Maksapasteet toore õuna retseptiga. Kanamaksapasteet õuntega. Kuidas teha maksapasteeti õunaga

Täna tahan teile pakkuda huvitav retsept mitte ainult originaalsed ja maitsvad, vaid ka tervislikud ja mitte liiga kõrge kalorsusega suupisted veise maks, mis sobib nii puhkuseks kui ka igapäevaseks kasutamiseks. Maksapasteet õunte ja pähklitega valmib üsna lihtsalt ja kiiresti ning maitse on nii rafineeritud ja rafineeritud, et väärib kindlasti igasugust kiitust. Selle lihtsa retsepti järgi tervislikust veisemaksast valmistatud pasteet on paksu konsistentsi ja sügava rikkaliku maitsega. Samas on see kergesti määritav leivale ja sobib lihtsalt ideaalselt hommikusöögiks, kuna sisaldab rohkelt valku, mis rahuldab näljahäda pikaks ajaks ning annab jõudu ja vastupidavust ka tõhusaks päeva alguseks.

Nagu teate, sisaldab maks palju rauda hästi seeduval kujul, mis on vajalik vereloomesüsteemi jaoks, seega on see väga kasulik ja peaks kindlasti olema laste ja täiskasvanute toidus. Seetõttu on maksapasteeti võileib... suurepärane suupiste ja vääriline vaheldus vorstidele ja teistele tavalistele võileivatäidistele. Ja kuna enamikule lastele see tegelikult ei meeldi traditsioonilised toidud rupsist, siis on see õrn ja maitsev veisemaksapasteed üsna võimeline neid asendama. Pasteedile lisamine riivitud õun ja tükid kreeka pähklid Nad annavad sellele veidi ebatavalise, kuid meeldiva aroomi ja maitse ning muudavad selle roa mitte lihtsalt igapäevaseks toiduks, vaid üsna üllaseks või isegi pidulikuks roaks.

Paku oma perele ja külalistele peent pakkumist maksa pastaõunte ja pähklitega ning nad saavad sellest imelisest rupsist mitte ainult naudingut, vaid ka vaieldamatut kasu. Hapukad kreeka pähklitükid sobivad hästi veisemaksa sügava maitsega ning värske õun annab sellele pasteetile peene aroomi ja kerge värskendava hapukuse. Kui te ei määri pasteeti lihtsalt leivale, vaid asetate selle kunstipäraselt kondiitrikotti kasutades kreekeritele või röstitud krutoonidele, siis ei unusta teie külalised seda suurepärast maksaeelrooga kunagi. Proovige kindlasti ja veenduge ise!

Kasulik teave Kuidas valmistada maksapasteeti õuna ja pähklitega - originaal retsept Veisemaksapasteet koos samm-sammult fotodega

KOOSTISOSAD:

• 500 g veisemaksa
• 1 patsient sibul
• 1 patsient õun
• 50 g kreeka pähkleid
• 70 g pehmendatud võid
• 3-4 hammast. küüslauk
• soola, pipra segu, näputäis muskaatpähkel

küpsetusviis:

1. Pähklite ja õunaga maksapasteedi valmistamiseks valmista esmalt kõik ette vajalikke koostisosi. Loputage veisemaks hoolikalt ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.

Tähtis! Veisemaks on tavaliselt kaetud kilega, mis tuleb eemaldada noaga servast tõstes ja ettevaatlikult kogu pinnalt maha tõmmates. Lisaks võib esineda sitke sidekoe piirkondi ja suuri veresooni, mida tuleks hoolikalt välja lõigata.

2. Koori sibulad ja lõika väikesteks kuubikuteks.

3. Koori õun ja riivi jämedale riivile.

Nõuanne! Maksapasteedi valmistamiseks peate kasutama magushaput tiheda viljalihaga õuna, näiteks Granny Smithi, Semerenko või Antonovka sorte.

4. Kreeka pähklid Pane kotti ja tükelda taignarulli või lihavasaraga kuni see muutub jämedaks puruks. Selleks aseta pähklikott lõikelauale, viska peale köögirätik, et kotti ei tekiks, ja koputa taignarulliga mitu korda lihavasaraga või rulli. See tehnoloogia võimaldab saada rohkem suuri pähklitükke ja vähem prahti, mis on blenderi kasutamisel paratamatu.

5. Sulata pannil 20 g võid, lisa hakitud sibul ja prae seda keskmisel kuumusel 6 - 8 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks.

6. Lisa sibulale maks ja prae seda igast küljest 8-10 minutit, aeg-ajalt segades.

7. Pane pannile riivitud õun, sool ja aromaatsete paprikate segu, sega kõik korralikult läbi ja kuumuta keskmisel kuumusel 13-15 minutit, kuni liigne vedelik ära keeb. Küpsetamise lõpus sega läbi ja jälgi, et roog ei kõrbeks.

8. Asetage maks praepannilt kaussi, jahutage soojaks ja jahvatage segisti abil ühtlaseks homogeenseks massiks.

9. Lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk ja ülejäänud pehme või (50 g), seejärel töötle maksapasteet uuesti blenderiga.

10. Viimasel etapil lisa pasteetile hakitud pähklid ja näputäis muskaatpähklit ning sega lusikaga kõik korralikult läbi.


Õrn ja vürtsikas maksapasteet pähklite ja õunaga on valmis! Säilitamise ja kasutamise hõlbustamiseks on parem viia see plastnõusse või muusse suletavasse anumasse ja hoida enne kasutamist 2 tundi külmkapis, et see immitseks ja omandaks õige konsistentsi. Head isu!

Me kaotame köögis kaalu. 1. osa
Kas köök aitab teil kaalust alla võtta? Cornelli ülikooli toidulabori direktor Brian Wansink on selles kindel. "Disain aitab teil saledam välja näha," ütleb ta ja soovitab muuta köök lõõgastumiseks vähem mugavaks. Mida mugavam on köök, seda rohkem seal süüakse. Vabane köögis mugavatest toolidest, televiisorist, arvutist ja tahvelarvutist.

sedelil

Me kaotame köögis kaalu. 2. osa
Kas köök aitab teil kaalust alla võtta? Cornelli ülikooli toidulabori direktor Brian Wansink on selles kindel. Ta soovitab söömise ajal muid tegevusi vältida. Wansinki uuringud on näidanud, et neil, kes söövad televiisori ees, on oluliselt kõrgem kehamassiindeks võrreldes nendega, kes söövad laua taga.

sedelil

Me kaotame köögis kaalu. 3. osa
Kas köök aitab teil kaalust alla võtta? Cornelli ülikooli toidulabori direktor Brian Wansink on selles kindel. "Disain aitab teil saledamaks saada," ütleb ta ja soovitab toitu portsjonite kaupa serveerida. Uuringust selgus, et inimesed söövad 19% vähem, kui neil pole taldrikule lisamiseks toidukausse.

sedelil

Köögis kaalust alla 4. osa
Kas köök aitab teil kaalust alla võtta? Cornelli ülikooli toidulabori direktor Brian Wansink on selles kindel. "Disain aitab teil vormis olla," ütleb ta ja soovitab asetada tervislikud toidud silmapaistvatele kohtadele, et need oleksid kohe näha, kas avate külmiku, kapi või sahvri. Kui tõstad puu- ja juurviljad konteinerist lihtsalt külmiku kõige ligipääsetavamale riiulile, kolmekordistub sinu tarbimine nädalaga!

Maksapasteet õunaga

Võileivad maksapasteediga

Tegin hiljuti isetehtud veisemaksapasteeti. See on NII maitsev... Võid määrida musta leiva viilule või valgele kuklile... eriti kui leiba pannil kuivatada... Kõigepealt võtad näksi, libisedes sujuvalt mööda pasteeti, siis - rabeda praetud kooriku krõmps ja lõpuks - liha ja leiva kombinatsioon! Ja pasteetis on ka õun... kerge puuviljane hapukus paneb selle imelise maitse esile)))

Ma annan teile retsepti.

Maksapasteeti koostis õunaga

• Veise maks - 600 g;
• seapekk – 100 g Või võta sulatatud seapekk – 3 kuhjaga supilusikatäit;
• Sibul - 1 pea;
• Porgand - 1 tükk;
• Õun (hapu) - 1 tk;
• Ingver - 1 tükk umbes 4 cm pikk;
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl (võite võtta väikese tüki kuuma paprikat);
• Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl;
• Sool - maitse järgi;
• Till, petersell või basiilik - väike hunnik;
• Või - ​​100 g.

Millest tehakse maksapasteeti - koostis

Kuidas teha maksapasteeti õunaga

• Puhastage maks kilest ja anumatest. Lõika väikesteks tükkideks.

Kuidas filmi eemaldada

• Kui teil on külmunud maks, on kile eemaldamine kiirem ja mugavam kui värskega. Peate maksa veidi sulatama, sisse pesema külm vesi ja eemaldage kile. Ja seejärel, pärast lõplikku sulatamist, loputage maks uuesti.
• Värskest maksast tuleb piits eemaldada nii: peske see külmas vees, kõrvetage keeva veega (või hoidke kuumas vees 20-30 sekundit). See muudab kile maksast eraldamise lihtsamaks.

Valmista ülejäänud pasteedi koostisosad

• Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile.
• Koori õun ja eemalda südamik ning lõika viiludeks. Koori ingver ja riivi peenele riivile. Haki küüslauk ja ürdid peeneks.
• Lõika seapekk väikesteks tükkideks ja pane pannile. Sulata kaane all tasasel tulel tükkidest pekk.
• Kui seapekitükid muutuvad helepruuniks ja tõmbuvad kokku, lisa sibulad. 5 minuti pärast lisage porgandid. Hauta kõike pehmeks. Hoidke pekil ja köögiviljadel silm peal – segage, et need ära ei kõrbeks.
• Lisa pannile maksatükid. Prae kõike keskmisel kuumusel kuni valmis. Valmisoleku märgid: maks on värvi muutnud + lõigatud tüki sees ei ole verd. Maks praeb kiiresti, hoia sellel silm peal (mida kauem see pärast valmimist tulel seisab, seda kummisemaks ja kuivemaks see muutub).
• Valmis maksale lisa õunad. Pärast 5-minutilist keetmist lisa ingver, ürdid ja küüslauk. Sool ja pipar. Sega. Hauta veel paar minutit. Lahe.
• Aseta roog pannilt köögikombaini või blenderisse. Lisa pehmendatud või (võta eelnevalt külmkapist välja). Jahvata kõik pasteediks. Proovi seda. Vajadusel lisa soola.
• Kata valmis pasteet kaanega ja aseta külmkappi. 20-30 minuti pärast see tardub (loomsed rasvad tahkuvad) ja on kasutusvalmis.

Kodune maksapasteet

Maksapasteedi keetmine piltidel

Köögiviljade praadimine sulatatud searasvas Maksa praadimine ja hautamine searasvas koos köögiviljadega Õunaviilud pasteeti jaoks
Maks koos köögiviljade ja õunaga pannil Vaja jahvatada praetud köögiviljad maksaga pasteetis Õli võib lisada pärast pasteedi põhikomponentide tükeldamist või nendega samaaegselt
Kodune maksapasteet

See on lihtsalt ideaalne roog piknikule, kuna pasteet liigub hästi ja seda on lihtne serveerida ka spartalikes tingimustes. Selle juurde pole vaja muud kui värsket kohevat saia või baguette’i ja klaasi jahutatud valget veini. Seega, kui plaanid pasteeti teele või piknikule kaasa võtta, pane see kohe purkidesse.

Selle pasteeti retsept koos samm-sammult valmistamise fotode ja asjatundlike nõuannetega ilmub ka kirjastuse ajakirja "Liza. Head isu" juunikuu numbris (nr 6) ukrainakeelses väljaandes.Burda. Just selle retseptiga alustan oma koostööd ühe imelise ajakirjaga, mis meie avatud ruumides on tuttav kõigile kokandushuvilistele. Nüüd leiab sealt ka minu kõige huvitavamad retseptid.

Reeglina paljud inimesed väldivad sealiha maks pasteetide valmistamise puhul kurikuulsa kibeduse tõttu. Selles pasteedis pole seda tänu küpsetusviisile ja õuntele tunda. Ja kui ma perepeol pasteeti serveerisin ja mu lähedased hakkasid arvama, millisest maksast see tehtud on, polnud sealihast juttugi: part, kalkun... Ja see on lihtsalt soodne seamaks, mis on õigesti küpsetatud, täis maitset ja maitset.

Ja et pasteet oleks siidise konsistentsiga ja mõnus rikkalik maitse, hõõruge see läbi sõela ja ärge koonerdage võiga!

Et seamaksapasteedil olev tarretis oleks puhas ja läbipaistev, jahuta enne valamist nii pasteet kui ka tarretis hästi maha. Sest kuumuse mõjul hakkab pasteedist õli välja voolama, muutes tarretise häguseks.

Koostisained

• 500 grammi seamaksa, lõigatud väikesteks tükkideks
• 130 grammi võid, toatemperatuuril
• 50 grammi suitsutatud rinnatükki, lõigatud kuubikuteks
• 2 keskmist sibulat, lõigatud poolrõngasteks
• 1 suur hapu õun, koorige, lõigake kuubikuteks
• 60 ml konjakit või muud brändit
• 1/4 tl. jahvatatud kaneel
• 1/4 tl. jahvatatud ingver
• 1/4 tl. jahvatatud nelk
• 1/4 tl. jahvatatud piment
• 1 tl Sahara
• Soola maitse järgi

Tarretise jaoks:

• 150 ml õunamahl
• 8 grammi želatiini
• 40 ml vett

Küpsetusaeg: 40 minutit

1) Pruunista peekon keskmisel kuumusel 30 grammi võiga.

Lisa sibul, suhkur ja veidi soola. Hauta kõike koos, kuni sibul on pehme.

2) Lisa maks ja hauta aeg-ajalt keerates poolküpseks. Lisa õun ja hauta veel umbes 2 minutit, kuni õunad on pehmed ja maks küpsenud. Vala sisse konjak või muu brändi ja kuumuta keemiseni. Eemaldage kuumusest.

3) Aseta kõik blendri kaussi ja klopi korralikult ühtlaseks.

Aja pasteet läbi peene sõela.