Suvikõrvitsa raguu ilma lihata. Väga maitsev hautis lihapallidega "Suve maitsed" - video. Hakkame toitu praadima
Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata
Köögiviljahautis on roog hautatud köögiviljadest. Koostises võib see olla väga erinev, valmistamisviis võib samuti erineda, kuid olemus on sama - viilutatud köögivilju hautatakse aeglaselt kaane all pajas, kastrulis või sügaval pannil. Selle küpsetusviisiga kuumenevad ja pehmenevad köögiviljad ühtlaselt ning väga oluline on neid tulel mitte üle küpsetada, et sisu ei muutuks köögiviljapüreeks.
Otsustasime teile näidata, kui maitsev ja lihtne on süüa teha köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga pliidil.
Paljude maade köökides on köögiviljahautis ühel või teisel kujul olemas. Näiteks Itaalias on see kuulus, Rumeenias ja Moldovas tokana ning Poolas bigos. Prae köögiviljad, caponata – kõik need on ka köögiviljahautise variatsioonid. Tavaliselt valmistatakse seda hooajalistest köögiviljadest, talvel kasutatakse kõige soodsamaid köögivilju või lisatakse külmutatud juurvilju ning suvel pannakse ainult värskeid köögivilju mis tahes kombinatsioonis ja proportsioonides. Seetõttu pole köögiviljahautise retsepti olemas, selle roa puhul on oluline just valmistamise põhimõte ja vali köögiviljad oma maitse järgi.
Koostis:
- kartul - 4-5 tükki;
- suvikõrvits - 1 väike;
- porgandid - 1 suur;
- sibul - 1-2 sibulat;
- tomatid - 4-5 tk;
- paprika- 2 tk;
- rafineeritud taimeõli - 3 spl. lusikad;
- vesi või liha, köögiviljapuljong - 1 tass;
- tüümian, basiilik, paprika, must pipar - maitse järgi;
- sool - lisa maitse järgi;
- värsked ürdid - 1 hunnik (ükskõik milline)
Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha
Puhastame kõik valitud köögiviljad, peseme, kuivatame ja jätkame lõikamist. Parem on seda kohe teha, siis pole toiduvalmistamise ajal vaja teid segada. Lõikasime porgandid ringideks või viiludeks, mitte peeneks. Tükeldame ka sibula, et see oleks hautises märgatav (kui ei meeldi suured sibulaviilud, siis haki väikesteks kuubikuteks). 
Lõikasime kartulid keskmise suurusega tükkideks. See on tükkideks või suurteks viiludeks, kuid mitte õlgedeks. 
Lõika paprika pooleks, seemneteta. Lõikasime tükkideks. Köögiviljahautise jaoks võite kasutada külmutatud suvikõrvitsat, kui värskeid pole saadaval. Need lisatakse sulatamata ja värsked tuleb lõigata keskmise suurusega tükkideks. 
Kuumutame õli. Kui see on hästi kuumutatud, valage sibul ja porgand korraga. Prae köögivilju segades kergelt läbi, vältides värvimuutust ja kõrbemist. Sibul jääb heledaks, porgandid leotatakse õlis. Lisa tükid paprika ja hauta veel 2-3 minutit. 
Me levitame kartulit, segage kohe, nii et kartulid oleksid õliga ühtlaselt küllastunud. Hauta kartuleid ja köögivilju 5-6 minutit keskmisel kuumusel. 
Köögiviljahautise maitsestame vürtsidega, valides need vastavalt hautisele mõeldud köögiviljakomplektile ja oma maitsele. Sega, hauta veel veidi, kuni vürtsid paljastavad oma aroomi ja maitse. 
Lisa suvikõrvits (olgu see värske või külmutatud). Jätkame köögiviljade hautamist ilma vedelikku valamata, kuni suvikõrvits soojeneb ja imab õli ja vürtsid. Nüüd võid lisada vett või puljongit, soola. Kata kaanega, pane vaikne tuli ja hauta köögivilju kaane all 20 minutit. Keskendume kartulitele - niipea, kui see on pehmeks muutunud, on hautis valmis. 
Jahvatage tomatid segistiga. Vala hautatud köögiviljadele, sega väga õrnalt läbi ja kata uuesti. Hauta 10 minutit, lõpus maitseme soola ja ühtlustame valmis hautise maitse. 
Suvikõrvitsa ja kartuliga köögiviljahautise maitse paraneb, kui lasta sellel pärast tulelt võtmist veidi tõmmata. Piserdage enne serveerimist köögiviljahautis värskeid ürte, soovi korral võid lisada peeneks hakitud küüslauku. Kui hautist ei valmistata paastuks, on seda väga maitsev serveerida hapukoorega ning paastu ajal on parem valmistada värsketest köögiviljadest salat või panna lauale isetehtud köögiviljapreparaadid. Naudi oma einet! 
Autor Jelena Litvinenko (Sangina)
Kui soovite valmistada toitu rahuldavamalt, vaadake
Suvikõrvitsahautisest võib saada omamoodi “võluvits”, kui on vaja kogu pere kiiresti ja maitsvalt ära toita. Samas võib serveerida nii kuumalt kui ka veidi jahtunult. Ja see roog pole kaugeltki ühekomponentne - et oleks isuäratavam, lisatakse sinna erinevaid köögivilju, värskeid ürte, seeni, liha, kaunvilju jne.
Selleks, et suvikõrvitsaga köögiviljahautis oleks väga maitsev, tuleb kõik selle koostisesse kuuluvad koostisosad korralikult ette valmistada. Kui võtate noori suvikõrvitsaid, ei pea te neid koorima - peske toodet piisavalt hästi ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kuid üleküpsenud köögiviljad on soovitav vabastada koorest ja seemnetest.
Sageli lisatakse suvikõrvitsahautisele mahlasuse huvides tomateid. Neid tuleb esmalt minut aega keeta ja seejärel nahk eemaldada. Kui retsept sisaldab liha, tuleb sellest eemaldada kõik veenid ja kiled. Samas on soovitatav hautise valmistamist alustada just selle toote röstimisest. Kala puhastatakse soomustest, jahvatatakse ja kõik luud võetakse välja. Tulevikus lõigatakse valmistatud koostisosad väikesteks identseteks tükkideks ja saadetakse küpsetama.Nõuanne! Võimalusel asenda suvikõrvits suvikõrvitsaga. Sellel tootel on palju pehmem nahk ja viljaliha on uskumatult mahlane! Lisaks muudab see koostisosa roa heledamaks ja värvilisemaks!
Täiusliku kõrvitsahautise saladus
- Roa koostisained peavad olema võrdses vahekorras.
- Selleks, et kõrvitshautis saaks Korea noote, lisage sellele veidi seesamiseemneid.
- Saate retsepti oma äranägemise järgi mõnevõrra muuta, asendades ühe koostisosa teisega. Kuid ainult siin tuleb meeles pidada, et toodete asendamine peaks toimuma maitset kahjustamata.
- Hautist saab küpsetada pliidil suurel pannil, kuid maitsvamaks saamiseks küpsetatakse seda savipottides. Võite kasutada ka aeglast pliiti – see säästab teie aega ega lase roogil kõrbeda.
Liigume nüüd retseptide juurde.
Suvikõrvitsahautis riisiga
Järgmise retsepti järgi saate suvikõrvitsaga valmistada väga maitsva köögiviljahautise. Ja selle toiteväärtuse tõstmiseks lisame riisi. Tulemuseks on roog, mis meenutab mõneti köögiviljapilafi.
Märkusena! Roa lõhnavamaks muutmiseks võid lisaks põhikoostisainetele julgelt lisada paprikat, küüslauku, rohelisi herneseid, maisi jne!
Hautise jaoks võta:
- 0,75 kg suvikõrvitsat;
- 4 supilusikatäit riisi;
- porgandi juur;
- pirn;
- 6 tabelit. lusikad maisiõli;
- 3 g soola;
- näputäis pipart;
- 3-4 oksa peterselli ja tilli.
Lõika suvikõrvits ribadeks, koori porgandid ja lõika õhukesteks ringideks. Vabastame sibula kestast ja tükeldame poolrõngasteks. Prae iga toodet eraldi, seejärel ühendame need ühte konteinerisse.
Peseme riisi mitmes vees ja laseme liigsel vedelikul nõrguda. Vala see kastrulisse, vala peale keev vesi, lisa sool ja pipar. Lahkume pooleks tunniks.
Tõsta riis ja köögiviljad suurele pannile ning hauta pehmeks. Kolm-neli minutit enne nõude pliidilt võtmist maitsesta see värskete peeneks hakitud ürtidega ja vajadusel lisa soola.
baklažaaniga
Köögiviljahautis baklažaani ja suvikõrvitsaga on uskumatult mahlane. Lisaks on see roog tänu spetsiaalsele koostisosade komplektile väga särav ja ka tervislik.
Hautise jaoks võta:
- paar baklažaani;
- paar suvikõrvitsat;
- 4 tomatit;
- pirn;
- porgandi juur;
- punane paprika;
- 5 g suhkrut;
- 1 g pipart;
- 2-3 g soola.
Minu baklažaan, lõigatud umbes poole sentimeetri paksusteks viiludeks, vala vesi, lisa veidi soola, jäta umbes pooleks tunniks seisma. Koorige sibul, hakkige peeneks ja praege viis minutit kuni kuldpruunini. Koori porgandid ja lõika ribadeks või õhukesteks ringideks. Laotasime porgandid sibulale ja praeme kõike madalal kuumusel pidevalt segades. Võtame baklažaanid välja, kuivatame paberrätikuga ja saadame ka pannile. Hauta suletud kaane all.
Pese suvikõrvits, lõika ringideks, seejärel lõika kumbki kaheks osaks. Pärast porgandite pehmeks muutumist lisage pannile suvikõrvits. Küpsetame köögivilju umbes kümme minutit. Eemaldage põletatud tomatitelt nahk ja lõigake juhuslikult. Eemalda paprikalt seemned ja tükelda ka. Lisa hautisele valmistatud koostisained. Soola roog maitse järgi, lisa suhkur ja näputäis pipart. Hauta viis minutit, eemalda tulelt ja lase veidi jahtuda.
Nõuanne! Saate lisada 4 kabatšoki ja baklažaani hautist rohelised oad või rohelised herned - nii muutub roog värvilisemaks!
kapsaga
Suvikõrvitsa-kapsahautis on vitamiinidega täidetud roog. Proovige sellist hautist valmistada ja see meeldib kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Roa jaoks võta:
- suur suvikõrvits;
- pool kilo kapsast;
- pool kilo tomateid;
- porgandi juur;
- pirn;
- 3 supilusikatäit maisiõli;
- 3 küüslauguküünt;
- 2-3 g soola;
- paar oksa tilli.
Haki kapsas peeneks ja pane pannile. Hauta pidevalt segades umbes veerand tundi. Minu suvikõrvits, lõika kuubikuteks ja saada kapsale.
Kuumutame teise praepanni ja paneme sellele peeneks hakitud sibula. Lõika porgandid ribadeks ja pane sibulale. Prae köögiviljad kuldpruuniks.
Me eemaldame tomatitelt naha, katkestame segistis ja valame püree kapsasse suvikõrvitsaga. Lisa praetud sibul ja porgand. Me segame kõik. Viis minutit enne valmimist laseme küüslauguküüned läbi pressi ja paneme ka pannile. Sool ja pipar, lisage peeneks hakitud rohelised.
Kõrvitsa ja kartuliga
Hele, kergelt magus ja seetõttu veelgi maitsvam ja lõhnavam suvikõrvitsa ja kartuli köögiviljahautis on väga kõrgete toiteomadustega. Ja kõik sellepärast, et lisame sellele veidi kõrvitsa viljaliha.
Märkusena! Selles retseptis võib värsked tomatid asendada ketšupi, tomatipasta või lihtsalt tomati kaste!
Roa jaoks valmistame:
- 0,4 kg suvikõrvitsat;
- 0,4 kg kõrvitsat;
- 0,8 kg kartulit;
- porgandi juur;
- 0,35 kg tomateid;
- 6-7 lauda. lusikad taimeõli;
- küüslauguküünt;
- 2-3 g soola;
- 1-2 g pipart.
Lao peale kooritud ja tükeldatud tomatid. Me segame kõik. Lisa veidi keedetud vett, maitsesta purustatud küüslaugu ja pipraga. Maitsesta roog maitse järgi.
Lihaga
Liha sobib hästi hautatud juurviljadega ning täna lisame selle juurviljaüdi hautisele.
Selle ettevalmistamiseks südamlik söök võta:
- 0,4 kg liha;
- paar kartulit;
- keskmine suvikõrvits;
- porgandi juur;
- paar sibulat;
- paar tomatit;
- 150 g miinuseid. oad;
- 30-40 ml sol. õlid;
- paar küüslauguküünt;
- 3-4 g soola;
- 1 g pipart;
- paar basiilikulehte
Puhastage liha põhjalikult ja lõigake see keskmise suurusega kuubikuteks. Pane pannile ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Me küpsetame umbes kümme minutit.
Samal ajal kui liha praaditakse, tegeleme köögiviljadega. Suvikõrvits, kartul ja porgand kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Laotame kõik lihale ja hautame kaane all. Vabastame sibula kestast, lõikame poolrõngasteks ja umbes viie minuti pärast saadame ülejäänud koostisosadele. Viimasena laota välja hakitud küüslauk ja konservoad.
Hauta kõike 40 minutit, aeg-ajalt puulabidaga segades. Küpsetamise lõpus maitsesta hautis pipra ja soolaga. Katame panni kaanega, lülitame gaasivarustuse välja ja jätame tassi veerand tundi.
Raguu suvikõrvitsaga aeglases pliidis
Aeglases pliidis küpsetatud suvikõrvitsahautis tuleb väga mahlane. Vahepeal valmib roog, võite oma asja ajada, kuna sel juhul ei pea te seda segama.
Hautise jaoks võta:
- 0,6 kg suvikõrvitsat;
- 0,3 kg tomateid;
- paar kauna paprika;
- paar pead Krimmi sibulat;
- porgandi juur;
- 50-60 ml sool. õlid;
- 1 g pipart;
- 3-4 g soola.
Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda nahk ja lõika keskmisteks kuubikuteks. Laotame selle multikookeris koos ülejäänud köögiviljadega ja jätkame pidevalt segades küpsetamist. Puhastame suvikõrvitsa, lõikame väikesteks tükkideks ja saadame kaussi. Prae veel umbes kolm minutit, pärast mida lülitame seadme välja ja valime programmi “Kustutamine”. Keedame hautist pool tundi. Viis minutit enne valmimist maitsesta roog soola, pipraga, soovi korral lisa vürtse.
Suvikõrvitsa raguu - maitsev roog erinevatest köögiviljadest. Köögiviljad küpsetatakse pannil ja aeglasel pliidil. Vürtside lisamine annab neile originaalse maitse. Tänu sellele on need maitsvad nii soojalt kui külmalt.
Sel viisil hautatud köögivilju kasutatakse lisandina. Kui nad ka sellise roa valmistamisel selle panevad, peetakse seda juba peamiseks.
Vihjeks: proovige kasutada noori suvikõrvitsaid ja tunnete ära puuviljade meeldiva õrnuse maitse. Teie keha on kahtlemata küllastunud kasulike mineraalidega.
Köögiviljahautis lihaga pannil
Uuri välja maitsva lihaga köögiviljahautise retsept. Kavandatud koostisosadest piisab, et roog keha küllastuks.
Koostis:
Küpsetusmeetod
1. Lõika kooritud baklažaan väikesteks suvalisteks kuubikuteks.
2. Lõika sibul väikesteks tükkideks.
3. Suvikõrvits, kooritud seemnetega, lõigatud ka väikesteks kuubikuteks.
4. Magus pipar seemnetest eemaldatud, ribadeks lõigatud.
5. Tomatid lõigatakse pooleks, hõõrutakse jämedale riivile, eemaldatakse nahk.
6. Suvikõrvitsa hautises on liha planeeritud retsepti järgi. Seetõttu lõigake sealiha väikesteks tükkideks.
7. Tõsta lihatükid õliga eelkuumutatud pannile ja prae 3–5 minutit.
8. Seejärel lisa hakitud sibul ja prae pehmeks.
9. Järgmisena lisa tükeldatud baklažaanitükid ja hauta kaane all 15-20 minutit.
10. Hautamise tulemusena muutuvad eelnevalt laotud koostisosad pehmeks, kuid pehmet suvikõrvitsat pole. Lisa see ja hauta kaane all 15-20 minutit.
11. Lisa viimased koostisosad: paprika ja tomatipüree. Soola, pipar ja hauta, kuni kõik koostisosad on keedetud.
12. Suvikõrvitsahautis lihaga on valmis.
13. Tõsta taldrikutele köögiviljad koos lihaga, puista peale tilli ja serveeri.
Tore süüa!
Video - köögiviljahautis kanaga aeglases pliidis
Vaadake, kui lihtne ja maitsev on köögiviljade küpsetamine aeglase pliidiga. Kartul, kapsas ja suvikõrvits muutuvad õrnaks ja lõhnavaks.
Kui teil pole aeglast pliiti, rõõmustab järgmine retsept teid sarnase roa valmistamise võimalusega sügaval praepannil.
Ragua suvikõrvitsast, kapsast, kartulist ja kana rinnast
Õppige 30 minutiga šiki õhtusöögi retsept kanaga köögiviljahautisest.
Koostis:
Küpsetusmeetod
1. Prae sügaval pannil kana rinnatükid pruuniks.
2. Lisa lihale sibul, porgand ja seller. Puista peale soola ja kanavürtse. Sulgege kaas ja hautage 2 minutit.
3. Nüüd vala kartulitükid panni kuumusega hautama.
4. Sega kõik hautise koostisosad ja küpseta, kuni kartul on poolküpsenud.
5. On aeg lisada järjestikku: kapsas, paprika ja suvikõrvitsa suvikõrvits.
6. Sega koostisained ja hauta kaane all 5-7 minutit.
7. Me aretame 1,5 spl. lusikad tomatipasta 400 ml vees. Vala lahjendatud pasta ja tükeldatud tomatid pannile koos hautatud köögiviljadega.
8. Köögiviljad praepannil vajavad vürtse, lisage soola ja suhkrut.
9. Pigista kindlasti välja kaks küüslauguküünt, sega kõik läbi ja sulge kaas. Nüüd hauta kuni valmis.
10. Natuke aega on möödas, ava kaas ja vaata köögiviljahautist suvikõrvitsaga kana rinnatükk valmis.
Kaunistame roa pinna rohelistega ja asetame taldrikutele.
Maitsev hautis lihapallidega "Suve maitsed" - video
Vaata retsepti roa kohta, mida soovid valmistada nii suvel kui talvel. Selline suurepärane õhtusöök ei jäta teie perekonda ükskõikseks. Erksad köögiviljad suurte lihapallidega kustutavad kiiresti teie nälja.
Täna toimus tutvumine roogadega, kus suvikõrvits on kohal. Hautise koostis võib varieeruda. Järgmistest artiklitest saate teada muid kombinatsioone. Näeme!
Maitsev ja lõhnav hautis suvikõrvitsast ja kartulist, millele on lisatud värskeid ürte ja hapukoort. Hautis valmib võimalikult kiiresti, lihtsalt ja olemasolevatest toodetest. Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga osutub kergeks, kuid samas ka tänu kartulile rahuldavaks. Kasutasin seda retsepti aktiivselt poja sündides ja minu kui imetava ema jaoks olid paljud toidud keelatud, sealhulgas köögiviljad. See hautis valmistatakse emadele lubatud toodetest. No kuna hautis tuleb väga isuäratav ja maitsev, siis sõi seda ka mu mees mõnuga. Ja hoolimata asjaolust, et suvikõrvitsa ja kartuli hautis sisaldab üsna piiratud koguses tooteid, on selle maitse täiesti täielik.
Ühend:
- Suvikõrvits (noor) - 3-4 tükki
- Kartul - 3-4 tükki
- Hapukoor - 3 spl. lusikad
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Värsked rohelised (till, petersell, basiilik jne) - 1 kamp
- Sool - maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Kokkamine:
Pese suvikõrvits ja lõika kuubikuteks. Noori suvikõrvitsaid ei pea koorima, aga kuna kasutasin ostetud suvikõrvitsaid mitte päris ühtlase koorega, siis puhastasin need ära.
Koori kartulid ja lõika samuti kuubikuteks. Ärge jahvatage lõikamisega, muidu saate pudru. Loputage viilutatud kartulid külmas vees, et eemaldada liigne tärklis.
Pese rohelised ja pane rätikule vee äravooluks. Ma kasutasin tilli, kuid võite võtta peterselli, basiilikut, noh või midagi muud, mida armastate ...
Koori sibul ja porgand. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid jämedale riivile.
Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae köögiviljad pehmeks ja kergelt pruuniks, umbes 10 minutit.
Kui sibul ja porgand on praetud, pane pannile tükeldatud kartulid.
Seejärel lisa suvikõrvits, sega läbi ja prae kergelt kõiki köögivilju 2-3 minutit.
Peale köögiviljade praadimist lisa pannile pool klaasi vett ja hauta suletud kaane all 20-25 minutit, kuni need on täielikult küpsed. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa hapukoor.
Haki pestud rohelised eelnevalt peeneks ja pane ka need pannile.
Soola ja pipar hapukoorega köögiviljahautis, seejärel segage. Oma maitse järgi võid lisada ka kuivatatud ürte.
Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga on valmis. Kaunista roog peeneks hakitud värskete ürtidega ja serveeri hautist iseseisva roana või liha lisandina.
Naudi oma einet!
Saate vaadata naljakat videot allpool:
Maitsvat köögiviljahautist saab valmistada igast köögiviljakomplektist ja iga kord omandab roog ainulaadsed maitsed. Suvel eelistab enamik perenaisi valmistada hautisi hooajalistest köögiviljadest, mis kasvavad aias või mida müüakse sel ajal suhteliselt soodsalt. See valik on õigustatud, kuna sellised köögiviljad on tervislikud ja õrna maitsega. Väga sageli valmistatakse suvel ja sügisel erinevates peredes köögiviljahautist suvikõrvitsaga. Suvikõrvits sisaldab palju kiudaineid, nii et need võimaldavad roast piisavalt saada, samas ei jäta makku raskustunnet ega ladestu külgedele rasvavoltidega. Lisaks on suvikõrvitsa köögiviljahautis maitsev ja lihtsalt valmiv roog.
Toiduvalmistamise omadused
Vaatamata valmistamise lihtsusele ei õnnestu suvikõrvitsahautis kõigil ühtviisi hästi. Asi on selles, et selle roa valmistamise tehnoloogial on oma nüansid, mida iga koduperenaine peab teadma.
- Kõige õrnem ja maitsvam hautis saadakse noortest köögiviljadest. Seda saab teha ka küpsest suvikõrvitsast, kuid need on kiulisemad ja mitte nii maitsvad.
- Piisab, kui pesta noor suvikõrvits ja lõigata retseptis märgitud vormi tükkideks. Suured suvikõrvitsad tuleb puhastada seemnetest ja koorest. Köögiviljakoorijaga on neilt mugav nahk eemaldada. Seemnete eraldamiseks lõigatakse suvikõrvits pikuti. Pärast seda pole seemnete eemaldamine raske, kui kasutada sobiva suurusega lusikat.
- Suvikõrvitsa köögiviljahautisse võib lisada ka baklažaane. Nad vajavad eelnevat ettevalmistust. Fakt on see, et need sisaldavad solaniini, kahjulikku ainet, mis annab köögiviljadele kibeduse. Saate selle soolaga eemaldada. Selleks lõigatakse baklažaanid, soolatakse ja jäetakse 20–30 minutiks, seejärel pestakse. Teine võimalus on leotada baklažaan sama kaua soolaga maitsestatud vees, lahustades teelusikatäis soola liitris vedelikus.
- Maitsvam suvikõrvitsahautis saab välja, kui lisate selle koostisesse tomatid, mis annavad roale meeldiva hapukuse. Kui soovid, et roog oleks õrnema tekstuuriga, tuleb tomatid koorida. Selleks teevad nad ristikujulise sisselõike (varre vastasküljele), seejärel blanšeerivad paar minutit keevas vees, jahutavad jaheda veega anumasse asetades. Pärast seda eemaldatakse nahk ilma probleemideta.
- Teine reegel, mida tuleb juurviljahautise valmistamisel järgida, on juurviljade munemise õige järjestuse järgimine. Esimesena asetatakse kõvad juurviljad, mille valmimine võtab kauem aega, viimasena aga õrnema struktuuriga juurviljad.
- Köögiviljahautist suvikõrvitsaga saab muuta dieediliseks, kui köögivilju ei praadita, vaid ainult hautatakse. Köögiviljade praadimine aga aitab muuta roa maitse meeldivamaks, tõstab selle küllastumist. Lisaks kaetakse köögiviljad praadimise ajal punaka koorega, mis võimaldab neil hautamise ajal oma kuju säilitada.
Suvikõrvitsaga köögiviljahautise valmistamise võimalusi on palju, seega võib tehnoloogia sõltuvalt valitud retseptist veidi erineda. Põhiprintsiibid jäävad aga samaks, neid saab kasutada olenemata sellest, millise retsepti valite.
Köögiviljahautis suvikõrvitsa, paprika ja roheliste hernestega
- suvikõrvits - 0,5 kg;
- porgandid - 0,2 kg;
- sibul - 0,2 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- rohelised herned - 0,2 kg;
- tomatid - 0,5 kg;
- sool, maitseained, ürdid - maitse järgi;
- taimeõli- nii palju kui vaja.
Küpsetusmeetod:
- Pese suvikõrvits, kuivata paberrätikutega ja lõika umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks.
- Koori porgandid ja lõika umbes 2-3 mm paksusteks ringideks. Kui porgand on suure läbimõõduga, võid selle lõigata poolringideks või isegi sektoriteks veerand ringiks.
- Pese pipar. Lõika paprika varred ära, eemalda seemned. Lõika iga paprika 4 tükiks ja lõika rõngaste neljandikku.
- Koorige sibulad, lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
- Koori tomatid, lõika viiludeks või kuubikuteks.
- Haki rohelised noaga.
- Segage köögiviljad, jättes neile lisamata rohelised herned.
- Määri sügav pann või pada ohtralt taimeõliga. Pange köögiviljasegu sinna.
- Tõsta pott pliidile ja hauta köögivilju aeg-ajalt segades 30 minutit. 10 minutit enne valmimist puista hautis ürtidega, soola ja pipraga.
Seda köögiviljahautise retsepti võib nimetada dieediks. See osutub kasulikuks ja madala kalorsusega. Seda saab serveerida pearoana või kasutada lisandina. Sellega harmoneeruvad hästi liha, kana, vorstid.
Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja kartuliga
- suvikõrvits - 0,4 kg;
- baklažaan - 0,2 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 150 g;
- kartul - 0,3 kg;
- paprika - 0,2 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- tomatid - 0,5 kg;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- taimeõli - vastavalt vajadusele.
Küpsetusmeetod:
- Koori baklažaan, lõika pikuti pooleks, soola ja pane 20 minutiks kurn.
- Pese ja lõika suvikõrvits kuubikuteks. Tükkide optimaalne suurus on 1 cm.
- Koori kartulid ja lõika suvikõrvitsaga samasuurteks kuubikuteks.
- Pese baklažaan liigse soola eemaldamiseks. Lõika kuubikuteks.
- Koori ja tükelda sibulad noaga.
- Peske pipar, eemaldage seemned, eemaldades varre. Lõika ribadeks või ruutudeks.
- Eemalda tomatitelt nahk ja aja läbi sõela. Tomatid on hea blenderiga püreestada.
- Pigista küüslauk tomatipüreesse, lisa sool ja maitseained, sega.
- Koori ja riivi porgandid.
- Kuumutage pajas taimeõli. Pane sinna sibul ja porgand ning prae neid mõni minut. Lisa kartulid. Pruunista kergelt.
- Lisa baklažaan. Rösti koos nendega kartuleid umbes 5 minutit.
- Pane kastrulisse ülejäänud köögiviljad, vala kõik tomatikastmega. Hauta tasasel tulel 30 minutit. Sega hautist aeg-ajalt, et see kõrbema ei läheks. Vajadusel võid sellele lisada veidi vett või tomatimahla.
Enne serveerimist puista köögiviljahautis ürtidega. Selle retsepti järgi osutub see südamlikuks, nii et see võib õhtusöögi täielikult asendada.
Köögiviljahautis suvikõrvitsaga on üks parimaid lisandeid, mida on eriti hea valmistada suvel või sügisel. See roog sobib hästi liha, vorstide, kanaga. Soovi korral saab seda kasutada ka iseseisva roana, sest suvikõrvitsaga hautis osutub üsna rahuldavaks.
