Maksapasteet pähklitega. Kanamaksapasteet õuntega Maksapasteet õunaga retsept
See on lihtsalt ideaalne piknikuroog, kuna pasteet liigub hästi ja seda on lihtne serveerida isegi spartalikes tingimustes. Kõik, mida vajate, on värske õhuline sai või baguette ja klaas jahutatud valget veini. Seega, kui plaanid pasteeti teele või piknikule kaasa võtta, pane see kohe purkidesse.
Selle pasteeti retsept koos samm-sammult fotode ja asjatundlike nõuannetega ilmub ka väljaandja ajakirja "Lisa. Head isu" juunikuu numbris (#6).Burda. Just selle retseptiga alustan koostööd ühe imelise ajakirjaga, mis meie avarustes on tuttav kõigile kokandushuvilistele. Nüüd leiate sealt minu kõige huvitavamad retseptid.
Reeglina väldivad paljud seamaksa pasteedi valmistamisel kurikuulsa kibeduse tõttu. Selles pasteedis pole seda tänu valmistusviisile ja õuntele tunda. Ja kui ma perepeol pasteeti serveerisin ja mu lähedased inimesed hakkasid arvama, millisest maksast see tehtud on, polnud sealihast juttugi: part, kalkun... Ja see on lihtsalt soodne seamaks, mis on õigesti küpsetatud, täis maitset ja maitset.
Ja selleks, et pasteet oleks siidise tekstuuri ja meeldiva rikkaliku maitsega, pühkige see läbi sõela ja ärge säästke võid!
Et seamaksapasteedil olev tarretis oleks puhas ja läbipaistev, jahuta nii pasteet kui ka tarretis enne valamist korralikult maha. Kuna kuumuse mõjul hakkab pasteedist õli välja voolama, muutes tarretise häguseks.
Koostisained
- 500 grammi seamaks, lõigatud väikesteks tükkideks
- 130 grammi või, toatemperatuur
- 50 grammi suitsutatud rinnatükk, kuubikuteks lõigatud
- 2 keskmised sibulad, lõigatud poolrõngasteks
- 1 suur hapu õun, kooritud, kuubikuteks lõigatud
- 60 ml konjakit või muud brändit
- 1/4 tl jahvatatud kaneel
- 1/4 tl jahvatatud ingver
- 1/4 tl jahvatatud nelk
- 1/4 tl jahvatatud piment
- 1 tl Sahara
- Soola maitse järgi
Tarretise jaoks:
- 150 ml õunamahla
- 8 grammi želatiini
- 40 ml vett
1) Pruunista peekon keskmisel kuumusel 30 grammi võiga.
Lisa sibul, suhkur ja veidi soola. Hauta kõike koos, kuni sibul on pehme.
2) Lisa maks ja hauta aeg-ajalt keerates poolküpseks. Lisa õun ja hauta veel umbes 2 minutit, kuni õunad on pehmed ja maks valmis. Vala sisse konjak või muu brändi ja kuumuta keemiseni. Eemalda tulelt.
3) Tõsta kõik blenderi kaussi ja klopi korralikult ühtlaseks.
Hõõru pasteet läbi peene sõela.
Täna tahan teile pakkuda huvitava retsepti mitte ainult originaalseks ja maitsvaks, vaid ka tervislikuks ja mitte liiga kaloririkkaks veisemaksa suupisteks, mis sobib nii pühadeks kui ka igapäevaseks kasutamiseks. Maksapasteet õunte ja pähklitega valmib üsna lihtsalt ja kiiresti ning maitse on nii rafineeritud ja rafineeritud, et väärib loomulikult igakülgset kiitust. Selle lihtsa retsepti järgi täisväärtuslikust veisemaksast valmistatud pasteet on paksu tekstuuriga ja sügav rikkalik maitse. Samas on see kergesti määritav leivale ja sobib just suurepäraselt hommikusöögiks, kuna sisaldab rohkelt valku, mis rahuldab näljahäda pikaks ajaks ning annab jõudu ja vastupidavust ka tõhusaks päeva alguseks.
Nagu teate, sisaldab maks palju rauda hästi omastataval kujul, mis on vajalik vereloomesüsteemi jaoks, seega on see väga kasulik ja peab kindlasti olema laste ja täiskasvanute toidus. Seetõttu on maksapasteediga võileib suurepärane vahepala ja vääriline vaheldus vorstidele ja teistele tavalistele võileivatäidistele. Ja kuna enamikule lastele tegelikult ei meeldi traditsioonilised toidud rups, siis on see õrn ja maitsev veisemaksapasteed üsna võimeline neid asendama. Riivitud õuna ja kreeka pähklitükkide lisamine pasteetile annab veidi ebatavalise, kuid meeldiva aroomi ja maitse ning muudab selle roa mitte lihtsalt igapäevaseks, vaid üsna üllaks või isegi pidulikuks.
Paku oma perele ja külalistele gurmeemaksapasteed õunte ja pähklitega ning nad mitte ainult ei naudi, vaid ka saavad sellest imelisest rupsist kasu. Hapukad kreeka pähklitükid sobivad hästi veisemaksa sügava maitsega ning värske õun annab sellele pasteetile õrna aroomi ja kerge värskendava hapukuse. Kui te ei määri pasteeti lihtsalt leivale, vaid laotate selle kunstipäraselt kondiitrikotiga kreekeritele või röstitud krutoonidele, siis ei unusta teie külalised seda suurepärast maksaeelrooga kunagi. Proovige kindlasti ja veenduge ise!
Kasulik informatsioon
Kuidas valmistada maksapasteeti õuna ja pähklitega - originaalne veisemaksapasteeti retsept samm-sammult fotodega
KOOSTISOSAD:
- 500 g veisemaksa
- 1 bol. sibul
- 1 bol. Apple
- 50 g kreeka pähkleid
- 70 g pehmendatud võid
- 3-4 hammast. küüslauk
- soola, paprika segu, näputäis muskaatpähklit
küpsetusviis:
1. Pähklite ja õunaga maksapasteedi valmistamiseks valmista esmalt kõik vajalikud ained. Loputage veisemaks hoolikalt ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.
Tähtis! Veise maks tavaliselt kaetud kilega, mis tuleb eemaldada noaga servast kangutades ja kogu pinnalt õrnalt maha tõmmates. Lisaks võib see sisaldada jäiga sidekoe piirkondi ja suuri anumaid, mis tuleb hoolikalt välja lõigata.
2. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. 
3. Koori õun ja seemned ning riivi jämedale riivile.
Nõuanne! Maksapasteedi valmistamiseks tuleb kasutada magushaput tiheda viljalihaga õuna, näiteks Granny Smithi, Semerenko või Antonovka sorte.
4. Kreeka pähklid pane kotti ja jahvata taignarulli või lihavasaraga suureks puruks. Selleks tuleb lõikelauale panna kott pähklitega, peale panna köögirätik, et kotti ei tekiks auku ja koputada lihavasaraga või rullida taignarulliga mitu korda. See tehnoloogia võimaldab saada rohkem suuri pähklitükke ja vähem prügi, mis on blenderi kasutamisel paratamatu. 
5. Sulata pannil 20 g võid, pane peale hakitud sibul ja prae seda keskmisel kuumusel 6-8 minutit läbipaistvaks. 
6. Lisa sibulale maks ja prae seda igast küljest 8-10 minutit, aeg-ajalt segades.
7. Pane pannile riivitud õun, sool ja lõhnavate paprikate segu, sega kõik korralikult läbi ja kuumuta keskmisel kuumusel 13-15 minutit, kuni liigne vedelik ära keeb. Sega keetmise lõpus ja jälgi, et roog kõrbema ei läheks. 
8. Pange maks pannilt kaussi, jahutage sooja olekusse ja jahvatage segistiga ühtlaseks homogeenseks massiks. 
9. Lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk ja ülejäänud pehme või (50 g), seejärel töötle maksapasteet uuesti blenderiga. 
10. Viimasel etapil pane pasteeti sisse hakitud pähklid ja näputäis muskaatpähklit ning sega lusikaga kõik korralikult läbi. 
Õrn ja soolane maksapasteet pähklite ja õunaga on valmis! Säilitamise ja kasutamise hõlbustamiseks on parem viia see plastmahutisse või muusse taassuletavasse anumasse ja hoida enne kasutamist 2 tundi külmkapis, et see tõmbaks ja omandaks õige konsistentsi. Naudi oma einet! 
Kaotada kaalu köögis. 1. osa
Kas köök aitab teil kaalust alla võtta? Cornelli ülikooli toidulabori direktor Brian Wansink on selles kindel. "Disain aitab teil saledamaks saada," ütleb ta ja soovitab muuta köök lõõgastumiseks vähem mugavaks. Mida mugavam on köök, seda rohkem seal süüakse. Vabane köögis mugavatest toolidest, televiisorist, arvutist ja tahvelarvutist.
sedelil
Kaotada kaalu köögis. 2. osa
Kas köök aitab teil kaalust alla võtta? Cornelli ülikooli toidulabori direktor Brian Wansink on selles kindel. Ta soovitab söömise ajal muid tegevusi vältida. Wansinki uuringud on näidanud, et neil, kes söövad televiisori ees, on oluliselt kõrgem kehamassiindeks võrreldes nendega, kes söövad laua taga.
sedelil
Kaotada kaalu köögis. 3. osa
Kas köök aitab teil kaalust alla võtta? Cornelli ülikooli toidulabori direktor Brian Wansink on selles kindel. "Disain aitab teil saledamaks saada," ütleb ta ja soovitab serveerida eineid osade kaupa. Uuringu käigus selgus, et inimesed söövad 19% vähem, kui neil pole ees kausse toiduga, mida taldrikule lisada.
sedelil
Kaalust alla köögis 4. osa
Kas köök aitab teil kaalust alla võtta? Cornelli ülikooli toidulabori direktor Brian Wansink on selles kindel. “Disain aitab saleneda,” ütleb ta ja soovitab tervislikud toidud asetada kõige silmapaistvamatesse kohtadesse, et need jääksid kohe silma külmkapi, kapi või sahvri avamisel. Kui tõstate puu- ja köögiviljad konteinerist lihtsalt külmiku kõige ligipääsetavamale riiulile, kasvab nende tarbimine nädalaga kolm korda!
