→ Köögiviljadega täidetud paprika kastmega talveks. Talveks täidetud paprika - kõige maitsvamad retseptid koos fotode ja videotega. Talveks täidetud paprika: “Retsept köögiviljatäidisega”

Köögiviljadega täidetud paprika kastmega talveks. Talveks täidetud paprika - kõige maitsvamad retseptid koos fotode ja videotega. Talveks täidetud paprika: “Retsept köögiviljatäidisega”

Kas iga perenaine teab, kuidas isetehtud hoidiseid talveks pitseerida? See on teine ​​küsimus! Ja nagu teada, on vaja õppida lihtsast. Võimatu on öelda, et külma ilmaga täidetud paprikate ummistumise retseptid on nii lihtsad. Kuid nende hämmastavad maitseomadused "sunnivad" teid selle konkreetse eelroa konserveerimiseks. Sellised täidetud paprikad saavad talvelaua keskseks maiuspalaks ning rõõmustavad ümbritsevaid oma originaalsuse ja aroomiga. Ja pealegi on nende ettevalmistamise protseduur lühike. Sellepärast paprikate täidis talveks!

Talveks täidetud paprika: “Retsept köögiviljatäidisega”

Hakitud valge kapsas on kõige populaarsem lihakate magusate paprikate täidis. Lõppude lõpuks sobib selle köögiviljaga suurepäraselt see – mahlane, aromaatne, pikantne. Mõnikord kaasnevad sellega ka muud taimsed komponendid: sibul, karotel, kibepunased kaunad jne. Nii et konkreetses retseptis toimib see täidisena. Valmistamiseks peate võtma järgmise loendi toodetest: 30–35 tera ja 1 mõru pipar, 3 keskmise suurusega kahvlit valget kapsast, 3 porgandit, 6–7 küüslauguküünt, hunnik tilli ja peterselli. Ja soolvee jaoks anuma kohta: 1 klaas suhkrut, 2 spl. lauasool, 100 ml taimeõli, 1 liiter vett ja pool supilusikatäit. äädikas 6%

Keetmine algab paprikate blanšeerimisega. Selleks valage sobiva mahuga kastrulisse vesi, täites anum poolenisti, ja laske keema. Soojenemise ajal pestakse pipraterad ning vabastatakse varred ja sisemised seemned. Saadud preparaate blanšeeritakse kurnis keeva vee kohal 8-10 minutit (ilma puuviljade otsese kokkupuuteta vedelikuga).


Täidise jaoks rebitakse kahvlite pealmised lehed ära ja kapsapea ise töödeldakse spetsiaalse purustajaga, mille tulemuseks on korralik õhuke viil. Kui teil sellist riivi pole, võite kasutada tavalist teritatud nuga. Mõru kaunad porgandi ja ürtidega loputatakse ja purustatakse ka sobival viisil. Tükeldatud köögiviljad segatakse ja samal ajal lisatakse silma järgi soola. Ja pipra "kastid" täidetakse võimalikult tihedalt valmis täidisega, asetades need seejärel mingisse anumasse. Küüslauk kooritakse, pestakse jooksva veega ja asetatakse alustassi.


Vesi täidiseks « Täidisega pipar» talvised ettevalmistused mõõta suhte alusel: 1 purgi jaoks - 1 liiter vedelikku. Vajalik maht valatakse eraldi anumasse, soolatakse ja maitsestatakse granuleeritud suhkru, äädika ja taimeõliga. Lahus segatakse põhjalikult. Klaasnõud tuleb enne täitmist auruga steriliseerida. Seejärel pannakse need purkidesse; ja koos nendega pannakse igasse anumasse küüslauguküünt. Seejärel valatakse toorik ettevalmistatud marinaadiga. Enne konservi hermeetiliselt sulgemist steriliseeritakse see 5-10 minutit keevas vees. Rulli hoitakse jahedas ja pimedas ruumis. Ja serveeritakse külmal aastaajal kartuli- või lihatoidud, samuti hautatud kala.


Ja et sulgur oleks vürtsikas, tilgutatakse enne täitmist purkide põhja kõikvõimalikke vürtse oma äranägemise järgi: nelgipungad, mustad ja magusad herned, loorberilehed, köömned ja loomulikult ürdioksad. Muide, kuivatatud ürtidest tilli vihmavarjud ei oleks konserveerimisel paigast ära.


Täidetud paprika talveks: “B tomati marinaad»

Ja sarnaseid retsepte saab lõpetada mitte tavalises marinaaditäidises, vaid tomatikastmes. Sel juhul peate võtma: 3 kg paprikat, 2 kilo sibulat ja porgandit, 1 kg tomateid, 2-3 spl. tomatipasta, 200 ml taimeõli, lauasool maitse järgi, 1 spl. suhkruliiva künkaga. Roa täitmise põhikomplektis " Pipar köögiviljadega täidetud talveks» mõõduka vürtsikuse saamiseks võite lisada ka kuuma kauna või küüslauku omal valikul; või piirduge pakutud toodete loendiga.

See algab põhikomponentide ettevalmistamisega; see tähendab, et eelnevalt pestud paprikatelt lõigatakse ära pealsed koos sabadega ja eemaldatakse sisemiste membraanidega seemned. “Karbid” kastetakse 2-3 minutiks keevasse vette ning asetatakse kurn nõrguma ja kuivama. Karotellid ja sibulad kooritakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Rafineeritud õli kuumutatakse pannil ja sibul hautatakse selles kuni poolküpseni. Eraldi praaditakse porgandid väikeses koguses rasvas.


Tomatid lõigatakse parajateks viiludeks ja praetakse 1-2 spl. võid Seejärel lisatakse neile tomatipasta ja hautatakse massi mitu minutit. Järgmisena segatakse kõik kolm praadi ja kuumutatakse madalal kuumusel, kuni köögiviljad on küpsed. Ja praadimise lõpus maitsestatakse need ka vürtsidega. Valmistatud seguga täidetakse pipraterad ja pannakse kõrvetatud purkidesse, mille vahele asetatakse täiendav kiht köögiviljahakkliha. See täidab ka tühja ruumi purkides. Peal olevasse anumasse valatakse supilusikatäis lahjat toorõli, need kaetakse kaanega ja steriliseeritakse 30-45 minutit (vastavalt pool- ja liiter) enne õmblemist. Säilitamiseks tuleks retsepti hoida jahedas kohas. Roog nagu kirjeldatud kulinaarne tehnoloogia See tuleb veidi krõbe, ebatavaline ja hämmastavalt maitsev.


Talveks täidetud paprika: “Baklažaaniga täidetud valmistamine”

Raske on otsustada, millised hoidised on enim nõutud: pipar või baklažaan. Mis siis, kui kombineerite need kaks köögivilja? Midagi imelist tuleb kindlasti välja! Jah, edasi täidisega paprika talveks siniste puhul läheb vaja: paar kilo bulgaaria puuvilju ja punaseid tomateid, umbes 1,5 kg baklažaani, küüslaugupea, 2 tassi granuleeritud suhkrut, 100 ml taimeõli ja 200 ml lauakotti. suudab üllatada ja rõõmustada ning loomulikult kaunistada pidulikku õhtusööki.

Säilitamiseks mõeldud paprika pestakse, puhastatakse ja valatakse veerand tundi keeva veega pehmeks. Baklažaanid lõigatakse pikuti poole sentimeetri paksusteks viiludeks (võimalik ka õhem), lisatakse veidi soola ja jäetakse 20 minutiks soola eralduma. Seejärel loputatakse neid jooksva vee all, kurnatakse ja praetakse pannil kuumas rasvas mõlemalt poolt pruunistumiseni. Siniseid oleks hea grillil praadida; aga pann sobib küll. Seejärel rullitakse punakad “keeled” tihedateks rullideks, millest igaüks on kaetud eelnevalt pressitud küüslauguga ja sisse asetatud õhuke tükk mõru kauna. Viimase koostisosa võib välja jätta, kui roog pole vürtsikas, maheda meeldiva järelmaitsega.

Saadud rullid asetatakse paprikatesse, mitu korraga, ja täidetakse selliste preparaatidega aurutamise teel või ahjus kõrvetatud purgid. Täidiseks on lahus, mis on valmistatud punastest küpsetest tomatitest, mis kooritakse ja hakklihamasinas püreestatakse. Tomatimassile lisatakse granuleeritud suhkur, taimeõli ja lauaotsett. Täidist keedetakse 10 minutit ja sellega valatakse piprateradega anumad. Anumad kaetakse tinakaantega ja steriliseeritakse õrnalt keeva veega kausis. Pärast eelroa kokku keeramist" Baklažaaniga täidetud paprika talveks» kestab ideaalselt terve talve toatemperatuuril.


"Köögiviljad meetäidisega"

Kui soovite midagi originaalset, võite seda kasutada ebatavalise mee täidisega. Sel juhul võetakse hakkliha puhtalt köögiviljadest: Valge kapsas, küüslauk, karotell ja mesi. Ja marinaadi jaoks vajate liitri vee kohta 20 g jämedat soola, 200 g suhkrut, 150 ml 9% äädikat, klaasi taimeõli.

Valitud paprikaviljad kastetakse 5 minutiks keevasse vette, seejärel kuivatatakse ja kooritakse. Kapsas hakitakse peeneks. Karotel jahvatatakse riivis. Kaks viimast köögivilja pärast lõikamist ühendatakse ja segatakse. Kooritud küüslauk pressitakse läbi pressi. Igasse pipratera pane pool tl naturaalset mett ja veidi purustatud küüslauku. Seejärel täidetakse need tükeldatud köögiviljadega ja pannakse purkidesse, mis täidetakse keeva marinaadiga. Kapsatäidisega paprika talveks meega steriliseeritakse umbes 25 minutit (liitriste mahutite jaoks näidatud aeg) ja suletakse.


« Täidis riisi ja seentega"

Paprika valmistamine hakitud riisitera ja seentega osutub ebatavaliselt isuäratavaks. See ei ole enam lihtsalt vahepala, vaid täisväärtuslik rammus õhtusöök, mis tuleb lihtsalt uuesti soojendada. Võetakse järgmisi tooteid: 1 kg paprikat, umbes 0,5 kilo värsked seened(soovitavalt seened), 4 suurt tomatit, 1 kl riisi, suur sibul, tomat omatehtud mahl või kaste, 100 ml taimeõli, vürtsid.

Täidise jaoks mõeldud paprika valmistatakse eelmistes retseptides kirjeldatud viisil. Tükeldatud sibul hautatakse võis. Tomatid kooritakse ja keeratakse läbi hakklihamasina või purustatakse riivis või segisti abil. Riisiterad pestakse põhjalikult. Seened lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel segatakse seened riisiga ja koos praetakse need pannil rasvas, valades need eelnevalt hautatud sibulale. Järgmisena pannakse kaussi tomatimass ja hautis kestab 15-20 minutit. Kas sajab sisse? osa kindlaksmääratud veekogusest, valatakse vürtsid ja hautamine jätkub kuni poolvalmis. Pärast segu jahtumist alustage paprikatega ja jagage need purkidesse. Anumasse valatakse ka isetehtud või paks ketšup tomatimahl, ja tassi steriliseeritakse umbes tund, seejärel keeratakse see kohe rulli ja mähitakse teki sisse, kuni see jahtub. Jahutamise ajal on soovitatav ummistus tagurpidi pöörata, kontrollides tihedust ja lekete puudumist.


Talveks täidetud paprika: “Tomatiga täidetud”

Küpse mahlase tomatiga täidetud paprika on suurepärane preparaat, mis meeldib kõigile pereliikmetele. Need kaks köögivilja on juba vitamiinide ja toitainete laod. Ja kui lisate neile küüslauku! “” retsepti koostisained on järgmised: 14 paprikat, 1 kilo tomateid, 12-14 küüslauguküünt, 1 liiter vett, 1,5 tassi granuleeritud suhkrut, 2 spl. lauasool, 200 ml taimeõli ja lauaotsett.

Nii et enne kui alustame, kõik vajalikud tooted ummistumiseks asetatakse need mugavuse huvides köögilauale. Paprika sorteeritakse, sorteerides keskmise suurusega ja isegi kauni värvi viljad. Neid pestakse põhjalikult külma voolava voolu all, samal ajal lõigatakse ära varred ja puhastatakse seemned. Tomatid valitakse tiheda viljalihaga, mitte liiga suured. Pärast loputamist kuivatatakse tomatid köögirätikul, lõigatakse pooleks ja seejärel poolrõngasteks. Kestadeta küüslauguküüned jäetakse terveks, kuid loputatakse vees.


Pärast komponentide ettevalmistamist võite jätkata otse täidisega. Kõigepealt asetatakse igasse paprikasse küüslauguküüs ja seejärel tomativiilud. Täidetud puuviljad pakitakse tihedalt sisse klaaspurgid. Edasi " Pipar täidetud tomatitega talveks"Soolvesi on valmistatud. Keeda selle jaoks veidi vett, lahusta selles maitseained ja vala sisse taimeõli. Soolvett keedetakse paar minutit ja sõna otseses mõttes pliidilt eemaldades maitsestatakse see oketiga. Sulgemisanum täidetakse valmis täidisega ja steriliseeritakse 15 minutit. Toorik suletakse ja viiakse kuni külmadeni jahedasse ruumi. Pole kahtlust, et see osutub maitsvaks! Maitsvam saab olla ainult Bulgaaria letšo.


Valmistades külma ilma jaoks kapsakonservi või muud hakkliha, veendud kindlasti, et ummistumisele kulunud aeg ei läinud raisku! See on lõppeesmärgiga igati õigustatud! Lõppude lõpuks osutub roog uskumatult maitsvaks ning üsna praktiliseks ja rahuldavaks. Kõik eranditult armastavad maitsvat toitu süüa. JA " Täidetud paprika talveks. Retseptid» aitab teil rahuldada teie kulinaarseid vajadusi ja eelistusi.

Paprikate talveks täitmine on väga tänuväärne ülesanne. See roog ajab sind näljaseks, kui oled väsinud ja kõik tuleb kiiresti toita. Ära küpseta kõike ühe retsepti järgi – tüdinete sellest kiiresti. Saab teha erinevad täidised selle ja teistsuguse marinaadi jaoks, siis talvel purk lahti, kartulid kiiresti keema ja täisväärtuslik maitsev õhtusöök valmis! Paljud armastavad lihaga täidetud, kuid võite selle ka edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada – külmutada. Külmutamine, muide, on ka toote säilitamise viis. Ja siis saate oma perekonda selle maitsva roaga sagedamini rõõmustada. Seetõttu on meie retseptide valikus täna teie jaoks olemas erinevad variandid täidis.

Talveks kapsatäidisega paprikad: retsept koos fotodega, lakud näppe!

See on suupiste võimalus talveks valmistumiseks, see maitseb rohkem nagu marineeritud köögiviljad mugavates köögiviljatopsides. Selle valmistamiseks on soovitatav valida väikesed õhukeste seintega piklikud puuviljad - neid mahub purki rohkem ja suupiste näeb laual korralikum välja. Võite võtta mis tahes köögivilju. Parem on suvikõrvits ja baklažaan õlis kergelt praadida, tugevad tomatid, sibul ja ürdid ei vaja lisa kuumtöötlus. Täidist võid täiendada ürtidega ja lisada veidi hakitud küüslauku. Pakun teile kõige populaarsemat varianti - kapsaga. See on huvitav, sest selles me teeme ilma steriliseerimiseta, mis sageli esineb sarnastes toiduvalmistamise retseptides.

Koostis:

  • 500 gr. paprika;
  • 1 porgand;
  • 200 gr. kapsas

Marinaad:

  • 75 ml. äädikas;
  • 500 ml. vesi;
  • 100 gr. Sahara;
  • 1 spl. sool;
  • 50 ml päevalilleõli;
  • paar musta pipart;
  • 1 loorberileht.

Kuidas täita paprikaid talveks kapsa ja porgandiga

Serveerimisel puista üle küüslaugu, ürtide ja väikeste tšillitükkidega.

Näpunäide: kui näete väga tihedaid puuvilju, mis hakkavad täitmisel purunema, pole see probleem. Kastke need lihtsalt 1-2 minutiks keevasse vette - need muutuvad elastsemaks ja see ei mõjuta tooriku maitset.

Talveks köögiviljadega täidetud paprika: retsept koos fotodega


Talveks konserveeritud tomatikastmes köögiviljadega täidetud paprika on täielik roog pereõhtusöögiks ja ootamatutele külalistele. Sageli täidetakse seda lihaga, kuid täna kaalume taimetoitlust, mis pole halvem, suurepärase maitsega ja seda hoitakse kogu talve. Köögiviljade täidis on üsna lihtne ja isegi eelarvesõbralik, sest suvehooajal saab neid osta peaaegu sentide eest. Kui koduperenaised valmistavad selliseid roogasid peamiselt suvel pipra enda odavuse tõttu, siis talvel muutub see kallimaks ja need valmistised aitavad teid alati igal ajal aastas. Säilitamiseks sobib jahe ja pime koht, nii et haara retseptist ja säilitame koos.

Koostis:

  • 400 g paprikat,
  • 1 porgand,
  • 1 sibul,
  • 300 g valget kapsast,
  • 100 g tomatipastat,
  • 1 tl. sool,
  • soovi korral loorberilehte,
  • maitse järgi jahvatatud või musta pipart,
  • 1 spl. taimeõli.

Kuidas selle retsepti järgi paprikat köögiviljadega kokku rullida:


Valmis hoidise saadame talveni jahedasse kohta, kus see jääb tiibadesse ootama. Nii valmistasime roa, mis saab teie jaoks talvel suurepärane variant kodus pidusöök ja piisab lihtsalt purgi lahti korgist.



Täidetud paprika hakkliha ja riisiga talveks: retsept (külmutatud)


Kui olete ettevalmistuste tegemisest juba väsinud ja sügavkülmas on veel ruumi, on see retsept just teile. Täidiseks võib kasutada mis tahes liha, kõige maitsvam on valmistada sea- ja veiseliha segu ning tervislikum on kasutada kana- ja kalkuniliha. Külmutatud toodet ei tohiks kogu talve hoida - kui teil on tavaline sügavkülmik, saate seda hoida kuni aastavahetuseni ja kui teil on eraldi sügavkülmik, kus temperatuur on palju madalam - 6 kuud ja veidi kauem. Süüa saab igast sordist - suurtest, väikestest, peaasi, et neid saaks mugavalt sügavkülma panna. Punane ja roheline näevad külmunult kõige ilusamad välja, kollane ja heleroheline kaotavad oma värvi ja muutuvad kollakaks. Viimaseid on kõige parem hautada tomatikastmes.

Koostis:

  • 5 tükki paprikat;
  • 150 gr. mis tahes hakkliha;
  • 80 gr. riis;
  • sool, jahvatatud pipar maitse järgi;
  • pool sibulat;
  • 1 kana muna.

Kuidas külmutada täidetud paprikat talveks


Täidetud paprika talveks riisi, porgandi ja sibulaga


See preparaat on ideaalne lahja ja väga maitsev roog. Seda saab kasutada pearoana, liha teise lisandina, eelsoojendatud või kui külm suupiste. Võimalusel valige toiduvalmistamiseks õige kujuga, kuid veidi ümarad puuviljad. Neid on mugavam purki panna. Serveerimisel aseta taldrikutele, võid peale panna hapukoore, Kreeka jogurt või kaste, milles neid säilitati.

Koostis (0,5-liitrise purgi kohta):

  • 3 paprikat;
  • 1 porgand;
  • 1 sibul;
  • 4 väikest tomatit;
  • 30 gr. riis;
  • 1 spl. taimeõli;
  • 1/2 spl äädikat 9%;
  • 1/4 teelusikatäit soola;
  • 1/4 tl suhkrut.

Kuidas valmistada talveks riisi ja köögiviljadega täidetud paprikat


Talveks liha- või köögiviljatäidisega paprika valmistamine pole keeruline. Vürtsikas või mitte, rammus või suupisteks – kõik retseptid on väga erinevad ja igaüht neist tasub nädalavahetusel valmistada.

Sellest artiklist leiate kõike talveks täidetud paprikate kohta: paprika kapsa ja porgandiga, köögiviljadega, steriliseerimata, tomati-, bulgaaria- ja ungari keeles koos fotode ja videotega.

Talviseks ettevalmistuseks kasutatakse kõige sagedamini Ungari ja Bulgaaria sorti salatipaprikat, mis on konserveeritud ja millele lisatakse köögiviljasalatid, soolatud ja kasutatud maitseainena.

Nad ka topivad selle ja rullivad selle purkidesse, mille tulemuseks on erakordne maitsev suupiste igaks söögikorraks.

Täidetud paprikate talveks valmistamiseks on tohutult palju retsepte, kuid selliste preparaatide ettevalmistamise protsessil on mitmeid identseid põhimõtteid ja samme.

Vaatame neid üksikasjalikumalt:

  1. Toiduvalmistamiseks kasutage värsket, tihedat, lihakat, keskmise suurusega paprikat.
  2. Täidiseks on kõige parem kasutada kergelt üleküpsenud helerohelise, tumerohelise ja kollaka värvusega vilju.
  3. Neid pestakse, eemaldades varre ja puhastades seemned.
  4. Kui retseptis pole teisiti märgitud, blanšeerige paprikat 2–20 minutit keevas vees, seejärel jahutage.

Blanšeerimine on toote lühiajaline töötlemine keeva vee või auruga.

Ärge unustage, et mõned ettevalmistused talveks nõuavad steriliseerimist, seega jälgige kindlasti vajalikku aega ja säilitage tootmise ajal puhtus.

BULGAARIA TÄIDISTUD PAPRIK TALVEKS

Koostis:

  • 4,5 kg magusat pipart
  • 3,0 kg tomateid
  • 600,0 sibulat
  • 4 kg porgandit
  • 150 tk, 0 petersellijuurt, sellerit ja pastinaaki
  • sool - 100,0
  • suhkur - 100,0
  • jahvatatud must pipar - 1 spl
  • kuum jahvatatud punane pipar - 0,5 tl

Ettevalmistus:

  1. Valmista täidiseks pestud, kooritud ja blanšeeritud paprika.
  2. Lõika sibul ja juured väikesteks kuubikuteks ning prae õlis.
  3. Lisa pool kogusest soola, hakitud ürdid ja sega kõik korralikult läbi.
  4. Täida paprikad saadud hakklihaga.
  5. Tükelda tomatid ja kuumuta keemiseni, lisa sool, suhkur, maitseained ning keeda tomatimassi 5 minutit tasasel tulel.
  6. Pange paprikad purkidesse ja valage tomati kaste.
  7. Steriliseerige keevas vees: 1-liitrine purk - 50-60 minutit.

TALVEKS TÄIDISTUD PAPRIK ILMA STERILISEERITA

Selle retsepti järgi osutub pipar soolaseks suupisteks. Ideaalne jaoks keedetud kartulid ja putru.

Koostis:

  • Paprika - 1 kg
  • Porgand - 1 kg
  • Peterselli juur - 1 kg
  • Rohelised (till, seller, petersell, pastinaak) - 500,0

Ettevalmistus:

  1. Valmista paprikad: pese, eemalda vars ja eemalda seemned.
  2. Blanšeerige neid 1–2 minutit keevas vees, seejärel jahutage külmas vees.
  3. Haki pestud rohelised peeneks.
  4. Keeda petersell ja porgand poolküpseks, tükelda ja sega ürtidega.
  5. Täida paprika ettevalmistatud ainega hakitud köögiviljad.
  6. Asetage need tihedalt puhastesse klaaspurkidesse ja täitke soolveega (1 spl 1 liitri vee kohta)
  7. Hoidke seda preparaati külmas.

TALVEKS KÖÖGIVILJAGA TÄIDISTUD SOOLATUD PAPPAR, ILMA STERILISEERITA

Koostis:

  • Küps lihav paprika

Hakkliha jaoks:

  • Porgand - 150,0
  • Valge kapsas - 800,
  • Petersell, till ja seller igaüks 25,0
  • Sool - 1 spl

Soolvee jaoks:

  • 1 liitri vee kohta - 1 spl soola

Ettevalmistus:

  1. Pese paprikad, lõika välja seemned, nõruta vesi ja vala igasse viljasse soola koguses 1 dl 1 kg kooritud paprika kohta.
  2. Lase paprikatel 2-3 tundi seista.
  3. Valmista hakkliha: riivi kooritud porgand jämedale riivile. Haki kapsas peeneks ja tükelda rohelised. Sega kõik köögiviljad kausis korralikult läbi ja lisa soola.
  4. Täida paprika viljad ettevalmistatud hakklihaga.
  5. Asetage need klaaspurkidesse ja täitke külma soolveega.
  6. Jätke purgid kl toatemperatuuril 10 päeva ja seejärel viia külma kohta.

TALVEKS KAPSA JA PORGANDIGA TÄIDISTUD PAPRIK - VIDEO

Sellest videost saate vaadata täielikku tehnoloogiat paprikate täitmiseks ja marinaadiga ülevalamiseks.

TALVEKS TÄIDISTUD PAPRIK TOMATIMAHLAS

Koostis:

  • punane pipar
  • porgandid - 2 kg
  • sibul - 1 kg
  • värske kapsas - 0,5 kg
  • tomatimahl - 1 liiter
  • sool - 30,0
  • äädikas 5% -100,0

Ettevalmistus:

  1. Valmista hakkliha: prae taimeõlis hakitud kapsas, sibul ja porgand, lisa sool ja pipar ning jäta nõusse, kuni õli nõrgub.
  2. Täida valmis kooritud ja blanšeeritud paprikad hakklihaga.
  3. Aseta 3 musta pipratera purkide põhja ja täida purgid täidetud paprikatega.
  4. Keeda tomatimahl ja vala see paprikatele.
  5. Pastöriseerida: liitrised purgid- 50 minutit
  6. Üles kerima.

Täidisega paprika on igas vene peres üks populaarsemaid ja lemmiktoite, mida saab selle imelise köögivilja suvise saagikoristuse ajal valmistada ka talveks.

Täidisega paprika täidised võivad olla väga erinevad, kõik sõltub teie maitsest ja kujutlusvõimest. Lisaks lihale võite siit võtta mis tahes köögivilju - kapsast, porgandit, sibulat, suvikõrvitsat, baklažaani ja muud.

Peaaegu iga täitmisvõimalus sobib talvine konserveerimine. Sellised ettevalmistused on väga mugavad ja praktilised - talvel tuleb lihtsalt täidetud puuviljad purgist välja võtta ja neid saab lauale serveerida, kas kuum või külm.

Täidetud suvise paprika talveks konserveerimise vaieldamatu eelis on see, et see roog sisaldab palju rohkem vitamiine ja toitaineid kui poes müüdavad köögiviljad. Ja väljaspool suvist saagikoristushooaega müüdavad värsked puuviljad ei sisalda peaaegu mingit kasu.

Lisaks kõikvõimalikele täidistele saab talveks täidetud paprikaid konservides katsetada marinaadidega. See võib olla klassikaline äädikamainaad, tomat, mesi jne.

See artikkel sisaldab valikut kõige lihtsamatest, kuid samal ajal originaalsed retseptid täidisega piprapreparaadid.

Baklažaaniga täidetud paprikate retseptid talveks

Ettevalmistusteks peate valima läikiva, sileda nahaga baklažaanid, millel pole võõraid laike ega mõlke. Hallikasrohelise või pruunikaskollase tooniga viljad on üleküpsed ja kui vars on omandanud pruuni varjundi, on juurviljad juba riknema hakanud.

Baklažaanide valmistamiseks konserveerimiseks piisab lõika ära ots ja vars, võib seemned jätta. Kibeduse saab eemaldada järgmiselt: lõigake baklažaanid retsepti jaoks vajalikeks tükkideks, lisage sool ja loputage kahekümne minuti pärast voolavas vees.

Retsept nr 1. Baklažaaniga täidetud paprika

Väga ilus ja kasulik ettevalmistusõrna maitsega.

  1. Eemaldage pipralt ettevaatlikult seemned.
  2. Keeda köögivilju portsjonite kaupa keevas vees umbes kolm minutit, kuni need on pehmed.
  3. Koori baklažaanid ja lõika umbes 1,5 sentimeetri suurusteks kuubikuteks.
  4. Mõruduse eemaldamiseks blanšeerige ka siniseid umbes kolm minutit.
  5. Täida paprikad baklažaanidega ja aseta tihedalt ettevalmistatud purkidesse.
  6. Valmistage marinaad:
    • sega vesi, suhkur, äädikas, sool ja õli;
    • keema;
  7. Valage toorikud keeva soolveega.
  8. Steriliseerige purgid kakskümmend minutit ja rullige kokku.

Retsept nr 2. Baklažaaniga täidetud paprika tomatimarinaadis

Roa valmistamisega tuleb pisut nokitseda, aga tulemus õigustab seda!

Suupiste valmistamiseks vajate:

Samm-sammult ettevalmistamise protseduur:

  1. Pese pipar, eemalda vars ja seemned.
  2. Asetage kooritud köögiviljad paarikümneks minutiks keevasse vette, kuni need muutuvad pehmeks.
  3. Lõika baklažaanid ühe sentimeetri paksusteks viiludeks.
  4. Piserdage siniseid soolaga ja jätke kakskümmend minutit.
  5. Peske baklažaaniviilud ja kuivatage paberrätikuga niiskus.
  6. Prae köögivilju grillil või pannil. NÕUANNE: Nagu teate, imavad baklažaanid praadimisel palju õli. Kui soovid madalama kalorsusega snäkki, võid vähendada köögiviljadesse imenduva õli kogust. Selleks leotage viilutatud baklažaane viisteist minutit puhtas vees, seejärel eemaldage need ja laske neil veidi kuivada.
  7. Haki küüslauk ja pintselda sellega praetud baklažaanikihte, kui lased neil jahtuda ja muutuda pehmeks.
  8. Veereta sinised koos küüslauguga korralikeks rullideks.
  9. Täida paprikad baklažaanirullidega.
  10. Asetage valmistised steriliseeritud kuivadesse purkidesse.
  11. Valmistage marinaad:
    • Jahvatage tomatid lihaveski või segistiga;
    • segage segu suhkru, taimeõli ja äädikaga;
    • keeda kümme minutit.
  12. Valage valmis marinaad täidetud köögiviljadele.
  13. Kata purgid kaanega ja steriliseeri madalal kuumusel vähemalt nelikümmend minutit (1-liitriste purkide puhul).
  14. Valmis suupiste keerake rulli.

Retsept nr 3. Baklažaani ja peterselliga täidetud paprika tomatimahlas

Originaalne roog, mis nõuab kahte marinaadi.

Suupiste valmistamiseks vajate:

Samm-sammult ettevalmistamise protseduur:

  1. Lõika paprika vars ära ja eemalda seemned.
  2. Valmista marinaad nr 1:
    • keema.
  3. Pane köögiviljad üheks minutiks keevasse marinaadi, eemalda ja jahuta.
  4. Koori ja tükelda baklažaanid jämedalt.
  5. Pärast blanšeerimist allesjäänud marinaadis keeda siniseid umbes seitse minutit pehmeks, eemalda ja lase vesi nõrguda.
  6. Haki petersell ja küüslauk peeneks.
  7. Lisa baklažaanile ja sega.
  8. Täitke paprikad saadud seguga ja asetage need eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
  9. Valmista marinaad nr 2:
    • segage kõik ülaltoodud koostisosad;
    • keema.
  10. Vala keedetud marinaad purkides olevatele köögiviljadele.
  11. Katke kaanega, steriliseerige kakskümmend minutit (1,5-liitriste purkide puhul) ja keerake seejärel rulli.

Kapsaga täidetud paprika. Retseptid talveks

Retsept nr 1. Kapsatäidisega paprika talveks

Suupiste valmistamiseks vajate:

Samm-sammult ettevalmistamise protseduur:

  1. Koorige paprikad ja asetage need seitsmeks minutiks portsjonite kaupa keevasse vette.
  2. Eemaldage köögiviljad ja jahutage.
  3. Jahvata ürdid, küüslauk ja terav pipar.
  4. Riivi peale jäme riiv porgand, tükelda kapsas.
  5. Sega kõik läbi, lisa maitse järgi soola.
  6. Täida jahtunud paprikad saadud täidisega ja pane purkidesse.
  7. Sega vesi, suhkur, sool, taimeõli ja äädikas.
  8. Valage ettevalmistatud marinaad köögiviljapurkidesse.
  9. Steriliseerige (2-liitrised purgid - pool tundi, 1-liitrised purgid - kakskümmend minutit), keerake kokku ja keerake kaaned alla, laske suupistel jahtuda.

Retsept nr 2. Kapsa ja meega täidetud paprikad talveks

Suupiste valmistamiseks vajate:

Sõltuvalt sellest, mitu purki suupisteid kavatsete valmistada:

  • paprika;
  • värsked porgandid;
  • värske küüslauk;
  • Valge kapsas;
  • marinaadi jaoks:
    • vesi - 1 liiter;
    • suhkur - 0,2 kilogrammi;
    • taimeõli - 0,2 liitrit;
    • üheksa protsenti äädikat - 150 grammi;
    • sool - 20 grammi.

Samm-sammult ettevalmistamise protseduur:

Retsept nr 3. Kapsaga täidetud paprika tomatimarinaadis

Suupiste valmistamiseks vajate:

  • magus paprika - 1 kilogramm;
  • valge kapsas - 0,8 kilogrammi;
  • suured porgandid - 0,2 kilogrammi;
  • sool - 2,5 supilusikatäit;
  • vesi - 0,8 liitrit;
  • tomatipasta - 2 supilusikatäit;
  • üheksa protsenti äädikat - 70 milliliitrit;
  • taimeõli - 0,2 liitrit;
  • suhkur - 100 grammi.

Samm-sammult ettevalmistamise protseduur:

  1. Pese ja koori köögiviljad.
  2. Haki kapsas õhukesteks ribadeks
  3. Riivi porgandid nagu korea salati puhul.
  4. Segage kapsas ja porgand, lisage 1,5 sl soola, segage ja laske tund aega seista.
  5. Pigista kapsast mahl välja ja topi see paprikatesse.
  6. Valmistage marinaad:
    • segage vesi laias kastrulis tomatipasta;
    • lase keema ja lisa kapsast pressitud mahl, või, suhkur ja alles siis äädikas.
  7. Asetage täidetud köögiviljad marinaadi ja küpseta kakskümmend viis minutit pärast keetmist.
  8. Asetage paprikad steriilsetesse purkidesse, valage järelejäänud marinaad ja keerake rulli.
  9. Kata purgid tekiga ja jäta ööpäevaks seisma, kuni need jahtuvad.

Täidetud paprika talveks: retseptid praetud köögiviljadega

Retsept nr 1. Paprika tomatimarinaadis, täidetud praekapsa ja köögiviljadega

Suupiste valmistamiseks vajate:

Samm-sammult ettevalmistamise protseduur:

  1. Valmista täidis:
    • lisada tomatimahlale suhkur ja sool;
    • keeda viis minutit;
    • vala sisse äädikas;
    • segage ja eemaldage kuumusest.
  2. Lõika kooritud sibul ja porgand väikesteks ribadeks.
  3. Haki kapsas peeneks.
  4. Prae köögiviljad üksteisest eraldi.
  5. Tõsta sõelale või kurnale.
  6. Oodake, kuni liigne õli ära voolab (selleks kulub umbes kaks tundi).
  7. Sel ajal valmistage paprikad:
    • loputage, eemaldage vars ja seemned;
    • asetage puuviljad kaheks minutiks keevasse vette;
    • lase jahtuda.
  8. Soola ja pipar praetud köögiviljad maitse järgi. Sega hästi.
  9. Aseta valmis täidis jahtunud paprikatele.
  10. Asetage pipraterad ja nelk steriilsetesse liitristesse purkidesse.
  11. Järgmisena asetage täidetud paprikad purkidesse ja valage valmis marinaad.
  12. Steriliseerige kaanega purgid nelikümmend minutit ja rullige kokku.

Retsept nr 2. Praetud baklažaanide ja köögiviljadega täidetud paprika

Selle lihtsalt valmistatava preparaadi maitse sõltub suuresti marinaadist.

Suupiste valmistamiseks vajate:

  • keskmise suurusega paprika - 2 kilogrammi;
  • baklažaanid - 1 kilogramm;
  • suured porgandid - 2 tükki;
  • sibul - 2 keskmist pead;
  • küüslauk - 1 keskmine pea;
  • marinaadi jaoks:
    • vesi - 1 liiter;
    • kuus protsenti äädikat - 0,3 liitrit;
    • taimeõli - 0,25 liitrit;
    • sool - 2 supilusikatäit;
    • suhkur - 0,3 kilogrammi;
    • jahvatatud must pipar;
    • Loorberileht.

Samm-sammult ettevalmistamise protseduur:

Paprika on üks mu lemmikköögivilju oma värvide ja maitsete mitmekesisuse tõttu. Lisaks on see väga tervislik: sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini ja kergesti seeditavaid suhkruid, mis aitavad kehast metalle eemaldada. Sügisel üritan seda piisavalt ette valmistada, pealegi erinevatel viisidel: konserveerimine, marineerimine, hapukapsas ja jäätis. Ja kõik minu jõupingutused on talve-kevadisel perioodil kõigi pereliikmete vitamiinivarude täiendamine. Täna kutsun teid vaatama huvitavaid retsepte talveks täidetud paprikate fotoga. Sa lakud oma sõrmi – see on selle ettevalmistuse moto.

Kapsa ja porgandiga täidetud paprika talveks ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti väärtus seisneb pipra ja kapsa ideaalses kombinatsioonis porgandiga, kuna need üksteist täiendavad toitainete ja bioloogiliselt aktiivsed ained. Küpsetusprotsessis muutuvad köögiviljad magusaks ja krõmpsuvaks ning mis kõige tähtsam - aromaatseks.

Kahe 1-liitrise purgi jaoks vajate:

  • Magus roheline pipar - 700 gr .;
  • Porgand - 300 gr .;
  • Kapsas - 400 gr .;
  • Loorberileht – 2 tk.;
  • Pipar - 2 tk;
  • Nelk – 2 seltskonda;
  • Must pipar - 6 tk;
  • Petersell - 2 oksa;
  • Sool - 40 gr .;
  • Õunaäädikas 6% - 30 gr.

Soolvee täitmine 1 liitri vee kohta:

  • Vesi - 1 l;
  • Sool - 20 gr .;
  • Õunasiidri äädikas 6% – 60 ml.

Näpunäide: segades peate kapsast vajutama, nii et mahl ilmub.

Alustame ettevalmistamist:

Valime keskmise suurusega, kuni 8 cm pikkused ja ilma nähtavate defektideta paprikad, loputame jooksva vee all. Puhastame ja peseme porgandid.

Rebi kapsas väikesteks ribadeks, riivi porgandid peenele riivile ja aseta viilud kaussi. Lisa soola ja Õunaäädikas, segage kõik hoolikalt.

Lõikame paprika varre piirkonnast ja eemaldame selle koos südamiku ja seemnetega. Blanšeeri kooritud köögivilju 3-4 minutit. kuni pehmenemiseni ja loputa külma veega.

Aseta täidis jahtunud paprikatele, jälgi, et neid ei kahjustaks.

Igasse ettevalmistatud purki saadame pipart ja musta pipart, nelki ja petersellioksa ning seejärel täidetud köögivilju kapsa ja porgandiga ning peal loorberilehte. Täida purkide sisu kaks korda keeva veega ja tühjendage vesi, kui purgid on katsudes soojad. Kolmandal korral täitke soolveega (keeda vürtsikat vett soolaga 5 minutit)

Võtame loorberilehed välja, katame purgid kaanega, rullime kokku ja mähime teki sisse.

Näpunäide: külmas vees jahutamisel jääb C-vitamiin piprasse alles.

Ilma steriliseerimiseta tihendid valmivad kiiresti ja mis kõige tähtsam - väga maitsvad.

Täidisega paprika talveks: retsept fotoga “Laud sõrmi”


Saate oma lähedasi ja tuttavaid üllatada selliste retseptidega. Te küsite, miks? See on lihtne, üheks koostisosaks on vürtsikad juured, mida absoluutselt keegi ei kasuta. Kinnitan teile, et roog on ebatavaline, kuid see meeldib kõigile.

Koostisosade kogus liitri purgi kohta:

  • Magus pipar - 500 gr .;
  • Porgand - 300 gr .;
  • valged juured (petersell, pastinaak, seller) - 30 gr.;
  • Sibul - 40 gr;
  • tilli rohelised - 8 gr;
  • Sool - 8 g;
  • rafineeritud päevalilleõli - 80 gr.

Marinaad vala pool liitrit vett;

  • Vesi – 0,5 l;
  • Suhkur - 40 gr;
  • Sool - 15 g;
  • Õunaäädikas 6% – 150 ml.

Kuidas süüa teha:

  1. Peseme valitud paprikad (ilma nähtavate kahjustusteta), lõikame välja sabad koos südamikuga ja loputame seemned jooksva veega.
  2. Viljadele elastsuse andmiseks leota neid 5 minutit keevas vees.
  3. Puhastame porgandid ja valged juured ning lõikame väikesteks ribadeks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Pese rohelised ja tükelda need peeneks.
  4. Vala sügavale praepannile päevalilleõli, pärast soojenemist lisage sibul ja valged juured, praadides neid kuldpruuniks, seejärel lisage porgandid ja praege need pehmeks. Vala kaussi, lase veidi jahtuda ning lisa sool ja ürdid.
  5. Täitke paprikad köögiviljaseguga ja asetage need purki.
  6. Samal ajal valmista täidis: lisa keevasse vette suhkur ja sool, keeda 5 minutit ja vala juurde äädikas.
  7. Täida purgi sisu marinaadiga ja aseta 70 minutiks steriliseerimiseks sügavale pannile.
  8. Võtame ahjukindadega purgi välja, katame ettevalmistatud kaanega ja suleme.

Näpunäide: steriliseerimiseks mõeldud vesi peaks pannil olema 1/3 tasemel, et see välja ei pritsiks.

Noh, täidisega paprikakonserv on talveks valmis - limpsite näppe. Fotodega retsepte on lihtne mõista ja meelde jätta.

Täidetud paprika hakkliha ja riisiga talveks sügavkülma


Külmutatud täidisega paprika on hea lahendus pere kiireks ja maitsvaks toitmiseks. Sellistest preparaatidest valmistatud roog erineb marineeritud roogadest oma ainulaadse aroomi tõttu värsked köögiviljad. Ka sügavkülmikus olevad puuviljad säilitavad peaaegu algse vitamiinitaseme. Seetõttu on lastel parem paprika talveks sügavkülmutada, sest talvel vajavad nad eriti vitamiine. Ja neile lastele, kes puuvilju ei söö, võib riisi ja juurviljadega täidisesse segada piprapüreed, eemaldades neilt koored.

Nõutavad koostisosad:

  • Pipar - 10 tk;
  • sea- ja veisehakkliha - 300 gr;
  • Riis - 150 gr .;
  • Porgand - 100 gr .;
  • Sibul - 50 gr .;
  • Kapsas - 50 gr .;
  • Kana muna - 1 tk;
  • tilli rohelised - 5 gr;
  • Sool - 10 gr.

Näpunäide: riisi tuleb veidi alla keeta, et see põhiroas üle ei küpseks.

Roa valmistamine:

  1. Valime punase või oranži paprika, mis on paksuseinalised ja ilma defektideta. Peseme ja eraldame varre koos südamiku ja seemnetega. Ja leota köögivilju 5 minutit kuumas vees. elastsuse saamiseks. Ja siis panime need sisse külm vesi jahutamiseks.
  2. Riisi küpsemise ajal lõika sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid, haki till ja kapsas peeneks.
  3. Sega sügavas kausis hakkliha riisi, porgandi ja sibulaga ning lisa ka muna, kapsas, ürdid ja sool.
  4. Sega kõik korralikult läbi ja täida paprikad. Pane ettevalmistatud köögiviljad vaakumkotti ja pane sügavkülma.
  5. Ja ärge unustage talveks sügavkülma panna kotti täidetud paprikatega.

Näpunäide: enne riisi ja köögiviljadega kombineerimist tuleb muna soodaga pesta, isegi kui see tundub puhas.

Bulgaaria stiilis täidetud paprika, konserveeritud


Sündimispaastu ajal avan sageli need purgid pearoa jaoks, sest paprika on nii kõhtu täis. Teiste jaoks kasutan tomatikastet Paastuaja nõud: borši kastmed või küpsetatud oad, tänu sellele on maitse aromaatsem.

Koostis 2 1-liitrise purgi jaoks:

  • magus pipar - 1,5 kg;
  • Porgand - 640 gr.;
  • Petersell ja selleri juur - 60 g;
  • Sibul - 120 gr .;
  • tilli rohelised - 15 gr .;
  • Pipar - 2 tk;
  • Kuum paprika - 3 rõngast;
  • rafineeritud taimeõli - 100 gr.
  • Tomati täidis:
  • punased tomatid - 500 gr;
  • Sool - 15 g;
  • Suhkur - 20 gr.

Küpsetusmeetod:

  1. Valige kollased, magusad, paksuseinalised väikesed paprikad, peske ja lõigake välja vars koos sisemise viljaliha ja seemnetega. Pane puuviljad keevasse vette ja hoia seal 2-3 minutit.
  2. Pese hakkliha köögiviljad, koori ja tükelda juured ja ürdid peeneks, lõika sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid peenele riivile.
  3. Prae tükeldatud porgandid, valged juured ja sibul pehmeks ning sega soola ja ürtidega.
  4. Valmistame tomatikastme: pese tomatid ja lõika tükkideks, pane kastrulisse ja tõsta tulele. Keeda pehmeks ja hõõru kuum segu läbi sõela, lisa saadud massile kuum ja piprapipar, suhkur ja sool ning aja segades keema.
  5. Täida paprikad vahepeal hakklihaga ja pane purkidesse.
  6. Ja siis vala kuumalt peale tomati kaste ja steriliseerige 80 minutit. Kata iga purk kaanega.
  7. Ahjukindaid kasutades võtame tükid välja, rullime kokku ja asetame laua alla jahtuma.

Näpunäide: kuuma toitu peate jahvatama puulusikaga, kuna see ei kuumene.

See osutus maitsvaks ja ebatavaline suupiste paprikast.

Köögiviljadega täidetud paprikate valmistamine purkides


On roogasid, mis meeldivad silmale ja neid tahaks väga proovida. Sellised need paprikad saavad: terved väikesed oranžid puuviljad punases kastmes. Ühel päeval sugulastega õhtusöögil märkasin, kuidas tädi võttis rahulikult väikese paprika ja sõi selle ära ning ta ei söönud ega katnud paprikat absoluutselt. Ja siis ta ütles mulle: noh, ta nägi väga isuäratav välja.

2 pooleliitrise purgi jaoks vajalikud koostisosad:

  • magus pipar - 6 tk;
  • Kapsas - 150 gr .;
  • Sibul - 30 gr;
  • Porgand - 60 tk;
  • Jahvatatud must pipar - näputäis;
  • Sool - 5 gr.

Tomati täidis:

  • Tomatid - 700 gr .;
  • jahvatatud paprika - 3 g;
  • Petersell - 1 oks;
  • loorberileht - 1 tk;
  • Sool - 5 gr.

Suupiste valmistamine:

  1. Peseme ja puhastame kõik köögiviljad. Lõika paprikal saba ära ning eemalda sisemine viljaliha ja seemned. Asetage paprikad kuuma vette, et need pehmeneksid, ja seejärel külma vette, et C-vitamiin säiliks.
  2. Lõika sibul, porgand ja kapsas väikesteks kuubikuteks ning jahvata ükshaaval blenderikausis väikesteks tükkideks (mitte püreesta).
  3. Tõsta sibul õliga kuumutatud praepannile ja prae kuldpruuniks, seejärel lisa porgand ja mõne aja pärast kapsas. Soola köögiviljad, sega läbi ja kata kaanega 10 minutiks podisema.
  4. Pese punased tomatid, blanšeeri need keevas vees ja eemalda nahk. Blenderda tomatid sukelmikseris ja vala sügavasse kastrulisse.
  5. Kuumuta keemiseni ja lisa maitseained: paprika, loorberileht, peeneks hakitud ürdid ja sool.
  6. Samal ajal, kui hautame tomatikastme, täitke umbes 15 minutit paprikaid ja asetage need röstimispannile.
  7. Seejärel vala tomatikaste röstimispannile, eemaldades loorberilehe, lase keema tõusta ja kaanega kaanega hauta köögivilju 20 minutit.
  8. Täida purk kuumade paprikatega, täida täidisega ja sule. Asetage tükid teki sisse, kuni need on täielikult jahtunud.

See pole sugugi keeruline, nii et saate ka paprika talveks pitseerida ilma steriliseerimiseta, täidetud kapsaga ja porgandid.

Baklažaanidega täidetud paprika tomatis talveks


Ma tahan teid üllatada viimase kombinatsiooniga: pipar baklažaaniga. Tundub, et kõik on tavaline ja lihtne, kuid baklažaanitäidis on pehme ja konsistents sarnaneb köögiviljapüree. Ja koos õrnade paprikatega on see täiuslik suupiste.

Kahe 1-liitrise purgi jaoks:

  • Magus pipar - 1 kg 700 gr.;
  • Baklažaanid - 1 kg;
  • Porgand - 350 gr .;
  • Sibul - 170 gr .;
  • Tomatid - 1,5 kg;
  • rafineeritud taimeõli - 100 gr .;
  • Sool - maitse järgi.

Tomatitäidis 1 liitri kohta:

  • õunasiidri äädikas 6% - 50 ml;
  • Must pipar - 5 tk;
  • Pipar - 3 tk;
  • Suhkur - 15 gr;
  • Sool - 15 gr.

Nõuanne: parem on võtta paksuseinaline punane pipar, sest see ei kee liiga palju.

Näpunäide: saadud tomati võib ühtlase konsistentsi saamiseks läbi sõela hõõruda.

Kokkamine:

  1. Pese pipar, eemalda sabad ja südamik koos seemnetega. Blanšeeri puuvilju kuumas vees umbes 5 minutit.
  2. Lõika pestud ja kooritud baklažaanid kuubikuteks ning tõsta kibeduse eemaldamiseks näpuotsatäie soolaga kaussi. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid.
  3. Pese tomatid, lõika pooleks ja blenderi kausis.
  4. Vala mahl paksupõhjalisse pannile ja keeda aeg-ajalt segades 40 minutit. Protsessi keskel lisa suhkur ja sool, mõlemad vürtsikad paprikad.
  5. Täidise küpsemise ajal prae baklažaanid väikeste portsjonitena pannil kuumas õlis pehmeks. Seejärel prae sibul ja porgand kuldpruuniks.
  6. Sega kausis sibul porgandi ja baklažaaniga, lisa maitse järgi soola.
  7. Täida paprikad köögiviljahakklihaga ja tõsta pannile koos valmis kuuma tomatikastmega. Ootame keemiseni ja keedame paprikat tomatis 30 minutit ja enne 5 minutit. Lisa äädikat kuni keetmise lõpuni.
  8. Aseta paprikad purkidesse, vala peale kuum tomatisegu ja keera kaaned kokku. Pärast jahutamist pange see ladustamiseks ära.

Proovige seda retsepti täidisega paprikate valmistamiseks talveks purkidesse.

Video paljastab toiduvalmistamise tehnoloogia peensusteni. Loodan, et teile meeldis minu retseptivalik koos fotodega talveks täidetud paprikatest. Söögi ajal lakud näppe, garanteerin!

 

 
See on huvitav: