Lihtne retsept lihavõttekoogiks keefiriga. Kuidas küpsetada “Peerless” lihavõttekooki keefiriga. Hämmastavad lihavõttepühade küpsetised keefiriga

Kulich on traditsiooniline roog, mis on Venemaal lihavõttepühadeks ette valmistatud. Viimastel aastatel eelistavad paljud inimesed lihavõttekooke osta supermarketitest ja pagaripoodidest. See on lihtne ja kiire ning kook on üsna odav. Kui aga perenaine otsustab siiski oma aega ja vaeva pühendada oma lihavõttekoogi valmistamisele, on tulemus palju maitsvam ja pidulikum kui ostetud versioon. Kui valmistate lihavõttekooki keefiriga, on retsept lihtne ega nõua palju aega ning küpsetised osutuvad väga õrnaks ja maitsvaks.

Seda retsepti saab kasutada klassikalise lihavõttekoogi valmistamiseks. Kui soovite sellest variatsiooni teha magusad küpsetised rosinate, kuivatatud aprikooside või muude lisanditega ei erine protsess palju. Järgides juhiseid, saate valmistada tõeliselt ainulaadse roa.

Keefiriga valmistatud lihavõttekookidel on üsna odav koostisosade loetelu.

• keefir (vähemalt 2,5% rasva) - 2 tassi või 400 ml;
• jahu - 4 tassi või 800 g;
• munad - 2 tükki;
• suhkur - 7-8 spl. lusikas;
• või (vähemalt 72% rasva) - 6 spl. lusikas;
• sool - 0,5 teelusikatäit;
• kuivpärm - 1 pakk (10–12 g);
• vanilliin - 1 g.

Pagaritooteid kaunistav fondant vajab eraldi koostisosi.

Taignasse lisatakse sageli kuivatatud puuvilju. Kõige populaarsemad on rosinad ja kuivatatud aprikoosid, kuid sageli valmistatakse kooke ploomide või suhkrustatud puuviljadega. Nende koostisosade lisamine ei muuda põhinimekirja.

Kuivatatud puuviljad lisatakse tainale lihtsalt sõtkumise etapis. Küpsetustehnoloogia jääb muutumatuks.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Sageli küpsetavad koduperenaised saavad lihavõttekooki kindlasti küpsetada ilma kõrvalise abita. Allpool olevad juhised on kulinaarsetele algajatele kasulikumad. Järgides neid üksikasjalikke samme, saate ilma probleemideta valmistada traditsioonilise ja maitsva lihavõttekoogi.

Niisiis, esimesed asjad kõigepealt.

1. Vala pakk kuivpärmi üsna sügavasse kaussi. Lisa jahu ja sega.
2. Vahusta munad ja suhkur, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Kui sul mikserit pole, on seda lihtsam võtta tuhksuhkur: Sa ei pea seda nii kaua võitma. Vala saadud segu teise kaussi.
3. Lisa muna-suhkru segule eelkuumutatud keefir. Vedeliku temperatuur ei tohiks ületada 40 kraadi, vastasel juhul keefir taheneb.
4. Vala segu koos jahu ja pärmiga kaussi. Parem on seda teha väikeste portsjonitena 1-2 minutit. Ärge segage jahu ja mune enne keefiri munadele lisamist. Vastasel juhul ei pruugi tainas välja tulla.
5. Sega tainas. Kui kasutate kuivatatud puuvilju, peate need lisama selles etapis - enne sõtkumist.
6. Asetage tainas umbes 1 tunniks toa sooja kohta (võib olla radiaatori peal või kõrval).
7. Postitamine valmis tainas laual, eelnevalt määritud oliiviõli. Kuid võite võtta ka päevalille. Kasutame seda ka koogivormide määrimiseks. Selleks sobivad kõige paremini terasest, silikoonist või küpsetuspaberist vormid.
8. Jaga tainas portsjoniteks, sõtku mõõdukalt ja laota vormidesse. Jäta umbes 30 minutiks sooja kohta seisma. Selleks sobib seesama aku või pliit koos ahjuga.
9. Pärast seda, kui vormides olev tainas on ligikaudu kahekordistunud, asetage tulevased lihavõttekoogid eelsoojendatud ahju. Optimaalne temperatuur küpsetamiseks - 180 kraadi.

Peate kooke küpsetama umbes 40 minutit, kuid kõik sõltub vormide suurusest. Kui need on väikesed, võib piisata poolest tunnist ja kui need on suured, siis kulub selleks kõik 50 minutit. Nõu valmisoleku kontrollimiseks võite kasutada puupulka (teise võimalusena tikku või hambaorki). Kasta selle ots lihtsalt tainasse ja kui see tuleb kuiv, ilma tükkideta ja niiskuseta, on kook valmis.

Kui teil on kodus leivamasin, on lihavõttekoogi retsept veelgi lihtsam. Kõigepealt tuleb taina jaoks ahjuosasse valada kõik vedelad koostisosad ja seejärel lisada kõik kuivad, seejärel tuleb seadistada režiim nagu tavalise leiva puhul. Ülejäänu teeb masin ise ja perenaine saab valmis taigna.

Lihavõttepühade kookide jaoks fudge'i valmistamine

Omaette lihavõttekoogi küpsetamise etapp on fondandi ehk glasuuri valmistamine. Seda tuleks teha siis, kui roog juba küpseb. Eralda ettevaatlikult valged munakollastest ja klopi mikseriga kohevaks vahuks. Valged võid vahustada käsitsi, aga mikseris kulub selleks vaid 4-5 minutit, vispliga aga palju kauem. Et valged paremini vahustuks, peaksid munad olema jahedad, just külmkapist välja võetud.

Saadud vahule lisa vähehaaval tuhksuhkur. Võite kasutada tavalist suhkrut, kuid pulbriga jääb fudge pehmem. Lisa näpuotsaga soola ja klopi uuesti korralikult läbi. Et kontrollida, kas fudge on valmis, võite konteineri tagurpidi pöörata. Kui fudge üritab aeglaselt välja voolata, peate seda veidi rohkem lööma. Siis on kõik elementaarne. Tõsta kuumad koogid ahjust, määri need munavalgeglasuuriga ja puista üle kondiitripulbriga.

Glasuur peaks kuumal taignal kiiresti kuivama, aga kui seda ei juhtu, võid määritud lihavõttekoogid veel 2-3 minutiks ahju panna. Pärast seda võib koogid lugeda valmis.

Tere kõigile!

Kuidas läheb ja kuidas läheb? Jätkame ettevalmistusi lihavõttepühadeks 2018. Nagu artiklis lubatud, räägime lihavõttekookidest. Maitsvad ja kohevad, peal glasuuriga, rõõmustavad meid alati. Ja tavaliselt pole eredal pühal ükski laud täielik ilma nendeta.

Esimene valik, mille tegin, puudutas maitsvaid maiustusi ilma pagaripärmita. See küpsetusviis säästab oluliselt koduperenaiste aega. Lõppude lõpuks ei pea te tegema tarbetuid liigutusi, tegema tainast ja seejärel ootama, kuni tainas tõuseb mitu korda. Ei, siin on kõik palju lihtsam. Sõtku ained taignaks ja küpseta.

Samuti arvatakse, et ilma pärmita küpsetamine on tervislikum. Väidetavalt tekitavad nad kehas käärimise. Ma ei ole selles päris kindel ega ütle kindlalt. Meie peres küpsetame erinevaid lihavõttekooke: pärmiga ja ilma ning kõik tuleb suurepärane!

Samuti märgin, et juuretisest saab küpsetada küpsetisi. Saate seda kodus lihtsalt nisust valmistada täisterajahu või rukkist. Nii küpsetasid meie vanaemad ja vanavanaemad. Pärm leiutati ju suhteliselt hiljuti. Kaalume ka seda meetodit.

Tõestatud retsept maitsvaks lihavõttekoogiks ilma pärmita aeglases pliidis

Multikeetja köögiabiline aitab meid alati hädast välja ja ei vedanud alt ka seekord. Toode osutus mõõdukalt lopsakas ja õhuliseks. Ja sooda versiooni ennast on katsetanud paljud koduperenaised, mitte ainult aeglases pliidis, vaid ka ahjus.

Meil on vaja:

• nisujahu - 400 gr .;
• Või - ​​60 gr .;
• Kana munad - 2 tükki;
• Piim - 300 ml;
• tuhksuhkur - 130 gr .;
• seemneteta rosinad - 50 gr .;
• Sidrunimahl - 4 spl. lusikad,
• Vanilliin - 1 kotike;
• Soda - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Sorteerime kõikvõimalikest pulkadest ja okstest rosinad välja. Peseme ja leotame kuumas vees, et see pehmem oleks.

Huvitav on teada, et Venemaa ja isegi Ukraina lõunapiirkondades nimetatakse lihavõttekooki lihavõtteks või Paskaks.

2. Sulata või ja jahuta veidi. Parem on seda teha veevannis, et vältida õli praadimise mõju.

3. Eralda munakollased. Jahvatame need segistiga tuhksuhkru ja vaniljega. Sega sulatatud võid. Segades lisa sidrunimahl.

4. Sõeluge jahu mitu korda teise kausi peale. See on hapnikuga küllastunud, nii et meie küpsetised on õhulised ja kohevad.

Selle retsepti järgi saate lihavõttekooke küpsetada mitte ainult aeglases pliidis, vaid ka leivamasinas ja ahjus.

5. Sega osa jahust soodaga ja vala või, suhkru ja munakollaste segusse. Sõtku tainas ja lisa seejärel soe piim. Lisa ülejäänud sõelutud jahu ja sõtku taigna nagu paks hapukoor.

6. Nõruta rosinatelt vesi ja kuivata need rätikul. Lisa tainale ja sega korralikult läbi, et kuivatatud viinamarjad jaotuks ühtlaselt.

7. Määri leivaküpsetaja kauss ohtralt või või margariiniga.

8. Vahusta valged tugevaks vahuks, lisades veidi soola. Sega need kohe segu hulka.

9. Valage tainas multikeetmisvormi ja seadke see küpsetusprogrammile. Programmil võivad erinevates seadmetes olla erinevad nimed. Toimub tassikoogiprogramm. Kõige tähtsam on see, et see programm peaks kestma 1 tund ja hõlmama ainult küpsetustooteid.

10. Kui paska on valmis, lase jahtuda. Kangutame toote spaatliga kergelt seintest eemale ja asetame taldrikule. Pealt võib kaunistada fondandiga või puistata üle lihtsalt tuhksuhkruga.

Maitse Lihavõttepühade küpsetamine See osutus uskumatult maitsev, õhuline, kergelt sidrunimaitsega.

Hämmastavad lihavõttepühade küpsetised keefiriga

Tutochka mega retsept keefiril mooniseemnete ja rosinatega. Kõige huvitavam on see, et glasuur on tehtud ka keefiriga.

Retsept on sama lihtne kui kaks ja kaks, vaadake lihtsalt videot.

Pärmivaba kohev lihavõttekook kodujuustuga

Maitsev, aromaatne lihavõttepühade kodujuustukook võidab kõigi südamed. Mulle meeldis retsept ja see küpseb kiiresti. See on töötavate koduperenaiste jaoks väga oluline. Lõppude lõpuks tulete töölt väsinuna koju ega taha lihtsalt pikka aega köögis möllata.

Ja kui rikas ta toidu poolest on! Ma nimetaks seda isegi kuninglikuks kodujuustukoogiks!

Nõutavad koostisosad:

• Kodujuust - 180 gr .;
• Jahu - 300 gr .;
• Suhkur - 100 gr .;
• Piim - 130 ml;
• Muna - 2 tükki;
• Lõhnata taimeõli - 60 g:
• Rosinad ja suhkrustatud puuviljad - igaüks 100 g;
• Küpsetuspulber - 1 tl:
• Tärklis - 2 spl. lusikad;
• Sool - näputäis;
• 1 sidruni koor;
• Vürtsid: kardemon, kurkum ja jahvatatud kaneel - igaüks 1 tl;
• Vanilliin.

Ettevalmistus:

1. Et kõik hästi läheks, mõõdame kõik koostisosad välja. Siiski on oluline proportsioone rangelt järgida. Selle vastu aitavad köögikaalud. Asi pole kallis, aga väga vajalik.

2. Rosinad tuleks kohe kuumas vees leotada, et need paisuks.

3. Sõeluge jahu mitu korda kaussi. Lisage sellele tärklis, küpsetuspulber, vanilliin ja näputäis peent soola. Sega kõik hoolikalt läbi.

Ärge unustage lisada kõigile teistele koostisosadele head tuju. Alles siis tuleb roog lihtsalt suurepärane!

4. Murra kaks kanamuna teise kaussi. Vahusta neid suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud.

5. Vala munadesse soe piim. Lisa puruta toorjuust ja taimeõli. Töötame hoogsalt vispliga, et kõik oleks hästi segunenud.

6. Lisa vedelale segule kardemon, kaneel ja kurkum. Kardemon ja kaneel annavad maitsvad maitsed nõu. Ja kurkum värvib taigna ka meeldiva kollase värviga.

7. Soovi korral võid lisada ka 1 tl muskaatpähklit.

8. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sõtku tainas. Jätke veidi jahu suhkrustatud puuviljade ja rosinate jaoks.

9. Lülitage ahi 180 kraadi juurde.

10. Nõruta rosinatest vesi ja vala need ülejäänud jahu hulka. Sinna lisame ka suhkrustatud puuvilju. Suhkrustatud puuviljade asemel võite kasutada ka kuivatatud puuvilju. Peate need lihtsalt väikesteks kuubikuteks lõikama.

11. Kasta kõik jahusse ja lisa koos sidrunikoorega tainale. Sõtku jahe maitsev tainas.

12. Nüüd valmistame küpsetusvormid. Lihavõttekookide jaoks võite kasutada spetsiaalseid ühekordseid pabervorme või võtta vedruvormi, nagu alloleval fotol.

13. Kui ühekordsed on juba täiesti valmis, siis peate paberist põhja sellise kujuga lõikama. Ja ka küljed teha. No määri õliga, et saaks kooki suurepäraselt välja tõmmata.

14. Vala tainas. 17-18 cm läbimõõduga vormi puhul täidab mass anuma täielikult. See on koht, kus küpsetuspaberi küljed on kaitstud, kui toode hakkab kerkima.

15. Täitke ühekordsed vormid 2/3 ulatuses.

16. Seadke küpsetama 75-80 minutit. Paberpannil küpseb see kiiremini. Täpselt 1 tunni pärast saab valmisolekut kontrollida tavalise puupulga või hambatikuga.

17. Torgake toode lihtsalt pulgaga põhja. Kui tikk on kuiv, on kook valmis. Jäta mõneks ajaks ahju jahtuma.

18. Eemalda koogikesi vormist. Eemalda kogu kasutatud küpsetuspaber. Nüüd saate seda kaunistada fondantide ja värviliste suhkrupuistega.

Head isu!

Õhuline lihavõttekook nisujuuretisega meie vanaemade retseptide järgi

Ja tõepoolest, koogid tulevad lihtsalt õhulised, kaalutud ja isegi paremad kui pärmiga tehtud. Ja neid hoitakse pikka aega, isegi rohkem kui nädal. Samas tundub, et küpsetised muutuvad iga päevaga maitsvamaks. Oh, meie vanaemad teadsid küpsetamise saladusi! Proovime selle välja mõelda.

Pidage meeles, et kui valmistate starteri ise, kulub selle küpsemiseks mitu päeva. Veel üks nüanss on see, et juuretisega kulub taigna kerkimiseks veidi kauem aega.

Kõige tähtsam on minu meelest leida hea 100% kvaliteetne nisujuuretise juuretis. Või saate seda ise teha. Leidsin, kuidas paari päevaga head nisujuuretist valmistada. Noh, vaatame lühikest videot.

Ostsite juuretise või tegite selle ise - saate küpsetada vanaema lihavõttekooke.

Me vajame:

• nisu juuretis - 200 ml;
• Jahu lisatasu- 750 gr;
• Või - ​​230 gr .;
• Piim - 230 gr .;
• Suhkur - 120 gr .;
• Kana muna - 4 suurt;
• Vanillsuhkur - 50 gr .;
• Valged ja mustad rosinad - 1 tass;
• 1 sidruni või apelsini koor;
• Kardemon ja muskaatpähkel jahvatatud kujul - 1 näputäis.

Ettevalmistus:

1. Esimene samm on valmistada korralik tainas. Võtame mahuka kausi ja mõõdame selles olevalt kaalult välja vajaliku koguse starterit.

2. Lisa piim toatemperatuuril, 2 supilusikatäit suhkrut. Sega segu pika lusikaga.

Eemaldage või külmkapist, kuni see muutub pehmeks.

3. Lisa mitu korda sõelutud esmaklassiline jahu. Jahu tuleb võtta nii palju, et tainas näeks välja nagu paks hapukoor.

4. Aseta tainas ise 3 tunniks rätiku alla väga sooja kohta. Jälgime, et mustandeid ei oleks. Selle aja jooksul peaks ta üles tulema. See selgub pinnale ilmuvatest mullidest. Veelgi enam, meie käsn kahekordistub.

5. Tainas on saabunud ja hakkame tainast ette valmistama. Puista pehmele võile ülejäänud suhkur ja vanillsuhkur. Hakkame kõike segistiga peksma.

6. Klopimist jätkates lisa munad, maitseained ja tsitrusviljade koor. Lisage segule veel näpuotsaga peent soola. Sega mikseriga ühtlaseks.

7. Vala õhuline mullitainas ja sega lusikaga õrnalt läbi. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sõtku kätega elastne tainas.

8. Puista laud jahuga üle ja liiguta tainas siia sõtkumiseks. Ärge lisage palju jahu. See peaks osutuma väga pehmeks, puudutamisel meeldivaks ega kleepuma käte külge.

9. Asetage valmistoode kerkimisnõusse 2,5-3 tunniks sooja kohta. Kausi võid katta rätikuga või kui on auguga kaas, siis katta sellega. Määri kauss ise rikkalikult taimeõliga.

Ärge unustage rosinaid loputada ja 15 minutit keeva veega maha keeta. Seejärel peate selle rätikul kuivatama.

10. Iga tund tuleme üles ja sõtkume tainast hoolikalt ja õrnalt kätega. Selleks tõmbame selle külgedelt välja ja viime otsad keskele, nii-öelda ümardame.

11. Tainas on hästi kerkinud! Lisa aurutatud rosinad ja suru neid kätega, jaotades kogu massi.

Parem oleks isegi tainas lauale visata ja mitu korda kätega sõtkuda.

12. Valmista küpsetusvormid. Seekord kasutame silikoonseid. Võite kasutada paberit või vedruvorme. Ükskõik, millise vormi te võtate, määrige see rikkalikult taimeõliga ja täitke igaüks pooleldi pehme taignaga.

13. Jäta vormid niiske rätiku alla 3 tunniks sooja kohta kerkima.

14. Tainas on kahekordistunud. Ja see teeb mind väga õnnelikuks. Soovi korral võid pealt õrnalt lahtiklopitud munaga üle määrida.

15. Seadke ahi eelsoojenema 200 kraadini.

16. Esimesed 10 minutit küpsetame lihavõttekooke auruga. Selleks vala ahjuplaadile veidi vett, aseta sinna vormid ja pane ahju. Aja möödudes peaks vesi aurustuma. Kui ei, siis 10-15 minuti pärast tuleb see kurnata.

17. Järgmisena küpseta 50-60 minutit. Lihavõttekoogid pruunistuvad hästi, pealt muutub helepruuniks ja läikivaks. Küpsetiste valmisolekut kontrollime pulgaga, mille torgame tootest läbi. Kuiv tikk tagab, et kõik on hästi küpsetatud

Valmis juuretisega koogid said üllatavalt õhulised, kaalutud ja vapustavalt maitsvad.

Ja kõik sellepärast, et meie vanaemade ja vanavanaemade retseptid ei vea kunagi alt.

Söö mõnuga!

Häid lihavõtteid! Lase pidulik laud rõõmustab teid igasuguste hõrgutistega. Ja ma ei jäta teiega hüvasti ja valmistan uued ette maitsvad retseptid ja näpunäiteid!

Tõenäoliselt pole saladus, kui peen on lihavõttekookide valmistamine. Kas pärm ei sobinud, siis on see liiga soe või vastupidi, külm, siis ärge lööge ahju, laske tainal seista. Ja nii saate loetleda ja loetleda. Kuid kui proovite küpsetada pakutud lihavõttekooki keefiri ja kuivpärmiga, siis usute, et selliste tõsiste küpsetiste küpsetamine võib olla ka lihtne! Raske on ette kujutada, et saate lihavõttekooke kiiresti ja ilma probleemideta valmistada. Täna proovime valmistada sarnaseid küpsetisi. Valmistage koostisosad ja köögitehnika, et rõõmustada oma lähedasi lihavõttepühadeks keefiripõhiste kookidega.
Ütlen kohe ära, et tainas ei tule nii kollane kui põhi, isegi kui lisada omatehtud mune. Kuid mõne inimese jaoks on see ideaalne küpsetis. Lihavõttekook ei ole liiga magus, kuid samas rikkalik ja rosinaid täis.
Koostis:

• Keefir 2,5% - 300 ml;
• granuleeritud suhkur - 120 g (umbes 1/3 tassi);
• Kuivpärm - 11 g (see on tavaline väike kott);
• Toatemperatuuril või - 100 g;
• Taimeõli - 1 spl. l.;
• Kana munad - 2 tk;
• Igasugune hapukoor - 50 g;
• Sool - 1 näputäis;
• Vanilliin - 1 kotike;
• Jahu - 590 g;
• Rosinad - 2 tassi.

Lihavõtte glasuur:

• Oravad kana munad jahutatud - 2 tk;
• Suhkur - 1 klaas;
• Sidrunimahl - 2 spl. l.

Lihavõttekoogi valmistamine keefiriga, retsept fotodega, rosinatega

1. Alustame lihavõttekookide valmistamist lihtsa ja kiire retsepti järgi. Selle taigna jaoks ei ole vaja tainast valmistada, kuid kogu jahu ei tohiks korraga tainasse lisada. Nii et annate pärmile väga raske ülesande – tõsta kiiresti palju raskusi. Esiteks tuleb pärm aktiveerida, nagu öeldakse, ja seejärel anda sellele rasva- ja jahukoorem.
Kõigepealt klopi mikseriga kergelt lahti munad. Lihtsalt vaht, mitte paks.
Märge: Kui kogu rasv korraga tainasse panna, ei pruugi see kerkida. Ja isegi kui tainas kerkib, ei ole see ikkagi piisavalt kohev.

2. Lisa veidi soojendatud keefir ja hapukoor, samuti näpuotsaga soola. Võite kasutada mikserit madalal kiirusel. Kombineeri koostisained. Sõeluge jahu läbi sõela ja lisage esmalt 3 tassi tainale. Sega tainast veidi sama mikseriga.

3. Nüüd lisa pärm koos suhkruga. Segage segu õrnalt puulusikaga.

4. Tainas tuleb homogeenne, kuid mitte paks, kuna me ei lisanud kogu jahu. Lase kerkida, nagu iga pärmisegugi, soojas kohas. Teoreetiliselt kulub selle sammu jaoks 375 grammi jahu. Ja kui teil on köögis klaas või kaal, saate seda lihtsalt mõõta.

5. Nende keefiripõhiste lihavõttekookide taigna küpsetamine võtab kaua aega. Tal kulus helitugevuse pisut suurendamiseks umbes 1 tund ja 20 minutit. Kuid sellest piisab, et lisada retsepti rasvane osa.
Lisage veel 210 grammi jahu (minu standardite järgi on see 1 terve ja 2/3 tassi), lisage taimeõli ja või. Siin on kõige parem sõtkuda käte või taignasegistiga. Puulusikas on vastuvõetav, kuid sellega on väga raske tainast sõtkuda.

6. Nii tuleb valmis sõtkutud tainas. See peaks olema sile ja selle keskel ei tohiks olla jahu tükke. Panime ta uuesti püsti. Ja seekord peate ootama peaaegu sama, mis esimest.

7. Sul on jälle vaba aega, mis tähendab, et võid rosinaid kuumas vees leotada. Ärge valage rosinaid keeva veega üle, sest need muutuvad liiga pehmeks ja kaotavad suurema osa vitamiinidest. Kuivatatud puuviljade puhul piisab viieteistkümnest vees veedetud minutist. Seejärel nõruta see kurnis ja laota vahvlipuuvillasele rätikule kuivama.

8. Teisel korral tainas kerkis ja kolmekordistus. Nüüd on õige aeg see rosinatega segada.

9. Sõtku lihavõttekoogi tainast seni, kuni näed, et see on muutunud elastseks ja rosinad ei pudene sellest välja. Nad peavad saama üheks. Asetage kauss uuesti sooja kohta.

10. Ja seekord tuleb see väga kiiresti välja – umbes 30 minutiga valmib pehme õhuline keefiripõhine tainas imeliste lihavõttekookide jaoks. Selle 30 minuti jooksul peaks teil olema aega vormide ettevalmistamiseks ja määrimiseks.

11. Nagu juba kirjeldatud, peate igasse vormi panema mitte rohkem kui 1/3 tainast. Jätame tulevaste lihavõttekookidega vormid ära mahtuma ja nüüd ei pea neile enam kohta valima. Jättes koogid otse lauale, on 20-30 minuti pärast tainas juba 2/3 samadest vormidest. Selleks ajaks peaks ahi olema eelsoojendatud. Piisab temperatuurist 170 kraadi. Suuri keefiritaignast valmistatud lihavõttekooke küpsetati umbes tund aega.

12. Ärge unustage, et selliseid kohevaid küpsetisi peate jahutama, keerates need küljele. Vastasel juhul, kui te seda ei tee, võib jahtunud kook kõrguselt lühemaks muutuda.

13. Glasuuri valmistamine ei saaks olla lihtsam. Kuni olete koogid välja võtnud ja need veel jahtuvad, on teil 10 minutit aega fudge’i valmistamiseks. Kasutage selle missiooni jaoks mikserit. Alusta munavalgete vahustamist ja suhkru lisamist peaaegu kohe, näputäis korraga. Jätka vahustamist ja suhkru lisamist. Ja 10 minuti pärast on teil lihavõttekookide jaoks nii ilus ja paks fudge. Hapestada sidrunimahl juba viimasel minutil piitsutamist.

14. Kasta pooljahtunud koogi ülaosa otse glasuurkaussi. See moodustab teile paksu ja ilusa kihi.

Pärast seda puistake puistad kohe peale, et need saaksid värske glasuuriga kinni jääda ja sellega kuivada.

Loodan, et teile meeldis keefiriga lihavõttekoogi ja rosinatega kuivpärmi valmistamine. Nõus, et see polnud nii raske. See on üks lihtsamaid ja kiired retseptid Lihavõttekoogid.

Tänapäeval on lihtsam ise kodus küpsetada kui poest maitsvaid, magusaid ja kergeid leida, sest kõikvõimalikud head ja end tõestanud retseptid on nüüd väga kättesaadavad.

Kõige maitsvamad lihavõttekoogid on minu arvates valmistatud vana retsepti järgi munakollastest, kirjeldasin seda üksikasjalikult aastal samm-sammult juhised, Kus võitainas valmistatud käsna meetodil. Proovige kindlasti vähemalt korra sellist pidulikku ja tõeliselt kuninglikku lihavõttekooki küpsetada!

Svetlana Burova postitas meie lugejatele veel ühe rosinate ja kuivatatud aprikoosidega keefiri lihavõtte- või jõulukoogi retsepti, mida arutatakse tänases numbris:

Lihavõttekoogid kuivatatud aprikooside ja rosinatega

keefiri retsept

Otsustasin oma lihavõttekoogid teha selle retsepti järgi, millest kukleid küpsetasin. Ise on juba meie märkmikus. Need tulevad nii õhulised ja maitsvad, et ka selles lihavõttekookide retseptis ei muutnud ma midagi.

Netist leidsin ka huvitav retsept Lihavõttekoogid ja varsti proovin ka

Julia Võssotskaja parim lihavõttekoogi retsept YouTube'i kanali videoga

Seniks aga keefiriga lihavõttekookide retseptist:

Lihavõttekoogi taigna retsepti jaoks vajate:

Koostis:

• Keefir - 2 tassi (400 ml),
• muna - 2 tk.,
• suhkur - 8 supilusikatäit,
• Sool - ½ tl.
• Või - ​​6 supilusikatäit,
• jahu - 4 tassi,
• Kiirpärm (Saf-moment) – 11 g. (1 pakk)
• Vanilliin - 1 pakend (1 g)
• Kuivatatud aprikoosid ilma seemneteta - 200 gr.
• Seemneteta rosinad (heledad) - 200 gr.

Lihavõttekoogi fudge retsept:

• valged - 4 munast,
• suhkur (või tuhksuhkur) - 3 tassi,
• Sool - näputäis
• Kulinaarsed puistad – 1 pakk.

Küpsetusprotsess:

Loputage kuivatatud aprikoosid ja rosinad hoolikalt ning valage need 5 minutiks keeva veega üle. Nõruta ja kuivata paberrätikuga.

Lõika lihavõttekookide jaoks kuivatatud aprikoosid õhukesteks ribadeks.

Sega pärm eraldi kausis jahuga.

Vahusta munad suhkruga (nii et suhkur lahustuks), lisa keefir, või, vanilliin ja sool. Segage kõik hoolikalt ja hoolikalt.

Hakkame väikeste portsjonitena lisama jahu ja pärmi.

Sõtku lihavõttekoogitainast, lisades meie kuivatatud puuvilju. Jäta sooja kohta (võib panna radiaatori lähedusse) umbes 1 tunniks.

Lihavõttekookide keefirist on väga mugav sõtkuda leivamasinas, valades esmalt vormi vedelad koostisosad, seejärel valades sisse kõik kuivained. Seadistage leivarežiim. Seal, leivaküpsetajas, hakkab meie lihavõttekoogi tainas tööle.

Kui lihavõttekoogi tainas on kerkinud, asetage see lauale, olles eelnevalt taimeõliga määrinud.

Valmistame terase, paberi või silikoonvormid lihavõttekookide küpsetamiseks. Määrige neid köögiviljade või võiga.

Sõtku juba kerkinud tainas, jaga tükkideks, pane igaüks oma vormi, pane 25 minutiks sooja kohta kerkima, näiteks ahjuga pliidile.
Kui koogid on umbes kahekordseks kasvanud, pane need 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpseta meie lihavõttekooke umbes 35-40 minutit.

Koogi küpsetusaeg oleneb vormi suurusest, mida väiksem on vorm, seda kiiremini kook küpseb (ja vastupidi). Nii et lihavõttekoogi valmidust on parem kontrollida puupulgaga; kui tikk tuleb kuivana, ilma toorete tükkideta, tähendab see, et lihavõttekook on valmis!

Proteiini fudge valmistamine – glasuur lihavõttekoogile:

Vahusta jahtunud valged (võta munad külmkapist ja eralda munakollased ettevaatlikult valgetest) mikseriga umbes 5 minutiks kohevaks vahuks.

Seejärel hakkame järk-järgult lisama suhkrut (või veel parem, tuhksuhkrut, nii et glasuur oleks homogeensem), klopime mikseri maksimaalsel kiirusel, lisades soola.

Valgufudge’i valmisolekut saad kontrollida kaussi tagurpidi keerates. Kui munavalge fudge ei liigu, on see valmis.

Me võtame valmis koogid vormidest välja,

määri need kuuma munavalgega ja puista peale lihavõttekoogi kaunistusi.

Kuumadel lihavõttekookidel tardub glasuur hästi ja kuivab kiiresti.
Või võite panna puistega kaetud lihavõttekoogid sõna otseses mõttes 2–4 minutiks eelkuumutatud ahju, et fondant hanguks.
Keefirist valmistatud lihavõttekoogid on valmis.

Retsepti jaoks ja samm-sammult fotod keefiriga lihavõttekookide valmistamise eest täname Svetlana Burovat.

Head isu ja maitsvad lihavõttekoogid soovide sait Retseptide märkmik!!!

Kulich keefiril, erinevalt erineval alusel valmistatud analoogidest, osutub niiskemaks, pehmeks ja õhulisemaks. Allpool on toodud retsepti variatsioonid erinevate koostisosade proportsioonide ja taigna valmistamise tehnoloogiaga, millest igaühel on muljetavaldav ustavate fännide publik.

Kuidas küpsetada lihavõttekooki keefiriga?

Selleks, et keefiri lihavõttekoogi tainas õnnestuks ja saaks täiusliku lihavõttepühade küpsetamise aluseks, peate järgima mõnda põhireeglit:

1. Kõik koostisained peaksid enne sõtkumist olema samal toatemperatuuril ja keefir tuleks kuumutada 40 kraadini.
2. Jahu tuleb sõeluda.
3. Ruumi, kus tainast sõtkutakse ja tahendatakse, kuumutatakse 25-30 kraadini.
4. Pärmitainast sõtkutakse vähemalt 20 minutit.
5. Valmis lihavõttekoogid määritakse rasvaga ja kaunistatakse maitse järgi.

Kulich keefiriga ilma pärmita

Paljud inimesed suhtuvad pärmivabade lihavõttekookide valmistamise ideesse skeptiliselt, kuni proovivad järgmise retsepti järgi valmistatud toodet. Saadud küpsetised ei jää praktiliselt sugugi alla oma pärmikolleegidele, need osutuvad kohevad, pehmed ja lõhnavad ning säästavad parajalt aega ega vaja pikka tahkumist.

Koostis:

• keefir - 300 ml;
• või - 100 g;
• jahu - 350 g;
• suhkur - 150 g;
• küpsetuspulber - 4 teelusikatäit;
• vanillisuhkur - 20 g;
• rosinad - 100 g;
• sidrunikoor - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

1. Sulata või, lisa koor, vanill, suhkur ja lisa keefir.
2. Lisa jahu küpsetuspulbriga, jahus paneeritud valmis rosinad, sega paar minutit.
3. Asetage tainas vormidesse, täites need 2/3 ulatuses.
4. Küpseta pärmivaba lihavõttekooki keefiriga 30 minutit 180 kraadi juures.

Võikook keefiriga

Keefiri ja pärmiga valmistatud lihavõttekoogid osutuvad alati uskumatult maitsvaks, aromaatseks ja säilitavad suurepäraselt oma värskuse pikka aega. Väga oluline on munad taignasse lisamiseks korralikult ette valmistada: munakollased jahvatatakse suhkruga, kuni kristallid lahustuvad, ja valged vahustatakse soolaga tugevaks paksuks vahuks.

Koostis:

• keefir - 250 ml;
• või - 100 g;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• hapukoor - 100 g;
• jahu - 700 g;
• suhkur - 200 g;
• munad - 3 tk;
• kuivpärm - 1 spl. lusikas;
• vanillisuhkur - 40 g;
• rosinad - 150 g;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus

1. Valage pärm, lusikatäis suhkrut ja ½ tassi jahu sooja keefiri sisse ning jätke 30 minutiks seisma.
2. Lisa hapukoor, või ja taimeõli, suhkruga püreestatud munakollased, vahustatud valge, vanill ja jahu.
3. Jätke alus lähenemiseks soojaks ja sõtku seda üks kord.
4. Sega hulka rosinad, laota segu vormidesse, täites need 1/3 ulatuses, lase 2/3 võrra kerkida ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
5. Kooki küpsetatakse keefiriga kuivaks, kaetakse glasuuriga ja kaunistatakse.

Lihavõttekoogi retsept ilma munadeta keefiril

Ilma munadeta keefirikook on suurepärane küpsetusvõimalus neile, kes ühel või teisel põhjusel seda toodet ei söö. Värvipuuduse kompenseerimiseks võid tainale lisada näpuotsatäie kurkumit või safranit ning asendada pirnimaitseaine kotikese vanilliini või mõne muu enda valitud aromaatse lisandiga.

Koostis:

• jahu - 700 g;
• pärm - 50 g;
• keefir - 250 ml;
• või ja koor - igaüks 150 g;
• suhkur - 250 g;
• rosinad - 150 g;
• Hertsoginna maitseaine – 1,5 spl. lusikad;
• vanillisuhkur - 1 kotike;
• taimeõli - 6 spl. lusikas;
• sool - ½ teelusikatäit.

Ettevalmistus

1. Lahusta pärm soojas keefiris, paaris supilusikatäies suhkrus ja ½ tassi jahus, jäta 15-30 minutiks seisma.
2. Lisa ülejäänud taigna koostisosad ja sõtku.
3. Jäta põhi tahenema, lase 2 korda kerkida ja laota vormidesse.
4. Küpseta kooki keefiriga 180 kraadi juures kuivaks.

Veelgi maitsvam on keefiri ja hapukoorega tehtud lihavõttekook. Rosinate või suhkru kogust saab oma maitse järgi varieerida, samuti võid oma äranägemise järgi lisada maitseaineid, asendades või täiendades vanilliiniga. Selle retsepti järgi valmistatud tooted muutuvad iga säilituspäevaga veelgi maitsvamaks, aromaatsemaks ja mahlasemaks.

Koostis:

• jahu - 1-1,3 kg;
• pärm - 60 g;
• keefir - 2 klaasi;
• munad - 4 tk;
• või - 200 g;
• hapukoor - 100 g;
• suhkur - 2,5 tassi;
• rosinad - 150 g;
• sool - 0,5 teelusikatäit;
• vanilliin.

Ettevalmistus

1. Pärm, 2 supilusikatäit suhkrut ja ½ tassi jahu lahustatakse soojas keefiris.
2. 20 minuti pärast lisage ülejäänud koostisosad ja segage.
3. Jäta tainas soojaks kerkima, sõtku korra läbi.
4. Asetage põhi õlitatud vormidesse, täites need 1/3 ulatuses.
5. Kui hapukoore ja keefiriga tehtud kook on taas valmis, küpseta seda 180 kraadi juures.

Kulich keefiril kodujuustuga

Keefiriga valmistatud kohupiimakook rõõmustab teid oma niiske, mahlase tekstuuri ja hämmastavate maitseomadustega. Taigna valmistamise põhikomponent sel juhul on kodujuust, mis koos keefiri ja muude koostisosadega annab suurepäraseid tulemusi. Küpsetamiseks täida vormid vähemalt poolenisti – see põhi kerkib vähem kui tavaliselt.

Koostis:

• jahu - 2 tassi;
• kodujuust - 250 g;
• pärm - 30 g;
• keefir - 70 ml;
• munad - 2 tk;
• või - 50 g;
• suhkur - 150 g;
• rosinad - 100 g;
• apelsinimahl - 50 ml;
• vanill, sool.

Ettevalmistus

1. Lahusta pärm soojas keefiris, lisa lusikatäis suhkrut ja jahu ning jäta 20 minutiks seisma.
2. Lisa tainale riivitud kodujuust ja muud ained ning sõtku.
3. Rosinaid leotatakse 30 minutit mahlas, seejärel kuivatatakse, paneeritakse jahus ja segatakse tainasse.
4. Pärast taigna kahekordset kergitamist asetage see vormidesse.
5. Küpseta keefiris kuivaks.

Lihavõttekook keefiri ja piimaga

Järgmine keefirikoogi retsept on valmistatud piima lisamisega. See suurepärane variant Lihavõttepühade küpsetamine neile, kes on klassikalise retseptiga harjunud, kuid soovivad katsetada. Selle disainiga tooted on väga edukad, rahuldades mitmekesise maitsega tarbijate vajadusi ja soove.

Koostis:

• jahu - 1,5 kg;
• keefir, piim ja hapukoor - igaüks 1 klaas;
• kuivpärm - 2 spl. lusikad;
• või - 150 g;
• munakollased - 8 tk;
• suhkur - 3 tassi;
• kondenspiim - 3 spl. lusikad;
• rosinad - 200 g;
• vanill, sool.

Ettevalmistus

1. Kuumuta piim keefiriga, lahusta segus pärm ja jäta 30 minutiks seisma.
2. Sega hulka ülejäänud ained, tõsta tainas sooja kohta kerkima ja sõtku korra läbi.
3. Küpseta lihavõttekooki piima ja keefiriga õlitatud pannil, kuni kild on kuivanud.

Lihavõttekook keefiril koorega

Järgmise retsepti järgi valmistatud maitsev keefiritort üllatab oma tsitruselõhnaga. Taignale lisatakse maitse saamiseks sidruni- või apelsinikoort, mis määrab selle toote maitseomadused. Vanillisuhkur on tasakaalustav komponent, mis pehmendab pärmi maitset.

Koostis:

• jahu - 500 g;
• pärm - 25 g;
• keefir - 250 ml;
• muna - 3 tk;
• margariin - 100 g;
• suhkur - ¾ tassi;
• vanillisuhkur - 1 tl;
• ühe sidruni või apelsini koor.

Ettevalmistus

1. Lahusta pärm, lusikatäis suhkrut ja jahu soojas keefiris ning jäta 30 minutiks seisma.
2. Lisa suhkruga vahustatud munakollased, sulatatud margariin, vanillisuhkur, koor ja kõvaks vahustatud valged.
3. Lisa jahu ja sõtku, lastes taignal kahekordseks kerkida.
4. Lihavõttekoogid küpsetatakse 180 kraadi juures.

Lihavõttekook keefiriga leivaküpsetajas

Kulich keefiriga on leivamasinas lihtne valmistada. Peate lihtsalt veenduma, et teil on vajalikud komponendid olemas, asetage need seadme ämbrisse õiges järjekorras ja valige sobiv režiim. Nutiseade sõtkub ise taigna ja loob ideaalsed tingimused prooviks ja küpsetab kuldpruuni toote.

Koostis:

• jahu - 500 g;
• kuivpärm - 2,5 tl;
• keefir - 150 ml;
• munad - 2 tk;
• või - 50 g;
• suhkur - 8 spl. lusikas;
• hapukoor - 3 spl. lusikad;
• vanillisuhkur - 2 kotikest;
• rosinad - 100 g.

Ettevalmistus

1. Kõik taigna koostisosad asetatakse seadme anumasse, viimistledes sõelutud jahu ja pärmiga.
2. Lülitage režiim "Tainas" või "Sõtkumine" sisse 1,5 tunniks. Rosinaid lisatakse soovi korral.
3. Lülitage seade tunniks olekusse "Küpsetamine".

Kulich keefiriga aeglases pliidis

Aeglases pliidis keefiriga küpsetamiseks, nagu ka muudel juhtudel, peate valmistama õige taigna. Allpool on toodud 4,5-liitrise kausi proportsioonid. Enne küpsetamist tuleb tainal 10 minutit seadmes “Kuumutamisel” tõmmata, seejärel veel 20 minutit suletud kaane all.