Tükeldatud kanamaksa kotletid. Mõnusad tükeldatud maksakotletid! Kuidas küpsetada tükeldatud maksakotlette seentega

Mulle meeldivad tükeldatud kotletid. Ja täna on mul kotletid alates kanafilee Ja kana maks. Väga maitsvad ja pehmed kotletid, kerge maksa maitse ja aroomiga.

500 g kanafilee,
- 300 g kanamaksa,
- 2 muna,
- 70 g juustu,
- 2 spl. lusikad jahu,
- rohelise sibula sulg,
- paar oksa peterselli,
- sool,
- pipar,
- õli praadimiseks.

Haki kanafilee ja maks võimalikult peeneks. Ma ei soovita seda blenderis teha, see selgub muidugi kiiresti, kuid see pole "õige kate". Seetõttu kulutame viis minutit ja lõikame selle käsitsi.
Haki rohelised peeneks ja lisa ka need. Lisa kaks muna, kaks supilusikatäit jahu, sool ja pipar.

Segame.

Pidagem meeles, et me unustasime juustu. Riivi 70 grammi poolkõva juustu jämedale riivile,

Sega uuesti läbi ja pane tunniks ajaks külmkappi.

Tund hiljem võtame oma hakkliha välja. Vormime märgade kätega kotletid või laotame lihtsalt lusikaga laiali ja prae pannil mõlemalt poolt.

Kata valmis kotletid kaanega ja lase umbes viis minutit seista.

Kotletid on väga maitsvad! Küpseta seda kõhklemata, olen kindel, et see meeldib ka teile!

Hämmastavalt lihtsalt ja kiiresti valmivad hakitud maksakotletid, mis sobivad suurepäraseks teiseks käiguks igapäevaseks lõunasöögiks ja ka pühade ajal! Uskuge mind, teie lähedased ja külalised tunnevad selle roa üle lihtsalt rõõmu!

Tükeldatud maksakotlettide valmistamiseks vajate:

maks - 500 g
kana munad- 3 tk.
tärklis - 4-5 spl.
sibul- 1 arvuti.
sool, pipar ja vürtsid - maitse järgi
küüslauk - valikuline

Kuidas valmistada tükeldatud maksakotlette:

1. Alustame kotlettide valmistamist, loputades põhjalikult maksa, kuivatades selle (selleks võite kasutada paberrätikuid) ja seejärel eemaldame kõik kiled ja veenid. Muide, selle retsepti jaoks saate hõlpsalt kasutada mis tahes maksa (in sel juhul kasutati veiseliha).
Pärast seda lõigake maks väikesteks (väga väikesteks) tükkideks ja asetage need eraldi kaussi. Samuti võid need pärast tükkideks lõikamist noaga kergelt “hakkida”.
2. Järgmiseks koori sibulad ja haki ka võimalikult peeneks (või lihtsalt riivi jämedale riivile). Pärast seda lisage sibul maksale ja segage need kokku. Siis tuleb kanamunade kord (sega need maksa-sibula seguga). Soovi korral on aeg lisada peeneks hakitud küüslauku (piisab 1-2 küünest).
3. Ärge unustage meie hakkliha hästi soolata ja soovi korral pipardada ning lisada ka oma lemmikvürtse. Pange tähele, et seekord kasutasime maapinda muskaatpähkel ja aromaatsed Provence'i ürdid. Kõige lõpus lisa tärklis ja sega kõik uuesti korralikult läbi. Kui tärklist pole, saate selle hõlpsalt asendada tavalise nisujahuga.
4. Lase hakklihal 10-20 minutit tõmmata. Pärast seda pange pann tulele ja soojendage taimeõli(arvesta, et pann ja õli peavad olema tõeliselt kuumad, muidu võib esimene partii kotlette pannile kinni jääda). Õli ei tohiks aga palju valada, et kotletid liiga rasvased ei tuleks.
5. Aseta (vala) hakkliha tavalise supilusikaga pannile (nagu pannkoogid) ja prae kotlette mõlemalt poolt, kuni tekib isuäratav kuldpruun koorik (peale esmakordset ümberpööramist kata pann kaanega kaanega).

Valmis tükeldatud kotletid on soovitav esmalt asetada paberrätikule ja alles seejärel taldrikule serveerimiseks. Muide, võid neid kotlette serveerida oma lemmikkastme, köögiviljade või kartuli (või mõne muu) lisandiga. Sel juhul kombineeritakse nendega väga edukalt jogurtikaste ( värsked ürdid+ tavaline jogurt + teraline sinep + sool, pipar maitse järgi) või sama jahutatud hapukoor!

Mitte igaüks ei armasta seamaksakotlette ega kotlette ühe omaduse tõttu. Maks on kibe. Selles samm-sammult retsept Fotode abil saate teada, kuidas valmistada pehmeid seamaksa hakklihakotlette ilma kibeduseta. Saladus on väga lihtne - peate maksa korralikult ette valmistama.

Tükeldatud kotletid Hea on see, et isegi kui maks pole väga pehme, tulevad kotletid siiski õrnad, mahlased ja maitsvad. See tähendab, et kui te ei oska süüa teha, on selliseid kotlette lihtsam valmistada kui näiteks kotlette.

Tükeldatud maksakotlettide küpsetamine võtab aega umbes tund ja see võtab arvesse koostisosade valmistamist.

Tükeldatud maksakotlettide retsepti koostisained:

• sealiha maks - 350 grammi,
• piim - 250-300 ml,
• sool - 1 tl,
• porgandid - 1 tk,
• sibul - 1 tk,
• munad - 2 tk.,
• jahu - 2 spl. lusikad,
• taimeõli - praadimiseks,
• vesi - 1 klaas,
• till ja petersell - 1 kamp.

Kuidas valmistada tükeldatud seamaksa kotlette:

1) Kõigepealt tuleb vabaneda kibedusest, mis annab sealiha maks. Selleks peske maks ja lõigake tükkideks. Kõige parem on lõigata, kui maks on veidi külmunud. Asetage tükid sügavasse kaussi.

2) Kibeduse eemaldamiseks vajate piima. Valage see kaussi koos maksaga, et sisu oleks täielikult kaetud.

Jätke selles olekus 30 minutiks. Kui nõutav aeg on möödas, tühjendage piim. Võid asetada sisu suurele sõelale ja loputada maksa veega. See ei ole kohustuslik.

3) Porgand on kõige parem riivida peenel riivil. See tuleb maitsvam ja õrnem.

4) Proovige võtta väike sibul. Lõika noaga väikesteks kuubikuteks. Mida väiksem sibul, seda parem.

5) Murra munad kaussi koos koostisosadega ja sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks.

6) Lisa jahu ja sool. Sega segu kotlettide jaoks.

7) Mass ei tohiks olla liiga kuiv, muidu läheb kotlet praadimisel lihtsalt laiali.

8) Päevalilleõli vala kuumale pannile. Hoidke tuld madalal. Tõsta pannile suure lusikaga lusikaga maksakotleti segu. Tähtis: hakake kotlette praadima alles siis, kui õli on kuum. Prae kotletid ühelt poolt, seejärel keera ümber.

9) Kui kõik kotletid on valmis, peske pann ja valage sinna veidi vett, nii et põhja kataks umbes 1 cm. See on kõik. valmis kotletid Pane pannile ja jäta kaane all madalale kuumusele 5-7 minutiks. Pärast hautamist muutuvad kotletid väga pehmeks ja õrnaks.