→ Retsept: Ahjus küpsetatud lihapallid - tatraga tomatikastmes. Kuidas valmistada maitsvaid lihapalle tatraga Veiselihapallid tatraga lapsele

Retsept: Ahjus küpsetatud lihapallid - tatraga tomatikastmes. Kuidas valmistada maitsvaid lihapalle tatraga Veiselihapallid tatraga lapsele

Kõige peale keeda lahtine tatar. Selleks sorteerige vajadusel teravili välja, loputage seda põhjalikult voolavas vees. Seejärel valage ettevalmistatud tatraga kastrulisse vesi vahekorras 1 osa tatratangu ja 2 osa vett. See ei tähenda mitte massi, vaid toote mahtu, näiteks klaasides. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 20 minutit, seejärel sega.

Ja kõige lihtsam on küpsetada tatart, mida müüakse toiduvalmistamiseks kottides, kuid viis minutit vähem kui pakendil märgitud.


Lihapallide hakkliha võib olla peaaegu igast lihast ja kõige parem mitmest lihast rasvase ja lahja kombinatsioonis, näiteks sealiha veiselihaga või sealiha kanaga.
Eelistage kodus küpsetatud hakkliha kui poest ostetud. Ja parem on lasta hakklihal hakklihamasinas kerida kui blenderiga rebida.


Kõige populaarsemad köögiviljad, mida veisehakklihale lisada, on sibul ja küüslauk. Lisaks suurepärasele maitsele lisavad need mahlasust. Koori ja haki sibul peeneks. Pärast küüslauguküünte koorimist purustage laia noateraga ja seejärel tükeldage.
Ja kõige lihtsam on hakkida sibula- ja küüslauguküüned mehaaniliste köögiseadmete abil.


Sega valmis jahtunud tatar, hakkliha ja köögiviljamass, sega hoolikalt, soola ja lisa maitse järgi vürtse. Peaaegu kõik kuivad lõhnavad ürdid on suurepärased.


Vormi saadud massist ümmargused lihapallid Pähkel või enama. Asetage need võiga määritud pannile. Valmista hautisekaste tomatipastast veega, ketšupist veega või kasuta lihtsalt tomatimahla. Vala lihapallidele umbes poole kõrguseni tomatikaste.

Lihapallid tatraga - maitsvad, südamlik lõunasöök iga päev. Nende valmistamiseks võite kasutada hakkliha, sealiha, veiseliha. FROM kanahakkliha lihapallid on madala kalorsusega ja sobivad ideaalselt õigeks toitumiseks. Kõik teavad tatra kasulikkusest, see sisaldab palju vitamiine: B1, B2, B6, P, PP. Tatar on liitsüsivesik, selle seedimine organismis võtab kaua aega ja seetõttu tekib küllastustunne pikka aega. Valmistage kindlasti ette see lihtne ja maitsev roog ja teie lähedased on täis ja rahul.

Koostisained

  • Kana hakkliha - 600 g
  • tatar - 0,5 spl.
  • Sibul - 1 tk.
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Sool - maitse järgi
  • Pipar - maitse järgi
  • Taimeõli- 1 spl

Teave

Teine kursus
Portsjonid - 3
Küpsetusaeg - 0 h 40 min

Kuidas süüa teha

Sorteeri teravili, vajadusel loputa hästi mitmes vees ja tõsta hakklihaga kaussi.

Koori sibul ja küüslauk, haki noaga peeneks. Kui teile ei meeldi, kui sibulatükid toidu sisse satuvad, võite selle tükeldada segistiga või riivida peenele riivile. Soola ja pipart maitse järgi, sega kätega nii, et kõik koostisosad jaotuksid ühtlaselt.

Tee käed vees märjaks ja vormi valmis hakklihast meelepärase suurusega lihapallid.

Määri kõrgete külgedega pann (latka) taimeõliga, et meie lihapallid küpsetamise ajal ära ei põleks. Pange need sinna sisse.

Vala lihapallid keeva veega nii, et need oleksid poolenisti vees. Pane pann (plaaster) pliidile, kuumuta kõrgel kuumusel keema. Pärast keetmist vähenda kuumust miinimumini, kata kaanega ja küpseta umbes 30-40 minutit. Selle aja jooksul peaksid tatraga lihapallid imama suurema osa vedelikust.

Väikesed ümmargused kotletid on kõigile teada lapsepõlvest saati. Neid valmistatakse erinevatest toodetest, allutatakse erinevatele kuumtöötlustele, kasutatakse erinevaid kastmeid ... Täna kaalume, kuidas valmistada tatra lihapalle tomati kaste.
Retsepti sisu:

Lihapallid on mitmekülgne roog, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kuna väikeste pallide maitset ei määra mitte hakkliha, vaid kaste, milles neid keedetakse. Nende valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Oleme juba varem mõningaid võimalusi jaganud ja täna käsitleme tomatikastmes tatra lihapallide valmistamise saladusi ja retsepte.

Kuidas küpsetada lihapalle tatraga tomatikastmes - toiduvalmistamise saladused


Kui me räägime lihapallidest, siis tuleb kohe silme ette pilt väikestest liharingidest tomatikastmes, mis pole juhuslik. Lõppude lõpuks rõhutab just tomatikaste suurepäraselt liha maitset ning küllastab lihapallid aroomi ja mahlasusega. Kuid selleks, et tulemus igale sööjale meeldiks, peab kokk teadma teatud peensusi ja saladusi.
  • Lihapallid on maitsvamad, kui kasutate hakkliha, mida ei osteta, vaid küpsetate ise. Nii et see tuleb mahlasem.
  • Tatratangud keedetakse eelnevalt keemiseni või poolküpseks. Nad panevad selle täisteraga hakkliha sisse või jahvatavad püreeks.
  • Kui lihapallid küpsetatakse pliidil, siis praetakse neid mõlemalt poolt 5-7 minutit. Nii on need tugevamad ega lagune edasise kuumtöötlemise käigus laiali.
  • Tomatikastme lõhnavamaks muutmiseks lisage sellele 100 ml hapukoort.
  • Pallid tulevad toitvamad ja rahuldavamad, kui lisate hakklihale veidi rasva.
  • Lusikatäis maisitärklist aitab kastet paksendada.
  • Hoolimata asjaolust, et tatar on lihapallides, sobivad need hästi pasta, teravilja, kartuliga.
  • Tomatikastet saab valmistada tomatimahlast, tomatipastast, keeratud värsketest tomatitest.
  • Parem on kastet keeta mitte vees, vaid lihapuljongis, siis tuleb kaste maitsvam.
  • Toiduvalmistamiseks kasutage aeglast pliiti, ahju või pliiti.
  • Lihapallidele lisatakse lisaks tatrale ube, kapsast, riisi, sibulat, leiba, mune, kodujuustu, jahvatatud kreekereid jne.
  • Lihapallide valmistamiseks kasutatakse mis tahes hakkliha: sealiha, veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun ... Kuid lihapallid on kõige maitsvamad, kui kombineerida 2-3 liiki liha.
  • Linkige lihapallid munad, riis või riivitud kartul. Samal eesmärgil klopitakse lauale veel paar minutit hakkliha. Siis ei lähe lihapallid küpsemise ajal laiali. Selleks tõstetakse need laua kohale ja visatakse pingutusega tagasi, nii et hakkliha lööb jõuga.
  • Lihapallide keskmine suurus on 4-6 cm läbimõõduga. Lastelauale vähem - 3 cm.

Lihapallid tatraga tomatikastmes: retsept ahjus


Lihapallid tatraga kastmes on populaarne roog paljude perede menüüs. Kõige sagedamini praetakse ja hautatakse neid pannil, kuid dieedilisem variant on lihapallid ahjus. Selgub, et roog pole vähem maitsev, lisaks on see ka tervislikum.
  • Kalorite sisaldus 100 g kohta - 187 kcal.
  • Portsjonid - 5
  • Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit

Koostis:

  • Sealiha - 600 g
  • tatar - 1 spl.
  • Sibul - 1 tk.
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Tomati mahl - 1,5 spl.
  • Sool - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine:

  1. Peske tatar, täitke veega vahekorras 1: 2 ja keetke pärast keetmist 20 minutit. Pärast segage.
  2. Pese sealiha ja keera läbi hakklihamasina keskmise resti.
  3. Koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks.
  4. Sega omavahel valmis jahtunud tatar, hakkliha ja köögiviljad. Soovi korral lisage kuivi aromaatseid ürte ja vürtse.
  5. Sega saadud mass ja klopi korralikult lauale, et gluteen välja tuleks, mis palle koos hoiab.
  6. Vormi keskmise suurusega ümmargused lihapallid ja aseta need kergelt õlitatud ahjuvormi.
  7. Keeda tomatimahl, maitsesta jahvatatud pipraga, võid lisada rohelisi ja täida lihapallid kastmega poole kõrguseni.
  8. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta lihapalle 45 minutit. Konkreetne küpsetusaeg oleneb aga pallide suurusest ja ahju omadustest. Küpsetamise ajal vala perioodiliselt üle kastmega ja keera lihapallid küljelt küljele.

Tatar lihapallide ja tomatikastmega: retsept pliidil


Kui teil on hommiku- või õhtusöögiks söömata jääke tatarÄrge kiirustage seda minema viskama. Andke sellele teine ​​elu ja küpsetage tomatikastmega lõhnavaid ja rahuldavaid lihapalle.

Koostis:

  • Kanafilee - 400 g
  • Tatar - 100 g
  • Pirn - 2 tk.
  • Muna - 1 tk.
  • Tomatipasta - 400 ml
  • Till - hunnik
  • Sool - 1 tl või maitse järgi
  • Jahvatatud kreekerid - 150 g
  • Must jahvatatud pipar - näputäis
  • Taimeõli - praadimiseks
Samm-sammult ettevalmistamine:
  1. Sorteerige tatar, eemaldades kivikesed ja mustuse, loputage ja keetke puhtas joogivees poolenisti keedetud.
  2. Pese kanafilee ja klopi blenderiga ühtlaseks või keera läbi hakklihamasina.
  3. Koorige sibul, loputage ja ajage läbi hakklihamasina tigu.
  4. Ühenda tatar, sibulamass ja tükeldatud kanafilee. Maitsesta hakkliha soola, jahvatatud pipra, mis tahes vürtside ja vürtsidega.
  5. Lisa munad ja sega.
  6. Vormi väikesed pallid ja veereta riivsaias.
  7. Sulata pannil taimeõli ja prae lihapallid kuldpruuniks.
  8. Lahjenda tomatipasta joogiveega ja kuumuta pliidil. Maitsesta see soola, pipra, hakitud tilli ja mis tahes vürtsidega.
  9. Vala pallidele tomatikaste ja aja keema. Alanda temperatuur miinimumini, sulge kaas ja hauta pool tundi.

Tatra lihapallid on populaarne omatehtud roog. Selle peamine koostisosa on hakkliha või kala. Traditsiooniliselt on lihapallid hakklihapallid, millele on lisatud erinevaid teravilju (tavaliselt riis) ja köögivilju (sibul ja küüslauk). Neid saab küpsetada mitmel viisil: kastmes hautada, praadida, ahjus küpsetada või aurutada. Mõnikord praetakse neid enne küpsetamist või hautamist. Roa juurde serveeritakse tavaliselt kastet. Kaste võib olla tomatine, kreemjas või mõni muu.

Siin toodud retsept sobib hästi imikutoiduks. Paljudele lastele meeldivad väga pelmeenid, kotletid ja muud hakklihast valmistatud tooted. Kahjuks ei nõustu kõik lapsed teravilju ja köögivilju sööma. Just sellistele lastele saate selle retsepti järgi tatraga lihapalle küpsetada.

Traditsiooniliselt toiduvalmistamisel kasutatav riis asendatakse tatraga. Lisaks on kompositsioonis lisaks tavaliselt kasutatavatele köögiviljadele ka porgandid. Tatar porgandiga koores hautatud lihapallide osana ei ole praktiliselt tunda ega heiduta laste söögiisu. Arvestades roa eesmärki lastelauale, ma neid ei prae. Et need hautamise käigus vormi ei kaotaks, viskan toored pallid keevasse kastmesse.

Toiduvalmistamiseks läheb vaja: hakkliha, tatart, porgandit, sibulat, küüslauku, koort, vett, soola ja pipart. Retsepti jaoks on parem kasutada segahakkliha, mis koosneb veise- ja sealihast, veise- ja kanalihast või muudes kombinatsioonides.

60 min. Tihend


Lihapallid on suurepärane roog. Oleme harjunud, et neid keedetakse tavaliselt riisiga. Vahepeal pole tatraga lihapallid halvemad. Roog omandab veidi teistsuguse maitse, tajutakse uutmoodi. Ja mõnikord inimesed lihtsalt ei pane tähelegi, et riisi asemel kasutati tatart. See kehtib eriti laste kohta, kellele ta ei meeldi. Nii et tatralihapallide abil saavad lapsed veidi üle kavaldada.

Lihapallid kreemjas kastmes: koostisained

Tatraga lihapallide küpsetamiseks kreemjas kastmes vajame:

  1. Hakkliha (võite võtta sealiha ja veiseliha) - 0,5 kg.
  2. Paar küüslauguküünt.
  3. Üks pirn.
  4. Sada grammi tatart.
  5. "Merevaigukollane" ( sulatatud juust ok) - 100 g.
  6. Üks muna.
  7. Hapukoor - 130 g.
  8. Kuivad Itaalia ürdid - ½ tl
  9. Paprika - 1 tl
  10. Till või petersell.
  11. soola.
  12. Jahvatatud pipar.

koorekastmega?

Lihapallide valmistamiseks võite kasutada valmis hakkliha või teha seda ise. Loomulikult on omatehtud versioon palju maitsvam ja parem. Aga ta peab sellega leppima. Seetõttu otsustage ise, milline variant teile kõige sobivam on. Nagu juba aru saite, kasutame traditsioonilise riisi asemel tatart. Seda tuleb keeta ja jahutada. Koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Hakime rohelised. Lisage kõik need koostisosad hakklihale ja segage hoolikalt. Peaksime saama homogeense massi.

Kuna valmistame lihapalle tatraga, lisame hakklihale jahutatud teraviljad, muna ja segame kõik uuesti läbi. Ärge unustage massi pipart ja soola. Saadame tooriku kahekümneks minutiks külmkappi. Teeme ise kastme. Võtke hapukoor ja sulatatud juust, segage need pannil, lisage veidi vett ja saatke pliidile (väikseima tulega). Kuumutame segu, kuni see omandab homogeense konsistentsi. Juust peaks täielikult lahustuma. Soovi korral võid kastet kergelt soolata ja lisada kuivalt

Toiduvalmistamise vorm tuleks määrida taimeõliga. Ja siis võite märgade kätega hakata tatrast lihapalle vormima. Ahi peab olema eelsoojendatud. Saadame nõusid lihapallidega küpsetamiseks, lahe koorekaste 35 minutiks. Lisandina võid serveerida kartuliputru.

Lihapallid tatraga tomatikastmes: koostisained

Lihapallid on väga maitsvad. Toiduvalmistamiseks võtke järgmised tooted:

  • Hakkliha - 350 g.
  • Mitu porgandit.
  • ½ tassi tatart.
  • Jahu - 6 spl. l.
  • Kaks pirni.
  • tomatimahl - 450 ml.
  • Pipraterad.
  • Loorberileht.
  • soola.
  • Taimeõli.

Lihapallide keetmine tomatikastmes

Koori porgandid ja riivi jämedale riivile. Sibul kuubikuteks lõigatud. Prae köögiviljad pannil kergelt läbi. Tatar tuleb keeta peaaegu valmis ja jahutada. Seejärel sega see hakkliha ja poolega hautatud köögiviljad. Saadud segu soola ja pipart.

Nüüd, käsi vees niisutades, jätkame lihapallide endi moodustamist. Rullime need kokku ja veeretame jahus ning seejärel praeme päevalilleõlis mõlemalt poolt. Seejärel pange neile ülejäänud köögiviljad ja valage tomatimahl (kui mitte, võite kasutada tomatipasta veega lahjendatud). Katame lihapallid tatraga ja hautame kümme minutit. Seejärel võid kastmele maitse andmiseks lisada loorberilehte, pipart. Viie minuti pärast saate gaasi välja lülitada.

Lihapallid aeglases pliidis

Saate küpsetada lihapalle koos See on kiire, maitsev ja mugav. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

  1. Igasugune hakkliha - 300-400 g.
  2. Provansi ürdid.
  3. Üks muna.
  4. soola.
  5. Taimeõli.
  6. Pirn.
  7. Kaks magusat paprikat.
  8. Hapukoor - 250 g.

Artiklis esitatud lihapalle on väga lihtne valmistada. Kuid saate oma pere veelgi kiiremini toita, kui valmistate seda rooga aeglases pliidis. Teil on vaja vaid nelikümmend minutit – ja maitsev õhtusöök on juba laual.

Niisiis, liigume toiduvalmistamise juurde. Kõigepealt peate keema tatar pooleks keedetud. Seda saab teha nii tavalisel pliidil kui ka aeglasel pliidil. Siis koristame paprika ja haki see peeneks. Panime hakkliha taldrikule, soola ja lisame pipart. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kui lapsed valivad selle mis tahes roa hulgast ja ei taha süüa, saate nad üle kavaldada. Lihtsalt riivige sibul ja saatke see hakklihale.

Lisa muna, jahvatatud pipar ja sega kogu segu läbi. Ja ärge unustage tatart, seda tuleks segada ka hakklihaga. Nüüd, kui kõik on valmis, võite hakata vormima lihapalle. Valage aeglase pliidi mahuti põhja lusikatäis taimeõli. Järgmisena lao välja lihapallid. Kui aeglases pliidis sobivat režiimi pole, võite roogi paar minutit praadida ja seejärel seada programmile "Hautis" ja nii roogi küpsetada.

Lihapallid aurutisse

Tatraga lihapallide valmistamisel ärge unustage topeltkatlat. Tema abiga valmistatud toidud sobivad inimestele, kellel on probleeme seedesüsteemiga. Pole asjata, et arstid soovitavad kogu toidu kahekordses boileris küpsetada neile, kes on sunnitud rangest dieedist kinni pidama. Aurulihapallid sobivad hästi ka väikelastele, kuna nende kõht pole veel täiskasvanute roogadega kohanenud. Kõik meie poolt antud retseptid sobivad kahekatelde valmistamiseks. Selle tulemusena saate hea dieettoidu. Võib-olla pole see nii maitsev kui traditsioonilises toiduvalmistamises koos praadimisega, kuid see on kasulikum.

Lihapallid seenekastmes

Tatraga lihapallide valmistamiseks vajame:

  • Hakkliha - ½ kg.
  • Üks pirn.
  • Veidi kapsast.
  • soola.
  • Üks muna.
  • Maitseained.
  • ½ tassi tatart.

Lisa hakklihale kõik ained ja veidi peeneks hakitud kapsast (annab roale mahlasust). Panime ka muna, soola ja maitseained. Me segame kõik põhjalikult. Saadame hakkliha külmkappi. Liigume edasi kastme valmistamise juurde.

See vajab järgmisi koostisosi:

  1. Seened (mis tahes) - 250 g.
  2. Üks pirn.
  3. Üks porgand.
  4. Kaks klaasi piima.
  5. Kaks supilusikatäit jahu.
  6. soola.

Porgand ja sibul on vaja lõigata, praadida kuni kuldpruunini. Haki seened peeneks. Ja ka prae seitse minutit. Lisame jahu. Järgmisena vala pannile õhukese joana piim. Segage segu aeglaselt. Paari minuti pärast saab kastme pliidilt eemaldada.

Nüüd saate naasta hakkliha juurde. Vormi sellest märgade kätega lihapallid ja prae neid pannil veidi. Seejärel tõsta ahjuvormi ja vala valmis kaste. Saadame roogi küpsetama ahjus 25 minutit. Valmis lihapallid võib soovi korral üle puistata riivjuustuga. See sulab kiiresti ja annab roale erilise maitse.

 

 
See on huvitav: