toidus juba iidsetest aegadest.

Antropoloogide uuringute kohaselt võimaldas liha saada intelligentseteks olenditeks, kuna see toode varustab meid asendamatute aminohapetega, millel on positiivne mõju aju arengule.

Sealiha on lambaliha järel kõige kergemini seeditav liha ning searasv on veresoontele ja südamele vähem kahjulik kui veiserasv.

Sealiha sisaldab suures koguses valku, B-vitamiine, tsinki (immuunprotsesse stimuleeriv), kaaliumi ja magneesiumi, mis tugevdavad luu- ja lihaskonna süsteemi ning avaldavad soodsat mõju südame talitlusele.

Šampinjonid on rikkalik B-, C-, D-vitamiini allikas, neis on ka 18 tüüpi asendamatuid aminohappeid, mikroelemente - magneesiumi, kaaliumi, seleeni, tsinki, mangaani, fosforit, naatriumi ja paljusid teisi.

Need sisaldavad suures koguses valku: mitu korda rohkem kui aastal kana munad ja liha. Šampinjone peetakse dieettoodeteks, nende tarbimine ei põhjusta kaalutõusu.

Sealiha šampinjonidega küpsetamise saladused

• Sealiha valmistamiseks šampinjonidega pese ja tükelda liha. Seejärel kuivata, maitsesta vürtsidega või marineeri. Mahla "sulgemiseks" on soovitatav seda eelnevalt praadida. Sel juhul osutub see mahlakaks.
• Soovitav on kasutada jahutatud liha. Külmutatud liha võib kuivada.
• Seeni valides jälgi, et neil ei oleks tumedaid laike. Need seened pole enam värsked.
• Me peseme šampinjonid või pühime need niiske rätikuga. Seejärel lõigake tükkideks või õhukesteks viiludeks. Lisame need roale toorelt või praeme eraldi.

• Roa maitse huvitavamaks muutmiseks lisa vürtse, ürte ja ürte.
• Serveeri sealiha šampinjonidega lisandina lisandiks. Kui lisate köögivilju, see toimib iseseisev roog.

Sealiha šampinjonidega praepannil

Koostisained

• - 700 g + -
• - 700 g + -
• - 300 ml + -
• - 1,5 tl. + -
• - 1 arvuti. + -
• - 1/3 tl. + -
• - 4 nelki + -
• - 4 asja. + -
• Pipar herned- 3 tk. + -
• - praadimiseks + -
• Vürtsid - maitse järgi + -

Sealiha praadimine šampinjonidega pannil: samm-sammult retsept

1. Eemalda sealihalt kile, lõika ära sooned ja rasv.
2. Loputame liha veega, kuivatame paberrätikuga ja lõikame ribadeks.
3. Pese šampinjonid, kuivata ja lõika 2-4 tükiks. Väikesed seened võib jätta terveks. Šampinjonid on soovitatav mitte väga peeneks hakkida.
4. Koori sibul ja küüslauk ning lõika ribadeks.
5. Valage praepannile taimeõli ja soojendage seda.
6. Asetage liha pannile ja küpseta kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni see on kuldpruun.
7. Lisa hakitud sibul ja küüslauk.
8. Keera kuumus keskmisele ja jätka küpsetamist 5-7 minutit.
9. Lisa šampinjonid.
10. Prae keskmise küpsemiseni – toit peaks olema kaetud karamellise koorega.
11. Nüüd lisa hapukoor ja maitseained.

12. Segage, laske keema tõusta, seejärel vähendage leeki ja hautage umbes 45 minutit või veidi kauem.

13. Serveeri valmis roog koos riisi või kartulipudruga.

Paprika ja kuiva valge veini lisamine annab roale eksootilise maitse. Sellest lähemalt järgmises retseptis.

Šampinjonid ja sealiha pannil paprikaga

Koostisained

• Sealiha - 800 g;
• Värsked šampinjonid - 300 g;
• Värske paprika - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• kuiv valge vein - 200 ml;
• Vesi - 50 ml;
• Taimeõli - 30 ml;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Värske till - 1 hunnik.

Kuidas valmistada mahlast sealiha šampinjonide ja paprikatega

1. Peseme sealiha põhjalikult, kuivatame paberrätikuga ja lõikame väikesteks kuubikuteks.
2. Peseme šampinjonid, kuivatame, eraldame “jalgadeks” ja “mütsideks” ning lõikame ribadeks.
3. Koorige sibulad, peske, lõigake poolrõngasteks.
4. Me eemaldame pipra keskelt, peseme selle ja lõikame pikkadeks ribadeks.
5. Asetage sealiha kolmeks minutiks hästi kuumutatud praepannile. päevalilleõli ja prae kõrgel kuumusel.
6. Pärast seda, kui lihatükkidele on tekkinud kuldne koorik, valage pannile kolmandik veinist, vähendage kuumust ja segage, kuni see täielikult aurustub.
7. Kordame protseduuri veiniga veel kaks korda.
8. Prae eraldi pannil sibul läbipaistvaks.
9. Lisa sibulale hakitud paprika ja prae kuldpruuniks.
10. Kui vein on täielikult aurustunud, prae kõike koos veel 5 minutit ja lisa šampinjonid.

11. Segage kõik koostisosad, lisage 70 ml vett, katke kaanega ja hautage veel kolmkümmend minutit.

12. Valmis roale lisa peeneks hakitud till.

Sealiha šampinjonide ja paprikatega on suurepärane lisand kartuli-, pasta- või tatrapudrule.

Sealiha šampinjonidega praepannil, retsept juustuga

Teine retsept hõlmab roa ettevalmistamiseks kahte võimalust - ahjus ja praepannil. Teeme süüa lihtsal traditsioonilisel viisil - pannil, kuid kui olete tõeline küpsetatud roogade, eriti liha armastaja, saate allpool retseptis kirjeldatud tehnoloogiat kasutades küpsetada sealiha juustu ja šampinjonidega ahjus.

Koostisained

• Sealiha (näiteks seljatükk) - 300 g;
• Sibul - 1 tk;
• Suured šampinjonid – 8 tk.;
• kõva juust ("vene" või "hollandi") - 50-70 g;
• Sool - maitse järgi;
• Paprika segu - maitse järgi;
• Rohelised kaunistamiseks - maitse järgi.

Praetud sealiha retsept šampinjonide ja juustuga pannil

• Pese liha ja kuivata paberrätikuga.
• Koorige sibulad, peske, lõigake väikesteks kuubikuteks.
• Pese šampinjonid, kuivata, lõika kuubikuteks.
• Lõika valmis sealiha umbes 1 cm paksusteks tükkideks, klopi kergelt läbi, soola ja pipart igaüks eraldi, puista peale ürte.
• Tõsta tükid kaussi, kata toidukilega ja jäta 15 minutiks külmkappi seisma.
• Samal ajal prae sibul pidevalt segades läbipaistvaks, seejärel lisa kuubikuteks lõigatud šampinjonid ja prae kaane all 5-7 minutit kuldpruuniks.
• Kuumuta teisel pannil taimeõli ja aseta sinna ühe kihina sealihatükid. Prae mõlemalt poolt, kuni moodustub koorik 5-6 minutit.
• Riivi juust.
• Peal keedetud liha laota sibulad ja seened ühtlase kihina, puista kõik üle riivjuustuga.

• Alanda kuumust, kata kaanega ja küpseta veel 6-8 minutit.
• Serveeri sealiha šampinjonide ja juustuga köögiviljasalat ja kartulid.

Sealiha šampinjonidega pannil vastavalt meie retseptidele osutub kindlasti õrnaks ja ebatavaliseks, sest õigesti ja hingega valmistatud roog, isegi kõige lihtsam, on kindlasti maitsev.

Head isu!

Jah, seentega... Ja nii, teie tähelepanu, imelise maitsega ja välimusega röst, mis paneb lihtsalt näppe lakkuma! koos köögiviljade ja seentega, mis annab talle lihtsalt erakordse isuäratava ja mahlasuse. Seda saab serveerida eraldi roana või lisandina, igal juhul osutub see väga maitsev. Kutsume teid lisama oma kulinaarsesse kollektsiooni lihtsa ja maitsva delikatessi!

Tooted roa jaoks:
1. Sealiha – 800 grammi;
2. Šampinjonid – 250-300 grammi;
3. Tomatipasta(ketšup) - 1 supilusikatäis;
4. Suur paprika – 1 tk;
5. Pirnid – 1 tk;
6. Porgand – 1 tk;
7. Till – kobar;
8. Maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart.

Kuidas valmistada maitsvat hautist
1. Lõika liha väikesteks tükkideks ja prae pannil kuldpruuniks.
2. Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa lihale.
3. Sega kõik läbi ja prae 3 minutit.
4. Lõika paprika ribadeks, lõika seened pooleks ja lisa ülejäänud koostisosadele.
5. Seejärel riivi porgandid ja tomatipasta.
6. Prae veel umbes 5 minutit.
7. Täida anum veega (300 ml) ja jätka hautamist veel 30 minutit. Küpsetamise käigus sega paar korda kõiki koostisosi ja vajadusel lisa vett.

Maitsev hautise retsept koos fotodega