Rooskapsas seentega hautatud. Rooskapsas seentega

Koostis:

• Rooskapsas - 500 gr
• Šampinjonid - 300 gr
• Sibul - 1-2 tk
• Küüslauk - 2 nelki
• Jahu - 1 spl
• Köögiviljapuljong või vesi - 300-400 ml
• petersell
• Sidrunimahl - 1 tl
• Taimeõli - 4-5 spl.
• Sool pipar

Kuidas valmistada rooskapsast seentega:

Esmalt keeda kapsast soolaga maitsestatud vees sidrunimahlaga 10 minutit. Seejärel visake kurn. Koorige sibul ja lõigake väikesteks või poolrõngasteks. Koori küüslauk ja haki peeneks. Pese seened ja lõika viiludeks. Kuumutage pannil 1 spl taimeõli, pange seened ja veidi soola. Prae seeni segades, kuni niiskus aurustub. Lisa veel 1 supilusikatäis õli ja prae helekuldpruuniks.

Eemalda seened pannilt lusikaga, nii et õli jääks pannile. Lisa 2-3 spl õli, lisa sibul, maitsesta soolaga ja hauta madalal kuni keskmisel kuumusel pehmeks. Kombineeri sibul šampinjonidega, lisa hakitud küüslauk ja sega. Puista seened ja sibul jahuga ning sega läbi. Valage puljong või vesi ja keetke kastet, kuni see pakseneb. Lisa kapsas, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta veel 5 minutit, et juurviljad kaste endasse imaksid.

Rooskapsas on võib-olla kõige ilusam ja ebatavalisem köögiviljasaak. Kapsaoksad on puistatud väikeste kapsapeadega, mis meenutavad valmimisjärgus pisut rohelisi viinamarju või musta pipart. Kapsas ilmus turule mitte nii kaua aega tagasi, enne kui sellist köögivilja sai osta ainult suurest supermarketist ja isegi siis ei pakutud seda alati sortimendis. Viimasel ajal ei ole köögiviljakultuure enam nappimas, kuid mitte kõik ei tea ega tea, kuidas neid “rohelisi beebisid” valmistada.

Koostis:

• 10-15 sama suurt kapsapead;
• 5-7 tk. keskmise suurusega šampinjonid;
• 1-2 tšillipipart;
• 1 tl hakitud ingveri juur;
• taimeõli;
• sool, jahvatatud must pipar.

Kas soovite õppida, kuidas valmistada maitsvaid Brüsseli köögiviljaaednikke? - täpselt see maitsev roog, mida on lihtne kodus valmistada ilma eriliste kulinaarsete oskusteta.

Kuidas valmistada maitsvaid rooskapsaid

Vala pannile 2-3 spl. l. taimeõli. Viska sisse tšilli ja ingver. Ingverit pole vaja koorida. See mõjutab ainult välimust, mitte maitset.

Lõika kapsal vars ära. Peseme seened, kuivatame rätikuga veepiiskadest.

Pärast 3 min. laotage välja kapsapead ja šampinjonid, lõigake 2–4 osaks. Kui teie kapsas on suur, lõigake see pooleks.

Prae punakaks. Seenemahlast peaks piisama kapsa hautamiseks. Aga võid ka panni katta kaanega, et kogu niiskus ära ei auraks.

Jäta seened ja kapsas punakaks, mahlakaks, kuid ilma liigse vedelikuta.

1 min. soola roog kuni keedetud. Rooskapsas seentega on valmis! Retsept on lihtne, kiire ja maitsev!

Naudi oma einet!

Väikesed, nagu mänguasjad, rooskapsas on väga populaarsed nii täiskasvanute kui ka laste seas. Kuid millegipärast on sellisel kapsal mõnikord liiga terav mõru maitse. Sellest vabanemiseks tuleb rooskapsas valada külma veega, lasta keema tõusta, vesi tühjendada. Seejärel valage uuesti värske vesi ja keetke mitu minutit, ilma et see oleks valmis. Ülejäänud kibedus kaob praadimise ajal, kui lõikate iga pea pooleks. Väikestel kapsapeadel on kõige õrn ja mitte kibe maitse.

Selle retsepti jaoks võite kasutada kas värskeid või külmutatud rooskapsaid. Soovi korral võib koos seente ja rooskapsastega praadida peeneks hakitud sibulat, kuid selle kapsasordi erilise maitse tõttu pole see kohustuslik koostisosa.

Lisaks võib serveerida värskete ürtidega kaunistatud rooskapsaid šampinjonidega pidulik laud, ja selle roa maitse meeldib isegi tõelistele gurmaanidele.

Eemalda rooskapsastelt sitked pealmised lehed ja lõika veidi vars ära.

Puhastage seened pehme harjaga põhjalikult mustusest. Šampinjone on parem mitte pesta (ainult vajadusel), sest need seened imavad liiga palju niiskust.

Ka porgandid kooritakse ja pestakse.

Seejärel lõikasime kõik köögiviljad: rooskapsad ja šampinjonid pooleks - mul olid need umbes sama suured, porgandid - väikesteks tükkideks, sarnaselt seente ja kapsaga.

Keeda rooskapsad kergelt soolaga maitsestatud vees, samal ajal võid lisada sidrunimahla (arvatakse, et see eemaldab liigse kibeduse).

Keeda kapsast umbes 10 minutit, seejärel pane sõelale. Erkrohelise värvi säilitamiseks tuleb keedetud kapsast leotada väga külma veega.

Koori sibul ja küüslauk ning seejärel haki peeneks.

Prae kuumutatud taimeõliga pannil esmalt kergelt hakitud sibul, kuni see on pehmenenud. Seejärel lisa sellele tükeldatud seened ja porgandid. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Prae kõike aeg-ajalt segades, kuni liigne niiskus on aurustunud. Päris praadimise lõpus võid lisada hakitud küüslaugu, segada.

Lisa jahu, prae see koos köögiviljadega läbi, sega korralikult läbi.

Seejärel vala juurde köögiviljapuljong (või lihtsalt vesi), keeda, kuni kaste pakseneb. Valgendage kõike kreemiga (aga saate ka ilma nendeta).

Kõige lõpus lisa keedetud rooskapsas, keeda veel umbes 5 minutit, et neil oleks aega kastmes imbuda.

SellisedRooskapsas sobib suurepäraselt liha kõrvale, peaaegu iga. Ja ka, kui te juustu ei kasuta, on roog üsna lahja ja taimetoitlane. Kui aga küpsetada pearoana, siis peaks koostisosade kogus olema vähemalt kahekordne. Retseptis antud kogusest piisab olenevalt isust pearoa lisandiks 2-3 inimesele. Aga pearoana, siis ilmselt ühele kindlasti.
Rooskapsas hakatakse pannil kiiresti aurustama koostisosadest liigset vedelikku, nii et kapsaid saab seejärel hautamise asemel küpsetada, muutes need magusamaks ja vähem kibedaks. Üldiselt on röstitud rooskapsas rikkalikuma maitsega kui keedetud. Seetõttu soovitan seda küpsetada. Selle ülimalt tervisliku, kuid mitte just kõige huvitavama maitsega köögivilja lisandite valik on lihtsalt piiramatu! Sellises esituses ja koosluses nautis rooskapsast isegi mu tütar, kes on kuueaastaselt muutunud toidu suhtes palju nõudlikumaks kui varem.
Soovi korral võib roa maitse edasiseks mitmekesistamiseks päris küpsetamise lõpus juustu kõrvale lisada kuival pannil röstitud päevalille- või kõrvitsaseemneid või mandlilaaste.

2-3 portsjonit lisandina

Koostisained

• 350 grammi Rooskapsas
• 150 grammi seened, pestakse ja lõigatakse igaüks 4 ossa
• 3 hammast küüslauk, peeneks hakitud
• 30 ml oliiviõli
• Soola maitse järgi
• 1/2 spl kallis
• 1 spl palsamiäädikas
• 15 grammi kõva juust(Parmesan või Grana Padano), peeneks riivitud.

1) Kuumuta ahi 180°C-ni.

2) Eemaldage kapsast mahajäänud või koltunud lehed. Kärbi kuivatatud varred. Pese ja lõika suured pead pooleks ning jäta väiksemad niisama.

3) Kuumuta kõrgel kuumusel pann või kuumakindel nõu, milles saad praadida, ja pane siis ahju (ilma puidust või plastikust käepidemeteta). Lisama oliiviõli ja rooskapsas. Soola ja prae segades, kuni kapsas hakkab pruunistuma.

4) Lisa seened ja sega korralikult läbi, prae kuni mahl aurustub, mille seened vabastavad.

5) Lisa küüslauk, mesi ja palsamiäädikas. Segage, eemaldage kuumusest ja asetage eelsoojendatud ahju.

6) Küpseta 8-10 minutit, kuni kapsas on pehme. Kõik peaks hästi pruunistuma.

7) Võta rooskapsas koos seentega ahjust välja, maitsesta värskelt jahvatatud musta pipra ja riivjuustuga. Serveeri kohe!

Naudi oma einet!