Lihtsad retseptid kana-hirsisupi valmistamiseks. Kanasupp hirsiga Hirsisupp kanaga

Valmista lõunaks rammus ja maitsev supp hirsi ja munaga. Muide, see sobib suurepäraselt laste lauale. Toidu valmistamisel pole erilisi nüansse - puljong, köögiviljad, praadimine, serveerimine. Ärge liialdage hirsiga, vastasel juhul muutub supp järgmisel päeval pärast leotamist pudruks. Kanamuna tuleb enne serveerimist keeta, pikuti lõigata ja taldrikule tõsta, suppi võid kaunistada ka värskete ürtidega.

Koostisosade loetelu:

• kana puljongi jaoks (250 g),
• 3 spl. hirss,
• 1 kana muna,
• 3-4 kartulit,
• 1 porgand,
• 1-2 loorberilehte,
• 1 sibul,
• 2-3 oksa tüümiani,
• paar hernest musta ja vürtspipart,
• 1,5 tl. sool,
• 1 spl. praadimisõlid,
• värsked rohelised,
• maitseained maitse järgi,
• 2 liitrit vett.

Ettevalmistus

1. Kõigepealt peate valmistama lõhnava rikkaliku puljongi. Selleks võtke kana mis tahes osad, lisage vürtsid ja ürdid, kuivatatud ürdid. Retseptis kasutatakse loorberilehte, kuivatatud tüümiani ja pimenti. Lisa pannile ka kooritud sibul. Lisa umbes 2 liitrit vett ja pane tulele. Pärast vee keemist vähendage kuumust ja hautage, kattes pann lõdvalt kaanega.

2. Kartulid tuleb koorida ja pesta ning “silmad” eemaldada. Lõika köögiviljad kuubikuteks või ribadeks. Pärast pooletunnist puljongi keetmist võite kartulid pannile tõsta.

3. Peale kartulit vala pannile hirss ja sega läbi.

4. Porgandeid võib praadida või panna toorelt pannile. Muidugi tuleb enne seda pesta ja jämedale riivile riivida (peeneks hakkida). Samal etapil eemalda pannilt tüümianioksad, sibul ja kana. Tüümiani ja sibula võib ära visata, kuid eemalda kanaliha kontidelt ja pane tagasi pannile.

Kanasupp teraviljadega on rikkaliku maitsega, paks ja väga aromaatne. Seda valmistatakse riisi, hirsi, speltanisu, tatra, manna või odraga. Täiendage köögivilju, seeni, sulatatud juustu kreemja maitse saamiseks ning magusat paprikat ja ürte värvi ja aroomi saamiseks.

Üks lihtsamini valmistatavaid esimesi roogasid on kanasupp hirsiga, millele lisame kartulit ja praetud sibulat-porgandit. Et puljong oleks rasvane ja rammus, valmistame selle kanakintsudest.

Hirssiga kanasupi samm-sammult retsept

Koostis 5 portsjoni jaoks:

• Kana reied - 2 tk;
• Kartul (keskmisest väiksemad) – 5 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand (suur) - 1 pool;
• Hirsi teravili - 3 spl. l.;
• Taimeõli - 3 spl. l.;
• loorberileht - 1 tk;
• Jahvatatud pipar;
• soola.

Küpsetusaeg - 40 minutit

Kuidas valmistada hirsi- ja kartulisuppi kanapuljongis

1. Pese kanakintsud. Asetage ettevaatlikult keevasse vette (2 liitrit) koos loorberilehe ja soolaga. Eemaldage pidevalt tekkinud vaht ja küpseta 15-17 minutit. Puhastame kõik köögiviljad.

2. Lõika ettevalmistatud sibul ja kartul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid jämedalt.

3. Asetage kartulikuubikud puljongisse ja keetke, kuni valmistate ette ülejäänud köögiviljad.

4. Lisa kuumale õlile tükeldatud sibul ja porgand. Kata kaanega ja prae 6-8 minutit keskmisel temperatuuril, kuni köögiviljad on mahult vähenenud ja muutunud pehmeks. Sega pidevalt.

5. Pese hirssi 3-4 korda.

6. Tõsta valmis reied puljongist taldrikule ja jahuta. Pange praetud sibul ja porgand pannile ning segage.

7. Lisa pipar (1/4 tl), pestud hirss ja küpseta 10-12 minutit. Hirss peaks jääma veidi alaküpseks. Kontrollige perioodiliselt terade valmisolekut, et need üle ei küpseks ega paisuks, vastasel juhul muutub supp väga paksuks ja maitsetuks.

8. Eemalda kanaliha ja nahk kontidelt ning lõika tükkideks. Võib lõigata väikesteks või keskmisteks tükkideks.

9. Asetage liha pannile 5 minutit enne teravilja valmimist, maitsestage soola suhtes. Selles etapis saab maitsvat suppi täiendada maitsetaimede ja muude vürtsidega. Küpseta 5 minutit.

10. Vala aromaatne kana-hirsisupp kaussidesse ja serveeri kohe koos hakitud ürtide, krõbeda värske leiva või isetehtud pärmi vormileibadega.

• Et roog oleks vähem kaloririkas, valmista see nahata kana rinnast ja lisa köögiviljad ilma eelneva praadimiseta.
• Selle roa jaoks sobivad suurepäraselt erinevad kuivatatud või värsked ürdid. Kuivatatud on majoraan, basiilik, tüümian. Värskete hulka kuuluvad till, koriander ja petersell.
• Khmeli-suneli ürtide segu lisab supile idamaist ning Provence või Itaalia maitsetaimed euroopalikku nooti.
• Praadimisel võib sibulat ja porgandit täiendada hakitud tomatiga. See lisab puljongile ilusat värvi ja kerget hapukust.
• Roale vürtsikuse lisamiseks lisa jahvatatud terav pipar või tükk värsket teravat pipart.
• Nii saad valmistada esimese roa riisi, spelta või tatraga. Odrasupp võtab kauem aega.
• Küpsetamise kiirendamiseks eemalda liha kontidelt, lõika väikesteks tükkideks ja lisa koos kontide ja kartulitega vette. Jätkake vastavalt retseptile.

Võib valmistada hirsist ja kana rinnast. See osutub uskumatult maitsvaks ja rahuldavaks. Lisaks on see supp valgurikas. Seda saavad kasutada isegi need, kes oma figuuri tähelepanelikult jälgivad. See lõunaroog on parim maiuspala kogu perele. Väärib märkimist, et kanaga hirsisupp hämmastab kõiki mitte ainult oma maitse, vaid ka aroomiga. Tänu sellele, et köögiviljad saavad üleküpsenud, ajab puljongilõhn kõigil suu vett jooksma! Kahtlemata saab suvisest hirsisupist kanaga üks pere lemmiktoite!

Koostis:

kanarind - 250 g.

kartul (valge sort) - 150 g.

hirss - 180 g.

noored porgandid - 80 g.

punane pipar - 80 g.

valge sibul (sibul) - 80 g.

roheline sibul - 100 g.

noor petersell - 25 g.

sidrun - 10 g.

loorberilehed - 3 tk.

lauasool - 10 g.

puhas vesi - 2,5 l.

Suvise supi retsept hirsi ja kanaga:

Valage vesi mugavasse kastrulisse. Aseta nõud pliidile ja lase vedelikul keema. Valmistage kanarind ette, peske see ja eemaldage nahk. Haki liha suurteks tükkideks. Asetage kana keevasse puljongisse. Küpseta 20 minutit. Kana küpsemise ajal lisa soola.

Lõika porgand ja paprika võrdseteks kuubikuteks. Koori sibul ja haki väga peeneks. Prae köögivilju taimeõlis 4-5 minutit. Prae madalal kuumusel ja sega kõike perioodiliselt spaatliga. Keedetud köögiviljad peaksid olema kuldse värvusega.

Kui liha tuleb kergesti luu küljest lahti, võid pannile lisada hirssi. See toode ei küpse kiiresti, umbes 15 minutit. Oluline on märkida, et hirsi küpsedes muutub kana veelgi õrnemaks.

Koorige köögiviljad kartulite koorega. Lõika see väikesteks ruutudeks. Küpseta kartuleid koos kõigi teiste koostisosadega 10 minutit.

Umbes 5 minutit enne valmimist asetage praetud köögiviljad pannile. Lisa ka hakitud ürdid ja loorberilehed. Fantastilise aroomi ja kergelt pikantse maitse saamiseks lisage puljongile sidruniviilud.

Hirss, päikeseline, kuldne... See teravili on tänapäeval kaotanud oma endise populaarsuse. Varem, nõukogude ajal, kuulus hirss keskmise inimese toidulauale vähemalt kord nädalas. Tänapäeval sööme seda väga harva, ilmselt kord kuus või isegi kord kahe kuu jooksul. Ja see on ilmselt sellepärast, et oleme unustanud kõik hirsi kasutanud retseptid, kuid sellest ei saa mitte ainult putru keeta, vaid ka suppidele lisada, et need muutuksid mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Jah, jah, need on ilusad, sest hirsiterad annavad puljongile värvi ja muudavad selle kuldsemaks.

Hirsi lisamisega keedetakse erinevaid suppe, näiteks kalasuppi, borši, köögiviljasuppe, hapukurki. Ja tasub proovida kooritud hirssi, mida hirss täpselt ka on, sest tegemist on äärmiselt tervisliku tootega. Hirss sisaldab palju kasulikke mineraale ja vitamiine, mis on meie jaoks väga oluline.

Niisiis, täna on meil laual ilus kanasupp hirsiga.

Hirsisupi jaoks läheb vaja 2,5 liitrit vett

Koostis:

• Kana liha (mis tahes osa),
• Väike suvikõrvits
• Hirss - 100 g,
• Kartul - 2 tk.,
• Porgand - 1 tk,
• Sibul - 1 pea,
• paprika - erinevat värvi viil,
• Loorberileht,
• rohelus,
• Pipraterad - 4 tk.
• sool,
• Taimeõli praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Valmistame supi jaoks vajalikud koostisosad. Puljongi jaoks võta kana, pese see ja lõika vajalik osa ära. Pane pann vett tulele, pane sinna kanaliha. Ootame, kuni puljong keeb, eemaldame vahu, alandame kuumust ja küpsetame 30 minutit (suppkana valmimine võtab kauem aega).

Selle aja jooksul valmistame köögiviljad supi jaoks ette, peseme ja koorime vastavalt vajadusele. Haki sibul kuubikuteks, porgand ja suvikõrvits riivi jämeda riiviga, värvilised paprikad lõika suurteks kuubikuteks. Valage praepannile taimeõli ja pange tulele. Pane sibul ja porgand kuumale pannile, prae veidi ning lisa nendele köögiviljadele suvikõrvits ja paprika. Prae segades umbes viis minutit. Supipraad on valmis.

Nüüd tõsta kanaliha puljongist taldrikule. Paneme selle kõrvale. Lisa puljongile veidi soola ja lisa kartul, samuti kuubikuteks nagu köögiviljad. Kartulid keevad umbes 10 minutit – lisa supile pestud hirss, tükeldatud kanaliha ja pipraterad. Küpseta, kuni teravili on valmis. Maitsesta valmis kanasupp praetud köögiviljadega ja puista üle ürtidega. Lase tasasel tulel viis minutit podiseda, lisa loorberileht ja lülita välja.

Kanasupp hirsiga on valmis. Vala taldrikutesse ja hakka sööma.

Galina Kotyakhova valmistas maitsva kanasupi hirsi ja suvikõrvitsaga (autori foto).

Head isu ja häid retsepte!

Olen kindel, et õige toitumise pooldajad on huvitatud sellest, kuidas valmistada hirsi ja kanaga pp-suppi. See esimene kursus oleks suurepärane võimalus või isegi.

Kanaliha, hirsi ja köögiviljade kombinatsioon muudab roa mitte ainult dieediliseks, vaid ka väga maitsvaks.

Millise supi retsepti peaksite valima?

Supp hirsi ja kanaga on paljude toiduvalmistamisvõimalustega roog. Selle supi koostisosi saab muuta, lisades erinevaid köögivilju: suvikõrvits, kapsas. Kartuliga (võtke noored, vähendage kalorite arvu) ja ilma, munaga - valige retsept oma maitse järgi!

Suppi võid keeta tavalises kastrulis gaasil või kasutada aeglast pliiti. Mulle väga meeldib telkimisvõimalus - kulesh tulel: suitsuga, värskes õhus! Kahju, et selle hämmastavat maitset ja lõhna on kodus 100% võimatu korrata.

Hirss jääb muutumatuks komponendiks - kuldseks teraks (sõna otseses mõttes - värviliselt, piltlikult öeldes - kehale kasulike omaduste poolest). See teravilja on meie poolt teenimatult unustatud, kuigi selle kasu tervisele ja ilule on uskumatu!

Muide, paljud ajavad hirsi segamini nisutanguga. Hirsitangud on kooritud hirss, nisutangud aga purustatud nisuterad. Need on kaks erinevat teravilja.

Kuidas valida õiget hirssi? Terad peaksid olema erekollased ja puhtad – sellisest tootest saab kindlasti maitsva roa. Isegi terad keevad samal ajal.

Kui kaua võtab aega hirsi keetmine supi sees? Üldse mitte kaua - umbes 15 minutit. Veelgi enam, spetsiifilisest kibedast maitsest vabanemiseks on parem hirssi esmalt 5-7 minutit vees keeta, kraani all loputada ja alles siis supile lisada.

Supiks võtame kodu- või talukana. Puhasta lihatükid hoolikalt rasvast ja nahast.

Ütlen kohe ära, et me ei valmista lihtsalt mingit kana-hirsisuppi, vaid tõelisi maitsvaid meistriteoseid maailma kuulsaimate retseptide järgi!

Põllusupp-kulesh aeglases pliidis

Aromaatset, peaaegu nagu tõelist põldusuppi, kulesh hirsi ja kanaga, saab imekastruli abil kodus valmistada.

Aeglases pliidis pole see vähem rikkalik ja isuäratav.

Ja suitsulõhna lisamiseks lisa mõned päris suitsutatud ploomid.

Kalorite sisaldus portsjoni kohta (300 g) - 178 kcal, bju - 20 g valku, 4 g rasva, 17 g süsivesikuid.

Koostis:

• kana rinnatükk - 500 g
• hirss - 1 spl.
• munad - 3-4 tk.
• väike sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• petersell ja selleri juur - 1 tk.
• suitsutatud ploomid - 3 tk.
• küüslauk - 1-2 küünt (soovi korral lisa valmistoidule)
• loorberileht, musta pipraterad, sool, ürdid - maitse järgi

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Enne kanapuljongiga hirsisupi valmistamist peate selle puljongi keema. Pane ettevalmistatud kanaliha, porgandijuured, petersell, seller ja sibul multikeetja kaussi ning lisa 1,5 liitrit vett. Seadke režiim "Supp" või "Hautis" (40 minutit).
2. Valmis liha tuleb välja võtta ja kiutükkideks lahti võtta. Eemalda juured ja sibul, kurna kanapuljong.
3. Asetage kana, veidi keedetud ja pestud hirss ja puljong multikeetja kaussi. Seadsime selle samale režiimile. 10-15 minuti pärast on hirss valmis. Lisa sool ja maitseained.
4. Murra munad tassi ja klopi korralikult (vispli või kahvliga) heledaks vahuks.
5. Lisa pidevalt segades (või veel parem vahustades) puljongisse munad.
6. Kuleshi supp hirsi ja kanaga peaks olema konsistentsiga sarnane näiteks püreesupile või mitte väga paksule pudrule.
7. Serveerimisel puista peale rohelist sibulat või muid ürte. Head isu!

Dieedisupp-kharcho retsept

Koduse kharcho valmistamise algne retsept hõlmab riisi ja veiseliha kasutamist.

Hirssi versioon kanaga - retsept pole kaugeltki klassikaline, kuid tulemus meeldib teile.

Kharcho kogu maitsevalikus mängivad peamist rolli vürtsid ja me jätame need.

Samuti ei eemalda me retseptist pähkleid, kuigi need suurendavad roa kalorisisaldust.

Kui aga võtad kaalust alla, siis pane tähele: kui sa pähkleid ei kasuta, väheneb portsjoni kalorisisaldus 40 kcal võrra!

Kalorite sisaldus portsjoni kohta (300 g) - 205 kcal, bju - 14 g valku, 9 g rasva, 16 g süsivesikuid.

Mida sul vaja on:

• kana reied - 500 g
• hirss - 150 g
• keskmine sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• noor kartul - 2 tk.
• tkemali - 100 ml
• kreeka pähklid - 10 kooritud tuuma
• sool, pipar, küüslauk, suneli humal - maitse järgi
• koriander (rohelised) - valmis roogi.

Kuidas süüa teha:

1. Eemaldage nahk reitelt ja lõigake rasv. Peske liha, täitke see veega (1,5–2 liitrit). Asetage pann madalale kuumusele.
2. Puljongi keemise ajal valmista kaste. Hauta kastrulis väikeses koguses vees hakitud sibul ja porgand. Lisa kastrulisse tkemali kaste, 5 minuti pärast lisa peeneks riivitud kreeka pähklid. Saate neid segistis jahvatada.
3. Kurna valmis puljong. Lisa puljongisse tükeldatud kartul, hirss (ära unusta 5 minutit keeda ja loputa külma veega), liha ja kaste. Küpseta (ära keema laskmata!) 15-20 minutit.
4. Lisa vürtsid ja sool. Lisa hakitud küüslauk ja ürdid 5 minutit enne keetmise lõppu.
5. Kharcho - maitsev hirsisupp kanaga on valmis! Teenime!

PP-kapsas kanapuljongis hirsiga

Hirsisuppi kanapuljongiga võib valmistada ka kapsaga – värske või hapukapsaga.

Toiduvalmistamiseks võtavad nad erinevaid teravilju, kuid seekord on meil hirss.

Selle roa jaoks võtame loomulikult noori kartuleid.

Kalorite sisaldus portsjoni kohta (300 g) - 165 kcal, bju - 14 g valku, 5 g rasva, 16 g süsivesikuid.

Tooted:

• kana liha - 700 g
• kartul (keskmise suurusega) - 5 tk.
• kapsas - 350 g
• hirsi teravili - 1 spl.
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• päevalilleõli - 1 spl.
• sool, loorberileht, jahvatatud must pipar, till ja petersell - maitse järgi

Kuidas süüa teha:

1. Asetage ettevalmistatud liha (pestud ja tükkideks lõigatud) sügavasse kastrulisse, täitke veega ja pange tulele. Pärast keetmist eemalda vaht, lisa lihale kooritud terved kartulid. Küpseta 20 minutit.
2. Haki sibul ja porgand. Hauta kastrulis madalal kuumusel, lisades taimeõli.
3. Aseta pannile hakitud kapsas, pestud ja veidi keedetud hirss.
4. 10-15 minuti pärast võta kartulid välja. Purusta see kahvliga väikesteks tükkideks.
5. Pane pannile kartulid, kastme sibula ja porgandiga. Lisa sool ja maitseained. Suppi keedetakse veel 5-7 minutit.
6. Kõik on valmis! Head isu!

• Kanapuljongis oleva hirsisuppi kibeduse vältimiseks võite teravilja enne keetmist mitte ainult keeta. Proovi ka hirssi loputamist ja 15-20 minutit puhtas vees leotamist.
• Puljongi selgeks muutmiseks võib teravilja eraldi keeta pooleks keemiseni, puljong kurnata ja valmistatavasse nõusse üle kanda.
• Küpsetusprotsessis suureneb hirsiterade maht 3 korda. Võtke seda ettevalmistamisel arvesse.
• Kanast saad teha kanahakkliha, millest saad lihapalle. Siis pole vaja puljongit keeta - lihapallid lisatakse koos teraviljaga.